A tanninok nagy mennyiségben vannak jelen a datolyaszilva, a som, a birs, az áfonya, a fekete ribizli, valamint a tea és a kávé. Jellegzetes fanyar fanyar ízt adnak a növények termésének és leveleinek. A tanninok hasznosak. Ezen vegyületek közül sok csökkenti szekréciós funkció Gasztrointesztinális traktus, gyulladáscsökkentő hatással bírnak a bélnyálkahártyára, koncentrációjuktól függően összehúzó vagy irritáló hatásúak. Ugyanakkor a bélmozgás lelassul, a tápanyagok felszívódása intenzívebben megy végbe, a béltartalom szárazabbá, keményebbé válik.
A tanninok védik a nyálkahártyát az irritáló anyagoktól.
A tanninokban gazdag gyümölcsök fogyasztásakor a szervezet olyan anyagokat kap, mint a katechin és az epikatekin. Megkötik a rákkeltő vegyületeket, megtisztítják a beleket a méreganyagoktól, megakadályozzák a megjelenését gyulladásos folyamatok a gyomor-bél traktusban, divertikulitisz. Sok tanninok gyógynövényekben található (madárcseresznye, nyírfa, tölgyfa kéreg, tansy, rebarbara). Baktericid, vérzéscsillapító, összehúzó és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
A zöld teában található tanninok bakteriosztatikus és baktericid hatásúak a staphylococcusok, tífusz, paratífusz, vérhas és más bacilusok ellen. Klinikai vizsgálatok igazolták, hogy a zöld tea főzet kiváló vérhas elleni gyógymód. Az ebben az italban található illóolajok, koffein, tanninok együttesen hatnak, csökkentik a rák kialakulásának kockázatát, megakadályozzák az aktív oxidatív folyamatokat és a sejtmutációkat.
Zöld tea eltávolítja a szervezetből a nehézfémeket - ólmot, higanyt, kadmiumot, cinket, valamint a radioaktív anyagokat, megelőzve a leukémia és a sugárbetegség megjelenését.
Hogyan kell megfelelően fogyasztani a tannint tartalmazó ételeket
A tanninok elpusztulnak az élelmiszerek lefagyasztásakor, ezért előnyben kell részesíteni friss gyümölcsés bogyók. A vassóknál a tannin feketés-zöld és fekete színt ad, ezért nem szabad megengedni, hogy a gyümölcs leve és húsa más fémekkel érintkezzen. Emiatt romlik a termékek minősége, ezért a gyümölcsöket, bogyókat, zöldségeket rozsdamentes késekkel kell aprítani. A tannint tartalmazó gyümölcsöket és bogyókat étkezések között vagy éhgyomorra érdemes fogyasztani, mivel ezek a fehérjékhez kötődnek, nem jutnak el a nyálkahártyához és a belekhez, és nem fejtik ki jótékony hatásukat. A tanninban gazdag élelmiszerek túlzott fogyasztása székrekedést okozhat.
Emberi testösszetett biológiai rendszer hívott . Viszont fontos életfolyamatokért felelős szervrendszerekből áll.
A szervezet az élő test, amelyet különleges tulajdonságok jellemeznek, amelyek megkülönböztetik az anyagtól. Különálló lévén a populáció-fajszintű szerkezeti egységet képviseli, és a tanulmányok és az anatómia egyik fő tárgyának tekintik. Az élőlényeket nukleáris és nem nukleáris szervezetekre osztják. A sejtek számától függően egysejtűekre oszthatók. A többsejtű organizmusok kialakulása a sejtek, szövetek, szervek differenciálódási folyamatán alapul, majd a filogenezisben és az ontogenezisben való integráción alapul. Sokan közülük fajon belüli közösségeket szerveznek (például az emberekben a szervek és szervrendszerek csak egymással kölcsönhatásban működnek). Ez az, ami egységet teremt emberi test. Minden folyamat a segítségével történik idegrendszer, amely részt vesz a szükséges elosztásában vegyi anyagokés humorális szabályozást hajt végre. Az ilyen anyagok hormonok, és az endokrin mirigyek termelik. Szabályozzák a növekedési, fejlődési és anyagcsere folyamatokat. Ideges és humorális szabályozás kiegészítik egymást, biztosítják a kommunikációt és az összes szerv és rendszer munkájának összehangolását A szervezet nem létezhet anélkül külső környezet. Tőle kap táplálékot, vizet, sókat, vitaminokat, oxigént és egyéb olyan összetevőket, amelyek a normál működéséhez szükségesek. Egy szervezet fontos tulajdonsága, hogy képes reagálni a változó környezeti feltételekre. Mentési képesség test belső állapotának állandóságát homeosztázisnak nevezzük. Ez az összes szerv és rendszereik közötti szoros kapcsolat eredménye. A homeosztázis lehetővé teszi a víz mennyiségének szabályozását és ásványok a szervezetben, annak hőmérséklete és glükózszintje.
Videó a témáról
A szerves anyagok a kémiai vegyületek külön osztályát képezik, amelyeknek alapvető összetevője szén formájában van. Kivételek: karbidok, szén-oxidok, cianidok és szénsav – ezek nem tartoznak a szerves vegyületek csoportjába.
A „szerves anyagok” kifejezés azokban az időkben jelent meg, amikor még gyerekcipőben járt, a keleti tanításokban, Arisztotelésznél, Hippokratész tanításaiban. Alatt szerves anyagok az állatok és növények birodalmába tartozókat értik. Az anyagok az élettelen dolgok birodalmához tartoznak. Erős volt az a meggyőződés, hogy szervetlenekből nem lehet szerves anyagokat létrehozni, amit azonban a XIX.
A szerves vegyületek tulajdonságai
A szerves vegyületek a legnagyobb kémiai vegyületek: jelenleg alig 27 millió van belőlük (más források szerint több mint 30 millió). Nagy sokféleségük oka a szén azon képessége, hogy atomláncokat hozzon létre, valamint az atomok közötti kötések nagy stabilitása a szénkötésen belül. Magas (IV) lehetővé teszi, hogy stabil vegyületeket hozzon létre más atomokkal. Ebben az esetben a kötések nemcsak egyszeresek, hanem kettős és hármas (vagyis kettős és hármas) kötések is lehetnek, ami lehetővé teszi lineáris, lapos és háromdimenziós szerkezetű anyagok létrehozását.A szerves anyagok az élő szervezetek létezésének alapját képezik, az emberek, állatok és növények táplálkozásának alapját képezik, és széles körben használják számos ipar nyersanyagaként.
A geológiában szerves anyagokon olyan vegyületeket értünk, amelyek közvetlenül vagy közvetve egy élő szervezetből, élettevékenységének termékeiből keletkeznek. Alapvető összetevői a vizekben, a légkörben, az üledékekben, a talajban és a kőzetekben. Lehetnek szilárd, folyékony és gáz halmazállapotúak is.
A szerves vegyületek osztályozása
A szerves vegyületeknek saját belső osztályozásuk van. A klasszikus szerves vegyületek a fehérjék, lipidek, nukleinsavak és szénhidrátok. Megkülönböztető jellemzőjük a nitrogén, az oxigén, a hidrogén, a kén és a foszfor jelenléte. Külön osztályok – organoelem és fém szerves vegyületek. Az elsők a fent nem felsorolt elemekkel. A második a szén és fémek vegyületei.Szerves kémia
A szerves kémia egy olyan rész, amely a szerves anyagokat, azok szerkezetét és tulajdonságait, valamint szintézisük technológiáját tanulmányozza. A 20. század 70-es éveiig Németország vezette a szerves anyagok kutatását. Ráadásul tisztán német tudománynak tekintették, és a német terminológiát sok fejlett országban még mindig elfogadják.Videó a témáról
A fitoncidek biológiailag aktív anyagok, amelyeket növények termelnek és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. Először is ez egyfajta növényvédelem. Egyes fitoncidek – mint például az illóolajok – rendkívül hasznosak lehetnek az ember számára.
Növényi fitoncidek
A fitoncidek egyfajta immunitást jelentenek – és sok esetben gyógyszert jelentenek az emberek számára. Általában ezeknek az anyagoknak két osztálya van: illékony és nem kiválasztó (azaz nem illékony). Nyáron egy lombhullató erdő körülbelül két illékony fitoncidot termel egy napon belül.A „phytoncide” kifejezést a szovjet kutató, B.P. Tokin 1928-ban, és főleg az orosz nyelvű irodalomban használják.
A fitoncidek különösen akkor szabadulnak fel, ha a növények károsodnak. Az illékony fitoncidek, amelyek tölgyből, fenyőből, fenyőből és eukaliptuszból származó váladékot tartalmaznak, távolról fejtik ki jótékony hatásukat. Képesek néhány perc alatt elpusztítani a protozoonokat és néhány rovart.
Fenyő fitoncidek - szamárköhögés bacilus, fenyő - Koch bacilus, - Staphylococcus aureus mikrobája. A vadrozmaringgal vagy a vadrozmaringgal azonban óvatosan kell bánni - váladékuk mérgező az emberre.
A fitoncidek hatása nem korlátozódik csupán a gyilkosságra patogén baktériumok: elnyomják szaporodásukat és serkentik a mikroorganizmusok aktivitását, amelyek antagonisták a mikrobák patogén formáival szemben.
Fitoncidok használata
Kémiai összetétel A fitoncidek változatosak, de szinte mindig tartalmaznak glikozidokat, terpenoidokat és tanninokat. Paradox módon a fitoncidek sokkal hatékonyabban védenek az emberi fertőzések ellen, mint a növények.Azon növények listája, amelyek fitoncidjei hasznosak az ember számára, nagyon sokáig folytatható: ezek a zsálya, menta, lóhere, üröm, bogáncs, zsurló, angyalgyökér, cickafark és még sokan mások.
Mind a hagyományos, mind a népi gyógyászatban évek óta aktívan alkalmazzák a fokhagyma, hagyma, orbáncfű, boróka, tuja és sok más növény fitoncidjeit tartalmazó készítményeket. Sikeresen küzdenek a Trichomonas colpitis ellen, gyógyítják a gennyes sebeket, tályogokat és trofikus fekélyek. A fitoncidek belső alkalmazása olyan betegségek esetén javasolt, mint a bélatónia, puffadás, hurut, magas vérnyomás, hörgő- és szívasztma, rothadó hörghurut és még sok más.
Az alkoholos oldatok és fokhagyma- és hagymakivonatok (allilcsep és allilsap) kis mennyiségben jótékony hatással vannak a szervezetre, fokozzák a vizeletürítést, lassítják a pulzust és fokozzák a szívösszehúzódások erejét. Megfázásra és bélbántalmakra is használják.
Általános jellemzők
Tea. Ezt az italt több mint ötezer éve ismeri az emberiség. A kínai császárok itták. Anglia királynője issza. Te és én is rajongói vagyunk ennek a csodálatos italnak. Nézzük az összetételét.
Az első helyet a természetes aromás kompozíciók foglalják el. A tannin a második helyet foglalja el. Az aromás kompozíciók kémiai összetétele a tea termesztési helyétől és a gyűjtésének és elkészítésének körülményeitől függ.
Ami a cikk tárgyát képező tannint illeti, annak tartalma nem annyira az időjárástól és az éghajlati jellemzőktől, hanem magának a tealevél korától függ. Minél idősebb a levél, annál nagy mennyiség tannint tartalmaz.
Mik azok a tanninok? A tannin vagy gallotansav egy összehúzó hatású anyag. A név a francia „tanner” szóból származik, amely oroszra fordítva azt jelenti, hogy bőr cserző.
A tanninok a teában és a madárcseresznyében, a makkokban és a galangal rizómákban találhatók. A tanninoknak köszönhetően rendkívül népszerűek a sötét szőlőfajtákból készült borok.
Ezenkívül a tannint széles körben használják cserzőanyagként bőrtermékek gyártásában. A gyógyszeriparban is használják összehúzó hatású gyulladáscsökkentő gyógyszerek előállítására.
A tanninok kutatásának és felfedezésének története
A múlt század közepéig csak természetes tanninokat használtak, melyeket a tölgyfa kérge, az orbáncfű, a kígyófű, a zsálya és a kamilla virágai tartalmaztak, némi tannint az alma, a szeder, a tea és a bor is tartalmaz. 1950-ben azonban az új felfedezéseknek köszönhetően végre sikerült kifejleszteni egy megfizethető szintetikus tannint, amely bár rendelkezik a természetes eredetű anyagok összes tulajdonságával, ugyanakkor több tulajdonságában felülmúlja azokat.
- Először is, a mesterséges tannin teljesen megtisztítható a szennyeződésektől,
- Másodszor, a tannin állaga lehetővé teszi a legpontosabb adagolást,
- Harmadszor, ellentétben a legtöbben növekvő növényekkel különböző feltételek, a szintetikus tannin előállítása, amely szerves eredetű polifenolos vegyes termék, a gyártás minden szakaszában szigorú ellenőrzés alatt áll.
Fontos tény az hosszútávú alkalmasság és színező tulajdonságok hiánya, amelyekkel a legtöbb természetes anyag rendelkezik.
A tannin jótékony tulajdonságai és a szervezetre gyakorolt hatása
- serkenti a gyomorfekélyek gyors hegesedését;
- méregtelenítő komponenssel rendelkezik;
- képes semlegesíteni a patogén mikroorganizmusokat;
- emésztési zavarokra használják.
Néhány tannint tartalmazó termék előnyös tulajdonságai:
A makkot kávé, liszt helyettesítésére és bizonyos esetekben gyógyírként használják súlyos betegségek. Emellett az állattenyésztésben a makkot sertések etetésére használják.
A galangal gyökere (cinquefoil erecta) jól bevált hasmenés ellen. Az eukaliptuszt a népi gyógyászatban és a gyógynövénygyógyászatban használják dezodorként és megfázás elleni szerként.
A gesztenye jótékony hatással van az erek falára.
Tanninban gazdag ételek
A tannin vagy csersav nagy mennyiségben megtalálható a fák kérgében, számos növény levelében és gyümölcsében. Előnyös tulajdonságai miatt a tannint az élelmiszeriparban, a könnyűiparban, valamint a gyógyszergyártásban használják.
A tannin jótékony tulajdonságai a gyümölcsökben
A ragacsos érzés megjelenése a szájban bizonyos ételek elfogyasztásakor a tannintartalom bizonyítéka. A gyümölcsök és bogyók különösen gazdagok tanninban.
Datolyaszilva. A datolyaszilva fogyasztása segít megtisztítani a testet, eltávolítani a méreganyagokat és javítja a működést emésztőrendszer, köszönhetően a tannin gyulladáscsökkentő tulajdonságainak, amely enyhíti a dyspepsiát és enyhíti a gyomorhurut tüneteit.
Gránátalma. A gránátalma tanninjának (tanninnak) köszönhetően fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. A gránátalma héjának magas tannintartalma lehetővé teszi eltávolítására is gyomor-bélrendszeri rendellenességek, dyspepsia.
Bogyók. A bogyók, például áfonya, eper, áfonya és szőlő magas tannintartalma bakteriosztatikussá teszi ezeket a bogyókat. baktericid tulajdonságok, így semlegesíti a fertőzést és megakadályozza annak a szervezetben való elhúzódását.
Alternatív termékek a magas tartalom csersav
A tanninban gazdag ételek közül is érdemes megemlíteni a dióféléket: pisztácia, földimogyoró, pekándió, Dió, mandula, mogyoró. A diófélékben található tannin antioxidáns tulajdonságokkal ruházza fel őket.
Tannin teában és borban
Az egyik legtöbbet fogyasztott, magas tannintartalmú étel a tea. A zöld teában a csersav koncentrációja sokkal magasabb, mint a fekete teában, így a zöld tea kifejezettebb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segíti az erek erősítését.
Az antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkező bor minősége a szőlő magjában, bogyójában és szárában található tannin minőségétől és eredetétől függ.
Napi tanninszükséglet
Tekintettel arra, hogy a tannin barnító funkciót tölt be szervezetünkben, nincs adat a napi beviteléről. Figyelembe kell venni, hogy az elfogyasztott tannin (a kísérővegyületek részeként) megengedett mennyisége a szervezet egyedi jellemzőitől függ.
A tanninszükséglet megnő:
A gyomor-bél traktus betegségei esetén. A síró sebeket és fekélyeket glicerines tannin oldattal is bekenheti a gyorsabb gyógyulás érdekében. Ezenkívül tannint használnak enyhe forma diabetes mellitus és patogén baktériumok és vírusok kimutatása esetén.
A tanninigény csökken:
- a tannin egyéni intoleranciája esetén;
- fokozott véralvadással.
Kölcsönhatás az alapvető elemekkel
A tanninok jól kölcsönhatásba lépnek a fehérjékkel és más különféle biopolimerekkel.
A tannin feleslegének és hiányának jelei a szervezetben
Tekintettel arra, hogy a tanninok nem tartoznak a koordináló vegyületek csoportjába, feleslegre vagy hiányra utaló jeleket nem észleltek. A tannin használata inkább a szervezet időnkénti szükségleteivel függ össze.
Tanninok a szépségért és az egészségért
Mivel a tannin képes deaktiválni nagy mennyiség biológiai eredetű mérgek, akkor az azt tartalmazó termékek fogyasztása ahhoz vezet jó hangulatés egészség. És ezért mindenkinek, aki jó egészségre, energiára és szép bőr, mindenképpen tannin tartalmú termékeket kell fogyasztani. Hiszen az egészség és a szépség nagyon fontos!
Végezetül szeretném emlékeztetni a tannintartalmú termékek minden előnyére. A tannin képes deaktiválni a biológiai eredetű mérgeket, aminek következtében a káros vegyületek elveszítik teratogén erejüket. A tannin különleges fanyar ízt ad az azt tartalmazó termékeknek. A tannin a belső felhasználás mellett kezelésben is alkalmazható nyílt sebekés fekélyek (glicerinnel kombinálva). Minden tannin tartalmú terméknek gyógyító hatása van.
A tannin okozta ártalmak
Vannak, akik érzékenyek, és szervezetük allergénként érzékeli a tannint, ami mellékhatásokat okozhat. Veseműködési zavar, a belek és falainak irritációja léphet fel. A gyakori fogyasztás egyes ásványi anyagok pusztulásához vezet, és a vas felszívódása is romlik. Ellenjavallatok a rendellenességgel összefüggő szívelégtelenség és szédülés. vérnyomás.
A tannin használata a gyógyászatban
A csersav fenti előnyös tulajdonságain kívül érdemes megjegyezni a tannin használatának olyan módszereit is, mint:
- a szemhéjak gyulladásos folyamatainak kezelése tea infúzióval;
- vérzéscsillapító szerként történő felhasználás;
- ellenszer a méhcsípés ellen;
- különböző bőrbetegségek kezelése;
- nehézfémek (higany, ólom) eltávolítása a szervezetből a velük való mérgezés esetén, mivel a tannin képes megkötni őket.
A tannin egyéb felhasználási módjai:
- a textiliparban bőr és szőrme cserzésére, textilszálak pácolására;
- tinta készítéséhez;
- a gyógyászatban vérzéscsillapító, hasmenés és aranyér elleni szerként.
Az E-181 adalék használata megengedett a területen Orosz Föderációés Ukrajna.
A tanninok előnyei:
- karcinogén vegyületek eltávolítása;
- a gyomor-bél traktus gyulladásának megelőzése;
- megfosztja a baktériumokat a sérült bőrterületektől és a nyálkahártyáktól az élelmiszertől.
Gyors átjárás:
Magas tannintartalmú termékek
Tanninos termékek a datolyaszilva, áfonya, som, birs, fekete ribizli, kurkuma, tea, kávé. A legtöbb ilyen vegyület segít csökkenteni a gyomor-bélrendszeri váladék termelődését, és gyulladáscsökkentő hatással bír a gyomornyálkahártyára. Nagy koncentrációban összehúzó (székrekedés) vagy irritáló (gyomorégés) hatást fejtenek ki. Mindenesetre a flavonoidokból, tanninokból, polifenolokból, katechinből, epikatekinből álló tanninok felgyorsítják a tápanyagok felszívódását. Normál dózisban a tanninok megvédik a nyálkahártyát az irritációtól.
Tanninos gyógynövények a madárcseresznye, nyírfa, orbáncfű, tansy, rebarbara. Mindezek a növények baktericid, vérzéscsillapító és összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek.
A zöld tea az kiváló gyógymód staphylococcusok, tífuszbacilusok, vérhas ellen. A tanninok (tannin, katechin a P-vitamin tulajdonságaival) megállítják az aktív sejtmutációt és csökkentik a rák kialakulásának kockázatát. Ha a tea túlságosan irritálja a gyomrot, hidegen kell főzni. Így kevesebb tannin kerül az italba.
A tanninok jellemzői
- Megsemmisülnek, amikor az élelmiszert lefagyasztják.
- A gyümölcsöket, zöldségeket és bogyókat tanninnal kell őrölni rozsdamentes késekkel, különben az anyag reakcióba lép a vassókkal, és fekete-zöld vagy fekete-kék színűvé válik.
- A tannintartalmú gyümölcsöket és bogyókat étkezések között vagy éhgyomorra fogyasztják. Ezek az elemek gyorsan kötődnek a fehérjékhez, és nincs idejük eljutni a gyomor és a belek nyálkahártyájáig, ha étkezés után fogyasztják őket, és ezért jótékony hatása nem lesz.
- A túlzott tannin székrekedéshez vezet.
A zöld teában található teotanin antioxidáns és megelőző szer
Az orvostudományban a tanninos növényeket és az ezeken alapuló gyógyszereket a gyomor-bél traktus betegségei, valamint fémsókkal és növényi mérgekkel való mérgezés esetén írják fel. Külsőleg használják, beleértve az égési sérüléseket és a vérzést.
A barnító komponensek az ínybetegségeknél szerepelnek, és jól hatnak hasmenés, aranyér és fagyás ellen.
A rovarok által okozott csípés miatt (lásd cserzőanyagok).
Tulajdonságok
A tanninok többnyire amorfok, többé-kevésbé világosan kifejezett savas karakterűek, és rendelkeznek azzal a tulajdonsággal (főleg fiziológiás tanninokkal), hogy a bőrt (bőröket) cserzítik, vagyis jelentősen megfosztják őket attól, hogy szárazon rothadjanak és megkeményedjenek.
Könnyen oxidálódó anyagok lévén, lúgok jelenlétében megbarnulnak, felszívják a levegőből oxigént, és sok esetben redukáló hatást fejtenek ki, például a sókra. nemesfémek, néhányat pedig Fehling folyadékára.
A tanulmány története
Annak ellenére, hogy a tanninok már régen ismertté váltak (a tannint először Nicolas Daye, egymástól függetlenül Seguin szerezte be 1797-ben, és 1815-ben már meglehetősen tiszta állapotban volt Berzelius kezében), és sokat tanulmányozták, a kezdetekre században nem vizsgálták kellőképpen, és nemcsak a kémiai természete és szerkezete maradt tisztázatlan szinte mindegyiknek, de sokuk empirikus összetételét is eltérően készítették el a különböző kutatók. Ez könnyen magyarázható egyrészt azzal, hogy többnyire kristályosodásra nem képes anyagokról lévén szó, tiszta formában nehezen beszerezhetőek, másrészt pedig alacsony stabilitásukkal és könnyen változtathatóságukkal. G. Glazivets (1867), sok máshoz hasonlóan, minden tannint glikozidnak vagy azokhoz hasonló testnek tartott; azonban későbbi kutatás kimutatta, hogy a tannin, bár látszólag glükózzal együtt megtalálható az algobilokban és mirobolánokban (Zöllfel, 1891), önmagában nem glikozid (H. Schiff 1873), és a csersavak sem. tölgyfa kérge(Etti 1880, 83, 89, Löwe 1881), valamint sok más tanninnak semmi köze a glikozidokhoz, és ezek egy részéből cukros anyagok keletkezése kizárólag a vizsgált készítmények szennyezettségének köszönhető. Jelenleg csak a tannin szerkezetét tudjuk kellő biztonsággal megítélni, ami galluszsav-anhidrid (lásd és alább); Másoknál pedig csak látszólag feltételezhető bennük a bomlási reakciókból és néhány másból ítélve részben többértékű fenolos savak és fenolok anhidrid vegyületeit, amelyek egyszerű vagy észterként, részben aromás ketonsavakat, amelyek kondenzációs termékek. galluszsav-származékok; de a tanninok egy részét mégis glükozidoknak kell tekinteni. Az ismeretlen szerkezet miatt a tanninok természetes csoportosításának lehetetlensége magától értetődő - valójában a tanninok felszabadulnak speciális csoport szerves vegyületek, amelyek bizonyos közös jellemzőkkel rendelkeznek, csak szerkezetük ismeretlen természete miatt. Elképzelhető, hogy az utóbbiak tisztázása után idővel szétoszlanak a szerves vegyületek különböző osztályaiba, és akkor már nem lesz szükség külön általános elnevezésükre, a jelenlegi neve „tannin”. , F. Reinitzer legutóbbi javaslata szerint (Angol)orosz, valószínűleg csak azoknak kell majd fenntartani, akik valóban képesek a bőr cserzésére. A vas-oxid-sókkal előállított színezék szerinti felosztásukat vaskékre (Eisenblauende) és vaszöldítésre (Eisengrünende) mára felhagyták, mert ugyanaz a tannin hol kék, hol zöld színt adhat, attól függően, hogy melyik vassó. , és emellett a színezet megváltozhat például kis mennyiségű lúg hozzáadása miatt. A tanninok felosztása fiziológiai(lásd fent), bőr cserzése és ezzel egyidejűleg pirokatekol adása száraz desztilláció során, és gyenge kénsavval forralva nem ad gallussavat, és kóros, cserzésre kevésbé alkalmasak (bár ragasztóoldattal kicsapják), száraz desztillálással pirogallolt adnak, gyenge kénsavval - galluszsavval forralva pedig szintén nem teljesen felel meg a tényeknek, mert a jelenleg ismert kóros tanninok bár nem túl sikeresen szolgálhat cserzésre, ráadásul a tannin például, mivel elsősorban kóros tannin, láthatóan normál termékként is megtalálható (sumak, algarobilla, myrobolans). Savakként a tanninok fémszármazékokat - sókat - képeznek, amelyekből az ólmot, amely vízben oldhatatlan amorf üledék, gyakran használják a tannin kinyerésére. vizes kivonatok cserzőanyagokban, valamint elemzésben.
Megszerzési módszerek
A tannin tiszta állapotának eléréséhez a természetes cserzőanyagokat vízzel vagy más oldószerrel extrahálják: erős vagy gyenge alkohollal, tiszta éterrel vagy alkohollal, ecetsav-éterrel stb. az extraktumokat bepároljuk, és a keletkező tanninokat a megadott oldószerek egyikével vagy másikával kezelve tisztítjuk. Gyakrabban vizes vagy vizes-alkoholos kivonat elkészítése után a tannint ecetsavval vagy éterrel vagy ezek keverékével rázatással vonják ki, vagy ólom-acetáttal kicsapják (lehetőleg frakcionálják), és szűrés után a csapadékot az ólomvegyületeket hidrogén-szulfiddal bontják le. Utóbbi, korábbi kutatók által igen gyakran alkalmazott módszer láthatóan nem mindig ad kielégítő eredményt a keletkező termékek tisztaságát tekintve (Etti). Időnként tanninok kicsapására használják vizes kivonatokból kinin-acetáttal, réz-acetáttal, fogkő hánytatóval, asztali só, sósav stb. Tisztítás céljából néha dialízist alkalmaznak, amely tannint tartalmaz jó eredmények(Löwe, Biedel).
Az egyes tanninok leírása
A tanninok leírásánál csak néhánynál kell részletesen kitérni, amelyek a gyakorlat szempontjából legfontosabbak és jobban tanulmányozták.
Csersav
A tannin, a gallotánsav vagy egyszerűen csersav (Galläpfelgerbsäure, Gallusgerbsäure, acide gallotannique) megtalálható a tintadiófélék különböző fajtáiban, kóros knoppersben, szömörcében, algarobillában, mirobolánban; a következő összetételű: C14H10O9; Ez egy fanyar ízű amorf por, vízben, alkoholban és ecetsav-éterben oldódik, éterben, benzolban stb. nem oldódik; optikailag inaktív; ferri-kloriddal vizes oldatban fekete-kék csapadékot ad, amelyet minőségi reakcióként használnak vas-oxid-sókra; könnyen oxidálódik, lúgok jelenlétében oxigént szív fel a levegőből, oxidsóiból és ezüstsóiból redukálja a réz-oxidot; vizes oldatokból (a galluszsavval ellentétben) ragasztó, nyers bőr, alkaloidok, albuminátok, gyenge sósav és kénsav, valamint sok só (pl. konyhasó) csapja ki. Böttinger K. (1888) szerint a tannin és a ragasztó kombinációja körülbelül 34% tannint tartalmaz. A tannin lebontja a szén-dioxid-sókat, egyértelműen savas tulajdonságokat tárva fel. Sói amorfak, többnyire oldhatatlanok, összetételük azt jelzi, hogy részecskéjében csak egy karboxil található (H. Schiff). 210°-ra melegítve a tannin pirogallolt ad; gyenge kénsavval vagy maró káliummal forralva teljesen galluszsavvá alakul. A kereskedelmi tanninok különböző fajtái is változó mennyiségű glükózt termelnek, ami okot adott Strecker és munkatársai arra, hogy a tannint a galluszsav glükozidjának tekintsék. A teljesen tiszta tannin azonban, amelyet például etil-acetátos extrakcióval nyernek, nem képez nyomokban glükózt (Löwe). Lehetséges, hogy a kereskedelmi fajtákban adalék formájában van glükozid, de nem galluszsav, hanem tannin (H. Schiff).], vizes ammóniával forralva gallamidra és gallusz ammóniára bomlik (Etti , 1884), a tejsavanhidridhez hasonlóan ennek a savnak az amidját és ammóniumsóját adja; ecetsavanhidriddel forralva pentaacetil-étert képez C 14 H 5 (C 2 H 3 O) 5 O 9. Ezek a reakciók határozzák meg a tannin szerkezetét, mint digallusavat, amely gallusz-anhidrid
C 6 H 2 (OH) 3 CO-O-C 6H 2 (OH) 2 SONO.
G. Schiff (1873) a tanninnak ezt a szerkezetét igazolja a galluszsavból foszfor-oxi-kloriddal történő hevítéssel, valamint vizes oldatának arzénsavval történő bepárlásával, az egyenlet szerinti digallussavval.
2C 6 H 2 (OH) 3COHO - H 2 O = C 6H 2 (OH) 3 CO-O-C 6H 2 (OH) 2 SONO
tulajdonságaiban, reakcióiban és származékaiban megegyezik a tanninnal.
tannint talál széles körű alkalmazás gyógyászatban, tintagyártásban, festésben, galluszsav és pirogallol előállításához, de bőr cserzésére nem használják). A digallussav mellett Schiff mesterségesen előállított más többértékű fenolsavak, valamint szulfofenolsavak anhidridjeit is, amelyek tannin tulajdonságaik vannak, és közel állnak a tanninhoz. Ezek közé tartoznak a dinitrogallo- és difluor-glucinkarbonsavak, amelyeket (1888) foszfor-oxi-kloridnak a galluszsav megfelelő izomerjein történő hatására kaptak, és amelyek összetétele C 14 H 10 O 9.
Katekudinsavak
Hasonló összetételű katekinekkel együtt megtalálhatók a kateku különböző fajtáiban és a gambirban (lásd még: Cserzőanyagok). Ezek katechin-anhidridek, amelyekből mesterségesen nyerhetők egyszerűen 130-170 °C-ra melegítéssel, szódával forralva vagy vízzel 110 °C-on. A körülbelül 100°-on szárított katechinek összetételét (legfeljebb 5 rész kristályvizet tartalmaznak, amit ezen a hőmérsékleten elveszítenek) a képletekkel fejezzük ki. (Liebermann u. Teuchert 1880), , (Etti, Hlasiwetz) stb. A katechinek nagyon kicsi, világossárga tűk formájában kristályosodnak, így zöld színűek, de KNO-val megolvasztva nem csapódnak ki, floroglucinolra és protokatekuinsavra bomlanak, és a száraz desztilláció során pirokatekolt képeznek. A katechinért diacetil- és dibenzoil-étereket kapunk (Lieb. u. Teuch.). Katekhin 140°-on híg kénsavval phloroglucinolra és pirokatekolra bomlik. VAL VEL úgy reagál, mint a pirokatekol, és a fenyőfával - mint a floroglucinol, amely e két fenol molekuláris vegyülete (Etti). Katehu-D. savak Etty (1877-81) szerint az összetételűek , És és vörösesbarna amorf porok, amelyek a tanninokra jellemző tulajdonságokkal rendelkeznek. A katekinek magasabb hőmérsékletre vagy ásványi savakkal való hevítésével anhidrideket nyernek, amelyek még nagyobb vízveszteséggel képződnek (Etti).
McLurin
Maklurin vagy morinotánsav, (Hiasiwetz 1863, Benedict 1877) és Maureen (Löwe 1875, Benedict u. Hazura 1884) sárga fában (festésnél használt Morus tinctoria vagy Maclura aurantiaca) találhatók, ahonnan vízzel való forralással extrahálják és elkülönítik, kihasználva a morin vízben való kisebb oldhatóságát. McLurin, világos sárga kristályos por, a tanninokra jellemző tulajdonságok közül csak vassal (dinitrogén-oxid és oxid keveréke) képes fekete-zöld csapadékot képezni és ragasztóval, alkaloidokkal és albuminátokkal kicsapni, cserzésre azonban nem alkalmazható. Sok tanninhoz hasonlóan floroglucinolra és protokatekuinsavra bomlik a következő egyenlet szerint:
.
Ez a bomlás mennyiségileg akkor következik be, amikor erős maró káliumoldattal vagy 120 °C-on gyenge kénsavval forraljuk, és jelzi az anyag éteri jellegét. A sárga fa színező elvét képező Morin, amely vizes oldatból kristályosodik ki hosszú fényes tűk formájában, kivéve a vas-kloridos zöld színezést, nem képviseli a tanninok jellemző tulajdonságait. Maró káliummal megolvasztva fő bomlástermékként rezorcint és floroglucinolt ad, nátrium-amalgámmal redukálva phloroglucinol-t képez, és először izomorinná (lilás-piros prizmák) alakul át, amely könnyen visszaváltozik morinná. Mind a morin, mind a maclurin a fémekkel részben kristályos, részben amorf sókat képez, amelyek összetétele általában nem tekinthető megalapozottnak.
Írjon véleményt a "Tanninok" cikkről
Megjegyzések
A tanninokat jellemző részlet
- Srácok! - mondta Rasztopcsin fémesen csengő hangon - ez az ember, Verescsagin, ugyanaz a gazember, akitől Moszkva elpusztult.Egy róka báránybőr kabátot viselő fiatalember alázatos pózban állt, összekulcsolta a kezét a hasa előtt, és kissé meghajolt. Lesoványodott, reménytelen arckifejezéssel, borotvált fej csúfította el fiatal arc le volt eresztve. A gróf első szavaira lassan felemelte a fejét, és lenézett a grófra, mintha mondani akarna neki valamit, vagy legalább a tekintetével találkozni. De Rastopchin nem nézett rá. Hosszú vékony nyakon fiatal férfi, mint egy kötél, a fül mögötti ér megfeszült és kék lett, az arc pedig hirtelen vörös lett.
Minden szem rá szegeződött. A tömegre nézett, és mintha az emberek arcáról olvasott arckifejezéstől felbátorodna, szomorúan és félénken mosolygott, és ismét lehajtotta a fejét, és megigazította a lábát a lépcsőn.
„Elárulta cárját és hazáját, átadta magát Bonaparte-nak, az oroszok közül egyedül ő gyalázta meg az orosz nevét, és Moszkva elvész tőle” – mondta Rasztopcsin egyenletes, éles hangon; de hirtelen gyorsan lenézett Verescsaginra, aki továbbra is ugyanabban az alázatos pózban állt. Mintha ez a pillantás kirobbantotta volna, kezét felemelve szinte kiabált, és az emberekhez fordult: „Bízzatok vele ítéletetekkel!” Neked adom!
Az emberek elhallgattak, és csak egyre közelebb szorították egymást. Egymás tartása, lélegzetvétel ebben a fertőzött fülledtségben, nem volt erejük mozogni és várni valami ismeretlenre, érthetetlenre és szörnyűre elviselhetetlenné vált. Az első sorokban állók, akik látták és hallották mindazt, ami előttük történt, félelmetesen tágra nyílt szemmel, tátott szájjal, minden erejüket megfeszítve, visszatartották a hátukon a mögöttük lévők nyomását.
- Verje meg!.. Haljon meg az áruló, és ne szégyenítse meg az orosz nevét! - kiáltotta Rastopchin. - Ruby! Rendelek! - Nem szavakat, hanem Rastopchin hangjának dühös hangjait hallva a tömeg felnyögött és előrement, de ismét megállt.
„Gróf!...” – szólalt meg Verescsagin félénk és egyben teátrális hangja az ismét beállt pillanatnyi csend közepette. - Gróf úr, egy isten van felettünk... - mondta Verescsagin, felemelve a fejét, és vékony nyakán a vastag ér ismét megtelt vérrel, és a szín gyorsan megjelent és elszaladt az arcáról. Nem fejezte be, amit mondani akart.
- Vágd le! Parancsolom!.. - kiáltotta Rasztopcsin, hirtelen elsápadva, akárcsak Verescsagin.
- Szablyák ki! - kiáltott a tiszt a dragonyosoknak, és maga is előhúzta a szablyáját.
Egy másik, még erősebb hullám söpört végig az embereken, és az első sorokat elérve ez a hullám tántorogva megmozgatta az első sorokat, és a tornác legfelső fokáig vitte őket. Egy magas fickó, megkövült arckifejezéssel, megállt felemelt kézzel állt Verescsagin mellett.
- Ruby! - Szinte egy tiszt súgta a dragonyosoknak, és az egyik katona hirtelen, haragtól eltorzult arccal, tompa széles karddal Verescsagin fejét ütötte.
"A!" - kiáltott fel Verescsagin röviden és meglepetten, félve körülnézett, és mintha nem értené, miért tették ezt vele. Ugyanaz a meglepetés és rémület nyögése futott át a tömegen.
"Istenem!" – hallatszott valaki szomorú felkiáltása.
De a meglepetés felkiáltása után, amely Verescsagint elkerülte, szánalmasan felkiáltott a fájdalomtól, és ez a kiáltás elpusztította. Az emberi érzésnek az a legmagasabb fokig feszített gátja, amely még megtartotta a tömeget, azonnal áttört. A bűncselekményt elkezdték, be kellett fejezni. A szemrehányás szánalmas nyögését elnyomta a tömeg fenyegető és dühös üvöltése. Az utolsó hetedik hullámhoz hasonlóan, hajókat törve, ez az utolsó megállíthatatlan hullám a hátsó sorokból emelkedett ki, elérte az elsőket, ledöntötte őket és mindent elnyelt. A dragonyos, aki lecsapott, meg akarta ismételni a csapását. Verescsagin rémült kiáltással, kezeivel védve magát, az emberek felé rohant. A magas fickó, akibe ütközött, kezeivel megragadta Verescsagin vékony nyakát, és vad kiáltással együtt az ordító embertömeg lába alá esett.
Néhányan megverték és megtépték Verescsagint, mások magasak és kicsik voltak. Az összezúzott emberek és a magas fickót megmenteni próbálók kiáltása pedig csak felkeltette a tömeg dühét. A dragonyosok sokáig nem tudták kiszabadítani a véres, félig agyonvert gyári munkást. És sokáig, minden lázas sietség ellenére, amellyel a tömeg megpróbálta befejezni az egykor megkezdett munkát, azok az emberek, akik megverték, megfojtották és tépték Verescsagint, nem tudták megölni; de a tömeg minden oldalról szorította őket, középen, mint egy tömeg, egyik oldalról a másikra imbolygott, és nem adott nekik lehetőséget, hogy akár végezzenek vele, akár eldobják.
„Baldával verni, vagy mi?.. összetörve... Áruló, eladta Krisztus!.. élve... élve... a tolvaj tettei kín. Székrekedés!... Ali él?
Csak amikor az áldozat abbahagyta a küzdelmet, és sikoltozását egységes, elnyújtott zihálás váltotta fel, a tömeg csak akkor kezdett sietve mozogni a fekvő, véres holttest körül. Mindenki odajött, megnézte, mit csináltak, és rémülettel, szemrehányással és meglepetéssel nyomult vissza.
"Istenem, az emberek olyanok, mint a vadállatok, hol lehet egy élő ember!" - hallatszott a tömegben. „És a fickó fiatal... biztos a kereskedők közül való, aztán a nép!.. azt mondják, nem ő az... hogy is ne lenne az... Istenem... Megverték egy másik, azt mondják, alig él... Eh, emberek... Ki nem fél a bűntől...” – mondták most ugyanazok az emberek, fájdalmasan szánalmas arckifejezéssel, kék arccal nézték a holttestet. , vérrel és porral bekent és hosszú vékony nyakkal elvágva.
A szorgos rendőrtiszt, aki illetlennek találta egy holttest jelenlétét urasága udvarán, megparancsolta a dragonyosoknak, hogy húzzák ki a holttestet az utcára. Két dragonyos megragadta a megrongálódott lábakat, és vonszolta a testet. Véres, poros, halottan borotvált fej hosszú nyakán, aládugva, végighúzva a földön. Az emberek elhúzódtak a holttesttől.
Míg Verescsagin elesett, és a tömeg vad üvöltéssel zavarba jött és megingott fölötte, Rosztopcsin hirtelen elsápadt, és ahelyett, hogy a hátsó verandára ment volna, ahol a lovai vártak rá, anélkül, hogy tudta volna, hol és miért, leereszkedett. a fejét, gyors léptekkel végigsétáltam az alsó emeleti szobák felé vezető folyosón. A gróf arca sápadt volt, és nem tudta megakadályozni, hogy alsó állkapcsa remegjen, mintha lázas lenne.
- Méltóságos uram, itt... hova akar?... ide, kérem - szólt hátulról remegő, ijedt hangja. Rastopchin gróf nem tudott semmit válaszolni, és engedelmesen megfordult, odament, amerre mutatták. A hátsó verandán volt egy babakocsi. A zúgó tömeg távoli morajlása itt is hallatszott. Rastopchin gróf sietve beszállt a hintóba, és megparancsolta, hogy menjen el sokolniki vidéki házába. Miután elindult Myasnitskaya felé, és már nem hallotta a tömeg sikoltozását, a gróf bűnbánatot kezdett. Most már elégedetlenül emlékezett arra az izgatottságra és félelemre, amelyet beosztottai előtt tanúsított. „La populace est terrible, elle est hideuse” – gondolta franciául. – Ils sont sosche les loups qu"on ne peut apaiser qu"avec de la chair. [A tömeg ijesztő, undorító. Olyanok, mint a farkasok: húson kívül semmivel nem lehet őket kielégíteni.] „Gróf! csak egy isten van felettünk!“ - hirtelen eszébe jutottak Verescsagin szavai, és kellemetlen érzés Rastopchin gróf hátán végigfutott a hideg. De ez az érzés azonnali volt, és Rastopchin gróf megvetően mosolygott magában. „J"avais d"autres devoirs" – gondolta. – Il fallait apaiser le peuple. Bien d "autres áldozatok ont peri et perissent pour le bien publique", [Más kötelezettségem volt, sok más áldozat is meghalt és haldoklik a közjóért.] - és a tábornokra kezdett gondolni a családjával, a (rábízott) tőkéjével és önmagával kapcsolatos felelősségei – nem úgy, mint Fjodor Vasziljevics Rosztopcsinnal kapcsolatban (azt hitte, hogy Fjodor Vasziljevics Rosztopcsin feláldozza magát a bien publique [közjó] érdekében), hanem önmagáról, mint a főparancsnok, a hatóságok képviselőjéről és a cár meghatalmazott képviselőjéről: „Ha én csak Fjodor Vasziljevics, ma ligne de conduite aurait ete tout autrement tracee lennék, [az én utam teljesen másképp rajzolódott volna ki], de én. hogy megőrizzük a főparancsnok életét és méltóságát.”
A hintó lágy rugóin enyhén imbolyogva, és nem hallotta a tömeg borzalmasabb hangjait, Rostopchin fizikailag megnyugodott, és mint mindig, a testi nyugalommal egy időben elméje összekovácsolta számára az erkölcsi nyugalom okait. A gondolat, amely megnyugtatta Rastopchint, nem volt új. Amióta a világ létezik és az emberek egymást gyilkolják, egyetlen ember sem követett el olyan bűncselekményt a saját fajtája ellen, hogy ezzel a gondolattal meg ne nyugtatta volna magát. Ez a gondolat le bien publique [a közjó], más emberek feltételezett java.
Egy olyan ember számára, akit nem száll meg a szenvedély, ez a jó soha nem ismert; de aki bűncselekményt követ el, mindig pontosan tudja, miből áll ez a jószág. És ezt most Rostopchin tudta.
Nemcsak okoskodásában nem tette szemrehányását az elkövetett tettéért, hanem önelégültségére is okot talált abban, hogy olyan sikeresen tudta kihasználni ezt a propos [lehetőséget] - megbüntetni a bűnözőt és egyúttal megnyugtatja a tömeget.
„Verescsagint bíróság elé állították, és halálra ítélték” – gondolta Rosztopcsin (bár Verescsagint csak a szenátus ítélte kemény munkára). - Áruló volt és áruló; Nem hagyhattam büntetlenül, majd je faisais d "une pierre deux puccsok [két ütést ütöttek egy csapásra]; hogy megnyugodjak, odaadtam az áldozatot a népnek, és kivégeztem a gonosztevőt."
A vidéki házába érkezve és a háztartási rendelésekkel elfoglalva a gróf teljesen megnyugodott.
Fél órával később a gróf gyors lovakon lovagolt a Sokolnichye mezőn keresztül, már nem emlékezett a történtekre, és csak arra gondolt, hogy mi fog történni. Most a Jauzszkij-hídhoz tartott, ahol, azt mondták, Kutuzov volt. Rasztopcsin gróf képzeletében azokat a dühös és maró szemrehányásokat készítette elő, amelyeket Kutuzovnak fog kifejteni a megtévesztéséért. Érezni fogja ezt az öreg udvari rókát, hogy a felelősség minden szerencsétlenségért, ami a főváros elhagyásával, Oroszország elpusztításával (ahogy Rosztopcsin gondolta), egyedül az ő vén, megbolondult fejére száll. Rastopchin előre gondolkodott, mit mondana neki, dühösen megfordult a hintón, és dühösen körülnézett.
Sokolniki mező kihalt volt. Csak a végén, az alamizsna és a sárga ház közelében lehetett látni egy csoport fehér ruhás embert és több hasonló magányos embert, akik átsétáltak a mezőn, kiabáltak és hadonásztak.
Egyikük átfutott Rastopchin gróf hintóján. És maga Rastopchin gróf, a kocsisa és a dragonyosok, mind a rémület és a kíváncsiság homályos érzésével nézték ezeket a szabadon engedett őrülteket, és különösen azt, aki odaszaladt hozzájuk.
Tántorog a hosszú vékony lábak, lebegő köntösben ez az őrült gyorsan futott, nem vette le a tekintetét Rostopchinról, rekedt hangon kiabált neki valamit, és jeleket adott neki, hogy álljon meg. Az egyenetlen szakállcsomóval benőtt őrült komor és ünnepélyes arca vékony és sárga volt. Fekete achát pupillái alacsonyan és aggódva futottak végig a sáfránysárga fehéreken.
- Állj meg! Állj meg! Beszélek! - sikoltotta élesen, és ismét lélegzetvisszafojtva kiáltott valamit lenyűgöző intonációkkal és gesztusokkal.
Utolérte a hintót, és elrohant mellette.
- Háromszor megöltek, háromszor feltámadtam a halálból. Megköveztek, keresztre feszítettek... Feltámadok... Feltámadok... Feltámadok. Széttépték a testem. Isten országa el fog pusztulni... Háromszor lerombolom és háromszor felépítem” – kiáltotta egyre jobban felemelve a hangját. Rasztopcsin gróf hirtelen elsápadt, éppúgy, mint amikor a tömeg Verescsaginra rohant. Elfordult.
- Menjünk... menjünk gyorsan! - kiáltott rá remegő hangon a kocsisra.
A hintó minden ló lábánál rohant; de sokáig a háta mögött Rastopchin gróf távoli, őrült, kétségbeesett kiáltást hallott, és szeme előtt egy meglepett, ijedt, véres áruló arcát látta báránybőr bundában.
Bármilyen friss is volt ez az emlék, Rosztopcsin most úgy érezte, hogy mélyen a szívébe vágott, egészen a vérzésig. Most már világosan érezte, hogy ennek az emléknek a véres nyoma sohasem gyógyul be, hanem éppen ellenkezőleg, minél tovább, minél gonoszabb, annál fájdalmasabb lesz ez a szörnyű emlék élete végéig. Most úgy tűnt neki, hallotta szavainak hangját:
– Vágd le, a fejeddel válaszolsz nekem! - „Miért mondtam ezeket a szavakat! Valahogy véletlenül azt mondtam... nem tudtam volna kimondani őket (gondolta): akkor nem történt volna semmi.” Látta a lecsapó dragonyos ijedt, majd hirtelen megkeményedett arcát és a néma, félénk szemrehányást, hogy ez a róka báránybőr kabátos fiú rádobta... „De nem magamért tettem. ezt kellett volna tennem. La plebe, le traitre... le bien publique”, [Maffia, gazember... közjó.] – gondolta.
A sereg még mindig tolongott a Yauzsky-hídnál. Ez meleg volt. Kutuzov összevont szemöldökkel és kétségbeesetten egy padon ült a híd közelében, és ostorral játszott a homokban, amikor egy hintó zajosan vágtatott neki. Egy tábornok egyenruhás, tollas sapkát viselő, dühös vagy ijedt szemekkel, Kutuzovhoz lépett, és franciául mesélni kezdett neki. Rastopchin gróf volt. Azt mondta Kutuzovnak, hogy azért jött ide, mert Moszkva és a főváros már nem létezik, és csak egy hadsereg van.
– Más lett volna, ha uraságod nem mondja meg nekem, hogy harc nélkül nem adod fel Moszkvát: mindez nem történt volna meg! - ő mondta.
Kutuzov Rasztopcsinra nézett, és mintha nem értené a hozzá intézett szavak jelentését, óvatosan megpróbált valami különlegeset leolvasni a hozzászóló arcáról. Rastopchin zavartan elhallgatott. Kutuzov enyhén megrázta a fejét, és anélkül, hogy levette volna fürkésző tekintetét Rastopchin arcáról, halkan így szólt:
- Igen, nem adom fel Moszkvát csata nélkül.
Vajon Kutuzov egészen másra gondolt, amikor kimondta ezeket a szavakat, vagy szándékosan mondta ezeket, tudván értelmetlenségüket, de Rosztopcsin gróf nem válaszolt semmit, és sietve elment Kutuzovtól. És egy furcsa dolog! Moszkva főparancsnoka, a büszke Rosztopcsin gróf korbácsot fogva a kezébe közeledett a hídhoz, és kiáltozva oszlatni kezdte a tömött szekereket.
Délután négy órakor Murat csapatai bevonultak Moszkvába. Egy különítmény wirtembergi huszár lovagolt előre, maga a nápolyi király pedig maga mögött lovagolt lóháton, nagy kísérettel.
Az Arbat közepe közelében, Kinyilatkoztatott Szent Miklós közelében Murat megállt, és várta a hírt az előretolt különítménytől a „le Kreml” városi erőd helyzetéről.
A Moszkvában maradt lakosok egy kis csoportja összegyűlt Murat körül. Mindenki félénk tanácstalansággal nézte a különös, hosszú hajú, tollakkal és arannyal ékesített főnököt.
- Nos, ez maga a királyuk? Semmi! – halk hangok hallatszottak.
A fordító egy embercsoporthoz lépett.
„Vedd le a kalapod... vedd le a kalapod” – mondták egymás felé fordulva a tömegben. A fordító az egyik öreg házmesterhez fordult, és megkérdezte, milyen messze van a Kremltől? A házmester tanácstalanul hallgatta az idegen lengyel akcentust, és nem ismerte fel a fordító nyelvjárásának hangjait orosz beszédnek, nem értette, mit mondanak neki, és mások mögé bújt.
Murat a fordító felé lépett, és megparancsolta, hogy kérdezze meg, hol vannak az orosz csapatok. Az egyik orosz ember megértette, mit kérdeznek tőle, és hirtelen több hang is válaszolni kezdett a fordítónak. Egy francia tiszt az előretolt különítményből Murathoz lovagolt, és jelentette, hogy az erőd kapui le vannak zárva, és valószínűleg lesről van szó.
– Rendben – mondta Murat, és kísérete egyik úriemberéhez fordulva megparancsolta, hogy hozzanak elő négy könnyű fegyvert, és lőjenek a kapura.
A tüzérség ügetésre kijött az oszlop mögül Murátot követve, és végiglovagolt az Arbaton. Miután leereszkedett Vzdvizhenka végére, a tüzérség megállt és felsorakozott a téren. Több francia tiszt irányította az ágyúkat, pozícionálta őket, és távcsövön keresztül a Kremlbe néztek.
A Kremlben hallatszott a vesperás harangszó, és ez a csengés összezavarta a franciákat. Feltételezték, hogy fegyverre hívás volt. Több gyalogos katona futott a Kutafjevszkij-kapuhoz. A kapuban rönkök és deszkák álltak. Két puskalövés dördült a kapu alól, amint a tiszt és csapata elkezdett feléjük futni. Az ágyúknál álló tábornok vezényszót kiáltott a tisztnek, mire a tiszt és a katonák visszarohantak.
A kapu felől még három lövés hallatszott.
Az egyik lövés egy francia katonát talált el a lábán, és néhány hang furcsa kiáltása hallatszott a pajzsok mögül. A francia tábornok, tisztek és katonák arcán egyszerre, mint parancsra, a vidámság és nyugalom korábbi kifejezését felváltotta a harcra és szenvedésre való készenlét makacs, koncentrált kifejezése. Mindannyiuk számára, a marsalltól az utolsó katonáig, ez a hely nem Vzdvizhenka, Mokhovaya, Kutafya és Trinity Gate volt, hanem ez egy új mező új területe, valószínűleg véres csata. És mindenki felkészült erre a csatára. A kapu felől érkező sikolyok elhaltak. A fegyvereket bevetették. A tüzérek lefújták az égett blézereket. A tiszt „feu!” parancsot adott! [leesett!], és egymás után hallatszott a két sípoló bádoghang. Grapeshot golyók ropogtak a kapu kövének, rönköknek és pajzsoknak; és két füstfelhő hullámzott a téren.
Néhány pillanattal azután, hogy a lövések elhaltak a kő Kremlben, furcsa hang hallatszott a franciák feje fölött. A falak fölött hatalmas csapásnyi nyáj emelkedett ki, és több ezer szárnyával hörögve és suhogva keringett a levegőben. Ezzel a hanggal együtt magányos emberi kiáltás hallatszott a kapuban, és a füst mögül egy kalap nélküli, kaftános férfi alakja tűnt fel. Fegyverrel a kezében a franciákra célzott. Feu! - ismételte a tüzértiszt, és egyszerre egy puskalövés és két ágyúlövés hallatszott. A füst ismét bezárta a kaput.
Semmi más nem mozdult a pajzsok mögött, a francia gyalogos katonák és tisztek a kapuhoz mentek. A kapuban három sebesült és négy halott feküdt. Két ember kaftánban futott alulról, a falak mentén Znamenka felé.
– Enlevez moi ca, [Vigye el – mondta a tiszt, a rönkökre és a holttestekre mutatva; a franciák pedig, miután végeztek a sebesültekkel, ledobták a holttesteket a kerítésen túlra. Senki sem tudta, kik ezek az emberek. „Enlevez moi ca” – ez volt az egyetlen szó róluk, és később kidobták és kitakarították őket, hogy ne büdösödjenek. Egyedül Thiers több ékesszóló sort szentelt emléküknek: „Ces miserables avaient envahi la citadelle sacree, s"etaient empares des fusils de l"arsenal, et tiraient (ces miserables) sur les Francais. On en sabra quelques "uns et on purgea le Kremlin de leur jelenlét. [Ezek a szerencsétlenek megtöltötték a szent erődöt, birtokukba vették az arzenál fegyvereit és rálőttek a franciákra. Néhányukat szablyával levágták, és megtisztították a Kreml jelenlétükről.]
Murátot értesítették, hogy az utat megtisztították. A franciák beléptek a kapun, és táborozni kezdtek a Szenátus téren. A katonák székeket dobáltak ki a szenátus ablakaiból a térre, és tüzet raktak.
Más különítmények áthaladtak a Kremlön, és Marosejka, Lubjanka és Pokrovka mentén állomásoztak. Megint mások Vzdvizhenka, Znamenka, Nikolskaya, Tverskaya mentén helyezkedtek el. A franciák mindenhol nem találtak gazdát, nem úgy, mint a városi lakásokban, hanem mint egy városi táborban.
Noha rongyosak, éhesek, kimerültek és korábbi erejük 1/3-ára csökkentek, a francia katonák rendben bevonultak Moszkvába. Kimerült, kimerült, de még mindig harcoló és félelmetes hadsereg volt. De ez csak addig volt hadsereg, amíg ennek a hadseregnek a katonái el nem mentek a lakásukra. Amint az ezredek népe elkezdett szétszóródni az üres és gazdag házakba, a hadsereg végleg elpusztult, és sem lakók, sem katonák nem alakultak, hanem valami a kettő között, az úgynevezett martalócok. Amikor öt héttel később ugyanazok az emberek elhagyták Moszkvát, már nem alkottak hadsereget. Martalócok tömege volt, akik mindegyike egy csomó olyan dolgot vitt vagy vitt magával, amelyek értékesnek és szükségesnek tűntek számára. Ezeknek az embereknek a célja Moszkva elhagyásakor nem a meghódítás volt, mint korábban, hanem csak az volt, hogy megtartsák azt, amit megszereztek. Mint az a majom, aki egy kancsó keskeny nyakába dugta a kezét, és megmarkolt egy marék diót, nem feszíti ki az öklét, hogy ne veszítse el, amit megragadott, és ezzel elpusztítja magát, a franciákat, amikor elhagyja Moszkvát, nyilván meg kellett halnia amiatt, hogy vonszolták a zsákmányt, de ezt a zsákmányt éppoly lehetetlen volt eldobnia, mint egy majomnak, hogy kicsavarjon egy marék diót. Tíz perccel azután, hogy minden francia ezred belépett Moszkva valamelyik negyedébe, egyetlen katona vagy tiszt sem maradt. A házak ablakaiban kabátos és csizmás embereket lehetett látni, akik nevetve sétálgattak a szobákban; a pincékben és pincékben ugyanazok az emberek kezelték az ellátást; az udvarokon ugyanazok az emberek kinyitották vagy leverték az istállók és istállók kapuit; tüzet raktak a konyhákban, felcsavart kézzel sütöttek, dagasztottak, főztek, féltek, megnevettették őket, nőket, gyerekeket simogattak. És sok ilyen ember volt mindenhol, az üzletekben és az otthonokban; de a hadsereg már nem volt ott.
Ugyanazon a napon a francia parancsnokok parancsot adtak parancsra, hogy tiltsák meg a csapatok szétszóródását a városban, szigorúan tiltsák meg a lakosok elleni erőszakot és a kifosztást, és még aznap este általános névsorsolást hajtsanak végre; de minden intézkedés ellenére. az emberek, akik korábban a hadsereget alkották, szétszóródtak a gazdag, üres, felszereltségben és készletekben bővelkedő városban. Ahogy az éhes csorda halomban sétál a csupasz mezőn, de azonnal fékezhetetlenül szétszóródik, amint megtámadja a gazdag legelőket, úgy oszlott szét a hadsereg fékezhetetlenül a gazdag városban.
CSERÍTŐANYAGOK (tanninok, cserzőszerek), olyan anyagok, amelyek képesek erős kémiai kötéseket kialakítani a fehérjeszerkezetben lévő funkciós csoportokkal, ami az alapanyag teljes tulajdonságainak (hőállóság, hidrolizáló reagensekkel szembeni ellenállás) éles változását eredményezi. , rugalmasság, porozitás stb.); bőr- és szőrmegyártáshoz használják.
Vannak szervetlen és szerves cserzőszerek. A szervetlen (ásványi) cserzőanyagok közé tartoznak a Cr 3+, Zr 4+, A1 3+, Ti 4+ stb. kémiai vegyületek. A barnító hatás a fémion képződési képességének köszönhető. vizes oldatok többmagvú hidroxo komplexek, amelyek részt vesznek a fehérjemolekulák irreverzibilis kötődésében. Az egyik a legfontosabb jellemzőket Az ásványi cserzőanyagok bázikussága, amelyet a komplex belső szférájában lévő hidroxilcsoportok száma határoz meg. A legáltalánosabb cserzés a króm(III)-komplex vegyületekkel történik, amelyeket szinte minden bőrtípus előállításához használnak. A krómtartalmú cserzőanyagokat krómtartalmú sókból állítják elő a króm (VI) szerves anyagokkal, kénsav jelenlétében történő redukálásával. A cirkónium-hidroxo-komplexeket bázikus cirkónium-szulfátból állítják elő kénsavas kezeléssel és a keletkező csapadék nátrium-karbonáttal történő semlegesítésével. A cserző cirkóniumvegyületek kölcsönzik a bőrt fehér szín, növeli a kopásállóságát. Az alumínium- és titánvegyületeket korlátozott mértékben használják független cserzőszerekként a hidroxo-komplexek vizes oldatokban való instabilitása miatt. A króm, cirkónium, alumínium és titán alapú többkomponensű cserzőszerek heteropolinukleáris komplex vegyületek formájában történő alkalmazása lehetővé teszi a szükséges fogyasztói tulajdonságokkal rendelkező bőr előállítását.
A szerves cserzőanyagok növényi és szintetikus anyagokra oszthatók. A növényi eredetű szerves cserzőanyagok közé tartoznak a tanninok (tanninok), amelyeket egyes növények különböző részeiből vonnak ki. A tannitok a fenolos hidroxilcsoportoknak köszönhetően erős kémiai kötéseket képesek kialakítani a fehérje funkciós csoportjaival; bőr cserzésére önmagában vagy más cserzőanyaggal kombinálva. A növényi cserzőszerek közé tartoznak a fapép szulfitos főzésével nyert lignoszulfonátok is. A lignoszulfonátok makromolekulái fenilpropánból épülnek fel szerkezeti egységekés különféle poláris csoportokat tartalmaznak. A lignoszulfonátok jó penetrációs és diszpergáló tulajdonságokkal rendelkeznek; főbarnítás előtti félkész termékek előkezelésére használják.
A szintetikus cserzőszerek - szintetánok - aromás szénhidrogének és származékaik formaldehiddel és más kis molekulatömegű vegyületekkel való kondenzációjával nyert polinukleáris szerves vegyületek. A bőrgyártás során az újracserzés és töltés során használt cserzőanyagok közé tartoznak a nitrogéntartalmú vegyületek (karbamid, melamin, benzoguánamin, dicián-diamid) aldehidekkel képzett oligomer kondenzációs termékei. A cserzőanyagok között különleges helyet foglalnak el a reaktív szerves vegyületek - aldehidek (glutársav, glioxál, formaldehid), oxazolidinek, izocianátok, aziridinek, amelyek lehetővé teszik az izzadságnak ellenálló és nagy hőállósággal jellemezhető bőr előállítását.
Sz.: Mikhailov A. N. Collagen bőrés feldolgozásának alapjait. M., 1971.
