Mézes gomba kaviár
A gombás kaviár csodálatos előétel! Nagyon finom, de ugyanakkor könnyen elkészíthető. Bármilyen gombát vihetsz, de különösen jól sikerült a mézes gombából készült előétel. Hogyan készítsünk belőlük kaviárt?
Hogyan készítsünk kaviárt mézgombából - általános elvek
A mézes gombát általában megfőzik és megsütik a kaviár elkészítése előtt, de minden a recepttől függ. Általában a gombát legalább 20 percig főzik. A mézgombák készenlétét „szemmel” határozzuk meg. Amint leülnek az aljára, kikapcsolhatja. A levest azonnal lecsepegtetjük. Ezután a gombát külön-külön vagy más termékekkel együtt megsütjük.
Mit tesznek még a kaviárba:
Sárgarépa;
Padlizsán;
Paradicsom.
Más zöldségeket, májat és különböző típusú gombákat adhatunk hozzá. Fűszerezze az előételt fokhagymával, borssal, ecettel és fűszernövényekkel. Azonnal felhasználható, vagy télire tárolható. Ezenkívül az edény hőmérséklete nem igazán számít. Vannak, akik szeretik a hűtött kaviárt, és szendvicsekhez és réteges salátákhoz használják. De fogyaszthatjuk melegen is, tálalhatjuk zabkása, főtt tésztával és egyéb köretekkel.
Hogyan kell főzni a mézgombás kaviárt sárgarépával és hagymával
A mézgomba kaviár legegyszerűbb és legegyszerűbb receptje, amely azonnal fogyasztható, vagy téli készítéshez használható.
Hozzávalók
500 g főtt mézgomba;
200 ml olaj;
2 hagyma;
2 sárgarépa;
1 evőkanál. l. ecet;
Só bors.
Készítmény
1. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele 30 ml olajat, és tegyük tűzre.
2. Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, és kezdjük el pirítani.
3. Pár perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát is, és megpirítjuk. Amint a zöldségek kissé megpirultak, vegyük le a tűzről, és tegyük át egy tálba.
4. Öntsön 70 ml olajat a serpenyőbe, melegítse fel, és a főtt mézes gombát süsse meg körülbelül öt percig, miközben a hőt magasra állítja.
5. A zöldségeket és a gombát húsdarálóban ledaráljuk. Hálót használ közepes méretű cellákkal.
6. Öntse a maradék olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és tegye a tűzre.
7. Rákenjük a gombás keveréket, ízlés szerint fűszerezzük, és fedő alatt negyed órát pároljuk.
8. Ha a kaviár azonnal elfogyasztja, ne adjon hozzá ecetet. Ha az ételt télre készítjük, adjunk hozzá egy evőkanál esszenciát, és alaposan keverjük össze.
9. A készítményt ecettel néhány percig forraljuk, majd a gomba kaviárt steril üvegekbe töltjük, majd lezárjuk. A munkadarabot csak hűvös helyen szabad tárolni. Jól jön egy hűtőszekrény vagy egy jó pince, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 10 °C fölé.
Hogyan főzzünk kaviárt mézgombából paradicsommal
Friss mézgombából készült, gazdag paradicsom ízű gombakaviár receptje. Ha nem szereted a fokhagymát, csökkentheted a mennyiségét vagy megszüntetheted.
Hozzávalók
1,5 kg mézgomba;
3 gerezd fokhagyma;
1 sárgarépa;
3 érett paradicsom;
1 hagyma;
180 g vaj;
Készítmény
1. A mézgombát sós vízben puhára főzzük. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
2. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk.
3. Adjuk hozzá a gombát, pirítsuk együtt maximális lángon.
4. A paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk, vagy egyszerűen lereszeljük, de ebben az esetben jobb, ha eltávolítjuk a héját.
5. Öntsük a reszelt paradicsomos keveréket a gombára és a zöldségekre, pároljuk, amíg a leve körülbelül a felére elpárolog.
6. A főtt zöldségeket mézes gombával húsdarálón passzoljuk át.
7. Ízesítsük a keveréket a maradék olajjal és fűszerekkel, adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk együtt további öt percig. Ha a kaviár folyékonynak bizonyul, akkor a felesleges nedvességet nagy lángon el kell párologtatnia, és távolítsa el a fedelet.
Hogyan kell főzni a mézgombás kaviárt zöldhagymával és ecettel
Mézes gombából készült fűszeres és nagyon aromás kaviár receptje. Hagymát és zöldhagymát egyaránt használnak, a receptben asztali ecetet használnak.
Hozzávalók
1 hagyma;
1 csokor zöldhagyma;
100 ml olaj;
400 g főtt mézgomba;
2 evőkanál ecet;
Készítmény
1. A megfőtt mézes gombát olajon aranybarnára sütjük, kivesszük a serpenyőből, és kihűlés után felaprítjuk. Darálhatjuk húsdarálóval, vagy turmixgéppel.
2. Öntsünk még olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk puhára.
3. A zöldhagymát apróra vágjuk, a hagymás főzelékhez adjuk, fél percig főzzük.
4. Öntsük ecettel a hagymát.
5. Adjunk hozzá csavart gombát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, különféle fűszereket használhatunk.
6. A kaviárt kis lángon pár percig pirítjuk, hidegen vagy melegen tálaljuk.
Hogyan készítsünk kaviárt mézes gombából padlizsánnal
Csodálatos módja annak, hogy kaviárt készítsünk mézgombából, hogy sok legyen belőle. A padlizsán ízében nagyon hasonlít a gombához, jól illik egy ételhez.
Hozzávalók
1 kg gomba;
1 kg padlizsán;
100 g petrezselyem;
4 gerezd fokhagyma;
3 hagyma;
1 evőkanál. l. ecet 9%;
Fűszerek, olaj.
Készítmény
1. A gombát negyed óráig főzzük, majd apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük és kicsit megpirítjuk.
2. A padlizsánt tetszőleges méretű darabokra kell vágni, sós vízbe kell áztatni, és serpenyőben részenként megsütni.
3. A padlizsán után kevés olajat teszünk a serpenyőbe, beletesszük az apróra vágott hagymát és szintén enyhén megpirítjuk.
4. Az összes sült kaviár hozzávalót át kell csavarni egy húsdarálón, és vissza kell tenni a serpenyőbe.
5. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük még egy kis olajjal, és fokhagymával ízesítjük. Az összetört masszát pár percig pirítjuk, a kívánt ízre hozzuk.
6. Beleöntjük az apróra vágott petrezselymet, szedjük sokat, főzzük még pár percig. Nem csak petrezselymet, hanem kaprot és bazsalikomot is használhat.
7. Tálaljuk a kaviárt fekete kenyérrel, és töltsük meg vele a tartleteket.
Hogyan készítsünk kaviárt mézgombából májjal
A nagyon aromás kaviár vagy pástétom egy változata, nevezheti az ételt, aminek tetszik. Mindenesetre hihetetlenül ízletes és gazdaságos lesz.
Hozzávalók
400 g máj;
200 g hagyma;
200 g sárgarépa;
400 g főtt gomba;
100 ml növényi olaj;
0,2 rúd vaj
Készítmény
1. A sárgarépát és a hagymát nagy darabokra vágjuk, a növényi olaj felét egy nagy serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk és maximális lángon aranybarnára sütjük a zöldségeket.
2. A májat megmossuk, feldaraboljuk, a zöldségekhez adjuk, gyorsan összekeverjük, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, lefedjük és 15-2o percig pároljuk. A darabokat belül meg kell főzni, de nem szabad kiszáradni. Amint az ichor eltűnik, lekapcsolhatja a fűtést, a belsőségek készen állnak.
3. A növényi olaj második részében megpirítjuk a főtt mézes gombát.
4. A zöldségeket a májjal és a gombával húsdarálón ledaráljuk, és egy serpenyőbe tesszük.
5. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint: sózzuk, adjunk hozzá bármilyen típusú borsot, adhatunk hozzá fokhagymát, fűszernövényeket.
6. Mindent összekeverünk, és körülbelül tíz percig melegítjük a tűzhelyen.
7. Adjuk hozzá a darabokra vágott vajat. Lágyabbá és finomabbá teszi a kaviár ízét. Feloldódásig keverjük, levesszük a tűzről. A májkaviár azonnal fogyasztható, köretekhez tálalható, vagy lehűtve felhasználható szendvicsekhez.
Hogyan készítsünk kaviárt mézgombából télre ecettel
Recept a csodálatos téli felkészüléshez. Mielőtt elkészítené a kaviárt a mézgombából, alaposan öblítse le a gombát, előre felforralhatja.
Hozzávalók
1 kg gomba;
1 evőkanál. l. só;
250 g sárgarépa és hagyma;
0,5 tk. ecet esszencia;
5 gerezd fokhagyma;
Vegyesfűszer;
70 ml olaj.
Készítmény
1. A gombát sós vízben megfőzzük, az összes folyadékot lecsepegtetjük.
2. A hagymát felaprítjuk, forró olajba tesszük, és pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, puhára tesszük a zöldségeket, és kicsit megpirítjuk.
3. Most mehet bele a gomba, főzzük együtt mindent további tíz percig.
4. Csavarja át egy húsdarálón, tegye ismét egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, ízesítse fűszerekkel, adjon hozzá fokhagymát, öntsön fel 200 ml vizet.
5. Helyezzük a tűzhelyre, és főzzük a kaviárt negyed óráig.
6. Öt perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze alaposan.
7. Helyezze steril üvegekbe, csavarja meg, és fejjel lefelé egy takaró alatt hűtse le a kaviárt. Hűvös helyen tárolandó.
Hogyan kell főzni a mézgombás kaviárt kaliforniai paprikával
Ezt a mézgombás kaviárt nemcsak íze, hanem megjelenése is megkülönbözteti. Csak érett és pirospaprikát használjon, hogy valóban jól nézzen ki.
Hozzávalók
500 g főtt gomba;
100 g hagyma;
200 g bors;
2 gerezd fokhagyma;
1 tk. ecet;
120 ml olaj.
Készítmény
1. A hagymát kockára vágjuk, és az olaj felében pár percig megdinszteljük.
2. A hagymához adjuk a mézes gombát, addig pirítjuk, amíg a főzelék elkészül.
3. Csavarja át a masszát egy húsdarálón két gerezd fokhagymával együtt.
4. A paprikát kivesszük a magjából, először vékony csíkokra vágjuk, majd keresztben. Kis kockákra van szükségünk, mérete ne haladja meg a borsót.
5. A maradék olajat beleöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a borsot, puhára sütjük.
6. Adjunk hozzá csavart kaviárt gombával, sózzuk, borsozzuk, pároljuk együtt további tíz percig. Meglátjuk készen van-e.
7. Ha a kaviárt télre kell göndöríteni, akkor adjunk hozzá ecetet, és tegyük üvegekbe a forrásban lévő masszát.
8. Ha csak így készül a kaviár, akkor kapcsolja ki, adjon hozzá fűszernövényeket, mehet bele friss fokhagyma, keverje meg és hűtse le.
Mézgomba kaviár - hasznos tippek és trükkök
A mézes gomba kaviárnak gomba aromájúnak kell lennie. Ezért ne töltse meg az edényt sok aromás fűszerrel és nagyon aromás fűszernövényekkel, például korianderrel vagy bazsalikommal.
Ha sok zöldség van a kaviárban, akkor a mézgombák íze elveszik. Ebben az esetben ízesítésként adhatunk hozzá apróra vágott gombakockát vagy granulált húslevest, csak ne feledjük, hogy nagyon sós.
A gombák sok vizet tartalmaznak. Ezért főzés után szűrőedényben kell hagyni, sütés előtt jól kinyomkodni, és csak forró olajba tenni.
Általában sok növényi olajat adnak a kaviárhoz. Sütéshez, pároláshoz használják. De a vaj egy részét mindig felhasználhatja, ha a munkadarabot nem hosszú távú tárolásra szánják.
A gombás kaviár nem csak befőzhető, hanem fagyasztható is. Ehhez az edényt kis tartályokba vagy műanyag poharakba helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük. A módszer kényelmes, mert lehetővé teszi az ecet eltávolítását vagy csökkentését.
Tudd meg azt is...
- Ahhoz, hogy egy gyerek erős és ügyes legyen, szüksége van erre
- Hogyan nézz ki 10 évvel fiatalabbnak a korodnál
- Hogyan lehet megszabadulni a kifejezési vonalaktól
- Hogyan lehet eltávolítani a cellulitist örökre
- Hogyan lehet gyorsan fogyni fogyókúra vagy fitnesz nélkül
Sziasztok háziasszonyok!
Hamarosan elmúlik a várva várt nyár, és jön az arany ősz - gombaidő. Menjünk el a mesebeli erdőbe gombát keresni, ami nagyon kicsi és csinos, csak tégelybe könyörög. Gyűjteni egyszerűen élvezet, találtam egy tuskót, egyszer levágtam - és meg is van - egy vödröt.
A feldolgozás pedig nagyon rövid ideig tart. A mézes gomba bármilyen formában jó, sütve, főzve, de akár szárítva is. A közelmúltban egy másik szokatlan étel nagyon népszerűvé vált - a kaviár, nevezetesen a mézes gombákból különféle zöldségekkel készült gomba kaviár.
Ezeket a készítményeket tégelyekben készítik és hűvös helyen vagy pincében tárolják. Vallja be, ki készít ilyen falatokat télre, majd mindenkit meglep. Végtére is, egy ilyen csoda hozzáadható a piték töltelékéhez. Nagyon finomnak bizonyul. És amikor kiveszed, elvarázsol az illata, és emlékezni fogsz az erdőben séta csodálatos perceire.
Ezt a finomságot friss kenyérrel vagy cipóval eszem, csak rákenjük, és ülve élvezem a kellemes ízt.
Mielőtt azonban magára a főzési folyamatra lépne, ismernie kell néhány árnyalatot. Például a mézes gomba könnyen és gyorsan lemosható folyó víz alatt. A lényeg, hogy jól kiválogatjuk őket a szemét alól, eltávolítsuk a felesleges leveleket, rudakat stb. Bármilyen méretű gombát vehet, a kicsitől a nagyig.
Végül is minden főzési recept feltételezi, hogy a mézes gombát húsdarálón keresztül csavarják vagy turmixgépben zúzzák. Ezért akár kalapot és szárat is vehet.
Nos, most menjünk a konyhába, és most jó hangulatba hozzuk magunkat, és énekeljünk együtt, hogy elkészíthessünk egy remek falatot.
Az első opciót azok számára tervezték, akik nem igazán szeretnek mindenféle fűszernövényt és fűszert. Ez azért történik, hogy jobban megtapasztalhassuk azt az erdő aromát, amelyet maga a természet adott nekünk. A kész kaviárhoz mindenesetre könnyedén hozzáadhat bármit, amit csak akar. Vagy lépjen tovább a második receptre, és főzze annak megfelelően.
Házi készítésű gombás előétel – olyan finom, természetes, szennyeződések és szemét nélkül, nem éppen olyan, mint egy bolti. Nincsenek benne ízek, adalékanyagok vagy bármilyen E-héj. És még az ecetsavat is, ahogy gyakran mindenki szokás szerint. Ebben nincs semmi bûnözõ, én magam is gyakran hozzáteszem az esszenciát. Hozzáadhat bármit, amit a szíve kíván.
A másik fenntartás csak az, hogy ha elkészítünk egy ilyen készítményt, majd körülbelül másfél-három hónap múlva kinyitjuk és kóstolót készítünk, akkor nem kell hozzá tartósítószert, jelen esetben citromsavat vagy ecetet. De ha mégis hosszú távú tárolás céljából csinálja, akkor vigye be.
Tudtad? Ez a lehetőség azért is jó, mert sterilizálás nélküli. És minden típusú gombához alkalmas, azaz univerzális.
Szükségünk lesz:
- Mézes gomba - 2 kg
- Hagyma - 600 g
- Fokhagyma - 1 fej
- Növényi olaj - 6 evőkanál
- Asztali só
- Citromsav - 2 csipet
Szakasz:
1. Öblítse le a gombát vízben, távolítsa el az összes rudat és foltot. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel, enyhén sózzuk meg mértékkel. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot egy speciális kanállal. És főzzük körülbelül 40 percig.
2. Ezután engedjük le az összes vizet, hagyjuk kihűlni, majd tegyük át egy tálba.
4. Ezután egy serpenyőben, növényi olajon megpirítjuk a hagymát. Kockára vágjuk, és szép kérgesedésig sütjük, majd hozzáadjuk az elkészített masszát és elkeverjük. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát és sót, ha szükséges. És készre sütjük, körülbelül 1 órán keresztül, hogy az összes folyadék elfogyjon.
5. Ezután helyezze az elkészített gomba kaviárt tiszta és száraz steril üvegekbe, és zárja le a nejlon fedél alá. Ne használjon fémet speciális varrógéphez. Vehetsz csavarosakat is. De előtte citromsavat kell minden edény tetejére tenni, azaz megszórni vele a teljes felületet.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a keveréket ne tegye egészen a tetejéig. Szigorúan pincében vagy hűtőben tárolandó.
Mézes gomba húsdarálón keresztül - egyszerű recept gomba kaviárhoz hagymával és sárgarépával
Őszintén szólva, nem tudok elképzelni egy ilyen snacket zöldség nélkül, mert a sárgarépát és a hagymát elvileg mindig hozzáadják az ilyen ételekhez. Ez egy nagyszerű kiegészítő ízt ad, valamint egy gyönyörű és bájos vonzó megjelenést. A szépség, és ennyi.
Ez egy sokoldalú étel, amely minden ünnepi előételhez illik, de önmagában is kiváló szendvics. A legfontosabb dolog az, hogy az ilyen gombás kaviárt könnyű elkészíteni, és nem kell hozzá különösebb készség, és ahhoz, hogy a massza egyenletes legyen, használjon erre a célra elektromos húsdarálót.
Azta! Amúgy készíthetsz kaviárt friss gombából, fagyasztottból (erről egy kicsit lejjebb beszélünk), de akár pácolt gombából is.
Szükségünk lesz:
- főtt mézgomba - 1 kg
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 2 fej
- fokhagyma - fej
- növényi olaj
Szakasz:
1. Először is mossa meg a gombát vízben, csak a kalapját vagy a szárát használhatja, és egyáltalán nem számít, hogy nem lesz egyforma, mert később úgyis finomra darálják. Ezután forralás után körülbelül 40 percig vízben kell forralni.
2. Majdnem készen kissé megsötétülnek és csökken a méretük, ennek így kell lennie. Bár jobb lenne, ha nem lennének olyan kicsik, hogy többet tudjon főzni.
3. Ezután tedd őket egy húsdarálóba, és addig daráld, amíg egy ilyen zabkását nem kapsz.
4. Ezután a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig apróra vágjuk.
Ezt a zöldségöntetet egy serpenyőbe tesszük, és növényi olajon lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul és aranybarna.
5. Ezután, ahogy sejtette, adjunk hozzá csavart mézes gombát. Kis lángon és növényi olajban megsütjük. Ne felejtse el hozzáadni sót és borsot, ha szükséges. Kerülje az égést és a túlsütést.
6. Tegye a kész kaviárt üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket. Vagy edd meg azonnal, forrón)). Hosszú távú tároláshoz hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezzük.
Csak steril üvegeket és fedőket használjon, hogy ez a kaviár hosszú ideig, de legfeljebb egy évig eltarthasson. Akkor veszélyes a használata!
Ti mivel szoktatok ilyen finomságot enni? Fogyaszthatjuk egy szelet kenyérrel, de tálalhatjuk eredeti salátaként is. Mindenesetre mindenki boldog lesz.
Figyelmébe ajánlom a YouTube csatorna egy videójának megtekintését is azoknak, akik lusták, és nem akarják elolvasni ezt a lépésről lépésre szóló utasítást.
Ízletes lehetőség egy lassú tűzhelyhez
Valamiért minden pácolt olyan finom lesz, mint még soha, ezt a funkciót nem vetted észre. Imádom az ilyen varázslatos készítményeket. Emellett kísérletezhet is, mert akármilyen receptben tetszés szerint készíthet saját csavarokat, például paradicsomot vagy kaliforniai paprikát, kétségtelenül finom lesz a padlizsán. Végül is kissé a gombára emlékeztetnek. Ezért kísérletezzen és javítsa menüjét.
Ne feledd, megosztottam veled az ezzel kapcsolatos tapasztalataimat. Ha nincs betakarítás, akkor csak ilyen eredeti ételeket készíthet. Ezt ne felejtsd el. Nos, még egy know-how, hogy a gombás kaviárt lassú tűzhelyben is meg lehet főzni, mert abban van az, hogy a magas oldalú tál és ez az étel sokáig állhat és párolhat, akár a sütőben.
Szükségünk lesz:
- főtt gomba - 5 kg
- sárgarépa - 1 kg
- hagyma - 1 kg
- növényi olaj - 4 evőkanál
- babérlevél - 5 db.
- fekete bors - 20 db.
- ecet 9% - 2 evőkanál
Szakasz:
1. A főzés megkezdése előtt a gombát vízben megdolgozzuk, alaposan megmossuk, majd szűrőedénybe rázzuk. Dobd be őket a serpenyőbe és főzd, ha egészet használsz, akkor 40-45 percig, ha csak a lábakat vagy a kalapokat főzzük - kb 50 percig, mert keményebbek.
2. A szükséges idő letelte után tegye vissza a szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízzel. Hagyja teljesen lefolyni a folyadékot.
3. Ezután kapcsolja be a készüléket, és gyorsan pürésítsen mindent. Használjon közepes vagy kis lyukú reszelőt.
4. Tegye ugyanezt a hámozott sárgarépával és hagymával.
5. Kapcsolja be a multicookert, és válassza ki a „Sütés” módot nyitott fedéllel, először párolja a zöldségeket növényi olajon körülbelül 10 percig, 120 fokos hőmérsékleten.
6. Ezután tedd a mézes gombát, valamiért cicának akarom hívni őket. még azt sem tudom, miért). Igen, oké, tovább sütjük, borsozzuk és sózzuk a munkadarabot. Keverje össze, és hagyja a „Melegítés” üzemmódban 1-2 órán át.
Időnként nézzen vissza, és keverje meg, hogy ne égjen le semmi. 10 perccel a készenlét előtt sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Felöntjük ecettel.
7. Közben a sütőben sterilizálva készítse elő az üvegeket. Vagy tartsa gőz fölött, a fedőkkel együtt.
Lehet, hogy egyáltalán nem kell sterilizálnia. De csináld másképp. Tegye a kaviáros masszát üvegekbe, fedje le, és tegye az edényeket egy serpenyőbe, tegyen egy törülközőt az aljára, öntsön vizet az akasztókig és kapcsolja be alacsony lángon, tartsa ebben a forrásban körülbelül 1 órán keresztül, ha az üvegek liter.
8. Minden esetben csavarja rá szorosan a fedelet, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni az üvegeket. Boldog felfedezéseket!
Recept kaviárhoz ecetes sterilizálás nélkül
A következő lehetőség a maga módján egyedi lesz, meglehetősen egyszerű. De ugyanakkor van egy tulajdonsága, mondhatnám egy trükk - a pácolt fokhagyma nyilak hozzáadása. Természetesen nem kell hozzáadnod őket, de ha igen, akkor nagyon jó lesz! Hogy, mondja a barátom, csodálatos. Feltétlenül nyaljátok meg az ujjaitokat, barátaim!
Szükségünk lesz:
- főtt mézgomba - 2 kg
- sárgarépa - 3 db.
- hagyma - 2 db.
- őrölt bors
- őrölt koriandermag
- pácolt fokhagyma nyilak - 2 evőkanál
Szakasz:
1. A főtt mézes gombát a zöldségekkel, például hagymával és sárgarépával együtt húsdarálóban őrölje meg. Ezután tegyük az egész masszát egy üstbe, és pároljuk növényi olajban körülbelül 1 órán keresztül. A tüzet mérsékelten tartsuk, hogy ne égjen le a massza.
2. A legvégén sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá koriandert, borsot, fokhagymás nyilakkal, és mozgassunk mindent. Zárja le a fedelet, és hagyja még pár percig állni.
3. Ezután fogyaszd egészségedre, vagy tedd üvegekbe és zárd le szorosan a nejlon fedők alá.
Ügyeljen arra, hogy az üvegeket a fedőkkel együtt sterilizálja, hogy megakadályozza a baktériumok elszaporodását. És ne feledje, hogy ezt a snacket az újév előtt meg kell enni, mert nem tartalmaz egyetlen tartósítószert sem.
A gombás kaviár legfinomabb receptje mézes gombából fokhagymával és paradicsommal
Amit a háziasszonyok nem adnak hozzá, ezúttal pontosan olyan összetevőket adnak hozzá, mint a paradicsom vagy a paradicsompüré a fokhagymával együtt. Elképesztően finom az íze, elégedett leszel. A főzési technológia alapvetően nem különbözik a korábbi receptektől.
Tudod, valaki gombás kaviárt is készít majonézzel, de én még nem próbáltam. Szerintem jobb, ha igazán szereted ezt a terméket, és adj hozzá egy kész csemegéhez. Ezt a típust joggal nevezik szendvicsnek. Találd ki miért?
Szükségünk lesz:
- Főtt erdei gomba - 2 kg
- Növényi olaj - 0,5 csésze
- Só, őrölt fekete bors
- Fokhagyma - 1 fej
- Kis paradicsom - 2 db.
- sárgarépa - 1 db.
Szakasz:
1. A hagymát megpucoljuk, és éles konyhakéssel apró kockákra vágjuk.
2. A friss sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, először mossuk meg, majd távolítsuk el a héját.
3. A főtt mézes gomba a fokhagymával együtt húsdarálón halad át. Keverjük össze, hogy a fokhagyma egyenletesen oszoljon el. A konyhában az aroma varázslatos lesz.
4. Először a hagymát és a sárgarépát pirítsuk meg egy serpenyőben, vagyis pirítsuk meg úgy, mint a borscsot. Majd hozzáadjuk a gombát és az apróra vágott paradicsomot (egyébként csak a pépet vegyük, lehet csalni, és ha megpörgetjük a gombát, a paradicsomot is kihagyjuk).
5. Helyezze vissza a kapott keveréket a serpenyőbe vagy a bográcsba, és párolja növényi olajon kb. 40 percig alacsony hőfokon, különben megsül, ami ennél a nyári ételnél nem fogadható el.
6. Most csak nézze meg, milyen gyönyörűen néz ki, mert a paradicsom és a sárgarépa adja ennek az ételnek gazdag és élénk színét.
A forró kaviárt steril üvegekbe helyezzük, nejlon fedővel letakarjuk, hűvös helyen tároljuk, de ne hidegen.
Előétel készítése fagyasztott gombából
És végül egy újabb kulináris remekművel készültem nektek. Tudom, hogy sok háziasszony, és én sem vagyok kivétel, főtt gombát készít a fagyasztóban. Végül is kiveheti őket, és könnyedén elkészítheti bármilyen ételt, például megfőzheti vagy hozzáadhatja. És persze készítsen kaviárt.
Sőt, teljesen bármilyen gombát vehet, a lényeg az, hogy tartsa be bizonyos szabályokat, és akkor minden biztosan 5+ lesz. Javaslom, hogy nézze meg ezt a videót, nagyon tanulságos és nem vesz sok időt igénybe. Minden szépen látható. Kapcsolja be a gombot és nézze meg.
És ahogy a film tulajdonosa is biztosítja, ezt a receptet édesanyjától és nagymamától kapta, így bevált, és valószínűleg a malacpersely legjobbja lesz.
Nos, a beszélgetés a végére ért. Összesít. Ma megtanultuk, hogyan kell finoman főzni a mézes gombából különböző alapanyagokból gombás kaviárt és új főzési technikákat sajátítottunk el. Remélem minden sikerül neked. És talán valamelyikőtök megírja kedvenc receptjét.
Írjatok, kommenteljetek, mert véleményekre mindig szükség van. Örülök, hogy mindig olvasom őket, ha szabad.
Szép napot, napsütéses, meleg időt. Viszlát előfizetők és a blog vendégei!
Környékünkön kedvelt étel a mézgombás kaviár. Könnyen gyűjthetők. A legfontosabb dolog az, hogy ismerjük azokat a helyeket, ahol nőnek. És akkor csak legyen időd levágni. Gyerekkoromban a szüleimmel gyakran jártunk gombászni, de édesapám volt az, aki a nagybátyjával együtt ment mézesgombázni oldalkocsis motoron. Leszedték róla az ülést, és teli bölcsőt hoztak.
És a nőkre került a sor. Most emlékszem, hogy az egész konyha tele volt gombával, én a földön ültem, és egy cérnára fűztem őket, hogy télre megszáradjanak. Különféle receptek szerint készültek - pácolva, szárítva, főzve és fagyasztva. A gombás kaviár elkészítésének lehetősége jobban tetszett. Széles körben használják - kenyérre kenve, snackként, pitékhez.
Kényelmes kaviárt készíteni olyan nyersanyagokból, amelyek nem alkalmasak pácolásra. Például, ha a gomba túlnőtt, törött vagy más hibája van. Csúnyán fognak kinézni az üvegben, de nem dobják ki a jó dolgokat? Itt jön jól az ilyen kaviár receptje, nagyon finom, aromás, és az őrlésnek köszönhetően nem számít, milyen szépek a mézes gombák.
Korábbi cikkeinkben nem egyszer tárgyaltunk különféle gombák felhasználásával készült recepteket - salátákat, főételeket.
Természetesen többféle gombából is elkészíthető. Erdei és iparilag termesztettek egyaránt alkalmasak. Az íze az alapanyagtól függően kissé eltér, ezért a receptek eltérőek – az eltérő sűrűség, húsosság, lágyság, nedvesség- vagy zsírfelvevő képesség miatt.
Igen, és önmagában a mézgombából érdekes összetevők hozzáadásával teljesen eltérő ízű snacket készíthet. Melyik? Olvass tovább!
A gombák jól passzolnak a hagymához – ez már klasszikus. De szép kiegészítő a napfényes, puha, édes sárgarépa, amely gyönyörű színt és kellemes állagot ad a kaviárnak.
Ez a csavar a következő termékekből készül:
- Mézes gomba - 1 kg
- sárgarépa - 2-3 db.
- Hagyma - 2 db.
- Tisztított víz - 3-4 liter
- Só - 2 evőkanál. főzéshez + 1 ek. a főzés végén
- Növényi olaj - 50 ml.
- A meghámozott gombát egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel. Három-négyszer nagyobb térfogatúnak kell lennie, mint a nyersanyagoknak.
- Feltesszük a tűzre, hagyjuk felforrni, majd leszedjük a habot.
- Sózzuk, forraljuk 30-40 percig.
- Szűrje le a terméket, és öblítse le többször hideg vízzel.
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig apróra vágjuk.
- Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk bele növényi olajat, melegítsük fel, majd adjuk hozzá a zöldségeket, és pirítsuk félig.
- A zöldségeket összekeverjük a gombával.
- Helyezzen egy nagy hálót egy húsdarálóba, és őrölje meg a termékeket.
- Lassú tűzön, további 1 evőkanál hozzáadása után tegyen fel mindent. ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, 30 perc múlva kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.
- Tiszta üvegekbe helyezzük, szorosan tömörítve, vállig.
- Fedjük le fedővel, de ne tekerjük fel, 140 fokos sütőben 40 percig sterilizáljuk.
- Vegye ki az üvegeket, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be, várja meg, amíg kihűl – és már fogyasztható is!
Hogyan készítsünk kaviárt főtt mézes gombából fokhagymával (megnyalja az ujjait)
A fokhagyma hozzáadásával az előétel fűszerességét és aromáját adja. Nem rossz kombináció a téli felkészüléshez!
Szükségünk lesz:
- Mézes gomba - 1 kg
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Só 2 evőkanál.
- Növényi olaj - sütéshez
- Ecet 9% - 1 tk.
- Az alapanyagokat előtisztítjuk, majd tiszta hideg vízzel felöntjük, forralás után 10 percig főzzük, kb 1 ek hozzáadása után. só.
- Lecsepegtetjük a vizet, megmossuk a gombát, újra felöntjük tiszta vízzel, és 20-30 percig főzzük.
- Amíg a főzés folyamatban van, a hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát késsel felaprítjuk.
- Mindent egy serpenyőbe teszünk, és növényi olajban félig főzzük.
- A gombát megcsavarjuk, a zöldségekhez adjuk, mindent lassú tűzön 30 percig kevergetve pároljuk.
- Kóstoljuk meg, és ha szükséges sózzuk, borsozzuk.
- A pürét elkeverjük ecettel, forrón üvegekbe tesszük, és kizárólag hűtőben tároljuk.
A legfinomabb kaviár mézgombából, paradicsommal sterilizálás nélkül
A paradicsom hozzáadása lédússágot és savanyúságot ad az ételnek, eredeti, friss, de mindig ízletes lesz.
Szükségünk lesz:
- Főtt mézgomba - 1 kg
- Hámozott sárgarépa - 1 kg
- Paradicsom - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Só - 1 evőkanál.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Növényi olaj - 200 ml
- Paradicsomszósz - 2 evőkanál.
- Fekete bors, szegfűbors
Készítmény:
- A mézes gombát, a meghámozott és megmosott zöldségeket húsdarálóval ledaráljuk (mixerrel vagy más konyhai eszközzel helyettesíthetjük aprításhoz).
- Az összes többi hozzávalót hozzáadjuk a püréhez, és 30 percig pároljuk.
- Helyezzen 3 borsó fekete- és szegfűborsot minden előre sterilizált üvegbe.
- Tegye a pürét edényekbe és tekerje fel.
Gomba kaviár mézes gombából kaliforniai paprikával
Érdemes megjegyezni, hogy ez az előétel vegetáriánus étel. Így a legsúlyosabb böjt napján is kényeztetheti magát vele, vagy ha szigorúan tartózkodik minden állati eredetű terméktől. De a gombák tápértéke segít jól feltöltődni, elfelejtve az éhségérzetet.
Termékek:
- Gomba - 300 g
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- kaliforniai paprika (nagy) - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Növényi zsír sütéshez
- Fűszerek tetszés szerint
- A gombát nagy darabokra vágjuk, megfőzzük, leszűrjük.
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, pürévé daráljuk (használhatunk húsdarálót vagy turmixgépet).
- A zöldségeket főzésig pirítjuk.
- A mézes gombát megpirítjuk és összekeverjük a zöldségekkel.
- A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, külön megpároljuk, és a többi termékhez adjuk.
- Péppé őröljük, sózzuk, borsozzuk.
- Ha azonnal elfogyasztja a rágcsálnivalót, csak hagyja kihűlni, hogy előkészítse a télre, forralja még 10-20 percig, majd tegye steril edényekbe és zárja le.
Recept a kaviár elkészítéséhez télen lassú tűzhelyben
Ez az előétel nem csak mézes gombából, hanem szinte bármilyen gombából elkészíthető, a lényeg, hogy ehető és jó minőségű legyen.
Az előfőzött, majd fagyasztott vagy akár száraz alapanyagok is megfelelőek az ételhez (de akkor ezeket kicsit másképp kell áztatni, főzni).
A főzési folyamat már meglehetősen egyszerű, de még egyszerűbbé válik egy multicooker, ez a változatlan konyhai asszisztens segítségével.
Az elkészítéshez vesszük:
- Gomba - 1 kg
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 3 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
- Paprika - 10 db.
- Só - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
- A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
- Hámozza meg a sárgarépát három durva reszelő segítségével.
- A gombát megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
- Főzzük a mézes gombát 30 percig tiszta vízben.
- Kenje ki a multicooker tálat, kapcsolja be sütési módba, süsse aranybarnára a hagymát és a sárgarépát, időnként megkeverve.
- Főzés után a gombát lecsepegtetjük, és jól elkeverve adjuk hozzá a zöldségekhez.
- Fedővel 10-15 percig sütjük.
- Bors, dobjon egy fazék borsot az extra ízért.
- Sózzuk (ha az alapanyagot sós vízben főztük, akkor kevesebb só kell, kb. 2 tk), pirítsuk még 5-10 percig.
- Ezután keverje újra, és főzze "Pörkölt" módban 30 percig.
- A kaviárt turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
- Hosszabb tároláshoz kevés ecetet adhatunk hozzá. De amint azt a gyakorlat mutatja, még így is a harapnivalót tökéletesen tárolják a pincében.
- Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.
- Ebből a termékkészletből két félliteres üveget és egy másik tányért kapunk, „kipróbálható”.
A gombapástétom és a kaviár ínyenc ételek, nem mindennapi, elkészítési időigényesek, de páratlan ízükkel, aromájukkal és jóllakottságukkal bőven megtérülnek. Ha sikerült jó termést gyűjtened a mézes gombából, ne légy lusta elkészíteni legalább egy keveset ebből a rágcsálnivalóból, biztosan nem fogod megbánni!
A mézes gomba finom, függetlenül attól, hogy milyen recept szerint készül. A belőlük készült kaviár különösen érdekes ízű. Hiszen nemcsak önálló nassolnivalóként fogyasztják, hanem más ételek elkészítéséhez is használják mindennapi vagy ünnepi finomságokhoz.
Mézes gombás kaviár télre
A mézgombából származó kaviárnak számos változatát fejlesztették ki. Például hasonló kaviárt készítenek paradicsommal. Ha szükséges, adjunk hozzá édes paprikát vagy padlizsándarabokat. Az étel csak profitál ebből. Egy ilyen előkészítéshez szüksége van:
- Előfőzött mézgomba – 1,5 kg.
- Paradicsom - 0,7 kg.
- Padlizsán - 0,3 kg.
- Hagyma - 0,3 kg.
- Torma levelek - 2 levél.
- Napraforgóolaj ételek sütéséhez.
- Só és fokhagyma.
- Asztali ecet - 2 nagy kanál.
Mézes gombás kaviár sárgarépával
A mézgombás kaviárt sárgarépa hozzáadásával téli tárolásra készítik, vagy azonnal élelmiszerre használják. A legegyszerűbb lehetőséghez szüksége lesz:
- Előre főtt mézgomba - 0,5 kg.
- Növényi olaj - 0,2 l.
- Hagyma - 2 közepes méretű fej.
- Sárgarépa - 2 darab.
- Ecet - 1 nagy kanál.
- Fűszerek és só.
A hosszú távú tároláshoz a masszát még egy kicsit forralni kell. Ezután a terméket sterilizált edényekbe helyezzük és gondosan lezárjuk. A kész kaviárt hűvös helyen tárolja, például a hűtőszekrény alsó részében.
Mézes gombás kaviár hagymával
A recept szerint elkészített kaviár elkészítéséhez:
- Fél kilogramm mézes gomba, törött vagy morzsolt maradványait használhatja.
- Két fej vöröshagyma.
- Napraforgóolaj sütéshez
- Só.
- A gombát megmossuk és megfőzzük, majd lehűtjük és húsdarálóval felaprítjuk.
- A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Az elkészített hagymát egy magas oldalú serpenyőben aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát.
- Ezt követően a masszát összekeverjük, a kedvenc fűszereink és a só hozzáadása után.
- Időnként megkeverve pároljuk a gombás masszát, amíg a felesleges folyadék el nem párolog.
Az elkészített kaviárt sterilizált üvegekbe töltjük és gondosan lezárjuk. A kaviár ebben a formában sterilizálás nélkül, de csak hűtőszekrényben tárolható.
