Egy jó vacsora után bárkinek meg tud bocsátani, még a rokonainak is.
Ha nagy bajok vannak az életemben, szó szerint mindent megtagadok magamtól, kivéve ízletes ételés jó italokat.
Oscar Wilde
A nagy emberek mindig is tartózkodóak voltak az ételektől.
Honore de Balzac
Az ételek legjobb fűszere az éhség.
Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk.
Azért eszem, hogy éljek, nem azért élek, hogy egyek.
Az öregek nagyon könnyen elviselik a böjtöt; a második helyen a felnőttek állnak, a nehezebbek a fiatalok, a legnehezebbek a gyerekek, és ezek közül az utolsók azok, akiket túl sok élénkség jellemez.
Hippokratész
Ne halassza vacsorára, amit ebédre ehet.
Nem vacsorázni szent törvény,
Kit érdekel a legjobban könnyed alvás.A felvilágosult ember gyomra rendelkezik legjobb tulajdonságait jószívű- érzékenység és hála.
Alekszandr Szergejevics Puskin
Senki sem lépheti túl a határértéket az élelmiszerekben vagy a táplálkozásban.
Ha egy ínyence állandóan kalóriát számol az ételeiben, akkor olyan, mint Casanova, nem veszi le a szemét az órájáról.
James Beard
Az ember nem abból él, amit megeszik, hanem abból, amit megemészt. Ez a pozíció ugyanúgy vonatkozik az elmére és a testre.
Ha szeretné meghosszabbítani az életét, rövidítse le az étkezéseit.
A sör újabb bizonyítéka annak, hogy az Úr szeret minket, és azt akarja, hogy boldogok legyünk.
Mióta az emberek megtanultak főzni, kétszer annyit esznek, mint amennyit a természet megkövetel.
Benjamin Franklin
Jobb idő időnként alul evett, nem pedig állandóan túlevett.
A bőséges étkezés károsítja a szervezetet, éppúgy, mint a bőséges víz a termést.
Ha nem lenne a gyomor ereje, egyetlen madár sem esne a vadász csapdájába, és maga a vadász sem állítaná be a csapdát.
Azt az ételt, amelyet a szervezet nem emészt meg, az eszi meg, aki megette. Ezért enni mértékkel.
A részegség minden rossz anyja.
A mértékletesség a természet szövetségese és az egészség őre. Tehát amikor iszol, amikor eszel, amikor mozogsz, és még ha szeretsz is, gyakorolj mértékletességet.
Abul Faraj
A miénk tápanyagok orvosságnak kell lennie, és a mi gyógyászati termékekélelmiszer-anyagoknak kell lenniük.
Akciók étrendi segédanyagok- hosszan tartóak, és a gyógyszerek hatása átmeneti.
Hippokratész
A borfogyasztás ugyanolyan káros, mint a méreg.
A túl sok étel megzavarja az elme finomságát.
Között jó ebédÉs hosszú élet Az egyetlen különbség az, hogy a vacsora végén az édességet szolgálják fel.
Robert Louis Stevenson
A szeretet és az éhség uralja a világot.
Friedrich Schiller
Nincs őszintébb szerelem, mint az étel szeretete.
Csak azon az alapon utasítjuk el az ételt, hogy amikor jóllakunk, elveszítjük az étvágyunkat? Mondhatjuk-e, hogy a szántóföld elpazarolt, ha parlagon marad?
George Bernard Shaw
Mindenki azt eszi, amit eszik.
Ludwig Feuerbach
Az evéstől való absztinencia vagy az egészséggel kapcsolatos aggodalomból, vagy az evés hiányából fakad.
Francois De La Rochefoucauld
Nekem úgy tűnik, hogy minden férj jobban szereti jó étel zene nélkül zene jó étel nélkül.
Immanuel Kant
Valamilyen ebédklubhoz, akár irodalmi klubhoz való tartozás óhatatlanul tönkreteszi az íróra törekvőt. Ezt a végzetes hibát nem egy tehetséges fiatal követte el, aki saját kezdeményezésére vagy ostoba barátok tanácsára megpróbált „bemászni” a hírességek társaságába - megmentette a gyomrát, de elvesztette hírnevét.
Herbert George Wells
Annyit kell ennünk és innunk, hogy erőnk helyreálljon és ne nyomódjon el.
Marcus Tulius Cicero
Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért, hogy ne tudjunk mit együnk.
Ha éhesen kelsz fel az asztaltól, jóllaktál; ha evés után felkel, túlevett; Ha túlevés után felkel, mérgezett.
Anton Pavlovics Csehov
Valamikor, nagyon régen nem csak étel volt, hanem a gyomor ünnepe és névnapja az igényes, kulináris titkokat megértő szívnek. És voltak, akik úgy tudtak írni az ételekről (ahogy most hívják), hogy az egyszerűen lélegzetelállító volt.
Mik voltak velük nagybetűvel, Emberek? Azokról az írókról beszélek, akik sokat tudtak az ételekről, és úgy tudtak írni az evés lenyűgöző folyamatáról, hogy az utolsó prűdnek a legcsekélyebb talaja sem maradt, hogy savanyú arcot vágjon és vicsorogjon kedvencére. „erkölcsi probléma az irodalomban”, ami azt sugallja, hogy az ételekről írni ciki.
Ma azonban egyáltalán nem írnak az ételekről. Itt különleges tehetség kell ahhoz, hogy úgy mesélje el, hogy elmúlhatatlan alkotása megérintse a legrejtettebb, legfinomabb, talán még meg sem valósult álmokat, fantáziákat. Hogy szétszedjék étellel kapcsolatos idézetekre, ellopják az interneten, mint a finom étvágygerjesztő darabokat, megkóstolják, lecsapják és többet kérnek. És naivan kikérték a receptet, mert mélyen tudták, hogy „a szakácsunk nem fog így főzni”.
Az irodalomban az étel, sajnos, már romantikus múlt. Örülök, hogy a múltat még nem felejtették el. Az igaz szerelmesek tisztelik és olvassák. Talán nem mindenkitől. Itt azonban minden úgy van, ahogy van való élet– mindenki eszik, de nem mindenkiből lesz ínyenc, érzékszerveket értő, az igazi ízt ismerő ember.
Ma egy igazán kitűnő lakomát „készítettem” nektek, finom, színes. Ünnep az elmének és a léleknek. Remélem, hogy minden "ételem" elnyeri a szíved.
Irodalmi idézetek az ételről
A.P. Csehov "Sziréna"
Hazafelé haladva törekedni kell arra, hogy a feje csak a pohárra és az uzsonnára gondoljon. Egyszer útközben lehunytam a szemem és elképzeltem egy malacot tormával, és hisztérikus lett az étvágyam. Nos, amikor beköltözöl az udvarodba, szükséged van a konyhára, hogy valami ilyen szagot érezzen, tudod...
„A sült libák a szagok mesterei” – mondta a tiszteletbeli világvezető nagy levegőt véve.
Ne mondd, kedves Grigorij Savvics, egy kacsa vagy egy szalonka tíz ponttal előrébb adhat egy libát. A libacsokorban nincs gyengédség vagy finomság. A fiatal hagyma illata a legjobb, ha, tudod, elkezd sülni, és tudod, az övék, te gazember, az egész házban.
Nos, amikor belépsz a házba, már meg kell teríteni az asztalt, és amikor leülsz, most tegyél egy szalvétát a nyakkendőd mögé, és lassan nyúlj a vodkás pohárért. Igen, anyu, nem pohárba töltöd, hanem valami özönvíz előtti nagypapa ezüstből készült poharába, vagy egy kis pocakosba, amelyen „még a szerzetesek is elfogadják” felirat van, és nem iszol meg azonnal. de előbb sóhajtozol, megdörzsölöd a kezed, közömbösen a plafonra nézel, aztán lassan, vodkát hozol ajkadhoz és - gyomrodból rögtön szikra száll az egész testedre... A titkár a boldogságot ábrázolta édes arcán. .
Sparks... - ismételte hunyorogva.
Amint iszik, most már falatoznia kell.
Figyeljen – mondta az elnök, és a titkárra emelte a tekintetét –, beszéljen halkabban! Miattad már tönkreteszem a második lapot.
Ó, az én hibám, Pjotr Nyikolajics! - Csendben leszek - mondta a titkár, és félig suttogva folytatta: - Nos, és ahhoz, hogy egyél, lelkem, Grigorij Savvics, ügyesen kell csinálnod. Tudnod kell, mit egyél. A legtöbb legjobb snack, ha tudni akarod, hering. Ha ettél belőle egy darabot hagymával és mustáros szósszal, most jótevőm, amíg még érzed a szikrát a gyomrodban, egyed meg a kaviárt magában, vagy ha akarod, citrommal, majd egy egyszerű retket sóval. , aztán megint hering, de a legjobb az egészben , jótevő, sós sáfrányos tejkupak, ha finomra vágod, mint a kaviár, és tudod, hagymával, provence-i vajjal... finom! De a bogányamáj tragédia!
Hááát... - értett egyet a tiszteletbeli béketiszt hunyorogva.
Előételnek is jó... fülledt vargánya... - Igen, igen, igen... hagymával, tudod, babérlevéllel és mindenféle fűszerrel. Kinyitod a serpenyőt, és gőz jön ki belőle, gombaszellem... néha még egy könnycsepp is kijön! Nos, amint kihozták a kulebyakát a konyhából, azonnal meg kell inni egy másodikat.
Az ördög tudja, csak az ételre gondol! - morogta Milkin filozófus, megvető fintort vágva. - Tényleg nincs más érdeklődési kör az életben a gombán és a kulebyakin kívül?
No, igyunk egyet a kulebyak előtt – folytatta a titkár halkan; már annyira el volt ragadtatva, hogy mint egy éneklő csalogány, mást sem hallott, csak a saját hangját. - A kulebyakának étvágygerjesztőnek, szemérmetlennek kell lennie, teljes meztelenségében, hogy legyen kísértés. Kacsintasz rá, levágsz belőle egy keveset, és úgy mozgatod rajta az ujjaidat, túlzott érzésektől. Megeszed, és vajas lesz, mint a könny, a töltelék zsíros, lédús, tojásos, belsőséges, hagymás...
A titkár lesütötte a szemét, és egészen a füléig csavarta a száját.
A tiszteletbeli béketiszt felmordult, és valószínűleg egy kulebjakot képzelve megmozgatta az ujjait: „Az ördög tudja, mi...” – morogta a kerületi rendőr, és egy másik ablakhoz lépett.
„Két darabot megettem, a harmadikat káposztalevesnek tartogattam” – folytatta lelkesen a titkár.
N.V. Gogol "Holt lelkek"
Kérem alázatosan egy falatot” – mondta a háziasszony.
Csicsikov körülnézett, és látta, hogy az asztalon már gombák, piték, skorodumki, shanishki, pryaglas, palacsinta, lapos sütemény mindenféle feltéttel: hagymával, mákkal, túróval, sovány tojással. , és ki tudja mit.
Kovásztalan tojásos pite! - mondta a háziasszony.
Csicsikov a kovásztalan tojásos pite felé lépett, és miután körülbelül a felét azonnal megette, megdicsérte. Valójában maga a pite is finom volt, és az öregasszonnyal való sok felhajtás és trükközés után még finomabbnak tűnt.
Mi a helyzet a palacsintával? - mondta a háziasszony.
Erre válaszul Csicsikov három palacsintát sodort össze, és olvasztott vajba mártva a szájába tette, ajkát és kezét egy szalvétával törölte meg. Miután ezt háromszor megismételte, megkérte a háziasszonyt, hogy rendelje el sezlonjának zálogba helyezését. Nasztaszja Petrovna azonnal elküldte Fetinját, egyúttal megparancsolta, hogy hozzanak még forró palacsintát.
Nagyon finom a palacsintád, anya – mondta Csicsikov, és elkezdte enni a meleget, amit hoztak.
M.A. Bulgakov "A Mester és Margarita"
Eh-ho-ho... Igen, az volt, az volt!... A moszkvai öregek emlékeznek a híres Gribojedovra! Micsoda főtt adagolt süllő! Olcsó, kedves Ambrose! Mit szólnál a sterlethez, ezüst serpenyőben lévő sterlethez, darabokra vágva, rákfarokkal és friss kaviárral? Mi a helyzet a cocotte tojással, csiperkepürével poharakban? Nem szeretted a feketerigó filét? Szarvasgombával? genovai fürj? Tíz és fél! Igen jazz, igen udvarias kiszolgálás! És júliusban, amikor az egész család a dachában van, és a sürgős irodalmi ügyek a városban tartanak, - a verandán, a hegymászó szőlő árnyékában, egy tiszta terítő arany foltjában egy tányér leves-prentanière ? Emlékszel, Ambrose? Nos, minek kérdezni! Látom az ajkadról, hogy emlékszel. Mi a zicceretek, kucsmák! Mi a helyzet a szalonnákkal, erdei kakasokkal, szalonkákkal, erdei kakasokkal szezonban, fürjekkel, gázlómadárral? Narzan sziszeg a torokban?!
A. Dumas „Monte Cristo grófja”
Franz csodálata egyre nőtt: a vacsorát kitűnő luxussal szolgálták fel. Meggyőződve erről a fontos körülményről, elkezdett körülnézni. Az ebédlő nem volt kevésbé pompás, mint a szalon, amelyből az imént távozott; mind márványból készült, a legértékesebb antik domborművekkel; A hosszúkás terem két végén gyönyörű szobrok álltak, fejükön kosarakkal. A kosarakban a legritkább gyümölcsök piramisai voltak: szicíliai ananász, malagai gránátalma, baleári narancs, francia őszibarack és tunéziai datolya.
A vacsora korzikai feketerigókkal körülvett sült fácánból, kocsonyás vaddisznósonkából, sült gidából tartármártással, kiváló rombuszból és óriási homárból állt. A nagy edények között tányérok előételek voltak. Az edények ezüstből készültek, a tányérok japán porcelánból készültek.
Franz megdörzsölte a szemét – úgy tűnt neki, hogy mindez csak álom.
V.S. Korotkevics" vad Vadászat Stakh király"
- Miért bámulsz! - ugatott Dubotovk. – Láttad a nagybetűs embert, medvéket? Hát add oda a vendégnek, tedd a tányérjára az ízlésednek megfelelő étel mellé.
A szőrös szájak mosolyogni kezdtek, a mancsok mozogni kezdtek. Hamarosan a tányéromon feküdt egy hatalmas liba vörösáfonya lekvár, pulykacomb almával, sózott gomba, egy tucat varázsló, és minden oldalról csak ennyit lehetett hallani:
- És itt vannak a fokhagymás gombócok... És itt, uram, egy darab vaddisznósonka, borsozva, tűzben ég. Édesanyám emlékébe varázsolok - vedd el. De itt van egy csodálatos... De itt van egy rendkívüli…
A.P. Csehov "A halandóságról"
Szemjon Petrovics Podtikin udvari tanácsos leült az asztalhoz, betakarta a mellkasát egy szalvétával, és a türelmetlenségtől égve várta a pillanatot, amikor a palacsintát felszolgálják... De végül megjelent a szakács palacsintával. Szemjon Petrovics megkockáztatta, hogy megégeti az ujjait, megragadta a két legforróbb palacsintát, és finoman a tányérjára tette. A palacsinta ropogós volt, szivacsos, gömbölyű, mint egy kereskedő lányának a válla... Podtykin kellemesen mosolygott, csuklott az örömtől, és meglocsolta forró vajjal. Aztán, mintha étvágyát keltette volna, és élvezte a várakozást, lassan, takarékosan bevonta őket kaviárral. Tejfölt öntött azokra a helyekre, ahol nem esett a kaviár... Most már csak enni volt hátra, nem? De nem morgott, kinyitotta a száját...
Charles de Xotere "Ulenspiegel legendája"
Itt mindnyájan kiabálni kezdtek egymással:
- Zsíros borsó, marhapörkölt, borjúpörkölt, báránypörkölt, csirkepörkölt! – Mi a helyzet a kutyáknak való kolbászokkal, vagy mi? - És ki ne ragadná meg a nyakörvénél, ha hirtelen megérezné a kolbász illatát, akár véres, akár májas kolbászról van szó? Láttam őt – jaj! - amikor még nekem ragyogott a szemem. -A koekebakk– az anderlechti vajon van? Süssenek a serpenyőben, ropogtatják a fogaidat, megeszik és kicsapnak egy pohár sört, megeszik és kidurrannak egy pohár sört! - És lesz rántotta és sonka vagy sonka és rántotta, torkom hűséges barátai! - És a csodálatosak választási lehetőségeket'Van? Ezek a büszke húsok vesék, kakasfiak, borjúmirigyek, ökörfarok, báránycomb, sok hagyma, paprika, szegfűszeg, szerecsendió között úszkálnak, és mindezt sokáig pörkölték, a szósz pedig három pohár fehérbor. – Van isteni főtt kolbászod? Annyira szelíd, hogy amikor feltöröd, egy szót sem szól. Közvetlenül innen érkezik hozzánk Luyleckerland'és a boldog nyavalyások, a halhatatlan mártás nyalogatóinak tápláló földjéről. De hol vagytok, az elmúlt ősz levelei? - Kapok sült bárányhúst babbal! - És disznótort akarok, vagyis füleket! - És szeretnék egy rózsafüzért az ortolánstól, de a „Miatyánk” helyett legyen szalonka, és a „Hiszek” helyett kövér kapocs.
N.V. Gogol "Holt lelkek"
- Igen, készíts négy sarkú lepényt. Az egyik sarokba tegyél tokhalat és bodzát, a másikba hajdina zabkását, meg hagymás gombát, meg édes tejet, meg agyagot, és még mit tud... Igen, hogy az egyik oldalon megforduljon. barna, a másikon pedig engedje el nyugodtan. Igen, alulról, alulról süsd úgy, hogy omladozzon, hogy átjárja az egészet, tudod, lével, hogy ne is halld a szádban - elolvadna, mint a hó.. Igen, csinálj nekem sertésoltót*. A közepére tegyünk egy darab jeget, hogy jól megduzzadjon. Igen, hogy a tokhalnak gazdagabb bélése, körete, dúsabb körete legyen! Befedjük rákkal, meg sült kis halakkal, és hópelyhekből darált hússal megtöltjük, és apróra vágott csirkét, tormát és tejgombát, meg karalábét, sárgarépát és babot, és nincs ott más gyökér? ..
M.A. Bulgakov "A kutya szíve"
Mennyei virágokkal festett, széles fekete szegélyű tányérokon vékony lazacszeletek és ecetes angolna hevert. Nehéz deszkán egy darab sajt könnyel, a hóval bélelt ezüst kádban kaviár. A tányérok között több vékony pohár és három kristály dekanter sokszínű vodkákkal. Mindezeket a tárgyakat egy kis márványasztalon helyezték el, kényelmesen egy hatalmas, faragott tölgyfa kredenchez rögzítve, üveg- és ezüstfénysugarat okádva. A szoba közepén egy sír nehéz asztal, fehér terítővel letakarva, rajta két evőeszköz, pápai tiara formára hajtogatott szalvéta és három sötét üveg.
Zina behozott egy ezüstborítású edényt, amiben valami morgott. Az edény szaga olyan volt, hogy a kutya szája azonnal megtelt folyékony nyállal. "Babiloni kertek"! - gondolta és bot módjára ütögette a farkával a parkettát.
Itt vannak – parancsolta Philip Philipovich ragadozóan –, Bormental doktor, kérem, hagyja békén a kaviárt. És ha jó tanácsot szeretne hallgatni: öntsön ne angol, hanem közönséges orosz vodkát.
A jóképű férfi - már köntös nélkül, tisztességes fekete öltönyben - megvonta széles vállát, udvariasan elmosolyodott, és töltött egy pohárral.
Újonnan megáldott? - érdeklődött.
– Isten veled, kedvesem – válaszolta a tulajdonos –, ez alkohol, Daria Petrovna maga is kiváló vodkát készít.
Ne mondd, Philip Philipovich, mindenki azt állítja, hogy nagyon tisztességes - harminc fok.
A vodkának pedig ne harminc fokosnak kell lennie, először is – szakította félbe Philip Philipovich tanulságosan –, másodszor, Isten tudja, mit öntöttek oda. Meg tudod mondani, mi jut eszükbe?
– Bármit – mondta magabiztosan a megharapott.
És én is ezen a véleményen vagyok – tette hozzá Philip Philipovich, és egy csomóban a torkába dobta a pohár tartalmát –...mm... Dr. Bormental, könyörgöm, azonnal ezt az apróságot, és ha azt mondod, hogy ez... én vagyok a vérellenséged egy életre.” "Sevillától Grenadáig..."
Ezekkel a szavakkal valami hasonlót vett fel, mint egy kis, sötét kenyeret egy karmos ezüstvillán. Az áldozat követte a példáját. Philip Philipovich szeme felcsillant.
Ez rossz? - kérdezte Philip Philipovich rágva. Ön válaszol, kedves doktornő.
– Összehasonlíthatatlan – válaszolta őszintén a megharapott.
Persze... Jegyezd meg, Ivan Arnoldovics, csak azok a földbirtokosok esznek hideg előételeket és levest, akiket nem öltek meg a bolsevikok. Egy többé-kevésbé önmagát tisztelő ember kezeli a meleg falatokat. A forró moszkvai előételek közül pedig ez az első. Valamikor a Szláv Bazárban kiválóan felkészültek.
I.S. Shmelev "Az Úr nyara"
Sehol egy morzsa sincs a „Maszlenicából”, még egy lehelet sem maradt. Még a kocsonyás tokhalat is a konyhára adták tegnap. A büfében maradtak a legáltalánosabb tányérok, barna foltokkal és forgácsokkal - nagyböjti. A folyosón tálkák sárga ecetes uborkával, amibe kapros esernyők vannak szúrva, és apróra vágott savanyú káposzta, vastagon meghintve ánizssal - ez az öröm. Csípve megragadom és ropog! És megígérem magamnak, hogy nem böjtölök egész nagyböjtben. Minek enni olyat, ami tönkreteszi a lelket, ha már minden finom? Befőtt főzni és elkészíteni burgonyaszelet aszalt szilvával, borsóval, mákos kenyér gyönyörű fürtökkel, cukros mákkal, rózsaszín bagelekkel, „keresztekkel” a Krestopoklonnayán... fagyasztott áfonya cukorral, zselés dió, kandírozott mandula, áztatott borsó, bagel és saiki, kancsó mazsola, berkenye pasztilla, sovány cukor - citrom, málna, benne naranccsal, halva... És rántva hajdina hagymával, mossa le kvasszal! És nagyböjti lepények tejgombával, és hajdina palacsinta hagymával szombaton... és kutia lekvárral az első szombaton, valami „kolivo”! És mandulatej fehér zselével, és áfonya zselé vaníliával, és... az Angyali üdvözlet nagy kulebyaka, bodzával, tokhal! És kalya, rendkívüli kalya, kék kaviár darabokkal, ecetes uborkával... és pácolt almával vasárnaponként, és olvasztott, édes-édes „Ryazan”... és „bűnösök”, kenderolajjal, ropogós héjjal, belül meleg ürességgel!. Lehetséges, hogy ilyen szikár lesz az a hely, ahol mindenki elhagyja ezt az életet! És miért olyan unalmas mindenki? Hiszen minden más, és sok-sok öröm van.
A.P. Csehov "Sziréna"
Amint végzett a kulebyakával, azonnal, hogy ne rontsa el az étvágyat, rendelje meg a káposztalevest tálalni... A káposztalevesnek forrónak, tüzesnek kell lennie. De a legjobb az egészben jótevőm, céklás borscs Khokhlatsky módra, sonkával és kolbásszal. Tejföllel, friss kaporos petrezselyemmel tálaljuk. Szintén kiváló a belsőségekből, zsenge vesékből készült savanyúság, és ha szereti a levest, akkor a legjobb leves, aminek a tetejét gyökérrel, fűszernövényekkel: sárgarépával, spárgával, karfiollal és mindenféle hasonlóval teszik.
Igen, pompás dolog... - sóhajtott az elnök, és levette a szemét a papírról, de azonnal elkapta magát, és felnyögött: - Félje az istent! Így nem írok külön véleményt estig! Elrontom a negyedik lapot!
Nem fogom, nem fogom! Bűnös uram! - mentegetőzött a titkárnő, és suttogva folytatta: - Amint megette a borscsot vagy a levest, azonnal rendelje meg a hal tálalását, jótevő. A buta halak közül a legjobb a tejfölben sült kárász; csak azért, hogy ne legyen sárszagú és finom legyen, tejben kell életben tartani egy egész napig.
Az is jó, ha van egy gyűrűs gyűrű” – mondta a tiszteletbeli béketiszt, és lehunyta a szemét, de azonnal, mindenki számára váratlanul, felrohant a helyéről, brutális arcot vágott, és az elnök felé ordított: „Pjotr Nyikolajcs, leszel-e. hamarosan ott lesz?” Alig várom tovább! Nem tehetem - Hadd köhögjek!
Na, akkor megyek magam! A pokolba A kövér intett a kezével, megragadta a kalapját, és búcsú nélkül kiszaladt a szobából. A titkár felsóhajtott, és az ügyész elvtárs füléhez hajolva, félhangosan folytatta:
A süllő vagy ponty paradicsomos és gombás mártással is jó. De nem lehet betelni a hallal, Stepan Frantsych; Ez lényegtelen étel, az ebédben nem a hal a fő, nem a szószok, hanem a sült. Melyik madarat imádod jobban?
M.I. Vostryshev „Moszkva lázadó”
Lopasev kocsma
Ebédmenü 1872-ben:
Snackek
Balyk, frissen sózott tokhal, fehérhal, frissen sózott uborka, szemcsés kaviár, préselt kaviár, vaj, retek, sajt.
Forró
Forró halászlé bogyómájjal.
Piték
Piték.
Hús
Csirkék válla és szárnya fésűkagylóval és édes hússal.
Lomb
Karfiol különböző fűszerekkel.
Rybnoe
Főtt süllő gyökerekkel.
Sült
Malac zabkásával, apróvad salátával.
Édes meleg
Rizs zabkása dióval.
Bogyók
Eper és tejszín.
Édes hideg
Krémes és bogyós fagylalt.
Gyümölcs
Őszibarack, szilva, ananász, cseresznye, királyok.
Kávé és tea
Orosz csemege
Volosh dió, pörkölt dió, fenyőmag, dió, mandula dió, amerikai dió.
Mazsola és szultán.
Mentás mézeskalács.
I.A. Belousov „Elment Moszkva”
...Zarjadyen híres volt Kastalsky főboltja; ennél a boltnál volt egy étkező formájú szoba, ahol 10-15 kopijkáért lehetett kapni forró sonkát, agyagot és kolbászt, böjt alatt pedig belugát vagy tokhalat tormával vörös ecetben; Az előételeket tőkehal vagy kalach mellé tálalták.
Kastalsky híres volt a sonkájáról, sok moszkvai rendelt tőle sonkát húsvétra. A moszkoviták a húsvéti asztalra úgy tartották a sonkát, mint a malacot karácsonyra.
Volt egy másik sonkaszállító is a kereskedőknek, ez az „Arsentich” volt: volt egy kocsmája az Iljinkán, a Cherkassky Lane-ban. Az „Arsentich” sonka még Moszkván kívül is híres volt sózásáról és érleléséről.Az említett „örömökön” kívül más kereskedők is a kézművesek szolgálatába álltak az utcán - tubusba tekert, szivaccsal átkötött pacal, hajdina zabkásával töltött forró belek, bárányzsírban sült.
Mindezt az ételt húsevőknek adták el, a kereskedők pedig borsózselével hagyták el az állásaikat, közvetlenül a tálcákon öntötték és hűtötték. A hajdinát, vagy ahogy kimondták: „bűnösöket”, bódékról árulták hajdinalisztből, speciális agyagformákban. A hajdina oszlopos volt, minden oldalról sült, két hüvelyk magas; Az egyik végén keskenyebb, a másikon szélesebb volt.
Egy fillérért a kereskedő eladott egy pár hajdinát, - ugyanakkor hosszában felvágta, és egy dugóval lezárt növényi olajos üvegből, amelyen átengedték. libatoll, a hajdina belsejét olajjal leöntöttem és megszórtam sóval...
V. A. Gilyarovsky „Moszkva és moszkoviták”, „Egorov taverna és Tesztov kocsmája”
... Sőt, Pjotr Kirilics emlékül hagyta hátra az utókornak különleges módon vágott lepényeket.
Jegorov kocsmája a palacsinta mellett halas pitéiről volt híres. Ez egy tányérnyi kerek pite, darált hallal és bodzával töltve, a közepe nyitott, és benne egy szelet tokhalon egy darab bojdamáj hever. A lepényt egy mártásos halászlé mellé tálalták ingyen.Az okos Pjotr Kirilics volt az első, aki eszébe jutott egy ilyen torta „művészi” felvágása. Egyik kezében villa van, a másikban kés; néhány kézlegyintés, és a pite egy pillanat alatt több tucat vékony szeletté változott, amelyek a központi májdarabból szétszóródtak a pite vastag, pirospozsgás szélei felé, amelyek megőrizték formáját. Ez a divat Moszkva egész területén elterjedt, de kevesen tudták, hogyan kell Pjotr Kirilicsként „művészileg” pitét vágni, kivéve Testov - Kuzma és Ivan Semenych.
Ezek művészek voltak!
Isaac Babel" Odesszai történetek»
... És most... visszatérhetünk Dvoira Krik, a király nővére esküvőjére. Ezen az esküvőn pulykákat szolgáltak fel vacsorára. , sült csirke , libák, töltött halak és halászlé, melyben citromos tavak csillogtak, mint a gyöngyház. A virágok buja tollakként himbálóztak a döglött libafejek fölött. De lehetséges, hogy sült csirkét sodor a partra az Odesszai-tenger habos hulláma? A legnemesebb csempészáruink, mindaz, amiről a föld végétől a végéig híres, végezte pusztító, csábító munkáját azon a csillagos, kék éjszakán. Az idegen bor felmelegítette a gyomrot, édesen eltörte a lábakat, elkábította az agyat és böfögést okozott, olyan hangzatos, mint a harci trombita hangja. A Plutarkhosz fekete szakácsa, aki a harmadik napon érkezett Port Saidból, pocakos jamaicai rumot, olajos Madeirát, Pierpont Morgan ültetvényeiről származó szivarokat és narancsot Jeruzsálem külvárosairól hozott a vámhatáron túlra. Ezt hozza partra az Odesszai-tenger habos hulláma...
A.P. Csehov "Sziréna"
Ha mondjuk a sült mellé egy-két remek szalonkát tálalnak, és ha ehhez adsz egy fogolyt vagy pár kövér fürjet, akkor minden hurutról el fogsz felejteni, becsületszavam. Mi a helyzet a pulykasülttel? Fehér, kövér, lédús, olyan, mint egy nimfa...
Igen, valószínűleg finom – mondta szomorúan mosolyogva az ügyész. - Azt hiszem, ennék pulykát. - Uram, mi van a kacsával? Ha veszel egy fiatal kacsát, aminek az első fagyban éppen elég jeges volt, és tepsiben burgonyával együtt megsütöd, és úgy, hogy a burgonya apróra vágva, megpiruljon, és beáztassa. kacsazsír, és így...
A filozófus Milkin brutális arcot vágott, és látszólag mondani akart valamit, de hirtelen megütötte az ajkát, valószínűleg egy sült kacsát képzelt el, és szó nélkül, egy ismeretlen erőtől vonszolva, megragadta a kalapját, és kirohant.
Igen, talán én is ennék kacsát... - sóhajtott az ügyész elvtárs. Az elnök felállt, körbejárt és újra leült.
A sült után az ember jóllakik, és édes napfogyatkozásba esik” – folytatta a titkár. - Ilyenkor a test és a lélek is jól érzi magát. Élvezéshez megihat egy pohár három rakott ételt.
V. A. Gilyarovsky „Moszkva és moszkoviták”
A régi időkben Dmitrovkát Club Streetnek is hívták - három klub volt rajta: az angol klub Muravjov házában, az ottani Noble Club, amely később a Nemesi Gyűlés házába költözött; majd a Clerk's Club Muravjov házába költözött, a Kereskedők Klubja pedig Myatlev házába. Az úrbéri kamrákban kereskedők szálltak meg, és az uradalmi hang átadta helyét a kereskedőnek, ahogy a remek francia asztal is átváltott az ősi orosz ételekre.
Sterlet fül; kétyardos tokhal; beluga sós lében; „bankett borjúhús”; krémes fehér pulyka, jól táplált dió; „félbevágott rastegai” réce- és bogyómájból; sertés tormával; disznó zabkásával. A Merchant Clubban a „keddi” vacsorákra szánt malacokat óriási áron vásárolták Testovtól, ugyanazokat, amelyeket híres kocsmájában szolgált fel. Ő maga hizlalta őket a nyaralójában, speciális etetőkben, amelyekben a malac lábait rácsokkal zárták le: „nehogy a zsírt rúgja!” - magyarázta Ivan Jakovlevics.
A kaponok és a baromfi Rosztov-Jaroszlavszkijból, a „bankett” borjúhús pedig Trinity-ből érkezett, ahol a borjakat teljes tejjel etették.
Mindezt a „keddi” vacsorákon zsúfolt, zajos, hatalmas mennyiségben szolgálták fel.
A Merchant Club a tenger által pusztított borokon, különösen a pezsgőkön kívül, Moszkva-szerte híres volt kvasjáról és gyümölcsvizeiről, amelyek elkészítésének titkát csak a klub egyik hosszú távú házvezetőnője ismerte. Nikolai Agafonych.
Amikor megjelent a nappaliban, ahol kávé és likőr után a kereskedők Lucullan vacsoráját emésztették a fotelükben, azonnal több hang is hallatszott:
Nikolai Agafonych!
Mindenki a kedvenc italát követelte. Ki kapta az illatos szórólapot: feketeribizli illata van, mintha tavasszal egy bokor alatt feküdnél; akinek cseresznye - rubin szín, íz érett cseresznye; némi málnához; van, akiben fehér kétszersült kvass van, és van, aki savanyú káposztalevest - olyan szénsavas italt, hogy pezsgősüvegekbe kellett zárni, különben minden üveg szétreped.
A savanyú káposztaleves bántja az orrodat és kiüti a komlódat! - szokta mondogatni a tízkilós Lenecska, miközben ezt az italt félbeitta fagyott pezsgővel.
Lenechka a tizenkét rétegű kulebyaki feltalálója, minden rétegnek saját tölteléke van; a hús és a hal is különbözik, ill friss gomba, és csirkék, és mindenféle vad. Ezt a kulebyakát csak a Merchant Clubban és a Testovban készítették, és 24 órával előre megrendelték.
Folytatjuk…
A kezelés során nem a gyógyszerek mennyisége a legfontosabb, hanem azok mennyisége jó választás Ezért a helyes diagnózis elsődleges szerepet játszik.
Senki nem fogja eladni neked a legjobb gyógyszert a gyógyszertárban, mert az helyes képélet.
A betegség szokása is alapvetően betegség, és az egyik legveszélyesebb.
A morbid képzelet képzeletbeli betegségeket szül, amelyekre nincs gyógymód.
A szifilisz kivételes betegség, mert örömmel születik. A többi betegség idegi eredetű.
A természettel való egységen alapuló konzervatív életmód a legtöbb betegség feletti győzelem kulcsa.
A betegség még egy egészséges ember számára is normává vált.
Két dologra kell ügyelnie a betegnek az étvágy és jó hangulat, különben a betegséget nem lehet legyőzni.
A fejfájás nem ok az éhezésre.
Minden embernek közös a sorsa - betegség és halál.
Nincs nagyobb üresség, mint a fájdalom feneketlen üressége.
Maga a betegség oka nem annyira fontos, de ennek kiderítése lehetővé teszi a kezelés módjának eldöntését.
Folytatás legjobb aforizmákés az oldalakon olvasható idézetek:
Élelmiszer-anyagainknak gyógyírnak kell lenniük, gyógymódjainknak pedig tápláléknak kell lenniük.
Édesanyám harminc évig szolgálta fel a vacsora maradékát.
Rossz, ha a feleség tud főzni, de nem akar; Még rosszabb, ha nem tudja, hogyan kell, de akarja. Robert Frost
Az emberek, akik inkább táplálkoznak, mint esznek, olyanok, mint a szarvasmarhák. - A. Brillat-Savarin
Ha az ember keveset eszik, aggódik az alakja miatt. Vagy egyszerűen nem tud sokat enni! – François De La Rochefoucauld
A sör újabb bizonyítéka annak, hogy az Úr szeret minket, és azt akarja, hogy boldogok legyünk.
A lelkedet kell beletenned a főzésbe. Egyél azokkal, akik kedvesek neked. Ekkor az ételben megtestesült szíved egyesül a szerelmespárokkal, és igazi ünneppé varázsolja a vacsorát. - Carlo Petrini
Ne halassza vacsorára, amit ebédre ehet. – Alekszandr Szergejevics Puskin
A megvilágosodott ember gyomrában a jó szív legjobb tulajdonságai vannak – az érzékenység és a hála. – Alekszandr Szergejevics Puskin
Egy jó vacsora után bárkinek meg tudsz bocsátani, még akkor is fiú testvér. - Oscar Wilde
Ebédre egy kanál, ebéd előtt egy pohár jó. Konstantin Kushner
Jobb főtt tojás béke idején, mint sült bika háború idején. – Lion Feuchtwanger
Mondd meg, mit eszel, és megmondom, ki vagy. Anselm Brillat-Savarin
Az olasznak csak két gondolat jár a fejében; a második a spagetti. - Catherine Deneuve
Az ember nem abból él, amit megeszik, hanem abból, amit megemészt. Ez a pozíció ugyanúgy vonatkozik az elmére és a testre.
Magát a vacsorát soha senki nem látta. Calvin Trillin
Ha egy ínyence állandóan kalóriát számol az ételeiben, akkor olyan, mint Casanova, nem veszi le a szemét az órájáról. – James Beard
A mértékletesség a természet szövetségese és az egészség őre. Tehát amikor iszol, amikor eszel, amikor mozogsz, és még ha szeretsz is, gyakorolj mértékletességet. – Abul-Faraj
A szeretet és az éhség uralja a világot. – Friedrich Schiller
Az öregek nagyon könnyen elviselik a böjtöt; a második helyen a felnőttek állnak, a nehezebbek a fiatalok, a legnehezebbek a gyerekek, és ezek közül az utolsók azok, akiket túl sok élénkség jellemez. – Hippokratész
Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk.
Egy új étel feltalálása többet tesz az emberi boldogságért, mint a felfedezés nova. - A. Brillat-Savarin
Ugyanaz az étel soha nem ugyanaz. Alain Lobro
Jobb mustár vacsora után, mint helyette. Ryszard Podlewski
A túl sok étel megzavarja az elme finomságát. – Seneca
Annyit kell ennünk és innunk, hogy erőnk helyreálljon és ne nyomódjon el. – Marcus Tulius Cicero
Ahhoz, hogy valóban lefogyjon, három dologról kell lemondania: a reggeliről, az ebédről és a vacsoráról. Frank Lloyd Wright
A jó vacsora és a hosszú élet között csak az a különbség, hogy a vacsora végén az édességet szolgálják fel. – Robert Louis Stevenson
A túl sok evés káros, de a túl keveset unalmas. A. Karabcsievszkij
A kontinensen jó vacsorával, Angliában jó étkezési modorral kedveskednek. George Mikes
Úgy tűnik számomra, hogy minden férj jobban szereti a jó ételt zene nélkül, mint a jó ételt. – Immanuel Kant
Az ételek legjobb fűszere az éhség.
Soha ne vitatkozz vacsora közben: mindig az veszít, aki éhesebb.
Csak enni kell jó ételés apránként ugyanez a könyvekkel és filmekkel. - Krzysztof Zanussi
Mindenki azt eszi, amit eszik. – Ludwig Feuerbach
Ne halassza vacsorára, amit ebédre ehet.
A jó étkezés a legjobbat hozza ki az emberből. - Jerome K. Jerome
Egy úriember soha nem eszik. Csak reggelizik, ebédel és vacsorázik. Cole Porter
A végén bankett volt. A béka megette a legyet, a béka már evett, a sündisznó megette a kígyót, a róka megette a sündisznót. Az ebéd meleg, barátságos légkörben zajlott. Felix Krivin
Azért eszem, hogy éljek, nem azért élek, hogy egyek.
A részegség minden rossz anyja.
Nál nél nagy bajok Mindent megtagadok magamtól, kivéve az ételt és az italt. - Oscar Wilde
Azt az ételt, amelyet a szervezet nem emészt meg, az eszi meg, aki megette. Ezért enni mértékkel.
Bár nem feltétlenül gondolom, hogy mustár nélkül együnk marhahúst, meg vagyok győződve arról, hogy manapság van egy sokkal komolyabb veszély is: az a vágy, hogy marhahús nélkül együnk mustárt. Gilbert Keith Chesterton
Sokkal kevesebb a jó gyomor, mint a jó étel. – Luc de Clapier Vauvenargues
Egy jó vacsora után bárkinek meg tud bocsátani, még a rokonainak is.
Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért, hogy ne tudjunk mit együnk.
Ha van pénzed, egyél piláfot, ha nincs pénzed, akkor csak piláfot egyél. - Üzbég közmondás
Jobb alkalmanként alul enni, mint állandóan túlenni.
A borfogyasztás ugyanolyan káros, mint a méreg.
Az ételek legjobb fűszere az éhség. Szókratész
A vacsora mellőzése azok számára szent törvény, akik a könnyű alvást értékelik leginkább. MINT. Puskin
Azon a napon, amikor nyersen eszel, azon a napon, amikor nem öregszel
Ha szeretné meghosszabbítani az életét, rövidítse le az étkezéseit.
Mióta az emberek megtanultak főzni, kétszer annyit esznek, mint amennyit a természet megkövetel. Benjamin Franklin
Jobb alkalmanként alul enni, mint állandóan túlenni. Abul Faraj
A borfogyasztás ugyanolyan káros, mint a méreg.
A túl sok étel megzavarja az elme finomságát. Seneca
Ha éhesen kelsz fel az asztaltól, jóllaktál; ha evés után felkel, túlevett; Ha túlevés után felkel, mérgezett. Anton Pavlovics Csehov
Ne csinálj kultuszt az ételből. Ostap Bender
Csodálkozom azon, aki torz holttesteket engedett az asztalára, és követelte az övét napi táplálkozás milyen lények kaptak olyan közelmúltban mozgást, megértést és hangot. Plutarkhosz
„Ha bemész a konyhába, és megismerkedsz az ízlésednek tetsző titkokkal és módokkal, hogy többet eszel a kelleténél; ...ha mindezeket az ételeket nem egy fényűzően megterített asztalon látja, hanem egy másik helyen, szemétnek fogja őket tekinteni, és undorodni fog. J. Labruyere
„Amikor annyi edénnyel megterített asztalokat látok, úgy tűnik számomra, hogy mindegyik mögött köszvény, vízhiány, láz és sok más betegség bújik meg, mintha lesben állnának.” Addison Joseph
„A hűtőnek köszönhetően már ehetünk állott étel" Stefan Kiszelevszkij
"A bolondok az élvezetből táplálkoznak, majd morális visszahúzódásról panaszkodnak." Minna Antrim
Amikor a hetvenéves Bernard Shaw-t az egészségi állapotáról kérdezték, így válaszolt: „Remek, nagyszerű, de az orvosok zavarnak, és azt állítják, hogy meg fogok halni, mert nem eszem húst.” Amikor a kilencvenéves Shaw-nak ugyanezt a kérdést tették fel, azt válaszolta: „Remek. Engem már senki sem zavar. Az összes orvos, aki kínzott, azt állítva, hogy nem tudok hús nélkül élni, már meghalt.
Sri Sathya Sai Baba:
"Mint az étel, olyan az elme,
amilyen az elme, olyanok a gondolatok,
amilyenek a gondolatok, olyan a viselkedés,
ilyen a viselkedés, ilyen a sors.”
"Amikor leülünk enni,
könnyűnek érezzük magunkat
és súlytalanság;
evés után éreznünk kell
ugyanaz a könnyedség és súlytalanság.”
„Az ember arra törekszik, hogy megváltozzon
természetes termékek számára
hogy az ízlésednek megfeleljen,
és így elpusztítja
az élet lényegét, ami benne van."
"Azok, akik elejtett állatok tetemeivel táplálkoznak, azok kapják a legrosszabbat." Lev Tolsztoj
„Érdemes megkérdezni, hogy Pythagoras miért mondott le a húsról? Engem személy szerint inkább az érdekel, hogy milyen lelkiállapotban volt az, aki először érintette meg ajkával a véres húst és kóstolta meg a dögöt, milyen körülmények kényszerítették arra, hogy lebomlott tetemekből készült edényekkel terítsen asztalát, és ételnek nevezze azt, ami mostanában nyögött és vérzett, mozgott és lélegzett... .
Valamilyen oknál fogva nem eszünk oroszlánokat és farkasokat, amelyek veszélyt jelentenek az életünkre, hanem ártalmatlan, engedelmes lényeket ölünk meg, akik nem tudnak ártani nekünk, mert nincs se karmaik, se agyaruk. Egy darab hús kedvéért megfosztjuk őket a naptól, a fénytől és az élettől, amelyhez ugyanolyan joguk van, mint nekünk.” Plutarkhosz
„Csak azoknak adj utasításokat, akik tudást keresnek, miután felfedezték tudatlanságukat.
Csak azoknak nyújtson segítséget, akik nem tudják, hogyan fejezzék ki világosan dédelgetett gondolataikat.
Csak azokat tanítsd meg, akik képesek a négyzet egyik sarkát megismerve elképzelni a másik hármat." Konfuciusz
„Ne ess zavarba attól, hogy ha visszautasítod a húsételeket, az egész közeli családod megtámad, elítél, kinevetnek ingerültek, mert korunkban már tisztában vannak bűnükkel, de még mindig képtelenek megszabadulni tőle." L. N. Tolsztoj
Rágja meg alaposan az ételt. „A bölcsek ezt mondták: ha 50-szer megrágsz, nem leszel beteg, ha 150-szer rágsz, nagyon sokáig fogsz élni, ha 150-szer megrágsz;
Emlékezik! Minden, ami a szádba ment, a véredbe ment. Minden, ami a vérbe került, az összes szervbe került. Minden, ami felhalmozódott és elrohadt benned, az mind a kiválasztórendszereken keresztül jön ki. A bőr a legtöbb nagy orgona kiválasztó rendszer több milliárd mikrolyukkal.
"A betegség csak ott létezik, ahol szükség van rá, és addig tart, ameddig szükséges." Herbert Shelton
Itt megengedem magamnak, hogy ismét Zeelandot idézzem: „Néhányan a legjobb szándékkal teszik ezt, és minden erejükkel jót kívánnak neked: „Végül is bolond vagy, add fel ezt a hülyeséget, és élj úgy, mint mindenki más.” normális emberek! Mások kihívásként fogják fel a viselkedésedet, és ennek megfelelően ellenségesen reagálnak. Lényegében ezeknek a „nyughatatlan” embereknek egy közös vonása van – hogy a helyedre helyezzük: „Hova mész, jobb vagy, mint mi? Élj úgy, mint mi, és ne rángatózz!” Az inga szabályát követve kitartóan kényszerítenek arra, hogy ragaszkodj ugyanazokhoz az elvekhez. De a kérdés az: mi készteti őket olyan buzgón megvédeni alapjaikat? Végül is nem erőlteti rá a véleményét másokra, és nem próbál meg senkit megváltoztatni?
A paradoxon az, hogy ha elkezdené aktívan bizonygatni a körülötted lévőknek, hogy igazad van, egyszerűen nevetnének, nyugodtan feladva a különcségeidet. De ha magabiztosan követed a saját utadat anélkül, hogy bárkit megkérdeznél, ez mások felháborodását okozza. Szorongásukat a saját igazukkal kapcsolatos tudatalatti kételyek okozzák, annak ellenére, hogy az elméjüket szilárdan elaltatják a kialakult sztereotípiák.”
„Nem a tányérodat nézem, kérlek, ne a tányéromat nézd. Én a saját utamat járom, te pedig a tied."
A következő mondat is jól működik: „Ön és gyermekei elég egészségesek ahhoz, hogy konkrét tanácsokat adjanak? Nem? Ezért úgy döntöttünk, hogy más utat választunk.” Válaszul azt hallhatod: igen, az én koromban (40, 50, 60 évesen) még nem fogsz így kinézni. De még a modern ortodox orvoslás is régóta megállapította, hogy a tartalék emberi test 300 év. Miről is beszélünk? A közeli emberek annyira aggódnak értünk, hogy elfelejtik a jól ismert mondást: „A pokolba vezető út jó szándékkal van kikövezve.” És ha már korábban is feszült volt a kapcsolata a rokonaival, akkor a nyers étrend olajat adhat a tűzre, vagy inkább újabb buktatóvá és félreértéssé válhat. Ezért készülj fel bizonyos lehetséges nehézségekre, de NE PROGRAMOZD magad rá.
Nem kell senkit sem meggyőzni, sem meggyőzni, semmi haszna: „A tanár akkor jön, amikor a diák készen áll.” Ha látom, hogy az embert érdekli, kérdez valamit, én boldogan válaszolok a kérdésekre, és elmondok mindent, amit tudok (na persze nem azonnal). De nem tanácsolom senkinek, hogy legyen az első, aki elmondja valakinek, különösen egy felkészületlennek. Előbb-utóbb egy személy felkeresi Önt információért. HAGYD MEG MAGAD, HOGY MÁSOK LEGYEK, MÁSOK MÁSOK LEGYEK!
Csak az szép, ami természetes. F. Voltaire
Az étel minőségét nem az határozza meg, hogy hogyan jön be, hanem az, hogy hogyan jön ki.
Adj gyermekednek egy almát és egy nyulat. Ha elkezd játszani egy almával és nyulat enni, készen állok, hogy veszek neked egy autót.
Egy jó vacsora után bárkinek megbocsáthat, még a rokonainak is. Oscar Wilde A nagy férfiak mindig is tartózkodóak voltak az ételekben. Honore de Balzac Az étel legjobb fűszere az éhség. Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk, és nem azért élünk, hogy együnk. Szókratész Az öregek nagyon könnyen elviselik a böjtöt; a második helyen a felnőttek állnak, a nehezebbek a fiatalok, a legnehezebbek a gyerekek, és ezek közül az utolsók azok, akiket túl sok élénkség jellemez. Hippokratész Ne halaszd vacsorára, amit ebédnél megehetsz, hogy ne vacsorázz, az szent törvény.Akinek a könnyű alvás a legértékesebb A megvilágosodott ember gyomrában a kedves szív legjobb tulajdonságai vannak: érzékenység és hála. Alekszandr Szergejevics Puskin Senkinek sem szabad túllépnie a határértéket sem az étkezésben, sem a táplálkozásban. Pythagoras Ha egy ínyenc állandóan kalóriát számol az ételeiben, akkor olyan, mint Casanova, nem veszi le a szemét az órájáról. James Beard Man nem abból él, amit eszik, hanem abból, amit megemészt. Ez a helyzet ugyanúgy vonatkozik az elmére, mint a testre. Ha meg akarod hosszabbítani az étkezéseidet, a sör egy újabb bizonyíték arra, hogy az Úr szeret minket, és azt akarja, hogy boldogok legyünk, mióta az emberek megtanultak ételt főzni amennyit a természet megkíván. Benjamin Franklin Jobb időnként alultápláltnak lenni, mint állandóan túl sokat enni a vadász csapdájába, és maga a vadász nem állítja be a csapdát, amit a szervezet nem emészt meg, az eszi meg, aki megette. Ezért a részegség minden rossz anyja. A mértékletesség a természet szövetségese és az egészség őrzője. Tehát amikor iszol, amikor eszel, amikor mozogsz, és még ha szeretsz is, gyakorolj mértékletességet. Abu-l-Faraj Táplálékanyagainknak gyógyhatásúaknak, gyógyhatásainknak pedig tápanyagoknak kell lenniük. A diétás szerek hatása hosszan tartó, a gyógyszerek hatása pedig átmeneti. Hipokratész A borivás ugyanolyan káros, mint a méregbevitel. Seneca Az egyetlen különbség a jó vacsora és a hosszú élet között, hogy a vacsora végén az édességet szolgálják fel. Robert Louis Stevenson A szerelem és az éhség uralja a világot. Friedrich Schiller Nincs őszintébb szerelem, mint az étel szeretete. Csak azon az alapon utasítjuk el az ételt, hogy ha jóllakunk, elveszítjük az étvágyunkat? Mondhatjuk-e, hogy a szántóföld elpazarolt, ha parlagon marad? George Bernard Shaw Mindenki azt eszi, amit eszik. Ludwig Feuerbach Az étkezéstől való absztinencia vagy az egészséggel kapcsolatos aggodalomból, vagy abból, hogy nem tud sokat enni. François De La Rochefoucauld Nekem úgy tűnik, hogy minden férj jobban szereti a zene nélküli jó ételt, mint a jó étel nélkülit. Immanuel Kant Valamilyen ebédlői klubhoz, sőt irodalmi klubhoz való tartozás elkerülhetetlenül tönkreteszi a törekvő írót. Ezt a végzetes hibát nem egy tehetséges fiatal követte el, aki saját kezdeményezésére vagy ostoba barátok tanácsára megpróbált „bemászni” a hírességek társaságába - megmentette a gyomrát, de elvesztette hírnevét. Herbert George Wells Eleget kell ennünk és innunk, hogy erőnk helyreálljon, és ne nyomódjon el. Marcus Tulius Cicero Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért, hogy ne tudhassuk, mit együnk. Éhesen kelünk fel az asztaltól. ha evés után felkel, túlevett; Ha túlevés után felkel, mérgezett.
