Squash kaviár majonézzel és paradicsompürével: receptek fotókkal lépésről lépésre. Hogyan készítsünk ízletes squash kaviárt majonézzel télre

Ha télre majonézzel szeretné elkészíteni a squash kaviárt, akkor valószínűleg tudja, hogy ennek az előételnek lesz a legfinomabb íze.

Sok recept létezik a squash kaviárhoz, ma majonéz, paradicsompüré, sárgarépa és hagyma hozzáadásával készítünk növényi kaviárt.

Az ilyen ízletes és egészséges kaviár remek kiegészítője minden asztalnak és lakomának télen-nyáron. Sokkal jobb, mint a boltban vásárolt.

A házi készítésű majonézes kaviár cukkiniből alkalmas családja és vendégei kezelésére, akik jó háziasszonyként őszinte bókokkal büszkélkedhetnek!

Squash kaviár majonézen sárgarépával

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg
• sárgarépa - 200 g
• hagyma - 300 g
• zsíros majonéz - 200 ml
• növényi olaj - 80 ml
• paradicsompüré - 200 ml
• asztali ecet 9% - 30 ml
• cukor - 30 g
• só - 20 g
• paprika - 3 g
• őrölt fekete bors - 2 g

A cukkini kaviár tartósítása majonézzel:

1. A meghámozott hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. Először a hagymát pirítsuk meg olajon, majd adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük együtt további 5 percig. Turmixgéppel pürésítjük.

3. Mossa meg a cukkinit, vágja le a héját, és távolítsa el a magját. Vágjuk kockákra, engedjük át egy húsdarálón vagy őröljük meg turmixgéppel.

4. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, és párolja 2 órán át, kevergetve, hogy a kaviár meg ne égjen.

5. Kikapcsolás előtt 30 perccel adjunk hozzá majonézt, paradicsompürét, olajat, 10 percet - paprikát, fekete borsot és ecetet.

6. Helyezze a snacket tiszta félliteres üvegekbe, fedje le, és tegye egy serpenyőbe vízzel, hogy sterilizálja 15 percig.

A pincében való tároláshoz a cukkini kaviárját nem kell sterilizálni a varrás előtt.

7. Tekerje fel az üvegeket fedővel. Amikor az üvegekben lévő kaviár szobahőmérsékletre lehűlt, tárolja hűvös, sötét helyen.

Squash kaviár recept majonézzel és fokhagymával

Összetett:

• 6 fiatal cukkini (kb. egy kilogramm)
• 1 kg hagyma
• 2 fej fokhagyma
• 350 g paradicsompüré
• 250 ml majonéz
• 200 g cukor
• 200 ml 9%-os ecet
• 3 evőkanál. só
• 1 tk őrölt feketebors

Hogyan készítsünk kaviárt cukkiniből télre majonézzel:

1. A meghámozott cukkinit és a hagymát húsdarálón ledaráljuk.

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas áramkiadásokat

2. Keverjük össze, tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet, cukrot, olajat és sót, paradicsompürét, keverjük össze.

3. Közepes lángon főzzük 2,5 órán keresztül, időnként megkeverve fakanállal.

4. Adjuk hozzá a kaviárhoz a présen átnyomott fokhagymát, adjunk hozzá majonézt, borsozzuk, keverjük össze és főzzük további fél órán keresztül.

5. Tegye sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Squash kaviár majonézzel és paradicsompürével télre

Szükséged lesz:

• 6 kg cukkini
• 1 kg hagyma
• 500 ml paradicsompüré
• 250 ml növényi olaj
• 500 ml majonéz
• 4 evőkanál cukor
• 2 evőkanál só
• 4 evőkanál 70%-os ecet esszencia
• őrölt bors ízlés szerint

A cukkini kaviár elkészítése sütés nélkül:

1. A hagymát és a cukkinit húsdarálón ledaráljuk.

2. Egy serpenyőbe tesszük a tűzre, és állandó keverés mellett 1,5 órán át főzzük.

3. Adjunk hozzá paradicsompürét és növényi olajat, sót, ecetet, cukrot.

4. Főzzük további 40-50 percig, adjunk hozzá majonézt, keverjük össze és főzzük 20 percig.

5. Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Hogyan kell főzni a squash kaviárt majonézzel lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• cukkini – 1,5 kg (már meghámozva és eltávolítva)
• hagyma - 250 g
• majonéz - 100 g
• paradicsompüré - 100 g
• növényi olaj - fél csésze
• cukor - 1 evőkanál. l. (csúszdával)
• só - 0,5 evőkanál. l.
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Téli cukkini kaviár receptje lassú tűzhelyben:

1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát konyhai robotgépben vagy húsdarálóban.

2. Tegye át egy multicooker tálba (a recept szerint egy Redmond 4500 multicooker, 700 W teljesítményű), adjon hozzá paradicsompürét, növényi olajat, sót, cukrot, borsot és keverje össze.

3. Állítsa az „Oltás” üzemmódot 20 percre. Főzzük, időnként megkeverve a program végén, helyezzük át a keveréket egy másik edénybe.

4. Vágjuk fel a cukkinit is.

A húsdaráló után folyékonyabb lesz a kaviár, ha turmixgépet használ, sűrűbb lesz.

5. Tegye lassú tűzhelybe, adjon hozzá majonézt és keverje össze.

6. Ugyanabban a módban főzzük 2 órán át.

7. A program vége előtt 40 perccel a paradicsomos-hagymás keveréket a cukkinihez adjuk, megkeverjük és jelzésig tovább pároljuk.

8. A bic után tegyük sterilizált üvegekbe a multicookerből származó majonézes tökkaviárt, és tekerjük fel a fedőt.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez a squash-kaviár receptje nagyon népszerűvé vált, mivel a kaviár íze megkülönböztethetetlen a jó bolti kaviártól. Ráadásul a recept nagyon egyszerű.

Az idei év nagyon termékeny évnek bizonyult a cukkini számára. Már sütöttük, pörköltük, sütöttük őket, és ideje felhalmozni a téli készletet. Úgy döntöttem, hogy a talán legfinomabb tökfőzelékkel kezdem - a kaviárral. Sok lehetőség van itt, de az első lesz a legegyszerűbb - squash kaviár majonézzel és paradicsompürével télre. A fotókkal ellátott recept tökéletes kezdőknek. Minimális összetevők, minimális pénzügyi és időköltségek. A lényeg az, hogy jó minőségű majonézt és paradicsompürét válasszunk, mert a kész kaviár íze nagymértékben függ tőlük. Ezenkívül a kompozíció valójában csak cukkinit és hagymát tartalmaz (természetesen só, cukor, vaj). A falatot nem adják hozzá a készítményhez, a megtöltött üvegeket sem sterilizálják - a kaviár már tökéletesen el van tárolva. Egyébként minden nagyon egyszerű: daráld le a zöldségeket egy húsdarálóban, párold puhára, és kész is! A kaviár fényes, gyengéd és hihetetlenül ízletes lesz!

A könnyebb számítás kedvéért 1 kg cukkinihez adom meg a hozzávalókat - ha most először készítünk cukkini kaviárt majonézzel és paradicsompürével, ezek az arányok pont megfelelőek a teszteléshez.

Hozzávalók:

• cukkini (a feleslegtől meghámozva) - 1 kg,
• hagyma - 170 g,
• majonéz (67%) – 70-100 g,
• paradicsompüré - 100 g,
• növényi olaj - 50 ml,
• só - 0,5-1 evőkanál. l.,
• cukor - 2 evőkanál. l.,
• őrölt bors - 0,5 teáskanál,
• babérlevél - 1 db.

Hozam: 1-1,2 liter kész kaviár.

Hogyan kell főzni a squash kaviárt majonézzel és paradicsompürével télre

Kezdjük a zöldségek előkészítésével: öblítsük le, szárítsuk meg és hámozzuk meg. Hagyma - héjától, cukkini - héjától és magjaitól, ha a cukkini nagy. Ezután a zöldségeket húsdarálóban kell őrölnünk, ezért a kényelem érdekében jobb, ha azonnal apró darabokra vágjuk.

Most az előkészített zöldségeket húsdarálóban daráljuk. A sorrend itt egyáltalán nem számít, bármi is megfelel Önnek.

Az összecsavart zöldségeket egy megfelelő, lehetőleg vastag falú serpenyőbe tesszük, hogy semmi se égjen meg főzés közben. Adjunk hozzá majonézt és paradicsompürét.

A számukról külön szólok. Én „Makheevsky” majonézt veszek, és megvan a maga meglehetősen élénk íze. És ha túlzásba viszi ezt a majonézt, akkor nagyon észrevehető lesz a kaviárban, és megzavarja az íz harmóniáját. Ezért tettem a minimumot: 70 g majonéz 1 kg cukkinire.

Paradicsompüréhez. Sűrű paradicsompüré adható hozzá a recept szerint. De ha kissé folyós, akkor jobb, ha növeli a mennyiségét - finomabb lesz, és a kaviár színe telítettebb lesz.

Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe. Keverd össze. Ebben a szakaszban a kaviár sápadtnak tűnhet - ez nem ijesztő. Főzés közben a színe megváltozik.

A kaviáros serpenyőt a tűzhelyre tesszük, először maximális hőfokon, majd amikor felforrt, közepesre kapcsoljuk. A forralás pillanatától számítva 90 percet jelölünk. és a serpenyőt fedővel lefedve és időnként megkeverve főzzük meg a kaviárt.

A megadott idő elteltével adjunk hozzá sót és cukrot, őrölt borsot, szegfűborsot és babérlevelet a kaviárhoz. Ismét keverjük össze, és pároljuk a kaviárt ugyanazon a tűzön további 1 órán át - és kész is a kaviár! Ne felejtse el megkóstolni a kész kaviárt, és esetleg ízlése szerint állítsa be a só/cukor mennyiségét.

Amíg az utolsó 30-40 percben forr a serpenyő tartalma, készítsük elő az üvegeket és a fedőket. Sterilizáljuk őket: 5-7 percig forraljuk a fedőt, az üvegeket gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben melegítjük. Helyezze a kész kaviárt steril üvegekbe.

Figyelem: nem kell babérlevelet üvegekbe tenni, különben a kaviár keserű ízű lesz.

Csavarja rá szorosan a fedelet az üvegekre, fordítsa meg, csomagolja be, amíg kihűl, és tegye el tárolásra. Az üvegek egész télen jól bírják.

Squash kaviár majonézzel télre e recept szerint elkészítve az íze és az állaga teljesen megegyezik a boltival. Biztos vagyok benne, hogy sok háziasszony álmodik arról, hogy tök kaviárt készítsen, mint a boltban. Sokan próbáltunk és tévedésekkel próbáltunk eredményeket elérni, kísérletezve bizonyos összetevőkkel és a technológia megváltoztatásával. A más receptek szerint elkészített kaviár és az enyém is „házi készítésűnek” bizonyult, és egyáltalán nem olyan, mint a bolti kaviár. Pár éve, amikor egy buliban kipróbáltam az egyik barátomat, megdöbbentem, mennyire hasonlít minden tekintetben a boltihoz.

Így, majonézes squash kaviár receptje a télreés sok éven át a kulináris receptgyűjteményembe került. Ezzel a recepttel ragyogó narancssárga, pépes cukkini kaviárt kapsz, csodálatos ízzel és jellegzetes illattal.

Minden évben lezárok pár üveget ebből a kaviárból, és a legfinomabb készítmények között az élen fogy. Az ilyen kaviár azonban nem csak a téli tartalékban készíthető, hanem családi étkezésre is, ennek megfelelően csökkentve a szükséges összetevők mennyiségét. A hűtőszekrényben a majonézes cukkini kaviár tiszta, steril tégelyben akár 4-5 napig is eláll. Most lássuk, hogyan készítsünk tök kaviárt majonézzel télre - egy recept fotóval, mint a boltban.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg,
• Hagyma - 500 gr.,
• sárgarépa - 500 gr,
• majonéz - 1 csomag,
• Só - 1 evőkanál. kanál (csúszda nélkül),
• Ecet - 2 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak,
• Napraforgóolaj sárgarépa és hagyma sütéséhez
• Fűszerek: őrölt fekete bors, paprika, curry, szárított bazsalikom, kurkuma.

Squash kaviár majonézzel télre - recept

Squash kaviár majonézzel télre. Fénykép

A háziasszonyok évtizedek óta készítik a cukkini kaviárt. Ez a téli készítmény kellemes ízű, húsételekhez köretként is használható. A népszerűbb recept az, amely paradicsompürét és majonézt tartalmaz. Az előétel gyorsan elkészül, és nagyon finom lesz.

A squash kaviár hagyományos összetétele olyan termékeket tartalmaz, mint a majonéz és a paradicsompüré, ezek az adalékok pikantériát és gyönyörű színt adnak a készítménynek. Számos recept létezik a squash kaviár elkészítésére.

Eredeti recept a squash kaviárhoz

A squash kaviár pár óra alatt elkészíthető. A háziasszony ne változtassa meg az összetevők mennyiségét, mivel ettől függ a késztermék íze.

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 3 kg;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• hagyma - 600 gramm;
• só - 2 evőkanál;
• paradicsompüré - 300 gramm;
• sárgarépa - 300 gramm;
• granulált cukor - 100 gramm;
• őrölt bors - 5 gramm;
• babérlevél - 1 darab;
• majonéz - 300 gramm;
• fiatal fokhagyma - 5 gerezd.

A főzés lépései:

A cukkinit megmossuk, majd a héját eltávolítjuk, a magvakkal együtt kivágjuk a közepét. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és egy lábasba öntjük.

A friss sárgarépát meghámozzuk, zöldségreszelővel felaprítjuk, és egy hagymás edénybe is helyezzük. A cukkinit közepes méretű darabokra vágjuk, a zöldségeket egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá 150 ml napraforgóolajat a tartályba, adjunk hozzá paradicsompürét és 300 gramm majonézt.

A tartalmat addig keverjük, amíg a zöldségeket be nem vonják a szósszal. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön párolja a zöldségeket körülbelül egy órán keresztül. Az óra leteltekor az edénybe minden szükséges fűszert hozzáadunk, a készítményt megsózzuk és a megadott mennyiségű cukrot hozzáadjuk.

Pároljuk a kaviárt még egy órán át, amikor tíz perc marad a főzés végéig, adjunk hozzá reszelt fokhagymát.

A kész kaviárt üvegekbe töltjük, az üvegek nyakát alkohollal töröljük le, és az üreseket fedővel lezárjuk.

Cukkinis kaviár majonézzel, paradicsompürével és ecettel

Az előző, fényképes receptben ecetsavat nem használtak, de ez az, amely tartósítószerként működik. Az ecetnek köszönhetően a termék hosszabb ideig tárolható, és gazdag ízt és aromát kap.

Hozzávalók:

• hagyma - 300 gramm;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• fiatal cukkini - 2 kg;
• só - 1 kanál;
• friss sárgarépa - 300 gramm;
• ecet 9% - 1/2 kanál;
• paradicsompüré - 100 gramm;
• granulált cukor - 1/2 kanál;
• házi majonéz - 150 gramm.

A főzés lépései:

A cukkinit megmossuk, a gyümölcsök végét levágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, ugyanez a helyzet a hagymával is. A cukkinit nagy kockákra vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát pedig szeletekre kell vágni.

Az összes zöldséget egy konyhai robotgép vagy turmixgép táljába helyezzük, és apróra vágjuk.

A kész zöldségmasszát áttesszük egy nagy serpenyőbe és összekeverjük.

150 ml napraforgóolajat öntünk a növényi masszába. A tartályt a tűzre helyezzük, és a zöldségeket felforraljuk. A hőt minimálisra csökkentjük, és a kaviárt fedő alatt két órán át főni hagyjuk.

A növényi masszát időnként megkeverjük, hogy a készítmény ne égjen le. Két óra párolás után paradicsompürét és házi majonézt adunk a kaviárhoz. Ezután adjunk hozzá fél kanál cukrot és sót, öntsünk 9% -os ecetet.

A hozzávalókat összekeverjük és visszatesszük főni. Forraljuk fel a keveréket, majd hagyjuk forralni harminc percig.

A kész kaviárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és több napig szigeteljük.

Tény! A munkadarab kihűlése után azonnal tálalható.

Gyors tök kaviár majonézzel

Ez a fotós recept egyszerű és gyors, egyedülálló abban, hogy a kaviár almát tartalmaz. Az előétel ecettel készül, így szobahőmérsékleten is tovább tart. Ha kizárja az ecetet a receptből, akkor a kész snacket hűtőszekrényben kell tárolnia.

Hozzávalók:

• hagyma - 500 gramm;
• majonéz - 250 gramm;
• fiatal cukkini - 3 kg;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• zöld alma - 350 gramm;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• forró fokhagyma - 5 gerezd;
• paradicsompüré - 300 gramm;
• só ízlés szerint;
• fűszerek - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A cukkinit és az almát meghámozzuk, majd a magokat eltávolítjuk a gyümölcsből.
2. A zöldségeket és az almát darabokra vágjuk, és húsdarálóval ledaráljuk, hogy zöldségpürét kapjunk.
3. A hagymát megpucoljuk, a zöldséget apró kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk.
4. A hagymát addig pirítjuk, amíg arany árnyalatot nem kap.
5. A kész zöldséget a zöldségmasszába küldjük, és mindent turmixgéppel újra turmixolunk.
6. Adjunk hozzá 300 gramm paradicsompürét, 250 gramm majonézt, valamint sót és a szükséges fűszereket a zöldségkeverékhez.
7. Helyezze a munkadarabot a tűzhelyre, gyújtson lassú tüzet, fedje le az edényt fedéllel, és párolja az összetevőket legalább két órán át.
8. Főzés közben keverje meg a zöldségeket, nehogy megégjen.
9. Két óra múlva zúzott fokhagymát és asztali ecetet adunk a készítményhez, a kaviárt összekeverjük és üvegekbe töltjük.

Érdekes! A kész tök kaviár majonézzel és paradicsompürével télre kihűlés után azonnal tálalható, mivel nem kell infúziót adni. A készítmény kiváló kiegészítője lesz zöldség- és húsételeknek.

Cukkini kaviár a GOST szerint

A GOST szerint a snack ízében gyakorlatilag nem különbözik a boltban vásárolttól. A készítményben lévő paradicsompürének köszönhetően a kaviár fényes és aromás. Ez a legjobb recept, amely szerint a kaviár gyengéd és nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• friss sárgarépa - 350 gramm;
• kapor zöldek - 1 csokor;
• granulált cukor - 5 gramm;
• friss cukkini - 2,5 kg;
• só - 10 gramm;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• paradicsompüré - 150 gramm;
• hagyma - 300 gramm;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• majonéz - 250 gramm.

A főzés lépései:

1. A sárgarépát reszelővel aprítjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk.
2. A cukkinit meghámozzuk a magokról, ha nem fiatal gyümölcsöket használunk, eltávolítjuk a héját, majd darabokra vágjuk.
3. A cukkinit külön-külön aranysárgára pirítjuk, tálba tesszük, a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe helyezzük.
4. A sült zöldségeket a cukkinibe küldik, majd a zöldségmasszát turmixgéppel összetörik.
5. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot a kaviárhoz, és verjük újra az egészet.
6. A kész pürét tegyük át egy serpenyőbe vagy tálba, adjunk hozzá egy kis vizet a zöldségekhez, hogy a konzisztenciája a tejfölhöz hasonló legyen.
7. A keveréket felforraljuk, majd a hőt csökkentjük, és a zöldségpürét harminc percig forraljuk.
8. Egy külön tálban keverje össze a paradicsompürét forró vízzel és majonézzel, és adjon hozzá fűszereket.
9. A paradicsomszószt a majdnem kész kaviárba öntjük, a hozzávalókat összekeverjük, és fedő alatt további tíz percig pároljuk.
10. A kész pürét kis üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.

Tanács! Ahhoz, hogy a tök kaviár majonézzel és paradicsompürével hosszabb ideig megmaradjon télen, a munkadarabot fél órán keresztül sterilizálhatja.

Fűszeres cukkinis kaviár tökfőzelékkel, majonézzel és paradicsompürével

Ez a készítmény folyékonyabb állagú lesz, mivel almát és tököt adnak a kompozícióhoz. A készítmény fűszerezéséhez használhat friss fokhagymát, hagymát és csípős paprikát.

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 500 gramm;
• savanyú alma - 350 gramm;
• friss fokhagyma - 5 gerezd;
• friss tök - 500 gramm;
• paradicsompüré - 300 gramm;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• friss chili paprika - 2 darab;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• házi majonéz - 300 gramm;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A cukkinit jól megmossuk, majd a végét leszedjük és közepes méretű kockákra vágjuk.
2. A tököt megmossuk és apró kockákra vágjuk.
3. Az almát kihámozzuk a magdobozokból, a héja eltávolítható.
4. A gyümölcsöket darabokra vágjuk, és összekeverjük más zöldségekkel.
5. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
6. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk apróra mindkét terméket egy tálba zöldségekkel.
7. Adjunk hozzá két evőkanál cukrot a masszához, és sózzuk meg a kompozíciót ízlés szerint, majd forgassuk pürévé az összetevőket.
8. A zöldségeket a tűzre tesszük, és zárt fedél alatt egy órán át pároljuk.
9. Adjunk hozzá őrölt és friss chili paprikát, kevés napraforgóolajat, valamint házi majonézt és paradicsompürét.
10. Pároljuk még egy órán át az előételt, majd levesszük a tűzről és tiszta üvegekbe töltjük.

A kaviárt fedővel szorosan lezárjuk, az üvegeket megfordítjuk és szigeteljük. A munkadarab csak lehűlés után küldhető tárolásra. A cukkinis előételt hús- és zöldségételekhez tálaljuk, fűszeressége miatt a kaviár kiváló szósz lehet.

Van néhány általános tipp a tökkaviár elkészítéséhez, például érdemesebb fiatal tökféléket használni az elkészítéshez, mivel puhábbak és kevesebb elkészítési időt igényelnek. A zöldség előétel fűszerezéséhez nemcsak friss borsot, hanem őrölt borsot is használhat.

Ízért adjunk a kaviárhoz egy kis feketét és szegfűborsot, valamint babérlevelet és fokhagymát. Sűrűbb snack elkészítéséhez elegendő a zöldségmasszát egy kicsit tovább főzni, mint a receptben feltüntetett. Ekkor a folyadék jobban elpárolog, és az uzsonna sűrűbb lesz.

Beszéljük meg

Imádom a tejsavós palacsintát – elkészíteni és enni is! A recept a vékony, egyenletes...




• Csináltál már chakhokhbilit? Ha nem, akkor mindenképp készítsd elő...

Milyen ételeket nem készítenek cukkiniből? Pácolják, tésztában sütik, sütik és töltik. Ez a zöldség nem drága, de elég multifunkcionális. Még csodálatos desszertek is készülnek a cukkiniből a cseresznyeszilvával készült konzerv cukkini egyszerűen hihetetlenül ízletes és aromás. Abban a pillanatban, amikor elfáradunk a cukkinisütésben, segítségünkre van a majonézes és paradicsompürés cukkini kaviár receptje. Ez egy meglehetősen egyszerű, de finom és étvágygerjesztő étel. Mindannyian gyermekkorunk óta ismerjük az üveges squash kaviárt. Figyelmébe ajánlom a squash kaviár elkészítésének receptjét, mind a téli előkészítéshez, mind a napi használatra. A recept nagyon egyszerű, csak a cukkinit és a hagymát húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, majonézzel, paradicsompürével, fűszerekkel összekeverjük és már kész is. Egyszerű, ízletes és sokoldalú!

Főzési idő: 2 óra 30 perc

Termékhozam: 3 liter

A majonézes cukkini kaviár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

- fiatal cukkini - 3 kilogramm;

- hagyma - 0,5 kilogramm;

- zsíros majonéz - 250 gramm;

- paradicsompüré - 250 gramm;

- növényi olaj - 150 gramm;

- granulált cukor - 0,5 csésze;

- kősó - 2 evőkanál;

- őrölt bors - 0,5 teáskanál;

- babérlevél - 2 darab.

A tök kaviár majonézzel és paradicsompürével történő elkészítésének lépései:

Először is készítsük elő a cukkinit. Alaposan le kell mosni hideg víz alatt, le kell vágni a farkukat és több darabra vágni. Ha régi cukkinit használ, jobb, ha eltávolítja a magokat, mert keserűvé teszik a kaviárt. Ebben az esetben 2-szer több cukkinit kell venni.

A cukkinit húsdarálóban ledaráljuk. A hagymát megpucoljuk, folyó víz alatt leöblítjük, 4-6 részre vágjuk, és húsdarálóban vagy turmixgépben is daráljuk. Tegyünk mindent egy vastag aljú serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat és paradicsompürét, keverjük össze.

Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot, babérlevelet.

1 órán át lassú tűzön pároljuk. Adjunk hozzá majonézt, pároljuk további 1 órán át.

Ha a kaviár vizesnek bizonyul, jobb, ha nyitott fedéllel pároljuk.

A megadott idő elteltével levesszük a tűzről, lehűtjük és már fogyaszthatjuk is. Squash kaviár majonézzel és paradicsompürével készen áll.

Ha télre kaviárt szeretne készíteni cukkiniből, akkor sterilizálnia kell az üvegeket, el kell terítenie a kaviárt, és szorosan le kell zárnia a fedelet. Így az év bármely szakában kényeztetheti szeretteit majonézes squash kaviárral. Ez a kaviár használható szendvicsekhez vagy snackként.

Squash kaviár majonézzel télre

Ó, ez a tök kaviár majonézzel... Több éven át kísértett ennek a téli zöldséges snacknek a receptje – a majonéz jelenléte az összetételben zavart. Én azonban fogtam és elkészítettem, annak ellenére, hogy a virtuális kulináris közösségek több mint vegyes vélemények születtek erről az ételről. Hát mit mondjak: finom lett, gyengéd, aromás... de az első dolog.

Szóval, miért nonszensz sokak számára a tök kaviár és a majonéz? Először is, mi az a majonéz? Igaz, ez egy HIDEG szósz, amelyet általában tojássárgája és növényi olaj alapján készítenek. A kompozíciót nem írom le tovább, mert nem ez a lényeg. Az tény, hogy a majonéz eleve nem melegítésre szánt - hidegen tálaljuk, de itt a forrásban lévő zöldségmasszához adjuk, majd pároljuk...

Általánosságban elmondható, hogy több mint száz (vagy még több) cikket átfésülve a majonéz melegítésének veszélyeiről, egyetlen megfelelő indoklást sem találtam a HÁZI majonéz hőkezelésének veszélyeire. Igen, házi készítésű, hiszen nem boltiat használok, és már régóta magam készítem ezt a hideg szószt. Nos, mi történhet, ha sárgája, vaj, só, cukor, mustár és citromlé homogén és sima emulzióját melegítjük fel? Semmi! Semmi, csak az, hogy a homogenitás a múlté marad: a szósz szétválik, a sárgája aludni fog, elutasítva a növényi zsírt. Kapsz egy tök kaviárt tojássárgájával, majd ugyanazokat a hozzávalókat a recept szerint.

Néhány szó az INDUSTRIAL majonéz melegítéséről. Itt minden bonyolultabb. A bolti szósz a természetes összetevőkön kívül számos adalékanyagot (például tartósítószert, stabilizátort, emulgeálószert, íz- és aromafokozót stb.) tartalmaz, amelyek a hőkezelés során ténylegesen olyan anyagokat képeznek, amelyek károsan befolyásolják az ember egészségét. Konkrétat nem tudok mondani, hiszen mindezek a következtetések csak az általam olvasott cikkeken alapulnak, de érdemes elgondolkodni. Ezzel befejezem a majonézzel kapcsolatos demagógiámat.

Folytatom talán magáról a squash kaviárról és annak elkészítéséről. Tehát a receptben a cukkini mellett kellő mennyiségű friss hagyma is szerepel, amit külön-külön megsütünk. Ennek a módszernek köszönhetően az elkészült kaviár hihetetlenül aromás lesz, egészen más íze lesz, mint az összes zöldséget feldarabolni és együtt párolni. A cukkinit darabokra vágva is megsütjük - ezzel nem csak a kaviár párolási idejét csökkentjük, hanem aromás jegyeket is adunk hozzá.

Sok szakács paradicsommajonézzel készíti a squash kaviárt, de én inkább paradicsompürét használok. Ez egy koncentrátum, amelynek köszönhetően a kész zöldséges snack íze gazdagabb lesz, a színe telítettebb lesz, és kevesebbet kell pörkölteni a kaviárt (nem kell sokáig elpárologtatni a felesleges folyadékot a paradicsomból).

A felhasznált összetevők meghatározott mennyiségéből 1,5 liter kész, majonézes squash kaviárt kapunk. A zöldségek tömegét már hámozott formában feltüntettem. Az almaecetet nyugodtan helyettesítheti bor- vagy asztali ecettel (kicsit kevesebbet), a friss fokhagymát pedig száraz fokhagymával (fél teáskanál is elég).

Hozzávalók:

Cukkini (1,5 kilogramm) Hagyma (300 gramm) Paradicsompüré (150 gramm) Majonéz (100 gramm) Növényi olaj (100 milliliter) Almaecet (1 evőkanál) Asztali só (1,5 teáskanál) Fokhagyma (2 gerezd) Cukor (1 evőkanál)

az egész ételből - 2203 kcal
100 grammban - 130 kcal

Squash kaviár majonézzel, egyszerű recept a téli felkészüléshez

A squash kaviár nagyon népszerű étel a háziasszonyok körében. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy télre majonézzel is elkészíthető. Ennek a receptnek köszönhetően ez az étel finom ízt kap, és maga a majonéz is jó tartósítószer lehet. Főzéskor érdemesebb házi készítésű szószt használni, de ha nincs kéznél, vagy nem akarsz újra főzni, akkor boltival is megboldogul.

Cukkini kaviár majonézzel télre

Az alábbi recept nagyon kevés összetevőt használ, és az eredmények felülmúlják az elvárásait.

• cukkini (héj nélkül) 3 kg;
• paradicsompüré 250 g;
• 0,500 kg. Lukács;
• cukor 3-4 ek. l;
• majonéz (zsír) 250 g;
• só 2 ek. l;
• bors 0,5 teáskanál;
• növényi olaj 150 ml;
• Babérlevél.

A hagymát és a cukkinit turmixgépben (vagy darálva) felverjük. Adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá majonézt és ízesítsük pasztával. Helyezzük a tűzhelyre, és főzzük 50 percig - egy óráig. Keverjük össze a serpenyő tartalmát. Megszórjuk fűszerekkel, és még egy órán át főzzük. Ezután tegye a kaviárt steril üvegekbe, tekerje fel és hűtse le, miután lefelé fordított fedéllel megfordította és becsomagolta. Tárolás a pincében (erkély, pince, hűtőszekrény).

A majonéz viszonylag nemrég lépett be a squash kaviár receptjébe. Ez nem meglepő - korábban a termék nem volt olyan elterjedt, mint manapság. Talán ez az oka annak, hogy most olyan nagy népszerűségre tett szert. Manapság sok háziasszony szeret kísérletezni a főzéssel - ez megfizethető, és emellett nagyszerű módja annak, hogy a háztartás tetszését elnyerje. Az egyik ilyen kísérlet lehet a squash kaviár majonézes elkészítése. Minden bizonnyal örömmel fogadják, és az eredményeit gyorsan felhasználják.

Kaviár sárgarépával és krasznodari szósszal

A sárgarépa és az alma nem túl jellemző összetevői a kaviárnak ebből a zöldségből, de érdekes módon megváltoztathatják hétköznapi ízét, új jegyeket adva.

A hámozott nyers zöldségeket turmixgépben vagy húsdarálóban (a legkisebb rácson keresztül) ledaráljuk, sózzuk. Megszórjuk cukorral, és két órán át pároljuk, időnként megkeverve a keveréket a serpenyőben. Mártással és fűszerekkel ízesítjük. Ha szükséges, adjunk hozzá néhány evőkanál. l. ecet - ez hozzájárul a hosszú távú tároláshoz. Folytassa a főzést további fél óráig. Csomagoljuk steril üvegekbe, csavarjuk meg és fordítsuk meg. Hagyjuk kihűlni.

Kaviár receptje cukkiniből és majonézből lassú tűzhelyben

Ma sok embernek van egy csodálatos asszisztense - egy multicooker. Jelentősen energiát és időt takaríthat meg a kaviár télire történő előkészítésével.

• feldolgozott cukkini 4 kg;
• növényi olaj 120 ml;
• paradicsompüré 150 g;
• hagyma 0,500 kg;
• kaliforniai paprika 250 g;
• sárgarépa 0,4 kg;
• majonéz (zsír) 360 g;
• fokhagyma 5-7 gerezd;
• bors, só.

Reszeljük le a zöldségeket, vagy használjunk turmixgépet. Tedd őket lassú tűzhelybe, adj hozzá sót és olajat. Állítsa be a „Quenching” módot. Körülbelül fél órával a készenlét előtt adjuk hozzá a majonézt, a paradicsompürét és az apróra vágott fokhagymát. Keverd össze. Kapcsolja be újra a multicookert, és fejezze be a „Pörkölt” programot.

Ez egy nagyon egyszerű recept. Nem igényel drága alapanyagokat vagy hosszú főzési időt, de télen szokatlan íze biztosan tetszeni fog a családjában.