Tengeri és folyami halak zsíros fajtái: lista. Hal a fogyásért - az alacsony zsírtartalmú és egészséges fajták listája. Haldiétás menü receptekkel

A legkövérebb hal nem mindig a legegészségesebb. 8% lipidet tartalmaz, ami nem a határ. Mert Az egészséges táplálkozás A mérsékelten zsíros fajták alkalmasabbak. Optimális arányban tartalmazzák az Omega-3 és Omega-6 savakat, ami a kulcs egészséges szív, minimális koleszterinszint és maximális várható élettartam.

A halhús közel 15%-a kiváló minőségű fehérje. Minden, a szervezet számára fontos aminosavat tartalmaz. Ez a fehérje könnyen felszívódik az emésztőrendszerben és ad szükséges mennyiség energia. Ezen kívül a halfilé rengeteg vitaminban és ásványi anyagban is gazdag, ami ehhez szükséges megszakítás nélküli működés testünk rendszerei.

A hal az egyszeresen és többszörösen telítetlen anyagok forrása zsírsavak. Minden fajta három csoportra osztható: alacsony zsírtartalmú hal (legfeljebb 4% lipid), mérsékelten zsíros (4-8%) és zsíros (több mint 8%). De még az azonos típusú halak is eltérő százalék zsírtartalom az évszaktól függően.

Még a legfejlettebb tudósok is azt állítják, hogy a hal az egyik legfejlettebb egészséges termékek a jó egészségért. Az Omega-3 rendszeres fogyasztása az eredeti mennyiség közel harmadával csökkenti a trigliceridszintet. Ez az anyag csökkenti a szívbetegség és a koszorúér-betegség kockázatát.

Kíváncsi vagy, melyik hal rendelkezik a legmagasabb zsírtartalommal? A Pacific Euchalon körülbelül 45%-ot tartalmaz. Az euchalon rokona a Bajkál-tóban él - a Bajkál golomyanka. Tömegének csaknem 40%-át lipidek teszik ki. Nagyon kevés hús van benne. Összehasonlításképpen, a listán a következő az angolna 30%-os pontszámmal.

Vezető a zsírtartalomban

Fentebb az első három képviselőt jeleztük, de az értékelés ezzel nem ér véget. Ennek a csoportnak a kalóriatartalma körülbelül 180-250 kcal / 100 g.

Tehát a legkövérebb tengeri és folyami hal, amelyet az emberek szívesen beiktatnak étrendjükbe:

• hering (14-19%);
• makréla (13-18%);
• fogashal (16%);
• kaszpi spratt (13%).

Ezen a listán szerepel még a beluga, az ivashi, a saury, a tokhal, az ezüstponty, a tokhal, a laposhal és a harcsa képviselői. Mindössze 300 g ilyen fajtájú hal biztosítja a heti omega-3 szükségletet. Diétás táplálkozásra nem alkalmasak. Ebből a célból jobb a vékony és közepesen zsíros típusokat választani.

Egyéb halfajták

Az alacsony zsírtartalmú halak energiaértéke alacsony - 70-100 kcal/100 g Ebben a kategóriában a vezető tőkehal, a foltos tőkehal, az ezüst tőkehal és a navaga. Szintén figyeljen a csótányra, csótányra, tengeri sügérre, folyami süllőre, süllőre, keszegre és csukára. Ezek a fajták nagyon gyorsan főznek, nem terhelik túl a gyomor-bélrendszert, és szinte teljesen emészthetők. Terhes nőknek és gyermekeknek erősen ajánlott az ilyen halfajták étrendjükbe való felvétele.

A mérsékelten zsíros hús kalóriatartalma 90-140 kcal/100 g Ebbe a csoportba tartozik a rózsaszín lazac, a harcsa, a tonhal, a keszeg, a hering, a kárász, a lazac, a ponty és a pisztráng. A közepes zsírtartalmú hal sózásra és füstölésre tökéletes. De még mindig jobb sütni vagy párolni.

Az American Nutrition Association több lazac, pisztráng, tonhal, sovány hering, makréla és szardínia fogyasztását javasolja. Telítik a testet optimális mennyiség Omega 3. A főzési mód azonban nagyban befolyásolja lehetséges előnyöket. A növényi olajban sült hús szinte minden értékes tulajdonságát elveszíti.

A legjobb diétás termék a tőkehal. Alacsony zsírtartalmú (csak 0,3-0,4% lipid) és gazdag fehérjében. A súly közel egyötöde kiváló minőségű fehérjéből származik. De a mája nagyon zsíros, de „jó értelemben”. A lipidek mennyisége eléri a 70%-ot. A hal másik előnye a hiány kis csontok. Közvetlenül e faj mögött a pollock, a pollock és a kék puha tőkehal található.

A zsíros halfajták a chinook lazac, a nelma, a laposhal, a tokhal, a beluga, a szardínia, a tokhal, a tokhal, az ivasi, az atlanti hering, a lazac, a fehérhal, a nanothenia, az omul, a kaszpi spratt, a foghal, az angolna, a harcsa, a bogyó, az ezüstponty, és kardhal. Az ilyen halfajták húsa nagy (8-30%) halolajat tartalmaz, ami jótékony hatással van az emberi egészségre.

A halolaj az n-3 csoportba tartozó többszörösen telítetlen zsírsavakat (PUFA) tartalmaz. Az N-3 zsírok „Omega-3 zsírok” vagy „Omega-3 savak” néven is ismertek.

A zsíros halak gazdagok a két legfontosabb n-3 többszörösen telítetlen zsírsavban (PUFA): EPA (eikozapentaénsav) és DHA (dekozahexaénsav).

Az emberi szervezet maga is képes előállítani ezen savak egy részét (EPA és DHA) az n-3 alfa-linolénsav csoport eredeti zsírjaiból. Az alfa-linolénsav gazdag forrásai a gabonaolajok, pl. lenmagolaj, repce vagy mustár, valamint néhány dió, különösen a dió. De ez a test által termelt mennyiség nem elegendő egy személy számára.

Az EPA és DHA savak nagy mennyiségben találhatók meg hal olaj valamint zsíros halak filéjében, például makrélában, heringben, pisztrángban, lazacban és szardíniában, valamint a halmájban.

Az n-3 zsírsavak száma. (100 g nyers termék adagonként)

A tenger gyümölcsei típusa	A lipidek teljes mennyisége	Többszörösen telítetlen zsírok	n-3 zsírsavak
Homár (főtt)
Rák (főtt)
Makréla
Tonhal (konzerv)
Pisztráng (szivárvány)
csukamájolaj

Az Omega 3 zsírsavak előnyei

Az omega-3 zsírsavak csökkentik a vér koncentrációját rossz koleszterin, ezáltal jótékony hatással van az agy, a szív, az erek és a szem állapotára. Az Omega 3 savak jótékony hatása a betegek állapotára koszorúér-betegség szívek - végül is a koleszterin játszik vezető szerepet a kialakulásában ateroszklerotikus plakkok, az erek eltömődése.

Emellett az Omega-3 savak javítják az ízületek állapotát és mozgékonyságát. Az ízületi gyulladás és az osteoarthritis megelőzése. Védi az idegsejteket az agyban, csökkentve a depresszió kockázatát, bipoláris zavar, skizofrénia, figyelemhiányos hiperaktivitási zavar.

Az Omega 3 savak csökkentik fájdalmas érzések, kapcsolódó premenstruációs szindrómaés a menstruáció.

Az A-vitamin meglehetősen nagy mennyiségben található zsíros halakban, például heringben és makrélában, valamint a rákfélékben. Egy 100 grammos adag ezekből a tenger gyümölcseiből a napi ajánlott retinol bevitel 10-15%-át tartalmazza, amely az A-vitamin könnyen felszívódó formája.

D-vitamin

A zsíros halak kiváló D- és D3-vitamin-forrás (kolekalciferol). A D-vitamin felelős a kalcium és a foszfor normál felszívódásáért az emberi szervezetben, és szabályozza a vér kalciumszintjét is. D-vitamin nélkül a táplálékkal a szervezetbe jutó kalcium legfeljebb 10-15%-a szívódik fel a belekben. A D-vitamin nagyon fontos az egészséges csontozat fenntartásához. A D-vitamin megelőző szerepet játszik bizonyos ráktípusok elleni küzdelemben.

B vitamin

A zsíros hal jó forrása a B-vitaminoknak, különösen a tiaminnak, a riboflavinnak és a piridoxinnak. Szinte bármilyen hal 100 grammos adagja körülbelül 10%-ot biztosít Napi érték ezeket a vitaminokat. A hal különösen gazdag B12-vitaminban. Egy átlagos adag a felnőttek vitaminszükségletének több mint 100%-át biztosítja. A B12-vitamin különösen fontos a vérsejtek működéséhez.

A halak általában nagyon kevés C-vitamint tartalmaznak.

2. táblázat* A hal vitamintartalma.

A tenger gyümölcsei típusa
Makréla
Pisztráng (szivárvány)
Homár (főtt)
Rák (főtt)
Garnélarák

A hal tartalmaz több jódot mint bárki más természetes termék. A hal jelenléte az étrendben hetente kétszer 100-200 mikrogramm jódnak felel meg naponta, ami megfelel egy felnőtt napi értékének (130 mikrogramm jód). Tengeri hal, címe " egyetlen"tartalmazza a legtöbbet nagyszámú jód szükséges normál működés pajzsmirigy.

Szelén

A hal jó szelénforrás, bár ennek az ásványi anyagnak a tartalma fajonként változik. Ajánlott napi norma szelén felnőtteknek -55 mcg. 100 gramm hal általában 20-60 mikrogramm szelént biztosít. Összehasonlításképpen, a gabonatermékek és a hús 10-12 mikrogramm szelént tartalmaznak 100 grammonként.

A szelén kulcsszerepet játszik az emberi immunrendszer működésében, a pajzsmirigy anyagcseréjében és a szexuális aktivitásban. A fej kopaszsága a szervezet rendszeres szelénhiányának közvetlen következménye.

Kalcium.

A legtöbb hal kis mennyiségű kalciumot tartalmaz, bár ez alól kivételt képez a szardínia, az osztriga és a garnélarák, amelyek 100 gramm élelmiszerenként a felnőttek által ajánlott napi érték 10-20%-át biztosítják.

Cink

Minden rákféle, különösen a friss osztriga és a kagyló gazdag cinkforrás. Az osztriga serkentő hatásának népszerűsége annak tulajdonítható magas tartalom cink, mivel a szervezet normál cinktartalma közvetlenül összefügg férfi potenciaés a spermiumok mozgékonysága. A cink napi ajánlott bevitele egy felnőtt számára 9,5 mg.

3. táblázat*A halak és rákfélék ásványianyag-tartalma(100 g nyers termék adagonként)

A tenger gyümölcsei típusa	Nátrium, mg	Kálium, mg	Kalcium, mg	vas, mg	Cink, mg	Jód, mcg	Szelén, mcg
Makréla
Pisztráng (szivárvány)
Rák (főtt)
Garnélarák

*források:

· B. Holland, J. Brown és D. Bass, 1993, Hal és haltermékek;

· Angol Élelmiszer-szabványügyi Ügynökség, 2002, Harmadik kiegészítés az élelmiszer-összetevőkhöz (5. kiadás);

· McCankey és Widowson's Components of Food (6. utolsó kiadás) Royal Society of Chemistry, Cambridge.

Következtetések:

A zsíros halak rendszeres fogyasztása nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre.

A tudósok kiszámították a zsíros hal maximális ártalmatlan mennyiségét. Így a brit FSA (Food Standard Agency) ügynökség szerint a férfiak, fiatal férfiak, fiúk, valamint a posztmenopauzás nők hetente akár 4 adag zsíros halat is megehetnek egészségük károsodása nélkül (egy adag 140 g hal ).

A zsíros halak és az egészségügyi előnyök listája

A zsíros halak szöveteiben zsír található és hasi üreg területen gyomor-bél traktus. Filéje legfeljebb 30% zsírt tartalmaz, bár ez a szám fajon belül és fajonként is változik. A zsíros halak közé tartoznak például a kisméretű takarmányhalak, például a szardínia, a hering és a szardella, valamint az egyéb nagy nyílt tengeri halak, például a lazac, a pisztráng, a tonhal és a makréla (1).

A zsíros halak a fehér halakhoz hasonlíthatók, amelyek csak a májban tartalmaznak zsírt (sokkal kevesebbet, mint a zsíros halak). A fehér halak közé tartozik a tőkehal, a foltos tőkehal, a lepényhal stb. Fehér haláltalában tengerfenéken élő halak, amelyek a tengerfenéken vagy annak közelében élnek, míg a zsíros halak nyíltvízi - a vízoszlopban élnek.

A zsíros halhús az jó forrás A- és D-vitamint, valamint omega-3 zsírsavakban gazdag (a fehér hal is tartalmazza ezeket a tápanyagokat, de sokkal alacsonyabb koncentrációban). Emiatt a zsíros hal fogyasztása a fehér hal helyett egészségesebb lehet az emberek számára, különösen a szív-és érrendszeri betegségek (2).

Köztudott azonban, hogy a zsíros halak többet szállítanak magas szintek szennyező anyagok (például higany vagy dioxin), mint a fehér halak. Egyéb jótékony hatások mellett a kutatók megjegyzik, hogy az olajos halakban található omega-3 zsírsavak segíthetnek a gyulladásos betegségek, például az ízületi gyulladás enyhítésében.

Zsíros tengeri hal: lista

A zsíros halak jelentős mennyiségű zsírt tartalmaznak a test minden szövetében és a hasüregben. Íme a zsíros halak listája:

• tengeri pisztráng
• makréla
• szardella
• szardínia
• spratt
• hering
• sárga tőkehal
• tonhal
• cápa
• Atlanti tokhal
• tengeri sügér
• lepényhal
• laposhal

Ezek a halak mindegyike gazdag omega-3 zsírsavakban, legyen szó konzervről, frissről vagy fagyasztottról.

A legkövérebb hal a folyami és tavi halak közül:

• lazac
• pisztráng
• tokhal
• kardhal
• bogány
• ezüst ponty
• tavi fehérhal
• bűzöslazac
• édesvízi süllő

Az olajos halak egészségügyi előnyei

A tudósok bebizonyították, hogy a zsíros halak rendszeres fogyasztása segít megelőzni a fejlődését különféle betegségekÉs kóros állapotok, mint például:

Elmebaj

Azok az idősebb felnőttek, akik hetente legalább egyszer esznek halat vagy tenger gyümölcseit, kisebb valószínűséggel alakul ki demencia, beleértve az Alzheimer-kórt is. Az érrendszer védelme mellett a halolajban található omega-3 zsírsavak csökkenthetik az agy gyulladását, és szerepet játszhatnak az agy fejlődésében és regenerációjában idegsejtek (4).

A British Medical Journal (BMJ) 2002-ben megjelent francia tanulmánya 1774 dél-franciaországi idős lakost követett nyomon hét éven keresztül. A tudósok azt vizsgálták, hogy mennyi húst és tenger gyümölcseit fogyasztanak, és ez hogyan kapcsolódik a demencia tüneteihez.

A megállapítás az volt, hogy azoknál az embereknél, akik hetente legalább egyszer ettek halat, lényegesen kisebb volt a demencia diagnózisának kockázata hét év alatt. Ez a tanulmány megerősítette az Annals of Neurology eredményeit. Többeknek köszönhetően hosszútávú a BMJ tanulmány erősebb bizonyítékot szolgáltatott a valódi védőhatásra.

Szív-és érrendszeri betegségek

Heti kétszer 200-400 g olajos hal elfogyasztása szintén segíthet megelőzni hirtelen halál szívinfarktus miatt, megelőzve a szívritmuszavart (5).

A halolajban található eikozapentaénsav (EPA) úgy tűnik, drámaian csökkenti a gyulladást azáltal, hogy a szervezetben rezolvinokká alakul, és jótékony hatással van a szív- és érrendszeri egészségre és az ízületi gyulladásra (6).

1994-ben az Egyesült Királyság Élelmiszer- és Táplálkozáspolitika Orvosi Aspektusaival foglalkozó Bizottsága (COMA) azt javasolta, hogy az emberek hetente legalább két adag halat egyenek, amelyek közül az egyiknek olajos halnak kell lennie.

2004-ben az Egyesült Királyság Élelmiszerügyi Szabványügyi Ügynöksége iránymutatást adott ki az olajos hal ajánlott minimális és maximális mennyiségéről, amelyet hetente kell enni az egyensúly érdekében. előnyös tulajdonságait omega-3 zsírsavak és a poliklórozott bifenilek és dioxinok fogyasztásának lehetséges veszélyei. Megerősítette az 1994-es irányelvet, miszerint heti két adag halat kell fogyasztani, köztük egy adag olajos halat. Azonban azt javasolta, hogy hetente legfeljebb négy adagot, terhes vagy szoptató nőknek pedig legfeljebb két adagot fogyasszon (7).

Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) szerint a metilhigany maximálisan megengedett orális adagja testtömeg-kilogrammonként naponta 0,1 mikrogramm. A megfelelő vérhigany határérték 5,8 µg/l. Bizonyos zsíros halakra korlátozások vonatkoznak:

• marlin
• kardhal
• cápa
• tonhal (kisebb mértékben) (8)

Az olajos halak maximális fogyasztására vonatkozó ajánlások hetente legfeljebb négy adag (1 adag = 140 g) volt férfiak, fiúk és fogamzóképes korú nők esetében, és heti két adag nők esetében. szülőképes korú, beleértve a terhes és szoptató nőket és lányokat. A fehér hal fogyasztásának nincs ajánlott korlátozása.

Az EPA és az USDA 2007-es iránymutatásai csak az egy milliomodrésznél több metilhiganyt tartalmazó olajos halak fogyasztását határozzák meg, különösen:

• malacanták
• király makréla
• cápa
• kardhal

Vannak azonban korlátozások a szoptató/terhes nők és a hat év alatti gyermekek számára. Ezeknek a populációknak teljes mértékben kerülniük kell a halat tartalmazó fogyasztást nagy kockázat higanyszennyezettség (fent felsorolva), és korlátozza a mérsékelt és alacsony metilhiganyt tartalmazó halfogyasztást heti 340 grammra. A hosszúúszójú tonhal (germon) fogyasztását legfeljebb heti 170 g-ra kell korlátozni.

foodismedicine.ru

A tengeri és folyami halak zsíros fajtáinak listája

A hal egy olyan termék, amely tökéletesen egyensúlyban tartja az összes vitamint és mikroelemet, amelyek hozzájárulnak a szellemi tevékenységhez, a jó egészséghez és az ideális megjelenéshez. Sok terápiás diéták vagy a fogyás diétái közé tartoznak a halételek.

Bármely hal jótékony hatással van a szervezetre, de a zsíros halfajták könnyebben emészthetők és gazdagok aminosavakban. Nem számít, hogy tengeri vagy folyami hal szerepel az étlapon.

Jegyzet! A tengerparti területek lakói ritkábban panaszkodnak a szívvel és általában a szív- és érrendszerrel kapcsolatos problémákra. Azok, akik hetente legalább 2-3 alkalommal esznek halat, gyakorlatilag nem szenvednek depressziótól.

A zsíros hal gyorsan és könnyen emészthető, ellentétben más halakkal húskészítmények. Az összes halfajtát feltételesen három kategóriába sorolják: zsíros, közepesen zsíros és alacsony zsírtartalmú.

Gyakrabban szerepel a hal diétás menük, hiszen minden fehérjét tartalmazó nehéz ételt helyettesít. Ugyanakkor minden komponens tökéletesen felszívódik. Fontos figyelembe venni a zsíros halfajtákat és a termék főbb jellemzőit, amelyek a legjobban leírják a tulajdonságokat.

A zsíros fajtájú folyami és tengeri halak listája:

Fajtanév	A tápérték	Főbb jellemzők
Harcsa	Zsírok - 5,3, kalória - 126.	A tengerek és óceánok lakója. Hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag teszi a halat egyedi termék, mely bármilyen formában fogyasztható. Jótékony hatással van a gondolkodási folyamatra.
Tőkehal	100 gramm termék 0,7 zsírt tartalmaz. energia érték 78 kalória.	Zsíros fajtákra utal. A fő jellemzője, hogy a hús magas tápértékkel rendelkezik. A máj különösen értékes, mivel javítja a vér szerkezetét, stabilizálja a szív és a keringési rendszer működését.
Pisztráng	A zsír mennyisége 2,1, a termék 100 grammjának kalóriatartalma 97.	Gazdag omega 3 savakban. Minden feleslegben megtalálható vitamin segít hematopoietikus rendszer a leghatékonyabban és legteljesebb mértékben működjön.
Makréla	100 gramm késztermék 11,9 zsírt tartalmaz, kalóriatartalma 181.	A termékben található összes vitamin és aminosav könnyen felszívódik. Nem hív allergiás reakciók. Kiadós és változatos főzési módok.
Rózsaszín lazac	Zsír – 6,5, 142 kalória 100 gramm friss filében.	A zsíros halak értékes változata nikotinsavat tartalmaz, így a termékből készült ételek fogyasztása pozitív hatással van az idegrendszerre és annak működésére.
Lazac	13,6 – zsírmennyiség és 201 kalória.	Értékes fajta, amely a zsíros fajokhoz tartozik. A pisztránghoz hasonlóan gazdag különféle savakban és vitaminokban. Gyorsan telít, de könnyen emészthető.
Lepényhal	Zsír - 1,8, kalóriatartalom körülbelül 78.	Jóddal dúsított tengeri hal. Ez jótékony hatással van a pajzsmirigyre és általában az immunitásra.
Pangasius	Zsírok – 2,9, A termék tápértéke – 89.	Makro- és mikroelemekben gazdag. Kiegyensúlyozza az anyagcserét. Jótékony hatással van a bőrre.
kapelán	11,5 zsírtartalom, tápérték – 157.	Hatalmas mennyiségű B-vitamin, jóddal és makroelemekkel dúsítva, amelyek stabilizálják a vér koleszterinszintjét.
Seabass	99 kalória 100 gramm termékben, zsírtartalom - 15,3.	A mikro- és makroelemek javítják a mozgásszervi rendszer működését és erősítik a csontszövetet.
Lazac	140 kalória, 6 zsír.	Javítja a vérkeringést, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Védelmet nyújt a vérrögképződés ellen.
Tonhal	Zsír - 1,101 kalória.	Csökkenti a kockázatot rákos betegségek, csökkenti a betegségek kockázatát és gyulladásos folyamatok szervezetben.
Chum lazac	5,6 – zsírmennyiség, 138 – kalóriatartalom.	Megszünteti az érelmeszesedést. Tápanyagok amelyek javítják az anyagcserét.
Laposhal	3 – zsírtartalom, 102 – kalóriatartalom.	Megőrzi a látást. Aktívan táplálja a testet.
Sárga tőkehal	0,9 - zsír, 72 - tápérték.	Véd a haj, a köröm és a fogak elvesztése ellen. Ideális szoptatós anyák számára. Segíti a kötőszövet megőrzését.
Tilapia	1,7 - zsír, 97 - kalóriatartalom.	Ideálisan kiegyensúlyozza a gyermekek, szoptató anyák és az idősek étrendjét. Nagy mennyiségű zsírt és savat tartalmaz.
Ponty	2,7 – zsírsavak, 97 – tápérték.	Megakadályozza a vérszegénységet, javítja az immunrendszert.
Ezüst ponty	A zsír mennyisége 0,9, 86 – kalóriatartalom.	Kiegyensúlyozza a központi idegrendszer működését. Megakadályozza számos betegség kialakulását.
Ponty	5,3 - zsír, 112 - telítettségi fok.	Hasznos a nyálkahártyák működéséhez. Antioxidáns hatás.
Sügér	Tenger: 115 kalória, folyó: 82.	Diétás étel, bármilyen formában tálaljuk az asztalra. Hasznos makroelemekkel gazdagítja a szervezetet.

Előnyök és károk

Bármely hal értékes savakkal és makroelemekkel gazdagodik. A zsíros és sovány hal előnyei vitathatatlanok. Nem számít, hogy a fogás hol történt a folyóban, a tengerben vagy az óceánban.

De az egyénre gyakorolt ​​pozitív hatások mellett negatív hatások is előidézhetők:

Természetesen a vörös halnak van a legnagyobb értéke. Ez a bökkenő a termesztés módjában és az egyedek alacsony elérhetőségében rejlik. A zsíros fajtájú fehér halak ugyanolyan fontosak az emberi szervezet számára, mint a vörös halfajták.

Fontos! Készítse elő megfelelően a terméket. A filé sütésével vagy forrázásával a lehető legjobban megőrizheti a jótékony tulajdonságait.

A gyöngyhal egy külön család, amelyet kis mérete különböztet meg. De ez egy zsíros fajta, amelyet hatalmas választék és alacsony ár képvisel.

Hasznos videó

womans7.com

Milyen halfajták tekinthetők zsírosnak?

Utasítás

Először is, a zsíros halak közé tartozik minden típusú lazac. Közülük a lazac, a pisztráng és a lazac különösen népszerű Oroszországban. A bennük lévő zsírtartalom évszaktól függően 10-20% között változhat. Ennek a halnak a húsa puha, kellemes ízű, és nem tartalmaz apró csontokat. E faj képviselői ideálisak pácoláshoz és főételek elkészítéséhez.

A boltok polcain azonban általában csak ezt lehet találni lazac, amelyet speciális farmokon termesztenek. Ketrecben tartása és speciális takarmányozása némileg rontja az ilyen halak előnyös tulajdonságait. Ezért érdemes előnyben részesíteni a természetes vizekből kifogott chum vagy chinook lazacot, amelyek szintén zsíros fajták.

A tokfélék családjának képviselői is meglehetősen sok zsírt tartalmaznak - körülbelül 10-15%. Ezek közé tartozik: beluga, stellate tokhal és tokhal. Bármilyen ételt készíthet ezekből a halak húsából, beleértve a halászlét, aszpikot és még a shish kebabot is. Ez a hal különféle piték és kulebyak töltelékként is alkalmas. A hering szintén zsíros hal, szinte egész évben kifogják a Csendes-óceánon és Atlanti-óceán. Sőt, azt tartják a legkövérebbnek, amelyiktől elkapták Csendes-óceán. A hering árban sokkal megfizethetőbb, mint a lazac vagy a lazac, és az egészséges zsírsavak mennyiségét tekintve nem sokkal marad el a drágább halfajtáktól. A spratt és a spratt valamivel kevésbé zsírosnak tekinthető, amelyek alkalmasabbak sütésre és levesek főzésére. A zsíros halak közé tartozik még a szardella, a szardínia és a szardínia, a coho lazac, a sockeye lazac, a nyelvhal, a laposhal, a makréla, az escalar, a makréla. A folyami halak közül az ezüstponty, a harcsa, a ponty és a ponty számít a legkövérebbnek - jobb füstölni, sózni, pácolni vagy sütni.

Az olajos hal előnyei a szervezet számára óriásiak. Zsírja többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek emberi test maga nem képes előállítani elegendő mennyiségben. Jótékony hatással vannak az ízületek, a szív és az erek állapotára, az agyműködésre és a látásra. Megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását. Ezenkívül a zsíros halfajták nagy mennyiségben tartalmaznak A- és D-vitamint, egy ilyen termék B-vitaminban is gazdag.

jegyzet

A zsíros hal kalóriatartalmának csökkentése érdekében sütőben kell főzni és párolni, ritkábban grillen. Ebben az esetben csak minimális mennyiséget kell hozzáadni a termékhez. olivaolajés fűszereket. Akkor egy ilyen hal maximális hasznot hoz, és nem károsítja az alakját.

www.kakprosto.ru

Tengeri és folyami halak zsíros fajtái: lista

A zsíros halat minden olyan személy étrendjébe be kell venni, aki törődik az egészségével. Ez a termék rengeteget tartalmaz hasznos vitaminokés szinte minden folyamatban részt vevő anyagok.

A boltban tudtán kívül vásárolhat halat és zsírszegény fajtákat, amelyek minősége kevésbé fontos a szervezet számára.

Fontos! A zsíros halfajták mellett vannak mérsékelten zsíros fajták is. Ez a fajta a mikroelemek és a kalória mérsékelt egyensúlyával rendelkezik.

Így a zsíros és mérsékelten zsíros fajtájú halak nemcsak hasznos mikroelemekkel egészítik ki az étrendet, hanem segítik az alak megőrzését is. Ugyanakkor az ételek meglehetősen laktatóak és ízletesek. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a halfajtákat, fontos tudni, hogy melyik faj melyik fajtához tartozik.

A folyami és tengeri olajos halfajták listája:

A hal típusa	A fajta jellemzője	A termék kalóriatartalma
Harcsa	Nagy hatással van agyi tevékenység, főleg gyerekek. Javítja az erek rugalmasságát.	A kalóriák száma 104, a zsíré 3,6.
Rózsaszín lazac	Maximum dúsított nikotinsav. Ennek a tartalomnak köszönhetően gyorsan és hatékonyan oldja a stresszt.	147 kalória és zsírfaktor 7.
Lepényhal	Ez a zsíros hal tengeri változata, amelyet nemcsak tápértéke és előnyös tulajdonságai különböztetnek meg, hanem magas jódkoncentrációt is tartalmaznak.	100 gramm főtt termékben 106 kalória van. zsír - 2,6.
Makréla	Ennek a fajtának egy tengeri képviselője, amely sok mellett hasznos tulajdonságok csodálatos íze van.	A makréla kalóriatartalma 191, zsírtartalma 13,2.
Pangasius	Csökkenti a vér koleszterinszintjét, így ideális azok számára, akik túlsúllyal küzdenek vagy orvosi diétát követnek.	Kalória - 147, zsír - 2,8.
Tőkehal	Az ilyen típusú halak legértékesebb része a máj. A termékben található vitaminok és elemek jótékony hatással vannak a szív-és érrendszerés az erek állapota.	A termék 100 grammjának kalóriatartalma 76, de körülbelül 0,7 zsírt tartalmaz.
Ponty	Folyami hal, amely tulajdonságaiban szinte teljesen megfelel a tengeri fajoknak.	Tápértéke 95 kalória, 100 gramm termék fehérjetartalma 19,9.
Seabass	Feleslegben tartalmaz omega 3 savat Növeli az immunitást és teljesen megszünteti a vérrögök megjelenését.	Kalória - 95, zsírok - 1,5.
kapelán	A kapelán fő előnye, hogy olcsó, íze és jótékony tulajdonságai magas szinten vannak.	Tápérték – 99, fehérje – 22,9.
Sárga tőkehal	Javítja a bőr állapotát és jótékony hatással van az emésztőrendszer működésére.	A termék tápértéke 122, fehérje mennyisége 25,1.
Chum lazac	Csodálatos íze van. A mikroelemek hozzájárulnak az összes szervezetrendszer aktív és megfelelő működéséhez.	Tápérték - 144.
Pisztráng	Ideális azok számára, akik nem megfelelő anyagcserével küzdenek. Jótékony hatással van a vérképző folyamatokra.	A kalóriatartalom alacsonyabb, mint bármely más halnál - 89, zsír - 3.
Lazac	Tartalmaz nagy mennyiség omega 3 savak, ugyanakkor magas kalóriatartalmú.	A tápérték 108 és a zsír 1,3.
Laposhal és tilápia	Szinte azonos tulajdonságokkal rendelkeznek. Javítja a szívműködést és stabilizálja a vérnyomást.	Tápérték 132.
Tonhal	Meglehetősen megfizethető zsíros halfajta, amely csodálatos hatással van a belek és a gyomor működésére.	156 kalóriát tartalmaz.
Sügér	Zsíros fajta folyami hal, amely csodálatos édes ízű és sok foszfort tartalmaz, javítva agyi tevékenység.	Tápértéke 157 egység.

Haszon

A zsíros halfajták, például a ponty, a lazac és az ezüstponty népszerű képviselői hatalmas mennyiségű hasznos makro- és mikroelemekkel rendelkeznek. Ide tartozik a gyöngyhal is.

Az ilyen termékek fogyasztása a szervezet számára felbecsülhetetlen előnyökkel jár. Legalább hetente egyszer legalább 100 grammot kell fogyasztania a termékből bármilyen formában.

A zsíros fajtájú tengeri és tavi halak számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek:

1. A zsíros hal omega 3-ban gazdag, ezért szinte minden testrendszer munkáját koordinálja.
2. Savakkal dúsított, ami jelentősen növeli a verekedés esélyét rákos sejtekÉs fertőző betegségek.
3. A termék rendkívül emészthető és elősegíti a gyors felszívódást. Segít a túlsúly elleni küzdelemben, de nem fárasztja ki a szervezetet.
4. Fogyasztása gyermekeknek ajánlott, mivel javítja az agyműködést.
5. Tengeri fajok hatalmas mennyiségű jódot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy szabályozzák a pajzsmirigy működését.
6. Az aminosavak csodálatos hatással vannak a bőr állapotára.

A lényeg az, hogy a terméket megfelelően előkészítse, különben árt, nem pedig jó. A halat más termékekkel ügyesen kombinálva javítja az emészthetőséget és fokozza az étel jótékony tulajdonságait.

Sérelem

A folyami halak, még a zsíros fajták is, mint például a tengeri halak, nemcsak előnyöket, hanem károkat is hozhatnak. És bár a testre gyakorolt ​​​​negatív hatások listája kicsi, még mindig létezik.

A zsíros halak káros hatásai:

A fő feltétele annak, hogy a haszon ne váljon kárba, a megfelelő felkészülés.

Még akkor is, ha az összes negatív aspektust kiemeli ebből a termékből, akkor nem fogják felülmúlni annak előnyeit.

A diétázó nők számára fontos, hogy ismerjék a fogyókúrás termékeket plusz kilók. Az alacsony zsírtartalmú vagy zsíros halfajták hasznosnak tekinthetők a fogyáshoz, ajánlott főzni, sütni vagy párolni. A halételek különbözőek megnövekedett tartalom fehérjék, zsírsavak, mikro- és makroásványi anyagok. Érdemes megtanulni, hogyan kell helyesen főzni a halat, hogy gyorsan és károsodás nélkül lefogyjon.

Milyen előnyökkel jár az ember számára?

Mielőtt a terméket az étrendben használná, meg kell találnia, hogy milyen előnyökkel jár a hal a fogyásban. Pépje alacsony kalóriatartalmú fehérjetartalma miatt hasznos, amely 25%-ot tartalmaz. A könnyen emészthető aminosavak 1,5-2 óra alatt emésztődnek fel a gyomorban. Hasznos az Omega-3 és Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte miatt is. Erősítik a szívet, megelőzik a szívrohamot, a stroke-ot és az érelmeszesedést. A zsírsavak megtisztítják az ereket a koleszterintől, serkentik az agy és az idegrendszer működését, helyreállítják az anyagcserét.

A leginkább diétás fajták a fehér, alacsony zsírtartalmú fajok: csuka, tőkehal. Gyakrabban szerepel a fogyás étrendjében, mint a zsíros tengeri fajták. A lazac, a pisztráng vagy a rózsaszín lazac több zsírsavat tartalmaz, amelyek felgyorsítják az anyagcserét, ezért a fogyás érdekében is megengedett az étrendbe való beillesztés. Füstölt és sült nem fog működni, de párolva vagy főzve ideális lesz a fogyáshoz.

A diéta során naponta legfeljebb 800 gramm hal fogyasztása megengedett, hogy ne terhelje a vesét és a májat. Jobb kombinálni zöldségekkel, fehér baromfihússal, tojásfehérjével és alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel. A fogyáshoz ki kell választania a megfelelő halhúst:

• fagyasztott filé - biztonsági szempontból a legjobb, de elveszítheti a vitaminok egy részét;
• friss hasított test – megbízható kereskedőktől vásároljon; a húsnak rugalmasnak és a halszemeknek tisztának kell lenniük;

Alacsony zsírtartalmú fajták

A legalacsonyabb kalóriatartalmú halak a folyami vagy sovány halak csoportjába tartoznak tengeri sziklák. Ide tartozik a keszeg, csuka, folyami süllő. Megfelelő tengeri fajták közé tartozik a pollock, a szürke tőkehal, a lepényhal, a tőkehal és a navaga. A hozzávetőleges kalóriatartalom 70-100 kcal, és csak 4% zsír van benne. Közepes, legfeljebb 8% zsírtartalmú és 100 grammonként 100-140 kalóriát tartalmazó fajták közé tartozik a rózsaszín lazac, az alacsony zsírtartalmú hering, a harcsa, a csuka és a harcsa. A fogyás érdekében hasznos, ha a pisztrángot, a pontyot, a fattyúmakrélát, a tonhalat és a tengeri sügért beveszi étrendjébe.

Kövér tengeri hal

A hideg tengeri hal kalóriatartalma 200-250 kcal 100 grammonként. A zsíros fajták ebbe a csoportjába tartozik az angolna, a makréla, a laposhal, a tokhal és bármilyen vörös hal. Magas egészséges zsírsav tartalom jellemzi őket, de nem szabad bevenni a napi étrendbe – nem járulnak hozzá a fogyáshoz. Az anyagcsere serkentése és a fogyás érdekében jobb az alacsony zsírtartalmú fajtákat kombinálni.

Haldiéta

A halmenü népszerűnek számít, így akár 3-4 kg-ot is leadhat egy hét alatt. Létezik bizonyos szabályokat a biztonságos fogyás elősegítése

1. Leginkább az alacsony zsírtartalmú halfajtáknak kell szerepelnie az étrendben: póló, szürke tőkehal, lepényhal, tőkehal. Néha eszik pisztrángot, lazacot, makrélát. Hetente legfeljebb négyszer szabad rózsaszínű lazacot, tonhalat és pontyot enni.
2. A halat ideálisan pároljuk, pároljuk vagy vízben főzzük, vagy olaj nélkül grillezzük.
3. A legjobb köret friss ill zöldség pörkölt, káposzta, cukkini, sárgarépa. Zöldek esetében előnyben részesítse a rukkolát, a spenótot és a salátát.
4. Ne keverje össze a burgonyát, padlizsánt, tésztát, fehér rizs.
5. Cserélje ki a sót citromléés fűszereket.
6. Kövesse víz egyensúly– legalább napi két liter a fogyás ösztönzésére.
7. Naponta fél pohár száraz vörösbor megengedett.
8. Fogyasszon naponta ötször kis adagokat, akár 600 g halfilét is elfogyaszthat.
9. A cukor betiltása cukrászda. Uzsonna lehet egy pohár kefir.

7 napig

Hogy hatékony legyen heti étrendöt kilogramm veszteséget hozott, kövessék durva tervétel az asztalról:

Nap/étkezés
hétfő	Főtt pollock, káposzta, tea	Zöldségleves, lazac, barna rizs	Főtt tőkehal, koreai sárgarépa, kenyér, tea
	Grillezett lepényhal, tea, szárított gyümölcsök	Rassolnik, párolt tonhalfasírt, kenyér	Pörkölt ponty, kenyér, dió
	Szendvicsek főtt lazaccal, dió, tea	Zöld borscs, tojás, foltos tőkehal	Párolt szelet, tea, méz
	Párolt pollock, reszelt sárgarépa, pirítós	Halászlé, pisztráng, salátalevél	Főtt süllő, tojás, uborka
	Párolt tőkehal, káposzta, pirítós	Zöldségleves húsgombóccal, főtt lepényhal, rizzsel	Süllő fóliában, salátalevél
	Szendvicsek főtt hekkel	Halászlé, makréla, hínár	Párolt húsgombóc, párolt sárgarépa
vasárnap	Főtt harcsa, datolya	Fül, kenyér	Főtt csuka, zsírszegény túró

Böjt nap

Mert gyors fogyás illetve az elért eredmény alátámasztására egy böjti nap alkalmas. Bármilyen hal felhasználható az étrendben. Íme néhány diétás lehetőség:

1. Öt adag egyenlő mennyiségű főtt hal só nélkül (400 g), paradicsom, uborka, káposzta. Egész nap inni lehet zöld tea vagy tiszta vizet.
2. Ébredés után igyál egy pohár vizet, egyél egy tojást, joghurtot, teát reggelire. Második reggeli – főtt tőkehal, zöldségek. Ebéd előtt két pohár víz, ebédre és vacsorára - párolt harcsa, zöldségek citrommal és fűszernövényekkel. Igyál gyógyteát este.

Hogyan kell főzni a diétás halat

A halfajták megfelelő alacsony kalóriatartalmú előkészítése olaj nélküli feldolgozást és füstölést jelent. A legegyszerűbb, ha a filét vagy a hasított testet vízben megfőzzük, húslevest készítünk, és leveshez használjuk. Ha multicookere vagy dupla bojlerünk van, akkor párolhatjuk, párolhatjuk zöldségekkel, fűszerekkel. Vacsorára süthetjük a filét sütőben, fólia alatt, vagy grillserpenyőben olaj nélkül.

Főtt

Egy egyszerű lehetőség Az étel főtt hal lesz, amely minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz. Elkészítéséhez vegyünk egy nagy hasított testet, távolítsuk el a pikkelyeket, kopoltyúkat és belső szervek. Az apróra vágott darabokat gyökerekkel (petrezselyem, zeller, sárgarépa megfelelő) és fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg, fekete bors, kapor) tegyük egy lábosba. Készre főzzük, és kihűtve fogyasztjuk.

Egy párnak

Az alacsony zsírtartalmú párolt hal lassú tűzhelyben a fogyás érdekében nagyon finomnak bizonyul. Az előállításhoz jobb, ha nagy darabokat veszünk, és gőz létrehozásához használjunk zöldséglevest gyógynövényekkel. Helyezze a darabokat a multicooker rácsára, miután aromás vizet öntött a tálba. Állítsa be a „Gőz” üzemmódot, és süsse körülbelül fél órán keresztül, amíg a hús színe megváltozik. Az étel hidegen és melegen is fogyasztható.

A sütőben

Egy esti étkezési lehetőség a kemencében sült hal a fogyás érdekében. A közepesen vagy magas zsírtartalmú fajták alkalmasak sütésre, zsírszegények használatakor a puhaság kedvéért kis mennyiségű olívaolajat vagy vajat kell mellé tenni. A darabokat tepsire vagy formába tesszük, fóliába csomagoljuk, leöntjük világos citrom-bazsalikom szósszal, fél órát sütjük 190-200 fokon.

Edények

Különféle diétás halreceptek fogyáshoz, beleértve lépésről lépésre utasításokat az egyes szakaszokról készült fotókkal. Megtanítják a szakácsokat főzni alacsony kalóriatartalmú ételek kellemes ízű és szép kinézet. Közülük a legnépszerűbbek a fehér sovány halak, kombinálják zöldségekkel, citromlével, gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Zöldségekkel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 87 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.

A fogyás céljára szolgáló zöldséges halat népszerű receptnek tekintik egy finom ebéd vagy vacsora elkészítéséhez. Ideális erre a lepényhal vagy a tőkehal. A zöldségfélék közül választhatunk hagymát, sárgarépát, cukkinit, almával kísérhetjük finomabb savanyúságot. Hogy a hús ne legyen túl száraz, készítsen mártást zsírszegény tejfölből vagy vajból.

Hozzávalók:

• lepényhal – 1 kg;
• alma - fél kiló;
• póréhagyma - 100 g;
• citrom - 1 db;
• vaj - 10 g;
• tejföl - 150 ml.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, az aljára helyezzük az almaszeleteket, a hagymát és a haldarabokat.
2. Meglocsoljuk citromlével, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk fél óráig.
3. Távolítsuk el a lepényhalat és a zöldségeket, forraljuk fel a húslevest. Tejföllel ízesítjük.
4. Az ételt zöldségekkel tálaljuk, leöntjük a szósszal.

Fóliában

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 82 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Fogyáshoz fóliás hal tökéletes vacsorára. Optimális zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú sajttal kombinálni, hogy étvágygerjesztő kérget és puha legyen krémes ízű. A pisztráng fóliában való főzésének módja az alábbi receptben található. Az eredmény egy finom étel finom ízzel. A fűszerek közül a só és a fekete bors megengedett, de helyettesíthetjük citromlével.

Hozzávalók:

• pisztrángfilé – 4 db;
• póréhagyma - 2 db;
• gerezd fokhagyma;
• paradicsom - 2 db;
• víz - fél pohár;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj- 30 ml;
• mozzarella - 20 g.

Főzési mód:

1. Hagyma csíkokra vágjuk, a fokhagymát összetörjük, a póréhagymát karikákra vágjuk.
2. Helyezze a hagymát, a fokhagymát és az apróra vágott darabokat egy tepsi olajozott aljára. A tetejére paradicsomszeleteket teszünk, és felöntjük vízzel.
3. Alufóliával letakarjuk és fél órára 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
4. Levesszük a fóliát, 10 percig állni hagyjuk, megszórjuk sajttal.

Halszeletek

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 105 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ízletes halszeleteket a fogyáshoz bármilyen fehér fajból készíthetünk. A sárgarépa és a hagyma, valamint a különféle fűszerek pikantériát adnak ízüknek. Fehér bors, gyömbér, majoránna, zellergyökér, szerecsendió és friss vagy szárított petrezselyem megengedett. A szeleteket nem lehet sütni, mert nem lesz diétás. A legjobb párolni, vagy zöldséglében főzni, például a húsgombócokat.

Hozzávalók:

• tőkehal - 900 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 20 ml;
• petrezselyem - 20 g;
• fűszerek - 10 g.

Főzési mód:

1. Vágja a hasított testet szeletekre, és a hagymadarabokkal együtt egy húsdarálón haladja át.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, aranybarnára pirítjuk, a tojásos darált húshoz adjuk.
3. Hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük, szeleteket formázunk.
4. Párra főzzük, megszórjuk fűszernövényekkel.

Videó

A tudósok régóta bebizonyították, hogy a halak egyike a kulcsszerepek V diétás táplálkozás. A gasztroenterológus elmagyarázza, milyen halat lehet enni, ha kísérő betegségei vannak, de a jelenléte az étrendben kötelező. Ezért fel kell venni a fogyókúrázók étlapjába. Hasznos mikroelemek a vitaminok pedig egészséget biztosítanak, az Omega-3 zsírsavak pedig szépséget adnak a hajnak és a körmöknek. Ezért a halevés nem csak segít megszabadulni a felesleges kilóktól, hanem megőrzi külső szépségét is.

Milyen előnyökkel jár a hal az ember számára?

Mielőtt a terméket az étrendben használná, meg kell találnia, hogy milyen előnyökkel jár a hal a fogyásban. Pépje alacsony kalóriatartalmú fehérjetartalma miatt hasznos, amely 25%-ot tartalmaz. A könnyen emészthető aminosavak 1,5-2 óra alatt emésztődnek fel a gyomorban. Hasznos az Omega-3 és Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte miatt is. Erősítik a szívet, megelőzik a szívrohamot, a stroke-ot és az érelmeszesedést. A zsírsavak megtisztítják az ereket a koleszterintől, serkentik az agy és az idegrendszer működését, helyreállítják az anyagcserét. A hal sok A- és D-vitamint, ásványi anyagokat - foszfort, jódot, fluort, kalciumot - tartalmaz. Segítenek erősíteni a csontokat és a fogakat. Ideális fehérjét is felvenni az étlapba halételek heti három-négy alkalommal. A fogyáshoz ezt az összeget kell növelni napi bevitel. Az előnyök mellett ártalmak is vannak:

Közepes zsírtartalmú (5-10 gramm) Lazac (atlanti, coho lazac, sockeye lazac, chinook lazac), kékhal, harcsa, szivárványos pisztráng, kardhal, harcsa, kapelán, ponty, chum lazac, lazac, rózsaszín lazac

Nagyon alacsony tartalom zsír (kevesebb, mint 2 gramm) Pollock, csuka, csuka, kárász, tőkehal, lepényhal, foltos tőkehal, homár, fésűkagyló, garnélarák.

Diétás és nem diétás hallista

Annak ellenére, hogy a hal nagyon egészséges, nem minden fajta alkalmas fogyásra. Annak eldöntése, hogy melyik halban van a legtöbb alacsony kalóriatartalom, tájékozódni kell a zsírtartalmáról. Egyes zsíros halfajtákban a kalóriatartalom elérheti a 300 kcal-t 100 g-onként, ami jelentősen meghaladja a sovány hús kalóriatartalmát. Ezért, amikor vásárolni megyünk, jobb, ha magunkkal viszünk egy listát. megfelelő hal diétához.

Minden zsíros halfajtát törölni kell erről a listáról. Ezek tartalmazzák:

• pattanás;
• makréla;
• spratt
• laposhal;
• zsíros hering;
• tokhal;
• csillagos tokhal;
• makrélacsuka;

Zsírtartalom benne olajos hal- 8% felett.

A vízi világ mérsékelten zsíros képviselői is vannak. A zsír százaléka bennük 4 és 8 között mozog. Ez a termék kellemesebb és finomabb ízű, mint alacsony zsírtartalmú fajták hal. Közepes zsírtartalmú tengeri állatok a következők:

• sazanketa;
• ponty;
• hering;
• ezüsthal;
• szardella;
• rózsaszín lazac;
• sovány hering;
• harcsa;
• süllő;
• pisztráng;
• ponty;
• fattyúmakréla;
• tonhal;
• tengeri sügér;
• sajt;
• egyetlen;
• folyami keszeg;
• tengeri keszeg;
• bűzöslazac;
• vörös szem;
• olajos hal;
• kapelán (tavasszal).

A közepesen zsíros fajták kalóriatartalma 100-140 kcal, így a változatosság kedvéért haldiétán alkalmanként fogyaszthatóak.

De ennek ellenére az alacsony zsírtartalmú hal a diéta számára a legjobb megoldás.

Egy ilyen termék kalóriatartalma 70 és 100 kcal között változik 100 g-onként. A legélénkebb, legfeljebb 1% zsírtartalommal:

• tőkehal;
• foltos tőkehal;
• navaga;
• citromlé;
• sárga tőkehal;
• sárga tőkehal;
• folyami süllő;
• vobla;
• rákfélék;
• kagylófélék

Szeretnél fogyni? Akkor ezek a cikkek neked szólnak

A sovány kopoltyúk (1-2% zsírtartalmú):

• csuka;
• süllő;
• Argentína;
• kárász;
• lepényhal;
• Amur;
• fehér szem;
• márna;
• bogány;
• omul;
• pristipoma;
• pér;
• maréna;
• gránátos;
• ingóla;
• csótány;
• Sorog.

A 2-4% zsírtartalmú vízi képviselők diétás fajtái a következők:

• hekjerekh;
• compó;
• rudd;
• makréla;
• laposhal;
• jéghal;
• kardhal.

A legfeljebb 4%-os zsírtartalmú halak rendszeres fogyasztása nemcsak a gyors fogyást segíti elő túlsúly, hanem javítja a szervezet egészségét is.

Tőkehal steak burgonyával

4 adag, 234 kcal, főzési idő 45 perc.

Hozzávalók:

• 600 g tőkehal filé,
• 8 db burgonyagumó,
• 1 hagyma,
• 1 citrom,
• 2 evőkanál citromlé,
• 2 evőkanál joghurt,
• 2 evőkanál rozsliszt,
• 1 evőkanál reszelt torma,
• 1 csokor petrezselyem, bors, só,

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, durvára vágjuk és sós vízben megfőzzük.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk.
3. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
4. A tőkehalfilét megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és olívaolajon kisütjük.
5. A szósz elkészítéséhez keverje össze a joghurtot citromlével, tormával és némi petrezselyemmel.
6. A steakeket és a burgonyát tányérokra tesszük, leöntjük a szósszal, megszórjuk a maradék petrezselyemmel, és citromszeletekkel, hagymakarikákkal díszítjük.

Pollock citrommal párolt

3 adag, főzési idő 40 perc, 176 kcal.

Hozzávalók:

• 600 g pollock,
• 200 ml zöldségleves,
• 2 sárgarépa,
• 2 paradicsom
• 1 hagyma,
• 1 zeller gyökér,
• 1 citrom,
• 2 evőkanál olívaolaj,
• 2 babérlevél,
• 0,5 csokor kapor, bors, só.

Főzési mód:

A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, szeletekre vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük.

A sárgarépát és a zeller gyökerét meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk.

A citromot megmossuk és szeletekre vágjuk.

A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk.

Mossa meg a kapor zöldjét.

Olívaolajon megdinszteljük a sárgarépát, a zellert és a hagymát.

Helyezze a pollockot egy vastag aljú serpenyőbe.

A tetejére párolt zöldségeket és citromszeleteket teszünk.

Felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a babérlevelet, lefedve lassú tűzön 20 percig pároljuk.

A kész halat tányérokra tesszük, paradicsomszeletekkel és kaporszálakkal díszítjük.

Zsenge süllő szufla

A halszufflé kiváló lehetőség azok számára, akik diétázva szeretnék változatossá tenni a menüt egy finom és finom étellel. Ehhez a recepthez szüksége lesz néhány gerezd sült fokhagymára, jobb, ha előre elkészíti.

Szükséges összetevők:

• Friss süllő – 350 gr.
• Két tojás fehérje.
• Alacsony zsírtartalmú tejszín - 100 ml.
• Sült fokhagyma.
• Őrölt bors.
• Só.

Főzési mód:

Vágja le és öblítse le a süllő hasított testét, válassza el a csontokat és a bőrt. A kapott filét apró darabokra vágjuk, és turmixgépbe tesszük.

Szeretnél fogyni? Akkor ezek a cikkek neked szólnak

Haldiéta

Öntsük a tejszínt a turmixgép tálba, adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket, majd mindent alaposan daráljunk össze. A fehérjét külön verjük fel egy csipet sóval.

A halkeveréket és a felvert fehérjét részletekben összekeverjük, hogy homogén masszát kapjunk. A keverék konzisztenciájának a krémhez kell hasonlítania.

Amíg a sütő 150 0C-ra előmelegszik, formázzuk meg a szuflét. Ehhez tegyük át a masszát fóliára, csavarjuk meg úgy, hogy kolbásznak nézzen ki, és a fóliát a végein jól kössük össze. A megformált szuflát fóliába csomagoljuk, és 20-30 percre a sütőbe tesszük.

Ezzel párhuzamosan köretnek is süthetünk zöldségeket. A csomagot kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, szeletekre vágjuk, és zöldségekkel tálaljuk. Ez a szufla szokatlanul levegős, melegen és hűtve is finom.

Lehetséges-e a hal helyettesítése

A tenger gyümölcsei egyedülálló vitaminok és ásványi anyagok tárháza, amelyekre nehéz alternatívát találni. A halat gyakran húspótlónak nevezik, különösen étrendi célokra. Van, amikor allergiás lesz az ember a finomságokra, akkor más alternatíván kell gondolkodnia.

Diéta esetén a halat termékekkel helyettesítheti növényi eredetű. Ide tartozik a szójabab, a tofu sajt és bizonyos típusú hüvelyesek. Például aminosav tartalmát tekintve egy adag lencse semmiben sem marad el az ugyanannyi halcsemege mellett. Tól től negatív pontok- a növényi eredetű aminosavak sokkal rosszabbul szívódnak fel.

A halat az étrendben helyettesítheti gombával és dióval. Ha a kesudiót választja, akkor a fehérjék és aminosavak mellett a szervezet foszforral is gazdagodik. Amikor diót vagy gombát választasz étrendedhez, ne feledd, hogy a napi adag nem haladhatja meg az 50 g-ot.

Kiváló alternatíva a diétás hal finomságokhoz - lenmag. A zsírsavak mellett cinket, vasat és kalciumot is tartalmaznak. A lenmagot lisztté őrölhetjük, kefirrel fogyaszthatjuk reggelire vagy kása helyett önálló ételként. A halat helyettesítheti hínárral, amely tápláló diétás salátákat készít.