Az egyházi kánonok szerint ebben az időszakban minden ortodox hívőnek számos ételt ki kell zárnia napi étrendjéből, és a megtisztulásnak, a bűnbánatnak és a saját bűnei elleni küzdelemnek kell szentelnie magát. Élelmiszer korlátozások be Kölcsönzött javasolja a tojás, a hús és a tejtermékek betiltását. Az Egyház a szórakozásról, a hiúságról és a testi örömökről való feladásra, Istenre való gondolkozásra, mások szolgálatára és a gyülekezet látogatására való odaadásra szólít fel.
Burjátországban minden évben mindenki csatlakozik a böjthöz több ember. És bár sokan megijednek egy ilyen hosszú távú „gasztronómiai” absztinencia gondolatától, az orvosok biztosítják, hogy ez pozitív hatással van az emberi egészségre. A legfontosabb dolog az, hogy mindent mértékkel tudjon, és helyesen kombinálja az ételeket, hogy ne károsítsa a testet. A papok emlékeztetnek: az étkezés korlátozása nem a böjt célja, hanem csak eszköze. Erre azért van szükség, hogy a test ne zavarja a lélek belső lelki munkáját. Ezért a böjt „diétának” és a fogyás lehetőségének tekinthető. túlsúly Nem éri meg.
A nagyböjt hét hete nagyböjtből áll - negyven nap február 19-től március 30-ig és Szent hét- a húsvét előtti utolsó hét (április 2-tól április 7-ig). Az emlékeknek szentelték utolsó napok földi élet és Krisztus kereszthalála.
A nagyhetet Lázár szombatja (március 31.) előzi meg, amikor az egyház az igaz Lázár Jézus Krisztus általi feltámadásának csodájára emlékezik, ill. Virágvasárnap(április 1.) – az Úr Jeruzsálembe való bevonulásának ünnepe. Manapság a böjt meggyengült.
Tiltott
Aki a böjt mellett dönt, annak le kell mondania a „húsételekről”, vagyis az állati eredetű termékekről - hús, tejtermékek, tojás, fehér kenyér, részben hal, kaviár és növényi olaj. Ezen kívül a pékáruk, a csokoládé, az édességek, a gyorsétterem és minden tabu alkoholos italok- a vörösbor kivételével. Szombaton és vasárnap egész nagyböjtben fogyasztható, de csak mérsékelt adagban.
Az étlap fő összetevői ebben az időszakban a zöldségek (friss, sózott vagy ecetes), gyümölcsök és szárított gyümölcsök, gomba, fűszernövények, vizes zabkása, levesek (hús nélkül), tészta, zöldség saláták, fekete kenyér, méz, különféle fűszerek, zselé, tea és kvass.
A böjt első két és utolsó két napja a legszigorúbb korlátozásokat írja elő: a hívőknek teljesen tartózkodniuk kell az étkezéstől. A laikusokat arra biztatjuk, hogy előzetesen kapjanak áldást gyóntatójuktól. Az első és az utolsó hét (a hétvégék kivételével), valamint minden hétfőn, szerdán és pénteken a másodiktól a hatodik hétig (február 26-tól április 1-ig) - száraz étkezés, amikor a templom csak hideg ételt engedélyez (termikusan nem feldolgozott). ): nyers zöldségek és gyümölcsök, kovásztalan kenyér (cukor és vaj nélkül), fermentációk, savanyúság, dió és méz.
A böjt második és hatodik hetétől kedden és csütörtökön meleg ételeket fogyaszthat olaj nélkül - leveseket és gabonaféléket, főtt burgonyát, főtt és párolt forró zöldségeket. Hétvégén (szombaton és vasárnap) megengedett az étlapon alkohol, valamint vajjal meleg étel - sült burgonya, káposzta vagy sárgarépa szelet stb.
Lázár szombaton és virágvasárnapon lehet enni halételek, de az Angyali üdvözlet alkalmával vissza kell utasítanod őket, mert 2018-ban Nagyszombatra (április 7.) esik. Ezen a napon az ünnep kedvéért a kánonok engedélyezik a meleg ételt növényi olajjal és borral. Április 6-án, nagy- (vagy nagy)pénteken az emberek tartózkodnak az evéstől egészen pénteki vesperásig, melynek csúcspontja a lepel levétele az oltárról a templom közepéig, ahol szombat estig - húsvét éjféléig - marad. Hivatal.
Ki nem tud böjtölni?
Orvosi szempontból a fehérjetartalmú élelmiszerek éles csökkentése a böjt során veszteséghez vezethet izomszövetés legyengült immunitás. Ez elsősorban a kisgyermekeket, serdülőket, terhes és szoptató nőket, időseket és rossz egészségi állapotúakat, valamint a vérszegénységben, gyomor- és szívbetegségben, cukorbetegségben, csontritkulásban és különféle gyulladásokban szenvedőket érinti.
Az étrendi korlátozások szintén veszélyesek az ilyen betegek számára csökkentett szint hemoglobin. Az Egyház hűségesen kezeli az ilyen helyzeteket. Ahhoz, hogy áldást kapjon egy „puhább” böjtre, elég, ha eljön gyóntatójához, és elmagyarázza neki a helyzetet.
Egészséges
A táplálkozási szakértők szerint az állati eredetű élelmiszerek rendszeres visszautasítása, valamint a böjt során a növényi eredetű élelmiszerek mennyiségének növelése az étlapon nagyon jótékony hatással van a szervezetre: csökken a koleszterin- és a vércukorszint, artériás nyomásés javul a bél mikroflóra, a máj és az epehólyag működése. De a böjt elviseléséhez fontos, hogy bölcsen közelítsd meg ezt a kérdést, és ne rohanj túlzásba. Ellenkező esetben súlyos szövődmények léphetnek fel.
- Ha a böjt mellett dönt, forduljon orvosához: bizonyos betegségek esetén a böjt menü szigorúan ellenjavallt.
- Böjt közben próbáljon meg enni legalább napi 4-5 alkalommal. Mert az ételben növényi eredetű Sokkal kevesebb kalória, mint a hús, sokkal nehezebb lesz betelni. Célszerű, hogy napi kalóriatartalom a megszokott szinten maradt. Egy felnőtt számára a norma 1600-2000 kcal.
- Kövesse az étrendjét: jobb, ha minden nap ugyanabban az időben ül le az asztalhoz.
- Bekapcsol napi menü gabonafélék, lencse, bab, borsó, dió, gomba és szójatermékek: ez segít pótolni a fehérjehiányt a szervezetben.
- Figyelje a folyadékbevitelt. Jobb, ha frissen facsart, vízzel hígított gyümölcslevek, gázmentes ásványvíz, zöld tea, áfonya és vörösáfonya gyümölcsitalok vagy házi kompótokat. De jobb elkerülni az erős kávét vagy teát: ezek az italok túlterheltek idegrendszer. Próbálj meg naponta legalább 1,5-2 liter folyadékot inni. A szomjúság oltására egyébként a rendszeres ivóvíz az ideális lehetőség.
- Tervezze meg étrendjét: A nagyböjt tavasszal van, amikor a szervezet már vitaminhiányban szenved. Ezért fontos, hogy ne csak azt biztosítsuk nélkülözhetetlen vitaminokés mikroelemeket, hanem helyesen kombinálja is őket egymással. Hiány zsírban oldódó vitaminok Az A, E, K és D a megfelelő felvételével pótolható vitamin komplexek. A szervezetnek energiát adó szénhidrátok a kenyérben, a gabonafélékben, a zöldségekben és a burgonyában találhatók. Ne feledkezzünk meg a vas- és kalciumforrásokról – az almáról, a hajdináról, a dióról és a zabpehelyről.
- Ételeihez adhatunk emésztést javító természetes fűszereket: kardamom, ánizs, kömény, citromfű, kapor, rozmaring, kakukkfű, zsálya, lenmag, menta, szezám. A főétkezések között csillapítsa éhségét dióval, szárított gyümölccsel vagy friss gyümölccsel.
- Ne használd túlzottan a savanyúságot: ez ahhoz vezethet magas vérnyomásés különféle gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása.
- Húsvét reggelén körülbelül 200 g húsvéti süteményt, egy tojást és egy kis darab húst fogyaszthat. Az étkezés megkezdése előtt ajánlatos egy pohár vizet inni.
- A böjt nem károsíthatja az egészségét. Ha az első héten rosszul érzi magát, és egészségi állapota romlik, lazítsa meg a korlátozásokat (például vegyen fel halat az étrendjébe), vagy hagyja el azokat. A pszichológiai hozzáállás is nagy szerepet játszik. Hogy könnyebben túlélje az absztinencia napjait, aludjon jól, sétáljon többet friss levegő, lazításhoz pedig fürödj fenyőtűvel ill nyugtató gyógynövények- menta, oregánó, macskagyökér vagy anyafű.
A helyes kiút
A böjt során a szervezet hozzászokik a „takarékos” üzemmódhoz. Ha nem teljesíti bizonyos szabályokat, ebből az állapotból való kijutás meglehetősen problémás lesz.
Az „átmeneti” időszak általában 10-14 nap, ezért nem szabad közvetlenül a nagyböjt vége után ráunni a zsíros és húsos ételekre. Ez tele van a gyomorhurut vagy gyomorfekély súlyosbodásával. Az a tény, hogy a test, már megszokta növényi termékek, rosszabbul választja ki az állati fehérjék lebontásához szükséges enzimeket. És visszaélés zsíros ételek, sütemények és sütemények epehólyag-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás vagy túlsúly kialakulását eredményezhetik. Az ilyen termékeket fokozatosan és apránként kell bevezetnie a napi étrendbe.
- Kezdésként vegyen be az étlapjába a vitaminokban és mikroelemekben gazdag, zsírszegény gyümölcsöket és zöldségeket tejtermékek(ryazhenka, túró, kefir, joghurt), majd teljes tej (tej, tojás és túró), végül halételek. A húskészítményeket az ötödik-hatodik napon lehet enni: jobb, ha csirke, sovány sertés, borjú vagy párolt szelet.
- Egyél napi 5-6 alkalommal kis adagokban: ez megóvja gyomrát a túlterheléstől.
- Köretként hozzá húsételek jobb burgonyát használni: tartalmaz egyszerű szénhidrátok javítja az állati fehérje felszívódását.
- Kezdetben lemond az alkoholos italokról és ételekről." gyors kaja» - szendvicsek, szendvicsek, kekszek, chipsek és különféle kekszet.
Azzal, hogy az ember önként lemond az étkezésről és nem vesz részt a szórakozásban, böjtöl. Általában a keresztények úgy döntenek, hogy tudják, mit ehetnek a nagyböjtben, és betartják megfelelő étrend, gyorsétterem nélkül is megőrizheti lendületét és erejét a munkához és teljes élet.
Egyes kezdő ortodox keresztények néha elkövetik azt a hibát, hogy azt gondolják, hogy a böjt azt jelenti teljes kudarc az evéstől. Egyáltalán nem. Először is kerülnie kell minden olyan eseményt, ahol az ember csak szórakozik anélkül, hogy bármit is csinálna:
- nincs ünnepi ünnepség;
- ne nézzen szórakoztató műsorokat;
- kerülni mindenféle negatív cselekedetekés helytelen magatartás;
- ne szeretkezz;
- ne káromkodj;
- ne beszélgess senkivel vagy pletykálkodj.
Csak ezt követően szabad a böjt idején a meghatározott ételeket fogyasztani, a gyorsételeket elhagyva.
Mit kell enni böjt alatt - az alapvető élelmiszerek listája
Aki böjtölni akart, ne habozzon megismerkedni a fogyasztásra engedélyezett legnépszerűbb ételek listájával.
Nagyböjtben a következőket eheted:
- A gabonatermékek szinte minden fajtája: a búzadarától a gyöngyárpáig.
- Minden lehetséges zöldség.
- Gyümölcsök és bogyók bármilyen formában (nyers, sült, sült, főtt, konzerv).
- Dió, bármi, ami elérhető.
- Bármilyen gombát.
- Fűszerek növényekből és zöldségekből (őrölt és egész bors, fűszernövények, kardamom, szegfűszeg, fahéj stb.).
- Méz és egyéb méhészeti termékek.
A böjti időszakban kötelező enni, mert senki nem kényszeríti szigorú túlélési teszt alá. Ez csak egy bizonyos próbatétel a hívő számára. Ahhoz, hogy a szervezet manapság megfelelően működjön, fehérjére lesz szüksége. Milyen források lehetnek, ha tiltják az állati eredetű élelmiszereket?
Ez egyszerű. A növényi fehérje életmentő lesz. Az étrend borsót, babot és egyéb elérhető hüvelyeseket tartalmaz. Segítenek finoman böjtölni. Zöldségekből, gabonapelyhekből, csicseriborsóból nem lesz nehéz finom levest főzni, és ízesíteni kedvenc fűszereivel. Azonban még egy ilyen ételt is mértékkel kell enni, csak az éhség csillapítására használva.
Mikor szabad halat enni böjt alatt?
Ez a termék bizonyos esetekben tilos. Ez a szigorú böjt alatti napokra vonatkozik. A hibák elkerülése érdekében tudnia kell, hogyan kell helyesen használni.
Nem tilos a haltermékek beillesztése a nagyböjti étrendbe, ha maga a böjt egy nagy étkezéssel esik egybe. egyházi ünnep. Általában ezt
- Angyali Üdvözlet
- Lazarev szombat
- Húsvét előtti vasárnap
- Átváltozás
A betlehemes böjt ideje alatt szombaton és vasárnap hal kerülhet az asztalra. A hét ugyanezen napjain eheted Péter böjtjén, valamint csütörtökön és kedden.
Ha egészségi állapota túl gyenge, jobb, ha minden nap halat eszik, miután ezt előzőleg megbeszélte a pappal.
Étkezés a hét különböző napjain
Vannak bizonyos szabályok, amelyek meghatározzák az élelmiszerek fogyasztását különböző napokon eltérően. Egyes esetekben egyáltalán nem esznek. Néha lehetséges a kikapcsolódás.
A legszigorúbb böjt három páratlan napra esik:
- hétfő
- szerda
- péntek
Ha van ereje, jobb, ha megtagadja az ételt vagy enni nyers élelmiszerek növényi olaj hozzáadása nélkül.
A lényeg az, hogy miből fog állni az étkezés:
- kenyér, lehetőleg rozs;
- zselé vagy kompótok édes adalékanyagok nélkül;
- gyümölcsök zöldségek.
Napok, amelyek lehetővé teszik a főtt ill sült étel növényi olaj nélkül - csütörtök és kedd.
Hétvégén napraforgó- vagy más növényi olajból készült levessel kényeztetheti magát. A hal nem tilos.
Néhány szabály a nagyböjt alatti étkezéshez
Azért. A legszigorúbb böjt betartásához először ki kell számítania az erejét. Nagy szerepe van annak az egészségi állapotnak, aki ezt el fogja viselni. Néha a csecsemőt szoptató anyák nem engedélyezik nagyszámú húskészítmények. Ugyanez vonatkozik a súlyos betegségekben szenvedőkre is.
Miről mond le nagyböjtben?
- tenger gyümölcsei;
- hús;
- bármilyen hal;
- tejet és mindent, ami abból készül
- tojás;
- a fenti adalékokat tartalmazó pékáruk;
- szószok, bármilyen majonéz, ha tejet vagy tojást tartalmaznak, tojáspor;
- alkohol.
Fontos szabály: ne egyél pénteken és az első napon. Az első és az utolsó hét a legnehezebb. Csak vizet isznak, gyümölcsöt és zöldséget esznek. Máskor megengedett a méz, bizonyos esetekben a halételek növényi olajjal.
Kaphatok édességet?
Néha felmerül a kérdés: szabad-e inni teát édességgel vagy csokoládéval? Igen. Ha keserű, tej nélkül és kis mennyiségben. Nem tilos kozinakit, szárított bogyókat és lekvárt enni.
A szigorúbb ortodox keresztények, különösen a szerzetesek ellenzik a méz használatát. A papok azonban nem tiltják. Tanácsaik szerint, hogy legyen jó forrás vitaminokat, jobb hársmézet vagy hajdinát enni.
Körülbelül egynapos menü
Azok számára, akik a böjt mellett döntenek, ajánlunk egy bevált étkezési tervet:
- Reggelente reggelizzen zabkását (250 g) bármilyen gabonapehelyből, vízben forralva és egy darab kenyérrel, lehetőleg fekete.
- Ebédelhetünk könnyű salátával paradicsomból, uborkából, salátalevélből, sózva, citromlével meglocsolva.
- Délutáni uzsonnát gyümölcs- és bogyókompóttal fogyasztanak.
- Vacsorázni burgonya, sárgarépa és káposzta keverékéből készült pörkölttel ajánlott.
A testi és lelki tartózkodással az ember közelebb kerül a Teremtőhöz.
A képen: zöldségsaláták benne Nagyböjti menü- nem csak finom, de egészséges is
Milyen ételek segítenek az egészség megőrzésében böjt alatt, és hogyan ne hízzunk böjt közben?
Mit nem ehetsz nagyböjtben?
Alapján Ortodox hagyományok, böjt alatt tilos bármilyen állati eredetű terméket fogyasztani.
BAN BEN nagy lista termékek: hús, baromfi, hal, tej és tejtermékek (tejföl, túró, kefir, sajt, vaj, joghurt stb.), valamint a tojás.
A tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló, tintahal, osztriga stb.) tekintetében a különböző felekezetek nem jutottak közös megegyezésre. Így a görög törvény szerint a tenger gyümölcsei a gombáknak felelnek meg, mivel növényi és állati sejteket tartalmaznak. És alkalmanként ehet tenger gyümölcseit.
A képen: A görög szabályozás a tenger gyümölcseit a gombával egyenlővé teszi, így alkalmanként lehet enni tenger gyümölcseit Növényi olaj (napraforgó és olíva) csak szombaton, vasárnap és ünnepnapokon megengedett.
Ki kell zárnia a böjt során a sokak által kedvelt majonézt is.
A böjt alatt nem ihat alkoholos italt.
Az édes ételeket is ki kell zárnia az étrendből. fehér kenyér, sokféle pékáru a búzalisztés édességeket.
Mit lehet enni a nagyböjtben?
Bármilyen növényi eredetű terméket fogyaszthat: burgonya, káposzta, sütőtök, sárgarépa, uborka, paradicsom, paprika, fehérrépa, retek, bab, gomba, dió, különféle bogyók, gyümölcsök és szárított gyümölcsök.
A képen: savanyú káposzta saláta, kaliforniai paprika, hagymátés áfonya Üzleteinkben megtalálhatóak a „nagyböjti menü” márkák is, melyek a Danilov Patriarchális Kolostor közreműködésével és áldásával jöttek létre.
Nem mindenki tud ellenállni az étkezési korlátozásoknak a böjt teljes időtartama alatt, különösen akkor, ha első alkalommal dönt a böjtölés mellett.
Az orvosok felfigyelnek erre a tényre: a nagyböjt idején egyesek... hízhatnak.
Úgy tűnik: szándékosan elutasítja a húst és más állati termékeket, de havonta több kg-ot hízik.
A böjt alatti súlygyarapodás okai
1. Gyors szénhidrátok
A teljesség oka a böjtben: nagy szám gyors szénhidrátok.
Éhesnek érzi magát, ami teljesen természetes, és teát iszik cukorral és bejglivel, instant zöldségleveseket eszik, és fehér kenyeret falatoz házi lekvárral. Mindez inzulin felszabadulásához vezet, és ez a hormon köztudottan zsírt szintetizál és növeli az étvágyat.
Éhesnek érzi magát, gyors szénhidrátokat fogyaszt, újra éhes és újra eszik. Az eredmény túlsúly.
2. Ne felejts el reggelizni
Mindenképpen reggelizz. Reggel főzd meg magad zabpehely, egyél hajdinát, kölest, bulgurt, tojást, kuszkuszt, tönkölyt és polentát.
A képen: mi lehet jobb, mint a finom és főtt hajdina zabkása? Próbáljon meg salátát készíteni quinoával – ez egy manapság nagyon divatos növény, amelyből származik Dél Amerika. Az inkák "aranyszemnek" nevezték.
A quinoa sok fehérjét és körülbelül 20 aminosavat tartalmaz. Ez a növény is sokat tartalmaz fontos mikroelemek: vas, kalcium és foszfor.
A képen: quinoa és zöldségsaláta Még a divatos éttermek szakácsai is meleg zöldségsalátákat és leveseket készítenek quinoával.
Ne feledje, hogy reggelinél meg kell enni a napi érték harmadát.
Ha nem volt időd reggelizni, akkor ebédnél és vacsoránál sokkal többet eszel, mint amennyire a szervezetednek szüksége van.
A nők kalóriafogyasztásának normája nem haladja meg az 1500 kilokalóriát, az alkalmazott férfiak esetében fizikai munka, - 1900 kilokalória.
10 x súly (kg) + 6,25 x magasság (cm) – 5 x életkor (év) – 161.
3. Gyakori nassolás
Sokan azt hiszik, hogy ha éhesnek érzik magukat, nassolhatnak diót és szárított gyümölcsöt. Igen, ezek a termékek nagyon gazdagok különféle mikroelemekben, de nagyon magas a kalóriatartalmuk is. 100 g dió átlagosan 600 kilokalóriát tartalmaz.
A képen: a nagyböjti menü tartalmazhat szárított gyümölcsöket és dióféléket. De ne feledje, hogy ez egy magas kalóriatartalmú étel, így annak érdekében, hogy ne hízzon túl, ne egyen naponta Ugyanez vonatkozik az olajra is. Ne öntsön bőségesen növényi (olíva)olajat minden edényre. Amint az orvosok megjegyzik, az olajfogyasztás mértéke nem haladja meg az 1 evőkanál naponta.
4. Étel éjszaka
Lefekvés előtt legalább 4 órával vacsorázzon. Saláta zöldségekkel és fűszernövényekkel, durumbúzából készült tészta zöldségekkel, halakkal vagy tenger gyümölcseivel nem szigorú napok böjt, cékla, gabona kása sütőtökkel - mindez hozzájárul a normál emésztéshez.
És ne feledkezzünk meg a zöldekről: petrezselyem, kapor, menta, zöldhagymát, rukkola, borsóhüvely, spenót segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.
A zsír- és fehérjehiányt pedig halolajjal lehet pótolni, ami ma már kapszulában is kapható. A gyógyszertárakban is megvásárolhatja halzsír búzacsíra olajjal, homoktövissel és csipkebogyóval.
A képen: Omega-3 halolaj búzacsírával, homoktövis és csipkebogyó olajjal Úgy döntöttem, írok egy cikket arról, hogy mit lehet enni a nagyböjtben, milyen ételeket készíthetsz a nagyböjti asztalra.
Végül is ízletesen, változatosan, egészségesen és nem unalmasan akarsz enni, hogy ne minden nap ugyanazt egyél, igaz?
Szeretnék felajánlani néhányat finom ötletek, hogyan tápláld magad és családodat a böjti időszakban.
Ebből a cikkből megtudhatja:
Mit lehet enni a nagyböjtben - menü a nagyböjti táplálkozáshoz
Tehát sokan tudják, hogy a böjt lehet szigorú és nem szigorú.
Ezenkívül ugyanazon böjt alatt bizonyos különbségek vannak a napi táplálkozásban.
Ennek megfelelően az elfogyasztott ételek eltérőek.
Szigorú böjt és nem szigorú böjt – mi a különbség köztük?
Az összes bejegyzés súlyossága eltérő.
- Szigorú poszt:
alatt szigorú böjt csak megengedett növényi táplálék(zöldség, gyümölcs, gabonafélék), és minden állati eredetű termék teljesen kizárt. Az étel lehet termikusan feldolgozott vagy nyers (ezek a száraz étkezés napjai).
- Kevésbé szigorú bejegyzés:
amikor néhány napon megengedett növényi olaj növényi alapú ételekben.
- Nem szigorú bejegyzés:
ezeken a napokon hal és növényi olaj megengedett. Egyébként minden élelmiszer növényi eredetű, húst, tejet és tojást egyáltalán nem fogyasztanak.
A böjtöt tartják a legszigorúbbnak. A többi kevésbé szigorú.
Mit főzhetsz nagyböjtben?
Sokan azt hiszik, hogy a böjt kizárólag a sárgarépa szeletekről szól, savanyú káposztaés „üres” rizs... De valójában egyáltalán nem minden olyan félelmetes, barátok!
Hogy szereted a lasagnét, a spagettit, a pizzát, a különféle palacsintákat, a galuskákat, a palacsintákat, a lepényeket és a pitéket? Nem kell fehér búzaliszttel főzni, ha nem akarunk hízni! Készíthető hajdinából, kukoricából, zabpehelyből, borsóból stb.
Mit szólnál a különféle finom szendvicsekhez kiadós pástétomokkal, zöldség- és gombás kaviárral, zselével, gombás aszpikokkal, édes zabkásakkal, különféle töltelékekkel és „lusta” gombócokkal (gnocchi, galuska, galuska), julienne, különféle saláták olyan kielégítő összetétellel, hogy főételnek és gombócnak nevezhetőek?
Borscs, káposztaleves, levesek, gombából és dióból készült ételek, sőt tojás nélküli „rántotta” is!
És mennyi édességet lehet készíteni, az teljesen érthetetlen!
És édességek, és kozinaki, és piték, és sütik, és még krémes torták is!
Beleértve a liszt-, tojás- és cukor nélküli süteményt, ez már „műrepülés”, de ezt is meg lehet tanulni!
És ez messze van teljes lista azok az ételek, amelyeket soványnak neveznek...
És ha a hal megengedett, akkor általában ünnep: halászlé, szelet, rizzsel húsgombóc, halpaszta (pástétom), párolt hal, sült, grillezett és sütőben sült.
Zöldségekkel, töltve, gombával és hagymával párolva, különféle halas töltelékekkel pitékhez, palacsintához... Fel sem lehet sorolni!
Milyen termékek használhatók a nagyböjti ételek elkészítéséhez?
- Gabonafélék:
köles, búza, gyöngy árpa, árpa, rizs minden fajtája, . Hajdina, bulgur, kuszkusz, tönköly, kukoricadara is. Valamint zabpehely és gabonafélék többféle gabonából.
- Készülünk belőlük:
zabkását, zöldségételekhez adjuk, szeleteket, zrazy-t, tölteléket pitékhez és lepényekhez készítünk, gabonaleveseket és különféle rakott ételeket készítünk.
Hajdinából, zabból, rizsből, árpából, kukoricalisztből, rozsliszt Péksüteményeink és kenyereink elkészítéséhez tönkölylisztet használunk.
- Zöldség – abszolút minden
Készülünk belőlük:
levesek, zöldségpörköltek, zöldségpürék, pürésített levesek, különböző töltelékek, zöldséges szószok és szeletek.
Pástétomhoz adjuk, nyers és főtt zöldségekből salátát készítünk, rakott, pörkölt, sütjük, főzzük, sütjük, pároljuk.
Hozzáadjuk a gabonaféléket és a gombát, leöntjük mindenféle finom szószokkal és csak úgy, darabokra vágva fogyasztjuk.
Bogyók, gyümölcsök és szárított gyümölcsök – abszolút minden
Készülünk belőlük:
Gyümölcspürék, pasztillák, kompótok, gyümölcsitalok, zselék, lekvárok és teakontúrok. Frissen facsart gyümölcsleveket is csavarunk, pékáruhoz adjuk, palacsintához, lepényhez tölteléket készítünk, zabkása mellé adjuk. Egészben, vagy szép darabokra vágva fogyasztjuk csak úgy.
- Zöldek - bármilyen
Készülünk belőle:
„zöld” salátákat, turmixokhoz tegyük, főtt és nyers zöldségeket vágjunk salátákba, bőségesen szórjuk meg az elkészített ételeinket, készítsünk „zöld” tölteléket palacsintákhoz, lepényeinkhez.
- Hüvelyesek:
borsó, bab mindenféle, bab, csicseriborsó, mung bab, lencse.
- Hüvelyesekből elkészítjük:
levesek, levesek pürésítése, salátákhoz adjuk, forraljuk és pürésítjük, zöldségpörkölthöz adjuk, babpasztákat, töltelékeket stb.
- Dió – mindaz, amit szeretsz
Dióból diót készítünk: diós szószokat (édes és sós), diós muffinokat, diószeleteket, kozinakit és halvát készítünk, finomakat készítünk dió tej, adjuk hozzá pástétomokhoz és töltelékekhez, szórjunk apróra vágott diót a zabkására és adjuk hozzá bármilyen más ételhez, pékáruhoz.
Dióból sajtot készítünk. Elkészítjük a dióvajat és a diós urbechit. Mi csak úgy rágunk
- Magok:
napraforgó, szezám, len, mák, chia mag, kendermag.
Készülünk belőlük:
Hozzáadjuk a pékárukhoz, készítünk kozinakit, ételekhez szószokat (édes és sós), a zabkását megszórjuk zúzott magvakkal és más ételekhez adjuk.
Növényi tejet (édes és cukrozatlan), magból urbechit, magból sajtot, magból tahinit (tahini, tahini) készítünk. szezámmagés különféle magvakból készült tésztakeverék szendvicsekhez.
- Gomba - teljesen minden
Megsütjük, pároljuk, sütjük, grillezzük, pároljuk.
Különböző töltelékekkel főzzük, pástétomot készítünk belőlük, julienne-t főzünk, főzelékekhez, levesekhez adjuk, gombaleveseket, gombás töltelékeket készítünk, zabkásakba, salátákba adjuk.
- Növényi olaj - bármilyen, amit akarsz
Salátákhoz, hideg ételekhez és rágcsálnivalókhoz, valamint készételekhez a legjobb, ha először hidegen sajtolt növényi olajokat használunk. Az ízük és az illatuk egyszerűen isteni!
Válassza ki az Önnek tetszőt: olíva-, lenmag-, camelina- és kenderolaj szőlőmag valamint dió- és szezámolaj.
Valamint mustárolaj, kókuszolaj, rizsolaj, napraforgómagés tökmagból.
Sütéshez, főzéshez, pároláshoz a 100%-os és a finomított olajok alkalmasak, szagtalanok, főzéshez is használhatók, valamint a kókuszolaj.
Hol lehet fehérjét venni a sovány étrendben?
A gomba a mi „húsunk” a böjt időszakában. Ide tartoznak a hüvelyesek, diófélék, zöldek és magvak is.
Mindezek az ételek nagyon táplálóak, rengeteg fehérjét, egészséges zsírokat (dióféléket és magvakat), valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
A böjt ideje alatt ezek a termékek KÖTELEZŐK napi diéta. Ebben az esetben nem lesz „fehérjeböjtje”.
Milyen zabkása készül a nagyböjt idején?
A mi orosz kása nem csak étel, hanem egy egész „filozófia”! Természetesen nem a gyors, instant zabkásakról beszélünk, amelyeket „azonnal felöntött és megevett”.
Bár ez is egy lehetőség: egyszerű gabonafélék vagy gabonafélék keveréke, forrásban lévő vízzel vagy növényi tejjel leöntve, bogyók, diófélék, gyümölcsök és magvak hozzáadásával - mi nem egy kiadós, ízletes reggeli?
És a zabkása zöldségekkel és gombával nem egy csodálatos és kielégítő étel ebédre?
A fő gondolat itt a következő: a zabkása soha NEM ízletes. A zabkását csak megfelelően kell főzni.
Íme egy példa: gyöngy árpa. Nem szeret? Egyszerűen nem tudod, hogyan kell főzni!…
Itt meg kell ismernie a finom gyöngy árpa titkát. Próbáld ki: öblítsd le, töltsd meg eléggé nagy mennyiség forrásban lévő víz, betakarjuk egy meleg takarótés hagyjuk főni egy éjszakán át, 8-10 órát. Ha az összes víz nem szívódott fel, ürítse le, öntsön fel ismét egy kis vizet, és főzze 10 percig.
Külön megpirítjuk a szép karikákra vágott hagymát és a reszelt burgonyát, hozzáadjuk a fűszereket és összekeverjük az elkészített gyöngyárpával.
Ha akarod, tehetsz bele gombát is.
Senki nem fogja visszautasítani az ilyen kását!
Hasonló a történet a hajdina zabkásával. Tejjel szereted? Kérem: turmixgépben őrölje meg vízzel a magokat vagy diót, szűrje le, és a világ legegészségesebb teje lesz! Bármilyen kása jó növényi tejjel, a hajdina pedig különösen jó. Tetszés szerint édes vagy sós kása legyen.
A hajdina zabkása kiváló lehetőség a hajdina hagymával, sárgarépával és más sült zöldségekkel.
Hajdina gombával és hagymával – ki utasíthatja vissza, igaz?
Hajdinalisztből nagyon finom zsemle, palacsinta készül, „grechaniky”-t sütnek.
A boltokban keress spagettit vagy bármi mást tészta hajdinalisztből. Nagyon finom és szokatlan!
Készítsen édes pilafot rizsből: adjon hozzá párolt mazsolát, diót, magvakat, bármilyen friss bogyók vagy gyümölcsöt, a tetejét édes diószósszal vagy mézzel. Ez finom!
Mi a helyzet a rizzsel gombával és zöldségekkel? Miért nem pilaf? Nagyon finom és kielégítő étel, észre sem veszi a hús hiányát...
Bármilyen zabkását tálalhat szósszal, amelyet saját maga készít. Ugyanolyan magokból vagy diófélékből mártást készíteni, mint a körtét meghéjazni. Zöldségből mártást készíthetsz, paradicsom szósz, édes gyümölcsös és bogyós szósz.
Ügyeljen arra, hogy minden zabkását adjon hozzá fűszereket. Ez gazdagítja a gabonafélék ízét, hihetetlen aromát ad nekik, és egészségesebbé és könnyen emészthetőbbé teszi őket.
Aszalt gyümölcsök böjthöz
Természetesen aszalt gyümölcsöket esznek a nagyböjtben.
A vitaminok mennyisége bennük természetesen csökken, de a cukor mennyisége nő.
Ennek ellenére az aszalt gyümölcsök előnyei továbbra is kétségtelenek, mert minden nyomelemet a szükséges és elegendő mennyiségben tárolnak.
Eladóak, árban nem olyan drágák, főleg, hogy nem lehet túl sokat enni belőlük. Természetesen jobb, ha olyan termékeket vásárolunk, amelyeket nem dolgoztak fel, szárítottak és tároltak anélkül, hogy „kémiai behatásnak” lettek volna kitéve.
Nem olyan szépek és fényesek, mint azok, amelyeket először cukorsziruppal töltöttek és alatta szárítottak magas hőmérsékletű, majd kéndioxiddal is kezelik, stb, de 100%-ban tudod, hogy nem ártasz magadnak a fogyasztásukkal.
Aszalt gyümölcsöt is lehet enni úgy, mondjuk teával. Ehhez jobb, ha először áztassa őket vízben. Lédességre és lágyságra tesznek szert, és úgy néznek ki, mint a frissek.
Bármilyen szárított gyümölcsből finom desszertet készíthetsz.
Ebben a desszertben különösen jó lesz: füge, cseresznye, nagy aszalt szilva.
Piros bogyós gyümölcslé kell. Ha nem az idény, akkor nyugodtan vedd le a polcokról az előkészületeket, és tedd a léhez a következő fűszereket: vanília, fahéj, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, fekete bors és cukor! Adjunk hozzá nagy darabokra vágott szárított gyümölcsöket, keverjük össze, és forraljuk nagyon alacsony lángon: először fedő nélkül 50-60 percig, majd fedő alatt további 40 percig. A lényeg az, hogy a szirup sűrű legyen.
Ezt a desszertet teával, zabkásával tálalhatjuk, vagy egyszerűen kanállal feltörve...
Az aszalt gyümölcsök használata nem korlátozódik erre.
A szárított gyümölcsökkel sok csodálatos dolgot csinálnak: például a töltelékhez adják a paradicsom töltelékéhez, édes paprikaés padlizsán. Vörösbabbal és sült hagymával párolják.
Szokatlan, eredeti és pikánsnak bizonyul.
Hogyan főzzünk gombát a nagyböjt idején?
Ha nem vesszük figyelembe az „újdonsült” szójababot, akkor a gomba pontosan az a „hús”, amely az egész nagyböjtben az asztalunkra kerül.
Gombaleves, burgonya gombával és hagymával, zöldségpörkölt gombával, gombás julienne, gomba kaviár, burgonyaszelet gombával töltve, gombamártással (zrazy), gombás rizottóval és gombás galuskával...
Mindezt persze egészen nyugodtan fel lehet készíteni belőle szárított gombaés a fagyasztottból. Nem csak az unalmas csiperkegomba és laskagomba alkalmas. Mézes gomba, rókagomba, vargánya, vargánya – minden megy!
BAN BEN Utóbbi időben találkozhatsz Japán gomba Shiitake. Ő a birkózás „világbajnoka”. rákos betegségek. Ráadásul hihetetlenül finomak, a japánok sokat tudnak róluk!
És a hatalmas, egyszerűen gigantikus portobello gombák? Olyan az íze, mint a tiszta csirke! És gyakran árulják őket a szokásos szupermarketekben, nézze meg őket!
A gombáknak egyszerűen fantasztikus a fajtája, és ez kiváló ok a napi „gombás kísérletekre”, hogy gyakran főzzünk gombával, sokat főzünk és finom ízű legyen.
Íme néhány lehetőség az Ön számára:
- Tól től erdei gombák szendvicseket készíthetsz tapenáddal: daráld le a kapribogyót azzal olivaolaj, add hozzá citromlé, sózzuk, borsozzuk. Az eredmény egy olyan paszta, amely tökéletesen rákenhető a pirított kenyérszeletekre, két szelet között pedig ropogósra sült gombaszeletek.
- A jó öreg laskagombából pedig magától „kibújik” a saláta: gomba, alma, zellerszár, saláta és nagy sötétszőlő szép aranybarnára sütve. Mindent meglocsolunk citromlével, darált fenyőmaggal, sóval, borssal és egy kis fahéjjal. Mmm…
- És a csiperkegombát, rásütve szója szósz, méz, szezámmag és zöldhagyma? Azonnal forrón tálaljuk, hihetetlenek!
Hogyan együnk diót és magvakat böjt alatt?
Dió a mi sovány diéta a táplálkozás meglehetősen fontos szerepet játszik.
Nem csak süteményekre szórhatod, és céklás-fokhagymás salátához adhatod...
A nagyböjt idején, amikor szinte minden fehérje számít, a dió egyszerűen pótolhatatlan!
Ha a dió friss, akkor tekintse „szinte csodaszernek” az őszi-téli időszakban, amikor mindenféle megfázás és ARVI zavar bennünket.
Olyan jó diót rágni és dióvajat készíteni belőle. Nem kell, hogy mogyoró legyen; nagyon finom paszták készíthetők bármilyen dióból! Még jobb, ha dióból és nyersből készítjük. Ennek ellenére a mogyoróvaj ellentmondásos termék...
Bár ha nagyon akarod, akkor megteheted, csak nem nagyon. Nagyon egyszerűen elkészíthető házilag: sütőben meghámozott földimogyorót pirítunk, húsdarálóban kétszer ledaráljuk, sózzuk és vizet adunk hozzá a kívánt állagúra.
Vagy turmixolj össze mindent egyszerre egy turmixgépben - földimogyoró + só + víz.
Ugyanezt az elvet alkalmazza a nyers diópaszta elkészítéséhez:
- Kérsz valami édeset? Nem probléma: adjunk hozzá mézet és fahéjat.
- Valami szokatlanra vágysz? Kérem: adjunk hozzá borsot, csak egy kis mézet és fűszereket. A dióvajnak nagyon eredeti íze van!
- Valami töltetesebbre vágysz? Ezután keverje össze az enyhén pörkölt diót egy turmixgépben (tökéletes ehhez a snackhez dió, de bármilyen, ízlés szerint használhatod), sült hagyma, só, bors és víz. Nagyon-nagyon finom, laktató és aromás falat! Olyan jó az illata, hogy azonnal rá kell kenni a saját kenyerére, és meg kell enni, mielőtt a család „darálja”, különben nem kapja meg, hidd el!
- Ha valami „tartalmasabbat” szeretne készíteni uzsonnára, akkor főtt babot és egy kis fokhagymát adhat ehhez a recepthez. Még egyszer: mindent turmixgépben turmixolunk víz hozzáadásával a kívánt pasztaszerű állagúra.
- Ugyanezt megteheti a magokkal is – készítsen pasztát, és kenje be minden reggel vékonyréteg magadnak egy darab kenyeret, ropogós pirítóst, sütit (lehet édes vagy sós) vagy teljes kiőrlésű kenyeret. Tápláló, ízletes, egészséges, mi kell még, igaz?
Készíts édes tésztákat, készíts sósat, amit csak akarsz!
Ki mondta, hogy a tahininek sósnak kell lennie?
Nem félsz a kísérletektől? Ezután készítse el az édes tahinit: szezámmag(lehet nyersen, vagy száraz serpenyőben süthető, sült magvakkal sokszorosan aromásabb lesz) + méz + fahéj + só.
Ez egy fantasztikus dolog, barátaim! Ha azt mondod, hogy finom, nem mondasz semmit! Ezért, amint megsüti, fogjon magának egy kanál kenyeret, és csak azután hívja a családját, bár nem kell hívnia, biztos vagyok benne: a sült szezámmag illata az, ami majd jön. futni, hidd el!
Itt van egy másik nagyon-nagyon eredeti ötlet uzsonnára: nyersen mandula, citromlé, kevés méz, friss bazsalikomlevél, só, kevés fokhagyma és gyömbér (az arányok tetszőlegesek, ízlés szerint), daráld át húsdarálón vagy turmixgépben, adj hozzá annyi vizet, hogy a kívánt állagú masszát kapd. szükség.
Majd veszel almát, sárgarépát, zellerszárat, uborkát és bármi mást, ami eszedbe jut, darabokra vágod, és az elkészített szószba mártva fogyasztod.
Nagyon finom, szokatlan, tápláló és mega-egészséges snack! Feltétlenül főzd meg, biztosan ízleni fog!
Nagyon szeretek különféle pasztákat, pástétomokat készíteni magvakból és diófélékből, nagyon hasznos, ha nincs időd, de gyorsan kell enni valamit, lehetőleg egészségeset!
És ne félj a kalóriatartalomtól, ha akarod sem fogsz sokat enni, nagyon laktató!
Az ilyen paszták nem csak kenyérre kenhetők, hanem töltelékként, saját zabkásaként és spagettibe is használhatók - szósz helyett.
A dió- vagy magvajat hűtőszekrényben kell tárolnia.
Nagyböjti első tanfolyamok
Barátaim, próbáljátok ezt megtenni, és őszintén szólva a hajdinaleves lesz a nagyböjti időszak „kedvencje”!
Mi a véleményed a kharcho leves, gazpacho, savanyúság leves ötletéről? Folytathatja a listát. Mindez hús nélkül is elkészíthető, és nagyon finom és tápláló!
Barátaim, ezt akartam ma elmondani nektek. Nagyon remélem, hogy néhány ötletet magadnak veszel és alkalmazol.
Ha tetszettek a cikkben szereplő ötletek, oszd meg barátaiddal a közösségi médiában. hálózatok, barátok és munkatársak a munkahelyen.
Írjátok meg kommentben, hogy mit ehettek a nagyböjtben, ötleteiteket a nagyböjti táplálkozással kapcsolatban. Mit főzöl? Nagyon érdekes lesz számomra, mindig valami újat és menőt keresek.
És más olvasókat is érdekelni fog, írjatok!
Viszlát, kedveseim!
Alena Yasneva veled volt, egészséget és finom böjtöt mindenkinek!
Sajátosságok megfelelő táplálkozás postán Mit lehet és mit nem ehet a böjt alatt. Elkezdődött tehát a nagyböjt. Hét hétig fog tartani, és a húsvét templomi megáldása után ér véget. Ebben az időben a hívő ember nemcsak az ételben korlátozza magát. A poszt értelme sokkal mélyebben rejlik. Anélkül, hogy belemennénk a részletekbe, ez az időszak úgy jellemezhető, mint a lelki és testi megtisztulás lehetősége. A speciális táplálkozásnak segítenie kell az embernek, hogy új módon tekintsen az életére, és megtisztítsa a testét.
0 235931
Képgaléria: Hogyan étkezz helyesen nagyböjt idején?
Az Egyházi Charta szerint az első ill a múlt hét A böjtöt tartják a legszigorúbbnak. Ha szigorúan betartja a szabályokat, akkor az első három napban teljesen fel kell adnia az ételt. Az egyetlen dolog, amivel valahogy megőrizheted erődet, az a nyers zöldség és a víz. De nem mindenki bírja sokáig ezt a diétát, így bővítheti az élelmiszerek listáját, és jól étkezhet egyszerűen azzal, hogy nem eszik szigorúan tiltott (gyors) ételeket.
Mit nem ehetsz nagyböjtben?
Ahogy már mondtuk, a nagyböjt idején tartózkodni kell az úgynevezett szerény ételektől. Alapvetően élelmiszer tartalmú természetes zsírés olajok. Minden, ami ezen a listán szerepel húskészítmények, hal (bizonyos napokon megengedett), tojás. Minden tejtermék szintén tilos.
Mit lehet enni a nagyböjtben?
Ezenkívül a böjt során az embernek tartózkodnia kell a különféle ételektől. azonnali főzés, édességek, fehér lisztes kenyér, gyors péksütemények. Az alkohol szigorúan tilos.
Böjt közben nem szabad az ételekhez adni. csípős fűszerek. Ez nem tilalom, hanem az orvosok ajánlása. Mivel egy ilyen szerény étrenddel negatívan befolyásolhatják a gyomor-bél traktus állapotát.
Mit lehet enni a nagyböjtben?
Engedélyezett termékek nagy mennyiség. Sokat főzhetsz belőlük finom fogások, ezért a szélsőségesen helytelen táplálkozással kapcsolatos sztereotípiának nincs alapja. Különösen fontos a meleg első fogások fogyasztása, mivel ezek jótékony hatással vannak a gyomor és a belek állapotára.
A böjt alatt engedélyezett termékek listája:
- Kenyér (durvára őrölt)
- Minden gyümölcs, bármilyen formában
- Minden zöldség, bármilyen formában
- Gomba
- Diófélék
- Kása (vízben főtt)
- Kompót, gyümölcsital, kvas, turmix, tea
Mit ne együnk nagyböjtben
Hétfőn, kedden és csütörtökön lehet enni tenger gyümölcseit és bort, de csak kivételesen.
Csak hétfőn, szerdán és pénteken ajánlott enni hideg étel, kedden és csütörtökön pedig meleg. Hét közben tilos növényi olajat adni az élelmiszerekhez, csak szombaton és vasárnap megengedett.
Mit lehet enni böjt közben?
Hogyan kell helyesen étkezni böjt alatt, és beszerezni minden szükséges anyagot?
Mivel a nagyböjt idején bizonyos korlátozásokkal szembesülünk, érdemes odafigyelnünk étkezési szokásainkra, és néhány ételt beiktatni étrendünkbe.
- Az embernek bizonyos mennyiségben fehérjét kell kapnia. De mivel a hús és a tejtermékek tilos a böjt alatt, hüvelyesekből, diófélékből, gabonafélékből és szójatermékekből nyerhető.
- Ha vezetsz aktív képéletet, mindenképpen egyél zabkását vagy burgonyát naponta.
- Zöldségek és gyümölcsök mindig legyen az asztalon.
- Igyál legalább 2 liter vizet naponta.
- Cserélje ki az édességeket aszalt gyümölccsel és mézzel. Nem csak finom, de sokkal egészségesebb is.
- Fegyverezze fel magát különféle receptek hogy az étrended változatos legyen.
A böjt végén nagyon óvatosan térjen vissza az iváshoz. zsíros ételek. Ha túl sok húst eszik az első napon, súlyosan károsíthatja szervezetét. És ne feledd, a böjt nemcsak arról szól, hogy mi van a tányérodon, hanem arról is, hogy mi van a gondolataidban. Próbáld kerülni a negatív kijelentéseket, a túl zajos bulikat és veszekedéseket.
