Az ukrán kenyér tápértéke és összetétele

Az ukrán kenyér összetétele PP, B1, B2, B5, B6 vitaminokat tartalmaz, folsav, kolin, biotin, valamint gazdag kémiai összetételű, beleértve az ilyen kémiai elemek: kálium, magnézium, kalcium, nátrium, kén, foszfor, jód, cink, vas stb.

100 g ukrán kenyér tartalmaz:

• Fehérjék – 6.6.
• Zsírok – 1.2.
• Szénhidrát – 39,6.
• Kcal - 198.

Az ukrán kenyér tökéletes az első fogásokhoz, és nélkülözhetetlen a friss vagy füstölt disznózsírhoz, valamint balti spratttal készült szendvicsekhez.

Az ukrán kenyér előnyös tulajdonságai és a használat ellenjavallatai

Mint minden rozs-búza lisztkeverékből készült kenyér, az ukrán kenyér is tartalmaz ilyen százalékot napi norma 100 g B1-vitaminban – 13,3%; PP – 13%, kolin – 12%, klór – 39,1%; nátrium – 31,2%; foszfor – 18,8%; vanádium – 107,5%; mangán - 60%; molibdén - 35,7%, ami önmagában a mikro- és makroelemek, valamint a vitaminok sokféleségéről beszél, így szükséges a szervezet számára személy.

Aki megtagadja a kenyeret, hogy ne hízzon, annak tudnia kell ezt a kenyeret. különösen a rozs-búza tartalmaz nagy mennyiség B-vitamin, amely a funkciók szabályozója idegrendszerés megvédi a szervezetet a stressztől.

A sült termékben található rostok elősegítik a bélrendszer jó működését, az esszenciális savak és fehérjék pedig segítik az izmok tónusát, így ellenállnak a cellulitisznek.

Figyelem! Betegségben szenvedők gyomor-bél traktus magas savasság esetén ennek a kenyérnek a használata ellenjavallt, vagy gasztroenterológus javaslatára kell fogyasztani.

Hasznos információk azoknak, akik számolják étrendjük kilokalóriáit:

• egy gramm fehérje az ukrán kenyérben 4 kcal-t tartalmaz;
• egy gramm szénhidrát - 4 kcal;
• egy gramm zsírban – 9 kcal.

Ukrán kenyér készítése otthon

Ezt a receptet közel áll a természeteshez, de ami a legfontosabb, nem tartalmaz színezéket, ízjavítót, ami nagyon fontos, ha egészséges, vegyi adalékanyagokat nem tartalmazó kenyeret szeretnénk.

Hozzávalók:

• 400 ml-es maláta kvass rövid eltarthatósággal.
• 11 g száraz élesztő.
• 1 teáskanál só.
• 7 teáskanál kristálycukor.
• 5% - 8 mg fehérborecet.
• „Galka” kávéital - 1 púpozott evőkanál.
• 1. osztályú búzaliszt – 300 g.
• Hámozott rozsliszt - 300 g.
• Növényi olaj - 40 ml.

Készítmény:

1. Keverje össze alaposan a kvast, az élesztőt, a sót, a cukrot, az ecetet és a „Galka” italt. Hozzáadjuk a búzalisztet és összegyúrjuk a tésztát.
2. Majd adjon hozzá rozsliszt, növényi olajés teljesen összegyúrjuk. A tésztát tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és 2 órát kelesztjük.
3. Amikor a tészta a duplájára nőtt, gyúrjuk át és tegyük a kerek forma kenyérhez vagy tepsire, golyót formázva. Hagyjuk még 1,5 órát kelni.
4. Helyezze a kenyeret 230°C-ra előmelegített sütőbe és süsse 10 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 180°C-ra, és készre sütje.
5. A kész kenyeret rácsra tesszük, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk teljesen kihűlni. 4 óra elteltével a kenyér aranybarna, aromás, ízletes és egészséges, tálalható!

Az ukrán kenyérnek kemény a kérge és erős az alapja. A fajta a háború előtti időkben volt a legnépszerűbb. Hasonló sütési recept már 15 ezer éve ismert. Ma már gömbölyű cipókat és „téglákat” is lehet akciósan találni. Kényelmes ukrán szeletelt kenyeret is vásárolni.

Az ukrán kenyér kalóriatartalma

Az ukrán kenyér kalóriatartalma 100 grammonként körülbelül 199 kcal, ami energiaegyenértékben 833 kJ. A fajta az egyik legjobb az egészséges táplálkozást követők számára.

Számos lehetőség van az összetevők olyan arányú keverésére, amelyek nem befolyásolják a termék végső kalóriatartalmát.

Az ukrán kenyér tápértéke és összetétele

Az ukrán kenyér tápértéke a következő: Fehérjék - 6,64 g; Zsír - 1,19 g; Szénhidrát - 4,11 g. Százalék szerves anyagok (BZHU): 13,9%; 2,5%; 83,7%. A termék különlegessége alacsony kalóriatartalma extrém szénhidrát-egyenértékkel. Az új ukrán kenyér tápértéke megegyezik.

A fajta összetétele nem korlátozódik az alaptermékekre. Az ukrán kenyér összetétele B- és PP-vitamint tartalmaz. Mikroelemek is szerepelnek benne: vas, jód, cink (domináns). Makroelemek: nátrium, kálium, klór (domináns). Az ukrán kenyér összetételét az emberi egészségre nézve az egyik leghasznosabbnak tekintik.

Az ukrán kenyér hasznos tulajdonságai

A fekete ukrán kenyér alacsony kalóriatartalma a termék fő előnye. Remek tartalom rostok normalizálják az emésztőrendszert. Számot tartalmaz esszenciális aminosavak. Káros tulajdonságok nem volt kimutatható a bemutatott fajtában.

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Ukrán rozs-búza kenyér (hámozott rozsliszt és búzaliszt)".

A táblázat a tartalmat mutatja tápanyagok(kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) 100 gramm ehető adagban.

Tápláló	Mennyiség	Norma**	100 g-ban a norma %-a	A norma %-a 100 kcal-ban	100% normális
Kalóriatartalom	198 kcal	1684 kcal	11.8%	6%	851 g
Mókusok	6,6 g	76 g	8.7%	4.4%	1152 g
Zsírok	1,2 g	56 g	2.1%	1.1%	4667 g
Szénhidrát	39,6 g	219 g	18.1%	9.1%	553 g
Szerves savak	0,9 g	~
Táplálkozási rost	8 g	20 g	40%	20.2%	250 g
Víz	41,8 g	2273 g	1.8%	0.9%	5438 g
Hamu	1,9 g	~
Vitaminok
B1-vitamin, tiamin	0,17 mg	1,5 mg	11.3%	5.7%	882 g
B2-vitamin, riboflavin	0,08 mg	1,8 mg	4.4%	2.2%	2250 g
B4-vitamin, kolin	60 mg	500 mg	12%	6.1%	833 g
B5-vitamin, pantotén	0,45 mg	5 mg	9%	4.5%	1111 g
B6-vitamin, piridoxin	0,14 mg	2 mg	7%	3.5%	1429 g
B9-vitamin, folsav	29 mcg	400 mcg	7.3%	3.7%	1379 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE	1,4 mg	15 mg	9.3%	4.7%	1071 g
H-vitamin, biotin	1,7 mcg	50 mcg	3.4%	1.7%	2941 g
RR vitamin, NE	2,6 mg	20 mg	13%	6.6%	769 g
Niacin	1,2 mg	~
Makrotápanyagok
Kálium, K	235 mg	2500 mg	9.4%	4.7%	1064 g
Kalcium, Ca	47 mg	1000 mg	4.7%	2.4%	2128 g
Szilícium, Si	5,5 mg	30 mg	18.3%	9.2%	545 g
Magnézium, Mg	47 mg	400 mg	11.8%	6%	851 g
Nátrium, Na	406 mg	1300 mg	31.2%	15.8%	320 g
Sera, S	60 mg	1000 mg	6%	3%	1667 g
Foszfor, Ph	150 mg	800 mg	18.8%	9.5%	533 g
Klór, Cl	900 mg	2300 mg	39.1%	19.7%	256 g
Mikroelemek
Bor, B	50 mcg	~
Vanádium, V	43 mcg	~
Vas, Fe	3,9 mg	18 mg	21.7%	11%	462 g
Jód, I	4,4 mcg	150 mcg	2.9%	1.5%	3409 g
Cobalt, Co	2 mcg	10 mcg	20%	10.1%	500 g
Mangán, Mn	1,2 mg	2 mg	60%	30.3%	167 g
Réz, Cu	183 mcg	1000 mcg	18.3%	9.2%	546 g
Szelén, Se	5,5 mcg	55 mcg	10%	5.1%	1000 g
Fluor, F	24 mcg	4000 mcg	0.6%	0.3%	16667 g
Króm, Kr	3 mcg	50 mcg	6%	3%	1667 g
Cink, Zn	1,2 mg	12 mg	10%	5.1%	1000 g
Emészthető szénhidrátok
Keményítő és dextrinek	37,9 g	~
Mono- és diszacharidok (cukrok)	1,7 g	max 100 g
Telített zsírsavak
Telített zsírsavak	0,2 g	max 18,7 g

energia érték 198 kcal.

Fő forrás: Skurikhin I.M. satöbbi. Kémiai összetételélelmiszer termékek. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos szintjét mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné megismerni a normákat, figyelembe véve nemét, életkorát és egyéb tényezőket, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Termékkalkulátor

A tápérték

Tálalásméret (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

BZHU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ha ismeri a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy egy termék vagy étrend mennyire felel meg a szabványoknak. Az egészséges táplálkozás vagy egy bizonyos étrend követelményei. Például az Egyesült Államok és Oroszország Egészségügyi Minisztériuma azt javasolja, hogy a kalória 10-12%-a fehérjéből, 30%-a zsírból és 58-60%-a szénhidrátból származzon. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.

Ha több energiát költünk el, mint amennyit beveszünk, a szervezet elkezdi felhasználni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg most regisztráció nélkül kitölteni étkezési naplóját.

Ismerje meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltségeket, és teljesen ingyenesen kapja meg a frissített ajánlásokat.

A CÉL ELÉRÉSÉNEK DÁTUMA

AZ UKRÁN ROSS-BÚZA KENYÉR HASZNOS TULAJDONSÁGAI (Hámozott ROSSLISZT ÉS BÚZALiszt)

Ukrán rozs-búza kenyér (hámozott rozsliszt és búzaliszt) vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1-vitamin - 11,3%, kolin - 12%, PP-vitamin - 13%, szilícium - 18,3%, magnézium - 11,8%, foszfor - 18,8%, klór - 39,1%, vas - 21,7%, kobalt - 20%, mangán - 60%, réz - 18,3%

Mi a hasznos az ukrán rozs-búza kenyérben (hámozott rozsliszt és búzaliszt)

• B1 vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, energiával és képlékeny anyagokkal látja el a szervezetet, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• Kholin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, és lipotróp faktorként működik.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitelt rendellenességek kísérik normál állapot bőr, gyomor-bélrendszeri traktus és idegrendszer.
• Szilícium szerepel, mint szerkezeti komponens bekerül a glükózaminoglikánok összetételébe és serkenti a kollagén szintézist.
• Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnéziumhiány hipomagnéziához vezet, ami növeli a magas vérnyomás és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
• Foszfor sokban vesz részt élettani folyamatok, beleértve az energiaanyagcserét, szabályozza sav-bázis egyensúly A csontok és fogak mineralizációjához szükséges foszfolipidek, nukleotidok és nukleinsavak része. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Klór képződéséhez és szekréciójához szükséges sósavból szervezetben.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtság, myocardiopathia, atrófiás gyomorhurut.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a metabolikus enzimeket zsírsavakés a folsav anyagcserét.
• Mangán részt vesz a csontképzésben és kötőszöveti, az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek része; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassú növekedéssel, bemeneti zavarokkal jár együtt szaporító rendszer, fokozott törékenység csontszövet, a szénhidrát és lipid anyagcsere zavarai.
• Réz redox aktivitású enzimek része, amelyek részt vesznek a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a képződés zavaraiban nyilvánul meg a szív-érrendszerés csontváz, kötőszöveti diszplázia kialakulása.

még mindig rejtőzködni

Teljes útmutató a legtöbb egészséges termékek megnézheti az alkalmazásban

Energiaérték vagy kalóriatartalom- ennyi energia szabadul fel az emberi szervezetben a táplálékból az emésztési folyamat során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kilojoule-ban (kJ) mérik 100 grammonként. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kilokalóriát más néven " élelmiszer kalória", ezért a kalóriatartalom (kilo)kalóriában való feltüntetésekor gyakran elhagyják a kilo előtagot. Részletes energiaérték táblázatokat láthat az orosz termékekhez.

A tápérték- a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.

A tápérték élelmiszer termék - az élelmiszer termék tulajdonságainak összessége, amelynek jelenléte kielégíti az ember élettani szükségleteit szükséges anyagokatés energia.

Vitaminok, szerves anyag, kis mennyiségben szükséges diéta emberek és a legtöbb gerinces. A vitaminszintézist általában növények végzik, nem állatok. Egy személy napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. nem úgy mint szervetlen anyagok A vitaminok elpusztulnak a szélsőséges hő hatására. Sok vitamin instabil, és „elvesznek” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

A hirdetések feladása ingyenes, regisztrációhoz nem kötött. De van a hirdetések előzetes moderálása.

Ukrajnában, valamint Oroszországban a kenyér a legtöbb fontos termék. Szinte egyetlen étkezés sem teljes nélküle. Kenyér nélkül is kiadós étel befejezetlennek tűnik. Az ukrán kenyér pedig egy csodálatos, kiegyensúlyozott termék, sokféle tápanyagban gazdag.

A kenyeret az ember által feltalált legelső ételnek nevezhetjük. És ez nem ok nélkül. Csaknem 150 évszázaddal ezelőtt kezdték el a gabonát őrölni és különféle termékeket sütni belőle. Erre már akkor rájöttek az emberek jó kenyér helyettesítheti a teljes ebédet, mivel összetevőinek összetétele nagyon változatos.

Vitaminok és mikroelemek összetétele

Az ukrán kenyér fő előnye az magas tartalom szénhidrát, viszonylag alacsony kalóriatartalom és növényi rostok jelenléte, amely teltségérzetet ad. A durva rostok szinte nem emésztődnek meg a gyomorban és a belekben, így az ember gyorsan jóllakik, és sokáig nem akar enni.

Ez a kenyér tartalmazza a legtöbb kolint (60 mg), így az egész szervezetben jótékony hatással van az izomrostok állapotára. Ezenkívül olyan vitaminokat tartalmaz, mint például:
riboflavin;
tiamin;
biotin;
piridoxin;
és sok folsav.

Nyomelemekből legnagyobb szám rézből, szilíciumból, vasból és cinkből áll. A jód és a mangán pedig az ukrán kenyeret is gyógyítóvá teszi.

A makroelemek mennyisége más kenyértermékekben is irigységet kelt. Semmiféle pékáruban nincs annyi kálium és nátrium.

Az ukrán kenyérben minden aminosav megtalálható: leucin, izoleucin, metionin, fenilalanin stb.

Jótékony tulajdonságok

Sok táplálkozási szakember javasolja az ukrán kenyér fogyasztását a betegségekben szenvedőknek pajzsmirigy vagy csökkentett funkciója. Meg kell jegyezni, hogy ennek a kenyérnek a rendszeres felvétele a menübe serkenti ennek a szervnek a működését, és megakadályozza a diffúz csomópontok és a tirotoxikózis kialakulását.

A rozs kombinációja és búzaliszt, olyan tulajdonságokkal ruházza fel, mint a könnyű felszívódás és a szervezet immunerőinek mozgósítása.

A legyengülteknek hosszú távú betegség senki legjobb termék. Feltölti, és nem terheli túl a gyomrodat.

Alkalmazás

Az ukrán kenyérből csodálatos pirítósok és szendvicsek készülnek reggelire, valamint kiváló szendvicsek egy könnyű harapnivalónak. Természetesen ez alapvetően kenyér, amit borschttal és levesekkel, valamint zsíros sütéssel tálalnak. húsételek. Az ukrán kenyér íze tökéletesen passzol a szalonnaszeletekhez vagy a főtt sertéshúshoz.

Friss fórumtémák honlapunkon

• Bell / Milyen maszkkal lehet megszabadulni a mitesszerektől?
• Bonnita / Melyik a jobb - kémiai peeling vagy lézer?
• Masha / Ki végezte a lézeres szőrtelenítést?

További cikkek ebben a részben

	Fokhagymás kenyér A kenyér a feje mindennek. Ennek a mondásnak nagy jelentése van, mert ez a termék nem egyszer mentette meg az embereket az éhezéstől. Ma kenyér és péksütemények továbbra is az emberiség legfontosabb termékei.
	Maláta kenyér A kenyér az emberiség egyik legrégebbi terméke. Ennek ellenére továbbra is ez a legfontosabb termék az életünkben. Sok országban a kenyér és a pékáruk nagyon népszerűek.
	Shangi Sokan tévesen azt hiszik, hogy ez egy eredeti orosz étel. Valójában a név a finn törzsek nyelvéből származik, akik együtt éltek a szláv népekkel az orosz északon. A 17. század körül a krónikákban található utalások szerint a „shangák” elkezdtek terjedni Karéliából az Ob-ba, Nyugat-Szibéria. Ez a kulináris termék eredeti formájában megmaradt az Urálon túli és Közép-Urál népeinek konyhájában, Nyugat-Oroszországban kevéssé ismert.
	Kenyér Vysivkovy A korpa hozzáadásával vagy teljes kiőrlésű lisztből sült kenyeret vysivkovy-nak nevezik. A „vysivkovy” név Ukrajnából származik – így hívják ott a gabonahéjakat. De gyakrabban hívják egyszerűbbnek és ismerősebbnek - korpának. Az ilyen kenyér első említését ben találták Az ókori Egyiptom. A Vysivka kenyeret a lakosság egyszerű, szegény rétegeihez tartozók fogyasztották, mivel ez a kenyérfajta volt a legolcsóbb és legelérhetőbb.
	Vidéki kenyér Több ezer évvel ezelőtt az emberek megtanultak kenyeret sütni. Kezdetben a kistelepüléseken élő ülő törzsek kezdtek gabonanövényeket termeszteni. Az akkori lakosok többsége számára pedig a kenyér lett az alap napi diéta. Az elkészítésének számos receptje az ókortól származik. És egyikük Derevensky kenyeret süt. A recept neve arra utal, hogy jóval azelőtt kezdték használni, hogy az emberek városokban éltek volna.

Minden nemzetnek megvannak a saját receptjei a kenyérsütéshez. Gyakorlatilag mind egyformák, és víz és liszt felhasználásán alapulnak. Az ókorban így sütötték a kenyeret. A lisztet összekeverjük a vízzel és lapos golyót formálunk belőle. Ma már használják különféle fajták liszt: búza, rozs, kukorica – vagy ezek keverékét használja. A termék bolyhossá tételéhez kovász készül, erre a célra élesztőt használnak. A kenyér önmagában vagy vajjal, lekvárral, mézzel, zselével stb. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell sütni az ukrán kenyeret, amely a háború előtti időkben széles körben elterjedt, és még mindig keresett az emberek körében.

Rozs-búza kenyér

Ennek a terméknek meglehetősen erős alapja és kemény kérge van. Az ilyen kenyér a háború előtti időkben nagy népszerűségre tett szert, és az elkészítésének technológiája azóta is változatlan. A recept olyan összetevőket tartalmaz, mint a búzaliszt (40%) és a rozsliszt (60%). A kovász elkészítésekor tejsavbaktérium-törzseket használnak, így a termék különösen ízletes és különbözik a többi típustól búza-rozs kenyér. Számos lehetőség van az összetevők keverésére, amelyek semmilyen módon nem befolyásolják a késztermék kalóriatartalmát.

Ukrán kenyér: íz

Ennek a kenyérnek az íze nagyon eltér a hagyományos fehér kenyértől. Sokkal finomabb és kielégítőbb. Kinézetre ez a termék alaposabb. Vastag, érdes kérge és rugalmas, porózus morzsa van. Maga a kenyér nehéz, kovászos alapanyagokból sűrű és gazdag aromájú. A második napon sűrűbbé válik, ami jellemző a rozslisztet használó termékekre. Ezen túlmenően ez a kenyér nem ragad a vágáson az úgynevezett morzsa, ellentétben más típusú termékekkel. Szerették élvezni a szovjet időkben, és élvezik a mai napig.

Ukrán kenyér: kalóriatartalom, tápérték, összetétel

Ez a termék az egyik leghasznosabb emberi test. Az ukrán kenyér az egyik legjobb azok számára, akik törődnek az egészségükkel. Övé energia érték 833 kJ, ebből a termékből száz gramm 199 kcal-t tartalmaz. Különlegessége alacsony kalóriatartalma, nagy mennyiségű szénhidráttal (83%). A kenyér 2,5% zsírt és 13,9% fehérjét tartalmaz. A kenyér B és PP vitaminokat, aminosavakat is tartalmaz, valamint nagyszámú cink, vas, jód, klór és kálium, nátrium. A termékben lévő jelentős rosttartalom elősegíti a normalizálódást emésztőrendszer. Káros elemek Az "ukrán" rozskenyér, amely alacsony kalóriatartalmú, nem tartalmaz.

Házi kenyér recept

Ez a recept a lehető legközelebb áll a háború előttihez. Nem tartalmaz színezéket vagy adalékanyagot, ezért olyan egészséges.

Hozzávalók: négyszáz milliliter malátakvasz, tizenegy gramm élesztő, egy teáskanál só, hét evőkanál teacukor, nyolc gramm fehérborecet, egy evőkanál Galka kávéital, háromszáz gramm búzaliszt, háromszáz gramm rozslisztből, két evőkanál olajos napraforgóból

A rozsliszt kivételével minden száraz hozzávalót összekeverünk, vizet adunk hozzá, és a tésztát összegyúrjuk. Ezután szitáljuk át a rozslisztet, öntsünk hozzá egy kevés napraforgóolajat, végül mindent összegyúrunk. A tésztát egy tálba tesszük, fóliával lefedjük, és két órát kelesztjük. Ez idő alatt meg kell duplázódnia. Ezután a tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, amit formába téve még másfél órát állni hagyjuk. Az ukrán kenyeret, amelynek összetételét fent mutatjuk be, jól felmelegített sütőben sütjük magas hőmérsékletű. A készterméket eltávolítjuk, törülközővel lefedjük, és néhány órán át hűlni hagyjuk. Az első fogásokhoz kenyeret tálalnak, zsírt, füstölt húsokat, szendvicseket készítenek belőle.

Kenyér a GOST szerint

Ebből a receptből két cipó készül.

Hozzávalók a tésztához: kétszáznegyven gramm rozskovász(azonos liszt- és víztartalom), százhúsz gramm rozsliszt, négyszáz milliliter meleg víz. Hozzávalók a tésztához: tészta, százhatvan gramm rozsliszt, nyolcszáz gramm búzaliszt, tizennyolc gramm só, háromszázkilencven milliliter meleg víz.

Az ukrán kenyér elkészítése, amelynek összetételét a GOST szerint fent mutatjuk be, tésztával kezdődik. Ehhez az összes szükséges komponenst összekeverjük, és három és fél órán át erjesztjük harminc Celsius fokos hőmérsékleten. Ezután készítse elő a tésztát a fenti összetevők mindegyikéből. A tésztát két órán át a tésztával azonos hőmérsékleten állni hagyjuk. Ez idő alatt megkétszereződik a mérete.

Kenyér formázása és sütése a GOST szerint

Gyúrjuk le a tésztát, sima oldalával lefelé tegyük egy lisztezett serpenyőbe vagy tálba, és hagyjuk keleszteni kilencven percig. Ez idő alatt megduplázódik. Az ukrán kenyeret jól felmelegített kemencébe helyezzük (speciális pizzakőre helyezzük), és magas hőmérsékleten tizenöt percig gőzzel, további fél óráig gőz nélkül sütjük. Helyezze a kész terméket egy rácsra, és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.

Alkalmazási javallatok és ellenjavallatok

A közhiedelemmel ellentétben a fogyni vágyóknak nem ajánlott lemondani a kenyérről. túlsúly. Az "ukrán" jól illik ebben az esetben, hiszen van alacsony kalóriatartalom, sok B-vitamint, rostot tartalmaz, ami segít normalizálni a gyomor-bél traktus működését, a savak és fehérjék pedig ellenállnak a narancsbőr megjelenésének, segítik az izmok tónusát. Azonban az emberek, akik fokozott savasság gyomor, ennek a kenyérnek a fogyasztása ellenjavallt.