A leghatékonyabb és biztonságos módon a vér koleszterinszintjének csökkentése az megfelelő táplálkozás. Fontos megjegyezni azokat az ételeket, amelyek növelik a „rossz” koleszterin szintjét, és kizárják őket a menüből. A koleszterinszint csökkentésének folyamatának felgyorsítása érdekében rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, valamint omega-3 és omega-6 zsírsavakban gazdag növényi ételeket kell fogyasztania.
A szakértők azt tanácsolják, hogy az állati zsírok fogyasztását töröljék ki vagy csökkentsék az étlapról. A vaj és a zsíros húsok telített zsírokat tartalmaznak, amelyek növelik a „rossz” koleszterin szintjét. Ezért ha a koleszterinszint csökkentésén vagy az artériák tisztításán gondolkodik, akkor ebben az esetben inkább ragaszkodj hozzá növényi alapú étrend. De szerencsére be ezt a diétát beletehet halat, ami jót tesz az ereknek és a szívnek ().
Mi a teendő a magas "rossz" koleszterinnel?
Szív-és érrendszeri betegségek - komoly probléma a Föld lakossága. E betegségek kialakulásának fő kockázati tényezője a magas vérkoleszterin (LDL).
Az LDL-t „rossz” koleszterinnek, a HDL-t pedig „jó” koleszterinnek ().
A „rossz” koleszterin azért veszélyes, mert vízben nem oldódik, i.e. képes lerakódni az erek falán. A koleszterint alacsony sűrűségű lipoproteinnek (LDL) és nagy sűrűségű lipoproteinnek (HDL) is ismerik. Az LDL magas koncentrációja az erek meszesedéséhez vezethet.
A magas „rossz” LDL-koleszterinszinttel rendelkezőknek abba kell hagyniuk a dohányzást és az alkoholfogyasztást, hogy elkerüljék a probléma súlyosbodását. A koleszterinszint csökkentése érdekében mérsékelt testmozgást és kiegyensúlyozott étrendet kell végeznie.
Fontos a koleszterintartalmú élelmiszerek (tojás, hús, pálmaolaj) fogyasztásának korlátozása. Egyes kutatók nem javasolják, hogy teljesen tartózkodjanak a hústól és más állati termékektől, csak mértékkel kell fogyasztani őket. Ahogy már mondtuk, a táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie. Konkrét példa: A csirke tojás több koleszterint tartalmaz, mint a sertéshús. Ha azonban az egyik ember gyakran eszik sertéshúst, a másik pedig nem eszik sertéshúst, de néha tojást eszik, akkor az első ember koleszterinszintje megemelkedik.
Ezenkívül vannak olyan élelmiszerek, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét. Ha gyakrabban fogyaszt ilyen ételeket, egészsége visszaáll a normális kerékvágásba. Ma adunk egy listát az egészséges élelmiszerekről, amelyek hatékonyan csökkentik a koleszterinszintet és javítják a szív és érrendszer egészségét.
Koleszterinszintet csökkentő élelmiszerek
A magas LDL kockáztatja a szívproblémák kialakulását. Az LDL-szint csökkentése érdekében helyesen kell táplálkoznia, és hallgatnia kell orvosa tanácsára. A tudósok azt találták, hogy a diófélék és más növényi termékek jelentősen csökkenthetik a „rossz” koleszterinszintet. Ehhez csak néhány diót kell ennie naponta.
Kutatás: Nyolc héten keresztül az emberek átlagosan 67 gramm diót fogyasztottak naponta + egyéb élelmiszereket. Ennek eredményeként a koleszterinszint 7%-kal csökkent. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a dió megakadályozza a koleszterin felszívódását. Csak az a fontos, hogy a diót frissen, cukor, só és további feldolgozás nélkül fogyasszuk.
Óvakodjon a telített zsíroktól: használja a koleszterinszint csökkentésére telítetlen zsírokés óvakodj a telítettektől. Egyes táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy édességek helyett diót egyen. A telítetleneken kívül zsírsavak a dió sok kalóriát tartalmaz, ezért mértékkel kell fogyasztani. A koleszterinszint csökkentésére a leghasznosabb olajok az olíva-, repce-, szója- és dióolaj. Ezért megszerezni gyors eredmények az összes telített állati zsírt helyettesítheti ezekkel az olajokkal.
Rostban gazdag étrend: Szereljen be az étlapjába növényi rostot, amely megköti a koleszterint az emésztés során, ezáltal megóvja a szervezetet annak szintjének emelésétől. Hol található a rost? tartalmazza növényi élelmiszerek, azaz gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, diófélék. Diéta, rostban gazdag+ telítetlen zsírsavak (hal, növényi olajok, kivéve pálma), segít normalizálni a vér koleszterinszintjét.
Anti-koleszterin a szupermarketből: egyes késztermékek csökkenthetik LDL szint vérben. Például Becel margarin, fitoszterolokat tartalmazó joghurtos italok. Ezek az anyagok megakadályozzák a koleszterin felszívódását, és akár 10%-kal is csökkenthetik annak szintjét.
Csökkentendő koleszterintartalmú élelmiszerek: A természetes koleszterin a szervezetben fontos anyag, amely részt vesz számos hormon képzésében stb. Maga a szervezet termeli, de táplálékból is származik. Így a vérben két változat van: LDL és HDL. Ha a rossz koleszterin koncentrációja növekszik, ez az erek falának eltömődéséhez vezet.
Elkerülni megnövekedett LDL, módosítania kell a menüt. Például csökkentse sajtfogyasztását, vagy cserélje ki a sajttal alacsony tartalom zsír; válasszon alacsony zsírtartalmú tejet; csökkentse az édességfogyasztást, cukrászda; cserélje ki a zsíros húst sovány húsra; Észreveheti az állati zsírokat a növényi olajokban és a zsíros halakban.
Élelmiszerek a koleszterinszint csökkentésére
Nézzük meg azokat a tápanyagokat és élelmiszereket, amelyek segítenek csökkenteni a vér LDL-szintjét. Nemcsak a helyes étkezés fontos, hanem a dohányzás és az alkoholfogyasztás kerülése is.
Egyszeresen telítetlen zsírsavak: Az olíva- és repceolajok egészséges zsírsavakban gazdagok. Például az olajsav hatékonyan csökkenti az LDL-szintet. Tipp: Az olajokat üvegpalackban tárolja a hűtőszekrényben.
Többszörösen telítetlen zsírsavak: omega-6 és omega-3 zsírsavakra oszthatók. Például a linolsav és a linolénsav megtalálható a növényi olajokban (szójabab). Linolsav csökkentheti a koleszterinszintet, az omega-3 zsírsavakat is DHA (dokozahexaénsav), EPA (eikozapentaénsav). A jótékony DHA és EPA a halolajban található.
Eritadenin: Az eritadenin egy egyedülálló összetevő, amely a gombákban található. Ez az anyag élelmi rostokkal kombinálva csökkentheti a koleszterinszintet. Erre a célra használjon például shiitake-t.
Oldható rost: a növényi rostok elnyomják az LDL emelkedését. A tudósok azt találták, hogy a β-glükánt tartalmazó árpa és az alginátot tartalmazó algák fogyasztása csökkenti az LDL-t. Ezért a tudósok azt javasolják, hogy az étrendben oldható rostokat vegyenek fel a menübe.
Szójafehérje: A szójafehérje és a szója izoflavonok megtalálhatók a szójatermékekben. Megakadályozzák az ateroszklerózis kialakulásának kockázatát és javítják az egészséget a szív-érrendszer.
Ezenkívül a szója izoflavonjai szerkezetileg hasonlóak a női hormonösztrogén. Ezért növelik a sűrűséget csonttömeg, csontritkulás megelőzésére (). A szója mellett hasznos babot és borsót enni.
Fucosterol: Ezek az anyagok barna algákat (hínár, hijiki stb.) tartalmaznak. csökkentik a „rossz” koleszterinszintet.
Ezért fontos a koleszterinszint csökkentése több növényi élelmiszer (zöldség, gyümölcs, gabona), gomba, szójatermékek, hüvelyesek, korpa, algák, diófélék, zöldségek fogyasztásával. finomítatlan olajok, halat, és ne felejts el több vizet inni.
A koleszterin egy lipid ( zsírszerű anyag), melynek fő része a májban termelődik, a többi pedig abból származik külső környezetélelmiszer felhasználásával. Az egész szervezetben a sejtépítő komponens szerepét tölti be, és fontos biológiai folyamatokban vesz részt férfiaknál és nőknél, ezért fontos, hogy az indikátort mindig a normál tartományon belül tartsuk. A probléma megoldásában kiváló asszisztens a diéta magas koleszterin.
A magas koleszterinszint következményei
A szénhidrátok és a telített zsírok túlsúlya az étrendben növeli a koleszterinszintet és ahhoz vezet különféle jogsértésekés betegségek a szervezetben.
Közülük a legveszélyesebbek:
- érelmeszesedés plakkok képződésével az erek falán, a vénák és artériák lumenének szűkülésével, és egyes esetekben teljes elzáródást okozva;
- szív- és érrendszeri betegségek (miokardiális infarktus, stroke, végtagok gangrénája és mások);
- , koleszterin, hasnyálmirigy-gyulladás, cukorbetegség;
- betegségek gyomor-bél traktus;
Csökkentheti koleszterinszintjét, ha módosítja az étlapot, és amennyire csak lehetséges, elhagyja a magas kalóriatartalmú és zsíros ételeket. Ez a diéta a 10. számú táblázaton alapul, és hipokoleszterin diétának nevezik magas vérnyomásban szenvedők és magas koleszterinszintű betegek számára.
Alacsony koleszterintartalmú étrend: táplálkozási alapok és összetétel
A magas koleszterinszintű étrend fő célja az állati zsír mennyiségének csökkentése. Ezzel pedig a koleszterinszint a normál határok közé kerül. Az orvosszakértők kiemelik a 10 étrendi táblázat alapvető szabályait:
- a cukortartalmú élelmiszerek csökkentése az étrendben;
- a zsíros és sült ételek fogyasztásának csökkentése;
- állati zsírok helyett növényi zsírokat használjon;
- a haltermékek túlsúlya az étlapon;
- mennyiség csökkentése húsételek(egy adag legfeljebb 100 gramm húst tartalmazhat);
- zsír és bőr eltávolítása a húsról főzés előtt;
- beillesztése az étrendbe több zöldségetés gyümölcsök, a burgonya és a bab kivételével;
- zabkása készítése minden feldolgozhatatlan gabonából;
- az alkohol és a só maximális kizárása.
Milyen ételeket kell kizárni az étrendből, ha magas a koleszterinszintje?
Az étrendben tiltott élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:
- pékáruk és édességek (csokoládé, mogyoróvaj, karamellás cukorka, méz, lekvár, szirupok, cukor és fruktóz, mályvacukor, gyömbér és cukrozott földimogyoró);
- halak, zsíros húsok benne tiszta formaés belőlük készített húslevesek;
- kaviár, konzervek és füstölt húsok;
- tészta, búzadara kása;
- kakaó és kávé.
A termékek vásárlásakor ügyeljen a sertésfilében, marhahúsban, szénhidrátban, tarában és jól látható zsírtartalmú hasított testben található rejtett zsírokra. A feldolgozott hús sonka, kolbász és sütés formájában sok koleszterint tartalmaz.
Ne használd túl a tojást. A 10. számú táblázat heti 2 darabnál legfeljebb fogyasztást javasol.
A koleszterin nemcsak a cukorban található, hanem minden cukortartalmú élelmiszerben. A férfiak és nők hipokoleszterin diétája, amelynek célja a mennyiségük csökkentése, nem tartalmazza a sajtokat, a zsíros tejfölt és a joghurtokat, valamint a vajat, mivel ezek általában sok cukrot tartalmaznak.
Nál nél magas szint koleszterinszint a vérben, teljesen ki kell zárni az étrendből a félkész termékeket, az iparilag előállított pékárut és a gyorsételeket, amelyek transzzsírokat és nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaznak.
Koleszterint tartalmazó élelmiszerek táblázata
Az étrend által megengedett élelmiszerek
A táplálkozási szakértők szerint a gabonafélék hasznos anyagokat tartalmaznak. A zabkása fűszerezéséhez ne használjon vajat, és ne főzze magas zsírtartalmú tejjel.
A koleszterin nem található a zsírokban növényi eredetű. Ehet bogyókat, zöldségeket és gyümölcsöket. A magas koleszterinszintű étrend lehetővé teszi a saját készítésű gyümölcslevek és kompótok használatát hozzáadott cukor nélkül.
Terméktáblázat 10. sz. táblázat
| Gabonafélék és pékáruk | Zabpehely és sütemények, teljes kiőrlésű lisztből készült termékek, csak durumbúzából készült tészta, zsírszegény pudingok, csiszolatlan rizs |
| Tejtermék | Sovány vagy zsírszegény tej, kefir, túró, joghurtok, könnyű, alacsony zsírtartalmú sajtok |
| Hal és tenger gyümölcsei | Tengeri halételek |
| Zsírok | Olívaolaj, szójaolaj, napraforgóolaj, kukoricaolaj |
| Zöldségek és gyümölcsök | Fagyasztott, friss zöldségek és gyümölcsök, mandula kis mennyiségben megengedett, dió. |
| Hús | Pulyka, borjúhús, nyúl és csirke bőr nélkül |
| Levesek és húslevesek | Zöldség vagy levesek 2 húslevessel |
| Fűszerek | Természetes fűszerek és gyógynövények, mustár, ecet |
| Édesség | Popsikák, zselék, hozzáadott cukor nélküli termékek |
Ételek a koleszterinszint csökkentésére
Sokan felteszik a kérdést: „Milyen ételek csökkentik a koleszterinszintet?” A válasz erre a kérdésre egyszerű, és a 10. táblázatban szereplő táplálkozás középpontjában áll.
A koleszterinszint-csökkentő diéta lehetővé teszi, hogy a szokásos étrendjébe olyan ételeket vegyen fel, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. Ilyenek például:
- Brokkoli, avokádó;
- laskagomba;
- Hering.
Brokkoliélelmi rostban gazdag, ami csökkenti a vér koleszterinszintjét. A durva rostot tartalmazó élelmiszerek nem szívódnak fel a bélfalon, beburkolják a feldolgozott élelmiszereket és eltávolítják a szervezetből. Így a bélmozgás felgyorsítása lehetővé teszi az élelmiszerekben elfogyasztott koleszterin mennyiségének körülbelül 15%-os csökkentését. Naponta legalább 400 gramm brokkolit kell elfogyasztani.
sztatint tartalmaznak, ezért analógok gyógyszerek. Csökkentik a koleszterinszintézist a szervezetben, és megakadályozzák az új plakkok képződését az erekben. Napi szükséglet laskagombában legalább 9 gramm.
Hering nagy mennyiségben tartalmaz Omega-3 zsírsavat, ami a fehérjehordozók arányának változásával csökkenti a koleszterin értéket. Elegendő legalább napi 100 gramm hering fogyasztása az erek lumenének helyreállításához, valamint a zsír és a koleszterin eltávolításához a plakkokról.
Diéta a magas koleszterinszintre, példa napi menü
A magas koleszterin- és cukortartalmú étrend lehetővé teszi a kombinálást különféle termékek, így készítsünk el egy ízletes és hasznos menü nagyon egyszerű.
Példa a napi készételekre:
- reggeli: hajdina, olívaolajjal fűszerezve, tea cukor nélkül;
- 2 reggeli: alma;
- ebéd: csirkeleves 2 húslevessel, sült hal zöldségekkel, gránátalmalé;
- délutáni snack: zsírszegény túró;
- vacsora: főtt burgonya, hering, tea cukor nélkül.
Az étrendnek megfelelő diéta betartása növeli a szervezet állóképességét, javítja a közérzetet és az általános egészségi állapotot.
A koleszterinszint-csökkentő és az ereket tisztító termékek elsősorban az érelmeszesedésre hajlamos, illetve a fejlődésre hajlamos szervezet számára szükségesek. ennek a betegségnek. A koleszterin diéta elkészítésekor fontos ismerni az egyes termékek koleszterinszintjét. Az összes haltermék sztereotípiája ellenére alacsony szint koleszterin, a hal diéta alatti használata a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez vezethet. Érdemes megjegyezni, hogy a koleszterin teljes eltávolítása a szervezetből képződéshez vezethet különféle betegségek energiatranszferrel és az eritrocita membrán integritásával kapcsolatos.
A koleszterinszint csökkentése érdekében mindenekelőtt hozzá kell adnia napi diéta növényi eredetű termékek.
A növényi élelmiszerek kiváló mágnesek a vérben lévő méreganyagok számára. Ezenkívül a növényi anyagok összetevői befolyásolhatják az erek szerkezetét. Ennek a hatásnak a hatására nő a tónus és csökken az értestek porozitása.
Megállapították, hogy a növényi élelmiszerek rendszeres fogyasztása segít megelőzni az érelmeszesedést.
Egy megjegyzésben! Érdemes megjegyezni, hogy ha a vér koleszterinszintje túl alacsony, a növényi élelmiszerek folyamatos fogyasztása még nagyobb csökkenést eredményez.
Fitoszterolok
A fitoszterolok egyfajta nagy sűrűségű lipoprotein. Ennek a növényi komponensnek a fő feladata a káros anyagok csökkentése.
- Szója. Annak ellenére, hogy ez egy magas kalóriatartalmú termék, ezeknek a kalóriáknak a felszívódása a szervezetben jelentéktelen, és a hasznos növényi anyagok mennyisége magas;
- Szezám. Nyers formájában ez a növényi komponens nagy mennyiségű fitoszterint tartalmaz. Ennek a vetőmagnak a bevitelét azonban terhes nőkre kell korlátozni;
- Diófélék. A dió egyike azon kevés növényi összetevőknek, amelyek csökkenthetik a szervezet koleszterinszintjét. Érdemes megjegyezni, hogy a dió is nagyon laktató termék, és túlsúlyt okozhat;
- Kukorica. Bizonyos mennyiségű hasznos komponenst is tartalmaz;
- Paradicsom;
- Búza;
- füge;
- citrom;
- citrusfélék;
A felsorolt növényi anyagok mindegyike tartalmaz valamilyen mértékben fitoszterolokat. Egy adott típus kiválasztása előtt diagnosztikát kell végezni, amelynek eredményeként meg kell találnia a jelenlétét egyéni intolerancia vagy allergiás reakciók növényi komponenseken.
polifenolok
A koleszterin plakkok jelenlétében a szervezet érrendszerében a polifenolok elpusztíthatják kötőszöveti között koleszterin plakkok edényekben. Így lehetséges a felesleges lipoproteinek eltávolítása a szervezetből.
Nagy mennyiségű polifenol található a boritalokban és a zöld teában. Boritalok fogyasztása során különösen óvatosnak kell lenni, mivel a benne lévő alkohol növeli a vérnyomást.
A zöld teát is óvatosan fogyasztják. A zöld tea nagy mennyiségű koffeint tartalmaz, amely befolyásolja a központi idegrendszer. A napi normában lévő túlzott mennyiségű koffein állandó ingerlékenységhez vezet idegvégződésekés ésszerűtlen stresszes helyzetek. Ez viszont hátrányosan befolyásolja a szervezet koleszterinszintjét.
Ez a komponens nagy mennyiségben megtalálható a gyümölcsökben, diófélékben és gyógynövényekben.
Resveratrol
A Rostvertol biológiai aktív adalékanyag, amely képes megvédeni az expozíciót környezet. Valójában, ezt a gyógyszertÁltalános tonik, és nemcsak az érrendszerre, hanem a szervezet egészére is hatással van.
A gyógyszer különleges hatással van a vér hígítására és a gyulladásos folyamatokra a szervezetben.
Telítetlen zsírsavak
A telítetlen zsírsavak az emberi szervezet számára egészséges zsírok. Ezek a savak elsősorban a növényi élelmiszerekben találhatók meg, de megtalálhatók az állati eredetű termékekben is. Például az olívaolaj, a mandula, az avokádó és a lazac nagy mennyiségű telítetlen zsírt tartalmaz.
Növényi rost
A növényi eredetű rostok elsősorban a gyomor-bélrendszert érintik. Fokozza az anyagcserét és javítja a szintézist tápanyagok. Így lehetséges a koleszterin mennyiségének csökkentése a szervezetben.
Egy megjegyzésben! A növényi rostok fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek csökkenéséhez vezet. Tökéletesen tisztítja a gyomor-bélrendszert.
Diéták a koleszterinszint csökkentésére
Annak ellenére magas tartalom koleszterin egyes élelmiszerekben, az ilyen élelmiszerek fogyasztásának teljes mellőzése különféle betegségek előfordulását jelenti. Ennek elkerülése érdekében a következő szabályokat kell betartani:
Nem szabad teljesen a tejtermékekre korlátozódnia. A tejtermékek esszenciális zsírokat és tápanyagokat tartalmaznak, amelyekre elsősorban a szív- és érrendszernek van szüksége;
A húst csak sovány fajtákból szabad fogyasztani;
Nem ajánlott a húst teljesen kizárni az étrendből, és halra cserélni. Egyes haltermékek ugyanolyan mennyiségű koleszterint tartalmaznak, mint a hús. Például a makréla tartalmaz napi norma koleszterin - 280 gramm;
Kis mennyiségű liszttermék fogyasztása megengedett;
Teljesen korlátoznia kell magát a cukrot tartalmazó szénsavas italok fogyasztására. Szintén nem szabad alkoholtartalmú italokat inni.
Mintamenü a magas koleszterinszintre
Ha magas a koleszterinszintje, a következő étrendet követheti:
A napot zsírszegény tej alapú zabpehellyel kell kezdeni. Az ebédidőben zöldek, burgonya vagy párolt cukkinik vannak. A vacsora növényi összetevőkből is álljon. Megengedett bizonyos mennyiségű gabonakenyér használata. A nap folyamán 100 grammot nassolhatsz mogyoró vagy egy almát.
A heti étrend összeállításakor az összetevők helyettesíthetők hasonlókkal. Érdemes megjegyezni, hogy a vacsora állhat sovány hal vagy hús, de nem nagy mennyiségben.
Gomba a magas koleszterinszintért
A gombák fogyasztása a szervezet koleszterinszintjének csökkentésére a legoptimálisabb étrend az ember számára. A gombák nagyszámú hasznos elemet és növényi eredetű rostot tartalmaznak.
A gombák nagy mennyiségben tartalmaznak B- és D-vitamint. Vasat, káliumot és rezet is tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre.
Érdemes megjegyezni, hogy a gomba fogyasztása ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. A nagy mennyiségű gombafogyasztás még egészséges ember számára is különféle szövődményekhez vezethet.
A legtöbb emberben a „koleszterin” szó erős negatív hozzáállást vált ki. Azonban ez fontos eleme a jó egészségért. A sejtek ebből építik fel membránjaikat, elősegíti az élethez szükséges hormonok termelődését, lehetővé teszi a kalcium felszívódását, részt vesz a D-vitamin termelésben és néhány egyéb folyamatban. De a koleszterin feleslege egy felnőtt testében betegségekhez, sőt halálhoz is vezethet. Ezért a szervezet egészsége érdekében csökkenteni kell a mennyiségét. Ez azt jelenti, hogy olyan ételeket kell fogyasztania, amelyek csökkentik a...
A vérben lévő koleszterin 2 típusra oszlik: atherogén anyagra, amely érelmeszesedés kialakulását okozza, és antiatherogén anyagra, amely éppen ellenkezőleg működik. , ő az, aki elrontja az ereinket, plakkokat képezve. A HDL vagy „jó” koleszterin csökkenti a plakkok lerakódását az erekben. Ezzel kapcsolatban fontos szerep, amit a HDL játszik, meg kell őrizni a szervezet teljes körű működéséhez.
Mit eszünk
A táplálkozás szerepét a megelőzésben nem lehet túlbecsülni. Az étrend helyes megválasztása a „rossz” koleszterin koncentrációjának csökkenéséhez vezet a vérben, és gyorsan eltávolítja a szervezetből.
A számítást úgy kell elvégezni, hogy ne felejtse el, hogy naponta legfeljebb 300 milligramm koleszterint fogyaszthat.
- Zöldségek és gyümölcsök. Válassz brokkolit, almát, citrusféléket, sárgarépát és céklát. Az első kettő hasznos rostokat tartalmaz, amelyek segítik a koleszterin semlegesítését és csökkentését, valamint a felesleges koleszterin eltávolítását a szervezetből. Ezenkívül az alma antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a vérrögképződést, ami hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.
- Tengeri hal. A benne található jótékony anyagok megakadályozzák a koleszterin lerakódások megjelenését az erek falán.
- Tejtermékek. Egyél gyakrabban túrót, alacsony zsírtartalmú joghurtot, és igyál kefirt is.
- Hüvelyesek. Egészséges durva rostot, A és B vitamint, vasat, kalciumot, folsavat tartalmaz. Ha gyakran eszik, körülbelül 10 százalékkal csökkentik a „rossz” koleszterinszintet.
- laskagomba. Napi 10 gramm elfogyasztásával segít a szervezetnek csökkenteni a koleszterin lerakódások méretét az erekben.
- Diófélék és szárított gyümölcsök. Megéri fizetni Speciális figyelem dióhoz, mogyoróhoz, mandulához és pisztáciához. Különleges zsírsavakat tartalmaznak, amelyek segítenek normalizálni a koleszterinszintet. Azonban ésszerű határokon belül meg kell enni őket. Az aszalt szilva is hasznos lesz a bennük lévő aminosavak miatt.
- Zabpehely. Szeretné 4 százalékkal csökkenteni a vér koleszterinszintjét? Reggelire legyen zabpehely, ez eltávolítja a felesleget a szervezetből, beborít rossz koleszterin a belekben és vigye magával.
- Friss hering. Napi mindössze 100 gramm hering elfogyasztásával csökkenti az erekben található atherosclerotikus plakkok méretét, ezáltal növeli az erek lumenét, ezáltal csökkenti a szívinfarktus és a szélütés kockázatát.
- Tengeri kel. Szervezetünk számára szükséges jódot tartalmaz. Ennek következtében feloldódnak a vérrögök az edényekben.
Az orvosok azt tanácsolják, hogy az állati zsírokat (például a vajat) növényi zsírokkal (például olíva-, avokádó-, kukorica- vagy földimogyoró-olajjal) cseréljék ki. Ez segít gyorsan és hatékonyan megszabadulni a rossz koleszterin 18 százalékától férfiakban és nőkben.
Nemcsak a növényi olajok hasznosak, hanem a magvak is. Napi mindössze 50 gramm lenmaggal búcsút mondhat LDL-szintjének 14 százalékának.
Nem csak hasznos zabpehely, hanem zabkorpa is. Megakadályozzák a „rossz” koleszterin felszívódását a belekben a bennük található rostok miatt. Plusz add hozzá napi menü 3\három gerezd fokhagyma, és nem fogod észrevenni, hogy a rossz koleszterin további 12 százaléka eltűnik.
Népi jogorvoslatok a magas koleszterinszintre
Használhatod is gyógynövényekés gyógynövények.
Édesgyökér
Az édesgyökér segít csökkenteni a „rossz” koleszterin mennyiségét. Öntsünk fel 500 ml vizet, adjunk hozzá 2 liter édesgyökeret, lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig. Ne felejtse el leszűrni a húslevest. Másfél órával étkezés után kell inni, naponta egy pohárral, háromszor elosztva.
Segít a egy kis idő a koleszterint alakítja át folsavakés távolítsa el őket a testből. Vegyünk 20 grammot gyógynövény, adjunk hozzá egy pohárral meleg vízés forró gőz fölött tartsuk 20 percig, hűtsük le. Vegyünk két evőkanál étkezés előtt.
Galagonya
Vásárolja meg a növény virágait a gyógyszertárban. Vegyünk két evőkanál, és öntsünk 200 ml forró vizet. Hagyja hatni húsz percig. Igyon egy evőkanál naponta 3-4 alkalommal.
Földi szeder
Vegyünk egy evőkanál szárított erdei szederlevelet, öntsünk rá 00 ml forrásban lévő vizet, és hagyjuk 40 percig langyos helyen ázni. Igyon egyharmad pohár fél órával étkezés előtt naponta háromszor.
Fokhagyma
Vegyünk 50 gramm fokhagymát, reszeljük le, öntsünk egy pohár olajat, és facsarjunk bele egy citromot. Ezután tegye a terméket a hűtőszekrénybe egy hétre. Egyél egy teáskanál naponta háromszor. Két hónapon belül használja fel.
Hársfa virágok
A hársvirágot például kávédarálóval kell lisztbe őrölni. Egyél egy teáskanál naponta háromszor vízzel. A magas koleszterinszint kezelésének folyamata a következőkből áll: egy hónapig iszik, két hét szünet, és még egy hónapig iszik.
Vegyünk egy pohár forrásban lévő vizet, adjunk hozzá két evőkanál fűszernövényt, és hagyjuk lefedve egy órán át. Igyon ¼ pohár naponta háromszor fél órával étkezés előtt.
Lenmag
Csökkenti a rossz koleszterin koncentrációját. Csak adjuk a zabkásához, ízesítsük vele a salátákat.
Tök
A recept nagyon egyszerű. Vágjunk egy darab tököt, reszeljük le, és étkezés előtt fél órával fogyasszunk két-három kanállal.
Mit kell kizárni
Vannak olyan élelmiszerek, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét, ezért gondosan figyelnie kell, mit eszik, és kerülnie kell azokat. Alapvetően zsíros egészségtelen étel(kávézói ételek gyors kaja, kolbász), zsíros tejtermékek (tejszín és mások). Olyan élelmiszerek is, amelyek emésztése hosszú ideig tart (máj, kaviár, tenger gyümölcsei, sárgája). Jobb, ha egyáltalán nem vásárolja meg ezeket a termékeket, elkerülve a kísértést, hogy „csak egy kis darabot” egyen.
Ha gyorsan és hatékonyan szeretné csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben, akkor nincs semmi bonyolult. Elég, ha ismerünk olyan ételeket, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét, és fogyasztjuk azokat. A lista elég hosszú, így nem fog megunni a monotónia. De segíthet abban, hogy szervezete egészséges maradjon, vigyázzon az erek és a szív állapotára, és elkerülje az ilyeneket veszélyes körülmények mint a szívroham és a szélütés.
A koleszterin rendkívül ellentmondásos kémiai vegyület. Természeténél fogva az szerves anyag egy alkohol. A legtöbb koleszterint az emberi szervezet (máj, közel 75%) állítja elő, és kis mennyiségben az élelmiszerekből származik: zsíros hús stb. (kb. 25%).
Maga a koleszterin sem nem „rossz”, sem nem „jó”. Egyrészt ez az anyag részt vesz az aktív fehérjék (hormonok) és a sejtszerkezetek szintézisében. Másrészt, miután túlzottan felhalmozódott, elkezd megtelepedni az erek falán, olyan rétegeket képezve, amelyek szűkítik az ér lumenét, ami ischaemiát stb.
Így a koleszterin hiánya és feleslege egyaránt rossz. De ha a szervezet képes egyedül megbirkózni a hiányával, a vér koleszterinszintjének csökkentése étrend- és életmódváltást igényel. Nyilvánvalóan ez valamivel bonyolultabb, és figyelemre méltó akarati erőfeszítést igényel az embertől. A magas koleszterinszint diétája az jó választás, ebben a cikkben megismerheti a táplálkozás minden árnyalatát.
A vér koleszterinszintjét növelő élelmiszerek listája
A koleszterinszint megnövekedésének elkerülése érdekében a véráramban korlátozni kell a fogyasztást következő termékek(és ha a koleszterinszint jelentősen emelkedett, teljesen kerülje el):
Csirke sárgája. A legnagyobb mennyiségű koleszterin a csirke tojás sárgájában található. 100 g sárgája 1234 mg koleszterint tartalmaz. És egy sárgája körülbelül 210 mg-ot, míg az egész tojás 212 mg-ot tartalmaz.
Máj, májpástétom. Mivel a koleszterint a máj szintetizálja, legnagyobb szám A koleszterin koncentrált formában található ebben a szervben. Minden májétel tartalmaz koleszterint: pástétom stb. 100 gramm termékben legfeljebb 500 mg koleszterin található.
Halkaviár. Minden típusú kaviár nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz, akár 300 mg-ot 100 grammonként.
Vaj). A koleszterin nemcsak magában az olajban, hanem az azt tartalmazó termékekben is megtalálható. Utoljára természetes olaj margarinnal helyettesítve, kenhető, pálmaolaj. Noha ezek a termékek nem gazdagok koleszterinben, nem kevésbé, ha nem többet károsak.
Garnélarák. A garnélaráknak meglehetősen magas a koleszterin tartalma. Nyugati források szerint a garnélarák 150-200 mg koleszterint tartalmaz, hazai források szerint pedig csak 65 mg.
Gyorsétterem (gyorsétterem). Magas a zsírtartalma, ezért a májnak jelentős mennyiségű koleszterint kell termelnie az emésztőnedvek szintéziséhez.
Margarin. Formálisan nem tartalmaz koleszterint, mivel növényi zsírokból állítják elő. A margarin azonban gazdag transzzsírokban, amelyeket a máj nehezen dolgoz fel. Ennek eredményeként a szerv kénytelen hatalmas mennyiségű koleszterint termelni.
Kolbász, füstölt hús. Önmagukban is tartalmaznak koleszterint és gazdagok telített zsír, amelyek feldolgozásához koleszterin szükséges.
Tejszín. Minél magasabb ennek a tejterméknek a zsírtartalma, annál több koleszterint szintetizál a máj, és annál nagyobb a koncentrációja a vérben.
Sajt termékek. A sajt, bár nem rekorder a koleszterintartalom tekintetében, mégis tartalmazza. A legmagasabb koncentráció a kemény sajtokban található.
A vér koleszterinszintjét csökkentő élelmiszerek listája
Számos élelmiszer fogyasztása segít normalizálni a vér koleszterinszintjét:
Mono- és többszörösen telítetlen zsírok. Ha valakinek magas a koleszterinszintje a vérben, érdemes az állati zsírokban gazdag ételeket növényi zsírokat tartalmazó élelmiszerekkel helyettesíteni. Ilyen például a napraforgóolaj, olivaolaj, avokádó stb. Olyan diéta használata, amely magában foglalja növényi zsírok, lehetővé teszi a vér koleszterinszintjének közel 20%-os csökkentését.
Gabonatermékek (korpa). Annak ellenére, hogy a korpa melléktermék, komoly érv a koleszterin elleni küzdelemben. A korpa alapja a rost, amely a „ballaszt” szerepét tölti be, és megakadályozza a koleszterin felszívódását a bélfalakba és további behatolását a véráramba. A korpának köszönhetően közel 15%-kal (7-15%) csökkentheti a koleszterinszintet.
Lenmag. A lenmag hatékonynak bizonyult a koleszterin elleni küzdelemben. Kutatások szerint napi 45-50 gramm mag csaknem 8%-kal, egyes esetekben 15%-kal csökkentheti a koleszterinszintet.
Fokhagyma. A nyers fokhagyma kiváló segítség a felesleges koleszterin eltávolításában a vérből. Közel 12%-kal csökkentheti a koleszterinszintet.
Földimogyoró (mandula). Tanulmányok szerint a mandulafogyasztás jótékony hatással van a vér koleszterinszintjének dinamikájára. Elfogyasztása 8-10%-kal csökkenti a koleszterinszintet.
Gyümölcsök, zöldségek, piros bogyók. A vörös növényi élelmiszerekben található gyakori pigment a likopin. Ez adja ezt a színt a zöldségeknek, gyümölcsöknek és bogyóknak. A tudósoknak nem sikerült közvetlen összefüggést azonosítaniuk a koleszterin dinamikája és az elfogyasztott likopin mennyisége között, ugyanakkor egyes adatok szerint az étrendbe való felvételük közel 18%-kal csökkentheti a koleszterinszintet.
Földimogyoró (dió, pisztácia). Képesek eltávolítani a koleszterint. Hatásuk legnagyobb hatékonysága azonban a koleszterinszintet növelő zsíros ételek fogyasztásának csökkenésével összefüggésben figyelhető meg. Ebben az esetben 9-10%-kal tudják csökkenteni a mutatót.
Árpaliszt, gabonafélék. Az árpa alkalmasabb a koleszterin elleni küzdelemre, mint a búza. Ezeket az eredményeket kapták a kutatók. Az árpa csaknem 8%-kal csökkentheti a koleszterinszintet.
Zöld tea). Hagyományosan tekinthető hasznos termék Keleten. Bár a koleszterin-eltávolító képessége alacsonyabb, mint más termékeknél (kb. 4-5%), a teafogyasztás mindenki számára elérhető.
Csokoládé (sötét, legalább 70% kakaóport tartalmaz). A zöld teához hasonlóan minimálisan kifejezett koleszterineltávolító tulajdonsága van (4-5%). Fogyasztása azonban nemhogy nem megterhelő az ember számára, hanem rendkívül kellemes is.
Lehet-e vajat, tojást, garnélarákot enni vagy alkoholt inni?
Használhat vajat, ha magas a koleszterinszintje?
Az élelmiszeripar aktív fejlődése oda vezetett, hogy még a gyermekkoruk óta a legártalmatlanabb és legismertebb termékeket is vádolják magas fokozat káros a szervezetre. A vaj sem kerülte el ezt a sorsot. De tényleg kellemes ízben és színben? tejtermék ennyire káros, vagy a „természetes versenytárs” kiiktatásáról van szó a szintetikus kenhető és margarin javára?
Az olaj ártalmasságának támogatóinak fő és egyetlen érve a magas zsírtartalom. A vaj zsírtartalma 72% és 82% között változik, ami tényleg nagyon sok.
Azonban erre a formális mutatóra összpontosítva az olaj ellenzői sok más tényezőt nem vettek figyelembe:
Tartották Tudományos kutatás. A kutatók két kontrollcsoportot állítottak össze. Az egyik aktívan fogyasztott vajat. A másik a helyettesítői: kenhető és margarin. A vizsgálat során kiderült, hogy az első kontrollcsoportba tartozó személyek vérének koleszterinszintje nem emelkedett, sőt egyeseknél a koleszterinkoncentráció az eredeti szintnél alacsonyabb lett.
A második kontrollcsoport tagjai koleszterinszintje magasabb volt a kezdeti szintnél és magasabb volt megállapított norma. Formailag ez nem lehetne, a kenhető és a margarin pedig szintetikus anyagokból és növényi zsírok. Ezek feldolgozása azonban több energiát igényel, és ezért a májnak sokkal intenzívebben kell dolgoznia, és koleszterint kell termelnie.
A természetes vaj nemcsak koleszterint tartalmaz, hanem olyan anyagot is, mint a lecitin. Ő termel fordított hatás, lebontja a koleszterin molekulákat és csökkenti annak koncentrációját a vérben. Arányos lecitin- és koleszterintartalom vaj egyensúlyban van, ami miatt elmondható, hogy az olajnak nincs káros hatások a testen.
Ezért nem szabad határozottan hinni a vajfogyasztás korlátozására vonatkozó ajánlásokban. Bár koleszterint tartalmaz és magas zsírtartalmú, a koleszterint a lecitin egyensúlyozza ki, és a szintetikus termékekhez képest ismerős a szervezet számára. Ezért viszonylag könnyen emészthető. Bajnokok támadásai egészséges képéletek ebben az esetben tarthatatlanok. A vajat azonban nem szabad túlzásba vinni. Mindenben fontos, hogy az arányérzék vezéreljen.
A tojás emeli a koleszterint?
Minden ember aktívan fogyaszt tojást. Minden asztalon van egy csirke tojás. Az utóbbi időben azonban egyre több felhívás hangzik el a tojásfogyasztás korlátozására, és az egészséges életmód különösen buzgó hívei szorgalmazzák. teljes kudarc egy tojásból. Ez az álláspont elavult, és a tojás ártalmasságáról szóló mítoszt már régóta megdöntötték.
A 20. század elején Nyugat-Európa országaiban és az USA-ban végeztek vizsgálatokat, amelyek szerint a tojás hatalmas mennyiségű koleszterint tartalmaz, körülbelül 1234 mg/100 gramm termék, ami kolosszális adat. A koleszterin-hisztéria csúcspontja a 70-es években következett be. Nyugaton a 90-es években eloszlatták a tojások koleszterinszint növelésében és az érrendszeri érelmeszesedés kialakulásában játszott szerepéről szóló mítoszt, Oroszországban és a FÁK-országokban még mindig létezik.
A probléma az, hogy az érelmeszesedés koleszterin-elméletének hívei és a tojás ellenzői nem vesznek figyelembe számos fontos szempontot.
Abból a tényből indulnak ki, hogy a koleszterin magas koncentrációja veszélyes és elzáródáshoz vezet. véredény koleszterin lerakódások (plakkok). Ez igaz, de téves az a tézis, hogy minél magasabb a koleszterinben gazdag élelmiszerek fogyasztása, annál magasabb a koleszterin koncentrációja a vérben.
Két tényezőt fontos szem előtt tartani:
A koleszterin önmagában nem létezik szabad formában. Különleges fehérjék szállítják az egész szervezetben.
Maga a koleszterin sem nem „jó”, sem nem „rossz”. Csak fehérjékkel „kötegben” válik ilyenné.
Amikor a koleszterin kölcsönhatásba lép a transzporter fehérjékkel, az alacsony sűrűségű lipoprotein (más néven LDL) vagy a lipoprotein nagy sűrűségű(HDL). Az alacsony sűrűségű koleszterin az úgynevezett „rossz koleszterin”. Ő az, aki megtelepszik az erek falán. Nagy sűrűségű - „jó koleszterin”.
Lehetetlen előre megmondani, hogy a csirke tojásból milyen koleszterin lesz. Minden az út során elfogyasztott termékektől függ. Például a vajban sült tojás kolbásszal hozzájárul a „rossz” koleszterin termeléséhez. De a kemény tojás nem az. De még ebben az esetben sem minden olyan egyszerű, és ez a kijelentés nem axióma.
Így az elfogyasztott tojások számát illetően nincs korlátozás. Ha az ember egészséges, annyi tojást ehet, amennyit akar. A korlátozások csak azokra az egyénekre vonatkoznak, akiknek örökletes specifikus anyagcseréje van, ami túlnyomórészt „rossz” koleszterin termelődését eredményezi. Az ilyen emberek száma azonban nagyon kicsi.
Ezért a táplálkozási szakértők, gasztroenterológusok és kardiológusok világszerte kizárták a tojást a káros élelmiszerek listájáról.
Mennyi koleszterin van a garnélarákban?
Néhány évvel ezelőtt, egy Elena Malysheva által vezetett műsorban nyilatkozatot tettek a garnélarák ártalmasságáról. Az előadó szerint a garnélarák nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz, ezért rendkívül káros az egészségre, fogyasztásuk érelmeszesedés kialakulását okozhatja.
Ez tényleg így van? Valójában ezek a rákfélék igazi rekorderek a koleszterintartalom tekintetében az összes tenger gyümölcsei között. A koleszterinkoncentráció bennük 190 mg/100 gramm termék körül mozog. Ez kevesebb mint tyúk tojás, de még mindig sok. Nem veszi figyelembe, hogy a garnélarák minimális zsírt és telített zsírsavakat tartalmaz. Ezért elősegíti a szintézist rossz koleszterin egyszerűen nem lehet.
Ezenkívül a garnélarák nagyon sokat tartalmaz hasznos anyagok: F, K, Ca, I (normál működéshez szükséges pajzsmirigy), vitaminok és egyéb szükséges vegyületek. Kiderül, hogy paradoxon: a garnélarákot érdemes fogyasztani, mert nagyon egészséges, de nem szabad fogyasztani, mert ezekben a rákfélékben magas a koleszterintartalom.
A téma megértéséhez és a garnélarák veszélyeinek kérdéskörének végleg lezárásához érdemes a külföldi tapasztalatokhoz fordulni.
A 90-es évek elejére a koleszterin-hisztéria alábbhagyott a nyugati országokban, de beszélgetések kezdődtek a garnélarák ártalmasságáról. Ennek oka egy, a 60-as évek végén végzett vizsgálat volt, melynek lényege az alábbi kísérlet volt.
De a nyugati országokban ma a garnélarákot nem tekintik károsnak. Közvetve a garnélarák előnyeiről szóló tézist megerősítheti az ázsiai országok szív- és érrendszeri megbetegedései miatti halálozási aránya. Így Japán ebben a mutatóban az utolsó helyen áll.
Fontos szem előtt tartani, hogy az élelmiszerekben lévő koleszterin nem önmagában, hanem a kísérő termékek hatására alakul „rosszsá” vagy „jóvá”. Ha a garnélarák része bármelyiknek zsíros étel, nagy a valószínűsége a koleszterin káros formává való átalakulásának. Vajban sütés és zsíros ételekkel való evés után a garnélarák előnyei jelentősen csökkennek, de az ártalmasság relevánssá válik.
Így a televízió képernyőjéről továbbított információ nem mindig igaz. Az optimális módon elkészített és a „megfelelő” ételekkel fogyasztott garnélarák csak előnyökkel jár. A vajban sütés és más módszerek növelhetik a koleszterinkoncentrációt, de bizonyos mennyiségben a „káros” módon elkészített garnélarák fogyasztása elfogadható. Fontos tudni, hogy mikor kell abbahagyni.
Az alkohol emeli a koleszterinszintet?
A hétköznapi emberek körében két fő nézőpont létezik az alkoholtartalmú italoknak a vér koleszterinkoncentrációjára gyakorolt hatására vonatkozóan. Egyesek azzal érvelnek, hogy az alkohol tiszta méreg, amely növeli a vér koleszterinszintjét. Mások éppen ellenkezőleg, bíznak az alkohol előnyeiben és abban, hogy képes elpusztítani és eltávolítani a koleszterint. Mindkét elképzelés helytelen.
Az alkoholtartalmú termékek koleszterinszintre gyakorolt hatásának meghatározásakor több szempontot is figyelembe kell venni:
Fontos tudni, hogy milyen típusú alkoholról beszélünk.
Fontos figyelembe venni az "adagolást".
A leggyakrabban fogyasztott italok a vodka, a whisky, a bor és a konyak. Van nekik eltérő összetételűés különböző hatással vannak a koleszterinre:
Whisky. A malátából készült whisky kifejezett hatással van a koleszterinszintre. Az a tény, hogy ez az alkoholos ital tartalmaz erős antioxidáns- ellagsav. Aktívan küzd a szabad gyökök ellen, és képes eltávolítani a felesleges koleszterint.
Vodka. Bármi terápiás hatás A vodka nem tud segíteni (ha a koleszterinről van szó). A fogyasztása nem csak haszontalan orvosi pont látvány, de veszélyes is. A gátlástalan gyártók gyakran ipari alkoholt (etil-alkohol helyett metil-alkoholt) használnak a termelési költségek csökkentése érdekében (úgynevezett „perzselt” vodka). A metil okozhat súlyos mérgezés, szinte mindig teljes és visszafordíthatatlan látásvesztéssel jár a legenyhébb esetekben is. A halálos adag körülbelül fél evőkanál. Így a koleszterinszint vodka segítségével történő csökkentésére törekedve egészségét, sőt életét is elveszítheti.
Konyak, likőr. A konyakok és a likőrök aktív hatóanyagokban gazdagok biológiai anyagok. Kifejezetten antioxidáns hatásuk van, és csökkenthetik a koleszterinszintet.
Bor. A konyakhoz hasonlóan a bornak is antioxidáns és koleszterin-ellenes hatása van.
Így az összes alkoholos ital közül többé-kevésbé kifejezett hatás A konyak, a maláta whisky és a borok segíthetnek anélkül, hogy szükségtelenül károsítanák az egészséget. Ám ellenőrizetlen használatuk rendkívül pusztító következményekkel jár, és szó sincs semmiféle haszonról. Mint minden gyógyszernél, itt is fontos betartani az „adagolást”.
A terápiás adag az ital típusától is függ. Teljesen egészséges ember Val vel megnövekedett tartalom a vér koleszterinszintje, amelyet szedhet:
35-45 ml likőr vagy konyak;
145-155 ml bor;
40 ml whisky.
Ezt a mennyiséget egy héten belül el kell fogyasztani. Ne felejtse el, hogy a koleszterin elleni küzdelemre irányuló számos gyógyszer szedése esetén az alkohol ellenjavallt. Ha ezeket a gyógyszereket alkohollal egyidejűleg szedi, terápiás hatás nem lesz, de mellékhatások sokkal erősebb lesz.
Így bár az alkohol bizonyos adagokban hatással lehet a koleszterinkoncentrációra, mégsem érdemes kezelésre szedni.
Táblázat az élelmiszerek koleszterintartalmáról
Termék típusa (grammban)
Melléktermékek:
2000 milligramm
1100-1200 milligramm
400-500 milligramm
Hús és baromfi:
110 milligramm
Ürühús
90-100 milligramm
90 milligramm
Marhahús
80-90 milligramm
90 milligramm
90 milligramm
70-90 milligramm
60-70 milligramm
Csirke sárgája, 100 gramm
1234 milligramm
Csirke tojás, 1 db.
210-280 milligramm
Fürjtojás, 1 db.
80-90 milligramm
Hal és egyéb tenger gyümölcsei:
Halzsír
485 milligramm
214 milligramm
90-170 milligramm
Garnélarák
152 milligramm
141 milligramm
Tintahal
85-95 milligramm
60 milligramm
30-50 milligramm
Fattyúmakréla
40 milligramm
Tejtermékek:
Vaj
180 milligramm
Kemény sajt
80-120 milligramm
Tejföl, 30% zsír
100 milligramm
Adyghe sajt
70 milligramm
Tejszín, 20% zsír
60-70 milligramm
Túró, 18% zsír
60 milligramm
Tej, 3% zsír
14,4 milligramm
Tej, 2% zsír
10 milligramm
Kefir, 1% zsír
3,2 milligramm
Diétás menü magas koleszterinszint esetén
Nincs és nem is lehet univerzális diéta a magas koleszterinkoncentrációhoz a vérben: minden ember teste egyedi és különleges, egyéni megközelítés. Csak egy tapasztalt táplálkozási szakember tud hozzáértő és minőségi étrendet létrehozni. Egy hétköznapi ember azonban egyedül is optimalizálhatja étrendjét. Ez elegendő a koleszterinszint normalizálásához, ha kezdetben nem volt túl magas, és a megelőzésre.
Minden terméknek megvannak a maga sajátosságai, és másként viselkedik, amikor belép az emberi szervezetbe:
Tej és fermentált tejtermékek. Aludttej vagy minimális zsírtartalmú (legfeljebb 1,5% zsírtartalmú) tej fogyasztása javasolt. Kefir - legfeljebb 2%, kemény sajtok - 35% alatt. A tejföl és a tejszín magas zsírtartalmú, ezért általában nem ajánlott koleszterinszegény étrendbe iktatni.
A vajat, valamint szintetikus helyettesítőit (margarin, kenhető) nem ajánljuk fogyasztásra.
Az olívaolajnak van a legnagyobb koleszterincsökkentő hatása. Javasoljuk, hogy beépítse az étrendbe. Kis mennyiségben más típusú növényi olaj (napraforgó, kukorica stb.) is használható.
Alacsony koleszterintartalmú étrendbe ajánlott bevenni alacsony zsírtartalmú fajták hús: marhahús, borjúhús, baromfi. Főzéskor fontos a darabolás zsírréteg, mivel tartalmaz a legtöbb a koleszterin, a zsír pedig kiválthatja saját koleszterinszintézisét. Semmi esetre sem szabad lemondani a húsról. Hiány jó táplálkozás elkerülhetetlenül vérszegénységhez és másokhoz vezet kellemetlen következményekkel jár. Tól től húskészítmények, a kolbászokhoz hasonlóan a kolbászt is kerülni kell, vagy kis mennyiségben fogyasztani.
A melléktermékek jelentős mennyiségű koleszterint halmoznak fel, ezért célszerű ezeket elkerülni (agy, máj stb.).
Baromfi kiválasztásakor a legjobb a pulykát enni. Az összes baromfi közül ez a legkevésbé zsíros.
A hal korlátozás nélkül fogyasztható. Azonban nem szabad haltojást és tintahalat enni.
A tojás is korlátozás nélkül fogyasztható. Ha azonban a családjában előfordultak szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek, és fennáll a magas koleszterinszint gyanúja, akkor jobb, ha heti 4 tojást fogyaszt. Ez a sárgájára vonatkozik. A fehérjék bármilyen mennyiségben fogyaszthatók.
A vér koleszterinszintjének csökkentésére jó módszer a fogyasztás nagy mennyiség friss zöldségekés gyümölcsök (kevesebb, mint 400-500 gramm naponta). Különösen hatásos a szőlő, cékla, cukkini és padlizsán stb.
Hipokoleszterin diéta alkalmazása esetén ajánlatos enni korpát és tészta. A korpa és a tészta nagy sűrűségű és rostban gazdag. A rostok megakadályozzák a koleszterin felszívódását a bélfalon keresztül és a vérbe jutását.
Az orvosok azt tanácsolják, hogy alkoholos italokat mérsékelt terápiás dózisokban igyanak.
A koleszterinszint csökkentése érdekében érdemes minél több diót, valamint hüvelyeseket fogyasztani. Állati fehérjehiány esetén különösen fontos a hüvelyesek (bab, lencse stb.) fogyasztása. A hüvelyesekben található fehérje, bár nem képes teljesen helyettesíteni az állati fehérjéket, hozzájuk áll a legközelebb, így a húsfogyasztás erőteljes csökkentése (ha volt korábban) nem lesz túlzott stressz a szervezet számára.
Az édességeket, füstölt ételeket, gyorsételeket és egyéb ételeket ki kell zárni az étrendből, amíg a koleszterinszint normalizálódik.
Elkészítéskor előnyben kell részesíteni a párolást és a forralást. Sütés - csak növényi olajban.
Menü 1 napra
A magas koleszterinszint hozzávetőleges menüje így nézhet ki:
Első reggeli: hajdina zabkása (130-150 gramm), gyümölcs (1 citrusfélék, alma vagy körte), tea vagy kávé cukor nélkül (mézzel).
Második reggeli: friss zöldségsaláta (230-250 gramm), fűszerezve növényi olaj vagy citromlé, egy pohár sárgarépalé.
Ebéd: 300-350 ml zöldségleves, 1-2 párolt csirkehússzelet, 130 gramm grillezett zöldség, egy pohár citruslé és 1 szelet kenyér.
Délutáni uzsonna: 120 gramm zabpehelyés egy pohár gyümölcslé.
Vacsora: 220 gramm hal, 130 gramm párolt ill párolt zöldségek, egy pohár tea és egy szelet kenyér.
Így a megfelelő és racionálisan felépített táplálkozás sokkal nagyobb szerepet játszik, mint a konkrét termékek kiválasztása. Maguk az élelmiszertermékek, még akkor is, ha rendkívül koleszterinnel telített nem mindig vannak káros következményekkel a szervezetre nézve. Fontos mérlegelni, hogy ezek hogyan hatnak egymásra. Csak egy tapasztalt táplálkozási szakember tudja figyelembe venni az összes finomságot.
