Mindannyiunk egészségének és aktív hosszú életének záloga az élelmiszerekből származó megfelelő mikroelem-ellátás. Ez közhely nem kell bizonyíték. Akut hiány egyik vagy másik ásványi vegyület az emberi szervezetben, és bármely életkorban, az összes testrendszer összehangolt működésének meghibásodásához vezet.
Ma majd beszélünk a káliumról és a működésben betöltött szerepéről különféle rendszerekés szervek. Részletesen megvizsgáljuk azt is, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak káliumot, milyen napi adag szükséges ebből a mikroelemből felnőtteknek és gyermekeknek, mi lehet az anyag hiánya vagy feleslege a szervezetben, és hogyan kell megfelelően megtervezni az étrendet a táplálkozás optimalizálása érdekében. a mikroelemek táplálékból történő bevitele.
Célszerű a káliumot tartalmazó ételeket nagy mennyiségben beiktatni az étrendbe. napi menü az ilyen hiány megelőzése érdekében értékes anyag szervezetben. Ez az ásványi elem minden sejtben jelen van, sói pedig az intracelluláris folyadékok részét képezik. Ezért a kálium létfontosságú az összes lágyszövet egészsége szempontjából, beleértve a szívizomot, az izmokat, az artériákat, a vénákat, a hajszálereket, a májat, a veséket, az agyat, a lépet, a tüdőt stb.
Soroljuk fel a kálium fő funkcióit a szervezetben:
- fenntartása normál funkciókat sejtfalak;
- a szükséges koncentráció fenntartása egy másik vérében fontos mikroelem- magnézium;
- pulzusszám stabilizálása;
- a sav-bázis és a víz-só anyagcsere szabályozása;
- a nátriumsók sejtekben és az erek falán történő lerakódásának megakadályozása;
- fenntartása normál mutatók POKOL;
- a folyadék felhalmozódásának megelőzése a szövetekben;
- részvétel az agy oxigénmolekulákkal való ellátásának funkcióiban;
- a bomlástermékek, rákkeltő anyagok, mérgek és mérgező anyagok eltávolítása a szervezetből, ami csökkenti a toxinok felhalmozódásának valószínűségét;
- a krónikus fáradtság szindróma kialakulásának megelőzése;
- az állóképesség és a fizikai erő növelése;
- az immunitás erősítése;
- részvétel az energia-anyagcserében.
A szervezetben egészséges ember körülbelül 250 gramm kálium van jelen. Övé a legtöbb a lépben és a májban található. Növekvő gyermekek teste 17-30 mg káliumra van szüksége testtömegkilogrammonként.
Életkorától, testtömegétől és fizikai állapotától függően egy személynek napi 2-4 g mikroelemet kell kapnia. Bizonyos helyzetekben, amelyeket külön tárgyalunk, a kálium adagját körülbelül 1 grammal kell növelni.
Mikor merül fel sürgős szükség a kálium növelésére?
Először is minden sportolónak és nehézemelésben dolgozónak szüksége van erre a mikroelemre. fizikai munka, idős emberek, valamint gyermeket szülő nők.
Ilyen emberek a szív- és érrendszerüzemmódban működik megnövekedett terhelés, ahol nagy adagokat A kálium fokozott izzadás mellett ürül ki a szervezetből.
A szívizom és az erek összehangolt munkájában bekövetkező zavarok megelőzése érdekében a táplálkozási szakemberek be kötelező utánpótlását tanácsoljuk Vegyi anyag bejövő étellel, vagy speciális kálium-kiegészítőket szed. A kényelem és az áttekinthetőség kedvéért összeállítottunk egy táblázatot, amelynek áttanulmányozása után mindannyian a kedvenc termékeink mellett döntünk.
Kálium az élelmiszerekben, asztal
A nagy mennyiségben káliumot tartalmazó természetes élelmiszerek a táblázatban kényelmes formában vannak bemutatva (termék - káliumtartalom)
| Termék név | Káliumtartalom mg-ban 100 g-onként |
| Tea | 2490 |
| Szójabab | 1840 előtt |
| Kakaó | 1689 |
| Búzakorpa | 1160 |
| Hüvelyesek (bab, borsó, lencse, bab) | 1000-től 1690-ig |
| Szárított gyümölcsök (mazsola, szárított sárgabarack, füge, datolya, aszalt szilva) | 680-tól 1000-ig |
| Diófélék (mandula, dió, pisztácia, mogyoró) | 658-tól 1025-ig |
| Magok (tök, szezám, napraforgó) | 820 |
| Fokhagyma és medvehagyma zöldje | 775 |
| Leveles zöldségek (kapor, petrezselyem, koriander, spenót, sóska, bazsalikom, rukkola, saláta) | 307-től 798-ig |
| Gabonafélék (rozs, zab, hajdina, árpa, puha búza) | 280-tól 510-ig |
| Gomba (fehér, lengyel, vargánya) | 450 |
| barna rizs | 423 |
| Banán | 400 |
| Kelbimbó, karalábé | 375 |
| Gránátalma | 120-tól 380-ig |
| Rebarbara | 225 |
| Tök és szezámolaj | 204 |
| Tengeri kel (moszat, moszat) | 150 |
| Mangó | 120 |
| Polírozott rizs | 115 |
| Szőlő- és almalevek | 120-tól 150-ig |
| Marha, nyúl és pulyka (sovány) | 145 |
| Teljes tej (alacsony zsírtartalmú) | 139 |
| holland sajt, Poshekhonsky | 100 |
| Tengeri hal (laposhal, lazac, tőkehal, lepényhal, makréla, szardínia) | 95 |
Káliumtartalmú készítmények
A legtöbb kálium természetes formában van jelen az élelmiszerekben. Természetesen sok van farmakológiai gyógyszerekés biológiailag aktív adalékanyagok a káliumot tartalmazó élelmiszerekre azonban a tapasztalt táplálkozási szakértők azt javasolják pácienseiknek, hogy gondoskodjanak a mikroelemek – köztük a kálium – rendszeres táplálékból történő beviteléről.
Ha további káliumadagokra van szükség, az orvosok a következő gyógyszereket írhatják fel pácienseiknek: Asparkam, Habos kálium, Kálium-klorid.
Milyen veszélyekkel jár a túlzott kálium (hiperkalémia)?
A szervezetben mindennek kiegyensúlyozottnak kell lennie, így a makrotápanyag hiánya és annak feleslege egyaránt káros, ami a következő tünetekkel nyilvánul meg:
- túlzott izgalom idegrendszer;
- zavarok a szívizom működésében;
- vese rendellenességek;
- fokozott diurézis;
- kellemetlen érzés a lábak és a karok izmaiban.
A túlzott káliumbevitel kalciumhiány kialakulásához vezethet, amely a csontok egészségéhez elengedhetetlen mikroelem.
Csak az orvos diagnosztizálhatja a hyperkalaemiát laboratóriumi kutatás vér. Ha ezt diagnosztizálják, azonnal hagyja abba a kálium-kiegészítők szedését (ha felírták őket orvosi indikációk), és csökkentse az ebben a mikroelemben gazdag élelmiszerek mennyiségét az étrendben.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak magas káliumot?
A mikroelem hiánya az anyagcsere minden típusának, elsősorban a víz-só anyagcserének megsértését okozhatja. Emiatt a szívizom-összehúzódások ritmusa meghiúsul, ami szívrohamot okozhat.
Versenyek is lehetségesek vérnyomás valamint eróziók megjelenése a nyálkahártyán, ami a kialakulásához vezethet gyomorfekély gyomor és nyombél, nyaki erózió nőknél.
Az elégtelen káliumbevitel gyakran vetélésekkel és szexuális problémákkal jár. Gyermekeknél a káliumhiány növekedési visszamaradást okozhat.
A káliumhiány fő jelei a következők:
- a bőr kiszáradása;
- a haj tompasága és törékenysége;
- a meglévő bőrelváltozások hosszú távú gyógyulása;
- állandó izomgyengeség;
- gyakori vizelés;
- neuralgikus fájdalom;
- hányinger és hányás;
- érzés állandó fáradtság, gyengeség és álmosság;
- görcsök (főleg a vádliizmokban);
- kapilláris károsodás;
- hematómák és zúzódások kialakulása még kisebb ütésekkel is;
- veseelégtelenség.
A kálium pótlásához elegendő az étrendet a táblázatban felsorolt élelmiszerekkel gazdagítani. A káliumtartalmú élelmiszerek aktív fogyasztása a jólét gyors javulásához vezet.
Magnéziumban és káliumban gazdag élelmiszerek (2. táblázat)
A fő mikroelem, amely a káliummal együtt működik, a magnézium. Káliumhiány esetén a kálium felszívódása szinte teljesen leáll, ami szívproblémákhoz vezet. Éppen ezért célszerű az alábbi táblázatban megnövelt dózisú káliumot és magnéziumot egyaránt tartalmazó növényi és állati eredetű termékeket felvenni az étlapra.
| Termék kategóriák | Maximális magnézium- és káliumtartalmú termékek |
| Diófélék | Kesudió, cédrus, mandula és mogyoró |
| Gabonafélék | Hajdina (párolt), zabpehely |
| Hüvelyesek | Bab, földimogyoró |
| Gyógynövények és leveles zöldek | Csalán, citromfű, saláta, spenót, petrezselyem |
| Gyümölcsök | Szilva, szőlő, alma, füge, banán |
| Bogyók | Görögdinnye, áfonya, málna |
| Tejtermékek | Teljes tej, kefir, natúr joghurt, erjesztett sült tej, túró, kemény sajtok |
| keserű csokoládé | A szelet kakaótartalma legalább 76% |
| Magok és a belőlük készült termékek | Szezám, tahini halva, szezámolaj, tökmagokés tökmagolajat |
| Aszalt gyümölcsök | Szárított sárgabarack, datolya, füge |
A káliumban gazdag élelmiszerek nem kevésbé fontosak a szív számára, mint a vastartalmúak a vérképzőszervek és a magnézium az idegrendszer számára. Mint látható, a mikroelemek fő forrásai a növényi élelmiszerek.
Ne feledje, hogy mikor hőkezelés Némelyikük megsemmisül, ezért próbáljon meg friss gyümölcsöt, pirítatlan magvakat és dióféléket beiktatni étrendjébe.
A kálium nélkülözhetetlen makrotápanyag, amely szabályozza a víz-só egyensúlyt a szervezetben, és részt vesz a mirigyek működésében, belső szervek, erek, izmok. Ez az elem az aktív izzadás során nagy mennyiségben ürül ki a szervezetből, ami azt jelenti, hogy elegendő bevitele van aktuális kérdés aktívan sportoló személy számára.
A kálium jelentősége a sportolók egészségében
A kálium legfontosabb funkciói, különösen a sportolók számára a következők:
- A nátriummal együtt fenntartja a víz-só egyensúlyt a szervezetben.
- Bizonyos enzimek termelődésének serkentésével fenntartja a savak, lúgok és sók egyensúlyát a szervezetben, eltávolítja felesleges folyadék, ezzel megelőzve a duzzanatot.
- Szükséges valamihez normál működés szív, hiánya esetén a szívizomsejtek megduzzadnak, a szívizom összehúzódása megszakad. Aktív fizikai aktivitás esetén a szerv működésének ilyen megzavarása helyrehozhatatlan következményekhez vezethet.
- Részt vesz a glükóz energiává alakításában, annak hiánya esetén az izmok energiahiányosak és rosszabbul összehúzódnak.
- Biztosítja a sima áthaladást ideg impulzusok szervektől és szövetektől az agyig és vissza.
- Biztosítja az agy oxigénellátását.
- Segít a szervezetnek eltávolítani a méreganyagokat.
- Felelős az ember fizikai állóképességéért, mivel csökkenti a fáradtságot.
A kálium szervezet általi felszívódásának jellemzői
A kálium szervezet általi felszívódásának következő jellemzőit kell figyelembe venni:
- Fontos a nátrium és a kálium optimális egyensúlyának fenntartása. A túlzott káliumbevitel a szervezetbe nátriumkimosódáshoz vezet. Káliumhiány esetén a szervezet hajlamos azt nátriummal pótolni, amely nem tudja ellátni a kálium összes funkcióját.
- A kálium rosszul szívódik fel a szervezetben, ha magnéziumhiány van.
- A B6-vitamin felgyorsítja a kálium felszívódását.
- koffein, alkohol, túlzott használatédességek, stressz, nehéz diéták gátolják a kálium felszívódását.
Káliumbevitel mértéke
A 18 éven felüliek szervezetébe bevitt átlagos káliumbevitel 2 g. Az aktívan gyarapodó sportolóknál a káliumbevitelt 2,5-3 g-ra kell emelni izomtömeg, átlagosan napi 4-5 g káliumbevitel szükséges.
Káliumban gazdag élelmiszerek
A kálium gyakori makrotápanyag az élelmiszerekben. A leggazdagabb benne zöld teaés kakaó. Sok van belőle a spenótban és a hüvelyesekben. A kálium tárháza a szárított gyümölcsök és a diófélék. Gazdag gyümölcsökben, gombákban, zöldségekben és gabonákban. A tejben, sajtokban, túróban és májban található.
Termékek |
Káliumtartalom, g/100 g termék |
| Zöld tea | 2,5 |
| Kakaópor | 1,7 |
| Friss spenót | 0,8 |
| Hüvelyesek: | |
| Bab | 0,8 |
| Borsó | 0,7 |
| Zöldborsó | 0,3 |
| Dió: | |
| Mandula | 0,8 |
| Mogyoró | 0,7 |
| Földimogyoró | 0,65 |
| Fenyőmag | 0,6 |
| Napraforgómag | 0,6 |
| Dió | 0,5 |
| Aszalt gyümölcsök: | |
| Szárított sárgabarack | 1,8 |
| Aszalt szilva | 0,9 |
| Mazsola | 0,9 |
| Gomba: | |
| Rókagomba | 0,56 |
| Vargánya gomba | 0,45 |
| tinóru gomba | 0,4 |
| Zöldségek: | |
| Burgonya | 0,55 |
| Kelbimbó, karalábé | 0,37 |
| Paradicsom | 0,3 |
| Cukorrépa | 0,3 |
| Fokhagyma | 0,28 |
| Sárgarépa | 0,2 |
| fehér káposzta | 0,19 |
| Gyümölcsök, bogyók: | |
| Avokádó | 0,45 |
| Őszibarack | 0,4 |
| Banán | 0,35-0,4 |
| Sárgabarack | 0,3 |
| Almák | 0,28-0,3 |
| Szőlő | 0,26 |
| Datolyaszilva, mandarin, grapefruit, narancs | 0,2 |
| Kalina | 0,2 |
| Áfonya | 0,19 |
| Gabonafélék: | |
| Hajdina | 0,38 |
| Zab dara | 0,36 |
| Búzadara | 0,2 |
| Árpa dara | 0,2 |
| árpagyöngy | 0,18 |
| Állati eredetű termékek | |
| Hús | 0,15 |
| Máj | 0,3 |
| Tejtermék | |
| Tejpor | 1 |
| Sajtok | 0,7-1,3 |
| Túró | 0,1-0,15 |
A kálium élelmiszerekből történő felszívódásának maximalizálása érdekében bizonyos ajánlásokat kell követnie:
- Az ételek főzésekor a kálium akár 60%-a vízbe kerül. Ha nem tervezünk levest főzni, akkor jobb, ha frissen fogyasztjuk a zöldségeket, vagy pároljuk.
- A gabonaféléket jobb nem megfőzni, hanem forrásban lévő vizet önteni - így jobban kiderül a gabonafélék íze, és az összes kálium a termékben marad.
- A gombákat, zöldségeket és hüvelyeseket főzés előtt nem szabad vízbe áztatni.
- A marhamájat párolni kell.
A kálium közel 100%-a felszívódik nyers vagy párolt élelmiszerekből, amelyek piroxidint (B6-vitamint) tartalmaznak káliummal együtt: banán, burgonya, sárgarépa, káposzta.
Káliumot tartalmazó vitamin és ásványi komplexek
A ma népszerű vitamin- ásványi komplexek kis mennyiségben tartalmazzák a káliumot termékeikben (legfeljebb a napi „sport” adag 2%-át). Ez annak köszönhető, hogy sok káliumban gazdag élelmiszer létezik, mindenhol megtalálhatóak és megfizethetőek. Kiegyensúlyozott étrend– a káliumhiány fő megelőzése.
A leggyakoribb káliumtartalmú gyógyszer a Panangin. Könnyen megvásárolható a gyógyszertárban. Vásárolhat még megfizethetőbb terméket - Asparkam. Ez a két gyógyszer nem nagyon különbözik egymástól, csak az árban, de az orvos azt mondta, hogy a Panangin jobb minőségű. Bármi megtörténhet, mert egy kiszerelésben árulják, aminek belsejében egy szorosan záródó flakon található, magukat a tablettákat pedig bevonat borítja. Az Asparkam közönséges papír ostyákban kerül forgalomba, bevonat nélküli tabletta formájában, hogy mit érdemes vásárolni, az Önön múlik, vagy ami még jobb, forduljon orvosához.
Súlyos káliumhiány esetén étrend-kiegészítőket írnak fel, például Bio-káliumot vagy kálium-glükonátot. Az ásványi komplexek részeként a kálium szükségszerűen jelen van magnéziummal kombinálva. Használhatja a Nahrin Basiko koncentrátumát, az amerikai Twinlab cég Multi Mineral Caps-ját.
A komplex sportvitamin- és ásványianyag-kiegészítőkben a káliumot magnéziummal és B6-vitaminnal kell kombinálni. Ma népszerű: Animal Pak és Daily Sport től Univerzális táplálkozás, Multivitamin For Men by BioTech, Orange Triad.
Mivel a vitaminok általában kevés káliumot tartalmaznak, és az izzadtsággal ürül ki a szervezetből, a szakemberek azt javasolják, hogy edzés után azonnal töltsék fel a szervezet káliumtartalékait speciális sportitalok segítségével. Nemcsak a szomjúság oltásában akadályozzák meg, hanem glükózzal és elektrolitokkal (nátriummal és káliummal) is telítik a szervezetet. Népszerű: Carbo Load Drink a Squeezytől, Defy Black a Nutrextől, Hydrate@Perform az Isostartól.
Az aktívan sportolók számára rendkívül fontos a kiegyensúlyozott táplálkozás, és rendszeresen konzultálnia kell orvosával az egyéni vitamin- és/vagy ásványianyag-komplexek, étrend-kiegészítők vagy italok kiválasztásához. Támogassa testét kívülről a szükséges elemekkel – hálás lesz!
Minden ember, különösen 50 év felett, hallott már a kálium szervezetre gyakorolt hatalmas előnyeiről. Mint tudják, ez a normál szívműködés fő nyomeleme. De nem mindenki tudja, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak sok káliumot, és hogyan kell diverzifikálni az étrendjét, hogy szívizmokat ellássák ezzel a fontos anyaggal, és ezáltal meghosszabbítsák az életüket.
De nem mindig lehetséges a káliumraktár helyreállítása a szervezetben csak élelmiszerből. Ha a szervezet káliumszintje alacsony, akkor az orvosával folytatott konzultációt követően további vitaminokat kell bevenni ezzel az anyaggal.
Szerep az emberi szervezetben
A kálium rendkívül fontos az emberi szervezet számára, a következő funkciókat látja el az emberi szervezetben:
- Szabályozza a víz és az elektrolit egyensúlyát a szervezetben. Ebben a nátrium- és klórionok segítenek.
- A sejtekben található fő mikroelem
- Egyensúlyt teremt az extracelluláris és intracelluláris folyadék között, feltételeket teremtve a normál csere anyagokat
- Szabályozza a sejtek és az extracelluláris folyadék savasságát, meghatározza a hidrogénionok áramlását. A kalciummal, nátriummal és magnéziummal együtt csökkenti a savasságot, lúgosabbá téve a környezetet
- A káliumot tartalmazó termékek, növelve annak szintjét a vérben, elősegítik a szervezet működéséhez szükséges energia beszerzését. Ennek a mikroelemnek a hiányával a glükóz oxidációja, amely a fő táplálkozási és energikus anyag sejtek számára
- Impulzusok generálása és vezetésük a szívizomban. A normális szívműködés lehetetlen e fontos nyomelem nélkül.
- A vérnyomás szabályozása szabályozással érrendszeri tónus. Megelőzés artériás magas vérnyomás vagy hipotenzió
- Az impulzusok vezetésének javítása mentén idegszövet, mely minden vegetatív (autonóm) beidegzésű szerv munkájára pozitívan hat
- Vízhajtó hatás - optimális szint A vérben lévő kálium segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből
- Felelős a psziché normális működéséért, a depresszió kialakulásának megakadályozásáért és rosszkedv(kiváló antidepresszáns)
- Szabályozza az agy oxigénellátását, felelős az agy jó vérellátásáért és annak megfelelő anyagcseréjéért, hogy biztosítsa az esetleges élettani folyamatokat.
- Megakadályozza a stroke-ot és a szívrohamot.
Nemcsak a szív, hanem az egész szervezet normális működéséhez is szükséges, hogy a kálium kétszer annyi élelmiszerből származzon, mint a nátrium, mivel a szövetekben a mikroelemek normál aránya 1:2. Ha a szervezet sok nátriumot tartalmaz, például a túlzott fogyasztás miatt asztali só, korlátozni kell a só és savanyúság fogyasztását, a sót kálium tartalmú sóval helyettesíteni. Az orvos is felírhatja kiegészítő adag vitaminok káliummal, ami segít semlegesíteni negatív hatás a szervezetben a felesleges nátriumot, és normalizálja az elemek arányát a szervezetben.
Milyen termékeket tartalmaznak
A kálium sok esetben megtalálható elérhető termékek táplálkozás főleg növényi eredetű. Rendszeres használat A kálium tartalmú ételek fogyasztása segít elkerülni a hipokalémia kialakulását és megszünteti a hiánytüneteket.
fő források
A fő káliumforrások nem zsíros fajták hús, banán, szárított sárgabarack, mazsola és egyéb szárított gyümölcsök, hajdina, sárgarépa és burgonya (különösen a héjas sült). Mindezek a termékek segítenek fenntartani a vér kálium- és magnéziumszintjét, figyelembe véve a napi szükségletet.
A kálium forrásai az élelmiszerekben:
| 100 gramm termékre | Káliumtartalom mg | százaléka Napi érték(DN) |
|---|---|---|
| Kakaó | 1524 mg | 32% |
| Szárított sárgabarack | 1511 mg | 31% |
| Bab | 1189 mg | 28% |
| Pisztácia | 1042 mg | 22% |
| Cukorrépa | 900 mg | 25% |
| Tökmagok | 788 mg | 17% |
| Mazsola | 649 mg | 16% |
| Mandula | 705 mg | 15% |
| Dátumok | 656 mg | 14% |
| Burgonya | 534 mg | 13% |
| Szójabab | 514 mg | 12% |
| Avokádó | 484 mg | 11% |
| Spenót | 466 mg | 10% |
| Édesburgonya | 475 mg | 11% |
| Dió | 441 mg | 9% |
| Zabpehely | 429 mg | 9% |
| kelbimbó | 389 mg | 8% |
| Lencse | 370 mg | 8% |
| Banán | 358 mg | 8% |
| Sárgarépa | 320 mg | 7% |
| Brokkoli | 316 mg | 7% |
| Cukorrépa | 305 mg | 6% |
| Paradicsom | 237 mg | 5% |
Számos élelmiszer elpusztítja a káliumot a szervezetben. Ezért be kell tartani a következő ajánlásokat:
- Igyon kávét mértékkel
- Hagyja fel az alkoholt
- A zöldségeket és gyümölcsöket frissen kell fogyasztani
- Vegyen be diuretikumokat a káliumpótlással egyidejűleg.
Szezonális probléma
A szervezet káliumpótlásának fő problémája az élelmiszerek fogyasztásával a zöldségek és gyümölcsök szezonalitása. A mikroelemek fő forrásai nem minden nap vannak jelen az asztalon. Ezért fontos a télen elérhető gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, például az alma, amelyek nemcsak vitaminokat tartalmaznak, hanem kiváló kálium- és magnéziumforrás is.
A napi norma pótlása
A legfrissebb adatok szerint klinikai vizsgálatok Megállapítást nyert, hogy az emberi szervezet káliumnormájának pótlásához elegendő napi egy vagy két friss almát enni.
Télen a szárított gyümölcsök jó mikrotápanyag-forrást jelentenek. A szárított gyümölcsök nagy mennyiségben történő fogyasztásakor azonban nem szabad megfeledkezni a kalóriatartalmukról. Naponta legfeljebb 100-150 g szárított gyümölcs fogyasztása javasolt. Célszerű minden nap váltogatni egyik vagy másik típusú szárított gyümölcsöt.
Asszimiláció
Az élelmiszerből származó kálium meglehetősen jól felszívódik. A mikroelem felszívódása a belekben történik, ahonnan a véráramba kerül. Ezután az egész testben eloszlik, bejutva a test összes sejtjébe. A felesleg a vizelettel a vesén keresztül ürül ki a szervezetből. Jelenlétében veseelégtelenség, kialakulhat hyperkalaemia, amely a hiányhoz hasonlóan az egész szervezet működését negatívan befolyásolja.
Kölcsönhatás nátriummal
A káliumban gazdag élelmiszerek fokozott fogyasztása fokozza a nátrium kiválasztását a szervezetből. Ellenkezőleg, ha az étrendben magnéziumhiány van, a kálium felszívódása romlik. Ezért fontos a káliumot, magnéziumot és nátriumot tartalmazó élelmiszerek kiegyensúlyozott fogyasztása.
A magnéziumot és káliumot tartalmazó élelmiszereket a legjobb frissen fogyasztani, mivel ez a mikroelem főzés közben folyékonnyá válik. Ha nem használjuk fel a főzetet, minimális lesz a mikroelem bevitele a szervezetbe. Hasonló helyzet fordul elő élelmiszerek áztatása során. A legjobb, ha több friss ételt fogyaszt, akkor nem lesz probléma a szervezet ezen fontos elemének pótlásával.
A szívért
Tudományosan megállapították, hogy a szívnek nemcsak káliumra, hanem magnéziumra is szüksége van. Ezeknek a mikroelemeknek a táplálékkal történő optimális bevitele jótékony hatással van a következő folyamatokra az emberi szervezetben:
- Javítja az idegimpulzusok átvezetését a szívizomban, biztosítva a szívizom minden részének szinkron összehúzódását
- Növeli a szívizom kontraktilitását
- Tágításával javítja a szív vérellátását koszorúér erek(a szívet ellátó erek)
- A magnéziummal együtt számos enzimrendszer részét képezik.
- Javítja a szervek oxigénfelvételét
- Megakadályozza a vérrögképződést.
Hiány a szervezetben
A kálium hiánya a szervezetben először nyilvánul meg izomgyengeség. Ez a tünet Ennek a mikroelemnek a glükóz oxidációs folyamatában való részvételével magyarázható. A glükóz aerob oxidációja nagy mennyiségű energia felszabadulásával jár izomösszehúzódás. Ha az elem nem elegendő, az izom rosszul oxidálja a glükózt, gyengén összehúzódik, sorvadás alakul ki, egészen parézisig, sőt bénulásig.
A szervezet káliumhiányának tünetei szívbetegségként is megnyilvánulnak. Ezt nem csak az a tény magyarázza, hogy a szív izmos szerv, glükózból fogyaszt energiát, hanem azért is, mert a kálium részt vesz az idegimpulzus generálásában és annak szívizomon keresztüli vezetésében. A kálium hiánya a szervezetben hozzájárul a szívritmuszavarokhoz, hozzájárul az extrasystoles kialakulásához, pitvarfibrilláció, különböző blokádok és egyéb jogsértések.
Egyéb hiánytünetek:
- Görcsök, amelyek az izomösszehúzódás károsodása miatt jelentkeznek
- Fokozott álmosság
- Közöny és apátia
- Rossz étvágy
- Tartós vagy időszakos hányinger, ami hányáshoz vezethet
- Csökkent vizelés, ami ödéma kialakulását provokálja
- Székrekedés.
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a káliumtartalmú élelmiszerek csökkent fogyasztása hozzájárul egy olyan súlyos betegség előfordulásához, mint a stroke. Csökkentett szint A vérben lévő elem sejtenergia-éhezéshez vezet, különösen az agysejtekben, ami a vérellátás megzavarását és agyvérzést okozhat.
A káliumhiány rendkívül negatív hatással van az egész szervezet állapotára. Nincs egyetlen szerv sem, amely ne szenvedne hipokalémiától.
A hiány fő okai:
- Az étrend nem tartalmaz friss zöldséget és gyümölcsöt
- A nátriumot tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztása
- Az asztali só és savanyúság túlzott fogyasztása
- Nem megfelelő előkészítésélelmiszer, amely elveszíti a legtöbb káliumot
- Diuretikumok ellenőrizetlen alkalmazása (ha szándékosan hosszú távú kezelés diuretikumok, majd speciális gyógyszereket írnak fel a hipokalémia megelőzésére)
- Alkalmazás helyettesítő terápia a mellékvesekéreg hormonjai
- Alkohollal való visszaélés, amely megzavarja a kálium felszívódását a bélben
- Túlzott kávéfogyasztás - a vizelet szűrésének serkentője a vesékben
- Stresszes helyzetek.
Felesleg
A túlzott kálium a szervezetben ugyanolyan káros, mint annak hiánya. Jellemzően ez az állapot nem az étkezési zavarok hátterében alakul ki. A második ok a veseelégtelenség. Ebben az esetben a mikroelem feleslegének eltávolítása az emberi testből megszakad.
A túlzás jelei:
- Az idegrendszer fokozott ingerlékenysége
- Sápadt bőr
- Csökkent hemoglobin és vörösvértestek szintje a vérben
- Szívritmuszavarok
- Fokozott vizelés, még a veseelégtelenség hátterében is
- Paresztézia, kúszó érzés
- Az ujjak és lábujjak zsibbadása.
Az utolsó két tünet az ideggyökerek menti impulzusvezetési zavar hátterében alakul ki. Ezt az elektrolitok intra- és extracelluláris egyensúlyának megváltozása hajlamosítja.
A hiperkalémia nemcsak táplálkozási zavarok és veseelégtelenség következményeként alakul ki, hanem a mellékvesék károsodott működése következtében is (hormonokat termelnek, amelyek befolyásolják a szervezet kálium- és nátrium-egyensúlyát), vagy a veseelégtelenség következtében. számos gyógyszer. A túlzás másik oka a káliumtartalmú só túlzott fogyasztása.
Friss zöldségek és gyümölcsök mindennapos fogyasztásával elkerülhető a szervezet káliumhiánya, normalizálható a szívizom működése, stabilizálható a vér elektrolit-egyensúlya, javítható az izomszövet energiaszintézise.
A kálium az egyik létfontosságú mikroelem emberi test. Ez a nyomelem segít eltávolítani a nátriumot és a folyadékot a szervezetből a vizelettel, fokozza számos enzim hatását, és elősegíti a szervezet lúgos hatását. Részt vesz az idegimpulzusok továbbításában, nélkülözhetetlen a szív és fontos eleme, mivel megszünteti a duzzanatot.
Aktívan részt vesz benne anyagcsere folyamatok, szabályozza a szénhidrát anyagcserét, valamint az intracelluláris nyomást, javítja a sima és harántcsíkolt izmok tónusát. Fenntartja a test állandó belső környezetének tónusát.
Nagy mennyiségű káliumot tartalmazó élelmiszerek
A káliumtartalom maximális forrása a főként növényi eredetű termékekből álló élelmiszer. Kálium szinte minden növényben megtalálható, a különbség csak az adagban van. A magas káliumtartalmú élelmiszerek fogyasztása határozza meg, hogy a szervezet mennyire tele van káliummal. szükséges elem, mint a kálium.
Az olyan állati termékek közül, amelyek a leginkább telítettek olyan elemmel, mint a kálium, az állati máj, a hal és a tejtermékek. Káliumhiány esetén az ezt az elemet tartalmazó ételek fogyasztása mellett speciálisan kifejlesztett gyógyszerek is rendelkezésre állnak, amelyek lehetővé teszik a szükséges mikroelem pótlását. Ezeket a gyógyszereket az orvos által előírt módon, orvosi vizsgálatok alapján használják.
A káliumtartalmú élelmiszerek fogyasztása segít a szervezetnek a stressz elleni küzdelemben, valamint javítja a szív- és érrendszeri és az idegrendszer működését. Ezért folyamatosan enni növényi termékek káliumot tartalmazó emberek támogatják nemcsak víz egyensúly a testet, hanem az alapvető rendszereinek munkáját is. Minden nap fogyasztott gabonafélék zabkása és köretként főételekhez, zöldségsaláták, fűszernövények, spenót, gyümölcsök és bogyók: esszenciális káliumforrások.
A legtöbb kálium a citrusfélékben található - általában a mandarinban és a narancsban. Az olyan gyümölcsök, mint a füge, banán, sárgabarack, frissen és szárítva, valamint eper, ribizli, szőlő, mazsola, aszalt szilva, csipkebogyó és még sok más, a kálium nyomelem igazi tárháza. A napi szükséges káliummennyiség fél kilogramm burgonyában található. Káposzta, fehérrépa, torma, rozskenyér, zabpehely, zöldek, legnagyobb szám petrezselyemben, különböző fajták diófélék, zöldségek – a sárgarépa, a retek, a cékla és a hagyma is gazdag káliumban.
1 teáskanál oldat bevétele almaecetés ugyanannyi mézzel könnyedén pótolhatja a szervezet káliumát, hiszen az ember nem mindig eszik teljesen vitaminokban és mikroelemekben kiegyensúlyozott ételeket.
Állati termékek listája
A kálium megtalálható az állati eredetű termékekben, valamint a növényi termékekben. A káliumtartalékok feltöltéséhez egyensúlyra van szükség táplálékadagés használja a megfelelő termékeket. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, mert a felesleges kálium káros a szervezetre, akárcsak a hiánya.
Az ételek megfelelő elkészítése is fontos, hiszen a kálium a hosszan tartó hőkezelés során természetesen elpusztul. Tej és tejsav termékek, mint pl. teljes tej, zsíros kefir, acidophilus, joghurt, zsíros túró, szinte minden zsíros fajta kemény sajt, tejföl, feta sajt és vaj sózatlanok káliummal telítettek.
A csirketojás és a csirke sárgájából, májból, halból és sertészsírból készült házi majonéz olyan állati eredetű termékek, amelyeket rendszeresen kell fogyasztani. Mert káliumot tartalmaznak.
Káliumban gazdag élelmiszerek táblázata
A táblázat a legtöbb káliumot tartalmazó élelmiszereket mutatja csökkenő sorrendben. Maximális magas tartalom kálium a kávébabban, a kakaóban és a teában, ezért ezeknek az italoknak jelen kell lenniük napi diéta. A szárított sárgabarack és a mazsola szintén vezető szerepet tölt be a kálium mennyiségében. Ha ezeket a termékeket hozzáadja étrendjéhez, akkor elfelejti a szervezet káliumhiányával kapcsolatos problémákat. A szervezetünk számára is fontos. Az ezt tartalmazó termékeket is be kell venni az étrendbe.
A kálium kölcsönhatása magnéziummal
Ha a szervezetben hiányzik a kálium, az orvosok speciális gyógyszereket javasolnak megnövekedett tartalom ezek ásványok. Gyógyszerek káliummal és magnéziummal az emberi szervezetre gyakorolt hatásukban táplálék a szív számára.
Normalizálják az anyagcserét a szívizomban, és egyúttal segítik a szívizom erősítését. Megakadályozza számos betegség kialakulását - érelmeszesedés, aritmia, magas vérnyomás, szívbetegség. Ez nélkülözhetetlen eszköz szívelégtelenség kezelésében, és sürgősen szükség van rájuk rehabilitációs tevékenységek szívroham után. Átfogó fejlesztés anyagcsere folyamatok a szervezetben, védi a szívet, csökkentve annak kockázatát szív-és érrendszeri betegségek.
Szüntesse meg a neuralgikus fájdalmat, csökkentse a szívritmuszavarok és más, káliumhiány okozta szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Megszünteti az alvászavarokat, szédülést, fejfájást, görcsöket, csökkenti az irritációt. Normalizálja az idegrendszer működését, kiküszöböli a depresszió előfordulását. Javítja a memóriát és a koncentrációt.
Milyen ételek ürítik ki a káliumot a szervezetből?
A szervezet káliumhiányát olyan tényezők okozhatják, mint a stressz, a fizikai és szellemi fáradtság, az állandó túlterhelés és a fáradtság. Ennek elkerülése érdekében többet kell pihenni, egyenletesen elosztani a szintet a fizikai aktivitásés megszünteti stresszes helyzetek.
De ezzel együtt vannak olyan élelmiszerek, amelyek feleslege a kálium hiányához és hiányához vezet a szervezetben. Ezek a cukor, az alkohol, a kávé és a vízhajtók. Néha stresszes helyzetekben úgy tűnik, hogy az ember befalja az édességet, szeretné enyhíteni a stresszt, és egy kicsit kényezteti magát. De a végén az ellenkező eredmény születik, izomfáradtság lép fel, és szívverés, ideges feszültség növeli. Ugyanez történik a fokozott alkoholfüggőséggel.
Próbálom stimulálni magam aktív akciók, az ember néha túlzottan iszik kávét. A diuretikumok használata a káliumot is kiüríti a szervezetből a vizelettel.
Az elfogyasztott élelmiszerek a maguk módján fontosak szervezetünk számára. Mindegyik tartalmaz különféle anyagok, amelyek mindegyike bizonyos értékkel bír a szervezet számára. És ha ezek közül az anyagok közül legalább egy hiányzik, akkor a szervezet rosszul működik, és elkezdődnek a betegségek, majd betegségek.
Az egyik ilyen anyag a kálium, amelynek hiánya az a megfelelő mennyiséget nagyon kellemetlen következményekkel járhat.
Miért van szüksége szervezetünknek káliumra?
Miért olyan fontos a kálium, és milyen előnyökkel jár számunkra?
A kálium tölti be az egyik legfontosabb funkciót - elősegíti testünk minden élő sejtje falának integritását. Ebben is fontos funkciója nátrium vesz részt. (Tehát nem szabad teljesen elkerülni a só fogyasztását, amely nátriumforrás.)
Ezenkívül a kálium részt vesz a magnézium anyagcseréjében, amely szívünk egyik fő anyaga.
A sejtek egyensúlyának biztosítása szervezetünk szükséges káliumszintjének fenntartásával fő megelőzés betegségek, mint például a rák, valamint a szívbetegségek - aritmia, szív- és érrendszeri elégtelenség.
Nem kisebb szerepet játszik a normál állapot fenntartásában vérnyomás. A káliumhiány magas vérnyomáshoz vezet.
Fokozott fáradtság, izomgörcsök – mindez a szervezet káliumhiányának is a következménye.
Látja, milyen fontos ez a nyomelem az egészségünk szempontjából. És fenntarthatja mennyiségét a szervezetben anélkül gyógyszereket. Ehhez csak rendszeresen káliumban gazdag ételeket kell fogyasztania.
Káliumtartalmú zöldségek
A zöldségek káliumtartalmának fő rekorderei a spenót, kelbimbó, karalábé káposzta. Az uborka, paradicsom, cékla, padlizsán valamivel kevesebb káliumot tartalmaz, zöldborsóés retek.
Az édes paprika sok káliumot tartalmaz. Olvasson többet a előnyös tulajdonságait kaliforniai paprika ebben a cikkben olvashat.
Káliumtartalmú gyümölcsök és bogyók
A legtöbb kálium a szárított szőlőben (mazsola), aszalt sárgabarackban, banánban, őszibarackban és almában található. A görögdinnye, a dinnye, a körte és az eper valamivel kevesebb káliumot tartalmaz.
Érdekes módon az aszalt gyümölcsök lényegesen több káliumot tartalmaznak, mint a friss gyümölcsök. Például a friss szőlő csak 255 mg káliumot tartalmaz 100 g-onként, a mazsola pedig 1020 mg-ot, ami majdnem ötször több!
Ugyanez mondható el a sárgabarackról is. A szárított sárgabarack tartalmaz nagyon nagyszámú kálium - majdnem 2000 mg / 100 g.
A nagyobb áttekinthetőség érdekében az alábbi táblázatban foglaltuk össze azokat a fő élelmiszereket, amelyek a legtöbb káliumot tartalmazzák.
|
A termék neve |
Kálium mennyisége 100 g termékben, mg |
|
Italok |
|
|
Kakaópor |
|
|
Kávébab |
|
|
Szőlőlé |
|
|
Almalé |
|
|
Zöldségek |
|
|
kelbimbó |
|
|
karalábé káposzta |
|
|
Paradicsom |
|
|
Zöldhagymát |
|
|
Zöldborsó |
|
|
Padlizsán |
|
|
Sárga sárgarépa |
|
|
Vörös sárgarépa |
|
|
fehér káposzta |
|
|
kaliforniai paprika |
|
|
Bogyók és gyümölcsök |
|
|
Szőlő |
|
|
Citrusfélék |
|
|
Kerti eper |
|
|
Aszalt gyümölcsök |
|
|
Lisztből készült termékek |
|
|
Búzaliszt |
|
|
Diófélék |
|
|
Fenyőmag |
|
|
Dió |
|
|
Tejtermék |
|
|
Roquefort sajt |
|
|
Teljes zsírtartalmú kefir |
|
|
Acidophilus |
|
|
Joghurt |
|
|
Orosz sajt |
|
|
Zsíros túró |
|
|
holland sajt |
|
|
Tejföl | |
