Húspüré gyerekeknek. Húspüré az első etetéshez. Kelbimbóleves

A csecsemők 7-8 hónapos korukig nem próbálják ki a bébi húspürét. Ebben a korban a gyermek intenzíven növekszik és fejlődik, szervezete kimeríti azt a vastartalékot, amelyet az anyja pocakjában és a szoptatás során felhalmozott. Ebben az időszakban javasolt a baba húspürét beiktatni az étrendjébe. A hús a fő forrása a teljes értékű állati fehérjeforrásnak, amely szükséges a növekvő ember számára a fertőzések elleni védekezéshez, normális fejlődés valamint a fogak és csontok kialakulása. Az első kiegészítő etetéshez megfelelően elkészített húspüré könnyen emészthető vasat, foszfort, káliumot, magnéziumot, cinket, B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek a termelést serkentik emésztőenzimekés munka emésztőrendszer.

Kezdje el etetni húspürével 3-5 g-os adaggal (ez 1/2 teáskanál), így fokozatosan növelve a méretét, 1 évre eléri a 60-80 g-ot.

Természetesen, ha kívánja, az első kiegészítő etetésre húspürét vásárolhat a boltban, készen. Megéri vesződni a házi főzéssel? Ön dönti el. Nincs egyértelmű válasz arra a kérdésre, hogy melyik húspüré a legjobb a baba számára. De úgy gondoljuk, hogy ezzel egyetértesz házi recept garantálja a bizalmat minden összetevő iránt. És a húspürét otthon elkészíteni nem nehéz.

Húspüré első etetéshez: recept és lépésről lépésre

Szükséged lesz:

• üveg vagy kerámia csésze 200-500 ml űrtartalommal
• 0,5-1 l űrtartalmú üveg vagy zománcozott fazék
• műanyag vagy fém kanál
• húsvágó kést
• műanyag tábla (higiénikusabb, a falap sokkal nehezebben tisztítható, ezért gyűlnek fel rajta a baktériumok)
• turmixgép
• valójában egy darab húst

1. Válassz húst

Az első kiegészítő táplálékokhoz a hipoallergén, könnyen emészthető, kevés zsírt tartalmazó nyúl- vagy pulykahúst javasolt választani. A bárány- és sovány borjú- és marhahús szintén nem tiltott. A csecsemő sertéshúsa túl zsíros lesz, és az emésztőrendszer meghibásodását okozhatja a csirke gyakran allergiás reakciókat okoz.

Bébihúspüréhez való húst ajánlott megbízható boltban vásárolni. Mivel minden húst állat-egészségügyi ellenőrzésnek kell alávetni, az eladónak rendelkeznie kell egy igazolással, amely megerősíti ezt az eljárást. Előnyben részesítse az egész húsdarabokat (nem kockákban), friss és lédús megjelenésű, nem mállott. A húsdarab vágásának sima és rózsaszínűnek kell lennie. A sötétvörös vagy fehéres vágás azt jelzi, hogy a húst vagy nem megfelelően tárolták, vagy már nem friss.

2. A hús előzetes elkészítése

Mielőtt elkészítené a húspürét az első etetéshez, alaposan le kell öblíteni a húst hideg vagy hideg víz alatt. meleg víz. Távolítsa el róla a zsírt, ereket, bőrt, filmrétegeket, és szabadítsa meg a csontoktól.

Ezt követően vágjunk le egy kb. 10 cm-es darabot egy egész húsból. Emiatt egyszerre nagyon kis darab húsra lesz szüksége. A maradék húst nagyobb darabokra vágva fagyasztóba tesszük. Ne feledje, hogy a csecsemőknek szánt ételeket csak egyszer lehet kiolvasztani. A felolvasztott terméket nem lehet újra lefagyasztani: a hőmérséklet-változások kedvező környezetet teremtenek a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodásához. Így minden alkalommal, amikor a kiegészítő takarmányozáshoz húspürét szeretnénk készíteni, 1 darab húst kiveszünk a fagyasztóból. Ez az összeg most először bőven elegendő lesz.

3. Húsfőzés szabályai babapüréhez

Helyezze a húst egy serpenyőbe hideg víz(ne feledje, szűrni vagy palackozni kell) és megvárni, amíg felforr. 5 perc elteltével engedjük le a vizet (ez szükséges az emésztést nehezítő zsír és extrakciós anyagok eltávolításához), és öntsük fel új vízzel a húst, el kell fednie. A húst lassú tűzön kb. 2 órán keresztül puhára főzzük (a pulyka-, borjú- és bárányhúst 1-1,5 órán keresztül kell puhára főzni). Ha a víz elfő, adjuk hozzá újra. És ne feledje, hogy a babáknak nem kell sót vagy fűszereket hozzáadniuk a húshoz.

4. Készítsünk húspürét

Amikor a hús megsült, vágjuk apró darabokra. Ezután a darabokat turmixgépben ledaráljuk.

Ahhoz, hogy a püré egyenletes, sűrű zabkása állagot kapjon, adjunk hozzá néhány kanál keveréket vagy zöldséglevest (a babák ne használjanak húslevest!).

A kész húspürét a baba számára már megszokott zöldségpürével keverhetjük össze. Így a gyermek könnyebben elfogadja az új terméket. Néhány csepp növényi olajat is önthet a húspürébe (7 hónapos gyermekeknek 5 ml-t írnak fel).

A húspüré első adagja 0,5 teáskanál legyen. Gondosan figyelje gyermeke reakcióját. Ha minden rendben van, egy hét múlva növelheti az adagot. Egy éves korára a gyermeknek már 60-80 g húst kell elfogyasztania. A legjobb, ha a babát pürésített hússal etetjük ebédre.

Minden anyának megvan a saját receptje a csecsemők számára készült húspüré elkészítéséhez. Ezek közül néhányat bemutatunk.

Húspüré készítése csecsemőknek otthon marhahúsból

Szükséged lesz: 40 g marhahús, víz, 1 teáskanál vaj

A megmosott húst csont, fólia és inak nélkül vágjuk apró darabokra. Pároljuk a darabokat kis vízben, amíg teljesen meg nem főznek, körülbelül 2 órán keresztül. A kész húst lehűtjük és húsdarálón kétszer átdaráljuk, majd turmixgépben ledaráljuk. Így egyenletes konzisztenciát érhet el. A kapott püréhez adjunk hozzá egy kevés zöldséglevest, és forraljuk fel. Az egészet alaposan összekeverjük és hozzáadjuk vaj.

A húspüréhez is adhatunk egy keveset. anyatej. De ebben az esetben már nem kell forralnia a pürét.

Pulykahús püré recept

Szüksége lesz: 100 g pulykafilé, 0,5 csésze víz.

A hús főzhető multicooker grillezőjén, párolható, vagy egy serpenyőben vízben főzhető a tűzhelyen. Főzzön multicookerben, állítsa be a „gőz” üzemmódot 40 percig. A megfőtt húst darabokra vágjuk, amit turmixgéppel addig darálunk, amíg homogén állagot nem kapunk. Hígítsuk fel vízzel. Mivel a pulykapüré kissé száraz, adhatunk hozzá néhány csepp növényi olajat. A kész húspürét egy napnál tovább nem lehet hűtőszekrényben tárolni.

8 hónapos kortól ig napi menü a baba húspürét tartalmazzon - fehérjeforrás és könnyen emészthető vas (ha az első kiegészítő táplálékot 6 hónapos korban vezették be, akkor a húst 9-10 hónapos kortól kell adni). Egészséges gyerekek A húspürét 5 g-tól (1 teáskanál) adjuk, és évről évre fokozatosan 60-80 g-ra emeljük. Érdemes pulyka-, marha- és sovány sertéshússal kezdeni.

Húspürét vásárolhat a boltokban vagy gyógyszertárakban, de sikeresen elkészítheti otthon is. Ehhez a zsírmentes, erektől és filmrétegektől megtisztított húst fel kell főzni, késsel apróra vágni és legalább kétszer ledarálni. Az így kapott darált húst összekeverhetjük növényi pürével vagy tejjel (keverékkel).

Időt és fáradságot takaríthat meg más módon: készítsen húsgombócokat nyers darált húsból, tegye be a fagyasztóba, és használja fel szükség szerint. Zöldségekkel együtt is főzhetjük, majd össze is apríthatjuk (pl. turmixgépben).

És persze nem szabad megfeledkeznünk a főzésről sem húsételek Gyermekek számára csak friss húst kell használni, adalékanyagok nélkül, amelyet először alaposan meg kell mosni, el kell távolítani a filmeket, a zsírt és az ereket, ha vannak.

Melyik hús egészségesebb egy gyereknek?

Marhahús

Leggyakrabban a kiegészítő takarmányozás a marhahússal kezdődik, annak elérhetősége és hasznossága miatt. Jellemzője a legértékesebb fehérjék tartalma, amelyek szinte minden esszenciális és esszenciális aminosavat tartalmaznak. Sok fehérjét (20%), zsírt 10%, vasat - 2,9 mg / 100 g termék, cinket és B-vitamint tartalmaz.

A marhahús 75%-ban emészthető az emberi szervezetben, a borjúhús (legfeljebb 3 hónapos borjúhús) pedig 90%-ban. A hasított test legértékesebb része ajánlott bébiétel, egy bélszín - hússal ágyéki régió(csak 2,8% zsírt tartalmaz).

Azonban szem előtt kell tartani, hogy a marhahús allergiát okozhat a gyermekben. Szintén nem ajánlott marhahúst adni a tehéntejre allergiás gyermekeknek.

Nyúl hús

Hipoallergén és könnyen emészthető hús. Az emberi szervezetben a nyúlhús 90%-ban, a nyúlhúsból származó fehérje pedig 96%-ban emészthető. Több fehérjét (21%) és kevesebb zsírt tartalmaz, mint a szokásos marhahús. Bár a nyúlhús fehér hús, több vasat tartalmaz, mint a marhahús: 3–4 mg/100 g A nyúlhús kevesebb sót (nátrium-kloridot) és purint tartalmaz, mint más fajták. A legértékesebb hús a fiatal nyulakból származik (3 hónapig).

Pulyka hús

Alacsony allergén, fehérjében gazdag hús. Viszonylag alacsony zsírtartalmú (4%), koleszterintartalma és könnyen emészthető (95%). A pulykamell filé (a madár ajánlott része) 24,5% fehérjét és 1,9% zsírt tartalmaz. Több nátriumot tartalmaz, mint más húsokban. Egy egész pulykában több vasat mint a marhahúsban és még több, mint a nyúlban: 4-5 mg/100 g, de a filében (bőr nélküli mell) kevesebb vas van: 2-3 mg/100 g pulykahús nagyon puha és ízletes.

Lóhús

A lóhús szintén alacsony allergén hús. A teljes értékű fehérjékben (21%) gazdag bélszín körülbelül 4% zsírt tartalmaz a fehérjék és a vastartalom tekintetében, a lóhús nem alacsonyabb, mint a marhahús.

Más típusú hús, amely nem kezdi meg a kiegészítő etetést

Csirke hús

A csirkehús még a marhahúsnál is allergénebbnek számít, ezért a kiegészítő etetést általában nem kezdik el vele. A csirkefilé 100 g-onként 18-19% fehérjét, 1,9% zsírt, 1,5 mg vasat tartalmaz.

A csirkét később (7-8 hónapos kortól) vezetik be, és csak heti 1-2 alkalommal adják a gyermeknek. Az ajánlott vágás a mell.

Sertéshús

Még később (8-9 hónapos kortól) kerül a sertéshús a baba kiegészítő táplálékai közé. Ez is hipoallergén húsfajta, de magasabb a zsírtartalma. A gyermektáplálkozásban használt sertéshús körülbelül 14% fehérjét és 33% zsírt tartalmaz.

Az ajánlott sertésszűz 20% fehérjét és csak 7% zsírt tartalmaz. De az összes állati zsír közül disznó zsír a legelőnyösebb tulajdonságokkal rendelkezik, mivel bizonyos mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. A sertészsír könnyebben emészthető. A sertéshúsban megközelítőleg ugyanannyi vas van, mint a csirkehúsban: 1,5 mg/100 g.

Ürühús

A bárányhúst a gyermekek táplálására is használják; 9 hónapos kortól bevezethető.

Miután a gyerek hozzászokott a húshoz, különböző típusok húst váltogatunk. Általában a marhahúst részesítik előnyben.

Hal

A hal gyakran okoz allergiát, ezért óvatosan kell alkalmazni. Miután a gyermek hozzászokott a húshoz, halat kezdenek adni. Ez legkorábban 7 hónap múlva történik.

Mindenféle hal húsa gazdag magnéziumban, káliumban és különösen foszforban, valamint jódban és fluorban. A halak A-, D-, E- és B-vitaminokat tartalmaznak. A legegészségesebb, fehér, legkevésbé allergén és zsírszegény tengeri halat válasszuk: tőkehal, szürke tőkehal, tonhal, foltos tőkehal, pollock.

A halpürét a húspüréhez hasonlóan készítjük el. Aprítás előtt az összes csontot óvatosan eltávolítjuk. Maximális összeg halpüré 1 éves korig 50 g halat adunk a gyereknek hús helyett heti 1-2 alkalommal.

Húsleves

A gyermek étrendjébe először a húst, majd a húslevest ajánlatos bevinni. Mivel a húsleves tartalmilag nem alapvetően jelentős termék tápanyagok: fehérjék, zsírok, ásványi anyagok - 1 év alatti gyermekek étrendjébe egyáltalán nem illeszthető be.

A húsleveshez sovány húst kell venni csíkok nélkül. 30-50 g húshoz 200 ml vízhez. A húst alaposan megmossuk. A levesben lévő extrakciós anyagok koncentrációjának csökkentése érdekében javasolt: a húst hideg vízzel felöntjük, felforraljuk és 5-10 percig főzzük, majd a levest lecsepegtetjük, a húshoz ismét vizet öntünk, és puhára főzzük.

Legfeljebb 1 évig, mivel a húsleves mennyisége az étrendben szigorúan korlátozott, célszerű a húst a zöldségektől külön főzni, majd hozzáadni a kész adaghoz. szükséges mennyiség hús és húsleves. 1 év elteltével a hús főzése közben más leves alapanyagokat is adhatunk a húsleveshez.

Ugyanez igaz a hallevesre is.

Ételek az első életév gyermekek számára

Csirke- és burgonyapüré (1. lehetőség)

Összetett:

• csirkehús - 100 g,
• burgonya - 200 g,
• tej - ¼ csésze,
• vaj - ½ teáskanál.

Zsírszegényen főzzük csirke húsleves, vizes szalvétán átszűrjük és a meghámozott és nagy darabokra vágott burgonyára öntjük. A húslevesnek éppen el kell fednie a burgonyát. A burgonyát lefedve 25-30 percig főzzük, majd szőrszitán átdörzsöljük, hozzáadva az előzőleg megfőtt és húsdarálón átdarált csirkehúst. A kapott pürét forrásban lévő tejjel felhígítjuk és felverjük. A tűzhelyen forrásig melegítjük. A kész püréhez hozzáadjuk a vajat.

Csirke- és burgonyapüré (2. lehetőség)

Összetett:

• burgonya - 2 db,
• csirke - 100 g,
• tej - ½ csésze,
• vaj - 1 teáskanál,
• só ízlés szerint.

A csirkét megfőzzük és húsdarálóban ledaráljuk. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és forró levest öntünk rá. 30 percig főzzük, forrón átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a darált csirkét. Ezután felöntjük forró tejjel és jól felverjük. Alacsony lángon felmelegítjük és hozzáadjuk a vajat.

Húspüré

Összetett:

• hús - 100 g,
• víz - ¼ csésze,
• vaj - ⅓ teáskanál,
• húsleves - 30 ml.

Mossunk meg egy darab húst (marhahúst), vágjuk le a fóliát, távolítsuk el a zsírt és az inakat, vágjuk apró darabokra. Felöntjük hideg vízzel, és lefedve puhára pároljuk. A kihűlt húst kétszer átpasszírozzuk húsdarálón, átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a húslevest, sózzuk, lassú tűzön felforraljuk, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat.

7 hónapos kortól a baba főtt húst kaphat. Kiváló minőségű fehérje, amely különbözik az emberi tejfehérjétől, és könnyen felszívódó vasat tartalmaz. A gyerek is kap az újfajta zsírok, vitaminok (B1, B6, B12), mikroelemek (kobalt, cink stb.). Ezenkívül a hús bevezetése serkenti az emésztőrendszert, és elősegíti a fogak megfelelő fejlődését és a rágás megtanulását.

Jobb adni a gyereknek alacsony zsírtartalmú fajták marha, borjú, sertés, csirke, pulyka, nyúl. Főtt és párolt, és csak alkalmanként sütve előnyösebb.

Húspüré rizzsel (1. lehetőség)

• marhahús - 100 g,
• rizs - 2 evőkanál. l.,
• tej - ½ csésze,
• vaj - 1 evőkanál. l.,
• só ízlés szerint.

Forraljuk fel a húst. A rizst készre főzzük. A húst és a rizst kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá forró tejet, keverjük össze, és állandó keverés mellett melegítsük alacsony lángon 5 percig. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az olajat.

Húspüré rizzsel (2. lehetőség)

• hús (pép) - 150 g,
• felvert tojás - 1 db,
• viszkózus rizs zabkása - 4 evőkanál. l.,
• só.

A zsírtól és inaktól megtisztított húst átengedjük egy húsdarálón, és hideg viszkózussal keverjük össze rizs zabkása, daráljuk újra, adjuk hozzá a tojást, sózzuk és jól verjük fel. A kapott masszát kivajazott serpenyőbe tesszük és sütőben megsütjük.

Zöldségpüré májjal

• máj - 100 g,
• burgonya - 1 db,
• sárgarépa - 1 db,
• hagyma - ½ db,
• vaj - 2 evőkanál,
• só.

A májat megmossuk, megtisztítjuk és gyorsan megsütjük egy teáskanál felforrósított vajban mindkét oldalát. Adjunk hozzá egy kevés forró vizet és pároljuk lefedve 10 percig. A zöldségeket megfőzzük, és a párolt májjal együtt szitán átdörzsöljük. Sózzuk, kevés zöldséglevest és 5 percig melegítjük. Hozzáadjuk a vajat és jól felverjük.

Májpüré

• máj - 200 g,
• vaj - 2 teáskanál,
• hagyma- 10-15 g.

Öblítse le a májat folyóvíz, távolítsuk el a fóliákat, vágjuk darabokra, sózzuk meg és szórjuk meg kevés liszttel. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és gyorsan megforgatva megpirítjuk benne először a finomra vágott hagymát, majd a májat. A májdarabokat egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, fedővel lefedjük, és a sütőben 7-10 percig pároljuk. A kihűlt májat kétszer átpasszírozzuk húsdarálón, vagy átdörzsöljük egy szitán.

Hússzelet

• hús - 100 g,
• víz - 60 ml,
• zsemle - 20 g.

A húst (borjúhúst) megmossuk, a hártyát levágjuk, a zsírt és az inakat eltávolítjuk, apró darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután keverjük össze apróra vágott hús beázott zsemlével hideg víz, és ismét átpasszírozzuk a húsdarálón.

A kapott darált húshoz sózzuk, és hideg víz hozzáadásával jól felverjük. A kapott masszából szeleteket készítünk, egy rétegben egy serpenyőbe tesszük, félig megtöltjük zöldség- vagy húslevessel, fedővel letakarva főzzük (kb. 30-40 perc).

Halszelet

• hal - 250 g,
• zsemle - 30 g,
• tej - 50 ml,
• tojás - ½ db,
• vaj - 1 evőkanál. l.

A halat darabokra vágjuk. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a csontokat, és tegye át egy húsdarálón. A darált húst a tejbe áztatott kenyérrel együtt másodszor is ledaráljuk. Ezután sózzuk és egy nyers tojásés habosra verjük.

Vágjuk szeletekre, tegyük olajjal kikent (vagy vízzel megnedvesített) gőzserpenyő rácsára, fedjük le szorosan és süssük készre a szeleteket.

A tengeri halhús sok ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz: a vas szükséges a normál vérképzéshez; a jód biztosítja az egészséget pajzsmirigyés iskolás korú gyermekek számára szükséges; További mikroelemek a klór, a réz és a kalcium.

Halpuding

• halfilé - 100 g,
• zsemle - 50 g,
• tej - ½ csésze,
• tojás - 1 db,
• vaj - 1 teáskanál,
• só.

A kenyeret tejbe áztatjuk, és a halfilével együtt húsdarálón kétszer átpasszírozzuk. Átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a sót, a nyers sárgáját és jól összekeverjük. A tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan a masszához adjuk.

A formát kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával vagy liszttel és megtöltjük a masszával. Helyezzük a formát egy vízzel megtöltött serpenyőbe a forma felénél, fedjük le, és lassú tűzön főzzük 40 percig a pudingot.

Csirke-, hús- vagy halpuding

• hús - 200 g,
• tej - 1 pohár,
• zsemle – 60 g, tojás – 2 db,
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Keverje össze a csirke pépet (ha kívánja, helyettesítheti marhahússal, marhamájjal vagy párolt süllővel) egy kis darab tejbe áztatott száraz kenyérrel, majd kétszer passzírozza át húsdarálón.

Az így kapott darált húst szitán átdörzsöljük, megsózzuk, tejjel addig hígítjuk, amíg a massza sűrűvé nem válik, hozzáadjuk a nyers sárgáját, majd az erős habbá vert fehérjét, óvatosan (alulról felfelé, hogy a fehérje ne habosodjon) ).

Vajjal vastagon kikent, zsemlemorzsával megszórt kis zománcozott tepsibe tesszük, olajozott kör papírral lefedjük. Engedje le a serpenyőt egy nagyobb serpenyőbe, amelyet forrásban lévő vízzel a kisebb fazék magasságának felére töltünk, fedjük le, és tegyük a tűzhelyre 40-45 percre.

Pástétomok szendvicsekhez (1. lehetőség)

hús - 100 g,

hagyma - 1 db,

A sovány húst megfőzzük, a hagymát apróra vágjuk, és az olajon megpirítjuk. A húst és a hagymát felaprítjuk, sózzuk és jól összekeverjük.

Paszták szendvicsekhez (2. lehetőség)

Hozzávalók: csirkehús – 100 g, tojás – 1 db, vaj – 30 g, só.

A csirkehúst megfőzzük, összemorzsoljuk a főtt tojással, hozzáadjuk a vajat, sózzuk és összekeverjük.

Pástétomot is készíthetsz belőle párolt máj, kolbász vagy kolbász, hal, tojás vagy húsdarálóba forgatott túró.

Májpástétom

máj - 100 g,

sárgarépa - 1 db,

tojás - 1 db,

vaj - 30 g,

Vágjuk fel a májat, távolítsuk el az ereket és gyorsan kisütjük az olajon. Adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le és pároljuk 5-7 percig.

Lehűtjük, kétszer átpasszírozzuk húsdarálón, másodszor az előpirított hagymával, kis főtt sárgarépával és egy főtt tojással együtt. Hozzáadjuk a vajat, sót, jól felverjük.

Halpástétom (1. lehetőség)

hering filé - 200 g,

hagyma - 1 db,

sajt - 100 g,

zöldhagymát,

petrezselyem és kapor.

A hagymát és a heringfilét átpasszírozzuk egy húsdarálón. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a heringmasszához adjuk. Keverjük össze, szórjuk meg fűszernövényekkel.

Halpástétom (2. lehetőség)

halkonzerv - 100 g,

tojás - 1 db,

sajt - 100 g,

Csontozott halat pépesítsünk konzervből (gyerekkonzervet használnak a gyerekeknek), adjunk hozzá egy főtt, apróra vágott tojást, finomra reszelt sajtot, és ízesítsük majonézzel.

Húsleves

hús - 100 g,

víz - 400 ml,

sárgarépa - 1 db,

petrezselyem gyökér,

hagyma és póréhagyma,

petrezselyem.

Mossunk meg egy darab húst (marhahúst) csontokkal, vágjuk le a fóliát, távolítsuk el a zsírt és az inakat, vágjuk apró darabokra, törjük össze a csontokat. Felöntjük két pohár hideg vízzel, felforraljuk, lefedjük a habot, fedővel lefedjük, és lassú tűzön egy órán át pároljuk. Ízesítsük a levest finomra vágott gyökerekkel (hagyma, petrezselyem, sárgarépa) és fűszernövényekkel.

Folytassa a főzést még egy órán keresztül. Ezután távolítsa el a zsírt; A levest leszűrjük, sózzuk, és felforraljuk. Húsgombóccal tálaljuk.

Húspüré levesek (1. lehetőség)

hús - 100 g,

húsleves - ½ csésze,

liszt - 1 teáskanál,

Tegye át a nyers húst egy húsdarálón. A zöldség- vagy húslevest felforrósítjuk, majd hideg vízben elkevert darált hússal és liszttel ízesítjük. Forraljuk fel és főzzük 10-15 percig, majd dörzsöljük át szitán.

Húspüré levesek (2. lehetőség)

csirkehús - 100 g,

tej – ⅓ pohár,

víz - 250 ml,

vaj - 1 teáskanál,

liszt - 1 teáskanál,

Forraljuk fel a csirkehúslevest. A megfőtt csirkehúst kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, leöntjük forrásban lévő lébe, hozzáadjuk a vajban sült lisztet, és 2-3 percig forraljuk. Ezután sózzuk, felöntjük forró tejjel, és felforraljuk.

Marhahús leves

Hozzávalók: marhahús - 100 g, zöldborsó frissen fagyasztott – 50 g, hagyma – 1 db, só, babérlevél, fűszerek ízlés szerint.

A marhahúst megfőzzük. Vegyük ki a húst a léből, és vágjuk apróra. A burgonyát szeletekre vágjuk, beletesszük a húslevesbe, és 10-15 percig főzzük. Ugyanakkor a hagymát felaprítjuk és addig pirítjuk arany színű, majd adjunk hozzá borsót.

Pároljuk a hagymát és a borsót 3-4 percig. Amikor a burgonya majdnem kész, adjunk hozzá borsót és hagymát, és főzzük további 3-4 percig. Ezután a leveshez adjuk az apróra vágott húst, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük és fűszerezzük. Hagyja állni a levest néhány percig.

A levesek rendkívül fontosak a baba számára, mert sókat és extrakciós anyagokat tartalmaznak, amelyek szükségesek a gyomor és a megfelelő működéséhez. jó emésztés egyéb ételek. A leveseket az első, és nem az egyetlen ételként kell adni ebédre.

Marhamájleves

Hozzávalók: máj (marha-, borjúhús) – 100 g, kenyér – 100 g, tej – ½ csésze, tojássárgája – 1 db, vaj – 2 tk.

Öblítse le a májat folyó vízben, távolítsa el a filmeket, vágja darabokra és engedje át egy húsdarálón. A darált májat összekeverjük a tejben áztatott kenyérrel, belekeverjük a sárgáját és a vajat. Amikor a keverék jól összekeveredett, szitán dörzsöljük át. Forraljuk fel az elkészített zöldséglevest, adjuk hozzá a kapott pürét, és forraljuk 5-6 percig.

Edények 1 éves kortól 5 éves korig

Párolt szelet

• hús (pép) - 150 g,
• vaj - 3 teáskanál,
• zsemle - 30 g,
• liszt - 1 teáskanál,
• hagyma - 1 db,
• tej - 150 ml,
• só.

Tisztítsuk meg a pépet a fóliáktól és a zsírtól, mossuk meg és kétszer aprítsuk fel, adjunk hozzá egy szelet állott, tejbe áztatott és kicsavart kenyeret. Sózzuk a darált húst, keverjük össze 2 ek. l. hideg tej és 1 tk. olajok Szeletekre vágjuk, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük, majd 5-10 percre a sütőbe tesszük.

Csirkeszelet

Összetett: csirkefilé– 150 g, zsemle – 30 g, tej – ¼ csésze, vaj – 1 teáskanál, só.

A csirkefilét apró darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután a darált húst összekeverjük a tejbe áztatott kenyérrel, és ismét átpasszírozzuk a húsdarálón. Adjunk hozzá olajat a keverékhez, és őröljük meg mindent. Szeleteket készítünk és serpenyőben megsütjük, vagy sütőben megsütjük.

A csirkehús több fehérjét tartalmaz, mint bármely más húsfajta, míg zsírtartalma nem haladja meg a 10%-ot. A csirkefehérje az ember számára szükséges aminosavak 2%-át tartalmazza. Nagy mennyiségben tartalmaz B2, B6, B9, B12 vitamint. Ezenkívül a csirke tartalmaz nagyszámú vas könnyen emészthető formában, valamint kén, foszfor, szelén, kalcium, magnézium és réz.

Húspüré

Hozzávalók: hús – 50 g, vaj – 1 teáskanál, liszt – 1 teáskanál.

Tegyen át egy darab főtt húst zsír és filmek nélkül egy húsdarálón. Egy serpenyőben oldjuk fel a vajat, és pirítsuk meg benne először a hagymát, majd a húst. A húst meghintjük liszttel, jól összekeverjük, kevés zsírszegény húslevest adunk hozzá, megsózzuk, lefedjük és a sütőben pároljuk. Ezután dörzsölje át egy hajszitán. Adjak még hozzá a kész püréhez? kanál vajat.

Sült húspüré

Hozzávalók: hús – 200 g, zsemle – 20 g, tojás 1 db, vaj – 2 teáskanál, húsleves – 3 evőkanál. l.

A fóliáktól és inaktól megtisztított húst darabokra vágjuk, és kevés vízben félig főzzük. Ezután hozzáadjuk a hideg vízbe áztatott kenyeret, 2x átpasszírozzuk az egészet egy húsdarálón, hozzáadjuk a húslevest, a pépesített tojássárgáját, és összekeverjük. Belekeverjük a felvert fehérjét. Az elegyet olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsibe tesszük, majd lefedve, vízfürdőben, sütőben megsütjük.

Hús krokett

Hozzávalók: hús (pép) - 200 g, rutabaga, sárgarépa, burgonya, hagyma - 1 db, zöldborsó - 2 evőkanál. l., karfiol - 1 fej, petrezselyem és póréhagyma gyökér, kenyér - 40 g, vaj - 1 teáskanál, só.

Csontból főzzük tiszta húsleves. A meghámozott zöldségeket kockákra vágjuk, felöntjük a leszűrt húslével, és fedő alatt pároljuk.

A húspépet 2-szer átpasszírozzuk egy húsdarálón egy hideg vízbe áztatott tekercs és egy darab vaj mellett. A darált húsból kerek krokettet készítünk. Amikor a zöldségek félig megfőttek, hozzáadjuk a krokettet, és 20 percig pároljuk.

Húsgolyók

Hozzávalók: hús (pép) – 250 g, zsemle – 30 g, vaj – 2 teáskanál, tojás – 2 db, só.

A darált húst úgy készítjük el, ahogyan hússzeleteket, és óvatosan hozzákeverjük a keményre vert tojásfehérjét. A darált húsból golyókat (fasírtokat) formálunk, zsírozott serpenyőbe tesszük, kevés hideg levest öntünk hozzá, olajozott papírral letakarjuk, és nem túl forró sütőbe tesszük 20-30 percre.

Burgonyapürével vagy sárgarépával tálaljuk.

Karaj

Hozzávalók: hús – 200 g, hagyma – ½ darab, kemény sajt (reszelve) – 2 evőkanál. l., tejföl - 3 evőkanál. l., vaj - 1 evőkanál. l., só.

A húst felvágjuk, felverjük, megsózzuk, kivajazott serpenyőbe tesszük. A tetejét megszórjuk apróra vágott hagymával, sajttal és tejföllel. Sütőben készre sütjük.

Hal húsgombóc

Hozzávalók: hal – 200 g, zsemlemorzsa – 2 tk, vaj – 1 tk, tojás – 2 db, só.

A halfilét 2-3 alkalommal passzoljuk át egy húsdarálón. A darált húshoz adjuk a vajat, a kekszet, a tojássárgáját és a felvert fehérjét. A kész darált húst egy teáskanállal forrásban lévő vízbe mártjuk, és fedő alatt 10-15 percig főzzük.

A kész húsgombócokat tejfölös szósszal önthetjük meg.

A tőkehal csoportba tartozó tengeri halak húsa lényegesen több ásványi anyagot tartalmaz, mint az édesvízi hal húsa. A tőkehalfajok közé tartozik a tőkehal, a sávos tőkehal, a vékonybajszú tőkehal, a navaga, a burbot, a pollock és az ezüst tőkehal. A tőkehús 18-19% fehérjét tartalmaz; nagyon kevés zsírt tartalmaz, gyakorlatilag nincs koleszterin, és foszfolipideket tartalmaz. Ezért a tőkehal diétás terméknek minősül. A vékonybajszú tőkehal, a vékonybajszú tőkehal és a póló húsa tápértékében közel áll a tőkehalhoz.

Halszelet

Hozzávalók: hal – 200 g, kenyér – 40 g, zsemlemorzsa – 2 teáskanál, vaj – 1 teáskanál, tej – ⅓ csésze, fehérje – 1 db, só.

A vajat alaposan kikeverjük egy kéregtelen, tejbe áztatott kenyérrel. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, a húst levágjuk a csontokról, és húsdarálón a kenyérrel együtt kétszer ledaráljuk.

A darált húst megsózzuk, és kevés tejszínnel vagy tejjel alaposan összedaráljuk, óvatosan hozzákeverjük az erős habbá vert tojásfehérjéhez. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.

Hal és burgonyaszelet

Hozzávalók: hal – 200 g, burgonya – 3 db, zsemlemorzsa – 40 g, vaj – 1 evőkanál. l., tej - ½ csésze, tojás - 1 db, só.

A burgonyát megfőzzük. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, a húst levágjuk a csontokról. Öntsük vízzel a csontokat, a fejet és a bőrt, és főzzük meg. A pépet és a főtt burgonyát kétszer húsdarálón passzoljuk át. A kapott darált húshoz adjuk a zsemlemorzsát, a vajat, a sót, a sárgáját és a tejet. Alaposan összegyúrjuk, és az egész masszát nedves deszkára helyezzük. Kotleteket készítünk, megkenjük tojásfehérjével, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.

Marha zrazy

Marhahús – 200 g, zsemle – 20 g, rizs – 2 evőkanál. l., hagyma - 1 db, víz vagy tej - 2 evőkanál. l., tojás - 1 db, só.

A darált húst vizes kézzel golyóvá forgatjuk és 1 cm vastag lapos tortává sodorjuk a lapos torta közepére apróra vágott tojással és hagymával elkevert főtt rizst. A laposkenyér széleit megcsípjük, azonnal oválisra formázzuk, és serpenyőben vajjal megsütjük vagy a sütőbe toljuk 30-40 percre.

Borjúhús krokett

Hozzávalók: hús (pép) – 150 g, sonka – 60 g, vaj – 2 evőkanál. l., liszt - 1 evőkanál. l., tej - ¾ csésze, tojás - 1 db, só, petrezselyem.

A borjúhúst és a sonkát apró kockákra vágjuk. A vajat egy serpenyőbe tesszük, felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet, majd felforraljuk. Forró tejjel vagy húslevessel hígítjuk.

Körülbelül 10 percig forraljuk, kevergetve, sózzuk és apróra vágott petrezselymet. Amikor a szósz zabkása állagúra besűrűsödik, adjunk hozzá borjúhúst, hagyjuk kihűlni, majd tegyük liszttel megszórt deszkára. A krokettet diónyi méretűre vágjuk, megkenjük tojással, és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban kisütjük.

Manapság az emberek nagyon szeretik túlsózni az ételeket. Ügyeljen arra, hogy a sonka ne legyen túlfüstölve vagy túlsózva.

Párolt húsételek (1. lehetőség)

Hozzávalók: víz - 1,5 csésze, marhahús - 200 g, burgonya, hagyma, sárgarépa - egyenként, zöldbab - ½ csésze, babérlevél, petrezselyem, kapor, zöldhagyma, só.

A húst darabokra vágjuk, sós vízben babérlevéllel együtt félig főzzük. A zöldségeket meghámozzuk, kockákra vágjuk és a húshoz adjuk. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Párolt húsételek (2. lehetőség)

Hozzávalók: hús – 200 g, hagyma – 1 db, paradicsompüré – 1 evőkanál. l., vaj - 1 evőkanál. l., liszt - 1 evőkanál. l., babérlevél, só.

A húst kockákra vágjuk és olajon kisütjük. Meghintjük liszttel, hozzáadjuk a babérlevelet, a finomra vágott hagymát, paradicsom szósz sózzuk, és lassú tűzön 15-20 percig pároljuk.

Rakott hússal és cérnametélttel

Hozzávalók: cérnametélt – 100 g, tej – ½ csésze, tojás – 1 db, vaj – 1 evőkanál. l., főtt hús – 100 g, hagyma – 1 db, só, paradicsomszósz.

A cérnametélt sós vízben megfőzzük, szűrőedényben kiöntjük, és hagyjuk lefolyni. Tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a tojást és a tejet, és keverjük össze. A tészta felét kivajazott tepsire tesszük. A tetejére tesszük a darált főtt húst, serpenyőben megpároljuk az apróra vágott hagymával együtt. A maradék cérnametélt a húsra tesszük, a vajat elmorzsoljuk, megszórjuk zsemlemorzsával. Sütőben sütjük. Tálaljuk paradicsom szósz.

Rakott hússal és burgonyával

Főtt marhahús – 100 g, burgonya – 3 db, hagyma – 1 db, vaj – 1 evőkanál. l., tojás - 1 db, őrölt keksz, só.

Készítsünk burgonyapürét. A felét egyenletes rétegben olajjal kikent, átszitált zsemlemorzsával megszórt serpenyőre helyezzük; A tetejére tesszük a darált és hagymával megpirított húst, és bekenjük a pürével. A tepsi felületét megkenjük tejföllel elkevert tojással, és a sütőben megsütjük.

Hús rakott káposztával

Hozzávalók: hús – 200 g, fehér káposzta – 1 levél, vaj – 2 evőkanál. l., hagyma – 1 db, tej – ½ csésze, víz – ½ csésze, tojás – 1 db, só.

A főtt húst finomra vágott hagymával húsdarálón passzoljuk át. A káposztát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük forró vízés lefedve lassú tűzön 15 percig pároljuk. Ezután vajat teszünk a káposztába, megforgatjuk a húst, felöntjük hideg tejjel, sózzuk, hozzáadunk egy felvert tojást, jól elkeverjük, majd olajjal kikent serpenyőbe tesszük. A rakott tetejét megkenjük tejjel elkevert tojással, és 30 percre a sütőbe tesszük.

Tálaláskor leöntjük tejföllel vagy paradicsomszósszal, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Csirke rakott

Hozzávalók: főtt csirke – 250 g, tojás – 2 db, fehér kenyér – 1 szelet, tej – 50 ml, tejföl – ½ csésze, vaj – 50 g, őrölt keksz – 2 evőkanál. l., sajt - 50 g, só.

A fehér kenyérre ráöntjük a tejet, és hagyjuk ázni. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, a fehérjét hűtőbe tesszük. A csirkemellet feldaráljuk, hozzáadjuk a sárgáját, az áztatott kenyeret, a sót, a tejfölt és a 2/3 vajat. Jól összekeverni.

A kihűlt fehérjét kevés sóval felverjük, óvatosan a darált húshoz adjuk és összekeverjük. Egy mély serpenyőt kenjünk ki a maradék olajjal, szórjuk meg a zsemlemorzsa felét, és rakjuk rá a csirkemeveréket. A tetejére zsemlemorzsát szórunk, és előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.

A csirkét helyettesíthetjük főtt pulykahússal.

Hal és burgonya rakott

Hozzávalók: hal – 200 ml, burgonya – 3 db, zsemlemorzsa – 2 tk., vaj – 2 tk., tej – ⅓ csésze, tojás – 2 db, só.

A forró, frissen főtt burgonyát pépesítjük, és tejjel elkeverjük. A kibelezett halat megfőzzük, a húsát kivesszük, és a burgonyával összekeverjük. A kapott masszához adjuk az olvasztott vajat, a sót, a sárgáját és a felvert tojásfehérjét. A formát kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával, beletesszük a darált húst, letakarjuk olajozott papírral és vízfürdőben 40 percig főzzük.

Hal rakott

Hozzávalók: hal – 200 g, vaj – 2 tk, sajt – 20 g, zsemlemorzsa – 2 tk, só.

A kibelezett és megtisztított halat forrásban lévő vízben megfőzzük (5 perc), hideg vízben gyorsan lehűtjük, szitára tesszük, és hagyjuk lecsepegni. Vágjuk apróra, és távolítsuk el a húst a csontokról. A haldarabokat olajjal kikent tűzálló agyagpohárba tesszük, leöntjük a szárított lisztből, húslevesből és tejből készült szósszal, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal és átszitált zsemlemorzsával. Sütőben 15-20 percig sütjük.

Fish Rolls

Hozzávalók: halfilé – 500 g, tojás – 1 db, tej – 3 evőkanál. l., zsemlemorzsa, vaj - 50 g, növényi olaj - 50 ml, liszt, gyógynövények, só. Darált húshoz: rizs – ½ csésze, kemény tojás – 1 db, vaj – 20 g, só.

A filét megsózzuk és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Készítsük elő a darált húst. A rizst leöblítjük, és bő vízben félig főzzük. A vizet lecsepegtetjük, a rizshez olajat adunk, fedővel lefedjük, és 10-15 percre forró sütőbe tesszük. Ezután hűtsük le a rizst, tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze főtt tojással. Az elkészített darált húst ráhelyezzük a filére, tekercsbe forgatjuk, szálakkal átkötjük, lisztbe forgatjuk, tejjel elkevert tojásban megnedvesítjük, zsemlemorzsában bepanírozzuk. Bő olajban kisütjük.

A kész tekercseket levesszük a szálakról, egy lábasba tesszük és olvasztott vajjal leöntjük, lefedés nélkül, sütőbe tesszük.

Párolt halgolyók

Hozzávalók: halfilé – 250 g, zöldbab – 150 g, zsemle – 50 g, tej – 50 ml, friss gomba– 100 g, tojás – 1 db, vaj – 2 evőkanál. l., só.

A bőr nélküli filét átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a tejbe áztatott kenyérrel, sózzuk és ismét átpasszírozzuk a húsdarálón. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és a tojást a keverékhez, és jól keverjük össze. A darált húst lisztbe kotorás nélkül felvágjuk, így a darált hús golyós formát ad.

A golyókat egy sorban, olajjal kikent serpenyőbe tesszük, meghámozott, megmosott és apróra vágott friss gombát (fehér vagy csiperkegombát) meglocsolunk, felöntjük halcsontból készült húslével, a dákógolyók háromnegyedét a folyadékba merítjük. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük 15-20 percig.

A gőzölés mindig egészségesebb, mint a sütés, vagy főleg a rántással.

Halpástétom (1. lehetőség)

Hozzávalók: tengeri halfilé – 250 g, vaj – 50 g, sárgarépa – 1-2 db, hagyma – 1 db, só.

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felkockázzuk. Enyhén megsütjük. A halfilét feldaraboljuk, és a zöldségekkel együtt készre sütjük. Ezt a keveréket kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, sózzuk és hozzáadjuk a sütés után megmaradt vajat. Az egészet alaposan összekeverjük, felverjük és kihűtjük.

Halpástétom (2. lehetőség)

Hozzávalók: tőkehalfilé – 300 g, burgonya – 3–4 db, hagyma – 1 db, tojás – 1–2 db, petrezselyem – 1 csokor, só.

A tőkehalat és a burgonyát külön főzzük meg. Préseljük ki a halból a felesleges nedvességet, hámozzuk meg a burgonyát, és a hagymával együtt egy húsdarálón passzírozzuk át. A darált húshoz adjuk az apróra vágott petrezselymet és a tojást. Jól összekeverjük és sózzuk. Formába tesszük és sütőben megsütjük.

Pörkölt hús és zöldség

Hozzávalók: marhahús – 200 g, burgonya, sárgarépa, hagyma – 1 darab, karfiol vagy fehér káposzta 1 fehér levél, zöldborsó – 2 teáskanál, vaj – 2 evőkanál. l., liszt - 1 teáskanál, tej - ½ csésze, víz - 2 csésze, só.

Vágja fel a húst apró darabokra, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá forró vizet (1 csésze), és lassú tűzön párolja 20 percig. Ezután tegyen apróra vágott burgonyát, sárgarépát, hagymát, nyers káposztadarabokat, zöldborsót, vizet (1 csésze) és sót. Lassú tűzön további 30 percig pároljuk a pörköltet, majd hozzáadjuk a hideg tejjel hígított átszitált és szárított lisztet, és óvatosan kevergetve 3-5 percig forraljuk.

Fasírt Töltött

Hozzávalók: hús (pép) – 200 g, zsemle – 30 g, sárgarépa – 1 db, tojás – 2 db, vaj – 2 tk., zöldhagyma, só, tejföl.

A darált húst elkészítjük, hosszú csíkban nedves törülközőre tesszük, és könnyedén kinyújtjuk. A darált hús közepére finomra vágott tojásokat teszünk és megszórjuk zöldhagymát, sült sárgarépát helyezünk a tetejére. Csípje össze a tekercset úgy, hogy a törülköző széleit összeilleszti, és a varrás oldalával lefelé helyezze egy kivajazott serpenyőbe.

A tekercset megkenjük tejföllel, tojással és vajjal pépesítjük, villával több helyen megszurkáljuk, nehogy megrepedjen. Öntsünk egy kevés forró vizet a serpenyőbe, és tegyük a sütőbe 30-40 percre, időnként öntsünk forró vizet a serpenyőből.

Fasírt sajttal

Hozzávalók: marhahús – 200 g, sajt – 50 g, vaj – 1 teáskanál, növényi olaj – 1 evőkanál. l., gyógynövények, só.

A marhahúst feldaraboljuk, felverjük, sózzuk, vajjal és apróra vágott fűszernövényekkel elkevert, finomra reszelt sajtból sajttölteléket készítünk, ráhelyezzük a húsra, csőbe csomagolva, növényi olajon kisütjük. Ezután adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és pároljuk készre.

Párolt húskonzerv

Hozzávalók: hús – 200 g, sárgarépa, hagyma – egyenként, zellergyökér és medvehagyma, paradicsomszósz – 1 teáskanál, vaj – 1 evőkanál. l., só.

Vágja le a zsiradékot egy darab húsról, mossa le hideg vízzel, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon, majd törölközővel szárítsa meg és dörzsölje be sóval. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a finomra vágott hagymát enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst és az apróra vágott gyökereket. Amint a hús jól megsült, adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, fedjük le az edényt, és pároljuk a sütőben, időnként megforgatjuk, és levet öntünk a húsra. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá paradicsomszószt.

Borjúhús burgonyával

Hozzávalók: borjúhús – 200 g, burgonya – 2 db, hagyma – 1 db, növényi olaj – 1 evőkanál. l., paradicsompüré - 1 evőkanál. l., keksz - 1 evőkanál. l., reszelt sajt - 1 evőkanál. l., gyógynövények, só.

A húst és a burgonyát megfőzzük, szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük a szósszal (a sült hagymát paradicsompürével összekeverjük), 15 percig pároljuk. Megszórjuk zsemlemorzsával és sajttal, és 10-15 percig sütjük.

Máj Zöldségekkel

Hozzávalók: marha- vagy csirkemáj - 100 g, hagyma, sárgarépa, burgonya - 1 darab, paradicsom - 2 darab, liszt - 1 teáskanál, vaj - 2 evőkanál. l., babérlevél, só.

A zöldségeket (a paradicsom kivételével) megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A májat megmossuk, a fóliát eltávolítjuk, darabokra vágjuk, liszttel megszórjuk, olajon kisütjük. Hozzáadjuk a zöldségeket és 10-15 percig pirítjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd a zöldségekkel és a májjal együtt tesszük. Sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, és készre pároljuk.

Csirke rizzsel

Hozzávalók: csirkehús – 150 g, rizs – 100 g, vaj – 2 evőkanál. l., liszt - 1 evőkanál. l., húsleves - 1 pohár, hagyma - 1 db, paradicsompüré, só.

A főtt csirkehúst kockákra vágjuk. Erős lángon felolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát, majd az előzőleg törölközővel megszárított rizst. A rizst enyhén megpirítjuk sárga szín. Amikor a rizs kellemes illatú lesz, öntsük rá a húslevest, és állandó keverés mellett forraljuk fel.

Amikor a rizs kellően puha, adjunk hozzá egy teáskanál paradicsompürét és csirkét, keverjük össze és melegítsük fel.

Csirkepuding

Csirke (pép) – 300 g, zsemle – 30 g, vaj – 1 evőkanál. l., tej – 150 ml, tojás – 3 db, só.

Öblítse le a kicsontozott csirkét, és kétszer aprítsa fel; a második alkalommal hagyja ki a húst az állott hússal együtt kenyér, előzőleg tejbe áztatva. A kapott masszát hajszitán átdörzsöljük, a maradék tejjel elkeverjük, hozzáadjuk a nyers tojássárgáját és az erős habbá vert fehérjét, sózzuk, kivajazott formába öntjük és vízfürdőben 20-25 percig főzzük.

Töltött káposzta tekercs

Hozzávalók: hús (pép) – 150 g, rizs – 60 g, káposzta – 0,5 kg, hagyma – 1 db, paradicsom – 1 db, vaj – 1 evőkanál. l., tojás – 3 db, liszt – 2 tk., tejföl – 3 tk., cukor, só.

Vágja le a káposztalevelekben a vastag részeket, és tegye a leveleket enyhén forrásban lévő vízbe néhány percre (a levelek vastagságától függően). Helyezze a leveleket egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.

A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a megfőtt rizst, az olajon megpirított, finomra vágott hagymát és az apróra vágott tojást.

A közepére helyezzük a darált húst káposztalevélés csomagolja be. A káposztás tekercseket zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk és olajon kisütjük. Ezután tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel paradicsomszósszal, és pároljuk a sütőben 30-40 percig.

A szósz elkészítése: felengedjük a vajat, megpirítjuk benne a paradicsomot, hozzáadjuk a cukrot, meghintjük liszttel, felengedjük húslével, tejföllel, 8-10 percig pároljuk.

Lusta káposzta tekercs

Hozzávalók: rizs – 1 csésze, káposzta – ½ fej káposzta, hagyma – 1 db, hús – 200 g, paradicsompüré – 2 evőkanál. l., víz - 4 csésze, vaj - 4 evőkanál. l., gyógynövények, só.

A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, megmossuk a rizst, felaprítjuk a káposztát és a hagymát. Tegyük egy serpenyőbe rétegesen: káposzta, hagyma, hús, rizs. Sózzuk meg minden réteget. A paradicsompürét forró vízzel hígítjuk, és a rétegekre öntjük. A tetejére tesszük a darabokra vágott vajat, és lassú tűzön puhára pároljuk. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Hal töltött káposzta tekercs

Hozzávalók: halfilé – 250 g, káposzta – 250 g, rizs – 1 evőkanál. l., hagyma – 1 db, vaj – 2 evőkanál. l., paradicsomszósz - 2 tk., só.

A friss káposztát megfőzzük és apróra vágjuk. A vékonyra szeletelt hagymát megpirítjuk és a rizst megfőzzük. A filét húsdarálón ledaráljuk, hozzáadjuk a káposztát, a rizst, a hagymát, a sót, alaposan összekeverjük és kolbász alakú káposzta tekercseket készítünk. Felhevített serpenyőbe tesszük, megsütjük, felöntjük paradicsomszósszal és sütőben megsütjük.

Öltöztetőleves

Hozzávalók: hús (marhahús) – 300 g, víz – 6 pohár, sárgarépa – 1 db, petrezselyemgyökér, só, hagyma és póréhagyma, petrezselyem.

Mossa meg a csontos húsdarabot, vágja le a fóliát, távolítsa el a zsírt és az inakat, vágja apró darabokra, törje össze a csontokat. Felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, lefedjük a habot, fedővel lefedjük, és lassú tűzön egy órán át pároljuk. Ízesítsük a levest finomra vágott gyökerekkel (hagyma, petrezselyem, sárgarépa) és fűszernövényekkel. Folytassa a főzést még egy órán keresztül. Ezután eltávolítjuk a zsírt, leszűrjük a levest, megsózzuk és felforraljuk. Az öntet leves levesek készítéséhez és külön ételként is használható.

A húslevest ízesíthetjük finomra vágott zöldségekkel (1 evőkanál egy pohár húslevessel) vagy előfőzött bolyhos rizzsel (1 tk/pohár húsleves). Ízesíthetjük előre párolt friss káposztával (1 ek/pohár húsleves) vagy búzadarával (1 tk/pohár húsleves), pürésített zöldségekkel vagy pürésített hússal, 1 ek. l.

Húsleves cérnametélttel

Hozzávalók: hús – 100 g, cérnametélt – 2 marék, sárgarépa – 1 kicsi, vaj – 1 teáskanál, só.

A cérnametélt forrásban lévő sós vízbe tesszük, és puhára főzzük, majd szűrőedénybe öntjük és hideg vízzel öblítjük. forralt víz. A sárgarépát apróra vágjuk karikákra vagy vékony csíkokra, és olajon megpároljuk. A főtt cérnametélt forró húslevesbe tesszük, párolt sárgarépaés felforraljuk.

Az első fogás átlagos mennyisége: 1-2 éves gyermeknek - 120-150 ml, 2-3 éves korig - 150-180 ml. BAN BEN különböző napokon Egy gyereknek más az étvágya, nem kell arra törekedni, hogy mindent megegyen.

Karfiol leves

Hozzávalók: marhahús – 100 g, karfiol – ¼ fej (vagy 10–12 virágzat), sárgarépa – ½ darab, vaj – 1 tk, hagyma – ½ darab, petrezselyem, kapor, só.

Egy fej karfiolt, a szárról és a levelekről meghámozva megmossuk, apró darabokra (virágokra) vágjuk, átszűrjük, forrásban lévő húslevesbe öntjük, és 15 percig lassú tűzön főzzük, megsózzuk. Tálalás előtt vajat adunk a leveshez, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

Kelbimbóleves

Hozzávalók: marhahús – 100 g, kelbimbó – 3-4 db, sárgarépa – ½ db, petrezselyem, kapor, tejföl, húsleves – 1,5 csésze, só.

Forraljuk fel a húslevest. Vágjuk le a kelbimbót, alaposan öblítsük le és tegyük fél órára hideg vízbe, majd mossuk meg újra. Tegye a rügyeket forrásban lévő vízbe, és amikor a víz ismét felforr, azonnal vegye ki őket egy lyukkanállal, és tegye a forró levesbe. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, és főzzük puhára. Levest is készíthet vízből vagy zöldséglevesből. Tejföllel tálaljuk.

A zöldségeket közvetlenül főzés előtt meg kell mosni és meghámozni, forrásban lévő vízbe kell tenni, és lehetőleg fedő alatt, kevés vízben párolni. Ne főzze a zöldségeket 30 percnél tovább, mivel a hosszan tartó főzés a vitaminok pusztulásához vezet.

Erős csirke leves

Hozzávalók: csirkehús – 400 g, víz – 6 pohár, petrezselyemgyökér – 50 g.

Helyezzük a feldolgozott fiatal csirke tetemet egy serpenyőbe, tegyük fel nagy lángra, forraljuk fel, és lefejtjük a habot. Ezután csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja 1-1,5 órán keresztül, amíg a csirke megpuhul.

Vegyük ki a csirkét, és tegyük hideg sós vízbe, hogy ne barnuljon meg. A levest nedves szalvétán át szűrjük, visszatesszük a tűzre, és búzadarával, tésztával, rizzsel ízesítjük. Ezzel egyidőben adjuk hozzá a darált csirkét, és hagyjuk még 20 percig párolódni.

Zöldséglevesek készítésekor ne feledje, hogy a zöldségeknek frissnek és sértetlennek kell lenniük. A bébiételhez szánt püréleves ne legyen túl sűrű.

Csirke krémleves

Hozzávalók: csirkehús – 400 g, víz – 6-8 pohár (a csirke méretétől függően), petrezselyem és póréhagyma gyökér – egyenként 50 g, tojás – 1 db, liszt – 1 tk, tej – ¼ pohár, vaj - 1 tk, só.

A csirkemellet apró darabokra vágjuk, hideg vízzel felöntjük, és fedő alatt megfőzzük. Lefejtjük a habot, és sózzuk a húsleveshez. Felforraljuk, a habot ismét lefejtjük, hozzáadjuk a fehér gyökereket, hagyjuk felforrni, majd lefedve lassú tűzön addig főzzük a húslevest, amíg a csirke megpuhul. Távolítsa el a csirkét, távolítsa el a húst a csontokról, és forgassa át húsdarálón 2-3 alkalommal.

A kapott csirkepüréhez adjuk hozzá a vajban sült lisztet, jól keverjük át, szűrjük hozzá a csirkehúslevest, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget, így a püréleves nem nagyon folyékony és nem sűrű.

Könnyű rizsleves

Hozzávalók: hús – 100 g, víz – 0,5 l, rizs – 2 teáskanál, sárgarépa – 10 g, fehérrépa vagy rutabaga – 10 g, só, kis mennyiségű hagyma, petrezselyem és kapor.

A húst vagy a csirkehúst felforraljuk, leszűrjük. A rizst szétválogatjuk, leöblítjük, sós forrásban lévő vízbe tesszük, és alacsony forrásponton puhára főzzük anélkül, hogy túlfőtnénk. Tegye a rizst egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet, majd tegye a rizst a forró levesbe és forralja fel. A forralt vízzel megmosott és apróra vágott zöldeket tálalás előtt tányérra tesszük.

Halleves

Hozzávalók: hal – 150 g, fehér gyökerek, hagyma – 1 db, víz – 1,5 csésze, só.

Vegyünk egy halfilét (vagy távolítsuk el a csontokat a hasított halról), és vágjuk darabokra. Helyezze őket a serpenyő aljára, öntsön forró vizet (1 pohár víz 100 g halra), adjon hozzá apróra vágott nyers gyökereket, hagymát, sót és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és lassú tűzön pároljuk (szinte látható forráspont nélkül). A kész halat kivesszük a léből, és leszűrjük a levest. Halgolyókkal tálaljuk.

Halfasírt leveshez

Hozzávalók: halfilé – 100 g, zsemle – 15 g, vaj – 1 teáskanál, tojás – ½ db, só.

A halat bőr és csont nélkül kétszer húsdarálón átpasszírozzuk előzőleg tejbe áztatott és kicsavart búzakenyérrel. Az összetört masszához hozzáadjuk a vajat, a sót, a felvert tojást és jól összekeverjük, majd nagyjából mogyorónyi golyókat (fasírtokat) formázunk. Helyezze a húsgombócokat a forrásban lévő húslevesbe. Főzzük a legalacsonyabb tűzön 10-15 percig.

A legjobb, ha a gyerekek tőkehalat, süllőt, navagát, tengeri sügért, ezüst hekket és más, kis mennyiségű zsírt tartalmazó halat adnak. Javasoljuk, hogy a hal friss vagy fagyasztott legyen.

Halászlé rizzsel és zöldségekkel

Hozzávalók: halfilé – 300 g, víz – 1 l, édes paprika – 2 hüvely, paradicsom – 2-3 db, hagyma – 1 db, rizs – ¼ csésze, növényi olaj – ¼ csésze, citromszelet, kapor, petrezselyem és zöldhagyma, só.

Távolítsa el a magokat a paprikahüvelyből, és vágja csíkokra. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, majd azonnal hideg vízzel. Távolítsuk el a bőrt és vágjuk szeletekre. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Közvetlenül a serpenyőben pirítsuk át a hagymát, amíg átlátszó lesz. Adjuk hozzá a megmosott rizst a hagymához, adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot. 5-7 percig kevergetve pirítjuk, majd forró vízzel felöntjük, és további 15 percig főzzük. A halfilét sózzuk és citromlével meglocsoljuk. A filét darabokra vagy csíkokra vágjuk, és forrásban lévő levesbe tesszük. Nagyon alacsony lángon főzzük, amíg a hal megpuhul. A zöldeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a leveshez, és azonnal levesszük a tűzről.

Friss káposzta leves húsgombóccal

Hozzávalók: hús – 150 g, petrezselyem és póréhagyma gyökér, hagyma – 1 db, burgonya – sárgarépa, rutabaga – 1 db, káposzta – kis villa, paradicsom – 1 kicsi, cukor, só.

Forraljuk fel a tiszta húslevest. Fedő alatt pároljuk a darált húst fehér káposzta, sárgarépa és rutabaga hozzáadott cukorral és kis mennyiségű leszűrt húslével. Amikor a zöldségek félig megfőttek, hozzáadjuk a burgonyát és a paradicsomot, külön párolva kevés olajon. Amikor a zöldségek készen vannak, hozzáadjuk a többi leszűrt húslevest, újra felforraljuk, és tejföllel vagy anélkül tálaljuk.

Fasírt leveshez

Hozzávalók: főtt marhahús – 200 g, búzakenyér – 1 szelet, tojás – 1 db, apró hagyma, petrezselyem, kapor, só.

A megfőtt húst kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón az előzőleg hideg vízbe áztatott, majd kicsavart búzakenyérrel együtt (kéreg nélküli), hozzáadunk egy felvert tojást, reszelt nyers hagymát, sózzuk és összekeverjük. A darált húst mogyorónyi golyókra vágjuk. Fogyasztás előtt tegyük a húsgombócokat a forrásban lévő húslevesbe, és lassú tűzön főzzük 10 percig.

Borjúhúsgombóc

Borjúhús (pép) - 200 g, tej - 2 evőkanál. l., tojás (fehér) - 2 db, só.

A húst kétszer átpasszírozzuk húsdarálón, megsózzuk, hozzáadjuk a tejet és jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét, és újra összekeverjük. Az elkészített masszából nagy cseresznye méretű golyókat forgatunk, olajjal kikent kis serpenyőbe tesszük, kevés húslevest vagy vizet adunk hozzá, és fedővel szorosan lezárjuk. Gőz.

Zöld káposzta leves

Hozzávalók: hús – 150 g, spenót – 200 g, burgonya – 2 db, tojás – 2 db, tejföl – 2 tk.

A húslevest felforraljuk, és duplán hajtogatott gézen átszűrjük. A spenótot szétválogatjuk, több vízben megmossuk, és a feldarabolt burgonyával együtt a forrásban lévő lébe tesszük. Lefedve főzzük, amíg a burgonya meg nem fő. A spenótot és a burgonyát kivesszük a levesből, és szitán átdörzsöljük, majd a kapott pürét visszatesszük a húslevesbe, és felforraljuk. A kész levest ízesítsük nyers sárgájával, tejföllel pépesítve. Egy fél kemény tojással tálaljuk.

Lusta káposztaleves

Hozzávalók: marhahús – 100 g, savanyú káposzta – 150 g, hagyma és sárgarépa – 1 darab, paradicsompüré – 1 teáskanál, tejföl – 1 evőkanál. l., liszt - 1 teáskanál, vaj - 1 evőkanál. l., babérlevél, só, kapor.

A húslevest felforraljuk, a húst kivesszük. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát olajon 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a savanyú káposztát, a paradicsompürét, a babérlevelet, további 10-15 percig pároljuk. A húslevessel és az apróra vágott hússal összeöntjük, 10 percig forraljuk, hozzáadjuk a lisztes öntetet. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt és kaprot.

Borscs húsgombóccal

Hozzávalók: hús – 200 g, víz – 600 ml, zsemle – 30 g, petrezselyem és póréhagyma gyökér, hagyma, sárgarépa, rutabaga, cékla – 1 db, káposzta – ¼ közepes fej káposzta, paradicsom – 1 kicsi, tejföl, vaj - 1 tk, cukor, só.

Válaszd el a húst a csontoktól. Főzzünk tiszta húslevest a csontokból.

A pépből húsgombócokat készítünk: a darált húshoz adjunk egy vízben áztatott tekercset, adjunk hozzá egy evőkanál nagyon hideg vizet, és jól keverjük össze. Dió méretű húsgombócokat vágunk.

Külön aprítsuk fel a céklát, a káposztát, a sárgarépát, a rutabagát és a hagymát. A zöldségeket kevés lében (lefedve) pároljuk, kevés cukor hozzáadásával, adjunk hozzá egy olajon buggyantott paradicsomot.

A húsgombócokat (adagonként 4-5 db) a főzés vége előtt 10 perccel a levesbe mártjuk.

Receptek a "Nagymama receptjei gyerekeknek. Ízletes, kiadós, egészséges" könyvből, Agafya Tikhonovna Zvonareva

Hús nélkül lehetetlen teljes értékű étrend egészséges ember. Gyermek test formálódási stádiumban van, fehérjére van szüksége, amelyet új sejtek és szövetek építésére, hormonok és enzimek szintézisére, valamint antitestek termelésére használnak. immunrendszer. A hús tökéletesen küzd a vashiány ellen a szervezetben, ami fontos a vérszegénységben. A húskiegészítő élelmiszerek a csecsemők táplálkozásának fontos részét képezik.

Milyen húsfajták vannak?

Borjúhús

A borjúhús a szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi anyagokat és aminosavakat tartalmaz. Kiegészítő takarmányozáshoz érdemes alacsony zsírtartalmú marhahúsfajtákat bevezetni. Óvatosan adjon borjúpürét a gyermekeknek, ha már megállapították a laktóz intoleranciát. Tehén fehérje első etetésre nem ajánlott.

Sertéshús

A sertéshús felhasználható gyermekek étrendje, hanem csak a szűzpecsenyét. Van egy vélemény, hogy a sertéshús zsíros hús. A bélszín azonban csak körülbelül 10% zsírt és kétszer annyi értékes fehérjét tartalmaz. A sertéshús körülbelül 60-80% zsírt tartalmazhat, ami káros a baba szervezetére.

Nyúl hús

A nyúlhús a legelső etetésre alkalmas. A nyúlhús hipoallergén, vitaminokban, mikroelemekben és vasban gazdag. A minimális valószínűség miatt allergiás reakciók, nyúlhúsos étel egészséges és biztonságos. Ez fontos a csecsemő törékeny immunrendszere szempontjából.

Csirke és pulyka

A hús pedig könnyen emészthető, köszönhetően a fehérjéknek, amelyek optimális aminosavkészlettel, nyomelemekkel és vitaminokkal rendelkeznek. A madárzsír Omega 3-at tartalmaz. A csirke azonban allergiát okozhat a csecsemőknél. Legyen óvatos a tojás evésénél is. Törökországnak van hipoallergén összetétel. Az ilyen típusú húsok az egyik leggyakoribb kiegészítő takarmányozási lehetőség.

Lóhús

A lóhús a babák számára is szinte biztonságos. Tulajdonságai nem rosszabbak a borjúhúsnál. Sok ásványi anyagot és teljes értékű fehérjét tartalmaz. De előfordulhat, hogy a gyermek nem szereti az ízét.

A borjúhús az egyik legnépszerűbb kiegészítő etetés, ezért nézzük meg részletesebben.

Amit tartalmaz

A borjúhús egy fiatal tehén vagy bika húsa. A legfinomabb és legdrágább húsnak a borjak húsát tartják, amelyeket kizárólag tejjel etetnek.„Tejborjaknak” hívják őket. Rózsaszín árnyalatú, sűrű, rostos szerkezetű, kellemes aromát áraszt, okozva fokozott nyálfolyás. Ízéből adódóan a borjúhús finomságnak számít. Ez egy diétás termék alacsony tartalom kalória és zsír. A borjúhúsban kevesebb koleszterin található, mint egy felnőtt állat vagy birka húsában.

Saját szemével láthatja, hány hasznos elemet tartalmaz a termék száz grammja:

• Szinte az összes B-vitamin: a folsavtól a piridoxinig;
• Mikro- és makroelemek: a jódtól a nikkelig.

Milyen előnyei vannak a borjúhúsnak?

A készítményben található aminosavak ebből a termékből könnyen felszívódnak a gyermek testében. A fiatal borjúhús a teljes értékű zsírok, szénhidrátok és fehérjék jelenléte miatt az egyik legegészségesebbnek számít.

Az orvosok erősen javasolják a borjúhús fogyasztását. Ez különösen fontos a legyengült immunrendszerűek, hosszan tartó betegség után, valamint az idősebbek számára. A főtt borjúhúsnak a magas vérnyomásban szenvedők étrendjének szerves részét kell képeznie. vérnyomás, gyomor-bélrendszeri problémák, cukorbetegség, túlsúly. A gyors gyógyulást és gyógyulást szolgáló étrendnek tartalmaznia kell a borjúhús ételeket. A borjúhús gazdag összetétele segít a vércukorszint szabályozásában. A benne lévő zselatin javítja a véralvadást.

Vezető emberek egészséges kép, a fárasztó edzéshez szokott sportolók igyekeznek olyan hőkezelést választani, amely nem fosztja meg a borjúhúst jótékony tulajdonságaitól, például a dupla bojlerben való főzést.

A borjúhús étrendbe való bevezetése a szívinfarktus megelőzése és urolithiasis. A borjúhús vérszegénység esetén javasolt. Tökéletesen pótolja a vashiányt. De ahhoz, hogy jobban felszívódjon, C-vitamint tartalmazó élelmiszerekkel, például savanyú káposztával kell fogyasztani.

Egyél óvatosan

Mint minden termék, a fiatal tehenek és bikák húsából készült pürének számos ellenjavallata van. Lehetséges esetek egyéni intolerancia, ami évről évre egyre gyakoribb a csecsemőknél.

A köszvényben és ízületi gyulladásban szenvedő betegeknek ellenőrizniük kell, hogy mennyi állati fehérjét fogyasztanak. A húgysav sók, amelyek a hús feldolgozásakor keletkeznek, káros hatással vannak a szervezetre. A fehérje gyakran okoz allergiás reakciókat a csecsemőknél.

Gyermek menü

A borjúhúst nyolc hónapos kortól be lehet iktatni az étrendbe, de csak akkor, ha nincs laktózhiány. Sok szülő kíváncsi, mennyit kezdjen el adni? Tovább kezdeti szakaszban Csak fél teáskanálnyit kínálnak. Még a kisgyermekek is képesek rágni a borjúhúst.

Főzéshez csak friss húst használjon, inkább hűtött, mint fagyasztott. A fagyasztás rontja a minőséget és az ízt.

A szervezet vitaminszükségletének hiányos kielégítése, valamint a vérszegénység még többet jelent korai kezdés kiegészítő élelmiszerek, hat hónapos korban bevezethető.

Vásároljon homogenizáláson átesett bébiételt, amelynek során minden összetevőt alaposan összetörnek és összekevernek. Otthon lehetetlen ilyen húspürét készíteni. Az ilyen püréket a gyerekek szervezete könnyebben megemészti, mert a nehezen emészthető izomsejtek elpusztulnak.

A SanPin szigorú követelményeket támaszt a csecsemőknek szánt bébiételekre vonatkozóan. Ezek kiváló minőségű és tanúsított termékek, amelyeket a gyártástechnológiának megfelelően gyártanak, elmúlt szakaszai speciális feldolgozás.

Bioborjúhús: megéri az extra pénzt?

Az organikus termékek divatja és a minden természetes iránti vágy a bébiételekre is hatással volt. Bio húspüré jelent meg a boltokban. Állítólag a tehenek, amelyeknek húsa ma már miniatűr tégelyben van, alpesi réteken legelésztek, csak friss, növényvédő szerekkel és vegyszerekkel nem kezelt zöldeket ettek, az istállóban pedig szinte klasszikus zene szólt.

Ez nagy valószínűséggel marketingfogás. Ez a húsdiéta nem sokban különbözik a megszokottól. Csak az üvegek ára változik jelentősen. Nem számít, mennyibe kerül egy termék, ez nem jelzi a minőségét. A babapüré olyan élelmiszeripari termék, amelynek előállítása során ízesítőanyagok, tartósítószerek és színezékek használata kizárt.

Mikor adják a borjúhúst a csecsemőknek?

Fokozatosan változnia kell az edények állagának. 2 hónap elteltével, amikor a gyermek felnő, maga is elkészítheti a húspürét. A megfelelő recept megtalálható szakácskönyvben vagy az interneten. A kiegészítő élelmiszerek lehetnek főtt húsok vagy turmixgépben elkészített püré.

Az évhez közeledve az emésztés teljesen kialakul, és a gyermek képes lesz megemészteni a nehéz ételeket. Egy év elteltével, amikor az első fogak kibújnak, a húst apró darabok vagy húsgombócok formájában adhatjuk. Három éves korban a borjúhúst adagokban adják. Húsételek elkészítéséhez használjon párolót vagy sütőt.

Mi magunk főzzük

Sok anya házi készítésű recepteket választ. A szülők nem bíznak a bolti termékekben. Az alábbiak közül választhatja ki az Önnek megfelelő receptet:

1. recept

1. A húst puhára kell főzni;
2. Forraljuk fel a hámozott sárgarépát is;
3. Keverje össze mindkét terméket, és néhányszor darálja fel;
4. Adjunk hozzá tejet a liszthez;
5. Adjuk hozzá a liszt és a tej keverékét a húshoz és a sárgarépához, és lassú tűzön főzzük körülbelül öt percig.

Ez a recept alkalmas az első etetésre.

2. recept

Kotlett:

1. A húst megmossuk, feldaraboljuk, turmixgépben ledaráljuk;
2. Adjuk hozzá a tojást és a cipót a kapott darált húshoz, ez utóbbit előzetesen áztassuk be vízbe;
3. Ezután a darált húsból szeleteket formázunk, mindegyiket lisztbe forgatjuk, növényi olajban körülbelül két percig sütjük;
4. Külön-külön enyhén megpirítjuk a sárgarépát és a zellert;
5. A szeleteket magas szélű serpenyőbe tesszük, zellerrel és sárgarépával megszórjuk, kevés vizet és fűszernövényeket adunk hozzá, és fél órán át főzzük.

Gyermeke imádni fogja ezt a receptet, mert különleges íze van. Az edény három éves kortól alkalmas gyermekek számára.

3. recept

Párolt borjúhús:

1. Tegye a kis darabokra vágott borjúhúst egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és egy csipet sót;
2. Főzzük a húst körülbelül fél órán keresztül, amíg megpuhul;
3. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát a serpenyőbe;
4. Főzzük a zöldségeket és a húst alacsony lángon, lefedve körülbelül egy órán keresztül.

A burgonyával készült borjúpörkölt receptje másfél évesnél idősebb gyermekek számára alkalmas.

Mindenki tudja, hogy a húsétel a fő fehérjeforrás és sok más hasznos anyagok, szükséges a baba növekvő testéhez. Ezért a szülők baba Kíváncsiak: mikor lehet ezt a terméket bevezetni a gyermek étrendjébe, és hol a legjobb kezdeni?

Ismerjük meg egymást jobban...

A hús a fő állati fehérjeforrás, amely a növekvő szervezet felépítéséhez szükséges saját sejteketés szövetek, antitestek, enzimek és hormonok szintézise. A húsfehérjék szinte minden esszenciális aminosavat tartalmaznak, jelentős mennyiségben és a legkedvezőbb arányban. Ezenkívül a hús B-vitaminok, különösen a B12, valamint kalcium, kálium, magnézium és foszfor forrása. Külön meg kell jegyezni, hogy a hús gazdag értékes hem vasban. Ez azt jelenti, hogy a húsban lévő vas a hemoglobin fehérjéhez kötődik, és ebben a formában fogadja be legjobban szervezetünk. Ismeretes, hogy a húsban lévő vas 30%-ban szívódik fel, míg a zöldségekben és gyümölcsökben csak 10%.

Ugyanakkor az állati zsír nem nevezhető különösen értékes terméknek az emberi szervezet számára. A húszsírok főleg telített zsírsavakat tartalmaznak, ami többet okoz magas hőmérsékletű olvadásuk és a szervezet általi nehezebb asszimilációjuk. Ráadásul a telített zsírsavtartalmuk miatt az állati zsírok aterogén hatásúak, azaz bizonyos körülmények között hozzájárulhatnak a koleszterin lerakódásához a szervezetben. belső falak hajók. Ebből a szempontból a többszörösen telítetlen zsírokban gazdag zsírok előnyösebbek a szervezet számára. zsírsavak, - növényi olajok és különböző fajták hal olaj. A húszsírok közül a sertészsír és a baromfizsír rendelkezik a legjobb biológiai tulajdonságokkal, mivel bizonyos mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak.

A hús tápértékét meghatározza a benne lévő extrakciós anyagok is ( purin bázisok, kreatin, karnozin stb.). Főzéskor ezek az anyagok főzetté alakulnak, és sajátos ízt adnak a húslevesnek. Erősen serkentik a gyomorszekréciót, ezért a húsleveseket a csökkent étvágyú emberek étrendjében használják, ugyanakkor a csecsemők étrendjében minimálisra csökkentik a felhasználásukat (mivel a túlzott stimuláció az emésztőmirigyek túlterhelését okozhatja).

Most pedig vessünk egy pillantást a funkciókra különböző fajták hús.

A marhahús teljes értékű fehérjéket tartalmaz, amelyek szinte az összes, az emberi szervezet számára szükséges esszenciális és nem esszenciális aminosavat tartalmazzák. Ezen kívül elég sok ásványi anyagot tartalmaz. A marhahúsfehérjék azonban részben a tehéntejfehérjékre emlékeztetnek, így ha ez utóbbira súlyos allergia áll fenn, akkor a marhahússal szembeni keresztreakciók sem zárhatók ki.

A borjúhús lágyabb, mint a marhahús, még teljesebb fehérjét tartalmaz, és a szervezet könnyebben emészthető. Ugyanakkor a zsír mennyisége minimális (1-2%), ami szintén előny. Ugyanakkor az ilyen húsfajta „veszélye” abban rejlik, hogy a borjúfehérjék bizonyos értelemben éretlenek a marhahúshoz képest, a tehéntejfehérje és a marhahús fehérjéi között köztes helyet foglalnak el. Ez az oka annak, hogy a tehéntejfehérjére allergiás babáknál leggyakrabban a borjúhúsra alakulnak ki allergiás reakciók. Ilyen esetekben rendkívül óvatosan kell eljárni a borjúhús fogyasztása során.

A sertéshús kevesebbet tartalmaz kötőszöveti mint a marhahús, így puhább. A sertéshús zsírtartalmát elsősorban a hasított testrész határozza meg: például a szűzpecsenye körülbelül 19% fehérjét és csak 7% zsírt, míg a szegy csak 8% fehérjét és 63% zsírt tartalmaz.

A bárány keményebb, mint a marhahús, mert több kötőszövetet tartalmaz. Biológiai érték A bárányfehérje megközelítőleg megegyezik a marhahús fehérjével, de a bárány valamivel kevesebb kálium-, foszfor- és vassót tartalmaz. A bárány alacsony allergén hús. A bárányhús az utolsó húsfajta, amelyet a gyerekmenübe bevezetnek, mivel nagyon zsíros, a bárányzsír pedig a legtûzállóbb.

A lóhús gazdag teljes értékű fehérjékben, kálium- és vassókban, és viszonylag kevés zsírt tartalmaz. Biológiai tulajdonságok fehérjéi értékükben nem alacsonyabbak a marhahúsnál. A lóhús alacsony allergén tulajdonságokkal rendelkezik, és különleges ízű.

A nyúlhús kiváló termék diétás tulajdonságok: más magas tartalom fehérje, vas, B-vitaminok, kálium, foszfor, magnézium és egyéb ásványi anyagok. Neki van finom ízűés alacsony allergén tulajdonságokkal.

A csirke és a pulyka teljesebb és könnyebben emészthető fehérjét tartalmaz, mint a marhahús. Az ilyen típusú húsok fehérjéi optimális készlettel rendelkeznek esszenciális aminosavak. A zsír mennyisége bennük meglehetősen nagy, de ez a zsír bizonyos mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, ezért a szervezet könnyebben felszívódik. Csirke, csirke és pulyka húst tartalmaz szükséges készletásványi anyagokat és vitaminokat. Ez a hús kevesebb kötőszövettel rendelkezik, mint az állatok húsa, így puhább, a nagy mennyiségű extraktum pedig kellemes ízt és illatot kölcsönöz neki. A pulykahús koleszterintartalma a legalacsonyabb, és alacsony az allergiás reakciókat kiváltó képessége. A csirke számos előnnyel együtt nagyon magas allergén tulajdonságokkal rendelkezik. A csirke tojásfehérjére allergiás gyerekek általában „érzékenyek” rá.

A vízimadarak húsa (kacsa, liba) magas zsírtartalmú. Ezek a zsírok ésszerű mennyiségben előnyösek az emberi szervezet számára a telítetlen zsírsavak és szinte teljes hiánya koleszterin, de az ilyen típusú húsok magas lipidtartalma némileg korlátozza fogyasztását az első életévben élő gyermekeknél.

A melléktermékek számos tulajdonságban különböznek egymástól. Sokkal kevesebb a kötőszövetük, de sok az ásványi anyag és vitamin. A máj gazdag vasban (100 g marhamáj körülbelül 7 mg vasat, 100 g sertésmáj több mint 20 mg vasat tartalmaz), A- és B-vitaminban, valamint a többitől eltérően. húskészítmények, sok van benne C-vitamin(C vitamin). A legtöbb A-vitamint a marhamáj tartalmazza. Egy 10g-os adag gyerekeknek (vagy 50g-os felnőtteknek) teljesen elfedi napi szükséglet ebben a vitaminban. BAN BEN csirkemáj sok folsav és B 12 vitamin – a megfelelő vérképzéshez szükséges vegyületek. A májat minden előnye ellenére nem szabad sűrűn használni, mert ez egy olyan szerv, amely a szervezetben lévő összes veszélyes vegyületet semlegesíti, így ezen anyagok szennyeződései jelen lehetnek a végtermékben. Ezen okok miatt a májat az első évben csak speciális indikációkra használják: vérszegénység, A-vitamin-hiány, valamint gyakori és hosszan tartó fertőzésekre való hajlam. Más esetekben 1 év után próbálnak májat felírni, és legfeljebb hetente adják (az adag hús adagnak felel meg). A nyelv kevés kötőszövetet és sokat tartalmaz komplett fehérje, ami meghatározza annak magas felszívódását és jelentős tápértékét. A szív elég sok teljes értékű fehérjét tartalmaz, ásványi sók, beleértve a vasat is, alacsony zsírtartalommal. Az agy kevesebb fehérjét és viszonylag magas zsírt (körülbelül 9%) tartalmaz, de értékes, foszforban és esszenciális telítetlen zsírsavakban gazdag vegyületeket tartalmaznak. A tüdő különösen magas vastartalommal rendelkezik, de egyébként tápérték kicsi. Használhatja a nyelvet, a szívet és az agyat a csecsemők táplálásához. Az 1 évesnél fiatalabb csecsemők máját csak indikációk szerint írják fel.

Húsételek készítése otthon

Hús szufla
A fóliáktól, inaktól, zsírtól megtisztított húst megfőzzük, majd húsdarálón kétszer átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tejet (mell, tehén vagy tápszer), kevés lisztet, tojássárgáját, és alaposan összegyúrjuk. Ezután óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérje, a kapott masszát vajjal vagy növényi olajjal kikent formába terítjük, és készre sütjük kb. 30 percig. Ez az étel vízfürdőben is elkészíthető.
Hús - 100 g, tej - 15-20 g, liszt - 10-12 g, tojás - ½ darab, vaj - 3 g.
Húsgolyók
A zsírtól és filmrétegektől megtisztított húst húsdarálón kétszer átpasszírozzuk, tejbe vagy vízbe áztatott kenyérrel, tojássárgáját, kevés vajat és tejet adunk hozzá vagy jól összekeverjük. A kapott masszából kis golyókat formázunk, és forrásban lévő vízben 10-15 percig főzzük.
Hús - 100 g, kenyér - 25 g, tej - 30 ml, 1 tojássárgája, vaj - 5 g.
Hús hasis
Az erektől és fóliáktól megtisztított, megfőtt húst húsdarálón kétszer átpasszírozzuk, tejmártással összekeverjük (a lisztet ¼ térfogat tejben elkeverjük, hozzáadjuk a maradékhoz, tűzre tesszük és 5-8 percig forraljuk. perc), jól összegyúrjuk. Kevergetve forraljuk fel, tálalás előtt adjunk hozzá vajat. Hús - 100 g, tej - 15 ml, búzaliszt - 5 g, vaj - 5 g.
A húskiegészítő élelmiszerekkel való első ismerkedéshez a húsos felfújt és a hasis alkalmas, amelyeket főzés után célszerű újra turmixgépben ledarálni.

Mikor és hogyan kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket?

A baba körülbelül 8-9 hónapos korában kezdi bevezetni a húst a húsba. Bizonyos esetekben (alulsúly, súlyos vérszegénység, súlyos B-vitamin-hiány) a húst valamivel korábban is fel lehet írni - 7, sőt néha 6 hónapos kortól. De ezt a döntést a babát megfigyelő orvosnak kell meghoznia. Ennek ellenére a hús, mint állati termék, sok erőfeszítést igényel. emésztőrendszer az emésztéshez és az asszimilációhoz, így nem kell kapkodni vele.

A hús esetében minden más fajtától eltérően a bevezetés kora nagyban függ attól, hogy ipari vagy házi készítésű termékeket vezetünk be. Az a tény, hogy az ipari körülmények között elkészített húspüréket leggyakrabban homogenizálják, vagyis az izomsejtek membránja elpusztul az expozíció hatására. magas nyomású. A hús ilyen feldolgozása nagyban megkönnyíti a gyermek testének emésztési folyamatát. A házi pürék érintetlenül hagyják a sejtmembránokat, ami megnehezíti az emésztést és a felszívódást. Éppen ezért 8-9 hónapos kortól ajánlott a homogenizált pürék formájú hús, a „házi” húspürét pedig legkorábban 9-10 hónapos kortól érdemes felszolgálni.

Első ismerkedésre a nyúl és a pulyka a legmegfelelőbb: ezek a legkevésbé allergén, ugyanakkor értékes fehérjékben és ásványi anyagokban gazdagok. A hús bevezetése az általános szabályok szerint történik. Kezdésként kínáljon a babának ¼-½ teáskanál pürét. címen adható tiszta forma, vagy már keverheted is termékekkel ismeri a gyerek, - zöldség vagy zabkása. Ha 24 órán belül nem vette észre negatív reakciók(székletzavarok, puffadás, hasi fájdalom, bőrreakciók), másnap kb 1 teáskanál húspürét adhatunk. Ha ezek után minden rendben van, akkor a következő 7-10 napban a püré mennyiségét az ajánlott életkori adagra emeljük. 8-9 hónapos korban 30-40 g, 11-12 hónapos korig napi 50-70 g húst adhat a babának. Egy hét elteltével kínálhatja babáját a következő húsfajtával. A bárányhús utoljára kerül bemutatásra, mivel elég zsíros. A melléktermékeket legjobban 10-11 hónap után lehet felhasználni. Ahogy a baba felnő, a húspürét helyettesíthetjük szuflével vagy hasissal (9-10 hónapos korig), majd fasírttal (10-11 hónapos korig) és párolt szeletekkel (1 éves korig). Ezeknek az „átmeneteknek” az időzítése nagyon önkényes, és a baba rágási készségei és a kitört fogak megléte határozza meg.

Általános szabály, hogy a húst a napi étkezések egyikén - ebéden - adják. Leglogikusabb, ha zöldségekkel együtt kínáljuk a kicsinek. Ebben a kombinációban a tápérték a termékek növekszik, mivel jól kiegészítik egymást. Az etetés után megmaradt húspüré (ipari és házi) hűtőszekrényben, üvegedényben 24 órán át, vagy a gyártó utasításai szerint tárolható.

Ami a gyermekeknek szánt ipari húskészítményeket illeti, többféle típusban kaphatók: a püré homogenizálható, finomra őrölhető és durvára őrölhető. Egyes gyártók húsgombócokat is gyártanak nagyobb gyermekek számára. A húst gyakran belsőségekkel keverve állítják elő. A kisebb őrlési fokú termékek általában további összetevőket tartalmaznak. Ilyen lehet a húsleves, fűszerek, állati zsírok (vaj, marha- vagy csirkehús zsír, disznózsír), növényi olajok, tej- vagy szójafehérjék. Ezenkívül gyakran használnak képző- és sűrítőszereket - keményítőt, rizslisztet vagy búzadarát. Ezenkívül széles körben gyártanak kombinált termékeket - húst és zöldséget, húst és gabonaféléket.

Dorofey Apaeva,
gyermekorvos

Vita

Megjegyzés a "Hús: első ismeretség" cikkhez

hús a kiegészítő élelmiszerekben.. Táplálkozás, kiegészítő élelmiszerek bevezetése. Gyermek születésétől egy évig. Gyermek gondozása, nevelése egy évig: táplálkozás, betegség, fejlődés. nyúl, majd marha. Most azon gondolkozom, hogy mit is vezetjek be legközelebb. valószínűleg pulyka. majd csirke.

Lányok, hogyan vezettek be egy új típusú húst? Most 60-70 gramm pulykát eszik, nyulat szeretnék bemutatni, de 60 grammot nem tudok egyszerre adni, pár kanállal kezdem. És a kötet többi része pulyka? Elnézést a hülye kérdésért - lehet húst keverni??

Milliomodik alkalommal a kiegészítő élelmiszerekről... Táplálkozás, kiegészítő élelmiszerek bemutatása. Gyermek születésétől egy évig. Gyermek gondozása, nevelése egy éves korig: táplálkozás, betegségek Bár a normák szerint a hús előtt van. Véleményem szerint már korábban bemutattam a zöldségeket a nagyobbaknak, de az teljesen biztos, hogy korábban.

Vita

Anyának már adok húst.. csirke és marha.. Közvetlenül zabkása és pürék közé teszem..

Bevezettem a babajoghurtot, majd a túrót - aszalt szilvapürével adom. Élvezettel eszik. Még mindig nem tudom összerakni a húst. Szerintem közelebb a 9 hónaphoz. Mindig az az érzésem, hogy még nem eszik, hanem játszik... A hús pedig már komoly étel :)
Kását eszünk a vízen. Egy év múlva elkezdem főzni a szokásos tejjel.

Mikor kell bevezetni a zabkását és a húst? Táplálkozás, kiegészítő élelmiszerek bevezetése. Gyermek születésétől egy évig. Gyermek gondozása, nevelése egy évig: táplálkozás, betegség, fejlődés. 6 hónapos kortól szoptatás + kiegészítő táplálás, mikor kerül bevezetésre a gabonafélék és a hús?

Rovat: Táplálkozás, kiegészítő élelmiszerek bevezetése (Lányok, mikor lehet húst bevinni a kiegészítő élelmiszerekbe?) A divatot nem ismerem)) de szó szerint egy hete vezettem be. De van szoptatási kirdyk, mondhatni... napközben egyáltalán nem szedi a mell, éjszaka legfeljebb egyszer (((A legidősebb, aki...

A húskiegészítő élelmiszerek bevezetése felelősségteljes ügy. A baba szívesen tanul minden újat. De vannak kivételek. Lehet, hogy nem szereti egy adott termék ízét. Ezért a csecsemők húsát különös gonddal választják ki. Ha minden helyesen történik, akkor nem merül fel probléma, és a baba minden nap élvezni fogja a húsevést, de ez idővel meg fog történni.

Milyen hús csecsemőknek

Tehát minden egyes fejlődési periódusban el kell döntenie, hogy melyik hús értékesebb és megfelelőbb a babák számára. 6-7 hónapos korára fokozatosan lehet húslevest adni neki, és csak ezután szabad áttérni magára a húsra. Sok szülő nagyon bizalmatlan a pürésített hússal szemben, és inkább kizárólag házi főtt húst szolgál fel. BAN BEN ebben az esetben tévednek. Hiszen a húskonzerv már tökéletesen meg van főzve. És bár első pillantásra teljesen ízléstelennek tűnik, pontosan erre van szüksége a babának. Nem csak mindent tartalmaz hasznos elemek, a baba gyomra követelményeinek megfelelően össze is törik.

Azt, hogy milyen húst adjon a babának, jobb, mint a már megfőtt vagy saját kezűleg elkészített húst, minden szülő maga dönti el. Fontos, hogy a szabályoknak megfelelően vezessük. A baba maga fogja bemutatni, hogy mit szeret, és meghozza a helyes döntést.

Nyúlhús babáknak

A húsfajta első kiegészítő tápláléka. Tekintettel arra, hogy diétás termék, és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és a szervezet is tökéletesen felszívódik, a nyúlhús igazi kincs a babák számára.

A nyúlhúst 7 hónapos kortól lehet bevezetni a babákba. A termék helyes elkészítése után fél teáskanálnyit kell kipróbálni. Ha tetszett neki a termék és nem okozott allergiás reakciót, akkor másnap 1 teáskanálnyit kell adnia. A kiegészítő táplálék bevezetésének időszakában a babát gondosan ellenőrizni kell. Talán a hús „meglepetés” lesz a szervezete számára, és ennek következtében jelentősen megemelkedhet a hőmérséklete, vagy allergia jelentkezhet.

Fürjhús csecsemőknek

A csecsemőknek szánt fürjhús gyakran a csirke alternatívája. Étkezési tulajdonságait tekintve gyengébb a borjúhúsnál, de lényegesen felülmúlja a csirkét és a pulykát. A fürjhúst 10 hónapos kortól lehet bevezetni a babákba. Jól kell feldolgozni. Egyes esetekben a gyerekek nagy örömmel fogyasztanak fürjalapú diétás húslevest.

Készítsen húst a babák számára

A csecsemők húsának elkészítése elvileg nem okoz különösebb problémát. A lényeg a helyes kiválasztása és tárolása. Figyelembe kell venni, hogy az adag egy napra készül. És a következő alkalommal ugyanúgy kell bütykölni.

Mindenekelőtt a húst alaposan meg kell mosni. Forraljuk fel és öblítsük le újra. Másodszor felforraljuk, 5 percig forraljuk, majd ismét lemossuk. A harmadik alkalommal biztos lehet benne, hogy nem maradt benne szennyeződés, és az adott húsfajtára vonatkozó követelmények szerint főzzük meg. Olyan mértékben kell keverni, hogy könnyen összetörjön. A borjúhúst legalább 2 órán át kell főzni. A csirkéhez pedig 1 óra is elég lesz.

Ezután jól őrölje meg a kapott terméket. Egy turmixgép segít a babahús elkészítésében. Kizárólag hús felhasználásával a termék nagyon száraz. Nem nélkülözheti a leszűrt húsleves hozzáadása. A tökéletes húspüré elkészítéséhez néhány perc verés szükséges. A pürékben található húsrostok nem biztos, hogy megfelelnek egy igényes lénynek.

Hogyan kell főzni a húst csecsemőknek

Amikor eldönti, hogyan kell főzni a húst a csecsemők számára, figyelembe kell vennie a termék származását. A házi és a bolti hús nagyon különbözik egymástól. Ezért nagyon tanácsos az első főzés előtt többször hideg vízben öblíteni. Egyes szakértők azt állítják, hogy a főzés önmagában elegendő ahhoz, hogy megtisztítsa a húst a felesleges anyagoktól. De a termék minőségének javítása érdekében célszerű a kapott húslevest kétszer leengedni, és harmadszor csak a végéig főzni.

Fontos tényező a főzési idő. 1,5-szer hosszabbnak kell lennie, mint egy felnőtt számára készített hasonló étel elkészítésekor. Fontos, hogy a termék jól össze legyen törve.

Egy másik megingathatatlan szabály továbbra is a fűszerek és a só elutasítása. A baba még nem áll készen arra, hogy fogadja őket. Ezért az ízetlen püré pont megfelelő lesz neki.

Mennyi ideig kell főzni a húst babáknak?

A sütési idő hossza a hús fajtájától függ. Intuitív módon döntik el, hogy mennyi ideig kell főzni a húst a babának. Érdemes kivenni a serpenyőből és megnézni az állapotát. Ha a szálak tökéletesen elkülönülnek, és a hús szó szerint „elolvad” a szájban, akkor teljesen készen áll a további manipulációra.

Hogyan daráljunk húst babáknak?

A technológia modern csodájának – a turmixgépnek – köszönhetően ez a feladat könnyen megbirkózik. Nagyon fontos, hogy a kapott pürét homogenizáljuk. Ezért húslevest kell hozzáadni a húshoz. A turmixgépet 3-5 percig kell használni. Minden a hús fajtájától függ. Homogén állagot kell kapnia. A kérdés: „Hogyan kell húst darálni egy babának?”, abbahagyja a kínzást.

Párolt hús babáknak

Emlékeztetni kell arra, hogy a csecsemőknek szánt párolt húst csak egy év múlva szabad enni. Testének készen kell lennie az első szeletekre és párolt húsgombócokra. A főzési idő legalább egy óra legyen, mivel komoly hőkezelés szükséges. Ha babának párol húst, akkor előnyben kell részesítenie a borjú- vagy csirkefilét. Ebben az esetben a borjúhús főzési idejét 2 órára kell növelni.

Egy másik szempont, amit nem szabad elfelejteni, a darált hús feldarabolása szeletekhez. A szokásosnál 2-szer kisebbnek kell lennie.

A csecsemők húsa a tápanyagok igazi tárháza. Nemcsak a szervezet ellenálló képességét növeli, hanem segít leküzdeni a vérszegénységet, az angolkórt és néhány más gyermekbetegséget is. Ha saját maga készíti el a húskiegészítő ételeket, vagy vásárolja meg a boltban, biztos lehet benne, hogy a baba fejlődési ütemtervének megfelelően mindent megkap, amire szüksége van. Ez azt jelenti, hogy egészséges és erős lesz.