Epehólyag eltávolított táplálkozási receptek. Levespüré búzából és zöldségekből. Étkezés egész évben

Inna Lavrenko

Olvasási idő: 9 perc

A A

Az epehólyag, mint mások belső szervek, érzékeny a különféle patológiákra, amelyek közül sajnos sok csak sebészi úton kezelhető.

Az epehólyag eltávolítására irányuló műveletet kolecisztektómiának nevezik, és mint minden más sebészeti beavatkozás, ez komoly stresszt okoz a szervezetben.

Az epehólyag eltávolítása általában a következő esetekben történik:

1. az epehólyagban lévő kövekre (ha az epe pangása során (epepangás következtében) képződött epeúti iszap nagy, más módon nem távolítható kövek képződését okozza;
2. amikor le van tiltva epekő epevezeték;
3. 10 milliméternél nagyobb polip az epehólyagban;
4. nál nél akut forma epehólyag-gyulladás (az epehólyag falának gyulladása, amely az epe stagnálása miatt következik be);
5. nál nél krónikus kolecisztitisz számító típus;
6. daganatok jelenlétében;
7. gennyedés és gangréna esetén;
8. ha e belső szerv integritását megsértik;
9. ha ez a szerv működése megszűnik.

Korábban a cholecystectomiát kizárólag a hagyományos hasi módszerrel végezték. Ezt a technikát ma is alkalmazzák (főleg sürgős esetben), azonban elsősorban az epehólyag laparoszkópiával történő eltávolítását alkalmazzák (az epehólyag laparoszkópia egy minimálisan invazív sebészeti beavatkozás, amelyet speciális laparoszkópos műszerrel végeznek kis (kb. centiméteres) szúrásokon keresztül. hasi üreg). Ezt a minimálisan invazív beavatkozást videokamera figyeli. Az epehólyag laparoszkópiával történő eltávolításakor a páciens minimálisan megsérül, ami minimálisra csökkenti a műtét utáni szövődmények kockázatát, és jelentősen lerövidíti a gyógyulási időszakot.

Mindegy azonban, hogy mit sebészeti módszer nem használták, az eltávolított epehólyagú betegnek életmódját az új életkörülményekhez igazítani kell. És mindenekelőtt ez az étrendre és a táplálkozásra vonatkozik. Megbeszéljük az epehólyag eltávolítása utáni további élelmiszereket, amelyeket ehet és nem, valamint az epehólyag eltávolítása utáni étkezési szokásokat.

Diéta kolecisztektómia után - táplálkozási jellemzők epehólyag hiányában

Az epehólyag eltávolítása utáni étrendet és étrendet (mint például epehólyag-gyulladás, epepangás és epehólyag kövesség esetén) az „5. terápiás táblázat” (diéta) elnevezésű étrendi ajánlások írják elő. 5. szám) . Az epehólyagból és magából a szervből a kövek eltávolítása után az élelmiszer emésztési folyamata megszakad, mivel az epe nincs hova felhalmozódnia és koncentrálódnia, és folyamatosan bejut a belekben, függetlenül attól, hogy van-e táplálék a gyomor-bélrendszerben vagy sem. A folyékonyabb májepe kevésbé hatékonyan bontja le a zsírokat, agresszivitása pedig a bélnyálkahártya gyulladását okozhatja. Ebben a tekintetben nagyon fontos, hogy ne csak az egészséges diétás ételeket fogyasszuk, hanem egy bizonyos diétát is betartsunk, és csak azokat az ételeket fogyasszuk, amelyek megengedettek a leghatékonyabb epeáramlás biztosítása és az epevezetékek stagnáló folyamatainak elkerülése érdekében (cholestasis). ).

A táplálkozás jellemzői az epehólyag eltávolítására irányuló műtét után (az első napokban)

Ez idő alatt a kórház egészségügyi személyzete figyelemmel kíséri a beteg megfelelő táplálkozását, de senki sem kényszeríti a megfelelő étkezésre. Ezért a betegnek komolyan és megértően kell vennie a táplálkozási igényeket, különben a műtét hatása a nullához közelít.

Menü az epehólyag eltávolítása után (az epehólyag eltávolítása utáni első hónapban és a műtét után egy hétig)

1. Első nap. A kolecisztektómia utáni első 24 órában nem szabad sem enni, sem inni. Csak az ajkak nedves törlőkendővel való nedvesítése megengedett. Hat óra elteltével elkezdheti öblíteni a száját. gyógynövény infúziók vagy főzeteket, de lenyelés nélkül. A beavatkozás napja - az első 2 óra teljes pihenés, a betegnek nem szabad enni vagy inni vizet. Végső esetben megtörölheti az ajkát és szájüreg nedves törlőkendővel.
2. A második és harmadik napon fokozatosan adhat a páciensnek csipkebogyó infúziót vagy főzetet az epehólyag eltávolítása után, vagy tiszta, még meleg vizet. A napi folyadékmennyiség ebben a két napban nem haladhatja meg az egy litert. Még nem tud enni, de fel kell állnia és járnia kell (sőt, még szüksége is van rá).
3. Három nap elteltével, a negyedik napon gyümölcskompótot vagy zselét lehet bevinni a beteg étrendjébe. Ebben az időben is adhat alacsony zsírtartalmú kefirt az epehólyag eltávolítása után vagy cukrozatlan típusú joghurtot. A napi teljes folyadékbevitel másfél literre nő. Szilárd ételt még nem ehetsz.
4. A beavatkozást követő ötödik naptól kezdődően kis mennyiségű pürésített zöldségpürét is hozzáadhat az étrendhez. Ha teljesen elviselhetetlenné válik az éhség elviselése, a beteg pszichés állapotának javítása, akkor megengedett száz gramm sótlan kekszet adni neki, szárítva. fehér kenyér.
5. A hetedik napon az 5. számú főtábla lép életbe. Alapelve a frakcionált táplálkozáson alapul, melynek lényege a diétás élelmiszerek gyakori (napi öt-hétszeri) kis adagok (szükségszerűen egyenlő időközönkénti) fogyasztása. Az ilyen táplálkozás lehetővé teszi a leghatékonyabb lebontást élelmiszer termékekés a legoptimálisabb epefolyás. A hetediktől a tizedikig minden ételt pürésítve, forralással vagy gőzöléssel kell megfőzni, az étel hőmérséklete meleg legyen.
6. A szilárd étel fogyasztása a tizedik naptól megengedett, de minden egyéb ajánlást legalább egy évig be kell tartani.

Általánosan elfogadott, hogy ezek a követelmények jellemzőek a hasi cholecystectomiára. Az epehólyag laparoszkópiája után a követelmények változatlanok, csak a diéta bővítésének időpontja változik, amit a műtét eredménye alapján az orvos határoz meg. Az epehólyag eltávolítása utáni étkezés (laparoszkópia vagy laparotomia) nem függ a műtéti módszertől, és az étrend mindkét esetben azonos. Az epehólyag eltávolítása utáni táplálkozás az első hónapban a legkorlátozottabb. Egy-másfél hónap után bővül a diéta, de az első 3 hónapban elég szigorú a diéta.

A szakértők azt javasolják, hogy az epehólyaggal nem rendelkező személyek (valamint az e szerv patológiáiban szenvedő és pangó epével rendelkező betegek) egész életükben kövessenek egy ilyen kezelési rendet és étrendet, bár az orvosok bizonyos esetekben megengedték nekik, hogy alkalmanként tiltott ételeket kóstoljanak meg, ha a beteg úgy érzi. jó hosszú ideig. A kulcsszó itt az „alkalmanként”, mivel maga az étrend marad a fő táplálékbevitel. Azt, hogy az epehólyag eltávolítása után lehet-e enni bizonyos ételeket, csak a kezelőorvos dönti el.

Mit lehet és mit nem ehet ezen a diétán. A kolecisztektómián átesett betegek termékeinek listája

Mint fentebb említettük, minden ételt gőzöléssel vagy forralással kell elkészíteni. Lehetővé teszi rakott ételek készítését. Az epehólyag eltávolítása után el kell felejtenie a sült, fűszeres és zsíros ételeket a diétás menüben. A következő típusú termékek szintén tilosak:

• minden típusú szószok, fűszerek és gyógynövények;
• bármilyen típusú gomba;
• konzerv, savanyú élelmiszerek és félkész termékek;
• gyors kaja;
• zsíros hús (sertés, marha, bárány, kacsa és liba) ill zsíros hal, valamint ezek alapján készült húslevesek;
• édesség;
• sütés;
• jégkrém;
• kávé;
• erős tea;
• csokoládé;
• hüvelyesek (bab, borsó, lencse stb.);
• savanyú gyümölcsök és bogyók;
• bizonyos típusú zöldségek magas tartalom illóolajok(például retek);
• szénsavas és alkoholos italok;
• egyéb káros élelmiszerek, ha az epehólyagot eltávolították.

Az 5. számú diéta szerint fogyasztható termékek listája az epekő eltávolítása után:

• sovány diétás hús (borjúhús, csirke, pulyka);
• alacsony zsírtartalmú tengeri és folyami halak;
• növényi olajok (korlátozott mennyiségben);
• édes gyümölcsök és bogyók (beleértve a kompótokat és a frissen facsart gyümölcsleveket is);
• zöldségek (kivéve a tiltottakat), nyersen és főzve (burgonyapüré, rakott ételek, párolt zöldségek, levesek stb.);
• rostban gazdag gabonafélék (hajdina, búzadara, rizs, árpagyöngy, zabpehely), levesek vagy zabkása részeként;
• zöldségleves levesek;
• görögdinnye;
• szénsavmentes ásványvíz;
• alacsony zsírtartalmú fermentált tejtermékek (kefir, joghurt);
• túró;
• heti egy tojás;
• Egyéb diétás termékek Val vel alacsony tartalom koleszterin és nehéz állati zsírok.

Táplálkozási szakember vagy kezelőorvos ennek az eltávolított szervnek a hiányában segít összeállítani a diétát, az alapján egyéni jellemzők A tested. Ez segít eltávolítani a pangó epét a szervezetből és normalizálni emésztési folyamat még sok éven át.

5. számú kezelési táblázat – nem minden olyan szomorú, mint amilyennek látszik. Mintamenü az epehólyag eltávolítása után

Valójában az epehólyag eltávolítása utáni 5. asztali menü változatos és ízletes is lehet. Ezután adunk néhány receptet az epehólyag eltávolítására. A receptek meglehetősen egyszerűek, de lehetővé teszik az elkészítést változatos menü az epehólyag mindennapos eltávolításakor. Érdemes megjegyezni, hogy az epekő- vagy epehólyag-gyulladásos ételek receptjei nem különböznek az alábbiaktól. Ezzel a diétával is vannak finom ételek.

Reggeli ételek elkészítése

Túrós paszta

Egy ilyen paszta elkészítéséhez 100 gramm túrót, egy evőkanál tejfölt és egy teáskanál cukrot kell venni. Az egészet jól összekeverjük (utána szitán átpasszírozhatjuk). Sok étel elkészíthető ebből a pasztából úgy, hogy cukor helyett sót és fűszernövényeket, szárított gyümölcsöket vagy bogyókat adunk hozzá. Ezt a túróterméket külön ételként is fogyaszthatjuk, vagy napos fehér kenyérre kenve egy darab főtt borjúra vagy csirkére tehetjük. Egy egészséges és ízletes szendvics készen van - elfogyasztott és jóllakott.

Búzadara kása

Keverje össze a búzadarát két evőkanálnyi mennyiségben egy pohár vízzel (3/4 tej és ¼ víz) hígított tejjel. Adjunk hozzá egy teáskanál vajés ízlés szerint - cukor (de legfeljebb egy evőkanál). Főzzük sűrűre, és hűtsük le meleg hőmérsékletre. Fogyaszthatod úgy, ahogy van, de bogyókkal vagy gyümölccsel is.

Fehérje omlett

Mivel a tojássárgája tilos, veszünk három tojásfehérjét, 30 gramm tejet, kevés sót és vajat. A fehérjét a tejjel kikeverjük és habverővel vagy turmixgéppel felverjük. Általában ezt az omlettet gőzöléssel lehet a legjobban elkészíteni, de ha nincs párolód, akkor serpenyőben is megsütheted (lehetőleg tapadásmentes bevonattal, olaj nélkül). Készítsen elő bármilyen zöldség saláta– és a kiváló reggeli garantált.

„Lusta” gombóc

Vegyünk egy csomag túrót (250 gramm) és két evőkanál lisztet. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy tojásfehérjét. Adjunk hozzá egy kis sót, és alaposan keverjük össze. A kapott keverékből gombócokat készítünk, és forrásban lévő vízben megfőzzük. Nagyon finom tejföllel.

Ebéddiétás receptek

Növényi zabpehely leves

Vegyünk kétszáz gramm burgonyát, két evőkanál zabpelyhet vagy gabonapelyhet és egy sárgarépát. Adjunk hozzá egy kis sót és öt gramm növényi olajat. A zöldségeket apróra vágjuk, felöntjük fél liter vízzel, és a tűzhelyre tesszük. Ha a zöldségek félig megfőttek, hozzáadjuk a zabpelyhet, majd további öt percig főzzük. Érdemes a végén ízlés szerint sózni. Ízért adhatunk hozzá egy kis vajat és fűszernövényeket.

Csirkepüré leves zöldségekkel

Szükségünk lesz 150 gramm főtt csirkére, egy sárgarépa- és zöldséglevesre, valamint zellerre (gyökér), paszternákra, fűszernövényekre, öt gramm növényi olajra és egy kis sóra. A finomra vágott zöldségeket beletesszük a húslevesbe, és félig főzzük, majd hozzáadjuk a csirkét (lehetőleg mellet). Ezt követően sózzuk, olajat adunk hozzá, és megvárjuk, míg felforr. Ezután tegyen mindent egy turmixba, és keverje össze. Nagyon finom fehér keksszel, reszelt sajttal, fűszernövényekkel és tejföllel. Az ilyen levesekhez használhatunk színes ill kínai kel, burgonya, brokkoli és így tovább. Ez nem változtat a főzési módon.

Hal quenelles

Vegyünk 200 gramm darált fehér halfilét, két evőkanál tejet, egy tojást és egy darab napos fehér kenyeret. A kenyeret tejbe áztatjuk és kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a darált halhoz. Ezután keverje össze a keveréket tojásfehérjeés adjunk hozzá egy kis sót. Ezután ebből a keverékből golyókat formázunk, és vízben vagy zöldséglevesben megfőzzük. Ha nem quenelle-t, hanem szeletet szeretnénk, akkor ilyen darált húsból párolva vagy sütőben is megfőzhetjük.

Borjúszelet vagy quenelle

Az előző ételhez hasonlóan készülnek, a darált hús hozzávalói: 200 gramm sovány borjúhús; egy darab tegnapi fehér kenyér; 100 gramm alacsony zsírtartalmú túró; tej kenyér áztatásához; egy tojásfehérjét. Főzd meg, és kapsz quenelle-t. Gőzölje vagy süsse az ízletes és egészséges szeleteket.

A vacsorának könnyűnek kell lennie, így nincs jobb az ételnél esti idő mint a saláta. Íme néhány egyszerű egészséges recept:

Növényi saláta diétás hússal

Egy ilyen saláta elkészítéséhez háromszáz gramm sovány csirke vagy borjúhús, három burgonya, néhány friss uborka, egy tojás, kevés zöldborsó és tejföl. A húst vagy a szárnyast, a burgonyát és a tojást is előfőzzük. Ezután mindent apróra vágunk (uborkával együtt) és összekeverjük, hozzáadva a borsót. Tejföllel ízesítjük és – finom és egészséges saláta kész. A pikáns ízek kedvelőinek egy kis édes almát és fűszernövényeket ajánlunk.

A vinaigrette

Vegyünk főtt burgonyát főtt céklaés sárgarépa, néhány zöldborsó és gyógynövények. Az összes hozzávalót (persze a borsó kivételével) apróra vágjuk és összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a zöldeket és növényi olaj(egy evőkanálnál nem több). Ez minden – jó étvágyat.

Zöldség saláta újburgonyából gyógynövényekkel

A megfőtt újburgonyát lehűtjük és kockákra vágjuk. Ezután adja hozzá az elővágott anyagot friss paradicsomés uborkát és megszórjuk kaporral. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és fűszerezzük növényi olajjal (egy evőkanál). Ízletes, egészséges és kielégítő.

A fenti saláták mindegyike ehető, ha epekő, epehólyagpolipok vagy e szerv egyéb patológiái vannak.

Hogyan élhetünk édesség nélkül? Desszert menü

Annak ellenére, hogy az 5. számú diéta tiltja az édességeket, továbbra is nemcsak egészséges, hanem finom édes desszerteket is tartalmaz. Az ízletes és egészséges természetes méz pedig az epehólyag eltávolítása után segít elkerülni a cukrot, ha teához és más desszertekhez adjuk.

Íme néhány recept az édesszájúság kielégítésére:

Narancs zselé

Préseljük ki a narancslevet, minden pohárhoz két teáskanál cukrot és tíz gramm zselatint veszünk. Ha nem szeretne pépet a kocsonyába, szűrje át a levét egy szitán. A zselatint először 50 ml-rel kell felönteni hideg vízés hagyjuk duzzadni fél órát. Adjunk hozzá cukrot a léhez a megadott arányban, és melegítsük a tűzhelyen 70-80 fokra. A lényeg az, hogy a lé ne forrjon fel. Ezután adjuk hozzá a zselatint és jól keverjük össze. Ezt követően a homogén narancsos masszát öntsük formákba, és tegyük hűtőbe dermedni. Bármilyen más típusú bogyóból vagy gyümölcsből is készíthet zselét.

Sárgabarack mousse

Vegyünk fél kilogramm friss sárgabarackot, egy evőkanál cukrot és 10 gramm zselatint. Vehetsz még egy doboz kardamomot, de nem feltétlenül (ha úgy tetszik). A zselatint az előző recepthez hasonlóan elkészítjük. A megmosott, kimagozott sárgabarackot turmixgépben pürésítjük, hozzáadjuk a mozsárban összetört cukrot és kardamomot. A kapott keveréket 80 fokra melegítjük, elkerülve a forrást. Ezután adjuk hozzá a zselatint és alaposan keverjük össze. Előkészített kis poharakba töltjük és hűtőbe tesszük.

Túrós rakott bogyós mártással ízesítve

Szükségünk lesz:

A túrót turmixgépben habosra keverjük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót (szárított gyümölcsöt is adhatunk hozzá). Mindent jól összekeverünk. Ezután kenje meg az előre elkészített formát olajjal, és terítse ki a kész keveréket. A sütőben negyven percig sütjük.

A bogyószószt nagyon egyszerűen elkészítjük: turmixgépben keverjük össze az édes bogyókat vagy ezek keverékét, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.

Ha sárgarépát, sütőtököt és aszalt gyümölcsöket teszel a rakott ételekhez, akkor több is lesz különböző ételeket. Tejföllel finom. Hozzáadhat egy kis mézet.

Az 5. számú diéta gyakori, rendszeres időközönkénti osztott étkezést foglal magában (kis adagokban). Ezen követelmény alapján napi menü ilyen lehet:

• Első reggeli (8:00):

1. túró - 150 gramm egy marék málnával és egy desszert kanál alacsony zsírtartalmú tejföllel;
2. szárított gyümölcs kompót;
3. keksz.

• Második reggeli (11:00):

1. rizs zabkása (a korpa az epehólyag eltávolítása után használható);
2. egy darab tegnapi kenyér;
3. narancs zselé;
4. csipkebogyó főzet.

• Ebéd (14:00):

1. cérnametélt leves;
2. egy darab főtt pulyka;
3. zöldségpüré;
4. fehér keksz;
5. zselé.

• Délutáni uzsonna (17:00):

1. túrós rakott;
2. szárított gyümölcs kompót.

• Vacsora (20:00):

1. egy darab főtt csirke;
2. krumplipüré;
3. zöldség saláta;
4. fehér kenyér krutonok;
5. zöld tea.

Gyakran ismételt kérdések az engedélyezett és tiltott termékekről

1. Lehet-e kolbászt enni az epehólyag eltávolítása után?

Nem kívánatos, különösen füstölt és sertéshús. A kolbász fogyasztása magas zsírtartalmuk miatt tilos. Egyes táplálkozási szakértők azt mondják, hogy lehet enni alacsony zsírtartalmú tejes kolbászt, de jobb tartózkodni az ilyen ételektől.

1. Lehet-e magvakat enni az epehólyag eltávolítása után, egyébként szinte folyamatosan eszem?

Sült – nem. Nyersen, korlátozott mennyiségben fogyaszthatja őket legkorábban 2 hónappal a műtét után, miközben korlátozza a többi fogyasztását növényi zsírok.

1. Ehetek diót az epehólyag eltávolítása után?

Lehetséges, de legkorábban másfél hónappal a műtét után, és lehetőleg korlátozott mennyiségben és mézzel (lehetőleg dióval), más zsírok fogyasztásának korlátozása mellett.

1. Ihatok kefirt az epehólyag eltávolítása után?

Nem csak lehetséges, de még szükséges is! Csak ügyeljen arra, hogy zsírtartalma ne haladja meg a 2,5 százalékot. Különösen hasznos lefekvés előtt meginni egy pohár kefirt, ezért igya meg éjszaka.

1. Lehetséges tej az epehólyag eltávolítása után?

Igen, ha nem egyéni intolerancia. Zsírtartalom tejtermék nem lehet több 2,5 százaléknál. A tej hasmenést okozhat, ebben az esetben kerülnie kell.

1. Lehet-e gombócot enni az epehólyag eltávolítása után?

Ellentmondásos kérdés, hogy az epehólyag eltávolítása után lehet-e enni gombócot. Sok szakértő egyetért abban, hogy ha a gombóc házi készítésű, kiváló minőségű lisztet és alacsony zsírtartalmú diétás tölteléket használtak, akkor egy ilyen étel időről időre fogyasztható. Bolti galuskát nem szabad enni, mert zsíros darált húst tartalmaz.

1. Lehetséges a máj az epehólyag eltávolítása után?

Igen, ha csirkehúsról vagy marhahúsról van szó (csak párolt formában; jobb, ha májpástétomba darálva (nem bolti!)).

1. Lehet-e inni paradicsomlé epehólyag eltávolítás után?

Csak frissen facsart és kis mennyiségben. Általában óvatosnak kell lennie a paradicsommal. Csak frissen és héj nélkül fogyaszthatók. Ketchupok, paradicsom szósz, paradicsom alapú szószokat, valamint savanyúságot és ecetes paradicsomot nem szabad enni.

1. Ehetek céklát az epehólyag eltávolítása után?

1. Miért nem kaphatok csokit az epehólyag eltávolítása után?

A csokoládé nem megengedett, mert sok cukrot tartalmaz, valamint túl sok szénhidrátot, amelyek zsírként halmozódnak fel a szervezetben.

1. Mi a helyzet a hínárral egy ilyen műtét után?

A tengeri kelkáposzta fogyasztása az epehólyag eltávolítása után megengedett, de minden a típusától függ. Ha konzerv, akkor az ilyen termékek legkorábban egy évvel a művelet után megengedettek. Ha száraz vagy fagyott, akkor másfél hónappal a hólyag reszekciója után.

1. Kaphatok túrót az epehólyag eltávolítása után?

Kell! Ez a termék (alacsony zsírtartalmú) ideális megfelelő táplálkozás kolecisztektómia után.

1. Lehet enni uborkát az epehólyag eltávolítása után?

Igen, de csak frissen és előzőleg hámozottan. Jó hozzá salátához.

1. Savanyú káposzta az epehólyag eltávolítása után - lehetséges vagy nem?

Határozottan nem. Minden fermentált élelmiszer erjedési folyamatokat idéz elő a belekben, és ez a kolecisztektómia után teljesen nem kívánatos.

1. Ehetek kukoricát az epehólyag eltávolítása után?

A válasz igen, megteheti. A kukorica selyem kiváló gyógymód az epeutak kőképződésének megelőzésére.

1. Megengedett-e a datolyaszilva az epehólyag eltávolítása után?

Ennek a szervnek a reszekciója után nagy viszkozitása miatt nem fogyasztható, ami nagymértékben megnehezíti a felszívódását a szervezetben.

1. Lehet-e enni mályvacukrot az epehólyag eltávolítása után?

Legkorábban másfél hónappal a műtét után, korlátozott mennyiségben.

Az epehólyag eltávolítása során a táplálkozás nem különbözik az eperendszer egyéb patológiáihoz (például epekőhöz) ajánlott étrendtől. Amint látja, nincs semmi baj az epehólyag eltávolítása utáni diétával. Mutasd meg fantáziádat, és az étlapod nem csak egészséges, de nagyon változatos és ízletes is lesz. Táplálkozz helyesen, ne felejts el bevenni egy sor felírt gyógyszert és légy egészséges!

Az epehólyag eltávolítása utáni diéta a rehabilitációs folyamat fontos része, szükséges az emésztőrendszer új működési feltételekhez való alkalmazkodásához. Minden műtéti beavatkozás komoly stresszt jelent a szervezet számára. Az epehólyag eltávolítása (kolecisztektómia) azonban nem katasztrófa. A műtét után a betegnek hosszú lehet teljes élet, speciális diéta betartásával.

Miért végeznek kolecisztektómiát?

Az epehólyag a normál emésztéshez szükséges fontos szerv. Ez egyfajta tározó, amelyben az epe felhalmozódik (felhalmozódik). Ezután az epe váladék, szükség szerint, bejut a nyombélbe, és részt vesz az élelmiszerek emésztésének, valamint az azonnali vitaminok és zsírok felszívódásának folyamatában.

Epehólyag betegségek ( kolelitiasis, epehólyag-gyulladás, epegyulladás) a szerv fokozatosan funkcióinak elvesztéséhez vezet. van komoly fenyegetés az egészségre, mert fennáll a veszély gennyes gyulladásés a hashártyagyulladás kialakulása. Súlyos állapot, azonnali műtéti beavatkozás, akkor is előfordul, ha az epevezetéket kő elzárja.

Elkerülni komoly következmények Az epehólyag eltávolítása segít az egészségben. Ma gyakorlatilag nem csinálják hasi műtétek, laparoszkópos módszerhez folyamodva, amikor az érintett szervet a hasüregben lévő kis szúrással távolítják el. Ez segít minimalizálni a posztoperatív szövődményeket és jelentősen lerövidíteni a rehabilitációs időszakot.

Az eltávolított epehólyaggal rendelkező ember élete teljesen teljes, és csak abban különbözik a hétköznapi ember életétől, hogy a műtét után be kell tartania egy bizonyos séma táplálkozás, mivel egy fontos szerv eltávolítása megváltoztatja az emésztés rendjét. Ez azt jelenti, hogy a kolecisztektómia utáni étrendet szigorúan be kell tartani anélkül, hogy a beteg remissziója lehetetlen. Az élet részévé kell válnia, de semmi esetre sem szabad valamiféle mondatként vagy kisebbrendűségi állapotként felfogni.

A szigorú diétát csak bizonyos ideig (közvetlenül a műtét után) kell követni. Idővel az epehólyag funkcióit a közös epevezeték és az intrahepatikus utak veszik át, és körülbelül egy év elteltével az ember kisebb megszorításokkal áttérhet a normál étrendre.

Mi történik műtét után?

Az epehólyag eltávolítására irányuló műtét után a máj továbbra is epét termel, de a tároló, amelyben tárolják, már nincs meg. Ezért hárul a teher epe vezetékek. Természetesen nem egy távoli szerv funkcióit látják el, hanem csak az epét irányítják a májból az emésztőrendszerbe. Mivel a keletkezett epe nincs hova felhalmozódnia, koncentrációja csökken, és folyamatosan, „hígított” formában és nagy mennyiségben kerül a bélbe.

Az ilyen elváltozás tele lehet az epeutak gyulladásával és patkóbél. Ráadásul, mivel az epének nincs hova koncentrálódnia, a zsírok lebontásáért felelős enzimek mennyisége sokkal kisebb. Ezt a pontot figyelembe kell venni az epehólyag eltávolítása utáni étrendben.

Hogyan kell helyesen étkezni műtét után?

Az eltávolított epehólyaggal élők számára két táplálkozási szabály axiómává kell válnia:

• gyakran és apránként kell enni, hogy az epe a belekben ne stagnáljon, hanem azonnal elfogyjon;
• az étel ne legyen nehéz és zsíros, így alacsony szint az epe koncentrációja elegendő volt a lebontásához és felszívódásához.

Ami magát a táplálkozási tervet illeti, az két tényezőtől függ:

• a műtét napja óta eltelt időtől;
• attól a módtól, ahogyan a kolecisztektómiát elvégezték.

Diéta laparoszkópia után

Ez a szerveltávolítási módszer a legmodernebb és legkevésbé traumatikus. A beteget általában már a műtét utáni 3. napon hazaengedik, de az epehólyag laparoszkópos eltávolítása utáni diéta ugyanazokat a megszorításokat vonja maga után, mint a hagyományos sebészeti műtét során.

A műtét utáni első napon nemcsak ételt kell enni, hanem vizet is inni. Csak nedves ruhával nedvesítheti meg az ajkát, vagy öblítse ki a száját gyógynövényes főzetek. Ezután fokozatosan engedik a betegnek egy keveset inni (csipkebogyó főzet, forralt víz) és három nap elteltével fokozatosan elkezdik bevezetni az étrendbe a megengedett élelmiszereket. Ezután a betegnek meg kell felelnie szigorú diéta 5a és bottal frakcionált étkezések. Azaz egyél keveset és gyakran (napi 5-6 alkalommal) ugyanabban az időben. Az epehólyag eltávolítása utáni diéta alapelvei:

• Maximálisan gyengéd. Ez azt jelenti, hogy minden ételt pürésítve és főzve szolgálnak fel, ami megkönnyíti az emésztési folyamatot.
• Hőkezelés. Az ételeket párolják, főzik, párolják vagy sütik. Ez a főzési mód, például a sütés, teljesen kizárt. Minden ételt hőkezelni kell, nehéz ételeket, zöldségeket és gyümölcsöket durva rost kizárva.

Milyen termékek tiltottak?

Az epehólyag eltávolítása utáni diéta receptjei különbözőek és változatosak. Ezért nem szabad túlságosan elakadnia az ételek listáján, de emlékeznie kell arra, hogy mely ételeket kell véglegesen kizárni az étrendből:

• fűszerek, gyógynövények;
• retek;
• fokhagyma;
• retek;
• gombák;
• zsíros hús;
• salo;
• marha-, bárány- és kacsazsír;
• füstölt és félig füstölt kolbász:
• zsíros húsok és halak;
• szénsavas italok;
• édességek (torták, sütemények), édességek;
• pékáruk;
• borsó, bab;
• jégkrém;
• kocsonyás húsok, kocsonyás ételek;
• instant tészta;
• a gyorséttermek teljes választéka;
• pácolt és konzerv zöldségek;
• halikra;
• kacsa-, liba-, vadhús és vadászati ​​termékek, például jávorszarvas, medvehús stb.;
• az alkohol teljes tilalma.

Ami az egyéb korlátozásokat illeti, az étel feldolgozási módja mellett a hőmérséklete is fontos, hogy ne legyen meleg vagy hideg, vagyis az ételeket melegen tálaljuk.

Az első hét epehólyag nélkül

Az étkezési és életmódbeli korlátozások legsúlyosabb és pszichológiailag legnehezebb pillanatai az epehólyag eltávolítása utáni diéta a műtét utáni első napokban. Ez magában foglalja a személy nyolcnapos alkalmazkodását az új élettani folyamatokhoz:

• Első nap. A műtét befejezése után 24 órán belül teljes étkezési tilalom van érvényben, beleértve az ivást is. Valójában ez nem is olyan ijesztő, mint amilyennek látszik, mert a páciens legtöbbször alszik.
• Második nap. Inni lehet meleg forralt vizet, csipkebogyó főzetet és aszalt gyümölcsöket cukor nélkül (egyszerre legfeljebb 150 ml-t).
• A harmadik nap. Hozzáadjuk a vízzel félig hígított sütőtök-, sárgarépa- vagy céklalevet, alacsony zsírtartalmú kefir, cukrozatlan és gyenge tea.
• Negyedik nap. Fokozatosan beépítheti étrendjébe a folyékony zöldségpüréket és a pürésített vegetáriánus leveseket. Az étkezésenkénti táplálék mennyisége nem haladhatja meg a 100 grammot, és naponta 8-10 alkalommal kell enni.
• Ötödik nap. Nappali búzakenyér, keksz, főtt pürésített zöldségek és zsírszegény párolt hal kerül az étrendbe.
• Hatodik nap. Felveheti a menübe zabkását, zabpelyhet, kölest és hajdinát. A zabkását jól meg kell főzni vízben és pürésíteni.
• Hetedik nap. Elkezdhet fogyasztani minden zsírszegény fermentált tejterméket, valamint gyümölcs- és zöldségpürét ( bébiétel), húskészítmények a darált csirke(párolt galuska, szelet, szufla).
• Nyolcadik nap. Az adagokat fokozatosan növelik, de étkezésenként legfeljebb 200 grammot, és a napi étkezések számát 6-8-ra csökkentik.

Általában egy héttel a műtét befejezése után, teljes körű vizsgálat, amelyet követően az orvosok további táplálkozást javasolnak. A szovjet idők óta az egészségügyben a szovjet idők óta megmaradtak az úgynevezett számozott diétás lapok, amelyek teljes mértékben figyelembe vették az egészségügy sajátosságait. múltbeli betegségés emlékeztetőül szolgáltak a páciens számára. Az eltávolított epehólyaggal rendelkező betegek számára a leginkább ajánlott és univerzális az „5. diéta”.

5. táblázat – étrend az epehólyag eltávolítása után

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy az epehólyag eltávolítása után az 5. diéta nagyon szigorú és csekély. Azonban nem. Ha van kedved és időd, jelentősen diverzifikálhatod az étlapot, és sok egészséges és ízletes ételt fedezhetsz fel. Adjunk minta menü egy hétre, amit szervízbe vehet.

	Reggeli (két lépésre osztva)	Vacsora	Délutáni nasi (két lépésre osztva)	Vacsora (Két adagra osztva tetszés szerint vagy szükség szerint)
Hétfő	Zabkása Darab párolt hal zöldségekkel	Párolt zöldségsaláta sajttal Krémleves tej	Banán Keksz mézzel	Rakott gabonafélék
W	Zöldségpüré Párolt csirke húsgombóc	Püré zöldségleves hallal Burgonya rántott	Túrós lekvárral Aszalt gyümölcsök	Párolt zöldségpörkölt Szendvics párolt hallal és sajttal
Házasodik	Fehérje omlett vagy szufla	Cékla diétás Párolt húsgombóc sütőtök szósszal	Kefir Puffasztott rizs	Túrós puding Gyümölcs szufla
Cs	Főtt zöldség saláta	Gyümölcsleves csirkével Túró mazsolával	Kissel Meleg szendvicsek vörösáfonyával és sajttal	Párolt cukkini Meleg kelbimbó saláta
Péntek	sütőtök lé Szendvicsek sajttal	Burgonyaleves brokkolival Fasírt vagy párolt halszelet	Hab	Párolt sárgarépa csirkével Búzadara rakott
Ült	Főtt tojás Párolt zöldségek	Káposztakrémleves darált hússal Főtt vagy párolt fehérrépa mézzel	Hajdina sütemények Tea bogyókkal	Túrós puding banánnal Aludttej
Nap	Párolt sárgarépa és céklagolyó Főtt csirkemell	Gabona leves Párolt káposzta hússal	Joghurt	Tejföl Fasírt vagy sün burgonyapürével

Az epehólyag eltávolítása után egy hétig tartó étrend változatos, ízletes és olcsó lehet. Nem szabad elfelejteni, hogy egy adag mérete nem haladhatja meg a 250 grammot, és 2-3 óránként kell enni.

Ha a kolecisztektómia sikeres volt, és a gyógyulási folyamat komplikációk nélkül zajlik, akkor az epehólyag eltávolítása után és 1 hónappal a beavatkozás után hasonló étrendet kell betartani. A jövőben, körülbelül egy év elteltével, áttérhet a normál étrendre, nem feledkezve meg néhány korlátozásról.

Élet epehólyag nélkül

Az olyan szempontok mellett, mint a táplálkozás, a szerveltávolítás után a páciensnek egyensúlyban kell lennie a fizikai aktivitással az állapotával és az étrenddel. Vagyis ha az ember vezet aktív képéletet, sokat mozog, akkor étrendjében nagyobb figyelmet kell fordítani a hús- és szárnyasételekre, vagyis növelni kell a fehérje mennyiségét az étrendben.

Ha a beteg nem tapasztal fizikai aktivitást, de ugyanakkor intellektuális stresszt is visel, például cikkeket ír vagy tanárként dolgozik, akkor az étlapján a hangsúlyt a halra, a mézre és a gabonafélékre kell helyezni.

Abban az esetben, ha a műtétet idős emberen végezték, az étrendnek a lehető legegyszerűbbnek és könnyen emészthetőnek kell lennie, vagyis a fő hangsúlyt a könnyű ételekre kell helyezni - gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, tejtermékek.

Ezenkívül a kolecisztektómia után rendkívül óvatosnak kell lennie a vendéglátóhelyek látogatása során. Az éttermekben a szakácsok általában az étel ízére helyezik a hangsúlyt, így még a sajtos zöldségkrémleves is ritkán készül előre párolt sárgarépa és hagyma nélkül, különféle adalékanyagokés fűszereket. És egy ilyen étel fogyasztása elfogadhatatlan epehólyag hiányában. Ezért nagyon óvatosnak kell lennie a kész ételek kiválasztásakor. Gondosan tanulmányoznia kell a boltban vásárolt termékek összetételét is, különösen a tejtermékek zsírtartalmát és a kész gyümölcsdesszertek savtartalmát.

Az epehólyag eltávolítása után egy hétig gondosan át kell gondolni az étrendet, mielőtt stabil szokássá válna, és minden dátumra vagy ünnepre való ételek elkészítéséhez mindig a sütő segít, amelyből az étel egyáltalán nem tilos. kolecisztektómia után.

A kolecisztektómián átesett személynek ezt meg kell értenie terápiás táplálkozás Az epehólyag eltávolítása után folyamatosan figyelni kell. A sebészeti beavatkozás eredményeként a páciens testében az emésztési folyamat kiegyensúlyozatlan állapotban van. A gyógyulás érdekében az embernek könnyű ételeket kell fogyasztania, amelyek nem terhelik további stresszt a gyomor-bélrendszerben, és elősegítik az epe normális kiáramlását.

Az eltávolított epehólyag étrendje több szakaszból áll. Ha a műtét utáni első napokban fontos, hogy egy kolecisztektómián átesett személy szigorú étrendi korlátozásokat tartson be, akkor néhány hónap elteltével visszatérhet szokásos étrendjéhez, megtagadva bizonyos ételek fogyasztását.

Diéta az első napokban

Az epehólyag eltávolítását követő 2 órán keresztül a betegnek szigorúan tilos enni és inni. A megadott idő lejárta után szomjúság esetén meg kell nedvesíteni az ajkát, vagy tiszta vízzel kiöblíteni a száját. 10-12 óra elteltével a beteg elkezdhet inni állóvíz. 20-30 percenként kis kortyokban kell fogyasztani. Ebben az időszakban a folyadék maximális mennyisége nem haladhatja meg a napi 0,5 litert.

24 órával a kolecisztektómia után az orvosok megengedik a betegnek, hogy étkezzen. Az első étkezés néhány kanál ritka diétás levesből áll, amelyet a kórházi étkezdében szolgálnak fel. Néhány óra elteltével a beteg ehet egy kis adag főtt zabpelyhet, ihat gyengén főzött teát vagy csipkebogyó infúziót. A harmadik napi étrend pürésített gabonalevesekből és gabonapelyhekből, burgonyapüréből, gyenge teából, szénsavmentes ásványvíz. Kis adagokat kell enni 4 óránként (legfeljebb 6 alkalommal a nap folyamán).

Az epehólyag eltávolítását követő 4. napon banánt, sült almát, zsírszegény kefirt, sovány túrót, diétás halból és párolóban főtt húsból készült szeleteket, kekszet és állott búzakenyeret helyezhet a tálra. menü. Édes aszalt gyümölcsökből, gyümölcsökből, bogyókból készült zselét, habot, zselét is fogyaszthatsz korlátozott mennyiségben. Mint korábban, a beteg ember étrendjében pürésített zabkását és hajdinából, rizsből, zabpehelyből és búzadarából készült leveseket kell tartalmaznia. Minden ételt zsír nélkül és minimális só hozzáadásával kell elkészíteni. Az emésztőrendszer terhelésének csökkentése érdekében az ételt napi 5-6 alkalommal legfeljebb 200 g-os adagokban kell bevenni.

Alkohol az epehólyag eltávolítása után

Diétás menü az első hetekben

Egy héttel a kolecisztektómia után az embernek át kell állnia az 5a számú terápiás étrendre, amelyet 21-30 napig be kell tartania. Ebben az időben egy kicsit változatossá teheti étlapját új termékek bevonásával. A korábbiakhoz hasonlóan 3-4 óránként korlátozott adagokat kell enni.

Az epehólyag-eltávolításon átesett személyeknek első fogásként leveseket kell fogyasztani. Gabonafélékből (hajdina, rizs, zabpehely vagy búzadara), zöldségekből (burgonya, sütőtök, sárgarépa, cukkini) vagy cérnametéltből kell főzni. Kívánt esetben az első ételt csirketojás és alacsony zsírtartalmú tej keverékével fűszerezhetjük. Ettől az időszaktól kezdve már megengedett egy kis növényi zsír vagy vaj hozzáadása a levesekhez.

Az epehólyag eltávolítása utáni első hónapban egy személy enni lehet sovány hal, borjú-, csirke- és pulykahús. Ezekből a termékekből pürét, felfújt vagy gőzszeletet javasolt készíteni. Húsételekhez köretként főtt zöldségeket (sárgarépa, burgonya, karfiol, cukkini, cékla, sütőtök). Csirke tojás párolt tojásfehérje omlett formájában kell fogyasztani. Összeállításkor terápiás étrend Ne feledkezzünk meg az erjesztett tejtermékekről sem. A betegnek étrendjében tartalmaznia kell sovány túrót, enyhe kemény sajtfajtákat, kefirt, romlott tejés természetes alacsony zsírtartalmú joghurt. A tejföl és a tej öntetként használható. Kis mennyiségben megengedett az élelmiszerekhez kaprot és petrezselyem hozzáadása. Ami a liszttermékeket illeti, mint a műtét utáni első héten, megengedett az állott fehér kenyér és keksz fogyasztása.

Ne ragadd magad túlságosan friss gyümölcsés zöldségeket az élet első heteiben epehólyag nélkül. Óvatosan kell hozzáadni őket az étrendhez, megpróbálva a napi egyfajta étkezésre korlátozódni (például ha valaki ma több sárgabarackot evett, akkor holnap egy uborkát kell ennie). A gyümölcsök és bogyók nemcsak nyersen fogyaszthatók, hanem befőtt vagy lekvár formájában is. Az édességek közül korlátozott mennyiségben fogyasztható lekvár, karamell gyümölcs töltelékkel, aszalt gyümölcsök, méz és cukor. Italként előnyben kell részesíteni a gyenge teát (zöld vagy fekete), a kompótokat, a zselét és az édes, természetes gyümölcsleveket, amelyeket ivás előtt vízzel 1:1 arányban kell hígítani.

Annak érdekében, hogy a műtét után a lehető leggyorsabban felépüljön, a betegnek abba kell hagynia számos étel és étel fogyasztását. A kolecisztektómia után a következők szigorúan ellenjavalltok:

• zsíros fajtájú hús, hal és baromfi;
• belsőségek;
• sült, zsíros, fűszeres és sós ételek;
• állati zsírok;
• kolbász;
• konzervek;
• tészta (különálló ételek formájában);
• keményre főtt tojás;
• gabonafélék (kukorica, köles és gyöngy árpa);
• zsíros vagy savanyú túró;
• zsíros fermentált tejtermékek;
• minden típusú gomba;
• bab;
• sóska, hagyma, fokhagyma, retek, retek;
• savanyú ízű gyümölcsök és bogyók;
• csípős fűszerek, gyógynövények;
• édességek (le kell mondani a csokoládéról, halváról, fagylaltról, kakaóról, süteményekről és tejszínes péksüteményekről).

Az olyan italok, mint az alkohol, a kávé és az édes szóda, szigorúan tilos. A páciensnek felszolgált ételeknek melegnek kell lenniük. Nagyon nem kívánatos meleg és hideg ételek fogyasztása, valamint ilyen módszerek alkalmazása hőkezelésételek, például sütés, sütés és párolás.

Jellemzők a következő időszakban

Olyan személy, akinek van távirányítója epehólyag, 4 héttel a műtét után fokozatosan áttérhet az 5. számú diétára, amit folyamatosan be kell tartani, még ünnepnapokon sem engedve magát a kikapcsolódáshoz. Szinte ugyanazokat a követelményeket és ajánlásokat tartalmazza, mint az 5a számú kezelési táblázat, de vannak eltérések. Ha korábban a betegnek csak főtt vagy párolt ételeket javasoltak, akkor ebben az időszakban párolt és kemencében sült ételeket is beiktathat étrendjébe. Többé nem kell pürévé őrölni az ételt. Az étlap változatosítható nyers zöldségekből, friss gyümölcsökből és bogyókból korlátlan mennyiségben, sovány sonkával, áztatott heringgel, különféle gabonafélékből készült zabkásakkal, gyenge kávéval és frissen facsart gyümölcslevekkel. Az ember a műtét utáni étrendjét saját belátása szerint, felhasználásával állíthatja össze diétás receptek, amelyeket nagy mennyiségben mutatnak be az egészséges és egészséges ételekről szóló könyvek.

A diéta egy napjának hozzávetőleges menüje azoknak, akiknek az 5. táblázatot ajánljuk, a következő:

• reggeli - búzadara vízzel hígított tejjel (200 g), egy szelet állott kenyérrel, egy csésze édesített teával;
• második reggeli - 2 sült édes alma mazsolával;
• ebéd - 200 grammos adag zöldségleves (burgonya, karfiol, sárgarépa, búzadara, friss fűszernövények) 1 tk hozzáadásával. tejföl, egy szelet kenyér, egy csésze tea mézzel;
• délutáni snack - 150 g túrós rakottédes bogyókkal, egy pohár természetes sárgarépa és almalé;
• vacsora - párolt halszelet, 150 g párolt cukkini, egy pohár édesített csipkebogyóleves;
• lefekvés előtt - 200 ml joghurt, 2-3 keksz.

Böjt nappal a kolecisztektómia után

A diéta betartása mellett a betegnek hetente 1 böjtnapot kell tartania, korlátozva ezt az időszakot diéta kalóriatartalma. Ez lehet egy egynapos erjesztett tej diéta, amely során 0,3 kg zsírszegény túrót és 0,9 liter kefirt ihat meg. A termékeket egyenlő adagokban kell elfogyasztani 6 étkezés során. Aki nem szereti a fermentált tejes ételeket, az böjtölhet rizs- és aszaltgyümölcsbefőtten. Ehhez 50 g rizst kell felforralnia vízben, és 300 g aszalt szilvából és szárított almából 0,5 liter kompótot kell készítenie. A kapott zabkását és italt 6 egyenlő részre osztjuk, és egész nap elfogyasztjuk. A felsorolt ​​termékeken kívül böjti napok Korlátlan mennyiségben ihat szénsavmentes vizet és teát.

A fent leírt terápiás étrendnek a kolecisztektómián átesett személy szokásos étrendjévé kell válnia. Ennek követésével képes lesz helyreállítani az epehólyag eltávolítása következtében megzavart emésztőrendszer működését, és elkerülni posztoperatív szövődmények. Ha diéta közben a betegben kialakul fájdalmas érzések gyomorban, keserűség a szájban, hányinger és mások kellemetlen jelenségek, fel kell keresnie egy gasztroenterológust.

És egy kicsit a titkokról...

Az egészséges máj a hosszú élettartam kulcsa. Ez a test teljesít nagy mennyiség létfontosságú funkciókat. Ha a betegség első tüneteit észlelték gyomor-bél traktus vagy máj, nevezetesen: a szem sclera sárgulása, hányinger, ritka ill gyakori széklet, egyszerűen cselekednie kell.

1. Krémes rizsleves zöldségekkel.

Hozzávalók:

70 g burgonya

30 g sárgarépa

150 g tej

450 g víz

5 g vaj

10g 10 vagy 15%-os tejföl

Leírás:

Öblítsük le a rizst, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és főzzük készre. Ezután szitán dörzsöljük át.

A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és kevés vízben megfőzzük. Ezután szintén szitán dörzsöljük át.

Adjuk hozzá a forró tejet, a pürésített zöldségeket, a vajat, a sót, és forraljuk fel a pépesített rizzsel együtt. Tálaláskor a levest tejföllel ízesítjük.

2. Karfiol leves

Hozzávalók:

100 g karfiol

100 g burgonya

100 g tej

500 g víz

5 g vaj

Leírás:

A burgonyát és a karfiolt megfőzzük, majd szitán átdörzsöljük a folyadékkal.

A megmosott rizst forrásban lévő vízbe tesszük, egy órán át főzzük, majd pürésítjük, levessel összekeverjük, sózzuk, jól felmelegítjük és tejjel ízesítjük.

Tálalás előtt adjunk hozzá egy darab vajat.

3. Krémes zabpehely leves cukkinivel

Hozzávalók:

20 g zabpehely "Hercules"

100 g cukkini

150 g tej

450 g víz

5 g vaj

Leírás:

A Hercules zabpelyhet forrásban lévő vízbe tesszük, puhára főzzük (kb. 1 óra), és bedörzsöljük a folyadékkal.

A cukkinit meghámozzuk, apróra vágjuk, kevés olajos vízben puhára pároljuk és letöröljük.

A forró tej 2/3-át, a reszelt cukkinit, a sót, egy kevés cukrot a leveshez adjuk a pürésített Herkulessel együtt, jól összekeverjük és felforraljuk.

A maradék forró tejből és tojásból tojásos-tej keveréket készítünk, és ízesítjük vele a levest.

Tálaláskor adjunk hozzá vajat (5 g).

Tojás-tej keverék (leison): keverjük fel a tojást, fokozatosan adjuk hozzá a forró tejet állandó keverés mellett, alacsony lángon melegítsük vízfürdőben, amíg besűrűsödik, anélkül, hogy felforrna.

4. Párolt húsgombóc túróval

Hozzávalók:

120 g marhahús

50 g túró

Leírás:

A húst darabokra vágjuk, és 2-szer átpasszírozzuk egy húsdarálón.

A darált húshoz adjuk a pürésített túrót, jól összekeverjük, golyókat formázunk, és gőzserpenyőben felforraljuk.

5. Főtt csirkegombóc

Hozzávalók:

90 g csirke pép

50 g tej

5 g búzaliszt

0,25 tojásfehérje

Leírás:

Az elkészített csirkehúst válasszuk el a csontoktól (jobb használni csirkefilé), aprítsuk fel, dörzsöljük át egy finom szitán, majd adjuk hozzá a vízben vagy tejben áztatott kenyeret.

A kapott masszát alaposan felverjük, a húsmasszához adjuk a fehérmártást, újra keverjük és hozzáadjuk a sűrű habbá vert fehérjét. Tegyünk egy desszertes kanalat forrásban lévő, enyhén sós vízbe, és főzzük puhára (amíg a quenellek a felszínre nem úsznak).

6. Húspuding búzadarával

Hozzávalók:

Leírás:

A búzadarát vízben megfőzzük, olajjal ízesítjük és lehűtjük.

A húst megfőzzük, átpasszírozzuk egy húsdarálón, átdörzsöljük egy szitán, majd hozzáadjuk a kihűlt zabkását, a tojást és a tejet. A kapott masszát alaposan felverjük, újra átdörzsöljük egy szitán, és vajjal kikent formában 45 percig főzzük vízfürdőben vagy dupla bojlerben.

7. Gőz hússzeleteket sárgarépával és burgonyával

Hozzávalók:

100 g marhahús

25 g főtt burgonya

25 g főtt sárgarépa

10 g tej

3 g növényi olaj

Leírás:

Az elkészített húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a főtt burgonyát és a sárgarépát, mindent alaposan összekeverünk, adjunk hozzá egy tojást, kevés vizet vagy tejet.

Kotletteket formázunk, speciális formába helyezzük, növényi olajjal megkentjük, és pároljuk főzésig.

8. Párolt tőkehal golyó túróval

Hozzávalók:

60 g tőkehal filé

60 g zsírszegény túró

Leírás:

A halat megmossuk, meghámozzuk, csontjait eltávolítjuk, a túróval együtt húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tojást, sózzuk, jól összekeverjük, golyókat formálunk és megpároljuk.

9. Párolt halszelet süllőből

Hozzávalók:

80 g tengeri sügér

20 g fehér kenyér

5 g vaj

Leírás:

Öblítsük le a tengeri sügért, hámozzuk meg, távolítsuk el a csontokat, és egy húsdarálón engedjük át vízben áztatott búzakenyérrel. A darált húst jól összekeverjük, sózzuk, tojással, jól felverjük. Panírozás nélkül vágd fel a szeleteket és párold meg.

Tálaláskor olajjal leöntjük.

10. Párolt szufla főtt süllőből

Hozzávalók:

100 g süllő filé

30 g tej

5 g búzaliszt

10 g növényi olaj

Leírás:

Vágja fel a halat bőr és csont nélkül filékre, főzze meg, hűtse le, és tegye át egy húsdarálón. Lisztből és tejből fehér szószt készítünk, lehűtjük és sózzuk. Keverjük össze a szószt a halkeverékkel, adjuk hozzá a tojássárgáját, a növényi olajat és jól keverjük össze.

A tojásfehérjét verjük fel, és óvatosan adjuk hozzá a halmasszához, enyhén keverjük össze, tegyük növényi olajjal kikent edénybe és pároljuk meg.

11. Főtt halgolyók süllőből és sárgarépából

Hozzávalók:

Leírás:

A süllőfilét darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. A sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk és pépesítjük. A halmasszát a sárgarépapürével összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, jól felverjük, megsózzuk és a húsgombócokat feldaraboljuk.

Sós vízben megfőzzük. Tálaláskor meglocsoljuk olajjal és megszórjuk fűszernövényekkel.

12. Halfasírt rózsaszín lazacból és burgonyából

Hozzávalók:

100 g rózsaszín lazac

30 g burgonya

30 g paradicsom

5 g petrezselyem és kapor

Leírás:

Az elkészített rózsaszín lazacfilét kétszer húsdarálón passzoljuk át.

A burgonyát megfőzzük, pürét készítünk és összekeverjük darált hal. A kapott masszához adjuk a tojást, a sót és alaposan felverjük. Fasírtokat formázunk és sós vízben megfőzzük. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és fűszernövényeket.

13. Fehérje omlett tejföllel

Hozzávalók:

3 db. tojásfehérje

20 g tejföl

20 g tej

3 g vaj

Leírás:

A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a tejet és a tejfölt, összekeverjük, speciális formába tesszük és megpároljuk.

14. Püré zabpehely

Hozzávalók:

50 g zabpehely

200 g víz

5 g kristálycukor

5 g vaj

Leírás:

A zabpelyhet megmossuk, a sütőben megszárítjuk, ledaráljuk és forrásban lévő vízhez adjuk. Lassú tűzön készre főzzük.

Dörzsölje meg a forró viszkózus zabkását, adjon hozzá sót, cukrot és melegítse újra vízfürdőben.

Tálaláskor adjunk hozzá egy darab vajat.

15. Omlett karfiollal

Hozzávalók:

2 db. tojásfehérje

150 g karfiol

50 g tej

5 g növényi olaj

Leírás:

A karfiolt sós vízben megfőzzük, majd apró darabokra vágjuk, és speciális, növényi olajjal kikent formába tesszük. A fehérjét felverjük, tejjel elkeverjük, a karfiolra öntjük és megpároljuk.

16. Rizs szufla

Hozzávalók:

200 ml tej

15 g kristálycukor

1 db tojás

20 g vaj

Leírás:

Öntsük rá a rizst hideg vízés 2-3 órát állni hagyjuk. A vízbe áztatott rizshez tejet adunk, és addig főzzük
puha lesz. A vajat a cukorral és a sárgájával fehéredésig daráljuk, és a rizshez adjuk. A tojásfehérjét felverjük, a rizshez adjuk és addig pároljuk
készenlét.

17. Burgonyapüré

Hozzávalók:

200 g burgonya

50 g tej

5 g vaj

Leírás:

A burgonyát sós vízben megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, burgonyanyomóval összetörjük, forró tejet adunk hozzá, jól összekeverjük,
adjunk hozzá vajat, keverjük újra, és forrón tálaljuk.

18. Sárgarépa szufla túróval

Hozzávalók:

120 g sárgarépa

35 g tej

15 g búzadara

5 g vaj

5 g kristálycukor

50 g zsírszegény túró

Növényi olaj a forma kenéséhez

Leírás:

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk, vízben megpároljuk és letöröljük. Ezután adjunk hozzá tejet, forraljuk fel,
elaludni búzadara, forraljuk 10 percig, hűtsük le. A kihűlt sárgarépához hozzáadjuk a cukrot, a sárgáját, a túrót, jól összekeverjük.
Ezután verjük fel a fehérjét, és adjuk a keverékhez. Pároljuk meg.

19. Párolt cukkinis szufla

Hozzávalók:

200 g cukkini

35 g tej

15 g búzadara

5 g kristálycukor

10 g növényi olaj

Leírás:

A cukkinit meghámozzuk a héjától és a magházától, kockákra vágjuk, kevés vízben puhára pároljuk. Tej
Forraljuk fel, adjuk a cukkinihez, adjuk hozzá a búzadarát és főzzük addig, amíg besűrűsödik, kihűtjük. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót,
vajat, sárgáját, jól összekeverjük és hozzáadjuk a felvert fehérjét. Helyezze a keveréket növényi olajjal és gőzzel kikent formába.

20. Alacsony zsírtartalmú túró tejjel

Hozzávalók:

100 g zsírszegény túró

50 g tej

5 g kristálycukor

Leírás:

A zsírszegény túrót ledaráljuk, összekeverjük a tejjel és a cukorral.

Az emberi test egy szerves rendszer, és bármilyen sebészeti beavatkozás (még a legkisebb is) ennek megzavarásához vezethet. Általános állapot. Ennek eredményeként a megszokott életmódját is módosítania kell. Ha egy személy teljes szervét eltávolítják, ebben az esetben Ez egy epekő, át kell gondolnia az étrendjét, mert fontos szerepet játszik abban, hogy az emésztés és a táplálékfelvétel folyamata normális legyen.

Ma már nem a kövek és az epehólyag eltávolítása a legrosszabb probléma, ami egy ember életében előfordulhat. Epehólyag nélkül az emberek sokáig és jól élhetnek, csak változtatnia kell az ízlési preferenciáinés felhagy bizonyos szokásokkal.

Hogyan változik az emésztési folyamat?

Az epehólyag egyfajta tartály vagy tartály, amelyet a májsejtekben megjelenő epe tárolására terveztek. A májból az epe folyamatosan beáramlik hosszú bél, elősegíti a stabil emésztést zsírban oldódó vitaminokés zsírok.

Gyakrabban Az epehólyagot akkor távolítják el, amikor kövek képződnek benne. De még az epe eltávolítása után is a máj tovább termeli az epét, csak most már nincs kapacitás a szervezetben a tárolására.

A kolecisztektómia után az epeutak kénytelenek átvenni az epehólyag munkáját. Mivel nincs tárolóedény, a máj által termelt epét nem lehet itt koncentrálni és tárolni pontos idő, mert folyamatosan a hosszú bélbe ömlik, ami megjelenéséhez vezethet gyulladásos folyamatok magában a bélben és az epeút végső szakaszában.

Ráadásul ilyenkor jelentősen lecsökken a zsírok lebontásához szükséges enzimek mennyisége az epében, ezért a nagyon zsíros ételeket ki kell zárni a diétás menüből.

vagyis az epehólyag eltávolítása után szükséges: először is tartson be egy speciális kímélő diétát, másodszor pedig egyen folyamatosan, de kis adagokban, hogy a szervezet által létrehozott epét azonnal rendeltetésszerűen, azaz az emésztési folyamat lebonyolítására használják fel.

Táplálkozási menü az epeeltávolítás utáni első hónapban

Az epehólyagműtét utáni étrendnek van néhány jellemzője, amelyek attól függnek, hogy mennyi idő telt el a műtét óta, és ami nagyon fontos, a műtét módjától (laparoszkópia vagy hagyományos eltávolítás).

A kolecisztektómia utáni első 24 órában az embernek nem csak enni, de még folyadékot is inni tilos. Csak vízzel nedvesítheti meg az ajkát., tovább extrém eset- öblítse ki a száját gyógynövény infúziókkal cukor hozzáadása nélkül. Ezt az időt el kell viselni, különösen azért, mert az embernek általában nincs étvágya a műtét után, mivel a teste nagyon jelentős terhelést kapott.

A második napon már ihat vizet, valamint csipkebogyó forrázatot cukor nélkül, de ügyeljen arra, hogy az elfogyasztott folyadék mennyisége ne haladja meg a napi 1 litert.

3 nap elteltével, azaz 36 óra elteltével aszalt gyümölcsbefőtt is hozzáadhatja étrendjét cukor nélkül készült, cukrozatlan és gyenge tea, alacsony zsírtartalmú kefir lehetséges. A teljes folyadékbevitel nem haladhatja meg a napi 1,5 litert.

Ilyenkor a harmadik napon alma ill sütőtök lé, folyékony krumplipüré, valamint könnyű húslevessel készült pürésített leves. Egy adag mennyisége nem haladhatja meg a 220 grammot, és amikor először eszik ételt - még kevesebb (néhány evőkanál).

A műtét utáni 5. napon hozzáadhat kekszet az étrendhez.és a tegnapi fehér lisztes kenyér. A hatodik naptól kezdve lehet fogyasztani hajdinából, zabpehelyből vagy búzából készült őrölt zabkását. Az étlapon túró, erjesztett tejtermékek, zöldségpüré és apróra vágott főtt hús vagy hal is szerepelhet.

A műtétet követő nyolcadik naptól kezdve fokozatosan bővíthető az étkezési receptúra, ugyanakkor nagyon ügyelni kell arra, hogy az étkezések közötti szünetek rövidek legyenek, ami hatétkezéses diétának felel meg. Sült ételek el kell távolítani a menüből, párolt és főttre cserélve őket. Természetesen teljesen abba kell hagynia a túl sok fogyasztást zsíros ételek vagy hosszan emészthető: konzerv, fél- vagy füstölt kolbász, gomba stb. Az alkohol is tilos.

Ezeket a korlátozásokat a műtét után 2 hónapig be kell tartani, de a jövőben be kell tartania a megfelelő táplálkozást, hogy megakadályozza az emésztőrendszer negatív tüneteinek megjelenését és a szövődmények előfordulását.

A diéta alapelvei

Leggyakrabban egyértelmű ajánlások vannak az étkezés utáni fenntartására vonatkozóan műtéti beavatkozás Az epehólyag kivágását a kezelőorvos határozza meg, mivel ebben az esetben figyelembe kell venni az emberi állapotot, az emésztőrendszer valószínű betegségeinek és egyéb tényezőknek a jelenléte. De mi van akkor, ha több mint két hónap telt el a műtét óta? Visszatérés az előző életmódhoz? Határozottan nem!

Az epehólyag nem állítható helyre, ezért ezt a tényt figyelembe kell venni és próbálj ehhez ragaszkodni diéta hogy teljesítményét és egészségét a lehető leghosszabb ideig megőrizze.

Az epehólyag műtét utáni étrendnek meg kell felelnie a következő elveknek:

• a zsíros hal- és húsfajtákat soványra kell cserélni;
• Az első fogások elkészítésekor az erős húsleveseket zöldségekkel kell helyettesíteni. Azaz tanácsos vegetáriánus borscsot vagy levest készíteni, főtt második fogásként halat vagy húst fogyasztani;
• a savanyú bogyókat és gyümölcsöket édesekkel kell helyettesíteni;
• vegyen be étrendjébe túrót és erjesztett tejitalokat;
• sok folyadékot kell inni. Ezenkívül az italoknak és a víznek enyhén melegnek vagy bőségesnek kell lennie szobahőmérséklet. Kerülni kell a nagyon hideg vagy meleg ételek és italok fogyasztását;
• csökkenteni kell az erős tea és kávé fogyasztását, vagy teljesen ki kell zárni a diéta menüjéből, mivel ezek az italok irritáló hatásúak. gyomor traktus;
• az ételt lassan kell elfogyasztani, minden darabot alaposan meg kell rágni;
• az étkezéseket kis adagokban kell elosztani, 3-3,5 óránként. A legjobb, ha naponta legfeljebb 6-szor eszik.

Az epehólyag eltávolítása után a betegek étrendjében engedélyezett termékek

Az epehólyag műtét utáni diéta a következő ételreceptek fogyasztását foglalja magában:

• főtt halból vagy húsból készült főételek;
• első fogások gyenge hús- vagy zöldséglevessel;
• kis mennyiségű zsír hozzáadásával készült keksz;
• zabkása: búza, zabpehely, hajdina és mások (a búzadara mellett). Ezeket a zabkásakat tejjel készíthetjük, fele vízzel hígítva;
• kis mennyiségű napraforgó vagy más növényi olaj saláták öntetéhez;
• alacsony zsírtartalmú tejföl, túró, erjesztett tejitalok;
• alma- vagy sütőtöklé. Amikor már nagyon savanyú a lé, keverhetjük vele forralt víz;
• zöldségek (lehetőleg párolt);
• kenyér, tegnapi, fehér;
• burgonyapüré (zsíros szószok és mártás nélkül);
• zöldségpüré;
• tojásfehérjéből készült omlett.

Általában az engedélyezett termékek listájának meg kell felelnie az 5. számú étrendnek, amelyet máj- és epehólyag-betegségek esetén alkalmaznak.

Fogyasztásra tilos termékek

Sajnos a kolecisztektómia után egy személynek bizonyos korlátozásokkal kell szembenéznie. Az epehólyag eltávolítása utáni étrend jelentős, ill teljes kudarc a következő élelmiszerekből:

• első fogások erős húslevessel;
• sertés-, bárány-, marhahús és egyéb tűzálló állati zsírok;
• zsíros kolbász;
• füstölt termékek, savanyú zöldségek és savanyúságok;
• forró fűszerek és fűszerek;
• bárány- és sertéshús;
• sütemények, sütemények, csokoládé cukorkákés csokoládé;
• liba- és kacsahús;
• alkohol;
• konzerv élelmiszerek (a gyümölcskonzerv kivételével);
• gombák;
• retek, fokhagyma, hagyma;
• kocsonyás hús, fagylalt és egyéb ételek, amelyek rendelkeznek csökkentett hőmérséklet: fogyasztásuk epeutak görcsöt okozhat;
• borsó és bab: van nagyszerű tartalom durva rost.

Természetesen nem kell teljesen megfosztania magát az ízletes ételektől. Például desszertként néha megehet egy darab egyszerű piskótát (édeskrém nélkül). Tejfölt is készíthet úgy, hogy a tésztát zsírszegény tejföllel készíti el, de anélkül, hogy margarint vagy vajat adna a termékhez. A sokféleségből kulináris receptek Ki kell választani azokat, amelyek a főzés során minimális mennyiségű zsírt adnak hozzá.

A nyers zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával kapcsolatban hallgatnia kell a testére. Vannak, akik az eltávolítás után fogyaszthatják anélkül, hogy közérzetük és egészségük károsodna. dinnye, eper, friss uborka vagy görögdinnye, és egyeseknél ugyanazok az ételek bélbántalmakat okozhatnak.

Ugyanakkor nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy az eltávolítási műtét után az emberek az első hetekben, esetenként hónapokban folyamatosan hasmenést tapasztalhatnak. Sőt, oda kell figyelni, hogy milyen ételeket fogyasztottak az étrend során utolsó találkozóélelmiszert, és ezt követően csökkentse a fogyasztását, vagy teljesen vegye ki a diétás menüből.

Hozzávetőleges étkezési menü

Meg kell jegyezni, hogy az alábbiakban ismertetett menü legkorábban a műtét után 2 hónappal használható. Eddig a pontig szigorúbbnak kell lennie az élelmiszer-fogyasztás korlátozásának. Azt is figyelembe kell venni az epehólyag kimetszése utáni étrendnek hosszú távúnak kell lennie, csak a fogyasztásra engedélyezett és speciális receptek alapján készült ételeket lehet váltogatni.

8:00 - első reggeli:

• egy darab napos fehér kenyér almalekvárral - 120 g;
• hajdina - 160 gr;

11:00 - második reggeli:

• sárgarépa-almalé péppel - 300 g;
• túró - 170 gr.

14500 - ebéd:

• főtt csirke - 160 gr;
• burgonyaleves zöldséglevessel (anélkül fűszeres fűszerekés fűszerek, néhány babérlevél hozzáadható a leveshez a főzés befejezése után) - 260–320 gr.;
• kenyér - 160 gr.;
• köretként cukkini püré - 130 g;
• gyengén főzött tea - 300 gr.

17:00 - délutáni uzsonna:

• kenyér - 120 gr.;
• burgonyapüré - 220 gr;
• zselé - 220 gr.;
• keksz - legfeljebb 5 darab.

20:00 - vacsora:

• kefir - 300 gr;
• sült alma - 2 darab;
• rakott vagy túró puding - 220 gr.

Hetente kétszer az étrendben, ebédre, húsételek főtt hallal kell helyettesíteni. Az elfogyasztott élelmiszer mennyisége változtatható bizonyos határokon belül, figyelembe véve az ember súlyát, napi fizikai aktivitását és életmódját.

Ezenkívül ne vegyen be egyszerre különféle fehérjetermékeket (például tejterméket és húst vagy tejterméket és halat) - ez fokozott gázképződéshez és puffadáshoz vezethet a belekben.

Ha kétségei vannak egy bizonyos termék fogyasztásával kapcsolatban diéta közben, orvoshoz kell fordulnia. A rendszeres étkezés mellett kitűnő érték rendszeresen kell adni a fizikai aktivitás, de az erőterhelést célszerű a szabadban tett sétákkal helyettesíteni.

Azzal a feltétellel, hogy tartózkodik az étkezési túlzásoktól és a megfelelő táplálkozást tartsa fenn a bőséges ünnepi lakomák során, hosszú évek fenntartani a teljesítményt, és megakadályozni a megnyilvánulást súlyos szövődmények műtét után például, mint a kövek megjelenése epeút vagy hasnyálmirigy-gyulladás.