Burgonyagombóc sajttal zsemlemorzsában
Főtt burgonyából bármilyen terméket faraghatsz, akárcsak a gyurmából. Készíthetünk burgonyagolyókat, amiket aztán olajban kisütünk, vagy vízben megfőzzük. Egyes receptekben az ételt galuskának, másokban krokettnek hívják.
Egyes receptekben a burgonyapüréhez csak a tojás sárgáját adják, a fehérjét később használják fel. A kész burgonyagolyókat felvert tojásfehérjébe mártjuk és zsemlemorzsába mártjuk. Azt teheted, ahogy akarod.
Burgonya golyó sajttal
Hozzávalók
- burgonya - 800 gramm;
- tojás (csirke) - 1 darab;
- fekete bors (őrölt);
- sajt (kemény) - 50 g;
- növényi olaj (finomított) - 2 csésze;
- zsemlemorzsa);
- só ízlés szerint);
- papírtörlőt vagy szalvétát.
Főzési mód
Mossa meg a burgonyát a csap alatt, öntsön hideg vizet, amíg teljesen el nem fedi. Fedjük le fedővel, és közepes lángon főzzük teljesen készre. A forrásban lévő vizet leöntjük, két percig hideg vízzel felöntjük, majd ismét kiöntjük.
A burgonyát meghámozzuk és pürét készítünk. Sózzuk, borsozzuk. Opcionálisan hozzáadhat fűszereket száraz aromás fűszernövényekből az ízért.
A burgonyapürébe beleütünk egy tojást, és jól simára keverjük, akkor könnyebben lehet golyókat készíteni a burgonyapüréből. Ha a massza omlós, akkor az összetartáshoz egy másik tojást kell beleütni, és jól össze kell keverni.
A kemény sajtot apró kockákra vágjuk.
A krumplipüréből kis golyókat formázunk. Helyezzen egy kis adag kemény sajtot minden termékbe. Annak érdekében, hogy a püré ne tapadjon a kezéhez, folyamatosan hideg vízben kell nedvesíteni. Ehhez egy tál vizet kell helyeznie az asztalra.
Helyezzen zsemlemorzsát egy csészealjra, és forgasson bele burgonyagolyókat.
Jól felforrósítunk egy mély serpenyőt, és öntsünk bele két csésze növényi olajat. Amikor füst kezd felszállni, a golyókat forró olajba dobjuk. Legfeljebb 5 percig sütjük, folyamatosan kevergetve a burgonyagolyókat, hogy egyenletesen bevonják őket egy gyönyörű aranyszínű kéreg.
Béleljen ki egy lapos edényt vagy tálcát papírtörlővel, vagy ha nincs, használhat szalvétát. Vágott kanál segítségével tányérra tesszük a golyókat, és hagyjuk, hogy a felesleges olaj lefolyjon a papírra.
Az edényt forrón tálaljuk.
Főtt burgonyagolyó
Hozzávalók
- burgonya - 500 gramm;
- vaj (vaj) - 2 evőkanál;
- tojás (csirke) - 2 darab;
- liszt (búza) - 2 evőkanál;
- zsemlemorzsa (zsemlemorzsa) - 2 evőkanál;
- fekete bors;
- só.
Főzési mód
Mosd meg a burgonyát és főzd meg a héjában. Hűtsük le és húzzuk le a bőrt.
Húsdarálóval darálhatjuk, vagy mozsártörővel összetörhetjük. Sózzuk a burgonyás keveréket, ízesítjük őrölt fekete borssal és hozzáadjuk a lisztet. Beleütjük a tojásokat. Jól összekeverni. Ha a paszta kissé hígnak bizonyul, akkor hozzá kell adni egy kis lisztet. Liszt helyett burgonyakeményítőt adhatunk hozzá.
Öntsön vizet a serpenyőbe térfogatának felére. Miután a víz felforrt, sózzuk.
Csökkentse a hőt alacsonyra. A burgonya masszából elkészített golyókat forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig főzzük.
Leöntjük a vizet, és a burgonyagolyókat a tepsibe tesszük, és előkészítjük a sütéshez. A tetejükre csorgassunk olvasztott vajat. Ezután megszórjuk zsemlemorzsával, és előmelegített sütőben sütjük.
A kész ételt tejföllel ízesítve tálaljuk.
A burgonyagolyó egy egyszerű, de ízletes, eredeti nassolnivaló, amely akár maradék friss burgonyapüréből is elkészíthető. Jól párosítható különféle szószokkal és helyettesíti a kenyeret. Megnézünk egy klasszikus receptet, amelyhez minimális összetevőkészlet szükséges. A teljes főzési folyamat körülbelül 60 percet vesz igénybe.
A zsemlemorzsát 3-4 evőkanál búzaliszttel helyettesíthetjük.
Hozzávalók:
- burgonya - 1 kg;
- csirke tojás - 3 darab;
- zsemlemorzsa - 120 gramm;
- napraforgóolaj - 250-400 ml (a serpenyő vagy a mély zsír térfogatától függően);
- só ízlés szerint.
Burgonyagolyó recept
1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, minden gumót 3-4 nagy darabra vágunk.
2. Tegye a pépet egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 evőkanál sót és adjon hozzá vizet (2-3 cm-rel fednie kell a burgonyát).
3. Felforraljuk, minimálisra csökkentjük a tűzhely lángját, 20-30 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul (késsel vagy villával könnyű lesz átszúrni).
4. Lecsepegtetjük a vizet, és azonnal pürésítjük a burgonyát, amíg kihűl.
Ne használjunk turmixgépet, különben a püré ragacsos masszává válik.
5. Verjünk fel 2 tojást és adjuk a püréhez. Kóstoljuk meg a keveréket, és ízlés szerint sózzuk. Keverd össze.
6. Meleg burgonyapüréből 2-3 cm átmérőjű golyókat formázunk.
7. Egy külön tálban felverünk egy tojást, egy másik tálba öntjük a zsemlemorzsát (búzalisztet).
8. Melegítsen fel egy serpenyőt, serpenyőt vagy olajsütőt növényi olajjal 180°C-ra.
Sütéskor egy réteg olaj fedje be a burgonyagolyókat legalább félig, lehetőleg többet.
9. Minden golyót megforgatunk tojásban, majd zsemlemorzsában (búzalisztben), és kis adagokban, pár darabonként, olajban süssük készre (a héja aranybarna és ropogós lesz). A munkadarabokat időnként meg kell fordítani, és sütés közben nem szabad egymáshoz érniük.
10. Vágja ki a kész burgonyagolyókat az olajból egy réskanállal, és tegyük át papírszalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
11. Melegen vagy hidegen tejfölös vagy majonézes szósszal tálaljuk. Az első fogásokkal kombinálva a golyók kiválóan helyettesítik a kenyeret.
A burgonya sokoldalú termék, amelyből sok finom ételt készíthet. Ma egy receptet szeretnék ajánlani burgonyagolyó sajttal. Az étel nagyon finom és gyönyörű lesz. Ezeket a golyókat forrón vagy hűtve tálalhatjuk különféle szószokkal. Készítse el ezt az ételt családjának, és biztos vagyok benne, hogy imádni fogják.
Hozzávalók
A sajtos burgonyagolyó elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
burgonya - 0,5 kg;
kemény sajt - 100 g;
só ízlés szerint;
tojás - 1 db;
liszt - 2 evőkanál. l.;
zsemlemorzsa - 4 evőkanál. l.;
növényi olaj a sütéshez.
A főzés lépései
A szükséges hozzávalókat megmossuk és héjában puhára főzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük.
A sajtot lereszeljük, és a reszelt burgonyához adjuk.
Mindent jól összekeverünk. A masszának homogénnek és ragacsosnak kell lennie.
Közepes lángon szép aranybarnára sütjük a golyókat (2-3 perc mindkét oldalon). A kész sajtos burgonyagolyókat papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Tálalja ezt a finom és étvágygerjesztő ételt forrón vagy hűtve kedvenc szósszal.
Jó étvágyat kívánunk!
A pürék többféleképpen is elkészíthetők. De mindenesetre ez az étel nagyon ízletes és kielégítő. Eredeti előételként vagy húsételként is tálalhatjuk. Ma két különböző főzési lehetőséget mutatunk be, amelyek közül az egyik a serpenyőben növényi olajban, a másik pedig a sütőben való sütést jelenti.
Burgonyapüré: recept lépésről lépésre
Ahhoz, hogy valami ilyen eredetit készítsen, előzetesen elő kell készítenie a következő termékeket:
- durva asztali só - ízlés szerint adjuk hozzá;
- szagtalan napraforgóolaj - 150 ml (sütéshez);
- csirke tojás - 4 db;
- burgonyagumók - körülbelül 1,3 kg.
Az alap előkészítése
A burgonyapüré csak akkor lesz ízletes és puha, ha a zöldségalap homogén és egyetlen csomó nélkül. Ehhez meg kell pucolni a gumókat, hosszában ketté kell vágni, forrásban lévő sós vízbe kell tenni, és körülbelül fél órán át teljesen puhára főzni. Ezután a húslevest le kell engedni, és azonnal adjunk hozzá 2 csirke tojást a forró zöldségekhez, és mindent alaposan pépesítsünk pépesítővel. Ezen műveletek eredményeként egy meglehetősen sűrű, de homogén pürét kell kapnia.
A termékek formálásának és sütésének folyamata
A burgonyapüré golyók sütése előtt helyesen kell formázni. Ehhez egy vastag, csomómentes alapot kell venni a kezébe 1-2 desszert kanál mennyiségben. Ezután a pürét szép és szép golyóvá kell forgatnia. Miután az összes termék készen van, teljesen be kell meríteni előre felvert csirke tojásba, majd alaposan meg kell forgatni a zsemlemorzsában.
Mint látható, az ilyen félkész termékek előállításában nincs semmi bonyolult. Miután teljesen készen vannak, egy mély serpenyőbe kell önteni őket, és nagyon magasra kell melegíteni. Végül az összes burgonyapürét forrásban lévő olajba kell helyezni. Ha óvatosan megfordítja őket kanállal vagy spatulával, teljes kipirosodást kell elérni, majd az edényt papírszalvétára kell helyezni, ezzel megfosztva a zsírtól.
Megfelelő tálalás az asztalra
A sült burgonyagolyókat csak forrón ajánlott snackként vagy köretként tálalni. A tetejüket megszórhatjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel, és vékonyan meglocsolhatjuk ketchuppal vagy majonézzel. Jó étvágyat kívánunk!
Hasonló étel elkészítése a sütőben
A sütőben sült burgonyagolyó ugyanolyan ízletes és kielégítő, mint a napraforgóolajban sült. Ez az étel azonban kevésbé zsíros és magas kalóriatartalmú. Ezzel kapcsolatban azoknak ajánlott megtenni, akik különösen ügyelnek az alakjukra.
Tehát szükségünk van:
- durva asztali só, őrölt szegfűbors - ízlés szerint adjuk hozzá;
- szagtalan napraforgóolaj - 20 ml (a sütőlap zsírozásához);
- finom zsemlemorzsa - körülbelül 120 g;
- kemény sajt - 75-80 g (add hozzá tetszés szerint);
- csirke tojás - 2 db;
- burgonyagumók - körülbelül 1,4 kg.
Az alap előkészítése
Az ilyen golyókat a fent leírt módon készítjük el. Azonban még mindig van különbség ezeknek a szokatlan termékeknek a létrehozásában. Így a burgonyagumókat meghámozzuk, sós vízben felforraljuk, majd lecsepegtetjük, borsozzuk, friss csirke tojást adunk hozzá, és konyhai eszközzel, például turmixgéppel homogén és levegős pürévé daráljuk.
Formázási és sütési termékek
Amíg a burgonyapüré nem hűlt ki teljesen, formáljunk belőle kis golyókat. Ehhez 1,5 vagy 2 desszertkanálnyit kell a kezébe venni a zöldségalapból. Ezután a miniatűr zsemlét minden oldalról finom zsemlemorzsába kell hengerelni.
Miután az összes félkész termék elkészült, egy nagy sütőlapra kell helyezni, amelyet előre ajánlott napraforgóolajjal megkenni. Kívánság szerint minden golyó tetejére tehetünk egy vékony szelet kemény sajtot. Ebben az összetételben a termékeket forró sütőbe kell helyezni, ahol tanácsos legalább 20 percig tartani. Ezalatt a golyókat aranybarna kéreg borítja, a sajt pedig megolvad és gyönyörűen szétterül a burgonyás zsemlében.
20 perc elteltével az edényt óvatosan egy nagy tányérra kell helyezni egy spatula vagy lapos kanál segítségével.
Hogyan kell helyesen bemutatni az asztalon?
A kemencében készült burgonyagolyókat csak forrón szabad a vendégeknek tálalni. Emellett kínálhatja őket sült vagy főtt hússal, szárnyassal, gulyással vagy nyers zöldség salátával.
Külön meg kell jegyezni, hogy az ilyen termékek sokkal ízletesebbek lesznek, ha az alapjuk nem csak burgonyagumóból és tojásból áll, hanem például párolt zöldségekből (hagyma, kaliforniai paprika és sárgarépa), aromás fűszerek, sült gombák, apróra vágott olajbogyók. vagy olajbogyót, sonkát és egyéb összetevőket.
Szeretnék egy jó receptet ajánlani egy köret krumplihoz, aranyos golyócskák formájában, amelyeket rántva. Talán első pillantásra kissé szokatlannak és érdektelennek tűnik valakinek, de hidd el, ez csak addig van, amíg ki nem próbálod.
Ennek az ételnek a fő összetevőjeként használhatunk már héjában (vagy anélkül) főtt burgonyát vagy kész burgonyapürét, amelyek gyakran megmaradnak az előző étkezésekből. De a további összetevők kiválasztásánál mindig megmutathatja fantáziáját. Különféle adalékok megfelelőek lehetnek itt: előfőzött bab és/vagy sárgarépa, apróra vágott friss vagy szárított fűszernövények, bármilyen fűszer (kurkuma, paprika, kömény, chili, suneli komló, kömény stb.), majonéz.
Ezek a sajtos burgonyagolyók egyaránt alkalmasak köretként hal- vagy húsételekhez, valamint zöldség- vagy gombás ételekhez.
Még egy fontos szempont: mivel a burgonyagolyókat fogjuk sütni, ne felejtse el felfrissíteni az emlékezetét a forrásban lévő olajjal való munkavégzés szabályairól.
Hozzávalók:
- 5 kis burgonyagumó;
- 100-150 g kemény sajt (ha nem, az ömlesztett sajt is megteszi);
- 2 közepes méretű gerezd fokhagyma vagy 1 nagy;
- 1 tojás (lehetőleg nagy vagy 2 kicsi);
- fűszerek - ízlés szerint;
- körülbelül fél pohár búzaliszt és zsemlemorzsa;
- 1,5 csésze vagy egy kevés növényi olaj;
- 1 desszert kanál búzadara.
- A köret elkészítési ideje 30 perc (ha mikrohullámú sütőt használ a burgonya főzéséhez).
- Kitermelés: 3-4 adag köret.
Hogyan készítsünk burgonyagolyót sajttal:
A főzési folyamat felgyorsítására. Ehhez töröljük szárazra az alaposan megmosott zöldséggumókat, és villával több helyen (3-4) szúrjuk át másfél centiméteres mélységig. Ezután tányérra tesszük, fedővel lefedjük (ebben a készülékben csak olyan edényeket használunk, amelyek alkalmasak a használatra) és 6-7 percig sütjük 800 W-os teljesítménnyel.
A megsült burgonyát kivesszük a héjukból, és közepes lyukú reszelőn lereszeljük. Ugyanazt a reszelőt használjuk a sajt és a fokhagyma reszeléséhez.
Az elkészített hozzávalókat egy tálba tesszük és összekeverjük. Adjunk hozzá fűszereket és egy nyers tojást a kapott keverékhez, majd adjunk hozzá szó szerint egy desszertkanál lisztet, kekszet és búzadarát.
Alapos összekeverés után hagyja magára a keveréket hét-tíz percig, hogy az utoljára hozzáadott száraz összetevők kissé megpuhuljanak. Minden manipuláció után egy meglehetősen sűrű burgonya-sajtos masszát kaptunk, adalékokkal. Forgassunk belőle kis golyókat (az optimális méret körülbelül diónyi), és forgassuk meg zsemlemorzsában és lisztben.
Egy kis serpenyőben kattanásig hevítsük a növényi olajat. Több golyót ejtsünk bele (hogy ne zsúfoljanak össze), mérsékelt lángon alaposan süssük aranybarnára.
Az elkészült sajtos burgonyagombócokat lyukas kanállal vagy lyukas kiskanállal kivesszük a forrásban lévő olajból, és azonnal papírszalvétára helyezzük, mellyel letakarjuk a tányért - így köretünk megszabadul a felesleges zsírtól.
Most már csak azt kell eldönteni, hogy mivel tálaljuk ezt a köretet, és már indulhat is az étkezés.
Jó étvágyat kívánunk!!!
Üdvözlettel: Irina Kalinina.
Lépésről lépésre recept fotókkal, kifejezetten a jóllakott család weboldalához.
