A C-vitamin (az aszkorbinsav L-izomerje) egy vízben oldódó biológiailag aktív szerves összetevő, glükózzal kapcsolatos.
Az aszkorbinsav nevét a latin „scorbutus” (skorbut) szóból kapta. Még a 18. században, jóval a vitaminok felfedezése előtt kiderült, hogy a citruslé tartalmaz egy bizonyos anyagot, amely megakadályozta a skorbut kialakulását a tengerészekben egy hosszú utazás során. Ismeretes, hogy a skorbut egy olyan betegség, amelyet a táplálékban lévő súlyos C-vitamin hiány okoz (vitaminózis).
Milyen funkciókat lát el a C-vitamin a szervezetben?
A C-vitamin az egyik leginkább hatékony antioxidánsok; megvédi a szervezet sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól. C-vitamin részt vesz a kollagén és prekurzora bioszintézisének folyamatában - olyan anyagok, amelyek szükségesek a teljes csont és kötőszövet kialakulásához. Szükséges a normál vérképzéshez, valamint a szervezetben a katekolaminok és szteroid vegyületek termeléséhez. A C-vitamin képes szabályozni a véralvadást és normalizálni a falak permeabilitását véredény. Megelőzheti a túlérzékenységi reakciók (allergia) kialakulását és csökkentheti a gyulladásos folyamat súlyosságát.
Az aszkorbinsav szükséges ahhoz, hogy egy személy megvédje testét az expozíció negatív következményeitől. Megállapítást nyert, hogy az aszkorbinsav sóinak koncentrációja a mellékvesék által kiválasztott „stresszhormonokban” nagyon magas.
Ennek a vitaminnak a hatására megerősödik, és aktiválódnak a helyreállítási folyamatok.
Fontos: okkal feltételezhető, hogy a C-vitamin fontos tényező, különösen: rosszindulatú daganatok szervek emésztőrendszer, húgyúti és reproduktív rendszer.
Az aszkorbinsav felgyorsítja a nehézfémek és vegyületeik szervezetből történő eltávolításának folyamatát.
A C-vitamin megakadályozza a koleszterin oxidációját és lerakódását az érfalakon, így érelmeszesedés-ellenes hatást fejt ki. Elegendő tartalma növeli más vitaminok – A, E és B vegyületek – stabilitását.
A vegyületnek nincs olyan tulajdonsága, hogy lerakódik, és nem szintetizálódik a szervezetben, ezért az embernek folyamatosan kívülről kell megkapnia az étrenden keresztül (ételekkel és italokkal).
Ennek a vegyületnek a természetes forrása számos zöldség és gyümölcs. Az állati eredetű termékek nagyon kevés C-vitamint tartalmaznak.
Mivel az aszkorbinsav vízben oldódik, és hevítéskor elveszti stabilitását, a főzés (termikus) feldolgozása során elveszik. a legtöbb ez a létfontosságú vitamin. Az ezt tartalmazó zöldségeket és gyümölcsöket nyersen célszerű fogyasztani.
Állati eredetű források:
- marha- és sertésmáj;
- állati vesék és mellékvesék;
- kancatej;
- kecske tej.
Növényi források:
- leveles zöldségek ( , );
- torma;
- hagyma (zöld és hagyma);
- citrusfélék (narancs stb.);
- káposzta (bármilyen fajta);
- édes paprika ("bolgár" és forró cayenne);
- paradicsom;
- burgonya (csak héjjal sütve);
- zöldborsó;
- almák;
- ribizli;
- őszibarack;
- sárgabarack (beleértve a szárított sárgabarackot is);
jegyzet:„aszkorbinsav” tartalma igen magas a berkenye, csipkebogyó és. A belőlük készült vitaminitalok lehetővé teszik a szezonális (téli-tavaszi) hipovitaminózis kezelését.
Vitamininfúziók készítésére használható növények:
- bojtorján (gyökér);
- bors;
- főzőbanán;
- cickafark;
- tűlevelek;
- málna (levél);
- ibolya (levelek;
- édeskömény (magok);
- csalán.
A termékek kellően hosszú tárolása és a biokémiai feldolgozás negatívan befolyásolja a C-vitamin szintjét az élelmiszerekben. A kevés kivételek egyike az aszalt gyümölcsök csipkebogyó, amelyben az aszkorbinsav kivételesen magas koncentrációja (legfeljebb 0,2%) akár 1 évig vagy tovább is megmarad. A csipkebogyó sok más hasznos anyagot is tartalmaz - K, P vitaminokat, tanninok, cukor stb. A gyümölcsökből szirupot készítenek (gyógyszertárban lehet megvásárolni), ami segít könnyen leküzdeni a hipovitaminózist.
Fontos:Az összes hőkezelésen átesett étel közül a tartósított C-vitamin mennyiségének „rekorderejét” főzik fehér káposzta. 1 órán át (nem tovább!) főzve az „aszkorbinsav” 50%-a benne marad (a alapvonal). A frissen elkészített burgonyalevesben megközelítőleg ugyanannyi vitamin marad meg.
A C-vitamin beviteli normák
Megnövekedett mennyiségű „aszkorbinsavra” van szükség a betegeknek, valamint azoknak, akik gyógyszert szednek stb.
Fontos:Azt találták, hogy a C-vitamin iránti igény jelentősen megnő a nikotinfüggőségben szenvedőknél; Ezenkívül a dohány égéstermékei rontják a hasznos vegyület emészthetőségét. A dohányosoknak, valamint a rendszeresen alkoholt fogyasztóknak 20-40%-kal több C-vitamin fogyasztása javasolt.
A húsimádóknak ajánlott sok C-vitamin fogyasztása. Erre azért van szükség, hogy csökkentsük a nitrogéntartalmú vegyületek negatív hatását Nagy mennyiségű jelen van benne izomszövetállatokat. Különös figyelmet kell fordítani ezt a vitamint azoknak, akik előnyben részesítik a húst kolbász és füstölt hús formájában. Az ilyen termékek előállítása során az egyik tartósítószerként gyakran használják a nitrogéntartalmú sósavat, amely a gyomorban nitrozaminokká alakulhat, amelyek kiváltják a fejlődést.
A napi érték számos tényezőtől függ, többek között:
- éghajlat;
- környezeti helyzet a régióban;
- foglalkozásköri veszélyek;
- dohányzás (beleértve a passzív dohányzást is);
- alkohol fogyasztás;
- kor;
- terhesség;
- szoptatás.
Jegyzet: Tanulmányok kimutatták, hogy meleg vagy nagyon hideg éghajlaton az embernek átlagosan 30-50%-kal több aszkorbinsavra van szüksége.
Egy átlagos felnőttnek napi 60-100 mg C vitamint kell fogyasztania Ha aszkorbinsav készítményeket írnak fel részeként komplex terápia betegségek esetén a szokásos napi adag 500-1500 mg.
A terhesség alatt a nőknek legalább 75 mg, szoptatás alatt pedig legalább 90 mg C-vitamint kell fogyasztaniuk.
A születéstől hat hónapos korig tartó csecsemőknek 30 mg, a 6 hónapos és 1 éves kor közötti csecsemőknek pedig 35 mg C-vitaminra van szükségük naponta. Az 1-3 éves gyermekek 40 mg-ot, 4-10 éves korig pedig 45 mg-ot igényelnek naponta.
A C-vitamin szedésének jellemzői
Célszerű az ajánlott napi adagot több adagra osztani, azaz a „ frakcionált étkezések». Emberi test Gyorsan elfogyasztja a vízben oldódó vitaminokat, és a „felesleget” gyorsan kiüríti a vizelettel. Így sokkal jobb az aszkorbinsav állandó koncentrációját fenntartani, ha gyógyszereket szedünk, vagy egész nap kis adagokban fogyasztunk gyümölcsöt és zöldséget.
A C-vitamin hypovitaminosisát az óvodás és fiatalabb gyermekek 60-80%-ánál észlelték iskolás korú. Majdnem azonos adatok származtak az Orosz Föderáció különböző régióiban végzett vizsgálatokból.
Fontos : ennek a vegyületnek a hiánya különösen télen és tavasszal jelentkezik, amikor friss zöldségek Gyümölcs kevés van a boltokban, és az egész évben árusított növényi termékekben sokkal kevesebb aszkorbinsav van, mint a frissen szedettben.
A hypovitaminosis az immunitás csökkenéséhez vezet, aminek következtében a légúti és a gyomor-bélrendszeri fertőzések. A leukociták fagocitáló aktivitásának csökkenése miatt az idegen bakteriális ágensekkel szemben a betegségek sokkal súlyosabbak.
A hypovitaminosis okai endo- és exogénekre oszthatók.
A belső okok az aszkorbinsav felszívódásának és asszimilációs képességének károsodása.
A külső ok a táplálékból történő vitaminbevitel hosszú távú hiánya.
C-vitamin-hiány esetén a hipovitaminózis alábbi klinikai megnyilvánulásai fordulhatnak elő:
- fokozott fogínyvérzés;
- kóros mobilitás és a fogak elvesztése;
- a hematómák könnyű előfordulása;
- károsodott regeneráció (a vágások és karcolások lassú gyógyulása);
- letargia és csökkent izomtónus;
- alopecia (hajhullás);
- száraz bőr;
- fokozott ingerlékenység;
- csökkent fájdalomküszöb;
- ízületi fájdalom;
- általános kényelmetlenség;
jegyzet : a fogak kilazulhatnak és kieshetnek a felszívódás során csontszövet alveolusok (fogüregek), és az elégtelen kollagénszintézis a periapikális szalagok rostjainak gyengüléséhez vezet.A testen a zúzódások szinte spontán módon keletkeznek a kapilláris falak törékenysége miatt.
Javallatok nagyobb dózisú C-vitamin szedésének megkezdéséhez
Az aszkorbinsav gyógyszerek formájában történő bevételére utaló jelek a következők:
- hipovitaminózis megelőzése;
- hipo- és vitaminhiány kezelése;
- terhességi időszak;
- szoptatás;
- aktív növekedés;
- gyakori pszicho-érzelmi;
- jelentős fizikai aktivitás;
- Tábornok ;
- a betegség utáni lábadozás időszaka (az immunrendszer erősítése, a gyógyulás felgyorsítása és a szervezet helyreállítása);
- ínyvérzés;
- orrvérzés;
- mámor;
- fertőzések (beleértve);
- máj patológiák;
- a sebek és törések lassú gyógyulása;
- általános disztrófia.
Fontos:Ritka esetekben nagy dózisú C-vitamin szedése esetén túlérzékenységi reakciók (allergia) alakulhatnak ki.
Megelőző célból étkezés közben 0,25 g C-vitamin fogyasztása javasolt (az adagolás gyakorisága napi 4 alkalommal). Ha a betegség kezdetétől számított első 4 napban megfázásos tünetek jelentkeznek, napi 4 g aszkorbinsavat kell fogyasztania. Ezután az adag fokozatosan 3-ra, majd napi 1-2 g-ra csökkenthető.
Hipervitaminózis
A legtöbb esetben a szervezet még nagyon is tolerálja nagy dózisok ennek a biológiailag aktív vegyületnek a kórokozóját, de hasmenés kialakulása lehetséges.
A szalicilsav készítményekkel párhuzamosan szedve a C vitamin kiválthatja a kialakulását és. Célszerű kalcium-aszkorbát formájában fogyasztani, melynek pH-ja semleges.
A genetikailag meghatározott glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz-hiányban szenvedő betegeknél az aszkorbinsav nagy dózisai a vörösvértestek pusztulásához vezethetnek, ami súlyos szövődményekhez vezethet.
A nagy dózisú C-vitamin csökkenti a B12 felszívódását.
A „terhelési dózisok” alkalmazásának ellenjavallata a cukorbetegség, a fokozott véralvadás és a hajlam.
Fontos:A C-vitamin-készítményekkel végzett hosszú távú kezelés a hasnyálmirigy inzulintermelésének gátlását okozhatja.
48,3, B 99. 99. , D 68.9 68,9, D 84.9 84,9, E 27.4 27,4, E 46. 46., E 54. 54., J 00. 00., J 01. 01., J 02. 02., J 03. 03., J 04. 04., J 05. 05., J 06. 06., J 11. 11., J 18. 18., J 96. 96., K 73. 73., L 98.4 98,4, M 15. 15., M 16. 16., M 17. 17., M 18. 18., M 19. 19., M 84.1 84,1, N 93. 93., O 14.9 14,9, R 04.0 04.0,R 04.8 04.8, R 53. 53. , R 58. 58., T 14.1 14.1, T 14.2 14.2, Z 29.1 29.1, Z 54. 54.C-vitamin- a glükózhoz kapcsolódó szerves vegyület, az emberi táplálkozás egyik fő anyaga, amely a kötő- és csontszövet normál működéséhez szükséges. Biológiai funkciókat lát el redukálószerként és koenzimként egyes anyagcsere-folyamatokban, valamint antioxidáns. Csak az egyik izomer biológiailag aktív - L- aszkorbinsav, amelyet ún vitamin C . Az aszkorbinsav természetesen számos gyümölcsben és zöldségben megtalálható.
Tulajdonságok
Által fizikai tulajdonságok az aszkorbinsav egy fehér kristályos por savanyú íz. Vízben könnyen oldódik, alkoholban oldódik.
Sztori
A C-vitamint először 1928-ban izolálták tiszta formájában, 1932-ben pedig bebizonyosodott, hogy az emberi táplálékban lévő aszkorbinsav hiánya okozza a skorbutot.
A gyógyszerészek számos esetben nagy reményeket fűztek a C-vitaminhoz, elsősorban nem kísérleti bizonyíték a gyógyszer klinikai hatékonyságát, és elméleti alapon mindenekelőtt az aszkorbinsav lehetséges radikális hatását illetően.
L. Pauling az aktiválás reményeit fejezte ki védőerők A C-vitamin alkalmazása a rák gyógyításában szintén nem igazolt egyértelműen. Sőt, bebizonyosodott, hogy mikor sugárkezelés az aszkorbinsav használata fokozott rezisztenciához vezet tumorsejtek. Vannak Mark Levin által végzett vizsgálatok, amelyekben a C-vitamint intravénásan adták be naponta legfeljebb 4 gramm/kg állattömeg-kilogramm dózisban, és amelyekben a C-vitamin rákellenes hatását a rákos sejtek körülbelül 75%-án igazolták anélkül, hogy ez befolyásolta volna. egészséges sejteket. Ugyanakkor a daganat növekedése 41-53%-kal lelassult.
Alkalmazás
Gyógyszertan
Általános erősítő és stimuláló szerként használják immunrendszer orvosság különféle betegségek(megfázás, rák, stb.), valamint profilaktikusan elégtelen táplálékfelvétel esetén, például a téli-tavaszi időszakban.
Az aszkorbinsavat mérgezésre is adják szén-monoxid, methemoglobinképzők ben nagy adagok ah - legfeljebb 0,25 ml/kg 5%-os oldat naponta. A gyógyszer az erős antioxidáns, normalizálja a redox folyamatokat.
Élelmiszeripar
Biológiai szerep
Kollagén, szerotonin képződése triptofánból, katekolaminok képződése, kortikoszteroidok szintézise. Az aszkorbinsav részt vesz a koleszterin epesavavá történő átalakulásában is.
A C-vitamin szükséges a hepatociták méregtelenítéséhez a citokróm P450 részvételével. A C-vitamin maga semlegesíti a szuperoxid anion gyököt hidrogén-peroxiddá.
Helyreállítja az ubikinont és az E-vitamint. Stimulálja az interferon szintézisét, ezért részt vesz az immunmodulációban. A vasat kétértékű vasrá alakítja, ezáltal elősegíti annak felszívódását.
Gátolja a hemoglobin glikozilációját, gátolja a glükóz szorbitollal történő átalakulását.
Vitaminhiány és hipervitaminózis
Orvosi felhasználás
Farmakodinamika
Vitaminos gyógymód, biztosítja metabolikus hatás, nem képződik az emberi szervezetben, hanem csak étellel érkezik. Részt vesz a redox folyamatok szabályozásában, szénhidrát anyagcsere, véralvadás, szöveti regeneráció; növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, csökkenti az erek permeabilitását, csökkenti a B 1, B 2, A, E vitaminok, folsav, pantoténsav szükségletét.
Farmakokinetika
Kölcsönhatás
Növeli a benzilpenicillin és a tetraciklinek koncentrációját a vérben; 1 g/nap dózisban növeli az etinilösztradiol biohasznosulását (beleértve az orális fogamzásgátlókban lévőt is).
Javítja a Fe-készítmények felszívódását a belekben (a vasat kétértékű vasrá alakítja); fokozhatja a vaskiválasztást, amikor egyidejű használat deferoxaminnal.
Csökkenti a heparin és az indirekt antikoagulánsok hatékonyságát.
Acetilszalicilsav, sáv szájon át szedhető fogamzásgátló, a friss gyümölcslevek és a lúgos italok csökkentik a felszívódást és az asszimilációt.
Az acetilszalicilsavval egyidejűleg történő alkalmazás esetén az aszkorbinsav vizelettel történő kiválasztódása nő, és az acetilszalicilsav kiválasztódása csökken.
Adagolási formák
Biológiailag aktív adalékanyagok
Az említett „aszkorbinsav” gyógyszer mellett az „aszkorbinsav” nevű étrend-kiegészítőt is gyártják. Ez a kiegészítő aszkorbinsavat tartalmaz, de előállítási technológiája és biztonsága (áthaladó klinikai vizsgálatok stb.) nem tartozik a „gyógyszer” kategóriába.
A C-vitamin forrásai
Az aszkorbinsavban leggazdagabb gyümölcs a friss csipkebogyó (650 mg/100 g), a pirospaprika (250 mg/100 g), a fekete ribizli és a homoktövis (200 mg/100 g), az alma (165 mg/100 g) ), zöldpaprika édes és petrezselyem (150 mg/100 g), kelbimbó (120 mg/100 g), kapor és medvehagyma (lombik) (100 mg/100 g), kerti eper (60 mg/100 g), citrusfélék (38-60 mg/100 g). , éretlen diós gyümölcsök, fenyő- és fenyőtűk
Megjegyzések
- Keresés a gyógyszeradatbázisban, keresési lehetőségek: INN - C-vitamin, zászlók „Keresés a regisztrált gyógyszerek nyilvántartásában”, "Keresés a TKFS-ben", "Lekformok megjelenítése" . Fellebbezés gyógyszerek . FGU " Tudományos Központ alapok vizsgálata orvosi felhasználás» Az Orosz Föderáció Roszdravnadzorja (2008.03.27.). - Az Orosz Föderáció 2006. december 18-i 230-FZ számú polgári törvénykönyve negyedik részével összhangban a szabványos klinikai és farmakológiai cikk alapszabály, és nem védett szerzői joggal. Az eredetiből archiválva: 2011. augusztus 22. Letöltve: 2008. április 8..
- C-vitamin . Gyógyszernyilvántartás. ReLeS.ru (1998.05.12.). Archiválva az eredetiből: 2011. augusztus 27. Letöltve: 2008. április 8..
- Aszkorbinsav – Összefoglaló. PubChem. Országos Orvostudományi Könyvtár (2004.09.16.). Az eredetiből archiválva: 2011. augusztus 27. Letöltve: 2010. január 4..
- A C-vitamin hatása a megfázásra: randomiz…, ncbi.nlm.nih.gov (Letöltve: 2011. október 30.)
- Medvegyev Zh. C-vitamin – gyógyír skorbutra vagy időskori betegségekre? // Heti 2000. - 2008. - T. 415. - 21. sz.
- |link=http://www.pnas.org/content/105/32/11105.short
- Chupakhina G. N. Növényi aszkorbinsav rendszer: Monográfia.- Kaliningr. univ. - Kalinyingrád, 1997. ISBN 5-88874-063-2
- Mikroelemek az állattenyésztésben és a növénytermesztésben Kirgiz SSR ilimder akademii͡asy - 1980
Emberek, főemlősök és tengerimalacok ezt a vitamint rendszeresen táplálékból kell bevennie - „Az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak élettani energia- és tápanyagszükségletének normái” MR 2.3.1.2432-08
- Szkurikhin I. M., Volgarev M. N. Kémiai összetételélelmiszeripari termékek: Kézikönyv (1. könyv). - M.: Agropromizdat, 1987. - 224 p.
- Blinova K. F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Hivatkozás. pótlék / Szerk. K. F. Blinova, G. P. Yakovleva. - M.: Feljebb. iskola, 1990. - P. 19. - ISBN 5-06-000085-0
A C-vitamin ismertebb nevén aszkorbinsav. Ezt a vízben oldódó vitamint nem hiába nevezik mindenre gyógyírnak.
Az aszkorbinsav pozitív hatással van a szív, az erek, a máj állapotára, valamint immunstimuláló, helyreállító és fiatalító hatású.
Fehér kristályos por, olvadáspontja 192 0 C, íze savanykás. A kristályok jól oldódnak vízben, rosszul oldódnak alkoholokban (a metanol kivételével), és gyakorlatilag nem oldódnak kloroformban, éterben, benzolban és sok más szerves oldószerben.
Kémiai képlet: C 6 H 8 O 6. Ez a vegyület a nem aromás hidroxisavak közé tartozik, és a 2,3-dehidro-L-gulonsav gamma-lakton elnevezése.
Az aszkorbinsav molekula kettős kötéseket tartalmaz, és a szénatomok egyenetlenül oszlanak el. Ebben a tekintetben az aszkorbinsav négy sztereoizomerjét izolálják. Ezek közül csak egynek, az L-aszkorbinsavnak van vitaminaktivitása. Ez az izomer tekinthető vit. Aszkorbinsavval vagy.
Egy másik izomer D-aszkorbinsav, egy C-vitamin, azaz ellenkező hatást fejt ki. Ez a vegyület nem fordul elő természetes formájában, csak szintetikus úton nyerik. Az aszkorbinsav izoformáit (L-izoaszkorbinsavat) az élelmiszeriparban adalékanyagként használják, és E315 jelöléssel rendelkeznek.
Az aszkorbinsav erős redukálószer és könnyen oxidálódik. Ez a tulajdonság határozza meg fontos szerepét a redox reakciók biztosításában. És ugyanezen okból instabil benne külső környezetés gyorsan lebomlik hevítésre, napfénynek és légköri oxigénnek kitéve.
A nehézfémek, például a vas és a réz is romboló hatással vannak rá. Vit. C savas. Ezért be savas környezet megmenti vitamin tulajdonságai, és a lúgos környezet tönkreteszi. Alkáli- és alkáliföldfémekkel (nátrium, kálium, kalcium) az aszkorbinsav sókat és aszkorbátokat képez. Ezeket a vegyületeket élelmiszer-adalékanyagok formájában is használják, és E300-E305 jelöléssel rendelkeznek.
A felfedezés története
1970-ben a nagy amerikai kémikus, két győztes Nobel-díjak Linus Pauling azt az álláspontot képviselte, hogy a nagy dózisú aszkorbinsav nemcsak az influenzát és a megfázást képes megelőzni, hanem sokkal súlyosabb betegségeket is, különösen a rákot és más típusú rosszindulatú daganatokat. Ezt az álláspontot fogalmazta meg a Jelentésekben nemzeti akadémia EGYESÜLT ÁLLAMOK.
Az aszkorbinsav felfedezését a történelem előre meghatározta. Az emberiség régóta szembesült egy olyan szörnyű betegséggel, mint a skorbut vagy a skorbut. A skorbut különösen a háborúk idején terjedt el, keresztes hadjáratok, tengeri utazás. Ezért nevezik utazóbetegségnek is. Ennek a betegségnek a természete sokáig ismeretlen maradt, ami a tudomány és az orvostudomány akkori fejlettségi szintjét tekintve nem meglepő.
És csak a 18. században. Megállapították, hogy a citrusfélék (citrom, narancs) természetes formában vagy frissen facsart gyümölcslé formájában történő bevétele után a skorbut alábbhagyott. Ezzel egy időben úgy döntöttek, hogy a tengerészek étrendjébe citrusféléket adnak a skorbut megelőzése és kezelése érdekében. A főzet skorbuton is jól segített tűlevelek, hol, vit. A C-t nagy mennyiségben tartalmazzák. Később észrevették, hogy egyes zöldségek és gyümölcsök a skorbut ellen is hatásosak.
Magát az aszkorbinsavat csak 1928-ban izolálták a citrusfélékből. A skorbut kezelésében betöltött szerepe azonban még nem bizonyított – ez valamivel később, 1932-ben történt. Ugyanakkor az új vitamin általános erősítő és immunstimuláló tulajdonságai megerősítették. 1933-ban elhatározták szerkezeti képlet vit. C. Ezt követően kezdték meg ipari termelését, először Svájcban és Nagy-Britanniában, majd más európai országokban.
Az „aszkorbin” sav neve két szó származéka: a-nem, tagadás és skorbut, skorbut. Egyszerűen fogalmazva, ez a név szó szerint azt jelenti, hogy „nincs skorbut”.
Fiziológiai szerep
Erőteljes természeti helyreállítóként Vit. A C megakadályozza a lipid-peroxidációt (LPO) a szabad gyökök okozta sejtkárosodással. Így az aszkorbinsav természetes antioxidánsként működik.
A vit antioxidáns hatásával együtt. A C számos más biológiai funkciót is ellát:
- részt vesz az aminosavak anyagcseréjében, biztosítja az aminosavakból a fehérjék képződését, a szervek és szövetek fő építőelemét
- a fehérjével együtt részt vesz a zsír-, szénhidrát- és ásványianyag-anyagcserében
- szabályozza a hormonok, neurotranszmitterek és más biológiailag aktív vegyületek képződését.
- csökkenti a biológiai membránok permeabilitását
- segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből
- részt vesz a biokémiai reakciókban energia felszabadításával, ATP molekulák formájában energiával telíti a test szöveteit.
A Vit. Nehéz túlbecsülni a szervek és rendszerek működését:
- A szív- és érrendszer
Megakadályozza a szívizom szklerózisát azzal további fejlődés kardioszklerózis. Antioxidánsként növeli az érfalak rugalmasságát és megtisztítja azokat ateroszklerotikus plakkok. Így csökkenti a szívkoszorúér-betegség (koszorúér-betegség) megnyilvánulásainak súlyosságát idős és szenilis korban, és megakadályozza a szívinfarktus kialakulását. Pozitívan befolyásolja a vénás érfalak állapotát. Megszünteti a varikózus vénákat alsó végtagokés hemorrhoidalis plexus.
- Idegrendszer
Javítja agyi keringés, fokozza a szervek és szövetek oxigénellátását, megakadályozza az agyvérzés kialakulását. Részt vesz a noradrenalin neurotranszmitter szintézisében, aminek köszönhetően az átvitel megtörténik ideg impulzusok neuronok között, illetve az idegsejtektől az izomrostsejtekig. Szintén szintézist biztosít az ún. örömhormonok (dopamin, szerotonin). Ezek az anyagok pozitív hozzáállást, elszántságot és aktív élethelyzetet alakítanak ki. Nemcsak az érzelmi, hanem a mentális szféra is javul: növekszik mentális teljesítmény, memória, figyelem. Mindezen hatásoknak köszönhetően könnyebben legyőzhetjük az élet viszontagságait.
- Endokrin rendszer
Szabályozza a pajzsmirigy működését - azzal túlzott aktivitás(pajzsmirigy-túlműködés) csökkenti, elégtelen aktivitás esetén (pajzsmirigy-alulműködés) pedig növeli. Vit hatására. A mellékvese hormonok (adrenalin, kortizol) fokozott képződésével. Ezek a stresszhormonoknak nevezett hormonok segítenek ellenállni a szélsőséges helyzeteknek és alkalmazkodni a kedvezőtlen környezeti feltételekhez.
- Emésztőrendszer
Az aszkorbinsav hatása a gyomor-bél traktusra ( gyomor-bél traktus) a legelején, a szájüregben jelentkezik. Aszkorbinsav hatására
- erősíti a fogakat, megelőzi a fogszuvasodást
- fokozódnak a szájnyálkahártya barrier tulajdonságai
- az íny megerősödik
- serkentik baktericid tulajdonságok nyál.
Mindez ahhoz a tényhez vezet, hogy az ételt jobban összetörik és emésztik a szájüreg kezdeti szakaszában. Az aszkorbinsav javítja a gyomor- és bélnedv kiválasztását, fokozza enzimatikus aktivitás máj, hasnyálmirigy, elősegíti a kialakulását epesavak a koleszterintől.
- Bőr függelékekkel
Serkenti a kollagén képződést és hialuronsav. Ez növeli a bőr szilárdságát, feszességét és rugalmasságát. Ez a bőr gyorsabban felépül a betegségekből és sérülésekből. Nincsenek hegek, duzzanat, ráncok, sötét foltok. Végső soron ez az öregedési folyamat lelassulásához vezet. A bőrrel együtt nő a haj és a körmök ereje.
- Vázizom rendszer
A kollagén nem csak a bőrben, hanem a csontokban, szalagokban, inakban és ízületi elemekben is szintetizálódik. Ezenkívül a glikogén az aszkorbinsav hatására lerakódik az izmokban. Mindez fokozott izomerőt és állóképességet eredményez.
- Vér
Részt vesz a vérképzésben, eritropoézisben (vörösvérsejtek és hemoglobin képződésében). Ez nagyrészt a vas jobb felszívódásának köszönhető a belekben. Serkenti a véralvadást (alvadást) és csökkenti az érfalak permeabilitását. Ennek köszönhetően megakadályozza a vérzések (szubkután vérzések) kialakulását különböző betegségekben.
- Az immunrendszer
Vit hatására. A vér baktericid aktivitása fokozódik. Növeli a szervezet ellenálló képességét nem csak a baktériumokkal, hanem a vírusos fertőzések. Ez nagyon fontos a szezonális influenzajárványok idején. Amikor az fertőző betegségek csökkenti a súlyosságot gyulladásos reakciók fájdalommal, duzzanattal, lázzal és egyéb negatív tünetekkel.
- Allergológia
Vit. VAL VEL - kiváló gyógymód nem csak a fertőző betegségekre, hanem a allergiás folyamatok. A katekolaminok (adrenalin, noradrenalin), kortizol szintézisének köszönhetően erősíti érfalés gátolja a gyulladást közvetítő anyagokat, csökkenti a súlyosságot allergiás reakciók. Megakadályozzák a bőrviszketés, a nyálkahártya duzzanatának és a hörgőgörcsnek a jelenségeit. Ezenkívül az aszkorbinsav megakadályozza bizonyos anyagokkal szembeni új intolerancia-reakciók kialakulását.
- húgyúti rendszer
Gyenge vizelethajtó hatása van
- Szemek
Serkenti a könnyfolyadék kiválasztását, ezáltal védi a szaruhártyát és a sclerát a kiszáradástól. Megfelelő szinten tartja az objektív átlátszóságát. Szabályozza intraokuláris nyomás. Javítja a látásélességet.
- Onkológia
Megakadályozza számos rosszindulatú daganat kialakulását, különösen a nyelőcső-, vastagbélrák, Hólyag, nőknél - a méhtest rákja.
- Toxikológia
Serkenti a máj méregtelenítő funkcióját. Elősegíti számos mérgező vegyület elpusztítását, megkötését és eltávolítását a szervezetből. Ezek közé tartoznak az exogén toxinok (kívülről származnak): alkohol, nikotin, gyógyszereket, nehézfémek sói, nitrátok. Együtt exogén toxinok az aszkorbinsav hatására a szervezetben endogén anyagok képződnek során gyulladásos folyamatok, anyagcserezavarok, az elektromágneses mezők hatására ionizáló sugárzás Az aszkorbinsav pedig normalizálja a súlyt és megszünteti az elhízást. Ez nagyrészt a zsírvegyületek fokozott lebontásának és a növekedésnek köszönhető izomtömeg. Fogyás, alakkorrekció, bőrtulajdonságok javítása vit hatására. C - mindez oda vezet, hogy szebbnek és fiatalabbnak nézünk ki A terhesség alatt, vit. A C létfontosságú a magzati kötőszöveti struktúrák, csontok, izmok és agy kialakulásához. Születés után pedig hála Vitnek. A szövetek további differenciálódásával és növekedésével a fizikai és mentális fejlődés gyermek.
Fogyasztási szabványok
Az aszkorbinsav minimális napi mennyisége, amelynél egy felnőttnél nem alakul ki C-vitamin-hiány, 30 mg. És az összes élettani folyamat teljes lefolyásához legalább 90 mg aszkorbinsavat kell kapnia naponta. Azonban a napi normák a vit. C közvetlenül függ a nemtől, életkortól és néhány egyéb tényezőtől.
A hiány jelei
A C-vitamin-hiány tipikus megnyilvánulása a skorbut, a skorbut. Ez a betegség több hét vagy hónap után alakult ki a vit részleges vagy teljes megszűnésével. Étellel. A skorbut tünetei a következők:
- ínyvérzés
- fogvesztés a fogüregek rossz rögzítése miatt
- szubkután vérzések (hematómák)
- sápadt és kékes bőr
- csontfájdalom subperiostealis hematómák miatt
- vérszegénység (vérszegénység)
- általános gyengeség, szédülés
- gyermekeknél – a csontváz helytelen kialakulása.
Napjainkban a skorbut rendkívül ritka, főként a gazdaságilag hátrányos helyzetű régiókban. De ez nem azt a vit-hiányt jelenti. A C a modern világban ritka jelenség. Egyáltalán nem, éppen ellenkezőleg.
A korábbiakhoz hasonlóan a C-vitamin hiánya a helytelen táplálkozás miatt alakul ki, és az elfogyasztott élelmiszerekben alacsony aszkorbinsav. A természetes zöldségek és gyümölcsök visszautasítása, helytelen főzésük, szintetikus összetevők jelenléte az élelmiszerekben, „terápiás” böjt – ezek a C-vitamin-hiányra hajlamosító fő tényezők.
Néhány embernél azonban még elegendő aszkorbinsav bevitele esetén is kialakulhat C-hipovitaminózis. Az ok ennek a vitaminnak a felszívódásának romlása, amikor krónikus betegségek gyomor és belek, korábbi betegségek a gyomor-bél traktuson, bélrendszeri rendellenességek hasmenéssel és hipoklórhidriával, a gyomornedv alacsony savasságával.
Néhány élettani és kóros állapotok fokozott aszkorbinsav fogyasztás kíséretében:
- a növekedés és a pubertás időszaka
- idős kor
- testmozgás
- pszicho-érzelmi stressz
- terhesség és szoptatás
- trópusi szélességeken vagy a Távol-Északon élnek
- alkohollal való visszaélés
- veszélyes iparágakban dolgozó, kedvezőtlen környezeti adottságú régiókban élő
- sérülések, égési sérülések és műtétek utáni állapot
- pajzsmirigy patológia
- rosszindulatú daganatok
- ösztrogén tartalmú gyógyszerek, orális fogamzásgátlók szedése.
Ezekben az esetekben még akkor is, ha az aszkorbinsavat szokásos ajánlott adagokban szedi, relatív vit-hiány alakul ki. C. Ennek elkerülése érdekében a szakértők azt javasolják, hogy a napi adagot 1000-1500 mg-ra emeljék.
Jelenleg vit hiány van. A skorbutban nem nyilvánul meg, és kedvezőbben alakul. Ma azonban a C hipovitaminózist számos negatív változás jellemzi, többek között:
- ínyvérzés
- a bőr és a nyálkahártyák sápadtsága
- korai öregedés jelei - ráncok, megereszkedett bőr, a bőr alatti zsírszövet duzzanata
- könnyen és gyakran előforduló szubkután hematómák
- törékeny körmök, hajhullás
- bőrsebek hosszú távú gyógyulása
- fokozott fogékonyság a fertőző betegségekre
- alvászavar: álmatlanság váltakozása álmossággal
- alacsony teljesítmény, depresszióra való hajlam, ingerlékenység
- csökkent izomerő, diffúz izomfájdalom
- ízületi fájdalom
- nőknél - szabálytalan fájdalmas menstruáció(algomenorrhoea)
- anémia
- a hallás és a látás romlása.
Ezenkívül összefüggést állapítottak meg a hipovitaminózis C és számos betegség között:
- IHD a koszorúerek ateroszklerózisának hátterében
- agyi stroke
- cukorbetegség
- alsó végtagok varikózisai
- aranyér
- elhízottság
- rosszindulatú daganatok.
Mindezek a megnyilvánulások a kollagén és más fehérjék szintézisének károsodásával, a szabad gyökök felhalmozódásával és más létfontosságú anyagok rossz felszívódásával járnak. szükséges anyagokat C-vitamin hiányával.
Aszkorbinsav a termékekben
Az aszkorbinsavat sok állat szervezetében glükózból szintetizálják. De néhány emlős, különösen a főemlősök, köztük az ember, elvesztették ezt a képességüket az evolúció során.
Ezért Vit. A C számunkra abszolút pótolhatatlan anyag. Ez azt jelenti, hogy az összes szükséges aszkorbinsavat csak kívülről kapjuk meg, élelmiszerekkel vagy szintetikus drogokkal együtt.
BAN BEN élelmiszer termékek Az aszkorbinsavat a következő mennyiségben tartalmazza:
| Termék | Mennyiség, mg/100 g |
| Csipkebogyó | 650 |
| Homoktövis | 200 |
| Fekete ribizli | 200 |
| vörös ribizli | 25 |
| Fehér ribizli | 40 |
| Édes paprika | 200 |
| fehér káposzta | 45 |
| vöröskáposzta | 65 |
| kelbimbó | 100 |
| Karfiol | 75 |
| Chokeberry | 15 |
| Vörös berkenye | 75 |
| Citrom | 40 |
| narancs | 60 |
| Mandarin | 38 |
| Grapefruit | 45 |
| Kiwi | 150 |
| Egres | 30 |
| Fehér gomba | 150 |
| Rókagomba | 34 |
| Eper | 60 |
| Málna | 25 |
| Sóska | 43 |
| Spenót | 55 |
| Petrezselyem | 150 |
| Paradicsom | 25 |
| Marha máj | 33 |
Ezt könnyű belátni növényi táplálék aszkorbinsavban gazdagabb. Ez a vitamin megtalálható a bogyókban, gyümölcsökben, gombákban, gyógynövényekben és zöldségekben. Ugyanakkor az állati táplálékban nincs annyi belőle.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a főzés után az aszkorbinsav mennyisége az élelmiszerekben csökken. Után hőkezelés(sütés, főzés, párolás, sőt rendszeres melegítés) Az aszkorbinsav 50-90%-a elvész. Körülbelül ugyanez a kép figyelhető meg a hosszú távú tárolás, befőzés, fagyasztás és felolvasztás során.
Ezért tanácsos frissen bevenni a bogyókat, gyümölcsöket, fűszernövényeket, káposztát, és a főzés során betartani néhány ajánlást:
- Főzés előtt ne hagyja sokáig a hámozott zöldségeket és gyümölcsöket. szabadban
- Főzéskor a zöldségeket ne hideg, hanem már forrásban lévő vízbe dobjuk
- zománcozott vagy rozsdamentes acél edényekben főzzük
- ne hagyja a főtt levest vagy a zöldséglevest forró tűzhelyen
- Kiolvasztás után azonnal fogyaszd el a termékeket anélkül, hogy hosszabb ideig hagynád őket.
- használat szódabikarbóna az ételek elkészítésének folyamatában nem kívánatos, mert lúgos környezetben az aszkorbinsav elpusztul.
- Erjedéskor a káposzta szinte nem veszíti el az aszkorbinsavat.
Szintetikus analógok
Az aszkorbinsav a következő adagolási formákban kapható:
- liofilizátum por injekciós oldat készítéséhez
- por orális adagolásra
- tabletta 25; 50; 75; 100 mg
- drazsé 50 mg
- oldható pezsgőtabletta 250; 500; 1000 mg
- drazsé 50 mg
- ampulla oldat 5%; 10% intramuszkuláris és intravénás beadás esetén.
Az aszkorbinsav nemcsak tiszta formában, hanem más vitaminokkal kombinálva is bemutatható. A leghíresebb között kombinált gyógyszerek: Ascorutin (P-vitaminnal, Rutinnal) és Ascofol (B 9-vitaminnal, Folsavval).
Vannak más vitamin- és ásványianyag-komplexek is, amelyeket hazai és külföldi cégek állítanak elő gyógyszerek vagy étrend-kiegészítők formájában.
Használati javallatok
Az aszkorbinsavat írják fel megelőző cél hipovitaminózis megelőzésére és terápiás célokra a következő esetekben:
- vérszegénység, a vörösvértestek hemolízise (pusztulása).
- hemorrhagiás diathesis és egyéb fokozott vérzéses állapotok
- gyakori fertőző betegségek
- bármilyen típusú mérgezés, beleértve és alkoholista
- sérülésekből való felépülés súlyos betegségek, műtétek, sérülések (diszlokációk, törések)
- hemorrhagiás stroke akut fázisa
- traumás agyi sérülések
- gyomor- és nyombélfekély, hypoacid (val alacsony savasság) gyomorhurut
- bélbetegségek - enteritis és vastagbélgyulladás
- májbetegségek - hepatitis, cirrhosis
- alsó végtagok varikózisai
- aranyér
- bőrbetegségek - különböző fajták dermatitisz, dermatózisok, beleértve és pikkelysömör.
Az aszkorbinsavat terhes és szoptató nők, kisgyermekek és serdülők számára is felírják a gyors növekedés és a pubertás időszakában. Vit. Nem javasolt a C szedése, ha fokozott a véralvadás és hajlamos vérrögképződésre. Cukorbetegség és rendellenességek esetén nagy körültekintéssel szedik kiválasztó funkció vese
Anyagcsere
Vit. A táplálék részeként szállított C szinte teljesen felszívódik a vékonybélben, és az aktív transzport révén eloszlik a szövetekben. Ugyanakkor bizonyos mennyiségű aszkorbinsav marad a vérplazmában és a vérplazmában alakú elemek(vörösvérsejtek, leukociták, vérlemezkék).
A metabolikus átalakulások során részben dihidroaszkorbinsavvá alakul, amely szintén vitamin tulajdonságokkal rendelkezik, és részt vesz a redox reakciókban. Ezzel a vegyülettel együtt más, kevésbé aktív metabolitok is keletkeznek az aszkorbinsavból: diketogulonsav, dezoxiaszkorbinsav, oxálsav és más szerves vegyületek.
Minden metabolit kiválasztódik a vizelettel a vesén keresztül. Nagy napi adagok esetén, 100 mg-tól és afelett, az aszkorbinsav változatlan formában elkezd ürülni a vesén keresztül. Összességében az emberi szervezet körülbelül 1500 mg vit-et tartalmaz. C. Ennek a tartaléknak a 3-4%-át naponta elfogyasztjuk és pótolni kell. Megnövekedett fogyasztással a szervezet akár 2500 mg-ot is képes felhalmozni. C-vitamin. A skorbut az összes vit-tartalom csökkenésével alakul ki. 300 mg-ig és kevesebbig.
Kölcsönhatás más anyagokkal
Az acetilszalicilsav elősegíti a vit kiválasztását. A vizelettel. Az acetilszalicilsav szintén lassítja ennek a vitaminnak a felszívódását. A lúgos ivás és az orális fogamzásgátlók rontják a vit felszívódását. VAL VEL.
Az aszkorbinsav elősegíti a vas kétértékű vasrá történő átalakulását, és ezáltal elősegíti annak felszívódását. Biztosítja az alumínium (alumíniummérgezés veszélye) és a kalcium felszívódását is. Eltávolítja a rezet a szervezetből, ami tönkreteszi a vit. VAL VEL.
Csökkenti a heparin és az antikoagulánsok, a véralvadást gátló gyógyszerek hatékonyságát. Növeli a benzilpenicillin és a tetraciklin antibiotikumok plazmakoncentrációját. Csökkenti a pszichotróp szerek – antipszichotikumok, nyugtatók és antidepresszánsok – hatékonyságát.
Az aszkorbinsav megvédi a vit oxidációját. A, E, fokozza és meghosszabbítja a vit hatását. R, V 9. A B5-vitamin aktiválja az aszkorbinsavat. Vit. C inaktiválja a vit. 12-KOR . Kombináció vit. 1. és 2. szintén nem kívánatos. Etanol elpusztítja az aszkorbinsavat. 
Mivel Vit. A C vízben oldódik és nem halmozódik fel a szervezetben természeti viszonyok hipervitaminózis C nem alakul ki. Sőt, volt egy olyan szempont, hogy lehetetlen túltelíteni a testet aszkorbinsavval.
A közvélemény-kutatás a Vit szedését javasolta a megfázás megelőzésére és a rák elleni küzdelemre. C óriási adagokban, napi 2-10 g, 4 részre osztva. Ez több százszorosa az ajánlott adagnak. Azonban az ilyen dózisú Vit hatékonysága. Soha nem bizonyították, hogy az életet meghosszabbító rákellenes szer. Éppen ellenkezőleg, azt találták, hogy atipikus rákos sejtek vittel való telítés után. A C ellenállóbbá válik a sugárterápiával szemben, és gyorsabban osztódik.
Ezenkívül a nagy dózisú Vit. Más negatív hatások gyakran előfordulnak:
- megnövekedett vérnyomás
- fokozott véralvadás, trombózisra való hajlam, vörösvértestek hemolízise
- hányinger, hányás, hasmenés
- allergiás reakciók - viszkető bőr, anafilaxiás sokk
- a diabetes mellitus kialakulásának kockázata a hasnyálmirigy inzulint termelő szigetrendszerének gátlása miatt
- oxalát és urát kristályok megjelenése a vizeletben, ami urolithiasishoz vezet
- fokozott réz eltávolítása a szervezetből
- vit megsemmisítése. 12-KOR .
Úgy gondolják, hogy mindezen hatások nagyrészt annak a ténynek köszönhetők, hogy a vit. A készítményekben a C nem természetesként szerepel L-aszkorbinsavés aszkorbát sók. Ezzel kapcsolatban néhány nyugat-európai országban tilos a 250 mg-nál több aszkorbinsavat tartalmazó gyógyszerek előállítása.
Igyekszünk a legrelevánsabb és hasznos információ neked és az egészségednek. Az ezen az oldalon közzétett anyagok tájékoztató jellegűek, és oktatási célokat szolgálnak. A webhely látogatói nem használhatják őket orvosi tanácsként. A diagnózis felállítása és a kezelési módszer megválasztása továbbra is a kezelőorvos kizárólagos kiváltsága marad! Nem vállalunk felelősséget a weboldalon közzétett információk felhasználásából eredő esetleges negatív következményekért
A C-vitamin egy vízben oldódó vitamin. Valójában ez alatt gyakori név ennek az anyagnak számos formája kombinálva van - aszkorbigén, izoaszkorbinsav, aszkorbil-palmitát, kalcium-aszkorbát stb.
Régen a hosszú utazások során, amikor az étrendből hiányzott a C-vitamin, az emberekben kialakult a skorbut nevű betegség, amelyet latinul „bánat”-nak fordítottak. Az „aszkorbinsav” név pontosan ebből a szóból származik, ami „skorbutellenes”-t jelent.
A C-vitamin vízben jól oldódik, alkoholos oldatok, lúgos és semleges környezetben inaktiválódik, enyhén savas környezetben meglehetősen stabil. Általában ez egy nagyon instabil anyag, amely magas hőmérsékleten fémekkel érintkezve gyorsan lebomlik. A termékek hosszan tartó áztatása az aszkorbinsav nagy részének vízbe kerüléséhez vezet, és 2-3 hónapos friss zöldségek és gyümölcsök tárolása után a bennük lévő vitamin fele megsemmisül.
Az élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb C-vitamint növényi eredetű– gyümölcsök, bogyók, zöldségek és gyógynövények. Oxidált, szabad és kötött formában tartalmazhatják. BAN BEN kötött állapot az aszkorbinsav sokkal kevésbé szívódik fel, és oxidált formájában aktivitása megegyezik a szabad formájával.
- kelbimbó – 120;
- Édes zöldpaprika - 150;
- Darált paradicsom - 100;
- Narancs – 60;
- Friss csipkebogyó – 470;
- Fekete ribizli - 200;
- Torma – 55;
- Áfonya – 15;
- homoktövis – 200;
- Spenót – 55;
- petrezselyemzöld - 150;
- Savanyú káposzta – 30;
- Kerti eper – 60;
- fehér káposzta - 45;
- Antonovka alma – 30;
- Citrom - 40;
- Mandarin – 38;
- Petrezselyem gyökér - 35;
- Friss rókagomba – 34;
- Rutabaga – 30;
- Cseresznye – 15;
- Egres – 30;
- Retek – 29;
- teljes zsírtartalmú kefir - 0,7;
- friss zöldborsó – 25;
- Málna – 25;
- Retek – 25;
- Birs – 23;
- Burgonya – 20;
- Babhüvely – 20;
- vörösáfonya – 15;
- saláta – 15;
- Sárgabarack – 10;
- Banán - 10;
- Hagyma - 10;
- Görögdinnye - 7.
A hőkezelés az élelmiszerekben lévő C-vitamin akár 90%-át is elpusztítja. A gyümölcsök és zöldségek növekedési helyükről történő hosszú távú szállítása során a bennük lévő C-vitamin-tartalom is csökken. Ez nem történik meg, ha az élelmiszert szállítás előtt gyorsan lefagyasztják. Ahhoz, hogy az aszkorbinsavat a lehető leghosszabb ideig megőrizzék bennük, hűvös és sötét helyen kell tárolni.
A C-vitamin beviteli normák
Az aszkorbinsav szükséglete különböző időszakok az élet más, magasabb az életkörülmények között a Távol-Északon terhesség és szoptatás alatt, stressz és fizikai aktivitás, valamint rossz szokások jelenlétében.
Az élet első hat hónapjában a gyermekeknek napi 30 mg aszkorbinsavra van szükségük, 6-12 hónapos kor között 35 mg/nap, 1-3 éves kor között 40 mg/nap, 4-10 éves kor között 45 mg/nap.
A 11-14 éves fiúknak napi 50 mg aszkorbinsavra van szükségük, 50 év alatti férfiaknak 60 mg/nap, 50 év felettieknek - 70 mg/nap.
11-14 éves lányoknak 50 mg/nap aszkorbinsav elegendő, 60 év alatti nőknek 60 mg/nap terhesség alatt, a szükséglet 100 mg/nap-ra, laktáció alatt 120 mg/nap-ra nő; .
Az aszkorbinsav szerepe a szervezetben
A C-vitamin szerepét a szervezetben aligha lehet túlbecsülni, számos fontos folyamatban vesz részt a szervezetben:
- Részt vesz a kollagén képződésében - a kötőszövet fő összetevője;
- Erősíti az erek falát;
- Növeli az immunvédelmet;
- Csökkenti a koleszterint;
- Részt vesz az adrenalin szintézisében, a folsav metabolizmusában;
- Megvédi a testet az oxigén szabad gyököktől;
- Csökkenti káros hatások felesleges cukor;
- Javítja a szövetek regenerálódását;
- Növeli a stresszel szembeni ellenállást;
- Stimulálja a vas (vas) átalakulását háromértékű vasgá, amelyet a szervezet jobban felszív.
C-vitamin-hiány jelei
Hipovitaminózis esetén a szervezet ellenálló képessége a fertőző betegségek, Egyre rosszabb kinézet bőr és haj - a bőr túlzottan kiszárad, petyhüdt lesz, ráncok jelennek meg, vérzések jelennek meg a területen szőrtüszők, a haj könnyen kihullik és fénytelenné válik.
A C-vitamin hiánya a következő tünetekről ismerhető fel:
- Fokozott fogínyvérzés, vérzések a bőr alatti szövetben („zúzódások”);
- Fájdalom az ízületekben és az izmokban;
- Apátia, ingerlékenység, fáradtság;
- sebek és vágások gyenge gyógyulása;
- Csökkentett vérnyomás.
A hipovitaminózis hajlamosít az elhízásra.
A túlzott C-vitamin jelei
Az aszkorbinsav nagy dózisú lenyelése túladagolást okoz, ami a neuromuszkuláris átvitel romlásában nyilvánul meg, és így fokozott fáradtság. A mozgások összehangolása és összhangja a vizuális elemző. A hasnyálmirigy és a máj működési zavarai fordulnak elő, ami emésztési zavarokat okoz. A felesleges aszkorbinsav megsavanyítja a vizeletet, és urátok és oxalátok kicsapódását okozhatja.
A C-vitamin felhasználása gyógyászati célokra
A kezelés során az aszkorbinsavat használják allergiás betegségek, ARVI és megfázás, herpesz, elhízás, depresszió, fokozott szorongás, hiperaktivitási szindróma, érelmeszesedés, osteochondrosis, osteoarthrosis, vérszegénység, alkoholizmus és mások.
Köztudott, hogy a C-vitamin hiánya provokálja a fejlődést rákos betegségek. A vitamint a fizikai és érzelmi stabilitás növelésére használják. Adagja kortól és betegségtől függően egyéni. Megelőzés céljából a felnőttek 50-100 mg aszkorbinsavat vegyenek be étkezés után naponta egyszer. Kezelési adag az átlagos adag 50-100 mg naponta 3-5 alkalommal. Orális adagolásra szánt aszkorbinsav alapú készítményeket és intravénás és intramuszkuláris beadásra szolgáló oldatokat készítettek.
Ellenjavallatok a C-vitaminhoz
A C-vitamin gyógyító tulajdonságait a 18. században fedezték fel, amikor egy edinburghi diák Orvostudományi Egyetemészrevette, hogy a citrusfélék gyorsan meggyógyítják a skorbutban szenvedő betegeket. Csak két évszázaddal később a tudósok be tudták bizonyítani, hogy az ilyen tulajdonságokkal rendelkező anyag a C-vitamin. Szabad formában a vegyületet először citromléből nyerték ki a 20. század első felében.
Az anyag bizonyítottan erős terápiás hatás betegségek kezelésében fertőző természet, bőr és nyálkahártya szövetek, erek és hajszálerek, csontok és íny helyreállítása. C-vitamin fokozza a vas felszívódását a szervezetben és serkenti a betegségekkel szembeni immunrezisztenciát.
Az anyag fizikai kémiai paraméterei
Az anyagot biológiaiként regisztrálták aktív adalékanyag az ételhez. Szerkezete szerint az aszkorbinsav vízben és alkoholban jól oldódó anyag.
A C-vitamin szerves szerkezetű, szerkezetében és kémiai paramétereiben hasonló a glükózmolekulához. A vegyület kristályos szerkezetű, kifejezett savanyú ízű fehér por formájában kerül forgalomba. Részt vesz anyagcsere folyamatok koenzimként és antioxidánsként.
Az aszkorbin molekula meglehetősen instabil, így még nem túl erős hőkezeléssel is megsemmisül. Az anyag fényben instabil. Az sem kívánatos, hogy a nyílt aszkorbinsavpor füsttel vagy szmoggal érintkezzen - az összetevők oxidálódhatnak és reagálhatnak: ebben az esetben a sav elveszti értékes tulajdonságait.
A C-vitamin élelmiszerekben való pusztulásának elkerülése érdekében a terméket megfelelően kell feldolgozni, és nem szabad hosszú ideig tárolni. A zöldségeket nem szabad hámozott vagy felvágott formában a szabadban tartani. hosszú idő. Ha várható hőkezelés, főleg főzéskor a zöldséget tisztítás és előkészítés után azonnal forrásban lévő vízbe kell tenni.
Ha a zöldségek mélyhűtöttek, a C-vitamin megőrzése érdekében gyorsan fel kell olvasztani őket forrásban lévő vízbe mártva. A hosszan tartó hűtés lágyabbnak és kíméletesebbnek számít, de ebben az esetben jelentős C-vitamin-veszteség léphet fel.
C6H8O6
C-vitamint tartalmazó élelmiszerek
A maximális aszkorbinsavat tartalmazó termékek közé tartoznak a következők:
- pirospaprika,
- máj,
- vese,
- kiwi,
- citrusfélék,
- paradicsom,
- hagymahagyma,
- csipkebogyó,
- fekete ribizli,
- káposzta (bármilyen),
- saláta;
- burgonya.
C-vitaminban gazdag homoktövis, petrezselyem, viburnum is.
Vitamin készítmények
Az anyagot vitamin-ásványi komplexek részeként és külön-külön állítják elő kereskedelmi név"C-vitamin". A C-vitamint gyakran tartalmazzák a megfázás kezelésére szolgáló keverékek, például a Theraflu vagy a Fervex. Szinte minden vitaminkomplexben jelen van.
farmakológiai hatás hatóanyag a C-vitamin részvétele sok biokémiai folyamatok szervezetben. Az anyag serkenti a kollagén, a fehérjék, a lipidek szintézisét, a szénhidrát anyagcserét és az anyagcsere folyamatokat. Részt vesz a sejtlégzés folyamatában. Teljesen felszívódik a belekbe kerülve. A kapott tömeg negyede fehérjékhez kötődik.
Javallatok a kiegészítő bevitel A C-vitamin a következő feltételekkel jár:
- vitaminhiány megelőzése és kezelése;
- terhesség, szoptatás;
- gyermekkorban - a test növekedése;
- túlmunka;
- nehéz fizikai aktivitás;
- súlyos betegségek utáni helyreállítási időszak;
- fertőző betegségek megelőzése és kezelése.
Csak egy ellenjavallat van - az aszkorbinsavval szembeni túlérzékenység. Mint mellékhatások Néha fejfájás, álmatlanság, oxalát kövek képződése a vesékben, hányás, görcsök, kiütések, hőérzet, égő érzés és a nyálkahártya viszketése figyelhető meg. Ilyen helyzetekben tanácsos orvoshoz fordulni, és abbahagyni a gyógyszer szedését.
Az aszkorbinsav átlagos napi adagja
Ajánlott adagok különböző nemű, életkorú és fizikai állapotú emberek számára C vitamin jelentősen változhat. Átlagos a teljes lefedettséghez napi szükséglet nem kell több 100 mg-nál. anyagokat.
| Állapot | Kor | Ajánlott mennyiség |
| babák | legfeljebb hat hónapig | 28 |
| legfeljebb egy évig | 35 | |
| gyermekek | legfeljebb 3 évig | 42 |
| 6 évig | 45 | |
| legfeljebb 10 évig | 47 | |
| férfiak | 15 évig | 52 |
| 18 éves korig | 59 | |
| 25 évig | 60 | |
| akár 50 évig | 74 | |
| 50 év felettiek | 89 | |
| nők | 15 évig | 50 |
| 18 éves korig | 59 | |
| 25 évig | 60 | |
| akár 50 évig | 62 | |
| 50 év felettiek | 76 | |
| terhes nők | 85 | |
| gondozás | 95 |
A dohányfüggőknek több C-vitaminra van szükségük, mivel egy cigaretta a megengedett maximális mennyiség negyedét képes elpusztítani napi adag C vitamin.
Az aszkorbinsav előnyei a szervezet számára
A C-vitamin erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek meghatározzák jótékony hatását a szervezetre. Az aszkorbinsav jelentősen növeli az immunrendszer fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, ami minimálisra csökkenti a szervezetbe jutó vírusok vagy baktériumok következményeinek kockázatát. Az anyag a bőrön és a nyálkahártyán lévő sebeket és karcolásokat is jól gyógyítja.
A C-vitamin fő funkciói a szervezetben:
- a hematopoietikus folyamatok aktiválása;
- a hormonszintézis stimulálása;
- a kapilláris erek permeabilitásának növelése;
- a kollagén képződésének felgyorsítása;
- az anyagcsere folyamatok normalizálása;
- a test tisztítása a salakanyagoktól és a méreganyagoktól;
- az epeszekréció stimulálása;
- a pajzsmirigy (valamint a hasnyálmirigy) normális működésének helyreállítása;
- új szövetek és sejtek növekedésének felgyorsítása.
Az aszkorbinsav emellett javítja a látást, lelassítja a szervezet hanyatlási folyamatait és csökkenti az alkohol vagy a kábítószerek mérgező hatását.
Az aszkorbinsav negatív tulajdonságai
A C-vitamin adagokban szedve nem okoz semmilyen súlyos eltérések a szervezet működésében. Ha az ajánlott napi adagot jelentősen meghaladó mennyiségben fogyaszt C-vitamint, allergiás reakciót tapasztalhat viszketés, csalánkiütés, gyakori kis kiütés a bőrön.
Azok, akiknél gyomorbetegséget (gyomorhurut vagy fekély) diagnosztizáltak, fokozott elővigyázatossággal kell szedniük a C-vitamint, mivel a C-vitamin ronthatja az állapotot vagy komplikációkat okozhat.
A túl sok C-vitamin bevitele a következőket okozhatja:
- fájdalom a gyomor-bél traktusban;
- székletzavar;
- a gyomor nem megfelelő működése;
- görcsös jelenségek.
Szövődmények általában nem figyelhetők meg az aszkorbinsav normál fogyasztásakor.
C-vitamin felszívódás
Az aszkorbinsav emészthetőségének fokozását elősegíti magnéziummal vagy kalciummal kombinált alkalmazása.
Elégtelen C-vitamin tartalom a szervezetben
Az aszkorbinsav hiányának leggyakoribb tünetei a szervezetben:
- a szívműködés gyengesége;
- fokozott fáradtság;
- az immunrendszer gyengülése;
- gyakori megfázás;
- szembetegségek;
- skorbut (a szervezet kritikus vitaminhiányával alakul ki);
- nehézlégzés;
- késleltetett csontosodás gyermekkorban.
A skorbutnak számos tünete van, így könnyen megkülönböztethető más betegségektől:
- az íny megduzzad és vérzik;
- a fogak fokozatos kilazulása és elvesztése következik be;
- egy személy folyamatosan megfázik és megbetegszik;
- megfigyelt visszér erek;
- aranyér jelenik meg;
- Túlsúlyossá válhat;
- a személy gyorsan elfárad és ingerlékeny lesz;
- a koncentráció csökken;
- depressziós állapotok lépnek fel;
- álmatlanság fordulhat elő;
- korán kialakulnak a ráncok;
- a látás csökken;
- a hajszálak állapota romlik;
- mikrovérzések fordulnak elő az izmokban;
- zúzódások keletkeznek az epidermisz felszínén és az ízületekben.
Megnövekedett aszkorbinsav tartalom a szervezetben
Ha ritkán szed C-vitamint, megnövelt adagok negatív változások nem figyelhetők meg, mivel az anyag vízzel könnyen kiválasztódik a szervezetből.
A vegyület hosszan tartó túladagolásakor a következők fordulhatnak elő:
- gyomorégés;
- hányás vagy hányinger;
- hasmenés;
- álmatlanság;
- vesekövek;
- fejfájás;
- puffadás a hasban;
- gyomorgörcsök.
Az aszkorbinsav használata kozmetikai célokra
Gyakran szerepel kozmetikumok C-vitamint találhatunk benne. A komponens védi a bőrt az idő előtti öregedéstől, biztosítja az epidermisznek a szükséges hidratáltságot és rugalmasságot. Ezenkívül az aszkorbinsav hatékonyan helyreállítja a bőr felszínét, különösen hosszan tartó napozás után.
Az aszkorbinsav és más anyagok kölcsönhatása
Ha az aszkorbinsavat karotinnal és tokoferollal együtt alkalmazzuk, annak hatékonysága többszörösére nő.
A C-vitamin részben helyettesítheti egyes B-vitaminokat - az A-, E- és.
C-vitamin– fontos anyag az emberi egészség megőrzéséhez. Az aszkorbinsav helyreállító, vérképző, gyógyító és immunstimuláló hatású. Az anyag különösen ajánlott alkohol-, dohány- vagy kábítószer-függőségben szenvedők számára. Az anyagot a kozmetológiában is alkalmazták, mivel a sav hatékonyan helyreállítja és hidratálja a bőrt. Fontos betartani a vitaminok kompatibilitása az aszkorbinsav szedése során, valamint a C-vitaminban gazdag élelmiszerek feldolgozásának szabályai, mivel egyébként nem zárható ki jelentős anyagveszteség.
