Nemzetközi név: Etanol
Összetétel és kiadási forma
Megoldás külső használatra és elkészítésre adagolási formák 95%-ban átlátszó, színtelen, mozgékony, illékony, jellegzetes alkoholszagú. 1 üveg 100 ml 95%-os etanolt tartalmaz.
Egy sötét üveg vagy sötét üvegedény térfogata 50 ml vagy 100 ml. Kartondobozba csomagolva.
Klinikai és farmakológiai csoport
Antiszeptikus külső használatra
Farmakoterápiás csoport
Fertőtlenítő
farmakológiai hatás gyógyszer Etanol orvosi
Fertőtlenítő. Külsőleg alkalmazva antimikrobiális hatású. Aktív Gram-pozitív és Gram-negatív baktériumok és vírusok ellen. Denaturálja a mikroorganizmusok fehérjéit.
Az antiszeptikus aktivitás az etanol koncentrációjának növekedésével növekszik.
A bőr fertőtlenítéséhez használjunk 70%-os oldatot, amely 95%-nál jobban behatol az epidermisz mélyebb rétegeibe, és barnító hatással bír a bőrre és a nyálkahártyákra.
Szisztémás alkalmazása esetén fájdalomcsillapító és Általános érzéstelenítés. Az etanolra legérzékenyebbek a központi idegrendszer sejtjei, különösen az agykéreg sejtjei, amelyeken az etanol jellegzetes alkoholos gerjesztést okoz, amely a gátlási folyamatok gyengülésével jár. Aztán még a kéregben a gerjesztési folyamatok gyengülése, a gerinc depressziója és medulla oblongata a légzőközpont aktivitásának elnyomásával.
Egy szám oldószere gyógyszerek, valamint a gyógynövényi anyagokban található számos anyag kivonószere.
Farmakokinetika
Az etanol a májban metabolizálódik a CYP2E1 izoenzim részvételével, amelynek indukálója.
Használati javallatok gyógyszer Etanol orvosi
Kezelés kezdeti szakaszaiban betegségek: kelés, bűnöző, tőgygyulladás; sebész kezeinek kezelése (Furbringer, Alfred módszerek), sebészeti terület (beleértve a túlérzékenység más antiszeptikumokhoz, gyermekeknél és felnőtteknél vékony bőrű területeken végzett műtétek során - nyak, arc). Biológiai anyagok konzerválása, külső felhasználásra szánt gyógyszerformák, tinktúrák, kivonatok készítése. Helyileg irritáló gyógyszerként.
A használat ellenjavallatai
Túlérzékenység.
Adagolási rend és alkalmazási mód gyógyszer Etanol orvosi
Az indikációktól és az adagolási formától függően alkalmazzák.
Mellékhatások
Allergiás reakciók, bőrégések, hiperémia és bőrfájdalom a borogatás felvitelének helyén. Külsőleg alkalmazva a bőrön és a nyálkahártyán keresztül részben felszívódik, szisztémás hatást fejthet ki. toxikus hatás(CNS depresszió).
A gyógyszer alkalmazása gyermekeknél
Külsőleg alkalmazva az etanol részben felszívódik a bőrön és a nyálkahártyán keresztül, amit gyermekeknél történő alkalmazáskor figyelembe kell venni.
Különleges használati utasítás gyógyszer Etanol orvosi
Külsőleg alkalmazva az etanol részben felszívódik a bőrön és a nyálkahártyán keresztül, amit gyermekeknél történő felhasználáskor figyelembe kell venni.
Kölcsönhatások más gyógyszerekkel
Nál nél egyidejű használat fokozza a központi idegrendszerre depresszív hatású gyógyszerek hatását, szív-és érrendszer, légzőközpont.
Az aldehid-dehidrogenáz enzimre (amely részt vesz az etil-alkohol metabolizmusában) szájon át történő bevétel esetén az etanol metabolitjának, az acetaldehidnek a koncentrációja megnő, kipirulást, hányingert, hányást, általános rossz közérzetet, tachycardiát és csökkent vérnyomás.
Az Ethanol medical gyógyszert csak az orvos által előírt módon használja, az utasítások tájékoztató jellegűek!
Az olyan italok tulajdonságait és ízét, mint a whisky vagy a vodka, a felnőtt lakosság oroszlánrésze ismeri. Sokunkat azonban mindenféle összezavarhat kémiai nevek- „metanol”, „etanol” vagy „etil-alkohol”. Megihatom ezeket a folyadékokat? Ha igen, akkor mi a különbség köztük, mik lehetnek Negatív következmények használatuk?
Tud. Ésszerű határokon belül. Sokan hallottak olyan történeteket, hogy a tiszta etil-alkohol használata nem egyszer súlyos mérgezést, látásvesztést, sőt halált is okozott. Valójában, horror történetek semmi köze ehhez a termékhez. Valószínűleg mást használtak. A vodkát etanolból állítják elő vízzel hígítva - ez az információ elegendő ahhoz, hogy megértsük, ez az anyag nem abszolút méreg.
Azonban a válasz arra a kérdésre, hogy lehet-e fogyasztani etanol, az ellenjavallatok meglététől függ, amelyek magukban foglalják:
- egyéni intolerancia, allergiás reakciók;
- 18 év alatti életkor;
- terhesség és szoptatás;
- a gyomor-bél traktus, a szív, az erek betegségei;
- mentális problémák;
- bármely alkoholtartalmú ital fogyasztásával kapcsolatos egyéb ellenjavallatok.
Ahhoz, hogy megértsük, mi az etil-alkohol - etanol, meg lehet-e inni és milyen mennyiségben általános vázlat tudja, hogyan állítják elő. Ezt az anyagot desztillációval nyerik ki élelmiszer termékek(leggyakrabban gyümölcsből, burgonyából, gabonából és egyéb növényi anyagokból).
Az etanol-alkohol az alkoholtartalmú italok és az orvosi antiszeptikumok gyártásának leggyakoribb alapja. A dörzsölő alkohol 100%-os etanol. A termék és az élelmiszer-minőségű etil közötti különbség még nagyobb tisztaság (nincs szennyeződés). És szájon át is beveheti. Ha azonban etanolt fogyaszt tiszta forma(96-100%) előzetes vízzel hígítás nélkül, ha nem szokott hozzá, megégetheti a torkod ill. szájüreg. És a mérgezés azonnalivá válhat, és 2,5-szer erősebb lesz, mint a klasszikus vodkától.
Veszélyesen hasonló
Amikor az etanol toxicitásáról beszélünk, leggyakrabban két másik anyagtípussal keverik össze, amelyeket a szerves kémia szintén „alkoholok” kategóriába sorol. Ez:
- A metanol ipari alkohol, amely erős méreg. Már 100 ml ebből a folyadékból azonnali mérgezést és elkerülhetetlen halált okoz. Ritka esetekben egy személy megmenthető, de általában a metanol képes a legtöbb szervre, így az agyra is. Korábban nem egyszer fordult elő olyan eset a gyártásban, amikor etil-alkohol helyett ipari alkoholt használtak, ami katasztrofális következményekkel járt. Által külső jelekés szag alapján valóban nehéz megkülönböztetni őket egymástól. Ezért az alkoholfogyasztás előtt ki kell zárni annak lehetőségét, hogy metanolról van szó;
- propanol Ezenkívül nincs külső különbsége az etanolhoz képest. Sokkal kevésbé mérgező, mint metil-alkohol. Elsősorban oldószerként használják. A hétköznapi életben nagyon ritkán található meg tiszta formájában. Vonatkozó lehetséges mérgezés szervezet, nem kizárt, ez az egyéni sajátosságoktól függ.
Sokat beszélnek az alkohol káros hatásairól. Van egy vélemény, hogy jobb tisztán inni orvosi alkohol(etanol), vízzel hígítva, ahelyett, hogy előnyben részesítenék a „vegyi” borokat, portékákat, sőt, a szintén gyakran hamisított vodkát is. Talán ez igaz, de van több „de”.
Először is, a tiszta alkoholnak (még víz hozzáadásával is) nincs különösebben kellemes íze. Ráadásul szinte lehetetlen meginni. És ha nem iszol elég vizet, az erősen irritálja a torkot és a szájat. Másodszor, a szennyeződések nélküli etanolt nagyon nehéz megtalálni, hacsak nem kérdez meg egy ismerős orvost.
Minőségellenőrzés
Annak érdekében, hogy megvédje magát a hamisított alkohol vásárlásától, csak megbízható forrásból vásárolja meg. A független „szakértelem” érdekében számos kísérletet végezhet.
- Vegyük tiszta vízés a termékünk 1:1 arányban. Gyorsan öblítse ki a száját a keverékkel, és köpje ki. Műanyag ízű - az alkohol rossz minőségű (szennyeződésekkel, esetleg mérgező).
- Készítsen gyenge kálium-permanganát oldatot vízben. Adjuk hozzá alkoholhoz (1:3). 5 perc elteltével ellenőrizze a keverék színét - jó alkoholt kálium-permanganát színűvé kell válnia.
- Ha nincs vesztenivalója, meggyújthatja az alkoholt, és megfigyelheti a láng színét. Biztos volt neki Kék szín. A zöldes árnyalat jelenléte azt jelzi, hogy technikai alkoholról van szó. Az égés segítségével meghatározhatja az ital hozzávetőleges erősségét: minél fényesebb a láng, annál magasabb a fok.
Természetesen az alkoholnak nem szabad zavaros árnyalatúnak lennie.
Ha mindent ellenőriztek, de az ital elfogyasztása után rosszul érzi magát (még ha csak keveset is ivott), akkor jobb, ha azonnal orvost hív: mérgezés esetén minden perc számít.
"Etil" szabályok
Ha mégis meghozzák a döntést, hogy tiszta formában igyon etanolt, akkor több szabályt is be kell tartani. Nemcsak az ital gondos megválasztására vonatkoznak, hanem magára az ivási folyamatra is. Ha kb alkoholos italok Sokszor mondják, hogy a visszaélésük komoly problémákkal jár, akkor még óvatosabban kell bánni az etanollal, mert hamar mérgezést és függőséget okoz. A negatív következmények minimalizálása érdekében a következő szabályokat kell betartani:
- Jobb lassan inni;
- Ne keverje össze a tiszta etanolt más alkoholtartalmú italokkal;
- ismernie kell a normát (ez abból áll, hogy reggel nem érzi a teljes érzelmi és fizikai „szétbomlást”);
- alkoholfogyasztás szükséges. Ez megmenti a gyomrot és csökkenti a mérgezés súlyosságát.
Az etanollal való visszaélés a következőkhöz vezet:
- zavarok az idegrendszer működésében;
- iránti közömbösség a külvilág felé, degradáció;
- függőség, alkoholizmus;
- a máj, a szív, a vesék patológiái.
AZ ETANOL JELLEMZŐI
Etanol (etil-alkohol) A C 2 H 5 OH átlátszó, színtelen, szúrós és jellegzetes szagú folyadék, relatív sűrűsége 0,79067.
Az etanol forráspontja: normál nyomás 78,35 °C, lobbanáspont 12 °C, fagyáspont -- 117 °C. A vegytiszta etanol reakciója semleges; A rektifikált alkohol kis mennyiségű karbonsavat tartalmaz, ezért reakciója enyhén savas. Az etanol nagyon higroszkópos; mohón szívja fel a vizet a levegőből, a növényi és állati szövetekből, aminek következtében azok elpusztulnak.
Az alkohol mérgező az emberre és az állatokra, valamint a mikroorganizmusokra. Az alkoholgőz is káros.
A megengedett legnagyobb gőzkoncentráció a levegőben 1000 mg/cm3. Az alkoholnak robbanásveszélyes tulajdonságai vannak. Az alkoholgőz robbanásveszélyes koncentrációjának határai a levegő térfogatának 2,8-13,7%-a. Az etanolt élelmiszer-alapanyagokból állítják elő nyers alkohol formájában, amelynek erőssége legalább 88 ról ről.% valamint 96,0-96,5 térfogatszázalékos rektifikált alkohol első osztályú, legmagasabb tisztaságú, „Extra” és „Lux”, „Basis”, „Alfa” rektifikált alkohol formájában.
Az alkohol keményítőtartalmú nyersanyagokból történő előállítása a következő fő technológiai szakaszokból áll:
Nyersanyagok előkészítése feldolgozáshoz;
Gabona és burgonya víz-hőkezelése (főzése);
A főtt massza cukrozása;
Termesztési élesztő;
Elcukrozott sörlé erjesztése
Az alkohol felszabadulása a cefréből
Tisztítás.
^
GABONA ELŐKÉSZÍTÉSE FELDOLGOZÁSRA
- tisztítás légszita gépekkel
Tisztítás mágneses szeparátorral.
Szakítani.
A tétel előkészítése.
A kész sörlé szárazanyag-koncentrációja 16-18%.
^
GABONA VÍZ-HŐKEZELÉSE
A víz-hőkezelés fő feladata- alapanyagok készítése keményítő cukrosításához maláta amilolitikus enzimekkel vagy mikrobiális eredetű enzimkészítményekkel.
A cukrosodás akkor megy végbe a legteljesebben és leggyorsabban, ha a keményítő rendelkezésre áll a hatásukhoz (nem védi a sejtfal), zselatinizálva és feloldva.
Ezt három módon lehet elérni:
A hőkezelés alkalmazása egész nyersanyagok at magas vérnyomás – forró
A kazánban lévő teljes keményítőtartalmú nyersanyagokat telített vízgőzzel kezelik túlnyomás alatt 0,5 MPa-ig (hőmérséklet 158,1 ° C).
Nyersanyagok ultrafinom mechanikus köszörülése speciális gépekkel; Ha a nyersanyagokat a keményítőszemcséknél kisebb szemcseméretűre őrlik, az tönkreteszi sejtszerkezet nyersanyagok és maguk a keményítőszemek, aminek eredményeként 60-80 °C-os vízben oldódnak, és maláta amilolitikus enzimei és mikrobiális kultúrák cukrosodnak.
- mechanikus őrlés bizonyos szemcseméretig, majd nyomás alatti forralás (kombinált módszer).
Nál nél ez a módszer az alapanyagot először közepes méretű (1-1,5 mm) szemcsékre zúzzuk, majd felforraljuk.
A burgonya és a szemek főzésekor jelentős szerkezeti és mechanikai változások következnek be az alapanyagban, valamint az összetételében lévő anyagok kémiai átalakulása.
^
A FŐTT MASSZA CUKOROSÍTÁSA
Elcukrozás a lehűtött főtt masszának malátatejjel vagy poliszacharidok, fehérjék és más összetett anyagok hidrolízisére szolgáló enzimkészítményekkel való kezeléséből áll. A fő és legfontosabb folyamat ebben az esetben a keményítő enzimes hidrolízise fermentálható cukrokká, ezért a folyamatot cukrosodásnak nevezik.
A főtt massza elcukrosítása eredményeként köztes termék keletkezik - cefre alkoholtermelés.
A cukrosítási folyamatot 57-58 ° C-on végezzük - ez az optimális hőmérséklet az amilolitikus enzimek működéséhez.
A cukrosítási folyamat a következő műveletekből áll:
A főtt masszát lehűtjük egy bizonyos hőmérsékletre,
A főtt massza összekeverése malátatejjel (mikrobakultúra);
Keményítő cukrosítása;
A sörlé hűtése a sörlé kezdeti erjedési hőmérsékletére;
A sörlé pumpálása a növény fermentációs és élesztő részlegébe.
Rizs. Folyamatos cukrosítás sémája a főtt massza egylépcsős vákuumhűtésével
Általában a főtt massza cukrosítását végzik folyamatosút
A folyamatos cukrosítás műveletsora:
a) a gőzleválasztóból a felforralt massza az elpárologtató kamrába kerül , amelyben 0,08 MPa vákuumot tartanak fenn.
b) ezzel egyidejűleg a sörlé 10-15%-át kiszívják a cukrozószerből, c) a malátatej hozzáadása után és (vagy) a cseppfolyósított masszához enzimkészítmények hőmérséklete 57-58 °C-ra csökken, és folyamatosan ezen a szinten marad. A cukrosítás időtartama legalább 10 perc.
A cukrosodás teljességét jódteszttel ellenőrizzük.
A cukrozott sörlé oldható anyagtartalmának 16-18% tartományban kell lennie, ebből 13-15% fermentálható szénhidrát. A sörlé savassága 0,2-0,3°.
^
5 CUKROZOTT ÉRTÉK ERJESZTÉSE
Attól a pillanattól kezdve, hogy a termelési élesztőt a lehűtött sörlébe vezetik, megkezdődik az erjedés. A szemes burgonyalé erjesztése során egyidejűleg a dextrinek további cukrosodása is megtörténik. Az erjesztő cefre az ún sörfőzés
.
Alkalmaz időszakosÉs folytonos áramlás(áramlás-recirkuláció , ciklikus) fermentációs módszerek.
A cefre fermentációs folyamata három szakaszra osztható:
Fermentáció, amelyet az élesztő folyamatos szaporodása jellemez;
Főerjesztés, amelyben a fő cukormennyiség fermentálódik;
A dextrinek és a keményítő amilolitikus enzimekkel történő utócukrosításával kapcsolatos utófermentáció, majd élesztővel végzett utófermentáció.
Az időszakos erjesztéssel az erjedés minden szakasza egy berendezésben megy végbe. Az erjedés időtartama 72 óra.
A folyamatos áramlású, áramlásos-recirkulációs és ciklikus erjesztési eljárások élesztőt, élesztőgenerátorokat és túlfolyócsövekkel egymással összekapcsolt fermentációs eszközöket igényelnek. Ezeknél az erjesztési eljárásoknál rendszeres időközönként ki kell üríteni a fermentációs berendezést, és megelőző sterilizálást kell végezni a teljes rendszer eszközeiben és kommunikációjában. A cefre fermentációjának időtartama ezekkel a módszerekkel 60-62 óra.
^
A TENGERI ALKOHOL KISZOLÍTÁSA ÉS TISZTÍTÁSA
Brazhka - összetett többkomponensű rendszer.
Az alkoholt kísérő illékony szennyeződéseket nagy változatosság jellemzi, jelenleg több mint 70-et azonosítottak belőlük, de az össztartalom kicsi - általában nem haladja meg az etanol mennyiségének 0,5%-át.
Az összes illékony szennyeződés alapvetően négy csoportra osztható:
alkoholok,
Aldehidek,
Savak
Ezen kívül van egy csoport nitrogéntartalmú (ammónia, aminok, aminosavak), kéntartalmú (hidrogén-szulfid, kén-dioxid, szulfonsavak, merkaptánok) és egyéb anyagok.
A legtöbb szennyeződés (az etanol mennyiségének 0,35-0,45%-a) az alkoholok. metil, propil, izobutil, izoamil. Metanolt (metil-alkoholt) tartalmaz a gabonaburgonya és a répacefre - az etanol mennyiségének legfeljebb 0,2% -a. Az alkoholban található aldehidek közül az ecetsav a legnagyobb mennyiségben.
A cefre körülbelül 0,05-öt tartalmaz %
éterek az etanol mennyiségéből. Az észterek csoportját főként a etil-acetát, hangya-etil, ecetsav-metil, izovajsav-etil.
Az alkoholt nyers desztillációs egységekben rektifikálással izolálják a cefréből. Ezzel együtt a kísérő illékony szennyeződések jelentős része is lepárolódik vele. Az így kapott terméket ún
A rektifikált alkoholt úgy nyerik, hogy rektifikálással megtisztítják a nyers alkoholt a szennyeződésektől. Négyféle rektifikált alkohol létezik (GOST R 51652): „Lux”, „Extra”, „Basis”, „Alpha”, nagy tisztaságú és 1. fokozat.
Az alkoholipar a nyers alkoholon és a rektifikált alkoholon kívül kis mennyiségben abszolút alkoholt is állít elő.
