Körülbelül 70 állatfaj fogékony a trichinosisra. Hogyan teszteljük a húst trichinellózisra, és lehetséges-e hőkezeléssel semlegesíteni a fertőzött vadat. A fertőzés mechanizmusa és a fejlődési ciklus

A trichinózis számos állat- és emberfaj akut vagy krónikus invazív betegsége, melynek kórokozója a Nematoda Trichinella spiralis.

A Trichinella nemzetség lárvái és kifejlett fonálférgei által okozott, kifejezett allergiás természetű, antropozoonózisos akut és krónikus emlősfajok betegsége.

Kórokozó

Fenntarthatóság izmos trichinella különböző külső hatások elég magas. A trichinella elpusztításához a húsban, különösen a vastag darabokban, hosszú időre van szükség. hőkezelés: a hőmérséklet a darabok vastagságában nem lehet 80 °C-nál alacsonyabb. A -17...-27 °C-on tárolt húsban a trichinella 6 hétig életképes marad. A húskészítmények sózása és füstölése nem semlegesíti a trichinellát. Az izmos trichinellák képesek olyan mérgező anyagok kiválasztására, amelyek nagyon ellenállóak.

Epizootológiai adatok

A trichinózis a sertéseket, vaddisznókat, medvéket, borzokat, kutyákat, macskákat, farkasokat, rókákat, rágcsálókat, nutriákat, a távoli északi tengeri emlősöket, valamint az embert érinti.

Az állatok és az emberek trichinellózissal való fertőzése invazív trichinellalárvákat tartalmazó húson keresztül történik. A húst megemésztik, és a felszabaduló izom trichinellákat bélrendszeri trichinellává alakítják.

Halál előtti diagnosztika

A trichinosisnak nincsenek jellegzetes klinikai tünetei. A sertéstelepeken élő állatok trichinózisának intravitális diagnosztikája abból áll enzim immunoassay(ELISA).

Halál utáni diagnosztika

A trichinózis kimutatásának megbízható módszere a sertések, vaddisznók, medvék és más állatok húsának trichinoszkópiája. A húsmintákból íves ollóval 12 darab zabszem nagyságú darabot vágunk le az izomrostok mentén. A szeleteket kompresszorra helyezzük, és addig zúzzuk, amíg az újságnyomat ki nem olvasható rajtuk. Az elkészített metszeteket trichinelloszkóp alatt, alacsony nagyítású (40-100-szoros) mikroszkóppal és vetítőkamerával vagy képernyős trichinelloszkóppal gondosan megvizsgálják.

A cselekvés által megkülönböztető diagnózis pontosabb emésztési módszer darált hús mesterséges gyomornedvben, majd az üledék mikroszkópos vizsgálatával.

A húsfeldolgozó üzemekben a sertéshús trichinellózisának csoportos vizsgálati módszerét alkalmazzák. Az emésztésen alapul speciális folyadék minták izomszövet, több sertéstetem rekeszizom lábairól vett, és Trichinella lárvák kimutatása az üledékben (emésztett tömeg). A vizsgálatot Trichinella larvae (AT) izolálására szolgáló berendezéssel végezzük.

Megkülönböztető diagnózis

A trichinellát a légbuborékoktól, cysticercitől, szarkocisztáktól és fogkőtől különböztetik meg.

Állat-egészségügyi vizsgálat

Trichinózis vizsgálat alá esnek: sertés tetemek, hasított féltestek, negyedek és tetemdarabok (kivéve a 3 hetes malacok), vaddisznók, borzok, medvék, egyéb mindenevők és húsevők, valamint nutria .

Ha legalább egy Trichinella lárvát észlelnek (életképességétől függetlenül), az izomszövetet, nyelőcsövet, végbélt, valamint a személytelenített húskészítményeket tartalmazó tetem és belsőségek ártalmatlanításra kerülnek.

A külső zsírt (zsírt) eltávolítjuk és megolvasztjuk. Belső zsír korlátozás nélkül kiadják.

A belek (a végbél kivételével) a szokásos feldolgozás után korlátozás nélkül szabadulnak fel.

A bőrök az izomszövet eltávolítása után szabadulnak fel. Ez utóbbit ártalmatlanításra küldik.

Megelőző és ellenőrző intézkedések

A sertéstelepeken a trichinellózisos állatok megbetegedésének megelőzése érdekében az állat-egészségügyi szabályok betartásával haladéktalanul deratizálást és fertőtlenítést, a kóbor állatok megsemmisítését, az állati tetemek ártalmatlanítását kell elvégezni.

Azon a telepen, ahol trichinellózist mutatnak ki sertéseknél, korlátozó intézkedéseket (karantén) vezetnek be, valamint felszámolási és megelőző intézkedéseket hajtanak végre.

Trichinellózismentesnek nyilvánítjuk a telepet, ha a teljes állatállomány 1 év utáni ismételt szerológiai vizsgálata során nem találnak pozitív állatot, és húslevágáskor és a tetemek trichinelloszkópos vizsgálatakor nem mutatnak ki Trichinella lárvát.

Kirill Sysoev

A bőrkeményedett kezek soha nem unatkoznak!

Az állatok trichinózisos fertőzésének mechanizmusa

Egy állat fertőzése és emberi test a gyomor-bél traktusba kerülő helminták miatt következik be. Így 1 kg hús több tízezer lárvát tartalmaz, így egy kis darab is elegendő a fertőzéshez. BAN BEN kezdő pillanat A trichinosis fertőzés nem okoz jelentős károkat a szervezetben: csak 3 nap múlva válik ivaréretté a lárva.

A hím a megtermékenyítés után elpusztul, míg az életképes nőstények körülbelül 50 napig élnek. Ezalatt több mint 1500 lárvát sikerül világra hozniuk, amelyek a nyirok- és véráramlás révén szétterjednek az egész testben, beleértve a nyelv, a törzs és a gége izmait. Bejutva a lárva növekedni kezd, spirál alakúvá válik, és egy védőkapszula borítja.

A fertőzés tünetei

Az állati trichinózis első tünetei a fertőzés után 5-6 nappal jelentkeznek. A betegség a következő tünetek hátterében fordul elő:

• emésztési zavarok (hányás és hasmenés);
• duzzanat;
• a test kimerültsége;
• az állat apatikus viselkedése.

A trichinosis betegség 1 hónapig tart. legfeljebb 1 év, utána bemegy krónikus forma. A teljes gyógyulás csak erős immunitással rendelkező állatoknál fordul elő. Az emberi test fertőzését gyomor-bélrendszeri rendellenességek, duzzanat, az arc puffadása, magas hőmérsékletű. A veszélyes betegség következményei végzetesek lehetnek, ha a trichinózist nem diagnosztizálják időben, és nem kezdik el. megfelelő kezelés.

A trichinózis diagnózisa

A modern módszereknek köszönhetően az intravitális diagnózist a vérszérum elemzése alapján végzik. Ilyen módon például sertések trichinellózisát határozzák meg. Bár a legtöbb esetben a trichinózissal járó állatbetegségek vizsgálatát még mindig nem élő állaton, hanem hasított testen végzik.

A diagnózis a húsfeldolgozó üzemekre jellemző az izomrészek gyomornedvben történő emésztésével. A keletkezett üledéket mikroszkóp alatt nézzük. A szűrések segítenek megelőzni a fertőzést, bár egyes országokban nem állnak rendelkezésre ilyen tesztek. Például az USA-ban úgy vélik, hogy ilyen módszerekkel nem lehet kimutatni a trichinózist állatokban, bár a gyakorlat azt mutatja, hogy ezekben az országokban a fertőzött betegek magas százaléka.

Trichinosis megelőzése állatokban

A betegség terjedésének megakadályozásának fő intézkedése a trichinoszkópia. A trichinosisra fogékony állatok minden tetemét fertőzés szempontjából meg kell vizsgálni. A laboratóriumi állatorvosoknak értesíteniük kell egészségügyi intézmények egy fertőzött állat felfedezéséről. Sertés- és prémesfarmok területén történő fertőzés esetén intézkedéseket kell tenni a következő intézkedéseket.

- fűszeres allergiás betegség emberekben és állatokban a Trichinella nemzetség lárvái és kifejlett nematódái okozzák, és láz, duzzanat, emésztési zavar és izomfájdalom formájában nyilvánul meg. Prémes állatoknál túlnyomórészt tünetmentes.

Időnként a sertések etetésére használt, levágott, fertőzött prémes állatok tetemei szolgáltak fertőzési forrásként, és az e sertések levágásából származó húskészítmények betegségek és halálozások okozói lettek (Berezantsev, 1962).

Ezt a bélféreg-zoonózisos betegséget a világ minden országában regisztrálják, kivéve az Antarktiszt, Ausztráliát és Dániát, de ennek ellenére a ketrecbe zárt prémes állatok előfordulása modern körülmények, valószínűleg kicsi, hiszen sok év telt el azóta, hogy a beteg állatok húsával gyakorlatilag megszűnt az állatok etetése. Nem zárható ki azonban más fertőzési forrás jelenléte sem, mivel időnként megjelennek információk az állatok betegségéről. Így Észtország egyes területein 1992 és 1999 között a fertőzött szinantróp állatok és prémes állatok 0,6-24,5%-át, a vadon élő állatok közül pedig a farkasok 80%-át, a mosómedvekutyák 50%-át, a hiúzok 44,4%-át, 42 ,1% vörös róka, 38,5% medve, 0,7% vaddisznó, 11,1% fekete patkány. Korábban Chukotkán, Habarovszki területen és más régiókban a nercek, kék rókák és ezüst-fekete rókák 18-100%-a érintett. Norvégiában a fertőzött állatok 95%-át hat gazdaságban találták meg. Oroszországban az egyik gazdaságban hasonló nercfertőzést észleltek.

Vadon élő állatokban trichinózis nagyon gyakran és valószínűleg mindenhol előfordul, amit számos irodalmi és adatunk jól bizonyít. A voronyezsi régióban a farkasok, rókák, mosómedve kutyák, nyestek és borzok 30-70%-a fertőzött trichinellózissal. Még a magas szélességi fokokon (Grönland és Izland) is elérte egyes vadon élő állatok, különösen a sarki rókák fertőzöttsége. nagy értékek- 7,5%. Lengyelországban 1997-1998. A trichinózisos vadon élő rókák 4,27%-át azonosították. Az úszólábúakban az előfordulás 0,8%. Franciaországban és Olaszországban magas a nyers lóhús által okozott emberi fertőzés. 1975 óta több mint 3000 ember betegedett meg Franciaországban, öten haltak meg. A fertőzött lovak az USA-ból, Kanadából, Mexikóból és Lengyelországból érkeztek.

1996 és 2000 között Oroszországban 55%-kal nőtt a trichinellózisos esetek száma a lakosság körében. 1957-ben az egyik állattartó telepen Leningrádi régió Az állatoknál a trichinózis fókusza volt. Ennek következtében 25 ember betegedett meg, egy esetben pedig végzetes. Az emberi fertőzés forrása a levágott rókák, sarki rókák és nercek tetemeivel hizlalt sertések húsa volt.

A trichinózist már ben ismerték Az ókori Egyiptom, ahol virágzott a sertéstenyésztés. Nyilvánvalóan a Közel-Keleten a trichinózist ismerték fel veszélyes betegség sertéshúsfogyasztással kapcsolatos emberek. Okkal feltételezhető, hogy a trichinózis okozta a sertéshús mindennapi „tabuját” a muszlimok számára. Oroszország területén a trichinózist E. M. Zemmer macskákban 1866-ban, Alexandrov A. A. Alexandrov sertésekben 1875-ben, V. P. Krylov patkányokban 1876-ban állapította meg. A második világháború alatt sok esetben Európai országok, valamint Chilében, Argentínában, Peruban és a Szovjetunió egyes régióiban gyakoribbá váltak a trichinellózis kitörései, amihez magas, több mint 50%-os halálozás társult. Az emberek sertéshús, medvehús vagy tengeri emlősök (fókák, rozmárok) fogyasztásával fertőződtek meg.

Feltételezhető, hogy a kórokozónak különböző földrajzilag eltérő invazivitású törzsei vannak, azonban a Trichinella átjutása során például húsevőkről egerekre az invázió intenzitása többszörösen gyengébb volt, mint egérről egérre. Ahogy a kórokozó alkalmazkodott az új gazdaszervezethez, virulenciája nőtt.

Fogékonyság. A trichinosis az embereket és az állatokat érinti, szinantróp körülmények között fókuszállapotot öltve, vagy különböző kontinenseket és különböző gazdaszervezeteket fed le. természeti viszonyok. A prémes állatoktól a állati trichinózisérzékeny rókák, sarki rókák, mosómedve kutyák, sables, nyest, nyérc, nutria. Szintén érzékenyek a fertőzésre a sertések, kutyák, juhok, macskák, patkányok, egerek és vadon élő emlősök – jeges- és barnamedve, hiúz, tigris, farkas, leopárd, sakál, menyét, görény, menyét, vidra, borz, mókus , cickányok, fehér mezei mezei nyúl, szarvas, pézsmapocok, lemming, ürge, néha rozmárok, bálnák, fókák, szakállas fókák, hárfás és fehér-tengeri fókák. A gazdák 120 emlősfaj, köztük a legtöbb mikroemlősöket (rágcsálók, rovarevők stb.) alkotnak. Ez utóbbiak növényi és állati maradványokat hasznosítanak, és alapul szolgálnak, vagy egyfajta szimplasztként szolgálnak, amelyben a trichinosis kórokozója folyamatosan szaporodik és kering. A házi- és vadon élő madarak lehetnek tranzitlárvák hordozói.

A fertőzés forrásai és útjai. A prémes állatok a vágóhídi hulladék, a sertéshús melléktermékeinek, a tengeri állatok húsának, a vaddisznónak, a medvének, a prémes állatok tetemeinek, valamint a Trichinella lárvától ártalmatlanná nem tett húsdarabkákkal fertőződnek meg. 1954-ben a húshulladék trichinózis-járványt okozott prémes állatok körében a murmanszki régióban található Kola prémesfarmon, a leningrádi Roscsinszkij prémesfarmon. A sertéshúskészítményeket azonban ma is ki kell zárni a veszélyes takarmányok listájáról, mivel a sertéshúst trichinoszkópiának kell alávetni a vágóhidakon, az állattartó telepeken pedig leggyakrabban forralás után használják. Ezért a prémes állatok legreálisabb fertőzési forrása a beszerzés helyén trichinellózisra nem vizsgált élelmiszer marad - ez a tengeri és vadon élő állatok húsa, valamint a prémes állatok teteme. Ez utóbbi, amikor sarki rókákkal etették, hat norvég farmon okozott fertőzést az állatállomány 95%-ában.

A prémes állatok tetemeinek sertésekkel való etetése a fertőzéshez vezethet, ami megbetegedéshez vezethet az olyan sertéshús elfogyasztása után, amelyen nem végeztek trichinoszkópiát. Ezeket az eseteket Oroszországban és külföldön is feljegyezték. Az emberek a fertőzött állatok levágásából származó húskészítmények – sertés-, bárány-, lóhús, húsnyesedék, vadhús, prémes állatok, kutya – fogyasztásával is megfertőződnek. Ebben a listában úgy tűnik, hogy a lóhús csak a trichinellózis eseteinek oka lehet, de Franciaországban és Olaszországban továbbra is regisztrálják a betegséget, annak ellenére, hogy szigorú követelményeket támasztanak a trichinella lárvák lóhúsban történő azonosítására. A legtöbb trichinellózisos eset Lengyelországból és Romániából importált lovakhoz kapcsolódik. A lóhús állatok fertőzési forrásaként betöltött szerepét nem erősítették meg.

A húsevő prémes állatok részvételének sémája az állatok és az emberek trichinella keringésének fenntartásában a következőképpen néz ki: tengeri és vadon élő állatok húsa - elejtett prémes állatok teteme - sertéshús - vadon élő madarak ürüléke itatótálakban és tovább takarmánypolcok (?) - patkányok - rovarok (?) - lóhús (?) = szennyezett takarmány és vizet inni húsevő prémes állatok számára. Következő: prémes állatok fertőzött tetemei - sertések tápláléka - sertéshús - emberi táplálék - ember = betegség.

De még egyszer hangsúlyozzuk, hogy az emberek fertőzése e rendszer szerint nem a szabály, hanem a kivétel a fent említett okok miatt.

A betegség tünetei nem jellemzőek, mivel a prémes állatokban a trichinosis krónikusan és súlyos következmények nélkül fordul elő. Általában romlik az étvágy, károsodik az emésztési funkció, véres nyálka a székletben, néha sántaság és a szemhéjak duzzanata. Háziállatoknál az invázió klinikailag sem nyilvánul meg. A prognózis szinte mindig kedvező, mivel a beteg állatok túlnyomó többsége nem pusztul el. A felépült állatok élethosszig tartó, nem steril immunitást alakítanak ki.

Patológiai és anatómiai változások. Súlyos fertőzés esetén az állatok izomzatában kisméretű, máknyi méretű, fehér tömörödések találhatók, amelyek lárvákkal ellátott kapszulák. Az ödémát ritkábban észlelik bőr alatti szövet fej és nyak.

Diagnosztika.Élő háziállatokon intravitális diagnosztikát nem végeznek. A prémes tenyésztésben egy időben az intravitális diagnosztikához előírták a kapilláris gyűrűs precipitációs teszt (RCPR) elvégzését vérmintával, de ez a módszer nem kapott elismerést. Kísérleteket tettek agglutinációs reakció és komplementkötés kifejlesztésére, de S. N. Belozerov és O. B. Zhdanova (2000) a frakcionált Trichinella antigénnel végzett enzim-linked immunosorbent assay-t (ELISA). A betegséget posztumusz 24 metszetből álló kompressziós trichinoszkópiával diagnosztizálják vádli izmait vagy rekeszizom, amelyet a legintenzívebben érintenek a Trichinella lárvák, valamint a borjúizmok mesterséges gyomornedvben történő emésztése, majd az üledék mikroszkópos vizsgálata.

A fent említett régieken kívül pl. modern módszerek— új immunológiai teszt a kártyán (TS-Card sertéshús) és Western-blot. Nemcsak intravitális vagy postmortem diagnózis felállítását teszik lehetővé, hanem az állatok trichinózisával kapcsolatos járványos helyzet felmérését is. L. A. Napisanova és A. S. Bessonov (1999) a dot-ELISA alkalmazását javasolja, melynek eredménye szobai körülmények között gyorsabban érhető el.

Megkülönböztető diagnózis tünetek és patomorfológiai elváltozások miatt lehetetlen. Ezért a végső diagnózist a felsoroltak egyikének eredményei alapján állítják fel laboratóriumi módszerek. Szabadföldi (gazdasági) poszt mortem vizsgálatokhoz elérhető a kompressziós trichinoszkópia, amely lehetővé teszi a trichinella lárvák kimutatását harántcsíkolt izmokban.

Kezelés gyakorlatilag nem hajtják végre a betegség szubklinikai lefolyása miatt, bár az izmokban található kifejlett helminták és lárvák érzékenyek a benzimidazol féreghajtó gyógyszerekre.

Megelőző és ellenőrző intézkedések. A trichinózisra vonatkozó utasítások, egyes kiadványok számos távoli és lehetetlen követelményt tartalmaznak, például a hústakarmányok és az elhullott állatok trichinelloszkópiáját, valamint a tenyészállatok RKKK szerinti, diszfunkcionális telepeken történő vizsgálatát borjúemésztési módszerrel. izmok mesterséges gyomornedvben - az elejtett állatállomány 30%-a. A takarmányok trichinoszkópiájának célszerűségét azonban cáfolja, hogy a takarmánygyártás jelenlegi technológiája szerint forralással, fagyasztással vagy hagyományos tartósítószerekkel történő kezeléssel teszik ártalmatlanná. Véleményünk szerint a brikettben fagyasztott takarmányok trichinoszkópiájára vonatkozó ajánlásokat jobban meg kellene célozni ezen takarmányok gyártóinak, mivel könnyebb a tengeri állatok tetemeinek vizsgálata a beszerzési helyen, mint sok apró húsdarab (brikett) vizsgálata ezt a tetemet egy prémes farmon. Az elejtett állatállomány 30%-ának emésztési módszerrel történő vizsgálata fizikailag is lehetetlen, hiszen egy modern nagyüzemben ez 30-50 ezer állatot jelentene. Az RKKK (vagy bármely új módszer) eredményei alapján a fertőzött állatok azonosítására vonatkozó ajánlások aligha indokoltak, tekintettel rövid periódusállatok felhasználása az állományban (a prémes állatokat 6-7 hónapos korukban leöljük) és a betegség lefolyásának kedvező prognózisa.

A legtöbb fontos eleme a trichinózis megelőzése Ma már el kell ismernünk a sertéshús takarmányfőzési minőségének, valamint a tengeri és vadhús, valamint a húsdarabok felhasználásának folyamatos szigorú ellenőrzését. A rozmárok, fókák és bálnák húsa nyers formában csak hosszan tartó fagyasztás után (legalább 30 napig -18 és -20 °C közötti hőmérsékleten) kerülhet az állati takarmányba. Sok éves tapasztalat nyers fagyasztott bálna, fóka és rozmárhús takarmányozásában prémes állatok trichinoszkópia nélkül hazánkban számos gazdaságban nem okozott tömeges megbetegedést sem állatokban, sem emberekben. Tapasztalat Élelmiszeripar Egyes országokban, ahol kötelező a sertéshús fagyasztása, ez azt is jelzi, hogy -15 Celsius fokos hőmérsékleten a Trichinella lárvák 20 nap múlva, -23 Celsius fokon - 10 nap múlva, -29 Celsius fokon - 6 nap múlva elpusztulnak ( a darabok átmérője nem haladhatja meg a 15 cm-t). A lárvák hideg általi elpusztítása gyakori az USA-ban, Olaszországban és más országokban. Azonban itt is vannak kivételek. A grönlandi vadon élő sarki rókákban előforduló egyes trichinellafajok a földrajzi elterjedése során fagyállóságot szereznek, aminek köszönhetően 4 évig -18 Celsius fokos fagyot is kibírnak. Ezzel szemben Norvégiában 180-353 napos -20 Celsius fokos fagyasztás után mind a 15, ezzel a trichinellával fertőzött sarki róka tetemét semlegesítették, míg 120 napig tartó expozíció után néhányuk (kevesebb, mint 15%). megőrizte a kórokozó invazivitását.

A vadon élő állatok (disznó, medve, borz, nutria, rozmár, fóka, mosómedve stb.) húsának étkezési célú trichinellózis vizsgálata javasolt, de mindig csak főtt formában, trichinellózis vizsgálat nélkül etetjük. . A lárvák az elmélet szerint 60-75°C-ra melegítve is néhány percen belül elpusztulnak, de a legmegbízhatóbb hőmérséklet a 80°C. Ezt a hőmérsékletet nem kint, hanem a hús vastagságában kell kialakítani legalább 10 percig. A hús rossz hővezető képessége miatt ilyen hőmérséklet elérése a darab bármely részén csak 105-110°C-on, legalább két órán át tartó nyomás alatti forralás során lehetséges, ahogy az Lengyelországban szokás volt az embereknek szánt hús elkészítésekor.

A fagyasztás és forralás mellett jó eredmények biztosítja a takarmány savakkal és egyéb hagyományos tartósítószerekkel történő kezelését, amelyet széles körben alkalmaznak a külföldi prémes tenyésztésben a takarmány hosszú távú tartósítására. Ezek közé tartozik a 2%-os oldat hangyasav, nátrium-metabiszulfit, formalin vagy 5%-os kénsavoldat (a feldolgozást 18 °C-on 3 (5)-15 napig végezzük). Az ecetsav is hatásosnak bizonyult.

A levágott prémes állatok tetemét zárt, kóbor állatok, madarak és rágcsálók, valamint lopás elől nem hozzáférhető helyen kell tárolni. Nyersen tilos a prémes állatok, sertések, madarak és más állatok étrendjébe bevinni, főzve pedig csak csirkékhez használják. A legjobb lehetőség a tetemek ártalmatlanítása a feldolgozásuk hús- és csontliszt, ami telepi körülmények között teljesen kivitelezhető A prémes telepekről begyűjtött takarmánymaradékot nem szabad sertésekkel etetni. Az elesett állatok holttestét szemétégetőben égetik el.

A farmok és az árnyékolók biztonságosan be vannak kerítve, és védve vannak a behatolástól kóbor kutyákés macskák, madarak. BAN BEN raktárak, takarmánykonyhákban, gabonaraktárakban és gazdaságokban módszeresen végeznek deratizálást.

A trichinózis megelőzésére az állatorvosnak ellenőriznie kell, hogy a személyzet betartja-e a személyi higiéniai szabályokat a farmon és a vágóhídon - overall és cipő használata, kézmosás és fertőtlenítés, a munkavégzés során a táplálékfelvétel tilalma, valamint a tetemek és hulladékok vágóhídról történő eltávolítása. háziállatok takarmányozására. Passzív megelőzésként meg kell szervezni a mezőgazdasági dolgozók egészségnevelését.

A trichinózis számos emlős- és emberfaj akut vagy krónikus zooantroponotikus betegsége, amely kifejezetten allergiás természetű, és amelyet a belekben és a harántcsíkolt izmokban élősködő lárvák és kifejlett nematódák (Trichinella spiralis, Trichinella natuva és Trichinella pseudospiralis) okoznak.

A betegség minden kontinensen gyakori földgolyóés minden országban.

A trichinosis két formában nyilvánul meg - izmos és bélben. A kifejlett trichinellák a bélben, lárváik a harántcsíkolt izmokban találhatók.

Kórokozó– A hím fonálférgek nagyon kicsik, 1,4-1,6 mm hosszúak és 0,14 mm szélesek. A test hátsó végén és a két lebeny közötti térben a kloáka mögött két pár papillát találunk. A trichinella nőstényei kétszer akkorák, mint a hímek, és 3-4 mm hosszúak. A nőstények életre kelő lárvákat hoznak világra. A lárvák 0,08-0,12 mm hosszúak és 0,006 mm szélesek.

Epizootológia. Az ember és több mint 100 házi- és vadon élő állatfaj (vaddisznó, barnamedve), rágcsálók, rovarevők és tengeri emlősök fogékonyak a trichinellózisra. A trichinózis kórokozójának forrása a fertőzött állatok. A trichinellózissal való fertőzés fő módja a táplálkozás, a hús, a húshulladék és a trichinella lárvákkal fertőzött állati tetemek elfogyasztása.

A trichinózis kórokozójának fő tározója a vadon élő állatok - farkasok, rókák, barnamedvék, vaddisznók.

Patogenezis. A Trichinella patogén hatása az állatok és az emberek testére kifejezett allergiás jellegű. Az elpusztult trichinella lárvák metabolitjai és bomlástermékei általi szenzibilizáció eredményeként fejlődnek ki a szervezetben szisztémás vasculitis nem specifikus jellegű, okozza fájdalom szindrómaés szervi károsodás (szívizomgyulladás, tüdőgyulladás stb.). BAN BEN korai fázis A betegség a Trichinella mechanikai behatása miatt alakul ki, amely bélfal károsodást, artériás trombózist stb.

Klinikai tünetek. 3-4 nap elteltével intenzív fertőzés esetén a sertések depressziót, hasmenést és emelkedett testhőmérsékletet tapasztalnak. Egyes állatoknál ezek a tünetek felerősödhetnek, és az állatok 12-15 nap múlva elpusztulnak a cachexia tünetei miatt. A gyakorlatban sertéseknél végzetes kimenetel ritkán fordul elő. Feltörekvő bélrendszeri rendellenességek a legtöbb sertésnél fokozatosan elmúlik és megjelenik allergiás tünetek- izomfájdalom, a fej és a szemhéjak megduzzadnak, egyes állatoknál jelentkezik bőrkiütés, kötőhártya-gyulladás, aphonia. Ebben az időszakban a beteg állatoknál a trichinózis vezető ágait figyeljük meg. Klinikai tünetek- izomfájdalom és eozinofília. Amikor felállnak és ételt esznek, az állatok úgy érzik erőteljes fájdalom. A trichinózis tünetei 2-3 hét múlva érik el maximumukat, majd fokozatosan elmúlnak. Ha az állatok gyengén fertőzöttek trichinózissal, a betegség tünetmentes, és csak az eozinofíliára utal (10-12%). rejtett áram betegségek.

Patológiás elváltozások. Sertés és más állatfaj intenzív fertőzése esetén vékonybelek megfigyelhető a nyálkahártya degenerációja és hámlása a bolyhos hám és a nyálkahártya alatti szövetben. A májban vérzések és a vesékben a Malpighian glomerulusok hámjának zsíros degenerációja és szétesése. A szívizomban, az agyban, a tüdőben és a májban limfoid sejtekből és eozinofil sejtekből álló csomós infiltrátumokat találunk. BAN BEN egyes esetekben A csomókban trichinella lárvák találhatók. A trichinózisra jellemző az intersticiális myositis és a kötőszöveti kapszulák kialakulása a lárvák körül.

Diagnózis. Tekintettel arra, hogy a sertések trichinellózisának kifejezett klinikai képe nagyon ritka, a diagnózist a járványos helyzet és a immunológiai diagnosztika- intradermális allergia teszt. Szükség esetén igénybe veheti a sertés fülizmok (temporalis izom) diagnosztikai biopsziáját, amely lehetővé teszi a fertőzött állatok 30-60% -ának azonosítását. A poszt mortem diagnózishoz és a levágást követő állatorvosi vizsgálathoz a rekeszizom lábainak trichinoszkópiáját alkalmazzák.

Megelőzés A trichinosis az állattartásra vonatkozó állat-egészségügyi és egészségügyi szabályok szigorú betartásán alapul. Az állattartóknak ki kell zárniuk annak lehetőségét, hogy a sertések fertőzött tetemeket, valamint vadállatok, kutyák, macskák és patkányok tetemeit, valamint nyers vagy rosszul főzött vágóhídi és konyhai húshulladékot egyenek. Sertés, vaddisznó, barna medve húsa (a területen Vladimir régió szerepel a Vörös Könyvben, és tilos rá vadászni), a borzokat és a tengeri emlősöket (rozmár és fóka) kötelező trichinoszkópiának kell alávetni, és ha Trichinella lárvát találnak benne, meg kell semmisíteni vagy műszakilag ártalmatlanítani kell. A deratizálást gazdaságok, vágóhidak, újrahasznosító üzemek, raktárak területén kell elvégezni húskészítményekés bőr alapanyagok.

Az állatokban előforduló trichinellózis észlelésének minden esetét jelenteni kell a Rospotrebnadzornak és a regionális állategészségügyi szolgálat vezetésének.

Fertőzött hús Ha a gyomorba kerül, megemésztődik, a Trichinella lárvák kiszabadulnak a kapszulából, és továbbhaladnak. gyomor-bélrendszeriösvény bejutni vékony szakasz belek, ahol áthatolnak a nyálkahártyán, amely a bélbolyhok között helyezkedik el. Ott a nőstényeket megtermékenyítik; lárvák képződnek a méhben; a 4. napon minden nőstény akár 2 ezer lárvát hoz világra, amelyek behatolnak a nyirok- és véredény, átterjednek rajtuk minden szervre és szövetre, és a lárvák nagy része szelektíven lokalizálódik a vázizmokban, ahol a lárvák több fejlődési szakaszon mennek keresztül. A fertőzés 14. napjára az izomrostok megvastagodnak, a harántcsíkok elvesznek, fusiformul kitágulnak, a lárvák felkunkorodnak, invazívvá válnak, kapszula képződik, amely oválistól kerek formát vesz fel (a 60. napra). Más szervekbe és szövetekbe kerülve a lárvák elpusztulnak.

Az esetek túlnyomó többségében a trichinózis átviteli tényezője a házisertés és a vaddisznó húsa; A fertőzés a vadon élő ragadozók húsán keresztül is lehetséges.

A trichinózist gyakrabban regisztrálják sertéseknél, amikor azok szabadon legelnek, amikor hozzáférnek a döghöz.

Az emberi fertőzés a fertőzött állatokból nyert hús és húskészítmények fogyasztásával történik. Tudni kell, hogy a Trichinella lárvák rendkívül ellenállóak, és sem a forralás, sem a sütés, sem a füstölés, sem a sózás nem szabadítja meg teljesen tőlük a húskészítményeket.

A betegség emberben általában 3-4 héttel a fertőzött hús elfogyasztása után jelentkezik, de néhány nappal később is jelentkezhet. Minél intenzívebb a fertőzés, annál rövidebb a lappangási idő.

Az emberi betegséget a következők jellemzik: a testhőmérséklet emelkedése 38 fokra vagy magasabbra, gyengeség, izomfájdalom, a szemhéjak és az arc duzzanata (ezért népszerű név"puffadtság"), bőrkiütések, bélpanaszok. A betegség előfordulhat törölt vagy enyhe formában, de előfordulhat súlyos formák amelyek halállal végződnek.

A trichinózis fertőzés elkerülése érdekében a következő megelőző intézkedéseket be kell tartani:

• Semmilyen körülmények között ne etesse a sertéseket húsfeldolgozó üzemekből származó vágóhídi hulladékkal, még normál forralás után sem, valamint állattartó telepről származó és vadászatból származó állatok húsával és tetemeivel.
• Ne engedje, hogy sertések kóboroljanak a farmokon, települések pusztákon, szakadékokon és erdei tisztásokon keresztül.
• Rendszeres deratizálást kell végezni a gazdaságokban, beleértve a disznóólakokat, a sétálóudvarokat és a nyári táborokat.
• Sertéshúst csak a hivatalos piacokon vásároljon, ahol a sertéshúst trichinellózisra tesztelik egy állatorvosi laboratóriumban.
• Nem vásárolhat sertéshúst vagy vaddisznót barátoktól vagy azonosítatlan kereskedőhelyekről.

A vaddisznók és barnamedvék vadászai (a vlagyimir régióban található barnamedve szerepel a Vörös Könyvben, és tilos rá vadászni) állatorvosi vizsgálólaboratóriumokban kötelesek ellenőrizni a kilőtt vadon élő állatok trichinellózisát.