Diéta a gyomor és a belek helyreállítására, heti menü. Táplálkozás gyomor- és bélbetegségek esetén: szabályok és diétás menü

Mindannyian jól tudjuk, hogy a kiegyensúlyozott, kiegyensúlyozott étrend biztosíték jó egészség, de sajnos nem mindenki tartja be ezt a szabályt.

A betegségekben (gasztrointesztinális traktusban) szenvedők száma évről évre nő, a betegek életkora pedig egyre fiatalabb.

Minden gyomor-bélrendszeri betegség speciális étrendet igényel, amely kíméli az emésztőszerveket. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek fel kell adniuk minden ételt, és csak folyékony zabkásat kell fogyasztaniuk, ami nem károsítja a szervezetet. Csak azt kell tudni, hogy mit és hogyan kell főzni, mit lehet bevinni az étrendbe, és mit kell eldobni. Ezt próbáljuk ma kitalálni.

A gyomor-bélrendszeri betegségek kíméletes diétája a termékek széles skálájával készült hosszú időszak. Tested sajátosságait figyelembe véve a jövőben te magad állíthatod össze étrended, bizonyos szabályokat. Nincs belőlük olyan sok, és nem lesz nehéz megjegyezni őket.

1. A legjobb, ha főzzük, pároljuk vagy sütjük az ételt, de nem sütjük.

2. Az ételek elkészítéséhez használjunk fiatal állatok húsát, sovány marhahúst, esetenként soványabb sertés-, csirke-, pulyka- és nyúlhúst; friss és fagyasztott hal - süllő, sovány ponty, ezüstponty, fagyasztott halfilé.

3. Ellenjavallt gyomor-bélrendszeri betegségek esetén zsíros fajták hús, kacsa, libák, vesék, agyak, füstölt húsok, a legtöbb kolbász.

4. Teflonbevonatú serpenyőben zsiradék nélkül süsd meg tetszés szerint magas hőmérsékletű„ég” sütés közben - az eredmény káros anyagok irritáló hatása a gyomor nyálkahártyájára.

5. Szilárd élelmiszerek, nagy darabok, friss gyümölcsök héjjal, káposzta, porc, inak, szívós hús káros mechanikai hatással van az emésztőszervekre.

6. Adjunk hozzá zsírokat friss vaj formájában a már elkészített ételekhez (zsírokból csak friss vaj és növényi olajok).

7. Az ételek és italok ne legyenek túl melegek, de ne legyenek túl hidegek.

8. Távolítsa el étrendjéből az erős és természetes kávét, erős kakaót, édes gyümölcsvizet, alkoholos és hűtött italokat.

9. Minden terméknek kellően főzöttnek, pörköltnek, sültnek kell lennie, az ételeknek puhának és ízletesnek kell lenniük, de nem fűszerezve csípős fűszerekkel és sóval.

10. Egyél 1. és 2. osztályú lisztből készült búza kenyeret, péksütemények tegnapi pékáru, száraz keksz, tartós süti.

11. Kerülje a puha friss és fekete kenyér, friss péksütemények, leveles tészta és péksütemény fogyasztását.

12. A fűszerek közül csak olyanok megengedettek, amelyek nem irritálják a nyálkahártyát: petrezselyem, kapor, babérlevél, kömény Használhat majorannát, vanillint, fahéjat, citromhéjat. A gyomornyálkahártyát irritáló fűszerek (csípős paprika, mustár, torma stb.), valamint illóolajokban gazdag zöldségek (hagyma, fokhagyma), savanyú gyümölcsök, fűszeres és sós gasztronómiai termékek, jelentős mennyiségű extraktumot tartalmazó hús- és haltermékek anyagokat, húsmártásokat, erős húsleveseket, teljesen ki kell zárni az étrendből.

13. Krónikus betegségek súlyosbodása esetén feltétlenül kövesse szigorú diéta.

14. A betegség nyugodt időszakában szilárdabb ételekre lehet váltani.

15. Lassan kell enni, alaposan megrágva az ételt.

Tehát mit lehet enni, ha gyomor-bélrendszeri betegségei vannak?

Furcsa módon még a gyomor-bél traktus betegségei esetén is különféle ételek széles választékát kínálja - ízletes, egészséges és ugyanakkor kíméletes az emésztőszervekre.

Első fogásként készülünk levesek:

Nyálkás gabonalevesek (rizsből, zabpehelyből és búzadarából).
Zöldséglevesek pürésítése (burgonyából, sárgarépából, spenótból, zellerből).
Jól főzött gabonafélékből készült tejes-gabona levesek.
Zöldségből, előfőzött csirkehúsból vagy húsból készült tejpüré levesek.
Búzadara levesek zöldségekkel vagy édes bogyós gyümölcsökkel.
Zöldséglevesek (sárgarépa, karalábé, cukkini, sütőtök, karfiol, burgonya).
Húslevesek erős, alacsony zsírtartalmú húslevessel.
Alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves vagy csirkehúsleves.

Mint látható, az első fogások kínálata meglehetősen széles. Hozzá kell tenni, hogy a levesek pürésített vagy nagyon apróra vágott termékeket tartalmazzanak, a zöldségeket (sárgarépa, hagyma, fehérgyökér) pedig ne pároljuk, hanem buggyantjuk. Ha lisztet használnak a levesek fűszerezésére, akkor azt 100-110 fokos hőmérsékleten kell szárítani anélkül, hogy színe megváltozna, és ha lehetséges, a legjobb nélküle.

Távolítsa el étrendjéből az olajban sült öntettel a leveseket, babot, borsót, hagymát, kölest, káposztát (beleértve a szalonkáposztát is). Ne vegyen be étrendjébe a zöldkáposzta levest, az okroskát, valamint a hús-, hal-, gombaleveseket, valamint az agyból és vesékből készült húsleveseket.

Emésztőrendszeri betegségek esetén főzhet gabonaételek, amelyeket nemcsak levesek főzésére használnak, mint fentebb említettük, hanem másodfogások készítésére is, mint például zabkása (köretnek), rakott ételek vagy pudingok, valamint reggeli vagy esti zabkása.

Gabonafélékből készíthet charlottot, pilafot szárított gyümölcsökkel, sárgarépával, krupenikivel, hajdinával és zabpehellyel.

A gyomor vagy a belek gyulladásos folyamatának súlyosbodása esetén, különösen hasmenés esetén, rizs és zabpehely vízben történő főzete, tej vagy hozzáadott zsír nélkül, ízlés szerint sózva, szitán átdörzsölve ajánlott.

A nyers, főtt vagy párolt zöldségeket önálló ételként, valamint gasztrointesztinális betegségek köreteként használják. A paradicsomot nyersen is fogyaszthatja (ha nem okoz gyomorégést), citromlével ízesítve.

Étrendjében használjon céklát, sütőtököt, fiatal karalábét, karfiolt (csak virágzat). zöldborsó(tavaszi, korai), petrezselyem, kapor.

Távolítsa el étrendjéből azokat a zöldségeket, amelyek durva rostos anyagokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a puffadáshoz (retek, retek, spenót, sóska, fokhagyma, gomba, zöldhagymát), valamint ecetes zöldségeket.

A zöldségeket csak párolni szabad saját lé, tálaláskor vaj hozzáadása.

Az elkészítéshez főtt zöldségeket is használhatunk finom fogások, ízesítjük őket tejföllel vagy paradicsomszósszal vagy besamel szósszal lisztes párolás nélkül.

Kerülje a hús-, hal-, gomba-, hagyma-, fokhagymás és majonézes szószokat.

Főzéshez, díszítéshez használhatunk főtt burgonyát ill krumplipüré, főtt vagy párolt rizs, főtt tészta (vékony tészta, cérnametélt, apróra vágott tészta).

Távolítson el mindenféle sült burgonyát, búzát, árpát, kukorica zabkását, valamint babos ételeket.

Húsból, szárnyasból és halból sok ízletes és egészséges étel készíthető. A fő feltétel az, hogy semmilyen hús vagy hal ne legyen zsíros.

Borjúhús főzzük vagy pároljuk zöldségekkel, készítsünk darált húst, natúr szeletet vagy pörköltet. Jó rakott ételek, pudingok és borjúhús rizzsel és zöldségekkel töltve. A nyelvet meg lehet főzni.

Marhahús főzve, párolva, főzés után sütve használt. A pürésített és apróra vágott marhahúsból szeleteket, quenelleket, burgonyapürét, szuflét, marha-sztróganoffot készítünk.

Sertéshús- fiatal és sovány, sózatlan főtt sonka zsír nélkül.

Ürühús– csak bárányhús.

Madár- párolt, főtt, sült csirke, sült pulyka.

Használható párolva vagy sütve nyúl, nyúl, nutria húsa.

Hal- zsírszegény, főzve és párolva, darabolva és szeletmassza formájában, zsírszegény ponty, ponty - párolt, alufóliában sütve, süllő, tengeri halfilé.

Távolítsa el étrendjéből az idős állatok marhahúsát, amely szálkás és zsíros; sertéshús minden más formában, kivéve a fent jelzetteket, különösen sült, füstölt, disznózsír, tepertő; sült baromfi borssal, libával, kacsával; bárány borssal; sózott, füstölt, sült, zsíros hal, szardínia, spratt, konzerv.

Tej és tejtermékekÁltalában jól tolerálják a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők, és gyomorfekély esetén, különösen magas savasság esetén, a tej és a tejszín egyszerűen szükséges. Tej adható ételekhez és teához. Használjon zsírszegény és zsírszegény túrót az étrendjében, készítsen belőle ételeket: rakott ételeket, pudingokat, laza galuskákat, zsírszegény és enyhe sajtot, vajat. A tejföl és az alacsony zsírtartalmú tejszín korlátozott mennyiségben megengedett. Ha a túrós ételekhez köményt adunk, először öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy lágyabb legyen. Egyes betegek a tej helyett a kefirt és az acidophilust részesítik előnyben.

Távolítsa el étrendjéből a zsíros, savanyú túrót, a fermentált sült tejet, a sós, zsíros sajtot.

Gyümölcsök és nem savas bogyók Legjobb kompótok, zselék, főzetek, habok és sambuca készítésére használható. Készíthet zselét, lekvárt vagy édes gyümölcsös szószokat.

Távolítsa el étrendjéből a körtét, áfonyát, vörösáfonyát, málnát, szőlőt, fügét, mandulát, dióféléket, kompótokat - epret, ribizlit, kemény gyümölcsöket.

Desszertként zsírszegény és nem túl édes habokat, sambucákat (alma, citrom, narancs, sárgabarack, szilva) vagy krémeket (vanília, kávé, tejföl, gyümölcs) készíthet. Nem túl édes pudingok (búzadara almával, túró aszalt szilvával), zabkása (rizs, búzadara, zabpehely) vagy (rizs, búzadara, hajdina) túróval, gyümölccsel vagy vaníliával, valamint az almás vagy túrós zsemle. jó.

Távolítsa el étrendjéből a fagylaltot, a túl édes és zsíros pudingokat, a diós rakott és a mazsolás rakott ételeket; zsemle dióval, mandulával, sült palacsinta, palacsinta, fánk, csokoládé.

Folytatjuk…

A gyomor, a nyelőcső és a belek patológiái vezető helyet foglalnak el korunk leggyakoribb betegségeinek listáján. Ráadásul a legtöbb esetben maguk az emberek válnak a problémák forrásává.

Megszerzésének valószínűsége veszélyes betegség A gyomor-bél traktus sokszorosára növekszik az étrend be nem tartása és a rossz életmód miatt.

Gyakran az orvosok, miután meghatározták a betegség típusát, kíméletes terápiát írnak elő, és az első szakaszban azt javasolják, hogy egyszerűsítsék a menüt, és kerüljék azokat az ételeket, amelyek irritálják a gyomor vagy a nyelőcső nyálkahártyáját. Mennyire hatékony ez a diéta?

Gyomorfekély

Az ilyen betegeknek kíméletes étrendet kell követniük a gyomor-bélrendszeri betegségekben. Az étlapon termikusan, vegyileg és mechanikusan feldolgozott ételeket kell tartalmazni.

Az étrendnek tartalmaznia kell a pürésített vegetáriánus leveseket, tejszín és tej hozzáadásával. A hús és a hal (alacsony zsírtartalmú fajták) csak főtt formában fogyasztható (kása, csirke és húsgombóc, valamint halgombóc formájában). Lehet enni pürésített túrót, acidophilust, édes tejfölt, kefirt, joghurtot, vajat, tejszínt, tejet.

Annak ellenére, hogy a tej teljes értékű tápláló termék, amely az élethez, a regenerációhoz és a növekedéshez szükséges szöveteket tartalmazza tápanyagok, egyes betegek rosszul tolerálják. Annak érdekében, hogy a beteget hozzászoktassák a tejhez, kis adagokban adják be a kezelés kezdetén. Ha az ember nem szokott hozzá, akkor el kell kezdenie növényi tejjel (dió vagy mandula) vagy tejszínnel hígított leveseket adni.

Nyálkos levesek gyomorszekréció gyengén stimulálják, ráadásul a gyomor nyálkahártyája védve van a mechanikai irritációtól. Táplálkozáshoz nagyon jó a lágy tojás vagy párolt omlett formájában. Fehérjét tartalmaznak, és nem rónak komoly terhet a gyomorra.

A vaj étrendbe való felvétele lehetővé teszi az élelmiszerek kalóriatartalmának növelését és a gyomorváladék elnyomását. Emlékeztetni kell arra, hogy az olajat, amelyet szénhidrátokkal és fehérjékkel vezetnek be, bár a savasság gyomornedv valamint csökkenti és növeli a szekréciós periódust.

Hal és húskészítmények, laza quenellek formájában elkészítve gyakorlatilag nem irritálja a gyomor szekréciós apparátusát. A fekélyes betegek a szárított fehér kenyeret is beiktathatják étrendjükbe.

Ki kell zárni a sóskát, a káposztát, a spenótot, de ajánlhat különféle gyümölcsöket, édes kompótokat, krémeket, zselét, zselét.

Diétás szabályok beteg gyomor és belek számára

A gyomor-bél traktus krónikus és akut betegségeiben rendkívül fontos a terhelés minimalizálása emésztőrendszerés megakadályozzák az erjedési folyamatok előfordulását. A betegeknek kíméletes és kiegyensúlyozott menü, a gyomor és a belek nyálkahártyájának irritációjának lehetőségének kiküszöbölése érdekében.

A következő szabályokat kell betartaniuk:

A terápiás étrend fő célja a gyomor-bél traktus összes helyreállítási folyamatának stimulálása. Az étkezés során a gyomor az egészséges és természetes termékekben található mikroelemek mechanikai és kémiai hatásainak lesz kitéve.
Köszönet diétás táplálkozás a beteg képes lesz minimálisra csökkenteni a gyomor ingerlékenységét. A könnyű ételeket a gyomor nagyon gyorsan megemészti, és belőlük a szervezet felveszi a megfelelő működéshez szükséges összes anyagot.
A betegek étrendjének tartalmaznia kell tejtermékek, valamint gabonafélék, jól megfőzve.
Hús, szárnyas és hal csak főzve vagy sütve fogyasztható, illetve a főzés során dupla bojlert használjunk.
Minden ételt fel kell vágni fogyasztás előtt. A betegek ezt bármilyen rendelkezésükre álló módon megtehetik, például szitán átpasszírozva, turmixgéppel pürésítve vagy lereszelve.
Alma, túró és egyéb termékek magas tartalom a savakat hőkezelésnek kell alávetni.
A betegeknek szigorúan tilos meleg ételeket fogyasztani, mivel ezek hőkárosodást okozhatnak a gyomornyálkahártyában.
A betegek által elfogyasztott élelmiszer napi kalóriatartalma nem lehet kevesebb, mint 2000 kcal.
Az étkezések számának napi 6-szor kell lennie.
A belek és a gyomor patológiáiban szenvedő betegeknek naponta legalább 2 liter folyadékot kell inniuk.

Mintaétrend gyomor- és bélbetegségekre

Összeállítás előtt diétás menü Feltétlenül konzultáljon orvosával. A gasztroenterológusnak figyelembe kell vennie egyéni jellemzőkés a páciens preferenciái. A heti menü így nézhet ki:

Hétfő. Reggeli - zabpehely tejjel, 100 g zsírszegény túró, zöld tea. Ebéd - csirke húsleves, 200 g sovány marhahús, csipkebogyó főzet. Délutáni snack - két alma. Vacsora - rizs zabkása, korpás zsemle.
Kedd. Reggeli - zsírszegény joghurt, alma és körte saláta. Ebéd - sült hal, friss zöldség saláta. Délutáni snack - banán, pohár kefir. vacsora - hajdina, 100 g sült pulyka.
Szerda. Reggeli - sovány sajt, 2 evőkanál mézzel fűszerezve. Ebéd - párolt szelet, burgonyapüré. Délutáni snack - körte vagy banán. Vacsora - rizs zabkása, 150 g főtt csirke.
Csütörtök. Reggeli - zabpehely tejjel, reszelt alma. Ebéd - zöldségleves, 150 g főtt marhahús. Délutáni snack - körte vagy alma. Vacsora - sült hal, zöldség saláta.
Péntek. Reggeli - három csirke tojás, korpás zsemle. Ebéd - rakott hal, rizs zabkása. Délutáni uzsonna - 3 diétás kenyér. Vacsora - halfilé párolt zöldségekkel.
Szombat. Reggeli - zabpehely szárított gyümölcsökkel. Ebéd - spenót és sajt saláta. Délutáni snack - egy darab görögdinnye. Vacsora - párolt szelet, uborka és paradicsom saláta.
Vasárnap. Reggeli - zsírszegény joghurt, négy fürjtojás. Ebéd - sült hal, rizs zabkása. Délutáni snack - egy darab túrós rakott. Vacsora - pulyka szendvics.

Gyomor-bélrendszeri betegségek terápiás diétája: heti menü

Egy adott szerv betegségének tüneteitől függően emésztőrendszer, bizonyos diétát alkalmaznak. Például a 4. számú táblázatot vastagbélgyulladásra, diszkinéziára és enterocolitisre írják elő, az 5. számú táblázatot különféle betegségek máj- és hasnyálmirigy-gyulladás, 1. sz. - diéta gyomorerózió, gyomorhurut vagy fekély esetén, 16. szám - nyombélfekély esetén, 2. sz. krónikus gyomorhurut. Olvasson többet a gyomor-bél traktus betegségeihez tartozó különböző diéták hétnapos menüjéről.

1. szám: gyomorhurut és gyomorfekély kezelésére a gyógyulási időszakban

A gasztrointesztinális traktus betegségeinek étrendjét írják elő a gyógyulási időszakban, amelynek célja az emésztőrendszer nyálkahártyájának maradék gyulladásának gócainak megszüntetése.

Szeretnél fogyni? Akkor ezek a cikkek neked szólnak

A heti menü a következő:

Első és harmadik nap:

7:30-8:00 – hajdina.
10:00-10:30 – zöldségpüré (párolt sárgarépa).
12:30-13:00 – leves zabpehellyel.
15:00-15:30 – főtt tojás.
17:30-18:00 – kukorica zabkása.
20:00-20:30 – túrós szufla.

Második és ötödik nap:

7:30-8:00 – zabpehely.
10:00-10:30 – párolt omlett.
12:30-13:00 – halszufla és reszelt cékla.
15:00-15:30 – hajdina leves.
17:30-18:00 – kocsonya.
20:00-20:30 – búzadara.

Negyedik és hatodik nap:

7:30-8:00 – rizs zabkása.
10:00-10:30 – lágy tojás.
12:30-13:00 – burgonyapüré.
15:00-15:30 – árpaleves.
17:30-18:00 – körte zselé.
20:00-20:30 – almaszósz.

Hetedik nap:

7:30-8:00 – búzadara.
10:00-10:30 – párolt omlett.
12:30-13:00 – rizsleves.
15:00-15:30 – zöldségpüré.
17:30-18:00 – banán.
20:00-20:30 – zselé.

Diétás táblázat 1. sz. a

Az ilyen típusú étkezési korlátozások az 1. táblázat „szigorított” változata, amelyet a krónikus gyomorhurut súlyosbodására használnak különféle rendellenességek gyomornedv szekréció, bonyolult gyomor- és (vagy) nyombélfekélyek.

Általában diétás táblázat Az 1a. sz. ágynyugalommal egyidejűleg van előírva.

Ezzel a diétával a gyomornyálkahártya gyulladása gyorsan elmúlik, erozív és fekélyes hibák szövetek. A korlátozások között szerepel a konyhasó és a szekréciót serkentő termékek használatának tilalma. A kalóriatartalom csökkenthető a szervezetbe kerülő szénhidrátok napi mennyiségének csökkentésével. Az ételek nem lehetnek túl melegek vagy hidegek.

Az étel állaga folyékony vagy pépes. Az étrend felosztásra kerül, azaz 2-2,5 óránként.

Az engedélyezett élelmiszerek listája tartalmazza a tejtermékeket, a tejet, a főtt húst és a halat (zsír nélkül), amelyeket szitán kell átdörzsölni, valamint a párolt ételeket.

2. számú diéta

Alkalmazása gyomor-bélrendszeri betegségek, például gyomornedv-termelés csökkenése vagy teljes savassághiány esetén ajánlott.

A fogyasztható élelmiszerek listája:

tojás,
tej,
túró,
Ryazhenka és más erjesztett tejtermékek,
alacsony zsírtartalmú hús és hal,
gabonafélék,
bab,
gomba,
reszelt sajt,
zöldségek és gyümölcsök bármilyen formában,
tegnapi kenyér
kevés zsírszegény sonka,
tejes kolbász,
cukor, méz, lekvár, kakaó, tea, kávé.

füstölt húsok, savanyúságok, konzervek,
különféle savas és agresszív élelmiszerek, amelyek rossz hatással vannak a gyomor-bél traktusra,
zsíros hús és hal.

Inkább pároljuk, forraljuk, pároljuk, vagy fóliában vagy sütőzacskóban sütjük.

Az ételeket finomra lehet vágni, de jobb, ha előnyben részesítjük a pürésített és pürésített állapotot, a viszkózus gabonaleveseket és hasonlókat - ez jobb a gyomor-bél traktus számára.

A tiszta víz fogyasztása szintén napi 1,5 literre korlátozódik.

Minta menü:

Reggeli: édes sütőtök kása keksszel;
Ebéd: szárított gyümölcspüré, egy pohár meleg tej mézzel;
Ebéd: gyöngy árpa leves gombaleves, zöldség saláta;
Délutáni uzsonna: túrós rakott;
Vacsora: gombóc vagy fasírt tól darált hal, rizskása.

Táplálkozás a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásakor: kíméletes diéta

A csökkent gyomorszekrécióval járó gasztrointesztinális megbetegedések súlyosbodásának idején a gyomor mechanikai kímélő diétáját alkalmazzák, de a gyomormirigyek mérsékelt kémiai stimulálásával táplálékirritáló anyagokkal. Az étkezés feltételei rendkívül fontosak: nyugodt légkör, szépen terített asztal, kellemes illatok – mindez hozzájárul az úgynevezett gyulladásos gyomornedv felszabadulásához és javítja az ételek emésztését.

A gyomor-bélrendszeri megbetegedések diétája során különböző fokú őrlés és hőkezelés megengedett: főtt, párolt, sült, durva kéreg képződés nélkül sütve, kötőszövetben és rostban gazdag ételekből készült pépesített ételek.

Szeretnél fogyni? Akkor ezek a cikkek neked szólnak

A gyomor-bélrendszeri betegségek étrendjében szerepelnek még gyenge, zsírszegény hús- és hallevesből készült levesek, zöldség- és gombafőzetek, valamint ha elviselhető, borscs, friss káposztából készült káposztaleves, apróra vágott zöldséges céklaleves és előételek. áztatott heringből készült. A gyomor- és bélbetegségek étrendje tartalmazhat darált húst, friss paradicsomsalátát, zselét, enyhe sajtot, zsírmentes sonkát, tokhal- és lazackaviárt, apróra vágott zöldeket, fűszeres zöldségeket és – mértékkel – fűszereket.

A gyomor-bélrendszeri betegségek kíméletes diétája során a következőket kizárják az étrendből: friss kenyér és lisztből készült vajból és leveles tésztából készült termékek, tejtermékek, borsó- és bablevesek, okroshka, zsíros hús, kacsa, liba, zsíros, sós, füstölt halés belőle konzerv, kemény tojás, retek, retek, gomba, egres és mások durva zöldségekés gyümölcsök, zsíros és fűszeres szószok és fűszerek, szőlőlé, szénsavas italok.

Minta menü gyomor-bélrendszeri betegségekre, a napra számolva:

Reggeli: lágy tojás, sajt, zabkása, tea.
Ebéd: húsleves tésztával, sült hússzeletek panírozás nélkül sárgarépapürével, zselé.
Délutáni uzsonna: csipkebogyó főzet sütivel.
Vacsora: halaszpik, rizspuding gyümölcsszósszal, tea.
Éjszaka: kefir vagy más erjesztett tejitalok.

A belek és a gyomor speciális étrendje számos olyan élelmiszeren alapul, amelyek nem irritálják a gyomor nyálkahártyáját. A diétaterápia a terápiás megközelítés fontos része a gyomor-bélrendszeri betegségek, akut és krónikus forma. Az étrend követésének leggyakoribb oka az akut gyomorgyulladás (akut gastritis). Másoknak lehetséges jelzés A megfelelő étrendhez a krónikus gyomorhurut, gyomor- vagy nyombélfekély, gyomor-diszpepsia, valamint májbetegségek és gyulladásos bélbetegségek.

Az olyan betegségek, mint például az akut gastritis (akut gyomorgyulladás) diétája főként a zsíros, sült, sós és csípős étel. Kerülje a kávé fogyasztását is, beleértve a koffeinmentes kávét, az alkoholt és a szénsavas italokat. A teljes kiőrlésű kenyér sem alkalmas, amelyet javasolt fehérre cserélni. Ráadásul a kenyérnek nem kell frissnek lennie. Ha gyomorgyulladása van, nem ajánlott hüvelyeseket és friss zöldségeket fogyasztani, főzve, mivel sokkal jobban emészthető.

Ajánlott termékek – keksz, főtt sárgarépa, főtt burgonya, rizs, banán, almaszósz, levesek és húslevesek. A megfelelő ital a fekete tea. Ezenkívül az ilyen típusú bélproblémákkal küzdőknek menta- vagy kamillatea fogyasztása javasolt, amelyek enyhítik az akut tüneteket.

Mit együnk gyomor-bélrendszeri problémák esetén?

A diéta első napjaiban az akut gyomorhurutban szenvedő betegek csak teát ihatnak, és kekszet vagy száraz zsemlét, főtt burgonyát és banánt fogyaszthatnak. Fokozatosan hozzáadhat más termékeket, például párolt sárgarépát vagy csirkehúslevest, burgonyapürét (zsír és olaj nélkül), kompótot.

Az étlap változatosítható kalach-al (de dió és mazsola nélkül), zabpehellyel vagy zsírszegény túrós pástétomokkal is.

Három napos diéta után beillesztheti az étrendbe:

rizspuding (főtt rizs tejjel keverve, glükóz, reszelt alma és egy csipet fahéj, sütőben zsiradék és olaj nélkül sütve);
krémlevesek, például sütőtök (tejföl hozzáadása nélkül);
cukkinis-burgonyaleves (a hámozott cukkinit és a burgonyát megfőzzük, csirkehúslevest, petrezselymet és sót adunk hozzá, ledaráljuk).

Gyengéd gyomordiéta

A gyomor-bél traktus krónikus természetű betegségei, például peptikus fekély vagy krónikus gyomorhurut esetén diétát kell követni hosszú idő (arról beszélünk az úgynevezett kíméletes diétáról).

Az engedélyezett termékek a következők: fölözött tej, fermentált tejtermékek, joghurt (lehet lekvár vagy gyümölcs), natúr túró (édes vagy sós), friss sajt, borjú- és baromfihús, sovány marhahús, sovány hal, tőkehalfilé, sovány sonka, banán, alma, őszibarack, sárgabarack, narancs, grapefruit, szilva, cseresznye, citrom, gyümölcs és zöldséglevek, pácok, sárgarépa, spenót, saláta, karfiol, fiatal káposzta, paradicsom, cékla, spárga, zeller, cukkini, fehér lisztből készült kenyér (nem friss).

A következő fűszerek használhatók: friss fűszernövények, kömény, vanília, majoránna, fahéj, édeskömény, ánizs.

Mit kell kizárni?

Gyomor-bélrendszeri betegségek esetén kihagyandó termékek: aromás sajtok és kéksajtok, füstölt húsok, feszes inás hús, liba, kacsa, őz, kolbász, konzerv, eper, szeder, egres, ribizli, áfonya, szőlő, friss és szárított fügék, dió, káposzta, fokhagyma, retek, retek, kukorica, paprika, hüvelyesek (borsó, lencse, bab és szójabab), friss kenyér, sütemények és egyéb péksütemények, korpa, tejszín, kakaó, csokoládé, bors (vörös, szegfűbors, curry és chili), teljes kiőrlésű mustár, disznózsír, hidrogénezett növényi zsírok, disznózsírés szalonnát.

Gyógynövények és fűszerek a gyomor számára

Hányingere van, vagy elveszíti étvágyát? Evés után nehéznek érzi magát, vagy egyéb emésztési problémái vannak? A gyomor-bélrendszeri betegségek táplálkozása magában foglalja a gyógynövények használatát is. Nézzük meg azoknak a gyógynövényeknek a listáját, amelyek segítenek enyhíteni a leggyakoribb emésztési problémákat. Menta, citromfű, gyömbér, kamilla, pitypang, ánizs, bazsalikom, oregánó, szegfűszeg, lóhere, körömvirág, üröm, kalma... Mi az értéke?

Menta

A menta egy közepesen magas gyógynövény, amely Nagy-Britanniából származik, és joggal tekinthető csodaszernek széleskörű emésztési problémák. Segít a hányinger és az étvágytalanság esetén, megbirkózik a hasi fájdalommal és a puffadással. A legjobb a teát friss mentából készíteni. Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet egy evőkanál levélre, hagyja 10 percig főzni, és igya meg.

Méhfű

A melissa szintén hasznos gyógynövény gyomor-bélrendszeri rendellenességek. Ez a növény, amely a mentacsalád másik tagja, elősegíti jó emésztés, és nyugtat is, így alkalmas a túlzott lelki feszültség és stressz okozta emésztési problémákra. A melissa teát a friss mentateához hasonlóan készítik.

Gyömbér

A hagyományos orvoslás területén a gyömbérgyökér bevált gyógyszer a hányingerre, ezen belül a terhesség alatti hányingerre, enyhíti a puffadást, növeli az étvágyat, segít a vírusos betegségekben. Gyömbér tea két evőkanál reszelt gyökérből készítve - fel kell önteni 1/2-3/4 liter forrásban lévő vízzel, majd hagyni kell kihűlni. A gyömbér ideális gyógymód a teafőzéshez gyomorhurut és bélinfluenza esetén. Enyhíti az evés utáni nehéz érzést a gyomorban.

Kamilla

A kamillavirágot gyomorfájdalmak, puffadás és gyomorégés enyhítésére használják. Ha szárított virágokból készítünk teát, öntsünk két teáskanálnyi zúzott növényt 0,5 liter forrásban lévő vízbe, hagyjuk kissé kihűlni és igyunk. Fontos megjegyezni, hogy a kamilla vizelethajtó hatású.

Pitypang

A pitypang javítja az emésztést, tisztítja a májat és a vesét, ezért gyakran a gyomor- és méregtelenítő teakeverékek része. Ezenkívül a pitypang pozitív hatással van az epehólyag és a belek működésére. Ez a növény azonban nem ajánlott terhes nők számára!

Ánizs

Az ánizst a puffadás okozta görcsös hasi fájdalom ellen használják. Segít felgyorsítani az emésztési folyamatot és megszünteti a rossz leheletet.

Bazsalikom

A bazsalikom az egyik legnépszerűbb fűszer a világon, különösen a Földközi-tengeren. A bazsalikom a gasztronómia mellett értékes gyógynövény is, amely segít a gyomorgyulladáson, enyhíti a puffadást és megszünteti a rossz leheletet. Használata terhes nőknek nem javasolt!

Oregano

Az oregánó vagy az oregánó egy másik aromás gyógynövény, amely a Földközi-tengeren őshonos. Az oregánó elősegíti a jó emésztést és erősíti az immunrendszert, ezért gyakran használják éttermekben. Az oregánó tea segít ételmérgezés esetén.

Szegfű

Amikor ételmérgezésés azt is, hogy mikor gyomor-bélrendszeri gyulladás A szegfűszeg is segít, ami ráadásul csökkenti az íny és a fogak fájdalmát, fertőtlenítő hatású.

Lóhere

A lóhere pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra, vagy inkább a belőle készült tea, amelyet akkor érdemes fogyasztani krónikus problémák emésztéssel. A lóhere tea megállítja a hányást és a hasmenést, fertőtleníti a gyomor-bélrendszert.

Körömvirág (körömvirág)

A körömvirág segít a görcsök ellen, enyhíti az emésztési problémákat, valamint megelőző hatást fejt ki a gyomor-, nyelőcső- és más szervekrák ellen. BAN BEN népi gyógymód használva, mint gyógyszer epehólyag- és májbetegségekre.

zsálya

Az ürömet régóta használják emésztési zavarok, valamint a romlott élelmiszerek okozta mérgezések gyógyszereként. Enyhíti a hányingert, megállítja a hányást, segít az emésztőnedv-elválasztás zavarában. Az üröm is az hatékony eszközök miközben csökkenti a görcsöket és a puffadást. Ennek a növénynek a gyulladáscsökkentő hatása egyaránt értékelhető. Az üröm kis adagokban nyugtató hatású (érdekes, nagy mennyiség ellenkező módon cselekszik).

Levegő

Calamus, évelő lágyszárú növény, elsősorban természetes antidepresszánsként használják, de gyomorproblémák esetén is hatásos, mivel serkenti az anyagcserét, görcsök ellen hat.

Klasszikus fekete tea gyomor-bélrendszeri betegségekre

A klasszikus fekete tea gyomorgyulladás (gasztritisz), valamint bélinfluenza esetén ajánlott. A fekete tea enyhíti az emésztési zavarokat és a hasmenés ellen is segít. A laza levelű tea és a zacskós tea hatása összehasonlítható, a jelentős különbség az ízben van. Ha hányás van, fekete teát kell inni cukorral.

Figyelem! A fekete tea túlzott fogyasztása székrekedéshez, érzékeny egyéneknél fejfájáshoz vezethet!

Gyomorégés

A gyomorégés a gyomornedv gyomorból a nyelőcsőbe való visszatérése miatt jelentkezik. Ez irritálja az érzékeny nyálkahártyát, aminek következtében kellemetlen égő érzés. Hogyan lehet megszabadulni ettől az érzéstől? Milyen népi tippek és diétás terápiás módszerek segíthetnek?

Hagyományos receptek gyomorégés ellen

Számos népszerű tipp létezik arra, hogyan lehet megszabadulni a gyomorégéstől, egyes források szerint akár örökre is. A leghíresebb és a legtöbb elérhető jogorvoslat- szódabikarbóna.

Keverjen el egy teáskanál szódabikarbónát kis mennyiségű vízben, és igya meg.

Még egy egyszerű pohár is enyhítheti a gyomorégést meleg víz szóda hozzáadása nélkül. Mit lehet inni víz helyett? Például egy pohár meleg tejet, de ügyeljen arra, hogy ne adjon hozzá mézet, ami éppen ellenkezőleg, súlyosbítja a gyomorégést. Ehetünk még egy szelet banánt, egy kanál zabpelyhet (előzetesen vízbe áztatva) vagy néhány kanál natúr joghurtot. Ehet pár evőkanál finomra reszelt sárgarépát vagy egy darabot is nyers burgonya(sokak számára az íze elfogadhatatlannak tűnhet, de elég hatékony gyógymód).

Állításuk szerint a gyomorégéstől örökre megszabadulhatsz a háromnapos tejfölös diéta segítségével: 3 napig nem szabad mást enni, kivéve a tejfölt kis adagokban. Igaz, ez a tanács nem hangzik túl megbízhatónak, de sok vélemény szerint segít. Ilyen a friss zöldséglé is.

Gyógynövények gyomorégés ellen

Megkönnyebbülés is származhat Gyógynövény tea, mely ugyanúgy készül, mint más gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, borsmentából, citromfűből és pitypangból. Egyéb természetes gyógymódok gyomorégés esetén gyömbért is. A gyömbérgyökérnek azonban frissnek kell lennie, a gyömbért tartalmazó kész teakeverék nem elegendő a probléma enyhítésére.

Mi segít még?

A hosszú távú megoldást az életmód – ezen belül is az étkezési szokások – megváltoztatása jelenti. A nyelőcső érzékeny nyálkahártyáját irritáló ételeket, például a fűszereket korlátozni kell krónikus gyomorégésben szenvedőknél, és fordítva, a joghurt, a kefir, a párolt sárgarépa, a rizs és a zöld zöldségek segíthetnek.

Három bevált diéta a gyomor-bél traktus számára

Diéta az alacsony gyomorsavtartalomért

A gyomornedv savasságának csökkenése önmagában nem betegség, de ez a jelenség néhány súlyos betegség (gyomorhurut, epehólyag-gyulladás) tünete vagy oka lehet. Az alacsony gyomorsavtartalmú étrend főként olyan ételekből áll, amelyek serkentik a gyomornedv kiválasztását. Ide tartoznak: kávé, hús- és zöldségfőzetek, tojássárgája, nyers vagy pácolt hús, fekete kenyér, csípős fűszerek, alkohol - csak aperitifként étkezés előtt.

Diéta peptikus fekélyek számára

Felnőttkorban minden tizedik ember (általában férfiak) szenved gyomor- és nyombélfekélyben. A legtöbb esetben az ok Rossz állapot központi idegrendszer- túlzott izgatottság, mentális zavarok, hosszan tartó depresszió, alváshiány stb. A fekély hasi fájdalomként nyilvánul meg, főleg éhgyomorra és éjszaka, fokozott fáradtságés rosszullét.

Peptikus fekély esetén a diéta rendkívül értékes tejfehérje. Semlegesíti a gyomortartalmat, és alapvető tápanyagokat is tartalmaz. Ezen kívül ömlesztett sajt, tojás, keményítő, liszt, rizs, gabonafélék, tészta.

Diéta gyomorműtét után

Bármely gyomorműtét után kisebb-nagyobb mértékben csökken a gyomornedv-termelési képessége. Ezért az étrendet is be kell építeni helyreállítási folyamat. A betegek gyakran nem tolerálnak bizonyos ételeket, különösen a laktóz tartalmú tejet, amelyek emésztésére a gyomornedv nem biztos, hogy megfelelő. emésztőenzimek. Ha fájdalmas posztoperatív szövődmények lépnek fel, azonnal forduljon orvoshoz! Ellenkező esetben legalább hat hónapig diétát kell követnie, az adott személy egyéni szükségletei alapján.

Ha gyomorpanaszai vannak, ne egyen húst, fehér (finomított) cukrot, ne igyon feketekávét, alkoholt. Javasoljuk továbbá, hogy kerülje a túl fűszeres és fűszeres ételeket.

Ne dohányozz! Megtelt a cigarettafüst vegyi anyagok, amelyek károsak a gyomorra és az egész szervezetre.
Figyelem! A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek kerülniük kell a stresszt, és biztosítaniuk kell, hogy eleget aludjanak.
Megkönnyebbülés! Ha forró törülközőt helyez a hasra, fájdalomcsillapító lehet. Így a görcsök kevésbé fájdalmasak és ritkábbak lesznek.

Jelenleg a gyomor-bél traktus (gasztrointesztinális traktus) betegségei nagyon elterjedtek. Az örökletes betegségek mellett az étkezési rendellenességek (és nem csak) óriási szerepet játszanak az ilyen betegségek kialakulásában - magas kalóriatartalmú, sült és zsíros ételek fogyasztása, rendszertelen étkezés, elégtelen alvás, gyakori stressz és mások. negatív tényezők. Amikor megjelennek a betegség jelei, mint például bélműködési zavar, hasi fájdalom, hányinger, kevesen fordulnak azonnal orvoshoz. Ugyanakkor egy progresszív betegség sokkal nehezebben gyógyítható, mint egy nemrég elkezdett.

Megelőzése lehetséges súlyos következményekkel jár, vigyáznia kell saját egészségére. A gyomorhurut, ha nem gyógyul meg időben, végül gyomorfekélysé, a vastagbélgyulladás pedig - válhat rosszindulatú betegség. Otthoni vagy kórházi kezelés után az orvos feltétlenül javasolni fogja a betegnek a diéta betartását. A megfelelően kiválasztott termékek elősegítik a fejlődést általános állapot gyomor-bélrendszeri szervek, megszabadulni a tünetektől, miközben visszatér a normális életmód.

Akut gastritis

Gyermekeknél gyakran túlevés, felnőtteknél pedig alkoholfogyasztás, romlott és irritáló ételek fogyasztása miatt kialakuló heveny gyomorhurut esetén először a belek tisztítására van szükség.

Az első két napban a koplalás javasolt (a gyermekeknél a gyomor-bél traktus betegségeinek étrendje nem rendelkezik erről). Ezután elkezdik óvatosan táplálni a beteget. Először is, folyékony étel - nyálkás feszült leves, zsírszegény húsleves, csipkebogyó főzet, tea citrommal. Ezután kibővítik az étrendet, és tejszínt és tejet adnak a teához, majd megengedhető a gyümölcslevek, a pürésített gabonafélék, a nem savanyú zselé, a zselé. Ehetünk párolt darált húst, szárított fehér kenyeret, zöldségpürét, halgombócot, befőttet stb.

Krónikus gyomorhurut

Ebben az esetben a gyermekek és felnőttek gyomor-bélrendszeri betegségeinek étrendjének lágynak és gyengédnek kell lennie. Ha ezt abszolút betartják, a diszpepsziás tünetek és a fájdalom két héten belül megszűnnek. Ezután átválthat a gyomornak kímélő táplálkozási tervre, miközben serkenti a szekréciós tevékenységet. Tartalmazhat lédús ételeket - zöldség- és húsleveseket, kaviárt, heringet. Ki kell zárni a durva rostokat és kötőszöveti, hiszen a gyomor szekréciós funkciójának csökkenésével a növényi és állati eredetű szövetek emésztése megzavarodik.

Az étel elkészítésekor ügyeljen arra, hogy az alaposan meg legyen főzve és felaprítva, ami csökkenti a nyálkahártya irritációját.

A serdülőkorúak gyomor-bélrendszeri megbetegedéseinek diétája zsírszegény hal fogyasztásával ill húsételek, enyhe sajtok, zsírszegény sonka, gyümölcsök és zöldségek, előfőzve és pürésítve, fűszernövények, kekszek, fehér állott kenyér, tej, száraz kekszek, tejtermékek, vaj, kevés fűszer, tojásos ételek. Az engedélyezett italok közé tartozik a kávé, tea, tejszín, kakaó, kumiss és kefir.

Ebben az esetben az étel só nélkül készül.

Gyomorfekély

Az ilyen betegeket emésztőrendszeri betegségekre is figyelni kell. Az étlapon termikusan, vegyileg és mechanikusan feldolgozott ételeket kell tartalmazni.

Annak ellenére, hogy a tej teljes értékű tápláló termék, amely tartalmazza az élethez, a regenerációhoz és a szövetek növekedéséhez szükséges tápanyagokat, egyes betegek rosszul tolerálják. Annak érdekében, hogy a beteget hozzászoktassák a tejhez, kis adagokban adják be a kezelés kezdetén. Ha az ember nem szokott hozzá, akkor el kell kezdenie növényi tejjel (dió vagy mandula) vagy tejszínnel hígított leveseket adni.

A gyomorszekréció gyengén stimulált, ráadásul a gyomor nyálkahártyája védve van a mechanikai irritációtól. Táplálkozáshoz nagyon jó a lágy tojás vagy párolt omlett formájában. Fehérjét tartalmaznak, és nem rónak komoly terhet a gyomorra.

A vaj étrendbe való felvétele lehetővé teszi az élelmiszerek kalóriatartalmának növelését és a gyomorváladék elnyomását. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szénhidrátokkal és fehérjékkel együtt adagolt olaj, bár csökkenti a gyomornedv savasságát, növeli a szekréció időtartamát.

A laza quenelle formájában elkészített hal- és húskészítmények gyakorlatilag nem irritálják a gyomor szekréciós berendezését. A fekélyes betegek a szárított fehér kenyeret is beiktathatják étrendjükbe.

Ki kell zárni a sóskát, a káposztát, a spenótot, de ajánlhat különféle gyümölcsöket, édes kompótokat, krémeket, zselét, zselét.

Terápiás diéták gyomor-bélrendszeri betegségekre

Az étrend kiválasztásakor az orvosok korlátozásokat írnak elő, figyelembe véve nemcsak a betegség jellemzőit, hanem a betegek szükségleteit is.

Pevzner (híres táplálkozási szakember) tizenöt terápiás étrendet dolgozott ki, amelyeket az alábbiakban fogunk megvizsgálni. És ne felejtsük el, hogy a gyomor-bélrendszeri betegségek étrendjét orvossal kell megegyezni.

1. számú diéta

Ezt a diétát a gyomor-bélrendszer és a hasnyálmirigy betegségei, valamint nyombél- vagy gyomorfekély esetén írják elő. A diéta energiával látja el az emberi szervezetet, és a megfelelően kiválasztott termékek enyhítik a nyálkahártya gyulladását, és felgyorsítják az eróziók és fekélyek gyógyulását. Az ételeket kizárólag pürésítve tálaljuk (az ételt először pároljuk vagy főzzük).

Diéta 1a

Ezt a diétát gyomor-bélrendszeri betegségek esetén fokozott savasság az előző „feszesebb” változata. Gasztritisz, peptikus fekély és túlzott savasság súlyosbodására írják fel. Tilos olyan élelmiszereket fogyasztani, amelyek elősegítik a gyomornedv termelését.

Diéta 1b

Ezt a gyengéd diétát a gyomor-bél traktus betegségei esetén írják elő remisszió alatt (bélfekély, gyomor vagy gyomorhurut). Az étrend serkenti a gyógyulást a nyálkahártya-gyulladás gócainak megszüntetésével. Só a szénhidrátok pedig korlátozás alá esnek. Ki kell zárni minden olyan irritáló anyagot, amely serkenti a bélmozgást és a gyomornedv kiválasztását.

2. számú diéta

Ezt a diétát időskorúak gyomor-bélrendszeri betegségeire írják fel (alacsony savasságú vagy krónikus enterocolitis). Az ilyen táplálkozás jótékony hatással van a belek működésére és javítja a szekréciós funkciót. Ez a gyomor-bélrendszeri betegségek étrendje (a megfelelő ételek receptjeit alább közöljük) olyan termékeket tartalmaz, amelyek extrakciós és biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak. Ne aprítsa fel az ételt.

3. számú diéta

Ezt a diétát a gyomor-bél traktus betegségei esetén írják elő székrekedés esetén, amelyet diszkinézia okoz. Ebben az esetben a termékeknek biztosítaniuk kell a normális emésztést, és javítaniuk kell a bélmozgást is. A menüben a durva rostokban gazdag ételeket kell felvenni.

4. számú diéta

Ez terápiás étrend a gyomor-bél traktus betegségeire biztosítja a mechanikai és vegyi védelem irritábilis bél. Ebben az esetben ki kell zárni a füstölt húsokat, savanyúságokat, természetes termékeket és durva rostot tartalmazó gyümölcsleveket. Diétát írnak elő vérhas vagy enterocolitis exacerbációja esetén.

Diéta 4b

Ezt az étrendet a gyomor-bélrendszer és a máj betegségei esetén írják elő. Megkönnyebbülést hoz az étrend különböző változásaitól, segít csökkenteni a különböző gyulladásos folyamatok Ezenkívül normalizálja a máj, a belek és a hasnyálmirigy működését. Korlátozások vonatkoznak azokra az élelmiszerekre, amelyek irritálják a belek, a gyomor és a nyálkahártya receptorait, emellett serkentik az erjedési és rothadási folyamatokat.

Diéta No. 4c

Ez egy kíméletes étrend a gyomor-bélrendszeri betegségekre. Alkalmas gyógyulók számára, segíti őket a normál asztalra való zökkenőmentes átállásban. Fokozatosan bekerülnek benne a mindannyiunk számára ismerős élelmiszerek.

5. számú diéta

A gyógyuló embereknek ezt a diétát gyomor-bélrendszeri betegségekre írják fel. Az alábbiakban felsoroljuk az ételei receptjeit. A diéta krónikus betegségek remissziójára is alkalmazható.

Minden emésztőrendszeri betegségek étrendje (egy hétig, egy hónapig, hat hónapig) véd a túlzott terhelés emésztőszervek. Az étrend kiválasztásakor figyelembe kell venni az orvos ajánlásait.

Zabpehely (árpa) tejleves tojással

zabpehely (gyöngy árpa) (40 g);
víz (700 g);
egy kanál vaj;
fél kanál cukor;
egy pohár tej;
sárgája (fél).

A gabonát hideg vízzel kell önteni, és fedő alatt 2 órán át főzni. Ezután töröljük le és forraljuk fel. Ezután sárgájával elkevert meleg tejjel kell ízesíteni, hozzáadni a vajat és a cukrot.

Húspuding

víz (egyharmad pohár);
marha szűzpecsenye (120 g);
tojás (fél);
vaj (teáskanál).

A főtt húst meg kell darálni, és egy formába kell tenni. Meg kell párolni. A kapott pudingot felöntjük a tojással vagy a maradék vajjal.

Hal quenelles

állott fehér kenyér (10 g);
100 g halfilé;
tejszín (30 g);
kanál vajat.

Tejszínbe áztatott kenyeret, a halat összetörjük. Adjunk hozzá olajat a kapott masszához. A formált gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre. Tálalás előtt meg kell önteni őket olajjal.

Tejszósz

tej (másfél pohár);
egy teljes kanál liszt;
kanál vajat.

A lisztet vajjal pirítsuk meg, fokozatosan adjuk hozzá a tejet. Ezután állandó keverés mellett 10 percig főzzük. Zöldség- vagy húsételekhez tálaljuk.

Zöldségpüré

karfiol (60 g);
kanál tej;
fél sárgarépa;
zöldbab (30 g);
30 g borsó;
pár csipet cukor;
kanál vajat.

A káposztát, a borsót és a babot megfőzzük. Tejben pároljuk a sárgarépát. Hűtsük le mindent, és töröljük le. Hozzáadás meleg tej a maradék vajat és a cukrot összegyúrjuk, ráöntjük a vajra. Főtt tojással tálalhatjuk.

Gyümölcstekercs

tej (fél pohár);
rizs (50 g);
egy kanál vaj;
pár csipet cukor;
fél tojás;
víz (25 g);
alma (50 g);
mazsola vagy aszalt szilva (20 g).

Darálja meg a rizst egy kávédaráló segítségével. Hozzákeverjük a tejet és felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, majd hűtsük le. A tojást felverjük a vajjal, összekeverjük rizs zabkása. Helyezze a keveréket 1 centiméter vastag nedves gézre. A tetejére tesszük az apróra vágott almát és aszalt szilvát, és feltekerjük. Helyezze a serpenyőre. Az edényt megpároljuk.

Párolt omlett

tej (60 g);
két tojás;
kanál vajat.

A tojásokat összekeverjük a tejjel, majd a formába öntjük. Meg kell párolni. Helyezzen egy kis darab vajat az omlett tetejére.

Almás-sárgarépás szufla

alma (75 g);
fél tojás;
sárgarépa (75 g);
két kanál tej;
csipetnyi cukor;
egy csipet búzadara;
kanál vajat.

Ha étrendet írtak fel gyomor-bélrendszeri betegségekre, akkor próbálja ki ezt az ételt. A sárgarépát karikákra kell vágni és tejben párolni. Ezután szitán dörzsöljük át almával. Keverjük össze a búzadarával, a cukorral, a felvert tojással, az olvasztott vajjal. Helyezze a formába. Az edényt megpároljuk. A kapott szuflé tetejére tehetünk egy kis darab vajat.

Rizsleves áfonya infúzióval

szárított áfonya (40 g);
víz (3 pohár);
rizs (30 g);
citromlé (1 evőkanál);
egy csipet cukrot.

Öblítse le az áfonyát és a rizst. A rizst megfőzzük vízben, és bedörzsöljük a húslevessel. Az áfonyát megfőzzük és fél órára félretesszük. Az infúziót leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és a reszelt rizst. A levest krutonnal tálaljuk.

Túró krém

tejföl (35 g);
tej (kanál);
túró (fél csomag);
vaj (kanál);
sárgája (fél);
vanillin;
cukor (3 teáskanál).

A sárgáját a cukorral őröljük, adjunk hozzá tejet, majd állandó keverés mellett forraljuk fel. Lehűtjük, hozzáadjuk a vajat, a reszelt túrót, a tejfölt és a vanillint. Mindent összekeverünk, és a formába küldjük.

Rizspuding húslevessel

alacsony zsírtartalmú húsleves (üveg);
rizs (2 evőkanál);
vaj (kanál);
tojás (fél).

Ha étrendet írnak fel a gyomor-bél traktus betegségeire, akkor ez az étel hasznos lesz. A rizst kávédarálóban ledaráljuk, a kapott lisztet a forró húslevesbe öntjük. 10 percig pároljuk. A tojást ½ vajjal morzsoljuk össze, adjuk a zabkásához. Öntse a keveréket a formába. Készre pároljuk. A kapott puding tetejére tegyünk egy darab vajat.

Csirke zrazy

vaj (kanál);
csirke filé (120 g);
főtt tojásfehérje (½ db).

A darált húsból 2 süteményt formázunk, és egy sekély rácsra helyezzük. Pároljuk meg.

Húsgolyók

vaj (kanál);
marha szűzpecsenye (100 g).

A húst kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Dobjunk 4 golyót, amelyeket ezután rácsra kell helyezni. Az edényt megpároljuk. A húsgombócokat vajjal tálaljuk.

Rizsszósz

víz (fél pohár);
rizs (1 evőkanál);
vaj (kanál).

A rizst megfőzzük, kétszer átdörzsöljük egy szitán, majd felforraljuk. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze. Tálalhatjuk fasírttal, fasírttal, zrazával.

Túrós szufla áfonya szósszal

búzadara (1 evőkanál);
víz (30 g);
túró (fél csomag);
keményítő (5 g);
vaj (kanál);
cukor (15 g);
áfonya (25 g);
fél tojást.

Főzzünk kását vízből és gabonafélékből. A túrót ledaráljuk, összekeverjük a tojással, a zabkásával, a vajjal és a cukorral. Formába tesszük. Pároljuk meg az edényt. Készítsük el a mártást: forraljuk fel az áfonyát, és hagyjuk állni 20 percig. Adjunk hozzá cukrot, vízben hígított keményítőt. A kész szuflé tetejére öntsük a mártást.

Gőz fehérje omlett

víz (50 g);
fehérje (3 tojásból);
vaj (1 evőkanál).

A fehérjét vízzel felverjük. Kivajazott formába öntjük. Készre pároljuk.

Áfonya zselé

áfonya (30 g);
vizespohár);
méz (5 g);
keményítő (1 teáskanál);
citromlé (1 evőkanál).

Forraljuk fel az áfonyát vízben 10 percig, majd hagyjuk állni tizenöt percig. Szűrjük le a levest, majd adjunk hozzá mézet. Forraljuk fel, öntsük bele az előzőleg vízben hígított keményítőt. Adjunk hozzá citromlevet az edényhez.

rizsvízen

vaj (desszert kanál);
rizs (30 g);
burgonya (2-3 db.);
sárgarépa (1 db);
víz (másfél pohár);
a sárgája fele;
tej (üveg).

Főzzük meg a rizst. Törölje le, keverje össze főtt burgonyapürével és sárgarépával, valamint forrásban lévő tejjel. A kapott masszát vajjal reszelt sárgájával ízesítjük.

Húsgolyók

víz (1/2 csésze);
marha szűzpecsenye (150 g);
tojás (negyed);
vaj (kanál).

Darálja meg a húst. Adjunk hozzá egy kanál vajat és egy tojást a darált húshoz. Gyúrjuk össze és formáljunk belőle kis golyókat. Helyezze őket a grillre, majd párolja meg őket. Tálalás előtt meglocsoljuk olajjal.

Hús zrazy omletttel

állott fehér kenyér(egy darab);
marha szűzpecsenye (150 g);
tojás (1/2 db);
tej (15 g);
vaj (kanál).

A tojást felverjük a tejjel, a masszát egy serpenyőbe öntjük, és megsütjük. A kapott omlettet feldaraboljuk. A húst és a kenyeret (áztatva és kinyomkodva) húsdarálóval ledaráljuk. Készíts 2 db lapos kenyeret, és tegyünk a közepébe egy omlettet. Gőz a grillen. Tálalás előtt megkenjük tejes szósszal vagy maradék vajjal.

1. számú diéta

Az 1. számú étrendet a gyomor- és nyombélfekély éles súlyosbodása utáni felépülési időszakra írják elő, fokozott szekrécióval járó krónikus gastritis enyhe súlyosbodása esetén, az akut gastritis csökkenésével, valamint a gyomor- és nyombélfekély lassú lefolyásával. fekélyek. A diéta célja az, hogy jó táplálkozás, normalizálja a gyomor szekréciós tevékenységét és a gyomor-bél traktus perisztaltikáját, de nem károsítja a gyomor nyálkahártyáját.

Az étrendbe beletartozik a tegnapi vagy aszalt, teljes vagy első őrölt lisztből készült kenyér, sült lepény almával, hússal vagy hallal. Az első fogásokat sárgarépa- vagy burgonyalevessel készítjük, a gabonaféléket jól megfőzzük vagy pürésítjük. A leveseket vajjal, tejszínnel, tojásos-tej keverékkel ízesíthetjük. Hús, hal és baromfi megengedett párolt szelet, fasírt, sovány borjúhúsból, csirkehúsból és nyúlból készült quenelle formájában. Főtt húst süthetünk a sütőben, de ne hagyjuk, hogy kéreg képződjön! A tejtermékeknek nem savasnak kell lenniük, megfelelő a nem savas kefir, a friss reszelt túró és a tejföl. Túróból sült sajttortát, laza galuskát, pudingot készíthetsz. Díszítés - párolt vagy főtt sárgarépa, burgonya, cékla, korai sütőtök és cukkini. A megengedett előételek közé tartozik a főtt zöldségsaláta, májpástétom, főtt nyelv, sózatlan sajt. Italok - gyenge tea, kakaó, gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió.

1. számú diétás menü minta:

1. reggeli: lágy tojás, tejes hajdina zabkása, kakaó.

2. reggeli: túró puding, tea.

Ebéd: sütőtök püréleves, sült hús besamel szósszal (ne piríts lisztet), burgonyapüré, tea.

Délutáni uzsonna: főzet búzakorpa cukorral, keksszel.

Vacsora: főtt hal, sárgarépa-almás tekercs, csipkebogyó forrázat.

Éjjel: tej.

Diéta 1a

Az 1a számú étrendet gyomor- és nyombélfekély súlyosbodására, krónikus gyomorhurut éles súlyosbodására, akut gastritisre írják fel a kezelés 2-4. napján. Ez a diéta minimális irritációt biztosít a gyomor-bél traktusban, elősegíti a fekélyek gyors gyógyulását, csökkenti a gyulladást, és alkalmas az ágyban való táplálásra.

Minden ételt főzünk vagy párolunk és pürésítünk, folyékony vagy pépes állagú legyen. A meleg ételek hőmérséklete 57-62 °, a hideg - nem alacsonyabb, mint 15 °. A só mennyisége korlátozott, és teljesen kizárják azokat az ételeket, amelyek serkentik a gyomor elválasztását és irritálják a nyálkahártyáját. Az ételt naponta 6-szor, 2-3 óránként meleg tejjel ajánljuk.

A leveseket és a zabkását nyálkás szemekből, zabpehelyből, rizsből, búzadarából készítik, tejszín és vaj hozzáadásával. A sovány borjúhúst, a baromfihúst és a halat 2-3 alkalommal megfőzzük és ledaráljuk. Lágy tojás vagy gőzös omlett megengedett (legfeljebb 3 tojás naponta). A páciens frissen készített túróból tejet, tejszínt, szuflét ehet. A rendszeres túró, erjesztett tejitalok, sajtok és tejföl ki vannak zárva az étrendből. A zöldségek szintén kizártak, a gyümölcsök pedig zselé, zselé és friss bogyós gyümölcslevek formájában fogyaszthatók, vízzel hígítva 1:1 arányban. Italok - gyenge tea tejjel vagy tejszínnel, csipkebogyó főzet.

1a számú diétás menü minta:

1. reggeli: 1-2 lágy tojás, tej.

2. reggeli: tej.

Ebéd: krémes rizsleves, párolt csirkehús szufla, gyümölcszselé.

Délutáni uzsonna: gőzös omlett egy tojásból, csipkebogyó főzet.

Vacsora: zabpehely tejjel, gyenge tea.

Éjjel: tej.

Diéta 1b

Az 1b számú diétát akkor írják elő, ha a gyomor- és nyombélfekély súlyosbodása, valamint a magas savasságú krónikus gastritis lecseng. A diéta célja a megfelelő táplálkozás biztosítása félágynyugalom idején, ugyanakkor az étel nem irritálhatja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját.

Az ételt vízben megfőzzük vagy pároljuk, majd az edények állaga folyékony vagy pépes lesz. Az 1a számú diétától eltérően a prémium lisztből készült vékonyra szeletelt keksz, a párolt szelet, a gombóc és a friss, tejjel pépesített túró kerül az étrendbe. A zöldségeket megfőzzük és tejjel vagy vajjal bedörzsöljük. Ellenkező esetben, mint az 1a számú diétában, nyálkás levesek és zabkása, pürék és felfújók sovány húsból, baromfihúsból, halból, lágy tojásból, gőzös omlett, zselé, zselé, gyenge tea tejjel, csipkebogyó főzet, hígított gyümölcslevek láthatók. víz.

1b számú diétás menü minta:

1. reggeli: gőzös omlett, búzadara tejes zabkása, tej.

2. reggeli: tej.

Ebéd: pépesített zabpehely leves, halszufla, burgonyapüré, gyümölcszselé.

Vacsora: párolt túrós szufla, gyümölcszselé vagy tea.

Éjjel: tej.

2. számú diéta

A 2. számú étrendet alacsony savasságú krónikus gyomorhurut, krónikus enteritis és vastagbélgyulladás, valamint a máj, hasnyálmirigy egyidejű betegségei, epeút. A diéta célja az emésztőszervek szekréciójának serkentése és a gyomor-bél traktus mozgékonyságának normalizálása.

Ez egy fiziológiailag teljes értékű étrend, amely különböző fokú őrlést és hőkezelést tartalmaz - főtt, pörkölt, sült, durva kéreg nélkül (nem lehet őket lisztben vagy zsemlemorzsában panírozni). Kerülje a nagyon hideg és nagyon meleg ételeket, valamint a nehezen emészthető és sokáig eltartható ételeket. gyomor-bél traktus. Napi 4-5 alkalommal, kis adagokban. A kenyér legyen tegnapi kenyér, vagy prémium vagy első osztályú lisztből szárítva sós pékáru és száraz keksz megengedett. A leveseket gyenge, zsírszegény hús- vagy hallevesből és zöldségfőzetekből készítik. A levesben lévő zöldségeket pürésítve vagy apróra vágva, a gabonaféléket jól meg kell főzni. Az alacsony zsírtartalmú halat és baromfihúst meg lehet főzni vízben vagy párolni, párolni, sütni, de ne hagyjuk, hogy kéreg képződjön. Lehet és kell is enni tejtermékeket - túrót, tejfölt, enyhe sajtokat, erjesztett tejitalokat, tejet, tejszínt. A kását főzhetjük vízzel, tejjel vagy húsleves hozzáadásával. A gabonafélékből pudingot vagy szeletet is készíthetünk. A zöldségeket pároljuk, főzzük, sütjük. Nyersen, de lehetőleg pürésítve fogyaszthatunk sárgarépát, burgonyát, karfiolt és fehér káposztát, cukkinit, sütőtököt. Kerülje a nyers, feldolgozatlan, sózott vagy ecetes zöldségeket, hagymát, retket, retket, kaliforniai paprikát, uborkát, rutabagát és fokhagymát. A gyümölcsöknek és bogyóknak éretteknek kell lenniük, pürék, kompótok, zselé és habok formájában. Italok - tea, kávé és kakaó tejjel vagy vízzel, gyümölcs- és zöldséglevek vízzel hígítva, korpa és csipkebogyó főzet.

Minta diétás menü 2. sz.:

1. reggeli: omlett, tejes hajdina zabkása, kávé tejjel.

Ebéd: húsleves húsgombóccal, párolt nyúlfilé, burgonyapüré, tea.

Délutáni uzsonna: korpafőzet.

Vacsora: rizspuding, gyümölcszselé vagy tea.

Este: kefir.

3. számú diéta

A 3. számú diétát írják elő krónikus betegségek belek. A diéta célja a bélmozgás és ürülés javítása, az anyagcsere folyamatok javítása.

Az ételt vízben megfőzzük vagy pároljuk, és megsütjük. Az étkezés lehetőleg napi 4-6 alkalommal, reggel javasolt hideg víz mézzel, este aszalt szilva, gyümölcsbefőtt, kefir.

Kenyér megengedett: rozs és búza, tegnap sütött kenyér, teljes kiőrlésű lisztből. A leveseket gyenge hús- vagy hallével vagy zöldséglével, zöldségekkel vagy gabonapelyhekkel készítik. A húst és a baromfihús darabokban főzhető vagy süthető. Erjesztett tejitalok, túró puding formájában, laza galuska, tejszín, enyhe sajt, tejföl kis mennyiségben megengedett. A tojás naponta legfeljebb kettőt fogyaszthat puhára főzve vagy párolt omlett formájában. Előnyben részesített gabonafélék a hajdina, köles, búza, árpa, vízben vagy tejben omlós zabkása formájában. A zöldségeket nyersen vagy főzve is fogyaszthatjuk. Gyümölcsök - érett, friss vagy szárított (aszalt szilva, szárított sárgabarack, füge). A tea legyen gyenge, a kávét helyettesítőből kell készíteni.

Minta diétás menü 3. sz.:

1. reggeli: zöldségsaláta, lágy tojás, búzakorpa főzet.

2. reggeli: friss alma vagy körte.

Ebéd: káposztaleves tejföllel, főtt hús, burgonyapüré, tea.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó főzet, keksz.

Vacsora: hajdina zabkása, szárított gyümölcs kompót.

Este: kefir.

4. számú diéta

A 4. számú diétát írják elő akut betegségek belek, hasmenéssel kísérve. A diéta célja a belekben zajló gyulladásos, erjedési és rothadási folyamatok csökkentése. Ehhez élesen csökkenteni kell a zsírok és szénhidrátok mennyiségét, és korlátozni kell a mechanikai, kémiai és hőmérsékleti ingereket. Az étrend nem tartalmazhat olyan ételeket, amelyek serkentik az emésztőszervek kiválasztását.

Folyékony, félfolyékony vagy pürésített, vízben forralt vagy párolt ételek ajánlottak. Az étkezésnek töredékesnek kell lennie, napi 5-6 alkalommal. Kenyér - csak prémium lisztből, vékonyra szeletelve, szárítva, de nem pirítva. A leveseket gyenge, zsírszegény hús- vagy hallevesben kell elkészíteni, nyálkás gabonafőzetek, főtt és pürésített hús hozzáadásával. A húst, baromfit vagy halat párolják vagy vízben főzik, és 3-4 alkalommal átengedik egy húsdarálón, miközben az alacsony zsírtartalmú fajtákat választják. 1-2 lágy tojás és zsírszegény friss kovásztalan túró fogyasztható. A zabkását pürésítjük, vízzel vagy alacsony zsírtartalmú húslevessel - rizs, zabpehely, hajdina. A megengedett gyümölcsök a somfa, a madárcseresznye és a birs – összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek. Az italok közé tartozik a tea, a feketekávé, a madárcseresznye, a fekete ribizli és a birsalma főzete.

Mintamenü a 4. számú diétához:

1. reggeli: rizs zabkása vízzel, friss túróval, teával.

2. reggeli: szárított madárcseresznye főzet.

Ebéd: húsleves, párolt húsgombóc, vizes zabkása (zabpehely), zselé.

Vacsora: gőzös omlett, hajdina zabkása vízzel (pépesítve), tea.

Éjjel: kocsonya.

Diéta 4b

A 4b számú diétát a javulás időszakában fellépő akut bélbetegségekre, valamint éles súlyosbodás utáni krónikus bélbetegségekre vagy más emésztőszervek károsodásával kombinálva írják elő. A diéta célja a megfelelő táplálkozás biztosítása, a gyulladás csökkentése és a bélműködés helyreállítása.

Az ételeket pürésíteni vagy apróra vágni, vízben főzni vagy párolni kell. Kis étkezés, napi 5-6 alkalommal. Kenyér megengedett - prémium vagy első osztályú lisztből, vékonyra szeletelve, tegnapi kenyér vagy szárított, de nem pirított, száraz süti megengedett. A leveseket gyenge, zsírszegény hús- vagy hallében készítik, pürésített vagy jól megfőtt gabonapelyhekkel. A húsnak, baromfihúsnak vagy halnak alacsony zsírtartalmúnak kell lennie, darált (szelet, húsgombóc), párolt vagy vízben főzött. A főtt borjúhús, csirke és nyúl darabokra vágva is főzhető. Alacsony zsírtartalmú túró tészta és puding formájában, tej, tejföl, erjesztett tejitalok és enyhe sajtok is megengedettek. A zabkását jól kell főzni, vízben tej hozzáadásával vagy alacsony zsírtartalmú húslevesben - rizs, zabpehely, hajdina. Ehetünk főtt és pürésített zöldségeket - cukkini, sütőtök, burgonya, sárgarépa, karfiol. Gyümölcsök megengedettek bőr nélkül, napi 100 grammig, valamint sült almaés körte. Italok - tea, kávé, kakaó vízzel és tejjel, csipkebogyó és búzakorpa főzetei, alma, cseresznye, narancslé forró vízzel keverve.

Mintamenü a 4b számú diétához:

1. reggeli: lágy tojás, zabpehely, kávé.

2. reggeli: friss túró.

Ebéd: húsleves húsgombóccal, húsgombóc burgonyapürével, zselé.

Délutáni uzsonna: cukrozatlan csipkebogyó-főzet.

Vacsora: főtt hal, rizspuding, tea.

Éjjel: kocsonya.

Diéta No. 4c

A 4b számú diétát a felépülési időszak akut bélbetegségei, valamint a krónikus bélbetegségek éles exacerbáció utáni felépülési időszakában vagy az exacerbáción kívüli időszakában írják elő, ha van ilyen. kísérő betegségek egyéb emésztőszervek. A diéta célja a megfelelő táplálkozás biztosítása elégtelen bélműködés esetén.

Az ételeket vízben vagy gőzben kell főzni. Kis étkezés, napi 5-6 alkalommal. Kenyeret csak prémium vagy első osztályú lisztből lehet készíteni, vékonyra szeletelve, naposra vagy szárítva, de hetente 2-3 alkalommal nem megengedett a száraz süti és sós péksütemény. A leveseket gyenge, zsírszegény hús- vagy hallevesben készítik, fasírttal vagy quenellel, gabonapelyhekkel (kivéve köles), tésztával és apróra vágott zöldségekkel. A húst, baromfit vagy halat gőzöléssel vagy vízben egészben, vagy apróra vágva főzik, és az alacsony zsírtartalmú fajtákat választják ki. Alacsony zsírtartalmú túró tészta és puding formájában, tej, tejföl, erjesztett tejitalok és enyhe sajtok is megengedettek. A zabkását jól kell főzni, vízben tej hozzáadásával vagy alacsony zsírtartalmú húslevesben - rizs, zabpehely, hajdina. Ehetünk főtt, pépesített vagy sült zöldségeket - cukkini, sütőtök, burgonya, sárgarépa, karfiol, főtt zöldségsaláta. A gyümölcsök napi 150 grammig megengedettek, ha tolerálják, körtét, almát, narancsot, hámozott szőlőt és görögdinnyét fogyaszthat. Italok - tea, kávé, kakaó vízzel és tejjel, csipkebogyó és búzakorpa főzetek, gyümölcsök és paradicsomlé félig vízzel.

Mintamenü a 4c számú diétához:

1. reggeli: lágy tojás, rizstejes zabkása, kávé.

2. reggeli: friss gyümölcs.

Ebéd: zöldségleves, pörkölt burgonyapürével, zselé.

Délutáni uzsonna: cukrozatlan búzakorpa főzet.

Vacsora: főtt hal, sárgarépapüré, tea.

Éjjel: kocsonya.

5. számú diéta

Az 5. számú diétát a gyógyulási szakaszban lévő akut hepatitis és epehólyag-gyulladás, a súlyosbodás nélküli krónikus hepatitis és epehólyag-gyulladás, májcirrhosis, valamint kolelitiasis az exacerbáción túl. A diéta célja a májműködés normalizálása, az epeelválasztás javítása, a gyomor-bél traktus működésének javítása.

Az ételt főzik, sütik, időnként párolják, csak a kemény húsokat és zöldségeket kenik meg vele. magas tartalom rost. A hideg ételek kizártak. Kis étkezés, napi 5-6 alkalommal. Kenyér lehet tegnapi kenyér, első vagy második osztályú lisztből készült rozs vagy búza túrós pékáru, hús, hal, száraz keksz megengedett. A leveseket zöldségekből, gabonafélékből, tejtermékekből tésztával és gyümölcsökből készítik. Az öntethez használt lisztet és zöldségeket nem pirítják, hanem szárítják. A húsnak, baromfihúsnak vagy halnak alacsony zsírtartalmúnak kell lennie, darált formában vagy darabokra főzve. Forralás után a hús süthető, de ne hagyjuk, hogy kéreg képződjön. A tejtermékek közül megengedett az alacsony zsírtartalmú túró tészta, puding és galuska, valamint az enyhe, alacsony zsírtartalmú sajtok. A zabkását bármilyen gabonaféléből készítik - rizs, zabpehely, hajdina. A zöldségek fogyaszthatók nyersen, főzve és párolva salátaként, köretként és önálló ételként is. A gyümölcsök nem lehetnek savanyúak. A cukrot részben xilittel vagy szorbittal kell helyettesíteni. Italok - tea, kávé, csipkebogyó és búzakorpa főzetek, édes gyümölcs- és bogyólevek.

Mintaétlap az 5. számú diétához:

1. reggeli: túró cukorral, tejes hajdina zabkása, kávé.

2. reggeli: sült alma.

Ebéd: zöldségpüré leves tejszínnel, csirkehússzelet, főtt rizs, zselé.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó főzet.

Vacsora: halszelet burgonyapürével, almás pite, tea.

Este: kefir.

Diéta No. 5a

Az 5a számú étrendet akut hepatitis és epehólyag-gyulladás, krónikus hepatitis és epehólyag-gyulladás súlyosbodása, mérsékelt elégtelenséggel járó májcirrhosis, valamint krónikus hepatitis vagy epehólyag-gyulladás kombinálva gyomorfekély gyomor, gyomorhurut, enterocolitis. A diéta célja a máj terhelésének csökkentése, a bélmozgás fokozása, az emésztőszervek szekréciójának csökkentése.

Minden ételt főznek és pürésítenek, néha sütnek, de kéreg nélkül. A hideg ételek kizártak. Kis étkezés, napi 5-6 alkalommal. Kenyér csak prémium vagy első osztályú lisztből készülhet, vékonyra szeletelve, napos vagy szárított, de pirított süti nem megengedett. A leveseket jól megfőtt és pürésített gabonafélékből vagy zöldségekből, tejben vagy zöldséglevesben készítik. A húsnak, baromfihúsnak vagy halnak alacsony zsírtartalmúnak kell lennie, darált, párolt vagy vízben főzött. Alacsony zsírtartalmú túró tészta és puding formájában, enyhe reszelt sajtok megengedettek. A tej és a tejföl korlátozott - csak ételekhez adják. A zabkását jól kell főzni, tej hozzáadásával vízben - rizs, zabpehely, hajdina, főtt cérnametélt megengedett. A zöldségeket - cukkini, sütőtök, burgonya, sárgarépa, karfiol - fel kell főzni. A gyümölcsök nyersen pürésítve, főzve és sütve is megengedettek. Italok - tea, kávé, csipkebogyó és búzakorpa főzetek, édes gyümölcs- és bogyólevek.

Mintaétlap az 5a számú diétához:

1. reggeli: gőzös omlett reszelt sajttal, tejes zabpehely, kávé.

2. reggeli: sült alma.

Ebéd: sütőtök leves, csirkeszelet krumplipürével, zselé.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó főzet.

Vacsora: halszelet sárgarépapürével, rizspuding édes mártással, tea.

Este: kefir.

Diéta No. 5p

Az 5p számú étrendet krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra írják fel a helyreállítási időszakban és súlyosbodás nélkül. A diéta célja a hasnyálmirigy működésének normalizálása, az epehólyag ingerlékenységének csökkentése, valamint a hasnyálmirigy és a máj zsíros beszivárgásának megakadályozása.

Ehhez csökkentik az étrend zsír- és szénhidráttartalmát, de növelik a fehérjék és vitaminok mennyiségét. Főtt, sült, pépesített vagy apróra vágott ételek ajánlottak. A nagyon hideg és nagyon meleg ételek kizártak. Kis étkezés: napi 5-6 alkalommal. A kenyérnek búzából kell lennie, napos vagy szárított, 1. vagy 2. osztályú lisztből. Vegetáriánus zöldség- és gabonalevesek, vaj vagy tejföl hozzáadásával. A húsnak, baromfihúsnak vagy halnak alacsony zsírtartalmúnak kell lennie, apróra vágott vagy pürésített formában vagy darabokra vágva, a tejtermékeknek alacsony zsírtartalmúnak kell lenniük. A zabkása bármilyen gabonaféléből - rizsből, zabpehelyből, hajdinából - készíthető, és az állaga pürésített vagy félig viszkózus. A zöldségeket főzve vagy sütve köretként és önálló ételként is fogyaszthatjuk. A gyümölcsök nem lehetnek savanyúak. A cukrot részben xilittel vagy szorbittal kell helyettesíteni. Az engedélyezett italok a gyenge citromos tea, a csipkebogyó és a búzakorpa főzetei, valamint a cukor nélküli gyümölcs- és bogyólevek.

Mintaétlap az 5p. számú diétához:

1. reggeli: tejes zabpehely, tea.

2. reggeli: fehérje omlett, csipkebogyó főzet.

Ebéd: zöldségleves, főtt csirke, burgonyapüré, zselé.

Délutáni uzsonna: túró, gyümölcslé.

Vacsora: halszelet sárgarépapürével, tea.