Kolik funkcí mají tuky? Funkce tuků v buňce

Tuky, vědecky nazývané triglyceridy, plní velmi důležitou funkci pro lidské tělo a pro mnoho dalších živých tvorů. Význam tuků pro tělo je těžké přeceňovat, protože bez nich by prostě nemohl existovat jediný savec (samozřejmě včetně člověka).

Funkce tuků v těle

Hlavní funkcí triglyceridů je samozřejmě produkce energie. Jen s dostatečným množstvím tuku v těle může člověk normálně existovat. Energetická hodnota tuků je dvakrát vyšší než energetická hodnota sacharidů, ale mnozí považují sacharidy za hlavní prvky pro tvorbu energie. Triglyceridy jsou však v tomto ukazateli výrazně před nimi. Jsou to tuky, které potřebujeme především k chůzi a pohybu. Pravda, musí být splněna jedna podmínka, a to: k jejich normálnímu vstřebávání ve střevě musí dojít pomocí kyselin obsažených ve žluči. Pokud se tak nestane, přestanou se tuky tělem vstřebávat a postupně se tvoří tukové zásoby, které jsou pro tělo škodlivé. Proto se pro normální syntézu tuků musíte snažit vést poměrně aktivní životní styl, při kterém se všechny triglyceridy zpracují na energii, kterou tolik potřebujeme.

Význam tuků

Jaké funkce plní tuky? Jak víte, tuky mají ještě jednu Důležité pro jakýkoli živočišný organismus. Právě triglyceridy vytvářejí tzv. tukovou vrstvu, která nepropouští chlad do těla. To se vysvětluje extrémně nízkou tepelnou vodivostí tuků. To je samozřejmě nejdůležitější pro ty druhy zvířat a ptáků, které žijí na dalekém severu nebo v Jižní pól- v Antarktidě. Tuleni, velryby, mroži a tučňáci mají tukovou vrstvu dostatečnou k tomu, aby odolali nejkrutějším mrazům bez újmy na životě a zdraví. Pokud jde o lidi, takovou ochranu před triglyceridy samozřejmě nepotřebujeme, ale určité množství je přece jen nutné – jak se říká, v záloze. Ale přebytečný tuk, jak jsme řekli výše, je pro lidské tělo velmi škodlivý, protože může vést k onemocněním potravinových orgánů a dokonce k různým kardiovaskulární choroby. Proto se ne nadarmo říká: „pohyb je život“. Teplé oblečení nás zachrání před zimou a člověk potřebuje tuky jen jako zdroj energie. Pokud jde o použití tuků, kromě toho, že se aktivně používají v potravinářském průmyslu a výrobě mýdel, triglyceridy se také aktivně používají v medicíně a také při výrobě různých maziv.

Tuky jsou jednou z hlavních nutričních složek, které vstupují do našeho těla s jídlem. Lipidy jsou pro člověka velmi důležité; bez nich si nelze představit normální existenci žádného živého tvora. Hodnota těchto látek je vyjádřena tím, že jsou hlavními strukturálními prvky jakýchkoli buněčných membrán. Tyto látky jsou navíc univerzálními zdroji energie.

Funkce tuků v živém těle

Pro lidské tělo jsou nepostradatelné, protože se podílejí na několika velmi důležitých funkcích:

Plastová funkce. Některé tuky jsou hlavní složkou prostaglandinů, látek, bez kterých není možná normální regulace krevního tlaku. Téměř 90 procent bílé a šedé hmoty nervové tkáně tvoří tuky různého původu.

Toto je druhé univerzální rozpouštědlo. Ty látky, které jsou nerozpustné ve vodě, jsou úspěšně rozpustné v tucích.

Je třeba poznamenat, že mnoho orgánů lidského těla je fixováno na místě pomocí tukových polštářků. Při vyčerpání dochází k poklesu některých orgánů, což vede k různým patologickým situacím.

Tukové zásoby jsou nezbytné pro každé tělo, protože jsou vynikajícími tepelnými izolátory. Při vyčerpání lidské tělo velmi rychle ztrácí teplo. Tato situace obzvláště děsivé v dětství.

Lipidy jsou zdrojem energie pro naše tělo. Podotýkám, že při odbourání jednoho gramu se uvolní 9,3 kilokalorií tepla. Pro srovnání, jeden gram sacharidů může vyprodukovat pouze 4,1 kcal.

Klasifikace tuků

Chemici běžně rozdělují všechny tuky do dvou kategorií: nasycené a nenasycené. Tato separace je založena na množství specifických mastných kyselin. Podívejme se, jaké jsou mezi nimi rozdíly?

Nasycené tuky se nacházejí především v potravinách živočišného původu. Zástupci této kategorie nemají pro tělo žádnou zvláštní hodnotu. Tyto látky naše tělo prakticky nezpracovává a jsou hlavní stavební složkou neblahých tukových zásob.

Ne nadarmo odborníci nazvali takové lipidy přídomkem „špatné“. Tyto složky potravy přispívají ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. V důsledku toho je provokován výskyt tak závažných onemocnění, jako je ateroskleróza, ischemická choroba srdeční a infarkt myokardu. Spotřeba těchto triglyceridů by samozřejmě měla být omezena na minimum.

Ne nasycené tuky do našeho těla vstupují především z rostlinné potraviny. Tato skupina lipidy se obrazně nazývají „dobré“. Tento přídomek není náhodný, protože má plodný vliv na většinu metabolické procesy prováděné v lidském těle. Zástupci této skupiny jsou rozděleni do dvou dalších kategorií: mononenasycené a polynenasycené.

Mono nenasycené tuky to jsou nejužitečnější lipidy. Skládají se z omega 9 mastných kyselin. pozitivní vliv těžko přeceňovat. Tyto látky se účastní procesů biosyntézy bílkovin, látek, bez kterých je normální fungování těla nemyslitelné. Hladina cholesterolu v krvi se pod jejich vlivem výrazně snižuje. Rekordmanem obsahu zástupců této kategorie je olivový olej.

Polynenasycené tuky se skládají z omega 3 kyselin. Tyto látky jsou nejtekutějšími lipidy, které mají pozitivní vliv na řadu systémů lidského těla, především kardiovaskulární a močové.

Pod jejich vlivem se zlepšuje propustnost buněčné stěny, navíc se v těle zcela zpracovávají, a proto nejsou součástí notoricky známých tukových usazenin. „Šampioni“ z hlediska obsahu těchto látek jsou - lněný olej, mořské ryby, vlašské ořechy.
Mezi polynenasycenými tuky vyniká skupina trans-tuků. Jedná se o produkty výhradně umělého původu a nacházejí se v margarínu, bramborových lupíncích a některých dalších. Škodlivé účinky těchto lipidů se projevuje poškozením buněčných stěn, což nemůže ovlivnit fungování všech orgánů lidského těla. Měli byste se vyhnout jejich používání.

Metabolismus tuků

Začnou kvasit tenké střevo. Pod vlivem lipázy se tuk rozkládá na jeho složky: glycerol a mastné kyseliny. Docela dost důležitá role V tomto procesu hraje roli žluč, která obsahuje přírodní detergenty, které usnadňují přístup fermentujících látek k molekule lipidu.

Dále se výše uvedené složky vstřebávají do střevní stěny, kde probíhají procesy resyntézy tuku. V lymfatický systém přicházejí látky zvané chylomikrony, ze kterých se následně tvoří další tuky potřebné pro normální operace všechny orgány a systémy. Důležitou roli v tom hrají játra, chemická laboratoř našeho těla.

Na druhé straně v každém orgánu probíhají procesy biologického využití tuků s tvorbou konečných produktů.

Závěr

Podíval jsem se na funkce tuků v lidském těle, jaká klasifikace potravinových tuků existuje. Samozřejmě, tuků je velmi důležitou složkou jídlo. Bez nich nebude tělo správně fungovat. S nadbytkem toho druhého, například při nesprávné nebo nevyvážené stravě, se však v lidském těle spouští těžké problémy. patologické procesy. Samozřejmě by se to nemělo úplně vyloučit tučná jídla z vaší stravy, možná budete muset omezit příjem některých potravin. Buďte střídmí ve stravě a budete zdraví!

Hlavními složkami všech živých buněk jsou bílkoviny, tuky, funkce a vlastnosti těchto sloučenin zajišťují životně důležitou činnost organismů žijících na naší planetě.

Tuky jsou přírodní, kompletní estery glycerolu a mastných kyselin s jednou bází. Patří do skupiny lipidů. Tyto sloučeniny plní řadu důležitých funkcí organismu a jsou nepostradatelnou složkou lidské stravy.

Klasifikace

Tuky, jejichž struktura a vlastnosti umožňují jejich využití jako potraviny, se ze své podstaty dělí na živočišné a rostlinné. Ty druhé se nazývají oleje. Díky vysoký obsah v nich jsou nenasycené mastné kyseliny v kapalném agregovaném stavu. Výjimka - palmový olej.

Na základě přítomnosti určitých kyselin se tuky dělí na nasycené (stearová, palmitová) a nenasycená (olejová, arachidonová, linolenová, palmitolejová, linolová).

Struktura

Struktura tuků je komplex triglyceridů a lipoidních látek. Posledně jmenované jsou fosfolipidové sloučeniny a steroly. Triglycerid je éterická sloučenina glycerolu a mastné kyseliny, jejíž struktura a vlastnosti určují vlastnosti tuku.

Struktura molekuly tuku je obecně znázorněna vzorcem:

CHˉO-CO-R''

CH2-OˉCO-R''',

kde R je radikál mastné kyseliny.

Složení a struktura tuků mají ve své struktuře tři nerozvětvené radikály se sudým počtem atomů uhlíku. nejčastěji zastoupena stearovou a palmitovou, nenasycenou - linolová, olejová a linolenová.

Vlastnosti

Tuky, jejichž struktura a vlastnosti jsou dány přítomností nasycených a nenasycených mastných kyselin, mají fyzikální a chemické vlastnosti. Neinteragují s vodou, ale zcela se rozkládají v organických rozpouštědlech. Zmýdelňují se (hydrolyzují), pokud se na ně působí vodní párou, minerální kyselinou nebo zásadami. Při této reakci vznikají mastné kyseliny nebo jejich soli a glycerol. Po intenzivním protřepání s vodou tvoří emulzi, příkladem je mléko.

Tuky mají energetickou hodnotu přibližně 9,1 kcal/g nebo 38 kJ/g. Pokud tyto hodnoty převedeme na fyzické ukazatele, pak by energie uvolněná konzumací 1 g tuku stačila na zvednutí břemene o hmotnosti 3900 kg na 1 metr.

Tuky, struktura jejich molekul určuje jejich základní vlastnosti, mají ve srovnání se sacharidy nebo bílkovinami vysokou energetickou náročnost. Kompletní oxidace 1 g tuku s uvolněním vody a oxidu uhličitého je doprovázena produkcí energie dvakrát vyšší než spalování cukrů. K odbourávání tuků je potřeba určité množství sacharidů a kyslíku.

V lidském těle a ostatních savcích jsou tuky jedním z nejvýznamnějších dodavatelů energie. Aby se ve střevě vstřebaly, musí být emulgovány žlučovými solemi.

Funkce

Tuky hrají důležitou roli v těle savců, struktura a funkce těchto sloučenin v orgánech a systémech mají různé významy:

Kromě těchto tří hlavních funkcí plní tuky několik specifických. Tyto sloučeniny podporují funkci buněk, jako je pružnost a zdravý vzhled. kůže, zlepšit funkci mozku. Buněčné membránové formace a subcelulární organely si zachovávají svou strukturu a fungování díky účasti tuků. Vitamíny A, D, E a K mohou být absorbovány pouze v jejich přítomnosti. Růst, vývoj a reprodukční funkce také do značné míry závisí na dostupnosti tuků.

Potřeba těla

Přibližně třetinu energetického výdeje organismu doplňují tuky, jejichž struktura umožňuje při správném používání tento problém řešit. organizovaná strava. Výpočet denní potřeba zohledňuje druh činnosti a věk člověka. Proto nejvíce tuku potřebují mladí lidé, kteří vedou aktivní životní styl, například sportovci nebo muži s těžkou prací. fyzická práce. Na sedavýživota nebo sklonu k nadváze, jejich počet by měl být snížen, aby se předešlo obezitě a souvisejícím problémům.

Je také důležité vzít v úvahu strukturu tuků. Poměr nenasycených a nasycené kyseliny. Ty při nadměrné konzumaci narušují metabolismus tuků a fungování gastrointestinální trakt, zvyšují možnost aterosklerózy. Nenasycené kyseliny mají opačný účinek: obnovují normální metabolismus a odstraňují cholesterol. Ale jejich zneužívání vede k poruchám trávení, výskytu kamenů ve žlučníku a vylučovacích cestách.

Prameny

Téměř všechny potraviny obsahují tuky, ale jejich struktura může být různá. Výjimkou je zelenina, ovoce, alkoholické nápoje, zlato a některé další. Produkty se dělí na:

Důležitý je také tuk, který určuje přítomnost konkrétní kyseliny. Podle této vlastnosti mohou být nasycené, nenasycené a polynenasycené. První jsou obsaženy v masné výrobky, sádlo, čokoláda, ghí, palma, kokos a máslo. Nenasycené kyseliny jsou přítomny v drůbežím mase, olivách, kešu oříšcích, arašídech a olivovém oleji. Polynenasycené - in vlašské ořechy, mandle, pekanové ořechy, semena, ryby a také ve slunečnicovém, lněném, řepkovém, kukuřičném, bavlníkovém a sójovém oleji.

Příprava stravy

Strukturální znaky tuků vyžadují při sestavování jídelníčku řadu pravidel, která je třeba dodržovat. Odborníci na výživu doporučují dodržovat následující poměr:

Mononenasycené – až polovina celkového tuku;
Polynenasycené - čtvrtina;
Nasycený - čtvrtina.

Zároveň tuky rostlinného původu by měla tvořit asi 40% stravy, živočišná - 60-70%. Starší lidé potřebují zvýšit počet těch prvních na 60 %.

Trans-tuky by měly být co nejvíce omezeny nebo zcela vyloučeny z jídelníčku. Jsou široce používány při výrobě omáček, majonéz, cukrovinky. Tuky, které jsou vystaveny intenzivnímu zahřívání a oxidaci, jsou škodlivé. Lze je nalézt ve hranolkách, chipsech, koblihách, koláčích atd. Z celého tohoto seznamu jsou nejnebezpečnější produkty, které byly vařeny na žluklém nebo mnohonásobně použitém oleji.

Užitečné vlastnosti

Tuky, jejichž struktura poskytuje asi polovinu celkové energie těla, mají mnoho prospěšných vlastností:

cholesterol lépe podporuje metabolismus sacharidů a zajišťuje syntézu životně důležitých sloučenin - pod jeho vlivem se vyrábí steroidní hormony nadledvinky;
asi 30 % veškerého tepla v lidském těle je produkováno tkání umístěnou v krku a horní části zad;
jezevčí a psí tuk je žáruvzdorný, léčí nemoci dýchacího ústrojí, včetně tuberkulózy plic;
fosfolipidové a glukolipidové sloučeniny jsou součástí všech tkání, jsou syntetizovány v trávicích orgánech a působí proti tvorbě cholesterolové plaky, podpora funkce jater;
Díky fosfatidům a sterolům je zachováno konstantní složení cytoplazmatického základu buněk nervového systému a syntetizován vitamín D.

Tuky jsou tedy nezbytnou součástí lidské stravy.

Přebytek a nedostatek

Tuky, struktura a funkce těchto sloučenin jsou prospěšné pouze při střídmé konzumaci. Jejich nadbytek přispívá k rozvoji obezity – problému, který je aktuální pro všechny vyspělé země. Toto onemocnění vede k nárůstu hmotnosti, snížené pohyblivosti a špatnému zdraví. Zvyšuje riziko rozvoje aterosklerózy, srdeční ischemie, hypertenze. Obezita a její následky vedou ke smrti častěji než jiná onemocnění.

Nedostatek tuků ve stravě přispívá ke zhoršení stavu pokožky, zpomaluje růst a vývoj dětského organismu, narušuje činnost reprodukčního systému, narušuje normální metabolismus cholesterolu, vyvolává aterosklerózu a zhoršuje funkci mozek a nervový systém jako celek.

Správné plánování stravy s ohledem na potřeby tělesného tuku pomůže vyhnout se mnoha nemocem a zlepšit kvalitu života. Podstatná je jejich střídmá konzumace, bez nadbytku či nedostatku.

Funkce tuků v buňkách jsou různé. Stejně jako glukóza plní funkci poskytování energie v buňce. Tuky hrají v lidském těle důležitou roli. Kromě toho, že plní energetickou funkci, účastní se mechanismů metabolismu vody. Nedostatek nebo nadbytek tukových buněk může vést k různým nebezpečným onemocněním.

Tuky jsou látky, které jsou nerozpustné ve vodě, ale vysoce rozpustné v nepolárních rozpouštědlech.

Tuky v těle mohou být ve dvou různých stavech. Proto jsou izolovány následující tukové tkáně:

Hnědá tuková tkáň. V kojeneckém věku je aktivnější. U dospělých se aktivuje v chladu a chrání před podchlazením.
Bílá tuková tkáň. Aktivní v každém věku. Zodpovídá za základní funkce jako je termoregulace, energetické rezervy atd.

Tuky: struktura a funkce

Tukové buňky

Struktura molekuly tuku je obecně reprezentována vzorcem: CH2-OˉCO-R’I CHˉO-CO-R’’I CH2-OˉCO-R’’’, ve kterém R je radikál mastné kyseliny. Složení a struktura tuků mají ve své struktuře tři nerozvětvené radikály se sudým počtem atomů uhlíku. Z nasycených mastných kyselin jsou nejčastěji zastoupeny kyseliny stearová a palmitová, nenasycené mastné kyseliny - kyselina linolová, olejová a linolenová. Tuky se dělí do skupin podle jejich umístění v lidském těle.

Tuky se při dobrém prokrvení perfektně vstřebávají, ale s věkem je to mnohem horší. Spalování tuků (zrychlení metabolismu) je dlouhý a namáhavý proces. Bez nich je však lidská existence nemožná, protože v těle plní mnoho důležitých funkcí.

Na poznámku. Tuky se kromě toho, že plní energetickou funkci, podílejí na skladovacích mechanismech. Mohou být živočišného i rostlinného původu.

Živočišné tuky se nacházejí v následujících potravinách:

maso;
salo;
máslo;
mléko;
kefír;
tvaroh;
vejce;
zakysaná smetana;
vepřové maso;
přírodní klobásy;
losos, atd.

Rostlinné tuky obsahují:

rostlinný olej;
margarín;
vlašské ořechy;
mandle;
olivový olej;
avokádo;
slunečnicová semínka;
Palmový olej;
kokosový olej atd.

Na poznámku.Živočišné tuky a tuky z rostlin jsou pro lidské tělo stejně užitečné a nezbytné.

Jejich úplné vyloučení ze stravy je proto špatné a dokonce destruktivní.

Tuky se snadno vstřebávají, pokud je dobrý krevní oběh.

Glukóza se podílí na stavbě pro tělo důležitých polysacharidů. Rychle se vstřebává z gastrointestinálního traktu. Práce hormonální systém přímo závisí na hladině glukózy v krvi. Jakékoli narušení hormonálního systému vede k poruše funkce celého těla.

Glukóza se nachází v následujících potravinách:

cukr;
marmeláda;
perník;
Termíny;
sušené ovoce;
marshmallows;
ovesné vločky;
džem atd.

Důležité! Glukóza dodává tělu energii a štěpením sacharidů zvyšuje výkon mozku. Pomáhá zlepšovat cévní tonus a má pozitivní vliv na nervový systém.

Jaké funkce plní tuky?

Hlavní funkce tuků v těle:

Energie. Tuky, stejně jako glukóza, plní funkci ukládání energie v buňce. Hlavním zdrojem energie v těle jsou tuky. Navzdory skutečnosti, že sacharidy poskytují více energie, je rychle spotřebována. Na rozdíl od sacharidů poskytují tuky dlouhodobou energii a zasycení. Člověk přijímá 35 % veškeré energie z tuků. Při hubnutí byste proto neměli tuky ze svého jídelníčku úplně vylučovat. K udržení váhy potřebuje člověk 1 gram tuku na 1 kilogram své váhy.
Poskytuje normální dýchání. Člověk dýchá plícemi, které se skládají z alveol. Zevnitř jsou všechny alveoly lubrikovány povrchově aktivní látkou – látkou sestávající z 90 % tuku. Pomáhá plícím eliminovat oxid uhličitý a brát kyslík. Povrchově aktivní látka zabraňuje slepení plic při stlačení. S jeho nedostatkem se mohou objevit mikrotraumata, která zase vyprovokují onemocnění toho či onoho druhu. Pokud jsou všechny alveoly opatřeny povrchově aktivní látkou, pak plíce plní všechny potřebné funkce. Pokud je látkou vybaveno pouze 80 % alveolů, vzniká hypoxie. A když je zásoba povrchově aktivní látky 60 % nebo méně, objeví se dušnost při běhu a jiných aktivních aktivitách. Každý, kdo drží nízkotučnou dietu, je náchylný k tomuto.
Aktivuje funkci mozku. Američtí vědci zjistili, že lidé, kteří konzumují tuky správné množství O 40 % méně náchylné k mrtvici a schopné rozumně myslet až do vysokého věku. Vědci z Pittsburghského institutu také zjistili, že děti matek, které během těhotenství držely nízkotučnou dietu, vyrůstají neklidné a agresivnější.
Umožňuje vyhnout se přejídání. Produkty obsahující velký počet tuky vám dávají pocit sytosti po dlouhou dobu. Studie na univerzitě Loma Linda to potvrzuje. Někteří studenti přidali avokádo ke svému každodennímu obědu, který se skládá z jedné třetiny z tuku. Po obědě účastníci potvrdili, že se cítí plnější než obvykle. To se vysvětluje tím, že konzumací tuků se normalizuje hladina cukru v krvi.
Přínos pro vzhled. Některé vitamíny potřebné pro zdraví a krásu pokožky, vlasů a nehtů se vstřebávají pouze pomocí tuků (rozpustných v tucích). Vitamin A, který je nezbytný pro dobře vypadající kůže, vlasy a nehty, D je nezbytný pro kosti a E pomáhá udržovat mládí. Můžete jíst obrovské množství potravin s těmito vitamíny, ale bez tuku se nevstřebá a nebude z nich žádný užitek.
Chrání před chladem. Tuková tkáňšpatně přenáší tělesné teplo, čímž ho zadržuje a zabraňuje umrznutí člověka.
Chrání před infekcí. Nedostatek tuku v těle vede ke stárnutí kůže a narušení jejích bariérových vlastností. Začne propouštět bakterie a toxiny.

Důležité! Bez účasti tuků je většina metabolických procesů v těle nemožná, takže role tohoto organická hmota nelze podceňovat.

Funkce transportu tuků v těle je důležitá a nezbytná k udržení normální život tělo. I při hubnutí odborníci na výživu doporučují jíst lososa a ořechy, do salátů přidávat máslo nebo zakysanou smetanu.

Funkce tuků

Která část nervového systému reguluje metabolismus tuků v těle?

Tato část nervového systému zahrnuje melanokortinový systém, který se nachází v hypotalamu. Přijímá hormonální signály z trávicího traktu. Příklady takových signálů jsou „hladový“ nebo „plný“, které jsou regulovány hormony ghrelin a leptin. Reakcí na tyto signály je „spálit kalorie“ nebo „přijmout a uložit“.

Bylo také prokázáno, že melanokorotenový systém se rozhoduje, zda přebytečnou energii spálit ve formě glukózy nebo ji uložit (úložné plochy).

Regulační funkce

Na poznámku. Při odbourání 1 gramu tuku v těle se uvolní 10 gramů endogenní (vnitřní) vody.

Voda, kterou získáváme z potravy a tekutiny, se nazývá exogenní (vnější). Voda má tendenci se spojovat do skupin (tříd), které se nazývají sdruženáři. Vlastnosti vody, která je syntetizována v těle, se liší od vody, která pochází z potravin a nápojů. Role endogenní vody není plně prozkoumána, ale musí být v těle syntetizována, aby nedocházelo k poruchám.

Energetická funkce

Tuky jsou nenahraditelným zdrojem energie v lidském těle. Mají vysokou energetickou hodnotu (9 kalorií na 1 gram). Na rozdíl od glukózy zůstává energie z tuků poměrně dlouho.

Strukturálně-plastická funkce

Tuky, samotné nebo společně s bílkovinami, tvoří tkáně. Nejvíc velká důležitost má vrstvu strukturních útvarů lipoproteinů – bílkovin a lipidů. Hlavní je, že tuky jsou uvnitř v dobré kondici poskytují metabolismus a energii.

Stavební funkce

Tuky zajišťují obnovu buněčných membrán, protože membrána se z nich skládá. V lidském těle je jich více než sto bilionů. Chrání ji před nepříznivé faktory životní prostředí, chrání tělo před nemocemi.

Syntéza hormonů

Na poznámku. Hormony v lidském těle se dělí na mužské (testosteron) a ženské (estrogeny). Jsou syntetizovány pomocí cholesterolu, tedy tukových buněk.

Když se hladina cholesterolu v krvi muže sníží, hladina testosteronu je narušena. Způsobuje rakovinu a adenom prostaty. Testosteron oxiduje a způsobuje nádory.

Poruchy hladiny cholesterolu ženské tělo může vést k rakovině prsu, dělohy atd. Odborníci na výživu říkají, že to vše závisí na množství tuku zkonzumovaného v potravinách.

Denní potřeba tuku

Potřeba tuku se počítá individuálně

Potřeba tuku se vypočítává individuálně pro každou osobu. Norma tuku je 0,7-2 gramy na kilogram hmotnosti. Člověk s normální hmotností potřebuje zkonzumovat asi 1 gram tuku denně a člověk s nadváhou asi 0,7-0,8 gramu na kilogram, ale ne méně. Lidé s podváhou potřebují alespoň 1,7-2 gramy těchto organických látek.

Způsoby, jak snížit množství tuku ve vaší stravě při hubnutí:

Jídlo nesmažte na oleji, ale použijte nepřilnavou pánev.
Existuje tvaroh s obsahem tuku nejvýše 5.
Z drůbeže a masa během pečení odstraňte kůži a tuk.
Nejezte rychlé občerstvení, uzeniny a zpracované potraviny.

Na poznámku. Při dodržování diety nemůžete z jídelníčku vyloučit tuky. To povede ke katastrofálním následkům.

Stav pokožky se zkrátka zhorší, začne červenat a loupat se. Vlasy ztratí lesk, začnou vypadávat a štěpit se. Nehty se začnou lámat a loupat. Při hubnutí byste neměli zavádět svůj jídelníček do extrémů. Zdraví se zlepší, pouze pokud budete jíst zdravě a vyváženě.