Jedlo je základom nášho života. Kvalitné výrobky, najmä v Moskve, sa stali vzácnymi. A dokonca aj v obchodoch, ktoré sa označujú ako „Eko“ alebo „Farma“, si musíte pozorne prečítať zloženie na etikete.
Pri hľadaní ekologických mliečnych výrobkov ste si vybrali najznámejší a najuznávanejší obchod v Moskve... A teraz je na stole vzácny kus syra alebo možno tvaroh, ktorý chradne v očakávaní jedla. Neponáhľajte sa však a znova si pozorne prečítajte ingrediencie. Možno vám niečo uniklo? Alebo možno len neviete o účinkoch niektorých látok? Nič ťa netrápi? Ak nájdete jedlo Prísada E508 inak chlorid draselný, potom jedlo trochu odlož a porozmýšľaj nad vplyvom tejto chemikálie na telo.
Pre túto zložku existuje asi tucet ďalších názvov: draselná soľ kyseliny chlorovodíkovej, hydrochlorid draselný, sylvit, chlorid draselný, sylvín, chlorid draselný, kalium chloratum, sylvín, chlorid draselný a chlorid vápenatý. Mnohé zdroje na internete obsahujú články o používaní tohto pripojenia lekárske účely a vo forme doplnku stravy.
Chlorid draselný(KCl) je soľ kyseliny chlorovodíkovej. Táto prísada sa získava niekoľkými spôsobmi z horniny sylvinit* a niektoré nečistoty. Nezamieňajte chlorid draselný s chloridom vápenatým - aditívumE509 , ktorý sa získava ako vedľajší produkt pri výrobe sódy. Mimochodom, sóda je veľmi toxická látka, ktorá má dobré čistiace vlastnosti. Preto je potrebné rozlišovať prášok na pečenie a ekonomické.
Ale vráťme sa k chloridu draselnému. Používa sa pri výrobe mliečnych výrobkov - sušené mlieko, kondenzované mlieko, syry, smotana atď. Široko sa používa pri výrobe iných potravinárskych výrobkov, napríklad konzervovanej zeleniny a ovocia.
Chlorid draselný je tiež draselné hnojivo, ktoré zvyšuje úrodu, ale po jeho použití sú polia beznádejne otrávené. Zaujímavosťou je, že záhradkári ho zaraďujú medzi stredne nebezpečnú látku, ktorá dráždi a podporuje zápaly poškodenej kože, bráni hojeniu rán.
To však nie je všetko. Vplyv chloridu draselného na ľudské telo sa jednoducho mlčí. Predpokladá sa, že v malých dávkach je neškodný a dokonca užitočný. Ale pri bližšom skúmaní nie je všetko také ružové, ako sa píše na väčšine internetových zdrojov.
Podarilo sa nájsť nejaké informácie o nebezpečenstvách tejto zlúčeniny, ale to „mierne“ výrazne prevažuje nad všetkými výhodami tohto doplnku. Niektoré články o tom hovoria okrajovo alebo nemajú žiadne priame vysvetlenie. Zároveň môžeme hovoriť o neškodnosti chloridu vápenatého len úplne zdravý človek bez narušenia činnosti srdca, tráviaceho systému, obličiek atď.
Malé dávky látky sú v tomto prípade neškodné a ľahko sa vylučujú z tela. Raz v tele, E508 (chlorid draselný) sa ľahko vstrebáva do stien gastrointestinálny trakt(GIT) a je absorbovaný bunkami, zvyšky sa vylučujú obličkami. Vylučovanie z tela cez gastrointestinálny trakt je ťažké. Chlorid draselný sa teda môže hromadiť v tele, ak sa konzumuje v malých dávkach, ak sú problémy s obličkami. Nie je známe, či sa táto zložka vylučuje z buniek.
Nebezpečenstvo je použitie veľká kvantita chlorid draselný. Súčasný príjem viac ako 15 g látky spôsobuje slabosť; zmätok (v v tomto prípade liek sťahuje cievy a bráni prietoku krvi), porucha reči; srdcová arytmia; bronchospazmus. Otrava draselnou soľou môže byť smrteľná. V Spojených štátoch je to dobre známe, pretože v niektorých štátoch sa chlorid draselný používa ako súčasť smrtiacej injekcie. Jeho účinok na organizmus spočíva v zastavení srdca a dýchania.
Na záver ešte jeden fakt: izotop draslíka - 40 tis(0,0117 %) má polčas rozpadu 1,251 miliardy rokov. A malá dávka soľ umiestnená priamo pri okienku Geigerovho počítača poskytuje rádioaktívne pozadie na úrovni asi 30 mikroröntgenov/hodinu, t.j. dvojnásobok normálneho pozadia.
Existuje ešte jedna prísada, na ktorú sú mnohí zvyknutí. Ide o protihrudkujúce činidlo, nazývané aj stabilizátor alebo emulgátor, prísada sa používa na zabránenie zhlukovaniu sypkých produktov. Široká aplikácia prijímala v instantnej káve, kakao, horkú čokoládu, mlieko, smotanu, suché príchute a iné. Dokonca aj amatéri nízky alkohol môže sa čudovať, keďže tieto látky sa používajú pri výrobe vín. Protihrudkujúce látky najčastejšie nájdete v bežnej kuchynskej soli. Označenie takejto doplnkovej látky európskym kódom je E536 a E535.
Názov protihrudkujúci prostriedok je zavádzajúci a nevyvoláva ostražitosť, je to len marketingový ťah. V niektorých krajinách sú tieto prídavné látky v potravinách zakázané a existuje na to dôvod.
Z chemického hľadiska sú tieto látky klasifikované ako kyanidy a sú jedovaté. Líšia sa zložením: E535- ferokyanid sodný, E536- ferokyanid draselný. Ide o deriváty kyseliny kyanovodíkovej a kyselina kyanovodíková- toto je najsilnejší jed.
Najprv uvažujme E535 ferokyanid sodný. Táto látka patrí do skupiny stredne nebezpečných chemických látok. Samotný stabilizátor E535 sa považuje za netoxický. Mnohé toxické látky sa však môžu stať jedovatými pri reakcii s inými látkami. Napríklad kadidlo samo o sebe je neškodná látka. Pri spálení sa dym dostáva do tela a stáva sa slabou drogou. Podobne ferokyanid sodný - škodlivé účinky začína pri interakcii s tráviace šťavy s obsahom kyseliny chlorovodíkovej.
Tým sa uvoľňuje kyanovodík, vysoko toxická zlúčenina známa ako kyselina kyanovodíková. Keď kyselina kyanovodíková alebo jej kyanidové soli vstúpia do živého organizmu, dôjde k zablokovaniu špeciálneho enzýmu, cytochrómoxidázy. Tento enzým je zodpovedný za bunkové dýchanie. V dôsledku toho tkanivá nedostávajú potrebné množstvo kyslíka. To vedie k rozvoju asfyxie, to znamená udusenia. V prvom rade to ovplyvňuje mozog. V dôsledku toho sa vyvíja paralýza centrálneho nervového systému a v dôsledku toho úplné porušeniečinnosti celého organizmu. To všetko vedie k rýchlej smrti. O veľké dávky smrť nastáva takmer okamžite v priebehu niekoľkých minút.
Pri malých dávkach sa príznaky objavujú postupne: Pre počiatočná fáza otrava kyanidom je charakterizovaná závratmi, akútnymi a rýchlo sa zvyšujúcimi bolesť hlavy, zrýchlený tep a dýchanie, pocit tiaže v čelné laloky, príval krvi do hlavy. Stavy ako nespavosť, znížené pamäťové funkcie, periodická bolesť v oblasti srdca. Možná sexuálna dysfunkcia, zvýšené močenie, zvýšené potenie, opuch a zápal zvršku dýchacieho traktu, strata váhy. Objavujú sa psychózy. Pečeň je ovplyvnená. Ak sú postihnuté srdce a dýchacie orgány - hypotenzia, rozšírenie hraníc srdca a pľúcny emfyzém. Pri poškodení tráviacich orgánov nastáva ťažké a bolestivé trávenie. Kyanidy, ktoré sa dostanú dovnútra, majú negatívny vplyv na stav štítna žľaza, ktorý sa prejavuje opuchmi tváre, sa znížil metabolické procesy, rozvoj strumy. Otrava kyanidom môže nastať aj v koža- svrbenie, rozvoj ekzému, olupovanie.
Ak sa roztok ferokyanidu sodného dostane do kontaktu s pokožkou, je tiež nebezpečný a spôsobuje podráždenie a môže spôsobiť kožné ochorenia, spôsobuje tvorbu zle sa hojacich a hlbokých vredov.
V Rusku je táto prísada klasifikovaná ako nepovolená (konečné rozhodnutie o tejto prísade ešte nepadlo), ale nie je zakázané. Preto sa používa častejšie E536 ferokyanid draselný niekedy sa mení názov, napríklad sulfid draselný - pretože je povolený na území Ruskej federácie.
Okrem vyššie uvedených produktov sa táto prísada používa v tvarohu, klobásach, ražnom a bezdrozdovom chlebe atď.
Princíp pôsobenia na telo je podobný jeho „sestre“ - E535 ferokyanid sodný. Pri údere zažívacie ústrojenstvo a interakciou so žalúdočnou šťavou sa uvoľňuje kyselina kyanovodíková. Dôsledky sú opísané vyššie. Tu sú niektoré problémy, ktoré môžu byť spôsobené potravinárska prídavná látka E536:
. ochorenia gastrointestinálneho traktu;
. ochorenia pečene a žlčníka;
. kožné problémy ( hnisavý zápal, akné, dermatitída);
. poruchy nervového systému;
. choroby lymfatický systém;
. závažná intoxikácia celého tela.
Existuje ďalšia prísada, s ktorou sa môžete stretnúť - ferokyanid vápenatý. E538často sa používa v kuchynskej soli „Extra“.
Pamätajte, že akýkoľvek kyanid je pre vaše zdravie smrteľný.
Keď pôjdete nabudúce do obchodu, pred nákupom produktu si prečítajte štítok. Žiaľ, mnohí výrobcovia o zložení tovaru, ktorý vyrábajú, jednoducho mlčia a rozlíšiť kvalitný produkt môže byť niekedy veľmi ťažké.
Pamätajte, že kvalita vašej stravy priamo ovplyvňuje vaše zdravie a dlhovekosť.
*sylvinit — sedimentárne skala pozostávajúce zo striedajúcich sa vrstiev halitu a sylvitu (nNaCl + mKCl)
Alexander Karakulko
Masová vášeň pre programy Zdravé stravovanie a zvýšená pozornosť k vlastnému zdraviu je nepochybne povzbudzujúca. Napriek tomu so sebou prináša vznik mnohých mylných predstáv a mýtov, ako aj vznik nových komponentov, ktoré nahradia tie zaužívané. Jedným z nich je chlorid draselný v zložení soli, ktorý sa aktívne používa v kombinácii s chloridom sodným. Prísada sa nachádza v mnohých výrobkoch vrátane soli. Táto látka sa používa v soli so zníženým množstvom sodíka, aby sa zabránilo zadržiavaniu vody v tele, čím sa znižuje krvný tlak. Ako súčasť soli celkovo priaznivo vplýva na zdravie.
Chlorid draselný v Potravinársky priemysel Používa sa ako želírovací prostriedok, ako prísada na získanie soli so zníženým obsahom sodíka av medicíne - ako liek na posilnenie srdcového svalu. Neexistujú žiadne karcinogénne vlastnosti. Úplne bezpečné.
Chlorid draselný v soli: účinky na zdravie
V zložení soli výrobcovia len čiastočne nahrádzajú chlorid sodný chloridom draselným. Napríklad medzi výrobkami TM Salute di Mare je jeden, v ktorom je substitúcia 30 %. Aj takéto zníženie množstva sodíka môže mať priaznivý vplyv na ľudské zdravie. V prvom rade je to dobrá správa pre tých, ktorých trápi vysoký krvný tlak a opuchy. Taktiež soľ so zníženým množstvom sodíka je dar z nebies pre ľudí, ktorí sa rozhodnú obmedziť jej konzumáciu a držať diétu.
Zaujímavý fakt! Chlorid draselný sa používa na prevenciu arytmie u pacientov s akútny srdcový infarkt myokardu.
Ľudské telo potrebuje denne draselné a sodné soli. Práve oni sú zodpovední za reguláciu. vodná bilancia, posilnenie bunkových stien a zníženie frekvencie tep srdca.
Prospech alebo škoda?
Ak si urobíte výlet cez online fóra, môžete sa naučiť veľa nových vecí. Obzvlášť pôsobivé je množstvo kategorických hlúpostí o škodách, ktoré chlorid draselný spôsobuje telu. Ak sa poradíte so špecialistami, povedia vám - používajte podľa pokynov výrobcu a budú mať len výhody pre srdce.
Množstvo prijatej soli treba neustále sledovať. Kvalifikovaní odborníci na výživu a lekári odporúčajú nepridávať do riadu ďalšiu soľ, pretože to vedie k prekročeniu dennej normy pre tento produkt.
Pokiaľ ide konkrétne o chlorid draselný, je to jeden z najviac bezpečné doplnky v potravinárskom priemysle. Navyše akýmkoľvek negatívnym účinkom soli sa dá vyhnúť jednoduchou kontrolou množstva soli vo vašom riade. Tento doplnok je schválený a uznávaný ako bezpečný na celom svete. Okrem toho vedci už dlho zistili, že používanie chloridu draselného sa môže normalizovať acidobázickej rovnováhy. Priaznivo pôsobí aj na nervový systémčloveka, pomáha zlepšovať vedenie nervových vzruchov a činnosť srdca.
Čo si vybrať?
Lekári vo všeobecnosti odporúčajú znížiť spotrebu soli, ale bez nej sú jedlá vo všeobecnosti nevýrazné a z jedenia takéhoto jedla je len malý pôžitok. Morská soľ so zníženým obsahom sodíka TM Salute di Mare vám môže pomôcť! V prvom rade je cenovo dostupný, bezpečný a prospešný pre váš srdcový sval. Slaná chuť zostala nezmenená a 30 % sodných solí bolo nahradených draslíkom. Takto využijete soľ vo svoj prospech, zabránite vzniku hypertenzie a nezmeníte svoje chuťové preferencie!
Čo si vybrať, je na spotrebiteľovi. Hlavná vec na zapamätanie je, že v denná strava Podľa odporúčaní WHO by soli nemalo byť viac ako 5 g. To je množstvo, ktoré sa považuje za dostatočné. Hoci viac nie je potrebné, je to dosť na to, aby bolo jedlo chutné, pričom sa zdôrazňujú vlastnosti každej zo zložiek.
Výber založený na úplnom pochopení kompozície nemôže byť nesprávny. Najmä ak si vyberiete spomedzi produktov TM Salute di Mare, pretože každý z nich je 100% prírodný. Ak chcete diétnu soľ a posilniť funkciu srdca, potom sa rozhodnite pre morskú soľ so zníženým obsahom sodíka! Ak je to pre vás dosť jednoduché prírodný produkt, vyťažené prirodzene s minimálnym spracovaním a komplexnosťou morské minerály– potom výber spočíva len v balení, ktoré je pre vás výhodné!
Soľ pre prirodzené zdravie morská soľ TM Salute di Mare a buďte zdraví!
Pre normálny vývoj Každá rastlina potrebuje tri živiny: fosfor, draslík. Dusík podporuje ich rast a rodenie, fosfor urýchľuje vývoj a draslík pomáha záhradným plodinám prekonávať stres v podobe nepriaznivých podmienok, vyrovnávať sa s chorobami a produkovať kvalitnú a dlho skladovateľnú úrodu. Medzi hnojivá s obsahom draslíka patrí aj chlorid draselný. O druhom a porozprávame sa v tomto článku.
Opis a fyzikálno-chemické vlastnosti chloridu draselného
Chlorid draselný má formu malých kubických kryštálov síry biely alebo červený prášok bez zápachu so slanou chuťou.
Ako chemická anorganická zlúčenina má vzorec KCl (draselná soľ kyseliny chlorovodíkovej). Molárna hmota- 74,55 g/mol, hustota - 1988 g/kubický. cm.
Mierne sa rozpúšťa vo vode: v 100 ml pri nulovej teplote - 28,1 g; pri +20 °C - 34 g; pri +100 °C - 56,7 g. Vodný roztok vrie pri teplote 108,56 °C. Procesy topenia a varu prebiehajú bez rozkladu. 
Na použitie v poľnohospodárstvo Produkujú zrnitý, hrubo- a jemne kryštalický chlorid draselný. Granulované sú lisované granuly bielej farby so sivým odtieňom alebo červenohnedou farbou. Hrubé kryštalické - veľké bielo-sivé kryštály, jemné - malé kryštály alebo zrná.
V poľnohospodárskej technike je vhodnejšie použiť chlorid draselný v granulách a veľkých kryštáloch, keďže práve v tejto forme majú viac dlhá akcia, rozpúšťajú sa pomalšie a odplavujú sa vyzrážaním.
V závislosti od spôsobu výroby hnojiva môže obsahovať 52 až 99 % draslíka.
Vedel si? Okrem poľnohospodárstva sa KCl používa v potravinárskom priemysle. Tam je známy ako potravinárska prídavná látka E508. Chlorid draselný je tiež použiteľný v rôznych priemyselných odvetviach a vo farmakológii, pre ktorú sa vyrába v práškovej forme. Vo viacerých amerických štátoch sa injekčne podáva väzňom na smrť.
Príznaky nedostatku a nadbytku draslíka v rastlinách
Odporúčame vám zistiť, prečo je potrebný chlorid draselný. Má nasledujúce pozitívne účinky:
- zvýšenie imunity a odolnosti rastlín voči suchu, teplotným výkyvom a nízkym teplotám;
- zvýšená imunita voči rôznym chorobám: hniloba, ;
- spevnenie a spevnenie stoniek, rozvoj ich odolnosti proti poliehaniu;
- rodenie kvalitnejšej úrody - veľkosťou, chuťou a farbou;
- stimulácia klíčenia semien;
- zvýšenie trvanlivosti zeleniny a obilnín.
Poľnohospodárske rastliny spotrebujú draslík v priemere v týchto množstvách:
- zrná - 60–80 kg na 1 ha;
- zelenina - 180 - 400 kg na 1 ha.
- listy sú matné, bledé, s modrým, často bronzovým odtieňom;
- svetlý okraj pozdĺž celého listu, ktorý následne zhnedne a zaschne (okrajové popálenie);
- na listoch;
- zvlnenie okrajov listov;
- tenká stonka a výhonky;
- spomalenie rastu celej rastliny;
- nedostatok kvitnutia alebo vyhadzovanie malých púčikov;
- aktívny rast nevlastných synov;
- výskyt chlorotických škvŕn na dolných listoch a interveinálnych;
- rozvoj hubových chorôb.
Rastlina bude signalizovať prebytok draselných hnojív s nasledujúcimi zmenami:
- spomalenie rastu a vývoja;
- uvoľnenie malých mladých listov;
- stmavnutie starých listov;
- výskyt hnedých škvŕn na spodných listoch;
- smrť koreňových koncov.
Aplikácia chloridu draselného v poľnohospodárstve
Chlorid draselný našiel uplatnenie v poľnohospodárstve po celom svete. Používa sa ako hlavné hnojivo, aplikuje sa na pôdu na orbu a pestovanie (na ľahkých pôdach). Je tiež súčasťou komplexných hnojív.
Kalii chloridum je schválený na použitie na všetkých typoch pôd. Dobre sa rozpúšťa v pôdnom roztoku.
Hlavný príspevok by mal padnúť na jesenné obdobie. V máji sa aplikujú pred sejbou a počas vegetačného obdobia rastlín, od 1. do augusta, ako hnojenie. Aplikácia musí byť vykonaná po silnom zalievaní alebo daždi. 
Mnoho rastlín môže negatívne reagovať na aplikáciu chloridu draselného, pretože hnojivo obsahuje chlór. Chlorofóbne plodiny zahŕňajú:
- bobuľové kríky;
Škody spôsobené chlórom môže neutralizovať obdobie silných dažďov, ktoré vyplavia chlór z vrchnej vrstvy pôdy, zatiaľ čo draslík v nej zostane.
Dôležité! Najlepšie je aplikovať hnojivo na chlorofóbne plodiny na jeseň. Pred obdobím výsadby sa chlór z pôdy už vymyje. V opačnom prípade by sa hnojenie draslíkom malo vykonávať hnojivami, ktoré neobsahujú chlór, napríklad síran draselný alebo horčík draselný.
Medzi rastliny menej citlivé na chlór patrí repa (aj aj), kukurica a mnohé iné.
Najnenáročnejšie na potašové hnojivá sú obilniny, strukoviny a obilniny.
Normy pre aplikáciu hnojív chloridu draselného
Ako sme už uviedli, hlavná aplikácia hnojív sa vykonáva pod. Odporúčané normy sú 100–200 g na 10 metrov štvorcových. m Pri aplikácii na jar sa musí norma znížiť na 25–20 g na 10 metrov štvorcových. m.
Hnojenie počas vegetačného obdobia sa vykonáva pomocou vodného roztoku. Hnojivo sa veľmi ľahko pripravuje, pretože sa zvyčajne ľahko rozpúšťa vo vode. 30 mg Kalii chloridum sa zriedi v 10 litroch vody. 
Skúsení záhradkári a záhradkári radšej prihnojujú v malom množstve niekoľkokrát za sezónu ako raz, ale vo veľkom. Nižšie sú uvedené odporúčané načasovanie a miery hnojenia pre rôzne plodiny:
- - raz na jeseň, 100 g/10 m2. m;
- - raz na jeseň, 100 g/10 m2. m (kŕmenie síranom draselným na jar);
- - dvakrát počas vegetačného obdobia, trikrát až päťkrát za otvorená zem, 0,5 l na rastlinu;
- chlorid draselný sa nehnojí, keďže jeden z aktívne zložky- chlór - môže spôsobiť poškodenie rastliny; pre túto plodinu sa používa síran draselný;
- - počas obdobia plodenia vo forme zálievky 150 g na strom.
Kalii chloridum je vhodná aj na hnojenie. 
Odporúčané časové rámce a normy sú nasledovné:
- cibuľovitý - vo fáze kvitnutia, 20 g/10 l;
- malocibuľový - vo fáze kvitnutia 10 g/10 l;
- dvojročné a ročné - trikrát: počas obdobia rastu (10 g/10 l), vo fáze pučania (15 g/10 l), počas kvitnutia (15 g/10 l);
- lezenie - obdobia rastu, pučania, kvitnutia, 20 g/10 l;
- - dvakrát počas rastu, 20 g/10 l;
Hovoríme o unikátnej látke, ktorá je podľa všetkých klasifikácií označená ako E508. Výrazné vlastnosti potravinársky emulgátor, jeho štruktúra a vlastnosti umožňujú klasifikovať prísadu ako priemyselnú dôležité prvky, bez ktorej si len ťažko vieme predstaviť celý proces výroby.
Ide o zlúčeninu, ktorá je vytvorená výlučne synteticky. Dostalo to celosvetová distribúcia a slávu vo všetkých krajinách. Látka sa používa ako silné zahusťovadlo.
Pri pridávaní do jedla nevznikajú žiadne nepriaznivé a alergické reakcie. Preto je miera nebezpečenstva spojenia určená ako minimálna možná.
Názvy prvku na svetovom trhu: E 508, Chlorid draselný, chlorid draselný, Kalium chloratum.
Charakteristika fyzického smeru
Prvok je belavej farby a má kryštalickú štruktúru. Bez zápachu, výborná rozpustnosť v vodné prostredie. Má výraznú slanú chuť. Teplota topenia dosahuje 770 stupňov. K varu dochádza pri teplote 1407 stupňov. Prvok je inertný voči alkoholom a zostáva v nich nerozpustný. Molekulová formulácia zlúčeniny je KCl. Vzťahuje sa na emulgátory, stabilizátory, skutočné náhrady, preto sa zavádza do mnohých priemyselných odvetví.
Spôsob získania
Prvok je syntetický, to znamená, že sa získava iba v laboratórnych podmienkach s príslušným vybavením a činidlami. Na získanie aditíva sa často používa chemická technika: kyselina chlorovodíková sa kombinuje s hydroxidom draselným. Metóda je založená na rozdiele v rýchlostiach rozpustnosti surovín pri vystavení vysoké teploty. Existuje ďalšia rovnako bežná metóda - galurgia a flotácia prírodného sylvitu. Spočíva v rozdielnosti vlastností prvkov zostať na hranici fázovej separácie v kvapalných médiách.
Chloridový prvok sa nachádza aj v živej prírode. Nedá sa však nájsť v čistom živle. Existujú minerály karnalitu a sylvitu. Okrem toho sa chlorid vápenatý nachádza aj v sylvinite.
Účinok na telo
Prvok sa pri vstupe do tela veľmi dobre a rýchlo vstrebáva. Rovnakým spôsobom sa pomocou odstraňujú zvyškové látky vylučovací systém. Prísada nemá žiadnu toxicitu.
Škody na tele
Prvok sa získava synteticky, ale to mu nebráni zostať neutrálny vo vzťahu k telu. E508 nemá nebezpečné vlastnosti a nevyvoláva nežiaduce účinky ani alergické reakcie. Preto sa nazýva úplne bezpečný.
úžitok
Látka je bezpečná, no zároveň nie užitočné vlastnosti nemá. Pre telo je neutrálny. Existujú informácie, podľa ktorých mierne dávky prvku môžu normalizovať kyslosť a obnoviť koncentráciu minerálov v tele. Látka je silným faktorom a aktivátorom cytoplazmatických enzýmov. E508 sa podieľa na syntéze a transporte. Vďaka tejto elementárnej látke sa práca vykonáva efektívnejšie. nervové impulzy a aktivuje sa svalová kontrakcia.
Osvedčené: minimálne dávky chlorid účinne rozširuje cievy srdca a sťahuje tie maximálne. Podobne ako iné draselné soli má chlorid mierny diuretický účinok.
Oblasť použitia
Zmes je nepostrádateľná v potravinárskom priemysle. Je široko používaný ako želírovací prostriedok. Pri príprave kuchynskej soli je navyše potrebné pridať E508. Technika výrazne znižuje obsah v konečnom produkte. Prísada sa často nachádza v mnohých typoch sypkých produktov. E508 zabraňuje zhlukovaniu pri dlhodobom skladovaní.
V potravinárskom priemysle sa zlúčenina často používa ako stabilizátor pri výrobe:
- kondenzované mlieko;
- suché mliečne výrobky (vrátane suchej smotany).
IN diétna výživa Chlorid sa dokonca niekedy používa ako náhrada soli. Zlúčenina sa javí ako kompletné živné médium pre kultúry podobné kvasinkám.
Rozsah použitia prvku je dosť rôznorodý. Na kryštáloch chloridu je možné vytvárať kvalitné hologramy. Zlúčeninu teda možno často nájsť vo farmaceutickom priemysle. Tento prvok sa pridáva do množstva liekov na srdce. Je dokázané, že chlorid draselný účinne posilňuje srdcový sval a normalizuje srdcový rytmus. Podobné lieky doplniť nedostatok, odstrániť príznaky intoxikácie pri predávkovaní diuretikami a glykozidmi.
Prísada sa často používa v poľnohospodárstve. Ide o univerzálne, relatívne lacné a účinné hnojivo. Chlorid draselný sa používa ako hnojivo na výrobu hydroxidu draselného, chloridu draselného, chlorečnanu draselného a dusičnanu draselného. V chemickom priemysle sa používa na zlepšenie procesu elektrolýzy.
V štátoch, ktoré umožňujú trest smrti, sa chloridy používajú ako injekcie pre väzňov.
Na stavebné účely a pri opravách studní je chloridový prvok nevyhnutný ako silný inhibítor vrtnej kvapaliny. Izotop zlúčeniny sa vďaka svojej aktivite dnes považuje za najvhodnejší na testovanie prevádzky dozimetrov pre domácnosť.
Legislatívny rámec
Výroba a používanie prvku je povolené na celom svete. Je úplne bezpečný, a preto ho možno ľahko použiť vo všetkých odvetviach hospodárstva.
Balenie, doprava
Prvok vyrábajú silné korporácie v mnohých krajinách sveta. Balenie sa vykonáva v tesne uzavretých nádobách. Látka sa prepravuje akýmikoľvek dopravnými prostriedkami, ale výlučne vo vnútorných zariadeniach. Prvok je netoxický a úplne bezpečný. Skladujte ho v uzavretých nádobách. Je mimoriadne dôležité zabrániť vniknutiu vlhkosti. Záručná doba skladovanie - 1 rok. Čas použiteľnosti nie je obmedzený.
Vedci z celého sveta sú jednotní v jednej veci: užitočnosť potravinového prvku je mnohonásobne vyššia, ako je možné potenciálne škody od jeho používania. Preto sa spojenie považuje za úplne bezpečné. Prvok nie je zakázaný v priemyselných mocnostiach.
E508 Chlorid draselný
E508 Chlorid draselný
E508. Chlorid draselný (CHLORID POTASSIUM) je želírujúca látka. Ďalej plní tieto technologické funkcie: živná pôda pre kvasinky, stabilizátor, náhrada soli.
Synonymá: sylvit, chlorid draselný, hydrochlorid draselný; Angličtina chlorid draselný, sylvín, sylvit; nemecký kaliumchlorid, sylvín; fr. chlorid draselný, sylvín.
CAS č. 7447-40-7
Získané chemickými reakciami. Prísada obsahuje nečistoty škodlivé pre ľudský organizmus.
Existuje informácia, že v Codex Alimentarius je povolený chlorid draselný v 5 štandardoch ako stabilizátor v množstve 2 až 5 g/kg sušiny, samostatne alebo spolu s inými stabilizátormi. V Ruskej federácii je povolený chlorid draselný ako nosič plniva a soľ produkty na jedenie podľa TI v množstve podľa TI (klauzuly 3.2.20, 3.16.52 SanPiN 2.3.2.1293-03); ako živina(kŕmenie) pre kvasnice na použitie v potravinárskom priemysle, aplikačná technológia v súlade s TI (bod 5.4.19 SanPiN 2.3.2.1293-03). Používa sa pri výrobe smotany, kondenzovaného mlieka, sušeného mlieka a smotany a používa sa ako náhrada soli pri diétnej výžive.
Chlorid draselný (E508) – má zlý vplyv na ľudskom tele kvôli jeho syntetickej povahe (ako všetky „potravinové“ prídavné látky) a prítomnosti nečistôt.
Potravinový emulgátor E508 Chlorid draselný. Výhody a vlastnosti emulgátora E508
Vlastnosti potravinárskeho emulgátora E508 Chlorid draselný, ako aj jeho štruktúra a charakteristické rysy umožňujú klasifikáciu tejto prídavnej látky ako látky určenej na použitie pri priemyselnej výrobe potravinárskych výrobkov. Okrem emulgačnej schopnosti je potravinársky emulgátor E508 Chlorid draselný známy aj ako dobrý stabilizátor a náhrada soli.
Iné názvy pre túto prísadu sa používajú oveľa menej často - draselná soľ kyseliny chlorovodíkovej, hydrochlorid draselný, sylvín, chlorid draselný, sylvit, chlorid draselný, kalium chloratum a sylvín.
Potravinový emulgátor E508 Chlorid draselný vzhľad Ide o bielu látku s kryštalickou štruktúrou, ktorá nemá žiadny zápach, ale má výraznú slanú chuť. V prírode, tzn prírodné prostredie chlorid draselný sa nachádza v zložení sylvinitu, ako aj v mineráloch sylvit a karnallit.
E508 sa získava chemicky reakciou kyseliny chlorovodíkovej s hydroxidom draselným, ako aj zo sylvitu pomocou flotácie a halurgie. V prvom prípade je výrobný proces založený na rozdiele v rýchlosti rozpustnosti so zvyšujúcou sa teplotou, zatiaľ čo v druhom - na rôznych schopností k retencii na hranici separácie fáz v kvapalnom médiu.
Chemický vzorec výslednej prísady je nasledujúci - KCl. Potravinársky emulgátor E508 Chlorid draselný je vysoko rozpustný vo vode, ale prakticky nerozpustný v alkohole. Teplota topenia chloridu draselného sa považuje za 770 °C a látka vrie pri 1407 °C.
V potravinárskom priemysle sa emulgátor E508 Chlorid draselný môže použiť ako stabilizátor pri výrobe kondenzovaného a sušeného mlieka, smotany a suchého analógu tohto produktu. Doplnok sa zvyčajne objavuje v diétnej výžive ako náhrada soli. Okrem toho pôsobí potravinársky emulgátor E508 Chlorid draselný ako živné médium pre kvasinkové kultúry.
Vlastnosti potravinárskeho emulgátora E508 Chlorid draselný sa široko využívajú aj na lekárske účely. Spravidla pomáha pri liečbe srdcových arytmií, nedostatku draslíka v organizme, ako aj pri intoxikáciách v dôsledku podávania glykozidov a srdcových diuretík. Okrem toho je E508 jedným z najpopulárnejších a najčastejšie používaných potašových hnojív v poľnohospodárstve.
Podľa väčšiny vedcov prínosy potravinárskeho emulgátora E508 Chlorid draselný pre ľudské zdravie prevyšujú pravdepodobnú ujmu z jeho používania. V tomto ohľade je prídavná látka uznávaná ako bezpečná a jej používanie v potravinárskom priemysle nie je zakázané mnohými svetovými mocnosťami.
Zistilo sa, že v miernom množstve je prínosom potravinového emulgátora E508 Chlorid draselný normalizovať acidobázický stav, ako aj doplniť nedostatok draslíka v tele. Chlorid draselný je aktivátor cytoplazmatických enzýmov, ktorý sa podieľa na syntéze bielkovín a transporte esenciálnych aminokyselín. Okrem toho táto látka podporuje lepšie vedenie nervových vzruchov.
Chlorid draselný je látka známa aj ako potravinárska prídavná látka E508, chlorid draselný, Draselná soľ kyselina chlorovodíková, hydrochlorid draselný, chlorid draselný, kalium chloratum, silvín, sylvín a sylvit.
Navyše, posledné názvy odrážajú jeho umiestnenie v prírode. IN prírodné podmienky vyskytuje sa ako minerály sylvit, sylvinit a karnalit. Z nich sa zvyčajne vyrába v priemyselnom meradle. Ale je možné ho získať aj počas chemické reakcie, napríklad pri interakcii Z kyseliny chlorovodíkovej(E507) s hydroxidom draselným. Vonkajšie je chlorid draselný bezfarebné kryštály, ktoré tvoria bielu hmotu kryštalický prášok. Nemá žiadny zápach a chutí horko a slane. Má dobrú rozpustnosť vo vode, ale je nerozpustný v etylalkohole.
V ruskom potravinárskom priemysle je prísada E508 schválená na použitie v niektorých výrobkoch podľa ich technických špecifikácií (napríklad sušené mlieko, syry, konzervované ovocie a zelenina atď.). Zároveň pôsobí ako želírovací prostriedok a dodáva im potrebnú konzistenciu.
Tento doplnok je bezpečný pre ľudí. Pri perorálnom požití sa ľahko vstrebáva, rýchlo sa vylučuje obličkami a pôsobí mierne močopudne. Pre túto soľ maximálne prípustné denná dávka neurčené.
Chlorid draselný sa používa aj v iných odvetviach: v medicíne (na alergie, krvácanie, srdcové choroby...), v poľnohospodárstve (ako hnojivá), v chemickom priemysle (na výrobu iných zlúčenín), v stavebníctve a ako chladivo .
Je zaujímavé, že injekcia tejto látky sa niekedy používa v Spojených štátoch na trest smrti.
Charakteristika v súčasnosti používaných potravinových zložiek (potravinárske prísady, arómy, technologické pomôcok) a doplnky stravy.
Slovník prídavné látky v potravinách pozostáva zo slovníkových hesiel podľa jedinej štruktúry, opísanej na začiatku knihy a usporiadanej vzostupne podľa E-indexov. Slovníkové záznamy o prídavných látkach, ktorým nie sú priradené E-indexy, sú umiestnené na konci slovníka a sú usporiadané v abecednom poradí.
Opisujú sa stabilizátory, zahusťovadlá a želírovacie činidlá, ktoré sa široko používajú v rôznych odvetviach potravinárskeho priemyslu. Takmer všetky v súčasnosti známe látky tejto skupiny sú považované za ich chemické vzorce a sú uvedené vlastnosti, zdroje a spôsoby získavania. Kniha je určená odborníkom v potravinárskom priemysle a bude užitočná aj pre študentov a postgraduálnych študentov odborných vysokých škôl.
459 trieť
Sitkový hrnček s prívlastkom "Viva". ATV804
Vážení klienti! Upozorňujeme, že obaly môžu mať niekoľko typov vzorov. Dodanie závisí od dostupnosti na sklade.
266 trieť
Forma na bábovku Termico "Classico", s antiadhéznym povlakom, priemer 25 cm
Okrúhla forma na pečenie koláčov Termico "Classico" je vyrobené z kvalitnej uhlíkovej ocele s antiadhéznym povlakom, aby sa pečivo nepripálilo a neprilepilo na steny formy. Okrem toho môžete variť s pridaním minimálneho množstva oleja a tuku. Nepriľnavý povrch tiež uľahčuje čistenie.
Oceľové steny riadu rýchlo rozvádzajú teplo, čo umožňuje rovnomerné pečenie pečiva. Steny sú reliéfne, čo dodáva pečivu osobitosť chutný tvar.
Na čistenie nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky ani tvrdé špongie.
Priemer formy podľa horný okraj: 25 cm.
Výška steny formy: 8 cm.
289 trieť
Súprava "Cesni" pozostáva z troch dóz s vrchnákom z kvalitného priehľadného skla. Budú vhodné na skladovanie rôznych sypkých produktov, ako je káva, cereálie, cestoviny alebo korenie. Dózy sú bezpečne uzavreté viečkami, ktoré sú vybavené tesnením pre lepšiu fixáciu. Vďaka praktickému a modernému dizajnu plechoviek sú veľmi jednoduché a ľahko sa používajú.
Táto sada úložných nádob sa stane nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni a poslúži aj ako výborný darček na každú príležitosť.
369 trieť
Veterok-2 U sušička zeleniny a ovocia ESOF-2-0,6/220, biela
Elektrická sušička zeleniny a ovocia so šiestimi paletami Veterok-2 U má veľkú kapacitu a dobrý výkon. Je určený na sušenie ovocia (jablká, hrušky, čerešne a pod.), lesných plodov, zeleniny, húb, liečivé rastliny, ako aj iné produkty (napríklad sušenie a sušenie rýb) doma. Účinnosť sušenia je minimálne 80 % hmotnosti pôvodného výrobku pri teplote 30 až 70 °C a dobe 2 až 30 hodín. Toto zariadenie má tiež vysokovýkonný ventilátor.
Termostat
ochrana proti prehriatiu
Termostat: áno
3390 trieť
Papier na pečenie "Paterra", s obojstrannou silikonizáciou, farba: hnedá, 38 cm x 6 m
Prírodný papier "Paterra" je určený na pečenie v rúre a mikrovlnka výrobky z cesta, mäsové jedlá, ryby, zelenina a pod. Plechy na pečenie alebo misky na pečenie, ktoré nemajú nepriľnavý povlak, sa odporúča vystlať papierom. Papier na pečenie má obojstrannú silikonizáciu, takže sa ani bez predchádzajúceho naolejovania nelepí na riad ani jedlo. Vzhľadom k tomu, že papier je mastný, je možné ho použiť na balenie čerstvých aj mrazených produktov vrátane jedlých tukov.
Dĺžka: 6 m.
Šírka rolky: 38 cm.
