Kefyras - nauda ir žala. Riebalų ar mažai riebalų? Gerkite kefyrą savo naudai

Ar neriebus kefyras turi naudos? Kokio riebumo kefyras yra naudingiausias? Išsiaiškinkime tai kartu su higieniste, BelMAPO Higienos ir medicininės ekologijos katedros vyresniąja lektore Olesia Sidukova.

Olesya Sidukova

Higienistė, BelMAPO Higienos ir medicininės ekologijos katedros vyresnioji dėstytoja

Ar neriebus kefyras išlaiko savo savybes?

Viskas gerai su saiku. Neriebus kefyras yra idealus vėlyvos nakties užkandis ar laikinas dietos sprendimas. Tačiau neturėtumėte per daug vartoti maisto, kuriame yra mažai riebalų.

Neriebaus kefyro privalumai

Naudinga kūnui. Jis gali turėti tokį patį teigiamą poveikį virškinimo, nervų ir imuninei sistemoms, kaip ir „riebus“ atitikmuo. Sudėtyje yra tų pačių maistinių medžiagų kaip ir įprastame kefyre, gausu laktokultūrų ir baltymų.
Tinka tiems, kurie laikosi dietos arba kenčia nuo nutukimo. Šis gėrimas turi mažiau kalorijų mineralai, bet su šiek tiek daugiau baltymų.
Pašalina rytinį patinimą. Idealiai tinka kaip vėlyvo vakaro užkandis. Jūsų figūrai nepakenks, bet gėrimas padės geras miegas Ir geresnė išvada skysčių iš organizmo.

Trūkumai

Riebalų trūkumas kenkia. Neriebiame kefyre beveik nėra pieno riebalų ir riebaluose tirpių vitaminų, o jie yra svarbi organizmo statybinė medžiaga ir naudingi imunitetui palaikyti. Nuolat ir kasdien vartoti neriebų kefyrą galima tik kartu su kitais riebalų turinčiais maisto produktais (kiaušiniais, mėsa, sūriu, riešutais, sviestu).
Hormoninės problemos. Kūno riebalų trūkumas gali pakenkti hormonų pusiausvyrą, Vesti į priešlaikinis senėjimas. Jaunoms merginoms ir moterims nerekomenduojama nuolat gerti neriebaus kefyro. Hormoninis disbalansas dėl riebalų trūkumo gali turėti įtakos menstruacijų reguliarumui.
Gaivus skonis. Neriebus kefyras nėra labai skanus. Todėl kartais gamintojai pasitelkia gudrybę ir prideda cukraus. Atidžiai išstudijuokite kompoziciją!

1,5%, 2,5%, 3,2%. Kurią rinktis?

Priėję prie parduotuvės šaldytuvo su pienu, dažniausiai matome kelių rūšių kefyrą:

mažai riebalų,
mažai riebalų (1-1,5%),
vidutinio riebumo (2,5%),
riebus (3,2% ir daugiau, iki 6%).

Auksinis sprendimas kiekvienai dienai būtų neriebus arba vidutinio riebumo kefyras – 1-2,5%. Tai visiškai nedraudžia retkarčiais pasilepinti riebiu ir tirštesniu kefyru ar pasninko dieną su neriebiu kefyru.

Šiame fermentuotame pieno produkte esantys pieno riebalai yra sveiki. Jį sudaro biologiškai svarbios ir būtinos (nesintetinamas organizme, gaunamas tik iš maisto), mononesočiųjų (oleino rūgštis) ir polinesočiųjų (linolo ir linoleno) riebalų rūgštis. Jie skatina gerą medžiagų apykaitą ir gerina sveikatą nervų sistema, plaukai ir oda.

IN pieno riebalų Taip pat yra fosfolipidų, riebaluose tirpių vitaminų (A, D, E). Jis geriausiai pasisavinamas lyginant su kitais riebalais, vaidina svarbų vaidmenį ląstelių metabolizme, formuojantis antinksčių hormonams, skatina kalcio ir riebaluose tirpių vitaminų pasisavinimą. Idealiu atveju turėtų būti taip: kuo daugiau pieno riebalų, tuo tirštesnis ir skanesnis kefyras.

Nepaisant to, kad bet kokio riebumo ir kaloringumo kefyras, palyginti su daugeliu kitų maisto produktų, vis dar yra dietinis maistas, riebumas didesnis nei 2,5 proc. Geriausias pasirinkimasžmonėms, sergantiems gastritu, ateroskleroze ar nutukimu.

Svarbu šviežumas

Kefyro poveikis visų pirma priklauso nuo jo šviežumo. 1 dienos gėrimas turi vidurius laisvinančių savybių, o 2 dienų – priešingai, stiprina. Trijų dienų kursas netinka tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu. Savaitės senumo kefyras gali net apsinuodyti.

Kefyro tinkamumo laikas neturi viršyti 5-7 dienų. Atkreipkite dėmesį, kiek dienų kefyras yra ant parduotuvės prekystalio. Žiemą neimkite tokio, kuris ten sėdi ilgiau nei 2 dienas, rinkitės tik šviežią. Todėl pirmenybė, žinoma, turėtų būti teikiama šviežiems vietiniams produktams, reguliariai pristatomiems iš gamybos. Užsienio gaminių galiojimo laikas gali siekti iki 10 dienų dėl transportavimo poreikio. Toks produktas praranda savo naudingas savybes.

Prenumeruokite mūsų kanalą adresuTelegrama, grupės į

Visų rūšių pieno produktuose yra naudinga medžiaga, gerinant bendrą kūno tonusą. Kefyras yra nepakeičiamas produktas ne tik bhaktams tinkama mityba, bet ir sergantiesiems ligomis virškinimo trakto Ir širdies ir kraujagyslių sistemos.

Neriebūs pieno produktai greitai virškinami ir nepalieka sunkumo skrandyje. Visi žino, kad stiklinė kefyro - geriausia vakarienė. Dėl mažo kaloringumo gėrimas naudojamas svorio metimui, o dėl turtingo maistinių medžiagų jis yra puikus užkandis sportininkams.

Pieno produktų galima rasti prekybos centrų lentynose skirtingų lygių riebalų kiekis Perdirbto kefyro atrodo labiausiai naudingas variantas tačiau jis turi nemažai trūkumų, kurių nereikėtų pamiršti. Galiausiai daugelis mitybos specialistų pataria rinktis neperdirbtą maistą.

Naudinga medžiaga

Mineralinių medžiagų ir vitaminų kefyre gausu net daugiau nei įprastame piene, nes daugelis jų susidaro rūgimo metu. Produkte gausu kalcio, kuris padeda stiprinti kaulus, dantis ir nagus, bei cholino, padedančio normalizuoti cholesterolio kiekį. Be to, kefyre nedidelėmis koncentracijomis yra kalio, fosforo, mangano, chromo ir vario.

Gėrime yra nemažai vitaminų A, E, H, C, D ir B grupės. Kefyre esančios bakterijos ir aminorūgštys teigiamai veikia organizmą.

Maistinė vertė

Visuose pieno produktuose gausu maistinių medžiagų. Tačiau baltymus, kurių yra neriebiame kefyre, organizmas pasisavina geriau nei tuos, kuriuos gauname su įprastu pienu.

Renkantis gėrimą svarbu atkreipti dėmesį į pakuotę su lentele maistinė vertė. Tarp skirtingų kefyro rūšių nėra pastebimų skirtumų, net ir kalorijų skaičiuje.

Natūralaus kefyro privalumai

Svarbu suprasti, kad pieno produktai, kurių ant pakuotės nurodytas mažas procentas, nebūtinai yra sveiki. Riebalai yra tokia pat svarbi medžiaga kaip baltymai ir angliavandeniai. Nepakankamas šio komponento suvartojimas gali pablogėti bendra būklė kūno, medžiagų apykaitos sutrikimai ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligos. Daugelis ekspertų mano, kad paprastas gėrimas geriau veikia organizmą nei neriebus gėrimas, o pastarojo žala turi savų niuansų.

Teigiamas poveikis

Produkte esančios naudingos medžiagos teigiamai veikia organizmo būklę ir padeda susidoroti su daugeliu ligų. Reguliarus naudojimas kefyras padeda pašalinti iš organizmo toksinus, o jame esančios bakterijos padės pagerinti medžiagų apykaitą ir atkurti mikroflorą. Dėl šios priežasties gėrimas rekomenduojamas žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų. Produktas taip pat stiprina Imuninė sistema, padeda susidoroti su miego sutrikimais ir nervų sutrikimais.

Ypač mažai riebalų turintis kefyras (0-1%) turi savotišką poveikį organizmui. Jis daug lengvesnis už įprastą gėrimą ir rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat sergantiems ateroskleroze, hipertenzija ir nutukusiems.

Neriebaus kefyro poveikis figūrai

Dietos, pagrįstos pieno produktų vartojimu, yra labai populiarios. Neriebaus kefyro kalorijų kiekis yra mažas - nuo 25 iki 35 kcal 100 gramų, todėl jį galima saugiai vartoti vakarienei ar užkandžiui. Be to, tai prisideda prie sunaikinimo papildomų svarų. Yra daug dietų naudojant šį gėrimą. Taip pat naudinga organizuoti pasninko dienas, kurių metu leidžiama vartoti tik neriebų kefyrą. Tai puikus būdas išvalyti organizmą nuo toksinų pertekliaus.

Neriebaus kefyro žala

Pats produktas negali neigiamai paveikti suaugusio sveiko žmogaus kūno, tačiau yra keletas kontraindikacijų. Be alergiškų, kefyro neturėtų gerti tie, kurie serga opalige, pankreatitu ir gastritu. padidintas lygis rūgštingumą, nes dirgina skrandžio sieneles. Be to, jo metu nerekomenduojama duoti vaikui gėrimo dideli kiekiai dėl jame esančios didelės druskų koncentracijos, ypač kūdikiams iki 8 mėn. Vaikams skirtus pieno produktus patartina įsigyti su specialia etikete.

Neriebus kefyras neduoda tiek daug naudos organizmui kaip natūralus kefyras, nes jame yra mažiau vitaminų, todėl gydytojai rekomenduoja gerti įprastą gėrimą tiems, kurie neturi kontraindikacijų. Be to, jo ruošimo metu sumažėja natūralių medžiagų kiekis skystyje. Perdirbtame kefyre yra transriebalų, kurie didelėmis dozėmis prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymosi.

Kada verta gerti kefyrą?

Produktas turi skirtingą poveikį organizmui (priklausomai nuo jo laikymo laiko). Dėl skrandžio ligų, susijusių su aukštas lygis rūgštingumo, svarbu atkreipti dėmesį, kad kuo ilgiau kefyras laikomas, tuo jis rūgštėja. Šviežias gėrimas turi vidurius laisvinantį poveikį, o trijų dienų gėrimas – stiprinamąjį. Atsižvelgiant į tai, kad supakuotame kefyre yra įvairių priedų, ši taisyklė greičiausiai galioja ir namuose paruoštam produktui.

Alternatyvūs naudojimo būdai

Neriebus kefyras gali būti naudojamas ne tik kaip gėrimas, bet ir kaip ingredientas dietiniai patiekalai. Produktas naudojamas kaip kokteilių ir lengvų desertų pagrindas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip salotų padažas vietoj aliejaus ir kenksmingų priedų. Be to, neriebus kefyras yra veiksmingas ingredientas natūralios kaukės plaukams ir veidui. Tai tinka žmonėms, turintiems riebią odą.

Kaip išsirinkti kefyrą?

Perkant pieno produktus svarbu atkreipti dėmesį į etiketę. Jei kompozicija natūralus gėrimas galima nuspėti, tada neriebiame kefyre gali būti kenksmingų priedų. Faktas yra tas, kad perdirbant produktas praranda skonį, kuris dažnai kompensuojamas įvairių medžiagų- kvapiosios medžiagos ir saldikliai. Kartu su riebalais skystis praranda savo tirštą konsistenciją, todėl gamintojai į gėrimą deda krakmolo, dervos, pektinų, agaro.

Geriausiame neriebiame kefyre yra tik pienas ir mielės. Skystis turi būti vienalytis – be gabalėlių ar sluoksnių. Svarbu atkreipti dėmesį į produkto pavadinimą ant pakuotės - kefyro produktas Nors jame yra naudingų bakterijų, jis labai skiriasi nuo natūralaus gėrimo. Etiketėje nurodytas tinkamumo laikas neturėtų viršyti septynių dienų – tai rodo, kad į skystį nebuvo dedama kenksmingų konservantų.

Kaip patiems pasigaminti gėrimą?

Neriebų kefyrą, jogurtą ir kitus pieno produktus galima pasigaminti namuose, jei užkandį perkate parduotuvėje. Vietoj to taip pat naudojamas jau paruoštas produktas. Būtina pirkti tik ja remiantis.

Lengvam kefyrui pagaminti pakaks kaip pagrindo – pakartotinio apdorojimo nereikia. Viskas, ko jums reikia maisto ruošimui, yra puodas ir stiklainis. Pirmiausia reikia užvirti pieną ir leisti jam atvėsti iki 30-40 laipsnių, o tada supilti į keptuvę. reikalingas kiekis raugas Gautą skystį reikia supilti į stiklainį, suvynioti į rankšluostį ir padėti į šiltą vietą. Kefyras bus paruoštas per dieną.

Straipsnyje bus pasakyta, kodėl kefyras naudingas ir kokiais atvejais jis gali pakenkti, išmokyti teisingai gerti kefyrą, pasigaminti patiems ir išsirinkti geriausią kefyrą parduotuvėje.

Atrodytų, kad nepaprastas ir pažįstamas nuo vaikystės gėrimas, kefyras yra kupinas daugybės netikėtumų ir paslapčių.

Kefyras yra vienas iš fermentuotų pieno produktų, gaminamų iš pasterizuoto pieno. Naudojant starterio kultūrą kefyro grūdeliai prasideda fermentacijos procesas. Rezultatas – unikalios mikrofloros gėrimas, kuriame yra bakterijų, pieno rūgšties, antibakterinių medžiagų, alkoholio, vitaminų, mineralų, taip pat baltymų, angliavandenių ir riebalų.

Pagal nokinimo laiką yra:

kasdienis kefyras (silpnas)
dviejų dienų arba vidutinio kefyro
trijų dienų stiprus kefyras

SVARBU: kuo ilgiau kefyras bręsta, tuo daugiau jame yra etanolio. Pavyzdžiui, vienadieniame kefyre alkoholio yra vidutiniškai 0,2 proc., o trijų dienų kefyre – iki 0,6 proc.

Kefyro nauda ir žala sveikatai

Dažniausiai per ausį teigiamų atsiliepimų apie kefyrą ir jo teigiamą poveikį sveikatai, kuris nėra atsitiktinumas, sąrašas naudingų savybių kefyras yra įspūdingas:

yra kalcio šaltinis
gerina žarnyno ir skrandžio veiklą
padeda gydyti ir užkirsti kelią gastritui, diabetui, vitaminų trūkumui, disbakteriozei, širdies ir virškinimo trakto ligoms, aterosklerozei, alergijoms ir net vėžiui
pagreitina geležies pasisavinimą (apsaugo nuo anemijos)
gausu B grupės vitaminų
stiprina širdies sistemą
veikia kaip antidepresantas
lengvai virškinamas
tonizuoja nervų sistemą
atkuria sutrikusią medžiagų apykaitą
skatina svorio metimą
gerina imunitetą
lėtina odos senėjimą, teigiamai veikia nagų, plaukų, kaulų būklę
apsaugo nuo žarnyno infekcijų
normalizuoja išmatas

SVARBU: Vienos dienos kefyras turi vidurius laisvinantį poveikį, trijų dienų, priešingai, padeda nuo viduriavimo.

Tačiau viso pasaulio gydytojai nepritaria nuomonei apie absoliutų šio gėrimo naudingumą.
Kefyro vartojimas gali būti žalingas ir yra kontraindikuotinas:

kenčiantiems asmenims lėtinė forma gastritas, opa, pankreatitas
esant individualiam nesuderinamumui
vaikai iki 9 mėnesių -1 metai
Viduriuojant silpnas kefyras yra kontraindikuotinas nuo vidurių užkietėjimo, stiprus kefyras (tris dienas).

Be to, kai kurie mokslininkai išreiškė rimtą susirūpinimą dėl alkoholio kiekio kefyre. Priklausomai nuo paruošimo technologijos ir brandinimo trukmės, etanolio procentas gali siekti 0,88.

Ar nėščios moterys gali gerti kefyrą?

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu kefyras nėra kontraindikuotinas. Priešingai, daugelis gydytojų rekomenduoja išgerti 500–600 gramų per dieną.

Nėra įtikinamų įrodymų, kad kefyras dėl alkoholio kiekio gali pakenkti negimusiam vaikui. Galbūt daugybė kefyro vartojimo pranašumų nusveria nedidelę riziką, susijusią su nereikšminga alkoholio doze.

Tačiau nemažai besilaukiančių mamų sprendimus priima pačios ir išvis atsisako kefyro. Būtų nepagrįsta manyti, kad jie elgiasi teisingai, taip pat smerkti juos už pernelyg didelį atsargumą.

Kefyras nuo tulžies akmenligės

Tulžies stagnacija ir akmenų susidarymas tulžies pūslė ir/arba tulžies latakai- liga, kuriai reikia griežtų mitybos apribojimų.

Maistas neturėtų dirginti sergančių organų. Kefyras puikiai susidoroja su šia užduotimi ir skatina tulžies nutekėjimą. Dėl šios priežasties kefyras užima svarbią vietą terapinės dietos dėl tulžies akmenligės.

Kefyras nuo skrandžio ligų

Kefyras suteikia teigiamą įtaką veikia virškinamojo trakto aplinką, gydo disbiozę, šalina toksinus ir neleidžia daugintis patogeninėms bakterijoms.
Be to, kefyras atkuria apetito praradimą ir atkuria skrandžio veiklą.

Kefyras nuo kepenų ligų

Netinkama mityba ir netinkamas gyvenimo būdas dažnai sukelia kepenų ligas. Reguliarus kefyro vartojimas gali duoti gydomasis poveikis ir išvengti kepenų problemų ateityje
Kefyras taip pat žymiai sumažina kepenų suriebėjimo tikimybę, dėl kurios dažnai išsivysto kepenų cirozė.
Kepenų ligos paūmėjimo atveju padės atkurti jos funkcionalumą kefyro dieta, kuriame per dieną reikėtų išgerti apie penkias stiklines kefyro

Kokį kefyrą rinktis? Neriebaus kefyro žala

Parduotuvių lentynose yra platus fermentuotų pieno produktų asortimentas, įskaitant skirtingi tipai kefyras:

mažai riebalų 0,01-1%
mažai riebalų iki 2,5%
riebalų 3,2-7%
praturtintas (pridedant vitaminų C, A, F ir kt.)
su vaisių įdarais
biokefyras (su bifidobakterijomis)

Renkantis kefyrą reikia atkreipti dėmesį į šiuos kriterijus:

Junginys
Neturi būti nieko papildomo, tik pienas ir raugas. Geriau nepirkti kefyro iš pieno miltelių ir sauso pieno starterio
Geriausias iki data
Kuo ilgiau kefyrą leidžiama laikyti, tuo jis mažiau naudingas.

SVARBU: Kefyre, kurio galiojimo laikas yra apie 1 mėnuo, greičiausiai bus konservantų ir negyvų bakterijų.

Paketas
Pirmenybė turėtų būti teikiama stikliniams buteliams arba Kartoninės dėžės. Kefyras blogiau laikomas plastike. Atkreipkite dėmesį, kad pakuotė nėra išsipūtusi

Pieno rūgšties mikroorganizmų skaičius
Pieno bakterijų kiekis 1 g produkto turi būti ne mažesnis kaip 1x10^7 KSV. Šią informaciją galite rasti ant pakuotės
Spalva ir konsistencija
Kefyras turi būti baltas kreminio atspalvio ir vienodos konsistencijos be drumsto skysčio viršuje, neturėtų būti dujų burbuliukų
Riebalų procentas
Optimalus riebalų kiekis yra 2,5–3,2 proc.

Jūs neturėtumėte nuliūdinti neriebaus kefyro dėl kelių priežasčių:

tokiame gėrime gali būti konservantų, kvapiųjų medžiagų, atliekų, cukraus, krakmolo ir kitų tirštiklių
mažiau lengvai absorbuojamas organizme
yra mažiau vitaminų ir mikroorganizmų
riebalai atlieka gyvybiškai svarbi rolėžmogaus kūne

Ar galima gerti kefyrą tuščiu skrandžiu?

Už pasiekimus maksimalus efektas norint pagerinti žarnyno mikroflorą, kefyrą geriau gerti prieš valgį, kai skrandis dar neprisipildęs maisto, t.y. tuščiu skrandžiu. Be to, kefyras padeda atkurti skrandžio veiklą ryte po alkoholio pagirių.

Ar galima gerti kefyrą prieš miegą?

Kefyras dėl savo maistinės vertės ir mažo kaloringumo dažnai yra pagrindas dietinė mityba. Pasninko diena apima tik 1,5–2 litrus kefyro per dieną.
Tarp privalumų:

palyginti lengvai toleruojamas
į organizmą patenka ne visi, bet nemaža dalis maistinių medžiagų
leidžia numesti iki 1 kg
organizmas valomas

Tačiau tokia dieta nereikėtų piktnaudžiauti. Nevalgykite daugiau kaip vienos pasninko dienos per savaitę. Be to, tokias pasninko dienas galima tik praktikuoti sveikų žmonių. Ir atminkite, kad per tokį trumpą laiką neįmanoma pasiekti tikro riebalų deginimo.

Su kuo galima gerti kefyrą?

Padidinti naudingas kefyro savybes ir kt efektyvus taikymas Norėdami numesti svorio ir išvalyti organizmą nuo toksinų, šį gėrimą galite vartoti kartu su:

medus
cinamono
sėlenos
saulėgrąžų aliejus
grikių miltų
druska ir kt.

Kefyro su medumi nauda ir žala

Medus garsėja savo unikaliomis savybėmis ir, nepaisant didelis kiekis cukrus yra labai sveikas produktas
Medaus derinimas su kefyru gali būti geras maisto pasirinkimas prieš miegą, jei norite sulieknėti, tačiau alkio jausmas nepakeliamas. Šaukštas medaus greitai padidins cukraus kiekį kraujyje ir pašalins alkio jausmą.
Ačiū didelis skaičius vitaminai ir maistinės medžiagos, medus ir kefyras yra kai kurių svorio metimo dietų pagrindas
Medų ir kefyrą galite vartoti atskirai arba pasigaminti maistingą kokteilį

RECEPTAS:Į stiklinę kefyro įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. medaus ir išmaišykite.
Galite kalbėti apie šių produktų vartojimo pavojus, jei:

ilgalaikė mono dieta ant medaus ir kefyro
alerginė reakcija į medų

Cinamonas su kefyru naktį svorio netekimui

Cinamonas turi savybę pagreitinti medžiagų apykaitą ir skatinti virškinimą. Kartu su kefyru gausite puikų gėrimą svorio netekimui.

RECEPTAS:Į vieną stiklinę kefyro įberkite pusę arbatinio šaukštelio cinamono, šiek tiek susmulkinto imbiero, šiek tiek raudonųjų pipirų.
Gautą mišinį efektyviausia gerti nakčiai.

Ar galima gerti kefyrą su druska? Kefyro su druska nauda ir žala

Jei į kefyrą įbersite druskos, gausite gėrimą, savo skoniu artimą tam, ką geria Kaukaze. Galite eksperimentuoti ir rasti jums patinkantį skonį. Maišant kefyrą su specialia druska naudingą turtą neatsiranda. Be to, per didelis naudojimas druska kenkia organizmui. Todėl neturėtumėte nusivilti. Stiprinančią plaukų kaukę geriau pasidaryti iš kefyro ir druskos.

Kefyras su grikių miltais. Nauda

Kartkartėmis rekomenduojama išvalyti organizmą nuo susikaupusių toksinų ir toksinių medžiagų. Tai galima padaryti naudojant kefyrą ir grikių miltus.
RECEPTAS: 1 puodelį kefyro sumaišykite su 1 valg. šaukštą grikių miltų, palikti per naktį šaldytuve.
Naudokite ryte tuščiu skrandžiu.
Gėrimas iš kefyro su grikių miltais skatina:

didinant ištvermę
mažina blogojo cholesterolio kiekį
pagerinti medžiagų apykaitą ir kt.

Kodėl gerti kefyrą su augaliniu aliejumi?

Prieš naudojimą kefyrą pašildykite iki kambario temperatūros
gerti gėrimą mažais gurkšneliais
Įpraskite prieš miegą išgerti stiklinę kefyro
atidžiai prižiūrėkite kefyro pirkimą, rinkitės tik kokybišką produktą
Neapsigaukite su ilgalaikėmis kefyro dietomis

Vaizdo įrašas: kefyro nauda ir žala

Valgyti rauginto pieno produktus naudinga palaikyti figūrą ir apskritai virškinimą, tačiau ne visi žino atsakymą į klausimą, koks kefyras geriausiai tinka lieknėjimui. Svarbus gėrimo šviežumas, riebumas, kalorijų kiekis ir net temperatūra. Be to, kefyrą galite naudoti svorio netekimui įvairūs priedai. Šio produkto pagrindu yra net visavertės dietos. Žemiau pateiktos instrukcijos padės apsispręsti, kokį kefyrą gerti norint numesti svorio.

Kokia turėtų būti kefyro sudėtis?

Apie šio gėrimo naudą galima pasakyti daug. Tai slypi ne tiek mažo kaloringumo kiekiu, kiek sudėtimi. Pagrindinis privalumas – prebiotinės bakterijos, kurios padeda atkurti pažeistą mažo kaloringumo dietažarnyno mikroflora. Parduotuvėje sunku rasti 100% natūralaus kefyro, todėl būtina atkreipti dėmesį į produkto sudėtį. Jame turi būti:

Kefyro starteris. Naudingiausiomis laikomos pieno rūgšties kultūros, grybai ir mielės. Jei kompozicijoje yra tik vienas iš dviejų, produktas gali būti vadinamas jogurtu arba pseudokefyru. Nereikėtų rinktis gėrimo, kuriame yra „pieno rūgšties kultūros starterio“.
Baltymai kefyre taip pat privalomi. Baltymai subalansuoja mažai kalorijų turinčią dietą, padeda sumažinti apetitą ir pagreitina riebalų deginimą. Baltymų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 3%.
Kalcis. Šis mikroelementas taip pat reikalingas. Jis neleidžia kauptis riebalų sankaupoms ir padeda organizmui greičiau deginti kalorijas.

Pakuotėje neturi būti sudedamųjų dalių, tokių kaip pieno milteliai arba paruoštas pienas, vaisių priedų, dažiklių, palmių aliejus ir konservantai. Šie produktai tikrą kefyrą paverčia kefyro gėrimu. Šiuo atveju ūkio produktai yra sveikiausi ir natūraliausi. Įskaitant geras kefyras gali būti:

pasterizuotas pienas;
gyvų bakterijų arba kefyro grūdelių fermentacija;
pieno rūgšties mielės ir bifidobakterijos.

Fermentuoto pieno produkto kalorijų kiekis

Metant svorį vienas iš svarbius kriterijus produktų pasirinkimas yra jų kalorijų kiekis. Tas pats pasakytina apie kefyrą. Jo kalorijų kiekis nustatomas pagal riebalų kiekį. Už pasiekimus liekna figūra Patartina rinktis gėrimą su mažiausiu procentu. Kalorijų kiekis šiuo atveju bus apie 25-30 kcal 100 g produkto. Šis neriebus gėrimas turi visus privalumus be papildomų kalorijų.

Kokio riebumo kefyras yra geriausias norint numesti svorio?

Visiškai neriebiame kefyre nėra eilės naudingų vitaminų, todėl šio varianto rinktis neverta. Be to, nereikia visiškai pašalinti riebalų iš dietos, nes jų reikia organizmui. Geriausias variantas – rinktis gėrimą, kurio riebumas yra iki 1%. Naudojant daržovių aliejusŠis kefyras tinka dietai. Jei riebalų kiekis jūsų racione yra visiškai ribotas, rinkitės variantą, kurio riebumas yra 2,5%.

Geriausias iki data

Koks kefyras geresnis lieknėjimui – ką tik pagamintas ar jau poros dienų senumo? Teigiamos savybės turi tik šviežią produktą. Natūralaus kefyro tinkamumo laikas yra 7-10 dienų nuo pagaminimo datos. Tai vienintelis laikotarpis, kai gėrime esančios bakterijos gyvena. Ilgesnis galiojimo laikas rodo, kad yra konservantų. Rūgštus kefyras turi tokį patį poveikį organizmui, tačiau:

turi padidėjusį rūgštingumą, o tai gali neigiamai paveikti našumą Virškinimo sistema;
turi stiprų vidurius laisvinantį poveikį.

Produkto konsistencija taip pat rodo, kad jo galiojimo laikas pasibaigęs. Šviežias kefyras yra vienalytis. Jei suplakant gėrime išsiskiria du sluoksniai - išrūgos ir dribsniai, tai rodo galiojimo datą. Tai taip pat rodo geltona gėrimas, kartaus skonio ir Stiprus kvapas. Šio gėrimo visiškai negalima gerti. Šviežias produktas yra šiek tiek rūgštus ir neturi stiprus kvapas, o jo spalva yra balta.

Kaip gerti kefyrą norint numesti svorio

Svarbus klausimas – ne tik koks kefyras geriausiai tinka lieknėjimui, bet ir kaip teisingai jį gerti. Dauguma mitybos specialistų rekomenduoja gerti šį gėrimą vakarienei arba prieš miegą ir dėl geros priežasties. Kefyras savo galingą riebalus deginantį poveikį turi kalciui, kuris geriau pasisavinamas vakare. Dėl šios priežasties stiklinė šio kokteilio prieš miegą tikrai padeda numesti svorio. Be šio niuanso, svarbu laikytis šių naudojimo taisyklių:

Dienos norma. Optimalus kiekis – 200-400 ml kefyro per dieną. Didesnis tūris gali sukelti patinimą, pilvo pūtimą, stiprus vidurių pūtimas.
Gavimo laikas. Šis gėrimas naudingas ne tik vakare. Puikus pusryčių pasirinkimas ryte yra grikiai arba vaisių mišinys su kefyru. Pietums, norint palaikyti protinę veiklą ir nuslopinti potraukį saldumynams, galima išgerti stiklinę šio produkto, įdėjus medaus ar cinamono.
Trukmė. Jei tai kefyro monodieta, tai negalite jos laikytis ilgiau nei 3 dienas, nes tai yra didelis stresas organizmui. At subalansuotas meniu vartojant kokteilius, vaisius ir daržoves, svorio metimas su kefyru gali trukti 7, 10 ir net 21 dieną.

Su medumi

Atsakant į klausimą, kuris kefyras geriausiai tinka svorio metimui, verta atkreipti dėmesį į galimybę vartoti gėrimą su priedais. Tai padės paįvairinti mitybą, o ir pats gėrimas taip greitai nenusibosta. Yra daug kefyro kokteilių receptų, įskaitant tuos, kuriuose yra medaus. Vienas iš jų paruoštas taip:

Paruoškite 250 ml kefyro, kurio riebumas yra iki 1%.
Įpilkite į jį arbatinį šaukštelį medaus. Jį galima pakeisti panašiu kiekiu erškėtuogių sirupo.
Pabaigoje įberkite dar vieną šaukštą avižų arba kviečių sėlenų miltelių.
Viską išmaišykite iki vientisos masės.
Naudokite produktą vietoj antrųjų pusryčių arba paskutinis susitikimas maistas.

Cinamonas

Norėdami padidinti kefyro riebalų deginimo savybes, galite į jį pridėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, cinamono. Be svorio metimo naudos, jis taip pat pagerina gėrimo skonį. Tai ypač svarbu, kad nepriprastumėte prie kefyro ir jis nepradėtų nuobodžiauti. Kokteilį paruošti labai paprasta – tereikia į stiklinę rauginto pieno gėrimo įberti pusę arbatinio šaukštelio cinamono. Geriau jį suvartoti prieš miegą, kad naktį organizme vyktų riebalų deginimo procesas.

Kokios markės kefyrą geriausia gerti norint numesti svorio?

Išsiaiškinus, koks kefyras geriausiai tinka lieknėjimui, verta pasidomėti populiaresnių gamintojų reitingais. Be produkto pavadinimo, apžvalgoje pateikiamas kalorijų kiekis, riebalų kiekis, kai kurios pagrindinės charakteristikos ir kaina. Prekiniai ženklai, kurie yra paklausūs ir geri atsiliepimai, pavyzdžiui, „Namas kaime“, „Prostokvashino“, „Danone“, „Biomax“ ir kt. Be to, kiekvienas gamintojas klientams siūlo kefyrą skirtingi procentai riebalų kiekis

Riebalų kiekis:

Kalorijos:

34,6 kalorijos 100 g.

Charakteristikos:

gamyba – Voronežas;
tinkamumo laikas – 13 dienų;
laikymo sąlygos – 2-4 laipsniai;
svoris – 1000 g;
sudėtis - normalizuotas karvės pienas su kefyro grūdų starteriu, bifidobakterijomis.

80 rublių.

Kefyras yra unikalus fermentuoto pieno gėrimas. Jis paruoštas iš natūralios visumos karvės pienas naudojant specialius kefyro grūdus – daugelio gyvų organizmų simbiozė (apie 22 veislių naudingų bakterijų). Vertingiausi ir svarbiausi yra pieno rūgšties streptokokai, kuriuose yra mielių, acto bakterijų ir pieno rūgšties bacilų. Kefyre yra subalansuotas kiekis vandens, baltymų, riebalų, angliavandenių, pelenų, organinės rūgštys, mineralų ir vitaminų, dėl kurių šis gėrimas yra naudingas, vertingas ir praktiškai gydomasis žmogaus organizmui.

Rauginto pieno gėrimo kefyro sudėtis

Kefyras gaminamas iš nenugriebto arba nugriebto karvės pieno. Gamybos procesas – fermentuoto pieno ir alkoholio fermentacija naudojant kefyro grūdelius. Grybų ir bakterijų sudėtis yra unikali, todėl kefyras gali būti vienadienis, dvidienis ar trisdienis. Jis išsiskiria rūgštingumu, anglies dioksido ir alkoholio kaupimosi laipsniu bei baltymų brinkimo laipsniu. Kefyre yra etanolis:

Trijų dienų kefyre yra 0,88% alkoholio (negalima vartoti mažiems vaikams ir sergantiems epilepsija).
Vienadieniame kefyre yra 0,07 proc.

Remiantis DSTU, 100 g kefyro turi būti 2,8 g baltymų, o rūgštingumas turi būti 85-130°T.

Kefyro sudėtyje yra:

Vitaminai: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, H, PP.
Mineralų rinkinys: cholinas, geležis, kalcis, kalis, magnis, natris;
siera, fosforas, jodas, chloras, kobaltas, manganas;
varis, molibdenas, fluoras, selenas, chromas, cinkas.

Kefyro veislės

Kriterijus, pagal kurį išskiriama kefyro rūšis, yra gėrimo riebumas:

0% riebumo kefyras yra neriebus.
1% riebumo kefyras.
Kefyras, kurio riebumas yra 1,5%.
2% riebumo kefyras.
Kefyras, kurio riebumas yra 2,5%.
Kefyras, kurio riebumas 3,2%

Kefyras su 0% riebumo (mažai riebalų)

Prieš gaunant neriebų kefyrą, jis nuriebalinamas, kad gautųsi. nenugriebto pieno, iš kurio jis bus gaminamas. Todėl tokio kefyro riebumas bus 0%. Jis dažnai naudojamas kaip komponentas dietiniai meniu ir dietos nuo nutukimo.

100 g neriebaus kefyro yra:

Vanduo – 91,4.
Baltymai - 30.
Riebalai - 0.
Angliavandeniai – 3,8.
Kcal - 50.

1% riebumo kefyras

1% riebumo kefyro kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei 0% riebumo kefyro. Tačiau pastarasis laikomas kefyro gėrimu, todėl jame yra daugiau mikroelementų ir vitaminų nei neriebiame kefyro gėrime. Jei norite numesti svorio, dviejų nagrinėjamų kefyro rūšių kalorijų kiekis yra beveik vienodas, tačiau kefyro, kurio riebumas yra 1, nauda yra daug didesnė.

100 g 1% riebumo kefyro yra:

Vanduo – 90,4.
Baltymai – 2,8.
Riebalai - 1.
Angliavandeniai - 4.
Kcal - 40.

Kefyras, kurio riebumas 1,5%

Kefyras, kurio riebumas yra 1,5%, yra maistingas gėrimas, puikiai numalšinantis troškulį. Jo pagrindu ruošiami nuostabūs desertai, o lieknėjimo dietos gerbėjams tai yra pagrindinis gėrimas, kaip ir kefyro gėrimas ir 1% kefyras, tačiau skonis daug didesnis. Su šiuo kefyru ruošiamos vasarinės sriubos, okroškos ir salotų užpilai. Reguliarus vienos dienos kefyro, kurio riebumas yra 1,5%, vartojimas apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, o trijų dienų kefyras turi fiksuojančią savybę.

100 g kefyro, kurio riebumas 1,5 %, yra:

Vanduo - 90.
Baltymai – 3.3.
Riebalai – 1,5.
Angliavandeniai – 3,6.
Kcal – 41.

Kefyras su riebumu 2%

Mūsų parduotuvių lentynose sunku rasti kefyro, kurio riebumas yra 2%. Jis pristatomas su prekės ženklu „Baltais“. Kefyras savo cheminiais rodikliais nedaug skiriasi nuo kefyro, kurio riebumas yra 2,5%. Prekės ženklas „Baltais“ gamina fermentuotų pieno produktų, kuris vartotojui sužadina aplinką tausojančio produkto skonį, primenantį vaikystę, sveiką kaimišką maistą ir švarią ekologiją.

100 g kefyro, kurio riebumas 20 %, yra:

Vanduo – 88,6.
Baltymai – 3,4.
Riebalai - 2.
Angliavandeniai – 4,7
Kcal – 51.

Kefyras, kurio riebumas 2,5%

Kefyre, kurio riebumas yra 2,5%, yra labiausiai subalansuotas visų šiam gėrimui būdingų mikroelementų ir vitaminų kiekis. Tai mėgstamiausia ir labiausiai perkama kefyro rūšis, nes jo skonis ir kaina visiškai tinka vartotojui. Jis taip pat gali būti naudojamas svorio metimo dietose ir pasninko dienos.

100 g kefyro, kurio riebumas 2,5 %, yra:

Vanduo - 89.
Baltymai – 2,8.
Riebalai – 2,5.
Angliavandeniai – 3,9.
Kcal - 50.

Kefyro vartojimo nauda

Kefyro vartojimo privalumas yra jo gebėjimas paveikti žarnyno mikroflorą (slopinti reprodukciją patogeninės bakterijos).
Reguliarus kefyro vartojimas stiprina žmogaus organizmo imuninę sistemą ir pašalina miego sutrikimų priežastis.
Kefyras yra linkęs lengvai pasisavinti organizmą, todėl rekomenduojamas vaikams, senyvo amžiaus žmonėms, reabilitacijai po operacijų.
Kefyras dėl savo diuretikų savybių puikiai malšina patinimą, kuris atsiranda sergant inkstų ligomis.
Kefyras teigiamai veikia imunitetą. Jis įtrauktas į pacientų, sergančių virškinimo trakto ligomis ir anemija, racioną.
Kefyras padeda nuraminti nervų sistemą. Rekomenduojama sergant sindromu lėtinis nuovargis.
Kefyras plačiai naudojamas kosmetologijoje. Jis tinka bet kokio tipo veidui, todėl iš jo gaminamos plaukų ir veido kaukės.

Kefyro vartojimo žala

Kefyras, kuriame yra alkoholio, nerekomenduojamas vaikams ir sergantiems epilepsija.
Kefyro neturėtų vartoti netoleruojantys žmonės pieno baltymai.
Kefyras nerekomenduojamas žmonėms, turintiems padidėjęs rūgštingumas skrandis.
Žmonėms, kurie kenčia skrandžio sutrikimai Kefyrą reikia vartoti saikingai.
Kefyras turi atpalaiduojančių savybių, todėl nerekomenduojama jo gerti prieš svarbius renginius ir egzaminus.
Trijų dienų kefyro neturėtų vartoti žmonės, sergantys opalige dvylikapirštės žarnos, sergant pankreatitu ir hiperacidiniu gastritu.

Kefyras ir dietos svorio netekimui

Tarp moterų, norinčių sulieknėti, kefyras yra ypač populiarus produktas. Be to, kad kefyras teigiamai veikia medžiagų apykaitą, jame yra mažai kalorijų, net jei laikytume riebiausią iš jų. Pateiksime 100 g kaloringumo pavyzdį įvairių gaminių:

100g sausainių – 375 Kcal.
100 g šokolado – 546 Kcal.
100 g kefyro, atsižvelgiant į skirtingą riebumą, yra 30-60 kcal.

Atsisakius saldumynų ir pakeitus saldumynus kefyru, galima sulieknėti nesilaikant dietų. Galite numesti svorio, jei įprasite vakarienę pakeisti stikline riebaus kefyro.

Pasninko diena ant kefyro. Kas 2 valandas išgerkite ½ puodelio kefyro. Po savaitės pakartokite, įdėdami 200 g varškės. Taip kaitaliodami greitai pastebėsite, kad numetėte svorio. Svorio metimo procesas nėra greitas, bet efektyvus ir naudingas.

Tiems, kurie lieknėja ir skaičiuoja kalorijas, pristatome energetinė vertė kefyras:

250 ml (stiklinė) – 250g (100 Kcal).
200 ml (stiklinė) – 200g (80 Kcal).
1 kupinas šaukštas – 18g (7,2 Kcal).
1 kupinas arbatinis šaukštelis – 5g (2 Kcal).

Jei dėl kokių nors priežasčių kefyro vartojimas jums nėra kontraindikuotinas, būtinai jį išgerkite ir kasdien tapsite sveikesni, gražesni ir lieknesni. Jei kefyras vis tiek kenkia sveikatai, pakeiskite jį jogurtu, kurį galite pasigaminti patys namuose iš nenugriebto natūralaus karvės pieno, kuris atneš ne mažiau naudos nei kefyras.