Apie nepakeičiamas aminorūgštis ir jų svarbą žmogaus gyvenimui kalbama daug ir su malonumu: tai kone pagrindinis vegetarų ir mėsos valgytojų ginčų objektas, svarbus aspektas kultūristų ideologijos, privalomas taškas rajono pediatrų paskaitose jauniems tėvams.
Bet kas tai iš tikrųjų?
Baltymai ir aminorūgštys
Baltymai yra absoliučiai būtinos medžiagos organizmo egzistavimui. Jie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, gamina hormonus ir antikūnus, kraujo ląsteles ir raumenų skaidulas. Tačiau gerai keptos jautienos gabalas pats savaime niekada netaps kultūristo Kolios bicepso statybine medžiaga. Pirmiausia mėsa turi būti suvirškinta – tai yra, naudojant virškinimo fermentai suskaidyti mėsoje esantį baltymą į jo sudedamąsias aminorūgštis, o tada iš šių „statybinių blokų“ surinkti naujus baltymus – jau koli raumenyse.
Turime nepakeičiamų!
12 aminorūgščių, būtinų gyvybei Žmogaus kūnas gali sintetinti savarankiškai. O dar devynis būtina aprūpinti baltyminiais produktais: triptofanas, fenilalaninas, lizinas, treoninas, metioninas, leucinas, izoleucinas, valinas, argininas.
Jeigu šis rinkinys į organizmą patenka nepilnai, sutrinka medžiagų apykaita, o išvis neatvykus – organizmas miršta.
Kas yra kas
Triptofaną organizmas naudoja serotoninui – hormonui gaminti Geros nuotaikos, dalyvauja vitamino B3 sintezėje.
Leucinas padeda atkurti raumenis ir kaulinis audinys, skatina augimo hormonų gamybą.
Izoleucinas būtinas hemoglobino sintezei, organizmo ištvermei ir atsistatymui raumenų audinys.
Valinas svarbus raumenų metabolizmui ir atsistatymui po traumų.
Treoninas reguliuoja baltymų metabolizmas organizme, dalyvauja riebalų apykaitoje kepenyse ir imuninės sistemos veikloje.
Lizinas padeda pasisavinti kalcį ir azotą, dalyvauja gaminant antikūnus, hormonus, fermentus, atkuriant kūno audinius po pažeidimo.
Metioninas apsaugo kraujagyslių sieneles nuo cholesterolio nusėdimo ir dalyvauja virškinimo procese.
Fenilalaninas yra išvestinė medžiaga, skirta neuromediatorių, reikalingų atminčiai, mokymosi gebėjimui ir nuotaikai, sintezei.
Argininas stimuliuoja organizmo imuninę sistemą, gerina reprodukcinės funkcijos vyrų, skatina išsiskyrimą kenksmingų medžiagų nuo kūno.
Kiek jų reikia?
institutas mityba RAMS Rekomenduoja apie 1,5 gramo baltymų vienam kilogramui kūno svorio suaugusiems, kurie mankštinasi mažai ar vidutiniškai. Tai yra jaunas vyras sveriančių 75 kilogramus, baltymų kiekis turėtų būti 112 gramų per dieną.
Tiesa, baltymų vertė yra skirtingi produktai skiriasi: kiaušiniai ir pienas virškinami 95 proc., mėsa ir žuvis 70-90 proc. miltiniai gaminiai- 40-70 proc., daržovės ir ankštinės daržovės - 30-60 proc.
Reikalingas nepakeičiamų aminorūgščių kiekis per dieną:
| Amino rūgštis | Gramais | Gyvūninės kilmės produktuose | Augaliniuose produktuose |
| Triptofanas | 1 | 130 g sūrio | 2 kg morkų, 500 g pupelių |
| Leucinas | 5 | 250 g jautienos | 1,2 kg grikių, 400 g žirnių |
| Izoleucinas | 3,5 | 120 g vištienos | 1,4 kg ruginė duona, 450 g žirnių |
| Valinas | 3,5 | 300 g jautienos | 800 g makaronai, 400 g žirnių |
| Treoninas | 2,5 | 350 menkių | 3 kg bulvių, 400 g pupelių |
| Lizinas | 4 | 200 g jautienos | 1,5 kg avižiniai dribsniai, 400 žirnių |
| Metioninas | 3 | 300 g vištienos | 1,3 kg ryžių, 1,8 kg žirnių |
| Fenilalaninas | 3 | 300 g vištienos | 1 kg perlinės kruopos, 400 g žirnių |
| Argininas | 4 | 250 g vištienos | 600 g ryžių, 250 g žirnių |
Atkreipkite dėmesį, kad nepakeičiamos aminorūgštys maisto produktuose yra ne po vieną, o tam tikru deriniu. Gyvūninės kilmės produktuose yra visos devynios aminorūgštys. O jautienos užtenka apie 300 gramų arba 500 g fermentuotų pieno produktų gauti jų kasdienę vertę.
Žmonės, kurie valgo tik augalinis maistas, bus sunkiau – kasdien į savo racioną jie turi įtraukti javų, ankštinių augalų ir daržovių pakankamai didelius kiekius, kad netrūktų nepakeičiamų aminorūgščių.
Beje, vienintelis baltymas, savo sudėtimi kuo artimesnis gyvuliniams baltymams, yra ankštiniuose augaluose – pupelėse, sojos pupelėse, lęšiuose, žirniuose. Bet, deja, jame praktiškai nėra aminorūgšties metionino, kurio, pavyzdžiui, gausu grūdų produktuose.
O jei jų trūksta?
Pirmieji nepakeičiamų aminorūgščių trūkumo požymiai yra nuotaikos pokyčiai ir atminties pablogėjimas, greitas nuovargis, sumažėjęs imunitetas, mažakraujystė, plaukų slinkimas ir odos būklės pablogėjimas.
Ką daryti tiems, kurie nevalgo mėsos ir kitų gyvūninės kilmės produktų?
Kiekvieną dieną ir pakankamas kiekis Valgydami ankštinių augalų produktus kartu su grūdais, gausite visas nepakeičiamas aminorūgštis.
Į savo valgiaraštį būtinai įtraukite riešutus, sėklas ir nesmulkintus grūdus.
Į valgiaraštį įtraukite pieno produktus: jų derinys su grūdais ir ankštinėmis daržovėmis suteikia visą asortimentą nepakeičiamų aminorūgščių.
Nepakeičiamos amino rūgštys - amino rūgščių, kurių nesintetina tiek gyvūnų, tiek žmonių organizmas, todėl jų su maistu patekimas į organizmą būtinas. Suaugusiam žmogui būtinos 8 aminorūgštys, vaikams – 10.
Nuomonė apie viso nepakeičiamų aminorūgščių rinkinio trūkumą vegetariška dieta yra vienas iš labiausiai paplitusių klaidingų nuomonių vegetarizmas.
Pagrindinė klaidinga nuomonė yra ta, kad nepakeičiamos aminorūgštys randamos tik gyvūniniame maiste, todėl vegetarai patiria didelį trūkumą.
Net jei taip būtų iš tikrųjų, ši aplinkybė nebūtų taikoma labiausiai paplitusioms ir tuo pačiu mažiausiai griežtoms vegetarizmo rūšims, tokioms kaip lakto- ir lakto-ovo-vegetarizmas. Dauguma vegetarų visiškai nevengia gyvūninės kilmės produktų; Taigi, nepakeičiamos aminorūgštys už vegetarizmą gali būti valgomas kartu su gyvuliniais baltymais, pienu ir kai kuriais atvejais kiaušiniais. Deja, ne visi supranta, kad mėsa ir gyvulinis maistas nėra lygiavertės sąvokos.
Bet kurio vegetaro džiaugsmui yra mitas, kad nepakeičiamų amino rūgščių yra tik gyvūninės kilmės produktuose.
Kaip minėta anksčiau, suaugusio žmogaus organizmui būtinos 8 nepakeičiamos aminorūgštys.
- Valinas. Augaliniai ir nežudantys valino šaltiniai yra grūdai, grybai, žemės riešutai, sojos pupelės ir pieno produktai.
- Izoleucinas. Šaltiniai – migdolai, anakardžiai, avinžirniai, kiaušiniai, rugiai, sėklos (pavyzdžiui, saulėgrąžos ir moliūgai).
- Leucinas. Sudėtyje yra rudieji ryžiai, riešutai, lęšiai, sėklos.
- Lizinas. Šaltiniai yra pieno produktai, riešutai ir kviečiai.
- Metioninas. Sudėtyje yra piene, kiaušiniuose, ankštiniuose augaluose (pupeliuose, pupelėse, lęšiuose, sojoje).
- Treoninas. Jo yra pieno produktuose ir kiaušiniuose, taip pat riešutuose ir pupelėse.
- Triptofanas. Šaltiniai: sojos pupelės, bananai, datulės, žemės riešutai, sezamo sėklos, pienas, jogurtas, pušies riešutai.
- Fenilalaninas. Randama pieno produktuose, kiaušiniuose ir sojos pupelėse. Taip pat yra sintetiniame saldiklyje aspartame, kuris dažnai naudojamas maisto pramonėje.
Vaikams būtinos dar 2 nepakeičiamų aminorūgščių rūšys - argininas Ir histidinas. Arginino šaltiniai yra Moliūgų sėklos, sezamo sėklos, žemės riešutai, jogurtas ir šveicariškas sūris. Histidinas randama lęšiuose, žemės riešutuose ir sojos pupelėse (pastarosiose dėl didelis kiekis fitoestrogenai, skirti Kūdikių maistas Nerekomenduojama). Taigi gamtoje nėra nei vienos nepakeičiamos aminorūgšties, kurios nebūtų augaliniuose produktuose.
Be to, kai kurie augaliniai baltymai yra visaverčiai, t.y. yra visos 8 nepakeičiamos aminorūgštys. Šie augalai visų pirma apima ankštinius augalus.
Neturėtume pamiršti, kad augalija yra pagrindinis visų rūšių baltymų šaltinis. Augalai turi galimybę sintetinti aminorūgštis iš vandens, dirvožemio ir oro, o gyvūnai neturi: gyvūno organizmas taip pat negali sintetinti. nepakeičiamos aminorūgštys, kaip ir žmogaus kūnas. Iš to išplaukia, kad mėsoje negali būti jokių kitų aminorūgščių, išskyrus tas, kurias gyvūnai pasisavina iš maisto (arba tiesiogiai valgydami augalus, arba žolėdžių gyvūnų, kurie pasisavino baltymus iš augalinis maistas). Taigi žmogus turi pasirinkimą: arba vartoti baltymus iš augalų, arba netiesiogiai – per gyvūnų mėsą, kuri per savo gyvenimą pasisavinta. maistinių medžiagų iš augalų. Be to, augaluose, be aminorūgščių, yra daug svarbių medžiagų, kurios prisideda prie visiško baltymų pasisavinimo ir užtikrina kitų svarbius procesus organizme – tai angliavandeniai, vitaminai, chlorofilas, mikroelementai ir kt. Žodžiu, nesant daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, mėsa kaip tokia neturi tokios didelės maistinės reikšmės, kaip jai paprastai priskiriama.
Tačiau vegetariškas maistas, jei jis menkas ir monotoniškas, o baigiasi atsisakymu mėsos gaminiai nepakeičiant jų Sveikas maistas augalinės kilmės, sunku tai pavadinti sveika ir subalansuota. Kad organizmas gautų nepakeičiamų amino rūgščių vegetariška dieta , pabandykite laikytis šių taisyklių.
- Dažniau į savo valgiaraštį įtraukite įvairių ankštinių daržovių (žirnių, pupelių, lęšių, avinžirnių ir kt.), nes ankštinėse daržovėse yra gana daug amino rūgščių – tiek nepakeičiamų, tiek nepakeičiamų.
- Derinkite baltymų turinčius maisto produktus tarpusavyje. Pavyzdžiui, į savo maistą pridėkite sėklų ir riešutų.
- Riešutus ir sėklas reikėtų vartoti vienus – be aminorūgščių, juose gausu ir cinko bei geležies, kurios labai svarbios kiekvienam vegetarui.
Geros naujienos negriežti vegetarai: varškės ir kiaušinių baltymai yra visaverčiai aminorūgščių sudėtis, todėl reguliariai jų esant jūsų mityboje, jūsų organizmas neturėtų patirti nepakeičiamų aminorūgščių trūkumo.
Pateikiame visų organizmui būtinų aminorūgščių sąrašą. Kokiuose maisto produktuose yra nepakeičiamų aminorūgščių ir kokia jų norma žmogui. Informacija bus ypač naudinga vegetarams ir veganams, ji padės sudaryti valgiaraštį taip, kad visas reikalingas medžiagas gautų iš augalinio maisto.
Šiek tiek teorijos
Esminės arba nepakeičiamos aminorūgštys yra sudėtingos cheminės medžiagos, kurių organizmas negali susintetinti nuo nulio. Taigi jie turi būti dienos dieta. Iš viso aminorūgščių spektro maždaug pusė medžiagų (būtent devynios) negali būti „surinktos“ iš pagrindinių molekulių.Šešios kitos aminorūgštys laikomos sąlyginai nepakeičiamomis, o tai reiškia, kad jų sintezę gali riboti ypatingos patofiziologinės sąlygos, tokios kaip neišnešiotumas, sunkūs katabolinio sutrikimo atvejai. Likę penki yra neprivalomi, tai reiškia, kad jie gali būti gaminami organizme. Šioje lentelėje išvardytos PSO rekomenduojamos nepakeičiamų aminorūgščių dienos normos suaugusiesiems:
Vaikams, vyresniems nei 3 metų, paros dozės yra 20% didesnės, o kūdikiams pirmaisiais gyvenimo metais gali siekti 150%.
Nors baltymų iš augalinių šaltinių paprastai būna santykinai daugiau mažos koncentracijos amino rūgščių pagal svorį, jie vis dar gali suteikti gera mityba. Kai kuriuose natūralių maisto produktų deriniuose (kukurūzuose ir pupelėse, sojos pupelėse ir ryžiuose, raudonosiose pupelėse ir ryžiuose) yra visos nepakeičiamos aminorūgštys.
Augaliniai šaltiniai dažnai turi net daugiau baltymų vienai kalorijai nei visavertis maistas. žalias kiaušinis(aminorūgščių standartas). Pavyzdžiui: 100 g žalių brokolių suteikia 28 kcal. ir 3 g baltymų, kiaušinyje yra penkis kartus daugiau kalorijų (143 kcal), bet tik keturis kartus daugiau baltymų. Apytiksliai 90 mg baltymų viename kcal. Suaugusiesiems rekomenduojama 10–35% kalorijų gauti kaip baltymą.
Aminorūgščių trūkumas pažeidžia visus kūno organus ir daugelį jo sistemų. Smegenų funkcija yra ypač pažeidžiama kūdikiams ir vaikams jaunesnio amžiaus; imuninė sistema; žarnyno gleivinė; inkstų funkcija. Fiziniai baltymų trūkumo požymiai yra edema, augimo sulėtėjimas, prastai išsivystę raumenys, blyški oda, plonas ir trapūs plaukai taip pat nervingumas, galvos svaigimas, raumenų silpnumas ir abejingumas.
Be akivaizdaus visų aminorūgščių kiekio mėsoje ir kituose gyvūniniuose produktuose, toliau pateikiamas sąrašas augaliniai produktai kurie yra jų patikimi šaltiniai:
1. Leucinas
Viena geriausių nepakeičiamų amino rūgščių, skatinančių raumenų jėgą. Padeda reguliuoti cukraus kiekį ir gali užkirsti kelią depresijai, nes veikia neurotransmiterių lygiu smegenyse.Augalų šaltiniai apima: avokadas, jūros dumblių, žirniai, ryžių ir saulėgrąžų grūdai, sezamas, rėžiukai, ropės, sojos pupelės, pupelės, figos, razinos, datulės, obuoliai, mėlynės, alyvuogės, moliūgai, bananai. Neapsiribokite vienu maisto produktu iš šio sąrašo, kiekvieno valgio metu siekite įvairovės.
2. Izoleucinas
Padeda gaminti energiją ir gaminti hemoglobiną, todėl gyvybiškai svarbus svarbu.Augaliniai šaltiniai: rugiai, anakardžiai, migdolai, avižos, soja, lęšiai, mėlynės, rudieji ryžiai, kopūstai, sezamas, saulėgrąžos, pupelės, špinatai, moliūgai, spanguolės, quinoa, obuoliai, kiviai.
3. Lizinas
Atsakingas už teisingas aukštis ir karnitino gamyba (svarbu konversijai riebalų rūgštys degalų ir mažina cholesterolio kiekį), padeda organizmui išlaikyti kalcį, kad būtų stiprūs kaulai, ir dalyvauja kolageno gamyboje. Jo trūkumas gali sukelti pykinimą, nuovargį, išsekimą ir osteoporozę.Šaltiniai: pupelės, rėžiukai, chia, spirulina, avokadas, soja, petražolės, migdolai, lęšiai, avinžirniai, anakardžiai.
4. Metioninas
Padeda formuotis kremzlėms ir raumenų audiniams, ląstelėms atsinaujinti, dalyvauja sieros apykaitoje. Trūkumas sukels artritą, audinių pažeidimus ir blogą žaizdų gijimą.Šaltiniai: daržovių aliejus, saulėgrąžų ir chia sėklos, avižos, jūros dumbliai, Braziliški riešutai, kviečiai, ryžiai, pupelės ir kitos pupelės, figos, svogūnai, kakava, razinos.
5. Fenilalaninas
Atlieka svarbus vaidmuo, nes virsta kita aminorūgštimi – tirozinu, kontroliuojančia hormonų gamybą. Trūkumas gali sukelti miglotą sąmonę, sumažėjusią energiją, depresiją, apetito stoką ir atminties sutrikimus. Perskaitykite mūsų straipsnį susijusia tema: patarimai ir veiksmingi pratimai.Šaltiniai: spirulina ir kiti jūros dumbliai, pupelės, ryžiai, moliūgai, avokadai, žemės riešutai, quinoa, migdolai, figos, žalumynai, dauguma uogų, razinų, alyvuogių.
6. Treoninas
Stiprina sveikatą Imuninė sistema, širdies, kepenų, centrinės nervų sistemos, kontroliuoja baltymų balansą organizme, yra atsakingas už energijos gamybą, ląstelių augimą, plaukų ir nagų būklę.Šaltiniai: rėžiukai ir spirulina, žalumynai, kanapės ir chia sėklos, moliūgų minkštimas, sojos pupelės, sezamo sėklos, saulėgrąžų sėklos, augalinis aliejus, avokadas, figos, migdolai, razinos, quinoa ir kviečiai (daiginti grūdai).
7. Triptofanas
Žinomas dėl savo atpalaiduojančio poveikio, triptofanas yra gyvybiškai svarbus stipriems nervų sistema, kartu su normalus miegas, atliekantis neuromediatoriaus funkciją padeda triptofanas, kuris sukuria laimės jausmą, mažina stresą ir depresiją.Šaltiniai: avižos ir avižų sėlenos, špinatai, rėžiukai, jūros dumbliai, sojos pupelės, tofu, moliūgai, saldžiosios bulvės ir paprikos, petražolės, pupelės, šparagai, grybai, cukinijos, žalumynai, avokadai, figos, salierai ir kiti žalumynai, morkos, žirniai, obuoliai, apelsinai, svogūnai, bananai , quinoa, lęšiai.
8. Valinas
Dar viena amino rūgštis, svarbi raumenų augimui ir atsistatymui, didinanti ištvermę ir Bendroji sveikata raumenų ląstelės.Šaltiniai: pupelės, špinatai, ankštiniai augalai, sezamo ir chia sėklos, soja, brokoliai, žemės riešutai, sveiki grūdai, avokadai, obuoliai, figos, daigintos grūdai, spanguolės, apelsinai, mėlynės ir abrikosai.
9. Histidinas
Padeda gaminti transportą cheminių medžiagųį smegenis, yra atsakingas už raumenų sveikatą raumenų ląstelėse, padeda detoksikuoti. Histidino trūkumas gali sukelti artritą, seksualinę disfunkciją, kurtumą, taip pat padaryti organizmą jautresnį AIDS virusui.Šaltiniai: kukurūzai, ryžiai, kviečiai, jūros dumbliai, pupelės, melionai, grikiai, bulvės, žiediniai kopūstai.
Be to, rekomenduojame perskaityti.
Iš ko pagaminti baltymai? Baltymų molekulės susideda iš aminorūgščių, kurios patenka į mūsų organizmą su maistu. Savo ruožtu baltymai skirstomi į pilnus ir nepilnus. Visaverčiai baltymai , tai tie baltymai, kuriuose yra visos 8 nepakeičiamos aminorūgštys (valinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, triptofanas, metioninas, treoninas, fenilalaninas). Amino rūgštys savo ruožtu skirstomos į nepakeičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys. Mūsų organizmas gali pats susintetinti nepakeičiamas aminorūgštis, o nepakeičiamos aminorūgštys randamos maisto produktuose ir turi patekti į mūsų organizmą su maistu. Pagrindinis dalykas, kurį turime suprasti šiame skaitymo etape, yra tai, kad baltymai yra pagaminti iš aminorūgščių, o ne atvirkščiai.
Iki šeštojo dešimtmečio buvo visuotinai priimta, kad pagrindinis mūsų organizmo baltymų šaltinis yra nužudytų gyvūnų mėsa, žuvis, jūros gėrybės, kiaušiniai ir kt. - gyvūninės kilmės produktai. Skubu nuvilti diskusijose dalyvaujančius lavonų valgytojus kur gauti baltymų veganams ir vegetarams Kaip argumentą jie nurodo mitą, kad mėsoje yra kiekviena nepakeičiama aminorūgštis. Taip, tai tiesa, mėsoje yra visų mūsų organizmui reikalingų amino rūgščių. Niekas su tuo nesiginčija... Bet yra vienas dalykas - kokiais kiekiais??? Žemiau yra aminorūgščių kiekio lentelė, kuris aiškiai parodo aminorūgščių kiekis augalinės (natūralios, gyvos) kilmės produktuose yra daug daugiau nei gyvūnų lavonuose.
Dabar mes žinome, kad baltymai yra pagaminti iš aminorūgščių ir tiek gryna forma randama augmenijoje. Kas tau dabar trukdo mesti lavonų valgymą ir pradėti gyventi bei maitintis sąmoningai, nesukeliant skausmo ir kančios mūsų mažesniems broliams???
Žinoma, aš suprantu, kad skerdyklos ir mėsos gamyba yra kelių milijardų dolerių vertės verslas, bet laikas pažvelgti į tiesą. Ir dar sako, kad žmogus yra gamtos karūna... Na... Man gėda dėl tokios karūnos, atvirai kalbant. Jei tai karūna, tai greičiausiai antkapis...
Esu tikras, kad perskaitę šį straipsnį dauguma turės naujų pasiteisinimų, pvz baltymų virškinamumas Ir taip toliau. Skaityk literatūrą, man nebereikia niekam nieko įrodinėti. O kaip jau rašiau straipsnio pradžioje, žmonės yra tinginiai, neišmanėliai ir beraščiai padarai... Žmonėms naudinga galvoti, kad mėsoje daugiau baltymų, mėsoje daugiau aminorūgščių, kad tik toliau žudytų gyvulius. Jei tik galėčiau toliau gyventi pusiau mieguista, nesąmoninga... Na, kodėl, apsimoka gyventi... Savotiška Matrica...
Na, tai mažuma, tų žmonių, kuriems šis straipsnis padėjo pažvelgti į gyvūninės kilmės produktų valgymą kiek kitu kampu – sveiki atvykę su manimi! Bus dar daugiau!
Patirtis rodo, kad dažniausiai tie, kurie kalba apie „ būtini baltymai ir amino rūgštys“, kurių tariamai yra mėsoje, jie net nelabai žino, kas tai yra. Pažvelkime į tai šiek tiek išsamiau. 1838 metais olandų chemikas Geritas Janas Mulderis išskyrė medžiagą, kurioje yra azoto, anglies, vandenilio, deguonies ir kitų mikroelementų. Jis įrodė, kad taip yra cheminis junginys yra viso gyvenimo pagrindas ir vadino jį „baltymais“ – „svarbiausiu“.
Vėliau buvo išsiaiškinta, kad baltymai, arba baltymai, yra būtini gyvybei, nes susideda iš aminorūgščių – gyvybės „statybinių blokų“. Augalai aminorūgštis gali gaminti iš oro, dirvožemio ir vandens, tačiau gyvūnai jų gauna tik iš augalų – arba jas valgydami, arba valgydami kitus augaliniu maistu mintančius gyvūnus. Todėl žmogus turi pasirinkimą – gauti baltymų tiesiogiai ar netiesiogiai.
Suvalgius, organizmas suskaido absorbuotus baltymus į jų sudedamąsias aminorūgštis, kurios vėliau pasisavinamos atskirai arba paverčiamos naujais baltymais. būtinas žmogui. Yra žinomi 22 aminorūgščių tipai. 14 iš jų yra „neprivalomi“, 8 – „privalomi“ (tai yra, mūsų organizmas pats jų negamina ir turime gauti su maistu).
Pažvelkime į „reikalingą“ aminorūgščių rinkinį.
Tyrimai patvirtina, kad subalansuota vegetariška mityba gali būti naudinga mums visiems reikalingų medžiagų. Štai, pavyzdžiui, citata iš didelio masto tyrimo, kurį atliko Amerikos dietologų asociacija:
„Tinkamai tvarkoma vegetariška dieta, įskaitant veganišką dietą12, teikia naudos sveikatai, patenkina mitybos poreikius ir gali padėti užkirsti kelią ir kontroliuoti tam tikros ligos. Tinkamai organizuota vegetariška mityba tinka žmonėms bet kuriame etape gyvenimo ciklasįskaitant nėštumą, žindymą, kūdikystę, vaikystę, paauglystė, taip pat gali būti rekomenduojamas sportininkams.
Žinoma, racione palikus tik kopūstus, žmogus vargu ar bus sveikas. Bet tai taikoma bet kuriai mono dietai, nesvarbu, kokį produktą vartojame. Galų gale, jei maistą sumažinsite tik mėsa, gausite... senovinį egzekucijos metodą, priimtą Kinijoje - žmogus buvo maitinamas tik žalia mėsa ir po kurio laiko mirė iš baisios agonijos. Jei pastebėjote, vienos iš nepakeičiamų aminorūgščių (treonino) mėsoje visai nėra. Taigi tinkamai subalansuotas (arba „tinkamai organizuotas“) augalinė dieta apima ne tik daržoves ir vaisius, bet ir grūdus, ankštinius augalus ir pieno produktus.
Iš knygos Tu tiesiog nežinai, kaip numesti svorio! autorius Gavrilovas Michailas Aleksejevičius Iš knygos Nutraukime dietas. Optimalus svoris per dvi savaites visam gyvenimui pateikė Fuhrmanas JoelisMaisto medžiagos ir aminorūgštys Maistas aprūpina mus kalorijomis (energija) ir maistinėmis medžiagomis ( maistinių medžiagų). Keturi makroelementai yra riebalai, angliavandeniai, baltymai ir vanduo. Nors jame nėra kalorijų, vanduo vis tiek laikomas makroelementu, nes yra būtinas išgyvenimui.
Iš knygos „Sąmoningas valgymas – sąmoningas gyvenimas: dzenbudistinis požiūris į problemą“ antsvorio pateikė Chang LilianaPagrindai tinkama mityba: kuris naudinga medžiaga rasti maiste? Maistas aprūpina organizmą reikalingomis žaliavomis medžiagų apykaitos procesai kurie palaiko gyvybę. Bet kuriame maiste yra bent jau vienas, o dažnai du ar trys vadinamieji makroelementai – angliavandeniai, baltymai ir riebalai. Šie
Iš knygos Super Brain Trainer, skirtas superjėgų ugdymui [Suaktyvinkite „Genialumo zonas“] autorius Galingasis Antanas
