A cukorbetegeknél a táplálkozás kulcsszerepet játszik. Nagyon fontos a fehérjék, zsírok és szénhidrátok megfelelő arányú fogyasztása. A cukorbetegek menüjének tartalmaznia kell szükséges mennyiség vitaminok és rostok a szervezet egészséges működéséhez. A cukorbetegek táplálkozásának alapszabálya, hogy a táplálékból származó energiát a szervezetnek maradéktalanul, lerakódások nélkül el kell fogyasztania. A megfelelő táplálkozás normalizálhatja a szervezet anyagcseréjét és csökkentheti a vércukorszintet.
Mindkét típusú cukorbetegség kezelésének fő célja a stroke, szívinfarktus, egyéb akut és folyamatos betegségek kockázatának csökkentése, valamint a jól érzi magát valamint a megfázásokkal és a patogén flórával szembeni ellenállás. Ennek eléréséhez rendszerint az embernek figyelembe kell vennie a részleges táplálkozási módszert (napi 5-6 alkalommal kis adagokban).
Menütervezési elvek
A diabetikus menüt a következő kritériumok alapján számítják ki:
- kor;
- Életmód;
- testmozgás.
Javasoljuk, hogy egy endokrinológus vagy táplálkozási szakember segítségével végezzen számításokat, ismernie kell betegségének történetét. A szakember a páciens étrendjét az állapota, testsúlya és egyéni jellemzők test. Túlsúlyos cukorbetegeknél a szénhidrátokat és zsírokat növényi termékekkel kell pótolni, az alulsúlyozott cukorbetegeknél pedig az elfogyasztott élelmiszerek kalóriatartalmát kell növelni. Nyáron és tavasszal a gyümölcsök és zöldségek étrendjének növelése javasolt.
- pékáruk, vajtermékek;
- desszertek magas tartalom kalória (tejszín, fagylalt stb.);
- disznózsír, sertéshús (zsíros hús);
- alkohol és dohánytermékek;
- cukor (édesítőszert kell használni);
- konzerv, kolbász;
- pácolt és sózott zöldségek;
- zsíros hal;
- édesség.
FONTOS! Néha az orvosok megtiltják a cukorbetegeknek a diabetikus termékek használatát, mert ugyanazok az édesítőszerek néha megakadályozzák a beteg súlycsökkenését.
Hogyan különbözik a táplálkozás az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegségben?
Az 1-es típusú cukorbetegség közötti fő különbség az inzulin alkalmazása. Azonban a helyes és kiegyensúlyozott étrend kötelező. Enni fehér kenyér, a magas glikémiás indexű gyümölcsök, édes gyümölcslevek, csokoládé kis mennyiségben megengedettek, míg 2-es típusú cukorbetegség esetén ezeket a termékeket a legjobb kizárni. Ha a beteg nem elhízott, napi 50 g cukor bevitele megengedett.
A 2-es típusú cukorbetegségben az étrend közvetlenül a forrás egészséges képélet. Kulcsszerep a beteg súlyának normalizálása játszik szerepet. Az élelmiszerek kalóriatartalmát kell csökkenteni, nem a mennyiségét, vagyis be kell tartani az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Ha túlterheli emésztőrendszer szénhidrát, megemelkedik a vér glükóz szintje, és az inzulin önmagában nem tud megbirkózni.
táblázat 9. sz
A 9. táblázat egy speciálisan cukorbetegek számára kialakított étrend. Ez a diéta gazdag jótékony és finom fogások cukorbetegek számára. Lényege a gyors szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek kizárása és mérsékelt fogyasztás szénhidrát általában. A vércukorszint lassú emelkedése miatt az ember sokáig jóllakottnak érzi magát. Ez a hasnyálmirigyre is pozitív hatással van.
Minden cukorbetegnek meg kell ismerkednie a 9. számú diétás táblázat alapelveivel és megengedett élelmiszereivel
Ételek, amelyek szerepelhetnek az étrendben
Reggeli:
- Tükörtojás sertésmellel.
- Omlett zöldségekkel, omlett húskészítményekkel (feldolgozott élelmiszerek nélkül), kívánság szerint sajtot reszelhet az omlettbe.
- Főtt tojás, zsírszegény joghurt, tőkehalmáj.
- Növényi köret, mogyoró vagy mandula, fekete ill zöld tea(nem édes).
Vacsora:
- Sertéshús (pörkölt) fűszernövényekkel vagy káposztával.
- Sült csirke zöldség körettel.
- Főtt hús salátával friss zöldségek.
- Főtt vagy sült hal.
- Sertéscomb steak, friss zöldségek vagy saláta.
- Házi kolbász rozskenyérrel.
Az étrend változatossága teljes mértékben az Ön képzeletétől és ízlésétől függ.
Snack termékek:
- Mandula, mogyoró vagy brazil dió.
- Főtt tojás.
- Sült főtt sertéshús.
- Kemény sajt.
- Avokádó (elég drága, de egészséges termék).
Ha eljött az uzsonna ideje, és nincs kéznél semmi, akkor ehetsz nyers tojások, amely megvásárolható az üzletben.
FONTOS! Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegséggel diagnosztizált embereknek étkezési naplót kell vezetniük.
Ennek a diétának az alapelvei:
- a táplálékfelvétel töredezettsége és rendszeressége;
- az étel minden egyes részének térfogatának és kalóriatartalmának azonosnak kell lennie;
- a zsírok és szénhidrátok megengedett aránya;
- elegendő vitamin és mikroelem bevitel a szervezetben;
- főként főtt, párolt vagy sült ételek.
Az étrendből kizárt termékek és ételek:
- füstölt, fűszeres és sült ételek;
- cukor és cukortartalmú termékek;
- sűrű húslevesek és levesek;
- tejtermékek(zsír);
- alkohol.
Az előírt diéta betartásával jelentősen leegyszerűsíti és meghosszabbítja életét.
Diétás táplálkozás 1-es típusú cukorbetegség esetén
Nál nél diabetes mellitus Az 1-es típusú hasnyálmirigysejtek elpusztulnak, az inzulinhiányt inzulintartalmú gyógyszerek injekcióival kompenzálják. Fontos ellenőrizni az inzulin adagját és időtartamát, valamint az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. Különös figyelmet kell fordítani a kenyéregységekre (XE), 1 egység XE = 10-12 g szénhidrát. Napi norma ne legyen több 25 XE-nél, ami azt jelenti, hogy egy étkezés során 4-5 XE-nél többet nem szabad elfogyasztani. Az élelmiszerek emésztéséhez szükséges inzulin adagjának helyes kiválasztásához ki kell számítani az elfogyasztott kenyéregységek számát.
A táplálkozásnak egyértelműen kiegyensúlyozottnak kell lennie kémiai összetétel, tartalmazzon minden szükséges vitamint és mikroelemet. A hozzávetőleges kémiai összetétel így néz ki: 100 g fehérje, 80 g zsír, 450 g szénhidrát. energia érték körülbelül 2500 kcal lesz.
A meleg ételek hőmérséklete nem haladhatja meg a 60°C-ot, a saláták és rágcsálnivalók esetében a 15°C-ot.
FONTOS! A napi tiszta víz fogyasztása legalább 1,5-2 liter legyen.
A kicsi, kiegyensúlyozott és időben történő étkezés a siker kulcsa a cukorbetegség kezeléséhez vezető úton
Hozzávetőleges napi étrend, beleértve az inzulinbevitelt:
- 8:00 – többnyire fehérje étel(tojás, túró, hús);
- 8:15 – inzulin gyógyszeres kezelés;
- 9:00 – szénhidráttartalmú ételek fogyasztása (kása, kenyér a rozsliszt, burgonya);
- 12:00 – szénhidrát tartalmú étel (kenyér megengedett);
- 14:00 – ebéd (kenyérevés nélkül);
- 17:00 – inzulin gyógyszeres kezelés;
- 18:00 – szénhidrát tartalmú étel (kenyér megengedett);
- 20:00 – szénhidrát tartalmú étel.
FONTOS! Az 1-es típusú cukorbetegség étrendjének be nem tartása hiperglikémiás kóma kialakulásához vezet.
Diétás táplálkozás 2-es típusú cukorbetegség esetén
A 2-es típusú diabetes mellitus oka a túlsúly. A szervezet továbbra is termel inzulint, de nem aktív. Az ezzel a diagnózissal rendelkező betegek évtizedekig élhetnek. Nagyon fontos, hogy figyelemmel kísérje az étrendjét, terhelje meg testét fizikai aktivitással, és hozza súlyát a kívánt szintre. Az étkezések szigorúan töredékesek, az intervallumok nem haladhatják meg a 2-3 órát.
Mintamenü egy napra 2-es típusú cukorbetegség esetén:
- 7:00 – reggeli: zabpehely tejjel 200 g;
- 9:30 – ebéd: főtt tojás 1-2 db;
- 13:00 – ebéd: zöldségborscs – 200 g, sült hús – 70 g, 100 g friss zöldség, kompót ill. természetes gyümölcslé szárított gyümölcsök - 200 ml, teljes kiőrlésű kenyér - 50 g;
- 16:00 – délutáni uzsonna: 150 g túrós rakott;
- 18:00 – vacsora: sült vagy párolt hal zöldségekkel – 200 g;
- 21:00 – ha éhesnek érzi magát, 250 ml kefirt ihat meg.
Diéta terhességi diabetes mellitus számára
A terhességi diabetes mellitus diétája terhes nőknél szinte az egyetlen módszer a normál vércukorszint fenntartására, mivel a gyógyszereket negatív hatással lesz a magzatra. A diéta lényege a gyors szénhidrátok kizárása.
Terhességi diabetes mellitus alkalmazására gyógyszereket nem örvendetes, ezért nagyon fontos figyelni az étrendjét és elkerülni a kritikus helyzeteket
Az étrendnek változatosnak, de kiegyensúlyozottnak kell lennie, hogy a magzat minél többet kapjon különféle vitaminokés az ahhoz szükséges mikroelemeket normális fejlődés. Semmi esetre sem szabad áttérni az „éheztetési diétára”. Nem szabad túl enni a hiperglikémia kockázata miatt. A táplálkozásnak is töredékesnek kell lennie, és egyértelműen meghatározott kémiai összetételűnek kell lennie. Az alapnak fehérjetartalmú élelmiszernek kell lennie - legalább 30–60%, a zsírok legfeljebb 20–40%, kivételesek összetett szénhidrátok. Az étkezéseket főétkezésekre és uzsonnára kell osztani.
Alatt szoptatás Nem folytathatsz alacsony szénhidráttartalmú diétát. Ödéma hiányában és magas nyomású el kell fogyasztani tiszta víz legalább 1,5-2 liter naponta.
FONTOS! Étkezés után legkésőbb 1-2 órával meg kell mérni a vércukorszintet glükométerrel.
Mindig legyen kéznél néhány jóváhagyott termék. Ez lehetővé teszi, hogy időben csillapítsa éhségét, és megakadályozza az étrend elcsúszását, ennek megfelelően állapota normális lesz
Tiltott termékek:
- bolti gyümölcslevek;
- szénsavas italok;
- sült édességek;
- cukor és bármilyen édesítőszer;
- minden ételt gyors kaja(konzervek, gyorsételek);
- búzadara és rizs zabkása;
- zsemle, fehér kenyér;
- alkoholos italok;
- kakaót tartalmazó termékek;
- magas zsírtartalmú hús és hal.
Minta menü a napra:
- 8:00 – reggeli: zabkása elfogadható gabonafélékből, fekete vagy zöld tea cukor nélkül;
- 10:00 – ebéd: rozs vagy teljes kiőrlésű kenyér sajttal, zöldalmával;
- 13:00 – ebéd: borscs vagy sovány leves, párolt zöldségszelet;
- 16:00 – délutáni uzsonna: túrós pite vagy rakott, egy pohár alacsony glikémiás indexű bogyós gyümölcs;
- 18:00 – vacsora: sült hal friss zöldségekkel.
Padlizsán cukorbetegségre
A padlizsán egyik fő előnye az alacsony GI ( glikémiás index), 90%-a víz. A gyümölcs gazdag hasznos vitaminok, mikroelemek és élelmi rostok, elősegíti az inzulin termelődését, ami pozitív hatással van a beteg hasnyálmirigyére. Csökkenti a glükóz koncentrációját a szervezetben, javítja a víz-só egyensúlyt, erősíti az erek falát. Pozitívan hat a cukorbeteg pszichés és fizikai állapotára, kevésbé lesz ingerlékeny.
A padlizsán nagyon hasznos a cukorbetegség elleni küzdelemben, ráadásul nagyon finom lehet főzni is
Rengeteg recept létezik finom főzés padlizsán. A test egészségének javítása érdekében nem szükséges minden nap elfogyasztani őket hetente kétszer. Érdemes vékony héjú és kevesebb magvú padlizsánt választani. A főtt, párolt vagy sült padlizsán nem ajánlott sütni, sokkal egészségesebb lesz.
Receptek cukorbetegeknek
Saláta "elegáns"
Nagyon finom, egészséges, tápláló, és ami a legfontosabb, ünnepi étel.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
- fagyasztott zöldbab és zöldborsó egyenként 200 g;
- friss karfiol - 300 g;
- 100 g alma;
- 2 friss paradicsom;
- zöld saláta, kapor és petrezselyem;
- citromlé– körülbelül másfél evőkanál;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- egy kis sót.
Főzési elv:
bab, zöldborsó, a karfiolt sós vízben külön megfőzzük. Hogy megszabaduljon a szagtól, adhat hozzá néhány borsó szegfűborsot. Kihűlés után a borsot feltétlenül eltávolítjuk. A paradicsomot vékony karikákra, az almát kockákra kell vágni, majd azonnal citromlével önteni, hogy az alma ne sötétedjen el.
A szépség érdekében az összetevőket a következőképpen rendezzük el:
- Helyezzen salátaleveleket a tányér aljára.
- Osszuk el a paradicsomot egy rétegben a tányér széle mentén.
- Bab és karfiol fektesd őket egyenként gyűrűbe.
- A tányér közepére helyezzük a borsót.
- Helyezzen almát a zöldborsó tetejére.
- Az elkészített salátát megszórjuk kaporral, petrezselyemmel, fűszerezzük növényi olajés citromlé.
A diabetes mellitus nem jelenti azt, hogy nem ehet édes és ízletes ételeket. Sok első és második fogás, desszert van, amelyek egészségesek és nagyon finomak, és ami a legfontosabb, megengedettek. Segít a kiegyensúlyozott étrend kialakításában minden napra. képzett szakember vagy táplálkozási szakértő. Az interneten könnyen talál recepteket, a legfontosabb, hogy a használt termékek megfeleljenek a cukorbetegség típusának.
A cukorbetegség típusától függetlenül szigorú diéta betartását követeli meg. Ez válik a kezelés fő elvévé.
Az átlagos fejlődésével, valamint súlyos formák betegség esetén a diétát inzulin vagy más vércukorszintet csökkentő gyógyszer szedése kíséri. Az 1-es típusú cukorbetegség inzulinpótló kezelést igényel. Ahol speciális diéta válik segédmódszer kezelés.
Táplálkozás cukorbetegség számára
A cukorbetegek számára az étkezés egyfajta rituálé válik, amelyet nem szabad megzavarni. A következő szabályok szerint hajtják végre:
- A táplálékfelvételt kis adagokban, napi 5-6 étkezésben végezzük. Ez elősegíti a szénhidrátok egyenletes lebontását anélkül éles ugrások megnövekedett vércukorszint;
- Az ételnek rendszeresen, egy speciálisan kijelölt időpontban kell bejutnia a szervezetbe. Ez megkönnyíti a cukor és az inzulin adagjának szabályozását;
- A magas szénhidráttartalmú ételeket kizárják a cukorbetegek menüjéből. Ide tartoznak az édességek, cukor, szőlő, banán, péksütemények stb.;
- Kötelező rosttartalmú ételeket fogyasztani, ami gyakorlatilag nincs hatással a cukorszint emelkedésére. Rostban gazdag lisztből készült termékek, zöldségek;
- Az elfogyasztott kalóriák számának minden nap azonosnak kell lennie.
A cukorbetegek étrendjének tartalmaznia kell elegendő mennyiségben vitaminokat, így az étrendben élesztő, pék- és sör, valamint csipkebogyófőzet szerepel.
Az étrend jó kiegészítője lenne a Dialife cseppek, amelyek természetes alapon készülnek.
Menü cukorbetegeknek egy hétre
Manapság többféle menü létezik a cukorbetegek számára. Tekintsük a legnépszerűbb lehetőséget.
hétfő
Reggeli: sárgarépa saláta, zabpehely tejjel, cukrozatlan tea.
Ebéd: zöldséges ételek - borscht, pörkölt, saláta, kenyér;
Vacsora: túrós rakott, friss borsó, tea.
Reggeli: káposztasaláta, főtt hal, tea;
Ebéd: zöldségleves, főtt csirke, kenyér, kompót, alma;
Vacsora: párolt szelet, kenyér, tojás.
Reggeli: hajdina, sovány sajt, kávé;
Ebéd: főtt hús, zöldségpörkölt, kompót;
Vacsora: húsgombóc, zöldség pörkölt, csipkebogyó főzet.
Reggeli: rizskása, főtt cékla, tea, sajt;
Ebéd: halászlé, főtt hús, kompót;
Vacsora: zöldségsaláta, hajdina zabkása, tea.
Reggeli: sárgarépa saláta; alacsony zsírtartalmú túró, tea;
Ebéd: zöldségleves, saláta, húsgulyás, házi limonádé;
Vacsora: sült hal, köles zabkása, tea.
Reggeli: zabpehely, zöldségsaláta, kávé;
Ebéd: tésztaleves, főtt rizs, párolt máj, kompót;
Vacsora: árpa kása, saláta, tea.
vasárnap
Reggeli: rizs zabkása, főtt cékla, sajt, tea;
Ebéd: bableves, pilaf csirkével, párolt zöldségek, bogyós gyümölcslé;
Vacsora: sütőtök zabkása, szelet, zöldségsaláta, kompót.
Így néz ki minta menü egy hétig cukorbetegeknek.
Népszerű ételreceptek
Sok recept létezik a cukorbetegek mindennapi ételeihez. Használatuk lehetővé teszi, hogy a betegek ételei változatosak, ízletesek és egészségesek legyenek.
1) „Elegáns” saláta. Hozzávalók: 200 g zöldborsó, karfiol és zöldbab, 2 paradicsom, 1 alma, fűszernövények, 2 ek. l. citromlé és növényi olaj.
A zöldségeket kevés sós vízben megfőzzük. A paradicsomot és az almát felaprítjuk, majd az utóbbit leöntjük citromlével. Az összes hozzávalót a salátalevelekre fektetjük, a tetejére almaszeleteket és zöldeket helyezünk.
2) Borsó és bab hagymával. Hozzávalók: 400 g hagyma, borsó és bab, ugyanennyi liszt, 1 ek. l. paradicsompüré és citromlé, egy gerezd fokhagyma, vaj, zöld.
A babot olvasztott vajban 3 percig sütjük, majd fedő alatt kell párolni. A borsót ugyanígy készítjük el. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, majd lisztet adunk hozzá, és az egészet még pár percig pirítjuk.
A paradicsompürét vízzel hígítjuk, és egy serpenyőbe öntjük, citromlevet, gyógynövényeket és sót adunk hozzá. A keveréket még néhány percig pároljuk.
Ezek után ide kerül a kész borsó és bab, valamint az apróra vágott fokhagyma. Tálalás előtt az ételt paradicsommal díszíthetjük.
Orvos véleménye
Baranovsky B. R., háziorvos.
Azt javaslom, hogy minden 1-es vagy 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő beteg készítse el saját menüjét. Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet alakítanak ki, figyelembe véve az orvos tanácsát, könnyebb eligazodni az élelmiszerek kiválasztásában. Ajánlott menü mellé gyógyszeres kezelés nagyban megkönnyíti súlyos tünetek betegségek. Kívül, helyes mód a táplálkozás segít a vércukorszint szabályozásában és a beteg stabil állapotának megőrzésében. Van egy fórum is, ahol a cukorbetegek új recepteket cserélhetnek.
A cukorbetegség speciális, jól megtervezett menüje a kulcs hatékony kezelés betegség és a beteg stabil állapota.
A cukorbetegség egy életen át tartó állapot, de minden beteg, aki figyelemmel kíséri étrendjét, jelentősen enyhítheti a betegség tüneteit, és mindig jó formában maradhat.
Jobb, ha speciális weboldalakon keres recepteket, hogy megbizonyosodjon a megfelelőségükről a cukorbetegek életmódjával kapcsolatban.
A népszerű ételreceptek, valamint a cikkben ismertetett heti étkezési lehetőségek segítenek a cukorbetegeknek a betegség elleni nehéz küzdelemben.
A 2-es típusú cukorbetegség étrendi jellemzői
A cukorbetegség diétája teljesen megszünteti a cukrot, és maximálisra korlátozza a szénhidrátok mennyiségét az élelmiszerekben. A 2-es típusú cukorbetegség gyakran társul az elhízás problémájával, ezért amellett, hogy fenntartja normál szinten cukor, a betegeknek gondoskodniuk kell a fogyásról. A fogyás megkönnyíti a betegség lefolyását és a glükózszint csökkenéséhez vezet. Ennek köszönhetően csökkentheti a cukorcsökkentő gyógyszerek adagját. A szervezetben lévő zsírok bevitelének csökkentése érdekében fogyasszon alacsony kalóriatartalmú ételeket.
A cukorbetegek táplálkozásának alapelvei:
- enni gyakran - napi 5-6 alkalommal, kis adagokban;
- az étkezéseket körülbelül ugyanabban az időben kell elfogyasztani;
- Jobb kizárni a sült és füstölt ételeket;
- a cukrot természetes édesítőszerekkel vagy kis mennyiségű mézzel helyettesítik;
- az élelmiszer napi kalóriatartalma nem haladhatja meg a 2500 kcal-t;
- az adagoknak mérsékeltnek kell lenniük, nem szabad túl enni;
- legalább 1,5 liter vizet kell inni (nem számítva más italokat);
- fogyassz elegendő rostot (segíti a szénhidrátok emésztését);
- ha éhesnek érzi magát az étkezések között, ehet egy friss zöldséget, engedélyezett gyümölcsöt, vagy ihat egy pohár zsírszegény kefirt;
- enni utoljára legkésőbb két órával lefekvés előtt;
- Vásárlás előtt alaposan tanulmányozza át a címkéket, hogy elkerülje káros adalékanyagok termékek részeként;
- Az alkoholos italok teljesen kizártak.
Ezek a szabályok megfelelnek az egészséges táplálkozás alapelveinek, és gyakran használják még az egészséges emberek is, akik szeretnének megszabadulni plusz kilók.
Megengedett és tiltott élelmiszerek cukorbetegségben
Első fogásként alacsony zsírtartalmú hús- és halleveseket készítenek. Javasoljuk, hogy az első vizet, amelyben húst vagy halat főztek, le kell engedni. A második vízben főzzük a leveseket. Legfeljebb hetente egyszer szerepelhetnek az étrendben.
A főételek közé tartozhat az alacsony zsírtartalmú szürke tőkehal; ponty; csuka; sárga tőkehal; sügér; aranyosfejű hal.
Sovány húsok megengedettek (marhahús, csirke, pulyka). A tejtermékeknek minimális zsírtartalommal kell rendelkezniük. Ehet túrót, cukrozatlan joghurtot, joghurtot, kefirt, erjesztett sült tejet. Naponta egyszer ehet zabkását (árpa, zabpehely, hajdina). A kenyér legyen rozs, teljes kiőrlésű vagy korpa. A cukorbeteg étrendje nem teljes tojás nélkül. Ehet csirkét vagy fürjet. Átlagosan 4-5 csirke tojást fogyasztanak hetente.
A cukorbetegeknek zöldségeket kell enniük. Használhatók:
- káposzta (minden fajta), uborka, paradicsom, paprika;
- cukkini, padlizsán, hüvelyesek, zöld;
- burgonya, cékla és sárgarépa hetente legfeljebb 2 alkalommal.
Ehet cukrozatlan bogyókat és gyümölcsöket - citrusféléket, almát, áfonyát, fekete és piros ribizlit. A desszerteket saját maga is elkészítheti természetes édesítőszerek, gyümölcsök vagy bogyók édesítőszerként.
Heti diétás menü
FOTÓ 4. A cukorbeteg menüje alacsony kalóriatartalmú és egészséges ételeket(fotó: diabet-expert.ru)
Annak ellenére, hogy felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyekről le kell mondania, a cukorbetegek étrendje gazdag ízletes és tápláló ételekben. A receptek nagy száma lehetővé teszi, hogy különféle ételeket készítsen, amelyek íze semmiképpen sem rosszabb, mint az ismerős ételek. A menüt jobb néhány nappal korábban elkészíteni. A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, és biztosítania kell a szervezet számára a szükséges mennyiséget hasznos anyagok.
Példa diétás menü egy hétre 2-es típusú cukorbetegség esetén
| hétfő | |
| Reggeli | 200 g zabpehely tejjel, egy szelet korpás kenyérrel, egy pohár cukrozatlan fekete teával |
| Ebéd | Alma, egy pohár cukrozatlan tea |
| Vacsora | Borscht húslevessel, 100 g alma és karalábé saláta, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, egy pohár vörösáfonya befőtt |
| Délutáni nasi | 100 g lusta gombóc zsírszegény túróból, csipkebogyó főzetből |
| Vacsora | 200 g káposzta és sovány hússzelet, lágy tojás, gyógytea |
| Alvás előtt | Egy pohár erjesztett sült tej |
| kedd | |
| Reggeli | Túró szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával - 150 g, hajdina - 100 g, egy szelet kenyér korpával, cukrozatlan tea |
| Ebéd | Egy pohár házi zselé |
| Vacsora | Csirke húsleves fűszernövényekkel, sovány húsdarabokkal és párolt káposztával - 100 g, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, egy pohár szénsavmentes ásványvíz |
| Délutáni nasi | Zöld alma |
| Vacsora | karfiol szufla - 200 g, húsgolyók párolt - 100 g, egy pohár feketeribizli kompót |
| Alvás előtt | Egy pohár kefir |
| szerda | |
| Reggeli | 250 g árpa 5 g vajjal, rozskenyér, tea cukorhelyettesítővel |
| Ebéd | Egy pohár kompót engedélyezett gyümölcsökből vagy bogyókból |
| Vacsora | Zöldségleves, 100 g uborka és paradicsom saláta, sült hal - 70 g, egy szelet rozskenyér, cukrozatlan tea |
| Délutáni nasi | Párolt padlizsán - 150 g, zöld tea |
| Vacsora | Káposztaszelet – 200 g, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, áfonyalé |
| Alvás előtt | Alacsony zsírtartalmú joghurt |
| csütörtök | |
| Reggeli | Zöldség saláta főtt csirkével - 150 g, egy szelet sajt és egy szelet kenyér korpával, gyógytea |
| Ebéd | Grapefruit |
| Vacsora | Zöldségpörkölt - 150 g, halászlé, szárított gyümölcs kompót |
| Délutáni nasi | Gyümölcssaláta - 150 g, zöld tea |
| Vacsora | Halszelet - 100 g, főtt tojás, szelet rozskenyér, tea |
| Alvás előtt | Egy pohár kefir |
| péntek | |
| Reggeli | Növényi káposzta saláta - 100 g, főtt hal - 150 g, zöld tea |
| Ebéd | Alma, kompót |
| Vacsora | Párolt zöldségek - 100 g, főtt csirke - 70 g, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, tea cukorhelyettesítővel |
| Délutáni nasi | narancs |
| Vacsora | Túrós rakott - 150 g, cukrozatlan tea |
| Alvás előtt | Egy pohár kefir |
| szombat | |
| Reggeli | Omlett - 150 g, két szelet sajt és egy szelet rozskenyér, gyógytea |
| Ebéd | Párolt zöldségek - 150 g |
| Vacsora | Növényi kaviár - 100 g, sovány húsgulyás - 70 g, egy darab rozskenyér, zöld tea |
| Délutáni nasi | Zöldség saláta - 100 g, csipkebogyó főzet |
| Vacsora | Sütőtök zabkása - 100 g, friss káposzta- 100 g, egy pohár vörösáfonyalé (lehet édesítőszerrel is) |
| Alvás előtt | Egy pohár erjesztett sült tej |
| vasárnap | |
| Reggeli | Alma és csicsóka saláta - 100 g, túró szufla - 150 g, diabetikus keksz - 50 g, zöld tea |
| Ebéd | Pohár zselé |
| Vacsora | 150 g gyöngy árpa zabkása csirkével, bablevessel, pohár áfonyalével |
| Délutáni nasi | 150 g gyümölcssaláta natúr joghurttal, cukrozatlan fekete teával |
| Vacsora | 200 g gyöngy árpa zabkása, 100 g padlizsán kaviár, egy darab rozskenyér, zöld tea |
| Alvás előtt | Természetes, alacsony zsírtartalmú joghurt |
Példák cukorbetegek receptjére
Fontos szerep V diétás táplálkozás A cukorbetegekre hatással van az ételek elkészítésének módja. Az élelmiszer-feldolgozási módszerek közül jobb, ha előnyben részesítjük a sütést, párolást, forralást és gőzölést.
Ízletes második fogás lehet cukorbetegek számára káposztás szelet. Elkészítésükhöz a következő összetevőket kell elkészíteni:
- levelek fehér káposzta- 250 g;
- tojás- 1 db.;
- só ízlés szerint.
A káposztaleveleket megmossuk és sós vízbe tesszük. Készre főzzük. Miután a levelek kihűltek, enyhén kinyomkodjuk. Verjük fel a tojást. A kész leveleket boríték formára hajtjuk, tojásba mártjuk és serpenyőben növényi olajon kisütjük.
A diéta változatossága előnyös lehet tojásfehérje omlett. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- három elvált tojásfehérje;
- alacsony zsírtartalmú tej - 4 evőkanál. l.;
- vaj - 1 evőkanál. l.;
- só és fűszernövények ízlés szerint.
A fehérjét a tejjel kikeverjük, hozzáadjuk a sót és felverjük. Kívánt esetben apróra vágott fűszernövényeket is hozzáadhat. Vegyünk egy kis tepsit, és kenjük ki olajjal. A fehérjekeveréket formába öntjük, és a sütőbe tesszük sütni. Az edényt körülbelül 15 percig készítjük 180 Celsius fokos hőmérsékleten.
Ebédre tálalhatod szelet káposztával és hússal. Elkészítésükhöz szükség lesz:
- 500 g csirke vagy sovány marhahús;
- káposzta - 200 g;
- hagyma - 2 db. kis méret;
- egy kis sárgarépa;
- tojás - 2 db;
- liszt - 2-3 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
A húst nagy darabokra vágjuk és megfőzzük. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Az összes hozzávalót húsdarálóval őröljük. Darált húst formázunk, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a sót. Azonnal kezdje el a szeleteket formálni, mielőtt a káposzta kiengedi a levét. Helyezze a szeleteket egy serpenyőbe növényi olajjal, és kis lángon süsse meg. Gondoskodni kell arról, hogy a káposzta belül süljön, és kívül ne égjen meg.
Megfelelő előkészítés lehetővé teszi a cukorbetegek számára, hogy beépítsék étrendjükbe finom desszertek. Például diétát készíthet kávé fagylalt. Szükséges lesz következő termékek;
- narancs - 2 db;
- avokádó - 2 db;
- kakaópor - 4 evőkanál. l.;
- méz - 2 evőkanál. l.
A narancs héját lereszeljük és a levét kicsavarjuk. Turmixgép segítségével keverje össze az avokádópépet, a narancslevet, a mézet és a kakaóport. A kapott keveréket üvegedénybe helyezzük. 30 percre fagyasztóba tesszük. A kész fagylaltot bogyós gyümölcsökkel vagy mentalevéllel díszíthetjük.
Cukorbetegség - krónikus betegség, melynek ellenőrzése szigorú diétát igényel. A megfelelő táplálkozás segít fenntartani a normál vércukorszintet és megakadályozza a szövődmények kialakulását. A páciens menüje alacsony kalóriatartalmú, kiegyensúlyozott ételeket tartalmaz. Az alábbi videóban többet megtudhat a 2-es típusú cukorbetegség táplálkozási jellemzőiről.
Ezen az oldalon talál egy minta menüt a hétre. A következő betegcsoportok számára készült:
- 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek;
- 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttek és gyermekek;
- terhességi cukorbetegséggel diagnosztizált terhes nők.
Azoknak az embereknek, akiknek károsodott a glükóz-anyagcseréje, életük során be kell tartaniuk az étrendet. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendtől való eltérések károsak. Felgyorsítják az öregedést és serkentik a szövődmények kialakulását. azonban Az egészséges táplálkozás cukorbetegség esetén nemcsak tápláló és ízletes, de akár fényűző is lehet.
Annak érdekében, hogy étrendje élvezetes és változatos legyen, ne korlátozza magát az alább felsorolt ételekre. Gyűjts alacsony szénhidráttartalmú recepteket, ne légy lusta saját ételt főzni az egészségtelen feldolgozott ételek helyett.
Nézzen meg egy videót arról, hogy az elfogyasztott fehérjék, zsírok és szénhidrátok hogyan befolyásolják a vércukorszintet.
Diéta cukorbetegség számára: heti menü
- Tükörtojással csüngőhasú, zöldek vagy friss káposzta
- Omlett előkészített zöldségkeverékkel - például kínai stílusban
- Omlett hússal (ne használjon feldolgozott húst)
- Omlett reszelt sajttal és cukormentes kakaóval megszórva
- Főtt tojás, kemény sajt, fehér joghurt 10% zsír
- Tőkehalmáj zöldség körettel
- Mogyoró étcsokoládéval 85-95%, gyógynövény vagy fekete tea
- Párolt sertés káposztával, zöldbabbal és friss fűszernövényekkel
- Sütőben sült egész csirke, megengedett zöldségek köretével
- Rántott hús friss káposztával és gyógynövényes salátával
- Tojásban sült hal, rántva őrölt magvak len
- Párolt csirke zöldségekkel (lehetőleg sárgarépa és hagyma nélkül)
- Sertésnyak vagy -comb steak friss káposztával és/vagy fűszernövényekkel
- Házi készítésű sertéskolbász nyers káposztával és fűszernövényekkel
Vacsora:
- Párolt nyúl zöldségkörettel
- Grillezett csirke készen vásárolt, hogy időt és energiát takarítson meg
- Zöldbab zsírban vagy szalonnában főtt tojással
- Párolt káposzta sertéshússal, aszalt szilva és sárgarépa nélkül
- Reszelt sajttal megszórt gombás étel
- Sütőben sült makréla vagy hering fűszernövényekkel
- Tenger gyümölcsei - garnélarák, kagyló, tintahal stb.
Az oldal a károsodott glükóz-anyagcsere szabályozására szolgáló módszereket hirdet, amelyeket a. Ezek a módszerek nem következetesek hivatalos utasításokat de tényleg segítenek. Nem kell vásárolni drága gyógyszerek, sok időt és erőfeszítést költ.
Mit nassoljunk a munkahelyen és az úton?
Harapnivalók, amelyeket kényelmesen magával vihet:
- Dió - mandula, mogyoró, brazil
- Főtt tojás
- Főtt sertéshús - lehetőleg sütve, nem füstölve
- Kemény sajt
- Avokádó (nagyszerű, ha megengedheti magának)
Ha itt az ideje egy harapnivalónak, és hozzáférhet egészséges ételek nem, vegyél és igyál néhány nyers tojást. Nem viccelek. Ha lusta követni a rendszert, és normális szinten tartani a cukorszintet, akkor a cukorbetegség krónikus szövődményei megölhetik vagy rokkanttá tehetik. Ez sem vicc.
Milyen leveseket lehet főzni és enni?
Nincsenek kész levesreceptek. Improvizálnia kell majd. A gabonafélék, a burgonya és a tészta szigorúan tilos. Nem adhat hozzá sárgarépát és céklát sem. Főtt és sült hagymát nem szabad enni. Olyan családtagoknak kell adni, akik nem szenvednek cukorbetegségben. A hagyma ártalmatlannak tűnik, de valójában 10% szénhidrátot tartalmaz, amely nagyon gyorsan felszívódik. Súlyos 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél még hagymaleves növelheti a vércukorszintet. Nem beszélve a főtt hagyma megevéséről, ami a levesben van.
Használhatja a káposztát és paradicsom szósz. Ha levest szeretnénk, akkor a legegyszerűbb hús-, hal- vagy baromfihúsból levest főzni. Friss fűszernövényekkel fogyaszd. Elvileg a fő fehérjetermékkel együtt főzhetjük a zöldeket is, de ez nem mindenkinek való. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend lehetővé teszi a sóbeviteli korlátozások lazítását vagy teljes megszüntetését.
A weboldal olyan egyedi információkat tartalmaz, amelyek segítségével még az 1-es típusú cukorbetegséget is átveheti a kontroll súlyos lefolyású, a 2-es típusú cukorbetegségről nem is beszélve. A cukorszintet normál szinten tarthatja anélkül, hogy éhezne vagy injekcióra lenne szüksége nagy dózisok inzulin. A sikerhez azonban egy cukorbetegnek sok információt meg kell tanulnia, majd szorgalmasan követnie kell az ajánlásokat. A fent közölt heti menü még csak az utazás kezdete. Meg kell értened az alapelveket.
Olvassa el a cukorbetegek számára készült termékeket:
Alkalmas az étlapja a 2-es típusú cukorbetegek számára?
Kezdje el enni az étlapon felsorolt ételeket, és gyorsan látni fogja, hogy alig emelik meg a vércukorszintet. Az Ön feladata, hogy egészséges emberekhez hasonlóan a cukrot 4-5,5 mmol/l között tartsa. Ritka, hogy ezt valaki csak diétával tudja elérni. Használjon tablettákat a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére, valamint szükség esetén kis dózisú inzulin injekciót.
Az Ön betegsége viszonylag enyhe az autoimmun rohamok által okozott glükóz-anyagcsere-zavarokhoz képest. Kiderülhet, hogy egyes tiltott ételek, ha megesik, nem emelik meg a cukorszintet. Azonban jobb, ha egy unciát sem eszünk belőlük. Ha evett egy kevés tiltott ételt, előfordulhat, hogy nem tud ellenállni, és betörhet a falánkság támadásába. Ez nagy károkat fog okozni.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a legigényesebb ínyenceket is kielégíti a tiltott élelmiszerek szigorú kizárása után is. Élvezze a húst, halat és baromfit anélkül, hogy aggódna a koleszterin miatt. Maradjon távol a liszttől és az édességektől.
Melyek a terhességi cukorbetegség menüje terhes nőknél?
Az orvosok azzal ijesztgetik a terhes nőket, hogy ha áttérnek rá, akkor ketózis (ketoacidózis) lesz, aminek vetélése lesz. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a terhességi cukorbetegség terhes nőknél kevésbé szigorú lehet, mint az összes többi betegcsoport esetében. Fogyasszon olyan termékeket, amelyek ezen a webhelyen szerepelnek, jóváhagyott és ajánlott módon. Hozzáadhat sárgarépát, céklát és almát. Figyelje meg, hogyan reagál erre a vércukorszintje. Ne egyen más tiltott élelmiszert.
Ne aggódjon a vizeletben és a vérben lévő ketonok miatt! Nem káros. Az Egyesült Államokban már több tucat terhességi cukorbetegségben szenvedő nő szült normális gyermeket, és nem fogyasztott el napi 20-25 g szénhidrátnál többet a terhesség alatt. További részletekért nézze meg a videót.
Ritka, súlyos esetekben a terhes nők cukorszintje még az alacsony szénhidráttartalmú étrendre való áttérés után is emelkedett marad. Ebben az esetben inzulin injekciót kell hozzáadnia. Ha az inzulin adagokat helyesen számítják ki, akkor az ilyen kezelés biztonságos az anya és a magzat számára. Ezt több tízezer nő által felhalmozott kiterjedt tapasztalat bizonyítja, akik terhességen estek át terhességi cukorbetegséggel.
További cikkek elolvasása:
Inzulinfüggő 1-es típusú cukorbetegségem van – mit tudtok tanácsolni?
Ezen az oldalon használhatja a fenti menüt. Egyél étvágyad szerint, próbálj meg ne enni túl sokat. Gondosan válassza ki az inzulin adagját az elfogyasztott adagok súlya, szénhidrát- és fehérjetartalma alapján. Felhívjuk figyelmét, hogy az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek, akik betartják a szabályokat, nemcsak az étrendi szénhidrátokhoz, hanem a fehérjékhez is inzulint kell beadniuk. Ennek ellenére az inzulinadagok 5-10-szeresére, átlagosan 7-szeresére csökkennek a szokásos étrendhez képest.
Ha Ön súlyos cukorbetegségben szenved, és hosszú hatású és gyors inzulint használ, napi 3 alkalommal tanácsos enni, nassolnivaló nélkül. Ezenkívül nem kívánatos az adagok összetételének megváltoztatása. Jobb elfogadni az ételek egyhangúságát. Ez megkönnyíti az inzulinadagok beállítását és javítja a cukorbetegség szabályozását.
Tudja meg, hogy egyes élelmiszerek miért alkalmasak cukorbetegek számára, mások miért tilosak. Fedezd fel Kiegészítő anyagok az alacsony szénhidráttartalmú étrendről, amelyeket ezen az oldalon teszünk közzé. Tudja meg, hogy az étrendi szénhidrátok korlátozása mindössze 2-3 nap alatt csökkenti a vércukorszintet. Oszd meg az ezzel kapcsolatos információkat barátaiddal.
Amikor cukorbetegséget diagnosztizálnak, az első dolog, amit meg kell tennie, az étrend módosítása a tiltott élelmiszerek elhagyásával. Szigorú egészségjavító diéta betartása a háttérben krónikus patológia- Ez a terápia kötelező pontja.
A T2DM esetén a szervezetben az anyagcsere-folyamatok megszakadnak, ami a glükóz felhalmozódását eredményezi a vérben. A krónikusan magas glikémia növeli a szívinfarktus és a szélütés, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét, károsítja a vérkeringést, vesebetegséget és egyéb szövődményeket.
Az ábrán látható módon orvosi gyakorlat, megfelelő táplálkozás jó kezelési módszernek tűnik az akut elkerülésére negatív jelenségek a jelenben késlelteti a krónikus szövődményeket a jövőben.
Vegyük figyelembe a táplálkozás alapelveit, hogy a cukor ne emelkedjen. Nézzük meg, mely ételeket lehet enni, és melyeket érdemes kizárni? Végezetül pedig elkészítünk egy hétre szóló menüt receptekkel a 2-es típusú cukorbetegek számára.
Az „édes” betegség gyakori endokrin patológia, amelynek eredményeként a szervezetben a szénhidrát-anyagcsere megsértését észlelik. A betegség következményei katasztrofálisak lehetnek, ha a megfelelő terápiát nem kezdik meg időben, és a beteg figyelmen kívül hagyja a táplálkozási szabályokat.
A 2-es típusú cukorbetegség speciálisan kialakított hétnapos menüt igényel, ezért általában orvos javasolja. Az interneten bemutatott összes diéta tájékoztató jellegű, és előfordulhat, hogy bizonyos klinikai helyzetekben nem megfelelő.
A cukorbetegség táplálkozása a 9. táblázathoz kapcsolódó menüt foglalja magában. Célja a szénhidrátok, fehérjék és lipidek anyagcseréjének javítása a páciens testében. Ezen kívül úgy használják megelőző intézkedés T2DM-hez kapcsolódó szövődmények.
A túlsúlyos 2-es típusú cukorbetegek számára elengedhetetlen az élelmiszerek kalóriatartalmának számlálása a súlygyarapodás és a rosszabbodás megelőzése érdekében. klinikai képáltalában.
A kalóriaszámítás megkönnyítése érdekében egy speciális táblázatot fejlesztettek ki, amely segít a szükséges szénhidrátmennyiség kiszámításában. A kenyéregység (XU) egy olyan érték, amely segít kiszámítani az élelmiszerekben lévő szénhidrátok mennyiségét az étrend elkészítésekor. Egy egység körülbelül 10-12 gyorsan emészthető szénhidrátnak felel meg.
A táblázat összehasonlítja az ételeket a benne lévő szénhidrátok mennyisége alapján. Teljesen bármilyen élelmiszerterméket mérhet (hús, banán, szőlő, narancs stb.). Számolni gabonaegységek, a betegnek meg kell találnia a 100 grammban lévő szénhidrát mennyiségét a termék csomagolásán, és el kell osztania 12-vel, majd testtömegtől függően módosítani kell.
Elhízással a háttérben diabetes mellitus– a szénhidrátok számolása a leginkább hatékony mód, amely lehetővé teszi, hogy fokozatosan megszabaduljon a túlsúlytól, miközben megakadályozza a krónikus patológia progresszióját.
Közepesen súlyos vagy súlyos betegség esetén a táplálkozást bevitellel kombinálják gyógyszerek a vércukorszint csökkentésére és az optimális fizikai aktivitásra.
Alapelvek
A cukorbetegeknek be kell tartaniuk bizonyos szabályokat, segít a diéta kialakításában, hogy kizárja a hiperglikémiás állapotot, és ennek megfelelően megelőzze a kialakulását valószínű szövődmények betegségek.
A napi menü energiaértékének teljesnek kell lennie - körülbelül 2400 kilokalória. Ha megfigyelik túlsúly, akkor a kalóriatartalom csökken az élelmiszerekben lévő szénhidrátok és fehérjék mennyiségének csökkentésével.
Az ideális megoldás ebben az esetben, ha a diétás menüt táplálkozási szakember állítja össze, figyelembe véve a beteg életkorát, az alapbetegség „tapasztalatát”, a kísérő patológiákat, a testsúlyt, a fizikai aktivitásés egyéb árnyalatok.
A glükóz célszinten tartásához kövesse az alábbi tippeket:
- A teljes élethez szükséges fő összetevők - fehérjék, szénhidrátok és lipidek - szükséges mennyiségének felvétele.
- A gyorsan emészthető szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek helyettesítése komplexekkel. Mivel a könnyen emészthető szénhidrátok gyorsan felszívódnak a szervezetben, adnak nagyszámú energia, de nem hosszú idő, ami a glikémia megugrásához vezet.
- Korlátozza a napi sóbevitelt 6 grammra.
- Igyál minél több folyadékot. Cukorbetegeknél a norma legalább 1,5 tiszta víz.
- Részétkezés - napi 5-6 alkalommal ajánlott enni. BAN BEN kötelező Három teljes étkezésnek és több harapnivalónak kell lennie.
- A sok koleszterint tartalmazó ételeket ki kell venni az étlapról. Ide tartoznak a belsőségek, a sertéshús, a különféle húskészítmények (kolbász, frankfurti), a vaj és a marhahús zsír. A magas zsírtartalmú tejtermékek koleszterint tartalmaznak.
Növelnie kell a növényi rostok bevitelét C-vitamin, B-vitaminok, lipotróp komponensek - aminosavak, amelyek segítenek szabályozni a koleszterin koncentrációját a szervezetben.
Az alacsony zsírtartalmú túró, a szójabab, a szójaliszt, a csirketojás lipotróp anyagokkal dúsított élelmiszerek.
Tiltott és korlátozott termékek
A 2-es típusú cukorbetegség diétája bizonyos korlátozásokat von maga után, amelyeket megkérdőjelezhetetlenül be kell tartani. Általában minden termék engedélyezett, tiltott és korlátozott termékekre van felosztva.
Sok cukorbeteg úgy gondolja, hogy a korlátozásokkal és tilalmakkal az élelmiszer kevés lesz, de a valóságban ez nem így van. Létezik nagy lista enni elfogadható ételt. Hátránya, hogy túl kevés olyan engedélyezett élelmiszer létezik, amelyet snackként lehet fogyasztani.
Tilos gyorsan emészthető szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztani - kristálycukor és fehér lisztből készült pékáruk, bármilyen édesség - méz, lekvár, fagylalt, cukorka. Tészta, sütőtök és cukkini nem megengedett.
Nem ajánlott sok fruktózt és keményítőt tartalmazó gyümölcs fogyasztása - füge, szőlő, dinnye, bizonyos szárított gyümölcsök/bogyók. Javasoljuk kizárni az akut és csípős étel, zsíros tej- és erjesztett tejtermékek, marha- és bárányzsír.
Minden alkoholos ital tilos. Az alkohol bizonyos esetekben éles hipoglikémiás állapothoz vezethet, ami tele van diabéteszes kóma, és más helyzetekben provokálja azt a tényt, hogy a cukor emelkedik.
A következő élelmiszereket korlátozott mennyiségben fogyasztják:
- Zsíros tejtermékek (például túró), sós és kemény sajtok, vaj.
- Zsír húskészítmények(kacsa és minden abból készült étel).
- Búzadara és fehér rizs.
- Füstölt és sózott hal.
Korlátozott ételek fogyasztása nem tilos, de a cukorbetegnek szigorúan ellenőriznie kell azok fogyasztását és heti 2-nél többször be kell vennie az étlapjába.
mit ehetsz?
A 2-es típusú cukorbetegség menüje lehetővé teszi a hal vagy a hús nem tömény húsleves használatát. Ezért az első folyadékot, amelyben a húst/halat főzték, lecsepegtetik, és a második vízben főzik az ételt. Húsleves bevitele az étlapba legfeljebb 7 naponta megengedett.
A főételek elkészítéséhez előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú halakat. Például pollock, sügér, csuka. Hús: csirke- vagy pulykamell, sovány marhahús. ? A terméket ajánlatos sütőben vagy lassú tűzhelyben párolni.
Minden alacsony zsírtartalmú tej- és fermentált tejtermék - kefir, erjesztett sült tej, cukrozatlan joghurt, túró. Ehet csirke tojást, de legfeljebb 3-5 tojást ajánlatos csak fehérjét enni. A sárgája fogyasztása nem ajánlott.
A cukorbetegek számára megengedett:
- Árpa, hajdina és zabpehely alapú zabkása. Elfogadható minden nap enni, de legfeljebb egyszer.
- Teljes kiőrlésű kenyér, korpából készült pékáruk, rozsliszt. A maximális napi adag 300 gramm.
- A zöldségféléknek a teljes étrend 30%-át kell kitenni. Ehet karalábé, karfiol, paradicsom, uborka, bab, bab, és bármilyen zöld.
- A sok keményítőt és fruktózt tartalmazó zöldségeket hetente legfeljebb egyszer fogyasztjuk. Ide tartozik a burgonya, a cékla és a sárgarépa. Ha a cukorszint emelkedik tőlük, kategorikusan zárja ki őket.
- Különféle citrusfélék megengedettek - narancs, mandarin, grapefruit, valamint bogyók - áfonya, ribizli, áfonya, vörösáfonya.
Desszertként a páciens ehet bármilyen terméket a diabetikus osztályról, vagy normál kekszet kristálycukor nélkül.
Menü a hétre
A 2-es típusú diabetes mellitus menüje egy hétig receptekkel az hozzávetőleges étrend táplálkozás cukorbetegek számára. Amint már említettük, ideális esetben egy tapasztalt táplálkozási szakembernek étrendet kell létrehoznia, számos árnyalatot figyelembe véve.
Annak ellenére, hogy sok élelmiszer fogyasztása korlátozott, mások pedig teljesen tilosak, változatosan, kiegyensúlyozottan és egészségesen táplálkozhat. Mielőtt példát mondanánk a napi menüre, megjegyezzünk néhány fontos pontot.
Hozzávetőleges étrend 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő betegek számára (napi):
- Hétfő. Reggel egyen zabpelyhet tejjel (adag – 200 g), egy darab kenyeret korpával és enyhén főzött, cukrozatlan zöld teát. Ebéd előtt falatozhat - 1 édes-savanyú alma vagy hibiszkusz ital cukor nélkül. Ebédre - borscs, egy szelet kenyér, zöldségsaláta. A második snack egy mandarin. Vacsora – káposztaszelet, csirke tojás – 1 db, tea cukorhelyettesítő nélkül. Lefekvés előtt – 250 ml erjesztett sült tej.
- Kedd. Reggel – túró (100 g), hajdina zabkása – 100 g, 250 ml cukrozatlan tea. Ebéd – húsleves csirkemell petrezselyemmel, párolt káposzta sovány hússal (100 g). Vacsora karfiol szufla (200 g), párolt szelet (100 g). Délutáni uzsonnára házi zselé cukor és alma nélkül fogyasztható. Este egy pohár zsírszegény kefir.
- Szerda. Reggel – árpagyöngy (200 g), kenyér, tea. Ebéd – halleves leves, saláta – paradicsom és uborka (200 g), sült pulykamell (70 g), tea cukor nélkül. Vacsora – káposztás szelet, cukrozatlan áfonya ital. Lehetőségek délutáni snackhez - egy pohár házi áfonyakompót, párolt padlizsán vízben, házi joghurt.
- Csütörtök. Reggel – főtt csirke zöldségekkel, kenyérrel, egy kis darab sajttal. Ebéd - leves húslevessel, zöldség pörkölt(200 g-ig), cukrozatlan gyümölcskompót. Vacsora – halszelet, 1 csirke tojás, tea édesítőszerrel. Délutáni uzsonnára grapefruit is fogyaszthat, gyümölcssaláta, zsírszegény tejföllel, egy pohár kefirrel vagy erjesztett sült tejjel ízesítve.
- Péntek. Reggel - káposzta és sárgarépa saláta, egy darab főtt hal, kenyér. Ebéd – párolt zöldségek csirkével, növényi borscs, tea cukorhelyettesítővel. vacsora - túrós rakott(150 g) és cukrozatlan tea. Délutáni harapnivalók – egy alma vagy kompót, egy narancs vagy 2 mandarin, éjszakára kefir.
- Szombat. Reggel - tojásfehérje omlett, 2 szelet sajt (20 g), ital cikóriával. Ebéd – tésztaleves, zöldségkaviár, borjúpörkölt (70 g). Vacsora – sütőtök kása rizs nélkül, friss káposzta saláta, vörösáfonyalé. Délutáni harapnivalóként párolhat zöldségeket, friss zöldségek salátáját, és lefekvés előtt ryazhenkát ihat - 250 ml-t.
- Feltámadás. Reggel – Csicsóka saláta almával, túróval, keksszel. Ebéd – bableves, hajdina pulyka, áfonyalé. Vacsora – gyöngy árpa, padlizsán kaviár, tea (zöld vagy fekete). Délutáni harapnivalók - zselé, kivi (legfeljebb kettő), alacsony zsírtartalmú
