1853. augusztus 24-én Saratoga Springsben (New York) a Moon's Lake Lodge hotel éttermének egyik alkalmazottja – egy George Crum nevű mesztic indián – a legenda szerint burgonya chipseket készített nem más látogatta meg, mint maga Vanderbilt vasútmágnás, és furcsa módon a legközönségesebb sült krumplit rendelt A burgonyát a legvékonyabb szeletekre sütöttem, és így tálalták fel, hogy a megrendelő nemcsak hogy nem utasította el, hanem nagyon örült neki az étterem étlapját, majd nem ugyanannak a Vanderbiltnek a közreműködése nélkül, elvihető zsákokban kezdték gyártani.
160 évvel később a chipsek nagy utat tettek meg eredeti, ideális receptjüktől. És ma már nemcsak a legkívánatosabb finomságok listáját vezetik, hanem a legkárosabb termékek értékelését is. A Weekend projekt úgy döntött, hogy emlékeztessen bennünket, mely népszerű ételeket tartják az orvosok a legveszélyesebbnek egészségünkre – és ami a legfontosabb: miért.
flickr.com/hijchow
1. Chips és krumpli
Egy jól ismert hívószó, hogy „minden kellemes ezen a világon vagy illegális, erkölcstelen, vagy elhízáshoz vezet”. Az olajban sült burgonya nem sérti a törvényt és az erkölcsi határokat, de nagy adag keményítőt és zsírt képviselve elkerülhetetlenül súlygyarapodáshoz vezet, ha egy ilyen kulináris „csemegét” beiktatja a napi menübe.
A túlsúly azonban csak apróság az egyéb egészségügyi problémákkal összefüggésben, amelyekkel a bemutatott ételek tele vannak. A modern chips által okozott károk pedig aligha a burgonyának tulajdoníthatók - elvégre ma búzalisztből és kukoricalisztből, valamint keményítők keverékéből készítik, beleértve a génmódosított szóját. Adjunk hozzá mindenféle „ízt” - szalonnát, tejfölt és sajtot, vörös kaviárt és még (!) „sült burgonyát”. Természetesen ezek mind az E vonal komponensei – ételízesítők és ízfokozók.
A gyártók különösen szeretik az E-621-et, más néven mononátrium-glutamátot. Ez az emberi idegrendszerre ható toxin még a legéktelenebb ételeket is ízletessé és kívánatossá teheti, ráadásul a kábítószerhez hasonló függőséget is kiválthat belőle.
A sült krumpli olyan igényt is „inspirálhat”, ami egészen valós és nem túlzás. Igaz, valódi burgonyából készítik, csak „genetikailag javított” - egyenletes, sima, nagy gumókkal, a tisztítási folyamat megkönnyítése érdekében. Szeletekre vágva gőzzel leöntik (ezért a ropogós, puha maggal rendelkező kéreg hatása, ami otthon gyakorlatilag elérhetetlen), lefagyasztják, és ebben a félkész formában online küldik. gyors kaja. Ott a szeleteket olajban, vagy inkább olajkeverékben kisütik a sütéshez, amely zsírokból kombinált „koktélt” tartalmaz, beleértve a pálma- és Kókuszolaj. Ez a keverék sokba kerül, de egyszer felöntve akár 7 napig is használható anélkül, hogy avas lenne. Ez idő alatt akrolein, akrilamid, glicidamid képződik benne - zsírbomlástermékek és erős rákkeltő anyagok, vagyis olyan anyagok, amelyek rákos daganatok megjelenését okozzák. Amúgy egy adag sült krumpliban, míg a gyorséttermekhez viszonylag kevés tápérték 100 grammonként 273 kcal (azaz körülbelül 340-390 kcal „standard” adagonként) körülbelül 30 grammot tartalmaz ebből az „újrafelhasználható” zsírból. Úgy tűnik, mi az a 30 gramm? Ennek a mennyiségnek a megjelenítéséhez képzeljük el: egy evőkanál körülbelül 15 gramm olajat tartalmaz, tehát olyan, mintha finom ropogós burgonyát kortyolgatunk volna pár kanál rákkeltő olajjal. Az átlagos napi zsírfogyasztás mértéke 90-100 gramm, és más tápanyagokhoz hasonlóan szinte minden élelmiszerben megtalálhatóak ilyen vagy olyan adagokban.
Az orvosok riadót fújnak – és nem azért, mert chipset és sült krumplit eszel, hamarosan nem tudod begombolni kedvenc farmeredet. Magas koleszterin, plakkok az erekben, érelmeszesedés, szívinfarktus és szélütés kockázata, degeneratív változások máj, férfiak szexuális funkcióinak romlása, és ami a legfontosabb, rákos daganatok kialakulása, és nem csak a gyomor-bél traktusban – a gyorsétteremhez való ragaszkodás mindezen következményeit közel 70 éve figyelték meg az USA tudósai.
Oroszországban a gyorséttermi ipar valamivel több mint 20 évvel ezelőtt, a peresztrojka utáni korszakban virágzott. Ma már a „hiány” és a „lendületes 90-es évek” is mögöttünk vannak - sajnos, családi ünnepek még mindig egy gyorsétterembe való utazás kíséri, és egy esti filmnézéshez egy zacskó chips szükséges a hóna alatt.
AFP/Paul J. Richards
2. Burgerek és hot dogok
A fent leírt mellékhatások a „gyors” szendvicseknek is betudhatók, de itt az olajban sütés mellett a helyzetet bonyolítja a „húskomponens”. Annak érdekében, hogy mindenki számára elegendő fehérje legyen, aki egy gyors és kielégítő falatozásra vágyik, teheneket, sertéseket és halakat tenyésztenek ipari mérlegés ipari módszerekkel, speciális takarmánykeverékekkel (néha anabolikus szteroidokkal) a gyors súlygyarapodás érdekében. Egyébként az étlapunkon szereplő ilyen húsoknak és halaknak köszönhetően rendkívül ellenállóvá válunk az antibiotikumok hatásával szemben, amikor valóban szükség van rájuk, vagyis amikor betegek vagyunk. Ennek fényében az étel magas kalóriatartalma és ugyanaz a koleszterin semmiségnek tűnik.
Ezenkívül a nagyon kétes fehérjéhez adják a mindenütt jelen lévő szóját, glutamátot és az E-komponensek egész sorát: tartósítószereket (hogy a szelet évekig megőrizze megjelenését), stabilizátorokat és szintetikus színezékeket. Ezek az adalékanyagok irritálják emésztőrendszerünket, tompítják a teltségérzetet, és egyre gyakrabban kényszerítenek bennünket az étkezésre. A gyomor megnyúlik, és az „E-shek” segítsége nélkül követelni kezdi a bankett folytatását.
Úgy tűnik - egy zsemle, egy szelet, egy salátalevél, nos, sajt, nos, majonéz. Ám be kell vallani, a házi alapanyagokból készült burger ízében egyáltalán nem hasonlít „éttermi” megfelelőjéhez. Hiszen konyhai arzenálunkban szerencsére nem ugyanazok a táplálkozási adalékok vannak, mint amilyeneket tömeggyártásban a darált húsba töltenek. És ők azok, akik arra késztetnek minket, hogy újra és újra visszatérjünk az élelmiszerbolthoz, utalva arra, hogy otthon nem olyan finom.
3. Kolbászválaszték és konzervek
A leírt „húsrémálmok” a kolbászra is igazak lennének, ha csak természetes húst használnának az előállításukhoz. Érdemes azonban ide is hozzátenni a rejtett zsír veszélyeit - elvégre a legtermészetesebb kolbásztermék is főleg sertésbőrből és disznózsírból áll. Bőr, porc, belsőség és húsmaradék, plusz 25-30% transzgén szója és természetesen tartósítószerek, stabilizátorok, sűrítők, emulgeálószerek, antioxidánsok, ételfestékek, aromák - ez hozzávetőleges összetétele bármilyen kolbász, a gyártó típusától és márkájától függetlenül.
A konzerv valójában egy halott termék, amely kizárólag az „E-shek” „megoldásának” köszönheti relatív táplálkozási alkalmasságát. ecetsav, cukor és persze hatalmas mennyiségű só (ha egy embernek napi 6-10 gramm nátrium-klórra van szüksége, mindössze 100 gramm konzervben van átlagosan 15 gramm só).
RIA Novosti/Anton Denisov
4. Tészta és burgonyapüré azonnali főzés
Marha, csirke, garnélarák, gomba, plusz gyakorlatilag mártással spagetti - így kínálják a királyi ebédet, vacsorát és reggelit a zacskós csodaételek gyártói. És pontosan ez a helyzet az „ingyenes sajttal”. Természetesen nagyon kényelmes lenne egy műanyag pohár tartalmát 3-5 percig forrásban lévő vízzel felönteni - és íme! - igazi olasz tésztát, fettuccine-t vagy rizottót kapni. Valójában az összes lehetséges élelmiszer-adalékanyag forró (a gyorsabb felszívódás érdekében) „keverékét” kapjuk, és abszolút nulla előnyökkel járunk.
Az ilyen „összetett takarmányok” szisztematikus használatával összeomlik a szervezetben a rendszer – úgy tűnt, kapott ételt és kalóriát, de azok túl kevés anyagot tartalmaztak, amire valóban szüksége volt a normális működéshez. Táplálkozás nélkül hamarosan SOS jeleket küld az agynak, és ismét úgy érezzük, hogy enni akarunk.
Itt érdemes emlékeztetni arra, hogy a termék csomagolásán milyen kódok alatt vannak elrejtve ezek vagy azok a gyártók asszisztensei: tartósítószerek(rákot okozhat, vesekövek, májkárosodás, ételallergiák, bélrendszeri rendellenesség, oxigén éhezés, vérnyomászavar) - E 200-tól 290-ig és E 1125, stabilizátorok és sűrítők (rák, gyomor-bélrendszeri, vese- és májbetegségek) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 és E 1404-1450, emulgeálószerek(rák, gyomorpanaszok) - E 322-442, E 470-495, antioxidánsok(máj- és vesebetegségek, allergiás reakciók) - E300-312 és E320-321, ételfestékek (rák, gyomor-bélrendszeri, máj- és vesebetegségek, idegrendszeri rendellenességekés allergiás reakciók) - E 100-180, E 579, E 585, ízfokozók(idegrendellenességek, agykárosodás) - E 620-637.
A méltányosság kedvéért érdemes megjegyezni: van egy szerény lista az ártalmatlannak, sőt az egészségre jótékonynak tartott adalékanyagokról - kívánság szerint könnyen megtalálható az interneten.
Ezek a "varázslatos" szószok, amelyek hagyományosan a legtöbb gyorsételhez társulnak, akár egészséges étel méreggé változnak. A ketchup a stabilizátorokon, emulgeálószereken és tartósítószereken kívül kémiai színezékeket is tartalmaz, és csaknem egyötöd cukorból áll. Az ilyen öltözködés tökéletesen elrejti a legétvágytalanabb, vagy akár egyszerűen elrontott ételek természetes ízét is - nem ok nélkül mondják, hogy „ketchuppal mindent meg lehet enni”.
A majonéz az úgynevezett transzzsírok hordozója – a zsírsavak izomerjei, amelyek megtéveszthetik szervezetünket azáltal, hogy a természetes omega-3 és omega-6 zsírsavak helyett a sejt biomembránjaiba integrálódnak. Az átalakulások onkogenezishez, érelmeszesedéshez vezetnek, és növelik a fejlődés kockázatát diabetes mellitusés finoman szólva is rontják az immunrendszert – zavarják a szervezetünket őrző enzimek munkáját. További veszélyt jelent a műanyag csomagolás, ahová megtakarítás céljából gyakran öntenek majonézt - a szószban található ecet szupererővel képes kiszívni belőle a rákkeltő anyagokat. Találd ki, hol végeznek.
6. Csokoládészeletek, cukorkák és gumicukorkák
A cukorbetegség, onkológia, elhízás, csontritkulás, fogászati problémák és allergiás reakciók kialakulásának veszélye nélkül egy személy legfeljebb 50 gramm cukrot ehet naponta. A normának ez a legmagasabb határa hozzávetőlegesen 10 teáskanál, de ne felejtsük el, hogy a teába vagy kávéba tett „tiszta” cukor mellett mondjuk ugyanabban a ketchupban glükóz és szacharóz is vár ránk. Vagy joghurtban. Soha nem tudhatod, hol: érdemes elolvasni az ismerős termékek összetételét, a „szénhidrátok” rovat alcímét - és kiderül, mennyivel lépjük túl a WHO-engedélyt ( Világszervezet egészségügy) a norma, még segédanyagok nélkül is, például csokoládé, karamell és sütemény formájában (egyébként ez utóbbiak a transzzsírok másik ideális hordozói a majonézzel együtt).
Ezek a termékek a legmagasabbak glikémiás indexek, vagyis a cukor belőlük szinte azonnal felszívódik. Ugyanakkor nem hasznos anyagok nem tartalmaznak - ellentétben az olyan glikémiás vezetőkkel, mint a méz és a szárított gyümölcsök. Ráadásul a fényes cukorkák, mázas cukorkák és mindenféle ízű rágógumi egyáltalán nem nevezhető „élelmiszernek” - inkább édesítőszerek és édesítőszerek, stabilizátorok, sűrítőszerek és zselésítőszerek, emulgeálószerek, antioxidánsok és élelmiszer-színezékek keveréke.
7. Édes üdítők és gyümölcslevek
A napi cukorfogyasztás normájáról szólva: egy liter kóla körülbelül 112 gramm cukrot és körülbelül 420 kalóriát tartalmaz (annak ellenére, hogy napi norma a legtöbb ember fogyasztása 2000-2500 kcal közé esik). Adjunk ehhez koffeint, színezékeket és ortofoszforsavat, ami „kimossa” a kalciumot a szervezetből, plusz szén-dioxid, amely lehetővé teszi a káros összetevők még gyorsabb eloszlását a szervezetben.
A „könnyű” változatban lévő szódákat előnyösebbnek tekintik, mivel nem károsak az alakra. Míg azonban nulla kalóriát tartalmaznak, édesítőszereket tartalmaznak – főleg aszpartámot, amely formaldehidre (A osztályú rákkeltő anyag), metanolra és fenilalaninra bomlik (más fehérjékkel kombinálva mérgező).
A nyállal gyengén mosódik le, irritálja a szájnyálkahártyát, és újra és újra szomjúságot vált ki - annak érdekében, hogy megszabaduljon az utóíztől. Az alak ártalmatlansága pedig nagyon kétséges - a szóda elősegíti a narancsbőr kialakulását, és hosszú távon a könnyű italok szerelmeseinek anyagcserezavarokat jelent.
De ha általában senkinek nincsenek illúziói a szódával, akkor valamiért a „dobozos” gyümölcslevek kapcsán nagyon erős a hiedelem nemcsak ártalmatlanságáról, de még egészségügyi előnyeiről is. Összetételük azonban a szén-dioxid kivételével szinte megegyezik az édes üdítőkével. Egy kartondobozból egy pohár narancslé körülbelül hat teáskanál cukrot tartalmaz, egy pohár almalé pedig körülbelül hetet. Kétségtelen, hogy maga az alma és a narancs is tartalmaz cukrot, de nem csak - a vitaminok és az élelmi rostok kellemes bónuszt jelentenek, és a glükóz már nem szívódik fel ilyen villámgyorsan a vérbe. A csomagolt gyümölcslevek nem rendelkeznek ilyen előnyökkel - koncentrátumból készülnek és irigylésre méltóan tartósak, a márka „promóciójától” függően változhatnak a költségük, de ugyanolyan károsak maradnak az egészségre.
8. Popcorn
A kukorica önmagában nem jelent veszélyt az egészségre - igen, szénhidrát, igen, keményítőt tartalmaz, és kalóriatartalma növényi táplálék jelentős - körülbelül 330 kcal 100 gramm termékben. De tartalmaz rostot és sok más hasznos anyagot - A-, C-, E-vitamint, tiamint, niacint, folsav, vas, kálium, magnézium, foszfor, cink.
Egyszóval képzeld el a pattogatott kukoricát, mint csak sült kukoricaszemet – nem kerül be a legkárosabb termékek közé. De minden megváltozik, amikor megérkeznek - vaj, só, cukor, karamellizálók, színezékek, ízfokozók, aromák. Egyébként a klasszikus sózott pattogatott kukorica sóadagja olyan magas, hogy chipsről még csak álmodni sem lehet - ez pedig legalábbis megemelkedett vérnyomással és károsodott veseműködéssel jár. Jól a tápérték pattogatott kukorica a különféle adalékanyagoknak köszönhetően átlagosan 500 kcal-ra nő 100 grammonként.
9. Alkohol
Degeneratív rendellenességek az agykéregben, májkárosodás, onkológia, genetikai mutációk— Úgy tűnik, mindenki tisztában van az alkohol emberi szervezetre gyakorolt veszélyeivel. Az alkoholfogyasztók átlagosan 10-15 évvel élnek kevesebbet, és ennek az életminőségük is nagyon alacsony - a fent említett egészségügyi problémákon kívül mentális zavarok is sújtják őket, depresszív állapotok. Az összes öngyilkosság 1/3-a (és mellesleg a balesetek 50%-a) ittas állapotban történik.
Az alkohol még nagyon kis adagokban is gátolja a vitaminok felszívódását. Ezenkívül önmagában is nagyon magas kalóriatartalmú - 7 kcal / 1 gramm (összehasonlításképpen a tiszta fehérjék és szénhidrátok tápértéke 4 kcal / gramm). ÉS fő veszély— a „használat” és a függőség határa nagyon törékeny, könnyen átléphető anélkül, hogy észrevennénk.
A „könnyű” sütemények, a túrós desszertek, a joghurtok és a majonézek csak barátnak és segítőnek tűnnek az alakjukra és koleszterinszintjükre figyelő emberek számára. Valójában a termék zsírtartalmának csökkenését bőven kompenzálja a szénhidrátok - keményítők, cukrok és édesítőszerek - arányának növekedése, amelyek veszélyeiről már beszéltünk.
Így a „könnyű” változat termékei iránti szenvedély hozzájárul az elhízáshoz - táplálék-kiegészítők bennük lezajló anyagcsere-folyamatok gátolnak, sőt „szénhidrát-kudarcokhoz” vezetnek, amikor a glükóz lebontására készülő szervezet hirtelen rájön, hogy valamilyen ciklamátot vagy aszpartámot kapott. A pszichológiai szempont is fontos szerepet játszik itt - mivel a termék „könnyű”, ez azt jelenti, hogy lelkiismeret-furdalás (és jóllakottság) nélkül 2-3-szor többet ehetsz belőle.
Másik negatív oldala A kizárólag alacsony zsírtartalmú termékek iránti szenvedély a vitaminhiány, mert egyesek létfontosságúak fontos vitaminok(A, D, E és K) zsírban oldódnak. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékekből származó kalcium szintén nem szívódik fel.
Sokan tudják, hogy bizonyos betegségek kialakulásában az adott egyed genetikája jelentős szerepet játszik. Bár tagadhatatlan, hogy a táplálkozás is provokálja a fejlődést nagy mennyiség súlyos betegségeket, miközben csökkenti a várható élettartamot.
A helyes táplálkozás fontosságát több százan bizonyították tudományos kutatás laboratóriumok és nagy klinikák. Az előnyökről és a károkról különféle termékek végtelenül beszélnek.
De ebben a cikkben szeretném kiemelni Speciális figyelem azokon az élelmiszereken, amelyek tagadhatatlanul károsítják a szervezetet, és egyáltalán nem hoznak hasznot. A paradox tény az, hogy az alábbi termékek mindegyike veszélyes az egészségre, és ugyanakkor sokan egyformán szeretjük őket.
Chips, keksz, snack. Kezdetben a chips természetes és gyakorlatilag egészséges termék volt, vékony burgonyaszeletekből állt, amelyeket olajban sütöttek meg só hozzáadásával.
Megnövekedett zsír- és sótartalom volt megfigyelhető, de az azon feltüntetett termékek valóban jelen voltak a csomagban. De a modern ropogós chipsben ilyen természetes hozzávalók egyáltalán nem figyelték megés a következő összetevőket tartalmazzák:
- Kukoricaliszt.
- Keményítő.
- Élelmiszer ízesítők.
- Szintetikus ízesítő adalékok.
- Ízfokozók.
Gyakran bennük génmódosított elemek hozzáadása, amelyek nagyon károsak szinte minden belső szervre.
A hozzáadott nátrium-glutamátot (E-621) tartalmazó élelmiszerek rendszeres fogyasztása könnyen előfordulhat kórházi ágyban köt ki. Többek között ezekkel a helyettesítő termékekkel együtt a következő „sebeket” szerezheti meg:
- stroke;
- szívroham;
- érelmeszesedés;
- problémák a férfi potenciával;
- hormonális diszfunkció;
- rákos daganatok kialakulása;
- krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása;
- elhízottság.
És ez messze van teljes lista. De a legrosszabb az, hogy ezek a „jóságok” őrültek gyerekeknek tetszik akik kekszet és chips elfogyasztásával folyamatos ütéseket kapnak még törékeny testükre, kiskoruktól kezdve krónikus betegségekre tesznek szert.
Mit lehet cserélni? Annak érdekében, hogy ne mérgesse meg testét ilyen helyettesítőkkel, maga is készíthet hasonló ételeket. Például chips lehet könnyen főzhető mikrohullámú sütőben.
Szelet éles kés néhány hámozott burgonyát vékony szeletekre. Szárítsa meg őket egy tányéron, először fedje le az alját egy szalvétával.
Helyezze a szeleteket a mikrohullámú sütőbe néhány percre maximális teljesítményen. A chipek készenlétét az aranyszínű kéreg és a szeletek „csavarása” alapján határozhatja meg. A kész chipseket ízlés szerint szórjuk meg sóval és élvezzük természetes és egészséges termék.
Gyorsételek: ketchup, majonéz és különféle szószok
Ha úgy gondolja, hogy a ketchup a friss paradicsom termékeny és tiszta mezőkről, akkor nagyot tévedsz. A majonézek és a ketchupok hatalmas mennyiségű transzgénikus zsírt, cukrot, tartósítószert és aromát tartalmazhatnak.
Az úgynevezett házi tojás a majonéz készítéséhez nem más, mint a száraz sárgája ill speciális anyag amit " tojásmelange" Ezek az összetevők egyáltalán nem azonosíthatók valódi csirketojásként. Igen és százalék olivaolaj a majonéz címkéjén messze nem igaz.
A legtöbb szósz cukrot és ecetet ad hozzá. Bolti ketchupok, majonézek és szószok, például „Satsebeli” vagy „Tar-tar” doboz provokálja az ilyen betegségek előfordulását:
- Cukorbetegség.
- Ételallergiák.
- Emésztőrendszeri betegségek.
- Onkológiai betegségek.
Mit lehet cserélni? A bolti majonéz helyettesítésére használhatja natúr joghurt vagy tejföl. A majonéz egyébként otthon is könnyen elkészíthető. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:
- Tojás - 1 db.
- Mustár - 0,5 tk.
- napraforgóolaj - 150 ml.
- Citromlé - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 0,5 tk.
- Só - 0,5 tk.
Ezeket az összetevőket turmixgéppel felverjük amíg sűrű tejföl állagot nem kap, és ennyi. Az abszolút ártalmatlan és természetes majonéz készen áll. Íze semmivel sem lesz rosszabb, mint a boltban vásárolt.
Édesítőszerrel és színezékkel ellátott édességek
A zselés csokoládé, nyalóka, édesség megöli gyermekeink immunitását, hiszen hatalmas mennyiségű sűrítőt, szintetikus színezéket, antioxidánst, édesítőt, növényi és állati zsírt tartalmaznak.
Mindez a káros keverék gyermekhez vezethet gyomorhurutra, fogszuvasodásra, gyomorfekély gyomor, elhízás, súlyos allergiák, cukorbetegség és daganatnövekedés. Sokan jól tudják, hogy erős immunitás alakul ki a természetes és egészséges ételek mint például: méz; gyümölcsök; zöldségek és így tovább.
De kívánatos, hogy ezeket a termékeket természetes módon, műtrágya nélkül termesztik. Szóval próbáld gyerekeket tanítani gyermekkortól a természetes termékekig.
Mit lehet cserélni? Szeretett gyermeke kedvében járhat pl. házi karamell, amelyek a következőképpen készülnek: cukor - 4-5 evőkanál. l.; víz - 2-3 evőkanál. l.
Ezt a keveréket tedd a tűzre, és forrásakor adj hozzá 1 teáskanál citromlevet, ami után a karamell körülbelül 10 perc alatt aranybarnára főzzük. Ezután a kapott állagot zsírozott formákba öntjük napraforgóolaj. A teljes keményedés után a karamell használatra kész.
Ócska étel: kolbász és kolbász
A gyakori reklámok, amelyek természetes kolbászt mutatnak be szója és bármilyen adalékanyag nélkül, nem ismerik nyilvánvaló hazugságaik mértékét.
Ezek a gyönyörű kisfilmek gyönyörű házi gazdaságokat és hústehéneket ábrázolnak, így a potenciális kolbászvásárló egyszerűen megnyalja a száját ezekre az élvezetekre.
A legtöbb ilyen szlogen abszolút nem igaz, mivel ezek az úgynevezett húskészítmények a következőkből állhatnak:
- csirke bőr;
- sertés bőr;
- inak;
- belsőség (belsőség);
- összetört csontok.
A belső összetevők ebben az esetben a liszt, víz, szójafehérje, keményítő, ízfokozók, aromák és tartósítószerek. Az ilyen komponensek betegséghez vezethet„pajzsmirigy” és a májjal és az epehólyaggal kapcsolatos problémák.
Mit lehet cserélni? Készít házi natúr kolbász nagyon egyszerű. Ehhez a következőket kell tennie:
- Csavarjuk a sertés karaj ill csirkefilé a darált húsba, és ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott hagymát, borsot és sót.
- Kolbászokat formázunk úgy, hogy a darált húst fóliába csomagoljuk.
- Forraljuk forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig.
- Lehűtjük, és kívánság szerint serpenyőben megsütjük.
Veszélyes étel: gyorsétterem
Ezt a fajta ételt általában azok használják, akik szeretik a gyors uzsonnát. Nem sok időbe telik az elkészítése, hiszen a pürét vagy a tésztát csak forrásban lévő vízzel kell felönteni, és egy kicsit várni, amíg elkészül.
Arra azonban senki sem gondolt igazán, hogy az ilyen ételek mennyire károsak az egészségre. Az étkezések során a főterméken kívül a nátrium-glutamát, a száraz porok és egyéb káros adalékanyagok felszívódnak, amelyek hívás bélrendszeri rendellenességek , érrendszeri problémák, vérnyomászavarok, sőt agyi működési zavarok is.
Ezért a gyorséttermi termékek mindenképpen „encephalitis kullancsnak” számítanak, amely a jövőben issza a vérét, ha rendszeresen fogyaszt ilyen élelmiszereket.
Azok számára, akik gyakran használnak gyors harapnivalót, különösen üzleti utakon, a legjobb megoldás az egészséges étkezés szárított gyümölcsök keveréke és zabpehely , amelyet forrásban lévő vízzel vagy joghurttal kell majd feltölteni. Igen, lehet, hogy csak pár óra múlva lesz kész, de nem kell útra vinni a fazekat, és közben nem kell elrontani a gyomrát.
Az egészségre leginkább ártalmas élelmiszerek a kenhető és a margarin
A természetes vaj és margarin összetételében nagyon különbözik a kenhetőtől. Hiszen ez a terjedésnek nevezett pusztító anyag keveréke az állatoknak és növényi zsírok hatalmas léptékben.
Összetételében is megtalálható pálmaolaj, író, tranzizomerek, sűrítők és tartósítószerek. Oktatás koleszterin plakkok az edényekben a kenhetőnek, valamint a rossz minőségű vajnak és margarinnak köszönhetjük.
Az egyetlen módja annak, hogy megszabaduljunk negatív következményei ennek a terméknek a használata szisztematikus aktív képélet. Ezért az idős embereknek naponta kell fogyasztaniuk ezt a terméket. erősen nem ajánlott.
Mit lehet cserélni? Ennek a terméknek a legjobb helyettesítője az természetes olíva vagy növényi olaj, amely minden minőségi mutatónak megfelel.
A világ legkárosabb élelmiszere a füstölt hús
Általában nagyon ínycsiklandóan néznek ki bármely üzlet polcain. füstölt sajtok, hal és sonka. Valójában a hideg és meleg dohányzás számos, a termékekben található mikrobát elpusztíthat, és a rothadás folyamatát okozhatja.
De ezzel együtt változatlan zsírok is bejutnak az ember szervezetébe, ami lehet sok betegséget okoz. Többek között ezeket a termékeket gyakran folyékony füsttel szívják, ami tiszta méreg, a civilizált országokban tilos. Európai országokba illegálisan szállítják, ami ismét bizonyítja veszélyes konzisztenciáját.
Fontos megjegyezni, hogy a füstölt ételek minden esetben károsés akár otthon is természetes faforgács felhasználásával. A füstölési folyamat során minden finomság égéstermékekkel telítődik, ami nagyon negatív hatással van szinte minden szervre.
Ezért a legjobb megoldás az lenne párolás, forralás vagy legalábbis sült. Az egyetlen kivétel a megfelelő tűzön való főzés. A tábortűz professzionális edényei minden ünnepi asztalt díszítenek, és nem lesznek károsak az egészségre. De nem minden szakács osztja meg ezeket a titkokat.
A legártalmasabb ételek az alakodra: „Gyorsétterem” a standokon
A táplálkozási szakembereknek elég sok panaszuk van az olyan étteremláncokra, mint a Burger King vagy a McDonald's. De szeretnék beszélni azokról a létesítményekről, ahol teljes élelmiszer-káosz zajlik.
Valószínűleg sokan jóllaktak a közúti éttermekben, mert nem a fejükkel, hanem a gyomrukkal gondolkodtak. Az éhség persze nem probléma, de néha még mindig meg kell használni az agyat, amikor belépsz egy ilyen létesítménybe.
Néha még félelmetes is megemlíteni azokat az összetevőket, amelyeket a helyi szakácsok használnak a „csemegeik” töltésére. Nem is említve az egészségtelen állapotokról, amely folyamatosan jelen van ezekben a kocsmákban. Bár, ha most úgy döntött, hogy öngyilkos lesz, akkor ide kell mennie, vagyis egy út menti étterembe.
Mit lehet cserélni? Készítsen finom házi hamburgerek az úton. Ehhez a következő termékekre van szüksége:
- Konty.
- Hús.
- Tojás.
- Némi rizs.
- Saláta levél.
A húst darált húsba forgatjuk, és összekeverjük főtt tojással és rizzsel. Kotlettet formázunk, és serpenyőben megsütjük. A belseje készen áll. Most vágja ketté a zsemlét, és tetszőleges sorrendben állítsa össze a hamburgert.
Édes szénsavas italok
Általában a kóla fogyasztása után fokozódik a szomjúság. nem vetted észre? De sok édes üdítőital aszpartámot tartalmaz, amely nagyon veszélyes összetevő a szervezet számára.
Allergiát, álmatlanságot, fejfájást, máj- és agyrákot válthat ki. Foszforsavval és koffeinnel kombinálva édes szénsavas italok kiüríti a kalciumot a szervezetből, ezzel kíméletlenül aláásva belső erejét.
A legtöbb jó helyettesítő az édes szénsavas italok természetes kompótok, melyeket saját kezűleg készítenek friss kerti gyümölcsökből vagy szárított gyümölcsökből. Minden szénsavas árt a gyomornak.
Mit jelent a felirat - alacsony kalóriatartalmú ételek
A tisztességes nem sok képviselője világszerte gyakran követi ezeket a veszélyes termékeket, hogy alakjukat jó állapotban tartsák. De nem gondolnak azokra a tényekre, amelyek sokkolhatják őket.
A legtöbb ilyen termék nemcsak hogy nem járul hozzá a fogyáshoz, hanem éppen ellenkezőleg, lassíts normál csere anyagokat, ami végül az ellenkező eredményhez vezet. Az ilyen termékek gyártói egyszerűen az „alacsony kalóriatartalmú” címkével próbálják befolyásolni a vásárlók tudatalattiját, és e mögött semmi jelentősebb nincs.
Ha tényleg le akarsz fogyni, hallgass tanácsért professzionális táplálkozási szakértőktől, és a következőket ajánlják:
- párolt zöldségek;
- gyümölcsök;
- durva lisztből készült kenyér;
- sovány és diétás hús;
- hal;
- tejtermékek.
Bár ez messze nem egy univerzális étrend. Mindenkinek szüksége van saját étrendre és bizonyos arányokra. Emlékezz egy dologra: az alkoholista általában öregkoráig él – falánk soha! (Shelton). És még valami: minden káros és minden hasznos, minden az adagtól függ (Bölcsek).
A fentiekből egy olyan egyértelmű következtetést vonhatunk le, amely sokakat elgondolkodtat egyszerű és banális dolgokon. Ugyanis, mit eszünk és hogyan fizetünk a falánkság tekintetében tett kísértéseiért. Ha fiatal korunkban nem eszünk gyógyszerként ételt, akkor idős korban gyógyszert eszünk táplálékként!
Az elmúlt harminc évben megkétszereződött az elhízottak száma. A WHO statisztikái szerint túlsúly 1,9 milliárd felnőtt és 41 millió 5 év alatti gyermek szenved. A tudósok előrejelzése szerint 2025-re az elhízottak száma a bolygón 40-50% lesz.
A túlsúly rontja a megjelenést, rontja az életminőséget, és növeli a korai halálozás kockázatát. A fő ok Az elhízás egészségtelen élelmiszer - italok és rákkeltő anyagokat, tartósítószereket, mesterséges színezékeket és aromákat tartalmazó termékek. Az egészségre veszélyesnek minősülnek azok az élelmiszerek, amelyek növelik a „rossz” koleszterin szintjét a vérben, és allergiás reakciókat váltanak ki.
A legkárosabb élelmiszerek listája, beleértve a vegetáriánusokat is, a következőket tartalmazza:
- sült burgonya és chips;
- ketchup;
- konzervek;
- cukorkák;
- kukorica rudak;
- margarin;
- pattogatott kukorica;
- instant élelmiszerek;
- cukor;
- só.
Ezen élelmiszerek egy részét teljesen ki kell zárni az étrendből. A cukorka, a ketchup és a pattogatott kukorica biztonságosan fogyasztható, ha házilag, káros adalékanyagok nélkül készítik el. Célszerű egyszerűen csökkenteni a sóbevitelt.
Fenntartások nélkül káros
A burgonyagumó szerves savakat és tápanyagok, kálium, foszfor, A-, C-vitamin, B csoport. A táplálkozási szakértők mégis azt javasolják, hogy csökkentsék (nem teljesen hagyják el!) ennek a zöldségnek a fogyasztását, mivel keményítőben gazdag. Különösen káros sült krumpli- krumpli és chips.
A keményítő és a zsírok eltömítik az ereket, ami érelmeszesedés kialakulásához vezet.
A boltban vásárolt chips MSG-t és kémiai ízesítő adalékokat tartalmaz. A gyorséttermekben a növényi olajat többször is használják a sütéshez, ami hozzájárul a rákkeltő anyagok felhalmozódásához. A tudósok azt találták, hogy a szénhidráttartalmú ételek sütése magas hőmérsékletű akrilamid, egy rákot okozó mérgező anyag képződéséhez vezet.
Természetesen a konzervek szerepelnek a káros termékek listáján. hosszú távú tárolás, aki elpazarolta a legtöbb vitaminok közben hőkezelés. A 70–95 perces sterilizálás elpusztítja a patogén mikroflórát, de a gyakorlat azt mutatja, hogy nem mindig teljesen. A dagadt konzervben botulinum bacillusok vannak – olyan mikrobák, amelyek oxigénhez jutás nélkül is fejlődhetnek. A szervezetbe kerülve a szennyezett termék súlyos fertőzés, az idegrendszerre ható.
A sok gyerek által kedvelt kukoricarudak szintén a károsak közé sorolhatók. A légies, ropogós falatok finomított lisztből készülnek, ami azt jelenti, hogy vitaminszegény. De még a csodálatosan megőrzött hasznos anyagok maradványai is megsemmisülnek a hőkezelés során. Az eredmény mikro- és makroelemekben szegény élelmiszer termék, édesítőszerekkel és ízesítőkkel ízesítve. A kukoricarudak ugyanakkor szénhidráttartalom tekintetében megelőzik a pattogatott kukoricát. Hívnak fokozott gázképződés, zavarják az enzimek munkáját, lassítják a táplálék mozgását a belekben.
1,5 évszázaddal ezelőtt feltalált helyettesítő vaj, margarin, növényi zsírokból (80%) és vízből áll. További összetevői a kukoricaszirup, stabilizátorok, emulgeálószerek, ízmódosítók és színezékek. Vízből emulgeálni és növényi olaj szilárd termékké vált, a zsírsavszerkezet hidrogénezésen megy keresztül.
Ennek eredményeként transzzsírok jelennek meg a termékben – mérgező anyagok, amelyeket szervezetünk nem képes feldolgozni.
Ausztrál tudósok bebizonyították, hogy a margarin fogyasztása negatívan befolyásolja a gyermekek intelligenciáját. Az egészségtelen táplálkozás szív- és érrendszeri betegségekhez, onkológiához és cukorbetegséghez vezet. Figyelemre méltó, hogy Oroszországban a lakosság mindössze 7%-a vásárol margarint. Az ersatz vaj fő fogyasztói a fagylaltgyártók, péksüteményekés cukrászok.
A legtöbb káros termékekélelmiszer – szublimációval és dehidratációval nyert instant élelmiszerek. Ide tartoznak: snackek, reggeli gabonapelyhek, levesek és tészta brikettben, húsleves kockák, porított krumplipüré, csomagolt gabonafélék. Minden instant termék megőrzi ízét hosszútávú tárolás Azonban nem tartalmaznak sem vitamint, sem rostot. De van nátrium-glutamát, amely élelmiszer-függőséget okoz az emberekben.
Káros, de vannak hasznos analógok
A gyári édességek egészségkárosító hatásúak: a cukorkák, nyalókák és cukorkák rágása. Ezek a leginkább ártalmas termékek az alakra, mivel sokkdózist tartalmaznak. Az édességek transzzsírokat és kémiai adalékanyagokat tartalmaznak. A nyalókák és a „karamell” károsítják a fogzománcot. A csokoládé szeletek vezetnek pszichológiai függőség az édességtől és az elhízástól. A drazsék mázához használt festékek neurózist, szorongást és fokozott ingerlékenységet okoznak a gyermekeknél.
Kétségtelen, hogy a bolti ketchup egy gyorsétel. Még a kiváló minőségű paradicsomkoncentrátum is ellenjavallt a problémákkal küzdők számára emésztőrendszer, mivel gyomorégést okoz és súlyosbítja a gyomorhurutot. A ketchupban található adalékanyagok és fűszerek veszélyesek az egészségre. Allergiás rohamokat válthatnak ki. Francia tudósok azt találták, hogy a ketchup fogyasztása a férfiak spermatogenezisének megzavarásához vezet. Az olcsó koncentrátumok élénk színeket, módosított keményítőt és nagy adag cukrot tartalmaznak.
A pattogatott kukorica egészséges és káros termékek közé is sorolható. Egyrészt pattogatott kukorica rostban és fehérjében, B-vitaminban gazdag Alacsony kalóriatartalmú, polifenolokat tartalmaz, tisztítja a beleket, eltávolítja a rákkeltő anyagokat. Másrészt a mozik és az üzletek popcornt árulnak ízesítő adalékok, gyomorhurut provokáló. A karamellel megtöltött snack magas kalóriatartalmú. A sózott kukorica megzavarja a szervezet vízháztartását. A legegészségtelenebb étel a vajas pattogatott kukorica. Az elkészítése során a gátlástalan gyártók diacetilt adnak hozzá, hogy a kukorica édes aromáját adja.
A só és a cukor veszélyeiről már régóta beszélnek. Az egyszerű szénhidrátok túlzott fogyasztása megzavarja az anyagcserét, tizenhétszeresére csökkenti az immunitást, és a bőr idő előtti öregedését okozza.
A finomított cukor felszívódásához óriási mennyiségű kalciumra van szükség, ami hozzájárul a csontritkulás kialakulásához. Az „édes méreg” hamis éhségérzetet kelt, és függőséget okoz.
A só hajlamos felhalmozódni a szervezetben, ami folyadékpangást okoz a szövetekben, problémákat okoz az ízületekben és a csontokban, a vesékben, a szívben és az ereken keresztüli véráramlásban. Egyes esetekben a sómentes táplálkozás segíthet megszabadulni az ödémától.
Milyen termékek cserélhetők egészségtelen étel? Itt található a hasznos analógok listája:
- házi és diófélék;
- friss paradicsomból készült szószok paprikával, bazsalikommal, fokhagymával és hagymával;
- méz, szárított és friss gyümölcsök cukor helyett;
- tiszta házi pattogatott kukorica olaj és aromák nélkül;
- fokhagyma, hagyma, petrezselyem, kapor, hínár só helyett;
- Az olyan élelmiszerek, mint a spenót, a zeller, a sárgarépa, a cékla, az uborka és a zabszemek nátriumban gazdagok.
Azonban itt is fontos a mértékletesség betartása. Így egy felnőtt napi mézfogyasztási aránya legfeljebb 50 ml. Méhészeti termékek nem adható 2 évesnél fiatalabb gyermekeknek. Ráadásul káros a mézet 40 fok feletti hőmérsékletre hevíteni vagy forrásban lévő vízbe tenni.
Napi 20 g dió egészséges nassolnivaló, amely feltölti a szervezet energiatartalékait. Ugyanakkor nem szabad túlzásba vinni a mogyorót, a kesudiót vagy a pisztáciát, mivel ezek sok zsírsavat tartalmaznak. Maximális napi adag dió nőknek - 50-70 g, férfiaknak - 100-150 g.
A szárított gyümölcsök is magas kalóriatartalmúak. sérelme nélkül karcsú alak Naponta legfeljebb 75 g mazsolát, 100 g aszalt szilvát vagy 300 g szárított sárgabarackot ehet meg. A datolya normája 18 darab, füge - 20, sárgabarack - 30 naponta.
Italok, amelyeket kerülni kell
Az ember számára a leghasznosabb folyadék kétségtelenül a tiszta víz. Ezt kell nagy mennyiségben inni az étkezések között. Ha bármilyen só hiányzik, használhatja a természetes sókat ásványvíz gáz nélkül.
A zöld és fekete teák koffeint, teobromint és teofillint tartalmaznak. Ezek az anyagok aktívan hatnak az ideg- és a szív- és érrendszerre.
A legkárosabb élelmiszerek listája a lehető legjobban kiegészíti az italok listáját. Közöttük:
- alkohol. Ez a betegségek és a személyiségrombolás oka. Valójában kábítószer, ezért gyors függőséget okoz, amitől később nehéz lehet megszabadulni;
- szénsavas víz. Szénsavat tartalmaz, amely roncsolja a fogzománcot és irritálja a bélnyálkahártyát. A szóda cukorral (limonádé, Coca-Cola, Pepsi) hozzájárul az elhízáshoz;
- kávé. Függőséget okoz, lemossa és megnehezíti a mikroelemek felszívódását. Negatívan befolyásolja az idegrendszert és a szívrendszert. A koffeintartalmú italok túlzott fogyasztása (több mint 5 csésze naponta) kiszáradáshoz vezet;
- gyümölcslevek Serkenti a gyomorváladék kiválasztását, gyomorégést okozva. Allergiát és cukorbetegséget okozhat;
- energia. Egyesítik a fent felsorolt italok összes hátrányát. Szén-dioxidot, alkoholt, koffeint, alkaloidokat, taurint, mate-t, ginzeng- és guarana kivonatot tartalmaznak. Az energiaitalok serkentő hatásúak, ezáltal megzavarják a szervezet természetes bioritmusát.
Az egészségtelen táplálkozás helyrehozhatatlan egészségkárosodást okoz, ezért a leglogikusabb megoldás a cukrot, pszichostimulánsokat, alkoholt és szén-dioxidot tartalmazó italok mellőzése lenne. Gyümölcslevek helyett érdemes friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani. Nekik több van ásványi sók, vitaminokat, rostot és kevesebb cukrot.
Helyes és ez a kulcs boldog élet, szép megjelenés és energia.
Az egészségtelen táplálkozás káros hatással van a felnőttek és a gyermekek egészségére. Nál nél egészségtelen táplálkozás mentális és fizikai fejlődés, csökken az ütésálló képesség negatív tényezők környezet. A táplálkozási szakemberek biztosak abban, hogy a táplálkozás határozza meg az ember életének minőségét és hosszát. A helytelen és egészségtelen táplálkozás különféle betegségekhez vezet.
A legkárosabb élelmiszerek
A sok helyettesítőt és színezéket tartalmazó élelmiszerek fokozatosan mérgezik az emberi szervezetet, egyúttal függőséget okoznak. Az emberek nagyon gyakran esznek olyan ételeket, amelyek biológiai és aromás adalékokat és tartósítószereket tartalmaznak.
A káros élelmiszerek megzavarják a szervezet anyagcseréjét, hozzájárulva a szív- és érrendszeri betegségek és az emésztőrendszeri betegségek kialakulásához. A legkárosabb élelmiszerek lerövidítik az emberi életet. Az egészségtelen táplálkozás elsősorban az állati zsírok túlzott fogyasztásával függ össze. Ez az étrend hozzájárul a különféle formákban elhízottak számának növekedéséhez. Ha az elhízott emberek nagy mennyiségű zsíros gyorsételt fogyasztanak, a gyomor jelzőmechanizmusainak működése megszakad, amelyek felelősek a telítettségről szóló információk továbbításáért az agy egyes részeihez.
A szakértők a tíz legkárosabb élelmiszert azonosították. A káros termékek között az első helyet a limonádék és chipsek foglalják el. A chips szénhidrátok és zsírok erősen koncentrált keveréke, ízpótlókkal és színezékekkel bevonva. A főzés során nagy mennyiségű rákkeltő anyag képződik a forgácsokban. A hidrogénezett zsírok pedig a koleszterin koncentrációjának növekedéséhez vezetnek a vérplazmában, ami jelentősen növeli a stroke és a szívroham kockázatát. Az elhízott emberek ne egyenek chipset, mert ennek a terméknek kétszáz grammja körülbelül 1000 kcal-t tartalmaz (fele Napi érték kalória egy felnőtt számára).
A limonádé vegyszerek, gázok és cukor keveréke. A cukor és a gázok jelenléte miatt az ilyen italok zavarhatják a működést sav-bázis egyensúly, ami a fejlődéshez vezethet különféle betegségek. A limonádé aszpartámot (szintetikus édesítőszert) tartalmaz. Amikor használják nagy adagok, az aszpartám hozzájárul a pánikrohamok, az erőszak és a harag, valamint a mániás depresszió kialakulásához.
A tartósítószerek és az élelmiszer-színezékek hozzájárulnak a stabil anyagok (xenobiotikumok) felhalmozódásához a szervezetben. A xenobiotikumok sejtekben történő felhalmozódása az immunitás csökkenéséhez, valamint a szervezet funkcionális rendellenességeihez vezet ( bőrbetegségek, székrekedés, nyelőcsőrák).
Az egészségtelen élelmiszerek között a második helyet az úgynevezett gyorsételek - péksütemények, shawarma, sült krumpli, hamburger - foglalják el. Az évek alatt rendszeres használat Az ilyen ételek gyomorhuruthoz, székrekedéshez, vastagbélgyulladáshoz, gyomorégéshez vezethetnek.
A harmadik helyet az egészségtelen élelmiszerek rangsorában a bolti kolbászok, húskészítmények és füstölt termékek foglalják el. Ezek a termékek nagyszámú emulgeálószert, sűrítőszert, színezéket, ízesítőt és stabilizátort tartalmaznak.
A füstölt hal és a füstölt hús a feldolgozásuk során képződő anyag, a benzopirén magas tartalma miatt szerepel a legkárosabb élelmiszerek rangsorában. Egy darab füstölt kolbász annyi fenolos vegyületet tartalmaz, mint amennyi az emberi szervezetbe egy év alatt a környező levegőből belélegezve kerül.
Az egészségtelen élelmiszerek között a negyedik helyen a margarin és az édesipari termékek osztoznak. A margarin készítésekor transzgénikus zsírokat használnak alapként. A transzgénikus zsírt tartalmazó termékek nagyon károsak a szervezetre (tejszínes sütemények, leveles tészták).
Az egészségtelen élelmiszerek rangsorában az ötödik helyet a konzervek foglalják el. A konzervek nem tartalmaznak vitaminokat és enzimeket. A konzervgyártáshoz sok gyártó genetikailag módosított nyersanyagokat (GMO) használ.
Az instant kávé a hatodik helyet foglalja el. Az instant kávé jelentősen megnöveli savas környezet gyomor, ami gyomorhurut, gyomorégés és gyomorfekély kialakulásához vezethet.
A hatodik helyen a gofri, a csokoládé, a mályvacukor, a rágócukorka és a rágógumi osztozott. Ezek a termékek genetikai eredetű kémiai adalékanyagokat tartalmaznak módosított termékek, aromák és színezékek.
A legkárosabb élelmiszerek rangsorában a nyolcadik helyet a ketchup és a majonéz foglalja el. A majonéz rákkeltő transzzsírokat tartalmaz. A műanyag csomagolású majonéz különösen káros. Az ecet, amelyet általában a majonézhez adnak, kiszívja a rákkeltő anyagokat a műanyagból. A ketchupok, öntetek és szószok ízpótló anyagokat és színezékeket tartalmaznak.
Az egészségtelen élelmiszerek között a kilencedik helyen a joghurtok, a fagylaltok és a tejek osztoztak. A gyártási folyamat során ezekhez a termékekhez antioxidánsokat, stabilizátorokat, ízesítőket és sűrítőanyagokat adnak. Mindezek az összetevők lassítják a szervezet anyagcseréjét.
A szakemberek a tizedik helyet adták a bolti zöldségeknek és gyümölcsöknek. Még természetes és egészséges ételek káros lehet, ha például gyár vagy autópálya közelében termesztik. Mert gyorsan érőés hosszú távú tárolás esetén a bolti zöldségeket és gyümölcsöket gyakran kezelik nátrium-glutamáttal. Mononátrium-glutamát mérgezés esetén, fejfájás, érgörcsök, anyagcserezavarok.
Veszélyes diéták
Nemcsak az egészségtelen táplálkozás, hanem a szervezet bizonyos típusú élelmiszerektől való hosszan tartó megvonása (veszélyes diéták) is negatív hatással van az emberi szervezetre. Léteznek tehát olyan hosszú távú veszélyes diéták, amelyekben az ember főleg csak szénhidrátot vagy csak fehérjét eszik.
Az ilyen veszélyes diétáknál az emberi szervezet nem kap létfontosságú élelmiszer-összetevőket, és más élelmiszer-összetevők feleslege keletkezik, amelyet az emberi szervezet más célokra használ fel.
A fehérjetartalmú étrend különösen veszélyes. Ennek az egészségtelen étrendnek a fogyasztása segíthet a fogyásban, de jelentős károkat okozhat a vesében. Megfelelő táplálkozás mellett a fehérjéket a testszövetek építésére használják fel, a szénhidrátok pedig energiát adnak ezekhez a folyamatokhoz. Ha a szénhidrátok nem jutnak be a szervezetbe szükséges mennyiség, akkor a fehérjéket vagy zsírokat energiaforrásként használják fel. Ha a fehérjéket energiaforrásként használjuk, akkor mérgező, mérgező termékek halmozódnak fel a szervezetben. A fehérje diéta után a szervezet elkezdi intenzíven raktározni az energiaanyagot, zsír formájában tárolva a tartalékokat.
Egészségtelen, fehérjehiányos táplálkozás esetén az immunitás csökken, a bőr idő előtt elöregszik, a körmök és a haj törékennyé és fénytelenné válnak. A zsír hiányával a szervezetben az anyagcsere megszakad.
Bár az emberi élettartam és a fejlődés kockázata bizonyos betegségek ezekben a szempontokban a táplálkozás is jelentős szerepet játszik;
A modern ember hatalmas mennyiségű káros terméket fogyaszt, ami jelentősen csökkenti a várható élettartamot és sokak fejlődését provokálja súlyos betegségek. A helyes táplálkozás fontossága egyáltalán nem eltúlzott, ezt a nagy klinikákon és laboratóriumokban végzett tudományos vizsgálatok százai igazolják.
A gyorséttermek által uralt élelmiszerrendszer olyan egészségügyi következményekkel jár, hogy külön könyvek foglalkoznak ezzel a problémával. Ezek a legkárosabb élelmiszerek közé tartoznak, amelyek súlyosan növelik a fejlődés kockázatát rosszindulatú daganatok gyomor-bél traktus és a szív- és érrendszeri betegségek.
A gyorsételek fő káros hatása az elkészítéséhez használt olaj bőségéhez kapcsolódik. Sőt, maga a gyorséttermi töltelék is káros, hatalmas mennyiségű szénhidrátot és káros adalékanyagokat (ízfokozók, tartósítószerek) tartalmaz.
- Burgerek.
- Hotdogok.
- Kolbász a tésztában.
- Shawarma, kebab.
A gyorsétterem gyakori fogyasztásának következményei:
- nem okoz cukorbetegséget, de jelentősen növeli a kialakulásának kockázatát;
- növeli a kialakulásának kockázatát onkológiai betegségek(főleg gyomor, nyelőcső, végbél);
- csökkenti a tesztoszteron mennyiségét;
- miokardiális infarktus;
- érelmeszesedés;
- ischaemiás betegség szívek;
- elhízottság;
- fekély, gyomorhurut.
Élelmiszer táskákból
Az úgynevezett zacskós élelmiszerek ritkán fogyasztva nem okoznak komoly egészségkárosodást. A helyzet drámaian megváltozik az ilyen élelmiszerek folyamatos fogyasztásával. Az ilyen élelmiszerek nem tartalmaznak elegendő mennyiségű hasznos anyagot (vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék), így túlsúlya az étrendben hozzájárul a vitaminhiány és a vashiányos vérszegénység kialakulásához.
Ráadásul a túlsúly a csomagolt élelmiszerek gyakori fogyasztásának egyik következménye: a nagy mennyiségű szénhidrát miatt.
A csoport legkárosabb termékei:
- Instant tészta (bármilyen márka).
- Vízzel töltött püré.
- krónikus;
- elhízás (ha fogyasztják Nagy mennyiségű);
- És fekélyes elváltozások Gasztrointesztinális traktus;
- krónikus székrekedés;
- a csomagolt élelmiszerek túlsúlyával napi diéta vashiányos vérszegénység kialakulása lehetséges.
Chips, keksz, snack, sült krumpli
Valószínűleg ezek az egyik legveszélyesebb élelmiszerek minden korosztály számára. Hatalmas mennyiségű szénhidrát, zsír, ízfokozó és élelmiszer E-adalékanyagok ezt az ételt hihetetlenül „nehézsé” tenni az emésztőrendszer számára.
Az átlagembernek emlékeznie kell az ilyen ételek elkészítésének folyamatára is. A legtöbb esetben a chipseket és a sült krumplit nagy adagokban főzik olyan olajban, amely a főzési folyamat során nem változik. Ha nagyon akarod: hetente legfeljebb 1-2 alkalommal ajánlatos ilyen ételeket enni, alkohol vagy szénsavas italok nélkül, ami csak súlyosbítja általános kár ilyen élelmiszer (a hatalmas mennyiségű szénhidrát miatt).
Ennek az élelmiszernek a gyakori fogyasztásának következményei:
- gyomor-bélrendszeri fekélyek és gyomorhurut;
- krónikus gyomorégés;
- proktológiai betegségek (aranyér, repedések végbélnyílás, proctitis);
- elhízottság;
- a gyomor-, nyelőcső- és végbélrák kialakulásának kockázatának jelentős növekedése;
- fokozott a kialakulásának kockázata akut hasnyálmirigy;
- krónikus székrekedés vagy hasmenés.
Kolbász
A kolbász az egyik legnépszerűbb étel a világon. Eközben az orvosok is az egyik leginkább elítélt élelmiszerek közé tartoznak, és jó okkal.
A tény az, hogy a kolbász nem a „tiszta hús” analógja, bár sok hétköznapi ember tévesen úgy véli, hogy ez így van. És itt nem maga a kolbász összetétele a lényeg, bár ez sok kérdést vet fel, hanem maga az étel minősége és az emberi szervezetre gyakorolt hatása.
Például a rossz minőségű kolbász gyakori fogyasztása kiválthatja a fejlődést, krónikus hasmenésés még gyomorrák is (és nem csak). A WHO napi 50 grammnál több kolbász elfogyasztását javasolja.
A csoport legkárosabb termékei:
- Bármilyen kolbász.
- Nyers füstölt és májas kolbász.
- Főtt-füstölt kolbász.
- krónikus hasmenés vagy ritkábban székrekedés;
- gyomorégés, gyomor-bélrendszeri fekélyek, gyomorhurut;
- a gyomor- és nyelőcsőrák kialakulásának kockázatának jelentős növekedése;
- aranyér.
Konzervek
A konzervek nagy terhet rónak a gyomor-bélrendszerre, lévén az egyik legnagyobb gyakori okok akut hasmenés kialakulása. Figyelembe kell venni azt is, hogy a konzerv az előállítás során elveszíti a legtöbb tápanyagot (beleértve a vitaminokat is), így a változatos étrendet lehetetlen helyettesíteni ilyen élelmiszerekkel.
Ezenkívül a konzervek (főleg házi készítésűek) az egyik leggyakoribb ok akut mérgezés(beleértve a végzeteseket is).
A csoport legkárosabb termékei:
- Hús és konzerv halés megőrzi.
- Pates.
- Darált kolbász és belsőség darált.
Az irracionális táplálkozás következményei:
- a gyomor-bél traktus gyulladásos betegségei;
- krónikus gyomorégés;
- székrekedés és aranyér;
- fokozott kockázata az akut pancreatitis kialakulásának.
Cukor, csokoládé és egyéb édességek
Van egy vélemény, hogy az édességek csak a gyermekek számára károsak. Valójában ez egy mítosz, és a rendszeres, nagy mennyiségben fogyasztott édességek ugyanúgy károsak a felnőttekre. Az édességek gyakori fogyasztása jelentősen növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, bár ezek maguk okozzák a kialakulását ennek a betegségnekők nem.
Emellett számos tartósítószert, ízfokozót és néha színezéket is adnak az édességekhez, amelyek a allergiás reakciók. Azt is figyelembe kell venni, hogy az édességek igen magas kalóriatartalmúak, folyamatos fogyasztásuk pedig elhízással jár.
A csoport legkárosabb termékei:
- Rágógumi.
- Nyalókát.
- Csokoládé (bármilyen formában).
- Jégkrém.
Az irracionális táplálkozás következményei:
- magas a cukorbetegség kialakulásának kockázata;
- elhízottság;
- allergiás reakciók (különösen gyermekeknél);
- bőrgyógyászati betegségek (bőrproblémák).
Ketchup és majonéz
A ketchup és a majonéz nem önálló élelmiszertermékek. Ha gyakran használják, ez a főételekhez való kiegészítés nagyon káros az emberi szervezetre. A FÁK-országokban az akut hasnyálmirigy-gyulladás (és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása) csúcsa az újévi ünnepekre esik, ami nemcsak az alkoholfogyasztáshoz, hanem a sok majonézt tartalmazó hagyományos ételekhez is kapcsolódik.
Amikor a ketchup és a majonéz veszélyeiről beszélünk, figyelembe kell venni, hogy bolti és házi készítésű termékekről is beszélünk. Otthoni lehetőség Csak abban különbözik, hogy ritkán használ ízfokozókat és ízesítőket.
Az irracionális táplálkozás következményei:
- krónikus gyomorégés;
- gyomorhurut és gyomor-bélrendszeri fekélyek;
- puffadás;
- aranyér, proctitis;
- növeli a gyomor-, a nyelv- és a nyelőcsőrák kialakulásának kockázatát.
Gyümölcslevek, jeges tea, szénsavas italok
Ezek az italok elsősorban azért károsak, mert ha szilárd táplálékkal egyidejűleg fogyasztják őket, lehetséges a gyomorban történő erjedés. NAK NEK komoly következmények Ez nem jár egészségügyi problémákkal, de jelentős kényelmetlenséget okoz a betegnek, mivel a gyomor-bél traktusban végbemenő fermentáció puffadást, hasmenést és hányingert okoz.
Ezenkívül az ilyen italok növelik az étvágyat, szó szerint „arra késztetik” az embert, hogy nagy mennyiségű ételt egyen, ami, mint ismeretes, tele van elhízással.
Az irracionális táplálkozás következményei:
- puffadás;
- hasmenés vagy székrekedés;
- fokozott a cukorbetegség kialakulásának kockázata;
- krónikus gyomorégés.
A 10 legjobb egészségtelen étel (videó)
Alkohol
Az alkohol kétségtelenül az emberiség egyik legrosszabb ellensége. Évente alkoholfogyasztásból több százezer ember hal meg. Az alkoholos italok szinte az összes emberi szerv működését megzavarják, egyes ráktípusok kialakulásának előidézői, más ráktípusok kialakulásának pedig hajlamosító tényezői.
Abszolút minden káros alkoholos italok, bár bent különböző fokozatok. Bármilyen alkohol (rendszeres, gyakori fogyasztással) az akut hasnyálmirigy-gyulladás és májcirrhosis fő oka.
A csoport legkárosabb termékei:
- Házi alkohol (elsősorban holdfény).
- Vodka, konyak.
- Sör (ha hetente egy liternél többet fogyaszt).
- Alkoholos koktélok.
Az irracionális táplálkozás következményei:
- a gyomor-, nyelőcső-, máj- és bélrák kialakulásának kockázatának jelentős növekedése;
- akut hasnyálmirigy;
- az erek elzáródása (trombózis);
- krónikus gyomorégés;
- gyomorfekélyek és eróziók, gyomorhurut;
- szívinfarktus, szívkoszorúér-betegség;
- csökkent szellemi képességek;
- impotencia és diszfunkció szaporító rendszer mindkét nemnél;
- gyulladásos vesebetegségek.
