Káposzta pácolt darabokra kaliforniai paprikával. Instant káposzta saláta kaliforniai paprikával. Ecetes káposzta „Bystraya”

Gyors navigáció a cikkben:

Hogyan főzzünk savanyú káposztát kaliforniai paprikával

A klasszikus arány, amelyet a legtöbb ember szeret: 1 kg káposztához teszünk 1 közepes sárgarépa, 1 közepes piros kaliforniai paprika és 3-4 közepes gerezd fokhagyma. Szeretünk egy kis extra zöldséget, és soha nem mondunk nemet a fokhagymára. Az arányokat széles körben változtathatja, hogy megfeleljen családja igényeinek.

• Főzési idő - 30 perc + akár 8 óra.
• Kalóriatartalom 100 grammonként - legfeljebb 120 kcal

Szükségünk van:

• Káposzta - 1,5 kg
• Sárgarépa - 200-250 g
• kaliforniai paprika - 200-250 g
• Fokhagyma - 6-7 közepes gerezd

A páchoz:

• Víz - 500 ml (2 csésze)
• Só - 1 evőkanál. púpozott kanál
• Cukor - 100 g
• Növényi olaj - 100 ml
• Ecet, 9% - 100 ml
• Fűszerek ízlés szerint. Általában 1-2 db. szegfűszeg, fekete- és szegfűborsóborsó (3-4 db), babérlevél (1 közepes).

A gyors főzés a zöldségek elkészítésével kezdődik – akár 30 percig.

A káposztát felaprítjuk vagy feldaraboljuk. Felhívjuk figyelmét, hogy a saláta nyomás alatt állni fog. Kipróbálhatja a legvékonyabb szeleteket sem, ha a kézzelfogható káposztacsíkok híve.

A szépségnek az elnyomás alatt kell pácolódnia. Ezért nem kell sózni és/vagy összetörni, amíg bő lé meg nem jelenik. Enyhén megnyomkodtuk, folyamatosan pelyhesítve, és áttértünk a sárgarépára.

A sárgarépát kényelmesen meghámozzuk és felaprítjuk. A különféle lehetőségek kipróbálása után azt javasoljuk, hogy ne legyen túl lusta a csíkokra vágáshoz. A Berner reszelő mindig segít nekünk. Kis mennyiségű zöldséggel késsel felvághatjuk. Közepes hosszúságú szívószál kell. Ezzel a kész saláta olyan hatékonyan ropog, mint a legjobb éttermi minták.

kaliforniai paprika Jobb, ha pirosat veszel. Kompromisszum lehetséges - egy másik szín hozzáadásával. Rossz csak zöldet használni. Nem elég édes. Szelet – ahogy tetszik. Régóta rajongunk a csíkokért. De egyszer kipróbáltuk egy kis változatot - egy körülbelül 1 cm-es kockát, most nem tudjuk kiválasztani, hogy mi ízlik jobban a kész ételben. Válasszon: mindkettővel nem tévedhet!

• Jó hírek! A fagyasztott édes paprikát egész télen használhatja salátákba. 3 recept miatt vert gyökeret a fagyainkban. Az egyik ilyen az Instant Pot ecetes káposzta.

Adjunk hozzá minden zöldséget a káposztapüréhez, és alaposan keverjük össze kézzel. Ebben a szakaszban nem kell gyűrni!

Az ízlés titkai!

Ha elégedett a klasszikus recepttel, hozzáadhat almát, áfonyát vagy szőlőt.

Elkészítjük a pácot, ráöntjük a salátára, és nyomás alá helyezzük.

A tűzhelyre vizet teszünk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, felöntjük olajjal és megvárjuk, míg felforr. Hagyjuk 2-3 percig forrni. Adjunk hozzá fűszereket és ecetet, keverjük össze, kapcsoljuk le a hőt és hagyd a fedél alatt hogy az ecet el ne párologjon.

• Nyugodtan kóstoljuk meg a pácot, a cukrot és az ecetet pedig ízlés szerint állítsuk be. A recept arányai nem dogmatikusak, ez a káposzta továbbra is eltartható a hűtőszekrényben.

Egy kényelmes serpenyőben tömörítse össze a zöldségkeveréket és öntsünk forró pácot. A tetején egy tányér található, valamivel kisebb, mint a serpenyő átmérője. Biztosítja a szoros illeszkedést az elnyomás telepítésekor. Ez lehet egy 3 literes üveg víz.

Célunk, hogy a káposztát nyomás alatt hagyjuk szobahőmérsékleten 6-8 órán át. Ezután a kész salátát tálalás előtt hűtőbe tesszük.

A kész ételt lefedve tárolják hosszú ideig - legfeljebb 3 hétig hűtőszekrényben.

Vannak olyan káposztafajták, amelyek kifejezetten alkalmasak savanyításra?

Igen van. Könnyű választani. Nagy káposztafejekre van szükségünk, darabonként 3 kg-tól. A villa forma mindkét oldalon lapított. A levelek világoszöldek, ideális esetben csaknem fehérek. Az ebből a káposztafajtából készült felaprított káposzta kiválóan alkalmas savanyításra, pácolásra, és minden feldolgozás során jól megőrzi állagát.

A fiatal, nagyon öreg és gömbölyű fejű káposzta nem pácolódik jól.

Milyen fűszereket lehet hozzáadni a páchoz?

A téma kimeríthetetlen, akárcsak a különböző országokból származó fűszerkészletek. Még nem próbáltuk ki az összes lehetséges kombinációt, de egy készletet ellenőriztünk: remekül működik! Irreális leszel Finom új saláta indiai csavarral. Adja hozzá az összes fűszert az ecettel együtt a forrásban lévő vízhez, és jól keverje össze az oldatot.

A sós készítmények széles választéka közül a pácolt káposzta kaliforniai paprikával kiemelkedik ragyogó megjelenésével, és lenyűgöző ízpalettájának köszönhetően sokáig megmarad az emlékezetben. Ha valaki még nem élte át a zöldségek ily módon történő felhasználásának ötletét az otthoni főzés során, az mindenképpen próbálja ki valamelyik receptet.

Hogyan sózzuk a káposztát kaliforniai paprikával?

Ahhoz, hogy az édes paprikás savanyú káposzta megfelelő legyen, nem árt megismerkedni az előétel elkészítésének bizonyos árnyalataival.

1. A káposztát speciális reszelővel, éles késsel aprítjuk, vagy ha a recept úgy kívánja, nagy szirmokra vágjuk.
2. Ebben az esetben célszerű piros kaliforniai paprikát használni, vagy több élénk, különböző színű zöldséggyümölcsöt egyszerre kombinálni, hogy étvágygerjesztő kontrasztot képezzen a világos káposztaszeletekkel.
3. A kaliforniai paprikás káposzta pác vízből, cukorból, ecetből és sóból készül, szükség szerint fűszerekkel.

Instant káposzta kaliforniai paprikával

Az instant kaliforniai paprika kiváló kiegészítője egy mindennapi vagy ünnepi étkezésnek. Csak néhány órába telik, amíg a feldarabolt zöldség telítődik a páckeverékkel, maga az előkészítő szakasz mindössze 20-30 perc alatt befejeződik.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• édes paprika - 1 db;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 7 evőkanál. kanál;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• ecet 9% - 6 evőkanál. kanál;
• olaj - 80 ml.

Készítmény

1. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat a vízhez, forraljuk fel, vegyük le a tűzről.
2. Öntsünk ecetet a pácba.
3. A káposztát és az édes paprikát felaprítjuk, a sárgarépát ledaráljuk.
4. A zöldségeket üvegekbe csomagoljuk, leöntjük páclével, és hűtőbe tesszük.
5. 12-16 óra múlva kaliforniai paprikával kész is lesz.

Káposzta kaliforniai paprikával télre

Az alábbi recept szerint télre elkészített pácolt káposzta kaliforniai paprikával kiváló lehetőség az őszi készülődésre, amely a téli családi étrendben is alkalmazható lesz. Ez a sós zöldségfalat ideális forrása azoknak az értékes vitaminoknak és elemeknek, amelyek télen hiányoznak a szervezetből.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• paradicsom - 3 db;
• édes paprika - 2 db;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 100 g;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 100 ml;
• babér és bors - 2-3 db;
• lomb.

Készítmény

1. A káposztát és az édes paprikát felaprítjuk.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
3. Keverjük össze a zöldségeket, csomagoljuk üvegekbe, babérrel, borssal és fűszernövényekkel.
4. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, adjunk hozzá ecetet, öntsük üvegekbe.
5. Zárja le a káposztasalátát kaliforniai paprikával, és csomagolja be az edényeket, amíg kihűl.

Provanszi káposzta kaliforniai paprikával - recept

Lédús, ropogós, fűszeres - egy csodálatos közönséges saláta, amely harmonikusan kiegészíti bármely húsételt, és tökéletesen illeszkedik főtt, sült vagy sült burgonyához. Kizárhatja a sárgarépát a kompozícióból, vagy növelheti a hozzáadott bors mennyiségét.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• édes paprika - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• víz - 150 ml;
• cukor - 50 g;
• só - 1,5 teáskanál;
• ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
• olaj - 70 ml.

Készítmény

1. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát ledaráljuk, a paprikát felaprítjuk.
2. Keverjük össze a zöldségeket sóval és cukorral.
3. Hozzáadjuk a vizet, az olajat, a fokhagymát, az ecetet, az egészet jól összekeverjük és egy súllyal lenyomkodjuk.
4. Hagyja a tartályt 6 órán át hűvös helyen.
5. A kész pácolt provence-i káposztát kaliforniai paprikával üvegekbe helyezzük.

Káposzta kaliforniai paprikával és hagymával

A káposzta kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával rövid pácolás után is kiváló ízű, ami minden nap hűtőben való tárolással csak fokozódik. A só, a cukor és az ecet kalibrált aránya biztosítja a pikancia szükséges egyensúlyát és biztosítja az uzsonna kiváló minőségű tartósítását.

Hozzávalók:

• káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• hagyma - 1-2 db;
• cukor - 5 evőkanál. kanál;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• ecet 9% - 4 evőkanál. kanalak;

• olaj - 6 evőkanál. kanalakat

Készítmény

1. Vágja fel a káposztát, a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát.
2. A zöldségekhez egyenként hozzáadjuk a sót, cukrot, olajat, ecetet, minden alkalommal jól összekeverve.
3. Tegye át a salátát üvegekbe.
4. 6-8 óra múlva elkészül a pácolt káposzta kaliforniai paprikával.

Instant édes káposzta kaliforniai paprikával

Az édes akcentussal rendelkező előételek rajongói imádni fogják a pácolt káposztát kaliforniai paprikával, amelyet az ebben a receptben bemutatott arányok figyelembevételével készítenek. Az íz finomságát egy lenyűgöző adag cukor és a hagyományos asztali ecet helyett almaecet használatával érik el.

Hozzávalók:

• káposzta - 1,5 kg;
• sárgarépa - 250 g;
• édes paprika - 250 g;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 150 g;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• almaecet - 100 ml;
• olaj - 100 ml.

Készítmény

1. A káposztát csíkokra vágjuk.
2. A paprikát, sárgarépát, fokhagymát felaprítjuk.
3. Keverjük össze a zöldségeket, és öntsük fel forró sóból, cukorból és ecetből készült pácot.
4. Nyomja meg a munkadarabot egy súllyal, és hagyja 6 órán át.
5. A kész édes káposztát kaliforniai paprikával üvegekbe tesszük.

Káposzta céklával és paprikával

A kaliforniai paprikával pácolt káposzta alapreceptjének módosításával és reszelt vagy apróra vágott cékla hozzáadásával az előételt nem csak az íz tekintetében tudja átalakítani. A cukorrépa chips saláta fényes megjelenésű, és további értékes táplálkozási összetevőkkel van tele.

Hozzávalók:

• káposzta - 3 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• cékla - 2-3 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz - 3 liter;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• só - 3,5 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 0,5 evőkanál;
• szemes bors és az öböl.

Készítmény

1. A káposztát nagy szirmokra, a céklát, a paprikát és a sárgarépát csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket üvegekbe tesszük, az aljára babérral és borssal.
3. A vizet sóval, cukorral és ecettel felforraljuk, és a zöldségekre öntjük.
4. Hagyja a tartályokat melegen egy napig, tegye be őket a hűtőszekrénybe 3 napig.

Koreai káposzta kaliforniai paprikával - recept

Egy egyszerű kulináris érintéssel egy banális harapnivaló eredetivé és szokatlanná válik. Ehhez a klasszikus kompozíciót kiegészítik a koreai saláták és a szójaszósz fűszereivel. A saláta fűszerességét ízlés szerint apróra vágott friss vagy őrölt chili paprika hozzáadásával állítjuk be.

Hozzávalók:

• káposzta - 3 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• cékla - 2-3 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz - 3 liter;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• só - 3,5 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 0,5 evőkanál;
• szemes bors és az öböl.

Készítmény

1. A káposztát, az édes paprikát, a sárgarépát és az uborkát csíkokra vágjuk.
2. A hagymát felaprítjuk és olajon megpirítjuk, a végén koreai fűszerezéssel.
3. A zöldségekhez adjuk a sült zöldségeket, az apróra vágott fokhagymát, a szójaszósz, a cukor, az ecet, a só és a chili keverékét.
4. 12-14 óra múlva kaliforniai paprikával kész is lesz.

Káposzta receptje kaliforniai paprikával és ecettel

A kaliforniai paprika pedig lehet kevésbé vagy pikánsabb, és különböző koncentrációjú pácban készül. A benne lévő ecet, mint a só, a cukor és a növényi olaj mennyisége tetszés szerint állítható, keresve a saját egyedi íz-gazdagság egyensúlyát.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 200 g;
• édes paprika - 200 g;
• hagyma - 200 g;
• cukor - 70 g;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• ecet 9% - 70-100 ml;
• olaj - 50 ml.

Készítmény

1. Vágja fel a káposztát, az édes paprikát, a sárgarépát és a hagymát.
2. Keverjük össze a cukrot, sót, ecetet, olajat.
3. A tölteléket a zöldségekre öntjük.
4. Hagyja a salátát a hűtőszekrényben 10-12 órán át.

Pácolt káposzta kaliforniai paprikával és fokhagymával

A fűszeres, gyors savanyú káposzta kaliforniai paprikával különösen aromás, ha az apróra vágott vagy préselt fokhagymát adjuk az apróra vágott zöldségekhez. Ez a saláta szükség szerint több mint egy hónapig jól eltartható a hűtőszekrény polcán, de sokkal gyorsabban elfogyasztható, mivel csodálatos íze van.

Hozzávalók:

• káposzta - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• fokhagyma - 1-1,5 fej;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 100 g;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 100 ml.

Készítmény

1. A káposztát és a paprikát felaprítjuk.
2. Adjunk hozzá sárgarépát és fokhagymát.
3. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, adjunk hozzá ecetet a páchoz, öntsük a zöldségekre.
4. A salátát súllyal nyomkodjuk le, és hagyjuk az asztalon 12-14 órán keresztül.
5. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe 2-3 napig.

Petrovszkij káposzta kaliforniai paprikával - recept

Gyors fűszeres káposzta Petrovszkij módra kaliforniai paprikával nem csak friss paprikaszeletek hozzáadásával készíthető. A holtszezonban alkalmasak a fagyasztott zöldségek, amelyeket kiolvasztás nélkül adnak a salátához. A szeletekre, kockákra vágott vagy reszelt almák héját hozzáadják.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 200 g;
• édes paprika - 200 g;
• hagyma - 200 g;
• alma - 1 db;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• só - 3 teáskanál;
• ecet 9% - 100 ml;
• növényi olaj - 0,5 evőkanál.

Készítmény

1. A káposztát felaprítjuk, enyhén összegyúrjuk, sózzuk és cukrozzuk, és 10 percig állni hagyjuk.
2. Adjuk hozzá az előkészített apróra vágott paprikát, sárgarépát, hagymát és almát.
3. A salátát olajjal és ecettel ízesítjük, összekeverjük, súllyal lenyomkodjuk és 2-4 órát állni hagyjuk.
4. Tárolja a rágcsálnivalót üvegekben a hűtőszekrényben.

Savanyú káposzta kaliforniai paprikával és áfonyával

A gyorsan pácolt káposzta kaliforniai paprikával szokatlan ízt kap, ha áfonyával főzzük. A bogyós gyümölcsök újdonságot adnak a snacknek, és nem csak az íz, hanem a megjelenés szempontjából is élénk akcentussal rendelkeznek. A munkadarab hőntartási ideje a szobahőmérséklettől függ, és 24 és 48 óra között változik.

Hozzávalók:

• káposzta - 1,5 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• édes paprika - 1-2 db;
• babér - 2-3 db;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• só - 3/4 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• áfonya - 1 marék;
• olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• szemes bors - 3 db.

Készítmény

1. A káposztát, a sárgarépát és az édes paprikát felaprítjuk.
2. A zöldségeket összekeverjük áfonyával, babérlevéllel és borssal egy üvegbe tesszük, olajat adunk hozzá.
3. A vizet sóval és cukorral felforraljuk, ecettel elkeverjük, üvegbe töltjük, majd becsomagoljuk.
4. Körülbelül egy nap múlva elkészül a savanyú káposzta paprikával és sárgarépával.

Karfiol kaliforniai paprikával

A pácolt karfiol kaliforniai paprikával nem kevésbé ízletes és még egészségesebb lesz. Az édes-savanyú pácba áztatott ropogós virágzat, valamint a fokhagyma, koriander és bors illata ideálisan kiegészíti bármely húsételt, vagy sült steakek, szeletkék és szeletek finom köretévé válik.

Hozzávalók:

• karfiol - 700 g;
• sárgarépa - 1 db;
• édes paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• víz - 1 l;
• cukor - 1-1,5 evőkanál;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 160 ml;
• koriander - 1 teáskanál;
• őrölt fekete és piros bors - 0,5 teáskanál.

Készítmény

1. Szétszedik a villákat virágzatra.
2. A káposztát forrásban lévő vízbe tesszük, 2-3 percig főzzük, szitán leszűrjük, és üvegbe tesszük.
3. A pácot vízből, sóból, cukorból és ecetből kifőzzük, ráöntjük a káposztára, 10 percig állni hagyjuk.
4. Tegye egy üvegbe a sárgarépát, a paprikát, a fokhagymát és a fűszereket.
5. Kihűlés után 6-8 órára hidegbe tesszük az előételt.

Káposztával töltött kaliforniai paprika télre

Ragyogó megjelenésű és lenyűgöző ízű előétel ünnepi vagy hétköznapi asztalra – káposztával töltött ecetes kaliforniai paprika. Előnyösen vörös, narancssárga vagy sötétzöld, húsos és lédús paprikát használjunk, tiszta, kicsi vagy közepes méretű példányok kiválasztásával.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• erős paprika - 1 db;
• édes paprika - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• koriander és fekete bors - 0,5 teáskanál;
• víz - 1 l;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 50 g és 1 teáskanál;
• ecet 9% - 200 ml;
• olaj - 100 ml;
• babér, szegfűbors.

Készítmény

1. Készítse elő a paprikát úgy, hogy levágja a tetejét, és eltávolítja a szárát és a magját.
2. A paprikát 2-3 percig blansírozzuk, majd szárítjuk.
3. Vágja fel a káposztát, a sárgarépát, a csípős paprikát és a fokhagymát.
4. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, borsot, koriandert, töltsük meg a paprikát a töltelékkel, és tegyük egy lábasba.
5. Vízből, sóból, cukorból, ecetből és olajból pácot készítünk, és a forrásban lévő keveréket a paprikára öntjük.
6. Egy napos pácolás után az előétel készen áll.

Figyelembe véve a tél közeledtét, ilyenkor mindig sós káposztát kíván az ember. Milyen jó pácolt zöldségekkel teríteni az asztalt, megfőzni a burgonyát, és mindent fűszernövényekkel együtt tálalni. A káposztát többféleképpen erjesztheti. Édesanyám mindig így készítette el a savanyú káposztát: kézzel pépesítette a zöldségeket, sózta és üvegekbe döngölte. De ez a módszer, ha tudod, hosszú, és néha nem akarsz itt és most várni és enni. Ezért ilyen esetekre ideális a forró pácba áztatott gyorssózott káposzta. Remélem, részletes receptem fotókkal segít elkészíteni a tökéletes gyors snacket.




Szükséges termékek:

- 1 kg fehér káposzta,
- 1 db PC. sárgarépa,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 asztal. l. só,
- 2 asztal. l. kristálycukor,
- 0,5 l víz,
- 4 asztal. l. 6% ecet (almaecet),
- 3 asztal. l. növényi olaj.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A káposztát éles késsel apróra vágjuk, finom rostokat képezve. Válasszon sűrű, kemény, fehér káposztát. Ha káposztát vásárol a piacon, akkor kérdezze meg az eladót, hogy ez a káposzta alkalmas-e savanyításra.




A lédús, édes sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Fontos, hogy olyan nagy sárgarépát válasszunk, amely ízletes és kiegészíti a káposztát.




A zöldségeket összekeverjük, tiszta és száraz kézzel enyhén megnyomkodjuk.




Adjunk hozzá egy kis fokhagymát, vágjuk szeletekre. A fokhagyma ízt és pikantériát ad a zöldségeknek.






A páchoz vizet forralunk, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Amikor a víz felforr, keverjük össze sóval és cukorral.




Öntsön növényi olajat és 9% -os ecetet a pácba. Mindig van nálam egy nagy üveg asztali ecet, amit minden készítményhez felhasználok.




A forró pácot ráöntjük a káposztára, és 8-10 órán át szobahőmérsékleten pácoljuk. Általában letakarok egy tál káposztát fedővel, és elfelejtem. Ha letelt az idő, tálaljuk a káposztát készen az asztalra.

Melyik zöldség volt időtlen idők óta népszerű, és mely mesék, találós kérdések, dalok és mondák tárgyává vált? Hát persze, káposzta! Ő az, aki „hét ruhába” van öltözve, és tisztelettel hölgynek nevezik. A modern háziasszonyok fokozatosan elhagyják. A hagyományos orosz kovász kiváló alternatívája a gyorsan elkészíthető savanyú káposzta.

Nem kell néhány napot várnia, hogy a káposzta megerjedjen, mielőtt élvezheti az eredményeket. És minden házban van egy helyiség a késztermékek tárolására.

Instant savanyú káposzta (naponta) forró pácban

Ne keseredj el a rossz téli időben, inkább ropogtass egy kis savanyú káposztát, és pótold az aszkorbinsav hiányát. Az étel rendkívüli íze kellemes savanyúsággal, édeskés jegyekkel kiegészítve lehetővé teszi köretként vagy snackként történő felhasználását.

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• káposzta villa - 2-2200 kg;
• 2 sárgarépa;
• gerezd fokhagyma - 2-3 darab.

A sóoldathoz:

• 600-650 g víz;
• egyenként 200 g cukor; finomítatlan olaj; asztali ecet;
• 3 evőkanál. l. só.

A snack elkészítéséhez:

1. A káposzta fejét feldaraboljuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverje össze a zöldségeket a kezével, nyomja össze őket, amíg a lé meg nem jelenik.
2. Vízben elkeverjük a cukrot, a vajat és a sót, és a tűzhelyre tesszük. A forrásban lévő sóoldat alatt kapcsolja ki az égőt. Adjunk hozzá egy kis ecetet.
3. Helyezze az apróra vágott zöldségeket az előkészített edénybe. Minden réteget alaposan tömörítsen. Helyezzen fokhagymagerezdeket a tetejére.
4. Óvatosan töltse meg az üveget forró öntettel. Több helyen szúrja ki az edény tartalmát, hogy a pác egyenletesen oszlik el.
5. Fedje le nejlon fedéllel, hagyjon egy kis rést. Hideg az üveg? Zárja le bármilyen módon, és tegye el hideg tárolásra.

Ízletes savanyú káposzta kaliforniai paprikával

Milyen kombinációkban készül a káposzta? Kóstoltad már kaliforniai paprikával? Próbáld ki, nem fogod megbánni. Gyönyörű, ízletes és sok erőfeszítés nélkül kiderül. A zöldségek lédúsak, ízletesek és ropogósak. A pác pedig készen áll, hogy versenyezzen velük „Az év legfinomabb készítménye” címért!

Készítsd el a zöldségkészletet:

• káposzta - 1-1,5 kg;
• 2 sárgarépa;
• édes paprika - 1,5 kg;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 hüvely erős paprika, ha szereti a fűszeres ételeket.

1 liter vízből készült pác főzéséhez szüksége lesz:

• cukor - 300 g;
• zöldség - 250 ml;
• 9% ecet - 200 g;
• só - 100 g.

Kezdjük el:

1. A káposztafejet aprítógéppel felaprítjuk, a sárgarépát és a fokhagymagerezdeket reszelőn lereszeljük. A zöldségeket kézzel összegyúrva keverjük össze.
2. Szabadítsa meg az édes paprika hüvelyét a magoktól és a hártyáktól. Áztassuk 15 percig forrásban lévő vízben.
3. A gyümölcsök megpuhultak és hajlékonyak lettek? Töltsük meg őket apróra vágott zöldségekkel.
4. A feltüntetett hozzávalókból elkészítjük a pácot. Töltsük meg vele az edényt borssal és fedjük le. 5 nap elég a pácoláshoz.

Szeretne készíteni egy harapnivalót a télre? Literes üvegekbe osztjuk, sóoldattal megtöltjük, 20 percig pasztőrözzük, vasfedél alá csavarjuk.

Fűszeres céklával 1 nap alatt: gyors és egyszerű

A cékla jó partner a káposztakészítményekhez is. Az édeskés íz mellett csodálatos rózsaszín árnyalatot ad az előételnek, melynek intenzitása az edényben lévő répa mennyiségétől függ.

Pácolás receptet ajánlunk expressz módszer: Legfeljebb egy nap telik el a főzés és a fogyasztás között. A végeredmény pedig egy étvágygerjesztő előétel, amely festői rózsaszínű színének és felejthetetlen édes-savanyú ízének köszönhetően az ünnepi menü középpontjába kerülhet.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• fej káposzta - 2 kg;
• nagy sárgarépa;
• nagy cékla;
• 4-5 gerezd fokhagyma.

Egy liter vízen kívül a töltelék a következőket tartalmazza:

• só - 90 g (2,5 evőkanál);
• cukor - 120 g (5-6 evőkanál);
• rast. olaj - 70 ml;
• ecet - 150 ml (10 evőkanál);
• 5-6 szem bors;
• 2-3 babérlevél.

Főzési folyamat:

1. A káposztafejet aprítógéppel ledaráljuk, a sárgarépát és a répát durva reszelőn ledaráljuk, a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.
2. A zöldségkeveréket alaposan összekeverjük. Tegye át egy háromliteres üvegbe. Minden réteget mozsártörővel törjünk össze.
3. Sóból és cukorból vizes oldatot forralunk borssal és babérlevéllel. Adjunk hozzá olajat és ecetet.
4. Töltsünk meg egy üveget a zöldségkeverékkel a forró páclével.
   24 óra elteltével megkóstolhatja a finom ropogós falatot.

Vörös káposzta darabokban - gyors pácolás (3-4 nap)

A káposzta minden formájának ínyencejének tartja magát? Akkor ez a recept tetszeni fog.

Vörös káposzta helyett megengedett a lila és a piros karalábéfajták használata.

Az uzsonna a következőket tartalmazza:

• 1 közepes fej káposzta;
• 2-3 répagyökér;
• 1 fej fokhagyma;
• egy csokor koriander vagy kapor.

A pác töltelék összetétele, egy liter folyadékra vonatkoztatva:

• cukor - 100 g vagy 4 evőkanál. l.;
• só - 30 g vagy 1 evőkanál. l.;
• 10 szem fekete bors;
• ecet 9% - 15 g vagy 1 evőkanál. l.

Tehát kezdjük:

1. A káposztát nagy darabokra, a répát kisebb szeletekre vagy csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket egy háromliteres edénybe rétegesen tesszük, minden káposztasort megszórva répaszeletekkel, fokhagymagerezdekkel és kaporral.
3. A receptben feltüntetett összetevőkből pácot készítünk. Forraljuk legfeljebb 2-3 percig.
4. Töltsük meg az üvegeket a forrásban lévő sóoldattal ellátott zöldségkeverékkel. Zárja le a fedelet, és tartsa meleg szobában 2 napig. Ezután hűtőbe tesszük tároláshoz.
5. Azt tervezi, hogy télig menti az uzsonnát? Sterilizáljuk a megtöltött üvegeket: a három litereseket 30 percig, a kétlitereseket 20 percig, a literes és kisebbeket 10 percig.

Pácolt káposzta fűszeres gyömbér ízzel: ropogós és lédús

A csípős paprika és a fűszeres gyömbér ázsiai jegyeket ad a hagyományos orosz készítményhez. Ha szereti a fűszeres ételeket, mindenképpen készítsen sós előételt, melynek receptjét ajánljuk.

Szükséged van:

• kilogramm fej káposzta;
• Chili hüvely;
• gyömbér gyökér;
• 2-3 sárgarépa.

A pác elkészítéséhez öntsünk egy liter vízbe:

• cukor - 2 evőkanál. l.;
• durva só - 1 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• rizs ecet - 2/3 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• koriander mag - 1 evőkanál. l.

Kezdjük el:

1. Távolítsa el a magokat a chili hüvelyből. A paprikaszeleteket apró kockákra vágjuk.
2. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, a meghámozott gyömbért pedig lereszeljük.
3. A fehér káposztát körülbelül 2 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk.
4. A meghámozott sárgarépát egy speciális koreai sárgarépa reszelőn őrölje meg.
5. A koriandermagot egy serpenyőben felforrósítjuk, és mozsárban összetörjük.
6. Keverje össze a sóoldat összetevőit vízben. Jól keverjük össze őket.
7. Keverjük össze a káposztadarabokat reszelt sárgarépával. A zöldségkeveréket előkészített üvegekbe osztjuk.
8. Töltse fel sóoldattal. Zárja le a fedelet. Tartsa hűtve.

Édes káposzta vajjal - egy gyors recept (mint egy saláta)

A savanyú káposzta nemzeti szeretete jogos: a benne található vitamin- és aminosav-komplex, a magnézium, a vas, a cink, a kálium és a jód egyéb pótlási források hiányában is jótékony hatással van az emberi szervezetre.

A pácolt zöldségekben pedig a legtöbb hasznos összetevő eredeti formájában megmarad. Az e recept szerint elkészített édes savanyú káposzta már régóta népszerűvé vált a fogyasztók körében, és továbbra is a legnépszerűbb snackek rangsorának élén marad.

• kilogramm fej káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 hüvely kaliforniai paprika.

Öntsük a pácot fél liter folyadékhoz:

• asztali ecet - 6 evőkanál. l.;
• cukor - 7 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l. só;
• növényi olaj - 80 g.

Főzési folyamat:

1. A káposztát és a borsot csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket.
3. Előkészített üvegekbe osztjuk. Óvatosan tömörítse a lerakandó rétegeket.
4. Forraljuk fel a vizet só, cukor és növényi olaj hozzáadásával. Öntsünk hozzá egy kevés asztali ecetet.
5. Töltsük meg a tartályokat a zöldségkeverékkel a forró páclével. A lehűtött nassolnivalót nejlon huzat alatt tárolja a hűtőszekrényben.

12-14 óra elteltével lédús és aromás ételt fogyaszthat!

Ecetes káposzta almával

A recept megkülönböztető jellemzője a folyékony pác hiánya, és „kiemelése” az alma használata az egyik összetevőként. Rendkívül ízletes és egészséges lesz, különösen azok számára, akik diétáznak.

A termék összetétele:

• káposzta - 600 g;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 150 g;
• alma - 250 g;
• só - 1,5 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj.

Sorrend:

1. A káposztát apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durvára lereszeljük.
2. Adjunk hozzá egy kevés sót, cukrot és az asztali ecetet a zöldségkeverékhez.
3. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt almát a zöldségekhez. Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat ízlés szerint. Ne felejtsd el keverni.

Grúz recept korianderrel

A világ minden konyhája büszkélkedhet a káposztaételek elkészítésének receptjével. Ha Németországban és Oroszországban szokás erjeszteni, akkor a grúz konyha inkább pácolja.

A grúz savanyú káposztát a répa, a fűszeres fűszerek és a gyógynövények jelenléte különbözteti meg az ételben.

Egy harapnivaló elkészítéséhez készletezzen be:

• káposzta - 2-3 kg;
• cékla - 300 g;
• sárgarépa - 300 g;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 hüvely erős paprika;
• petrezselyem - 50 g;
• 10 szem bors, fekete és szegfűbors;
• koriander mag - 1 teáskanál;
• 2 babérlevél.

1 liter víz alapú páchoz:

• 9% ecet - 100 ml;
• cukor - 150 g;
• só - 1,5 evőkanál. l.

Munkarend:

1. A káposzta felaprításához használjon aprítógépet, sárgarépához és répához reszelőt.
2. A petrezselymet, a fokhagymagerezdeket és az erős paprikát apróra vágjuk.
3. Egy tálban alaposan keverje össze az összes összetevőt.
4. A zöldségkeveréket elosztjuk az üvegek között.
5. A páchoz összekeverjük az összes hozzávalót, összekeverjük és felforraljuk.
6. Töltse meg az edényeket forró sóoldattal készült zöldségkeverékkel. Három napig hűvös helyen tároljuk.

Hogyan pácoljuk be a karfiolt üvegekbe télre

A téli készítmények klasszikus receptjeihez a karfiol meglehetősen egzotikus. Igazi szerelmesei azonban már régóta nagyra értékelik kiváló ízjellemzőit, mind a napi menü részeként, mind a befőzés során. Készítsen karfiolt fokhagymával és kaliforniai paprikával télre.

Pácolás előkészítése:

• karfiol;
• fokhagyma fejek;
• édes paprika hüvely;
• babérlevél;
• szemes bors.

Pác töltelékhez 5 liter folyadékhoz:

• fél pohár só;
• egy pohár kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. 70% ecet.

Kezdjük a pácolást:

1. A zöldségeket úgy készítjük el, hogy a káposztát rózsára vágjuk, a kaliforniai paprikát pedig nagy darabokra vágjuk.
2. Helyezze a káposztaágakat az előkészített 3 literes edényekbe, és szórja meg őket borsdarabokkal. Adjunk hozzá pár szárított babérlevelet, egy hüvely csípős borsot és 3-4 gerezd apróra vágott fokhagymát.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a megtöltött hengerekbe. Hagyja felmelegedni körülbelül 15-20 percig. Takaró alatt.
4. Kicsit lehűltek a hengerek? Öntse a forrásban lévő vizet egy külön edénybe, és tegye gázra.
5. A sós és cukoroldatot a tűzhelyen felforraljuk. Felöntjük ecettel.

Töltsük meg a tartályokat zöldségekkel forró páclével. Tekerjük fel a fedők alá, és fejjel lefelé hűtsük le a takaró alatt.

Válogatott karfiol nagy darabokban - új recept 1,5 literes üvegekhez

Válogatott zöldségek télre való elkészítéséhez gyűjtse össze a kertjéből az összes megmaradt termést, és pácolja be egy üvegben. Illatos, étvágygerjesztő és nagyon festői lesz! Hiszen az ősz minden színe üveg alá gyűlik!

Hozzávalók négy 1,5 literes üveghez:

• uborka - 1 kg;
• érett paradicsom - 1 kg;
• karfiol - 450 g;
• erős paprika - 4 hüvely;
• édes paprika - 6 db;
• torma gyökér;
• kapor;
• 4-5 gerezd fokhagyma.

Másfél liter vízen kívül a pác keverék a következőket tartalmazza:

• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 5 evőkanál. l. ecet 9%;
• 6-8 borsó paprika, fekete és szegfűbors;
• 2 lavrushki.

Könnyen elkészíthető:

1. A virágzatra bontott káposztát forrásban lévő vízben blansírozzuk legfeljebb két percig.
2. A kimagozott édes paprikát 6 részre osztjuk.
3. Sterilizált üvegekbe teszünk egy kaporesernyőt, egy gerezd vágott fokhagymát és egy 3-4 cm-es tormagyökeret.
4. Helyezzen oda különféle zöldségeket, amelyek rétegei közé egy hüvely csípős paprika kerüljön.
5. Zöldségek széles választéka van? Egészítse ki választékát sárgarépával, hagymával, cukkinivel vagy tökkel.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldséges üvegekbe. Hagyjuk 10-15 percig, hogy egyenletesen melegedjenek a fedők alatt.
7. A hengerekből lecsepegtetett vizet újra felforraljuk, de hozzáadjuk a sót, a cukrot, a borsot és a babérlevelet. Öntsünk hozzá egy kevés ecetet.
8. Töltsük meg a léggömböket válogatott zöldségekkel, forró pác töltelékkel.
9. Zárja le vasfedelekkel varratgép segítségével.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítva hűtsük le takaró alatt.

Korai káposzta: 5-6 óra alatt gyorsan pácoljuk

Készítsen ecetes káposztát szupergyorsan. Néhány órával a pácolás után már fogyasztható lesz. A snacket jobb este elkészíteni, akkor egyik napról a másikra eléri ízi tulajdonságainak maximális szintjét.

Feltölt:

• 2 kilogramm fej káposzta;
• 2 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,5 tk. csípős paprika.

A pác egy liter folyadékból és:

• 1 evőkanál. Szahara;
• 0,5 evőkanál. növényi zsír;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. 70%-os ecetsav.

A korai káposzta savanyítása:

1. Keverje össze a vizet sóval, cukorral és napraforgóolajjal. Melegítsük a tűzhelyen. Felöntjük ecettel.
2. A káposzta fejét 3-4 cm-es darabokra vágjuk durva reszelőn.
3. Tegye a káposztaszeleteket egy 3 literes üvegbe, felváltva a reszelt sárgarépával. A tetejére szórunk egy csipet őrölt borsot, és nyomkodjuk ki a fokhagymát.
4. Töltsük fel a tetejére meleg sóoldattal. Nyomja le a zöldségeket, hogy teljesen elrejtse őket a pác alatt.

Kihűlt az üveg? Tedd hűvös helyre.

Pácolt káposzta „Provence” 2 óra alatt

Gondolja, hogy az előző recept megdöntött minden rekordot a káposzta előételek főzési sebességét illetően? Nem úgy! A romantikus „provanszi” névvel ellátott savanyú káposzta még korábban éri el a készenlétet.

Kihűlt a pác? Ehetsz!

És nem ez az egyetlen előnye a munkadarabnak. Egyszerű főzési folyamata és csodálatos íze is van!

Érdekelt? Ahhoz, hogy ezt saját maga ellenőrizhesse, fel kell töltenie a következőket:

• káposzta - 2-3 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• fokhagyma - 1 fej.

Töltelékhez:

• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 3/4 csésze (200 g) cukor;
• 1/2 csésze (125 g) 9%-os ecet;
• 10 evőkanál (170 g) növényi olaj.

Nos, maga a folyamat:

1. A káposztát aprítógép segítségével felaprítjuk. A sárgarépát durva reszelővel ledaráljuk. Keverjük össze.
2. A feltüntetett hozzávalókból elkészítjük a tölteléket. Adjon hozzá fokhagymát egy speciális prés segítségével. Várja meg, amíg felforr.
3. A serpenyőt megtöltjük a forró töltelékkel ellátott káposztamorzsával. Nyomja le.

A pác kihűlése után a káposzta fogyasztható. Tárolja a snacket a hűtőszekrényben. Ha nem eszel meg mindent egyszerre...

Almaecet recept

Ez a recept nem sokban különbözik a klasszikus változatoktól. Azért, mert az almaecet oxidálószerként való használatát írja elő?

Használja receptjeinket, ossza meg barátaival és előfizetőivel!