El tudsz képzelni egy modern mozit pattogatott kukorica nélkül? Szinte a puffasztott kukorica a szórakoztató központok kávézóinak fő terméke, ahol a gyerekek örömmel álldogálnak és figyelik a szemek pattogtatását speciális egységekben, a szülők pedig sorban állnak, hogy vegyenek egy-egy színes finomságot. Így aztán a következő filmbemutató elején összegyűlnek az emberek, és hozzák magukkal a kötelező, csordultig megtöltött poharakat ropogtatnivalóval. A filmvetítés vidám ropogtatás és sajátos aromák hangulatában kezdődik...
A szemek "robbanékony" jellege
Ön szerint a popcorn az elmúlt évtizedek "találmánya"? Egyáltalán nem. Biztosan ismert, hogy négyezer évvel ezelőtt az észak-amerikai indiánok használták étrendjükben. Valószínűleg véletlenül fedezték fel, hogy ha tűzbe dobja a kukoricaszemeket, azok belülről felrobbannak, nagyobbak lesznek, és váratlanul kellemes ízűek lesznek.
Igaz, nem minden kukoricafajta volt alkalmas erre a mulatságra. A helyzet az, hogy a „robbanásveszélyes” fajták keményítőt és vizet tartalmaznak. A folyadék nem folyik ki a gabona sűrű héjából, és hevítéskor gőzzé alakul, ami belül „szűkül”, így „felrobbantja” a sűrű falakat. Az ebből a folyamatból származó keményítő pedig habzik, és a lehűlés során sokféle formát ölt. Ez a popcorn.
Amerikában a nagy gazdasági válságnak nevezett gazdasági válság idején hihetetlen kereslet volt a pattogatott kukoricára: olcsó, tápláló, magas kalóriatartalmú. Addigra az amerikaiak már több mint 200 éve ették ezt a terméket. A 19. század végén a tehetséges mérnök, Charles Critors elhatározta, hogy létrehoz egy gépet puffasztott kukorica készítésére. Az eredmény egy idők során továbbfejlesztett egység lett, amely nélkül ma már elképzelhetetlenek szórakoztató központok és mozik.
Előny vagy kár
A popcorn kiváló minőségű szénhidrátokat, vitaminokat és polifenolokat tartalmazó termék. Vannak, akik kritizálják a pattogatott kukoricát, „nem a mi élelmiszerünknek” tartják, egészségre ártalmasnak, míg mások szívesen fogyasztják nagy mennyiségben. A puffasztott kukoricát szalonnával, sajttal, hagymával ízesítjük, valamint sózzuk, édesítjük és karamellizáljuk. Az ízesítő adalékok, valamint a főzés során használt olaj jelentik a fő veszélyt a szervezetre. Ezek az anyagok különféle betegségeket, például fekélyt, gyomorhurutot provokálhatnak, valamint hasnyálmirigy- és tüdőproblémákat okozhatnak. Ráadásul a sózott kukoricagolyók szomjúságérzetet keltenek, a modern trendek pedig azt diktálják, hogy a pattogatott kukoricát szénsavas italokkal kell inni, ami a gyomor-bél traktus számára teljesen elfogadhatatlan.
Más szóval, a beszállítók a vásárlók tetszése érdekében ízesítőket, színezékeket és ízesítő adalékokat találnak ki, hogy egy olyan terméket, amelynek nincs íze, „cukorkává” alakítsák. Ha a pattogatott kukoricát tiszta formájában próbálja ki, semmi kiemelkedővel nem sokkolja Önt. De számos hasznos tulajdonsága van:
- Pozitív hatással van a központi idegrendszer működésére;
- Normalizálja a szív- és érrendszer működését;
- Eltávolítja a szabad gyököket, toxinokat és salakanyagokat a szervezetből;
- Normalizálja a vércukorszintet;
- Megakadályozza a korai öregedés jeleit;
- Megelőző hatású cukorbetegség, allergia, aranyér, székrekedés és rák ellen.
Ezenkívül a puffasztott kukorica nagyon magas kalóriatartalmú termék, és gyorsan csillapítja az éhségérzetet.
Joe Vinson, PhD, Pennsylvaniából igazi szenzációt teremtett. Megvizsgálta a pattogatott kukoricát jótékony anyagok szempontjából, és megállapította, hogy nagy mennyiségű polifenolt tartalmaz – sokkal többet, mint zöldségekben, zöldekben, diófélékben és gyümölcsökben.
Referenciaként: a polifenolok növényi eredetű vegyi anyagok. Ezek az antioxidánsok fontosak szervezetünk számára, segítik az emésztést és a keringést, növelik a vírusokkal szembeni ellenállást. A polifenolokat „élethosszabbítónak” nevezik, mivel fogyasztásuk megakadályozza bizonyos betegségek előfordulását, és csökkenti az életkorral összefüggő pigmentációt, beleértve a ráncok megjelenését is.
Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát
A fenti információk már elegendőek a puffasztott kukorica fogyasztásának megkezdéséhez. De nem a mozikban, boltokban árult, hanem az önállóan készült. Végül is az egészséges pattogatott kukoricát megfelelően elkészítik. Megtanítjuk, hogyan készíts otthon pattogatott kukoricát.
Számos főzési módot alkalmaznak: serpenyőben, serpenyőben és mikrohullámú sütőben, ahol a főszerep a hőmérséklet. A hőkezelés során a kukoricaszemek elkezdenek hasadni és pattogatott kukoricává alakulni. A puffasztott kukorica „alapanyagaként” két fajta alkalmas: Caramel és Premium.
A pattogatott kukorica hőkezelése lehet száraz vagy olaj hozzáadásával. Az első esetben egy serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat) felmelegítenek, és tiszta szemeket öntenek bele. A „robbanási” folyamat folyamatos keverés mellett megy végbe, hogy a szemek ne égjenek meg.
A második módszerhez a serpenyőt (vagy serpenyőt) is jól fel kell melegíteni. Ezután az aljára öntsünk egy kevés olajat, forraljuk fel, és öntsük bele a kukoricaszemeket. Fedje le a tartályt fedéllel (lehetőleg átlátszó), időnként rázza meg.
Ami a mikrohullámú sütőt illeti, nem ajánlott pattogatott kukoricát főzni benne. Először is kényelmetlen követni a folyamatot. Másodszor, a mikrohullámú pattogatott kukorica csomagolása perfluoroktánsavat és diacetilt tartalmaz. Az első fogyasztása az endokrin rendszer betegségeihez, a második a légutak károsodásához vezet.
Milyen olaj alkalmas pattogatott kukoricához?
Elvileg minden finomított növényi olaj megfelel (a repceolaj kivételével). De előnyösebb a kókusz használata - sütéskor édeskés aromát ad. Ha egyszer beleszeretsz a saját pattogatott kukoricád készítésébe, valószínűleg kísérletezni fogsz a sós és édes változatokkal. Ne feledje, hogy a kókuszsárga sózott pattogatott kukoricához, a fehér pedig édesített pattogatott kukoricához.
Főzési folyamat
Megkerüljük a mikrohullámú sütőt, és egy nagy serpenyőt választunk, majd lépésről lépésre:
- Öntse az olajat a serpenyőbe, és tegye a tűzre, amíg jól fel nem melegszik;
- Helyezzen egy réteg kukoricaszemet a serpenyő aljára (nem kell sokat tenni, mert főzéskor körülbelül 40-szeresére nő a térfogata);
- A magokat egyenletesen megszórjuk cukorral (100 g szemhez 5 evőkanál kristálycukor szükséges);
- Fedjük le a serpenyőt fedéllel;
- Ne változtassa meg a tűz üzemmódot;
- A cukor megégésének megakadályozása érdekében időnként rázza fel a serpenyőt, még akkor is, ha a kukoricamag elkezd felrobbanni;
- Figyelje a robbanásszerű pattanásokat, amikor azok megállnak, kapcsolja ki az égőt.
- Helyezze a pattogatott kukoricát egy edénybe, és hagyja hűlni 3-4 percig.
Ha a pattogatott kukorica sós változatát részesíti előnyben, akkor azt már készen sózzuk, ahogy a főtt kukoricánál is teszik.
Ropogós csemege recept
Hozzávalók:
- Kókuszolaj - 3-4 evőkanál. kanalak;
- Popcorn magok - fél pohár;
- Só ízlés szerint.
A főzési folyamat hasonló a fent leírtakhoz, csak a sózást hagyjuk az utolsó pillanatra, amikor a pattogatott kukorica készen áll és még forrón a tányéron. A fűszerek és a paprika további „ízesítőként” használhatók. Egy másik lehetőség, hogy tápláló élesztőt adunk az olajhoz. Szokatlan ízt adnak a finomságnak, amely egy dió aromájára emlékeztet.
A házi készítésű pattogatott kukorica „ürügy” lehet egy asztal körüli családi összejövetelre! Mindezt egy ropogós harapnivalóért!
A pattogatott kukorica Amerikából érkezett hozzánk, ahol évszázadokon keresztül az indiánok egy különleges kukoricafajtát termesztettek, amelynek hevítéskor és felrobbanásakor a szemek térfogata megnövekedett. A huszadik század eleje óta az Egyesült Államokban és Amerikában a pattogatott kukoricát már snackként szolgálják fel a bárokban, és csemegeként a mozikban.
Miért reped ki egy normális kinézetű kukoricaszem hevítéskor? A válasz a gabona szerkezetében van. Héja keményebb, magja keményítőben gazdag és kötött vizet tartalmaz. Melegítéskor a víz gőzzé alakul, ami széttöri a héjat, miközben a keményítő gyorsan megnövekszik és habos gerincet képez. A hagyományos kukoricaszemből nem szabad pattogatott kukoricát készíteni, mert az vagy túl kemény vagy puha, és nem képes ilyen csodákra.
Popcorn: káros vagy nem?
A puffasztott kukorica a táplálkozási szakértők szerint káros. De ez elsősorban azokra az adalékanyagokra vonatkozik, amelyekkel elkészítik: vaj, cukor és só, aromák és ízfokozók, amelyek célja, hogy felkeltse az étvágyat, és a szokásosnál többet étkezzen. Maga a pattogatott kukorica egy teljes kiőrlésű, alacsony kalóriatartalmú termék, amely nagy mennyiségű rostot, fehérjét és egészséges szénhidrátot tartalmaz, emellett a kukorica B-vitamin- és káliumforrás. Ezért, hogy egy igazán egészséges nassolnivalóval kényeztesse magát, jobb, ha otthon készíti a pattogatott kukoricát, mintsem készen az utcára vigye.
Pattogatott kukorica készítésének módszerei
Vásároljon speciális kukoricát pattogatott kukoricához a boltban. Általában bármely élelmiszerboltban található, lemérve vagy zacskóba csomagolva. Felhívjuk figyelmét, hogy van egy serpenyőhöz és mikrohullámú sütőhöz. A serpenyőben pattogatott kukorica sokoldalú, és mikrohullámú sütőben is megfőzhető, míg a mikrohullámú sütőszemeket édes szirupokban (karamell, sűrített tej) áztatják, amelyek a serpenyőben égnek.
Pattogatott kukorica főzése egy serpenyőben
Nézzük meg közelebbről, hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon, serpenyőben, mert minden otthonban van ilyen berendezés. Válasszon mély, vastag falú serpenyőt, mindig fedővel. Mérd meg, hány bab fér rá egy rétegben. A serpenyőt a tűzhelyen jól felforrósítjuk, majd a kukorica beleöntése után zárjuk le a fedőt. Ha egy sor pukkanó hangot hall, vegye le a serpenyőt a tűzről. Hő hatására a megmaradt szemek kinyílnak. Így a legegészségesebb pattogatott kukoricát kapod, amelyet szinte korlátozások nélkül fogyaszthatsz.
Ha az ilyen puffasztott kukorica íze túl nyájasnak tűnik, akkor először egy kanál jó olajat (napraforgó, olíva vagy vaj) öntsünk egy felforrósított serpenyőbe, majd a szemeket, az arány 1 evőkanál. kanál vajat 100 g kukoricára. Ha sót adunk az olajhoz, a pattogatott kukorica sós ízű lesz.
Mi mikrohullámú sütőt használunk
Amikor serpenyőben sütjük a pattogatott kukoricát, nem biztos, hogy vigyázunk, megég. Ennek eredményeként a fehér „virágok” égett ízűek és illatúak lesznek, ami nem túl kellemes. A mikrohullámú főzésnek nincsenek ilyen hátrányai. Tehát itt van egy recept a házi készítésű pattogatott kukoricához a mikrohullámú sütőben.
Szüksége lesz egy mikrohullámú sütőben használható edényre, mindig fedővel. Öntsünk kukoricát az edény aljába (vegyük figyelembe az erős térfogatnövekedést, ne tegyünk túl sokat) és tegyük be a sütőbe 4 percre 800 W teljesítményen. Ha az idő lejárta után sok szem bontatlan marad, akkor várjon még egy percet. Nem mindenki szereti a kovásztalan pattogatott kukoricát, így ízlés szerint tehetünk vajat és sót a tál aljára.
Ha nem rendelkezik a megfelelő edényekkel, vásároljon speciális, mikrohullámú sütőben használható kukoricát. Papírzacskóban árulják, amely 800 W-os teljesítménnyel négy percre kicsomagolás nélkül mikrohullámú sütőbe helyezhető. A sütőből egy zacskót veszel ki, tele finom pattogatott kukoricával. Egy másik lehetőség, hogy saját kezűleg készíts papírzacskót, csak tekerj fel egy nagy, szoros zacskót, és kösd jól be cérnával mindkét oldalon.
Popcorn édesszájúaknak
Minden gyerek szereti az édességeket, és a pattogatott kukorica sokkal egészségesebb, mint a tábla csokoládé, ezért gyorsan meg kell találnia, hogyan készítsen édes pattogatott kukoricát otthon, és tegye örömét a gyerekeknek. Számos népszerű recept létezik.
A legegyszerűbb, ha a forró pattogatott kukoricát ízlés szerint porcukorral szórjuk meg.
Sütés közben adjunk hozzá cukrot a pattogatott kukoricához. Miután a szemeket forró serpenyőbe öntöttük, megszórjuk cukorral (5 evőkanál cukor 100 g kukoricára). Ügyeljen arra, hogy erőteljesen rázza a serpenyőt, amíg robbanást nem hall, várjon néhány másodpercet, és öntse a pattogatott kukoricát a csészébe. Fel kell rázni, hogy a cukor ne égjen meg.
Karamellel
Még finomabb lesz, ha karamelles pattogatott kukoricát készítesz. A gyerekek örömmel kapnak egy ropogós édességet.
- Készítsen hagyományos pattogatott kukoricát olaj és só nélkül (mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben). Külön főzzük meg a karamellt egy kis serpenyőben. Öntsön egy pohár cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá 30 gramm jó vajat. Alacsony lángon, mindig kevergetve, körülbelül tíz percig főzzük, majd adjunk hozzá két evőkanál vizet. Most vékony sugárban öntsük a pattogatott kukoricát, és jól keverjük össze. A karamell főzése közben tehetünk bele kakaót, csokit vagy citromhéjat, akkor különböző ízű pattogatott kukoricát kapunk.
- A karamell pattogatott kukoricát sütőben is meg lehet sütni. Ehhez keverjünk össze 100 g cukrot és 100 g olvasztott vajat, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Só és olaj nélkül készítsünk elő 100 g kukoricaszemet. Ezután a kész pattogatott kukoricát formába vagy tepsibe helyezzük, és a felvert masszához keverjük. Előmelegített sütőben alacsony hőmérsékleten (180-200 fokon) 8-10 percig sütjük.
- A megszokott „Gorka” módjára mézes mázzal készítenek pattogatott kukoricát. Ehhez meg kell olvasztani 2 evőkanál mézet és 1 evőkanál vajat, külön-külön készíteni 100 g kukoricaszemet, és egy csészébe önteni, mézet kell önteni. Alaposan keverjük össze, és már lehet is próbálkozni.
Feltétlenül vegye figyelembe a pattogatott kukorica házi készítésének lehetőségét. Jó lehetőség lesz rágcsálnivalónak vagy desszertnek, ráadásul desszerttál díszítésére is használható.
Egy kevéssé ismert tény: január 22-én van a közkedvelt légies csemege születésnapja. A pattogatott kukorica vagy más neve - „puffasztott kukorica” az ókori Mexikóból érkezett hozzánk, ennek a finomságnak a receptje annyira népszerűvé vált az emberek körében, hogy még mindig elkészítik és szeretik minden korosztály számára! A főzés azt jelenti, hogy elfoglalja magát egy izgalmas és szórakoztató folyamatban! Ez egy teljesen természetes, alacsony kalóriatartalmú és kielégítő termék. És ha a pattogatott kukoricát megfelelően főzzük, ízletes és egészséges lesz a szervezet számára!
A pattogatott kukorica előnyei
Egy adag sok hasznos anyagot tartalmaz egy almában, vagy egy kis adag zabkása. A finom puffasztott kukorica elkészítéséhez nem kell boltba menni, ezt a csodát otthon is könnyedén elkészítheti.
És nem véletlen, hogy a pattogatott kukorica rendszeres a mozikban. A tudósok bebizonyították, hogy antioxidánsokat tartalmaz. Aki figyeli az alakját, annak egyszerűen csak ajánljuk, mert egyrészt a pattogatott kukorica nagyon laktató, és egy igazán gabona termék, másrészt minimális kalóriát tartalmaz! És végül a fő előnye, hogy ez a popcorn tele van retinával!
A pattogatott kukorica veszélyei
A speciális pattogatott kukorica aroma, a diacetil túlzott melegítése tüdőbetegségekhez vezethet. Az ilyen eseteket az előkészítő gyáraiban évente rögzítik. Ezért a különböző élelmiszerügyi hatóságok azt javasolják, hogy minimálisra csökkentsék a használatát, bár a szakértők megjegyzik, hogy továbbra sem tiltják az aromák használatát.
Tipp: „A szemek hosszú távú megőrzése érdekében a legjobb, ha szorosan lezárt edénybe öntjük és fagyasztóba tesszük.”
A pattogatott kukorica elkészítésének többféle módja van
Popcorn a mikrohullámú sütőben
Felszereltsége: mikrohullámú sütő, speciális üvegáru fedővel
Hozzávalók:
- kukorica magvak,
- Ízlés szerint használjon sót vagy cukrot.
Elkészítés módja: öntsünk 100 gramm magot az edény aljára, adjunk hozzá 30 gramm vajat (ezt tetszés szerint használd fel), adj hozzá ízlés szerint sót vagy porcukrot. Fedjük le az edényt fedővel a lehető legszorosabban, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe körülbelül 5 percre. Ezt követően a pattogatott kukoricát át kell tenni egy nagy, mély tálba. Jó étvágyat kívánunk!
Pattogatott kukorica serpenyőben
Felszereltsége: gáztűzhely, nagy serpenyő fedővel (lehetőleg zárt). Ha nincs megfelelő serpenyőnk, használhatunk egy serpenyőt.
Hozzávalók:
- kukorica magvak,
- napraforgóolaj (használhat olvasztott vajat is),
- só,
- porcukor ízlés szerint.
Elkészítés módja: Melegítse fel a serpenyőt alacsony lángon, adjon hozzá vajat, ne felejtse el a sót vagy a cukrot - ízlés szerint adjon hozzá kukoricát. Időnként rázza meg a serpenyőt, hogy a pattogatott kukoricánk ne égjen meg. Sütés közben nem ajánlatos kinyitni a fedőt, mert a kukoricaszemek „lelőnek”, különben a serpenyőből kiugró magvak megégethetik, esetleg kiugorhatnak a padlóra. Tegye át a pattogatott kukoricát egy nagy, mély tálba. Jó étvágyat kívánunk!
Tipp: "Annak érdekében, hogy a pattogatott kukorica ne ázzon el, azonnal vegye le a fedelet, miután a kukorica már nem pattogott, hogy megakadályozza a gőzcseppek visszaesését a friss pattogatott kukoricára."
Ha szeretné, kísérletezhet a fűszerekkel. A pattogatott kukoricához vaníliát és sajtos fűszereket adhatunk. Édes pattogatott kukorica készítéséhez például narancsízesítheti. Egyszerűen elkészítheti saját természetes citrus ízét. Ehhez csak a narancs héját kell eltávolítani, megszárítani, és a cukorral együtt kávédarálóban ledarálni. Az eredmény egy illatos és színes adalék. Érdemes ezt a fűszert a forró pattogatott kukoricához adni! Nagyon szép és finom lesz!
Karamell popcornt is készíthetsz
Ez egy nehezebb folyamat, amely koncentrációt és figyelmet igényel. Ehhez karamellt kell főzni, amelyet óvatosan kell kezelni. A karamell elkészítéséhez szüksége lesz: szódabikarbóna (minimális mennyiség, talán nem is használva), fél pohár cukor, vaj - körülbelül 100 gramm, körülbelül fél kanál só (teáskanál), körülbelül 100 ml víz. A víz és a cukor aránya 1/3, ezért a víznek háromszor kevesebbnek kell lennie, mint a cukornak. Töltsük meg a serpenyőt cukorral, töltsük fel vízzel, adjuk hozzá a sót és a vajat alaposan keverjük össze, és forraljuk fel. A cukrot feloldódásig keverjük. Ha cukorkristályok kerülnek a karamellbe, az elkezdhet kristályosodni, és nem lesz olyan átlátszó, mint amire szükségünk van.
A karamell főzése körülbelül 10-25 percig tart. Folyamatos keverést és a színváltozások gondos figyelését igényli. Amint a karamell megbarnul, az biztos jel, hogy kész. Tanácsok a jövőre nézve – ne süsd túl a karamellt! Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá fél tk. szóda A szóda vált ki ilyen éles reakciót, és ez az, ami nagymértékben növeli a karamell térfogatát: habverővel keverjük össze, és öntsük a pattogatott kukoricára. Kész!
Ne félj kísérletezni! Kényeztesse magát és szeretteit ezzel a finomsággal!
Tipp: "A zsír mennyiségének csökkentése érdekében csak öntse a szemeket egy papírzacskóba, szorosan zárja le, és tegye be a mikrohullámú sütőbe néhány percre, amíg az összes szem szét nem reped."
Tehát, ha figyelembe vesszük a pattogatott kukorica ártalmasságát, akkor az egészen jelentéktelen. És a jó hír az, hogy ha úgy döntesz, hogy otthon készítesz pattogatott kukoricát, akkor szervezeted nem válik a különféle adalékanyagok testére gyakorolt hatásának áldozatává! Minden természetes, egészséges és ízletes, és rengeteg előnye van! A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba sóval, fűszerekkel és olajjal, és tartsa be az összes óvatossági szabályt, ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt a finomságot.
Annak ellenére, hogy a boltok polcai tele vannak kész pattogatott kukoricával, az otthon készült termék nemcsak természetességével, hanem változatos ízeivel is kitűnik.
Hogyan készítsünk édes pattogatott kukoricát otthon egy serpenyőben?
Valójában nem szükséges serpenyőt használni, hiszen ennek alternatívája lehet bármilyen vastag aljú, falú és kellő mélységű edény az összes felrobbanó szemek befogadásához.
Ebben a receptben egy szokatlan variációt készítünk a snackből, olvasztott csokoládéval keverve.
Hozzávalók:
- kukoricaszemek - 85 g;
- étcsokoládé - 210 g.
Készítmény
Öntsön néhány evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Az olaj hőmérsékletének teszteléséhez tegyen bele egy kukoricaszemet, és várja meg, amíg felrobban. Amikor az olaj kellően felforrósodott, hozzáadjuk a maradék kukoricát, és fedővel lefedjük az edényt. Időnként rázzuk fel, várjuk meg, amíg a pattogatás befejeződik, és vegyük le a tűzről a kész pattogatott kukoricát tartalmazó tálat.
A csokoládét felolvasztjuk, és gyorsan kevergetve ráöntjük a most kihűlt pattogatott kukoricára.
Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon a mikrohullámú sütőben?
A főzőlapon való főzés alternatívája a mikrohullámú sütő, amivel percek alatt, felesleges beavatkozás nélkül elkészíthető házi pattogatott kukorica.
Hozzávalók:
- vaj - 15 g;
- friss rozmaring - 1 teáskanál;
- 1/2 citrom héja;
- kukorica - 1 evőkanál.
Készítmény
A kukoricára öntsünk egy kevés növényi olajat, majd keverés után tegyük egy sorban egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a kukoricát a magasban körülbelül 3 percig.
A maradék vajat felolvasztjuk a zúzott rozmaringlevéllel. Az olajat leszűrjük, és a kukoricára öntjük, hozzáadjuk a citromhéjat és egy csipet sót. Keverjük össze a pattogatott kukoricát ízesített olajjal és kóstoljuk meg.
Házi karamell popcorn
Hozzávalók:
- olívaolaj - 115 ml;
- kukorica - 1 evőkanál;
- vaj - 65 g;
- barna cukor - 155 g;
- méz - 215 ml;
- - 440 ml.
Készítmény
Az olívaolajat felforrósítjuk, és a kukoricát megfőzzük vele, beleöntjük, és közepes lángon felforraljuk. A vajat felolvasztjuk és cukrot öntünk bele, hozzáadjuk a mézet és a sűrített tejet. Hagyja a karamellt párolni körülbelül 5 percig, majd azonnal öntse rá a pattogatott kukoricára. Utána keverd meg és próbáld ki.
Házi sózott pattogatott kukorica
Hozzávalók:
- vaj - 55 g;
- kukorica - 1 evőkanál;
- reszelt sajt - 35 g;
- szárított bazsalikom - egy csipetnyi.
Készítmény
Pár evőkanál vaj felforrósítása után hagyjuk benne pattanni a kukoricát, miközben elkezdjük olvasztani a vajat és reszelni a sajtot. Ha kész a kukorica, öntsük egy mély edénybe, öntsük fel olajjal, szórjuk meg sóval és bazsalikommal, és adjunk hozzá sajtot. Alapos újrakeverés után tálaljuk a kukoricát.
1.opció:
L Az egészséges életmódot folytató emberek NEM esznek pattogatott kukoricát. Egy üveg vízzel mennek moziba. És mindenki ropogjon körülötte, hadd nézzen a gyerek szomorúan a többi gyerekre, vödör édes pattogatott kukoricával. Aki figyeli az alakját, az EZT nem veszi meg. És helyesen cselekszik. Hiszen a bolti pattogatott kukoricát rákkeltő anyagokkal teli olajban sütik. És az összes adalékanyag nem mindig természetes.
De ha még mindig szereti a ropogóst, és titokban egy marék meleg, finom pattogatott kukoricáról álmodik, akkor receptjeink jól jönnek.
Ha otthon, olaj nélkül, tapadásmentes serpenyőben főzi a pattogatott kukoricát, akkor 100 grammonként mindössze 4 gramm zsírt tartalmaz. 100 gramm pattogatott kukorica pedig sok, mert terjedelmes, de könnyű a termék. A megfelelően elkészített házi pattogatott kukorica káliumban és magnéziumban is gazdag.
Ezért hetente egyszer egy nagy vödör házi készítésű pattogatott kukorica semmilyen módon nem befolyásolja az alakját. És a családja örülni fog.
Receptjeink segítségével pattogatott kukoricája műalkotássá válik.
2. lehetőség:
Mindenki szereti a popcornt– ez egy tény. A gyerekek különösen szeretik. Mi a teendő, ha figyelemmel kíséri alakját és családja egészségét is? Folyamatosan megtagadja magától az ízletes finomságokat, egyre gyakrabban vágyik rájuk. A tiltott gyümölcs olyan édes. És még inkább a gyerekeknek.
Készítsen pattogatott kukoricát otthon. Pontosan tudni fogja, milyen körülmények között készült a termék. Szeretetedet, törődésedet tedd bele, és receptjeink segítségével - kreativitás, kreativitás és vidám hangulat. És a családja boldogan „roppan”.
A popcorn kalóriatartalma 367 kalória 100 grammonként. Az adalékanyagoktól függően eléri a 480-at. „Óóó!” Ne rohanjon le következtetéseket levonni, mert egy hatalmas vödör popcorn mindössze 130 grammot tartalmaz. 100 gramm pedig káliumot (274 mg), magnéziumot (123 mg) és egyéb hasznos elemeket tartalmaz, és mindössze 4 gramm zsírt. Tehát készítsen pattogatott kukoricát otthon- ízletes és egészséges egyaránt.
Hogyan lehet a pattogatott kukoricát igazi műalkotássá tenni? Íme 6 egyszerű recept finom és egészséges alapanyagokból.
Akkor gyerünk! Jól esik ropogtatni.
—————————————————————————————————
Kezdjük azzal, hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon olaj nélkül:
Vegyünk egy tapadásmentes, vastag falú serpenyőt.
A serpenyőt előmelegítjük
Helyezze a kukoricaszemeket egy rétegben a serpenyőbe
Zárja le a fedelet
Zárja el a gázt, amikor hangos pukkanás kezdődik
Ne emelje fel a fedelet
A megmaradt szemek hő hatására maguktól kinyílnak.
Főzési idő 7-10 perc
Most pedig megtanulod, hogyan lehet a házi készítésű pattogatott kukoricát még finomabbá tenni...
1. Fahéjas csokoládé pattogatott kukorica
Főzési idő: 5 perc
Mire van szükséged:
Keverjük össze a cukrot és a fahéjat. A kész pattogatott kukoricát műanyag zacskóba vagy zárt edénybe tesszük, és megszórjuk az elkészített cukor-fahéj keverékkel. Rázza fel a zacskót (tartályt) úgy, hogy minden popcorn darabot bevonjon a keverékkel. A csokoládédarabkákat mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Helyezze a pattogatott kukoricát a zacskóból a csészébe. Meglocsoljuk olvasztott csokoládéval.Kész!
2. Sós pattogatott kukorica
Főzési idő: 5 perc
Mire van szükséged:
Helyezze a pattogatott kukoricát egy nagy tálba. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a Srirachát és a juharszirupot a vajhoz– addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.Lassan öntse a szósz felét a pattogatott kukoricába, és alaposan keverje össze. Ezután adjuk hozzá a többit. Szórjuk meg szezámmaggal, és keverjük újra. Sózzuk ízlés szerint. Azonnal tálaljuk!Kész!
3. Sötét mogyoróvajas fehér csokoládé pattogatott kukorica
Főzési idő: 10 perc
Várakozási idő: 1 óra
Mire van szükséged:
Dobjuk fel a pattogatott kukoricát 2 evőkanál olvasztott vajjal és enyhén sózzuk ízlés szerint. Sütőpapírral bélelt tepsire (vagy tepsire) egyenletes rétegben helyezzük a pattogatott kukoricát. Olvasszuk fel a csokoládé és a mogyoróvaj keverékét a mikrohullámú sütőben 1:30 percig.
Fontos: 30 másodpercenként keverje meg a keveréket, hogy megakadályozza a csokoládé megégését. Az összetevőknek teljesen meg kell olvadniuk.
Öntsük a keveréket a pattogatott kukoricára. Ezután olvasszuk fel a fehér csokoládét a mikrohullámú sütőben 1 percig. 20 másodpercenként keverje meg. Ezután öntsük a keveréket a pattogatott kukoricára. A csokoládénak meg kell keményednie. A pattogatott kukoricát 1 órára hűtőbe tesszük.Kész!
4. Popcorn fészkek
Talán a legvarázslatosabb módjahogyan készítsünk házi pattogatott kukoricát. Biztosan meg fogja lepni magát és meglepni vendégeit.
Főzési idő: 15-20 perc
Mire van szükséged:
Egyenként öntsük a serpenyőbe a kukoricaszirupot, a vajat, a vizet, a porcukrot, és utoljára adjuk hozzá a mályvacukrot. Lassú tűzön kevergetve simára főzzük.
A kapott keveréket öntsük egy csésze pattogatott kukoricába, és keverjük össze. A pattogatott kukorica morzsa ragacsos lesz, és golyókat formázhatunk belőlük. A csokoládédarabkákat mikrohullámú sütőben felolvasztjuk és a golyók tetejére öntjük. Megszórjuk morzsával.Kész!
5. Karamell pattogatott kukorica
Főzési idő: 15-20 perc
Mire van szükséged:
Előzetesen tegyünk egy sütőpapírt egy tepsire, és kenjük meg olajjal. Főzzön teászacskót, és hagyja kifőzni a teát. A kapott teát öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot, vajat és fahéjat. Lassú tűzön simára keverjük.
Forraljuk fel (forralás közben ne keverjük!). Kb 5 perc villát mártsunk a karamellbe, majd a hideg vízbe. Egy villa hegyén érezd meg a karamell - ha puha, akkor még nincs kész. A karamellnek egy villa hegyére kell állnia hideg víz alatt.
Végezze el a tesztet percenként, és ha kész, kapcsolja el a gázt. Ezután adjunk a karamellhez szódabikarbónát, és fakanállal keverjük kb 30 másodperc(amíg a karamell habzik). Ezután gyorsan, de óvatosan csorgassuk rá a karamellt a pattogatott kukoricára. Használjon kesztyűt - a karamell sok hőt bocsát ki. Fakanállal keverjük össze. A pattogatott kukoricát pedig gyorsan ráhelyezzük az előzőleg elkészített lapra. Egy kanál segítségével terítse el a pattogatott kukoricát az egész területen, különben összeragad. Kívánság szerint a tetejére szórhatunk sót és fahéjat. Kész!
6. "Jolly Popcorn"
Gyermekei imádni fogják ezt a házi készítésű popcornt.
Főzési idő: 5 perc
