Jau surinkta pakankamai informacijos apie sėklų naudą. Atėjo laikas pradėti jį naudoti.

1) Apie kilinji (juoduosius kmynus) jau daug kalbėta. Jis vadinamas panacėja nuo visų ligų. Gali net apsukti atbuline eiga vėžio ląstelės dėl savo savybių padidina organizmo apsaugines galimybes. Jis naudojamas kepiniams rytuose. Ir mes iš viso nežinome apie jo egzistavimą. Todėl kilinji tikrai įtraukiame į savo maisto papildą.

2) Kužnutas. Yra įvairių veislių. Mums labiau pažįstamos baltos ir juodos spalvos.

Juodasis sezamas yra turtingas geležies šaltinis, todėl jį rekomenduojama įtraukti į racioną sergant mažakraujyste ir bendram silpnumui.

Remiantis tradicine kinų medicina, yra ryšys tarp kepenų ir akių. Kepenys palaiko akių veiklą gerindamos jų aprūpinimą krauju. Manoma, kad juodasis sezamas gali sustiprinti šią funkciją.

Pagal praktiką kinų medicina ir Ajurveda, juodųjų sezamų sėklų vartojimas gali sulėtinti ar net pakeisti kai kurių sėklų vystymąsi su amžiumi susiję simptomai pvz., papilkėjimas, neryškus matymas ir spengimas ausyse.

Visų rūšių sezamai neutralizuoja laisvųjų radikalų poveikį organizmo ląstelėse ir slopina jų susidarymą, taip sumažindami lėtinių ligų riziką.

Juodasis sezamas yra stipresnio skonio. Baltasis sezamas turi švelnesnį, nepretenzingą aromatą.

3) Linų sėklos. Dėl savo savybių rekomenduojamas kaip maisto papildas lieknėjimui. Be to, linų sėklos yra puikus vitaminų A, E, B šaltinis, taip pat svarbus seleno šaltinis, jose gausu kalio.

Ir svarbiausia - linų sėmenyse yra trijų rūšių vertingų polinesočiųjų riebalų rūgščių: omega-3, omega-6 ir omega-9, kurių teisinga pusiausvyra būtina normaliam visų žmogaus organų funkcionavimui.

Man sunku laikytis kokių nors taisyklių ir receptų. Tai nuobodu ir neįdomu. Man patinka viską supaprastinti. Todėl aš tai padariau sėklų mišinys: kilinji (juodasis kmynas), juodasis/baltasis sezamas ir linai. Padėjau jį ant virtuvės stalo. O sėklomis pabarstau tai, ką valgau: sumuštinius, salotas, kiaušinienę... absoliučiai viską, ką galima pabarstyti. Tai paprasta, skanu ir sveika. Svarbi sąlyga- Sėklas naudokite žalias, kad jos neprarastų gydomųjų savybių.

Aš tęsiu su tų pačių sėklų aliejais pagal analogiją. Ant stalo matomoje vietoje visada stovi buteliukas kokio nors aliejaus (sėmenų, sezamo, pienės...). Tereikia užpilti šaukštą aliejaus ir išgerti su maistu. Pavyzdžiui, linų sėmenų aliejus yra visų išvardytų omega rūgščių šaltinis. augalinės kilmės, visiškai absorbuojamas organizme.

Ypač naudinga nepamiršti maisto priedai rudens-pavasario vitaminų trūkumo laikotarpiu. Sveikatos mums visiems!

Šio augalo sėklos naudojamos maistui kaip pagardai arba kepiniams puošti. Iš jo išspaudžiamas aliejus ir ruošiamas pienas. Šalyse pietų Afrika o Rytuose jis yra plačiai paplitęs, nes yra vertinamas gydomųjų savybių. IN Pastaruoju metu o Europoje į tai pažvelgė atidžiau, panaudojo ne tik virtuvėje, bet ir kosmetologijoje bei dietologijoje. Jei mėgstate prieskonius, svorio metimui galite pabandyti naudoti sezamą – teigiama, kad jis padeda numesti svorio nepakenkiant sveikatai.

Koks jo naudojimas

Sezamas yra aliejinis augalas, kurio sėklos turi gydomųjų savybių cheminė sudėtis, praturtintas visų rūšių biologiškai veikliosios medžiagos. Nusprendus numesti svorio su jų pagalba, būtų gerai pasidomėti, kokia būtent nauda Žmogaus kūnas. Tai padės numatyti rezultatus.

Cheminė sudėtis:

• vitaminai: A, E, B;
• riebalų rūgštis(būtinai mononesočiųjų): linolo, oleino ir kt.;
• celiuliozė;
• lecitinas;
• mikroelementai: kalcis, magnis, manganas, varis, geležis, cinkas, fosforas, selenas;
• sezaminas (sesamolis) – fitoestrogenas, antioksidantas ir riebalų degiklis;
• fitinas (inozitolio heksafosforo rūgštis).

Vaistinės savybės

Sezamas turi sudėtingą poveikį organizmui:

• antikancerogeninis;
• antiseptikas;
• anthelmintinis vaistas;
• detoksikuojantis;
• atsikosėjimą skatinanti priemonė;
• priešuždegiminis;
• žaizdų gijimas;
• vidurius laisvinantis.

Padeda, jei yra toliau nurodytos ligos ir teigia:

• askaridozė;
• aterosklerozė;
• nevaisingumas, susilpnėjimas reprodukcinės funkcijos ir libido;
• gastritas, skrandžio opa, vidurių užkietėjimas;
• hemoroidiniai kūgiai;
• hepatitas;
• depresija;
• Geležies stokos anemija;
• odos ligos: vystyklų bėrimas, niežulys, bėrimas, saulės nudegimas, įbrėžimai, įtrūkimai ir žaizdos;
• laktacija, mastitas;
• plaučių ligos, bronchitas, astma;
• menopauzė, postmenopauzė;
• nutukimas, antsvoris;
• onkologija;
• apsinuodijimas, toksikozė;
• prediabetas;
• šalta;
• reumatoidinis artritas;
• stomatitas.

Svorio metimo mechanizmas

Kaip auga sezamas

• Antioksidacinės sezamo savybės neleidžia atsirasti dirglumui ir nervingumui, kurie yra pagrindinės žlugimo ir kompulsinio persivalgymo priežastys (kai valgote daug dėl streso);
• apetitas slopinamas dėl to, kad augalinės skaidulos linkusios išsipūsti skrandyje ir suteikti sotumo jausmą, todėl galite pamiršti alkį;
• hormonų lygis normalizuojasi, ir jei tai yra priežastis antsvorio, pastarasis palaipsniui pradės išeiti;
• bet kuri yra lengviau toleruojama;
• mažas kalorijų kiekis neleis priaugti antsvorio: šaukšte sėklų yra tik 52 kcal;
• pagreitėja medžiagų apykaita;
• organizmas išvalomas nuo visko, kas nereikalinga, kas gali turėti įtakos svoriui: skysčių pertekliaus, toksinų ir atliekų;
• riebalų kaupimosi procesas sulėtėja, bet pagreitėja jų skilimas dėl sezamo esančio sezamo;
• Vidus laisvinantis poveikis leidžia sustiprinti valymą ir atsikratyti nereikalingo balasto.

Cheminė sudėtis sezamo sėklos, apibrėžiant juos naudingų savybių, leidžia juos naudoti svorio metimui. Taigi verta pabandyti, jei galite toleruoti šiek tiek kartaus, neįprasto skonio.

vardo kilmė. Sesame lotyniškai reiškia „sezamas“: „Sesamum“ verčiamas kaip „aliejinis augalas“.

Kontraindikacijos

Vartojant reguliariai ir gausiai, sezamas turi per stiprų poveikį skirtingos sistemos kūno, todėl kai kuriais atvejais su juo mesti svorį tampa draudžiama. Komplikacijos gali atsirasti esant tokioms sąlygoms ir ligoms, kaip:

• nėštumas - gali išprovokuoti hipokalcemijos vystymąsi vaisiui arba sukelti persileidimą;
• virškinimo trakto ligos, susijusios su dideliu rūgštingumu;
• inkstų patologijos;
• individualus netoleravimas pasireiškia alerginių reakcijų forma;
• urolitiazė;
• padidėjęs kraujo krešėjimas.

Be to, šio prieskonio negalima vartoti kartu su oksalo rūgštimi ir aspirinu. Tai kupina kenksmingų nuosėdų susidarymo inkstuose. Perteklius paros dozė pavojingas galvos svaigimui ir pykinimui. Ir jei kramtysite sėklą tuščiu skrandžiu, tai sukels ekstremalus troškulys ir rėmuo.

Turėtumėte tai žinoti. Nepaisant to, kad sezamo sėklose yra daug kalcio, tai yra oksolatas, tai yra, organizmas jį prastai pasisavina.

Sustiprinti dietinių savybių sezamas, pagal jį turite organizuoti kompetentingą svorio metimą. Kad nesurinktų antsvorio, nekenk savo sveikatai ir gauk norimą rezultatą, vadovaukitės mitybos specialistų rekomendacijomis.

1. Jei galite rasti juodojo sezamo, naudokite jį – rezultatai bus reikšmingesni nei su baltuoju.
2. Dienos norma yra ne daugiau kaip 2 šaukštai sėklų.
3. Jei pykina, svaigsta galva, prasideda rėmuo (perdozavimo simptomai), rekomenduojama eiti miegoti. Jei po to diskomfortas nepraeina, tada šis svorio metimo būdas ne jums.
4. Mažo kaloringumo maistas padės pagreitinti svorio metimo procesą.
5. Jei reguliariai mankštinsitės, tai taip pat duos vaisių.
6. Suorganizuokite tinkamą gėrimo režimas: gerti bent 2-2,5 litro svarus vanduo per dieną.
7. Svorio metimo kursas yra ne ilgesnis kaip mėnuo. Intervalas tarp kursų turi būti vienodas.

Kad svorio metimas būtų efektyvus, vis tiek turėsite pakeisti savo gyvenimo būdą, nes šis prieskonis nėra pagrindinis svorio metimo produktas. Jis naudojamas tik kaip pagalbinė dietos priemonė (arba tinkama mityba) ir sportas.

Pasakų istorija. Nuo seniausių laikų sezamas buvo priskiriamas magiškam, magiškų savybių. Ne veltui rytietiškoje pasakoje Ali Baba šį žodį (sezamas – antrasis augalo pavadinimas) vartojo slaptiems vartams atverti.

Taikymo būdai

Renkantis būdus, kaip naudoti sezamą kaip svorio metimo priemonę, teks pereiti per bandymus ir klaidas, nes yra per daug skirtingų požiūrių, kaip tinkamai naudoti jo sėklas ir aliejų. Mitybos specialistai nesutinka.

Sėklos

Dažniausiai svorio metimui naudojamos sezamo sėklos, kurios laikomos koncentracija naudingų medžiagų ir mažo kaloringumo. Bet yra skirtingus taškus vaizdas, kaip tiksliai juos vartoti – tuščiu skrandžiu ar po valgio, keptus ar žalius.

Žalios gali sudirginti skrandžio gleivinę, o keptos netenka dauguma jo naudingų savybių.

Jei vartojama tuščiu skrandžiu, kitas susitikimas nenorėsite valgyti daug maisto, bet tai kupina stipraus rėmens ir nepakeliamo troškulio. Ir jei po to, pluoštas gali pasirodyti visiškai nenaudingas.

Tad šiais klausimais reikia konsultuotis su specialistais, kurie gali pasirinkti vienintelį naudingas variantas tik tavo kūnui. Arba pabandykite valgyti sėklas per bandymus ir klaidas. Skirtingi keliai- kuris iš jų bus efektyviausias.

• Keptas

Norėdami pradėti, šiek tiek pakepinkite grūdus sausoje keptuvėje (ne ilgiau kaip 3-4 minutes) ant silpnos ugnies. Tuo pačiu metu juos reikia nuolat maišyti, kad nesudegtų, kitaip jie apkars ir praras naudingas savybes.

• Neapdorotas

Jei nuspręsite numesti svorio ant žalio sezamo, pirmiausia turite pamirkyti sėklas saltas vanduo 12 valandai. Arbatinis šaukštelis stiklinei vandens. Jie išsipūs ir taps minkštesni.

• Išdygo

Svoriui mažinti naudokite daigintas sėklas sezamo sėklos Gali tik tie, kurių skrandis gali atlaikyti tokį gleivinės krūvį. Norėdami tai padaryti, turite nusipirkti neluptų juodųjų sezamų sėklų, nuplauti jas po vandeniu ir supilti į negilų indą. Užpildykite vandeniu, kol jis pakils 2 mm virš grūdelių. Uždenkite švaria marle ir padėkite ant palangės. Vandenį keiskite kasdien, kol pasirodys pirmieji ūgliai. Laikyti šaldytuve.

• Miltai

Sėklas galite sumalti į miltus ir valgyti su dideliu kiekiu vandens.

Taikymo schemos:

1. Lėtai kramtykite sėklas po pagrindinių valgių (arba prieš tai) tris kartus per dieną po 1 arbatinį šaukštelį.
2. Juos kramtykite du kartus per dieną po pusryčių ir vakarienės (arba prieš tai) po 1 valgomąjį šaukštą.

Pienas

Sezamo pienas gali būti puikus pasirinkimas, jei galite jį pasigaminti namuose. Tai turtingiausias šaltinis kalcio. Intensyviai šalina toksinus ir atliekas, gerina kraujo būklę ir suteikia energijos visai dienai. Receptas pateikiamas žemiau.

Alyva

Supilkite sėklas į dubenį ir užpilkite vandeniu 2 valandas. Nupilkite skystį ir nuplaukite grūdus. Įpilkite medaus ir 100 ml vandens. Viską sutrinkite blenderiu. Įpilkite dar 900 ml vandens ir vėl išmaišykite. Nukoškite ir gerkite mažomis porcijomis visą dieną. Kartais į pieną dedama datulių, kad pagerintų skonį ir laisvinamąjį poveikį.

Jei ieškote efektyvus būdas svorio metimą, kuris leistų atsikratyti antsvorio nepakenkiant sveikatai, verta išbandyti sezamo sėklas. Jis puikiai tiks prie bet kokio bado streiko ir padės lengviau bei be gedimų jį ištverti. Svarbiausia viską daryti teisingai.

Pakalbėkime apie sėklas. Taip, žinoma, paukščiai juos taip pat lesa. Tačiau sėklos naudingos ne tik paukščiams. Ne, niekas nesiūlo, kad visą racioną turėtų sudaryti sėklos, bet įtraukti jas į savo racioną būtina, nes jos yra labai sveikos ir maistingos.

Tarp populiariausių sėklų rūšių yra sezamo, moliūgų, aguonų ir linų sėmenų. Žinoma, valgome daug įvairesnių sėklų – agurkų, cukinijų, žemės riešutų ir kitų augalų sėklas. Bet čia pasikalbėsime apie pagrindines mūsų mityboje dominuojančias sėklas.

Vyksta diskusijos apie sėklų naudą mūsų sveikatai. ilgus metus. Viena vertus, juose gausu riebalų. Kita vertus, juose gausu baltymų ir mažai angliavandenių. Jei atidžiau pažiūrėtume, kokių riebalų gausu sėklose, pamatysime, kad tai labai sveiki riebalai.

Riebalai, esantys sezamo ir moliūgų sėklos, kuriame gausu omega-3 riebalų rūgščių. Šios riebalų rūgštys padeda sumažinti „kenksmingo“ tipo cholesterolio kiekį kraujyje ir tuo pačiu didina „gerojo“ tipo cholesterolio koncentraciją. Sėklose esantis pluoštas yra gera priemonė kovojant su storosios žarnos vėžiu ir virškinimo sistemos asistentas.

Aguonos to nusipelnė bloga reputacija nes gausus jų vartojimas gali iškreipti narkotikų testų rezultatus. Tačiau aguonos yra skanios ir sveikos dėl jose esančių sveikųjų riebalų rūgščių gausos.

Linų sėklos o iš jų gaunamas aliejus yra galingas dalykas. Juk jie turi daug omega-3 riebalų rūgščių ir skaidulų. Juose taip pat yra skaičius svarbūs vitaminai ir nemažas kiekis visaverčių baltymų. Tačiau mažai naudojamų angliavandenių linų sėklose beveik nėra. Tačiau linų sėklos turi būti susmulkintos. Galite nusipirkti juos miltelių pavidalu arba nusipirkti sveikus ir patys sumalti kavos malūnėlyje.

Patartina nevartoti linų sėmenų aliejus kaip maltų linų sėmenų alternatyva. Juk vartodami linų sėklas gaunate ne tik riebalų, bet ir vitaminų, baltymų, skaidulų. Be to, vartodami linų sėklas, o ne aliejų, garantuojate sau galimos klaidos atskirų gamintojų, neišvengiama metu gamybos procesas. Be to, diskusija apie vartojimo saugumą didelėmis dozėmis Ledo aliejus vis dar stiprėja mokslo pasaulyje. Šią problemą galite išspręsti patys, linų sėmenų aliejų pakeisdami maltomis šio augalo sėklomis.

Nereikia vartoti sėklų be jokių kitų ingredientų. Jie puikiai dera su kitais produktais ir puikiai tinka kepimui, kepimui ir salotoms.

Sezamas buvo žinomas nuo seniausių laikų, tačiau naudojamas ir šiandien. Dėl daugybės naudingų medžiagų jis naudojamas kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje. Tačiau jis daugiausia auginamas aliejui gaminti.

Pagrindinis sezamo privalumas yra antioksidantas sezaminas. Jis naudojamas daugelio ligų, pavyzdžiui, onkologijos ir aukštas lygis cholesterolio. Sėklose taip pat yra beta-sitosterolio. Tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Būtent dėl ​​to aliejaus ir sėklų galiojimo laikas yra labai ilgas.

Be to, sezame yra daug aminorūgščių, baltymų ir angliavandenių, įskaitant vitaminus A, B, C, E, magnį, geležį, lecitiną ir daugelį kitų.

Kitas komponentas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra fitinas. Tai padeda atkurti mineralų pusiausvyrą organizme. O fitosterolis padeda stiprinti imuninę sistemą ir padeda sumažinti riziką susirgti gripu. Šis elementas taip pat padeda numesti svorio ir mažina aterosklerozės riziką.

Tiamino atramos normalus keitimas medžiagų ir reguliuoja nervų sistemos veiklą. O vitaminas PP skatina normalus veikimas Virškinimo trakto. Sezamo sėklų energinė vertė yra apie 560-580 kcal. Sezamo aliejaus kiekis yra 45%.

Sezamo privalumai: balta ir juoda

Sėklas geriau vartoti šviežias, pašildytas arba mirkytas.

Bet kokio apdorojimo metu sezamas praranda beveik visas naudingas medžiagas ir virsta prieskoniais be jokios naudos.

Norint gauti didžiausią naudą iš sėklų, jas reikia kruopščiai kramtyti. Lengviausias būdas tai padaryti yra mirkyti. Be to, šioje formoje jis lengviau virškinamas.

KAM teigiamų aspektų sezamas apima:

1. Kaip minėta anksčiau, sėklose yra daug aliejaus. Kurie apima rūgštis ir esterius. Jie turi teigiamą poveikį bendrai sveikatai;
2. Sėklose yra didžiulis kalcio kiekis. Tai padeda stiprinti kaulus ir sumažina osteoporozės tikimybę. Tai taip pat padeda sukurti raumenų masę;
3. Stiprina nagus ir plaukus. Pagerina odos išvaizdą;
4. Riboflavinas pagreitina augimą ir gerina kraujo sudėtį;
5. Fitoestrogenai yra moteriškų lytinių hormonų pakaitalas, todėl sėklas rekomenduojama vartoti moterims po 45 metų.

Sezamo sėklos: žala ir kontraindikacijos

Sėklos praktiškai neturi neigiamo poveikio. Tačiau kartais jie vis tiek gali pakenkti sveikatai:

1. Nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurių kraujo krešėjimas yra padidėjęs, nes sėklos prisideda prie šio proceso;
2. Kadangi jame yra didelis skaičius aliejus, nerekomenduojamas vaikams. Jų organizmas dar nepajėgia išskirti riebalų;
3. Sėklų nereikėtų per daug vartoti, dozė yra trys arbatiniai šaukšteliai;
4. Žmonėms, kurie kenčia urolitiazė, sezamas yra kontraindikuotinas.

Sezamo aliejus: nauda ir žala

Daugelis tyrimų įrodo, kad aliejus yra gydomasis šaltinis:

Kad ir koks naudingas aliejus būtų, jis nešiojasi su savimi paslėpta žala. Būtent:

1. Nenaudoti kartu su aspirinu ir produktais su oksalo rūgštimi. Tokie produktai yra agurkai, pomidorai, špinatai ir daugelis kitų produktų. Priešingu atveju gali atsirasti urolitiazė;
2. Kai kuriais atvejais atsiranda alergija.

Kaip vartoti sezamo sėklas ir aliejų

Sezamas ir jo aliejus naudojami kosmetologijoje, medicinoje ir kulinarijoje.

Taikymas kosmetologijoje:

Taikymas medicinoje:

1. Aliejų rekomenduojama naudoti gryna forma;
2. Galima naudoti kaip salotų padažą;
3. Aliejaus dozė suaugusiems: po vieną arbatinį šaukštelį kelis kartus per dieną valgio metu;
4. Sėklų dozė suaugusiems: minimali – vienas valgomasis šaukštas per dieną, maksimali – trys valgomieji šaukštai. Geriau pradėti nuo minimalios sumos;
5. Vaikams aliejų ir sėklas leidžiama vartoti nuo trejų metų;
6. 3 - 14 metų vaikai gali vartoti nuo 5 lašų iki arbatinio šaukštelio;
7. Sėklos - iki vieno šaukšto.

Naudojimas gaminant maistą:

1. Kaip minėta anksčiau, norint išsaugoti visas naudingas medžiagas, produkto nereikia termiškai apdoroti;
2. Sėklos tarnauja gera dekoracija kepimui;
3. Kiekvienam patiekalui suteikia išskirtinį aromatą;
4. Kepimui galite naudoti sezamo aliejų;
5. Jis taip pat naudojamas salotų padažui.

Linų sėmenų košė su sezamo sėklomis: receptas, nauda ir žala

Ši košė prisotina organizmą daugybe naudingų medžiagų. Leidžia kovoti su daugeliu ligų, net ir apleistoje būsenoje.

Pagrindinės naudingos savybės:

1. Subalansuoja kraujospūdį. Gerina medžiagų apykaitą;
2. Padeda atsikosėti gleivėms kosint ir net sergant plaučių uždegimu;
3. Padeda nuo alergijos;
4. Turi vidurius laisvinančių savybių;
5. Normalizuoja cukraus kiekį;
6. Rekomenduojama naudoti sergant bet kokiomis būsto ir komunalinių paslaugų ligomis;
7. Padeda esant impotencijai;
8. Sumažina toksinų kiekį organizme.

Šio patiekalo valgymui kontraindikacijų nėra. Daugelis tyrimų tai įrodo.

Košės parduodamos parduotuvėse, bet galima pasigaminti ir namuose. Norėdami paruošti, jums reikės:

1. Linų sėmenys - 3 šaukštai. l.;
2. Sezamo sėklos - 3 šaukštai. l.;
3. Priedai - pagal skonį.

Virimo laikas: 30 minučių.

Kalorijų kiekis: 560 kcal.

Virimo etapai:

1. Neskrudintos sėklos sumalamos iki miltų;
2. Užpildykite vandeniu kambario temperatūra;
3. Gerai išmaišykite, jei reikia, įpilkite daugiau vandens;
4. Palikite infuzuoti 20 minučių;
5. Įeikite įvairūs priedai- medus, riešutai, cukrus, vaisiai ir pan.

Kozinaki iš sezamo sėklų: receptas, nauda ir žala

Kozinaki, be jokios abejonės naudingas produktas. Jis gali būti dar sveikesnis, pridėjus sezamo sėklų. Kokias naudingas savybes turi šis produktas:

1. Sudėtyje esantis medus sustiprina naudingas poveikis produktas;
2. Kalcio sudėtyje Šis produktas daugiau nei pieno produktuose;
3. Parduotuvėje pirkti kozinaki daugeliu atžvilgių yra prastesni už ruošiamus namuose;
4. Šį produktą rekomenduojama naudoti žmonėms, turintiems didelį fizinį krūvį arba tiems, kurie nuolat dirba stresinės situacijos. Nes cheminiai elementai turėti teigiamą poveikį nervų sistema, A energetinė vertė Produktas leidžia greitai atnaujinti jėgas.

Jie atneša kozinaki tik pakenkti, jei vartojate juos dideliais kiekiais. Kadangi gaminyje yra daug cukraus.

Natūralu, kad paprasčiau nusipirkti saldumynų. Tačiau jie bus daug sveikesni, jei juos paruošite namuose. Norėdami paruošti, jums reikia:

1. Sezamas - 100 g;
2. saulėgrąžų sėklos - 150 g;
3. Medus - 200 g;
4. cukraus pudra - 50 g;
5. Citrinų sultys - 1 šaukštelis..

Virimo laikas: 15 minučių.

Kalorijų kiekis: 495 kcal.

Virimo etapai:

1. Sėklos pakepinamos sausoje keptuvėje;
2. Keptuvėje ant silpnos ugnies pakaitinkite medų, cukrų ir citrinos sultis;
3. Prisijungti medaus mišinys ir sėklos;
4. Supilkite mišinį į formą ir palikite atvėsti 3-4 valandas.

Urbechas iš sezamo: receptas, nauda ir žala

Dagestano alpinistai pasiėmė šį saldumą su savimi į žygius, tai suteikė jiems jėgų sunkiomis sąlygomis. Be to, šis patiekalas turi šias naudingas savybes:

1. Greitai numalšina alkį ir troškulį;
2. Gerina imunitetą;
3. Pripildo organizmą baltymais;
4. Skatina gijimą cukrinis diabetas ir mažina cholesterolio kiekį;
5. Padeda širdies ir kraujagyslių veiklai;
6. Pagerina regėjimą;
7. Padeda bandant numesti svorio;
8. Sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, reikalingų normaliam žmogaus gyvenimui;
9. Lengvai virškinamas;
10. Jis turi ypatingą įdomų skonį, tiek saldų, tiek aštrų.

Saldumui minusų praktiškai nėra. Tie, kurie yra alergiški riešutams ir sėkloms, turėtų vengti šio produkto. Be to, didelis kiekis urbecho gali pakenkti jūsų figūrai.

Yra daug receptų su šia pasta. Arba galite tiesiog valgyti, tepdami ant duonos. Kaip paruošti saldumynus?

1. Sezamas - 200 g;
2. Medus - 100 g;
3. Cukraus pudra - 50 g;
4. Citrinų sultys - 1 šaukštelis..

Virimo laikas: 20 minučių.

Kalorijų kiekis: 592 kcal.

Virimo etapai:

1. Sezamo sėklos džiovinamos sausoje keptuvėje;
2. Pagal receptą geriau pasiimti baltasis sezamas, nes jis yra be lukšto. Tačiau juodos sėklos taip pat yra gana tinkamos;
3. Medus sumaišomas su cukraus pudra ir kaitinamas vandens vonioje, mišinys turi būti skystas. Priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, saldiklių kiekis gali būti koreguojamas;
4. Paruoštos sezamo sėklos sumalamos trintuve iki pastos formos;
5. Sumaišykite du mišinius ir maišykite iki vientisos masės.
6. Pasta perkeliama į stiklainį ir laikoma šaldytuve.

Kaip teisingai išsirinkti ir laikyti sezamą

Sandėliavimo taisyklės:

1. Sėklos turi likti sausos ir trupančios. Be to, jie turi būti vienodos spalvos ir neturi kartaus poskonio;
2. Dėl ilgalaikis saugojimas nusipirkti neluptų sezamų. Be to, jame yra daugiau maistinių medžiagų;
3. Jis laikomas konteineryje, sausas ir tamsi vieta;
4. Nuluptas sezamo sėklas laikykite šaldytuve arba šaldiklyje. Taigi produkto skonis nepasikeis, o naudingos savybės bus išsaugotos;
5. Sėklos tamsioje vietoje laikomos tris mėnesius, šaldytuve – šešis mėnesius, šaldiklyje – metus;
6. Aliejus gali būti laikomas keletą metų, nepakeičiant jo naudingų savybių.

Valgykite sezamo sėklas, gaminkite iš jų skanių saldumynų ir būkite sveiki!

Truputį daugiau Papildoma informacija Iš šio vaizdo įrašo galite sužinoti apie sezamo sėklas.

Kurie turi teigiamą poveikį beveik visiems gyvybiškai svarbiems žmogaus kūno procesams. Linų sėmenyse yra Omega-3 arba a-linoleno rūgšties, dar vadinamos jaunystės eliksyru, tris kartus daugiau nei net žuvyje. Tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo nuo arterijų plokštelių atsiradimo. Be to, linų sėmenyse yra daug kitų naudingų medžiagų, įskaitant lecitiną, vitaminus B1, B3, B6, B12, E, F, P, mikroelementų, mineralų: geležies, vario, cinko, kalio, kalcio, magnio, fosforo, mangano, natris, boras, chromas, silicis. Retas ir paties organizmo nesintetinas vitaminas F pagreitina cholesterolio pasišalinimo iš organizmo procesą, padeda didinti imunitetą ir stiprina kraujagyslių sieneles.

Omega-3 linoleno rūgšties kiekis linų sėklose (liaudiškai vadinamas jaunystės eliksyru) yra dvigubai didesnis nei šios rūgšties kiekis žuvyje. riebalų rūgštys yra būtinos mūsų sveikatai. Organizmas jų nesintetina, todėl žmogus šių rūgščių turi gauti su maistu. Linų sėklose Yra 19 aminorūgščių, įskaitant visas nepakeičiamas. Linų sėklos - vertingas šaltinis lignanai. Linų sėmenyse yra vitaminų: B1; AT 2; B3 - PP, niacinas, nikotino rūgštis; B4 - cholinas; AT 5; AT 6; B9, makro ir mikroelementai: kalis, fosforas, magnis, kalcis, natris, geležis, cinkas, manganas, varis, selenas. Linų sėklose yra fitosterolių (beta-sitosterolio).

Vitaminai linų sėmenyse procentais nuo kasdienio vartojimo ir miligramais 100 gramų.
Vitaminas E - 2%, 0,31 mg
Vitaminas K - 4%, 4,3 mg
Vitaminas C - 1%, 0,6 mg
Vitaminas B1 - 109%, 1,64 mg
Vitaminas B2 - 9%, 0,16 mg
B3 (PP, niacinas, nikotino rūgštis- 40%, 8,03 mg
Vitaminas B4 - 16%, 78,7 mg
Vitaminas B5 - 20%, 0,99 mg
Vitaminas B6 - 24%, 0,47 mg
Vitaminas B9 - 22%, 87 mg
Makro ir mikroelementai linų sėmenyse:
Kalcis - 255 mg
Magnis – 392 mg
Natris - 30 mg
Kalis - 813 mg
Fosforas - 642 mg
Geležis – 5,73 mg
Cinkas - 4,34 mg
Varis – 1,22 mg
Manganas – 2,482 mg
Selenas - 25,4 mcg

Žaliųjų pupelių salotos su linų sėklomis ir sezamo sėklomis

Ingridientai: žaliosios pupelės- supjaustykite, pavirkite ir šiek tiek pakepinkite, svogūną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite aliejuje, apkepkite grybus, korėjietiškas morkas;
Užpilas: augalinis aliejus; garstyčių sėklos, asfoetida, sezamo ir linų sėklos.
Sumaišykite visus ingredientus ir sumaišykite. Įpilkite aromatinio užpilo: augaliniame aliejuje lengvai pakepintų garstyčių, asfoetidų, sezamo ir linų sėmenų.

Daržovėmis ir linų sėmenimis įdarytos cukinijos

Jauna, vidutinio dydžio cukinija supjaustoma 1-1,5 cm storio apskritimais, o vidurys išimamas. Paruoškite įdarą: tankius pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, kopūstą susmulkinkite, pasūdykite ir sutrinkite rankomis. Supjaustyta svogūnas smulkiais kubeliais į daržoves suberkite kavamalėje sumaltas linų sėklas. Į suteptą daržovių aliejus Ant kepimo skardos išdėliokite įdaru užpildytus cukinijų apskritimus. Kepame 180 laipsnių orkaitėje, kol paruduos. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos įdarytas cukinijas galite aptepti grietine, pabarstyti tarkuotu sūriu ir pašauti į orkaitę, kol paruduos.

Linų sėmenų pyragaičiai

Bet kokius riešutus sumalkite kavos malūnėlyje, sezamo ir linų sėmenų, į šį mišinį įpilkite medaus ir išmaišykite. Suformuokite rutuliukus, į vidų galite dėti įdaro (džiovintų vaisių ar uogų). Pyragaičiai apvoliojami kokoso drožlėse, sezamo sėklose ar aguonose ir kelioms valandoms dedami į šaldytuvą. Patiekiama su žolelių arbata.

Šokoladinė košė iš linų sėmenų su figomis

Linų sėmenys Ši gyvų linų sėmenų košė ruošiama ne tik su figomis, bet ir su kitais namuose turimais džiovintais vaisiais.
2-3 valgomieji šaukštai linų sėmenų užpilami tokiu pat kiekiu vandens 20-30 min. Tada išbrinkusias linų sėklas kartu su susidariusiomis gleivėmis suberkite į blenderį, pagal skonį įdėkite medaus, kakavos, figų ir viską sutrinkite. Jei norite, galite pridėti daigintų linų sėmenų arba šaukštą linų sėmenų aliejaus.

Linų sėmenų košė su bananais ir slyvomis

Galite pasiimti bet kokių džiovintų vaisių, bet kokių uogų ir prieskonių.
Ingridientai:
džiovintos slyvos, razinos, bananai, šviežiai maltos linų sėmenys ir vanduo.

Paruošimas:
Razinas ir slyvas pamirkykite vandenyje 20-30 minučių. Tada sudėkite į blenderį kartu su vandeniu, kuriame mirko džiovinti vaisiai ir sumalkite, tada suberkite bananus ir vėl viską sumalkite. Į gautą vaisių tyrę įberkite šviežiai maltų linų sėmenų ir gerai išmaišykite vitaminingą minkštą košę. Visi šio patiekalo komponentai imami pagal skonį.

Linų košė su obuoliu, imbieru ir cinamonu

2-3 valgomieji šaukštai linų sėmenų užpilami tokiu pat kiekiu vandens 20-30 minučių. Tada išbrinkusias linų sėklas kartu su susidariusiomis gleivėmis suberkite į trintuvą, įdėkite medaus, obuolių skilteles, 1 arbatinį šaukštelį susmulkintos šviežios imbiero šaknies ir 1 arbatinį šaukštelį malto cinamono arba pagal savo skonį ir viską išplakite. Jei norite, galite pridėti daigintų linų sėmenų arba šaukštą linų sėmenų aliejaus.

Linų košė su uogomis ar vaisiais

Šios linų sėmenų košės virti nereikia. Tereikia linus 20-30 minučių pamirkyti tokiame pat kiekyje švaraus vandens, tada išplakti su bet kokiomis uogomis ar vaisiais. Linų sėmenų košė yra viena iš sveiki pusryčiai, tai taip pat padės numesti perteklinį svorį.

Paimkite 1-2 šaukštus. šaukštus su linų sėmenų viršūne, prieš tai išmirkytą kambario temperatūros vandenyje, pagal skonį įdėkite turimų uogų ir medaus. Vanduo – neprivaloma.

Linų sėklose yra daug naudingų gleivių, kurios padeda atkurti skrandžio, žarnyno gleivinę, kvėpavimo takai, ir labai reikalinga tiems, kurie turi sunkumų dėl žarnyno perilstatikos.

Halva su linų sėklomis, cinamonu ir sezamu

Ingridientai:

✔ 150 g saulėgrąžų sėklos,
✔ 50 g linų,
✔ 5 šaukštai. sezamo sėklų, sumaltų kavamale į miltus
✔ 5 šaukštai. medaus ar sirupo, galima pakeisti datulėmis
✔ cinamono pagal skonį.

Paruošimas:

Visas sėklas sumalkite į miltus. Sumaišykite visus ingredientus ir sutrinkite į tirštą masę. Jei jis nėra pakankamai lipnus, įlašinkite lašelį vandens ar medaus. Formuojame chalvą, aš dažniausiai naudoju nedidelę Kartoninė dėžutė, viduje išklotas dvigubu celofano sluoksniu. Masę dedame į tokią dėžutę, išlyginame paviršių ir pabarstome sėklomis. Formą porai valandų padėkite į šaldytuvą. Mišiniui sustingus, išimkite chalvą ir supjaustykite gabalėliais. Paruoštą chalvą su linų sėklomis dėkite į lėkštę.

Lininiai saldainiai

Ingridientai:
✔ Linų sėmenys – 200 g, sumalti kavamale į miltus
✔ Medus – 3 v.š. l.
✔ Cinamono arba apelsino žievelės – 1 šaukštelis.
✔ Sezamas, sumaltas kavamale į miltus

Paruošimas:

Susmulkinkite linų sėklas, tada sezamo sėklas. Sumaišykite visus produktus į vienalytę masę. Jei masė nesusidaro, įpilkite dar šiek tiek medaus. Galima įdėti išmirkytų razinų, džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų. Tokius saldumynus dažniausiai gaminu labai greitai: gatavą masę ištepu ant celofano, pabarstyto kokoso ar sezamo sėklomis, ir formuoju dešrelę, turinį prispaudžiu celofano krašteliais. Dešrą dedu į šaldytuvą, kad sustingtų. Tada dešrą supjaustau gabalėliais ir dedu į lėkštę.

Linų sėmenų nauda

Naudinga įtraukti į meniu žmonėms, turintiems įvairių ligų, širdies ir kraujagyslių, alerginės, virškinamojo trakto ligos, diabetas;
linai mažina diabetu sergančių pacientų priklausomybę nuo insulino injekcijų;
sumažina cukraus kiekį kraujyje;
padeda pagerinti odos ligų būklę, pailgina odos ir plaukų jaunystę, drėkina odą, užkertant kelią raukšlių atsiradimui;
skatina geras virškinimas ir gerina peristaltiką;
turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių, nervų, hormoninė sistema, raumenų ir kaulų sistema;
pagerina funkcijas Skydliaukė;
gerina kaulų būklę ir kremzlės audinio;
suaktyvina medžiagų apykaitos procesai organizme;
apsaugo organizmą nuo žalingų pasekmių radiacijos poveikis, skatina radionuklidų pasišalinimą iš organizmo;
Linai pagreitina raumenų ir raiščių atsistatymą po fizinė veikla;
Linų sėmenys stiprina nagus ir kaulus, gerina regėjimą;
Pašalina skysčių perteklių iš organizmo ir mažina patinimą bei uždegimą, stabilizuoja arterinis spaudimas;
Linuose yra medžiagų, mažinančių krūties ir prostatos vėžio riziką;
Linai skatina riebalų deginimą, gerina kepenų veiklą;

Senovės skanėstai Rusijoje

Tikras kulaga turi malonų salsvai rūgštų skonį ir yra paruoštas iš ruginio salyklo, ruginiai miltai ir viburnum, be jokių saldžių priedų maisto produktai: cukrus, medus. Salyklas praskiedžiamas verdančiu vandeniu, leidžiama užvirti 1 valandą, tada padvigubinamas didelis kiekis ruginius miltus, užminkykite tešlą ir leiskite atvėsti iki šviežio pieno šilumos (28-25 °C), tada fermentuokite su ruginės duonos pluta ir tešlai parūgus kelioms valandoms pašaukite į įkaitintą orkaitę (rusiškai). - paprastai nuo vakaro iki ryto (ty 8-10 val.). Tokiu atveju indai sandariai uždaromi ir uždengiami tešla, kad būtų visiškai sandarus. Kulaga yra sukurtas vadinamosios sulaikomos fermentacijos procese, kai nėra oro su žema šiluma. Dėl to susidaro specialūs fermentai, kuriuose gausu B grupės vitaminų ir aktyvių vitaminų, esančių viburnum (C ir P), kurie suteikia nuostabų gydomąjį ir jauninantį poveikį.

Kairieji ruošiamas ant specialių kairiarankių lentų iš sutrintų virtų viburnumo, šermukšnio ir kt. uogų, džiovintų įkaitintoje orkaitėje plokščių pyragų pavidalu. Kairieji tarnavo pasninko dienos ant arbatos, midaus, sbiteno, giros stalo. Kairieji puikių įrankių tradicinė medicina prieš peršalimo ir vitaminų trūkumas. Sausuose sluoksniuose ilgai išliko vasarinių uogų, aviečių, braškių, serbentų ir kt. aromatas. Kairieji, pagaminti iš uogų ir melasos arba medaus, buvo naudojami specialiems mažiems dviejų kąsnių kairių pyragėlių įdarui.
Iš knygos „Domostrojus“ „Apie visų rūšių uogų kairiuosius. Ir daryk kairiarankes mėlynes, ir avietes, ir serbentus, ir braškes, ir bruknes ir visokias uogas: uogas ilgai virti, kol užvirs, pertrinti per sietelį ir garuose tirštai išgarinti su melasa. , be perstojo maišykite, kad nesudegtų. Kai tik ji bus pakankamai stora, supilkite ją ant lentų ir patepkite ją melasa, kol ji atsisės; lieti į kitus ir į kitus. Nesėdėkite nuo saulės ir nedžiovinkite jo prie krosnies, o kai atsisės, pasukite į vamzdžius.

Senovės rusų delikatesas Pastila Rusijoje jis buvo gaminamas iš obuolių padažo, medaus ir kiaušinio baltymo. Obuolių padažas sumaišyti su aromatiniais obuolių sidro actas. Plakta Kiaušinio baltymai ir atsargiai įpylė jų obuolių į tyrę. Išnešė į šaltį 2-3 valandoms. Prieš patiekdami į šaltą obuolių mišinį įberkite į miltus sumaltą saldymedžio šaknį.

Saldi masė Mazunya paruoštas iš ridikėlių, pridedant melasos ir prieskonių. Ridikėlio šaknis susmulkindavo plonais griežinėliais ir suverdavo ant virbalų, kad nesiliestų, tada ridikėlių griežinėlius iškepus duonai ar saulėje džiovindavo krosnyse. Po to džiovinti ridikai buvo susmulkinti ir persijoti per sietelį. Puode išvirė baltą melasą ir supylė į retus miltus su prieskoniais: muskato riešutu, gvazdikėliais, pipirais, po to dviem dienoms įkišo į orkaitę, į gerai sandarų puodą. Tai tirštas mišinys buvo pavadinta Masyunya, lygiai taip pat Rusijoje ruošdavo mazyunya iš arbūzų ir džiovintų vyšnių.

Saldumynas Kalužskaja buvo paruošta iš 2 puodelių maltų ruginių trapučių, 1 stiklinės sirupo ir aromatinių prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, žvaigždanyžių, kardamono. Tada masė buvo dedama į šaltą rūsį arba šaltą prieangį. Šaltyje aštri džiūvėsėlių masė, panaši į uogienę, išsilaikydavo iki trijų mėnesių.

receptai