Mi történik, ha nem eszel húst? Hátrányok: hormonok és túlsúly. Mi a pótolhatatlan?

Tényleg olyan rossz a hús, mint mondják? Dobjuk el végleg a vegetarianizmus előnyeiről és a hús veszélyeiről szóló mítoszokat!

A vegetarianizmus révén az ember megvilágosodást nyer

Ebből a hiedelemből ítélve azok, akik eleve húst esznek, nem lehetnek beavatottak. Látszólag állati fehérje gátolja a megvilágosodás képességét testünkben.

Valójában a megvilágosodásnak semmi köze a táplálkozás típusához, mert ez egy lelkiállapot. Valaki talán elérheti a megvilágosodást egy lédús húsdarabnak köszönhetően.

Az emberi emésztőrendszert nem a hús megemésztésére tervezték

A tudósok évtizedek óta vitatkoznak arról, hogy kik is vagyunk valójában – növényevők vagy ragadozók? Megmagyarázzák hosszú bél. Növényevőknél megnyúlt, ragadozókban viszont nem. Emésztőrendszerünk sokkal összetettebb, mint az állatoké. Az ember mindenevő. Szervezetünk úgy van kialakítva, hogy képesek legyünk megemészteni a növényi és állati eredetű élelmiszereket egyaránt.

A hús akár 36 órán keresztül is feldolgozható, és akár a gyomorban is rothadhat, miközben elveszi az ember energiáját

Gyomrunk enzimeket és sósav, amely segíti a hús emésztését, hogy vékonybél Csak az aminosavak jutnak el, szó sem lehet itt maradó és rothadó táplálékról. Ráadásul a rothadás elhalt sejt, és ha az ember belsejében rothadás következne be, egyszerűen megmérgezné és meghalna. Ha valaki nem ehet húst, akkor őseink nem élték volna túl a ragadozók kegyetlen világát, csak füvet és leveleket ettek.

A vegetáriánus étrend egészségesebb

Természetesen a megfelelően átgondolt étrend, amelyben minden makro- és mikroelemet tartalmazó termékeknek van helye, segít csökkenteni a fejlődés kockázatát. szív-és érrendszeri betegségek, diabetes mellitus, rák és így tovább.

De először is, a valóságban nem mindenki tartja be. Másodsorban pedig vannak Tudományos kutatás az ellenkezőjét bizonyítja.

Nagy-Britanniában például azt találták, hogy a húsevőknél kisebb valószínűséggel alakul ki agy-, méhnyak- és végbélrák, mint a vegetáriánusoknál.

A vegetáriánus diétázók tovább élnek

Ez a mítosz valószínűleg akkor született, amikor bebizonyosodott, hogy a vegetarianizmus segít megelőzni bizonyos betegségeket. De a legérdekesebb az, hogy senki sem erősítette meg a különböző étrendű emberek életére vonatkozó statisztikai adatokat. És ha emlékszünk arra, hogy Indiában - a vegetarianizmus szülőhelyén - az emberek átlagosan 63 évig élnek, és Skandinávia országaiban, ahol nehéz elképzelni egy napot hús és hús nélkül. olajos hal- 75 éves korig ennek az ellenkezője jut eszembe.

A vegetarianizmus lehetővé teszi a gyors fogyást

Kutatások szerint a vegetáriánusok alacsonyabb testtömeg-indexűek, mint a húsevők. De ne felejtsük el, hogy ez a mutató nemcsak a bőr alatti zsír hiányát, hanem a hiányt is jelezheti izomtömeg. Emellett fontos a vegetáriánus étrend.

A növényi fehérje hasonló az állati fehérjéhez

A tény az, hogy a növényi fehérje nem tartalmazza az aminosavak teljes készletét. Ráadásul kevésbé emészthető, mint az állati eredetű táplálék. Ha pedig teljes egészében szójából szerzi be, az ember azt kockáztatja, hogy fitoösztrogénekkel „dúsítja” a szervezetét, amelyek negatívan befolyásolják a férfiak hormonális anyagcseréjét.

Az állatok élőlények. Megölni őket olyan, mint egy embert

Valójában a növények, gombák, mikroorganizmusok is élnek, hiszen vannak életciklus, megszületnek, szaporodnak, meghalnak. Ezért erkölcsi szempontból a zellert salátának vágni ugyanolyan erkölcstelen, mint a nyulakat a vágóhídon levágni. Ezen túlmenően minden, akár a legkisebb emberi tevékenység (például kézmosás) a bőrön vagy a bőrben élő mikroorganizmusok százezreinek halálához vezethet. környezet. Bármilyen antibiotikum egy tabletta valódi népirtást követ el a bél mikroflórája ellen, de ez nem jelenti azt, hogy ideológiai okokból be kellene tiltani az antibiotikumokat?

A gorillák növényevők, és ugyanakkor nagyszerűen érzik magukat!

És akkor mi van? Az ember nem gorilla. Fordított példaként elmondhatjuk, hogy a farkas csak húst eszik, és nincs szüksége vegetarianizmusra. A fogságban élő gorillák egyébként húst esznek, ha kapnak. És nincs emésztési problémájuk. Ráadásul tovább élnek, mint vadon élő társaik.

A vegetarianizmus sokkal olcsóbb, mint a hústermelés

Oda-vissza. Annak érdekében, hogy egy személyt tápláljon, és megpróbálja ellátni a szükséges aminosavakkal és vitaminokkal, minden nap nagyszámú különféle gyümölcsöt és zöldséget kell ennie. Kiszámolhatja, hogy naponta mennyi pénzt költenek teljes vegetáriánus étrendre. Ráadásul egyszerűen nincs elég szántóterület ahhoz, hogy az egész emberiséget növényekkel táplálja.

Dr. Milton Mills tanulmányozta a szerkezetet vázizom rendszer, emésztőrendszer, gyomrok, szájüregek, látószervek szerkezete, étrend, pihenés, ragadozók egy csoportja és egy növényevő csoport utódainak szaporodása. Ennek eredményeként kiderült, hogy egy személy minden tulajdonságában egyértelműen a növényevőkhöz hasonlít, nem pedig a ragadozókhoz vagy mindenevőkhöz. Íme néhány példa:

A mozgásszervi rendszer és a végtagok

CentaurA növényevők lábának szerkezete abban különbözik a ragadozók és mindenevők lábának szerkezetétől, hogy a növényevőknek és az embereknek egyenes lábai vannak, amelyek alkalmazkodnak a hosszú ideig tartó álláshoz keresgélés és evés közben. növényi táplálék. A ragadozóknál a lábak kezdeti helyzete nem egyenes, hanem a térd és a térd területén hajlítva. boka ízületek. Ez lehetővé teszi a ragadozók számára, hogy hangtalanul mozogjanak, és erőteljes ugrásokat hajtsanak végre egy helyről, hogy hirtelen támadjanak egy potenciális áldozatra.

Emésztőrendszer

Shipmanzee eteti a tigriskölyköt A ragadozók nyála nem tartalmaz enzimeket, mivel a ragadozók nem rágják meg az ételt, hanem erőteljes állkapcsokkal vágják és nagy adagokban lenyelik. A növényevőkben és az emberekben a nyál enzimeket tartalmaz, és az emésztési folyamat a szájban kezdődik. A növényevők és az emberek nyelőcsöve keskeny, mivel a már megrágott és megpuhult élelmiszerek jutnak be.

A fehér nyúl szereti a zöldet A ragadozók gyomra kiterjedt, a teljes emésztőrendszer térfogatának 60-70%-át teszi ki. Emberben a gyomor az emésztőrendszer 21-27%-át teszi ki, a növényevőknél szintén kevesebb, mint 30%. A ragadozók hetente egyszer vagy ritkábban tudnak enni, mert vadászatuk nem minden nap ér véget, míg a növényevők és az emberek naponta többször is esznek.

A ragadozók gyomorsavtartalma sokkal magasabb, mint az embereké és a növényevőké. Ragadozókban RN< 1 или = 1, в то время как у человека и травоядных РН = от 4 до 5.

Hossz vékonybél A ragadozók és mindenevők mindössze 3-6 testmérettel rendelkeznek, mint egy ragadozóé, ami jóval rövidebb, mint az embereké és a növényevőké - 10-12 testméret.

A húsevők és mindenevők vastagbéle rövid és sima. Növényevőknél és embereknél hosszú, felülete egyenetlen.

A húsevők és mindenevők mája képes semlegesíteni az A-vitamint, a növényevők és az emberek mája nem képes semlegesíteni az A-vitamint, és feleslege mérgezést okozhat.

A húsevők és mindenevők veséje koncentrált vizeletet termel. Növényevőkben és emberekben kevésbé koncentrált vizeletet termelnek.

A száj szerkezete

Mind a növényevőknek, mind az embereknek izmosabb ajkak és nyelvek vannak, mint a húsevőknek és mindenevőknek. Ezeket a tulajdonságokat az élelmiszer rágási folyamatához szánják, amely a növényevők velejárója, de nem a húsevőkben és a mindenevőkben, amelyek csak enyhén őrölhetik az ételt. A növényevők és az emberek ajkának és nyelvének fejlett izmai segítik a táplálék mozgatását a száj körül, hogy lapos fogakkal ismételten köszörüljenek.

A krokodil szája A növényevők és az emberek szájnyílása kicsi, ami a kis adagokban bejutó táplálék következménye. A ragadozóknál a száj állkapocsának szerkezete lehetővé teszi, hogy nagyon szélesre nyissák a szájukat a sikeres vadászat és a táplálék gyors lenyelése érdekében.

Az emberek és a növényevők folyadékot isznak, szájuk képes vákuumot kialakítani, hogy a ragadozók folyadékot szívjanak be a szájukba.

Az emberek és a növényevők arcizmai meglehetősen fejlettek, mivel ezek az állatok és az emberek szorgalmasan rágják az ételt. A ragadozóknál az arcizmok nem fejlettek, csak az állkapocs függőleges mozgási irányát részesítik előnyben a zsákmány húsának vágásához.

A fogak felépítése

A húsevők és mindenevők metszőfogai rövidek és felé mutatnak nyitott vég. A növényevők és az emberek metszőfogai hosszabbak, szélesebbek és laposabbak.

A Cow JawHuman fogai hasonlóak a lovak, nyulak és más növényevők fogaihoz – mindannyiunknak van egy sor nagy, szorosan összeálló elülső foga, amelyeket evolúciósan a gyümölcsök és más kemény növényi anyagok rágcsálására terveztek. Ha megnézzük a ragadozók, például macskák, oroszlánok, tigrisek és mindenevők, például farkasok, mosómedvék, kutyák fogait – a tetején és alsó fogak nagyon kicsi, és oldalukon fejlett agyarok vannak.

Medvefogak A ragadozók és mindenevők agyarai hosszúak, élesek és íveltek. Növényevőknél az agyarak rövidek és tompánok, míg az embereknél rövidek és tompaak. Egyes növényevőknek hosszabb agyarai vannak a védelmi funkció érdekében.

A ragadozók őrlőfogai erősen hegyesek, szaggatott pengék formájában. A növényevőknél és az embereknél az agyarak laposak, kis csomós csúszdákkal.

A fehér kutya kinézete A legtöbb ragadozó nem különbözteti meg a színeket, és nem ismeri fel az álló tárgyakat. Látásuk főként azt rögzíti, ami mozgásban van. A növényevők és az emberek könnyen megkülönböztetik a szivárvány számos színét, valamint a nem mozgó tárgyakat. Ez azt jelzi, hogy az evolúciós folyamat iránti fő létfontosságú érdeklődésükre összpontosult növényvilág, ahol a szín és a forma segít meghatározni a tárgyak ehetőségét.

Ezenkívül a legtöbb ragadozó és mindenevő kiváló éjszakai látást biztosít, míg sok növényevő és ember nem képes tisztán látni a környező tárgyakat a sötétben.

Tevékenységek és pihenés a nap folyamán

Éjszakai vadász A ragadozók és mindenevők akár napi 20 órát is alszanak, a fő tevékenység éjszaka történik. A legtöbb növényevő emlős és ember a nappali órákban aktív.

A húsevők és mindenevők egyetlen nagy etetéssel több napig képesek táplálni a szervezetet. A növényevőknek és az embereknek a nap folyamán többször kell enni.

Reprodukció

Csikó A ragadozók és mindenevők utódainak vemhességi ideje 2-3-szor rövidebb, mint a növényevő emlősök és az ember kölykeinek vemhességi ideje.

Vak kölyökkutyaA ragadozó madarak és mindenevők általában számos utódot hoznak létre egy terhességből. Míg a növényevők és az emberek általában egy babát hoznak világra, ritka esetekben kettőt.

A ragadozók utódai vakon, a növényevőké nyitott szemmel születnek.

Mindezek a hasonlóságok azt mutatják, hogy az ember az evolúció folyamatában pontosan gyümölcsevéshez alkalmazkodott teremtményként alakult ki.

Így az orvosok arra a következtetésre jutnak, hogy az emberi szervezet biológiailag nem húsevésre van kialakítva, és ez magyarázza azt a számos betegséget, amelyek az állati termékek aktív fogyasztásának korszakában mindennapi valósággá váltak az emberiség számára.

Ha azt gondolja, hogy a vegetarianizmus iránti szenvedély már rég alábbhagyott, és maga a kérdés már nem aktuális, akkor téved: napjainkban még több a kérdés, hogy káros vagy egészséges-e a hús, mint 10 évvel ezelőtt. A tudomány nem ad egyértelmű választ arra a kérdésre, hogy szükséges-e teljesen lemondani a húsról: hogy megértsük, mi történik a szervezetünkkel, ha az állati fehérjét teljesen kizárjuk étrendünkből, megkerestük a Real Clinic szakemberét - az Intézet táplálkozási szakértőjét. kozmetológia, plasztikai sebészet és hormonális öregedés Alena Vladimirovna Sekinaeva.

FOTÓ GettyImages

„A vegetarianizmus egy táplálkozási rendszer, amely a hústól való teljes vagy részleges tartózkodáson alapul. A vegetarianizmus népszerűsége több éve folyamatosan magas: szinte minden étteremben a főmenü mellett vegetáriánus és nyers ételek egész listája található. Ha félretesszük az erkölcsi szempontot és a divat iránti tiszteletet, fontolja meg a hús lemondását tudományos szempont látomás.

Rögtön azt akarom mondani, hogy nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy a vegetarianizmus előnyös vagy káros. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy elvégzi kvalitatív kutatás sok tényező miatt nehéz, amelyek befolyását ki kell zárni, mielőtt egyértelmű következtetést vonnánk le.

Amikor azonban a vegetarianizmus előnyeiről beszélnek, mindig megjegyzik a következőket:

A növényi táplálékok energiaértéke csekély. Egyrészt jó fogyni zöldségekkel, de ennek a módszernek az a nehézsége, hogy a telítettség nagyon gyorsan bekövetkezik.

Ha teljesen lecseréli a húst zöldségekre és gyümölcsökre, nem csak csökkentheti szubkután zsír, hanem eltávolítja a méreganyagokat és salakanyagokat is a szervezetből. Nincs jobb az anyagcsere folyamatok normalizálására a szervezetben. A méregtelenítés sikeres elindításához azonban néha elég egy 5 napos húsleadó kúra. Az állati eredetű táplálékkal ellentétben a növényi táplálék nem okoz önmérgezést, és nem mérgezi az emberi szervezetet bomlástermékekkel az emésztési folyamat során.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánusok kevésbé szenvednek magas vérnyomástól, cukorbetegségtől és szív- és érrendszeri betegségektől.

A növényi termékek nem járulnak hozzá az érelmeszesedés kialakulásához, mivel nem rendelkeznek aterogén tulajdonságokkal.

A fentiek alapján a hús kerülése a túlsúly és az elhízás kockázatának csökkenésével jár. koszorúér-betegség szív, 2-es típusú cukorbetegség.

De az éremnek is van hátoldal. A vegetáriánus étrend általánosan elismert hátrányai az aminosavak, a vas, a cink, a kalcium, a D- és a B12-vitamin, a többszörösen telítetlen Omega-3 zsírsavak és az élelmi rostok hiánya. Kívül, növényi fehérje alacsony aminosav összetételű, és kevésbé könnyen szívódik fel a szervezetben. A súlyos fehérjehiány idővel befolyásolhatja az immunrendszer és a reproduktív rendszer működését.

Az állati eredetű termékekben van az ún. hem vas, amely jobban felszívódik, mint az élelmiszerekből származó vas növényi eredetű(15-35% versus 2-20%). Ebben az esetben a felszívódás a kapcsolódó tényezőktől függ: például a teában és a kávéban található tannin rontja a vas felszívódását, akárcsak a hüvelyesekben, diófélékben, magvakban és gabonákban található fitinsav. Ezenkívül a szójafehérje oldhatatlan vegyületet hozhat létre a vassal.

Tudnia kell, hogy a tej és a tojás nem elegendő vasforrás, ezért a laktovegetáriánusok ugyanolyan érzékenyek a vashiányra, mint a vegetáriánusok és a vegánok.

A probléma megoldása: gondoskodjon elegendő aszkorbinsav fogyasztásról, amely megakadályozza az oldhatatlan vasvegyületek képződését és 3-4-szeresére javítja a felszívódást. Az aszkorbinsavban gazdag ételeket a vastartalmú ételekkel egyidőben kell fogyasztani.

A növényi élelmiszerek gazdagok Omega-6 zsírsavakban, de szegények Omega-3-ban. Az omega-3 zsírsavak, köztük az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA), vagy ezek pro forma alfa-linolénsav (ALA), rendelkeznek fontos Mert a szív-érrendszer, szem és agy fejlődését. Ha valaki halat, tojást vagy nagy mennyiségű algát eszik, akkor az Omega-3 zsírsavhiány problémája nem merül fel.

A probléma megoldása: ha az étrend nem tartalmaz tenger gyümölcseit és tojást, akkor ügyeljen arra, hogy az étrend tartalmazzon elegendő mennyiségben alfa-linolénsav források az étrendben, mint pl lenmag, Dió, szója. Megfelelő adalékanyagokkal dúsítva is használható szójatej vagy kész reggeliket.

Milyen fehérjéket kell tartalmaznia egy vegetáriánus étrendjében? A fő különbség a növényi és állati eredetű fehérjék között az aminosavtartalom. Az állati eredetű termékek tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, míg a növényi termékek egy vagy több hiányosságot is tartalmazhatnak esszenciális aminosavak. Ebben az esetben tejterméket, szóját kell hozzáadnia az ételéhez, és mesterségesen dúsított élelmiszert kell használnia a kívánt aminosav-összetétellel.

A cink megtalálható állati termékekben (osztriga, kagyló, máj, baromfi és tejtermékek), valamint növényi termékekben (hüvelyesek, diófélék, szójatermékek). A hüvelyesekben, diófélékben, magvakban és gabonákban található fitinsav azonban csökkenti a cink biológiai hozzáférhetőségét. Speciális módszerek készítmény élelmiszer termékek- áztatás, csíráztatott szemek, bab és magvak, valamint kenyérkelesztő szerek használata - csökkenti a fitinsav tartalmát és növeli a cink biohasznosulását.

A vegetáriánusok kalciumhiányának problémáját a kalcium felszívódását csökkentő anyagokban (oxalátokban és fitinsavban) gazdag élelmiszerek fogyasztása okozza, valamint olyan növényi fehérjék fogyasztása, amelyek hozzájárulnak a kalcium vizelettel történő fokozott kiválasztásához. Ez a probléma a vegánoknál fokozottan jelentkezik, mivel a lakto-vegetáriánusok elegendő kalciumot kaphatnak a tejből és tejtermékekből. Fontos megérteni, hogy ez nem azt jelenti, hogy a vegetáriánusok feltétlenül kalciumhiányban szenvednek, de ha ez a probléma azonosítani kell, figyelmet kell fordítani a meghatározott táplálkozási jellemzőkre.

Kalciumban gazdag élelmiszerek és alacsony tartalom oxalátok és fitinsav: káposzta, mustárlevél, fehérrépa, brokkoli, szárított fügék. De még ezekkel a termékekkel is nehéz pótolni a szervezet kalciumszükségletét: ehhez hatalmas mennyiségben kell enni. Azt javaslom, hogy speciális kiegészítőkből vegyen be további kalciumot.

Tekintettel arra, hogy a tejtermékek és a tojás önmagában nem tartalmaz elegendő B12-vitamint, természetes, hogy minden vegetáriánus szenved ennek hiányától. Ennek megfelelően a B12-vitamint naponta más forrásokból kell beszerezni: adagolási formák, kobalaminnal mesterségesen dúsított termékek.

A vegetáriánusok több élelmi rostot fogyasztanak növényi eredetű élelmiszerekből, mint a húsevők. Egy rendszeres étrendet folytató személy átlagosan 23 gramm élelmi rostot fogyaszt, egy vegetáriánus - 37 grammot, egy vegán - 47 grammot. Az élelmi rost ajánlott adagja azonban nem ismert.

Az elmondottak alapján megállapíthatjuk, hogy mind a vegetáriánus, mind a hústartalmú étrendnek számos előnye és hátránya van. Ha a cél a fogyás, a méreganyagok eltávolítása, a könnyű érzés, akkor vegetáriánus étrend nagyon jó lesz neked a helyes döntés. Azonban in ebben az esetben be kell tartania a fenti ajánlásokat kiegyensúlyozott étrend vagy gyakorolja a hústól való részleges absztinenciát tanfolyamokon, például 5 napos időszakokban.”

Hello barátok! Pont egy hónapja, 2016. február 12-én teljesen lemondtam a húsról. Ebben a cikkben megosztom veletek a vegetarianizmussal kapcsolatos benyomásaimat, érzéseimet és eredményeimet ebben az időszakban, és arról is beszélek, hogyan jutottam el idáig és miért.

Nem, nem spontán döntésem volt. Soha nem csinálok semmit menet közben. Mindent többször kell mérlegelni és át kell gondolni, mielőtt elkészül.

Régebben megzavartak azok, akik nem esznek húst. Nekem úgy tűnt, hogy megőrültek. Nem értettem a logikájukat.

„Mi motiválja őket? Tényleg nem akarsz egy darabot? És ha akarod, akkor miért fogod vissza magad? Miért bántalmazod a tested? Húst kell enni! Hús nélkül nem megy!” - mindezek a gondolatok tisztes távolságban tartottak attól, hogy bekerüljek a vegetáriánusok sorába. Akkor még elképzelni sem tudtam, hogy egy napon én is közéjük tartozom.

Korábban az én étrendem nem sokban különbözött egy mindenevő étrendjétől. próbáltam ragaszkodni külön tápegységés ne egyél túl. Ezt a diétát kombináld azzal erő edzés A torna nem volt nehéz, de mindig éreztem valami letargiát sportolás közben. Valami hiányzott.

Eleget ettem, ahogy akkoriban úgy tűnt, hogy ez a letargia eltűnjön. De minél többet ettem, és főleg húst, annál kevésbé volt hatékony az edzési folyamat. Nem tudom, megértitek-e, barátaim, de le kell írnom nektek ezeket az érzéseket, mert nem tudom másképp megmagyarázni.

Kísérlet „2 hét hús nélkül”

Röviden, úgy döntöttem, hogy kísérletet hajtok végre magamon - legalább 2 hétig nem eszek húst, és meglátjuk, mi történik. Ez 2015 november végén volt.

Az első héten nem éreztem semmi különöset (furcsa módon egyáltalán nem akartam húst). De a második végén észrevettem, hogy a korábbi letargia megszűnt. A vízszintes sávon végzett húzódzkodás közben éreztem, hogy sem én, sem az izmaim a legkevésbé sem lusták a gyakorlatot (korábban a vízszintes sávról szerettem volna minél gyorsabban leugrani).

Az első 15 felhúzást, ahogy mondani szokták, egy lélegzetvétellel csináltam meg (korábban 12 volt), az összes következőnél pedig elértem a 20-at (korábban 18 volt). A különbség, bár kicsi, de észrevehető. Számomra ez jó növekedés 2 hét alatt

Aztán megtanultam többé-kevésbé tartani is a zászlót. Hogy nem volt könnyű, az jól látszik a képen látható arckifejezésemből. Számomra ez még mindig fejlődés volt! Most, 3 hónap után, az arcom egyszerűbbnek tűnik

Egyetértek, rossz a képminőség - telefonos fotózás rossz fényviszonyok mellett...

Őszintén szólva, nagyon örültem a felfedezésemnek. Megértettem, mi történik. A húsban. Ez egyszerre tett boldoggá és félelmet is, mert nem tudtam, mit fogok vele csinálni legközelebb. Éreztem, hogy az önismeret új szakaszában állok.

A kísérlet a vegetarianizmus harmadik hete után ért véget. Újra beiktattam a húst az étrendembe. Párolva, főzve, sütve. Tetszett. De a letargia visszatért. Valamiféle túlzott elnehezülést éreztem a bél területén, amit egyébként nem éreztem a kísérlet előtt.

2 hónap elteltével, mérlegelve az előnyöket és hátrányokat, és még egyszer átolvasva a szakirodalmat, meghoztam a végső döntést, hogy vegetáriánus leszek.

Miért mondtam le a húsról?

A kísérletek kísérletek, de végül is fő ok A vegetáriánus étrendre való átállásom a következő.

Minden élő szervezetnek van pH értéke ( sav-bázis egyensúly). Az emberekben pH a test környezete belül ingadozik 7,4 ± 0,15. A kutatók bebizonyították, hogy az állati eredetű élelmiszerek oxidálják a szervezetet, a növényi eredetű élelmiszerek pedig akár 80%-ban lúgosítanak.

Ma már a tudományos világban közismert tény, hogy minden kórokozó mikroflóra szereti a savas környezetet: a vírusok, gombák, baktériumok, így a rákos sejtek is. Nekik savas környezet- szülőotthon. Ebben a párzási időszakban aktívabban fejlődnek és szaporodnak, mint a nyulak. Lúgos környezetben az újjászületéshez való jog nélkül halnak meg.

Nekem személy szerint ez vitathatatlan bizonyítéka annak, hogy egészségem az élelmiszerek lúgos tulajdonságaiban rejlik, és az életem múlik rajtuk. Míg az élelmiszer savas tulajdonságai betegséget és halált tartalmaznak. Nehéz, de ez van. És ami a legérdekesebb, hogy sok orvos nem tud erről, és nem is akar tudni.

Egy táblázatot ajánlok, amely felsorol néhány savas és lúgos tulajdonságú élelmiszert, valamint azok hidrogénértékét. Szabad szemmel jelentős különbséget észlelhet.

A gabonafélék, a teljes kiőrlésű liszt, a gabonafélék, a gombák, a gyümölcsök, a zöldségek, a csicsóka nem csökkentik a szervezet pH-értékét.

A természetben az összes termék 80%-a lúgos, és csak 20%-a savas tulajdonságokkal rendelkezik. Pontosan így kell étkezni, hogy egészségesek maradjunk – a 80/20 szabály. És minél idősebbek vagyunk, annál szorgalmasabban kell betartanunk ezt a szabályt. Az étrend 80%-a növényi, 20%-a állati eredetű legyen.

• Az emberi szervezetben, akinek étrendjében a „savanyú” ételek dominálnak, minden biokémiai és energiafolyamatok intenzívebben haladjon. Ez azt jelenti, hogy az első működőképesek megjelenése felgyorsul, és csak akkor kóros elváltozások. Az állati eredetű élelmiszerek összetételében a klór, kén, foszfor és egyéb savas ásványi anyagok dominálnak. Egyáltalán nem tartalmaz szerves savakat.
• Ugyanez nem mondható el a növényi élelmiszerekről, amelyek dominálnak szerves savak, valamint kálium, kalcium, magnézium, szilícium és egyéb lúgos elemek.

Érdemes megjegyezni, hogy a szerves savak a szervezetbe kerülve lebomlanak és gyenge savakat képeznek. A reakció a felszabadulással folytatódik szén-dioxidés vizet. És ez segít megszüntetni a duzzanatot és a lúgok képződését, amelyek normalizálják a vér pH-ját. A test egészségesebb lesz.

Lehet egyáltalán húst enni?

Ez persze nem jelenti azt, hogy teljes tilalmat kellene bevezetni a húskészítményekre. Nem mindenki képes erre. Ha húst szeretne enni, akkor 50-100 g-onként legalább 150-200 g növényi táplálékot kell ennie, hogy semlegesítse. negatív hatás nem organizmus.

A kortól 30 év, fokozatosan el kell kezdenie csökkenteni az elfogyasztott mennyiséget húskészítmények. Hát azzal 50 év- és teljesen elhagyni őket. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az életkor előrehaladtával 10 évenként a test környezetének pH-ja fokozatosan 0,1 egységgel csökken. Vagyis 50 évesen a pH 6,91 lesz. Beteg embernél még alacsonyabb lesz - 0,5-1,0-vel.

Úgy döntöttem, hogy nem halogatom ezt, és 26 évesen teljesen lemondtam a húsról. Eltelt egy hónap. Nagyszerűen érzem magam. Igaz, körülbelül 2,5 kg-ot fogytam - a test tisztításának és a zsír százalékának csökkentésének következménye (most 68 kg vagyok). Az edzés sokkal eredményesebb.

Hamarosan sporttáplálkozást fogok rendelni magamnak, hogy pótoljam az étrendemben elfogyasztott fehérje mennyiséget. Szemem a szója alapú fehérjére (szója izolátum).

Van egy üzlet az interneten, amelyben sokkal jobban megbízom, mint a többi árusító üzletben funkcionális táplálkozás sportolóknak. Sporttáplálkozás ott kell lennie legmagasabb minőség. És tudom, hol árulják...

Amint ez a termék a kezemben lesz, azonnal írok nektek, barátaim. Átnézem a vásárlást és elmondom hol vettem. Várjon

Iratkozzon fel a bloghírekre, lájkoljon, kommenteljen, és ha ez a bejegyzés hasznos volt számodra, oszd meg barátaiddal a közösségi hálózatokon.

Denis Statsenko veled volt. Egészséges életmódot mindenkinek! Találkozunk

A vegetarianizmus egy olyan táplálkozási rendszer, amely a hústól való teljes vagy részleges absztinencián alapul. Természetesen egy ilyen „diétának” van erkölcsi oldala is a kérdésnek. De azonnal meg kell mondani, hogy ebben a cikkben nem vesszük figyelembe. Nézzük a vegetarianizmust mint táplálkozási rendszert, és próbáljuk megérteni előnyeit és hátrányait.

A hús elhagyása manapság trend. Többség Hollywoodi színészekés mások híres emberek Büszkék arra, hogy nem esznek állati eredetű termékeket. Ugyanakkor nagyszerűen néznek ki.

A vegetarianizmus egy nagyszerű reklám. De meg kell értened, hogy az átlagember és a filmszínész képességei enyhén szólva kissé eltérnek egymástól. Ezért, mielőtt feladná az állati eredetű élelmiszereket, ismernie kell az ilyen választás minden előnyét és hátrányát.

A vegetarianizmus előnyei – a vegetarianizmus előnyei

Mivel a növényi eredetű élelmiszerek minimális mennyiségű zsírt tartalmaznak, a hús elhagyása lehetővé teszi a fogyást. túlsúly. Ez a vegetáriánus étrend egyik fő előnye. Sőt, sokan éppen a szervezetük rendbetételének lehetősége miatt csatlakoztak ehhez a táplálkozási rendszerhez.

• A növényi élelmiszerekben kevés energia érték, ugyanakkor jól telíti a gyomrot
• Ha a húst zöldségekkel és gyümölcsökkel helyettesíti, akkor nemcsak a bőr alatti zsír mennyiségét csökkentheti, hanem a méreganyagokat és a salakanyagokat is eltávolíthatja a szervezetből. A növényi eredetű élelmiszerek fogyasztása segít normalizálni anyagcsere folyamatok szervezetben
• Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánusok kevésbé szenvednek magas vérnyomástól, cukorbetegségtől és szív- és érrendszeri betegségektől.
• A zöldség- és gyümölcsételek vitaminokban és mikroelemekben gazdagok. Az olyan ásványi anyagokat, mint a kálium és a magnézium, amelyek nélkül az emberi szervezet nem tud normálisan működni, többnyire növényi eredetű termékekből nyerhető: burgonya, banán, hajdina.
• A növényi élelmiszerek sokat tartalmaznak összetett szénhidrátok, amelyek kiváló energiaforrást jelentenek, és nem zsírként rakódnak le az oldalra és a fenékre. Ez az oka annak, hogy a vegetáriánusok karcsúbbnak és fittebbnek tűnnek.

Vegetáriánus - hátrányok

• A növényi élelmiszerek sokat tartalmaznak hasznos anyagokés vitaminok. De rendkívül keveset tartalmaz minden élőlény számára legfontosabb anyagból - a fehérjéből.
• Igen, megtalálható a zöldségekben és a gyümölcsökben. De a növényi fehérjék aminosav-összetétele alacsony. Ez nem teszi lehetővé, hogy a húsból származó fehérje helyettesítésére használják. Ráadásul a növényi fehérjét kevésbé veszi fel a szervezet.
• A fehérjehiány idővel befolyásolhatja az immunrendszer és a reproduktív rendszer működését.
• Természetesen az állati fehérjét helyettesítheti növényi fehérjével. Ehhez különböző aminosav-összetételű ételeket kell kombinálnia az étrendben. De ezt nagyon nehéz figyelembe venni, és szerint legalább, speciális végzettséggel kell rendelkeznie
• De a vegetáriánusoknak nem csak a fehérjehiány miatt kell aggódniuk. Ha úgy dönt, hogy lemond a húsról, vasban gazdag ételeket kell tartalmaznia az étrendben. Ez a makrotápanyag széles körben elterjedt a növényvilágban. De a vas sokkal rosszabbul szívódik fel a növényi élelmiszerekből, mint a húsból.

A vashiány csökkent hemoglobinszinthez és endokrin zavarokhoz vezethet.

FONTOS: A vas legjobban citrommal, ill aszkorbinsavak. És fruktózzal is. Ezt figyelembe kell venni a vegetáriánus étrend kiválasztásakor.

Ha úgy dönt, hogy lemond a húsról, azt is tudnia kell, hogy nagy valószínűséggel szervezete nem kap elegendő vitamint: B2-, B12-, A-, D-vitamint és nyomelemeket: szelént, rezet, cinket és kalciumot. Ezért nagyon fontos az olyan növényi termékek fogyasztásának növelése, amelyekben ezek az anyagok jelen vannak. Nagy mennyiségű.

Érdemes figyelembe venni a kérdés pénzügyi oldalát is. Árak friss gyümölcsökés a zöldségfélék ma már elég magasak. Főleg benne téli idő. Ráadásul sok vegetáriánus recepthez import zöldségek és gyümölcsök szükségesek, amelyeket nehéz hazai termékekkel pótolni.

A hús elhagyása - előnyei

A hús lemondásának valóban megvannak az előnyei. A British Journal of Cancer Research szerint a vegetáriánusoknak 12%-kal alacsonyabb a rák kockázata, mint azoknál, akik rendszeresen esznek húst. Arról azonban, hogy a húsimádók mennyit fogyasztottak, az angol szakértők sajnos nem szolgáltattak adatokat.

• A növényi ételek könnyebben emészthetők. Főleg, ha nincs kitéve hőkezelés. Ezért a vegetáriánusok, és különösen a nyersételek gyorsabban felépülnek
• Kevesebb időre van szükségük az alváshoz. Ez annak köszönhető, hogy a növényi élelmiszerek az enzimeknek köszönhetően tehermentesítik az emésztőrendszert. A test pedig költ kevesebb energia megemészteni
• A hús lemondásával csökkentheti a szervezet koleszterinszintjét. Először is, ennek az anyagnak a szervezetben való növekedésének egyik oka az zsíros ételállati eredetű. Másodszor, növényi termékek eltávolítható anyagokat tartalmaznak felesleges koleszterin a testtől. A fokhagyma különösen híres erről
• Azt is tudni kell, hogy mikor túlzott fogyasztás húskészítmények, a belek nem fogják tudni gyorsan feldolgozni azokat. Ez rothadási folyamatokhoz vezet a szervezetben. Méreganyagok kezdenek képződni benne, amelyek a vérbe kerülve különféle problémákat okoznak.

A hús elhagyásának hátrányai

• Az állati eredetű termékek kerülésének megvannak a maga hátrányai:

  Ha mégis úgy dönt, hogy lemond a húsról, akkor komolyan gondolja át az étrendjét. A termékből néhány aminosav nélkülözhetetlen a emberi testés csak kívülről tud bejutni

• És ha először a vegetáriánus nem észlel semmilyen változást, akkor 5-7 év múlva egy ilyen élelmiszer-rendszer képviselőjének immunitása csökken.
• Az állati eredetű termékek hiánya különösen negatív hatással van gyermekek teste. A gyermeknek húsra és halra van szüksége a növekedéshez. A fehérje mellett az ilyen termékek nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, amelyekre a gyermekeknek szükségük van a megfelelő fejlődéshez.
• A növényi táplálékok segítségével a szervezet alfa-linolénsav iránti szükségletét „betöltheti”, omega-3-ra viszont nem. De ezt zsírsav szükséges a szervezet számára a mozgásszervi rendszer, az ideg- és a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez
• Omag-3 nélkül lehetetlen rendben tartani a hajat és a bőrt. Természetesen többet is beiktathatsz az étrendedbe dióÉs lenmagolaj. De akkor egész nap enni kell ezeket az ételeket

A kreatin a hússal együtt kerül a szervezetbe. Ez az anyag nagy mennyiségben megtalálható a marhahúsban. Ha lemond a húsról, a vegetáriánusoknál kreatinhiány alakulhat ki. Mi lesz hatással fáradtság, csökken a fizikai aktivitásés a memória.

FONTOS: Ha első alkalommal lemond a húsról, az sok pozitívumot eredményez. De amikor a szervezetben kezdenek hiányozni a csak húsból beszerezhető tápanyagok, működési zavarok kezdődhetnek. Ezért kell heti 5 napon vegetáriánusnak lenned, és két napot szánnod magadra, hogy pótold a szervezeted állati eredetű táplálékszükségletét. Ne feledje, a cikk elején azt ígérték, hogy nem lesznek erkölcsi vonatkozásai a kérdésnek. Csak a tudomány.

Hogyan lehet lemondani a húsról?

Ha mérlegelte az előnyöket és hátrányokat, és úgy döntött, hogy lemond a húsról, akkor ne kezdjen el azonnal kampányolni a diéta többi részéért, és még kevésbé állítson be növényi alapú étrendet gyermekeinek.

Mielőtt teljesen lemondana a húsról, fel kell készülnie erre. gyomor-bél traktus. Ehhez több dolgot is meg kell tennie böjti napok: kefir, zöldség és gyümölcs. Ezután fokozatosan fel kell adnia először magát a húst, majd az azon alapuló húsleveseket.

FONTOS: A vegetarianizmus egyes területei hal, tojás és egyéb állati termékek fogyasztásával járnak. És ellentétben az ilyen táplálkozási rendszer szigorú utasításaival, nincs ilyen negatív hatása a szervezetre.

Miután kizárta a kolbászokat, füstölt húsokat és más „káros” húsételeket az étrendjéből, továbbléphet, és kizárhat más kevésbé káros termékek. Ugyanakkor figyelemmel kell kísérnie az étrendjét, és pótolnia kell a veszteségeket. A bab, a dió és a szója segíthet növelni a fehérje-, vas- és vitaminbevitelt.

Nagyon fontos, hogy kalciumban gazdag ételeket vegyen be az étrendbe. Ilyen például a spárga, a mazsola, a káposzta és ha hiedelmei engedik, a tej és a tojás. A tofu bab túró nemcsak a vitaminok, hanem a fehérje iránti igény kielégítésében is segít. Cinkforrásként pedig a hajdinát és a kukoricát választhatja.

A hús elhagyása után jól diverzifikálnia kell étrendjét. Mindenképpen meg kell vásárolnia egy vegetáriánus recepteket tartalmazó könyvet, és minden nap felfedeznie kell egy új ételt. Gombás pörkölt, babpaszta, töltött zöldség, paprikás-gombás pizza, gyümölcsös töltelékes palacsinta stb. Mindez segíthet abban, hogy örökre lemondjon a húsról. Természetesen, ha létezik ilyen feladat.

A hús elhagyásának következményei

A vegetarianizmusnak kétségtelen előnyei vannak. A növényi táplálék az természetes antibiotikum, amely gátolja a szaporodást a belekben patogén baktériumok. Ezenkívül az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása csökkentheti a rossz koleszterin. Ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

De a növényi élelmiszerek egyetlen olyan fontos aminosavat sem tartalmaznak, amelyet szervezetünk ne tudna szintetizálni. Ami alsóbbrendűvé teszi. Ezenkívül egy ilyen táplálkozási rendszer nem teszi lehetővé a szervezet számára a D-vitamin teljes mennyiségének elérését.

A növényi eredetű termékekben minimális a mennyisége. Ezenkívül az ilyen termékekben lévő egyéb anyagok megzavarják ennek a vitaminnak a normális felszívódását. A hús kerülése különösen veszélyes gyermekkor. Az Egyesült Államokban még olyan diagnózis is létezik, mint „serdülők korai táplálkozási angolkórja”. És általában a vegetáriánusok gyermekeinek adják.

Változások a szervezetben a hús elhagyása után

• A hús elhagyásakor az ember számos fontos anyagot kezd elveszíteni. Beleértve a B12-vitamint. Ennek a vitaminnak a jelentőségét nem lehet túlbecsülni. Szükséges a vérsejtek kialakulásához és növekedéséhez
• Ezért hiánya ahhoz vezethet visszafordíthatatlan következményekkel jár. Néhány klinikai kutatások kimutatta, hogy ennek az anyagnak a hiánya a vegetáriánus anyák tejében még vérszegénységet is okoz a gyermekben, aki a beteg szoptatás. Az ilyen tanulmányokról szóló folyóiratcikk megtekinthető Klinikai kémia és laboratóriumi gyógyászat, 2009
• Egy másik negatív változás, amely a szervezetben a húskészítmények elutasítása esetén következik be, gyengül csontszövet. Emiatt egyébként a már említett B12-vitamin is felelős. Ráadásul a vegetáriánusok nem kapnak elegendő D-vitamint, ami a csontszövet minőségéért is felelős.
• Éppen ezért a vegetáriánusok csontsűrűsége alacsony. Ez oda vezet gyakori törések egy ilyen élelmiszerrendszer képviselői között. Erről a magazinban olvashattok Gyermek endokrinológia, cukorbetegség és anyagcsere, 3. szám, 2010

Kirill. Minden magán az emberen múlik. Ha minden sarkon azt kiabálja, hogy ő vegetáriánus, és zsömléren és egyebeken ül lisztből készült termékek, akkor nem lesz haszna egy ilyen áramrendszerből. Éppen ellenkezőleg. A vegetarianizmus nemcsak a hús hiányát jelenti az étrendben. Ez az energiarendszer. Tanulmányozni és kiválasztani kell kiegyensúlyozott étrend. Ellenkező esetben károsíthatja a testet.

Svetlana.Édesanyám gasztroenterológusként dolgozik. Azt mondja, megjegyzi a vegetarianizmus számos előnyét, de azt is mondja, hogy nem lehet teljesen lemondani a húsról. Csak a húsfehérje szívódik fel 98%-ban. És könnyebb vasat szerezni az ilyen termékekből. A vegetáriánusok általában több évig jól érzik magukat. Ez pedig megerősíti a húsról való lemondásba vetett hitüket. De bizonyos anyagokat a szervezet teljesen termel. Ami gyermekfogantatási problémákhoz, sőt vérszegénységhez is vezethet.

Videó: Növényi ételek fogyasztása - előnyök és KÁROK!