A nátrium a szabályozáshoz szükséges elem a legfontosabb folyamatokat szervezetben. Sokan a sóban keresik ezt az anyagot, mivel nélkülözhetetlennek tartják az emberi szervezet számára. A só azonban nem nátrium, hanem nátrium-klorid, és ez nem mindig előnyös.
123RF/ Vaszilij Budarin
Mi történik annak az embernek a testével, aki hozzászokott, hogy minden ételhez sót adjon? Hogyan lehet könnyen lemondani a sóról, és milyen ételek tartalmaznak ilyet szükséges a szervezet számára nátrium?
Több ezer évvel ezelőtt a sót nem vették figyelembe szükséges termék. Csak a mezőgazdaság fejlődésével, amikor világossá vált, hogy a só megvédheti az élelmiszereket a romlástól, kezdték el élelmiszerekben használni. Mivel azonban a sót nagyon nehéz beszerezni, olyan drága volt, hogy a lakosság többsége számára hozzáférhetetlen volt. A legtöbb ember nem evett ebből a fűszerezésből, és élt és jól van.
Manapság a sót olyan hatalmas mennyiségben fogyasztják, mint korábban soha. Azt gondolhatja, hogy nem eszik sok sót, mert amikor ízesít egy ételt, csak egy keveset tesz bele. De gyakran kiderül, hogy szinte minden étel, amelyet a nap folyamán elfogyaszt, sót tartalmaz.
Különösen nem látható a vásárolt termékekben. Mindenhova kerül, egyrészt azért, mert növeli az eltarthatóságot, másrészt azért, mert jelentősen javítja az ízét. Szinte bármilyen íztelen ételt megehet sóval. Még ott is adják, ahol logikusan nem kellene: tésztába, sütikbe, cukorkákba, csokoládéba, szódába.
Miért van szüksége a szervezetnek nátriumra?
A nátrium az összes testnedv (vérplazma, extracelluláris folyadék, nyirok) része. Szabályozni kell a vizet és sav-bázis egyensúly, idegi impulzusok átvitele, izomösszehúzódás stb.
Miért nem nélkülözhetetlen anyag a só?
A szerves nátrium szükséges az egészség megőrzéséhez, míg a só a szervetlen nátrium-klorid. A nátrium kivonásához ebből a vegyületből a szervezetnek további erőforrásokra van szüksége.
Ha fűszerként sót használunk, nagyon könnyen túlléphetjük az embernek szükséges nátrium mennyiségét.
Míg ha olyan ételt fogyaszt, amely ezt az anyagot természetes formában tartalmazza, akkor valószínűleg nem tudja túllépni a normáját. Ezenkívül a természetes élelmiszerekben a nátriumot más mikroelemekkel kombinálva szállítják, amelyek elősegítik a felszívódását és megóvják a szervezet erejét.
Hogyan működik?
A kálium a sejt belsejében, a nátrium kívül az extracelluláris folyadékban található. Ahhoz, hogy a sejtek egészségesek legyenek, kevesebb nátriumnak kell lennie az extracelluláris folyadékban, mint magában a sejtben. Ezután a nátrium vonzza a sejtet és behatol vele együtt tápanyagok. Ha több nátrium van az extracelluláris folyadékban, akkor ez a sejt elpusztításával fenyeget. Ezután a környező szövetek feladják a vizet, hogy hígítsák az extracelluláris folyadék túl sós környezetét. Az intercelluláris térben duzzanat lép fel, és ha az ember nem változtat étkezési szokásain, akkor gyulladásba megy át, míg maguk a sejtek vízhiányban szenvednek. Meg kell jegyezni, hogy sok orvos úgy véli, hogy a gyulladás számos betegség, köztük a rák kiváltó oka.
Ezenkívül a szervezet más módon is megpróbálhat megszabadulni a sótól - távolítsa el a létfontosságúaktól fontos szervek. Tehát a gravitációs erő hatására a só lemegy, és lerakódik a lábakban és a lábakban, ami a lábak duzzadásához vezet, mivel a szervezetnek valamilyen módon semlegesítenie kell a felesleges nátriumot, és ehhez vízre van szüksége.
Mi még veszélyes a felesleges nátriumban?
1 g nátrium felszívódásához a szervezetnek körülbelül 1-2 mg kalciumra van szüksége. Az a szokás, hogy bármilyen ételhez sót adunk, ahhoz vezet, hogy a szervezet kalciumhiányt tapasztal.
A túlzott nátrium másik negatív hatása az erek és kapillárisok szűkülése, ami negatívan befolyásolja a vérellátást. Ez növeli a nyomást. Ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy azok, akik magas vérnyomás, ragaszkodj a sószegény diétához.
De természetesen nem csak az agy erei szenvednek rossz vérkeringést. A test minden sejtje nem kap elegendő tápanyagot, és nem tudja teljesen eltávolítani az anyagcseretermékeket, ami nemcsak az egészségre, hanem a megjelenésre is hatással van. A haj és a köröm törékennyé válik, a bőr kiszárad és sápadt lesz. A felesleges víz és a méreganyagok szintén aknéhoz vezethetnek.
De a vesék szenvednek leginkább a felesleges nátriumtól. Úgy gondolják, hogy ha az embernek puffadt táskák vannak a szeme alatt, akkor a krémek kevéssé használnak, mivel az ok a vese problémája. De lehet, hogy a probléma oka nem bármilyen betegség, hanem egyszerűen túl nagy terhelés nehezedik erre a szervre a só fogyasztása során.
Ha úgy dönt, hogy lemond a sóról
A szervezetnek egyáltalán nincs szüksége sófogyasztásra. Használatának csökkentése azonban meglehetősen nehéz. Valóban, hogyan lehet megtanulni úgy enni egy ételt, hogy csak feleannyi sót együnk, mint amilyennek megszoktuk?
Szakemberek a természetes táplálkozásÚgy gondolják, hogy a só függőséget okoz. Ez az oka annak, hogy a legtöbb embernek nem sikerül egyszerűen csökkentenie annak tartalmát étrendjében. A só elhagyása könnyebb lehet, mintha csak félúton sózná meg az ételeket.
És hogy az étel ne tűnjön nyájasnak, és munkát adjon az Ön számára ízlelőbimbó, tehetünk bele citromlevet és fekete borsot. Próbáljon meg egy szem sót a nyelvére tenni – érezni fogja, hogy megégeti a nyelvét, és a citromlé is ezt teszi. Ily módon eltereli a figyelmét a sóról, és nem hibáztatja magát gyenge akaratáért. Most már egyáltalán nem kell sót enni!
De természetesen ahhoz, hogy a sót teljesen kivonja az étrendből, le kell mondania több elkészített ételről. Mindenekelőtt közönséges kemény sajtból (ez a sótartalom rekordere, de mégsem az íz javítása, hanem a termék jobb megőrzése érdekében kerül bele) és konzervből.
Ha lemond a sóról, elkezdi észrevenni az olyan ételek természetes sós ízét, mint a paradicsom, a zeller, a tojás és a hal. Azt is látni fogja, hogy a sót a bolti sütikben és a csokoládéban is megkóstolhatja.
A nátriumhiány elkerülése érdekében étrendjét gazdagítania kell benne gazdag élelmiszerekkel.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumot?
A nátrium szinte minden, a Földön termesztett élelmiszerben megtalálható.
A következő élelmiszerek a leggazdagabbak nátriumban:
- Zöldségek (különösen a paradicsom).
- Bármilyen zöld (főleg zeller).
- Tojás, hal, tenger gyümölcsei.
Kisebb mennyiségű nátrium tartalmaz:
- A gabonafélékben.
- Gyümölcsökben, bogyókban, szárított gyümölcsökben.
- Hüvelyesekben.
- Diófélékben és magvakban.
Az étrend megváltoztatása a só elhagyása érdekében az egészségi állapotot is javítja, mivel gazdagabbá és egészségesebbé teszi az étrendet. Jobban fog kinézni és jobban érzi magát, teste pedig elkezd stabilan működni, amihez nem kell pazarolnia tartalék erőforrásait.
Ez a fűszerezés a legnépszerűbb ízesítő adalék, amely nélkül nem tudjuk elképzelni a teljes étkezést. A múlt század közepén azonban a tudósok csodálkozni kezdtek kell-e sót enni? Ennek eredményeként az orvosok hadat üzentek neki. De ma sok minden megváltozott - az orvosi közösségben mind támogatók, mind ellenzők vannak a használatában.
A só táplálkozási összetevő és kiváló tartósítószer.
Az emberek a civilizáció hajnalán értékelték ennek az anyagnak az előnyeit, majd növények elégetésével nyerték ki. Drága volt, nem meglepő, hogy ezt a szót átvitt értelemben kezdték használni valamilyen jelenség lényegének jelölésére. A só a Nagy Földrajzi Felfedezések korszakában kapott különös tiszteletet. Kiváló tartósítószer, ezért a sózott hús képezte a tengerészek étrendjének alapját.
Nyomás alatt tudományos tények a termék elvesztette korábbi dicsőségét. Híres orvos Herbert Shelton és az egészséges életmód népszerűsítője, Paul Bragg károsnak minősítette a sót ízesítő adalékok. Miért történt ez? A nátrium-klorid (a konyhasó tudományos neve) elősegíti a súlygyarapodást, amelyet előfeltételnek tekintenek halálos betegségek: stroke és szívroham. BAN BEN elmúlt évtizedben a „fehér halál” és a „fehér méreg” jelzőket szilárdan kötték ehhez az anyaghoz.
Pedig a sót nem szabad az emberiség fő ellenségei közé sorolni. A modern kutatók szerint számos funkciót lát el a szervezetben fontos funkciókat. Ezért a kérdésre a válasz az kell-e sót enni, igenlő lesz.
Amikor a só veszélyessé válik
A nátrium-klorid valóban káros az elhízásra, a magas vérnyomásra, koszorúér-betegség szívek, diabetes mellitus 2-es típusú, vesebetegség. A túlzott nátrium a szervezetben érgörcsöt okoz, és ez elkerülhetetlen növeli a vérnyomást. A sós ételek fogyasztása után megnő a keringő vér térfogata, és ez veszélyes a szívbetegekre. A fogyatékkal élőknek is csökkenteniük kell a sóbevitelüket, mivel ez a termék hozzájárul eltávolítás.
Nehéz azonban hirtelen sómentes étrendre váltani. Ha nem tud lemondani a sós ételekről, vegye be a gyógyszert Osteomed segít pótolni a szervezet kalciumtartalékait és védi a csontjait.
A tudósok felfedezték, hogy a só számos okból nélkülözhetetlen számunkra. A nátrium-klorid szabályozza a szervezet víztartalmát, segít megelőzni a kiszáradást. A sót tartalmazza mindenben benne van biológiai folyadékok . A klórion szükséges a sósav szintéziséhez a gyomorban. A legújabb tanulmányok szerint a sóhiány a vérplazmában hatással van a szervezet összes anyagcsere-folyamatára.
Ezenkívül nátrium szükséges az idegimpulzusok agyból az izmokba való átjutásához. Teljes elutasítás a só súlyos hiba lenne, de ellenőrizni kell a szervezetbe jutását.
Nem mindenki tudja, hogy a só eredetileg egyes zöldségekben, tejben és húsban található. Ha akarod, megkaphatod napi norma nátrium-klorid ezekből a termékekből csak 3-5 gramm. De sokan nem tudják elképzelni az életüket félkész hústermékek, kolbász, szárított hal, füstölt húsok, szószok. Ezeknek az ételeknek a fogyasztásával többszörösen túllép minden kiegészítő fogyasztási normát.
Mint fentebb említettük, a só kiváló konzerváló. Ráadásul ő az a legerősebb ízfokozó Nem véletlen, hogy egyes családok vacsoránál először esznek sós ételeket. Ez a két tényező arra készteti a gyártókat, hogy hozzáadják a legtöbb termékhez. Ezért nem szabad elragadtatni magát a konzervektől, nem is beszélve a gyorsételekről, a chipsről, a ropogtatnivalóról és az egyéb nátrium-klorid-hegyeket tartalmazó sörfalatokról.
Nem kell lemondani a sóról. Mihez vezet a sómentes diéta?
A visszaállítás egyik hatékony módja túlsúly – sómentes diéta . Ez a fogyókúrás technika jó eredményeket ad, különösen, ha alacsony szénhidrátbevitellel kombinálják. Ráadásul a sótlan ételek ízetlennek tűnnek számunkra, ezért sokkal kevesebbet eszünk.
Ez a technika enyhíti a duzzanatot, és lehetővé teszi a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből. Legjobb idő ehhez a gyakorlathoz - ősszel és tavasszal, de nyáron sok folyadékot veszít szervezetünk, és ezzel együtt ásványi anyagokat is. Ha ebben az időszakban megtagadja a sót, rossz szolgálatot tesz az étrendjének.
Vegye figyelembe, hogy az orvosok nem elégedettek vele sómentes diéta. Az érvelésük egyszerű: vizet távolít el, nem zsírt. És a vízzel együtt az ember értéket veszít mikroelemek: kálium, kalcium, magnézium. Ennek eredményeként a szervezet elkezdi kompenzálni ezeknek az anyagoknak a hiányát, abból merítve őket csontszövet. Ez azt jelenti, hogy időnként segítenie kell a csontszövetet, ami értékes csontrendszer anyagokat . Ezért mind a túlzott só az étrendben, mind annak hiánya káros. Jobb, ha a lehető legnagyobb mértékben csökkenti ennek a terméknek a fogyasztását anélkül, hogy teljesen lemondna róla.
Egy másik fontos pont, amire érdemes odafigyelni. Jódozott só szükségesek számunkra pajzsmirigy, és ezért at sómentes diéta más jódot kellene keresned.
Nem szabad szem elől tévesztenie azt a tényt, hogy ha jódozott sót használ a főzéshez, akkor az ilyen fűszerezés előnyei nulla lesz. A tapasztalt szakácsok tudják, hogy a jód magas hőmérsékleten elpárolog.
Jobb, ha kizárjuk az „Extra” sófajtát az étrendből, mivel a nátrium-klorid mellett hasznos mikroelemek nincs benne. Ezenkívül tartalmazza az E 536 (kálium-ferrocianid) adalékanyagot, amely a táplálkozási szakértők vita tárgyává vált. Ezt az anyagot alacsony toxikusnak tekintik, de savakkal való kölcsönhatás esetén károsodik. És mint tudod, a gyomrunk tartalmaz sósav. Nem véletlen, hogy az Egyesült Királyság felhagyott az E 536 használatával.
Előnyös a durva kősó. De különösen hasznos a kalciumot, magnéziumot és káliumot tartalmazó tengeri só.
HASZNOS TUDNI:
AZ ÍZÜLETBETEGSÉGEKRŐL
Az ember állapota, testének szerveinek összhangja nagymértékben meghatározott hormonális egyensúly. A porc helyreállítása is ki van téve a mindenütt jelenlévő életszabályozók hatásának. Normalizálás nélkül hormonális szint az ízület teljes regenerációja lehetetlen. Milyen húrokat húz a láthatatlan bábos? endokrin rendszer, a porcszövetet érinti? Tesztoszteron Ezt a hormont az ivarmirigyek és a mellékvesekéreg termelik, mindkettő férfi test, Így…
Annyira hozzászoktunk a sóhoz, hogy a sótlan ételek nemcsak ízetlennek, de általában elfogadhatatlannak is tűnnek számunkra. De ez általánosan elfogadott só- ez a fehér halál. Tehát káros? Ennek a pillanatnak az éremnek két oldala van. A sónak, mint más termékeknek, megvan a sajátja előnyös és káros tulajdonságait. A csalólap megmondja jó a só a szervezetnek? 😉
A sóért!
A só nátriummal és klórral látja el az emberi szervezetet, amelyek biztosítják sav-bázis egyensúly szervezetben. A sósav klórból képződik - a legfontosabb összetevő gyomornedv.
A só szükséges az emberi test teljes működéséhez. Enélkül lehetetlenné válik az oxigén és a tápanyagok szállítása a vérben.
A nátrium az idegimpulzusok továbbításában is részt vesz. Erre a komponensre a szervezetnek szüksége van az izomösszehúzódás során. Fontos, hogy a nátriumot magunk ne állíthassuk elő, hanem csak élelmiszerből nyerjük.
A sóhiány befolyásolja az ember munkaképességét. A sóhiány tünetei gyakran gyengeség, álmosság, hányinger és szédülés.
Kiderült, hogy a só csak bizonyos mennyiségben hasznos az emberi szervezet számára. Nagyon fontos a só egyensúly fenntartása!
Ellen!
A legtöbb orvostudós úgy véli, hogy felnőttkorban korlátozni kell a sóbevitelt, mivel a túlzott nátrium-klorid érelmeszesedéshez, magas vérnyomáshoz és más betegségekhez vezet. Egyes tudósok úgy vélik, hogy az embernek meg kell elégednie a természetes termékekben található só mennyiségével; hús, hal, zöldség, tej.
A szovjet táplálkozási szakértő Pevzner azzal érvelt, hogy napi 8 gramm só elegendő egy ember számára. Blumenfeld amerikai kutató „Kit fenyeget a szívinfarktus?” című könyvében. külön fejezetet szentel a sófogyasztásnak, és arra a következtetésre jut, hogy a nagy mennyiségű só vérnyomás-emelkedéshez vezet.
A só visszatarthatja a folyadékot a szervezetben. Ennek eredményeként megnő a keringő vér térfogata, és további stressz éri a szívet. Ez az oka annak, hogy a szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek nem lesz előnyös a só.
A só kiváltja a fejlődést vesekő betegség, ártalmas glaukómára, elhízásra, bőrbetegségek. A lista folytatódik.
Szóval le kell mondanod rossz szokás túl sózott ételt jobb alulsózva fogyasztani. De mi a helyzet vendéglátás: az ételt sózni vagy nem sózni, le kell venni az asztalról a sótartót? Nyilván lassan és fokozatosan kell a kevesebb sófogyasztás felé haladni, de el kell kezdeni.
Az arany középút, avagy Mennyi só kell az embernek?
Mértékkel a só ártalmatlan. Átlag meghatározva napi norma, mennyi sóra van szüksége az embernek, napi 10-15 gramm mennyiségben (kb. 1 teáskanál). Ez a mennyiség magában foglalja a sót, amelyet főzés közben adnak az ételekhez, és megtalálható az élelmiszerekben (kenyér, zöldség, hal, hús, gabonafélék, túró).
Napi érték ben gyermekkor egy másik:
A túladagolás veszélyes!
A só túladagolása végzetes lehet. Ezért nem lehet tréfálni a sóval, például gyerekeket büntetni vele. Ismert eset, amikor pedagógiai célból (büntetésből) egy lányt kényszerítettek egy túlsózott étel elfogyasztására. Mentsd meg a lányt sómérgezés nem sikerült.
Kritikus adag felnőtteknek: 3 gramm 1 testtömeg-kilogrammonként és több. Egy 70 kg súlyú ember 210 gramm só egyszeri elfogyasztásától is meghalhat.
Kritikus dózis egy gyermek számára: 0,5 gramm 1 testtömeg-kilogrammonként és több.
Most már mindent tudsz a só előnyeiről) Légy egészséges!
Megjelenés időpontja: 01/31/17
Az asztali só nagyon kétértelmű tulajdonságokkal rendelkezik, egészségünkre nézve pozitív és negatív egyaránt. Az orvosok azonban úgy vélik, hogy a só inkább káros, mint hasznos. Hogyan kell helyesen használni a sót, hogy ne károsítsa az egészségét?
Az asztali sót (NaCl) már régóta reménytelenül felvették mind az orvosok, mind a táplálkozási szakemberek azon egészségtelen termékek listájára, amelyek állítólag nagyon sok negatív folyamatot okoznak a szervezetben. Amikor az emberek a sóról beszélnek, gyakran emlékeznek a kivégzés egyik gyakorlatára Ősi Kína: az elítélt férfit kilogramm sófogyasztásra kényszerítették, de megtiltották, hogy igyon. Azonban nagy károkat okozhat bármely termék túlzott fogyasztása, ugyanaz friss víz. A só emberi szervezetre gyakorolt veszélyeiről szóló kijelentéseknek pedig nincs komoly bizonyítéka, és főként tudatlanságból fakadnak.
|
Isotone Kochsalz Lösung NaCl ifranz by CC BY-NC 2.0 |
 |
| Staatsbesuch Dmitri Medwedew – 37, Jörg Vollmer CC BY-SA 2.0 |
A szervezetnek szüksége van sóra?
Ha megnézzük az emberi vérplazma kémiai összetételét, azt találjuk, hogy a sokak által gyűlölt konyhasó a fő ásványi összetevője. Ráadásul a só a legtöbbet fogyasztott ásványi anyag. Egy felnőtt teste 150-300 g konyhasót tartalmaz, és ezt a készletet folyamatosan fenn kell tartani. A só alapkomponense, a nátriumionok fontos szerepet töltenek be a szervezet folyadékcseréjében, az emésztési folyamatokban, az idegrendszeri folyamatokban, valamint a mozgásszervi rendszer fejlődésében. Sókoncentráció benne folyékony közeg A szervezetet hormonális eszközökkel támogatják, hiánya akut sós ételek iránti igényt, feleslege szomjúságot okoz. A metabolikus sóveszteség igen jelentős lehet: pl. magas izzadás meleg időben vagy aktív sportolás közben akár napi 20 g só kiürüléséhez is vezethet.
Hogyan kerül a só a szervezetbe?
Szakértők szerint a só 77%-a készételek fogyasztásakor kerül be az emberi szervezetbe: éttermi ételek, félkész termékek, konzervek. A sóbevitel megközelítőleg 11%-a otthon készített ételekből származik. Ez az arány tartalmazza a választ a legtöbb kérdésre hatékony mód csökkentse a sóbevitelt: főzz tovább házikészítésű étel, ritkábban étkezzen éttermekben, és kevesebb kolbászt, szalonnát, zsírt, sós sajtot és kenyeret, stb. vegyen. Az Egészségügyi Világszervezet általában azt javasolja, hogy naponta átlagosan legfeljebb 6 g sót (kb. egy teáskanál) vegyen be. 3 g körüli szükséglet Ezt a véleményt azonban nem meggyőző tudományos kutatások erősítik meg, hanem szinte csak patkányokon végzett kísérletek.
Mire használják a sót?
 |
| Salt_B130604, Dubravko Sorić CC BY 2.0 |
 |
| Biergarten Haus Wurst, Mr.TinDC CC BY-ND 2.0 |
A só az ételek fontos összetevője, és nem csak azért, mert érdekesebb ízt ad nekik. Emiatt sok élelmiszergyártó visszaél a sóval, és ezzel elrejti az alapanyag hiányosságait. A só fő előnye azonban fertőtlenítő hatása, amely a fermentációs mikroflóra elpusztulásához vezet, és ezáltal sok terméket megóv a romlástól. hosszú ideje. A magas sótartalmú vizet különféle orvosi eljárásokban használják. Indiában sós vízzel való öblítés szokás. Légutak. És a Holt-tengeri kezelés szó szerint sok pszoriázisos és egyéb beteget mentett meg bőrbetegségek. A tengeri levegőből származó apró sórészecskék belélegzése csökkenti a betegség súlyosságát allergiás betegségek(asztma).
Azt azonban el kell ismerni, hogy az ételek magas sótartalma miatt az emberek elvesztették az ízérzékelésüket természetes termékek, amelyek magas sótartalom nélkül teljesen ehetetlennek tűnnek. A kísérletekben részt vevők, az ősi diétákat gyakorló, vagy, vegyék figyelembe, hogy a sóhiány problémája az egyik súlyos számukra a szokatlan étrendhez való alkalmazkodás felé vezető úton. Ahhoz azonban, hogy alkalmazkodjunk új étel A legtöbb embernek csak pár hétre van szüksége.
Mítoszok a sófogyasztásról
Táplálkozási szakértők, orvosok és a média előszeretettel felpörgetik a sófogyasztást azzal, hogy az emberek túl sokat esznek belőle. Azt állítják, hogy a túlzott só magas vérnyomáshoz, magas vérnyomáshoz, vesebetegséghez stb. A valóságban azonban a tudományos kutatások nem mutatnak összefüggést a sóbevitel és a magas vérnyomásra való hajlam között. Sőt, csak minden ötödik hipertóniás ember reagál vérnyomás-emelkedéssel a sóbevitel növekedésére. Friss kutatás kimutatta, hogy az emberi szervezetben van egy feltáratlan tározó, amelyben túlzott fogyasztás esetén az asztali só biztonságosan felhalmozódhat. Ennek a rendszernek a megzavarása az, ami egyes betegeknél magas vérnyomás kialakulásához vezethet. Sokkal több jelentős tényező, ami hozzájárul a vérnyomás emelkedéséhez, az. Figyelemre méltó, hogy az egyik összehasonlító tanulmány a sóbevitelről és a magas vérnyomás előfordulásáról különböző nemzetek kiderült fordított kapcsolat: Az étrendben lévő só mennyiségének növekedésével csökken a vérnyomás szintje és nő a várható élettartam. Egy másik tanulmány szerint a sómentes diéta nem javított a magas vérnyomásban szenvedő betegek állapotán.
 |
| szerző: Matthias Ripp CC BY 2.0 |
 |
| Brezel zum Oktoberfest, Tim Reckmann CC BY-NC-SA 2.0 |
Milyen következményekkel járhat a sóhiány a szervezetben?
A sómentes étrendtől való függőség is veszélyes lehet, és mindenekelőtt a szervezet szív- és érrendszerére. A múltban, amikor a só drága termék volt, az alacsony sófogyasztású családok tapasztaltak specifikus betegségek gyermekeknél és magas halálozási arányukban. Ezekben a magas sófogyasztási időszakokban nehéz ezeket az adatokat elemezni, azonban nyilvánvaló, hogy a sómentes diéta kevesek számára előnyös. A só étrendből való kizárása anyagcserezavarokhoz és magas vérnyomáshoz vezet, ellentétben a hozzá nem értő orvosok és táplálkozási szakértők véleményével. Terhes nők toxikózisa esetén egy kis só hozzáadása az étrendhez gyógyszerként hathat, mivel helyreállítja a megfelelő veseműködést és segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.
A legtöbb esetben a szervezet megfelelően megbirkózik a nátrium-klorid szintjének szabályozásával a szervezetben. Lehetséges sófelesleg normál körülmények között gyorsan kiürül a vizelettel. Fontos, hogy ne csak a túlzott fogyasztás megelőzésére ügyeljünk, hanem a megfelelő sóbevitelre is a szervezetben. Ma a fejlett országokban a szükségesnél 2-3-szor több konyhasót fogyasztanak az emberek. A legjobb mód csökkentse a sóbevitelt: utasítson el egyes félkész termékeket, készételeket és önteteket a szupermarketben, főzzön otthon, csökkentse a só hozzáadását az egyéb fűszerek (paprika, csípős paprika, aromás fűszernövények) mennyiségének növelésével.
Ügyeljen a következő tényekre:
1. A só nem étel!
2. A sót a szervezet nem tudja megemészteni, felszívni és felhasználni. Nincs neki tápérték. Éppen ellenkezőleg, ártalmas és vesebetegséget okozhat, Hólyag, szív, erek. A só vízvisszatartást okozhat a szövetekben. A só nem tartalmaz vitaminokat vagy szerves anyagokat.
3. A só szívméregként hathat, növelve az idegrendszer fájdalmas érzékenységét.
4. A só segít eltávolítani a kalciumot a szervezetből, és hatással van az egész gyomor-bél traktus nyálkahártyájára.
Ha a só annyira egészségtelen, miért használják olyan széles körben az élelmiszerekben?
Leginkább egy évezredek óta rögzült szokás miatt. De ez a szokás azon a tévhiten alapul, hogy a szervezetnek állítólag szüksége van rá. Sok nép, mint például az eszkimók, nem használ sót, és soha nem érzi annak hiányát. Egyszer egy ember, aki nem szokott sózni, kipróbálta, és azt mondta, hogy ez ugyanaz, mint a nemdohányzóknak szánt dohány.
A vesék szenvednek leginkább a sótól. Fogyasztáskor nagy mennyiség felesleges só rakódik le Különböző részek testben, különösen a lábban. A szervezet a víz felgyülemlésével próbálja hígítani, a lábfej és a boka megduzzad, fájdalmassá válik. A só szintén káros a szívre.
Annak a mítosznak a megcáfolására, hogy az állatok „sós lerakódásokat” keresnek, hogy megnyalják ezt a talajt, ilyen helyeket tártak fel. Kiderült, hogy egyik sem tartalmaz kloridsót, nincs nátrium, de sok más ásványi anyag bővelkedik szerves vegyületekés tápanyagok. A tehenek sót kapnak, hogy több vizet igyanak, de az így kapott tejben magas a só.
Azoknál a népeknél, akik soha nem fogyasztanak sót, életkortól függetlenül, ez mindig normális artériás nyomás, nem szenvednek vese- és szívbetegségben. A szervezetnek szüksége van a természetes szerves nátriumra, de nem az asztali sóra, amely szervetlen anyag. Természetes nátriumot kaphat, amelyet a természet bio formában biztosít répából, sárgarépából és más növényi élelmiszerekből.
A só és a cukor emberi egészségre gyakorolt hatása sokkal erősebb és súlyosabb, mint azt sokan hinni szokták. Erről bővebben az NTV „Halál az ízre” című műsorában olvashat: hogyan pusztítja el a só és a cukor az emberek testét. Ez a videó a cukor és a só egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatos legújabb kutatásokat mutatja be.
Savanyú káposzta - hogyan élhet egy orosz ember nélküle télen?
És savanyúság és gomba - mi a baj velük?
Miért tiltották be nemrégiben az orosz savanyúság behozatalát Finnországban, egy olyan országban, ahol a világ egyik legjobb egészségügyi mutatója van?
Miért csökkentik gyorsan a sófogyasztást világszerte?
A só és a cukor csendben megöli az embereket azáltal, hogy az agyban hasonló függőséget okoz biokémiai változások drogokkal! Kevesen tudják, hogy a Vörös bolygóra repülést szimuláló egyedülálló Mars 500 kísérlet során egy speciális moszkvai modul önkéntesei korlátozott mennyiségű sót tartalmazó diétát is tapasztaltak. Ez pedig lehetővé tette a kísérletet kísérő német Jens Tietze orvos számára, hogy valóban forradalmi felfedezéseket tegyen!
Sokáig általánosan elfogadott volt, hogy a só megszomjazhat, és enyhén megemelheti a vérnyomást, ha túl sok folyadékot fogyaszt. De a valóság az, hogy a túl sok só (és az átlagos orosz körülbelül két pohár „extra” sót eszik havonta) rengeteg különféle betegséghez vezet, és egy hipotézis szerint még az öregedést is felgyorsítja. Ez a program sokkoló tomogramokat mutat be, amelyeken először lehetett látni a só felhalmozódását a szervezetben.
A cukorral még rosszabb. Szakértők szerint ma körülbelül negyvenszer több cukrot esznek az emberek, mint két évszázaddal ezelőtt őseink. A cukor ma már mindenben megtalálható - a ketchuptól a kukoricapehelyig, de leginkább a gyümölcslevekben és az édes szódában. Ahogy az amerikai endokrinológusok megállapították, a túlzott édesség az étrendben a globális elhízás járvány egyik fő okának tekinthető, és nem csak a cukor kalóriájáról van szó...
A műsor készítői meglátogattak egy amerikai családot is, akik egy évre teljesen kiiktatták étrendjükből a cukrot, és meghallgattak egy történetet arról, hogyan javult az egészségi állapotuk – még a gyerekek megfázása is csökkent.
A tudósok arra is bizonyítékot kaptak, hogy a cukor akár a sejtek rákos degenerációjához is hozzájárulhat!
Vajon édesítőszerek, köztük a dél-amerikai stevia bokor divatos leveleinek használata jelenthet kiutat a helyzetből?
Mi a helyzet a tengeri sóval és a nádcukorral, egészségesebbek, mint a hagyományos só és cukor?
MILYEN KÉMIÁT ADD A SÓHOZ?
Nemrég elkezdték hozzáadni az ANTI-CAKING ADVENT E-535/536/554-et a sóhoz. A termékhez legszélesebb körű alkalmazása, amelyet az emberek évszázadok óta használtak minden „javítás” vagy „díszítés” nélkül, most mérgeket adnak hozzá.
E-535 – nátrium-ferrocianid. Csomósodásgátló szer, fehérítő. Sárga kristályok ill kristályos por. A hulladék tömegéből nyerik gázüzemekben kémiai szintézissel végzett gáztisztítás után. Ahogy a neve is sugallja, az anyag cianidvegyületeket tartalmaz.
E-536 – kálium-ferrocianid. A kálium-cianid vagy más módon kálium-cianid származéka, egy ismert azonnali méreg. A kálium-ferrocianid néven van bejegyezve élelmiszer-adalékok E-536, amely megakadályozza a termékek csomósodását és csomósodását. MÉRGEZŐ. Előállítása további cianidokat, köztük hidrogén-cianidot termel (az E-536 előállítási módjától függően).
E-554 - nátrium-alumínium-szilikát. Élelmiszer-adalékanyagként bejegyzett E-554, amely megakadályozza a csomósodást és csomósodást, elválasztó-, adszorbens-, hordozó-, emulgeálószercsoportokat, finom fehér, szabadon folyó por, szagtalan és íztelen.
Sokan nem tudják, hogyan keletkezik a só és milyen kemény. vegyi kezelés elhalad, mielőtt az asztalához kerülne. Sófeldolgozás magas hőmérsékletek teljesen ELSEMMISÍTI A MIKROELEMEKET. Annak érdekében, hogy a sót a lehető leghosszabb ideig szárazon tartsa, ALUMÍNIUMVEGYÜLETEKET adnak hozzá. A természetes jód helyett, amely a feldolgozás során megsemmisül, KÁLIUM-JODIDOT adnak hozzá.
A TERMÉSZETES SÓ SZÜRKE, speciális fehérítő vegyszerek teszik hófehérré, és hogy ne kővé váljon, csomósodjon vagy fagyjon, csomósodást gátló anyagokat adnak hozzá.
A legújabb kutatások új részleteket tárnak fel a só szervezetre gyakorolt hatásairól. Különösen az derült ki, hogy a legtöbb ember étrendjében elfogyasztott só oroszlánrésze feldolgozott élelmiszerekből származik. élelmiszer termékek, amelyek ízlésük szerint egyáltalán nem „sósak”. Erről a Journal of the American College of Cardiology folyóiratban megjelent cikk számolt be.
A kiadvány szerzői a világ laboratóriumaiban szerzett adatok elemzését mutatták be a só szervezetre gyakorolt hatásáról. Ezen elemzés szerint minden ember két csoportra osztható: Egyeseknél a nyomás a sófelesleggel megváltozik, másoknak ugyanaz marad.
A kutatók azonban bebizonyítják, hogy a felosztás ellenére a só sok létfontosságú anyagot károsít belső szervek
anélkül, hogy bármilyen kapcsolat lenne a használata és a nyomás között. A só szervezetre gyakorolt káros hatásairól szólva a kutatók a következő tényezőket sorolják fel. A só rontja az erek működését. Különösen a normál véralvadás, a trombusképződés és a munka megváltozik immunrendszer. Ennek eredményeként a szív mérete megnő, pumpáló funkciója gyengül.
A vesék is rosszabbul kezdenek dolgozni, és funkcióik gyengülése már minimális nyomásnövekedés mellett is megfigyelhető. Ezenkívül a szervezetben a krónikusan megnövekedett sószint károsítja az idegrendszer szinaptikus kapcsolatait, vagyis azt a területet, amely a szervezet stresszre adott válaszaiért felelős.
A só visszatartja a vizet a szervezetben... Találjuk ki: miután a vérrel a test szöveteibe kerül, a só megduzzad (mikroszinten), a sókristályok égnek idegvégződések szövetek és védekező reakció A szervezet erre úgy reagál, hogy növeli a folyadék befecskendezését a szövetekbe a reagens gyorsabb eltávolítása érdekében. Ebből következik a következtetés: a só mérgező anyag.
De a nyirokrendszer (a test csatornarendszere) el van tömődve az iszaptól, ezért a duzzanat sokáig elmúlik. Úgy tűnik, ezek a duzzanatok értelmetlenek - de nem minden olyan egyszerű -, amikor megduzzadnak, a szövetek összenyomódnak véredény, ami megnehezíti a vér áthaladását, az emberek azt mondják, hogy a nyomás emelkedett, és ezt tonométerrel mérik. A bőr az állandó feszüléstől, a szövetek feszülésétől romlik, ráncok keletkeznek, akár egy régi bőr pénztárcán. Az arc megduzzad (lekerekedik), a felesleges folyadékkal megterhelt bőrt a gravitáció lehúzza, és a fejtetőn egy második vagy harmadik áll alakul ki, éppen ellenkezőleg, a bőr megfeszül, ami hajhullást eredményez.
Sokan, akik sót fogyasztanak, reggel duzzadt arccal ébrednek, és délre vagy estére elmúlik a duzzanat, mert... a gravitáció hatására a sós, ezért nehéz vér nagy része az alsó nagyobb keringési körbe áramlik és megjelenik a „lábfáradás”, ami a lábak ideiglenes testnél magasabbra emelésével szüntethető meg. Hosszú ideje vízszintes helyzetben az arcom ismét bedagadt.
Megfigyelve észreveheti, hogy duzzadt állapotban gondolkodási folyamatok unalmassá válni, mert az agy vérellátása romlott. Délre a gondolkodás sebessége megnő. Ha eltávolítja a sós ételeket az étrendjéből, hamarosan elégedetlenséget érezhet, például a kábítószer-megvonást – mindenfélére vágyni fog. különböző ételeket sót tartalmazó. A visszavonások 6-7 napon belül megszűnnek. Ha az összes sót eltávolítja, kiváló aktivitást és kitartást kap.
"Az étrendünkben lévő nátrium körülbelül 70%-a feldolgozott élelmiszerekből származik, beleértve azokat is, amelyekről ritkán gyanítjuk, hogy túl sósak, például kenyér és gabonafélék.", magyarázza William Weintraub kardiológus.
Ráadásul általában több sót is tartalmaz éttermi étel mint otthon főzni – állítják a szakértők. Ezért könnyebb otthon kontrollálni a sóbevitelt, különösen, ha a főzés során a sót gyógynövényekkel, fűszerekkel helyettesítjük.
Teljesen egyértelműen kijelenthető, hogy a SÓ (KÜLÖNÖSEN A KÖZÖSSÉGI SÓ SÓ) ÉLELMISZEREKBEN FOGYASZTVA KÁROS!
Aki ismeri a só veszélyeit és továbbra is fogyasztja, azzal az illúzióval vigasztalja magát, hogy a NaCl szükséges a szervezet egészséges működéséhez. De még ha elfogadjuk is azt az elképzelést, hogy szervezetünknek „kívülről” van szüksége tápanyagokra – és ez egyébként egy nagyon vitatott elmélet –, akkor szervezetünknek szüksége van a SZERVES formájú tápanyagok ellátására. És ésszerű-e azt feltételezni, hogy a közönséges finomított só - termikus és kémiai feldolgozás terméke - legalább egy csipetnyi szerves anyagot tartalmaz?! Ezenkívül a biokémiai vizsgálatok azt mutatják, hogy ha csak nyers zöldséget és gyümölcsöt eszik, az ember már körülbelül 1 gramm nátrium-kloridot (NaCl) kap naponta. Ezért legyünk őszinték önmagunkhoz – nem azért eszünk sót, mert szükségünk van rá, hanem mert megszoktuk, szeretjük, és fogalmunk sincs, hogyan lehet nélküle. Például egy helyes és jó felhívás, hogy „add el a sót”, kényszerítő formában kifejezve sok embert védekezővé tesz. És használat helyett jó ötlet a saját érdekedben elkezdesz kifogásokat keresni a szokásos, sóval teli étrended fenntartására. Én mindenben és mindig az ésszerű, fokozatos átmenet mellett vagyok. El kell ismernünk, hogy a só elhagyása nagyon nehéz. A hagyományos konyha ételeit általában lehetetlen só nélkül enni... És a nyers, sómentes étrendre való hirtelen átállással a nyers zöldségek és saláták elkerülhetetlenül nyájasnak és ízetlennek tűnnek... Ezért, hogy ne fokozzuk a mindennapi stresszt a szokatlan, só nélküli ételek okozta stressz esetén jobb, ha fokozatosan helyettesítjük a szokásos sót és annak mennyiségét az étrendben. És akkor természetesen teljesen hagyja abba az ételek sózását.
A szokásos fehér finomított són kívül, amit megszoktunk, sok más fajta só is létezik:
* Fekete só.
Kétféle fekete sót ismerünk - Kostroma „csütörtök” és indiai „Kala Namak”. Kostroma fekete só „csütörtök”. Rögtön meg kell említeni, hogy fekete só nem létezik a természetben. Ez tisztán emberi találmány. Ahogy a hivatalos marketinganyagokban mondják, ősidők óta Oroszországban Kostroma régió a fekete só készítésének receptjét nemzedékeken át örökítették... Ez nehéz folyamat sütőben sütés közönséges só hozzáadásával rozskenyérés számos egyéb összetevő. Aztán a recept elveszett, de - szerencsére - nem helyrehozhatatlanul :) Most már ősi technológiával kialakult az ipari termelés és a modern tudósok kémiai elemzést végezve beszélnek a fekete só gazdag összetételéről és felhasználásának előnyeiről! Indiai fekete só. Az indiai fekete só előnyeinek magyarázatára hagyományosan az Ayurveda-t használják, amely szerint a fekete só elősegíti a lelki tisztánlátást és az emésztőrendszer működésének normalizálását, mivel víz és tűz elemeit tartalmazza. Ennek ellenére mindkét só különböző eredetűekÉs kinézet- A csütörtöki igazán fekete és kristályos, míg az indiai inkább vörös és por alakú - erős kénhidrogén illatú. Ha ezt a sót salátához adjuk, kifejezett tojásíz jelenik meg. Fekete sót vásárolhat néhány nagy szupermarketben, a legtöbb egészségügyi élelmiszer-osztályon, és természetesen megrendelheti online. Az orosz só ára körülbelül 90 rubel csomagonként, az indiai só körülbelül 200 rubel.
* Tengeri só
Ami a tengeri sót és a szervezetre gyakorolt relatív előnyeit illeti, ez semmiképpen sem vonatkozik a fehér, tisztított, finomított (és különösen jódozott) „tengeri” sóra, amely a legtöbb bolt polcain található. Az ilyen „tengeri” só nem más, mint egy kereskedelmi fogás, hogy a vegyipar ugyanazt a káros és mérgező termékét magasabb áron adják el.
Igazi tengeri só, napon szárítva természeti viszonyok- ezek szürkés, enyhén nedves nagy kristályok, nagyon összetettek kémiai összetétel. Mellesleg, a tengeri só kristály olyan összetett, hogy a tudósok még mindig nem tudják létrehozni mesterséges analógját. A valódi tengeri sók világranglistáján a legjobbak a franciák – a „Fleur de sel”, a „Celtic Sea Salt” és az angol „Maldon Salt”. A többit nem tudom, de a „Fleur de sel” biztosan megtalálható számos online egészséges élelmiszerboltban. A kibocsátási ár körülbelül 290 rubel/kg.
* Rózsaszín himalájai só A himalája rózsaszín sót halitnak is nevezik - (a görög "gallos" szóból - tengeri só) - ez tiszta kristályos tengeri só, amelyet évmilliókkal ezelőtt szárított ki a nap. A rózsaszín szín annak köszönhető magas tartalom vas és egyéb mikroelemek. A kutatási adatok biztatóak, és arra utalnak, hogy a himalájai só igen jó ízlés, egyedülálló kémiai összetételű, 100%-ban biológiailag emészthető és sok betegségtől segíthet megszabadulni. A kutatás természetesen jó dolog, de ne felejtsük el, hogy 90 gramm ilyen só körülbelül 190 rubelbe kerül a szupermarketben :) Vonja le saját következtetéseit, ahogy mondják. De bárhogy is legyen, a só nagyon finom, és ha nem is egészséges, de remélem, tényleg nem olyan káros, mint a közönséges, finomított só.
* Bio alga só
Ahhoz, hogy bio algasót kapjon, csak menjen el a gyógyszertárba, vegyen egy doboz moszattalluszt, és kávédarálóban őrölje porrá. Egy 100 grammos csomag ára körülbelül 50-70 rubel. Ezt a „sót” nagyon finom mindenfélére szórni nyers saláták. A sós íz mellett további tápanyagokkal is gazdagodik az étel. A hagyományos ételeket természetesen hínárból származó „sóval” is lehet (és kell is) dúsítani. Hasznos az asztalon tartani az őrölt hínárkészletet, és elkezdeni jó szokás sózzuk az ételt éppen ilyen „sóval”.
Mivel helyettesítheti a sót?
1. Jó csere só – hínár. Ráadásul száraz hínár. A száraz hínár a legegészségesebb. Só helyett apróra vágott hínár is adható az ételekhez.
Miért olyan hasznos a tengeri moszat, beleértve a száraz hínárt is?
- Először is, ez egy kincsesbánya hasznos vitaminokés mindenekelőtt a jód. Egyetlen növényben sincs ekkora jód.
- A hínár megakadályozza az érrendszeri érelmeszesedés kialakulását. A jódnak köszönhetően a koleszterin nem rakódik le az erek falán.
- Megakadályozza a gyors véralvadást és a vérrögképződést.
- A tengeri kelkáposzta a legjobb megelőző és jogorvoslat jódhiányra és betegségekre pajzsmirigy. Manapság ez nagyon aktuális. Az oroszok számára ezek közül a legfontosabb a jód és a foszfor, mivel ezek iránti igény meglehetősen nagy, és országunk nagy részének földrajzi elhelyezkedése miatt kevés az ezekben az anyagokban gazdag termék.
- Erősíti és aktiválja a szervezet összes immunreakcióját.
- Normalizálja anyagcsere folyamatok, szabályozza a víz-só egyensúlyt.
- Enyhíti a duzzanatot és az irritációt, elősegíti a sebek és égési sérülések gyógyulását.
Nem véletlenül wellness Japán a nagyon idős kor részben megmagyarázható rendszeres használat egészséges hínár. A tengeri kelkáposzta egészséges, ezért nemcsak élelmiszerként fogyasztják, hanem számos kozmetikumban, multivitaminban és étrend-kiegészítőben is szerepel.
Van-e ellenjavallat a hínárnak?
Száraz vagy nedves? Melyik hínár egészségesebb?
Miután a hínár a szárazföldön van, kissé hőkezelhető és szárítható, mivel szinte teljes egészében vízből áll. Ezután a hínár egy részét saláták és konzervek formájában a boltokba küldik, egy részét pedig adalékanyagként használják fel különféle termékekben. kozmetikai eszközök, a többit megszárítjuk és tovább préselik étrend-kiegészítőkké. Jobb, ha olyan káposztát találunk, amelyet nem végeztek túlzott hőkezeléssel, néha még nedvesnek is találhatja.
A száraz hínár nagyon kényelmes, mert bármikor elkészíthető és tálalható bármilyen ételhez, vagy külön is elkészíthető salátaként.
Brikettben szárított tengeri káposztát vásárolhat. Néha 0,5 kg-os és 1 kg-os kiszerelésben értékesítik.
Egy másik nagyszerű lehetőség a tengeri moszatból (hínárból) vagy fucusból speciális technológiával készült kész só vásárlása. Ez a só a Fehér-tengerből származó szárított, zúzott algák. A lamináriát és a fucus port egyedülálló technológiával állítják elő. Az őrlés 40°-nál nem magasabb hőmérsékleten történik, ami lehetővé teszi a hínársó hosszabb tárolását és több hasznos anyagot tartalmaz (míg a gyógyszerészeti moszat általában magasabb hőmérsékleten szárítható).
2. Bio élő zellersó
A zeller egyedülálló zöldség, gazdag kémiai összetétellel és a legszélesebb spektrumú gyógyászati tulajdonságait. Levélzeller nulla kalória tartalomnál, tartalmaz nagy mennyiség organikus nátrium, ezért van sós íze, és csodálatos egészséges sóhelyettesítőként szolgál salátákban. A zellerszárból száraz sót magad is könnyedén készíthetsz. Ehhez a zellerszárat darabokra vágjuk, és szárítólapokon ropogósra szárítjuk. Tárolja üvegedényben, és szükség szerint kávédarálóban őrölje meg.
3. Fokhagyma. Azoknak, akik félnek kellemetlen szag, használhatod szárítva vagy por formájában. De mégis, eleinte hiányozni fog a só. Csak lehetőséget kell adni a szervezetnek, hogy megszokja, hogy só nélkül vagy minimális mennyiségben végezzen.
4. A só jó alternatívája a szárított fűszernövények, különösen a zeller.
5. Gyógynövények infúziója növényi olajban. Mindenféle gyógynövényt beönthet, ami van és amit szeret. Most kezdődik a szezon, próbálj ki magad is kísérletezni. Adja hozzá kedvenc fűszernövényeit, keverje össze őket, és örvendeztesse meg családját kreatív receptekkel.
6. Inkább gőzölje meg az ételt, mint forralja vagy süsse. Ez lehetővé teszi a természetes só megőrzését a termékekben. Egy hónapnyi sószegény étkezés után már érezni fogod az ételek természetes ízét, és a túl sós ételek íztelennek tűnnek.
7. Só helyett használjunk fűszereket. Csak minőségi fűszereket kell vásárolnia. Nehéz ezt megtenni. Teljesen egyetértek. De továbbra is megtalálhatja a számunkra kínált legjobbat. Próbáld ki a fűszereket: kurkuma, macella, oregánó, koriander, kömény, rozmaring. Találhat egy jó szállítót a piacon, és csak tőle vásárolhat.
8. Készítsen sópótló szószokat.
Itt vannak az ilyen szószok lehetőségei.
- Keverjünk össze 2 evőkanál növényi olajat 1 teáskanál reszelt hagymával, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket - kaprot, petrezselymet, zellert. Adjunk hozzá citromlevet (ízlés szerint). Hozzáadhat fokhagymát.
- Citromos fűszerezés. BAN BEN növényi olajízlés szerint adjunk hozzá citromlevet, tehetünk bele finomra vágott fokhagymát, ízlés szerinti fűszernövényeket és egy csipet mustárport is.
9. Sópótlók. Receptek:
- Zeller fűszerezés. Készíthetsz ilyen fűszert száraz magvakból, szedheted a zellergyökeret, megmoshatod, megszáríthatod, majd vékonyra vághatod és tepsire helyezheted. Szárítsa meg a sütőben körülbelül 60 fokos hőmérsékleten, időnként fordítsa meg a zellert, és szárítsa meg mindent, amíg teljesen meg nem szárad. Ezután őrölje meg a kapott nyersanyagokat egy kávédarálóban, és keverje össze tengeri só 1:1 arányban. Mindent összekeverünk, és szorosan csavart fedéllel ellátott üvegedényben tároljuk.
- Gyógynövényes fűszerezés. Ez a fűszerezés nagyon finom és egészséges: koriander (száraz) sült lenmaggal és paprikával. Vegyünk mindent egyenlő arányban.
- Keverje össze a száraz hínárt petrezselyemmel és sült lenmaggal. Szintén mindent egyenlő arányban vegyen be.
- Minden száraz - kapor, tárkony és fokhagyma. Arányok 8:1:1.
- Mustármártás mézzel. Vásároljon mustármagot, őrölje meg egy kávédarálóban, adjon hozzá vizet, azonnal adjon hozzá citromlevet (2 teáskanál mustármaghoz 1 teáskanál) és mézet (ízlés szerint). 1 óra múlva kész a mustár. Fűszeres-édes íz, nagyon finom. Ha nagyon erős mustárt szeretne, akkor 1 óra múlva adjon hozzá citromlevet, és ne azonnal (leállítja a felszabadulási folyamatot illóolajok mustártól vízig).
- Citrom, narancslé hagymával és fokhagymával. Arányok az Ön kívánsága szerint.
- Citromlé.
Így találhat helyettesítőt a normál sóra. Sok lehetőség van, ha szeretné.
A sófogyasztás megtagadása, vagy legalábbis fogyasztásának korlátozása az egyik leginkább egyszerű lépéseket az egészségre. Hiszen mindez lerakódik az ízületeinkben, aztán csodálkozunk, hogy miért vannak ilyen problémáink. Magas vérnyomás, bronchiális asztma, vese- és ízületi betegségek – ez nem a sófogyasztás összes következményének teljes listája.
Ne feledje, hogy a sóbevitel korlátozásával az egészség útját választjuk, és ez az alakunkra is kellemesen hat. A sómentes diéta segít az anyagcsere normalizálásában és a súlycsökkentésben is.
Hasznos lehet a „BOGYÓK ÉS GYÜMÖLCSÖK CUKOR NÉLKÜL, S ZÖLDSÉGEK SÓ NÉLKÜL” anyagválogatása is (vegetáriánusok és nyersételek számára egyaránt vannak receptek).
