сайтът научи от диетолози как да не страдаме в Великият постот липса на витамини.
Великият пост продължава почти половината от пролетта - най-дългият и най-строгият от всички. православни постове. И въпреки че смисълът му не е в ограниченията на храната, за мнозина те стават най-трудните. Какво да направите, ако тялото явно изисква нещо забранено? Възможно ли е да му помогнете, без да нарушите гладуването? И кой изобщо може да пости в най-голяма степен?
Около средата на Великия пост мнозина преживяват почти непреодолимо желаниекъм месото. Какво е това? Няма достатъчно витамини? Всъщност проблемът не е в тях: тялото може да си набави почти всички водоразтворими витамини от постна храна, а временната липса на други не се отразява толкова бързо на благосъстоянието. Желанието да се яде нещо месно се проявява като липса на протеин и незаменими аминокиселини, обясняват диетолозите. Освен това, ако източници на протеин могат да бъдат намерени сред немесните храни, то с аминокиселините е трудно - целият набор от незаменими се съдържа само в животинските продукти. Ситуацията се утежнява от факта, че е пролет, когато нуждата и от двете се увеличава. Ясно е, че в различна ситуация човек може да си помогне с извара, риба, сирене или яйца, но всичко това също е забранено по време на постите. И така, какво трябва да направя? Има онези продукти, които можете, като обърнете специално внимание на някои.
гъби . Не е трудно да намерите гъби от предишната реколта през пролетта - в магазините има замразени и сушени, а много хора имат прилични запаси от „горско месо“ в собствените си домове. И така, сред всички видове гъби, белите гъби са най-близо до истинското месо. Те ще помогнат, ако тялото започне да изисква бърза храна. Разбира се, ако няма противопоказания - в случая с гъбите има доста от тях, от възраст (деца и възрастни хора не се препоръчват да ядат гъби) до проблеми със стомашно-чревния тракт.
Защо не трябва да ядете боб
Всеки знае, че много протеин съдържа просто, достъпно и справедливо здравословен боб, грах, леща и др., както и зърнени храни. Всичко това се продава във всеки магазин и лекарите постоянно напомнят за тези продукти като незаслужено лишени от внимание. Струва ли си да се опирате на тях по време на пост? Не всички, предупреждава кандидатът на медицинските науки, диетологът-ендокринолог Наталия Фадеева:
– Замяната на животински протеини с растителни от боб, леща и гъби е вредна за болни хора храносмилателната система, тъй като тези продукти съдържат големи количества груби влакнаи може да раздразни лигавицата на стомаха и червата. По същата причина нездравословни за тях са и кашите на вода без добавка на мляко и липсата на млечни продукти, които неутрализират стомашната киселина. Яденето само на зеленчуци и зърнени храни също може да бъде вредно за тези с анамнеза за уролитиаза заболяванес образуването на фосфатни камъни, в този случай трябва да добавите протеинови продукти.
Плодове.
Те, разбира се, в никакъв случай не са заместител на месото. и тялото няма да получи никакъв протеин с тяхна помощ. Въпреки това, някои от тях - по-специално цитрусовите плодове и бананите - са чудесни за подобряване на настроението. Как помага това? Общото ниво на тревожност, което се повишава при отказ от животински храни, намалява. Това е малко нещо, но хубаво. Киноа.Ако тази дума не ви е позната, няма значение - опаковката с този продукт вече е лесна за намиране на рафтовете на магазините, където се намират зърнени храни. Киноата е зърно. Подобно на други, може да се използва за готвене на каши, като добавка към супи, във варена форма - за салати, а също и да се смила и пече всичко от полученото брашно - от палачинки до хляб. И си струва да направите това, защото киноата има много протеини и по отношение на аминокиселинен състав може да се сравни с
пълномаслено мляко . По време на постните дни е безценен продукт.Подправки. Друг билков продукт, който може да помогне при отказване от животни. Факт е, че месото, млякото и яйцата са не само протеини, но и витамин D. Дефицитът му се проявява по следните начини:неспецифични симптоми , като депресия, понижено настроение, тревожност. И голям брой могат да помогнат в такава ситуация. билки- същите зеленчуци, които лесно растат на перваза на прозореца: копър, магданоз, кориандър. един
голяма порция
зеленчукова салата с добавяне на прилична връзка зеленина е лесен и евтин начин да подпомогнете тялото с витамините, от които се нуждае.Ще помогне ли соята? На Великия пост мнозина възлагат надеждата сихранително качество соя: тя е едновременно протеин и полиненаситенамастна киселина , и витамини с микроелементи - групи В, Е, желязо, калий, магнезий и др. Въпреки това лекарите съветват да не се злоупотребява. И дори не е товаповечето от соя – генетично модифицирана. Според диетолога Анна Белоусова, внапоследък най-активно се добавя сояразлични продукти растителни продукти.
Как да се поддържате по време на гладуване: 3 съвета
1. Яжте разнообразни храни. Само така изглежда постна диета- ограничено, няма къде да се скита. Това не е вярно дори в случай на растителни масла: освен слънчогледово и маслиново, например, има и сусамово, ленено, рапично, ядково, соево и др.
2. Запомнете хардуера. Неговият дефицит може да се влоши без животинска храна, в който случай добавките с желязо ще помогнат. Ако няма анемия, можете просто да ядете повече растителни храни, богати на този елемент - такова желязо се усвоява слабо, но е по-добре от нищо.
3. Грижете се за мускулите и бъбреците си. Протеиново хранене- Това не е само месна храна. За тези, които имат дефицит мускулна маса(можете да проверите това чрез биоимпедансен анализ), трябва да помислите за специални протеинови шейкове. Това ще подкрепи мускулите и бъбреците.
Какви витамини липсват по време на гладуване?
Връзка
http://www.depo.ua/rus/diet/kakih-vitaminov-ne-hva...vo-vremya-posta-13032015155700
През пролетта липсата на витамини преследва дори тези, които не се ограничават в храненето. Е, ако постите, следете количеството полезни веществатрябва да обърнете специално внимание на менюто
Желязна тройка
Дори временното избягване на животински продукти може да причини дефицит на желязо. Този микроелемент се намира главно в червеното месо, телешки черен дроби е отговорен за образуването на червено кръвни клеткии транспортиране на кислород в кръвта към мускулите.
внимание!
Можете да подозирате, че в организма няма достатъчно желязо по следните признаци: кожата става бледа, суха и започва да се лющи, апетитът намалява, постоянно се чувствате слаби и уморени, появява се задух.
Какво да ям?
Ако забележите всички тези симптоми, значи е време да преразгледате постната си диета. Много хора са сигурни, че ако имате недостиг на желязо, ябълките трябва да са основно ястие на вашата маса. Всъщност това не е вярно. Ябълките имат желязо, но не толкова много.
Много повече от този микроелемент има в следните продукти.
Бадемово. Тази ядка съдържа 2 пъти повече желязоотколкото ябълки. А в допълнение към желязото ще получите витамин Е, който служи за предотвратяване на стареенето и сърдечно-съдови заболявания. Освен това витамин Е е в бадемите в най-лесно усвоимата форма. Доказано е, че хората, които са свикнали да ядат 30 г ядки 2 пъти седмично, намаляват риска от инфаркт с 47% в сравнение с тези, които изобщо не ядат ядки.
Сушени кайсии. Може също да се похвали високо съдържаниежлеза. Сушените кайсии също съдържат много витамин А, който е необходим за добра визия, здрава кожа, лигавици и липса на преждевременни бръчки.
Грах. Освен голямо количество желязо, грахът може да се похвали и с изобилие от калий. Този микроелемент е особено полезен за тези, които имат проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Калият премахва подуването, нормализира работата на сърдечния мускул и укрепва стените на кръвоносните съдове.
Аскорбиновата киселина е в дефицит
Друг недостиг на витамини за гладуващите е аскорбинова киселина, или витамин С. Изглежда, че изобилието от зеленчуци и плодове в диетата трябва да показва, че има достатъчно витамин С, но това не винаги е така. Факт е, че поради дефицит на желязо аскорбиновата киселина не се абсорбира напълно от тялото и в процеса на съхранение на зеленчуци и плодове витамин С се унищожава, така че до края на зимата не всички плодове могат да се похвалят с изобилие от този елемент.
внимание!
Симптоми на дефицит на аскорбинова киселина - чести настинки, кървене на венците, лесно натъртване.
Какво да ям?
През пролетта става шампион по съдържание на аскорбинова киселина кисело зеле. Съдържа дори повече витамин С от „суровината“, тъй като аскорбиновата киселина се запазва напълно по време на ферментацията, докато прясно зеледо края на зимата губи около 30% от полезното си вещество.
На второ място е шипката. Можете да направите напитка от сухи плодове. От вечерта две шепи шипки се заливат с литър вряла вода и се оставят в термос до сутринта. Не е необходимо да смилате плодовете - всяко механично въздействие унищожава витамин С.
Е, почетното трето място по съдържание на аскорбинова киселина принадлежи на боровинките. Освен това киселото зрънце съдържа не само витамин С, но и витамин РР, който помага на тялото да абсорбира аскорбиновата киселина.
Липса на витамини от група В, особено фолиева киселина, е друг проблем, с който понякога се сблъскват хората, които спазват строг пост.
внимание!
Проявите на дефицит на витамин B най-често включват проблеми с кожата и косата - прекомерно омазняване на кожата, сърбеж, възпаление и червени петна, цъфтящи краища и пърхот.
Какво да ям?
Сред растителните храни пшеничният зародиш се счита за най-добрият източник на фолиева киселина. Зърната могат да се купят в магазина и да се покълнат у дома. За да направите това, накиснете зърната за една нощ, след това изплакнете, поставете в чинийка, покрийте с влажна марля и изчакайте, докато се появят белезникави кълнове. Добавете 1-2 чаени лъжички зърна към салати или каши. Най-добре е да съхранявате покълналите зърна в хладилника на горния рафт.
Ако не искате да се занимавате с кълнове, включвайте по-често ястия от зелени зеленчуци в менюто си - те също ще помогнат за компенсиране на дефицита на витамини от група В и фолиева киселина. Броколите са особено добри. Той не само ще ви осигури витамини, но и ще ви предпази от гастрит, чието наличие също се отразява негативно на усвояването на витамините. Само 70 грама броколи на ден могат да намалят риска от това заболяване. Оказва се, че броколите съдържат вид естествен антибиотик, който действа върху Helicobacter pylori, бактерията, причиняваща гастрит.
Друг начин да се предпазите от дефицит на витамин B е да откажете силен чайи кафе. Тези напитки, особено когато се пият на празен стомах, повишават киселинността стомашен соки пречат на усвояването на витамините. Ето защо любителите на кафе често страдат от липса на витамини от група В, съобщава depo.ua с позоваване на aif.ru.
Рибата и месото са основните източници на строителния материал на нашето тяло - протеини. Ако просто ги изключим от диетата по време на постите, тогава автоматично ще преминем на високовъглехидратна диета и в навечерието на Великден с неприятност ще забележим, че сме натрупали наднормено тегло, нашият имунитет е станал много слаб, а косата и ноктите ни са станали чупливи. За да избегнете подобни последствия, трябва предварително да помислите за диетата си. Научихме къде да си набавим протеин по време на гладуване и как да заменим месото и рибата, без да навредим на здравето си.
Къде да вземем протеин
Бобовите растения и зеленчуците понякога съдържат толкова протеини, колкото месото или рибата. Тук обаче трябва да вземете предвид факта, че животинският протеин се усвоява с 30%, а растителният протеин с 5-10%. Тоест, ще трябва да ядете повече растителни храни, за да наситите тялото си с необходимия протеин.
Основният източник на протеин, който може да замени месото и рибата, са соевите продукти. тофу, соево мляко, киселото мляко или кефирът съдържат много протеини. И за разлика от други растителни храни, соевият протеин се усвоява много добре.
Можете да замените месото и рибата в диетата си с гъби. Протеинът от тези продукти се усвоява само наполовина, тъй като конете съдържат недостатъчно количество аминокиселини.
Друга алтернатива на месото и рибата са бобовите растения. По съдържание на протеин те са на трето място след тофуто и гъбите. Опитайте се всеки ден да готвите ястия с леща, грах, боб или фасул. Но не забравяйте да ги накиснете във вода преди готвене.
И не забравяйте за ядките. Бадемите, кашуто и орехите ще бъдат отлично допълнение към вашата протеинова диета.
Курс за сложни въглехидрати, зеленчуци и плодове
Много често, отказвайки се от месо и риба, ние започваме да се опираме на прости въглехидрати- сладкиши и хляб. В резултат на това до края на публикацията ние пишем наднормено тегло, от които не е толкова лесно да се отървете. Ето защо трябва да дадете предпочитание на сложните въглехидрати: те се усвояват добре и осигуряват енергия за дълго време. Чудесен вариант е да ядете каша за закуска. Овесена каша, пшеница, ечемик или друга зърнена каша. По желание можете да добавите сушени плодове или пресни плодове, ядки или семена (сусам, лен и др.). Ако сте любители на сладките зърнени храни, тогава използвайте мед вместо захар. Зърнените храни са богати на фибри – груби диетични влакна, които подобряват храносмилането, стимулират стомаха и червата и премахват вредните натрупвания.
Избягването на месо и млечни продукти ни лишава от нашите основни източници на желязо, калций, магнезий и калий. За да поддържате имунната си система, бъдете активни и весели, не забравяйте да ядете целина, червени боровинки, шипки, пресни или замразени плодове (малини, червени боровинки, боровинки) и, разбира се, зърнени храни.
И за да избегнете проблеми с храносмилателния процес и недостиг на витамини, консумирайте всеки ден в големи количествасвежи и зеленчукова яхния, както и плодове. И не забравяйте, че пазарите започват да виждат пресни билки. Всъщност можете сами да отглеждате кориандър, копър или магданоз във вашата кухня. Много е важно всеки ден да ядете куп пресни зеленчуци.
Използвани снимки depositphotos
Храната по време на пост трябва да бъде умерена, но не оскъдна. Можете да се откажете от месото и млечните продукти без проблем, но пренебрегването на витамините по време на гладуване е рисковано. Какви ястия да включите в менюто, за да помогнете на тялото?
Героична сила
Овесена каша плюс сушени плодове е удивителна комбинация, пълна с витамини А, Е и целия списък от витамини В. Смесете 1 ч.л. канела, 500 мл вода и 130 г смес от наситнени сушени кайсии, сини сливи и обезкостени фурми. Сварете ги във вряща вода за 2 минути, добавете 250 г валцувани овесени ядки и, като разбърквате, довеждайте до готовност. Подправете кашата с мед орехи, можете да добавите стафиди на вкус - и ще имате обилна и невероятно здравословна закуска.
Странна закуска
Основният източник на витамини по време на гладуване са зеленчуците. В този смисъл броколите нямат равни, шампиони са по запаси от витамини С и К. Сварете 500 г зелеви съцветия в подсолена вода за 5 минути. Нарежете 3 скилидки чесън на тънки филийки, запържете в зехтин, добавете 3 с.л. л. соев сос, настърган корен от джинджифил и лимонов сок на вкус. С този дресинг се заливат броколите и се поръсват с препечен сусам. Тази закуска идеално ви зарежда с енергия и ползи.
Гледайте в корена
Ядем зеленчукови салати най-често в дните на гладуване. Включете в тях целина, за да ги направите още по-здравословни. Този зеленчук е богат на витамини А, В 1, В 2, Е, К и органични киселини. Обелете и нарежете на филийки един среден корен от целина и 2 кисело-сладки ябълки. Комбинираме ги в купа за салата, поръсваме с натрошени лешници, подправяме със смес от 3 с.л. л. лимонов соки 3 ч.л. пчелен мед Интересна комбинация от вкусове ще изненада приятно и успешно ще разнообрази семейното меню.
Цитрусово цвекло
Салатите по време на постите са особено добри, ако съдържат цвекло. Съдържа изобилие от витамини B1, B5, B6, PP, C и E. За да избегнете загубата им по време на готвене, увийте кореноплода във фолио и запечете във фурната за един час на 200 °C. След това обелваме цвеклото, нарязваме го на ивици, комбинираме с резени портокал, добавяме пресни билки и ядки на вкус. Овкусете салатата със сол и зехтин. Добавете щипка кайенски пипер и ще блести с ярки пикантни нотки.
Сладки скъпоценни камъни
Салатите за постите се приготвят най-добре от сезонни зеленчуци например чушка. Пълен е с витамини А и С – основните елементи за силен имунитет. Нарежете 3 сладки чушки на ивици различни цветове. Сварете 200 г зелен фасул в подсолена вода. Накъсайте 200 г червено зеле, посолете и омесете с ръце. Смесете всички съставки, добавете билки, зехтин и сол. Сочните ярки чушки ще заредят с енергия добро настроениеи витамини.
Гъби в градината
Постната храна е склад за витамини. И колкото повече има в него различни зеленчуци, толкова по-добре. Запържете лука с 4 моркова до златист цвят. Слагат се 4 картофа на кубчета и се оставят да врят под капак 5 минути. Добавете сол с подправки, 250 г гъби, продължете да къкри 7 минути. Накрая добавете 4 нарязани домата и оставете на огъня още 5 минути. Щипка розмарин ще придаде на яхнията прекрасен аромат и ще я направи още по-апетитна.
Оранжево настроение
Супите по време на постите рядко минават без моркови. Известен е с безбройните си запаси от каротин, подобрява зрението и имунната защита. Запържват се в тиган с 1 с. л. олио. л. настърган корен от джинджифил и лук. Добавете 800 г моркови на дебели филийки, 750 мл зеленчуков бульон и варете 30 минути. Налейте 250 мл портокалов сок в супата, разбийте с миксер, добавете сол и щипка индийско орехче. Домашните ръжени бисквити ще ви бъдат полезни тук.
Зеле на боб
Бялото зеле радва с ценен набор от витамини A, C, E, H и U. За да не е скучно хрускането, направете зеленчукови котлети. Накисват се 350 г за една нощ, след което се варят 10 минути в подсолена вода и се смила с блендер. Пригответе пържене от лук и моркови, комбинирайте с 400 г настъргано зеле, налейте 100 мл вода и оставете да къкри под капак за 15 минути. Смесете зеленчуците с леща, сол и черен пипер, изпържете котлетите. Довършете ги картофено пюре- и витаминозният обяд е готов.
Палава тиква
Тиквата може да съперничи на всеки зеленчук по количество. полезни елементи. В допълнение към витамините С, Е и РР, той съдържа рядък витамин Т, който е отговорен за метаболизма и хемопоезата. Нарежете 400 г тиква на филийки, поръсете със зехтин и запечете във фурната за 30 минути на 180 °C. Овкусете го със смес от 3 с.л. л. мед и портокалова кора, поръсете с канела и оставете да стегне. Между другото, този постен десерт може да бъде отличен пълнеж за пай.
Бери път
Не е тайна, че горските плодове съдържат невероятно количество различни витамини, дори ако ги замразите за дълго време. Стават и прекрасни блатове. Смелете 1 кг всякакви измити плодове с 400 г мед. При необходимост се разрежда с вода и се вари до гъсто пюре. Разстиламе го на равномерен слой върху тава с хартия за печене, оставяме да стегне, поръсваме с пудра захар и нарязваме на ленти. Асорти от горски плодове ще бъде още по-вкусно и здравословно.
Не забравяйте да радвате тялото си с витамини всеки ден, особено по време на Великия пост. Нашите рецепти ще ви помогнат при съставянето на меню. И ако имате свой собствен интересни идеи, споделете ги в коментарите.
Ако решите да постите, това не означава, че по време на постите трябва да жертвате здравето си за спазване на правилата. Все пак целта на поста е преди всичко духовното издигане на човека! Затова по време на постите трябва да присъстват в менюто ви белтъчини, мазнини и витамини – и то в необходимите количества. За обикновения човек, свикнал с честа консумация на месо, риба, яйца и млечни продукти, подобна задача може да изглежда трудна. За да ви улесним, ви казваме от кои неживотински продукти можете да си набавите протеини, витамини и мазнини по време на постите.
Полезна публикация: къде да търсите мазнини, протеини и витамини
Правилното хранене е в основата на здравето, но дневно менюЧовешкото хранене трябва да бъде възможно най-разнообразно и богато на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи. Какви храни ще ви помогнат да балансирате диетата си по време на Великия пост?
По време на поста трябва да се храните така, че да не си навредите, защото целта на поста е духовно и физическо здраве.
Принципът на частичното хранене
Тези, които спазват Великия пост, трябва да измерват силата си и да се хранят редовно, както и общото съдържание на калории дневна дажбане трябва да се променя - за възрастен е около 1600-2000 kcal. Чести срещихрани успокояват тялото при смяна на диетата. За да избегнете чувството на глад, препоръчително е да ядете 4-5 пъти на ден.
Второ, по време на Великия пост не забравяйте да пиете поне 1,5-2 литра течност на ден. Полезни са прясно изцедените сокове, негазираните сокове минерална водаи зелен чай.
Баланс на въглехидрати, протеини и мазнини
По време на постите се увеличава консумацията на въглехидрати, чийто излишък е една от основните причини за метаболитни нарушения и води до развитие на редица заболявания, включително затлъстяване, диабети други. Също така при диета с високо съдържание на въглехидрати се повишава чувствителността на организма към алергени и податливостта към инфекциозни заболявания.
Затова е важно да разнообразите менюто си с храни, богати на протеини и мазнини, но - растителен произход. За да допълните диетата си с протеини, скариди, калмари (ако не спазвате стриктно постите), соя, елда, бобови растения, грах, сейтан, различни сортоведала (нахут, боб мунг). В ядките има мазнини, мастни сортовеокеанска риба, слънчогледови семки и тиква. Добър източник растителни мазниниса всички видове масла: маслиново, ленено, сусамово, тиквено, кедрово.
По време на постите количеството алкална храна в диетата се увеличава и за да се поддържа нормална киселинно-алкален баланс, увеличаване на консумацията на различни туршии, желе и sbitney.
Заместител на месо
Можете да замените месото по време на гладуване със соеви продукти, тъй като соята е с 40% по-висока на протеини от месото. Соевото масло е източник на витамини А, В1, В2, Р, РР, важен за храненето лецитин нервна тъкан, също така намалява нивата на холестерола в кръвта.
въпреки това растителен протеинТя се усвоява по-трудно от тялото, така че не трябва да се увличате твърде много от соята. Освен това, когато купувате соеви продукти, трябва внимателно да прочетете етикета, тъй като много от тях са направени от генетично модифицирани продукти.
Ядките съдържат само около 15% протеин, но съдържат 8 от 10-те основни аминокиселини. За ежедневна употребаДостатъчни са 10-20 ядки, тъй като ядките са изключително калорични - приблизително 600-700 kcal на 100 грама.
Укрепете силата си
Витамин B12 може да се получи не само от говежди и телешки черен дроб, но и от ферментирало мляко и морски дарове (ако постът не се спазва стриктно), зеленчуци и покълнала пшеница. Желязото се съдържа не само в месото и рибата, но и в плодовете, зеленчуците и зърнените култури. Витамин А под формата на бета-каротин обикновено се намира в червени и оранжеви зеленчуци и плодове. Най-добре се усвоява след топлинна обработка. Витамин С може да се намери в замразени зеленчуци и смесени плодове. Витамин Е се намира главно в растително масло и нерафинирано масло.
За ползите от гладуването
По време на постите се пречистват вътрешни органи– черен дроб, бъбреци, кръв, кръвоносни съдове, бели дробове, екскретирани излишна течностот клетките, което допринася за обновяването на тялото. Отказът от тежки храни от животински произход води до намаляване на нивата на холестерола в кръвта, като по този начин укрепва стените на кръвоносните съдове. Отидете на растителни хранипомага за подобряване на чревната микрофлора, тъй като зеленчуците и плодовете съдържат много здравословни диетични фибри.
В допълнение, по време на периода на постите хората, които постят, като правило не купуват продукти, които съдържат много добавки, подобрители на вкуса, аромати, консерванти и захар.
Всичко това се отразява благотворно на нашето здраве и самочувствие по време на Великия пост. А за някои това се превръща в отлична причина да отслабнете малко, за да посрещнете топлината, слънцето и предстоящия плувен сезон по-стройни и освежени.
