Коприва в кавказката кухня - печени рецепти. Запарка – при кръвоизливи, нерви и отоци. Химическият състав на това растение включва

Началото на май е времето да помогнем на отслабения през дългата зима организъм да компенсира липсата на витамини и полезни вещества, в тази статия ще припомним забравени рецептиястия от коприва. Нека да обсъдим техните ползи, да разберем кой не трябва да яде коприва, как да изберем и подготвим суровините за употреба.

Копривата е многогодишно тревисто растение. Хората го наричат ужилване, ужилване. Разпространен навсякъде, расте в близост до жилища, край пътища и празни места, на сенчести места и в градини. Това не е обикновен плевел, а мултивитаминно растение, което може да се използва за хранителни цели от ранна пролет до октомври.

Този плевел се яде от древни времена. Тя спасяваше от глад по време на война и в бедни години. Растението притежава не само лечебни живителни сили, но и хранителни свойства. Използвали са го като самостоятелен продукт и за обогатяване на други ястия.

Какви са ползите от копривата (Urtica dioica L.)

Съдържанието на витамини и микроелементи в копривата не отстъпва на плодовете и плодовете. Съдържанието на протеин превъзхожда много варива. В него страхотно съдържаниефибри, това подпомага нормалната функция на червата и създава усещане за ситост.

Сокът от Urtica dioica е добър помощникпри отслабване. Тъй като съдържанието на калории е само 24 kcal и почти пълно отсъствиевъглехидрати, той е идеален за диетично хранене.
За да разберем ползите от копривата, нека разберем нейния състав. Билката е богата на витамини:

ретинол (вит А)
никотинова киселина (vit PP)
тиамин (вит B1)
аскорбинова киселина (вит С)
рибофлавин (вит B2)

В него има много минерали– Ca, Mg, K, Na, Fe, P, J, селен. Билката прогонва добре жлъчката, повишава устойчивостта към бактерии и вируси и имунитета. Стимулира метаболизма на въглехидратите и протеините, ускорява потока енергийни процеси.

Не е пълен списък полезни свойстварастения и се консервират в кулинарни продукти. Ето защо е толкова популярен сред феновете здрав образживот.

Кой не би се интересувал от рецепти за ястия от коприва, противопоказания

Въпреки очевидна полза, рецепти за ястия от коприва не са подходящи за всеки. Не трябва да го ядете:

бременни жени
страдащи от тромбофлебит
пациенти с хипертония

Тъй като повишава съсирването на кръвта, а освен това може да провокира преждевременно раждане. Противопоказан е и при бъбречни заболявания. Покрай потока ще трябва да минават и хора с алергии.

Можете да започнете да събирате коприва за кулинарни цели от май до късна есен. По-добре е да направите това на екологично чисти места. Далеч от пътища и промишлени съоръжения. В противен случай вместо полза, ще спечелим вреда.

Можете да събирате трева в краищата на горите, по бреговете на реките и в градините си. Трябва да изберете здраво растение:

листата не трябва да съдържат чужди включвания, изсъхналите листа също няма да имат полза
стъблото трябва да е силно, гъсто облистено
Копривата трябва да се събира на етап растеж до 20 см, в който повече съдържаниеполезни вещества
Оптималното време за събиране е сутрин, след като дъждът и росата са изсъхнали.

Коси тревата остър нож. Кратко време след отрязването усещането за ужилване изчезва и листата могат да се отделят от стъблото.

Как да подготвим копривата за употреба

Преди употреба сортирайте растението, изплакнете под течаща вода. Отличителна чертаПроблемът е, че е покрит с жилещи, чупливи косми, така че носете гумени ръкавици.

За да се отървете от тази топлина, изплакнете го преди готвене. топла водаили накиснете във вряща вода за няколко минути. След това оставете водата да се отцеди и го поставете върху кърпа, за да изсъхне. След тази проста процедура усещането за парене ще изчезне.

Опитните домакини отдавна са се научили да използват коприва в готвенето. Всеки има свой собствен набор от вкусни рецепти.

Това са всякакви видове супи, салати, основни ястия. Те го използват като пълнеж за пайове, кнедли и кнедли. Пилафът и кашата се варят и се добавят към сосовете.

От него правят пюрета и сокове, варят го като вкусен чай. Ферментира и се замразява за зимата. От него правят масло за сандвичи. Можете да направите масло за коса, но това е друга, некулинарна история.

Първо хранене

Особено вкусни са супите от коприва. Придава им фина киселинност и деликатен аромат. Можете да приготвяте супи с месо или бульон. Или може да се направи без месо, което ще се хареса особено на вегетарианците.

Първите ястия се приготвят за една порция, тъй като след нагряване те губят вкуса и привлекателността си.

Супа от коприва “Пролетна”

Вече знаем къде и как да събираме суровини, така че нека преминем директно към рецептата. За да се подготвите ще ви трябва:

връзка низ – 300 грама
3 малки картофа
лук, 1 морков
вода или бульон
копър, магданоз по желание

Гответе картофите до готовност. Добавете предварително запържените в олиото лук и моркови. Ако сте го приготвили без месо, можете да добавите ориз или перлен ечемик, супата ще се окаже още по-вкусна и по-задоволителна. Дори в началото на готвенето можете да добавите 100 грама сирене. 5 минути преди готовност добавете коприва и сол. При сервиране се добавя яйце.

Зелева чорба от прясна коприва

Зелевата чорба от билката майска коприва е много полезна, ако я приготвите умело. Те също могат да бъдат приготвени със или без месо. Ще ни трябва:

връзка жило 300-500гр
картофи
лук, копър, магданоз
1 глава лук
сол, лимонов сок, черен пипер на вкус
1 яйце, 1 морков
масло

В тенджера в масло запържете нарязаните лук и моркови, както сте свикнали. Добавете нарязаните на лентички картофи и оставете да къкри 5 минути. Напълни зеленчукова яхниябульон, варете 10 минути. И след като зеленчуците са готови, добавете нарязани зеленчуци и коприва.
Добавете лимонов сок, черен пипер, сол на вкус и гответе още 3 минути. При сервиране добавете ситно нарязано яйце и сметана.

Втори курсове

Можете да го приготвите от коприва голям бройвтори курсове. Това са пюрета, пилаф, закуски и много други.

Пикантна коприва с ориз

Подгответе низа, измийте го, нарежете го. Залейте с вряща вода и оставете водата да се отцеди. Дръжте го на горещ тиган за 2 минути. Добавете масло, билки, черен пипер и ориз. Заливат се с вода и се варят на тих огън до готовност. Ще имаш нужда:

куп коприва трева 500 грама
масло 40-50 грама
магданоз, черен пипер
ориз 200 грама
брашно 15 грама

Накрая добавете разреденото студена водабрашно, оставете да заври. Оставете да къкри още 5 минути. По желание добавете смлян чесън.

Бъркани яйца коприва

Направете много бързо бъркани яйца с коприва за закуска. За да направите това, подгответе:

лук 1 глава
връзка коприва
целина или магданоз
яйце - две бр
сладък пипер, сол

Запържете лука в горещ тиган, добавете нарязана коприва и други зеленчуци. Всичко се разбърква и се оставя да къкри 7-8 минути. Чукнете яйцата и оставете да къкри до готовност.

Зелен сос

Сосовете от коприва са подходящи за картофени, месни и рибни ястия или паста. Предприеме:

листа от коприва 400 грама
20 грама брашно
масло 40-50 грама
чаша заквасена сметана

Попарени с вряща вода пресни листасмила се в месомелачка. Задушете в маслото. Добавете брашно, разредено с малко количество вода, оставете да къкри, докато се сгъсти. Изсипете заквасена сметана и оставете да къкри за 5 минути. Добавете горчица, ще бъде още по-вкусно.

А колко салати от коприва можете да измислите? Всичко зависи от това колко засищащо искате да е и какво имате в хладилника. Важно е да запомните, че за салата са подходящи само млади листа и издънки. Младите върхове имат повече витамини и хранителни вещества.

Салата от коприва и боб

Тази салата е подходяща за тези, които водят активно изображениеживот и се занимава със спорт. Фасулът и копривата се допълват взаимно. Благодарение на ензимите, съдържащи се в листата на копривата, бобът растителен протеинпо-лесно смилаеми. За салата ще ви трябва:

коприва 100 гр.
връзка зелен лук
растително масло, зехтин
варен или консервиран боб
лимонов сок, малко сол

Пригответе жилото както обикновено, като го разкъсате с ръце. Накълцайте лука. Добавете боба, залейте лимонов сок. Налива се олиото.
Салатата се оказва задоволителна и лесно смилаема. Чувството на глад не идва дълго време. Подходящ за тези, които искат да отслабнат.

Салата "Обикновена"

За салата ще ви трябва:

пресни листа от коприва
лук, магданоз, копър
растително или зехтин
сол пипер

Залейте листата от коприва с вряла вода. Всичко се нарязва и се смесва в купа. Подправете с олио, сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите репички, ядки, чесън, сирене, яйце. С една дума, импровизирайте!

Пълнеж за пайове, кнедли и масло за сандвичи

Малко домакини правят баници с плънка от коприва, но напразно. Приготвя се лесно.

Зелен пълнеж

Нарежете пресни издънки и листа, попарени с вряща вода. Добавете сварения ориз и нарязаните яйца, солта и маслото.

Зелено масло за сандвичи

Сандвичи със масло от коприва. Предприеме масло, смесете със ситно нарязани листа от коприва. За подобряване на вкуса добавете настърган хрян или чесън.

И какви напитки се правят от тази плевелна трева! Истински склад за витамини и микроелементи.

Зелен кефир

За да помогнете на червата си след натоварена зима, пригответе тази напитка. Вземете ситно нарязани листа и издънки от коприва, магданоз, копър, глухарче и спанак в равни пропорции. Добавете 500 мл студен кефир и разбийте в блендер. Добавете малко сол.
Първо, изсипете вряща вода върху копривата и глухарчето с добавяне на малко количество сол, за да се отървете от горчивината.

Сок от коприва

За да приготвите мултивитаминен сок, вземете млади стръкове и листа от коприва. Изплакнете, прекарайте през сокоизстисквачка, добавете сол на вкус. Стерилизирайте сока за 15 минути при 70º, той ще стане подходящ за зимно съхранение. За да се подготвите ще ви трябва:

1 кг. готови растителни суровини
1000 мл. студена вода, сол

Добавете вода, сол към изцедения през сокоизстисквачка сок и поставете да се стерилизира.

Чаен тоник

Чаят от коприва може да се пие през цялата година. През пролетта и лятото от прясна, през зимата от суха трева. За да направите това, варете 25 грама вряща вода. пресни или сухи листа. Оставете за 5 минути. Пие се топло. Не забравяйте за противопоказанията.

Подготовка за зимата

През пролетта и лятото трябва да имате време да подготвите коприва за зимата. Всеки знае как да изсушава суровините. И ние ще замразим и мариноваме.

1. Замразената коприва запазва всички полезни свойства на растението. За това са подходящи млади пролетни листа. Те се измиват старателно, подсушават се и се нарязват. Публикувано тънък слойвърху хранителен филм, увийте. И те се изпращат във фризера.

2. Маринована коприва е друг начин на приготвяне. IN зимно времедобавя се към всякакви ястия. Върховете на младите леторасти се събират за мариноване. Измийте топла вода. Опаковайте плътно в стерилни ½ литър. банки. Залейте с вряла вода и оставете за 10-12 минути.
След това източете водата в тенджера, добавете 9% оцет, сол и захар и кипнете. Залейте листата и издънките от коприва със саламура. Завийте капачките. Изпратете „под кожено палто“ за 1 час. Това е всичко, доставката на витамини за зимата е готова.

Е, няколко съвета за приготвяне на коприва. За да направите процеса на готвене приятен и резултатът приятен:

копривата не може да се вари дълго време, тъй като това ще унищожи най-много ценни вещества, така че го сложете 3 минути преди да е готово
Ако накъсате на ситно листата и стъблата на копривата с ръцете си, ще успеете да запазите витамин А максимално
през май се използват пресни листа от млада коприва, а през лятото се използват листа и млади издънки, като се отрязват върховете им на 10 - 15 сантиметра
Копривата трябва да се вари в емайлирани или топлоустойчиви стъклени съдове, не е препоръчително да се използват метални съдове (медни или алуминиеви) за тази цел.
За да приготвите първите ястия, не трябва да заливате растението с вряла вода, по-добре е да го режете с ръкавици
Препоръчително е ястието да се осолява в края на готвенето или по-добре преди сервиране

Като следвате тези прости съвети, ще приготвите много вкусни, богати на витаминихрана.
Предлагам да гледате видеоклип за ползите от копривата:

Така си припомнихме позабравени рецепти за ястия от коприва. Обсъдихме техните ползи, научихме кой не трябва да яде коприва и как да подберем и подготвим суровините за употреба.

Не пропускайте момента, поглезете се с ястия от коприва сега, пригответе я за бъдеща употреба и бъдете здрави!

Екология на консумация: Копривата е ценно растение, своеобразен природен концентрат на витамини. Аскорбинова киселинасъдържа два пъти повече от плодовете на касиса и лимона, съдържанието на каротин е по-високо

Не пропускайте момента, в който се ражда млада коприва. Крехко е и много полезно при ядене. По-добре е да го съберете преди цъфтежа.Копривата е ценно растение, своеобразен природен концентрат на витамини. Съдържа два пъти повече аскорбинова киселина от плодовете на касиса и лимона, съдържанието на каротин е по-високо от това в плодовете на морски зърнастец, морковите и киселеца, а само 20 листа от коприва осигуряват на тялото ни дневна нормавитамин А. Освен това копривата е богата на витамини К, Е и В и микроелементи: включително желязо, магнезий, мед, калций и др.

Копривата съдържа силиций, флавоноиди, фитонциди и органични киселини, благодарение на което копривата има общоукрепващи свойства: повишава устойчивостта на организма към много бактерии, токсини, вредни ефектирадиация, укрепва имунната система, а също така осигурява висока степензащита на организма от недостиг на кислород.

Подобрявайки като цяло протичането на всички енергийни процеси, копривата има стимулиращ ефект върху въглехидратите и протеинов метаболизъм, поради което толкова често се препоръчва за хронични болестикогато общото съпротивление на тялото значително намалява.

Витамин К насища копривата с мощни кръвоспиращи свойства. Витамин К повишава съсирването на кръвта и има противовъзпалителен ефект, което прави възможно използването на коприва като средство за заздравяване на ранищо се отнася до външна употреба, и с вътрешни маточни, белодробни, бъбречни, чревни и др вътрешен кръвоизлив.

Листата на копривата съдържат и хлорофил чиста форма, без примеси на други пигменти. Хлорофилът има силно стимулиращо и тонизиращо действие върху организма, подобрява метаболизма, повишава тонуса на червата, на сърдечно-съдовата системаИ дихателен център, а също така насърчава заздравяването на засегнатите тъкани.

КАКВО МОЖЕ ДА СЕ СГОТВИ ОТ КОПРИВА

Много различни ястия! Те включват първи ястия, т.е. супи, втори ястия, салати и пайове, зърнени храни и сосове, котлети, чай и сок.

Важно е само да разберете, че младата коприва рядко се използва като основен компонент на рецепта, по-скоро като добавка за вкус. Например като зеленина. Поради това може да се добави към много обичайни ястия, които обикновено приготвяте, като им придаде нов вкус и ги направи здравословни.

За да се гарантира, че младата коприва не губи полезните си свойства, е необходимо да се подлага на топлинна обработка възможно най-малко.

Копривата трябва да се вари не повече от 3 минути. Дори когато се попари с вряща вода, той спира да щипе и може да бъде нарязан на ситно за използване в салати или други ястия. Ако искате да запазите възможно най-много витамин А, тогава е по-добре да накълцате копривата с ръце или с керамичен нож.

Младата коприва се добавя към супи, основни ястия и каши в края на варенето. Не е възможно тези правила да се спазват само в пайове и котлети. Чрез варене на млади листа от коприва получаваме чай за всички.

Сок от листата на копривата се използва за лечебни и козметични цели или за получаването му се накисва млада коприва чиста водаза няколко часа и след това го изстискайте добре в марля.

КАК ДА СЪБИРАМЕ И СЪХРАНЯВАМЕ КОПРИВАТА.

Трябва да събирате млада коприва от април в чиста гора, далеч от пътища, сметища, гробища за добитък и промишлени предприятия. Използваме млади листа и връхни нежни стъбла. Вземете здравите зелени части. За да не се изгорим, използваме ръкавици.

ЗА БЪДЕЩЕ МЛАДАТА КОПРИВА МОЖЕ ДА СЕ СУШИ, ОСОЛИ ИЛИ ЗАМРАЗЯВА:

Необходимо е да се изсуши на сянка, срок на годност сушена коприване повече от 2 години. За мариноване младата коприва се измива добре и се нарязва на ситно, вземете от 50 до 100 грама сол на 1 кг, това е около 2-4 супени лъжици. Накълцаната коприва се смесва добре със солта, нареждат се плътно в стъклени буркани и се затварят с обикновени капачки за многократна употреба. Съхранявайте в хладилник, например в хладилник или мазе, до 1 месец. За замразяване също измиваме добре младата коприва, подсушаваме, поставяме в найлонови торбички или пластмасови бурканчета за майонеза и ги прибираме във фризера за съхранение.

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ ОТ МЛАДА КОПРИВА

Зелева чорба от коприва

Ще имаш нужда:

млада коприва,
1 яйце, моркови,
лук и/или зелен лук,
картоф,
сол.

Копривата се залива с вряща вода и се нарязва на ситно.
Във вряща вода се пускат първо нарязаните на кубчета картофи, след 10 минути се добавят лукът и морковите, след още 5 минути - копривата, посолява се и се добавя едно разбито с вилица яйце към супата, като се разбърква енергично, зелевата чорба се вари още 3 минути и сервирайте със заквасена сметана.

"ВИТАМИНОВА" СУПА ОТ КОПРИВА (със сирене)
за 2 литра вода:

2-3 бр. средно големи картофи
1-2 моркова
200 грама сирене Adyghe
връзка млада коприва
30 г масло
приблизително 1 с.л. лъжица едра сол
смлян черен пипер на вкус,
2 дафинови листа
сметана

Сварете вода и добавете нарязаните на кубчета картофи.
Отстранете пяната, добавете нарязаните на малки кубчета моркови, дафинов листи масло.

Измийте копривата и отстранете дебелите дръжки, ако има такива. Не го режете много ситно. За да предотвратите паренето на копривата, можете да я залеете с вряща вода, но е по-добре да не правите това, за да запазите повече витамини, и го нарежете с гумени ръкавици.

Адигейско сирене(панир) се нарязва на кубчета. Когато зеленчуците в тигана омекнат и лесно се пробиват с нож (след 10 минути), добавете сиренето, копривата и солта. Оставете да къкри още 5 минути и изключете. Поръсете с прясно смлян черен пипер и сервирайте със заквасена сметана.

Това е всичко! Супата от коприва се приготвя много бързо и се оказва вкусна и задоволителна. В края на готвенето, между другото, можете да добавите киселец, ще бъде още по-вкусен и по-здравословен.

ОВЕСЕНИ ПАЛАЧИНКИ С КОПРИВА И КУОНА

Налейте малко вряща вода в овесените ядки и ги поставете, докато набъбнат.
В това време измийте и нарежете младата коприва, киноата и перата от зелен чесън.
Добавете нарязани билки, сол, едно яйце и лъжица раст към нашата овесена маса. масла
омесете поничките.
Поставете нашите палачинки с лъжица върху тиган, загрят с растително масло. запържете от двете страни до златисто кафяво. може да се сервира с мляко)

ГОТВЕТЕ С КОПРИВА

Разтрийте 200 грама извара през сито, смесете изварената маса с чаша ситно нарязани листа от коприва. Добавете 3 ситно нарязани скилидки чесън, 3 с.л. л. растително маслои 1 ч.л. горчица.

ПРОСТО САЛАТА ОТ КОПРИВА

Ще ви трябва: млада коприва, зелен лук, копър, магданоз, растително масло, черен пипер, сол.
Листата от коприва се измиват старателно и се попарват с вряла вода, нарязват се на ситно, смесват се със ситно нарязан копър, магданоз и зелен лук, сол, черен пипер и овкусете с олио.

САЛАТА ОТ КОПРИВА С ЯЙЦЕ

Поставете листа от коприва във вряща вода за 1-2 минути и ги прецедете. След това нарежете, подправете с оцет, поставете резени отгоре варени яйца, залейте със заквасена сметана.
Млада коприва - 600 г, яйца - 4 бр., сметана - 80 г, оцет, сол на вкус.

МАРКОВАНА КОПРИВА

Ще ви трябват 100 г сол, 5 кг коприва, 2 г семена от кимион, 150 г ябълки, 150 г моркови, дафинов лист, бахар и 50 г червени или боровинки.

Измийте младите стръкове коприва и ги поставете в емайлирана купа заедно с ябълките, морковите, червените или червените боровинки, дафиновите листа, кимиона, солта и черния пипер. След това приложете натиск. След 2 седмици копривата може да се използва в зелева чорба, за подправка на риба и ястия с месо.

САЛАТА ОТ ЖИВОЛЮЛ И КОПРИВА С ЛУК

Сложете живовляка и копривата във вряща вода за 1 минута, прецедете, нарежете и добавете нарязан лук и хрян. Овкусява се със сол и копър, поръсва се с наситнени яйца, залива се със заквасена сметана.

Млади листа от живовляк - 250 г,
коприва - 200 г, лук - 250 г,
хрян - 100 г, яйца - 2 бр.,
заквасена сметана - 80 г,
оцет, сол на вкус.

СОК ОТ КОПРИВА

Измийте младите стръкове коприва и прекарайте през сокоизстисквачка. Изсипете джибри сварена вода, минават през месомелачка и отново се изцеждат. Смесете соковете от първото и второто пресоване, изсипете в попарени 0,5 литрови буркании пастьоризират при температура 65-70°C. Съхранявайте бурканите със сок на хладно място.
Тези сокове се използват за приготвяне на различни подправки, сосове и напитки.

МОЛДАВСКИ БОРШ С КОПРИВА

Готовите млади листа от коприва измийте и прекарайте през месомелачка.
Поставете ориза във вряща вода, гответе 10 минути, добавете нарязаните на кубчета картофи, задушените корени и лука. доматено пюре, сол, добавете листа от киселец, 3 минути преди готовност добавете готовата маса от коприва към супата, кипнете.
Сервирайте със заквасена сметана и твърдо сварени яйца.

ПЪЛНЕЖ ЗА БАНИЦА ОТ КОПРИВА

Младите стръкове коприва се заливат с вряща вода, водата се отцежда, копривата се нарязва на ситно и се смесва със сварен ориз. Добавете ситно нарязаните яйца, сол и подправете с разтопеното масло.

За 1 кг. коприва
100 г ориз,
5 яйца
60 г масло,
сол на вкус.

КОПРИВАТА МОЖЕ ДА СЕ ДОБАВЯ КЪМ ВСЯКАКВИ МЕСНИ И РИБНИ ЯСТИЯ.

Списъкът с ястия, които могат да се приготвят от коприва, е огромен - и всичко това, защото се яде от векове; от векове се смята за един от основните лечебни продукти.

Богат набор от биологично активни елементи обяснява широк обхватобщоукрепващи и лечебно-профилактични свойства на копривата. Копривата ви позволява да възстановите жизнените функции важни органии нормализиране на функционирането на организма като цяло.

Въпреки това, когато използвате коприва, трябва да знаете, че тя сгъстява кръвта ни, така че хората с проблеми с кръвоносните съдове, сърцето и хипертонията не се препоръчват да я използват често. Бременните жени също не трябва да го ядат, защото може да провокира преждевременни контракции. публикувани

Не пропускайте момента, в който се ражда млада коприва. Крехко е и много полезно при ядене. По-добре е да го съберете преди цъфтежа. Копривата е ценно растение, своеобразен природен концентрат на витамини. Съдържа два пъти повече аскорбинова киселина от плодовете на касиса и лимона, съдържанието на каротин е по-високо от това в плодовете на морски зърнастец, морковите и киселеца, а само 20 листа от коприва осигуряват на тялото ни дневната нужда от витамин А. Освен това копривата е богата във витамини K, E и B и микроелементи: включително желязо, магнезий, мед, калций и др.

Копривата съдържа силиций, флавоноиди, фитонциди и органични киселини, благодарение на които копривата има общоукрепващи свойства: повишава устойчивостта на организма към много бактерии, токсини, вредното въздействие на радиацията, укрепва имунната система, а също така осигурява висока степен на защита. на тялото от недостиг на кислород.

Подобрявайки общото протичане на всички енергийни процеси, копривата има стимулиращ ефект върху въглехидратната и белтъчната обмяна, поради което толкова често се препоръчва при хронични заболявания, когато общата устойчивост на организма е значително намалена.

Витамин К насища копривата с мощни кръвоспиращи свойства. Витамин К повишава съсирването на кръвта и има противовъзпалителен ефект, което прави възможно използването на коприва като средство за заздравяване на рани както за външна употреба, така и при вътрешни маточни, белодробни, бъбречни, чревни и други вътрешни кръвоизливи.

Листата на копривата също съдържат чист хлорофил, без примеси на други пигменти. Хлорофилът има силно стимулиращо и тонизиращо действие върху организма, подобрява обмяната на веществата, повишава тонуса на червата, сърдечно-съдовата система и дихателния център, а също така подпомага заздравяването на засегнатите тъкани.

КАКВО МОЖЕ ДА СЕ СГОТВИ ОТ КОПРИВА

Сок от листата на копривата се използва за медицински и козметични цели или за получаването му, младата коприва се накисва в чиста вода за няколко часа и след това се изцежда добре в марля.

КАК ДА СЪБИРАМЕ И СЪХРАНЯВАМЕ КОПРИВАТА.

ЗА БЪДЕЩЕ МЛАДАТА КОПРИВА МОЖЕ ДА СЕ СУШИ, ОСОЛИ ИЛИ ЗАМРАЗЯВА

Необходимо е да се изсуши на сянка, срокът на годност на сушената коприва е не повече от 2 години. За мариноване младата коприва се измива добре и се нарязва на ситно, вземете от 50 до 100 грама сол на 1 кг, това е около 2-4 супени лъжици. Накълцаната коприва се смесва добре със солта, нареждат се плътно в стъклени буркани и се затварят с обикновени капачки за многократна употреба. Съхранявайте в хладилник, например в хладилник или мазе, до 1 месец. За замразяване също измиваме добре младата коприва, подсушаваме, поставяме в найлонови торбички или пластмасови бурканчета за майонеза и ги прибираме във фризера за съхранение.

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ ОТ МЛАДА КОПРИВА

Зелева чорба от коприва

Ще се нуждая
млада коприва,
1 яйце, моркови,
Лук и/или зелен лук,
картофи,
Сол.

"ВИТАМИНОВА" СУПА ОТ КОПРИВА (със сирене)

Съставки за 2 литра вода
2-3 бр. средно големи картофи
1-2 моркова
200 грама сирене Adyghe
Китка млада коприва
30 г масло
Приблизително 1 с.л. лъжица едра сол
Смлян черен пипер на вкус,
2 дафинови листа
Сметана

Сварете вода и добавете нарязаните на кубчета картофи.
Отстранете пяната, добавете нарязаните на малки кубчета моркови, дафиновите листа и маслото.

Измийте копривата и отстранете дебелите дръжки, ако има такива. Не го режете много ситно. За да предотвратите паренето на копривата, можете да я залеете с вряла вода, но е по-добре да не правите това, за да запазите повече витамини, а да я режете с гумени ръкавици.

Нарежете адигейското сирене (панир) на кубчета. Когато зеленчуците в тигана омекнат и лесно се пробиват с нож (след 10 минути), добавете сиренето, копривата и солта. Оставете да къкри още 5 минути и изключете. Поръсете с прясно смлян черен пипер и сервирайте със заквасена сметана.

ОВЕСЕНИ ПАЛАЧИНКИ С КОПРИВА И КУОНА

Налейте малко вряща вода в овесените ядки и ги поставете, докато набъбнат.
В това време измийте и нарежете младата коприва, киноата и перата зелен чесън.
Добавете нарязани билки, сол, едно яйце и лъжица растително масло към масата на овесените ядки.
Омесете палачинките.
Поставете една лъжица палачинки върху тиган, загрят с растително масло. запържете от двете страни до златисто кафяво. Може да се сервира с мляко.

ГОТВЕТЕ С КОПРИВА

ПРОСТО САЛАТА ОТ КОПРИВА

Ще ви трябва: млада коприва, зелен лук, копър, магданоз, растително масло, черен пипер, сол.
Листата от коприва се измиват старателно и се попарват с вряща вода, нарязват се на ситно, смесват се със ситно нарязан копър, магданоз и зелен лук, посоляват се, пипер се и се подправя с олио.

САЛАТА ОТ КОПРИВА С ЯЙЦЕ

Поставете листа от коприва във вряща вода за 1-2 минути и ги прецедете. След това накълцайте, подправете с оцет, отгоре поставете филийки варени яйца, залейте със заквасена сметана.

Млада коприва - 600 г, яйца - 4 бр., сметана - 80 г, оцет, сол на вкус.

МАРКОВАНА КОПРИВА

Измийте младите стръкове коприва и ги поставете в емайлирана купа заедно с ябълките, морковите, червените или червените боровинки, дафиновите листа, кимиона, солта и черния пипер. След това приложете натиск. След 2 седмици копривата може да се използва за зелева чорба, за подправка на рибни и месни ястия.

САЛАТА ОТ ЖИВОЛЮЛ И КОПРИВА С ЛУК

Листа от млад живовляк - 250 гр
Коприва - 200гр
Лук - 250 гр
Хрян - 100гр
Яйца - 2 бр.
Заквасена сметана - 80 г,
Оцет, сол на вкус.

СОК ОТ КОПРИВА

Измийте младите стръкове коприва и прекарайте през сокоизстисквачка. Кюспето се залива с преварена вода, прекарва се през месомелачка и се изстисква отново. Смесват се сокове от първо и второ пресоване, изсипват се в попарени буркани от 0,5 литра и се пастьоризират при температура 65-70°C. Съхранявайте бурканите със сок на хладно място.
Тези сокове се използват за приготвяне на различни подправки, сосове и напитки.

МОЛДАВСКИ БОРШ С КОПРИВА

ПЪЛНЕЖ ЗА БАНИЦА ОТ КОПРИВА

За 1 кг. коприва
100 г ориз,
5 яйца
60 г масло,
Сол на вкус.

КОПРИВАТА МОЖЕ ДА СЕ ДОБАВЯ КЪМ ВСЯКАКВИ МЕСНИ И РИБНИ ЯСТИЯ

Богатият набор от биологично активни елементи обяснява широкия спектър от възстановителни и терапевтични свойства на копривата. Копривата ви позволява да възстановите функциите на жизненоважни органи и да нормализирате функционирането на тялото като цяло.

Добър апетит!

Един от най-важните правиластават силни и здрави разсад- наличие на „правилната“ почвена смес. Обикновено градинарите използват два варианта за отглеждане на разсад: или закупена почвена смес, или направена самостоятелно от няколко компонента. И в двата случая плодородието на почвата за разсад е меко казано под въпрос. Това означава, че разсадът ще изисква от вас допълнителна храна. В тази статия ще говорим за прости и ефективни торове за разсад.

След десетилетие на господство в каталога на оригинални пъстри и цветни сортове лалета, тенденциите започнаха да се променят. На изложби най-добрите дизайнери в света предлагат да си спомнят класиката и да отдадат почит на очарователните бели лалета. Искряща под топлите лъчи пролетно слънце, изглеждат особено празнично в градината. Посрещайки пролетта след дълго чакане, лалетата сякаш ни напомнят, че бялото е не само цветът на снега, но и радостният празник на цъфтежа.

Въпреки факта, че зелето е един от най-популярните зеленчуци, не всички летни жители, особено начинаещи, могат да отглеждат разсад. В апартаментни условия те са горещи и тъмни. В този случай е невъзможно да се получат висококачествени разсад. И без силни, здрави разсад е трудно да се разчита на добра реколта. Опитните градинари знаят, че е по-добре да сеят разсад от зеле в оранжерии или оранжерии. А някои дори отглеждат зеле чрез директно засяване на семена в земята.

Производителите на цветя неуморно откриват нови стайни растения, заменяйки едни с други. И тук условията на дадено помещение са от не малко значение, тъй като растенията имат различни изисквания към поддръжката си. Любителите на красотата често срещат трудности цъфтящи растения. В крайна сметка, за да бъде цъфтежът дълъг и изобилен, такива екземпляри изискват специални грижи. В стаите не цъфтят много непретенциозни растения и едно от тях е стрептокарпусът.

Невенът (невен) е цвете, което се отличава сред другите с яркия си цвят. Ниски храсти с деликатни оранжеви съцветия могат да бъдат намерени отстрани на пътя, на поляната, в предната градина до къщата или дори в зеленчуковите лехи. Невенът е толкова широко разпространен в нашия район, че сякаш винаги е растял тук. Прочетете за интересни декоративни разновидности на невен, както и за използването на невен в готвенето и медицината в нашата статия.

Мисля, че мнозина ще се съгласят, че възприемаме вятъра добре само в романтичен аспект: седим в уютна, топла къща, а вятърът бушува извън прозореца... Всъщност вятърът, който духа през нашите райони, е проблем и няма нищо хубаво в това. Създавайки ветрозащитни прегради с растения, ние разбиваме силен вятърв няколко слаби потока и значително отслабва разрушителната му сила. Как да защитим района от вятъра, Ще говоримВ тази статия.

Приготвянето на сандвич със скариди и авокадо за закуска или вечеря не може да бъде по-лесно! Тази закуска съдържа почти всичко необходими продукти, които ще ви заредят с енергия, така че да не ви се яде до обяд, без да добавяте допълнителни сантиметри към талията си. Това е най-вкусният и лек сандвич, след може би класическия сандвич с краставици. Тази закуска съдържа почти всички необходими продукти, които ще ви заредят с енергия, така че да не искате да ядете до обяд.

Съвременните папрати са тези редки растенияантики, които въпреки изминалото време и всякакви катаклизми не само оцеляха, но и до голяма степен успяха да запазят предишния си вид. Разбира се, не е възможно да отглеждате нито един от представителите на папратите на закрито, но някои видове успешно са се адаптирали към живота на закрито. Те изглеждат страхотно като единични растения или украсяват група цветя с декоративна зеленина.

Пилаф с тиква и месо е азербайджански пилаф, който се различава по начина на приготвяне от традиционния ориенталски пилаф. Всички съставки за тази рецепта се приготвят отделно. Оризът се приготвя с гхи, шафран и куркума. Месото се запържва отделно до зачервяване, както и резените тиква. Отделно пригответе лука и морковите. След това всичко се поставя на слоеве в казан или тиган с дебели стени, налива се малко вода или бульон и се вари на слаб огън около половин час.

Босилекът е чудесна универсална подправка за месо, риба, супи и пресни салати- добре познат на всички любители на кавказката и италианската кухня. Въпреки това, при по-внимателно разглеждане, босилекът се оказва изненадващо универсално растение. Вече няколко сезона нашето семейство с удоволствие пие ароматен чай от босилек. В цветна леха с трайни насаждения и в саксии с едногодишни цветя, ярки подправково растениенамери се и достойно място.

Туя или хвойна - кое е по-добре? Този въпрос понякога може да се чуе в градински центрове и пазари, където се продават тези растения. Разбира се, не е съвсем правилно и правилно. Е, това е същото като да попитате кое е по-добро - нощ или ден? Кафе или чай? Жена или мъж? Със сигурност всеки ще има свой собствен отговор и мнение. И все пак... Ами ако подходите с отворен ум и се опитате да сравните хвойна и туя по определени обективни параметри? Да опитаме.

Кафява крем супа от карфиол с хрупкав пушен бекон е вкусна, гладка и кремообразна супа, която ще харесат и възрастни, и деца. Ако приготвяте ястие за цялото семейство, включително и за деца, тогава не добавяйте много подправки, въпреки че много съвременни деца изобщо не са против пикантните вкусове. Беконът за сервиране може да се приготви по различни начини - запържете в тиган, както в тази рецепта, или изпечете във фурната върху пергамент за около 20 минути на 180 градуса.

За някои времето за засяване на семена за разсад е дългоочаквана и приятна работа, за други е трудна необходимост, а трети се чудят дали би било по-лесно да купуват готови разсад на пазара или от приятели? Както и да е, дори и да сте се отказали от отглеждането на зеленчуци, вероятно все пак ще трябва да засеете нещо. Те включват цветя, трайни насаждения, иглолистни дървета и много други. Разсадът си остава разсад, каквото и да посееш.

Любителка на влажния въздух и една от най-компактните и редки орхидеи, пафинията е истинска звезда за повечето производители на орхидеи. Цъфтежът му рядко е продължителен повече от седмица, но може да бъде незабравима гледка. Искате безкрайно да гледате необичайните шарки на ивици върху огромните цветя на скромната орхидея. В стайната култура пафинията с право се нарежда сред трудни за отглеждане видове. Тя стана модерна едва с разпространението на интериорните терариуми.

Мармаладът от тиква и джинджифил е сгряващ сладкиш, който може да се приготви почти през цялата година. Тиквата се съхранява дълго време - понякога успявам да запазя няколко зеленчука до лятото, пресен джинджифили лимоните са винаги налични в днешно време. Лимонът може да бъде заменен с лайм или портокал, за да създадете различни вкусове - разнообразието от сладкиши винаги е хубаво. Готовият мармалад се поставя в сухи буркани, може да се съхранява в стайна температура, но винаги е по-здравословно да готвите прясна храна.

През 2014 г. японската компания Takii Seed представи петуния с впечатляващ цвят на венчелистчетата - сьомгово-оранжево. Въз основа на асоциациите с ярките цветове на южното залезно небе, уникалният хибрид е наречен Африкански залез. Излишно е да казвам, че тази петуния веднага спечели сърцата на градинарите и беше много търсена. Но през последните две години любопитството внезапно изчезна от витрините. Къде отиде оранжевата петуния?

Не пропускайте момента, в който се ражда млада коприва. Все още е крехко и много полезно при ядене.
По-добре е да го съберете преди цъфтежа.

Копривата е ценно мултивитаминно растение, своеобразен природен концентрат от витамини. Съдържа два пъти повече аскорбинова киселина от плодовете на касиса и лимона, съдържанието на каротин е по-високо от това в плодовете на морски зърнастец, морковите и киселеца, а само 20 листа от коприва осигуряват на тялото ни дневната нужда от витамин А. Освен това копривата е богата във витамини K, E и B и микроелементи: включително желязо, магнезий, мед, калций и др.

Витамин К насища копривата с мощни кръвоспиращи свойства. Витамин К повишава съсирването на кръвта и има противовъзпалителен ефект, което прави възможно използването на коприва като средство за заздравяване на рани както за външна употреба, така и при вътрешни маточни, белодробни, бъбречни, чревни и други вътрешни кръвоизливи.

КАКВО МОЖЕ ДА СЕ СГОТВИ ОТ КОПРИВА

КАК СЕ ГОТВИ КОПРИВА

Младата коприва се добавя към супи, основни ястия и каши в края на варенето.

Не е възможно тези правила да се спазват само в пайове и котлети.

Чрез варене на млади листа от коприва получаваме чай.

КАК ДА СЪБИРАМЕ И СЪХРАНЯВАМЕ КОПРИВАТА.

Трябва да събирате млада коприва от април в чиста гора, далеч от пътища, сметища, гробища за добитък и промишлени предприятия.

Използваме млади листа и връхни нежни стъбла. Вземете здравите зелени части. За да не се изгорим, използваме ръкавици.

ЗА БЪДЕЩЕ МЛАДАТА КОПРИВА МОЖЕ ДА СЕ СУШИ, ОСОЛИ ИЛИ ЗАМРАЗЯВА:

Необходимо е да се изсуши на сянка, срокът на годност на сушената коприва е не повече от 2 години.

За мариноване младата коприва се измива добре и се нарязва на ситно, вземете от 50 до 100 грама сол на 1 кг, това е около 2-4 супени лъжици. Накълцаната коприва се смесва добре със солта, нареждат се плътно в стъклени буркани и се затварят с обикновени капачки за многократна употреба. Съхранявайте в хладилник, например в хладилник или мазе, до 1 месец.

За замразяване също измиваме добре младата коприва, подсушаваме, поставяме в найлонови торбички или пластмасови бурканчета за майонеза и ги прибираме във фризера за съхранение.

НЯКОЛКО РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ ОТ МЛАДА КОПРИВА:

“ВИТАМИНОВА” СУПА ОТ КОПРИВА (със сирене)
Съединение:

за 2 литра вода:
2-3 бр. средно големи картофи
1-2 моркова
200 грама сирене Adyghe
връзка млада коприва
30 г масло
приблизително 1 с.л. лъжица едра сол
подправки: смлян черен пипер на вкус, 2 дафинови листа
сметана

Нарежете адигейското сирене (панир) на кубчета.

Когато зеленчуците в тигана омекнат и лесно се пробиват с нож (след 10 минути), добавете сиренето, копривата и солта. Оставете да къкри още 5 минути и изключете.

Поръсете с прясно смлян черен пипер и сервирайте със заквасена сметана.

ОВЕСЕНИ ПАЛАЧИНКИ С КОПРИВА И КУОНА

Налейте малко вряща вода в овесените ядки и ги поставете, докато набъбнат.
В това време измийте и нарежете младата коприва, киноата и перата зелен чесън.
Добавете нарязани билки, сол, едно яйце и лъжица раст към нашата овесена маса. масла
Омесете палачинките.
Поставете нашите палачинки с лъжица върху тиган, загрят с растително масло. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

ГОТВЕТЕ С КОПРИВА

ПРОСТА САЛАТА ОТ КОПРИВА:

САЛАТА ОТ КОПРИВА С ЯДКИ И ЧЕСЪН

Необходими са ви: 500 г листа от коприва, 50 г магданоз и копър, 4 скилидки чесън, 1-2 ядки орех, 3-4 с.л. растително масло, 1 с.л. лимонов сок, сол.

Копривата се измива и се слага в подсолена вряща вода, вари се 3-4 минути, изважда се с решетъчна лъжица, отцежда се в гевгир, намачква се леко и се прехвърля в купа. Смесете олиото със счукан чесън и сол, добавете сместа към копривата заедно с наситнените копър и магданоз, както и счуканите ядки, поръсете с лимонов сок.

САЛАТА ОТ КОПРИВА С ОРЕХИ И ЛУК

Поставете измитите листа от коприва във вряща вода за 1-2 минути, поставете върху сито, накълцайте с нож, сложете в купа за салата, нарежете зелен лук и комбинирайте с коприва. Смлени ядки орехиразрежда се в 0,25 чаши отвара от коприва, добавя се оцета, разбърква се и с получената смес се подправя копривата в купа за салата. Поръсете със ситно нарязани билки.
Млада коприва - 800 г, зелен лук - 120 г, магданоз - 80 г, белени орехи - 100 г, билки, сол на вкус.

САЛАТА ОТ КОПРИВА С ЯЙЦЕ
Поставете листа от коприва във вряща вода за 1-2 минути и ги прецедете. След това накълцайте, подправете с оцет, отгоре поставете филийки варени яйца, залейте със заквасена сметана.
Млада коприва - 600 г, яйца - 4 бр., сметана - 80 г, оцет, сол на вкус.

МАРКОВАНА КОПРИВА

Измийте младите стръкове коприва и ги поставете в емайлирана купа заедно с ябълките, морковите, червените или червените боровинки, дафиновите листа, кимиона, солта и черния пипер. След това приложете натиск. След 2 седмици копривата може да се използва за зелева чорба, за подправка на рибни и месни ястия.

МАСЛО ОТ КОПРИВА ЗА САНДВИЧИ

Вземете 2 с.л. л. листа от коприва и ситно котлет или кайма, след което се смесват със 100 грама меко масло. Добавете малко настърган хрян по ваш вкус и имате „зелено масло“ за намазване на филийки хляб.

САЛАТА ОТ ЖИВОЛЮЛ И КОПРИВА С ЛУК
Сложете живовляка и копривата във вряща вода за 1 минута, прецедете, нарежете и добавете нарязан лук и хрян. Овкусява се със сол и копър, поръсва се с наситнени яйца, залива се със заквасена сметана.
Листа от млад живовляк - 250 г, коприва - 200 г, лук - 250 г, хрян - 100 г, яйца - 2 бр., сметана - 80 г, оцет, сол на вкус.

СОК ОТ КОПРИВА
Измийте младите стръкове коприва и прекарайте през сокоизстисквачка. Кюспето се залива с преварена вода, прекарва се през месомелачка и се изстисква отново. Смесват се сокове от първо и второ пресоване, изсипват се в попарени буркани от 0,5 литра и се пастьоризират при температура 65-70°C. Съхранявайте бурканите със сок на хладно място.
Тези сокове се използват за приготвяне на различни подправки, сосове и напитки.

МОЛДАВСКИ БОРШ С КОПРИВА
Готовите млади листа от коприва измийте и прекарайте през месомелачка.
Поставете ориза във вряща вода, гответе 10 минути, добавете нарязаните на кубчета картофи, задушените корени и лука. доматено пюре, сол, добавете листа от киселец, 3 минути преди готовност добавете готовата маса от коприва към супата, кипнете.
Сервирайте със заквасена сметана

СУПА ПЮРЕ ОТ КОПРИВА (Българска кухня)
Сварете млади стръкове коприва и претрийте през цедка. Брашното се запържва в маслото, разрежда се с отвара от коприва, смесва се с пюрето, посолява се и се вари 5 минути. При сервиране добавете масло към супата.
За 250 г коприва – 3 с.л. лъжици брашно, 3 с.л. лъжици масло.

ПЪЛНЕЖ ЗА БАНИЦА ОТ КОПРИВА
Младите стръкове коприва се заливат с вряща вода, водата се отцежда, копривата се нарязва на ситно и се смесва със сварен ориз. Добавете ситно нарязаните яйца, сол и подправете с разтопеното масло.
За 1 кг. коприва - 100 г ориз, 5 яйца, 60 г масло, сол на вкус.

ПЪРЖЕНИ ЯЙЦА С КОПРИВА
Попарете и нарежете младата коприва. Запържете леко ситно нарязания лук в тиган, добавете готовата коприва, кориандър, сол, гхи и всичко се задушава. След това се заливат с яйцата и се пържат до готовност.
За 150 гр. коприва – 20 гр. гхи, 30 гр. лук, 2 яйца, сол и кориандър на вкус.