съставки
- грис - 1 чаена лъжичка;
- филтрирана вода - ½ чаша;
- мляко - ½ чаша;
Метод на готвене
- Пресейте гриса.
- Оставете водата да заври, добавете малко сол, ако е необходимо, но съвсем малко, тъй като бебетата под една година не се нуждаят особено от сол, както и от захар.
- Добавете зърнените култури на тънка струя, като разбърквате. Гответе около 10 минути, като разбърквате.
- След това се налива млякото. Ако е необходимо, добавете малко захар, разбъркайте и оставете да заври.
- Овесената каша от грис ще излезе доста течна, но точно това ни трябва.
- Тази 5% грис каша може да се насипе в шише и да се предложи на бебето.
- Първо трябва да се замени само част от храненето и с течение на времето, когато стане ясно, че детето усвоява добре кашата, а не нежелани реакции, грисът може да замени цялото хранене.
Видео
Гледайте и това полезно видео.
И ето един интересен вариант.
Кога може да се даде на дете каша от грис?
Нека да разгледаме въпроса кога можете да дадете каша от грис на бебе.
Започнете да въвеждате грис в диетата на вашето дете без страх е възможно на възраст 1,5-2 години, а още по-добре от 3 години. През първите месеци продуктът трябва да бъде монокомпонентен, без добавяне на масло, сол и други съставки. Ако бебето има проблеми с чревно заболяване, тогава това ястие трябва да се отложи за по-късна дата.
Проблемът е особено остър при въвеждането на бебешка каша в допълващи храни за 3-месечни бебета, чийто организъм все още не е готов да приеме тази храна. Повечето детски педиатри казват, че е възможно да се дава грис на тази възраст, но в много ограничено количество, 1 чаена лъжичка и не повече от 2 пъти месечно. Може да се разрежда и с готова адаптирана млека за кърмачета за подобряване на вкуса.
Ако майката се съмнява кога може да даде на бебето си грис или има опасения за здравето му, по-добре е да се консултирате с вашия лекар или да се подложите на преглед от гастроентеролог.
Педиатрите и диетолозите препоръчват готвене на каша за деца, след като научат за царевица, елда и оризова каша, както и зеленчукови пюрета, които не съдържат глутен. И ако този компонент не е страшен за възрастни, тогава за бебета е твърде опасно, тъй като може да наруши работата на стомашно-чревния тракт.
Подобно на други продукти, кашата от грис в менюто на детето след една година е по-подходяща от започването на допълнително хранене на 6 на един месец . Това се дължи на естеството на работата храносмилателен тракт, и по-точно неговата ензимна система, която вече се формира по-близо до годината и е готова да смила по-тежка храна.
Възможно ли е да се даде и каква е вредата?
В грис има много високо съдържаниенишесте, освен това е висококалорично. Въз основа на това заключението е, че въвеждането на каша от грис в диетата на бебето може да причини висококалорично прехранване и дори да доведе до затлъстяване.
За разлика от това в Още веднъжТрябва да кажа, че всичко зависи от честотата на консумация на грис от бебето. И между другото, именно поради високото си съдържание на калории, той може да помогне на децата, които изостават от нормата за възрастта си, да натрупат липсващото тегло. И определено има някаква полза от тази каша.
Изводът все още е положителен: в диетата на кърмачетата трябва да има грис! Основното е, че майките обръщат внимание на рецептата.
Много е важно да погледнете какво още казва Малишева.
Храносмилателната система на бебетата все още не е достатъчно зряла, така че допълващите храни се въвеждат внимателно. Съвсем наскоро си мислех какво да дам на бебето си, как допълнителна храна, не са имали. За тази цел обикновено се използва каша от грис. Днес педиатрите са предпазливи към тази зърнена култура и смятат, че тя не е подходяща за първото хранене на бебето.
Грисът е пшенична зърнена култура, която се получава чрез специално смилане. Размерът на зърната варира от 0,2 до 0,7 mm. Произвежда се от меки, твърди и комбинирани сортове пшеница.
Съставът съдържа витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на тялото: PP (1,2 mg), E (0,25 mg), B, H, както и Ca (20 mg), Mg (18 mg), калий (130 mg). ), силиций, фосфор (85 mg).
Въвеждането на каша в диетата носи неоспорими ползи:
Грисовата каша съдържа голям комплекс от витамини и минерали, необходими за растящия организъм.
Защо грисът се въвежда в диетата малко по малко?
Храносмилателната система на бебетата все още не е достатъчно зряла и не може да се справи с храносмилането на растителния протеин, който присъства в грис. Следователно, ежедневно хранене на големи порцииможе да се втвърди и да причини запек.
Освен това, негативни проявисе появяват, ако ядете само един грис като допълнителна храна.
Когато въвеждате продукта, не забравяйте да наблюдавате реакцията на бебето.
Когато се прояви алергична реакция(обрив, сърбеж), трябва незабавно да изключите грис от диетата си.
Видео: опасни храни за деца - каша от грис - Малишева
Грис каша при кърмене на новородено
Несъмнено майчиното мляко е най-добрата храназа бебе. Младата майка трябва да се храни правилно, така че бебето да получава всички хранителни вещества, когато кърмене. Някои хора предпочитат строга диетас едномесечно или двумесечно бебе, а някои не се ограничават в продуктите, но какъвто и да е изборът, вземете предвид мненията на лекарите.
Овесената каша от грис може да се консумира от жени по време на кърмене, но трябва да се спазват някои препоръки:
Правилният избор на грис за бебета
Ако предпочитате да готвите каша от обикновен грис, трябва да обърнете внимание на следните фактори:
Купувайте стоки само в прозрачни опаковки - по този начин можете да видите структурата, цвета, наличието на бучки и други включвания.
При избора на грис в храните за кърмачета се предпочитат надеждни производители. Педиатрите смятат този метод за най-приемлив, тъй като зърнените култури се подлагат на задължителна обработка.
Избор на грис: фотогалерия
Грис в прозрачна опаковка - можете да видите структурата, цвета, наличието на бучки и други включвания, което означава, че зърнената култура е получена от твърди сортове. 
Бебешкото мляко с грис трябва да е от надежден производител
Как да започнете и колко каша да въведете в диетата на вашето бебе
Не се плашете и изключете напълно гриса от диетата си, защото той е здравословен и правилния продуктза бебета. Преди да дадете пшенична каша на вашето бебе, трябва да се вслушате в препоръките на педиатрите.
Лекарите препоръчват въвеждането на каша в менюто на бебето след 12 месеца, когато функционирането на храносмилателната и ензимната система се подобри. Ако детето има постоянно поднормено тегло, тогава е разрешено да се дава грис след 6 месеца.
Грисима способността да набъбва стомашно-чревния тракт. След хранене се чувствате сити за дълго време. Ето защо, ако храните детето си с каша през нощта, можете да сте сигурни, че то ще бъде сито до сутринта.
Родителите трябва да имат предвид, че можете да храните бебето си с грис не повече от веднъж на 10 дни..
Допълнителното хранене започва с малка порция
Започват захранването с половин чаена лъжичка каша. Ако няма отрицателни прояви, порцията следващия път се удвоява.
Първо, кашата се приготвя с течна консистенция, след това по-вискозна. След около месец и половина можете да добавите 5 г масло. Трябва да храните бебето си не от шише, а от лъжица. За да не пропуснете реакцията на бебето към нов продукт, по-добре е да давате грис сутрин.
Рецепти и характеристики на готвене
Ако детето опита грис за първи път, той трябва да бъде приготвен на вода. Зърнената култура се смила в кафемелачка, за да се превърне в брашно.
Каша с вода за деца под една година
За деца под една година кашата се приготвя, както следва:
Ако не можете да изсипете грис от лъжица, направете фуния от чист лист хартия и внимателно я изсипете в течността. Гответе не повече от 7-10 минути, в противен случай ще стане твърде гъсто.
Преди хранене добавете малко към готовото ястие кърма. Ако детето е изкуствено, използвайте стандартна млечна формула.
Гъстата каша започва да се приготвя за деца след една година. Вече може да се вари в мляко, което трябва да се разреди с вода в съотношение 1:1.
Приготвяне на гъста каша с мляко за едногодишно дете
- Сварете вода (100 ml), добавете зърнени храни (2 супени лъжици).
- Налива се загрято мляко (100 мл).
- Добавете щипка сол и ½ чаена лъжичка захар.
- След като заври, гответе кашата за 7 минути.
- Изключете, добавете 5 г масло.
Как да готвя течна каша от грис с помощта на бебешка храна
Първо, грисът се приготвя по обичайния начин с вода. След като масата се охлади, добавете към нея млечна смес в размер на 1,5 супени лъжици бебешка храна на 100 g готова каша.
Трябва да се помни, че сместа не трябва да се нагрява твърде много, още по-малко да се вари. В противен случай всички полезни вещества ще изчезнат.
Рецепти за грис каша с добавки
За да направите диетата на вашето бебе разнообразна, както и да въведете нови вкусове, можете да добавите различни съставки към грис.
Кашата често се приготвя със сушени плодове, овесени ядки, тиква, царевичен флейкс, банан.
Гриссъс сладки добавки - здравословни и вкусни
Как се готви грис с тиква
Тиквата е една от първите храни, с които бебето се запознава от 6-месечна възраст. Това се обяснява с факта, че има влакнеста структура и има благоприятен ефект върху храносмилателната система на бебето.
За да приготвите каша, ще ви трябва:
Колкото по-интензивен е цветът на тиквата, толкова по-ярко е ястието.
Как се готви грис с моркови
Как се готви грис с плодово пюре
Овесена каша от грис с добавки: фотогалерия
Мнения на експерти за ползите и вредите от грис: да се храни или да не се храни
Мненията на педиатри и гастроентеролози за това кога да започне храненето с грис са противоречиви. Факт е, че сам по себе си той не е опасен за здравето на бебето, ако не се дава всеки ден, а също и ако детето няма непоносимост към глутен.
Д-р Комаровски също не включи зърнени култури в списъка на съставките за първите допълнителни храни. Той вярва, че ако бебето е кърмено, тогава до 6 месеца. няма нужда да „подсилвате“ диетата си с плодове, зеленчуци и особено зърнени продукти.
Повечето лекари смятат, че допълнителното хранене трябва да започне със зърнени храни без глутен, като ориз или елда. Освен това грисът не трябва да се дава на деца, които имат склонност към алергични прояви, има лошо храносмилане, проблеми с червата, както и наднормено телесно тегло.
Нашите баби са сигурни, че грисът е един от основните продукти след това майчиното мляко, които могат да се дават на бебето. За дълго времепървата допълнителна храна беше каша от грис за 5 едномесечно бебе. В днешно време мненията на педиатрите са разделени относно полезността на кашата с грис.
Може ли петмесечно бебе да има каша от грис?
Според някои експерти кашата от грис няма да бъде полезна за 5-месечно бебе поради високото съдържание на нишесте. Тази каша е с ниско съдържание на витамини, минерали и хранителна стойност.
Твърде високото съдържание на въглехидрати води до трудности при смилането на храната, наднормено тегло. Прекомерната злоупотреба с грис причинява алергии, бебето развива обрив и зачервяване на бузите. Това се дължи на съдържанието на глутен в зърнените храни.
Ако бебето няма достатъчно кърма за засищане, тогава грисът дава ситост. Витамините Е, РР и В ще бъдат от полза за растящото тяло.
Грисовата каша за 5-месечно бебе няма да навреди, ако не я храните постоянно. Но е полезно да използвате грис като разнообразие диетабебе.
Родителите трябва да следят как грисът влияе върху благосъстоянието на бебето, тъй като не е подходящ за всички. За да въведете каша от грис в допълващи храни, по-добре е да се консултирате с педиатър. Ако се забележи алергични признаци, тогава кашата се изключва от диетата.
Рецепта за грис каша за 5 месечно бебе
Времето за готвене на каша е минимално, така че всичко полезни свойстваса запазени. Те започват допълнително хранене с течен грис, но не всички млади майки знаят как да го готвят без бучки.
Гответе каша от грис 5 едномесечно бебеНяма да е трудно, ако следвате стриктно рецептата:
- пресейте грис (2 ч.л.);
- изсипете в тавата 100 гр. вода и се слага на огън. Тиганът не трябва да е емайлиран, за да не загори кашата;
- Постепенно изсипете зърнените култури във вряща вода, като разбърквате непрекъснато, по този начин можете да избегнете появата на бучки;
- гответе кашата на слаб огън до 10 минути;
- след това добавете мляко (100 g) в тигана и оставете да заври, изключете;
- Можете да добавите чаена лъжичка масло и захар към кашата.
Тази рецепта прави каша, който е удобен за наливане в бутилка. Не трябва да прекалявате със захарта или солта, когато приготвяте каша, в противен случай това ще навреди на тялото на бебето. Грисът е много капризен, така че не веднага се оказва каша без бучки.
За да сте сигурни, че грисът е хомогенна маса, има няколко полезни съвета:
- гответе кашата с две лъжици, разбъркайте кашата с едната и постепенно добавете зърнените храни с другата;
- Навийте хартиен плик и изсипете зърнените храни през малък отвор.
По време на готвене трябва да опитате кашата; ако зърнената култура е вкусна и не е твърда, значи е сготвена правилно. Ако по зъбите ви останат зърна от грис, трябва да го варите още малко. Те готвят грис точно навреме, това е важно, така ще се получи вкусна кашажелана консистенция. За 6-5 месеца кашата от грис за бебета е добра за закуска, така че бебето ще бъде енергизирано за целия ден.
Основното правило при въвеждането на каша от грис като допълнителна храна е да не се прекалява с нея. Ще бъде полезно да включите други оризови и царевични каши в диетата на вашето бебе. За 5 месечно бебе е достатъчно да яде грис каша веднъж седмично.
Родителите сами вземат решения относно храненето на каша от грис, като внимателно са проучили плюсовете и минусите. Ползите от кашата са доказани през годините, така че понякога може да е трудно да се вземе решение. Следователно те ще продължат да готвят каша от грис, основното е да го направите правилно.
Смята се каша от грис диетично храненепоради ниското количество диетични фибри. Въпреки това глутенът (растителен протеин), който е част от зърнените храни, не може да бъде усвоен и усвоен от организма на бебетата. Какво казват педиатрите за грис, каква е неговата вреда и има ли полза? Коя е най-добрата рецепта за грис каша за дете на 1 година? Нека да разгледаме тези въпроси в статията.
Много експерти смятат, че кашата от грис е вредна за храносмилателната система. кърмачепоради голямото количество нишестени вещества и глутен. Зърнените култури нямат хранителна стойност за тялото на бебето;
- витамини;
- здравословни мазнини;
- минерални соли.
Нишестето се съдържа в грис в най-голям процент - 70%. Дори ако бебето може да се адаптира към усвояването на толкова голямо количество въглехидрати, това ще доведе до наднормено теглои мастни гънки по тялото.
Хранителната стойност на гриса е много ниска поради начина, по който се обработват пшеничните зърна, но енергийна стойност- много високо.
Глутенът (глутенът) е много трудно усвоим от незрялата храносмилателна система на деца под една година и е вреден. Резултатът е обрив по лицето на новородено. Фитинът, който е част от структурата на зърнените храни, предотвратява пълното усвояване на витамин D и калций, необходими за новороденото, което също вреди на бебето.
Друг опасен елемент, включен в състава на зърнените култури, е сложен биополимер - мукополизахарид. Вредата от това вещество е, че залепва чревните въси на детето. IN екстремни случаиможе да възникне вилозна некроза. Всичко това води до нарушаване на чревната абсорбция на хранителни вещества. Ето защо не се препоръчва често да се дава тази каша на дете под една година.
Ранното допълнително хранене може да доведе до развитие на патологии храносмилателната системадеца. Ранното хранене на грис може да провокира развитието на рахит при дете и да отслаби имунната система.
На деца под тригодишна възраст може да се дава грис в ограничени количества като разнообразие в диетата.
Злоупотреба с грис
Защо педиатрите са категорично против гриса и го смятат за вредно, ако хлябът е и от пшеница?
Грисът не е вреден за децата: злоупотребата с тази зърнена култура е вредна.
Много е важно колко пъти на ден детето се храни с него. Ако майката храни бебето си само с грис, чиято рецепта е проста и не отнема много време за приготвяне, съществува риск от рахит.
Колко пъти на ден трябва да ядете грис, за да намалите имунитета си? Ако храните бебето си с един вид храна всеки ден, сривът в имунната система е неизбежен. Това се отнася не само за този вид зърнени храни.
На каква възраст грисът се счита за здравословен? Точното времедопълващото хранене (и колко пъти да се яде каша) ще се определи от местния педиатър.
Някои бебета се нуждаят от грис от шест месеца, докато за други може изобщо да не е подходящ.
Полезни свойства на грис
Въпреки ниското хранителна стойности риск от алергии, грисът е полезен за недоносени бебета и бебета с ниско тегло. В тези случаи педиатрите съветват включването на грис в допълващите храни от пет-шест месечна възраст. С какво е полезен грисът? Включва:
- растителен протеин;
- нишесте;
- витамини Е, РР и В.
Ползите от протеина са известни - той е строителен материал за растящото бебешко тяло. Нишестето е отличен източник на енергия за активните деца.
Грисът е полезен и с калоричното си съдържание: дава усещане за ситост на деца под една година, за които само кърмата вече не е достатъчна. Може да се дава като допълваща храна.
Готвенето на каша не отнема много време, така че всички полезни вещества остават в готовия продукт.
Готвене на рядка каша
Много млади майки са изправени пред неочакван проблем: как да готвят течен грис за бебета до една година? Колко време трябва да държите кашата на огъня и как да разтворите бучките? Ще бъде ли полезна течната каша? Готвенето на грис не е трудно, ако знаете правилната рецепта.
Първо, зърнените храни (2 ч.л.) трябва да бъдат пресети. След това поставете неемайлирана тенджера с вода (100 грама) на огъня и заври. Изсипете зърнените култури във вряща вода на тънка струя при непрекъснато разбъркване и гответе не повече от 8-10 минути. След това изсипете млякото (100 грама) в сместа и оставете да заври. След като заври, няма нужда да готвите повече.
Някои майки добавят лъжица масло към рецептата за каша с мляко, за да подобрят вкуса. Кашата, приготвена с мляко и масло, се оказва много вкусна. Захар или сол не трябва да се дават на бебето: те са вредни за тялото на бебето.
Кога е по-добре да се дава грис каша на бебета до една година? Грисът е добър за закуска: той ще зареди детето с необходимата енергия до обяд и ще даде усещане за ситост. Това е рецепта за 5% каша, която можете да пиете от шише с накрайник.
Дебела каша
Как да готвя каша за деца след една година, има ли полза от това? Рецептата ще бъде малко по-различна:
- течност - 300 г;
- зърнени култури - 1 супена лъжица;
- масло- 5 гр.
Пресейте зърнените култури през цедка. Комбинирайте млякото и водата (по 100 грама от всяко) и кипнете в емайлирана тенджера. Когато водата заври, добавете зърнената каша на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки.
Трябва да готвите 18-20 минути на слаб огън. След това добавете половин чаша загрято мляко (100 грама) в тенджера и кипнете. След това добавете масло и изключете газта.
Рецептата за грис с мляко и масло е много вкусна, но ползите ще бъдат по-големи, ако добавите към ястието настърган банан или круша: не е нужно да ги готвите.
Как да се отървете от стриите след раждане?
Вредна ли е кашата от грис за децата? Ако по-рано се смяташе грис каша за деца полезен продукт, тогава сега много родители са загрижени за въпроса: Възможно ли е да се даде каша от грис на дете?
Грисът е зърнена култура, произведена от смляна пшеница, получена главно от ендосперма по време на производствения процес, пшеничното зърно е лишено от зародиша и повечето от черупките, т.е. значителна част от минерали, витамини и част от протеини. Това, което остава, е ендоспермът, приблизително 70% от който е нишесте.
Вредна ли е кашата от грис за децата?
Интернет е доминиран от информация за опасностите от грис каша, особено за деца, която е следната:
- Грисовата каша съдържа фитин,
- Грисовата каша съдържа глутен,
- Грисовата каша съдържа малко полезни вещества.
Нека разгледаме всяка точка по ред.
Фитин в каша от грис
Сега е модерно да се твърди, че грисовата каша съдържа много фитин, който пречи на тялото да усвоява калций, магнезий, желязо и цинк, което може да доведе до развитие на рахит и анемия.
Какво е фитин?
Фитинът е органофосфорно съединение, което се намира в черупките на зърнени култури, но също така се намира в зеленчуци, ядки и бобови растения.
Него и него компонентинозитолът е витаминоподобно вещество и е необходим на тялото ни в определено количество (за деца прибл. дневна нуждав тези вещества 20 mg на 1 kg тегло, за едногодишно детеприблизително 200 mg/ден, за възрастен 1 - 1,5 g). Инозитолът се добавя специално към храните за кърмачета. Преди също имаше лекарствен продуктфитин, който се предписваше, включително и на деца с рахит, за укрепване костна тъкан. Това лекарство вече е преустановено.
Но постоянният излишък на фитин в храната е вреден, т.к фитинът е в състояние да свързва определени минерали и да ги отстранява от тялото. Специално се използва в производство на виноза премахване на желязото от виното.
Сега за съдържанието на фитин в зърнените култури
- Известно е, че фитинът се съдържа в черупките на зърнените култури. Следователно най-много фитин има в пшеницата и ръжени трици(770 mg на 100g). Следват пълнозърнестите зърнени култури: пшеница, ръж, ечемик, овесени ядки, царевица (200 - 400 mg на 100 g зърнена култура, 100 g - 10% каша съдържа 10 пъти по-малко). Колкото по-преработено е зърното в зърнената култура, толкова по-малко фитин съдържа. Овесените ядки съдържат най-малко количество фитин ( овесена каша) и грис. Полиран и полиран ориз изобщо не го съдържа.
- Царевичните, овесените и пшеничните каши се произвеждат под формата на готови инстантни бебешки каши и се препоръчват като допълващи храни за деца през първата година от живота, въпреки съдържащия се фитин и се считат за здравословни. Единственото предупреждение е, че се препоръчва да се дава каша на дете само веднъж на ден в количеството, препоръчано за възрастта.
- Фактът, че фитиновата киселина образува стабилни съединения с някои минерали, е доказан отдавна. В момента изследователите спорят дали фитинът нарушава метаболизма на калций, желязо, магнезий и цинк в човешкото тяло. Последни изследванияпоказват, че дефитинизацията на хранителни продукти (отстраняване на фитин) не влияе на нивото на горните минерали в кръвта.
- Доказано е също, че плодовите киселини неутрализират фитина. Затова се препоръчва добавянето на плодове и зеленчуци към кашата. Предварителното накисване ви позволява да намалите съдържанието на фитин в продуктите. IN тесто с мая, под въздействието на киселините, съдържанието на фитин също намалява.
заключения
- Тъй като грисът е рафинирано зърно и практически не съдържа зърнена обвивка (пшеница), той съдържа значително по-малко фитин от другите зърна.
- Наличието на фитин във всяка каша не е причина тази каша да се изключи напълно от диетата на детето, но е причина да се консумира в разумни количества.
Глутен в грис
Цьолиакия
Някои хора нямат или имат много малко ензими, способни да разграждат зърнените протеини, в резултат на което продуктите от непълното разграждане на тези протеини се натрупват в червата, което причинява възпаление в червата и при редовно; дълготрайна експозициявключвайки се в процеса имунна системаи унищожаване на въси тънко черво. В резултат на това чревната абсорбция на хранителни вещества на детето е нарушена, възникват диария, дистрофия и признаци на полидефицит. Диета, която напълно елиминира глутена от храната, води до изчезването на клинични симптомии подобряване на състоянието.
Цьолиакията е наследствена. В допълнение към тежката форма на целиакия (цьолиакия), която се среща с честота приблизително 1 случай на 1000 - 6000 деца и се открива през първата година от живота, след въвеждане на зърнени допълващи храни, има и изтрити. и асимптоматични форми на заболяването, които се откриват много по-късно, включително при възрастни, но много по-често 1 случай на 100-200 души. Диагнозата може да се постави по наличието на антитела срещу глиадин в кръвта.
Съществува и временен (преходен) дефицит на този ензим след преминаване чревни инфекции, приемащи антибиотици, на фона на общата незрялост на храносмилателния тракт при деца от първата година от живота. В тези случаи се нуждаете от диета за повече краткосроченензимната активност се възстановява с течение на времето или с възрастта.
В допълнение към целиакията ентеропатия има алергия към глутен, която се проявява като кожни обриви.
Какво е глутен?
Глутенът (глутен) е запасен протеин, намиращ се в ендосперма на зърнените култури. Всички зърнени култури имат протеини за съхранение, но болестта се причинява само от глиадин, който се съдържа в пшеницата и ръжта, и тясно свързаните с него авенин (в овеса) и хордеин (в ечемика). Ендоспермните протеини на елда, ориз и царевица се различават значително по структура от глиадина и не причиняват заболяване.
Последните проучвания показват, че овесените протеини, когато се консумират за дълъг период от време, не причиняват атрофия на вилосите при пациенти с целиакия. Но това твърдение все още е спорно, така че овесът все още е изключен от диетата на такива пациенти.
Оказва се, че терминът целиакия не е съвсем подходящ за определяне на заболяването. Много зърна съдържат глутен, но само протеините в някои от тях причиняват заболяване. Оттук и някои несъответствия. Обозначение без глутен за хранителни продукти- означава, че продуктът не съдържа протеини от пшеница, ръж, овес и ечемик (в случая глутен означава протеин, който може да причини цьолиакия). В литературата, свързана с селско стопанствоможе да срещнете термините: царевичен глутен, елда или оризов глутен (в случая под глутен се разбира протеинът на определено зърно), въпреки всичко тези зърнени култури не съдържат протеини, които могат да причинят цьолиакия.
Заключение: грисът е зърнена култура, получена от пшеница - съдържа глутен, следователно:
- Допълването не трябва да се започва с грис каша, както и с други каши, съдържащи глутен.
- Грис каша не трябва да се яде от хора, страдащи от непоносимост към глутен.
- За здрави хора, които нормално усвояват глутена, грисовата каша не е вредна, както овесените, пшеничните и др.
Грисовата каша е най-безполезна за децата
- В сравнение с други зърнени храни, грисът съдържа най-малко полезни вещества.
- 67% от общата маса в него е нишесте.
- Протеинът му е нисък биологична стойност, защото не съдържа пълен набор от незаменими аминокиселини.
- Грисовата каша съдържа значително по-малко витамини и микроелементи от другите каши.
- Грисовата каша съдържа малко фибри, така че може да допринесе за запек.
Овесената каша от грис има ниска хранителна стойност, приблизително същата като пастата, бял хляб, бисквитки, така че не се препоръчва като допълнителна храна за деца под една година. Предпочитание се дава на по-здравословни продукти.
Прекалено ранното включване на каша от грис в диетата, особено ежедневно и в големи количества, може да доведе до наднормено телесно тегло при дете и дефицит на определени витамини и минерали в организма и, като следствие, до развитие на рахит и анемия .
Кашата от грис е полезна за деца
- Грисовата каша е лесно смилаема, не изисква голямо натоварване на храносмилателната система и ви позволява бързо да наддавате на тегло, което е полезно по време на заболяване и по време на възстановителния период.
- Грисовата каша има свойството да набъбва в стомаха. Следователно, след приема на грис каша, усещането за ситост остава за дълго време, което може да се използва, ако дадете на детето си грис каша през нощта.
- Грисовата каша е с деликатна консистенция и малко фибри, механично щадяща храна, не дразни лигавицата на стомаха и червата. Поради това е полезно за хора и деца със заболявания на стомашно-чревния тракт.
Грис каша за деца Кога е възможно?
- От 1-годишна възраст на дете може да се дава каша от грис.
- Препоръчва се да се включва в диетата на детето 1-2 пъти седмично в размер на обичайната възрастова порция, редувайки се с други зърнени храни.
- Полезно е да се готви грис каша с мляко, с тази консумация хранителна стойностгрисът се увеличава и протеинът се усвоява по-добре.
- Препоръчително е грисът да се вари 1-2 минути след завиране и след това да се остави в тигана, покрит, докато млякото се абсорбира напълно от зърнената култура. С този препарат се запазват повече хранителни вещества в кашата; кашата се готви дълго време, всички полезни свойства се губят и остават чисти въглехидрати.
- Не се препоръчва да добавяте захар към кашата, тя вече съдържа много въглехидрати, много по-здравословно е да добавите парчета плодове или сушени плодове към готовата гореща каша, можете да добавите мед.
Рецепта за каша от грис за деца
Оставете млякото да заври и бавно добавете гриса при непрекъснато бъркане. Съотношението грис-мляко е 1:4. Оставете отново да заври и варете 1-2 минути при постоянно интензивно бъркане. Свалете от котлона, добавете сини сливи, сушени кайсии и нарязани на парчета стафиди, покрийте с капак и оставете докато млякото се абсорбира напълно. След това добавете масло: за 100 г каша - 5 г масло. Можете да готвите каша с печено мляко вместо с обикновено мляко.
Грисовата каша е здравословен продукт за деца, когато се използва правилно.
