Čerstvo natrhané plody umyjeme, odšťavíme v odšťavovači a ihneď sterilizujeme v malých fľaštičkách. Sušené ovocie varte 10 minút v uzavretej smaltovanej nádobe, potom vylúhujte, prefiltrujte cez gázu a pridajte cukor podľa chuti. Na 1 polievkovú lyžicu suchých bobúľ vezmite 1 pohár vody. Jedna čajová lyžička tejto šťavy stačí na to, aby čaj získal veľmi príjemnú chuť. Šťava navyše v domácnosti úplne nahradí kyselinu citrónovú.

Kompót z bobúľ Schisandra

Prečo sa zozbierané ovocie naleje s cukrovým sirupom podľa chuti (môžete prevarená voda), pasterizujeme pri teplote 80 °C v 0,5-litrových nádobách 10 minút, v litrových nádobách 15 minút.

Šťava

Zrelé plody sa starostlivo triedia, zbavujú sa stopiek a rôznych nečistôt. Potom sa umiestnia do smaltovanej misky a zasypú sa kryštálovým cukrom. Po 3-5 dňoch plody takmer úplne uvoľnia šťavu, ktorá sa naleje do sklenených pohárov a pevne uzavrie vekom. Šťava v tejto forme sa môže skladovať v chladničke po dlhú dobu. V zime to bude skutočná pokladnica vitamínov. Konzumuje sa s čajom ako tonizujúca prísada a podľa chuti sa zriedi prevarenou vodou s pridaným cukrom, čím sa získa tonizujúci ovocný nápoj. Odporúča sa pri hypotenzii, ale nemal by sa používať v noci, pretože môže spôsobiť nespavosť. Aj keď sa šťava niekoľkokrát zriedi vodou, zachová si žiarivo červenú farbu, vôňu a osviežujúcu kyslú chuť.

Schisandrová šťava

Od čerstvé bobule vytlačte šťavu, nalejte do sterilných fliaš s objemom 100-250 g a použite ako korenie na čaj, pričom na pohár pridajte maximálne 1 čajovú lyžičku.

Bobule v cukre

Plody sa zmiešajú s kryštálovým cukrom (1: 2), umiestnia sa do sklenených nádob (0,5-1 l) a prikryjú sa viečkami. Takto pripravené ovocie môžeme pridať do čaju.

Schisandra šťava zo sušených bobúľ

Bobule zalejte vodou v pomere 1 liter na 4 polievkové lyžice bobúľ, varte v uzavretej smaltovanej nádobe 10 minút, potom nechajte 10-12 hodín lúhovať, preceďte cez gázu, pridajte cukor (1 pohár na 1 liter šťavu), za stáleho miešania zahrievajte do rozpustenia cukru a nalejte do malých fľaštičiek.

Sirup z bobúľ Schisandra

Z umytých plodov citrónovej trávy vytlačte šťavu, nalejte cez 2 vrstvy gázy do smaltovanej panvice, pridajte cukor (v pomere 1,5 kg na 1 liter šťavy), zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí a nalejte do vyvarených fliaš. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Šťava z citrónovej trávy. Na prípravu ovocnej šťavy môžete použiť sirup. Za týmto účelom zrieďte 1 liter sirupu s 10 litrami chladeného prevarená voda nechajte deň pôsobiť a potom použite ako chladivý a osviežujúci nápoj.

Želé z citrónovej trávy

Nalejte zriedenú citrónovú trávu do vriacej šťavy z citrónovej trávy studená vodaškrob, premiešajte a odstráňte z tepla na samom začiatku varu.
Sušené bobule citrónovej trávy. Mierne sušené bobule sušte v rúre pri teplote 60 °C počas 3-4 dní. Správne usušené bobule majú tmavočervenú farbu.

Sušené listy a výhonky citrónovej trávy

Nasekajte mladé výhonky a listy zozbierané začiatkom augusta, rozložte ich v tenkej vrstve a vysušte na dobre vetranom mieste alebo pod prístreškom.

Schizandrová kôra

Pridaný do vášho obvyklého čaju namiesto citrónu dodá nápoju nielen príjemnú vôňu a chuť, ale bude aj veľmi zdravý.

Šťava so sirupom

Pripravte horúci cukrový sirup v množstve 1 kg cukru a 2 poháre vody. Schisandrová šťava sa zmieša so sirupom v pomere 1:2. Po vychladnutí prelejeme do fliaš a uložíme na chladné miesto.

Ovocné víno z citrónovej trávy

Prvý spôsob. Šťava z bobúľ sa prefiltruje cez gázu, pridá sa cukor v množstve 400 g na 1 liter a naleje sa 150 ml pitného alkoholu. Potom sa zmes pretrepe, naleje do fliaš a uzatvorí drevenými zátkami, potiahne tmelom a pečatným voskom. Fľaše sa uchovávajú dva týždne pri teplote 2 - 50 °C, niekoľkokrát denne sa pretrepávajú a potom sa usadzujú na 3 - 5 týždňov. Sila ovocného vína je 15 - 170.

Druhý spôsob. Bobule sú pokryté cukrom a umiestnené na teplom mieste. Fľaše sú utesnené vatou a zviazané gázou. Po týždni fermentácie môžete piť víno. Potom, keď sa vyčerpá, bobule sa zalejú prevarenou vodou, pridá sa cukor a znova sa fermentuje. Zvyšné semená po použití vína sa potom môžu použiť na prípravu tinktúry.

Sušené ovocie, listy, stonky

Plody sa sušia na dobre vetranom mieste alebo v sušiarni pri teplote 600 °C 3 až 4 dni. Listy a výhonky sa odrežú a rozložia na látku alebo papier, sušia sa niekoľko dní v tieni. Zmes sa skladuje v papierových vreckách. Užívajte pri únave a strese podľa predpisu lekára. Prípravky schizandry sú schválené na použitie podľa Štátneho liekopisu Ruska. Účinok rôznych častí rastliny je rôzny. Odvary, tinktúry a čaj z listov majú miernejší účinok ako plody.

Listový čaj

Listy sa zbierajú v júni - júli za suchého počasia, rozložené na tkanine v dobre vetranom priestore. Sušené listy skladujeme v papierových vreciach až do zimy. Varí sa ako čaj, ktorý má tonizujúci, povzbudzujúci účinok, po fyzickej a psychickej záťaži, na obnovenie síl. V mnohých prípadoch je čaj z citrónovej trávy dobrou náhradou prírodných kávových nápojov.

Infúzia

10 g ovocia sa rozdrví, naleje sa do 200 g prevarenej vody, privedie sa do varu a ihneď sa odstráni z tepla. Vezmite 1 polievkovú lyžicu 2 krát denne.

Táto úžasná rastlina k nám prišla z východu. V Číne o ňom kolujú legendy. Od staroveku sú známe jeho tonizujúce a osviežujúce vlastnosti a je široko používaný v lekárskej praxi.
V Číne sa citrónová tráva nazýva „wuwei-zi“ - bobule piatich chutí, pretože šupka ovocia je sladká, dužina kyslá, semená sú horké a kyslé a liečivé lektvary z nich získavajú slanú chuť.
O liečivé vlastnosti Schizandra v Rusku sa naučila od lovcov na Ďalekom východe. Povedali, že keď išli do tajgy na lov sobolov, nebrali si so sebou veľa jedla. Napriek tomu dokázali sobolia prenasledovať celé dni bez jedla a odpočinku, pričom si vďaka hrsti suchých plodov citrónovej trávy zachovali elán a silu.

Čo je užitočné

Plody schizandry obsahujú organické kyseliny, ktoré im dodávajú veľmi kyslú chuť a saponíny, ktoré odstraňujú cholesterol z tela. Vo všetkých častiach rastliny boli nájdené zlúčeniny s tonizujúcim a stimulačným účinkom – schizandrín a schizandrol. Schisandra obsahuje esenciálny olej, vďaka ktorému rozdrvené listy, kôra a kvety vyžarujú vôňu citrónu (odtiaľ názov rastliny). Listy obsahujú 5-krát viac vitamínu C ako plody.
Ovocie, semená, korene, listy, výhonky a kôra sa už dlho používajú v čínskej, japonskej a ruskej ľudovej medicíne ako stimulant a tonikum pre centrálny nervový systém. nervový systém znamená. Schizandrové prípravky - tablety z bobúľ, odvary z listov a kôry, prášok a tablety zo semien - pomáhajú zvyšovať pracovnú kapacitu a zmierňujú únavu, zvyšujú ostrosť zraku, zlepšujú činnosť srdca a dýchanie. Výskum zistil, že tinktúra semien a plodov sa vyrovnáva arteriálny tlak, znižuje hladinu cukru v krvi, rozširuje periférne cievy, lieči nervové a duševné stavy, pomáha pri hojení starých rán a trofických vredov. Dobré výsledky sa dosiahli pri ošetrení práškom zo semien chronická gastritída. Používa sa aj ovocná šťava (jedna polievková lyžica 3x denne) – zvyšuje sa kyslosť žalúdočnej šťavy a mizne bolesť.

Je dôležité vedieť

Schisandra chinensis je trváca liana. Existujú štyri druhy rastlín: jednodomé, samičie, samčie a so sexualizáciou, ktorá je v priebehu rokov nestabilná, to znamená, že v niektorých rokoch majú iba samčie kvety, v iných - so samčími a samičími kvetmi. Keď rastliny začnú prinášať ovocie, majú väčšinou samčie kvety, keď vinič rastie do výšky. Schizandra sa rozmnožuje hlavne semenami a delením kríkov.

Tajomstvo úspechu - spoľahlivú podporu a mierna vlhkosť

Na pestovanie citrónovej trávy vyberte dobre osvetlené miesto, chránené pred studenými severnými a východnými vetrami. Vysádza sa pri múroch záhradných domčekov alebo úžitkových miestností, altánkov a popri plotoch. Výsadba pod stromami sa neodporúča. Na mieste môžete nainštalovať mriežku ako oporu pre vinič a v blízkosti pestovať zeleninu a jahody. Schisandra sa vysádza na jar - v apríli, predtým, ako puky začnú napučiavať. Obľubuje mierne vlhké pôdy. V prvých dvoch rokoch nadzemná časť Schisandry rastie slabo, pričom korene rastú rýchlo. V 3-4 roku sa objaví veľa výhonkov, z ktorých sa na každom kríku vyberie 3-6 najsilnejších a zvyšok sa odstráni. Bez podpory rastlina vyzerá ako bylinný ker a najčastejšie neprináša ovocie. Schizandra je pomerne odolná a v priaznivých podmienkach môže rásť a prinášať ovocie až 40-50 rokov.

Prírezy pre budúce použitie

Plody schizandry po dozretí najskôr zbelejú a potom získajú jasne červenú farbu s karmínovým nádychom. Zhromažďujú sa v zhlukoch, keď sú úplne zrelé. Kefy môžu visieť, kým listy nespadnú bez toho, aby spadli. Takmer celá úroda sa dá zozbierať naraz. Plody sa zle skladujú, plesnivejú a kvasia, preto sa ich snažia spracovať ešte v ten istý alebo na druhý deň.
Schizandra je nielen liečivá, ale aj potravinárska rastlina. Napriek tomu, že plody citrónovej trávy sa nekonzumujú čerstvé, vo výžive majú pomerne široké využitie. Pripravujú sa z nich kompóty, sirupy, nápoje. Sušené listy a výhonky sa používajú na prípravu aromatického tonického čaju.
Čerstvé bobule citrónovej trávy v cukre. Bobule oddelené od stopiek sa umyjú, zľahka osušia na site alebo gáze, zasypú dvojnásobným množstvom (hmotnostným) cukru, premiešajú, vložia do 0,5-litrových sklenených nádob, prikryjú viečkom alebo papierom a uchovávajú v chlade. miesto. Používa sa ako korenie na čaj.
Kompót z citrónovej trávy. Čerstvé ovocie sa vloží do 0,5-litrových sklenených nádob, zaleje sa horúcim 60% cukrovým sirupom a pasterizuje sa pri teplote 80 °C počas 10 minút.
Sirup. Z umytého ovocia sa cez dve vrstvy gázy vytlačí šťava, naleje sa do smaltovanej panvice, pridá sa cukor (1,5 kg na 1 liter šťavy), zahrieva sa, kým sa cukor nerozpustí, a naleje sa do vyvarených fliaš. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Sušené ovocie. Mierne sušené plody sa sušia v sušiarni pri teplote 60°C 3-4 dni. Správne usušené plody majú tmavočervenú farbu.
Do vašej domácej lekárne. Mladé listy a výhonky sa zbierajú začiatkom augusta, rozdrvia sa, položia sa v tenkej vrstve a sušia sa na dobre vetranom mieste. Používa sa na varenie ako tonizujúci čaj (10 g na 1 liter vriacej vody). Čaj vyrobený z listov citrónovej trávy je považovaný za jeden z najlepšie náhrady prírodný čaj a má navyše citrónovú vôňu, dobre zmierňuje únavu, upokojuje a obnovuje silu.

Dospelá rastlina sa tvorí z 5-6 hlavných výhonkov, ostatné sú vyrezané na úrovni pôdy. Staré, neproduktívne vetvy (vo veku 15-16 rokov) sa odstránia na základni a nahradia sa mladými výhonkami vybranými z výhonkov. Začiatok tvorby bobúľ je zvyčajne zaznamenaný približne 40-45 dní po odkvitnutí. Plody sa tvoria asi po troch mesiacoch. Pri upratovaní zrelé bobule kefy z rastliny by sa mali odstrániť veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu viniča (na tento účel je lepšie použiť nožnice). Pri zbere, skladovaní a triedení plodov Schisandra chinensis by ste nemali používať ľahko oxidujúce (kovové) nádoby, inak môže dôjsť k otrave.

Bobule sa zle prepravujú, ľahko sa pokrčia, dusia, strácajú šťavu a v dôsledku toho začnú kvasiť a pokrývajú sa bielym povlakom huby. Z tohto dôvodu sa neodporúča skladovať nazbierané bobule dlhšie ako dva dni bez ich spracovania alebo sušenia.

Rozmnožovanie schizandry čínskej

Schizandra sa rozmnožuje semenami a vegetatívne (odnože, vrstvenie a menej často zelené odrezky). Na rozmnožovanie semenami je potrebné použiť iba čerstvo zozbieraný materiál alebo taký, ktorý bol aspoň rok skladovaný na chladnom a suchom mieste. Zároveň by ste mali vedieť, že semená Schisandry sa vyznačujú množstvom znakov: sú heterogénne vo veľkosti, hmotnosti a dokonca aj farbe. Niektorým semenám (15-35 % v závislosti od šarže), navonok normálnym, ale morfologicky defektným, chýba embryo alebo endosperm pod škrupinou, čo vedie k riedkym semenáčikom. V plnohodnotných semenách je zárodok (jeho veľkosť 0,5x0,2 mm) tiež nedostatočne vyvinutý a je v r. v rôznej miere vývinu (úlohu hrá stupeň dozretia bobúľ) a na úplné napučiavanie potrebujú vodu do 50 % svojej pôvodnej hmoty. Tento jav následne vedie k predĺženému obdobiu klíčenia semien a vzchádzaniu sadeníc. K rastu a vývoju embrya dochádza počas takzvanej stratifikácie.

Predzimný výsev v novembri na otvorenom teréne poskytuje dobré výsledky: potom semená prechádzajú prirodzenou (prirodzenou) stratifikáciou. Trvá dlho, kým sa semenáčiky Schizandry objavia na povrchu pôdy (koncom mája); ich vzhľad môže trvať 2-2,5 mesiaca (niektoré semená sú podľa niektorých autorov schopné klíčiť až v druhom roku).

Spravidla sa najskôr objaví podklíčkové koleno vo forme slučky, ktorá sa postupne narovnáva. Potom sa objavia podklíčne listy pokryté semenným obalom, z ktorého sa rastlina dlho oslobodí. Po zhodení škrupiny sa listy narovnajú a zväčšia sa. Jasne zelené, veľké, mäsité kotyledónové listy citrónovej trávy v tomto období sú vzhľadom veľmi podobné semenáčikom uhoriek.

Na prevenciu (ochranu pred hubovými chorobami) sa sadenice raz mesačne zalievajú mierne ružovým roztokom manganistanu draselného. Ak sa vám podarilo dostať semená neskoro a nie je možné ich zasiať otvorená zem, potom sa položia na stratifikáciu v januári na následný výsev v marci až apríli. Potom stratifikačný proces zahŕňa uchovávanie semien po dobu jedného mesiaca vo vlhkom substráte (piliny, piesok) (izbová teplota) a v chladničke (v suteréne) (0...5 °C). Potom sa uchovávajú 2 až 3 týždne, kým nenapučia, a potom sa vysievajú do debničiek. Sadenice vo fáze 3-4 listov sa vysádzajú do nádoby s úrodnou pôdou, pričom pre každú rastlinu zostáva kŕmna plocha 5x5 cm.

V prvom roku života sadenice rastú veľmi pomaly, majú nízky vzrast (7-10 cm) a slabé olistenie. Tento jav je typický pre tohto obdobia rozvoj citrónovej trávy, nemali by ste nadmerne používať dusíkaté hnojivá na urýchlenie ich rastu. V budúcom roku sadenice rastú oveľa rýchlejšie a môžu byť celkom vhodným materiálom na ich presadenie na trvalé miesto v záhrade. Ale častejšie je tento materiál pripravený na pestovanie na trvalom mieste vo veku dvoch alebo troch rokov (prepravovaný s dostatočnou hrudkou zeme) a je vhodný na plodenie ďalšie 2-3 roky. Ak nie je možné preniesť sadenicu z dostatočné množstvo pôda susediaca s jej koreňmi, jej koreňový systém je ošetrený hustou hlinenou kašou, do ktorej sa pridáva mullein.

Ako už bolo uvedené, odnože citrónovej trávy nesú veľké množstvo spiace púčiky, ktoré po prebudení vytvárajú v prvých dvoch rokoch bujný rast okolo materskej rastliny. Potomstvo oddelené od druhého sa môže v budúcnosti použiť ako sadivový materiál. Mimochodom, citrónovú trávu je možné rozmnožovať aj koreňovými odrezkami - kúskami podzemkov (až 10 cm dlhých) s 2-3 spiacimi púčikmi, ktoré na prebudenie vyžadujú každodennú zálievku. Niekedy na jar vykopú dlhý výhonok, ktorý do konca vegetačného obdobia vytvorí celkom dobrý koreňový systém, s ktorým sa dá vysadiť. Pri rozmnožovaní zelenými odrezkami sa využívajú jej konáre s tromi listami skrátenými o tretinu. Základňa odrezkov je ošetrená stimulačným roztokom, po ktorom sú vysadené v skleníku pod uhlom 45 ° a pravidelne zalievané. Po dvoch rokoch je takýto materiál úplne pripravený na pestovanie na trvalom mieste a začína prinášať ovocie po 1,5 až 2 rokoch.

Je pekné vedieť, že v poslednom desaťročí sa popularita tejto rastliny u nás výrazne zvýšila. Schisandra si skutočne zaslúži, aby sa pestovala na každom pozemku v domácnosti, vzhľadom na to, že za posledných 25 – 30 rokov v lesoch Primorského územia takmer zmizli populácie nesúce ovocie v dôsledku intenzívneho zberu bobúľ a poškodenia viniča. Dravý a barbarský zber bobúľ s odstraňovaním rastlín z nosných stromov s cieľom rýchlo získať ovocie vedie k úhynu viniča, pretože nerastie. Rastliny schizandry nachádzajúce sa v bylinnej vrstve smrekovo-jedľových a zmiešaných smrekovcov sú v depresívnom stave, sú zakrpatené v dôsledku silného zatienenia kríkov vysokými stromami a náletovými kríkmi a nemajú schopnosť vyliezť na podpery a robiť nepriniesť ovocie. Lesné požiare ničia aj vinič, pretože ich odlupujúca sa a odlupujúca sa kôra je ľahko horľavá. Ďalšie vyhubenie plodonosných populácií schizandry s najväčšou pravdepodobnosťou povedie k ich úplnému vymiznutiu z prirodzených biotopov. Výsledkom je, že divokej citrónovej trávy je čoraz menej a farmaceutický priemysel po nej zvyšuje dopyt.

Ako si vybrať sadivový materiál pre čínsku citrónovú trávu

Pri nákupe je ľahké rozpoznať samotnú rastlinu citrónovej trávy: všetky jej časti (kvety, listy, stonky a mladé podzemné výhonky) voňajú po citróne. Dôležité je však zistiť, ktorú z dvoch foriem (dvojdomú alebo jednodomú) kupujete, prípadne či sa získava priamo zo semien.

Odrody Sadovyi 1, Pervenets a ďalšie vyšľachtené vo výskumných inštitúciách sú v predaji mimoriadne zriedkavé a ich nákup z druhej ruky je spojený s rizikom získania materiálu, ktorý vôbec nezodpovedá požadovanému. Verím, že o 10-15 rokov sa citrónová tráva v našich končinách rozmnoží natoľko, že sa nájde v každej oblasti, tak ako napríklad ríbezle či egreše. Mimochodom, neodporúčam držať túto listnatú lianu vo vnútri, pretože táto rastlina je opadavá a musí prejsť obdobím odpočinku pri pomerne nízkej teplote.

V záhradách mimočernozemnej zóny krajiny vážnych chorôb a škodcovia zatiaľ neboli u citrónovej trávy pozorovaní. Možné je mierne poškodenie listov húsenicami zo skupiny polyfágnych škodcov. Vtáky sa nedotýkajú bobúľ viniča. V rámci prevencie mykóz sa odporúča na jeseň odstraňovať opadané lístie spod viniča a skoro na jar postriekať listy 1% zmesou Bordeaux.

Liečivé vlastnosti čínskej citrónovej trávy

Najväčšie liečivé vlastnosti citrónovej trávy sú jej semená. Je to spôsobené celým komplexom biologických účinných látok(lignany), ktoré určujú stimulačný, tonizujúci a adaptogénny účinok prípravkov Schisandry na organizmus. V plodoch sa hromadia makroprvky: draslík, mangán, vápnik, železo atď. Ďalej obsahujú bór, titán, molybdén a striebro. Listy, výhonky, odnože a korene schizandry sú tiež bohaté na esenciálne oleje a vitamíny. Listy teda obsahujú päťkrát viac vitamínu C ako plody (130 mg %). Stimulačné, tonizujúce a adaptogénne látky sa nachádzajú aj v dužine, šupke a plodových stonkách bobúľ, v listoch, kôre, výhonkoch, odnožiach a koreňoch citrónovej trávy.

Všetky časti viniča teda slúžia ako zdroj biologicky aktívnych zlúčenín. Pri pestovaní v záhrade cenné vlastnosti tejto rastliny sú zachované. V rôznych regiónoch krajiny, v závislosti od podmienok a miesta jej pestovania, sa chemické zloženie citrónovej trávy môže trochu líšiť.

Čínske recepty z citrónovej trávy

Z plodov citrónovej trávy sa doma pripravujú šťavy, sirupy, kompóty, džemy, ovocné nápoje a mnoho iného. Pred spracovaním sa bobule oddelia od stopky, roztriedia a premyjú prevarenou vodou.

Čerstvé bobule citrónovej trávy v cukre

Bobule sa sušia na gáze, zmiešajú sa s dvojnásobným objemom kryštálového cukru, vložia sa do pollitrových sklenených nádob s dobre brúseným vekom a uchovávajú sa v chladničke.

Schisandrová šťava

Z dozretých bobúľ sa vytlačí šťava (cez 2 vrstvy gázy), ktorá sa naleje do sterilných fliaš s objemom 100-250 ml, hermeticky uzavretá skladuje v chladničke alebo sa sterilizuje 5 minút pri teplote 90°C. . Takto pripravenú čerstvo vylisovanú šťavu v dobre uzavretej nádobe skladujeme roky bez straty kvality (ale čo najrýchlejšie sa používa otvorená nádoba, pretože šťava najmä pri izbovej teplote rýchlo plesnivie). Prírodná šťava Schizandra sa tiež získava týmto spôsobom. Zrelé ovocie v sklenenej alebo smaltovanej nádobe je pokryté vrstvou granulovaného cukru. Po 3-4 dňoch bobule úplne uvoľnia šťavu, ktorá sa umiestni do tesne uzavretých sklenených fliaš. Šťava sa používa na okyslenie a dochutenie mnohých jedál a na kytice vín. Môže sa pridávať do želé alebo kompótov z iného ovocia, dodáva im jasnú farbu a príjemnú vôňu. Napríklad: zimné jablká sa dôkladne umyjú a umiestnia do sterilných pohárov s plodmi citrónovej trávy, potom sa zalejú vriacim konzervačným roztokom (300 g medu alebo kryštálového cukru na 1 liter vody, 30-50 g jablčného octu). Po sterilizácii sa poháre uzatvoria. Šťava sa môže použiť ako korenie na čaj (čajová lyžička na pohár).

Bobuľový sirup

Šťava sa naleje do smaltovanej nádoby, pridá sa cukor (1,5 kg na 1 liter šťavy), zahrieva sa, mieša sa, kým sa cukor nerozpustí, a naleje sa do sterilných fliaš. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Šťava z citrónovej trávy

1 liter sirupu sa zriedi 10 litrami ochladenej prevarenej vody a uchováva sa na chladnom mieste 24 hodín. Podávajte ako osviežujúci nápoj.

Želé z citrónovej trávy

Škrob zriedený v studenej vode vlejeme do vriacej ovocnej šťavy, premiešame a hneď po vare odstavíme z ohňa.

Schisandrová šťava z sušené bobule

Na prípravu sušených produktov sa plody rozptýlia na gázu alebo pytlovinu v jednej vrstve, roztriedia, mierne vysušia na vzduchu a sušia v sušiarni 3-4 dni pri teplote 50-55 °C. Sušené bobule skladujte v otvorenej sklenenej nádobe, pretože uzavreté zvlhnú a kazia sa, alebo vo vreciach alebo vreciach na suchom, vetranom mieste. Čas použiteľnosti - 2 roky.

Na prípravu šťavy nalejte 3-4 polievkové lyžice sušeného ovocia do litra vody, varte 10 minút v uzavretej smaltovanej nádobe, nechajte 10-12 hodín, prefiltrujte cez gázu, pridajte cukor (pohár na liter tekutiny), za stáleho miešania zahrievame, kým sa nerozpustí, vlejeme do nádoby.

Sušené listy a výhonky

Zber listov začína v prvej polovici augusta. Z rastliny sa neodoberá viac ako štvrtina listov, aby sa nenarušil proces úspešného dozrievania plodov viniča. Pre túto udalosť si vyberte teplé, jasné dni po uschnutí rosy. Aby ste kríky nepoškodili, listy otrhávajte iba zospodu, hrubé šťavnaté odrezky otrhajte, nasekajte a rozložte v tenkej vrstve na gázu alebo papier, vždy pod prístreškom v tieni alebo na dobre vetranom mieste. oblasť. Z priameho slnečné lúče listy sa zafarbia a stratia svoju prirodzenú farbu; Od vlhkosti sčernejú a splesnivejú. Suroviny sa obracajú aspoň raz denne. Sušenie listov je 70-80%. Prípravok skladujte v sklenených nádobách, aby nestratil arómu. Suché listy a výhonky slúžia ako výborný doplnok do čaju. Na varenie čaju vezmite 10 g (3-4 lyžice) suchej hmoty na liter vriacej vody.

Lemonberry tinktura

Čistá bobuľová šťava sa prefiltruje cez gázu a do 1 litra šťavy sa pridá 200 g kryštálového cukru a 150-200 ml pitného alkoholu. Potom sa zmes pretrepe, naleje do fliaš a uzatvorí drevenými zátkami, potiahnutými pečatným voskom. Fľaše sa uchovávajú v chladničke (pri 2...5°C) dva týždne, pričom sa niekoľkokrát denne pretrepávajú. Potom stoja mesiac.

Víno Schisandra

Čerstvé bobule sú pokryté cukrom 1: 1 a uchovávané 2-3 dni pri izbových podmienkach. Keď šťava vyjde z bobúľ, naleje sa do samostatnej nádoby (1-3 litrová fľaša). Do šťavy pridáme neumyté bobule (3-5 hrozienok a podľa možnosti 5-7 malín, čierne ríbezle a arónie). Na fľašu sa navlečie sterilná lekárska tenká rukavica a do jedného prsta sa ihlou vytvorí malý otvor. Práve cez ňu bude pri kvasení šťavy unikať plyn. Po dokončení tohto procesu sa víno naleje do malých nádob a tesne sa uzavrie.

Alkoholová tinktúra

Z umytých rozdrvených semien citrónovej trávy sa pripravuje 70% alkoholová tinktúra. Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Na liečebné účely užívajte 20-30 kvapiek 2-3x denne pred jedlom alebo 4 hodiny po jedle. Známa je aj 20% tinktúra zo semien schizandry, pripravená na báze 96% alkoholu (pri nižšej koncentrácii alkoholu sú účinné látky schizandry menej extrahované).

Vodná tinktúra

Na jeho prípravu vezmite rovnaké množstvo suchých listov, stoniek a bobúľ, nakrájajte ich, pridajte 250 ml vriacej vody a vylúhujte (môžete použiť termosku). Chcel by som vás varovať: predtým, ako začnete pravidelne a dlhodobo používať koncentráty citrónovej trávy, je stále vhodné poradiť sa s lekárom, pretože ide o pomerne silný biostimulant a každý človek má svoju vlastnú normu; v prípade predávkovania je možná nadmerná excitácia kardiovaskulárneho a nervového systému

Alexander Lazarev, kandidát biologických vied,
Vedúci výskumný pracovník, Laboratórium mikrobiologickej ochrany

Drevitý vinič dlhý až 18 m Plod schizandry je valcovitá bobuľa s pretiahnutou nádobou, na ktorej je asi 40 guľovitých plodov. Plody schizandry svojím vzhľadom pripomínajú červené ríbezle. Jasne červené, okrúhle, šťavnaté, veľmi kyslé a s jedinečnou chuťou, plody Schisandra chinensis sa zbierajú v strapcoch po 5-15 kusoch.

IN Plody schizandry obsahujú až 20% organických kyselín (citrónová, jablčná, vínna) a len 1,5% cukrov, vitamíny C, B6, B2, P, PP, provitamín A. Minerály zastúpené železom, niklom, kobaltom, meďou, mangánom.

S Semená, kôra, stonky a plody schizandry sú bohaté na esenciálny olej. IN orientálna medicína Plody schizandry sú cenené na rovnakej úrovni ako ženšen. Majú tonizujúci účinok, zmierňujú únavu a zvyšujú výkonnosť.

A Z plodov citrónovej trávy sa pripravujú kompóty, sirupy, ovocné nápoje, nápoje, cukrovinkové plnky a šťavy. Schisandra šťava sa používa ako prírodné farbivo a náhrada kyseliny citrónovej.

Prírodná šťava zo Schisandry čínskej (1)

SČerstvé bobule dôkladne umyte v tečúcej vode, nechajte odkvapkať a vytlačte v odšťavovači. Alebo môžete bobule rozdrviť drevenou lyžicou v smaltovanej miske a vytlačiť šťavu v nylonovom vrecku. Šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte ich plastovými viečkami a skladujte v chladničke. Plechovky alebo fľaše od šťavy môžu byť tiež pasterizované:

• s objemom 0,5 l - 10 min.
• s objemom 1 liter - 12-15 minút.
• s objemom 2 l - 18-20 min.

Šťava sa pridáva do čaju alebo kávy 1-1,5 čajovej lyžičky 2 krát denne so zníženým tonusom a únavou.

Prírodná šťava zo Schisandry čínskej (2)

T Dôkladne umyté bobule vytlačte v odšťavovači. Nalejte zvyšné výlisky horúca voda 1:1 a opäť vytlačte šťavu. Šťavu z prvého a druhého výlisku zmiešame, prefiltrujeme, nalejeme do smaltovanej panvice, zohrejeme na 95°C a za horúca nalejeme do pollitrových pohárov. Poháre sterilizujte, pevne ich uzavrite a nechajte vychladnúť.

Sušené bobule Schisandra chinensis

S Sušené bobule zľahka sušte v rúre pri teplote 60 °C po dobu 3-4 dní.

Príprava citrónovej trávy na čaj

S V auguste nazbierajte zdravé listy a mladé (jedno- a dvojročné) výhonky, nasekajte, rozložte v tenkej vrstve na papier a sušte na tienenom, dobre vetranom mieste. Uložiť v tmavé miesto v plastových vreckách.

Prejdite do sekcie:

Krok za krokom recept na prípravu citrónovej trávy na zimu s fotografiou.

• Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
• Typ riadu: Prípravky, džem
• Náročnosť receptu: Veľmi jednoduchý recept

• Čas prípravy: 17 minút
• Čas varenia: 1 deň 2 hodiny
• Počet porcií: 12 porcií
• Množstvo kalórií: 41 kilokalórií
• Príležitosť: Popoludňajšie občerstvenie

Schisandra chinensis je rastlina s červenými bobuľami, ktorá má mnoho prospešných vlastností. Často sa používa v medicíne na tinktúry. Ukážem vám, ako pripraviť citrónovú trávu na zimu.

Ak si pripravíte takýto zdravý a nezvyčajný džem, potom budete mať zdroj jódu, draslíka a selénu po celý rok. Nie nadarmo sa táto rastlina používa už mnoho storočí na liečbu mnohých chorôb, napríklad tuberkulózy, bronchitídy a žalúdočných problémov. Bobule majú tiež 4 chute: horkú, sladkú, kyslú a slanú.

Počet porcií: 12-15

Ingrediencie na 12 porcií

• Schisandra - 1 kilogram
• Cukor - 1,5 kg
• Voda - 0,5 šálky

Krok za krokom

1. Bobule zbierajte, keď sú červené, ale nie mäkké. Opláchnite ich vodou a na deň zasypte cukrom.
2. Potom vložte budúci džem do ohňa. Zalejeme vodou a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom varte ďalších 5 minút a úplne vychladnite.
3. Potom džem znova uvarte a znova vychladnite. Pripravte poháre na spojovanie. Ak už druhýkrát neprevaríte, ale časť hmoty precedíte cez gázu, môžete získať výborný sirup.
4. Džem nalejte do pohárov a zatvorte ich viečkami. Užite si ochutnávku!

Čínska citrónová tráva rastie nielen v Číne, ale aj v liečivé vlastnosti povedali Číňania a práve im treba poďakovať za túto nádhernú rastlinu proti stovke chorôb. V citrónovej tráve sú takmer všetky časti rastliny liečivé a užitočné a na zimu sa dajú zbierať nielen bobule, ale aj listy a mladé výhonky.

Sušenie plodov citrónovej trávy

Plody schizandry sa zbierajú koncom leta - začiatkom septembra. Vyzbrojte sa nožnicami a odstrihnite celý strapec bez odtrhnutia bobúľ. Umiestnite zhluky citrónovej trávy do prúteného košíka a snažte sa vyhnúť kontaktu bobúľ s kovovými predmetmi. Oxidy šťavy z citrónovej trávy a kovu môžu spôsobiť nepríjemné a vôbec nie prospešné zlúčeniny.

Plody schizandry sú veľmi jemné a ak ich trochu stlačíte, okamžite z nich vyteká šťava, takže sa sušia spolu so stonkou.

Ak nie je úroda bohatá, môžete trsy zavesiť v kuchyni na drôtené háčiky až do úplného vyschnutia.

Ak je veľa bobúľ, potom sa sušia, rozložia sa v jednej vrstve na drevené dosky alebo špeciálne siete po dobu 5-7 dní.

Po uschnutí bobúľ by sa mali sušiť v rúre alebo elektrickej sušičke. V elektrickej sušičke to bude trvať asi 6 hodín pri teplote +50 stupňov.

Hotové bobule získajú tmavú, takmer čiernu farbu a trochu vrásčitú štruktúru.

Ak vás stonky obťažujú, teraz ich môžete bezpečne odstrániť bez toho, aby ste poškodili samotné bobule.

Suché bobule citrónovej trávy je lepšie skladovať v drevenej alebo kartónovej krabici, aby nesplesniveli.

Sušenie listov a výhonkov citrónovej trávy

Listy a mladé výhonky Čínska citrónová tráva pripravené aj na varenie v zime lahodný čaj s citrónovou arómou. Listy sa zbierajú hneď po zbere bobúľ a ešte predtým, ako začnú opadávať listy.

Listy a vinič sa nasekajú nožnicami a sušia sa, rozložia sa v tenkej vrstve na sušiacej tácke v suchej a teplej miestnosti.

Listy a vetvičky schizandry sa môžu variť ako samostatný nápoj, pridávať do čaju z obchodu alebo kombinovať s inými bylinkami. A keďže citrónová tráva je liečivá rastlina, o jej užívaní sa najskôr poraďte s lekárom.

Ako pripraviť bobule citrónovej trávy na zimu, pozrite si video:

Príprava citrónovej trávy

Jasne červené bobule citrónovej trávy majú výraznú kyslú chuť a jemnú vôňu. Náš dnešný článok je venovaný obstarávaniu tejto cennej prírodnej suroviny.

V našich končinách v prírodných podmienkach nájdeme Schisandra chinensis, ktorá sa k nám dostala, ako už názov napovedá, z Číny. Táto liana sa radšej usadzuje v zmiešaných ihličnatých a listnatých lesoch. Domestikovaná citrónová tráva dáva dobrú úrodu - každá rastlina produkuje asi 7 kg bobúľ. Svetlé plody sú vynikajúcim energetickým nápojom (stačí hrsť sušených bobúľ, aby ste sa cítili energicky po celý deň - poľovníci túto vlastnosť využívajú už mnoho storočí).

Plody schizandry sa zbierajú v septembri až októbri (počas úplného dozrievania). Kefy sú odrezané ostrý nôž aby nedošlo k poškodeniu materských rastlín (ak sú vinič „zranený“, môže prestať prinášať ovocie). Úroda sa dáva do smaltovaného riadu alebo prútených košov, nie však do pozinkovaných vedier (kyslá šťava okysličuje povrch). Bobule sa vyberú zo strapcov a spracujú do 24 hodín.

Sušená citrónová tráva

Plody schizandry sa umyjú, položia na handričku a nechajú sa úplne vyschnúť od vlhkosti. Potom sa prenesú na železné sitá alebo plechy na pečenie a sušia sa v rúre (v rúre, v sušičke) pri teplote 55-60? C, prestávka na 3-4 dni po niekoľkých hodinách sušenia.

Mrazená citrónová tráva

Pripravené bobule citrónovej trávy sa voľne zmrazia na tanieroch a potom sa nalejú do plastovej príp kartónové krabice(voliteľne v plastových vreckách). Výrobok skladujte v mrazničke.

Džem z citrónovej trávy

Čisté bobule citrónovej trávy sa sparia a potom pomelú cez jemné sito. Výsledné pyré sa vloží do smaltovanej misky, pridá sa cukor (1: 1) a za stáleho miešania sa varí do zhustnutia. Hotový džem sa umiestni do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa (prípadne je hrdlo pohára pokryté pergamenovým papierom a zviazané špagátom).

Džem z citrónovej trávy

Džem sa varí takmer rovnakým spôsobom, ale obsahuje: jablkový džús(100 ml na 1 kg pyré) a zvýšte množstvo cukru o polovicu (na každý kilogram bobúľ je potrebných 1,5 kg cukru). V opačnom prípade zostáva technológia varenia rovnaká.

Kompót z citrónovej trávy

• Schizandra
• Cukor - 400 g
• Voda - 1 l

Plody schizandry sa oddelia od strapca, dôkladne sa umyjú, umiestnia do sterilizovaných pohárov a naplnia horúcim sirupom. Pollitrové zaváracie poháre od kompótu zohrievame na 80°C 10 minút alebo sterilizujeme vo vriacej vode presne 3 minúty.

Šťava z citrónovej trávy

Úroda sa uchováva niekoľko dní a čaká sa, kým bobule zmäknú. Potom sa umyjú a pomocou ručného odšťavovača sa vytlačí šťava (semená je lepšie nerozdrviť, pretože majú živicovú chuť). Šťava sa zmieša s cukrom v pomere 1:2, kým sa sladké zrná úplne nerozpustia, naleje sa do fliaš z tmavého skla a hermeticky sa uzavrie. Hotový výrobok skladujte v chlade.

Víno Schisandra


Víno sa vyrába z výliskov, ktoré zostali po príprave šťavy (súčasne sa z rozdrvených plodov extrahujú semená). Zápary sa zalejú studenou vodou a nechajú sa 2-3 dni odstáť. Sladina sa scedí, zriedi vodou a pridá sa cukor (podľa chuti). Víno sa nechá vykvasiť, zakryje sa vodným uzáverom a potom sa scedí zo sedimentu.

Tinktúra zo semien schizandry

Semená zostávajúce po príprave vína sa umyjú, aby sa odstránila zvyšná dužina, rozdrvia sa a naplnia sa alkoholom. Po niekoľkých týždňoch je produkt pripravený na použitie (pije sa v malých dávkach, nie viac ako 30 kvapiek).

Schisandrový sirup

Plody schizandry sa umyjú, nalejú do sklenenej nádoby a rozomelú s cukrom v pomere 1: 1. Po 7-10 dňoch sa usadený sirup scedí, prefiltruje, naleje do sterilizovaných fliaš a odošle na chladné miesto na uskladnenie.

Marmeláda z citrónovej trávy

• Schisandrová šťava – 1 l
• Pektín - 3 lyžice.
• Cukor - 2-3 lyžice.

Pektín sa zriedi v zohriatej šťave a nechá sa stáť asi pol hodiny. Samostatne uvarte sirup s použitím určeného množstva cukru a 150 ml šťavy. Pektínovú zmes vlejeme do horúceho sirupu, privedieme do varu a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Hotová marmeláda sa prenesie do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa.

Zber a pestovanie citrónovej trávy sa môže zdať ako problematický proces, no nie je to celkom pravda. Liana stúpajúca na podpere zaberá minimum miesta, no zároveň poskytuje maximálny úžitok, zdobí záhradu a poskytuje cenné liečivé suroviny.

Urob si sám 16

Urob si sám



Hlavné menu

Navigácia príspevku

Ako pripraviť čaj z ohnivej trávy

Ako pripraviť čaj z ohnivej trávy

Fireweed (fireweed), zber a príprava.

Nikomu nebude zjavné, že väčšina čajov predávaných v obchodoch sa dá takto s veľkým odstupom nazvať. Ale lahodný čaj, obrovské množstvá Po exporte do zahraničia sa dá ľahko pripraviť vlastnými rukami bez toho, aby ste na to minuli cent peňazí. A verte, že z toho bude oveľa väčší úžitok.

Ivan čaj, prospešné vlastnosti

Ako ste uhádli, myslím tým ohnivkový čaj, ktorého prospešné vlastnosti sú známe už od staroveku. Predtým, ako prejdem k popisu, chcem povedať, že čaj z ohnivej trávy pripravujem nižšie uvedenými metódami asi 5 rokov. Neodvažujem sa posudzovať, nakoľko prospešná je ohnivá tráva pre mužov, ako mnohí tvrdia, ale to, že obsahuje neskutočné množstvo rôznych vitamínov a mikroelementov a v obsahu vitamínu C výrazne prevyšuje citrón, hovorí veľa . Pridajme tu najsilnejšie antioxidačné vlastnosti a získajme skutočný elixír zdravia.
A pridaním bobúľ citrónovej trávy do čaju z trávy získame prírodný energetický nápoj, ktorý pomôže zmierniť únavu a ospalosť počas jazdy.

Zbierka čaju z ohnivej trávy

Kedy zbierať ohnivú trávu

Stojí za to pripomenúť, že všetky bylinky (palina, čakanka, ľubovník bodkovaný, oregano atď.) sa musia zbierať mimo mesta a diaľnic. Fireweed (fireweed) kvitne od júna do augusta.



ohnivá tráva (Ivan čaj)

Môžete zbierať počas celého obdobia. Súkvetia ohnivca sú výbornou medonosnou rastlinou, preto je lepšie ich nechať na včely. Okrem toho sa spolu s nimi môžu do čaju dostať aj zrelé semienka s páperím vo vnútri, a to je veľmi nepríjemné.

Ak naozaj chcete zdobiť čaj kvetmi a pridať ďalšie aromatické tóny, musíte ich zbierať na začiatku kvitnutia ohnivej rastliny. Kvety sa sušia oddelene bez fermentácie.

Ľavou rukou držíme stonku tesne pod súkvetím. Pravou rukou držíme stonku v dlani a ťaháme ju zhora nadol.



ako správne zbierať fireweed

Všetky lístky ivanského čaju skončia vo vašej dlani.



Ako správne zbierať fireweed

Vložíme ich do vrecka. Nazbierajte toľko listov, koľko dokážete spracovať. Ak sa stane, že ste si nevypočítali svoje schopnosti a nemáte čas na spracovanie listov, vložte ich do vrecka do chladničky, inak môžu vyschnúť.

Listy nie je potrebné umývať, no stáva sa, že sa na nich usadia vošky. V tomto prípade nalejte listy do nádoby s vodou (vhodnejšie je dať ich do kúpeľa), dobre ich opláchnite a vyberte pomocou cedníka.

Zvädnutie

V tieni rozprestrite čistú handričku a položte na ňu listy.



Zvädnutie pokračuje niekoľko hodín. Ak je plachta vypraná, čas sa predĺži. Aby ste zabránili vysychaniu listov, musíte ich pravidelne miešať. Potom, čo sa stali letargickými,



Pokračujeme v procese prípravy ohnivého čaju. Tu možno použiť dva spôsoby. Čaj pripravený prvým spôsobom je podobný čaju z veľkých listov (vpravo), kým druhým spôsobom je podobný granulovanému čaju (vľavo).



Zmrazenie (zmrazenie) čaju z fireweed

Ďalším spôsobom, ako pripraviť listy na valcovanie, je mrazenie.
Zhromaždený list trávy sa vloží do mrazničky na jeden alebo viac dní. Potom sa podľa potreby vyberie, rozmrazí a zroluje. Existuje názor, že v dávnych dobách sa nazbierané listy ohnivej trávy ukladali do ľadu v pivnici na uskladnenie. A až po chvíli to postupne spracovali.

Ale metóda má výhody aj nevýhody.

Po prvé, o výhodách. Zmrazovanie – rozmrazovanie ohnivej buriny umožňuje preskočiť proces vädnutia. Po tomto postupe sa list ohnivca veľmi dobre krúti a má jednotný vzhľad tmavá farba. Plech sa z mrazničky vyberá v malých dávkach, čím sa spracovanie môže predĺžiť na veľmi dlhú dobu.

Teraz o nevýhodách. Prechodom cez teplotnú bariéru v intervale od -1° do -5°C a naopak, počas procesu zmrazovania a rozmrazovania kryštáliky ľadu ničia bunkové membrány a vlákna a šťava vyteká. Okrem toho oddelenie vody od proteínu vedie k zmene jeho štruktúry (denaturácia). Najjednoduchší príklad denaturácie bielkovín možno pozorovať pri varení miešaných vajec. Keď sa priehľadný a lepkavý proteín stáva mliečne bielym a krehkým. Ale to nie je všetko - po rozmrazení nenávratne oxiduje. väčšina vitamín C.

Ivan-čaj, príprava (metóda č. 1)

Prvá metóda je časovo najnáročnejšia. Mnoho ľudí odporúča váľať listy medzi dlaňami. Táto metóda si vyžaduje značné úsilie. Oveľa pohodlnejšie je krútiť sa na sklenenej doske na krájanie s rebrovaným povrchom. Vezmeme niekoľko listov a zrolujeme ich na „klobásy“.

Akcia je podobná vyvaľkaniu cesta valčekom.



Príprava čaju Ivan

Je to potrebné na zničenie vlákna listov a na spustenie procesu fermentácie. Po stočení získajú listy tmavozelenú farbu.



V tejto fáze môžete do listov pridať rôzne bylinky (ľubovník bodkovaný, matrioška, Lipový kvet, bazalka atď.).

Fermentácia ohnivého čaju

Vložte „klobásy“ do hrnca z nehrdzavejúcej ocele (najlepšie smaltovaného),



navrchu prikryte vlhkou handričkou alebo uterákom



a necháme kysnúť na teplom mieste (nie v rúre!).

Fireweed môžete fermentovať v jednorazových plastových vreckách. Za týmto účelom vložte niekoľko „klobásov“ do vrecka, zabaľte ho a výsledné brikety vložte do veľkého plastového vrecka.

Proces fermentácie môže trvať 3 hodiny alebo viac (v závislosti od teploty). Pri správnom kvasení sa bylinková vôňa mení na príjemnú ovocnú vôňu.

Ako sušiť fireweed

Nakrájajte "klobásy" na plátky.



Na plech rozložíme papier na pečenie a zalejeme nasekaným čajom z ohnivca.



Ako sušiť fireweed

Najlepšie výsledky sa dosiahnu sušením bylín v ruskej peci alebo na ohrievači v kúpeľnom dome. Ak to nie je možné, vložte plech na pečenie do rúry a nastavte teplotu na 90 stupňov.

Nezabudnite kontrolovať sušenie a pravidelne čaj premiešajte. Hotový čaj vyzerá ako akýkoľvek iný čierny sypaný čaj. Farba závisí od správnej teploty fermentácie a sušenia. Majte na pamäti, že čajové lístky by sa nemali rozpadať. Ak sa bojíte vyschnutia čaju, sušte ho radšej pri nízkej teplote.

Ak je v rúre ešte voľné miesto, tak v záujme šetrenia elektrickej energie či plynu možno prípravu ohnivca spojiť s prípravou čakanky. Plech na pečenie s koreňmi je vhodné umiestniť do najteplejšej časti rúry.

Ivan-čaj, príprava (metóda č. 2)

(Pred výberom tejto metódy vám odporúčam prečítať si článok o antivitamínoch)
Druhý spôsob je veľa jednoduchšie ako prvé, keďže najťažšie etapy sú mechanizované. Po uschnutí listu ho prejdeme cez mlynček na mäso s veľkými okami (pozri pozmeňujúce a doplňujúce návrhy).



Výsledné „mleté ​​mäso“ vložte do jednorazových plastových vrecúšok (pozri dodatky)



a dáme na teplé miesto na kvasenie. Zvyšné kroky sú rovnaké.

Túto metódu som skúšal pomerne nedávno. Chcel som uľahčiť proces štiepenia vlákniny bez použitia mlynčeka na mäso a eliminovať interakciu surovín s kovom. Výroba prístroja na rolovanie čajových lístkov zabrala necelú hodinu voľného času. Je založený na princípe fungovania čajového valčeka. Toto sa nakoniec stalo.


Už po minúte krútenia má uvarený čaj dosť kyslú chuť a príjemnú farbu. Od sušenia v peci navyše ubehol iba jeden deň.



A ešte jednou výhodou tejto možnosti prípravy čaju z ohnivca je, že listy nie je potrebné krájať (ako je to v prípade „klobásov“).

Ak chcete „upraviť“ tlak na list trávy a zrolovať ho pevnejšie, ako na priemyselnom valci, je lepšie použiť dva poháre rôzne veľkosti. Teda najprv veľký pohár, potom malý.


Fireweed - ohnivkový čaj, ako variť

Niektorí ľudia hovoria, že chuť čaju Ivan, keď je správne pripravený a uvarený, je podobná indickému čaju, ale nepovedal by som to. Má svoju špecifickú chuť. Vyskúšal som niekoľko možností varenia čaju Ivan, ale rozhodol som sa pre jednu:

Ja dávam jednu polievkovú lyžicu čaju na 250 ml. voda. Po 10 minútach nalejte do pohárov a znova uvarte. Čaj Ivan, pripravený druhou metódou (mlynčekom na mäso) a podobne ako granulovaný čaj, má pri varení sýtejšiu farbu a chuť.

Pre dlhodobé skladovanie Hotový Ivan čaj je vhodné zabaliť do sterilizovaných sklenených nádob.

Výsadba, starostlivosť, prerezávanie, zber Schisandra chinensis

Správny výber miesta výsadby je veľmi dôležitý, pretože od toho do značnej miery závisí nielen produktivita citrónovej trávy, ale aj dekoratívny dizajn záhrady. Miesto by malo byť otvorené slnku, ale chránené pred chladom a vysušujúcim vetrom. Citrónovú trávu je dobré umiestniť na južnú stranu budov, ale je to možné aj na východnú alebo západnú stranu (aby slnko osvetľovalo rastliny na pol dňa). Najlepšia pôda je kyprá, bohatá na humus, odvodnená, s reakciou blízkou neutrálnej. Preto treba plochu určenú na výsadbu citrónovej trávy dôkladne pripraviť a hĺbkovo obrobiť. Ťažká, hustá, ílovitá pôda musí byť pokrytá pieskom a organickými hnojivami, rašelinová a piesčitá pôda hlinou a organickými hnojivami a kyslá pôda vápnom. Oblasti s vysokou hladinou podzemnej vody je potrebné zvýšiť alebo vysadiť citrónovú trávu na násypoch alebo iných vyvýšeninách.

Ako pripraviť sedadlo. Jedna rastlina môže byť zasadená do jamy, ale neodporúča sa umiestniť citrónovú trávu samostatne. Je lepšie zasadiť niekoľko rastlín do priekopy šírky 50 cm a hĺbky nie väčšej ako 60 cm. V jeho strede, vo vzdialenosti 1,5 m od seba, musíte naraziť kovové kolíky na upevnenie mreží. Na dno je potrebné položiť drenážny materiál (drvený kameň, štrk, troska, rozbitá tehla, stavebný odpad) vo vrstve 30 cm a ľahko ho zhutniť, potom hnojiť pôdu. Ten by mal byť vopred pripravený: do vykopanej kultivačnej vrstvy pridajte (na 1 m2): zhnitý hnoj (60-70 kg), piesok (tri až štyri vedrá), vápno (500 g), fosfor (150 g účinnej látky), dusík (40-50 g d.v.). Pôda a hnojivá musia byť dôkladne premiešané a zhutnené vo výkope. Na každom mieste výsadby (každý 1 m) musíte naliať kužeľovitý kopec úrodnej pôdy a ľahko ju zhutniť.

Ako správne zasadiť citrónovú trávu. Pri výsadbe treba najsilnejší výhonok sadenice rozrezať na tri púčiky, z ktorých sa vytvorí rastlina, slabé výhonky narezať na krúžky a skrátiť korene o 20-25 cm. Koreňový systém sadeníc je potrebné ošetriť hlinenou kašou a pridať do nej mullein (1 liter na vedro). Pri výsadbe by sa sadenica mala umiestniť na kužeľovitý tuberkul, korene by mali byť rozložené vo všetkých smeroch a posypané zeminou. Ten by mal byť mierne zhutnený, hojne napojený a mulčovaný.

Najlepšie je zasadiť citrónovú trávu na trvalé miesto. Ak boli sadenice zakúpené na jeseň, mali by byť vysadené v tomto čase. Kopanie na zimu zhoršuje mieru prežitia počas jarnej výsadby.

Starostlivosť o citrónovú trávu. V prvých dvoch rokoch sa koreňový systém intenzívne rozvíja. Je vláknitý a nachádza sa v hĺbke 8-10 cm. Preto je nežiaduce hlboko uvoľniť pôdu a minerálne a organické hnojivá sa musia aplikovať povrchovo vo forme mulča. V treťom roku sa vytvárajú pomerne dobré rastové výhonky, ktoré musia smerovať nahor a dočasne zviazať špagátom. Samy sa krútia okolo podpery. Pôda by mala byť odburinená a mulč prekyprený do hĺbky 2-3 cm.

Minerálne hnojivá, počnúc tretím rokom výsadby, sa musia aplikovať vo forme troch kŕmení počas vegetačného obdobia. Na jar, pred otvorením púčikov, treba pridať dusík, fosfor a draslík (40 g na 1 m2), po ukončení kvitnutia počas aktívny rast vaječníky - dusík (20 g), draslík a fosfor (po 15 g), po zbere v septembri - fosfor a draslík (30 g am. na 1 m2). Hnojivá je potrebné zapracovať do mulča hrabľami a výdatne polievať.

Forma pestovania citrónovej trávy ovplyvňuje nielen úrodu, ale aj tvar trsov. Z dvoch foriem - kríkovitej a vertikálnej (na mriežke) - je lepšia druhá. Súčasne je vinič dobre osvetlený a zlepšujú sa podmienky na opeľovanie kvetov hmyzom. V dôsledku toho sa zvyšuje dĺžka kefy, počet plodov a ich hmotnosť. Priemerná hmotnosť jednej kefy je 3,5 g, na mriežke - 9,8 g. Pri vertikálnom pestovaní sa navyše zvyšuje životnosť rastliny, lepšie sa vyvíja vinič, ľahšie sa vytvára koruna a vytvára sa viac samičích kvetov.

Podpery pre citrónovú trávu možno použiť rovnako ako pre aktinidiu.

Rastie citrónová tráva bez opory, ale plodí neskôr a horšie. Aby sa urýchlil nástup do obdobia plodenia, vinič musí byť čo najskôr zdvihnutý k opore.

Vegetatívne rozmnožené rastliny Schisandra začínajú prinášať ovocie o tri až štyri roky a zo semien vyrastú za päť až šesť rokov.

Schizandra prerezávanie. Pri dobrej starostlivosti v období plodov sa vinič intenzívne rozvetvuje, čím dochádza k zahusteniu koruny a zníženiu úrody. Súčasne sa vytvára veľké množstvo koreňových výhonkov. Preto je potrebné vinič orezávať a tvarovať. Aby sa znížilo zahusťovanie koruny na konci jesene (po opadaní listov), ​​mali by sa vyrezať sušené, slabé a prebytočné výhonky. Príliš dlhý rast daného roka môžete skrátiť. Ak je na mriežke veľa zahustenia, mladé rastúce výhonky by sa mali v lete skrátiť (zvyčajne o 10-12 púčikov) a všetky koreňové výhonky by sa mali každoročne vyrezať, staré viniča by sa mali nahradiť mladými. Vysekávanie starých viniča nezávisí od veku, ale od holosti a vzdialenosti ich korún od zeme.

Dekoratívny účinok citrónovej trávy. Je to rýchlo rastúca liana s pôvabným a sviežim zeleným olistením, biela, príjemne voňajúca nádherné kvety na jar a jasne červené plody na jeseň. V lete vytvára príjemný tieň a chládok pri oblúkoch, mrežiach, pergolách, altánkoch, trelážach a pod. Zaslúži si široké využitie na záhradných pozemkoch.

Ako zbierať plody citrónovej trávy. Úroda by sa mala zbierať, keď dosiahne plnú zrelosť (pre stredné pásmo - v septembri až októbri). Kefy musia byť vytrhnuté alebo odrezané na základni. Ovocie by sa nemalo dávať do kovových nádob, pretože oxidáciou vznikajú škodlivé zlúčeniny v šťave. S dobrou starostlivosťou o úrodnú pôdu môžete získať 4 kg ovocia z jednej rastliny, ale najčastejšie - asi 0,7-1 kg.

Ako sušiť ovocie. Mierne zvädnuté plody je potrebné vytriediť, odstrániť nečistoty a stopky, rozložiť v tenkej vrstve a vysušiť v sušiarni pri teplote neprevyšujúcej 60-70°C (inak sčernie). Sušené ovocie by malo byť pevné, pokrčené, nepravidelný tvar, tmavočervené alebo takmer čierne, majú korenistú, horko-kyslú, mierne dráždivú chuť a mierne aromatickú vôňu. Celé šťavnaté ovocie sušte pri izbová teplota neúčinné, pretože plesnivie.

Ako sušiť listy a mladé výhonky. Optimálny čas na zber listov a mladých výhonkov je začiatok augusta. Mali by byť nakrájané na kúsky do 2-3 cm pomocou záhradných nožníc, rozložené v tenkej vrstve a sušené v tieni s prirodzeným vetraním za pravidelného miešania. Skladujte v papierových vreckách.

Plody schizandry sa používajú najmä na sušenie. Zo šťavy z citrónovej trávy môžete vyrobiť kvas, sirupy, želé, zaváraniny, marmeládu atď. Spracované produkty získajú dobrú farbu a vôňu a chuť čerstvého citrónu.

Choroby a škodcovia citrónovej trávy. Vyskytujú sa v prírodných podmienkach. Na citrónovej tráve pestovanej v strednom pásme ich ešte nebolo vidieť.

Fotografie, pestovanie a metódy zberu medovky

Melissa, okrem iných odrôd mäty, vyniká citrusovými tónmi vo vôni a patrí do čeľade Lamiaceae. V Európe, kde sa rastlina už dlho pestuje ako plodina s korenistou príchuťou, sa medovka nazýva medovka. Tento názov sa zakorenil v Rusku.

Rastlina medovky, ako je znázornená, dosahuje výšku 30–100 cm a pozostáva zo silných, vzpriamených chlpatých stoniek s listami v tvare srdca alebo oválneho tvaru s nápadnými zaoblenými zubami pozdĺž okrajov.

Nachádza sa v listoch a horné časti Výhonky obsahujú väčšinu aromatických a prospešných látok a svetloružové alebo takmer biele kvety medovky prilákajú každé leto masy včiel.

Aká nádherná rastlina korenia a medu citrónový balzam vysoko cenené záhradkármi a záhradkármi. Melissa sa používa v mnohých receptoch tradičnej medicíny a kuchári radi pridávajú aromatické listy do marinád, zeleninových a rybích jedál. Melissa zvýrazňuje chuť a vôňu pečenej hydiny, sladké pečivo a syry. Voňavá zeleň je nenahraditeľná v osviežujúcich a liečivých čajových zmesiach a koktailoch.

V letných dňoch sú rastliny štedro zásobené korenistými bylinkami, ale čo robiť s nástupom chladného počasia? Ako pripraviť mätu na čaj na zimu? Blahodárne vlastnosti medovky si môžete zachovať počas celého chladného obdobia roka. rôzne cesty, ale v prvom rade je dôležité správne zostaviť citrónový balzam.

Ako pripraviť mätu na čaj na zimu?

Čerstvá zeleň sa reže za jasného chladného počasia, keď na rastlinách nie je žiadna rosa ani stopy dažďa. Najlepší čas na zber - to sú ranné a večerné hodiny, kedy pražiace lúče slnka nespôsobia vädnutie listov a vrchných častí stoniek a stratu tak cennej arómy. Najvyššia koncentrácia éterických olejov, vitamínov a ďalších pre telo dôležitých látok sa v medovky hromadí v čase kvitnutia, preto sa v tomto čase zeleň krája na prípravu mäty na zimný čaj.

Hneď ako sa zhromaždia horné šťavnaté časti výhonkov, rastlinný materiál sa umyje a melisové zelené, ako na fotografii, sa dôkladne vysušia papierovými alebo ľanovými obrúskami. Môžete nájsť odporúčania, kde sa odporúča neumývať rastlinné materiály, ale pred sušením ich blanšírovať:

• Na jednej strane to pomôže zachovať pôvodne zelenú farbu listov, čo bude mať pozitívny vplyv na vzhľad jedál a nápojov s melisou.
• Na druhej strane, ak budete čakať príliš dlho, listy medovky rýchlo zmäknú, stratia pružnosť a sušením alebo mrazením úplne stratia svoj tvar.

Blanšírovať melisu je racionálne, ak sa z nej rozhodnete vyrobiť sirup, aromatický cukor na zimu alebo ju zamraziť vo forme porciovaných kociek, keďže aj krátkodobé zahriatie zvyšuje uvoľňovanie šťavy.

Sušenie citrónového balzamu doma

Pri príprave mäty na zimný čaj sa z výhonkov vytvárajú malé trsy, ktoré sú zavesené mimo vykurovacích zariadení a priamych lúčov. Pri neustálom prúdení vzduchu a suchej atmosfére tráva v priebehu niekoľkých dní vyschne.

Počas sušenia je lepšie chrániť rastliny pred hmyzom a prachom prikrytím trsov gázou. Ak sa tráva suší pomocou moderných elektrických sušičiek, používajú sa najšetrnejšie režimy a ako na fotografii sa medovka položí na palety v rovnomernej tenkej vrstve a z času na čas sa obráti.

Sušené listy a vrcholové časti stoniek sa rozdrvia a umiestnia do tesne uzavretých sklenených nádob, kde bude medovka uložená celú zimu.

Dá sa mäta na zimu zamraziť?

Melissa, podobne ako iné odrody mäty, sa dá pripraviť na zimu zmrazením celých výhonkov a jednotlivých listov.

Na tento účel sa umyté a vysušené strapce zabalia do fólie, lepiacej fólie alebo uzatvárateľných vrecúšok a po malých porciách sa uložia do mrazničky. Mätu si môžete na zimu zamraziť vo forme veľmi pohodlných kociek ľadu, ktoré poslúžia niekoľko mesiacov na dochucovanie čaju, omáčok a prípravu liečivých odvarov.

Po zmrazení si medovka úplne zachová svoju chuť a vôňu, ale listy úplne stratia svoj tvar. Preto si na výrobu takýchto kociek môžete vziať zelené aj šťavnaté stonky po ich rozomletí v mixéri.

Príprava medovky pre tých, ktorí majú chuť na sladké

Pomocou medovky, ako na fotografii, si môžete pripraviť veľmi voňavý cukor, ktorý určite osloví nielen milovníkov sladkého čaju, ale aj gazdinky, ktoré svojich blízkych rozmaznávajú voňavým pečivom a domácimi cukrárske výrobky. Pre také neobvyklé korenie vezmite čerstvý citrónový balzam a nakrájajte ho a súčasne miešajte s cukrom. Na 200 gramov rastlinných surovín vezmite 200 gramov bežného cukru. Ak je to žiaduce, do kompozície sa pridá citrónová kôra, tymián alebo iné odrody mäty.

Ako inak si pripraviť mätu na čaj na zimu? Melissa sirup bude o nič menej potešením pre tých, ktorí majú chuť na sladké, veľkých aj malých.

Na 100 gramov čistej suchej alebo blanšírovanej zeleniny budete potrebovať 100 gramov vody a 200 gramov cukru, z ktorých polovicu posypte drveným melisou a nechajte 8-12 hodín, aby tráva vyprodukovala šťavu. Keď je cukor takmer rozpustený, zalejeme melisou s cukrovým sirupom a zmes privedieme do varu. Nádoba so sirupom odobratým z ohňa sa ochladí, hotový výrobok sa prefiltruje a naleje do sterilizovaných pohárov alebo fliaš s dobre brúsenými viečkami.

Mätový sirup môžete skladovať v chladničke a pridávať ho do čaju, maslového cesta, kaší a ovocných šalátov.

Dnes existuje veľa spôsobov, ako pripraviť citrónový balzam na zimu na čaj a iné jedlá. Z aromatických bylín sa vyrábajú napríklad aromatické oleje a omáčky. Môžete však využiť nenáročnosť rastliny a skúsiť si vypestovať citrónovníkový krík doma v kvetináči.

Ako pestovať mätu doma?

Najjednoduchším spôsobom je oddeliť časť dospelého kríka medovky vo vlastnej záhrade na jeseň, ako na fotografii, a preniesť ju spolu s hrudou zeme do priestranného kvetináča, kde je vopred usporiadaná drenážna vrstva. Na naplnenie kvetináča si môžete vziať buď voľnú záhradnú pôdu alebo hotovú pôdu pre sadenice alebo zelené plodiny.

Melissa nemá rada kyslé pôdy, preto sa do pôdy v prípade potreby pridáva dolomitová múka.

Ak nie je možné získať už zakorenenú rastlinu, nezúfajte. Melissa zakorení za niekoľko dní, ak z odrezkov dlhých 15–20 cm odstránite spodné listy a stonky ponoríte do vody s niekoľkými kvapkami rastového stimulátora. Asi po týždni sa do zeme vysádzajú mladé rastlinky s vlastným koreňovým systémom. Od tejto chvíle môže doma v kvetináči mäta rásť mnoho rokov a potešiť členov rodiny čerstvými bylinkami. Následne rastlina vyžaduje mierne zalievanie, postrek, keď je vzduch suchý a pri vysokých teplotách.

Najnáročnejší a časovo najnáročnejší spôsob je pestovať mätu doma zo semienok.

Najlepší čas na siatie je jar, ale keďže je žiaduce získať čerstvú zeleň v zime, semená budete musieť zasadiť do zeme koncom leta alebo jesene, keď sa dĺžka denného svetla každým dňom znižuje. V tomto prípade vyberte najjasnejšie miesto na parapete pre medovka a ešte lepšie vybavte dom dodatočným osvetlením pre mätu v kvetináči.

Plytké brázdy sa robia v nádobe so zmesou pôdy vo vzdialenosti 5–7 cm, pôda sa navlhčí a vysejú sa suché semená. Pôda sa podľa potreby navlhčí a sadenice by sa mali očakávať asi za týždeň. Ak klíčky vyrašili príliš blízko, sú preriedené alebo orezané. Aby medovka vytvorila zdravý, silný ker, vyberte medovky najsvetlejšie miesto na okne alebo balkóne.

Zavlažovanie sa vykonáva až 3 krát týždenne. Aby sa zabránilo kvitnutiu a oslabeniu rastliny, keď výhonky domácej mäty v kvetináči dosiahnu výšku 15–20 cm, vrcholy stoniek sa skrátia. Toto opatrenie povedie k výskytu bočných vetiev a zvýšeniu množstva listov.

Ak sa vrcholy stoniek odrežú na sušenie alebo zmrazenie, domáci medovka dáva počas zimy až tri plné úrody.

Ale častejšie takáto domáca rastlina zásobuje rodinu každý deň voňavým lístím na čaj, liečivé studené odvary a iné populárnymi prostriedkami s citrónovou mätou.

Video z medovky

www.glav-dacha.ru

Ako pripraviť a použiť bylinu Schisandra chinensis

Bylina Schisandra chinensis, jej plody, listy a vinič sa v orientálnom liečiteľstve používajú už dlho. Od polovice minulého storočia liečivé vlastnosti toto úžasná rastlina sa začali vo veľkej miere využívať v lekárskej praxi v mnohých krajinách. Väčšina účinné lieky sú považované za šťavu, alkoholová tinktúra, extrakt a sirup z ovocia a semien. Čaj s listami citrónovej trávy, ako aj med s bobuľami rastlín majú tiež dobré vitamínové a tonické vlastnosti.

Schisandra chinensis (schisandra) je trváca rastlina, ktorá je viničom, ktorý sa ovinie okolo susedných stromov a ktorej zvláštnosťou je osviežujúca vôňa citrónu vychádzajúca z rozdrvených listov a výhonkov. Rastlina je nielen užitočná, ale aj dekoratívna, a preto ju mnohí pestujú vo svojich letných chatkách.

Schizandra je užitočná pre svoje tonizujúce a adaptogénne vlastnosti, ako aj schopnosť stimulovať vnútorné sily telo bojovať proti mnohým chorobám.

Pre každodenné použitie vhodný je tonikový čaj a pre vážnejší účinok možno použiť šťavu, tinktúru alebo sirup na vonkajšie použitie je vhodná silice z citrónovej trávy;



Od staroveku sa plody, listy a vinič Schisandra chinensis využívali v medicíne.

Ako správne pripraviť suroviny

Aby ste maximalizovali výhody liečby citrónovou trávou, musíte byť schopní správne pripraviť liečivé suroviny. Rastlina sa nachádza v lesoch Ďalekého východu, ale mnohí ju úspešne pestujú na svojich pozemkoch. Plody schizandry začínajú dozrievať koncom augusta, ale je lepšie ich zbierať v období ich úplného dozrievania, ktoré trvá od septembra do prvého mrazu. Zrelé bobule sa vyznačujú šťavnatou dužinou a horko-kyslou chuťou. Z jednej dospelej rastliny môžete nazbierať asi 3 kg plodov.

Pri zbere sa plody citrónovej trávy narežú kefami a vložia do akejkoľvek nekovovej nádoby. Bobule musia byť spracované do 24 hodín po zbere. Niekoľko dní sa plody sušia pod prístreškom, potom sa od nich dajú oddeliť stopky a triediť. Sušenie sa môže vykonávať v rúre, teplota by nemala presiahnuť 60 stupňov. Správne vysušené suroviny sa skladujú nie dlhšie ako dva roky, používajú sa ako prísada do čaju, na prípravu nálevov a odvarov.

Z čerstvo natrhaného ovocia môžete získať šťavu, ktorá sa používa v liečebné účely a tiež ako potravinová kyselina. Na prípravu sa bobule umyjú a vylisujú. Výsledná šťava sa sterilizuje v pohároch 10–15 minút, potom sa nádoba hermeticky uzavrie. Potom si na jeho základe môžete pripraviť sirup. Sladkú šťavu si pripravíte tak, že na 2 poháre šťavy odoberiete 400 g cukru. Potom postupujte ako v prvom prípade.

Ak sa šťava vytlačí lisom, zo zvyšnej hmoty možno získať semená. Rozdrvené bobule sa navlhčia a nechajú kvasiť. Na konci procesu sa zmes premyje pod tečúca voda a oddeľte semená. Počiatočné sušenie sa vykonáva pri teplotách do 40 stupňov a konečné sušenie - do 70 stupňov.

Listy schizandry, podobne ako výhonky, sa zbierajú začiatkom augusta - v tomto čase sa v nich hromadí optimálne množstvo živín. Listy sa sušia bežným spôsobom, na zatienených miestach, rozložené v tenkej vrstve. Na zber výhonkov je lepšie brať neproduktívne, ale nie staré viniča, ktoré by sa mali narezať a nakrájať na malé kúsky pomocou záhradných nožníc. Sušenie sa vykonáva vo vetranej miestnosti alebo pod prístreškom. Koreň sa zbiera extrémne zriedkavo.

Terapeutický účinok

Plody schizandry je možné konzumovať čerstvé, pridávať do čaju, džúsu, džemu, sirupu, ale aj do nálevov a tinktúr. Všetky časti rastliny zozbierané na budúce použitie majú schopnosť:

• zmierniť únavu;
• zvýšiť fyzickú vytrvalosť a duševnú aktivitu;
• normalizovať krvný tlak počas hypotenzie;
• eliminovať hladovanie kyslíkom;
• podporovať hojenie rán;
• zvýšiť imunitu.

V orientálnom lekárskom učení sa citrónová tráva používa na anémiu, impotenciu, asténiu, depresiu, ako aj na prechladnutie a gastrointestinálne choroby.

Čaj na báze listov citrónovej trávy má nezvyčajnú príjemnú vôňu, pomáha posilňovať imunitný systém, povzbudzuje a pomáha pri prechladnutí. Na prípravu zalejte 10–15 g suchých listov vriacou vodou (1 liter) a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Môžete pridať listy bežný čaj, ale nevarte v termoske, aby ste predišli strate arómy.

Takzvaný „ľadový čaj“ sa môže pripraviť zo sušeného ovocia, ktoré sa v množstve polievkovej lyžice varí 10 minút v pohári vody. Po uvarení sa zmes lúhuje 1 deň a pije sa počas dňa.

Ďalší spôsob, ako môžete variť zdravý čaj, spočíva v tom, že citrónová tráva je umiestnená v kanvici (nie elektrickej), v ktorej sa bude variť voda na varenie. Počas fázy ohrevu je voda obohatená o užitočné prvky a môže byť použitá na varenie akéhokoľvek čierneho alebo zeleného čaju.

Pri liečbe pomáha sirup z bobúľ Schisandry rôzne neduhy, ako je hypotenzia, ospalosť, poruchy potencie, ako aj intoxikácia a predĺžený priebeh chronické choroby. Lekárenský sirup sa môže pridávať do akýchkoľvek dezertov a nápojov, do čaju alebo sa môže užívať ako samostatný produkt po dobu 1 mesiaca s jedlom, trikrát denne.

Sirup si môžete pripraviť sami tak, že najprv vytlačíte šťavu z čerstvých bobúľ. Na prípravu tohto produktu vezmite 1 liter šťavy z citrónovej trávy a 1,5 kg cukru. Zmiešaná hmota sa zahrieva, aby sa cukor úplne rozpustil, a potom sa naleje do sterilných pohárov.

Schizandrový sirup sa dá pripraviť aj iným spôsobom. Najprv musíte uvariť obyčajný cukrový sirup (1 kg cukru, 2 poháre vody) a potom s ním zmiešať šťavu v pomere 1: 2. Potom počkajte, kým vychladne a nalejte do sklenených nádob. Hotový výrobok uchovávajte v chladničke. Tento sirup z citrónovej trávy možno pridať do akéhokoľvek bylinkového a bežného čaju, aby ste získali chutný, aromatický a zdravý nápoj.



Schisandra chinensis zmierňuje únavu, normalizuje krvný tlak, zlepšuje imunitu

Lekárenské formuláre

Výťažok zo schizandry nie je ťažké nájsť v lekárenskom reťazci, predáva sa v tabletách a bezpochyby je, užitočná droga, ktorý:

• zvyšuje odolnosť tela voči stresu;
• pomáha stabilizovať a posilňovať bunkové membrány;
• stimuluje vnútorné sily tela;
• znižuje hladinu cukru v krvi;
• stimuluje hladké svaly;
• vykazuje adaptogénne vlastnosti;
• uspokojuje telesnú potrebu flavonoidov.

Výťažok z plodov citrónovej trávy a kôry si môžete pripraviť doma pomocou alkoholu, to sa ukáže terapeutický účinok, ale v podstate to bude tinktúra.

Schizandrový olej je v podstate dvoch druhov – esenciálny a za studena lisovaný. Oba tieto produkty sa úspešne používajú na liečbu rôznych chorôb. Esenciálny olej Schizandra sa používa v aromaterapii ako tonikum, zvonka do masážnych zmesí zlepšuje lymfodrenáž, používa sa ako prevencia kŕčových žíl.

Olej zo semien Schisandry sa užíva vnútorne, a preto je dostupný v kapsulách. Túto formu uvoľňovania často využívajú športovci a ľudia, ktorých aktivity zahŕňajú preťaženie, radiáciu, prehriatie a iné škodlivé pracovné podmienky. Pri užívaní tohto lieku môžete zažiť:

• zvýšenie hladiny adrenalínu na pozadí;
• zvýšenie vytrvalosti a výkonu;
• posilnenie imunity aj v najťažších podmienkach fyzická aktivita, ktoré často spôsobujú imunodeficienciu u športovcov;
• znížené inhibičné a zvýšené aktivačné účinky regulačných procesov CNS v mozgovej kôre.

Okrem toho je citrónová tráva vo forme oleja užitočná ako adaptogén, ktorý výrazne zvyšuje schopnosť organizmu odolávať nepriaznivým vonkajším vplyvom. Okrem toho sa tento liek používa pri sexuálnych poruchách, po dlhodobých ochoreniach a pri hypotenzii.

Ak poznáte výhody citrónovej trávy a ako ju správne používať, môžete výrazne urýchliť zotavenie z mnohých chorôb. Malo by sa pamätať na to, že existujú kontraindikácie pre použitie rastliny a po konzultácii s lekárom môžete užívať lieky.



Tinktúra na báze výťažkov z plodov schizandry a kôry zvyšuje odolnosť organizmu voči stresu.

Jevgenij Šmarov

Čas čítania: 7 minút

A

Schizandra je vinič s drevnatým kmeňom. Dĺžka stonky divokej citrónovej trávy môže dosiahnuť 15 metrov. Vonkajšie plody citrónovej trávy vôbec nevyzerajú ako citróny. Sú to malé červené bobule zhromaždené v dlhom strapci. Jeden trs môže obsahovať 5 až 40 plodov. Ak však list citrónovej trávy pošúchate medzi prstami, uvoľní silnú vôňu tropického ovocia.

Odrody schizandry

V prírode citrónová tráva rastie iba na juhovýchode a Východná Ázia(Kórea, Japonsko a Čína). Na území našej krajiny sa táto rastlina nachádza na juhu Sachalinu, Ďaleký východ a južnej časti Kurilských ostrovov.

Zo 14 známych druhov Schizandry v centrálnej oblasti V Rusku sa pestujú iba 2 odrody Schisandra chinensis:

Nutričná hodnota, obsah kalórií a zloženie citrónovej trávy

Schizandra je jedným z najmenej kalorických bobúľ. 100 g citrónovej trávy obsahuje iba 11 kcal. Zároveň obsahujú minimálne množstvo sacharidov a sú úplne bez tukov.

Výživová hodnota 100 g citrónovej trávy:

• 1,9 g sacharidov.
• 1 g bielkovín.
• 0 g tuku.

Zloženie citrónovej trávy (na 100 g):

Vitamíny:

• 70 mg vitamínu C (kyselina askorbová).
• 0,16 mg vitamínu PP (kyselina nikotínová).
• vitamín E (tokoferol).

Minerály:

Organické kyseliny:

• 8,4% kyselina jablčná.
• 11,3% kyselina citrónová.
• 0,8% kyselina vínna.

Výhody a poškodenie citrónovej trávy

Užitočné vlastnosti citrónovej trávy:

1. Schizandra je prírodný stimulant a antidepresívum. Zlepšuje náladu, zlepšuje funkciu mozgu, zmierňuje únavu a zvyšuje výkonnosť.
2. Bobule sa používajú pri liečbe gastritídy a žalúdočných vredov. Okrem toho normalizuje proces trávenia.
3. Schizandra je indikovaná aj pri ochoreniach obličiek.
4. Tinktura schizandry zvyšuje ostrosť zraku. Je predpísaný pre astigmatizmus a krátkozrakosť.
   Schizandrové obklady sa používajú na liečbu zle sa hojacich rán a trofických vredov, ako aj ekzémov a dermatitídy.
5. Schizandra dáva dobré výsledky pri liečbe problémov genitourinárny systémženy a muži. Prípravky z bobúľ pomáhajú pri neplodnosti, prostatitíde, impotencii a gynekologických ochoreniach.
6. Čaj a nálev z citrónovej trávy zlepšuje imunitu. Pri konzumácii citrónovej trávy sa znižuje riziko nákazy chrípkou počas epidémie.

Škodlivosť citrónovej trávy

• Schizandra má stimulačný účinok na nervový systém, preto sa neodporúča ľuďom s nervovými poruchami, arytmiou a hyperaktivitou.
• Čaj a prípravky s citrónovou trávou by sa nemali konzumovať na noc, pretože môžu spôsobiť nespavosť.
• Schizandra môže zvyšovať krvný tlak, preto by ju nemali užívať pacienti s hypertenziou.

Schizandra v strave tehotných a dojčiacich žien, detí, diabetikov a športovcov

Tehotná žena Citrónovej tráve je lepšie sa vyhnúť. Vďaka svojmu tonickému účinku môže spôsobiť nervové vzrušenie a poruchy spánku. Okrem toho môžu bobule tónovať svaly maternice a vyvolať potrat. Na druhej strane citrónová tráva v kombinácii s inými rastlinami môže znížiť toxikózu.

Schisandra sa neodporúča a dojčiace matky . Môže to spôsobiť ženu zvýšená nervová excitabilita A kardiopalmus, ktorý sa prenesie na dieťatko.

Pre deti Schisandra je predpísaná na zvýšenie chuti do jedla a imunitu. Bobule po chorobe obnovia silu a dodajú telu užitočné látky na nedostatok vitamínov. Okrem toho je citrónová tráva veľmi účinný prostriedok nápravy z úplavice.

Tradičná medicína využíva na boj nielen plody, ale aj iné časti schizandry cukrovka . Pacienti si môžu lieky vyrobiť sami alebo si ich kúpiť v lekárni. Malo by sa pamätať na to, že citrónová tráva sa môže užívať až po jedle, inak sa nezníži, ale zvýši.

Ako zbierať, používať a skladovať citrónovú trávu?

• Schizandra sa zbiera v septembri vždy za suchého slnečného počasia.
• Bobule dozrievajú postupne, preto ich treba zbierať v niekoľkých fázach.
• Schizandra sa nedá skladovať čerstvá, preto sa po zbere ihneď spracováva. Jedným z populárnych spôsobov, ako uchovať citrónovú trávu na dlhú dobu, je sušenie bobúľ. 2-3 dni sú držané na vzduchu, rozptýlené v tenkej vrstve. Potom sa plody sušia v peci alebo špeciálnej sušičke.
• Pre dlhodobé skladovanie je citrónová tráva tiež skrútená cez mlynček na mäso, zmiešaná s granulovaným cukrom. Zmes sa umiestni do sklenenej nádoby a skladuje sa na chladnom mieste.
• Pre svoju špecifickú chuť sa citrónová tráva konzumuje len vo forme nápojov alebo ako súčasť dezertov. Jedlá z citrónovej trávy sa hodia k múčnym výrobkom, mlieku, tvarohu a syrom.

Aké jedlá sa dajú pripraviť s citrónovou trávou?

Schizandra v diétnej výžive

Samotná Schisandra nie je zahrnutá do stravy, pretože sa nekonzumuje oddelene od iných produktov a nehrá osobitnú úlohu pri chudnutí. Čaj s citrónovou trávou však môže priniesť nepochybné výhody tým, ktorí schudnú. Faktom je, že citrónová tráva je vynikajúce antidepresívum a ľudia dlho pozorný prísna diéta, náchylné nervové poruchy a zmeny nálad.