svetainė išmoko iš mitybos specialistų, kaip nenukentėti Gavėnia nuo vitaminų trūkumo.
Gavėnia trunka beveik pusę pavasario – ilgiausia ir griežčiausia iš visų. Ortodoksų postai. Ir nors jo reikšmė nėra maisto apribojimai, daugeliui jie tampa sunkiausi. Ką daryti, jei kūnas aiškiai reikalauja kažko uždrausto? Ar įmanoma jam padėti nepažeidžiant pasninko? Ir kas apskritai gali pasninkauti iki galo?
Maždaug gavėnios viduryje daugelis patiria beveik nenugalimas potraukis prie mėsos. Kas čia? Nepakanka vitaminų? Tiesą sakant, problema ne juose: beveik visus vandenyje tirpius vitaminus organizmas gali gauti iš lieso maisto, o laikinas kitų trūkumas ne taip greitai paveikia savijautą. Noras suvalgyti ką nors mėsos pasireiškia kaip baltymų trūkumas ir nepakeičiamos aminorūgštys, aiškina mitybos specialistai. Be to, jei baltymų šaltinių galima rasti tarp ne mėsinių maisto produktų, tai su aminorūgštimis sunku – visas būtinųjų medžiagų rinkinys yra tik gyvūninės kilmės produktuose. Situaciją apsunkina tai, kad pavasaris, kai didėja abiejų poreikis. Aišku, kad kitokioje situacijoje būtų galima pasitarnauti varške, žuvimi, sūriu ar kiaušiniais, bet pasninko laikotarpiu visa tai taip pat draudžiama. Taigi ką turėčiau daryti? Yra produktų, kuriuos galite, kai kuriems skiriant ypatingą dėmesį.
Grybai . Pavasarį nėra sunku rasti grybų iš ankstesnio derliaus - parduotuvėse yra šaldytų ir džiovintų, o daugelis žmonių turi neblogų „miško mėsos“ atsargų savo namuose. Taigi iš visų grybų rūšių baltieji grybai yra arčiausiai tikros mėsos. Jie padės, jei organizmas pradės reikalauti greito maisto. Žinoma, jei nėra kontraindikacijų – grybų atveju jų yra gana daug, nuo amžiaus (vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms nerekomenduojama grybauti) iki virškinimo trakto problemų.
Kodėl neturėtumėte valgyti pupelių
Visi žino, kad daug baltymų yra paprasti, prieinami ir sąžiningi sveikos pupelės, žirniai, lęšiai ir kt., taip pat grūdai. Visa tai parduodama bet kurioje parduotuvėje, o gydytojai nuolat primena apie šiuos produktus kaip nepelnytai atimtus dėmesį. Ar verta pasninko metu į juos atsiremti? Ne visi, įspėja medicinos mokslų kandidatė, dietologė-endokrinologė Natalija Fadeeva:
– Gyvūninių baltymų pakeitimas augaliniais iš pupelių, lęšių ir grybų yra kenksmingas sergantiesiems Virškinimo sistema, nes šiuose produktuose yra dideli kiekiai šiurkščiavilnių pluoštų ir gali sudirginti skrandžio ir žarnyno gleivinę. Dėl tos pačios priežasties jiems nesveika yra ir košės su vandeniu, nepridedant pieno bei skrandžio rūgštį neutralizuojančių pieno produktų nebuvimas. Valgyti daugiausia vien daržovių ir grūdų taip pat gali būti žalinga tiems, kurie anksčiau sirgo urolitiazė su fosfatinių akmenų susidarymu, šiuo atveju reikia pridėti baltymų produktų.
Vaisiai. Jie, žinoma, visiškai nepakeičia mėsos. ir su jų pagalba organizmas negaus jokių baltymų. Tačiau kai kurie iš jų – ypač citrusiniai vaisiai ir bananai – puikiai pakelia nuotaiką. Kaip tai padeda? Mažėja bendras nerimo lygis, kuris didėja atsisakius gyvūninio maisto. Tai smulkmena, bet malonu.
Kvinoja. Jei šis žodis jums nepažįstamas, tai nesvarbu - pakuotę su šiuo produktu dabar nesunku rasti parduotuvių lentynose, kuriose yra grūdų. Kvinoja yra grūdas. Kaip ir kitus, jį galima naudoti košėms virti, kaip priedą prie sriubų, virtą - salotoms, taip pat iš gautų miltų sumalti ir kepti bet ką - nuo blynų iki duonos. Ir verta tai padaryti, nes quinoa turi daug baltymų, o pagal aminorūgščių sudėtį ją galima palyginti su nenugriebto pieno. Pasninko dienomis tai neįkainojamas produktas.
Prieskoniai. Kitas augalinis produktas, kuris gali padėti atsisakant gyvūnų. Faktas yra tas, kad mėsa, pienas ir kiaušiniai yra ne tik baltymai, bet ir vitaminas D. Jo trūkumas pasireiškia taip: nespecifiniai simptomai, pvz., depresija, pablogėjusi nuotaika, nerimas. Ir didelis skaičius gali padėti tokioje situacijoje. žolelių- tie patys žalumynai, kurie lengvai auga ant palangės: krapai, petražolės, kalendra. Vienas didele porcija daržovių salotos pridėjus padorią ryšulį žalumynų yra paprastas ir nebrangus būdas palaikyti organizmą reikalingais vitaminais.
Ar padės soja?
Gavėnioje daugelis deda viltis mitybos kokybė sojos: yra ir baltymų, ir polinesočiųjų riebalų rūgštis, ir vitaminų su mikroelementais – B, E grupės, geležimi, kaliu, magniu ir kt.. Tačiau medikai pataria tuo nepiktnaudžiauti. Ir tai net ne tai dauguma sojos pupelės – genetiškai modifikuotos. Pasak dietologės Anos Belousovos, Pastaruoju metu sojų aktyviai dedama daugiausiai skirtingi produktai pramoninės produkcijos ir, jei į ją atsirems, gali būti perteklius šlapimo rūgštis organizme ir problemų su inkstais bei sąnariais šiame fone. Rezultatas yra podagra. Taigi verta žinoti ribą, susijusią su augaliniai produktai.
Kaip palaikyti save pasninko metu: 3 patarimai
1. Valgykite įvairų maistą. Tik taip atrodo liesa dieta- ribotas, niekur klajoti. Tai netiesa net ir tokiu atveju augaliniai aliejai: be saulėgrąžų ir alyvuogių, pavyzdžiui, dar yra sezamo, linų sėmenų, rapsų, riešutų, sojų ir kt.
2. Prisiminkite techninę įrangą. Jo trūkumas gali pablogėti be gyvulinio maisto, tokiu atveju padės geležies papildai. Jei nėra mažakraujystės, galite tiesiog valgyti daugiau augalinio maisto, kuriame gausu šio elemento – tokia geležis prastai pasisavinama, bet geriau nei nieko.
3. Rūpinkitės savo raumenimis ir inkstais. Baltymų mityba– Tai ne tik mėsos maistas. Tiems, kurie turi trūkumą raumenų masė(tai galite patikrinti naudodami bioimpedanso analizę), turėtumėte pagalvoti apie specialius baltymų kokteilius. Tai palaikys raumenis ir inkstus.
Kokių vitaminų trūksta badaujant?
Nuoroda
http://www.depo.ua/rus/diet/kakih-vitaminov-ne-hva...vo-vremya-posta-13032015155700
Pavasarį vitaminų trūkumas persekioja net tuos, kurie savęs mityba neriboja. Na, o jei badaujate, sekite kiekį naudingų medžiagų reikia atkreipti ypatingą dėmesį į meniu
Geležinis trejetas
Net ir laikinai vengiant gyvūninės kilmės produktų gali atsirasti geležies trūkumas. Šio mikroelemento daugiausia yra raudonoje mėsoje, jautienos kepenys ir yra atsakingas už raudonos spalvos susidarymą kraujo ląstelės ir deguonies pernešimas kraujyje į raumenis.
Dėmesio!
Įtarti, kad organizme nepakanka geležies, galite pagal šiuos požymius: oda pabąla, išsausėja ir pradeda luptis, mažėja apetitas, nuolat jaučiamas silpnumas ir nuovargis, atsiranda dusulys.
Ką valgyti?
Jei pastebėjote visus šiuos simptomus, laikas persvarstyti savo liesą mitybą. Daugelis žmonių yra įsitikinę, kad jei jums trūksta geležies, obuoliai turėtų būti pagrindinis jūsų stalo patiekalas. Tiesą sakant, tai netiesa. Obuoliai turi geležies, bet ne tiek daug.
Kur kas daugiau šio mikroelemento yra šiuose produktuose.
Migdolų. Šiame riešute yra 2 k daugiau geležies nei obuoliai. Be geležies, gausite vitamino E, kuris padeda užkirsti kelią senėjimui ir širdies ir kraujagyslių ligų. Be to, vitamino E migdoluose yra lengviausia virškinama forma. Įrodyta, kad žmonės, įpratę 2 kartus per savaitę suvalgyti po 30 g riešutų, sumažina infarkto riziką 47%, lyginant su tais, kurie riešutų visai nevalgo.
Džiovinti abrikosai. Taip pat gali pasigirti didelis kiekis liauka. Džiovinti abrikosai taip pat turi daug vitamino A, kuris yra būtinas geras regėjimas, sveika oda, gleivinės ir priešlaikinių raukšlių nebuvimas.
Žirniai. Be didelio geležies kiekio, žirniai gali pasigirti ir kalio gausa. Šis mikroelementas ypač naudingas tiems, kurie turi problemų su širdimi ir kraujagyslėmis. Kalis pašalina patinimą, normalizuoja širdies raumens veiklą ir stiprina kraujagyslių sieneles.
Askorbo rūgšties trūksta
Kitas vitamino trūkumas badaujantiems žmonėms yra askorbo rūgštis, arba vitamino C. Atrodytų, daržovių ir vaisių gausa racione turėtų rodyti, kad vitamino C pakanka, tačiau taip būna ne visada. Faktas yra tai, kad dėl geležies trūkumo askorbo rūgštis nėra visiškai pasisavinama organizme, o sandėliuojant daržoves ir vaisius sunaikinamas vitaminas C, todėl žiemai baigiantis ne visi vaisiai gali pasigirti gausybe. šis elementas.
Dėmesio!
Askorbo rūgšties trūkumo simptomai dažni peršalimai, kraujuoja dantenos, lengvai atsiranda mėlynių.
Ką valgyti?
Pavasarį tampa askorbo rūgšties čempionu raugintų kopūstų. Jame vitamino C yra net daugiau nei „žaliavoje“, nes fermentacijos metu askorbo rūgštis visiškai išsaugoma, o švieži kopūstai iki žiemos pabaigos netenka apie 30 % naudingos medžiagos.
Antroje vietoje – erškėtuogės. Iš džiovintų uogų galite pasigaminti gėrimą. Vakare dvi saujas erškėtuogių užpilkite litru verdančio vandens ir palikite termose iki ryto. Uogų smulkinti nereikia – bet koks mechaninis poveikis sunaikina vitaminą C.
Na, o garbinga trečioji vieta pagal askorbo rūgšties kiekį priklauso spanguolėms. Be to, rūgščioje uogoje yra ne tik vitamino C, bet ir vitamino PP, kuris padeda organizmui pasisavinti askorbo rūgštį.
B grupės vitaminų trūkumas, ypač folio rūgštis, yra dar viena problema, su kuria kartais susiduria griežto pasninko besilaikantys žmonės.
Dėmesio!
B grupės vitaminų trūkumo apraiškos dažniausiai yra odos ir plaukų problemos – pernelyg riebi oda, niežulys, uždegimai ir raudonos dėmės, išsišakoję galiukai ir pleiskanos.
Ką valgyti?
Tarp augalinio maisto kviečių gemalai laikomi geriausiu folio rūgšties šaltiniu. Grūdus galima nusipirkti parduotuvėje ir daiginti namuose. Norėdami tai padaryti, pamirkykite grūdus per naktį, tada nuplaukite, sudėkite į lėkštę, uždenkite drėgna marle ir palaukite, kol pasirodys balkšvi daigai. 1-2 arbatinius šaukštelius grūdų įberkite į salotas ar košę. Daigintus grūdus geriausia laikyti šaldytuve, viršutinėje lentynoje.
Jei nenorite vargti su daigais, dažniau įtraukite į savo valgiaraštį žalių daržovių patiekalus – jie taip pat padės kompensuoti B grupės vitaminų ir folio rūgšties trūkumą. Ypač gerai tinka brokoliai. Jis ne tik aprūpins jus vitaminais, bet ir apsaugos nuo gastrito, kurio buvimas taip pat neigiamai veikia vitaminų pasisavinimą. Vos 70 gramų brokolių per dieną gali sumažinti šios ligos riziką. Pasirodo, brokoliuose yra natūralaus antibiotiko, kuris veikia Helicobacter pylori – bakteriją, sukeliančią gastritą.
Kitas būdas apsisaugoti nuo B grupės vitaminų trūkumo – atsisakyti stipri arbata ir kava. Šie gėrimai, ypač gerti nevalgius, didina rūgštingumą skrandžio sulčių ir trukdo pasisavinti vitaminus. Štai kodėl kavos mėgėjai dažnai kenčia nuo B grupės vitaminų trūkumo, praneša depo.ua su nuoroda į aif.ru.
Žuvis ir mėsa yra pagrindiniai mūsų organizmo statybinės medžiagos – baltymų – šaltiniai. Jei per gavėnią juos tiesiog išbrauksime iš raciono, automatiškai pradėsime daug angliavandenių turinčios dietos ir Velykų išvakarėse su nemalonumais pastebėsime, kad gavome antsvorio, mūsų imunitetas labai susilpnėjo, plaukai ir nagai tapo trapūs. Norint išvengti tokių pasekmių, reikia iš anksto apgalvoti savo mitybą. Sužinojome, kur pasninko metu gauti baltymų ir kaip pakeisti mėsą ir žuvį nepakenkiant sveikatai.
Kur gauti baltymų
Ankštinėse daržovėse ir daržovėse kartais yra tiek pat baltymų, kiek mėsoje ar žuvyje. Tačiau čia reikia atsižvelgti į tai, kad gyvūniniai baltymai pasisavinami 30%, o augaliniai - 5-10%. Tai yra, jums reikės valgyti daugiau augalinio maisto, kad prisotintumėte savo organizmą reikalingais baltymais.
Pagrindinis baltymų šaltinis, galintis pakeisti mėsą ir žuvį, yra sojos produktai. tofu, Sojų pienas, jogurte ar kefyre yra daug baltymų. Ir skirtingai nei kiti augaliniai maisto produktai, sojos baltymai pasisavinami labai gerai.
Mėsą ir žuvį savo racione galite pakeisti grybais. Šių produktų baltymai pasisavinami tik per pusę, nes arkliuose nėra pakankamai aminorūgščių.
Kita alternatyva mėsai ir žuviai – ankštiniai augalai. Pagal baltymų kiekį jie yra trečioje vietoje po tofu ir grybų. Stenkitės kiekvieną dieną gaminti maistą su lęšiais, žirneliais, pupelėmis ar pupelėmis. Tačiau prieš gamindami nepamirškite jų pamirkyti vandenyje.
Ir nepamirškite apie riešutus. Migdolai, anakardžiai ir graikiniai riešutai bus puikus baltymų dietos priedas.
Kursas apie sudėtinius angliavandenius, daržoves ir vaisius
Labai dažnai, atsisakę mėsos ir žuvies, pradedame remtis paprasti angliavandeniai- saldainiai ir duona. Dėl to įrašo pabaigoje įvedame antsvorio, kurių atsikratyti nėra taip paprasta. Todėl pirmenybę teikite sudėtingiems angliavandeniams: jie gerai pasisavinami ir suteikia energijos ilgam. Puikus pasirinkimas – pusryčiams valgyti košę. Avižinių dribsnių, kviečių, perlinių kruopų ar bet kokios kitos javų košės. Jei norite, galite pridėti džiovintų vaisių arba švieži vaisiai, riešutai ar sėklos (sezamas, linai ir kt.). Jei esate saldžių dribsnių mėgėjas, vietoj cukraus naudokite medų. Grūduose gausu skaidulų – stambių maistinių skaidulų, gerinančių virškinimą, stimuliuojančių skrandį ir žarnyną, šalinančių kenksmingas sankaupas.
Vengdami mėsos ir pieno produktų netenkame pagrindinių geležies, kalcio, magnio ir kalio šaltinių. Imuninei sistemai palaikyti būkite aktyvūs ir žvalūs, nepamirškite valgyti salierų, spanguolių, erškėtuogių, šviežių ar šaldytų uogų (aviečių, bruknių, spanguolių) ir, žinoma, dribsnių.
O kad išvengtumėte virškinimo problemų ir vitaminų trūkumo, vartokite kiekvieną dieną dideli kiekiaišvieži ir daržovių troškinys, taip pat vaisiai. Ir nepamirškite, kad rinkos pradeda matyti šviežios žolelės. Tiesą sakant, savo virtuvėje galite užsiauginti kalendros, krapų ar petražolių. Labai svarbu kasdien suvalgyti krūvą šviežių žalumynų.
Nuotraukos naudotos depozito nuotraukos
Maitinimas pasninko metu turėtų būti kuklus, bet ne menkas. Mėsos ir pieno produktų galite atsisakyti be problemų, tačiau nepaisyti vitaminų badaujant rizikinga. Kokius patiekalus įtraukti į meniu, kad padėtų organizmui?
Herojiška jėga
Avižiniai dribsniai ir džiovinti vaisiai yra ryškus derinys, kuriame gausu vitaminų A, E ir viso B grupės vitaminų. cinamono, 500 ml vandens ir 130 g susmulkintų džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų ir datulių be kauliukų mišinio. Virkite juos 2 minutes verdančiame vandenyje, suberkite 250 g voliotų avižų dribsnių ir maišydami kaitinkite, kol išvirs. Pagardinkite košę medumi graikiniai riešutai, pagal skonį galite dėti razinų – ir turėsite sočius bei neįtikėtinai sveikus pusryčius.
Keistas užkandis
Pagrindinis vitaminų šaltinis pasninko metu yra daržovės. Šia prasme brokoliams nėra lygių, vitaminų C ir K tiekimo čempionas. 500 g kopūstų žiedynų pavirkite pasūdytame vandenyje 5 minutes. 3 skilteles česnako supjaustykite plonais griežinėliais, paskrudinkite alyvuogių aliejuje, įdėkite 3 valg. l. sojų padažas, tarkuotos imbiero šaknies ir citrinos sulčių pagal skonį. Šiuo užpilu užpilkite brokolius ir pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis. Šis užkandis puikiai prisotina energijos ir privalumų.
Pažiūrėkite į šaknį
Pasninko dienomis dažniausiai valgome daržovių salotas. Įtraukite į juos salierų, kad jie būtų dar sveikesni. Šioje daržovėje gausu vitaminų A, B 1, B 2, E, K ir organinės rūgštys. Nulupkite ir supjaustykite griežinėliais vidutinę saliero šaknį ir 2 saldžiarūgščius obuolius. Juos sumaišome salotų dubenyje, pabarstome grūstais lazdyno riešutais, pagardiname mišiniu po 3 v.š. l. citrinos sulčių ir 3 šaukšteliai. medus Įdomus skonių derinys maloniai nustebins ir sėkmingai paįvairins šeimos meniu.
Citrusiniai burokėliai
Gavėnios salotos ypač geros, jei jose yra burokėlių. Jame gausu vitaminų B1, B5, B6, PP, C ir E. Kad jų netektų gaminant, suvyniokite šakniavaisį į foliją ir kepkite orkaitėje 200 °C temperatūroje. Tada burokėlius nulupkite, supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su apelsino griežinėliais, pagal skonį įberkite šviežių žolelių ir riešutų. Pagardinkite salotas druska ir alyvuogių aliejus. Įberkite žiupsnelį kajeno pipirų ir jis sužibės ryškiomis pikantiškomis natomis.
Saldūs brangakmeniai
Gavėnios salotas geriausia ruošti, pavyzdžiui, iš sezoninių daržovių paprika. Jame gausu vitaminų A ir C – pagrindinių stipraus imuniteto elementų. 3 saldžiąsias paprikas supjaustykite juostelėmis skirtingos spalvos. 200 g šparaginių pupelių išvirkite pasūdytame vandenyje. Susmulkinkite 200 g raudonojo kopūsto, įberkite druskos ir minkykite rankomis. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite žolelių, alyvuogių aliejaus ir druskos. Sultingos ryškios paprikos suteiks energijos gera nuotaika ir vitaminai.
Grybai sode
Gavėnios maistas yra vitaminų sandėlis. Ir kuo daugiau jame yra įvairių daržovių, tuo geriau. Pakepinkite svogūną su 4 morkomis, kol aukso spalvos. Sudėkite 4 bulves kubeliais ir troškinkite uždengę 5 minutes. Įberkite druskos su prieskoniais, 250 g grybų, toliau troškinkite 7 minutes. Pabaigoje suberkite 4 pjaustytus pomidorus ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes. Žiupsnelis rozmarino troškiniui suteiks nuostabaus aromato ir padarys jį dar apetitiškesnį.
Oranžinė nuotaika
Gavėnios sriubos retai kada būna be morkų. Jis garsėja daugybe karotino atsargų, gerina regėjimą ir imuninę apsaugą. Apkepkite keptuvėje su 1 šaukštu aliejaus. l. tarkuoto imbiero šaknies ir svogūno. Įpilkite 800 g storais griežinėliais supjaustytų morkų, 750 ml daržovių sultinio ir virkite 30 minučių. Į sriubą supilkite 250 ml apelsinų sulčių, sutrinkite blenderiu, įberkite druskos ir žiupsnelį muskato riešuto. Čia pravers naminiai ruginiai trapučiai.
Kopūstai ant pupelių
Baltieji kopūstai džiugina vertingu vitaminų A, C, E, H ir U rinkiniu. Kad traškinti nebūtų nuobodu, gaminkite daržovių kotletus. 350 g pamirkykite per naktį, tada 10 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje ir sutrinkite trintuvu. Paruoškite svogūnų ir morkų apkepą, sumaišykite su 400 g susmulkintų kopūstų, užpilkite 100 ml vandens ir troškinkite po dangčiu 15 minučių. Daržoves sumaišykite su lęšiais, druska ir pipirais, apkepkite kotletus. Užpildykite juos bulvių košė- ir vitaminų pietūs paruošti.
Išdykęs moliūgas
Moliūgas savo kiekiu gali konkuruoti su bet kokia daržove. naudingų elementų. Be vitaminų C, E ir PP, jame yra reto vitamino T, kuris yra atsakingas už medžiagų apykaitą ir kraujodarą. 400 g moliūgo supjaustykite griežinėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 30 minučių 180 °C orkaitėje. Pagardinkite mišiniu iš 3 v.š. l. medaus ir apelsino žievelės, pabarstykite cinamonu ir leiskite sustingti. Beje, šis gavėnios desertas gali būti puikus pyrago įdaras.
Uogų takas
Ne paslaptis, kad uogose yra neįtikėtinai daug įvairių vitaminų, net jei jas ilgai užšaldote. Jie taip pat gamina nuostabius zefyrus. 1 kg bet kokių nuplautų uogų sumalkite su 400 g medaus. Jei reikia, praskieskite vandeniu ir virkite iki tirštos tyrės. Išklojame lygiu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos, leidžiame sustingti, pabarstome cukraus pudra ir supjaustome juostelėmis. Uoginių zefyrų asorti bus dar skanesni ir sveikesni.
Nepamirškite kasdien džiuginti savo kūno vitaminais, ypač per gavėnią. Mūsų receptai padės jums kuriant meniu. O jei turi savo įdomių idėjų, pasidalykite jais komentaruose.
Jei nuspręsite pasninkauti, tai nereiškia, kad per gavėnią turėtumėte paaukoti savo sveikatą laikydamiesi taisyklių. Juk pasninko tikslas – visų pirma pakylėti žmogų dvasiškai! Todėl per gavėnią į savo racioną turi būti įtraukti baltymai, riebalai ir vitaminai – ir reikiamais kiekiais. Paprastam žmogui, pripratusiam prie dažno mėsos, žuvies, kiaušinių, pieno produktų vartojimo, tokia užduotis gali pasirodyti sunki. Kad būtų lengviau, pasakojame, iš kokių negyvūninių produktų per gavėnią galite gauti baltymų, vitaminų ir riebalų.
Naudingas įrašas: kur ieškoti riebalų, baltymų ir vitaminų
Tinkama mityba yra sveikatos pagrindas, tačiau dienos meniužmogaus mityba turėtų būti kuo įvairesnė ir turtingesnė baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mikroelementų. Kokie maisto produktai padės subalansuoti jūsų mitybą gavėnios metu?
Gavėnios metu reikia maitintis taip, kad nepakenktumėte sau, nes gavėnios tikslas – dvasinė ir fizinė sveikata.
Dalinės mitybos principas
Stebintieji gavėnią turėtų matuotis savo jėgas ir reguliariai valgyti bei bendrą kalorijų kiekį paros davinys neturėtų keistis – suaugusiam žmogui tai yra apie 1600-2000 kcal. Dažni susitikimai maisto produktai nuramina organizmą keičiant mitybą. Norint nejausti alkio, patartina valgyti 4-5 kartus per dieną.
Antra, per gavėnią nepamirškite išgerti bent 1,5–2 litrus skysčių per dieną. Naudingos šviežiai spaustos sultys, negazuotos sultys mineralinis vanduo ir žalioji arbata.
Angliavandenių, baltymų ir riebalų balansas
Gavėnios metu didėja angliavandenių suvartojimas, kurių perteklius yra viena iš pagrindinių medžiagų apykaitos sutrikimų priežasčių ir lemia daugelio ligų, įskaitant nutukimą, vystymąsi. diabetas ir kiti. Taip pat laikantis daug angliavandenių turinčios dietos, didėja organizmo jautrumas alergenams ir polinkis susirgti infekcinėmis ligomis.
Todėl svarbu savo valgiaraštį paįvairinti maisto produktais, kuriuose gausu baltymų ir riebalų, tačiau - augalinės kilmės. Papildyti savo mitybą baltymais, krevetėmis, kalmarais (jei griežtai nesilaikote gavėnios), sojų, grikių, ankštinių augalų, žirnelių, seitano, įvairių veislių dala (avinžirniai, mung pupelės). Riešutuose yra riebalų, riebių veislių vandenyno žuvis, saulėgrąžų sėklos ir moliūgai. Geras šaltinis augaliniai riebalai yra visų rūšių aliejai: alyvuogių, linų sėmenų, sezamų, moliūgų, kedro.
Gavėnios metu racione padidėja šarminio maisto kiekis, o norint palaikyti normalią rūgščių-šarmų balansas, padidinti įvairių marinuotų agurkų, želė ir sbitnio vartojimą.
Mėsos pakaitalas
Pasninko metu mėsą galite pakeisti sojos produktais, nes sojoje baltymų yra 40% daugiau nei mėsoje. Sojų aliejus yra vitaminų A, B1, B2, P, PP, mitybai svarbaus lecitino šaltinis. nervinis audinys, taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Tačiau augaliniai baltymai Jį organizmas pasisavina ne taip lengvai, todėl neturėtumėte per daug pasinerti į soją. Be to, perkant sojos produktus reikia atidžiai perskaityti etiketę, nes daugelis jų yra pagaminti iš genetiškai modifikuotų produktų.
Riešutuose yra tik apie 15% baltymų, tačiau juose yra 8 iš 10 nepakeičiamų aminorūgščių. Dėl kasdieniniam naudojimui Pakanka 10–20 riešutų, nes riešutai itin kaloringi – maždaug 600–700 kcal 100 gramų.
Stiprink savo jėgas
Vitamino B12 galima gauti ne tik iš jautienos ir veršienos kepenų, bet ir iš rauginto pieno bei jūros gėrybių (jei gavėnios griežtai nesilaikoma), žalumynų, daigintų kviečių. Geležies yra ne tik mėsoje ir žuvyje, bet ir vaisiuose, daržovėse, grūduose. Vitaminas A beta karotino pavidalu paprastai randamas raudonose ir oranžinėse daržovėse ir vaisiuose. Geriausiai absorbuojamas po karščio gydymas. Vitamino C galima rasti šaldytose daržovėse ir vaisiuose. Vitamino E daugiausia yra augaliniame aliejuje ir nerafinuotame aliejuje.
Apie badavimo naudą
Per gavėnią jie valomi Vidaus organai– kepenys, inkstai, kraujas, kraujagyslės, plaučiai, išsiskiria skysčio perteklius iš ląstelių, o tai prisideda prie organizmo atsinaujinimo. Atsisakius sunkaus gyvulinės kilmės maisto, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, todėl stiprinamos kraujagyslių sienelės. Eiti į augalinis maistas padeda pagerinti žarnyno mikroflorą, nes daržovėse ir vaisiuose yra daug sveikų maistinių skaidulų.
Be to, gavėnios laikotarpiu pasninkaujantys žmonės, kaip taisyklė, neperka produktų, kuriuose yra daug priedų, skonio stipriklių, kvapiųjų medžiagų, konservantų ir cukraus.
Visa tai teigiamai veikia mūsų sveikatą ir savijautą gavėnios metu. O kai kuriems tai tampa puikia priežastimi šiek tiek numesti svorio, kad šilumą, saulę ir artėjantį maudynių sezoną pasitiktų lieknesni ir žvalūs.
