Natris yra elementas, būtinas reguliavimui svarbiausi procesai organizme. Daugelis žmonių ieško šios medžiagos druskoje, manydami, kad ji yra nepakeičiama žmogaus organizmui. Tačiau druska yra ne natris, o natrio chloridas, ir tai ne visada naudinga.
123 RF/ Vasilijus Budarinas
Kas atsitinka su kūnu žmogaus, kuris įpratęs į kiekvieną valgomą patiekalą berti druskos? Kaip galima lengvai atsisakyti druskos ir kokiuose maisto produktuose tokios yra būtinas organizmui natrio?
Prieš kelis tūkstančius metų į druską nebuvo atsižvelgta reikalingas produktas. Tik vystantis žemės ūkiui, kai paaiškėjo, kad druska gali apsaugoti maistą nuo gedimo, ji pradėta naudoti maiste. Tačiau kadangi druskos labai sunku gauti, ji buvo tokia brangi, kad daugumai gyventojų ji buvo neprieinama. Dauguma žmonių nevalgė šio prieskonio ir buvo gyvi ir sveiki.
Šiais laikais druskos suvartojama tokiais dideliais kiekiais, kaip niekada anksčiau. Galite manyti, kad nevalgote daug druskos, nes pagardindami patiekalą įdedate jos tik šiek tiek. Tačiau dažnai paaiškėja, kad beveik visame maiste, kurį valgote per dieną, yra druskos.
Jis ypač nepastebimas įsigytuose gaminiuose. Jo dedama visur, pirma, dėl to, kad pailgėja galiojimo laikas, antra, dėl to, kad gerokai pagerina skonį. Galite valgyti beveik bet kokį neskanų maistą su druska. Dedama net ten, kur logiškai mąstant neturėtų būti: į tešlą, sausainius, saldainius, šokoladą, sodą.
Kodėl organizmui reikia natrio?
Natris yra visų kūno skysčių (kraujo plazmos, ekstraląstelinio skysčio, limfos) dalis. Būtina reguliuoti vandenį ir rūgščių-šarmų balansas, nervinių impulsų perdavimas, raumenų susitraukimas ir kt.
Kodėl druska nėra būtina medžiaga?
Organinis natris reikalingas sveikatai palaikyti, o druska yra neorganinis natrio chloridas. Norint iš šio junginio išskirti natrį, organizmui reikia papildomų išteklių.
Naudojant druską kaip prieskonį, labai lengva viršyti žmogui reikalingą natrio kiekį.
Nors valgydami maistą, kuriame yra šios medžiagos natūralia forma, greičiausiai negalėsite viršyti normos. Be to, natūraliame maiste natris tiekiamas kartu su kitais mikroelementais, kurie padeda jį pasisavinti ir tausoja organizmo jėgas.
Kaip tai veikia?
Kalis randamas ląstelės viduje, natris – išorėje tarpląsteliniame skystyje. Kad ląstelės būtų sveikos, tarpląsteliniame skystyje turi būti mažiau natrio nei pačioje ląstelėje. Tada natris pritraukiamas prie ląstelės ir kartu su ja prasiskverbia maistinių medžiagų. Jei tarpląsteliniame skystyje yra daugiau natrio, tai gali sunaikinti ląstelę. Tada aplinkiniai audiniai atsisako vandens, kad praskiestų per sūrią tarpląstelinio skysčio aplinką. Tarpląstelinėje erdvėje atsiranda patinimas, o jei žmogus nekeičia mitybos įpročių, tai virsta uždegimu, o pačios ląstelės kenčia nuo vandens trūkumo. Reikėtų pažymėti, kad daugelis gydytojų mano, kad uždegimas yra pagrindinė daugelio ligų, įskaitant vėžį, priežastis.
Be to, organizmas gali bandyti atsikratyti druskos kitu būdu – pašalinti ją nuo gyvybiškai svarbios svarbius organus. Taigi, atsižvelgiant į gravitacijos jėgą, druska nusileidžia ir nusėda kojose ir pėdose, o tai sukelia kojų patinimą, nes organizmas turi kažkaip neutralizuoti natrio perteklių, o tam reikia vandens.
Kas dar pavojinga dėl natrio pertekliaus?
Kad pasisavintų 1 g natrio, organizmui reikia apie 1-2 mg kalcio. Įprotis dėti druskos į bet kurį patiekalą lemia tai, kad organizmas pradeda jausti kalcio trūkumą.
Kitas neigiamas natrio pertekliaus poveikis yra kraujagyslių ir kapiliarų susiaurėjimas, o tai neigiamai veikia kraujo tiekimą. Tai padidina spaudimą. Štai kodėl mitybos specialistai rekomenduoja žmonėms, kurie turi aukštas kraujo spaudimas, laikykitės mažai druskos turinčios dietos.
Tačiau, žinoma, dėl prastos kraujotakos kenčia ne tik smegenų kraujagyslės. Visos organizmo ląstelės negauna pakankamai maistinių medžiagų ir negali pilnai pašalinti medžiagų apykaitos produktų, o tai turi įtakos ne tik sveikatai, bet ir išvaizdai. Plaukai ir nagai tampa trapūs, oda tampa sausa ir blyški. Vandens ir toksinų perteklius taip pat gali sukelti spuogus.
Tačiau nuo natrio pertekliaus labiausiai kenčia inkstai. Manoma, kad jei žmogui paburksta maišeliai po akimis, kremai yra mažai naudingi, nes priežastis yra inkstų problemos. Bet problemos priežastis gali būti ne kokia nors liga, o tiesiog per didelis krūvis, tenkantis šiam organui vartojant druską.
Jei nuspręsite atsisakyti druskos
Organizmui visiškai nereikia vartoti druskos. Tačiau sumažinti jo naudojimą yra gana sunku. Iš tiesų, kaip išmokti valgyti patiekalą su tik puse mažesnio druskos kiekio, prie kurio esate įpratę?
Specialistai į natūrali mityba Jie tiki, kad druska sukelia priklausomybę. Būtent dėl šios priežasties dauguma žmonių nesugeba tiesiog sumažinti jo kiekio savo mityboje. Atsisakyti druskos gali būti lengviau nei sūdyti maistą tik pusiaukelėje.
Ir kad patiekalas neatrodytų blankus ir duoti darbo savo skonio pumpuras, galite įpilti citrinos sulčių ir juodųjų pipirų. Pabandykite ant liežuvio užberti druskos grūdelį – pajusite, kad ji degina liežuvį, tą patį daro ir citrinos sultys. Taip nukreipsite dėmesį nuo druskos ir nustosite kaltinti save dėl silpnos valios. Dabar jums visai nereikia valgyti druskos!
Tačiau, žinoma, norint visiškai pašalinti druską iš dietos, teks atsisakyti kelių paruoštų maisto produktų. Pirmiausia – iš įprasto kietojo sūrio (tai yra druskos kiekio rekordininkas, o vis dėlto jo dedama ne siekiant pagerinti skonį, o norint geriau išsaugoti produktą) ir iš konservuotų maisto produktų.
Atsisakę druskos, pradėsite pastebėti natūralų sūrų maisto produktų, tokių kaip pomidorai, salierai, kiaušiniai ir žuvis, skonį. Taip pat pastebėsite, kad druskos galite paragauti parduotuvėje pirktuose sausainiuose ir šokolade.
Kad išvengtumėte natrio trūkumo, turite praturtinti savo mitybą maisto produktais, kuriuose gausu jo.
Kokiuose maisto produktuose yra natrio?
Natrio yra beveik visuose žemėje auginamuose maisto produktuose.
Šie maisto produktai yra turtingiausi natrio:
- Daržovės (ypač pomidorai).
- Bet kokie žalumynai (ypač salierai).
- Kiaušiniai, žuvis, jūros gėrybės.
Mažesniuose natrio kiekiuose yra:
- Grūduose.
- Vaisiuose, uogose, džiovintuose vaisiuose.
- Ankštiniuose augaluose.
- Riešutuose ir sėklose.
Keičiant dietą, kad būtų pašalinta druska, pagerės ir jūsų sveikata, nes dieta taps turtingesnė ir sveikesnė. Atrodysite ir jausitės geriau, o jūsų kūnas pradės stabiliai funkcionuoti, todėl jam nereikės eikvoti savo rezervinių resursų.
Šis prieskonis – populiariausias kvapiųjų medžiagų priedas, be kurio neįsivaizduojame visaverčio patiekalo. Tačiau praėjusio amžiaus viduryje mokslininkai pradėjo stebėtis ar reikia valgyti druskos? Dėl to gydytojai paskelbė jai karą. Tačiau šiandien daug kas pasikeitė – medikų bendruomenėje yra ir jo naudojimo šalininkų, ir priešininkų.
Druska yra maistingas komponentas ir puikus konservantas.
Žmonės įvertino šios medžiagos naudą civilizacijos aušroje, tada išgaudavo ją degindami augalus. Tai buvo brangu, nenuostabu, kad šis žodis pradėtas vartoti perkeltine reikšme, reiškiantis kokio nors reiškinio esmę. Druska susilaukė ypatingos pagarbos Didžiųjų geografinių atradimų eroje. Tai puikus konservantas, todėl sūdyta mėsa buvo jūreivių mitybos pagrindas.
Esant spaudimui mokslinius faktus produktas prarado savo buvusią šlovę. Garsus gydytojas Herbertas Sheltonas ir sveikos gyvensenos propaguotojas Paulas Braggas druską klasifikavo kaip kenksmingą kvapiųjų medžiagų priedai. Kodėl taip atsitiko? Natrio chloridas (mokslinis valgomosios druskos pavadinimas) skatina svorio augimą, kuris laikomas būtina sąlyga mirtinos ligos: insultas ir širdies priepuolis. IN praėjusį dešimtmetį epitetai „balta mirtis“ ir „baltieji nuodai“ buvo tvirtai pririšti prie šios medžiagos.
Ir vis dėlto druska neturėtų būti įtraukta į pagrindinių žmonijos priešų kategoriją. Šiuolaikinių tyrinėtojų teigimu, ji organizme atlieka daugybę funkcijų svarbias funkcijas. Todėl atsakymas į klausimą yra ar reikia valgyti druskos, bus teigiamas.
Kai druska tampa pavojinga
Natrio chloridas tikrai kenkia nutukimui, hipertenzijai,. koronarinė ligaširdys, cukrinis diabetas 2 tipas, inkstų liga. Natrio perteklius organizme sukelia vazospazmą, ir tai neišvengiama padidina kraujospūdį. Suvalgius sūraus maisto, padidėja cirkuliuojančio kraujo tūris, o tai pavojinga sergantiesiems širdimi. Žmonės su negalia taip pat turėtų sumažinti druskos suvartojimą, nes šis produktas prisideda prie pašalinimas.
Tačiau staiga pereiti prie dietos be druskos sunku. Jei negalite atsisakyti sūraus maisto, vartokite vaistą Osteomed padės papildyti kalcio atsargas organizme ir apsaugoti kaulus.
Mokslininkai išsiaiškino, kad druska mums būtina dėl daugelio priežasčių. Natrio chloridas reguliuoja vandens kiekį organizme ir padeda išvengti dehidratacijos. Druska yra įtraukta įtraukta į visus biologiniai skysčiai . Chloro jonai yra būtini druskos rūgšties sintezei skrandyje. Naujausių tyrimų duomenimis, druskos trūkumas kraujo plazmoje turi įtakos visiems medžiagų apykaitos procesams organizme.
Be to, natris reikalingas nerviniams impulsams perduoti iš smegenų į raumenis. Visiškas atsisakymas druska būtų rimta klaida, tačiau būtina kontroliuoti jo patekimą į organizmą.
Ne visi žino, kad druskos iš pradžių yra kai kuriose daržovėse, piene ir mėsoje. Jei norite, galite gauti paros norma natrio chloridas vien nuo šių produktų tai tik 3-5 gramai. Tačiau daugelis neįsivaizduoja savo gyvenimo be mėsos pusgaminių, dešrų, džiovinta žuvis, rūkyta mėsa, padažai. Vartodami šiuos patiekalus daug kartų viršysite visus papildų suvartojimo standartus.
Kaip minėjome aukščiau, druska yra puiki konservantas. Be to, ji yra galingiausias skonio stipriklis Neatsitiktinai kai kurios šeimos vakarienės metu pirmiausia valgo sūrų maistą. Šie du veiksniai skatina gamintojus įtraukti jį į daugumą produktų. Todėl neturėtumėte užsikrėsti konservais, jau nekalbant apie greitąjį maistą, traškučius, krekerius ir kitus alaus užkandžius, kuriuose yra kalnai natrio chlorido.
Nereikia atsisakyti druskos. Ką lemia dieta be druskos?
Vienas iš efektyviausių būdų atkurti antsvorio – dieta be druskos . Ši svorio metimo technika duoda gerų rezultatų, ypač jei ji derinama su mažu angliavandenių vartojimu. Be to, nesūdytas maistas mums atrodo neskanus, todėl ir valgome daug mažiau.
Ši technika mažina patinimą ir leidžia pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Geriausias laikasšiai praktikai – rudenį ir pavasarį, tačiau vasarą mūsų organizmas netenka daug skysčių, o kartu ir mineralinių medžiagų. Atsisakę druskos šiuo laikotarpiu padarysite meškos paslaugą savo mitybai.
Atkreipkite dėmesį, kad gydytojai nėra patenkinti dieta be druskos. Jų argumentas paprastas: pašalina vandenį, o ne riebalus. Ir kartu su vandeniu žmogus praranda brangųjį mikroelementai: kalio, kalcio, magnio. Dėl to organizmas pradeda kompensuoti šių medžiagų trūkumą, iš jų semdamasis kaulinis audinys. Tai reiškia, kad periodiškai reikia padėti savo kauliniam audiniui, kuris yra vertingas skeleto sistema medžiagų . Todėl žalingas ir druskos perteklius maiste, ir jos trūkumas. Geriau kiek įmanoma sumažinti šio produkto vartojimą visiškai jo neatsisakant.
Kitas svarbus punktas, į kurį verta atkreipti dėmesį. Joduota druska būtinas mūsų Skydliaukė, taigi val dieta be druskos turėtum ieškoti kito jodo.
Nereikėtų pamiršti, kad jei gamindami naudosite joduotą druską, tokio prieskonio nauda bus lygi nuliui. Patyrę virėjai žino, kad aukštoje temperatūroje jodas išgaruoja.
Iš dietos geriau neįtraukti „Extra“ druskos, nes be natrio chlorido naudingų mikroelementų jo jame nėra. Be to, jame yra dietologų diskusijų objektu tapusio priedo E 536 (kalio ferocianido). Ši medžiaga laikoma mažai toksiška, tačiau sąveikaujant su rūgštimis jos žala didėja. Ir, kaip žinote, mūsų skrandyje yra vandenilio chlorido rūgštis. Neatsitiktinai JK atsisakė E 536 naudojimo.
Pageidautina stambioji akmens (stalo) druska. Tačiau ypač naudinga jūros druska, kurioje yra kalcio, magnio ir kalio.
NAUDINGA ŽINOTI:
APIE SĄNARIŲ LIGAS
Žmogaus būsena, jo kūno organų darna daugiausia nulemta hormonų pusiausvyrą. Kremzlės atstatymas taip pat priklauso nuo visur esančių gyvybės reguliatorių įtakos. Be normalizavimo hormonų lygis visiškas sąnario regeneravimas neįmanomas. Kokias stygas traukia nematomas lėlininkas? endokrininė sistema, turintis įtakos kremzliniam audiniui? Testosteronas Šį hormoną gamina lytinės liaukos ir antinksčių žievė vyriškas kūnas, Taigi…
Mes taip įpratę prie druskos, kad nesūdytas maistas mums atrodo ne tik neskanus, bet apskritai nepriimtinas. Tačiau tai visuotinai priimta druskos- tai balta mirtis. Taigi ar tai kenksminga? Šis momentas turi dvi medalio puses. Druska, kaip ir kiti produktai, turi savo naudingos ir kenksmingos savybės. Sukčiavimo lapas jums pasakys Ar druska naudinga organizmui? 😉
Dėl druskos!
Druska aprūpina žmogaus organizmą natriu ir chloru, kurie suteikia rūgščių-šarmų balansas organizme. Iš chloro susidaro druskos rūgštis – svarbiausia komponentas skrandžio sulčių.
Druska reikalinga visaverčiam žmogaus organizmo funkcionavimui. Be jo deguonies ir maistinių medžiagų transportavimas kraujyje taps neįmanomas.
Natris taip pat dalyvauja perduodant nervinius impulsus. Šis komponentas reikalingas organizmui raumenų susitraukimo metu. Svarbu, kad natrio patys pasigaminti negalime, o gauname tik su maistu.
Druskos trūkumas turi įtakos žmogaus darbingumui. Druskos trūkumo simptomai dažnai yra silpnumas, mieguistumas, pykinimas ir galvos svaigimas.
Pasirodo, druska žmogaus organizmui naudinga tik tam tikrais kiekiais. Labai svarbu išlaikyti druskos balansą!
Prieš!
Dauguma medicinos mokslininkų mano, kad suaugus turėtų būti ribojamas druskos vartojimas, nes natrio chlorido perteklius sukelia aterosklerozę, aukštą kraujospūdį ir kitas ligas. Kai kurie mokslininkai mano, kad žmogus turėtų tenkintis natūraliuose produktuose esančios druskos kiekiu; mėsa, žuvis, daržovės, pienas.
Sovietų mitybos specialistas Pevzneris teigė, kad žmogui pakanka 8 gramų druskos per dieną. Amerikiečių tyrinėtojas Blumenfeldas savo knygoje „Kam gresia miokardo infarktas? skiria specialų skyrių druskos vartojimui ir daro išvadą, kad didelis druskos kiekis padidina kraujospūdį.
Druska gali sulaikyti skysčius organizme. Dėl to padidėja cirkuliuojančio kraujo tūris ir atsiranda papildomas stresas širdžiai. Štai kodėl žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, druska nebus naudinga.
Druska provokuoja vystymąsi inkstų akmenligė, kenkia glaukomai, nutukimui, odos ligos. Sąrašas tęsiasi.
Taigi jūs turite mesti Blogas įprotis persūdytą maistą geriau valgyti per mažai sūdytą. Bet ką apie maitinimas: sūdyti maistą ar nesūdyti, ar reikia nuimti druskines nuo stalo? Akivaizdu, kad reikia lėtai ir palaipsniui pereiti prie mažesnio druskos vartojimo, bet reikia pradėti.
Aukso vidurys, arba Kiek druskos reikia žmogui?
Saikingai druska yra nekenksminga. Vidurkis nustatytas paros norma, kiek druskos reikia žmogui, 10 - 15 gramų per dieną (apie 1 arbatinį šaukštelį). Į šį kiekį įeina druska, kuri dedama į patiekalus gaminant maistą, taip pat yra maisto produktuose (duonoje, daržovėse, žuvyje, mėsoje, grūduose, varškėje).
Dienos vertė į vaikystė kitas:
Perdozavimas yra pavojingas!
Per didelis druskos kiekis gali būti mirtinas. Todėl negalima juokauti su druska, pavyzdžiui, bausti ja vaikus. Yra žinomas atvejis, kai pedagoginiais tikslais (kaip bausme) mergina buvo priversta suvalgyti persūdytą patiekalą. Išgelbėk merginą nuo apsinuodijimas druska nepavyko.
Kritinė dozė suaugusiems: 3 gramai 1 kg kūno svorio ir daugiau. 70 kg sveriantis žmogus gali mirti suvartojęs 210 gramų druskos.
Kritinė dozė vaikui: 0,5 g 1 kg kūno svorio ir daugiau.
Dabar jūs žinote viską apie druskos naudą) Būkite sveiki!
Paskelbimo data: 01/31/17
Valgomoji druska turi labai dviprasmiškų savybių – tiek teigiamų, tiek neigiamų mūsų sveikatai. Tačiau gydytojai mano, kad druska yra daugiau žalinga nei naudinga. Kaip teisingai vartoti druską, kad nepakenktumėte sveikatai?
Valgomąją druską (NaCl) tiek gydytojai, tiek mitybos specialistai jau seniai beviltiškai įtraukė į nesveikų produktų, neva sukeliančių daug neigiamų procesų organizme, sąrašą. Kai žmonės kalba apie druską, jie dažnai prisimena vieną iš praktikuojamų egzekucijos metodų Senovės Kinija: pasmerktasis buvo priverstas suvalgyti kilogramus druskos, bet uždrausta gerti. Tačiau didelę žalą gali padaryti per didelis bet kokio produkto vartojimas, tas pats gėlo vandens. O teiginiai apie druskos pavojų žmogaus organizmui neturi rimtų įrodymų ir daugiausia kyla iš nežinojimo.
|
Isotone Kochsalz Lösung NaCl ifranz CC BY-NC 2.0 |
 |
| Staatsbesuch Dmitri Medwedew – 37 Jörg Vollmer CC BY-SA 2.0 |
Ar organizmui reikia druskos?
Jei pažvelgtumėte į žmogaus kraujo plazmos cheminę sudėtį, pamatytumėte, kad valgomoji druska, kurios daugelis nekenčia, yra pagrindinis jos mineralinis komponentas. Be to, druska yra labiausiai vartojamas mineralas. Suaugusio žmogaus organizme yra nuo 150 iki 300 g valgomosios druskos, o šios atsargos turi būti nuolat palaikomos. Pagrindinis druskos komponentas, natrio jonai, atlieka svarbų vaidmenį skysčių mainuose organizme, virškinimo procesuose, nervų procesuose, raumenų ir kaulų sistemos vystymuisi. Druskos koncentracija skystos terpės Organizmas palaikomas hormoninėmis priemonėmis, jo trūkumas sukelia ūmų sūraus maisto poreikį, jo perteklius sukelia troškulį. Metaboliniai druskos nuostoliai gali būti labai dideli: pvz. didelis prakaitavimas karštu oru ar aktyviai sportuojant, gali išsiskirti iki 20 g druskos per dieną.
Kaip druska patenka į organizmą?
Specialistų teigimu, 77% druskos į žmogaus organizmą patenka vartojant paruoštus maisto produktus: restorano patiekalus, pusgaminius, konservus. Maždaug 11% druskos gaunama iš namuose paruošto maisto. Šioje proporcijoje yra atsakymas į klausimą apie daugiausia efektyvus būdas sumažinkite druskos suvartojimą: virkite daugiau naminis maistas, valgykite rečiau restoranuose ir pirkite mažiau dešrų, lašinių, lašinių, sūrių sūrių ir duonos ir kt. Apskritai Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 6 g druskos per dieną (apie vieną arbatinį šaukštelį) su vidutiniu dienos poreikiu. apie 3 g Tačiau šią nuomonę patvirtina ne įtikinami moksliniai tyrimai, o beveik tik eksperimentai su žiurkėmis.
Kam naudojama druska?
 |
| Druska_B130604, Dubravko Sorić CC BY 2.0 |
 |
| Biergarten Haus Wurst, autorius Mr.TinDC CC BY-ND 2.0 |
Druska yra svarbi maisto sudedamoji dalis ir ne tik suteikia jiems įdomesnį skonį. Dėl šios priežasties daugelis maisto gamintojų piktnaudžiauja druska, naudodami ją, norėdami paslėpti žaliavos trūkumus. Tačiau pagrindinis druskos privalumas yra jos antiseptinis poveikis, dėl kurio miršta fermentacinė mikroflora ir taip išsaugoma daug produktų nuo gedimo. ilgam laikui. Vanduo su dideliu druskos kiekiu naudojamas įvairiose medicininėse procedūrose. Indijoje įprasta skalauti sūriu vandeniu. Kvėpavimo takai. Ir gydymas Negyvojoje jūroje tiesiogine prasme išgelbėjo daugybę psoriaze ir kitų sergančių pacientų odos ligos. Įkvėpus mažytes druskos daleles iš jūros oro, sumažėja ligos sunkumas alerginės ligos(astma).
Tačiau reikia pripažinti, kad dėl didelio druskos kiekio maiste žmonės prarado skonio pojūtį natūralūs produktai, kurios be didelio druskos kiekio atrodo visiškai nevalgomos. Eksperimentų dalyviai, praktikuojantys senovines dietas arba, pastebi, kad druskos trūkumo problema jiems yra viena iš rimtų pakeliui prisitaikant prie neįprastos mitybos. Tačiau norint prisitaikyti prie naujas maistas Daugumai žmonių užtenka vos poros savaičių.
Mitai apie druskos vartojimą
Mitybos specialistai, gydytojai ir žiniasklaida mėgsta populiarinti druskos vartojimą teigdami, kad žmonės jos valgo per daug. Teigiama, kad dėl druskos pertekliaus padidėja kraujospūdis, išsivysto hipertenzija, inkstų ligos ir kt. Tačiau iš tikrųjų moksliniai tyrimai nenurodo ryšio tarp druskos vartojimo ir polinkio į hipertenziją. Be to, tik kas penktas hipertenzija sergantis žmogus kraujospūdžio padidėjimu reaguoja į padidėjusį druskos suvartojimą. Naujausi tyrimai parodė, kad žmogaus organizme yra neištirtas rezervuaras, kuriame valgomoji druska gali saugiai kauptis, kai suvartojama per daug. Būtent šios sistemos sutrikimas kai kuriems pacientams gali sukelti hipertenzijos išsivystymą. Daug daugiau reikšmingas veiksnys, kuris prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo, yra. Pažymėtina, kad vienas iš lyginamųjų druskos vartojimo ir hipertenzijos dažnio tyrimų skirtingos tautos atskleista atvirkštinis ryšys: Didėjant druskos kiekiui maiste, sumažėja kraujospūdžio lygis ir ilgėja gyvenimo trukmė. Kitas tyrimas parodė, kad dieta be druskos nepagerino hipertenzija sergančių pacientų būklės.
 |
| pateikė Matthias Ripp CC BY 2.0 |
 |
| Brezel zum Oktoberfest, Tim Reckmann CC BY-NC-SA 2.0 |
Kokios yra druskos trūkumo organizme pasekmės?
Priklausomybė nuo dietos be druskos taip pat gali būti pavojinga ir, visų pirma, organizmo širdies ir kraujagyslių sistemai. Anksčiau, kai druska buvo brangus produktas, patyrė šeimos, kuriose mažai druskos suvartojama specifinės ligos vaikų ir didelis jų mirtingumas. Šiais laikais, kai suvartojama daug druskos, sunku analizuoti tokius duomenis, tačiau akivaizdu, kad mažai žmonių naudinga dieta be druskos. Iš raciono neįtraukus druskos, sutrinka medžiagų apykaita ir padidėja kraujospūdis, priešingai nei mano nekompetentingi gydytojai ir mitybos specialistai. Nėščiųjų sergant toksikoze, nedidelis druskos įdėjimas į dietą gali veikti kaip vaistas, nes atkuria tinkamą inkstų veiklą ir padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių.
Daugeliu atvejų organizmas pakankamai susidoroja su natrio chlorido kiekio reguliavimu organizme. Galimas druskos perteklius normaliomis sąlygomis greitai pasišalina su šlapimu. Svarbu pasirūpinti ne tik perteklinio vartojimo prevencija, bet ir pakankamu druskos suvartojimu organizme. Šiandien išsivysčiusių šalių žmonės suvartoja 2–3 kartus daugiau valgomosios druskos nei būtina. Geriausias būdas sumažinkite druskos suvartojimą: atsisakykite kai kurių pusgaminių, gatavų maisto produktų ir užpilų iš prekybos centro, gaminkite namuose, sumažinkite druskos kiekį padidindami kitų prieskonių (paprikos, aitriųjų paprikų, aromatinių žolelių) kiekį.
Atkreipkite dėmesį į šiuos faktus:
1. Druska nėra maistas!
2. Druskos organizmas negali virškinti, įsisavinti ir panaudoti. Ji neturi maistinė vertė. Priešingai, jis yra kenksmingas ir gali sukelti inkstų ligas, Šlapimo pūslė, širdis, kraujagyslės. Druska gali sukelti vandens susilaikymą audiniuose. Druskoje nėra jokių vitaminų ar organinių medžiagų.
3. Druska gali veikti kaip širdies nuodas, didinant skausmingą nervų sistemos jautrumą.
4. Druska padeda pašalinti iš organizmo kalcį ir veikia viso virškinamojo trakto gleivinę.
Jei druska tokia nesveika, kodėl ji taip plačiai naudojama maiste?
Dažniausiai dėl įpročio, kuris buvo įsišaknijęs tūkstančius metų. Tačiau šis įprotis pagrįstas klaidinga nuomone, kad kūnui jo neva reikia. Daugelis tautų, pavyzdžiui, eskimai, nenaudoja druskos ir niekada nejaučia jos trūkumo. Kartą žmogus, nepratęs prie druskos, pabandė ir pasakė, kad tai tas pats, kas nerūkantiems skirtas tabakas.
Inkstai labiausiai kenčia nuo druskos. Kai suvartojama didelis kiekis druskos perteklius nusėda skirtingos dalys kūnas, ypač pėdos. Organizmas bando jį atskiesti vandens kaupimu, pėdos, čiurnos tinsta ir tampa skausmingos. Druska taip pat kenkia širdžiai.
Siekiant paneigti mitą, kad gyvūnai ieško „druskų nuosėdų“, kad galėtų palaižyti šį dirvą, tokios vietos buvo tyrinėtos. Paaiškėjo, kad nė viename iš jų nėra chlorido druskos, nėra natrio, tačiau gausu kitų mineralų organiniai junginiai ir maistinių medžiagų. Karvėms duodama druskos, kad jos būtų skatinamos gerti daugiau vandens, tačiau gaunamame piene yra daug druskos.
Tarp žmonių, kurie niekada nevartoja druskos, nepaisant amžiaus, tai visada normalu arterinis spaudimas, jie neserga inkstų ir širdies ligomis. Organizmui reikia natūralaus organinio natrio, bet ne valgomosios druskos, kuri yra neorganinė medžiaga. Natūralaus natrio, kurį gamta tiekia ekologiška forma, galite gauti iš burokėlių, morkų ir kito augalinio maisto.
Druskos ir cukraus poveikis žmonių sveikatai yra daug stipresnis ir rimtesnis, nei daugelis žmonių yra įpratę manyti. Daugiau informacijos apie tai rasite NTV laidoje „Mirtis pagal skonį“: kaip druska ir cukrus naikina žmonių organizmus. Šiame vaizdo įraše pabrėžiami naujausi cukraus ir druskos poveikio sveikatai tyrimai.
Rauginti kopūstai - kaip rusas gali gyventi be jų žiemą?
O marinuoti agurkai ir grybai – kas su jais negerai?
Kodėl Suomijoje – šalyje, kurioje sveikatos rodikliai vieni geriausių planetoje – neseniai buvo uždraustas rusiškų marinuotų agurkų importas?
Kodėl visame pasaulyje sparčiai mažinamas druskos vartojimas?
Druska ir cukrus tyliai žudo žmones, sukurdami smegenyse panašią priklausomybę biocheminiai pokyčiai su narkotikais! Mažai kas žino, kad per Mars 500 – unikalų eksperimentą, skirtą skrydžiui į Raudonąją planetą imituoti – savanoriai specialiame izoliuotame modulyje Maskvoje taip pat patyrė dietą su ribotu druskos kiekiu. Ir tai leido eksperimentą lydėjusiam vokiečių gydytojui Jensui Tietzei padaryti išties revoliucinius atradimus!
Ilgą laiką buvo visuotinai priimta, kad druska gali sukelti troškulį ir šiek tiek padidinti kraujospūdį, kai geriate per daug skysčių. Tačiau realybė tokia, kad druskos perteklius (o vidutinis rusas suvalgo apie dvi stiklines „papildomos“ druskos per mėnesį) sukelia daugybę įvairių ligų ir, remiantis viena hipoteze, netgi pagreitina senėjimą. Šioje programoje rodomos šokiruojančios tomogramos, kuriose pirmą kartą buvo galima pamatyti, kaip organizme kaupiasi druska.
Su cukrumi dar blogiau. Pasak ekspertų, dabar žmonės suvalgo apie keturiasdešimt kartų daugiau cukraus nei mūsų protėviai prieš du šimtmečius. Cukrus dabar yra visame kame – nuo kečupo iki kukurūzų dribsnių, bet labiausiai – sultyse ir saldžioje sodoje. Kaip nustatė amerikiečių endokrinologai, saldumynų perteklius maiste gali būti laikomas viena iš pagrindinių pasaulinės nutukimo epidemijos priežasčių, ir tai susiję ne tik su kalorijomis, kurias atneša cukrus...
Laidos kūrėjai taip pat aplankė amerikiečių šeimą, kuri metams visiškai išbraukė cukrų iš savo mitybos raciono, išklausė pasakojimo apie tai, kaip pagerėjo jų sveikata – sumažėjo net vaikų peršalimo ligų.
Mokslininkai taip pat gavo įrodymų, kad cukrus netgi gali prisidėti prie vėžio ląstelių degeneracijos!
Ar saldiklių, įskaitant madingus Pietų Amerikos stevijos krūmo lapus, naudojimas galėtų būti išeitis iš padėties?
O jūros druska ir cukranendrių cukrus – ar jie sveikesni už įprastą druską ir cukrų?
KOKIOS CHEMIJOS DIDĖTA Į DRUSKĄ?
Neseniai į druską buvo pradėta dėti ANTI-BAKING AGENT E-535/536/554. Prie produkto plačiausias pritaikymas, kurį žmonės šimtmečius naudojo be jokių „patobulinimų“ ar „pagražinimų“, dabar pridedami nuodai.
E-535 – natrio ferocianidas. Lipnumą reguliuojanti medžiaga, baliklis. Geltoni kristalai arba kristaliniai milteliai. Jis gaunamas iš atliekų masės po dujų valymo dujų gamyklose cheminės sintezės būdu. Kaip rodo pavadinimas, medžiagoje yra cianido junginių.
E-536 – kalio ferocianidas. Kalio cianido arba kitaip kalio cianido darinys, žinomas momentinis nuodas. Kalio ferocianidas registruotas kaip maisto priedai E-536, kuris apsaugo nuo produktų sukepimo ir sulipimo. TOKSIŠKAS. Gaminant jį susidaro papildomų cianidų, įskaitant vandenilio cianido rūgštį (priklausomai nuo to, kaip gaminamas E-536).
E-554 - natrio aliuminio silikatas. Įregistruotas kaip maisto priedas E-554, kuris apsaugo nuo sukepimo ir sulipimo, separatoriaus, adsorbento, nešiklio, emulsiklio grupės, yra smulkūs balti laisvai birūs milteliai, bekvapiai ir beskoniai.
Daugelis žmonių nežino, kaip gaminama druska ir kokia ji kieta. cheminis apdorojimas praeina prieš patenkant prie jūsų stalo. Druskos apdorojimas aukšta temperatūra visiškai NAIKINA MIKROELEMENTUS. Kad druska kuo ilgiau išliktų sausa, į ją dedami ALUMINIO JUNGINIAI. Vietoj natūralaus jodo, kuris sunaikinamas perdirbimo metu, pridedamas KALIO JODIDAS.
GAMTINĖ DRUSKA YRA PILKA, specialios balinimo chemijos padaro ją sniego baltumo, o kad nevirstų akmeniu, nesuliptų ar nesušaltų, į ją dedama lipnumą stabdančių medžiagų.
Naujausi tyrimai atskleidžia naujų detalių apie druskos poveikį organizmui. Visų pirma paaiškėjo, kad liūto dalis druskos, kurią suvalgo dauguma žmonių, gaunama iš perdirbto maisto. maisto produktai, kurie pagal savo skonį visai nėra „sūrūs“. Tai buvo pranešta straipsnyje, paskelbtame Amerikos kardiologijos koledžo žurnale.
Leidinio autoriai pristatė viso pasaulio laboratorijose gautų duomenų apie druskos poveikį organizmui analizę. Pagal šią analizę visi žmonės gali būti suskirstyti į dvi grupes: Vieniems slėgis keisis esant druskos pertekliui, kitiems išliks toks pat.
Tačiau mokslininkai įrodo, kad nepaisant šio skirstymo, druska kenkia daugeliui gyvybiškai svarbių Vidaus organai
be jokio ryšio tarp jo naudojimo ir slėgio. Kalbėdami apie žalingą druskos poveikį organizmui, mokslininkai išvardija tokius veiksnius. Druska sutrikdo kraujagyslių veiklą. Visų pirma, keičiasi normalus kraujo krešėjimas, trombų susidarymas ir darbas Imuninė sistema. Dėl to širdis padidėja, o jos siurbimo funkcija susilpnėja.
Inkstai taip pat pradeda blogiau dirbti, o jų funkcijos susilpnėja net ir minimaliai padidėjus slėgiui. Be to, chroniškai padidėjęs druskos kiekis organizme kenkia nervų sistemos sinapsinėms jungtims, tai yra sričiai, kuri atsakinga už organizmo reakciją į stresą.
Druska sulaiko vandenį organizme... Išsiaiškinkime: su krauju patekusi į organizmo audinius, druska juos išbrinksta (mikro lygiu), dega druskos kristalai nervų galūnės audiniai ir gynybinė reakcija Organizmas į tai reaguoja didindamas skysčių injekciją į audinius, kad greičiau pasišalintų reagentas. Iš čia ir daroma išvada – druska yra nuodinga medžiaga.
Tačiau limfinė sistema (kūno kanalizacija) yra užsikimšusi dumblu, todėl patinimas praeina ilgai. Atrodytų, kad tie patinimai yra nesąmonė – bet ne viskas taip paprasta – jiems patinus audiniai suspaudžiami kraujagyslės, todėl sunku prasiskverbti kraujui, žmonės sako, kad spaudimas pakilo ir matuoja jį tonometru. Oda prastėja nuo nuolatinės įtampos ir audinių stangrėjimo, susidaro raukšlės, kaip ant senos odinės piniginės. Veidas patinsta (apvalėja), skysčių pertekliaus apsunkinta oda gravitacijos traukiama žemyn, viršugalvyje susidaro antras ar trečias smakras, priešingai, oda ištempiama, dėl to iškrenta plaukai.
Daugelis žmonių, vartojančių druską, pabunda ryte ištinusiu veidu, o iki pietų ar vakaro patinimas praeina, nes... veikiant gravitacijai, didžioji dalis sūraus, taigi ir sunkaus, kraujo patenka į apatinį didesnį kraujotakos ratą ir atsiranda „kojų nuovargis“, kurį galima pašalinti laikinai pakėlus kojas aukščiau už kūną. Ilgam laikui horizontali padėtis mano veidas vėl išsipučia.
Stebėdami galite pastebėti, kad patinusios būsenos mąstymo procesai tapti nuobodu, nes pablogėjo smegenų aprūpinimas krauju. Iki vidurdienio mąstymo greitis didėja. Jei iš savo raciono pašalinsite sūrų maistą, netrukus galite pajusti nepasitenkinimą, pavyzdžiui, narkotikų abstinenciją – užsinorėsite įvairiausių dalykų. skirtingi patiekalai kurių sudėtyje yra druskos. Išėmimai išnyksta per 6–7 dienas. Jei pašalinsite visą druską, gausite puikų aktyvumą ir ištvermę.
„Apie 70% mūsų racione esančio natrio gaunama iš perdirbtų maisto produktų, įskaitant tuos, kuriuos retai įtariame esant per sūrius, pavyzdžiui, duoną ir grūdus., aiškina kardiologas Williamas Weintraubas.
Be to, paprastai jame yra daugiau druskos restorano maistas nei virti namuose, teigia specialistai. Todėl namuose lengviau kontroliuoti druskos suvartojimą, ypač jei gamindami druską pakeičiate žolelėmis ir prieskoniais.
Galima absoliučiai aiškiai pasakyti, kad DRUSKA (YPAČ PAPRASTINĖ GAMYBOS DRUSKA) NAUDOJAMA MAISTE KENKA!
Kas žino apie druskos keliamą pavojų ir toliau ją valgo, guodžiasi iliuzija, kad NaCl būtinas sveikai organizmo veiklai. Bet net jei sutinkame su mintimi, kad mūsų organizmui maistinių medžiagų reikia „iš išorės“ – ir tai, beje, yra labai prieštaringa teorija – tada mūsų organizmui reikia ORGANIŠKOS formos maistinių medžiagų. Ir ar pagrįsta manyti, kad įprastoje rafinuotoje druskoje – terminio ir cheminio apdorojimo produkte – yra bent šiek tiek organinės medžiagos?! Be to, biocheminiai tyrimai rodo, kad valgydamas tik žalias daržoves ir vaisius, žmogus jau gauna apie 1 gramą natrio chlorido (NaCl) per dieną. Todėl būkime sąžiningi sau – valgome druską ne todėl, kad jos reikia, o todėl, kad esame įpratę, mėgstame ir neįsivaizduojame, kaip be jos apsieiti. Pavyzdžiui, teisingas ir geras raginimas „atsisakyti druskos“, išreikštas nepakeičiama forma, daugelį žmonių priverčia apsiginti. Ir užuot naudoję gera idėja savo labui pradedate ieškoti pasiteisinimų, kaip išlaikyti įprastą, druskingą mitybą. Aš esu už protingą, laipsnišką perėjimą visame kame ir visada. Turime pripažinti, kad atsisakyti druskos tikrai sunku. Valgyti tradicinės virtuvės patiekalų be druskos apskritai neįmanoma... O staigiai perėjus prie žalio maisto dietos be druskos, žalios daržovės ir salotos neišvengiamai atrodo blankios ir neskanios... Todėl, norint nepadidinti kasdienės įtampos streso dėl neįprasto maisto be druskos, įprastą druską ir jos kiekį maiste geriau keisti palaipsniui. Ir tada, žinoma, visiškai nustokite sūdyti maistą.
Be įprastos baltos rafinuotos druskos, prie kurios esame įpratę, yra daug kitų druskos rūšių:
* Juodoji druska.
Žinome dvi juodosios druskos rūšis – Kostromos „ketvirtadienį“ ir indišką „Kala Namak“. Kostromos juodoji druska „Ketvirtadienis“. Iš karto verta paminėti, kad juodoji druska gamtoje neegzistuoja. Tai grynai žmogaus išradimas. Kaip sakoma oficialioje rinkodaros medžiagoje, nuo seniausių laikų Rusijoje Kostromos sritis juodosios druskos gaminimo receptas buvo perduodamas iš kartos į kartą... Tai sunkus procesas skrudinimas orkaitėje su įprasta druska, pridedant ruginė duona ir daugybė kitų komponentų. Tada receptas buvo pamestas, bet - laimei - ne negrįžtamai :) Dabar pramoninė gamyba sukurta naudojant senovinę technologiją ir šiuolaikiniai mokslininkai, atlikę cheminę analizę, kalba apie turtingą juodosios druskos sudėtį ir jos naudojimo naudą! Indijos juodoji druska. Indijos juodosios druskos naudai paaiškinti tradiciškai naudojama ajurveda, pagal kurią juodoji druska skatina protinį aiškumą ir virškinimo sistemos funkcijų normalizavimą, nes joje yra vandens ir ugnies elementų. Abi druskos, nepaisant skirtingos kilmės Ir išvaizda– Ketvirtadieniai tikrai juodi ir kristališki, o indiški gana raudoni ir miltelių pavidalo – jie turi stiprų vandenilio sulfido kvapą. Jei šios druskos įbersite į salotas, atsiranda ryškus kiaušinių skonis. Juodosios druskos galite nusipirkti kai kuriuose dideliuose prekybos centruose, daugumoje sveiko maisto skyrių ir, žinoma, užsisakyti internetu. Rusijos druskos kaina yra apie 90 rublių už pakuotę, Indijos druskos - apie 200 rublių.
* Jūros druska
Kalbant apie jūros druską ir jos santykinę naudą organizmui, tai jokiu būdu negalioja baltai, išgrynintai, rafinuotai (ir ypač joduotai) „jūros“ druskai, kuri yra daugumos parduotuvių lentynose. Tokia „jūros“ druska yra ne kas kita, kaip komercinis triukas, siekiant brangiau parduoti tą patį kenksmingą ir nuodingą chemijos pramonės produktą.
Tikra jūros druska, džiovinta saulėje gamtinės sąlygos- tai pilkšvi, šiek tiek drėgni dideli kristalai, labai sudėtingi cheminė sudėtis. Beje, jūros druskos kristalas yra toks sudėtingas, kad mokslininkai vis dar negali sukurti jo dirbtinio analogo. Pasauliniame tikrų jūros druskų reitinge geriausios yra prancūziškos – „Fleur de sel“, „Celtic Sea Salt“ ir angliška „Maldon Salt“. Nežinau apie kitus, bet „Fleur de sel“ tikrai galima rasti daugelyje internetinių sveiko maisto parduotuvių. Emisijos kaina yra apie 290 rublių / kg.
* Rožinė Himalajų druska Rožinė Himalajų druska dar vadinama halitu – (iš graikų „gallos“ – jūros druska) – tai gryna kristalinė jūros druska, prieš milijonus metų išdžiovinta saulės. Rožinę spalvą lemia didelis kiekis geležies ir kitų mikroelementų. Tyrimų duomenys teikia vilčių ir rodo, kad Himalajų druska turi puikus skonis, unikali cheminė sudėtis, 100% biologiškai virškinama ir gali padėti atsikratyti daugelio ligų. Tyrimai, žinoma, yra geras dalykas, tačiau nepamirškite, kad 90 gramų tokios druskos prekybos centre kainuoja apie 190 rublių :) Išvadas darykite patys, kaip sakoma. Bet, kaip ten bebūtų, druska tikrai skani ir jei ne sveika, tai, tikiuosi, tikrai ne tokia žalinga kaip įprasta, rafinuota druska.
*Ekologiška jūros dumblių druska
Norėdami gauti ekologiškos jūros dumblių druskos, tiesiog nueikite į vaistinę, nusipirkite dėžutę rudadumblių ir sumalkite kavamalėje iki miltelių. 100 gramų pakuotės kaina yra apie 50-70 rublių. Šią „druską“ labai skanu pabarstyti ant visų rūšių žalios salotos. Be sūraus skonio, maistas praturtintas papildomomis maistinėmis medžiagomis. Tradicinius patiekalus, žinoma, taip pat galima (ir reikia) praturtinti jūros dumblių „druska“. Naudinga ant stalo pasilikti maltų jūros dumblių atsargas ir pradėti geras įprotisį maistą įberkite druskos tik su tokia „druska“.
Kuo galima pakeisti druską?
1. Geras pakaitalas druska – jūros dumbliai. Be to, tai yra sausi jūros dumbliai. Būtent sausi jūros dumbliai yra patys sveikiausi. Vietoj druskos į patiekalus galima dėti smulkintus jūros dumblius.
Kodėl jūros dumbliai, įskaitant sausus dumblius, yra tokie naudingi?
- Visų pirma, tai yra visų lobis naudingų vitaminų o visų pirma jodo. Nė vienas augalas neturi tokio jodo kiekio.
- Jūros kopūstai neleidžia vystytis kraujagyslių aterosklerozei. Jodo dėka cholesterolis nenusėda ant kraujagyslių sienelių.
- Apsaugo nuo greito kraujo krešėjimo ir kraujo krešulių susidarymo.
- Jūros kopūstai yra geriausia profilaktinė ir priemonė dėl jodo trūkumo ir ligų Skydliaukė. Šiais laikais tai labai aktualu. Rusams svarbiausi iš jų yra jodas ir fosforas, nes jų poreikis gana didelis, o dėl pagrindinės mūsų šalies dalies geografinės padėties produktų, kuriuose gausu šių medžiagų, yra nedaug.
- Stiprina ir aktyvina visas organizmo imunines reakcijas.
- Normalizuoti medžiagų apykaitos procesai, reguliuoja vandens ir druskos balansą.
- Mažina patinimą ir dirginimą, skatina žaizdų ir nudegimų gijimą.
Neatsitiktinai sveikatingumo Japonijos iki labai senatvės yra iš dalies paaiškinta reguliarus naudojimas sveiki jūros dumbliai. Jūros kopūstai yra sveiki, todėl vartojami ne tik kaip maistas, bet yra įtraukiami į daugelį kosmetikos priemonių, multivitaminų ir maisto papildų.
Ar yra kokių nors jūros dumblių kontraindikacijų?
Sausas ar šlapias? Kurie jūros dumbliai yra sveikesni?
Kai jūros dumbliai yra sausumoje, juos galima šiek tiek termiškai apdoroti ir išdžiovinti, nes juos beveik vien sudaro vanduo. Tada dalis jūros dumblių siunčiama į parduotuves salotų ir konservų pavidalu, o dalis naudojama kaip priedai įvairiose kosmetikos priemonės, likusi dalis džiovinama ir toliau presuojama į maisto papildus. Geriau rasti kopūstus, kurie nebuvo termiškai apdoroti, kartais jie gali būti net šlapi.
Džiovinti jūros dumbliai yra labai patogu, nes juos galima paruošti ir bet kada patiekti su bet kokiu patiekalu arba paruošti atskirai kaip salotas.
Džiovintų jūros kopūstų galite nusipirkti briketuose. Kartais parduodama po 0,5 kg ir 1 kg.
Dar vienas puikus pasirinkimas – įsigyti jau paruoštą druską, pagamintą pagal specialią technologiją iš jūros dumblių (rudumblių) arba fucus. Ši druska yra džiovinti, susmulkinti dumbliai iš Baltosios jūros. Laminaria ir fucus milteliai gaunami naudojant unikalią technologiją. Šlifavimas vyksta ne aukštesnėje kaip 40° temperatūroje, todėl jūros dumblių druska ilgiau išsilaiko ir joje yra daugiau naudingų medžiagų (tuo tarpu farmacinės rudadumbliai dažniausiai džiovinami aukštesnėje temperatūroje).
2. Ekologiška gyvų salierų druska
Salierai yra unikali daržovė, turinti turtingą cheminę sudėtį ir plačiausias spektras gydomųjų savybių. Lapkočiai salierai esant nuliui kalorijų, yra puiki suma organinis natris, todėl jis turi sūrų skonį ir yra puikus sveikas druskos pakaitalas salotose. Sausą druską iš salierų stiebų nesunkiai pasigaminsite patys. Norėdami tai padaryti, salierų stiebus supjaustykite gabalėliais ir išdžiovinkite ant dehidratoriaus lakštų, kol jie taps traškūs. Laikyti stikliniame indelyje ir pagal poreikį sumalti kavamale.
3. Česnakai. Tiems, kurie bijo nemalonus kvapas, galite naudoti džiovintą arba miltelių pavidalo. Bet vis tiek iš pradžių trūks druskos. Tiesiog reikia suteikti organizmui galimybę priprasti apsieiti be druskos arba su minimaliu jos kiekiu.
4. Gera alternatyva druskai – džiovintos žolelės, ypač salierai.
5. Žolelių užpilai augaliniame aliejuje. Galite įberti visokių žolelių, ką turite, ką mėgstate. Dabar sezonas prasideda, pabandykite eksperimentuoti patys. Pridėkite mėgstamų žolelių, sumaišykite jas ir pradžiuginkite savo šeimą kūrybingais receptais.
6. Virkite ar kepkite maistą garuose. Tai leidžia produktuose išsaugoti natūralią druską. Po mėnesio valgydami mažai druskos jau pajusite natūralų maisto skonį, o per sūrus maistas bus suvokiamas kaip neskanus.
7. Vietoj druskos naudokite prieskonius. Tereikia įsigyti kokybiškų prieskonių. Mums sunku tai padaryti. Visiškai sutinku. Tačiau vis tiek galite rasti geriausią iš to, kas mums siūloma. Išbandykite prieskonius: ciberžolę, maceliją, raudonėlį, kalendrą, kmyną, rozmariną. Rinkoje galite rasti gerą tiekėją ir pirkti tik iš jo.
8. Paruoškite druskos pakaitalų padažus.
Štai tokių padažų variantai.
- 2 šaukštus augalinio aliejaus sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu tarkuoto svogūno, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles – krapus, petražoles, salierus. Įpilkite citrinos sulčių (pagal skonį). Galite pridėti česnako.
- Citrinų prieskoniai. IN daržovių aliejusįpilkite citrinos sulčių pagal skonį, taip pat galite pridėti smulkiai supjaustyto česnako, jums patinkančių žolelių ir žiupsnelį garstyčių miltelių.
9. Druskos pakaitalai. Receptai:
- Salierų prieskoniai. Tokį prieskonį galite paruošti iš sausų sėklų, galite paimti salierų šaknis, nuplauti, išdžiovinti, tada plonai supjaustyti ir viską išdėlioti ant kepimo skardos. Džiovinkite orkaitėje maždaug 60 laipsnių temperatūroje, periodiškai apverskite salierą ir viską džiovinkite, kol visiškai išdžius. Tada gautas žaliavas sumalkite kavos malūnėlyje ir sumaišykite su jūros druska santykiu 1:1. Viską sumaišyti ir laikyti stikliniame inde su sandariai užsukamu dangteliu.
- Žolelių prieskoniai. Šis prieskonis labai skanus ir sveikas: kalendra (sausa) su keptomis linų sėklomis ir paprika. Viską paimkite lygiomis dalimis.
- Sausus jūros dumblius sumaišykite su petražolėmis ir keptomis linų sėklomis. Taip pat viską paimkite lygiomis dalimis.
- Viskas sausa – krapai, peletrūnai ir česnakai. Proporcijos 8:1:1.
- Garstyčių padažas su medumi. Nusipirkite garstyčių sėklų, sumalkite jas kavamale, įpilkite vandens, nedelsdami įpilkite citrinos sulčių (po 1 arbatinį šaukštelį 2 arbatiniams šaukšteliams garstyčių sėklų) ir medaus (pagal skonį). Po 1 valandos garstyčios yra paruoštos. Pikantiškai saldaus skonio, labai skanu. Jei norite labai stiprių garstyčių, citrinos sultis įpilkite po 1 valandos, o ne iš karto (tai sustabdo išsiskyrimo procesą eteriniai aliejai nuo garstyčių iki vandens).
- Citrinų, apelsinų sultys su svogūnu ir česnaku. Proporcijos pagal Jūsų pageidavimus.
- Citrinos sulčių.
Taip galite rasti pakaitalą įprastai druskai. Yra daug variantų, jei norite.
Druskos vartojimo atsisakymas ar bent jos vartojimo ribojimas yra vienas iš labiausiai paprastus žingsniusį sveikatą. Juk visa tai nusėda mūsų sąnariuose, ir tada stebimės, kodėl turime tokių problemų. Hipertenzija, bronchinė astma, inkstų ir sąnarių ligos – tai dar ne visas druskos vartojimo pasekmių sąrašas.
Atsiminkite, kad ribodami druskos vartojimą renkamės sveikatos kelią, o tai irgi maloniai atsiliepia mūsų figūrai. Dieta be druskos taip pat padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir sumažinti svorį.
Taip pat jums gali būti naudingas medžiagų pasirinkimas „KAIP PARUOŠTI UOGAS IR VAISIUS BE CUKRAUS, IR DARŽOVES BE DRUSKOS“ (receptų yra ir vegetarams, ir žaliavalgiams).
