Koriandr: příznivé vlastnosti a kontraindikace. Koriandr (koriandr): aplikace. Během těhotenství a kojení. Lék na žaludek a další

MINISTERSTVO ZDRAVÍ BĚLORUSKÉ REPUBLIKY

STÁTNÍ LÉKAŘSKÁ UNIVERZITA VITEBSK

FARMACEUTICKÁ FAKULTA

KURZOVÁ PRÁCE

ve farmakognozii

Předmět: Koriandr sativum a jeho lékařský význam

Účinkující –

Žák 3. ročníku, 1. skupina

Baltrukonis S.A.

vědecký poradce -

Pogotskaya A.A.

Vitebsk, 2010

Úvod

1. Název surovin, rostlin. Původ jména, synonyma

2. Taxonomická pozice

3. Botanický popis

4. Rozloha, stanoviště a ekologické vlastnosti, oblasti pěstování kulturních rostlin

5. Prázdné, primární zpracování, sušení

6. Chemické složení LRS

7. Autentičnost a dobrá kvalita

8. Makroskopická analýza:

9. Mikroskopická analýza:

10. Kvalitativní chemická analýza:

11. Použití léčiv a aplikace v lékařství

Závěr

Seznam použité literatury

Úvod

Z velké číslo pěstované potravinářské rostliny kavkazské květeny speciální místo okupuje koriandr sativum. Plody této rostliny se používají jako korektiv a přípravky z nich pro obsah silice slouží ke stimulaci chuti k jídlu a zlepšení trávení. Odvar z ovoce a bylin se používá při neurastenii a také při onemocněních jater a žlučníku.

Existují doporučení pro použití plodů koriandru jako expektorans, antiseptikum a také analgetikum při gastritidě a peptický vředžaludek. Plody jsou součástí choleretických a žaludečních přípravků.

Široký rozsah farmakologická aktivita koriandr sativum ovoce je způsobeno přítomností biologicky účinné látky(BAS) patřící do různých tříd.

Účelem práce je systematizovat údaje o možnosti využití koriandru v lékařská praxe, studium jeho chemického složení, pěstební plocha, pravidla sklizně.

1. Název surovin, rostlin. Původ jména, synonyma

Plody koriandru - Fructus Koriandr i .

Koriandr sativum – Coriandrum sativum .

Sem. celer (umbelliferous) – Apiaceae ( Umbelliferae ).

Název „koriandr“ pochází z řeckého slova „koris“, což znamená brouka, jelikož rostlina v nezralém stavu páchne jako brouček. Tato vlastnost charakterizuje ruské jméno"Roztoč". Ke konci sušení však decylaldehyd (jeho obsah je až 60-80 % v esenciální olej zelené části rostliny), která tuto vůni dodává, téměř úplně zmizí.

Koriandrové zelené se často nazývají koriandr nebo koriandr s důrazem na první nebo druhou slabiku (z gruzínského ქინძი [kindzi], v profesionálním argotu včelařů se nazývá kolyandra (od „koriandr“)); . (Synonyma: kolyandra, kishnets swing, shlyondra, hamem, kishnishi, kinji, cilantro, chilantro, kasnich). Arabský název pro koriandr je kuzbara, hebrejský název je gad, indický název je dhaniya, řecký název je koriannon, korion atd.

2. Taxonomická pozice

3. Botanický popis

Koriandr sativum– jednoletá bylina léčivá rostlina až 70 cm vysoké s tenkým kořenovým kořenem (obr. 1).

Obr. 1 - Koriandr sativum – Coriandrum sativum . Lodyhy jsou kulaté, holé, vzpřímené, od báze větvené.

Přízemní listy jsou široce laločnaté, hrubě členité, se širokými laloky a dlouhými řapíky, horní listy jsou na krátkých řapících s úzkými čárkovitými laloky.

Květy jsou malé, bílé nebo narůžovělé, pětičlenné, shromážděné v četných komplexních okolících, které tvoří 3-5 paprsků. Okrajové květy jsou 3-4 mm dlouhé.

Květinová receptura:

Plodem je peckovice. (Obr.2,3)

Kvete v květnu až červenci, plody dozrávají v červenci až srpnu, v severnějších oblastech pak v srpnu až září.

Možná vlast: východní Středomoří. Na centrální a západní Evropa Koriandr pocházel od Římanů. Ve Velké Británii se objevil po dobytí Římany (1. století n. l.) a dlouhou dobu se pěstoval v jihovýchodních hrabstvích, kde je stále rozšířen jako plevel. Během éry geografických objevů (XV-XVII století) byl koriandr přivezen z Evropy do Ameriky, Austrálie a na Nový Zéland.

Počátek hromadného setí koriandru v Rusku se datuje do třicátých let 19. století. Podle dostupných údajů byl koriandr spolu s anýzem poprvé do Ruska dovezen v roce 1830 hrabětem Apraksinem, který odvezl semena těchto plodin ze Španělska a distribuoval je rolníkům z vesnice Krasnoye, provincie Voroněž (nyní oblast Belgorod). k setí. V současnosti je těžké říci, zda byl koriandr speciálně přivezen ze Španělska Apraksinem, nebo jeho semena přišla spolu se semeny anýzu jako doprovodný plevel. Je však známo, že v roce 1860 učený správce panství hrabě Apraksin N.D. Khleboshchin napsal: „Stálým sousedem anýzu je plevelný koriandr“ a doporučil plení anýzu z koriandru tak často, jak je to možné.

Široce se pěstuje v zemích SNS: na Ukrajině, v centrální černozemě a jihovýchodních oblastech evropské části Ruska (ve Voroněžské oblasti a Krasnodarský kraj), na severním Kavkaze. Koriandr je divoká cizí rostlina na Krymu, ve střední Asii, na Kavkaze a na jihu evropské části Ruska.

Základy účinná látka koriandr sativa – éterický olej. Je známo, že složení většiny esenciálních olejů není konstantní a závisí na mnoha faktorech: podmínkách růstu rostlin, načasování nákupu surovin a podmínkách skladování, způsobu získávání esenciálního oleje atd. Proto je nutné pečlivě zvážit charakteristiky biosyntézy silic esenciálních rostlin a standardizovat každou konkrétní populaci při pořizování surovin pro Potravinářský průmysl a praktické zdravotnictví.

Koriandr je náročný na osvětlení. V zastíněných oblastech se zpomaluje zrání semen, snižuje se výnos a obsah silice. Mrazuvzdornost je vysoká. Semena klíčí při teplotě 8-10 °C. Rostlina je odolná vůči suchu, ale v první fázi svého vývoje, stejně jako při nasazování plodů, je potřeba vláhy velká. Koriandr je vybíravý na půdu. Dobré výsledky získává se na volné, dobře propustné půdě bohaté na živiny. Nevhodné jsou těžké hlinité půdy.

Rostlina reaguje na hnojiva, zejména fosfor a dusík.

5. Sklizeň, primární zpracování, sušení

Plody se sklízejí v plné zralosti. To je velmi důležité, protože nezralá semena si i po usušení zachovávají nepříjemný zápach. Semena jsou sušena pod přístřeškem, očištěna od nečistot a dopravena na odběrná místa. Protože plody snadno poškodí škůdci, skladují se ve vzduchotěsných nádobách. Pokud se koriandr pěstuje na malých plochách, pak se po sečení sváže do snopů a nechá se na místě dozrát a usušit. Výnos plodů je 0,8-1,2 t/ha. Kvalitní suroviny mají příjemnou kořenitou vůni, trochu připomínající vůni konvalinky.

6. Chemické složení léčivých přípravků

Koriandr sativum je jednou z hlavních silicových rostlin, jejíž plody obsahují 0,2-1,4 % silice (obsahuje linalool ( hlavní složkou), terpinen, felandren, borneol, geraniol atd.) a až 28 % mastného oleje. Éterický olej ze zralých plodů je bezbarvá tekutina s velmi pronikavým koriandrovým zápachem a hořkou chutí, která při silném zředění nebo v mikrodávkách získává příjemnou a jemnou vůni a chuť.

Plody koriandru obsahují malé množství alkaloidů, pektin, škrob, bílkovinné látky (11-17%), sloučeninu koriandr, steroly, kyselinu askorbovou, třísloviny, organické kyseliny, cukry (fruktóza, glukóza, sacharóza), rutin a další polyfenoly. Listy obsahují kyselinu askorbovou (až 0,14 %), karoten (0,010 %), rutin (až 0,145 %). Nepříjemný zápach nezralé ovoce je způsobeno aldehydem trans-tricedenol-2.

Tabulka 1. Chemické složení plodů koriandru, v % sušiny.

Tabulka 2. Složení silice z plodů koriandru.

Doktor zemědělských věd, profesor katedry. Botanika RGAU-MSHA pojmenovaná po K.A. Timiryazeva

O zámořském koření jsme toho samozřejmě slyšeli hodně, ale většině z nás rostou na našem pozemku méně exotické, zato slavnější zástupci tohoto kmene. Vezměme si například koriandr – známý koriandr. Ne každý má rád jeho chuť, ale to mu neubírá léčivé vlastnosti tato rostlina, která je obsažena v lékopisech mnoha zemí světa, včetně naší, Ruska.

Známý tím léčivé vlastnosti od pradávna. Tato rostlina je zmíněna v Ebersově papyru, starověkém pojednání o využití rostlin, známém otci botaniky Theophrastovi. Dioscorides a Galén používali koriandr při porodu a kožní choroby a Hippokrates za hysterii. Staří Egypťané z něj získávali vonný olej, který se používal při náboženských obřadech. V Číně se používal již ve 4.–5. století.

Léčivé suroviny koriandr a jeho složky

Obecně se používá téměř celá rostlina – jak listy, tak plody, v lidovém léčitelství v různých zemích – dokonce i kořeny. Ale začněme zelení, protože semena se prodávají v sekci zeleninové plodiny. Listy obsahují až 15 % sušiny, kyselinu askorbovou, karoten, rutin a vitamíny B1 a B2. Zelení jsou dobrým antiskorbutikem, protože vitamín C je obsažen v kombinaci s rutinem, který určuje kapilárně posilující vlastnosti zelené.

Surovinou koriandru je ovoce. Odstraňují se, když 30–50 % semen v pupečníku zhnědne. Řezané deštníky jsou rozloženy na papíře nebo plachtě v dobře větraném prostoru. Při mlácení se musíte ujistit, že ovoce není rozdrceno, protože to poškozuje tubuly, ve kterých se nachází esenciální olej, a odpařuje se a surovina se stává méně voňavou, a tudíž méně hodnotnou.

Léčivé a technické suroviny (plody koriandru) by měly mít žlutohnědý (případně nazelenalý) odstín, aromatickou vůni, kořenitou, štiplavou chuť. Nedostatečně vyvinuté a zkažené ovoce by nemělo být více než 3% , obsah esenciálního oleje - ne méně než 0,5%. Přípustný obsah v surovinách v %: vlhkost - 13, ovoce (poloplody) - 15, nečistoty silice této rostliny- 10, nečistoty plevele - 2; Příměsi éterických olejů jiných rostlin nejsou povoleny.

Esenciální olej z koriandru

Suroviny koriandru musí podle požadavků Evropského lékopisu obsahovat minimálně 3 ml silice na 1 kg surovin.

Málokdo ví, že z hlediska produkce esenciálního oleje je koriandr horší než téměř všechny nejznámější plodiny, snad kromě růží a levandule. Jeho plody obsahují až 20 % mastného oleje, 1,5 % silice, G jehož hlavní složkou je linalool. Jeho podíl může dosáhnout 70 %. Kromě něj obsahuje geraniol, terpinen, felandren, pinen, borneol. Je to bezbarvá nebo světle žlutá tekutina nasládlé dřevitě kořenité vůně. Esenciální olej slouží jako výchozí produkt, ze kterého se destilují oleje s vůní růže, fialky, lilie, citronu, pomeranče atd.

Vlastnosti akumulace esenciálního oleje z koriandru:

během vývoje se obsah silice zvyšuje, dosahuje maxima na začátku plodování, poté obsah oleje klesá;
ke ztrátě oleje dochází vlivem aldehydů, které pronikají do skořápky, a proto se při skladování ovoce výrazně zlepšuje jejich aroma;
jak se olej vyvíjí, aldehydy ubývají a převládají alkoholy a uhlohydráty, takže plody sbírané nezralé budou mít ve vůni charakteristický nádech zelených plodů;
Při skladování nesušeného ovoce se ztrácí olej a zhoršuje se jeho kvalita: za prvé se na syrových semenech může vyvinout plíseň, která, jak je znázorněno moderní výzkum, je zdrojem tělu velmi škodlivých mykotoxinů a za druhé se semena ve hmotě začnou prohřívat a zároveň složky oleje oxidují a získává žluklé aroma;
Složení koriandrové silice je stabilní a téměř se neliší v závislosti na odrůdě a pěstitelské zóně, ve všech případech převažuje linalool;
Skladováním suchých plodů se zlepšuje jejich vůně.

Plody koriandru navíc obsahují mikroelementy: draslík, vápník, hořčík, železo, selen.

Lék na žaludek a další

Koriandr má protikřečové, karminativní, choleretické, mírně projímavé a antiseptické účinky. Stimuluje činnost trávicích žláz.

Plody koriandru mají tu vlastnost, že zlepšují trávení a zvyšují produkci žaludeční šťávy, normalizovat jaterní funkce. Spolu s dalšími pupečníkovými rostlinami, jako je kopr a fenykl, je to skvělý lék na nadměrnou tvorbu plynu ve střevech. A po těžkém jídle pomůže zbavit se tíže v žaludku. Často se přidává do přípravků pro zlepšení chuti.

Francouzský bylinkář minulého století A. Leclerc doporučoval koriandr k obnovení trávení po útrapách střevní infekce jako je tyfus a střevní chřipka.

V lidová medicína plody koriandru byly považovány za prostředek ke zlepšení sexuálních funkcí a směs koriandru a petržele stejnými díly používá se při impotenci.

Recepty na použití koriandru

Nyní je čas seznámit se s několika recepty.

Infuze ovoce: 1 polévková lžíce semínek se nalije do sklenice vroucí vody. Vyluhujte a užívejte 1 sklenici po jídle.

Čerstvý džus koriandr– dobré hemostatikum, dávka 2-5 ml na kg hmotnosti pacienta.

Na deprese 100 g předem rozdrcených plodů na 1 litr suchého červeného vína, sceďte a užívejte 50 g 2x denně během oběda a večeře.

Na žaludeční vředy někdy se doporučuje následující tibetský recept: vezměte ve stejných částech dužinu rakytníku (to je to, co zůstane po vylisování šťávy a usuší se), kořeny elecampane a plody koriandru. Tato směs se mele v mlýnku na kávu a užívá se ½ lžičky před jídlem s malým množstvím vody.

Poznámky pro aromaterapeuta

Staří Egypťané jej získávali extrakcí rostlinné oleje vonný olej z koriandru, který se používal při náboženských obřadech. Jeho semena byla objevena v hrobce faraona Ramsese II.

V současné době je komerčně dostupný esenciální olej z koriandru (je docela levný) a aromaterapeuti ho používají na deprese a deprese a na křeče hladkého svalstva.

Dr. E. Bach doporučuje koriandrový olej jako lehký psycho-vegetativní regulátor ke zmírnění únavy, podráždění, poporodní deprese, nervozita. Esenciální olej má estrogenní aktivitu a může být použit k normalizaci hormonální hladiny v organismu.

Zevně se používá esenciální olej z koriandru na neuralgii a revmatismus. K tomu zřeďte 5 kapek esenciálního oleje v 10 ml báze. Masáž stejným olejem pomůže zmírnit napětí a únavu.

Podle V.V. Nikolaevského, esenciální olej této rostliny zvyšuje životaschopnost krevních buněk a má výraznou antioxidační aktivitu.

Kontraindikace použití koriandru

Ale jako každý lék má i koriandr určitá omezení pro jeho použití. Týkají se především použití éterického oleje.

Koriandr sativum, nebo kishnets, koriandr - Coriandrum sativum L. - jednoletá bylina z čeledi celerovité nebo deštníkovité (Apiaceae, nebo Umbelliferae) s vřetenovitým tenkým kořenem a vzpřímeným, jemně rýhovaným stonkem vysokým až 70 cm (někdy i více) , rozvětvený od základny. Spodní listy s řapíky jsou sbírány v přízemní růžici jsou zpeřené nebo dvojitě zpeřené na vejčité nebo kopinaté laloky; horní jsou přisedlé, třikrát zpeřeně členité na čárkovité nebo nitkovité laloky. Květy jsou bílé nebo narůžovělé, malé, shromážděné v četných komplexních umbelech. Plody jsou hnědá kulovitá dvousemenná semena o průměru až 5 mm, s výraznou vůní. Kvete v květnu-červenci, plody dozrávají v červenci-srpnu. Semena zůstávají životaschopná pouze 2-3 roky.
Koriandr je skutečná kulturní rostlina. Jeho předci se dodnes nedožili. Vlast - Středomoří. Bylo zjištěno, že tuto rostlinu pěstovali staří Egypťané již 1000 let před naším letopočtem. e., jak lze soudit podle nálezů plodů koriandru v egyptských hrobkách. Nyní se pěstuje v mnoha zemích jako důležitá esenciální olejná plodina. Snadno se však rozběhne a volně se vyskytuje v mnoha oblastech Evropy a Asie, včetně již dávno naturalizovaného u nás. Ve stepních oblastech evropské části Ruska není tato rostlina jako divoká rostlina neobvyklá. Pro ekonomické potřeby se koriandr pěstuje ve specializovaných farmách na velké ploše. V Rusku je ročně oseto koriandrem více než 100 tisíc hektarů, zejména v centrální černozemské zóně, v oblasti Volhy a na severním Kavkaze. Koriandr se hojně pěstuje v zahradách jak u nás, zejména v jižních oblastech, tak v Zakavkazsku, Střední Asii, Íránu, Turecku a mnoha dalších regionech.
Koriandr je mrazuvzdorná, poměrně brzy dozrávající plodina. Výhonky se objevují 12-18 dní po výsevu. Zelené listy vhodné pro použití potravin, lze sbírat 30 dní po vyklíčení. V zeleninových zahradách je třeba koriandr zalévat častěji, protože v suché půdě rostliny rychle vyvíjejí kvetoucí stonky, zatímco listy jsou hrubší, je v nich cítit hrubá vlákna a vůně je příliš štiplavá. Takové listy přirozeně ztrácejí nutriční hodnota. Plody dozrávají 90-120 dní po vzejití. Na jednotlivých pozemcích se semenné rostliny vytrhávají za kořeny, když jsou asi 2/3 plodů zralé, svážejí se do trsů a zavěšují k usušení, poté se vymlátí a zbaví odpadků.

Ekonomické využití koriandru

Koriandr je esenciální olej technická a léčivá rostlina, která má také nutriční hodnotu.
U koriandru se k jídlu používají listy bazální růžice a plody, které mají štiplavou chuť a příjemnou, zapamatovatelnou vůni. Mladá čerstvé listy koriandr se jí v salátech. Přidávají se jako dochucovadlo téměř do všech pokrmů, zejména však do masa a ryb a také do polévek. Listy nejen zlepšují chuť jídla, ale jsou také zdrojem vitamínů. V různá místa Toto koření má svůj vlastní název. V Rusku se koriandr nejčastěji nazývá koriandr a kishnets. Listy obsahují 10 – 15 % sušiny, včetně 1,2 – 2,6 % bílkovin a dále 46 – 140 mg kyselina askorbová(vitamin C), 3 - 10 mg karotenu (provitamin A), až 145 mg rutinu (vitamin P), vitaminy B1 a B2.
Plody koriandru se používají k dochucení některých druhů chleba, sýra, klobásy a likéru. V domácí kuchyni se používají jako koření do různých marinád a omáček. Používají se také při výrobě masových konzerv.

V průmyslovém měřítku Koriandr se pěstuje pro své plody, které obsahují až 1,5 % silice a až 2–8 % mastného oleje. V továrnách se plody drtí a éterický olej se oddestiluje horkou párou. Koriandrová silice je výchozím produktem pro výrobu různých aromatických látek používaných v parfumerii a kosmetice. Olej dovnitř velké množství používá se při výrobě parfémů, kolínských vod a dalších aromatických produktů. Koriandrový olej „zušlechťuje“ pachy některých nepříjemně zapáchajících léků. Koriandr bere přední místo v Rusku mezi esenciální olejné plodiny.
Po destilaci esenciálního oleje z plodů koriandru vymačkejte mastný olej, který se používá v polygrafickém, mýdlářském a textilním průmyslu. Zejména textilní dělníci tento olej používají k praní vlny při výrobě látek. Koláč zbylý z ovoce po destilaci a extrakci silice obsahuje mnoho bílkovinných látek. Používá se jako koncentrované krmivo pro hospodářských zvířat a ptáci. Všimněme si také, že koriandr je dobrá medonosná rostlina. V období květu se na jeho pole obvykle přivážejí včelíny.

Léčebná hodnota koriandru a způsoby léčebného využití koriandru

Ve starověkém léčitelství (Indie, Řím, Řecko, Střední Asie) byl koriandr hojně využíván jako bylina a lék.
Podle Avicenny má koriandr suchou a teplou povahu. Vylisovaná šťáva zklidňuje silná pulsace, včetně tepání cév v oku, pomáhá proti „horkým“ srdečním selháním, zastavuje krvácení z nosu a hemoptýza, pomáhá při závratích, epilepsii (záchvatech). Pražený koriandr zabraňuje zvracení a zklidňuje kyselé říhání. Avicenna doporučuje koriandr v kombinaci s octem, růžovým olejem, medem a rozinkami na kopřivku a „perský oheň“ ( antrax), čerstvý koriandr s medem a rozinkami - na „horké“ nádory varlat.
Podle popisů Muhammada Husseina Sheraziho mají čerstvé listy a stonky koriandru nebo jeho šťáva uklidňující účinek. Žvýkání nebo vyplachování úst šťávou z koriandru zmírní vyrážky nebo pocity pálení v ústech. Užitečné při bušení srdce, uhasí žízeň, zastavuje zvracení.

Přípustná dávka šťávy z koriandru je až 25,5 ml a listy a stonky - až 50 g.
V indické medicíně se plody koriandru používají jako analgetikum, diuretikum a žaludeční tonikum.
Tibetská medicína doporučuje koriandr (koriandr) jako antipyretikum a tišící žízeň.
V lidovém léčitelství se koriandr používá jako prostředek ke zvýšení chuti k jídlu, zlepšení procesu trávení - Doporučuje se při krvácení z dásní, při léčbě anémie a hypertenze. V v některých případech koriandr se předepisuje jako sedativum a antikonvulzivní, zvláště s hysterií.
Šťáva z byliny a vodné extrakty z nadzemní části včetně semen se používají jako antitusikum, choleretikum a diuretikum. Čerstvá šťáva a odvar z kořenů koriandru se používají k léčbě spalniček a scrofula.
Podle lidových tabibů pomáhá výplach koriandrovou šťávou rychlé uzdravení rány v dutině ústní ulcerózní stomatitida a popáleniny.
Plody koriandru se používají při neurastenii, průjmu a oslabení močového měchýře.

V lidovém léčitelství se obvykle používá odvar nebo nálev v množství čajové lžičky plodů koriandru na sklenici vody. Tento lék se užívá 1/3 šálku 3krát denně po dobu 30 minut. před jídlem.
Konzumace zeleného koriandru má hypotenzní účinek, což je užitečné pro pacienty s mírné stadium hypertenze, ale v případech, kdy nehrozí vznik krevních sraženin.
Plody koriandru zvyšují sekreci žláz zažívací trakt, mají choleretické, analgetické, antiseptické a antihemorrhoidní účinky, stimulují regeneraci poškozených tkání.
Plody koriandru jsou součástí choleretických antihemorrhoidních čajů.

Čaj proti hemoroidům
Cassia listy, tráva řebříčku, kůra řešetláku, plody koriandru, kořeny lékořice - ve stejných částech. 1 polévkovou lžíci směsi spařte sklenicí vroucí vody, nechte vychladnout, sceďte. Vezměte 1/2 šálku na noc.

Choleretický čaj
Květy Tsmin - 4 g, listy hodinek - 3 g, plody koriandru - 1 g.
2 polévkové lžíce směsi spaříme 2 hrnky vroucí vody, vaříme 10 minut, ochladíme, přecedíme. Užívejte 1/2 sklenice 2-3x denně po dobu 15 - 20 minut. před jídlem (při žloutence a zánětu žlučníku).

Tinktura z plodů koriandru
Lžíci ovoce zalijte 100 ml vodky, nechte 2 týdny, sceďte. Denní dávka je 40-50 kapek. Je to jedno z nejlepších antidepresiv. Používá se jako sedativum a antikonvulzivum při zvýšené nervové dráždivosti.

Na střevní atonii užívejte 3x denně 70 ml odvaru nebo nálevu z 1 lžičky semínek na 200 ml vody.

Kontraindikace konzumace koriandru jako byliny jsou: překyselené formy gastritidy a žaludeční vředy.
Ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu nebo předchozí infarkt myokardu, trombóza, tromboflebitida, cukrovka, různé stresové reakce a užívání léků, které zvyšují proces srážení krve.
Hypertenze, různé hypotonické stavy vyplývající z některých závažných onemocnění.

O vlastnostech koriandru Odo z Meny píše:
„Říká se, že koriandr má chladnou sílu;
Na této bylině však zaznamenali i něco hořkého,
Jak uvádí Galén; a proto většinou řídí
Ze žaludku a červů a červů, pokud pijete kaši
Společně s vínem nebo také konzumované s octem.
Její semeno prý posiluje podrážděný žaludek,
Pokud se kombinuje s vodou, pije se často.
Pokud se luštěniny spojí pouze moukou se šťávou
A pak se aplikuje na oteklé uzliny na krku -
Náplast je vyléčí a vyléčí horké pustuly.
Mnoho autorů píše, že pokud před záchvatem chvění
Nemocný člověk bude jíst pouze zrnka tří semen koriandru,
Vyhnete se tak horečce zvané tři dny.
Koriandr je před východem slunce účinnější než úhoř
Smontované: je dobré jej umístit pod krk pacienta.“

Esenciální olej z plodů koriandru je nedílnou součástí mnoha komplexů léčivé léky, používá se také k dochucení a zlepšení chuti některých léků.
Ve veterinární medicíně se drcené plody koriandru používají jako anthelmintikum.

Ze starých lékařských knih:
„Kishnets je aromatický a používá se k tomu, aby pivo získalo dobrou chuť. Zapínání".
Koriandr (koriandr, kishnets) obsahuje síly Uran, Venuše, Merkur. Tráva se sbírá v první fázi měsíce, před východem slunce.

V tomto článku vám řekneme, co je koriandr a jak vypadá. Zvážíme léčivé vlastnosti a kontraindikace použití produktů na rostlinné bázi. Dozvíte se rozdíl mezi koriandrem a koriandrem. Podle našich tipů se dozvíte, jak vybrat kvalitní koření a bylinky.

Abychom rostlinu podrobně poznali, podívejme se, co je to koriandr. Coriander sativum je jednoletá rostlina z čeledi Apiaceae. Latinský název: Coriandrum sativum. Rod Koriandr z čeledi Apiaceae spojuje 2 druhy bylinné rostliny: Coriandrum tordylium a Coriandrum sativum.

Za rodiště této rostliny je považováno Středomoří. Koriandr se pěstuje všude jako kulturní rostlina v Evropě, Americe, Austrálii a na Novém Zélandu. V Rusku roste koriandr v jihovýchodních a středních oblastech.

Jak vypadá koriandr?

Koriandr vypadá podobně jako petržel. Pojďme se blíže podívat na to, jak koriandr vypadá, abychom si ho nespletli s jinými rostlinami.

Vzhled (foto) koriandru.

Koriandr má vřetenovitý oddenek. Délka kořene dosahuje 30-40 cm Vzpřímené holé výhonky se rozvětvují v horní části rostliny. Stonky koriandru dosahují výšky 70 cm.

Bazální listy jsou široké, umístěné na dlouhých řapících, okraj desky je vykrajovaný a pilovitý. Spodní lodyžní listy jsou dvakrát zpeřeně dělené a vyrůstají na krátkých řapících. Horní lodyžní listy jsou přisedlé, zpeřeně členité.

Tvar listů koriandru připomíná listy petržele. Více se dočtete v článku Koriandr a petržel. Drobné bílé nebo růžové květy tvoří deštníková květenství. Koriandr kvete v červnu - červenci.

Jak se liší od koriandru?

Mnoho lidí se ptá – jaký je rozdíl mezi koriandrem a koriandrem? Ve skutečnosti je koriandr a koriandr to samé. Koriandr je zelené a koriandr je ovoce. Proto na otázku, jaký je rozdíl mezi koriandrem a koriandrem, odpověď zní: koriandr jsou semena koriandru.

Koriandr je semeno koriandru.

Chemické složení

Koriandr obsahuje:

mastné kyseliny;
esenciální olej;
Sahara;
alkaloidy;
třísloviny;
škrob;
vitamíny skupiny B;
vitamín C;
vitamín E;
organické kyseliny;
pektin;
proteinové látky;
steroly;
rutina

Léčivé vlastnosti

Poté, co jsme zjistili, jaký druh rostlinného koriandru je, uvažujme o léčivých vlastnostech koření. Rostlinné produkty zvyšují chuť k jídlu, normalizují trávení a mají choleretický účinek. Používají se k léčbě onemocnění jater, žlučníku a střev.

Koriandr účinně zmírňuje kašel díky svému expektoračnímu účinku. Rostlinné produkty se používají k léčbě chřipky a ARVI.

Jednou z nejvýznamnějších vlastností koriandru je schopnost zastavit vývoj rakovinné buňky. Rostlina se používá k prevenci rakoviny.

Přečtěte si více o léčivé vlastnosti koriandr, podívejte se na následující video:

Použití koriandru

Příjemné kořenité aroma našlo své uplatnění v parfumerii. Esenciální olej z koriandru se používá v kosmetologii a výrobě mýdla. Snoubí se s citrusy, santalovým dřevem, šalvějí, bergamotem a skořicí.

Plody koriandru se používají v lidovém léčitelství. Lze je nalézt ve farmaceutických žaludečních a choleretické poplatky. Při zažívacích potížích se pije nálev z koriandru.

Ingredience:

Semena koriandru - 1 lžička.
Voda - 200 ml.

Jak vařit: Semínka koriandru zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 2 hodiny louhovat.

Jak používat: Pijte 50-70 ml nápoje 3x denně.

Výsledek: Nálev normalizuje trávení, eliminuje žaludeční křeče a reguluje produkci žluči.

V kombinaci s kmínem se koriandr používá k odstranění plynatosti a léčbě hemoroidů. Více se dočtete v článku Koriandr a kmín.

Tinktura ze semen koriandru se používá jako sedativní. Nápoj účinně odstraňuje nervozitu a úzkost.

Ingredience:

Semena koriandru - 1 polévková lžíce.
Vodka - 100 ml.

Jak vařit: Koriandrová semínka zalijte vodkou a nechte 2 týdny na chladném a tmavém místě. Hotový výrobek přecedíme.

Jak používat: Užívejte 20 kapek 2-3x denně.

Výsledek: Produkt rychle zklidňuje a odstraňuje nervová vzrušivost. Používá se jako silné antidepresivum.

Jak si vybrat a koupit

Koriandr je k dostání v každém obchodě s potravinami.

Koriandr se prodává v každém supermarketu a na trhu. Při výběru koriandru věnujte pozornost vnější stav zeleň Hrozen by měl být silný, listy by měly být čerstvé, bez žlutých nebo černých skvrn.

Zelení se skladují v chladničce po dobu 3-4 dnů. Aby byla chuť bylinky zachována po dlouhou dobu, lze ji zmrazit. Před tím se koriandr omyje, suší a jemně naseká.

Pokud kupujete semena koriandru na váhu, můžete jejich kvalitu posoudit podle vzhledu. Měly by být světle hnědé popř Hnědý. Povrch semínek je čistý, bez cizích skvrn a stop plísně.

Skladují se v ní sušené bylinky nebo semena koriandru temné místo v těsně uzavřené nádobě. K tomu můžete použít skleněnou nádobu. Trvanlivost semen je více než 6 měsíců.

Kontraindikace

Kontraindikace použití koriandru:

vysoký krevní tlak;;
diabetes;
selhání ledvin;
tromboflebitida;
individuální nesnášenlivost.

Nadměrná konzumace koriandru vede k poruchám spánku a menstruační cyklus mezi ženami. Denní norma- ne více než 35 gr. zelené nebo 4 gr. semena

Jaký je jiný název pro koriandr?

Čínská petržel;
kishnets sativa;
hamem;
kalendář;
shlendra;
chilantro.

V Koreji se koriandr nazývá sancho, v Indii - dhaniya, v arabských zemích - kuzbara.

Co si zapamatovat

Koriandr obdržel široké uplatnění v lidovém léčitelství, vaření a kosmetologii.
Rostlinné prostředky se používají k léčbě žaludku a střevní onemocnění, poruchy žlučových cest a nervového systému.
Koriandr a koriandr jsou stejná rostlina. Koriandr je zelení, koriandr jsou semena rostliny.

textová_pole

arrow_upward

Rýže. 5.1. Koriandr – Coriandrum sativum L.

Plody koriandru- fructus coriandri
Koriandrový olej- oleum coriandri
— Coriandrum sativum L.
Sem. Deštník– Apiaceae (Umbelliferae)
Ostatní jména: kishnets, koriandr

jednoletá rostlina až 70 cm vysoký s vřetenovitým kořenem.
Zastavit holé, jemně rýhované, duté.
Listy. Spodní (bazální) listy jsou dlouze řapíkaté, trojčetné, po okraji vykrajovaně pilovité; Lodyžní listy jsou krátce řapíkaté nebo přisedlé, zpeřeně dělené, s čárkovitými laloky.
Květiny shromážděné v květenství složitého deštníku bez běžného zákrovu; deštníky s 3listým obalem. Květy jsou růžové nebo bílé, pětičlenné. Okrajové květy každého pupečníku jsou mírně nepravidelné a větší.
Plod– kulovitý nerozpadající se visloparp (obr. 5.1). Celá rostlina před dozráním plodů pronikavě nepříjemně voní. Po zrání získávají plody příjemnou aromatickou vůni.
Kvete v červnu - červenci; plody dozrávají v srpnu - září.

Šíření

textová_pole

arrow_upward

Šíření. Pochází z jižní Evropy a Malé Asie. S dávné doby známý mezi národy Zakavkazska a Střední Asie. Jako cizí a planě rostoucí rostlina se vyskytuje na Kavkaze, na Krymu, ve střední Asii a na jihu evropské části země.

Místo výskytu. Koriandr se pěstuje v centrální černozemě a jihovýchodních oblastech evropské části Ruska, na Ukrajině a na severním Kavkaze. Průmyslová kultura koriandru začala od 2 poloviny 19. století PROTI. Rozsáhlá selekce a produkce semen prováděná ruskými vědci zlepšila výnos a produktivitu domácích odrůd koriandru.

Léčivé suroviny

textová_pole

arrow_upward

Vnější znaky

Rýže. 5.2. Plody koriandru:
1 – vzhled; 2 – příčný řez.

Ovoce- kulovité fylokarpy s pilovitými zbytky kalicha na vrcholu, nejčastěji nerozpadající se na poloplody (merikarpy).
Velikost plod se pohybuje od 2 do 4 mm v závislosti na odrůdě.
Barva zralé plody jsou žlutohnědé. Na každé polovině plodu je na konvexní straně 5 klikatých, mírně vyčnívajících primárních žeber, střídajících se s 6 přímými sekundárními žebry, z nichž 4 střední jsou silně vyčnívající (obr. 5.2).

Esenciální olej. Získává se z plodů koriandru parní destilací. Olej je bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina s charakteristickou aromatickou vůní a chutí díky linaloolu.

Mikroskopie

Na příčném řezu plodem je na každém merikarpovi patrných 5 slabě vystupujících žeber (primárních) s cévními svazky a 6 silně vystupujících (sekundárních) žeber. Na konkávní straně jsou dva tubuly esenciálního oleje. Střed je obsazen semenem. Při pohledu z povrchu se endokarp skládá z malých obdélníkových buněk obsahujících malé prizmatické krystaly šťavelanu vápenatého. V mezokarpu je silný mechanický pás skládající se z podlouhlých sklereid, v obrysu zvlněných a ležících ve vrstvách. Endosperm se skládá z poměrně velkých buněk se zesílenými stěnami a obsahuje mastný olej, aleuronová zrna a malé drúzy šťavelanu vápenatého (obr. 5.3).

Rýže. 5.3. Mikroskopie plodů koriandru

Rýže. 5.3. Mikroskopie plodů koriandru:

A – schéma průřezu plodem;
B – část průřezu:
1 – epidermis (exokarp);
2 – mechanická vrstva mezokarpu;
3 – endokarp;
4 – endosperm semene;
5 – děložní lístky embrya;
6 – tubuly éterických olejů.

Obstarávání a skladování surovin

textová_pole

arrow_upward

Příprava. Rostliny se kosí stroji, když 60-80 % deštníků zhnědne.

Sušení. Suší se ve válcích, načež se vymlátí a očistí od nečistot.

Standardizace. GF IX.

Úložný prostor. Podle pravidel pro skladování surovin silice. Trvanlivost surovin je 4 roky.

Složení koriandru

textová_pole

arrow_upward

Chemické složení plodů koriandru

Zralé plody obsahují

0,7-1,4% esenciálního oleje. Domov nedílná součást Olej obsahuje linalool (koriandr) – 60-70 %, dále obsahuje geraniol (až 5 %), borneol, pinen a další terpenoidy.

Plody také obsahují

steroidy,
fenolkarboxylové kyseliny a jejich deriváty,
kumariny, flavonoidy

Semena obsahují 15-20% mastného oleje.

Číselné ukazatele surovin

Obsah esenciálního oleje ne méně než 0,5 %;
vlhkost ne více než 13%;
celkový popel ne více než 7 %;
popel, nerozpustný v 10% roztoku kyseliny chlorovodíkové, ne více než 1,5%;
poškozené a nedostatečně vyvinuté plody ne více než 3 %;
nečistoty esenciálních olejů (voňavé ovoce a semena jiných druhů) ne více než 1%;
organická nečistota ne více než 1 %;
minerální - ne více než 0,5%.

Vlastnosti a použití koriandru

textová_pole

arrow_upward

Farmakoterapeutická skupina. Zlepšuje trávení, choleretikum, antihemorrhoidní činidlo. Stimulant chuti k jídlu.

Farmakologické vlastnosti koriandru

Plody koriandru

stimulovat chuť k jídlu
zvýšit sekreční a motorickou aktivitu žaludku,
zvýšit sekreci žluči,
vykazují karminativní účinek.

Esenciální olej z koriandru má

choleretikum,
léky proti bolesti,
antiseptický účinek,
zvyšuje sekreci žláz trávicího traktu.

Použití koriandru

Plody koriandru se používají samostatně a jako součást přípravků pro

zvýšená chuť k jídlu,
na nemoci žaludku,
játra a žlučové cesty,
slinivka břišní,
střeva,
hemoroidy jako pomoc při trávení,
choleretikum,
lék proti nadýmání,
antihemorrhoidní,
projímadlo.

Použití esenciálního oleje z koriandru

Z plodů se získává silice, která je součástí komplexních bylinných léčiv a používá se k aromatizaci a zlepšení chuti léčiv.

Použitý esenciální olej v parfumerii pro vůni mýdel a pro syntézu různých vonných látek - linalylacetát, citral atd.

Z linaloolu obsaženého v koriandrové silice, polosynteticky získané citral, který se používá jako

protizánětlivé a analgetické v oční praxi (keratitida, konjunktivitida),
k léčbě popraskaných bradavek u kojících žen,
jako součást léků na hojení ran „Vinizol“ a „Levovinisol“.

Mastný olej se používá při výrobě mýdla a při výrobě kyseliny olejové.

Jiné použití koriandru

Ovoce koriandr se používá jako koření při výrobě cukrovinek, pečení a konzervování.

Mladé čerstvé listy(koriandr) se konzumuje ve formě salátů a jako pikantní koření k jídlu. Zlepšují nejen chuť jídla, ale jsou také zdrojem vitamínů C a A.

Léky

textová_pole

arrow_upward

Plody koriandru, suroviny. Zlepšuje trávení, choleretikum.
V rámci odběru (antihemorrhoidní odběr; choleretické odběry č. 1 a č. 2).
Hořká složka.
Extrakt je obsažen v balzámech („Maurerův originální balzám“) a elixírech („Altaj“, „Evalar“, „Kliofit“).
Depuraflux, prášek na přípravu instantního čaje (složka – extrakt).
Phytokim, olej k inhalaci a zevnímu použití (složka - olejový extrakt).
Espol, mast (složka - silice).