Tillåten och hälsosam mat för diabetes. Hälsosam och farlig mat, eller vad man ska äta om man har diabetes

Diabetes mellitus är en av de allvarliga patologier endokrina systemet, vilket kräver konstant övervakning av patienten och läkaren. Alla som har fått diagnosen detta håller med om att den rådande andelen medicinska restriktioner och rekommendationer avser den dagliga kosten. Faktum är att detta är huvudbehandlingen, på vilken sjukdomsförloppet, såväl som patientens allmänna tillstånd, direkt beror på.

Om du har typ 2-diabetes är kosten något som är viktigt att memorera, så det är bäst att skriva ut den så att den alltid ligger framför dina ögon och du strikt håller dig till den. Många tror felaktigt att inget dåligt kommer att hända av några glas alkohol eller ett dussin godis. Sådana misslyckanden omintetgör helt enkelt alla dina ansträngningar och kan orsaka kritiskt tillstånd, vilket kräver omedelbara återupplivningsåtgärder, eller till och med fullständigt avslag från mat.

Först och främst bör du föra en matdagbok (online eller på papper), registrera allt du konsumerar under dagen och hålla dig till andra viktiga näringspunkter.

Näringsprinciper för typ 2-diabetes mellitus

Hos diabetespatienter som antingen omedvetet eller medvetet inte följer en diet före diagnosen, blir deras celler mindre känsliga för insulin till följd av för mycket kolhydrater i kosten. Som ett resultat ökar glukosen i blodet och stannar alltid vid höga priser. Dietnäring för diabetiker består av att cellerna återgår till normal känslighet för insulin, nämligen förmågan att ta upp socker.

Begränsa kostens kaloriinnehåll samtidigt som dess energivärde för kroppen bibehålls.

Ät måltider ungefär samtidigt. På så sätt kommer du att uppnå normal ämnesomsättning och matsmältningssystemets funktion.

Energikomponenten i kosten måste motsvara den verkliga energiförbrukningen.

Obligatoriska fem till sex måltider under dagen, med lättare mellanmål (främst för insulinberoende patienter).

Huvudmålen ungefär lika i kaloriinnehåll. De flesta kolhydrater bör konsumeras under den första halvan av dagen.

Tillsätt färska grönsaker rika på fiber från de som tillåts till varje maträtt för att minska absorptionshastigheten enkla sockerarter och skapa mättnad.

Ersättning av socker med säkra och godkända sötningsmedel i standardiserade mängder.

Ät godis endast i huvudmåltider och inte i mellanmål, annars kommer det att bli ett kraftigt hopp i blodsockret.

Föredrar efterrätter som innehåller vegetabiliskt fett(nötter, yoghurt), eftersom nedbrytningen av fetter hjälper till att bromsa upptaget av socker.

Begränsning komplexa kolhydrater.

Strikt begränsning av lättsmälta kolhydrater, upp till deras fullständiga uteslutning.

Begränsa konsumtionen av animaliskt fett.

Betydande minskning eller eliminering av salt.

Undvik att äta efter sport eller fysisk aktivitet.

Att undvika att äta för mycket, det vill säga överbelasta matsmältningskanalen.

Kraftig begränsning eller uteslutning av alkohol (upp till den första drinken under dagen). Du kan inte dricka på fastande mage.

Dagligt fritt vätskeintag är 1,5 liter.

Användning av matlagningsmetoder.

Vissa kostegenskaper för diabetiker

Du kan inte ta långa pauser från att äta och gå hungrig.

Frukost bör inte försummas.

Rätterna ska inte vara för kalla eller varma.

Sista måltiden senast två timmar före läggdags.

Under måltiderna äts först grönsaker, sedan proteinprodukt(keso, kött).

Om det finns en stor mängd kolhydrater i en portion mat bör det också finnas rätt fetter eller proteiner för att minska hastigheten på matsmältningen av den förra.

Det är bättre att dricka vatten eller tillåtna drycker före måltider, men du bör under inga omständigheter dricka dem med mat.

Du kan inte öka matens GI genom att tillsätta mjöl, dessutom steka dem, panera dem i smet och ströbröd, smaksätta dem med olja och koka dem (pumpa, rödbetor).

När du förbereder kotletter kan du inte använda en limpa, ersätta den med grönsaker och havregryn.

Om grönsaker tolereras dåligt måste du göra bakade rätter, olika patéer och pastor från dem.

Du bör sluta äta vid 80% mättnad.

Varför ska en diabetiker ta hänsyn till GI (glykemiskt index)?

GI är en indikator på förmågan hos livsmedel, efter att de kommit in i människokroppen, att orsaka en ökning av blodsockernivån. Det är särskilt viktigt att tänka på vid insulinberoende och svår diabetes mellitus.

Mina glykemiskt index varje produkt har. Därför, ju högre den är, desto snabbare stiger blodsockernivån och vice versa.

GI-graderingen delar upp alla livsmedelsprodukter med lågt (upp till 40), medium (41-70) och högt GI (mer än 70 enheter). Du kan hitta tabeller med uppdelningen av produkter i dessa grupper eller online-kalkylatorer för att beräkna GI på tematiska portaler och använda dem i vardagen.

Naturligtvis bör alla livsmedel med högt GI uteslutas från kosten, förutom de som ger kroppen fördelar för dem som lider av diabetes. I det här fallet minskar kostens totala GI som ett resultat av att andra kolhydratmat begränsas.

En typisk diet bör innehålla livsmedel med ett genomsnittligt (minoritets-) och lågt (för det mesta) GI-index.

Vad är en kornenhet (XE) och hur beräknar man den?

Brödenheten eller XE är en annan åtgärd utformad för att eliminera kolhydrater. Det har fått sitt namn från en bit "tegel"-bröd, som erhålls genom att skära en vanlig limpa i bitar och sedan på mitten: en sådan bit på 25 gram innehåller 1 XE.

De flesta produkter innehåller kolhydrater, men de skiljer sig inte åt i egenskaper, sammansättning och kaloriinnehåll. Därför är det svårt att bestämma den dagliga volymen av matkonsumtion som är nödvändig för insulinberoende patienter - mängden kolhydrater som konsumeras måste nödvändigtvis motsvara dosen insulin som administreras.

Detta beräkningssystem anses vara internationellt och låter dig välja önskad dos insulin. XE-indikatorn låter dig identifiera kolhydratkomponenten utan att väga, men med en blick och i naturliga volymer som är bekväma för uppfattningen (en sked, ett glas, en bit, en bit, etc.). Efter att ha uppskattat hur många enheter bröd som äts på en gång och mäta blodsockret, kan en patient med typ 2-diabetes mellitus administrera den nödvändiga dosen av kortverkande insulin före måltid.

sockernivån efter att ha konsumerat 1 XE ökar med 2,8 mmol/l;

1 XE innehåller cirka 15 g smältbara kolhydrater;

2 enheter insulin krävs för att absorbera 1 XE;

Den dagliga normen är 18-25 XE, uppdelad i sex måltider (3-5 XE - huvudmål; 1-2 XE - mellanmål).

1 XE är lika med: 30 g svart bröd, 25 g vitt bröd, 0,5 koppar bovete eller havregryn, 2 katrinplommon, 1 medelstort äpple, etc.

Tillåtna livsmedel och sådana som kan konsumeras sällan

Tillåten mat när man äter diabetes mellitus representerar en grupp som kan ätas utan begränsningar.

Genomsnittligt GI

Lågt GI

färgade bönor; konserverade ärter; konserverade päron; kli bröd; linser; naturlig ananasjuice; fruktbröd; naturlig grapefruktjuice; naturlig druvjuice; havregryn; bulgur spannmål; bovete pannkakor; bovete bröd; pasta, spagetti; osttortellini; bovetegröt; brunt ris; havregrynskakor; söt yoghurt; fruktsallad; söta bär; Produkter med borderline GI-innehåll bör begränsas avsevärt (vid svår diabetes, helt elimineras: konserverad sockermajs; hamburgerbullar; vita ärtor; svarta bönor; pasta; svart bröd; konserverade grönsaker; Apelsinjuice; semolinagryn; söt melon; jacka potatis; havremüsli, havregryn; fruktchips; vetemjöl; klimpar; mjölkchoklad; ångade kålrot; sockermarmelad; chokladkakor; sockersylt; söta drycker; kokt majs; söta kolsyrade drycker.

lök, vitlök; sallad; tomater; broccoli; dill, grön lök; vit, blomkål, brysselkål; Grön peppar; gröna bönor; sura bär; rå rovor; äggplanta; ris kli; råa jordnötter; torra sojabönor; fruktos; grapefrukt; 70 % mörk choklad; konserverade sojabönor; grapefrukt; delade gula ärtor; pärlgryn; sojamjölk; linser; svarta bönor; bärsylt (inget socker); bärmarmelad (inget socker); helmjölk; råa päron; jordgubbe; råa morötter; chokladmjölk; rostade grodda korn; torra gröna ärtor; naturlig yoghurt med låg fetthalt; apelsiner; vita bönor; fiskpinnar; naturlig äppeljuice; majsgröt (mamalyga); färska gröna ärtor; naturlig apelsinjuice; druva.

Förbjudna produkter

Raffinerat socker är en av produkterna med ett genomsnittligt GI-värde, men med ett gränsvärde. Det vill säga, teoretiskt kan det konsumeras, men socker tas upp snabbt, vilket gör att blodsockret stiger snabbt. Därför bör det helst uteslutas från kosten eller konsumeras på ett begränsat sätt.

Förbjudna livsmedel med högt GI

Andra förbjudna produkter:

kex, krutonger; vetegröt; stekta munkar; bakad pumpa; müsli med russin och nötter; potatis chips; smörkakor; bondbönor; potatisrätter; popcorn majs; flingor; omedelbar risgröt; konserverade aprikoser; morötter i rätter; palsternacka och palsternackaprodukter; ris spannmål; alla bakverk gjorda av vitt mjöl; potatismjöl; majsmjöl; kakor, bakverk, godis; söta ostar, ostmassa; kondenserad mjölk; lönn, majs, vetesirap; vin, öl, alkoholhaltiga cocktails.

mat med delvis hydrerade fetter (konserver, mat med lång hållbarhet, snabbmat); fett och rött kött (anka, fläsk, lamm, gås); saltad och fet fisk; korv och andra korvprodukter; rökt kött; fullfet yoghurt, grädde; animaliska fetter; saltad ost; varma kryddor; såser (majonnäs och andra).

Ersätter skadliga produkter med friska analoger

Introducera i kosten	Vi utesluter
brunt ris	vitt ris
Yasm, sötpotatis	Potatis, speciellt potatismos och pommes frites
Grov pasta eller durumpasta	Vanlig pasta
Skalat bröd	vitt bröd
	Flingor
Frukt och bär	Kakor, bakverk
Vitt dietkött (kalkon, kanin), fisk med låg fetthalt	rött kött
Vegetabiliskt fett (raps, oliv, linfrö)	Animaliska fetter, transfetter
Lätta soppor med en andra buljong gjord endast av dietkött	Rika köttbuljonger
Avokado, ostar med låg fetthalt	Fet ost
bitter choklad	Mjölkchoklad
Vispad fryst frukt (inte att förväxla med Popsicles)	Glass
Lättmjölk

Tabell 9 för diabetes

Diet nr 9 utvecklades speciellt för diabetiker och har länge använts vid slutenvård av patienter som strikt följer den hemma. Det utvecklades av den sovjetiske vetenskapsmannen M. Pevzner. Det inkluderar:

300 g frukt;

80 g grönsaker;

100 g svamp;

1 msk. naturlig fruktjuice;

300 g kött eller fisk;

200 g keso med låg fetthalt, 500 ml fermenterade mjölkprodukter;

100-200 g kli, råg, vetebröd mixad med rågmjöl eller 200 g spannmål (färdig), potatis;

40-60 g fett.

Huvudrätter:

Soppor: grönsaks-, kålsoppa, rödbetssoppa, borsjtj, grönsaks- och köttokroshka, fisk eller lätt köttbuljong, svampsoppa med spannmål och grönsaker.

Fjäderfä, kött: kanin, kalv, kyckling, stuvad, hackad, kokt, kalkon.

Fisk: gös, navaga, torsk, gädda och magert skaldjur, stuvad, ångad, kokt, bakad i juice.

Förrätter: grönsaksblandning, vinägrett, aspic dietfisk och kött, grönsakskaviar, osaltad ost, skaldjurssallad med smör.

Godis: desserter från bär, färsk frukt, bärmousse, sockerfri fruktgelé, sockerfri sylt och marmelad.

Äggrätter: mjukkokta ägg, äggvitomelett, i rätter.

Diet för typ 2-diabetes mellitus om dagen

Tvärtemot mångas skepsis kan veckomenyn för människor som precis tagit rätt väg för kostnäring vara både smakrik och varierad, huvudsaken är att maten blir en prioritet i livet.

	Första alternativet	Andra alternativet
måndag
	Smuligt bovete med ångad cheesecake och vegetabilisk olja.	Te, proteinomelett med sparris.
Lunch	Morotssallad.	Äppel- och bläckfisksallad med granatäpplekärnor.
	Vegetarisk grönsakssoppa, jackpotatis + köttgryta. Ett äpple.	Rödbetssoppa, bakade auberginer med granatäpplekärnor.
	Kefir blandat med färska bär.	Rågbrödsmacka med avokado.
	Kokt fisk med stuvad kål.	Biff bakad med gröna lökar, från lax.
	Te med mjölk, havregrynsgröt.	Ett glas kaffe, bovete med mjölk.
Lunch	Keso med tillägg av färska aprikoser.	Fruktsallad.
	Vegetarisk borsjtj.	Fisk-och skaldjurssallad. Rassolnik gjorde med den andra köttbuljongen.
	Kalkonköttgulasch med linser.	Ett glas kefir och osaltad ost.
	Löskokt ägg. Torkad fruktkompott utan tillsatt socker.	Bakade grönsaker med hackad kalkon.
	Ostmassa (låg fetthalt) med tomater. Te.	Havregrynsgröt med rivet äpple, sötad med stevia, sockerfri yoghurt.
Lunch	Vegetabiliska druvor och två skivor skalat bröd.	Smoothie gjord på färska aprikoser med tillsats av bär.
	Ångade kalvknödar. Viskös pärlkornssoppa med mjölk.	Gryta grönsaksgryta med kalvkött.
	Frukt pocherad i mjölk.	Keso med tillsatt mjölk.
	Stuvad broccoli med svamp.	Morot och färsk pumpasallad.
	Ett glas cikoria med mjölk, ett mjukkokt ägg.	Hamburgare gjord på fullkornsbröd, tomat och ost med låg fetthalt.
Lunch	Bär och frukt, blandat med kefir.	Ångade grönsaker med hummus.
	Pärlkornsgröt under fiskkappa, vegetarisk kålsoppa.	Grönsakssoppa med gröna ärtor och selleri. Hackad kycklingkotlett med spenat.
	Squash kaviar	Päron fyllda med rå mandel.
	Kokt kycklingbröst med selleri och auberginegulasch.	Sallad med peppar, lax och naturell yoghurt.
Femte dagen
	Grodda korn med bröd och naturell yoghurt. Kafé.	Ångad plommonpuré med stevia och kanel. Sojabröd och svagt kaffe.
Lunch	Bärgelé.	Sallad med naturell squash kaviar och sallad med kokt ägg.
	Svampbuljong med grönsaker. Köttbullar med stuvad zucchini.	Broccoli och blomkålssoppa. Biff med tomater och ruccola.
	Ett äpple, ett glas grönt te.	Låg fetthalt keso med bärsås.
	Sallad med tomater, keso och örter.	Fiskköttbullar i grön natursås och black Eyed Peas, ångad.
	Riskli med bär och mjölk.	Låg fetthalt ost och två skivor fullkornsbröd. Färsk apelsin.
Lunch	Dietbröd, fruktsallad med nötter.	Sallad på råbetor, valnötter och senapsolja.
	Soppa med syra och köttbullar.	Bakad avokado med grädde. Gäddsoppa med vildris.
	Zrazy från keso och morötter, grönsaksjuice.	Färska bär, vispade med mjölk (låg fetthalt).
	Ångad fisk med peppar, gurka och tomatsallad.	Bakad rödlök med vaktelägg omelett.
söndag
	Färska bär, kesogryta.	Ostmassa och morotssufflé, te (ej stark).
Lunch	Burger från kli bröd med sallad och blötlagd sill.	Varm sallad gjord på färsk rotselleri, kålrabbi och päron.
	Bönsoppa tillagad med en andra köttbuljong. Ångkokt svampkotlett.	Kaninfilé, stuvad med brysselkål. Kall spenatsoppa.
	Ett glas kefir.	Fruktdessert i lager med mascarpone.
	Gäddsfilé med grönsaker.	Ugnsbakad torsk med grönsallad.

Sötningsmedel

Denna fråga förblir alltid kontroversiell, eftersom en diabetespatient inte känner ett akut behov av dem. De kan endast konsumeras för att tillfredsställa din vana att söta drycker och rätter och smakpreferenser. Det finns helt enkelt inga naturliga eller konstgjorda sockerersättningar med bevisad säkerhet. Huvudkravet för dem är liten ökning indikator eller brist på ökning av blodsocker.

Idag kan personer med diabetes använda fruktos, honung och stevia som sötningsmedel.

Stevia

Stevia är ett tillskott gjord av bladen från den fleråriga steviaväxten som ersätter socker. En sådan växt syntetiserar söta glykosider, varav huvudämnet är steviosid (det ger stjälkarna och lämnar en söt smak som är tjugo gånger sötare än vanligt socker). Det kan läggas till matlagning och färdiga rätter. Stevia tros hjälpa insulinproduktionen och främja normal bukspottkörtelfunktion utan att öka blodsockernivåerna.

WHO:s experter godkände officiellt det som sötningsmedel 2004. Den dagliga normen är upp till 2,4 mg/kg (högst en matsked per dag). Om tillägget missbrukas finns det en möjlighet att utveckla allergiska reaktioner och toxiska effekter. Finns i formuläret flytande extrakt pulver och koncentrerad sirap.

Fruktos 50%

Fruktos kräver inte insulin för att metabolisera och är därför helt säker. Den har halva kaloriinnehållet och en och en halv gånger sötman jämfört med vanligt socker. Det har ett lågt GI och orsakar inte en snabb ökning av blodsockernivån.

Normen är inte mer än 30-40 g per dag. Vid intag av mer än 50 g fruktos per dag minskar leverns känslighet för insulin. Tillverkas i form av tabletter och pulver.

Naturlig bihonung

Inkluderar fruktos, glukos och en liten andel sackaros (1-6 procent). Omsättningen av sackaros kräver insulin, men innehållet av detta socker är obetydligt, av denna anledning är belastningen på kroppen obetydlig.

Rik biologiskt aktiva substanser och vitaminer som förbättrar immuniteten. Dessutom är det en högkalorikolhydratprodukt med högt GI (85). För mild diabetes är 1-2 teskedar honung med te per dag tillåtet, efter måltid, långsamt upplösning (men under inga omständigheter lägg det till en varm dryck).

Kosttillskott som xylitol, aspartam, sackarin och suklamat rekommenderas för närvarande inte av endokrinologer till följd av ev. bieffekter och andra risker.

Det är värt att komma ihåg att absorptionshastigheten av kolhydrater och sockerhalten i livsmedel kommer att skilja sig från de genomsnittliga beräknade värdena. Av denna anledning, övervaka ditt blodsocker omedelbart före måltider och två timmar efter måltider, för en konstant matdagbok och leta efter livsmedel som orsakar toppar i blodsockret. Det är mest praktiskt att beräkna GI för rätter med en speciell kalkylator, eftersom olika tillsatser och matlagningstekniker kan avsevärt öka startprodukternas initiala GI-nivå.

Diabetes mellitus är det moderna samhällets gissel. Tidigare ansågs uteslutande diabetes mellitus ärftlig sjukdom. Nu, på grund av dålig kost, dålig miljö och andra orsaker, kan diabetes förekomma hos vem som helst. Endokrin sjukdom uppstår på grund av otillräcklig produktion av insulin i bukspottkörteln. Bukspottkörteln behöver skyddas. Vilken mat kan du äta om du har diabetes, vilken mat kommer att stödja bukspottkörtelns funktion? Det finns bara ett svar: användbart. Naturligtvis är näring för diabetes baserad på dietterapi och strikta restriktioner. Men att öka livslängden och förbättra dess kvalitet är ett bra motiv för att se över kosten.

Kostregler för diabetes

• Fullständig uteslutning av sockerhaltiga produkter;
• Användning av sötningsmedel vid behov;
• Användning av kryddor för att förbättra matsmältningen och upptaget näringsämnen;
• Att dricka cikoria istället för kaffe minskar sockernivåerna;
• Positiva känslor, skratt minskar socker.

• Vitlök, lök, kål, selleri, spenat är grönsaker som kan sänka blodsockret något.
• Trots förbuden kan du äta bröd. Du behöver bröd med tillsatt kli, svart bröd.
• Diabetespatienter rekommenderas att äta vegetariska soppor och fiskbuljongsoppor. Du kan inte lägga till stekning i soppan. Fet fläskbuljong är strikt kontraindicerat.
• En diabetiker kan inte leva utan kött. Det är huvudleverantören av energi. Köttet ska inte vara fett: kycklingbröst, magert nötkött, ångat kalvkött, magert lamm. Lever, hjärta - ej tillåtet. Naturligtvis konsumeras kött kokt eller bakat.
• Fisk och skaldjur är välkomna. De kommer att stärkas svaga blodkärl diabetiker. Och tång kommer att fylla på jodbrist och öka prestandan.
• Grönsaker och grönt kan ätas utan begränsningar. Men, potatis kokas bara. Och bönor, bönor och ärtor bör begränsas; de har ett högt glykemiskt index.
• Bär och frukt är också tillåtna. Fruktdrycker, kompotter, gelé - snälla, bara med ett sötningsmedel. Endast följande bär och grönsaker är undantagna: vindruvor, russin, körsbär, plommon, aprikoser, bananer, ananas och meloner.
• Beprövad från spannmål hypoglykemisk effekt har: bovete, pärlkorn och havregryn. Att äta spannmål kan bromsa utvecklingen av diabetes. Semlegryn har ett högt glykemiskt index - det ska inte ätas om du har diabetes. Du kan äta ris, men gärna brunt och i begränsade mängder.
• Ägg får endast ingå i sallader och andra rätter. Den kan inte användas som en fristående produkt. Om möjligt, begränsa det.
• Fermenterade mjölkprodukter med låg fettprocent anses vara hälsosamma. Du kan dricka skummad mjölk, äta mager keso. Konsumtion av ostar och ostmassa är utesluten.
• Smör kan ätas i begränsade mängder. Och vegetabiliska, oliv-, linfrö-, sesam- och andra oljor är hälsosamma.
• Om du inte orkar ge upp allt godis kan du äta godis som innehåller fruktos (det finns ett stort utbud av godis för diabetiker).
• Du kan dricka allt utom kaffe. Koncentrerad juice rekommenderas att spädas med vatten. Naturligtvis bör alla vätskor inte innehålla socker.

Naturligtvis har näring för diabetes vissa begränsningar. Men även en frisk person kanske inte tolererar vissa livsmedel. Dieten för diabetes är mycket bekväm och varierad, du behöver bara vänja dig vid den. Genom att äta mat som är tillåten för diabetiker kan du förbättra ditt välbefinnande, även för en icke-sjuk person. Och bukspottkörteln kommer att fungera utan avbrott, och risken för diabetes kommer att försvinna.

God dag, kära läsare och gäster på bloggen "Socker är normalt!" Ämnet mat och kost inom diabetologi är outtömligt, oändligt och ibland kontroversiellt, så idag ägnar jag återigen en hel artikel åt det.

Vi kommer att prata om vad du kan och inte kan äta om du har typ 1- och typ 2-diabetes, vilken mat (frukt, grönsaker och andra) en person med diabetes behöver, och vi kommer att skapa listor och tabeller för bekvämlighet.

Jag hoppas verkligen att du lyssnar på mina ord, eftersom jag inte tar materialet ur luften och denna kunskap har testats av medicinsk erfarenhet.

Kanske för vissa kommer informationen att vara för revolutionerande. Ja, det är precis så och var beredd på en "hjärnexplosion", eftersom det du visste innan kommer att bli föremål för min hårdaste kritik.

Du kan hålla med eller inte hålla med, argumentera med mig, men fakta förblir fakta och du måste bara acceptera dem eller förkasta dem.

Vilken mat trycker de på dig?

När man pratar om matprodukter måste man komma ihåg så många fördelaktiga egenskaperöverdriven, och den troliga faran för vissa är ogrundad. Kom ihåg att vårt medvetande styrs av media, som agerar i betalda organisationers intresse.

Med andra ord, den som betalar ringer melodin. Detta har alltid varit och kommer alltid att vara. Låt oss fundera på vad som säljer bäst? Det du kommer att köpa om och om igen är produkten som orsakar mentalt eller till och med fysiskt beroende.

Alkohol, tobak, godis och till och med bröd är de mest konsumerade varorna runt om i världen. Och alla dessa produkter är beroendeframkallande. Om alla vet hur farligt alkohol och tobak är, men ändå går på loppet, så är många inte ens medvetna om farorna med godis och vitt mjöl. Men förgäves...

Forskare har länge bevisat ett beroendeframkallande beroende av godis och bakverk. Försök att begränsa dig till dessa produkter i en månad. Det är här inte bara jättarna som producerar Snickers och Mars tjänar pengar, utan även små butiker som säljer färska bakverk, som Pyshka eller Zhar-Svezhar. Du kommer alltid tillbaka för en ny runda munkar eftersom de är läckra, fyller dig snabbt och är billiga.

Vad ser du i reklam på TV? Chokladkakor, kakor, juicer, läsk och andra "snacks" som stillar aptiten ett tag, och sedan sätter den vilda hungern in, eftersom kroppen inte har fått normala näringsämnen, är den fortfarande hungrig. Och hur vackert de annonserar, från det eftertraktade leendet från en sexig tjej, slutar med söta kattungar... Ja, de spelar på dina känslor, mina herrar!

Har du någonsin sett en reklam för ägg eller fisk eller riktiga... Smör? Och du är osannolikt att se det, eftersom det inte är beroendeframkallande, du kan inte äta dessa livsmedel i kilogram, eftersom de ger dig långvarig mättnad. Dessutom är kvalitetsprodukter dyra. Och du kan sluka i dig godis och läsk utan att tröttna, och ju mer du äter desto mer vill du ha.

Så snabba kolhydrater, nämligen alla godis, butiksdrycker, bakverk och till och med bröd bör begränsas kraftigt, inte bara hos personer med diabetes, utan även i friska människor. Det är dessa livsmedel som leder till utvecklingen av diabetes i framtiden, eftersom de leder till metabola störningar och fetma.

Och jag råder de med typ 1-diabetes att inte lura sig själva heller. Tror du att det räcker att bara injicera insulin och äta så mycket du vill? I grund och botten är detta sant, men med tiden kan du börja få problem. Tror du att det inte finns några feta diabetiker på insulin eller med andra hälsoproblem?

Jag är ingen "socker- eller brödhatare", jag är för rimlig konsumtion, när dessa produkter blir en delikatess som förväntas, precis som de en gång väntade på en köttbit på julbordet, eftersom den inte var tillgänglig varje dag. Sök efter nöje utanför diet, tro mig, det finns så många intressanta saker i världen...

Är det skillnad på mat för typ 1 och typ 2?

Till en början har personer med typ 1-diabetes inga problem med maten. Jag räknade ut insulinet, injicerade det och åt vad jag ville. Men, som jag redan sa, detta är ett tillfälligt fenomen och du kommer att få betala för matnöjen en dag.

Dieten är mycket mer relevant för typ 2-diabetes, eftersom normalisering av blodsockernivåer, framgångsrik viktminskning och förbättring av den allmänna hälsan beror mer på den.

Vad kan du äta om du har typ 2-diabetes?

Så vi har pratat om vad du inte bör äta om du har någon typ av diabetes, låt oss nu ta reda på vad du kan.

Att tillåta är alltid svårare än att förbjuda. Och allt för att ett förbud är ett förbud, och tillåtlighet kommer alltid med reservationer och konventioner som kräver ett individuellt förhållningssätt.

Listan över tillåtna produkter kan variera beroende på svårighetsgraden av diabetes och sockerkompensation. Ju värre situationen är, desto strängare begränsningar. Om du vill ha mer snabba resultat, då måste du också visa vilja och tålamod.

Jag försökte generalisera och kom fram till två listor:

1. Mat som kan ätas av alla personer med diabetes, oavsett tillståndets svårighetsgrad.
2. Livsmedel som kan tillsättas när god kompensation uppnås och hälsan förbättras, eller för de som initialt inte har det särskilt dåligt och inte kräver strikta restriktioner.

Jag ska genast säga att begränsningar endast gäller produkter som innehåller kolhydrater, både enkla och komplexa.

Resten av produkterna, som huvudsakligen innehåller proteiner och fetter, är inte begränsade, det vill säga du äter tillräckligt av dem för att fylla på. De kommer också att finnas med på listorna. Bara för att en produkt är helt laglig betyder det inte att du ska äta den tills du känner dig sjuk. Det måste finnas måttfullhet i allt!

En ny artikel har publicerats på bloggen. Följ länken och ta reda på hur du äter söta bär på rätt sätt.

Tabeller över tillåtna livsmedel för diabetes

Lista nr 1

Lista nr 2

Vad ska du inte äta om du har typ 2-diabetes

• Bröd, bageriprodukter.
• Mjöl: vete, råg, havre, majs, ris, ärter.
• Bran: någon. Jag förklarade varför exakt i artikeln.
• Alla spannmål utom de som beskrivs i lista nr 2.
• Frukostflingor.
• Pasta: vilken som helst.
• Högkolhydratrik frukt, bär och torkad frukt: bananer, vindruvor, persimoner, körsbär, ananas, papaya, passionsfrukt, persikor, aprikoser, vattenmelon, melon, katrinplommon, dadlar, fikon, torkade aprikoser, russin, kanderade frukter.
• Grönsaker: potatis, majs, rödbetor.
• Klassiska desserter, godis, kakor och bakverk, söta bakverk.
• Honung, agavesirap, rörsocker och annat naturligt, men skadliga substitut Sahara.
• Öl och söta alkoholhaltiga drycker.
• Fruktos, sorbitol.
• Cola, Fanta, Pepsi och annat skit även om det är kolhydratfritt.
• Eventuella juicer.
• Färdig kvarg, yoghurt och andra produkter som riskerar att kalla sig för mejeriprodukter.
• Bordsocker ingen kommentar.

Svar på frågor

Vilka frukter kan du äta om du har diabetes?

Och än en gång för de som är i ett pansartåg och utan walkie-talkie, jag ska upprepa vad jag skrev ovan. Frukt tillåts endast när diabetes framgångsrikt kompenseras, men detta har också sina begränsningar.

Upp till 100 g lokala säsongsbetonade frukter och bär per dag är tillåtna. Det rekommenderas att dela upp denna dos i 2-3 doser.

Helt uteslutet: bananer, vindruvor, persimoner, körsbär, ananas, papaya, passionsfrukt, persikor, aprikoser, vattenmelon, melon, katrinplommon, dadlar, fikon, torkade aprikoser, russin, kanderade frukter.

Jag beskrev en annan artikel om kost för typ 2-diabetes i artikeln. Följ länken för att lära dig mer om hur man äter med denna sjukdom.

Vilka spannmål kan du äta om du har diabetes?

Faktiskt ingen, men med tanke på vår allryska kärlek till gröt kan jag tillåta dig att njuta av en skål gröt en gång i veckan, men bara om det är vildris, ångat bovete eller linser med quinoa.

Vilka grönsaker du ska äta om du har diabetes

För att uttrycka det ännu enklare, välj grönsaker som växer över marken, eftersom de har låg stärkelse. Undantaget är pumpa och squash, som inte är tillåtna för alla. Majs i någon av dess former är också helt utesluten.

De som växer under jorden innehåller mycket stärkelse som är lättsmält och ökar blodsockret. Det absoluta undantaget är potatis. Resten är möjliga, men var försiktig.

Jag hoppas att jag tydligt förklarat vilka produkter du behöver välja. Om du har några frågor, ställ dem i kommentarerna nedan. Jag svarar alla!

Med värme och omsorg, endokrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Bukspottkörteln. Den främsta anledningen till det är att äta för mycket och konsumera stora mängder fetter och kolhydrater. Detta tvingar bukspottkörteln att "arbeta till gränsen", vilket är föremål för en "kolhydratattack". När sockernivåerna stiger efter en måltid ökar körteln frisättningen av insulin. Sjukdomen är baserad på störningar i kolhydratmetabolismen: försämrad absorption av glukos i vävnader och dess ökade bildning från fetter och glykogen .

Det vanligaste är diabetes typ 2 , utvecklas oftare hos vuxna över 40 år och hos äldre. Särskilt antalet patienter ökar efter 65 år. Således är förekomsten av sjukdomen 8 % vid 60 års ålder och når 23 % vid 80 år. Hos äldre människor, minskad fysisk aktivitet, minskad muskelmassa som använder glukos och bukfetma förvärrar existerande insulinresistens. I hög ålder bestäms glukosmetabolismen av vävnadernas känslighet för insulin , samt utsöndringen av detta hormon. Insulinresistens är mer uttalad hos överviktiga äldre och minskad sekretion dominerar hos icke-överviktiga individer, vilket möjliggör en differentierad behandlingsmetod. Ett kännetecken för sjukdomen i denna ålder är dess asymtomatiska förlopp tills komplikationer uppstår.

Denna form av diabetes är vanligare hos kvinnor och sannolikheten för att utveckla den ökar med åldern. Den totala förekomsten av sjukdomen bland kvinnor i åldern 56-64 år är 60-70 % högre än hos män. Och detta hänger ihop med hormonella störningar— uppkomsten av klimakteriet och brist på östrogen aktiverar en kaskad av reaktioner och metabola störningar, som åtföljs av viktökning, försämrad glukostolerans och uppkomsten av dyslipidemi.

Utvecklingen av sjukdomen kan representeras av diagrammet: övervikt- ökad insulinresistens - ökade sockernivåer - ökad insulinproduktion - ökad insulinresistens. Det visar sig vara en sådan ond cirkel, och en person, utan att veta om det, konsumerar kolhydrater, minskar sin fysiska aktivitet och blir fetare för varje år. Betaceller slits ut och kroppen slutar svara på signalen som skickas av insulin.

Symtomen på diabetes är ganska typiska: muntorrhet, konstant törst, urineringsbehov, snabb utmattning, trötthet, oförklarlig viktminskning. Mest huvudkaraktär Sjukdomen är hyperglykemi – högt blodsocker. En till karakteristiskt symptomär en hungerkänsla vid diabetes mellitus (polyfagi) och orsakas av glukossvält i celler. Även efter att ha ätit en god frukost börjar patienten känna sig hungrig inom en timme.

Ökad aptit förklaras av det faktum att glukos, som fungerar som "bränsle" för vävnader, inte kommer in i dem. Ansvarig för leverans av glukos till celler insulin , som patienter antingen saknar eller så är vävnaderna inte mottagliga för det. Som ett resultat kommer glukos inte in i cellerna, utan kommer in i blodet och ackumuleras. Celler som berövas näring skickar en signal till hjärnan, stimulerar hypotalamus, och personen börjar känna sig hungrig. Med frekventa attacker av polyfagi kan vi tala om labil diabetes, som kännetecknas av en stor amplitud av glukosfluktuationer under dagen (0,6 - 3,4 g/l). Det är farligt på grund av utvecklingen ketoacidos Och .

På diabetes insipidus e, i samband med störningar i centrala nervsystemet, liknande symtom noteras (ökad törst, ökning av mängden urin som utsöndras upp till 6 liter, torr hud, viktminskning), men huvudsymptomet saknas - ökade blodsockernivåer.

Utländska författare tenderar att tro att dieten för patienter som får ersättningsterapi inte bör begränsa enkla kolhydrater. Inhemsk medicin upprätthåller dock samma tillvägagångssätt för att behandla denna sjukdom. Rätt näring vid diabetes mellitus är en terapeutisk faktor för inledande skede sjukdomar, huvudpoängen vid diabetes när man tar orala hypoglykemiska läkemedel och nödvändig för insulinberoende diabetes.

Vilken diet ska patienterna följa? De är föreskrivna eller dess sorter. Detta dietmat normaliseras kolhydratmetabolism(låter dig sänka blodsockret och stabilisera det på en nivå nära det normala, och förhindrar störningar fettmetabolism. Principerna för dietterapi i denna tabell är baserade på en skarp begränsning eller uteslutning av enkla kolhydrater och inkludering av komplexa kolhydrater upp till 300 g per dag.

Mängden proteiner finns inom fysiologisk norm. Mängden kolhydrater justeras av läkaren beroende på graden av ökning av socker, patientens vikt och samtidiga sjukdomar.

Diet för typ 2-diabetes

Typ 2-diabetes utvecklas efter 40 års ålder och är vanligtvis förknippad med övervikt. En av de viktigaste förutsättningarna effektiv behandlingär att utföra självkontroll, vilket gör att du kan behålla normal nivå blodsocker Detta pålitliga medel varningar diabetiska komplikationer. Behandling av typ 2-diabetes börjar med dietbehandling, som hjälper till att normalisera vikten och kontrollera sockernivåerna.

Vilken diet bör vara för typ 2-diabetiker? Vanligtvis, med normal vikt, ordineras en grundläggande diet med ett kaloriintag på upp till 2500 kcal och en mängd kolhydrater på 275-300 g, som fördelas av läkaren mellan bröd, spannmål och grönsaker.

Företräde ges till produkter med ett lägsta glykemiskt index, högt innehåll växtfibrer och helst okokta eller minimalt bearbetade. Huvudtabellen visas för permanent användning med typ 2-diabetes av mild till måttlig svårighetsgrad hos patienter med normalvikt.

Näring är av stor betydelse i närvaro av fetma, eftersom viktminskning har en positiv effekt på sjukdomsförloppet. För fetma ordineras sorter - reducerade dieter (med reducerat kaloriinnehåll) innehållande 225 g, 150 g eller 100 g kolhydrater per dag.

Först och främst utesluter den nionde dieten för typ 2-diabetes konsumtionen av lättsmälta kolhydrater, som snabbt och lätt absorberas (efter 15 minuter), ökar sockret kraftigt och inte skapar en känsla av mättnad:

• socker;
• sylt, sylt, marmelad;
• konfektyr;
• sirap;
• glass;
• vitt bröd;
• söta grönsaker och frukter, torkade frukter;
• pasta.

Användningsbegränsning tillhandahålls:

• potatis som en produkt med hög stärkelse;
• rödbetor, som har ett högt glykemiskt index;
• bröd, spannmål, majs, pasta och sojaprodukter.

För att gå ner i vikt reduceras kaloriinnehållet i kosten till 1700 kcal genom att begränsa kolhydrater till 120 g per dag, med protein (110 g) och fett (70 g) som normalt. Det rekommenderas att utföra fastedagar. Utöver ovanstående rekommendationer, starkt uteslutna högkalorimat:

• oljor (smör och grönsaker), gräddfil, margarin, majonnäs, pålägg;
• ister, korvar, frankfurter, korvar, rökt kött, fett kött och fisk, kyckling med skinn, konserver i olja;
• feta ostar, keso, grädde;
• nötter, frön, bakverk, majonnäs, alkoholhaltiga drycker.

Konsumtionen av grönsaker i form av tillbehör ökar:

• äggplanta;
• gurkor;
• blomkål;
• bladgrönt;
• röd sallad peppar(högt innehåll av vitaminer);
• kålrot, rädisor;
• pumpa, zucchini och squash, som har en gynnsam effekt på kolhydratomsättningen.

Kosten ska vara varierad, men innehålla färre kalorier. Detta är genomförbart om livsmedel med högre kalorier (till exempel korv) ersätts med en lika stor mängd kokt magert kött, och smöret i smörgåsen ersätts med gurka eller tomat. På så sätt stillas din hunger och du förbrukar färre kalorier.

För icke-insulinberoende diabetes måste du minska konsumtionen av mat som innehåller "dolda fetter" (korv, korv, nötter, frön, korv, ostar). Med dessa produkter får vi i det tysta en stor mängd kalorier. Eftersom fett innehåller mycket kalorier, kommer till och med en matsked vegetabilisk olja till en sallad att förstöra din viktminskning. 100 g frön eller nötter innehåller upp till 600 kcal, men vi räknar dem inte som mat. En bit ost med hög fetthalt (mer än 40 %) innehåller mycket kalorier än en bit bröd.

Eftersom kolhydrater måste finnas i kosten är det nödvändigt att inkludera långsamt absorberade kolhydrater med högt innehåll av kostfiber: grönsaker, baljväxter, fullkornsbröd, fullkornsflingor. Du kan använda sockerersättning ( xylitol , stevia, fruktos eller sorbitol) och räkna in dem i den totala mängden kolhydrater. Xylitol motsvarar vanligt socker när det gäller sötma, så dess dos är 30 g fruktos räcker till 1 tsk. för att lägga till te. Värt att ge företräde naturligt sötningsmedel stevia.

Det är mycket viktigt för patienter att känna till det glykemiska indexet (GI) för alla livsmedel. När man konsumerar livsmedel med högt GI uppstår hyperglykemi, vilket orsakar ökad produktion insulin . Produkter med medelhögt och lågt GI bryts ned gradvis och orsakar nästan ingen sockerökning. Du måste välja frukt och grönsaker med ett index på upp till 55: aprikoser, körsbärsplommon, grapefrukt, lingon, tranbär, persikor, äpplen, plommon, havtorn, röda vinbär, körsbär, krusbär, gurka, broccoli, gröna ärtor, blomkål , mjölk, cashewnötter, mandlar, jordnötter, sojabönor, bönor, ärtor, linser, sallad. De är tillåtna att konsumeras i begränsade mängder (högst 200 g frukt per portion). Det måste man komma ihåg värmebehandlingökar GI. Proteiner och fetter minskar det, så patienternas kost bör blandas.

Basen för näring bör vara grönsaker och mat med låg fetthalt. Provdiet inkluderar:

• Sallader från färska grönsaker, kokta eller bakade grönsaker. Försök att begränsa rödbetor och potatis (du kan utesluta dem helt).
• Magert kött och kokt fisk, eftersom kaloriinnehållet i stekt mat ökar med 1,3 gånger.
• Fullkornsbröd, en måttlig mängd spannmål (ris och vete spannmål är undantagna).
• Fermenterade mjölkprodukter med låg fetthalt.

Socker är uteslutet vid mild sjukdom, och mot bakgrund av insulinterapi för måttlig och svår sjukdom är konsumtion av 20-30 g socker per dag tillåten. Sålunda varierar dietbehandling av läkaren beroende på sjukdomens svårighetsgrad, vikt, intensiteten av patientens arbete och ålder.

Patienter rekommenderas också att öka fysisk aktivitet. Fysisk aktivitet är obligatorisk eftersom det ökar vävnadens känslighet för insulin, minskar insulinresistens och sänker även blodtrycket och minskar aterogeniciteten i blodet. Träningsregimen väljs individuellt, med hänsyn till samtidiga sjukdomar och svårighetsgraden av komplikationer. Det bästa alternativet för alla åldrar skulle vara att gå en timme varje dag eller varannan dag. Rätt kost och en aktiv livsstil hjälper till att bekämpa ökad hunger.

Diet för typ 1-diabetes

Denna form av diabetes är vanligare i unga år och hos barn, vilket kännetecknas av ett plötsligt debut med akut metabola störningar (acidos , ketos , uttorkning ). Det har fastställts att förekomsten av denna typ av diabetes inte är associerad med en näringsfaktor, utan orsakas av förstörelsen av b-celler i bukspottkörteln, vilket leder till en absolut brist på insulin, försämrad glukosutnyttjande och en minskning i syntesen av proteiner och fetter. Alla patienter behöver livslång insulinbehandling om dosen är otillräcklig, utvecklas ketoacidos och diabetisk koma. Lika viktigt är att sjukdomen leder till funktionshinder och hög dödlighet orsakad av mikro- och makroangiopatiska komplikationer.

Dieten för typ 1-diabetes skiljer sig inte från normal äta nyttigt och den innehåller en ökad mängd enkla kolhydrater. Patienten kan fritt välja meny, speciellt vid intensiv insulinbehandling. Nu tror nästan alla experter att du kan äta allt, med undantag av socker och vindruvor, men du måste veta hur mycket och när du kan äta. Strängt taget handlar dieten om att korrekt beräkna mängden kolhydrater i maten. Det finns flera viktiga regler: du får inte konsumera mer än 7 enheter bröd åt gången och söta drycker (te med socker, lemonad, söta juicer) är strängt uteslutna.

Svårigheterna ligger i att korrekt räkna brödenheter och avgöra behovet av insulin. Alla kolhydrater mäts i brödenheter och deras mängd intagna med mat på en gång summeras. En XE motsvarar 12 g kolhydrater och finns i 25 g bröd - därav namnet. En speciell tabell har sammanställts för spannmålsenheter ingår i olika produkter och den kan användas för att exakt beräkna mängden kolhydrater som konsumeras.

När du skapar en meny kan du byta mat utan att överskrida mängden kolhydrater som din läkare ordinerat. För att bearbeta 1 XE kan du behöva 2-2,5 enheter insulin till frukost, 1,5-2 enheter till lunch och 1-1,5 enheter till middag. När du skapar en diet är det viktigt att inte konsumera mer än 25 XE per dag. Om du vill äta mer måste du injicera ytterligare insulin. När du använder kortverkande insulin ska mängden XE delas upp i 3 huvud- och 3- ytterligare intag mat.

En XE finns i två skedar av valfri gröt. Tre skedar pasta motsvarar fyra skedar ris- eller bovetegröt och två bitar bröd, och alla innehåller 2 XE. Ju mer kokt maten är, desto snabbare absorberas den och desto snabbare stiger sockret. Ärter, linser och bönor kan ignoreras, eftersom 1 XE finns i 7 matskedar av dessa baljväxter. Grönsaker vinner i detta avseende: en XE innehåller 400 g gurka, 350 g sallad, 240 g blomkål, 210 g tomater, 330 g färska svampar, 200 g grön paprika, 250 g spenat, 260 g surkål, 100 g morötter och 100 g rödbetor.

Innan du äter godis måste du lära dig hur du tar en tillräcklig dos insulin. De patienter som övervakar sitt blodsocker flera gånger om dagen, vet hur man räknar mängden XE och följaktligen ändrar insulindosen, kan njuta av godis. Det är nödvändigt att övervaka sockernivåerna före och efter att ha konsumerat sockerhaltiga livsmedel och utvärdera den adekvata dosen av insulin.

siffra Dieter 9B indicerat för patienter med allvarlig sjukdom som får stora doser insulin, och det kännetecknas av ett ökat kolhydratinnehåll (400-450 g) - tillåtet stor kvantitet bröd, flingor, potatis, grönsaker och frukt. Mängden proteiner och fetter ökar något. Kosten är i sammansättning nära den allmänna tabellen, 20-30 g socker och sötningsmedel är tillåtna.

Om patienten får insulin på morgonen och eftermiddagen bör 70 % av kolhydraterna finnas i dessa måltider. Efter en insulininjektion måste du äta två gånger - efter 15 minuter och efter 3 timmar, när dess maximala effekt noteras. Därför vid insulinberoende diabetes fraktionerade måltiderär given stor betydelse: andra frukosten och eftermiddagsmellanmålet bör tas 2,5-3 timmar efter huvudmåltiden och det måste nödvändigtvis innehålla kolhydratmat (gröt, frukt, potatis, fruktjuicer, bröd, kex med kli). När du administrerar insulin på kvällen före middagen bör du lämna lite mat över natten för att förhindra hypoglykemiska reaktioner. Veckomenyn för diabetiker kommer att presenteras nedan.

Två stora studier har övertygande bevisat fördelarna med att kontrollera kolhydratmetabolismen för att förhindra utvecklingen av mikrovaskulära och makrovaskulära komplikationer. Om din sockernivå länge sedanöverskrider normen, då utvecklas de olika komplikationer:, fettlever, men det farligaste är Diabetisk nefropati (njurskada).

Auktoriserade produkter

• Grunden för kosten är färska grönsaker: gurka, kål, tomater, aubergine, paprika, lök, gröna, champinjoner, citroner, tranbär, surkål, vitlök, gröna bönor. Grönsaker används råa eller stuvade. Sällan behöver du välja kokt eller bakad potatis med skal som tillbehör. Pommes frites och kroketter är inte acceptabla eftersom de tillagas med fett.
• Potatis är tillåtet med restriktioner och oftast upp till 200 g i alla rätter. Du måste komma ihåg det höga kolhydratinnehållet i morötter och rödbetor och begränsa deras inkludering i din kost. Ibland kan du introducera ris, baljväxter, pasta.
• Företräde ges till produkter med högt fiberinnehåll (växtfibrer minskar stärkelsens förmåga att öka socker): bageriprodukter gjorda av fullkornsmjöl, spannmålsbröd och klibröd. Det rekommenderas att konsumera rågbröd och klibröd upp till 200 g per dag. Det är dock ingen skillnad mellan vitt och svart bröd. Detsamma kan sägas om bovete, som inte skiljer sig mycket från andra spannmål.
• Absorptionen av stärkelse underlättar malning, knådning och långvarig bearbetning, så dess sockerhöjande effekt kan minskas om produkterna inte krossas eller kokas. För att göra detta, koka potatis hel i deras skal, och för gröt välj stora spannmål spannmål, inte överkoka dem.
• Förrätter kan tillagas i kött- eller grönsaksbuljong. Företräde bör ges till grönsakssoppor, okroshka och svampsoppa. Potatis kan förekomma i begränsade mängder i förrätterna.
• Magert kött och kyckling är tillåtet. Alla kötträtter ska tillagas kokta eller bakade, vilket minskar kaloriinnehållet i rätterna. Från fisk måste du välja dietvarianter: gös, pollock, gädda, torsk, kummel, navaga. Ge företräde åt fisk och skaldjur framför kött.
• Mängden spannmål är begränsad till normen - vanligtvis 8-10 matskedar. Det kan vara bovete, pärlkorn, korn, hel havregryn. Om du äter pasta (ibland) måste du minska mängden bröd. Baljväxter (linser) är tillåtna.
• Fermenterade mjölkdrycker med låg fetthalt, mjölk och keso med låg fetthalt bör ingå i kosten dagligen. Ostar med en fetthalt på högst 30% kan konsumeras i små mängder med låg fetthalt gräddfil läggs endast till rätter. Det bör noteras att mjölk också är en kolhydratinnehållande produkt (den innehåller mjölksocker), men det orsakar inte en så uttalad ökning av socker, eftersom absorptionen av laktos hämmas av mjölkens proteiner och fetter.
• Du kan äta ett ägg per dag (3-4 per vecka) - mjukkokt eller som omelett.
• Olika vegetabiliska oljor i mängden 1 msk. l. (för hela dagen) bör läggas till färdiga rätter.
• Frukt och bär innehåller enkla kolhydrater, men innehåller samtidigt fibrer, vilket hämmar deras upptag. De bör konsumeras råa, och inte juice, som absorberas mycket snabbt. Den rekommenderade frukten är grapefrukt. Äpplen, apelsiner och mandariner konsumeras i begränsad omfattning. Om du vill göra kompott, är den beredd utan socker du kan söta den med sorbitol. Söta frukter bör undvikas: vindruvor, päron, plommon och torkad frukt.
• Drycker som används är osötade eller med sockerersättning: kaffe med mjölk, te, grönsaksjuice. Användbar örtteer, för vilka det rekommenderas att använda blåbärsskott, bönskida, jordgubbsblad, nässlor, nypon, hasselblad, maskrosrötter och blad, eller färdiga läkemedel mot diabetes.
• Du kan äta godis, våfflor och kakor för diabetiker. Men även i det här fallet bör normen vara 1-2 godis en eller två gånger i veckan.

Tabell över tillåtna produkter

	Proteiner, g	Fetter, g	Kolhydrater, g	Kalorier, kcal
Grönsaker och grönt
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
kål	1,8	0,1	4,7	27
surkål	1,8	0,1	4,4	19
blomkål	2,5	0,3	5,4	30
gurkor	0,8	0,1	2,8	15
rädisa	1,2	0,1	3,4	19
tomater	0,6	0,2	4,2	20
pumpa	1,3	0,3	7,7	28
Frukter
aprikoser	0,9	0,1	10,8	41
vattenmelon	0,6	0,1	5,8	25
körsbär	0,8	0,5	11,3	52
päron	0,4	0,3	10,9	42
nektarin	0,9	0,2	11,8	48
persikor	0,9	0,1	11,3	46
plommon	0,8	0,3	9,6	42
äpplen	0,4	0,4	9,8	47
Bär
lingon	0,7	0,5	9,6	43
björnbär	2,0	0,0	6,4	31
hallon	0,8	0,5	8,3	46
vinbär	1,0	0,4	7,5	43
Spannmål och gröt
bovete (kärna)	12,6	3,3	62,1	313
havregryn	12,3	6,1	59,5	342
majsgryn	8,3	1,2	75,0	337
pärlgryn	9,3	1,1	73,7	320
hirsflingor	11,5	3,3	69,3	348
korngryn	10,4	1,3	66,3	324
Bageriprodukter
rågbröd	6,6	1,2	34,2	165
kli bröd	7,5	1,3	45,2	227
läkares bröd	8,2	2,6	46,3	242
fullkornsbröd	10,1	2,3	57,1	295
Konfektyr
diabetiska kex	10,5	5,7	73,1	388
Råvaror och kryddor
xylitol	0,0	0,0	97,9	367
honung	0,8	0,0	81,5	329
fruktos	0,0	0,0	99,8	399
Mejeri
mjölk	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
gräddfil 15% (låg fetthalt)	2,6	15,0	3,0	158
kold mjölk	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
yoghurt	4,3	2,0	6,2	60
Ostar och keso
keso 0,6 % (låg fetthalt)	18,0	0,6	1,8	88
keso 1,8 % (låg fetthalt)	18,0	1,8	3,3	101
keso 5%	17,2	5,0	1,8	121
Köttprodukter
nötkött	18,9	19,4	0,0	187
nötkött tunga	13,6	12,1	0,0	163
kalvkött	19,7	1,2	0,0	90
kanin	21,0	8,0	0,0	156
Fågel
kyckling	16,0	14,0	0,0	190
Kalkon	19,2	0,7	0,0	84
Ägg
kycklingägg	12,7	10,9	0,7	157
Fisk och skaldjur
sill	16,3	10,7	-	161
Oljor och fetter
Smör	0,5	82,5	0,8	748
majsolja	0,0	99,9	0,0	899
olivolja	0,0	99,8	0,0	898
solrosolja	0,0	99,9	0,0	899
Alkoholfria drycker
Mineral vatten	0,0	0,0	0,0	-
kaffe	0,2	0,0	0,3	2
omedelbar cikoria	0,1	0,0	2,8	11
svart te utan socker	0,1	0,0	0,0	-
Juicer och kompotter
morots juice	1,1	0,1	6,4	28
plommonjuice	0,8	0,0	9,6	39
tomat juice	1,1	0,2	3,8	21
pumpa juice	0,0	0,0	9,0	38
nyponjuice	0,1	0,0	17,6	70
äppeljuice	0,4	0,4	9,8	42

Helt eller delvis begränsade produkter

• Bakverk, söta desserter, honung, konfektyr, konserver och sylt är undantagna (preparat för xylitol ), socker, glass, ostmassa, sötost, söta juicer, söta drycker, öl.
• Produkter gjorda av mjöl (dumplings, dumplings, pannkakor, pajer).
• Söta frukter och torkade frukter: russin, torkade aprikoser, bananer, dadlar, fikon, vindruvor, ananas, persimon, aprikos, melon.
• Semolina och pasta.
• Du ska inte äta feta buljonger och fett kött, feta såser, rökt kött, ister, skinka, korv och grädde. Lever, äggulor och honung är tillåtna i begränsade mängder.
• Det är bättre att undvika stekt mat, äta kryddig och för salt mat och varma såser.

Begränsa:

• Potatis, veteflingor, vitt ris.
• Rödbetor och morötter.
• Konsumtionen av fetter, även vegetabiliska, minskar så mycket som möjligt.

Tabell över förbjudna produkter

	Proteiner, g	Fetter, g	Kolhydrater, g	Kalorier, kcal
Grönsaker och grönt
beta	1,5	0,1	8,8	40
pepparrot	3,2	0,4	10,5	56
Frukter
aprikoser	0,9	0,1	10,8	41
ananas	0,4	0,2	10,6	49
bananer	1,5	0,2	21,8	95
melon	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bär
druva	0,6	0,2	16,8	65
Nötter och torkad frukt
russin	2,9	0,6	66,0	264
torkade fikon	3,1	0,8	57,9	257
datum	2,5	0,5	69,2	274
Spannmål och gröt
semolinagryn	10,3	1,0	73,3	328
ris	6,7	0,7	78,9	344
sago	1,0	0,7	85,0	350
Mjöl och pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
spaghetti	12,0	3,7	60,1	322
Bageriprodukter
vetebröd	8,1	1,0	48,8	242
Konfektyr
sylt	0,3	0,2	63,0	263
godis	4,3	19,8	67,5	453
konditorivaror	0,2	26,0	16,5	300
Glass
glass	3,7	6,9	22,1	189
Choklad
choklad	5,4	35,3	56,5	544
Råvaror och kryddor
senap	5,7	6,4	22,0	162
majonnäs	2,4	67,0	3,9	627
socker	0,0	0,0	99,7	398
Mejeri
bakad mjölk	3,0	6,0	4,7	84
grädde	2,8	20,0	3,7	205
gräddfil 25% (klassisk)	2,6	25,0	2,5	248
gräddfil 30%	2,4	30,0	3,1	294
Ryazhenka 6 %	5,0	6,0	4,1	84
ayran (tan)	1,1	1,5	1,4	24
fruktyoghurt 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Ostar och keso
glaserad ost	8,5	27,8	32,0	407
ostmassa	7,1	23,0	27,5	341
Köttprodukter
salo	2,4	89,0	0,0	797
Fågel
rökt kyckling	27,5	8,2	0,0	184
rökt anka	19,0	28,4	0,0	337
Fisk och skaldjur
rökt fisk	26,8	9,9	0,0	196
konserverad fisk	17,5	2,0	0,0	88
sardin i olja	24,1	13,9	-	221
torsk (lever i olja)	4,2	65,7	1,2	613
Oljor och fetter
djurfett	0,0	99,7	0,0	897
matfett	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholfria drycker
citronsaft	0,0	0,0	6,4	26
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Juicer och kompotter
druvjuice	0,3	0,0	14,0	54

*data är per 100 g produkt

Meny (Strömläge)

Kosten bör innehålla upp till 60 % kolhydrater, 25 % fetter och 25 % proteiner. Näringsmenyn för diabetiker bör ha en jämn fördelning av kolhydrater, som bestäms av läkaren för varje patient individuellt. Dagsmenyn måste justeras med hänsyn till den tillåtna mängden kolhydrater och kalorier som behöver räknas dagligen.

Dieten innehåller 5-6 små måltider. Detta förklaras av det faktum att glukossänkande läkemedel verkar i 24 timmar, och att undvika hypoglykemi , du behöver äta ofta och helst på samma tider.

En ungefärlig diet för varje dag kan innehålla: bröd - 150 g, spannmål - 50 g, potatis - 70 g, andra grönsaker 550 g, kött - 110-130 g, ägg - 1-2 st., mjölk och fermenterade mjölkdrycker 400 -500 g, äpplen - 200 g, smör - 10 g, keso - 150 g, vegetabilisk olja - 2 g, gräddfil - 10 g, xylitol - 30 g En portion soppa - 0,25 l.

Nedan finns en meny baserad på allmänt accepterade kostrekommendationer. När du skapar en veckomeny för dig själv, försök att diversifiera den mer och inkludera dina favoritgrönsaker och frukter, kött och fiskrätter, tillåten mängd sötningsmedel i gelé, drycker och kassler. En meny för typ 1-diabetes kan se ut så här:

Recept

Dietmåltider bör vara låga i kalorier och livsmedel som svamp, bladgrönt, kål, gurka, rädisor, citroner, grapefrukt, paprika, aubergine, lök och vitlök har nästan ingen effekt på sockernivåerna. Därför kan de ingå i matrecept för diabetes mellitus 2 typ. Grönsaker kan användas för att göra puddingar, kotletter, kassler, kålrullar, gurka, tomater och zucchini kan fyllas med kött, ägg, spenat.

Med tanke på att många har åtföljande sjukdomar Mag-tarmkanalen, de flesta det bästa sättet Att förbereda rätter för patienter kommer att omfatta ångning, kokning eller bakning. Eftersom rätter bör ha lägre kalorier är stekning och bakning med olja helt utesluten. Smaken av osaltad mat kan förbättras med olika kryddor: dill, spiskummin, mejram, timjan, basilika, lök, vitlök, citronsaft.

Första måltiden

Borsch med katrinplommon och svamp

Svampbuljong, tomatpuré, svamp, rödbetor, kål, morötter, rötter, lök, potatis, örter, katrinplommon, salt.

Tvätta den torkade svampen och låt svälla i 3 timmar, koka sedan tills den är mjuk. Buljongen filtreras och används för att förbereda borsjtj. Potatis och vita rötter doppas i buljongen. Rödbetor, morötter och lök sauteras med tillsats av tomatpuré och läggs till potatisen. 5 minuter innan beredskap, tillsätt strimlad kål och hackad svamp och salt. Separat läggs kokta katrinplommon, gräddfil och örter till tallriken.

Blandad grönsakssoppa

Buljong, lök, morötter, vegetabilisk olja, olika typer kål, potatis, paprika, gröna bönor, gröna.

Lägg först potatisen i den kokande buljongen, tillsätt morötter, kål och gröna bönor efter 10 minuter. I en stekpanna med olja, fräs löken och lägg den till grönsakerna, förbered. Strö den färdiga soppan med örter.

Stuvad kål med äpplen

Vegetabilisk olja, lök, skalade äpplen, kål, 1 msk. citronsaft, salt, peppar.

Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Tillsätt lök, strimlad vitkål och äpplen. Sjud tills det är klart, tillsätt salt och peppar och citronsaft på slutet.

Kummel bakad i gräddfil

Kummel, vegetabilisk olja, lök, gräddfil, salt, örter.

Skär fisken i bitar och lägg på en plåt. Lägg lökringar ovanpå, salta och peppra, strö över olja och smörj med en liten mängd gräddfil. Grädda i 20 minuter. Servera med sallad och tomater.

Efterrätt

Keso och pumpa gryta

Pumpa, keso, ägg, gräddfil, mannagryn, xylitol, smör.

Förbered pumpan genom att skära den i tärningar. Blanda keso, smör, gräddfil, ägg, xylitol och semolinagryn. Efter detta tillsätt pumpa. Lägg ostmassan och pumpablandningen i en form och grädda i ugnen.

Under graviditet och amning

Står ut separat graviditetsdiabetes , hittas under graviditeten. Det utvecklas inte hos alla gravida kvinnor, utan bara hos dem som har genetisk predisposition. Dess orsak är minskad vävnadskänslighet för insulin (så kallad insulinresistens) och är förknippad med ett högt innehåll av hormoner. Några ( , laktogen , ) har en blockerande effekt på insulin - denna "mot-insulin"-effekt uppträder vid 20-24:e graviditetsveckan.

Efter förlossningen normaliseras kolhydratmetabolismen oftast. Det finns dock en risk att utveckla diabetes. Hyperglykemi är farligt för mor och barn: risken för missfall, komplikationer under förlossningen, pyelonefrit en kvinna har komplikationer från ögonbotten, så kvinnan måste noggrant övervaka sin kost.

• Enkla kolhydrater är uteslutna och komplexa kolhydrater är begränsade. Det är nödvändigt att utesluta sockerhaltiga drycker, godis, bakverk, kakor, vitt bröd, bananer, vindruvor, torkad frukt och söta juicer. Ät mat som innehåller stora mängder fibrer (grönsaker, osötad frukt, kli), vilket bromsar flödet av glukos till blodet.
• Pasta och potatis bör finnas i små mängder i en kvinnas kost.
• Fet och friterad mat, rekommenderas att undvika halvfabrikat, korv och rökt kött.
• Du måste äta varannan timme (3 huvudmåltider och 2 ytterligare). Efter middagen, om du känner dig hungrig, kan du dricka 150 g kefir eller äta ett litet äpple.
• Du kan ånga, stuva eller baka mat.
• Drick upp till 1,5 liter vätska.
• Under dagen, mät din sockernivå efter måltider.

Efterlevnad av dessa rekommendationer är nödvändig efter förlossningen i 2-3 månader. Efter detta bör du undersöka ditt blodsocker och konsultera en endokrinolog. Om fastesockret fortfarande är högt efter förlossningen, diagnostiseras diabetes mellitus, som gömdes och dök upp för första gången under graviditeten.

Grunden för behandling av insulinberoende diabetes är kostnäring, som syftar till att upprätthålla optimal nivå blodsocker och viktminskning hos patienten. Från rätt organisation en diabetikers diet beror på det allmäntillstånd och sjukdomsförloppet. Därför innan du väljer produkter för daglig meny du behöver besöka en endokrinolog som kommer att berätta för dig vad du kan äta på en diet för typ 2-diabetes.

Funktioner av kostnäring

Typ 2 diabetes mellitus kännetecknas av en minskning av känsligheten hos alla kroppsvävnader för påverkan av insulin, på grund av detta ökar glukosnivåerna avsevärt, vilket orsakar Negativa konsekvenser för människors hälsa. Målet med dieten är att minska patientens kroppsfettmassa och återställa vävnadens känslighet för insulinets verkan. Dietnäring blir en integrerad del av livet för en diabetiker, som han måste följa under hela sitt liv. Detta kommer inte att vara särskilt svårt, patienten behöver bara lära sig att välja rätt mat och i framtiden kommer han att veta vad han kan äta när han är sjuk, och varför det är bättre att vägra.

Dietprinciper:

• I en diabetikers diet måste du begränsa kaloriinnehållet i rätter, men samtidigt behålla dem Energivärde för kroppen.
• Energiinnehållet i kosten bör motsvara mängden energi som spenderas per dag.
• För att normalisera ämnesomsättningen tas måltider samtidigt.
• Under dagen är det viktigt att organisera upp till sex måltider, vid var och en av dem måste du minska portionsstorleken.
• Lättare fruktsnacks är ett måste under hela dagen.
• Kolhydrater reduceras till ett minimum på eftermiddagen.
• När man sammanställer menyn används en mängd olika produkter, men med hänsyn till deras glykemiska index.
• För att snabbt fylla på, använd grönsaker och frukter med mycket kostfiber från listan över tillåtna livsmedel.
• Begränsning bordssalt i kosten upp till 4–5 g, för att avlägsna överflödig vätska.
• Uteslutning av alkoholhaltiga och kolsyrade drycker.
• Skonsam kulinarisk bearbetning av produkter utan tillsats av raffinerade fetter.
• Användning av sötningsmedel i strikt reglerade doser.
• När du väljer bageriprodukter bör företräde ges till produkter gjorda av mörkt mjöl med tillsats av kli.

Egenheter rationell näring för diabetes:

• En förutsättning för att ständigt bibehålla insulin i blodet under hela dagen är en komplett näringsrik frukost.
• Varje måltid bör börja med att äta grönsakssallader, kommer detta att bidra till att återställa fettmetabolismen och normalisera kroppsvikten.
• Undvik att äta några timmar innan läggdags, eftersom metaboliska processer sakta ner på natten.
• Ät mat endast vid rumstemperaturer eller svala temperaturer att smälta sådan mat ökar kaloriförbrukningen.
• Varje portion mat bör ha ett optimalt förhållande mellan proteiner och hälsosamma fetter, detta hjälper till att bromsa matsmältningen och absorptionen av kolhydrater.
• Tillåtna typer av vätska bör drickas minst 20 minuter före måltid och 30 minuter efter måltid.
• När du förbereder kotletter är det att föredra att använda hackade gröt, inte bakverk gjorda av vitt mjöl.
• Dietprodukter bör inte stekas ytterligare med tillsats av mjöl, eftersom detta ökar deras glykemiska index.
• Om råa frukter och grönsaker tolereras dåligt matsmältningskanalen, baka dem i ugnen eller mikrovågsugnen.
• Ät i små portioner tills kroppen inte är helt mättad.

Ät inte för mycket under några omständigheter det saktar ner absorptionen av näringsämnen från mag-tarmkanalen.

För varje patient justerar endokrinologen menyn, med hänsyn till kroppens individuella egenskaper och sjukdomens svårighetsgrad, men tabell nr 9 förblir grunden för kostnäring.

Hur man väljer livsmedel med lågt glykemiskt index

GI – återspeglar effekten av en produkt på kroppen genom dess förmåga att öka glukosnivåerna. Det är nödvändigt att inkludera produkter med lågt eller medelhögt GI i kosten för en diabetespatient, detta kommer att hjälpa till att stabilisera blodsockernivån under en längre period.

Lista över tillåtna produkter och färdigrätter

När man sammanställer en diet måste patienten ta hänsyn till vilka egenskaper och kaloriinnehåll de tillagade rätterna är utrustade med, därför är det nödvändigt att välja uteslutande för deras beredning nyttig mat från naturliga råvaror.

Således kräver den insulinberoende typen av diabetes strikt kontroll av mängden kolhydrater som konsumeras per dag, eftersom det vid administrering av insulin är viktigt att ta hänsyn till matens glykemiska index. För att organisera kostnäring är det det rationella valet av produkter för typ 2-diabetes som hjälper till att effektivt organisera arbetet inre organ, vilket avsevärt förbättrar patientens välbefinnande.

Vissa grönsaker hjälper till att kontrollera sockernivåerna i kroppen

Lista över vad du kan äta med typ 2-diabetes utan begränsningar:

• Grönsaker. Innehåller fiber, som har en gynnsam effekt på metaboliska processer: kål, gurka, tomater, gröna.
• Bär och frukt. Hjälper till att kontrollera konstanta blodsockernivåer: citron, kvitten, avokado, kiwi.
• Skaldjur, fisk. Det är att föredra att välja diettyper av fisk som har låg fetthalt: räkor, krabbor, havsabborre, kummel, flundra.
• Fermenterade mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, milda ostar, yoghurt, keso.
• Lösa spannmål. De mättar kroppen med användbara ämnen och bidrar till den långsiktiga normaliseringen av blodsockernivåerna: bovete, majs, brunt ris, hirs).
• Drycker. Det rekommenderas att dricka te baserat på medicinska örter: blåbärsblad, valerianarot, johannesört, moderört).

Patienten bör övervaka sina blodsockernivåer varannan timme efter måltider för att hjälpa till att upptäcka livsmedel som orsakar betydande glukosfluktuationer.

Vad du kan äta på en diet för typ 2-diabetes i begränsade mängder och med försiktighet:

• bageriprodukter gjorda av mörkt mjöl;
• potatis;
• morot;
• majs;
• bananer;
• en ananas;
• varma kryddor;
• fisk- och köttbuljong;
• inälvor;
• spannmål;
• mjölk;
• kaffe;
• ägg;
• fruktosbaserade godis.

Produkter som är tillåtna för sjukdom har ett ganska brett utbud, detta gör att patienten kan diversifiera sig daglig diet och fyll den med tillräckligt med näringsämnen.

För att patienten enkelt ska kunna följa dieten, rekommenderas det att skapa ett memo som innehåller en tabell över vilka livsmedel och i vilka mängder som kan konsumeras för diabetes:

Förbjudna livsmedel och rätter

Innan du börjar en diet måste du vara uppmärksam på vilka livsmedel som är strängt förbjudna för diabetiker.

Produkter för diabetes med absoluta kontraindikationer:

• raffinerade fetter;
• feta buljonger;
• konserverat kött;
• rökt kött;
• alkoholhaltiga drycker;
• godis med grädde och margarin;
• bakverk med vitt mjöl;
• korvprodukter;
• semolinagryn;
• Vitt ris;
• socker.

Det finns ingen anledning att helt ge upp kolhydrater, eftersom de är viktiga element kroppens fulla funktion. Det räcker med att beräkna korrekt daglig norm kolhydrater som konsumeras beroende på personens individuella behov.

Hur man byter ut skadliga livsmedel med hälsosamma

Om du har diabetes bör du inte äta kaloririk mat, eftersom den bidrar till att sjukdomen fortskrider och förvärrar effekten av sockersänkande mediciner. I matlagning finns det ett stort antal produkter som, på grund av sin uttalade smak, inte är sämre än skadliga analoger.

Vetemjöl

Vetemjöl är en högkaloriprodukt som erhålls genom att mala vetekorn. Det främjar rekryteringen övervikt, och därför kontraindicerat för diabetiker. Vissa har dock svårt att avstå från mjöl eftersom det används i så många läckra rätter. Endokrinologer rekommenderar att ersätta mjöl med analoger med lägre kalorier. Genom att mala bovete eller majsgryn i en kaffekvarn kan vi få mjöl från dem hemma.

Pommes frites

De flesta av befolkningen är inte motvilliga till att äta chips, särskilt när de tittar på sina favoritfilmer eller TV-program. Byta ut skadlig produkt Du kan använda torkade bananskivor eller groddade kornbröd, som finns i en mängd olika smaker, precis som chips.

Sötsaker

När man följer en diet är det svårast att avstå från chokladprodukter och ibland tar det överhanden att bryta förbudet genom att äta godis. Den största skadan med chokladprodukter för diabetes är att de innehåller snabbt smältbara kolhydrater, som ett resultat av vilka glukosnivåerna ökar avsevärt. Du kan ersätta godis med torkad frukt ett brett utbud finns för närvarande användbara analoger. Du kan göra dietgodis hemma genom att mala torkade aprikoser, dadlar, katrinplommon och valnötter, sedan blanda dem och panera dem i en liten mängd sesamfrön.

Egenskaper för dieter för sjukdomen

För överviktiga typ 2-diabetiker är en lågkolhydratdiet mest effektiv. Om du följer den kan du efter 6 månader uppnå och minska din konsumtion mediciner. Den här maten kan täcka kroppens alla energikostnader, även bland ledande personer aktiv bild liv.

En lågkolhydratdiet hjälper till att normalisera blodtrycket och sänka kolesterolnivåerna i blodet inom 14 dagar efter start

Den mest effektiva lågkolhydratdieten.

Klassisk

En ganska strikt diet som kom till oss från nittonhundratalet, en av dess framstående representanter är kosttabell Nr 9. Kännetecknad av balanserad diet, vilket är väl lämpat för insulinberoende diabetes.

Modern

De grundläggande principerna för nuvarande dieter är att ta hänsyn till individuella egenskaper varje patient, vilket gör att du kan diversifiera menyn med olika produkter. Dieten ger inte stränga förbud på enskilda arter produkter, ledde detta till tidigare förbjudna produkter i den dagliga kosten. När de utarbetar en diet styrs de av faktorn att konsumera enkla kolhydrater som innehåller en stor mängd fiber. Det bör dock noteras att denna typ av näring inte är universell, den är endast möjlig individuellt med hänsyn till graden av kompensation av sjukdomen.

Glykemisk

Dieten är avsedd för patienter med typ 2-diabetes mellitus för att förhindra plötsliga förändringar i koncentrationen av insulin i blodet. Huvudregeln är att minska mängden mat som konsumeras som innehåller mycket enkla kolhydrater. Medicinsk näring främjar viktminskning, vilket är viktigt för av denna typ diabetes Det är kontraindicerat hos patienter barndom, såväl som i närvaro av njurpatologier.

Mayo Clinic

Det utvecklade näringssystemet är utformat för att minska kaloriinnehållet i konsumerade rätter, vilket hjälper till att snabbt normalisera kroppsvikten och minska blodsockernivåerna. En diabetikers kost domineras av grönsaker som är rika på fibrer, av vilka en dietsoppa framställs som hjälper till att bränna fett. Hemligheten med fettförbrännande grönsaksbuljong ligger i tillsatsen av peppar. Konsumtionen av soppa är inte begränsad, den kan ätas under hela dagen och tillsätt färsk frukt till varje måltid.

Vilka produkter kan ersätta socker?

Alla sötningsmedel kan delas in i 2 huvudgrupper:

• Naturlig. De är ganska höga i kalorier, så detta måste man ta hänsyn till när man konsumerar dem. Rekommenderas inte för typ 2-diabetes mellitus: fruktos, stevia, sorbitol, xylitol).
• Artificiell. Derivat av olika kemiska substanser: sackarin, cyklamat, aspartam).

Missbruk av sötningsmedel leder till toxisk effekt för hela kroppen som helhet

Stevia

Detta är en växt vars löv används som kosttillskott, är det mest ofarliga naturliga sötningsmedlet för typ 2-diabetes, eftersom det inte innehåller några kalorier. Växtämnet kan tillsättas till färdiga rätter eller användas i matlagning. Det ökar inte blodsockernivåerna och är därför säkert för diabetiker.

Sackarin

Finns i form av ett vitt pulver, lösligt i vatten. Om du använder sackarin när du kokar får det en bitter smak, så det löses i varmvatten. Det absorberas väl från mag-tarmkanalen och kan ackumuleras i organ och vävnader i höga koncentrationer. Sackarin används i små doser och i kombination med andra sockerersättningsmedel.

Valet av livsmedel för en diet för diabetes bör göras med hänsyn till sjukdomsstadiet och närvaron av samtidiga patologier, eftersom det, beroende på symtomens svårighetsgrad, är möjligt att antingen utöka kosten eller strikt begränsa den.