Squashkaviar med majonnäs och tomatpuré: recept med foton steg för steg. Hur man förbereder läcker squashkaviar med majonnäs för vintern

Om du vill förbereda squashkaviar för vintern med majonnäs, då vet du förmodligen att denna aptitretare kommer att ha den mest delikata smaken.

Det finns många recept på squashkaviar idag kommer vi att förbereda grönsakskaviar med tillsats av majonnäs, tomatpuré, morötter och lök.

Sådan välsmakande och hälsosam kaviar är ett utmärkt komplement till alla bord och fester på vintern och sommaren. Det är mycket bättre än i butik.

Hemlagad majonnäskaviar från zucchini är lämplig för att behandla din familj och gäster, som kommer att ge dig uppriktiga komplimanger som en bra hemmafru!

Squash kaviar på majonnäs med morötter

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg
• morötter - 200 g
• lök - 300 g
• fettmajonnäs - 200 ml
• vegetabilisk olja - 80 ml
• tomatpuré - 200 ml
• bordsvinäger 9% – 30 ml
• socker - 30 g
• salt - 20 g
• paprika - 3 g
• mald svartpeppar - 2 g

Konservera zucchinikaviar med majonnäs:

1. Skär den skalade löken i ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.

2. Fräs först löken i olja, tillsätt sedan morötterna och koka ihop ytterligare 5 minuter. Mal till puré med en mixer.

3. Tvätta zucchinin, skär bort skalet och ta bort fröna. Skär i tärningar, passera genom en köttkvarn eller mal med en mixer.

4. Lägg alla grönsaker i en kastrull och låt sjuda i 2 timmar under omrörning så att kaviaren inte bränns.

5. 30 minuter innan du stänger av, tillsätt majonnäs, tomatpuré, olja, 10 minuter - paprika, svartpeppar och vinäger.

6. Lägg mellanmålet i rena halvlitersburkar, täck med lock och lägg i en kastrull med vatten för att sterilisera i 15 minuter.

För förvaring i källaren behöver inte kaviar från zucchini steriliseras innan sömmar.

7. Rulla ihop burkarna med lock. När kaviaren i burkarna har svalnat i rumstemperatur, förvara den på en sval, mörk plats.

Squashkaviarrecept med majonnäs och vitlök

Förening:

• 6 unga zucchini (väger ungefär ett kilo)
• 1 kg lök
• 2 vitlökhuvuden
• 350 g tomatpuré
• 250 ml majonnäs
• 200 g socker
• 200 ml vinäger 9%
• 3 msk. salt
• 1 tsk malen svartpeppar

Hur man gör kaviar från zucchini för vintern med majonnäs:

1. Mal den skalade zucchinin och löken i en köttkvarn.

Beställ en energisparare och glöm de tidigare enorma utgifterna för el

2. Blanda, överför till en kastrull, tillsätt vinäger, socker, olja och salt, tomatpuré, rör om.

3. Koka på medelvärme i 2,5 timmar, rör om då och då med en träslev.

4. Tillsätt vitlök som passerats genom en press till kaviaren, tillsätt majonnäs, peppar, rör om och koka ytterligare en halvtimme.

5. Lägg i steriliserade burkar och förslut.

Squashkaviar med majonnäs och tomatpuré för vintern

Du kommer behöva:

• 6 kg zucchini
• 1 kg lök
• 500 ml tomatpuré
• 250 ml vegetabilisk olja
• 500 ml majonnäs
• 4 matskedar socker
• 2 matskedar salt
• 4 matskedar vinäger essens 70%
• mald peppar efter smak

Förbereda zucchinikaviar utan stekning:

1. Mal löken och zucchinin i en köttkvarn.

2. Lägg i en kastrull på elden och koka i 1,5 timme, rör hela tiden.

3. Tillsätt tomatpuré och vegetabilisk olja, salt, vinäger, socker.

4. Koka i ytterligare 40-50 minuter, tillsätt majonnäs, rör om och koka i 20 minuter.

5. Lägg kaviaren i steriliserade burkar och rulla ihop.

Hur man lagar squashkaviar med majonnäs i en långsam spis

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg (redan skalad och frön borttagna)
• lök - 250 g
• majonnäs - 100 g
• tomatpuré - 100 g
• vegetabilisk olja - en halv kopp
• socker - 1 msk. l. (med en bild)
• salt - 0,5 msk. l.
• mald svartpeppar efter smak

Recept på zucchinikaviar för vintern i en långsam spis:

1. Skala och hacka löken i en matberedare eller köttkvarn.

2. Överför den till en multicooker-skål (receptet kräver en Redmond 4500 multicooker, effekt 700 W), tillsätt tomatpuré, vegetabilisk olja, salt, socker, peppar och blanda.

3. Ställ in läget "Släckning" i 20 minuter. Koka, rör om då och då i slutet av programmet, överför blandningen till en annan behållare.

4. Hacka zucchinin också.

Efter köttkvarnen blir din kaviar mer flytande om du använder en mixer blir den tjockare.

5. Lägg i en långsam kokare, tillsätt majonnäs och rör om.

6. Koka i samma läge i 2 timmar.

7. 40 minuter före programmets slut, tillsätt tomat-lökblandningen i zucchinin, rör om och fortsätt att sjuda tills signalen hörs.

8. Efter bic, lägg squashkaviaren med majonnäs från multikokaren i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Smaklig måltid!

Det här receptet på squashkaviar har blivit mycket populärt på grund av att kaviaren smakar omöjligt att skilja från bra köpt kaviar. Plus att receptet är väldigt enkelt.

Det här året har visat sig vara ett mycket produktivt år för zucchini. Vi har redan stekt, stuvat, bakat dem och det är dags att fylla på inför vintern. Jag bestämde mig för att börja med den kanske godaste squashberedningen - kaviar. Det finns många alternativ här, men den första kommer att vara den enklaste - squashkaviar med majonnäs och tomatpuré för vintern. Receptet med foto är perfekt för nybörjare. Minsta ingredienser, minimala ekonomiska och tidskostnader. Det viktigaste är att välja majonnäs och tomatpasta av hög kvalitet, eftersom smaken på den färdiga kaviaren till stor del kommer att bero på dem. Dessutom kommer kompositionen bara att innehålla zucchini och lök (salt, socker, smör - naturligtvis). Betet läggs inte till preparatet, de fyllda burkarna steriliseras inte heller - kaviaren är redan perfekt lagrad. Annars är allt ganska enkelt: mal grönsakerna i en köttkvarn, låt sjuda tills de är mjuka och du är klar! Kaviaren blir ljus, öm och otroligt välsmakande!

För att underlätta beräkningen ger jag ingredienserna till 1 kg zucchini - om du gör zucchinikaviar med majonnäs och tomatpuré för första gången är dessa proportioner helt rätt att testa.

Ingredienser:

• zucchini (skalad av allt överskott) - 1 kg,
• lök - 170 g,
• majonnäs (67%) - 70-100 g,
• tomatpuré - 100 g,
• vegetabilisk olja - 50 ml,
• salt - 0,5-1 msk. l.,
• socker - 2 msk. l.,
• mald peppar - 0,5 tsk,
• lagerblad - 1 st.

Utbyte: 1-1,2 liter färdig kaviar.

Hur man lagar squashkaviar med majonnäs och tomatpuré för vintern

Vi börjar med att förbereda grönsakerna: skölj dem, torka dem och skala dem. Lök - från skalet, zucchini - från skalet och fröna, om zucchinin är stor. Därefter måste vi mala grönsakerna i en köttkvarn, så för bekvämlighet är det bättre att omedelbart skära dem i små bitar.

Nu maler vi de beredda grönsakerna i en köttkvarn. Ordningen här spelar ingen roll, vad som än passar dig.

Lägg de vridna grönsakerna i en lämplig kastrull, gärna en tjockväggig sådan, så att inget bränns vid tillagningen. Tillsätt majonnäs och tomatpuré.

Jag ska berätta separat om deras nummer. Jag tar "Makheevsky" majonnäs, och den har sin egen ganska ljusa smak. Och om du överdriver det med denna majonnäs, kommer det att märkas mycket i kaviaren och kommer att störa smakharmonin. Det är därför jag sätter det minsta: 70 g majonnäs per 1 kg zucchini.

För tomatpuré. Tjock tomatpuré kan tillsättas enligt receptet. Men om det är lite rinnande, är det bättre att öka dess kvantitet - det blir godare och färgen på kaviaren blir mer mättad.

Tillsätt vegetabilisk olja i pannan. Blanda. I det här skedet kan kaviaren verka blek för dig - det här är inte skrämmande. Under tillagningen kommer dess färg att ändras.

Vi lägger kastrullen med kaviar på spisen, först vid maximal värme, och när det kokar, byt till medium. Från kokningsögonblicket mäter vi 90 minuter. och koka kaviaren, täck pannan med lock och rör om då och då.

Efter den angivna tiden, tillsätt salt och socker, mald peppar, kryddpeppar och lagerblad till kaviaren. Blanda igen och sjud kaviaren på samma värme i ytterligare 1 timme – och kaviaren är klar! Glöm inte att smaka av den färdiga kaviaren och kanske anpassa mängden salt/socker efter din smak.

Medan innehållet i kastrullen bubblar under de sista 30-40 minuterna förbereder du burkar och lock. Vi steriliserar dem: koka locken i 5-7 minuter, värm burkarna över ånga, i ugnen eller i mikrovågsugnen. Placera den färdiga kaviaren i sterila burkar.

Observera: det finns ingen anledning att lägga lagerblad i burkarna, annars kommer kaviaren att smaka bittert.

Skruva fast locken på burkarna ordentligt, vänd på dem, slå in dem tills de svalnat och ställ undan dem för förvaring. Burkarna håller bra hela vintern.

Zucchinikaviar med majonnäs för vintern tillagad enligt detta recept är smaken och konsistensen exakt densamma som i butiken. Jag är säker på att många hemmafruar verkligen drömmer om att göra squashkaviar som i butiken. Genom försök och misstag försökte många av oss uppnå resultat, experimentera med vissa ingredienser och förändra teknologin. Kaviar tillagad enligt andra recept och min visade sig se "hemlagad" ut och inte alls som köpt kaviar. För ett par år sedan, efter att ha provat en av mina vänner på en fest, blev jag förvånad över hur lik den i alla avseenden var den köpta.

Så, recept på squashkaviar med majonnäs för vintern och hamnade i min samling av kulinariska recept under många år. Med det här receptet får du ljus orange, degig zucchinikaviar med en underbar smak och en distinkt arom.

Varje år stänger jag ett par burkar med denna kaviar, och den säljer slut i framkant bland de godaste preparaten. Men sådan kaviar kan förberedas inte bara för vintern i reserv, utan också för en familjemåltid, vilket minskar mängden nödvändiga ingredienser. I kylen kan zucchinikaviar med majonnäs i en ren, steril burk hålla upp till 4-5 dagar. Låt oss nu se hur man förbereder squashkaviar med majonnäs för vintern - ett recept med ett foto precis som i butiken.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.,
• Lök - 500 gr.,
• Morötter -500 gr.,
• Majonnäs - 1 förpackning,
• Salt - 1 msk. sked (utan rutschkana),
• Vinäger - 2 msk. skedar,
• Socker - 3 msk. skedar,
• Solrosolja för stekning av morötter och lök
• Kryddor: mald svartpeppar, paprika, curry, torkad basilika, gurkmeja.

Squashkaviar med majonnäs för vintern - recept

Squashkaviar med majonnäs för vintern. Foto

Hemmafruar har förberett zucchinikaviar i årtionden. Denna vinterberedning har en behaglig smak och kan användas som tillbehör till kötträtter. Ett mer populärt recept är ett som innehåller tomatpuré och majonnäs. Förrätten tillagas snabbt och visar sig mycket välsmakande.

Den traditionella sammansättningen av squashkaviar inkluderar produkter som majonnäs och tomatpuré. Dessa tillsatser ger preparatet en vacker färg. Det finns flera recept för att förbereda squashkaviar.

Originalrecept på squashkaviar

Squashkaviar kan tillagas på ett par timmar. Hemmafrun bör inte ändra mängden ingredienser, eftersom smaken på den färdiga produkten beror på detta.

Ingredienser:

• ung zucchini - 3 kg;
• solrosolja - 150 ml;
• lök - 600 gram;
• salt - 2 matskedar;
• tomatpuré - 300 gram;
• morötter - 300 gram;
• granulerat socker - 100 gram;
• mald peppar - 5 gram;
• lagerblad - 1 stycke;
• majonnäs - 300 gram;
• ung vitlök - 5 kryddnejlika.

Tillagningssteg:

Zucchinin tvättas, varefter skalet tas bort och mitten med fröna skärs ut. Skala löken, skär i små tärningar och häll i en kastrull.

Färska morötter skalas, hackas med ett vegetabiliskt rivjärn och placeras också i en behållare med lök. Zucchinin skärs i medelstora bitar, grönsakerna skickas till pannan. Tillsätt 150 ml solrosolja i behållaren, tillsätt tomatpuré och 300 gram majonnäs.

Innehållet blandas tills grönsakerna är täckta med såsen. Sätt pannan på elden och sjud grönsakerna på låg värme i cirka en timme. När timmen är slut läggs alla nödvändiga kryddor till skålen, beredningen saltas och den angivna mängden socker tillsätts.

Koka kaviaren i ytterligare en timme, när tio minuter återstår till slutet av tillagningen, tillsätt riven vitlök.

Den färdiga kaviaren hälls i burkar, halsen på burkarna torkas av med alkohol och ämnena förseglas med lock.

Zucchinikaviar med majonnäs, tomatpuré och vinäger

I det tidigare receptet med foto användes inte ättiksyra, utan det är denna som fungerar som konserveringsmedel. Tack vare vinäger kommer produkten att lagras längre och får en rik smak och arom.

Ingredienser:

• lök - 300 gram;
• solrosolja - 150 ml;
• ung zucchini - 2 kg;
• salt - 1 sked;
• färska morötter - 300 gram;
• vinäger 9% - 1/2 sked;
• tomatpuré - 100 gram;
• granulerat socker - 1/2 sked;
• hemlagad majonnäs - 150 gram.

Tillagningssteg:

Zucchinin tvättas och ändarna av frukten skärs av. Morötterna skalas och tvättas, och detsamma gäller löken. Zucchini skärs i stora kuber, lök hackas i ringar och morötter ska skäras i skivor.

Alla grönsaker läggs i skålen på en matberedare eller mixer och hackas.

Den färdiga grönsaksmassan överförs till en stor kastrull och blandas.

150 ml solrosolja hälls i grönsaksmassan. Behållaren ställs på elden och grönsakerna kokas upp. Värmen reduceras till minimum och kaviaren får koka i två timmar under lock.

Grönsaksmassan rörs om med jämna mellanrum så att beredningen inte bränns. Efter två timmars stuvning tillsätts tomatpuré och hemgjord majonnäs i kaviaren. Tillsätt sedan en halv sked socker och salt, häll i 9% vinäger.

Ingredienserna blandas och låt sjuda igen. Koka upp blandningen och låt sedan puttra i trettio minuter.

Den färdiga kaviaren hälls i burkar, försluts med lock och isoleras i flera dagar.

Faktum! Efter att arbetsstycket har svalnat kan det serveras direkt.

Snabb squashkaviar med majonnäs

Detta recept med foto är enkelt och snabbt, det är unikt genom att kaviaren kommer att innehålla äpplen. Förrätten är tillagad med vinäger, så den håller längre även vid rumstemperatur. Om du utesluter vinäger från receptet måste du förvara det färdiga mellanmålet i kylskåpet.

Ingredienser:

• lök - 500 gram;
• majonnäs - 250 gram;
• ung zucchini - 3 kg;
• solrosolja - 100 ml;
• granulerat socker - 2 skedar;
• gröna äpplen - 350 gram;
• vinäger 9% - 2 matskedar;
• varm vitlök - 5 kryddnejlika;
• tomatpuré - 300 gram;
• salt att smaka;
• kryddor - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Zucchini och äpplen skalas, varefter fröna tas bort från frukten.
2. Grönsaker och äpplen skärs i bitar och mals med köttkvarn för att få grönsakspuré.
3. Skala löken, skär grönsaken i små tärningar och stek den sedan i en stekpanna i solrosolja.
4. Löken steks tills den får en gyllene nyans.
5. Den färdiga grönsaken skickas till grönsaksmassan och allt blandas igen med en mixer.
6. Tillsätt 300 gram tomatpuré, 250 gram majonnäs, samt salt och de nödvändiga kryddorna till grönsaksblandningen.
7. Flytta arbetsstycket till spisen, tänd en långsam eld, täck behållaren med ett lock och sjud ingredienserna i minst två timmar.
8. Rör om grönsaker under tillagningen för att förhindra att de bränns.
9. Efter två timmar tillsätts pressad vitlök och bordsvinäger till beredningen, kaviaren blandas och överförs till burkar.

Intressant! Färdiggjord squashkaviar med majonnäs och tomatpuré för vintern kan serveras direkt efter kylning, eftersom den inte behöver infunderas. Beredningen kommer att vara ett utmärkt komplement till grönsaks- och kötträtter.

Zucchini kaviar enligt GOST

Enligt GOST skiljer sig mellanmålet praktiskt taget inte i smak från det köpta i butik. Tack vare tomatpurén i kompositionen är kaviaren ljus och aromatisk. Detta är det bästa receptet, enligt vilket kaviaren blir mör och mycket välsmakande.

Ingredienser:

• färska morötter - 350 gram;
• dillgrönt - 1 gäng;
• granulerat socker - 5 gram;
• färsk zucchini - 2,5 kg;
• salt - 10 gram;
• solrosolja - 50 ml;
• tomatpuré - 150 gram;
• lök - 300 gram;
• mald peppar - efter smak;
• majonnäs - 250 gram.

Tillagningssteg:

1. Morötterna hackas med ett rivjärn och löken skärs i små kuber.
2. Zucchini skalas från frön, om inte unga frukter används, avlägsnas skalet från dem och skärs sedan i bitar.
3. Stek zucchinin var för sig tills de är gyllene, överför den till en skål och lägg löken och morötterna i stekpannan.
4. De stekta grönsakerna skickas till zucchinin, varefter grönsaksmassan krossas med en mixer.
5. Tillsätt hackad dill i kaviaren och vispa allt igen.
6. Överför den färdiga purén i en kastrull eller skål, tillsätt en liten mängd vatten till grönsakerna så att konsistensen blir lik gräddfil.
7. Blandningen kokas upp, sedan sänks värmen och grönsakspurén får puttra i trettio minuter.
8. Blanda tomatpuré med varmt vatten och majonnäs i en separat skål och tillsätt kryddor där.
9. Tomatsås hälls i nästan färdig kaviar, ingredienserna blandas och puttras under lock i ytterligare tio minuter.
10. Den färdiga purén hälls upp i små burkar och täcks med lock.

Råd! För att hålla squashkaviar med majonnäs och tomatpuré längre för vintern kan arbetsstycket steriliseras i en halvtimme.

Kryddig zucchinikaviar med squash, majonnäs och tomatpuré

Denna beredning kommer att vara mer flytande i konsistensen, eftersom äpplen och squash kommer att läggas till kompositionen. För att tillsätta krydda till beredningen kan du använda färsk vitlök, lök och paprika.

Ingredienser:

• ung zucchini - 500 gram;
• sura äpplen - 350 gram;
• färsk vitlök - 5 kryddnejlika;
• färsk squash - 500 gram;
• tomatpuré - 300 gram;
• solrosolja - 2 matskedar;
• färsk chilipeppar - 2 stycken;
• mald röd paprika - efter smak;
• hemlagad majonnäs - 300 gram;
• granulerat socker - 2 skedar;
• salt att smaka.

Tillagningssteg:

1. Zucchinin tvättas väl, sedan tas ändarna bort och skärs i medelstora kuber.
2. Squashen tvättas och skärs i små tärningar.
3. Äpplena skalas från frölådorna och skalet kan tas bort.
4. Frukterna skärs i bitar och blandas med andra grönsaker.
5. Löken skalas och skärs i små tärningar.
6. Skala vitlöken och hacka den fint lägg båda produkterna i en skål med grönsaker.
7. Tillsätt två matskedar socker till massan och salta kompositionen efter smak och vänd sedan komponenterna till puré.
8. Grönsakerna läggs på elden och puttras i en timme under stängt lock.
9. Tillsätt mald och färsk chilipeppar, lite solrosolja, samt hemgjord majonnäs och tomatpuré till beredningen.
10. Sjud förrätten ytterligare en timme, varefter den tas från värmen och hälls upp i rena burkar.

Kaviaren försluts tätt med lock, burkarna vänds och isoleras. Arbetsstycket kan skickas för förvaring först efter kylning. Zucchini-aptitretare serveras till kött- och grönsaksrätter på grund av dess kryddighet, kaviar kan vara en utmärkt sås.

Det finns flera generella tips för att tillaga squashkaviar, till exempel är det bättre att använda ung squash för beredning, eftersom de är mörare och kräver mindre förberedelsetid. För att lägga till krydda till en grönsaksförrätt kan du använda inte bara färsk peppar utan också mald peppar.

För smak, tillsätt lite svart och kryddpeppar till kaviaren, samt lagerblad och vitlök. För att förbereda ett tjockare mellanmål räcker det att koka grönsaksmassan lite längre än vad som anges i receptet. Då kommer vätskan att avdunsta bättre och mellanmålet blir tjockare.

Låt oss diskutera

Jag älskar vasslepannkakor – både att göra och att äta! Receptet på tunna, till och med...




• Har du någonsin gjort chakhokhbili? Om inte, se till att förbereda...

Vilka rätter tillagas inte av zucchini? De marineras, steks i smet, bakas och fylls. Denna grönsak är inte dyr, men är ganska multifunktionell. Även underbara desserter är gjorda av zucchini på burk med körsbärsplommon är helt enkelt otroligt gott och aromatiskt. I det ögonblicket när vi tröttnar på att steka zucchini kommer ett recept på att göra zucchinikaviar med majonnäs och tomatpuré till vår hjälp. Detta är en ganska enkel, men mör och aptitretande rätt. Var och en av oss har varit bekanta med squashkaviar i burkar sedan barndomen. Jag uppmärksammar dig på ett recept för att förbereda squashkaviar, både för förberedelser för vintern och för dagligt bruk. Receptet är väldigt enkelt, det är bara att mala zucchinin och löken i en köttkvarn eller mixer, blanda med majonnäs, tomatpuré, kryddor och du är klar. Enkelt, gott och mångsidigt!

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter

Produktutbyte: 3 liter

För att förbereda zucchinikaviar med majonnäs behöver vi följande ingredienser:

- ung zucchini - 3 kg;

- lök - 0,5 kg;

- fet majonnäs - 250 gram;

- tomatpuré - 250 gram;

- vegetabilisk olja - 150 gram;

- granulerat socker - 0,5 koppar;

- stensalt - 2 matskedar;

- mald peppar - 0,5 tesked;

- lagerblad - 2 stycken.

Steg för att förbereda squashkaviar med majonnäs och tomatpasta:

Låt oss först förbereda zucchinin. De måste tvättas noggrant under kallt vatten, svansarna trimmas och skärs i flera bitar. Om du använder gammal zucchini är det bättre att ta bort fröna, eftersom de kommer att ge bitterhet till kaviaren. I det här fallet måste du ta 2 gånger mer zucchini.

Mal zucchinin i en köttkvarn. Skala löken, skölj under rinnande vatten, skär i 4-6 delar och mal även i köttkvarn eller mixer. Lägg allt i en kastrull med en tjock botten, tillsätt vegetabilisk olja och tomatpuré, blanda.

Tillsätt salt, socker, mald svartpeppar, lagerblad.

Sjud i 1 timme på låg värme. Tillsätt majonnäs, låt sjuda i ytterligare 1 timme.

Om kaviaren visar sig vattnig är det bättre att sjuda med locket öppet.

Efter den angivna tiden, ta bort från värmen, kyl och du kan äta. Squashkaviar med majonnäs och tomatpuré är klar.

Om du vill förbereda kaviar från zucchini för vintern, måste du sterilisera burkarna, sprida kaviaren och stänga locken tätt. På så sätt kan du skämma bort dina nära och kära med squashkaviar med majonnäs när som helst på året. Denna kaviar kan användas till smörgåsar eller som mellanmål.

Zucchinikaviar med majonnäs för vintern

Åh, denna squashkaviar med majonnäs... I flera år förföljde receptet på detta grönsakssnack för vintern mig - det var närvaron av majonnäs i kompositionen som störde mig. Men jag tog den och förberedde den, trots de mer än blandade recensionerna i de virtuella kulinariska gemenskaperna om denna maträtt. Tja, vad kan jag säga: det blev gott, mört, aromatiskt... men först till kvarn.

Så varför är squashkaviar och majonnäs nonsens för många? Först och främst, vad är majonnäs? Det stämmer, det här är en KALL sås, som vanligtvis tillagas baserad på äggula och vegetabilisk olja. Jag kommer inte att skriva ner kompositionen mer, eftersom det inte är meningen. Faktum är att majonnäs inte a priori är avsedd för uppvärmning - den serveras kall, men här lägger vi den till den kokande grönsaksmassan och sedan sjuder den...

I allmänhet, efter att ha kammat igenom mer än hundra (eller till och med fler) artiklar om farorna med att värma majonnäs, har jag inte hittat en enda adekvat motivering för farorna med värmebehandling av HEMMAJAD majonnäs. Ja, det är hemlagat, eftersom jag inte använder butiksköpt och har lagat den här kalla såsen själv länge. Tja, vad kan hända om du värmer en homogen och slät emulsion av äggula, smör, salt, socker, senap och citronsaft? Ingenting! Ingenting, förutom att homogenitet kommer att förbli ett minne blott: såsen kommer att separera och äggulan kommer att kura och avvisa det vegetabiliska fettet. Du kommer att få squashkaviar med äggula, och sedan alla samma ingredienser enligt receptet.

Några ord om uppvärmning av INDUSTRIELL majonnäs. Allt är mer komplicerat här. Förutom naturliga ingredienser innehåller köpt sås ett antal tillsatser (såsom konserveringsmedel, stabiliseringsmedel, emulgeringsmedel, smak- och aromförstärkare, etc. etc.), som faktiskt bildar vissa ämnen under värmebehandling som påverkar hälsan negativt. Jag kan inte säga något specifikt, eftersom alla dessa slutsatser bara är baserade på de artiklar jag har läst, men det är värt att tänka på. Detta avslutar min demagogi om majonnäs.

Jag fortsätter, kanske, om själva squashkaviaren och dess beredning. Så, förutom zucchinin själva, innehåller receptet en tillräcklig mängd färsk lök, som vi kommer att steka separat. Tack vare denna metod blir den färdiga kaviaren otroligt aromatisk, den får en helt annan smak än att hacka alla grönsaker och puttra ihop dem. Vi kommer också att steka zucchinin i bitar - detta kommer inte bara att minska tiden det tar att stuva kaviaren, utan också lägga till aromatiska toner.

Många kockar lagar squashkaviar med tomatmajonnäs, men jag föredrar att använda tomatpuré. Detta är ett koncentrat, på grund av vilket smaken av det färdiga grönsaksmellanmålet blir rikare, färgen mer mättad och du behöver stuva kaviaren mindre (det finns inget behov av att förånga överskottsvätskan från tomaterna under lång tid).

Från den angivna mängden ingredienser som används erhålls 1,5 liter färdig squashkaviar med majonnäs. Jag angav vikten av grönsaker i redan skalad form. Du kan säkert ersätta äppelcidervinäger med vin eller bordsvinäger (ta lite mindre), och färsk vitlök med torr vitlök (en halv tesked räcker).

Ingredienser:

Zucchini (1,5 kg) Lök (300 gram) Tomatpuré (150 gram) Majonnäs (100 gram) Vegetabilisk olja (100 milliliter) Äppelcidervinäger (1 matsked) Bordssalt (1,5 teskedar) Vitlök (2 klyftor) Socker (1 matsked)

av hela maträtten - 2203 kcal
i 100 gram - 130 kcal

Squashkaviar med majonnäs, ett enkelt recept för att förbereda för vintern

Squashkaviar är en mycket populär rätt bland hemmafruar. Det är dock inte alla som vet att det går att förbereda med majonnäs till vintern. Tack vare detta recept får denna maträtt en delikat smak, och majonnäs i sig kan vara ett bra konserveringsmedel. När du lagar mat är det bättre att använda hemgjord sås, men om du inte har den till hands eller inte vill laga mat igen kan du klara dig med en köpt sådan.

Zucchinikaviar med majonnäs för vintern

Receptet nedan använder väldigt få ingredienser och resultatet kommer att överträffa dina förväntningar.

• zucchini (utan skal) 3 kg;
• tomatpuré 250 g;
• 0,500 kg. Luke;
• socker 3-4 msk. l;
• majonnäs (fett) 250 g;
• salt 2 msk. l;
• peppar 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja 150 ml;
• Lagerblad.

Vispa lök och zucchini i en mixer (eller färs). Tillsätt olja, tillsätt majonnäs och smaka av med pasta. Sätt på spisen och koka i 50 minuter - en timme. Rör om innehållet i pannan. Strö över kryddor och fortsätt koka ytterligare en timme. Därefter ska du lägga kaviaren i sterila burkar, rulla ihop dem och svalna, efter att ha vänt dem med locket nere och slagit in dem. Förvara i källaren (balkong, källare, kylskåp).

Majonnäs kom in i receptet på squashkaviar relativt nyligen. Detta är inte förvånande - tidigare var produkten inte så utbredd som den är idag. Kanske är det därför den har fått så hög popularitet nu. Nuförtiden gillar många hemmafruar att experimentera med matlagning - det är överkomligt, och dessutom är det ett bra sätt att glädja hushållet. Ett sådant experiment kan mycket väl vara att förbereda squashkaviar med majonnäs. Det kommer definitivt att tas emot med glädje, och dess resultat kommer snabbt att användas.

Kaviar med morötter och Krasnodarsås

Morötter och äpplen är inte särskilt typiska komponenter för kaviar från denna grönsak, men de kan intressant ändra dess vanliga smak och ge den nya toner.

Mal skalade råa grönsaker i en mixer eller köttkvarn (genom den minsta grillen), tillsätt salt. Strö över socker och låt sjuda i två timmar, rör om blandningen i pannan då och då. Smaksätt med sås och kryddor. Om så önskas, tillsätt några msk. l. vinäger - detta kommer att bidra till långtidslagring. Fortsätt koka i ytterligare en halvtimme. Packa i sterila burkar, skruva och vänd. Låt svalna.

Recept på kaviar från zucchini och majonnäs i en långsam spis

Idag äger många människor en underbar assistent - en multicooker. Det kan avsevärt spara energi och tid att förbereda kaviar för vintern.

• bearbetad zucchini 4 kg;
• vegetabilisk olja 120 ml;
• tomatpuré 150 g;
• lök 0,500 kg;
• paprika 250 g;
• morötter 0,4 kg;
• majonnäs (fett) 360 g;
• vitlök 5-7 kryddnejlika;
• peppar, salt.

Riv grönsakerna eller använd en mixer. Lägg dem i en långsam spis, tillsätt salt och olja. Ställ in "Quenching"-läget. Ungefär en halvtimme innan den är klar, tillsätt majonnäs, tomatpuré och hackad vitlök. Blanda. Slå på multikokaren igen och avsluta programmet "Stewing".

Detta är ett väldigt enkelt recept. Det kräver inga dyra ingredienser eller långa tillagningstider, men på vintern kommer dess ovanliga smak definitivt att vinna fördel i din familj.