Sovány sajt- az egyik legnépszerűbb termék a fogyók számára. Kalóriatartalma mindössze 70 kcal, és sok fehérjét tartalmaz, ezért különösen gyakran használják fehérjediétákban - Dukan szerint Atkins szerint , a „Kreml” diétában. A túrófehérje könnyen felszívódik a szervezetben, sokkal könnyebben, mint például a húsfehérje. A túró is hasznosnak tekinthető, mivel magas tartalom kalcium.
A Roskontrol szakértői úgy döntöttek, hogy kiderítik, hogy valójában mennyi zsír, fehérje és kalcium van az alacsony zsírtartalmú túróban, függ-e a minősége az ártól, és melyik túró nem segít a fogyásban. A vizsgálathoz különböző túrófajtákat választottak ki árkategória, 49-150 rubel csomagonként: „Prostokvashino”, „Ház a faluban”, „Savushkin Khutorok”, „Dmitrovsky”, „Ostankinskoe”, „Vkusnoteevo”, „Elnök” és „Blagoda”.
A túró zsírszegény?
A Blagoda túróról kiderült, hogy messze nem zsírszegény. A csomagoláson 1,8% zsírtartalom szerepel, de valójában ez a túró 4-szer több zsírt tartalmaz - közel 7%. Az ilyen zsírtartalmú túró kalóriatartalma körülbelül 2-szer magasabb, mint az alacsony zsírtartalmú túróé, és természetesen nehezebb lesz fogyni.
De a „Blagoda” legalábbis természetes túró, a benne lévő zsír pedig tej.
De a „Dmitrovszkij” hamisítványnak bizonyult, amelyet még túrónak sem lehet nevezni. A vizsgálat során kiderült pálmaolaj. A törvény szerint a csomagolásra fel kellett volna írni, hogy növényi zsíros túrótermékről van szó, de a gyártó nem csak nem habozott túrónak nevezni a termékét, hanem feltüntette a GOST-ot is, amit „Dmitrovszkij”, mivel kiderült, nem felel meg. A pálma- vagy pálmamagolajat a tejtermékekhez adják a termelési költségek megtakarítása érdekében. Korábban a Roskontrol ezt a növényi zsírt fagylaltban, túróban és még tejben is találta.
Keményített és tartósított
A Dmitrovsky túróban nemcsak növényi zsírt, hanem keményítőt is találtak. Hozzáadják, hogy a termék a kívánt állagot megkapja, ha gyenge minőségű alapanyagokból, a technológia megsértésével készült, és túl folyékonynak bizonyult. Mi az a keményítő? Így van, szénhidrát. Amelyek sok diétában kizártak, és biztosan nem segítenek megszabadulni tőlük túlsúly. Ráadásul, ha valamit adnak a termékhez, akkor valamiből kevesebbnek kell lennie. BAN BEN ebben az esetben- több szénhidrát, kevesebb fehérje. A „Dmitrovsky” mindössze 12% fehérjét tartalmaz, ami majdnem a fele annak, mint egy jó alacsony zsírtartalmú túróban kellene lennie.
A Dmitrovsky túróban növényi zsírt, keményítőt és tartósítószert találtak a szakértők
De ez még nem minden. Ebben a termékben E202 tartósítószert, szorbinsavat is találtak. A túróhoz tartósítószert tilos hozzáadni.
Irina Konokhova, az NP Roskontrol szakértője, orvos:
„A szorbinsavat azért adják az élelmiszerekhez, mert van antimikrobiális hatás- gátolja a mikroorganizmusok, különösen az élesztő- és penészgombák szaporodását. Bár ez a tartósítószer biztonságosnak tekinthető, bizonyítékok vannak arra, hogy akadályozza a vitaminok, köztük a B-vitaminok felszívódását a szervezetben. Ha diétázol, az étrended már korlátozott, és a tartósítószert tartalmazó ételek fogyasztása vitaminhiányt okozhat. Ráadásul a szorbinsav allergiás reakciókat is okozhat.”
Ugrásszerűen
A szakértők nagyszámú élesztő- és penészgombát találtak három márkájú túróban. A teszteltek közül a legdrágább President túróban a penészgombák mennyisége 200-szor haladja meg a megengedett mértéket! Túl sok élesztő van a Vkusnoteevo túróban. A harmadik elkövető a „Dmitrovszkij”: a szokásosnál 14-szer több penészgombát és 53-szor több élesztőt tartalmaz. Nyilván nem tettek bele elég tartósítószert...
A President túróban a penészgombák normáját 200-szor haladják meg
A szakemberek azt mondják: a túró az élesztő- és penészgombák kedvenc étele. Ez ideális számukra tápközeg, amelyben gyorsan elszaporodnak. BAN BEN Nagy mennyiségű az élesztő és a penész károsíthatja az emberi szervezetet - a enyhe rendellenesség gyomortól súlyos ételmérgezésig.
Kalcium – ennyire van szüksége?
A kalciumra nemcsak azért van szükségünk erős csontokÉs egészséges fogak. A kutatások azt mutatják, hogy a kalciumra szervezetünknek is szüksége van normál csere anyagok, beleértve a zsír lebontását is. És sokan tudják, hogy a túró sok kalciumot tartalmaz. Referencia adatok szerint 120 mg. A vizsgálat eredménye szerint sokkal több. Ennek a mutatónak a „bajnoka” a „Vkusnoteevo” túró, 245 mg kalcium 100 g-onként kalcium-klorid, amit sokkal rosszabbul szív fel a szervezet, mint a természetes „tej” kalciumot. Általában az alacsony zsírtartalmú túrót nem szabad kalciumforrásnak tekinteni, mondják a táplálkozási szakemberek:
Rimma Moisenko, sztártáplálkozási szakértő, az orvostudományok kandidátusa, a legmagasabb kategória doktora:
„Az alacsony zsírtartalmú ételekből származó kalcium gyakorlatilag nem szívódik fel a szervezetben. Nem integrálódik a szervezet struktúráiba, és nem lép be a vérbe. És azok, akik mindig diétáznak és visszaélnek az alacsony zsírtartalmú túróval, általában csontritkulásban szenvednek - ez egy súlyos anyagcsere-rendellenesség, amelyben a csontsűrűség csökken. Ezenkívül az alacsony zsírtartalmú túróból hiányzik az A-vitamin és a magnézium, ami azt jelenti, hogy problémák lehetnek az idegrendszerrel: ezeknek az anyagoknak a hiánya miatt az ember ideges és ingerlékeny lesz. És ha diétázol, már ideges vagy. Úgy gondolom, hogy egy olyan diétát, beleértve a fehérjét sem, amelyben zsírszegény túró ajánlott, nem lehet 10 napnál tovább tartani. Ezalatt a szervezetnek lesz ideje leadni a felesleget, és hasznos elemekből sem lesz hiány.”
Szóval mit lehet enni?
A vizsgálat eredményei alapján 4 túrót minősítettek biztonságosnak: „Prostokvashino”, „Ház a faluban”, „Ostankinskoye” és „Savushkin Khutorok”. Nekik nincs növényi zsírok, nincs tartósítószer, nincs penészgomba. Valóban alacsony zsírtartalmúak – kevesebb mint 0,5% zsírt tartalmaznak.
A "Prostokvashino" túró biztonságosnak tekinthető
A legegészségesebb fehérje a Savushkin Khutorok túróban van (18%), a legkevesebb a Prostokvashinóban (12%). A Prostokvashino túróval kapcsolatban még egy kifogás van: a normálnál 10-szer kevesebb tejsavbaktériumot tartalmaz. Túróban „Ház a faluban”, „Savushkin Khutorok”, „Ostankinskoye” hasznos baktériumok amennyi kell - 106 CFU/g.
Vaszilij Kirejev, a miniszterelnöki csoport énekese 16 kg-ot fogyott 3 hónap alatt a Dukan-diéta mellett:
„Zsírszegény túróból egyszerűen és gyorsan készíthetünk kiváló és abszolút diétás sajttortát: vegyünk omlós zsírszegény túrót, puha zsírszegény túrót, édesítőt és kakaóport, turmixgéppel keverjük össze mindent, tegyük bele. megformázzuk – és több órára hűtőbe tesszük. A desszertről kiderül, hogy egyáltalán nem zsíros, alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor édes és ízletes.”
A szerkesztőtől.Kiváló minőségű és valóban egészséges termékek választéka Az egészséges táplálkozás- a kérdés nem könnyű. A gyártók mindig őszinték velünk, és a csomagoláson lévő címkék megfelelnek a valóságnak? Ezt gyakorlatilag lehetetlen egy hétköznapi vásárlónak egyedül ellenőriznie. A Lady Mail.Ru projekt anyagsorozatot indít a szakértői portállal együtt"Roskontrol.RF" . Ezekben mesélünk róla laboratóriumi eredmények népszerű diétás termékek tesztelése.
A "Vkusnoteevo" túrót a szakértők a kalciumtartalom vezetőjének ismerik el. A szakértők szerint azonban ennek az az oka, hogy a túró előállításához kalcium-kloridot használnak, amelyet a szervezet sokkal kevésbé szív fel, mint a természetes „tej”.
A Blagoda túró korántsem zsírszegénynek bizonyult: a csomagoláson feltüntetett 1,8% zsír helyett közel 7% van benne. Kalóriatartalma körülbelül 2-szer magasabb, mint az alacsony zsírtartalmú túróé, így nehezebb lesz tőle fogyni
A szakértők az Ostankinskoye túrót biztonságosnak találták
A Savushkino Khutorka nem tartalmaz növényi zsírokat, tartósítószereket vagy penészgombákat. Ez a túró biztonságos mind az alakod, mind az egészséged számára.
A „Ház a faluban” túró összes mutatója szintén normális
Úgy tartják, hogy az ókori rómaiaknak voltak prototípusai a túrónak. Ma a túró bőségesen van jelen nemzeti konyhák béke. Egyes országokban a sajtok egyik fajtájának tartják, és valahol külön termék. Aktívan használják terápiás táplálkozásés mindenféle diétában. De honnan tudod, hogy a túró milyen előnyökkel és ártalmakkal jár? Azonban először a dolgok.
Összetétel és kalóriatartalom
Sok tekintetben kémiai összetétel a termék zsírtartalmától, valamint kalóriatartalmától függ. A kalóriaszámok körülbelül a következők:
- A zsír 226 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.
- Félkövér – 156.
- Alacsony zsírtartalmú - 86 kcal.
- Az alacsony zsírtartalmú túró 70 kcal-t tartalmaz.
Érdemes megjegyezni, hogy a 100 g-onként 19% zsírtartalmú túró zsírnak számít, félzsírnak - 1-18%, alacsony zsírtartalmúnak - legfeljebb 3%. A szénhidrátokat itt a laktóz képviseli, a fehérjék 14-18 g-ot tartalmaznak. Vitamin összetétel a túró is gazdag. Igen, itt van:
- retinol;
- béta karotin;
- riboflavin;
- tiamin;
- nikotinsav;
- tokoferol (kizárólag zsíros túróban);
- aszkorbin;
- cianokobalamin (ahol magas a zsírtartalom);
- folsav (hiányzik az alacsony zsírtartalmú túróban).
A tejtermék ásványi összetétele is pazar. Igen, itt van:
- Vas;
- kalcium (a túró az egyik rekorder a tartalom tekintetében);
- nátrium;
- foszfor nagy mennyiségben;
- magnézium;
- cink (csak zsíros túróban);
- kálium;
- fluor (csak zsíros formában);
- réz (csak zsíros túróban).
A túró hasznos tulajdonságai
A túró egyik fő előnye, hogy könnyen és gyorsan emészthető, mivel ebből a termékből hiányzik a sejt- és szövetszerkezet, ami megkülönbözteti az állati fehérjéktől. Nemcsak sok fehérje van, de denaturálódásuk miatt kiegyensúlyozottak is. Ráadásul maga a kazein könnyebben emészthető, mint az állati fehérjék. A túró elfogyasztása során sokkal kevesebb szabadul fel gyomornedv, enzimek és sósavból mint más erjesztett tejtermékek fogyasztásakor.
Sok a metionin is, vagyis egy esszenciális aminosav, amely lipotróp hatású. A metionin nemcsak a „rossz” koleszterin szintjét csökkenti, hanem megakadályozza a zsírmáj kialakulását is. Ez a probléma előfordulhat például bizonyos gyógyszerek szedésekor, vagy ha a szervezet erős méreganyagoknak van kitéve. Felvételkor anabolikus szteroidok Bizonyos betegségek kezelésére ezt a tejterméket meg kell enni.
Egy másik értéke a kalcium bőségében rejlik, amely a fehérjékhez hasonlóan könnyen felszívódik a szervezetben. És ez nem csak a csontok, a haj, a körmök és a fogak. Ez a fermentált tejtermék angolkór és mozgásszervi megbetegedések kezelésére szolgáló gyógyszer, törések után, emellett helyreállítja, ill. porcszövet. Az idegszövetre is pozitív hatással van.
Ez a termék egyszerűen szükséges a szív, az erek, a vér és a hematopoiesis betegségeihez. A túrót be kell venni a májbetegségek, magas vérnyomás, érelmeszesedés és tuberkulózis kezelésére szolgáló étrendbe.
Hogyan diétás termék, gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére is használják. Ide tartoznak a közönséges gyomorhurut, fekélyek, bélbántalmak, hasnyálmirigy-gyulladás, valamint az epehólyag vagy máj minden betegsége. Emellett a termék a felesleges vizelet eltávolítását is segíti a szervezetből, így nemcsak magas vérnyomás, hanem cukorbetegség és vesebetegségek, valamint mindenféle ödéma esetén is ajánlott.
És itt etnotudomány Kitaláltam a külső felhasználás módját. Tehát hörghurut és tüdőgyulladás esetén ajánlatos éjszaka mézes-túrós borogatást készíteni. A hátára fektetik, papírral és meleg ruhával rögzítik.
A túró ártalma
A diétához ideális termék bizonyos esetekben kárt okozhat. Például határozottan nem alkalmas laktózérzékenyek számára. Nem ajánlott visszaélni ezzel a termékkel, ha veseproblémái vannak: túl sok fehérje terheli ezt a páros szervet.
A zsíros típusú túró nem ajánlott érelmeszesedésben szenvedőknek. Hát persze, hogy lejárt romlott túrót enni tilos: a bolti túró nem haladja meg az 5 napot, a házi túró nem haladja meg a másfél napot. A késés bélfertőzést okozhat.
A túró fajtái
A túrófajták nemcsak zsírtartalomban, hanem más kritériumokban is különböznek egymástól. Tehát az elkészítési mód szerint a túró két típusra osztható:
- A sav-oltóanyag, melynek előállításához pepszin (oltóenzimek használhatók) és tejsavbaktériumok, pontosabban ezek starterkultúrái kerülnek felhasználásra.
- Sav. Itt csak starter kultúrákat használnak a fehérje koagulációhoz. Általában sovány tejből készítik.
Alacsony zsírtartalmú túró: előnyök és károk
Az alacsony zsírtartalmú túró nem kevésbé egészséges, mint bármely más. Van foszfor, kalcium és fehérjék. De vannak finomságok is.
Nem károsíthatja aktívan az egészséget, de a csökkentett zsírszázalék kevésbé teszi lehetővé ugyanazon kalcium és fehérjék teljes felszívódását. Tehát a kalcium rosszul szívódik fel anélkül zsírban oldódó vitaminok, amelyek ebben a termékben szinte hiányoznak. És végül, nincs sok cefalin és lecitin, amelyek a szervezetben számos folyamatban vesznek részt, például az idegimpulzusok továbbításában.
Ezenkívül az ilyen túró íze nem túl kifejező. Nem vészes, de a gyártók táplálék-kiegészítők segítségével javítják. Nem mindegyik hasznos.
Albumin túró: előnyök és ártalmak
Ez a sajtkészítés másodlagos nyersanyaga, sajtsavóból készítik, és fehérjealbuminnal dúsítják. Nincsenek zsírok, csak 2 g szénhidrát, de másfél tucat név mikroelem és makroelem. A termék könnyen emészthető, pozitív hatással van az anyagcserére és az immunitásra. Segít eltávolítani a koleszterint és fenntartani víz-só anyagcsere, ideális túlsúlyos emberek számára.
Káros lehet, ha lejárt, vagy veseproblémákkal küzdőknek: ebben az esetben napi 400 g-ra csökkentik a mennyiségét.
Gabona túró: előnyök és károk
Előnyei és káros hatásai megegyeznek bármely más túrófajtával, de lassabban romlik, mint a hagyományos túró, és nagyobb a térfogata. A termék eltarthatóságával azonban nem szabad viccelni.
Fagyasztott túró: előnyök és károk
Lefagyasztva ennek a terméknek megvan a maga jótékony és káros tulajdonságait nem veszít, de megfelelően le kell fagyasztani és le kell olvasztani:
- A „helyes” fagyási hőmérséklet 18 fok alatti nulla.
- Kis adagokban kell fagyasztani, nem használhat műanyag zacskót.
- Legfeljebb két hónapig tárolható.
- Jobb a hűtőszekrényben leolvasztani - ez körülbelül fél napot vesz igénybe, de így nem veszít előnyös tulajdonságait termék.
- Kiolvasztás után enyhén nyomja össze a terméket.
- A sajtmasszákat és az édes túrót jobb nem fagyasztani.
Kecsketúró: előnyök és károk
Ez a termék más nagy mennyiség magnéziumban és rézben gazdag B 2 és B12 vitaminok. Fehérje mennyiségét tekintve közel áll a húshoz, de kevesebb kalóriát tartalmaz. A termék csontritkulásban szenvedő betegek számára kötelező.
Csak túlzott fogyasztás esetén válhat ártalmassá: sok a telített zsírsavak, és túlsúlyhoz vezetnek. A termékkel való visszaélés a koleszterinszint emelkedéséhez is vezethet.
Házi túró: előnyök és károk
Ha saját kezűleg készített túrót, akkor biztos abban, hogy a termék minősége, amelyből készült. És ez egy nagy plusz. A házi túró nem kevésbé egészséges, mint a boltban vásárolt opciók.
De káros lehet, ha a lejárati idő már régen lejárt. Mindössze 36 óráig tárolható. A romlott túró hányást és hányingert okozhat.
Túró tejporból: előnyök és károk
A tejpor, tehát a belőle készült túró megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Az egyetlen jellemzője, hogy a termék csökkenti a zsírtartalmat.
Kár csak akkor lehetséges, ha az előkészítés során rossz minőségű anyagokat használtak. tejpor vagy kétes helyettesítői.
Kombináció más termékekkel
A túró édességgel és fahéjjal is jól passzol. De a leghíresebb kombinációkról fogunk beszélni.
Mézzel.
A túró azért jó, mert korlátlan mennyiségű vitamint, mikroelemet és makroelemet juttat a szervezetbe, segíti az immunrendszer működését.
Csak akkor lehet kárt okozni, ha a méz rossz minőségű, allergiás rá, vagy túlzásba vitte a mézet: ez is felesleges cukor a vérben. Tejföllel. Együtt nemcsak a legnövekvő szervezetet látják el kalciummal, de általában sok mindenre képesek. A tejföl nagyon gazdag hasznos elemek, beleértve a biotint, béta-karotint, foszfolipideket, foszfort, magnéziumot, kalciumot, cinket és káliumot. Ez az étel egyszerűen szükséges a fejlődő kisgyermekek számára
vázizom rendszer
és a fogak. Mivel a tejföl zsírban gazdag, jobb, ha az elhízásra hajlamos és érrendszeri betegségekben szenvedőkre korlátozzuk. Túrós lenmagolajjal. Ezek egymásnak készült termékek. Lenmagolaj– a linolsav, linolénsav és olajsav fényűző forrása. A fehérjék lehetővé teszik, hogy jobban felszívódjanak. És maguk a savak segítik mindennek a gyors felszívódását
hasznos anyagok túróból. Ez a keverék segít a fogyásban és normalizálja a női húgyúti rendszer működését. Sérülés lehetséges, ha van
krónikus hasnyálmirigy-gyulladás vagy epehólyag-gyulladás. A keverék nem ajánlott „női” rákos megbetegedések esetén. Nos, az olajnak frissnek kell lennie. Túró cukorral vagy lekvárral. a túró ízének javításáról. És ha a lekvár gyümölcs, ami bizonyos vitaminokat jelent, akkor a cukor csak kalóriát ad hozzá és súlygyarapodást okoz. De helyettesítheti őket szárított gyümölccsel vagy lekvárral.
A férfi test számára
Túró, különösen albumin - A legjobb mód izomépítés veszélyes vegyszerek nélkül. Ezért a sportolóknak nagyon oda kell figyelniük rá.
Előnyök és ártalmak a női test számára
A túró nem csak a szépség forrása. Segít leküzdeni a csontritkulást a menopauza során, létrehozni menstruációs ciklus, hanem a ridegség leküzdésére is. BAN BEN kötelező Kismamáknak, de szoptatós anyukáknak is szükségük van rá.
Túró gyerekeknek
Gyakran ez a legelső kiegészítő táplálék. És a legszükségesebb. Azoknak a gyermekeknek, akiknek csontváza és őrlőfogai csak formálódnak, ez a termék egyszerűen szükséges. Az iskolásoknak szükségük van rá az agyműködés és az értelmi fejlődés fenntartásához.
A túró csak akkor lehet ártalmas a gyerekeknek, ha nem tolerálják, rossz minőségű termékről van szó (ne feledjük, hogy a gyerek könnyebben megmérgez), és ha veseproblémája van.
Időseknek
Az életkor előrehaladtával, amikor a kalciumhiány egyre észrevehetőbbé válik (ez pedig állandó töréseket és sérüléseket jelent), ezt a terméket fel kell vennie az étlapjába. És még ha soha nem is szerették.
Fontos megjegyezni, hogy felnőttkorban az anyagcsere lelassul. Annak érdekében, hogy ne terhelje meg a szervezetet, jobb, ha az idősebb emberek zsírszegény túrót fogyasztanak.
Túró fogyásért
Túró - fontos összetevője sok fehérje (és nem csak) diéta. Tökéletesen feltölt, és megakadályozza, hogy túl sokat egyél. De nem szabad visszaélni vele - a túlzott fehérje súlyos anyagcserezavarokhoz és májbetegségekhez vezet.
következtetéseket
A túró könnyen szuperélelmiszernek nevezhető termék. Van egy tenger ásványi anyag és vitamin, valamint fehérje, amely könnyen emészthető. De mindez csak a kiváló minőségű túróra vonatkozik. Ezenkívül nem szabad visszaélni vele. És végül, ne a leginkább zsírszegény típusokat válasszuk: így sok vitamintól fosztjuk meg magunkat.
Kalória, kcal:
Fehérjék, g:
Szénhidrát, g:
A túró az egyik legegészségesebb erjesztett tejterméknek számít. A túrót leggyakrabban tehénből állítják elő, tejsavbaktériumokból álló speciális starter hozzáadásával. Az alacsony zsírtartalmú túró tejből készül, amelynek zsírtartalmát leválasztással csökkentették. Túró 0% (alacsony zsírtartalmú) általában fehér, omlós, enyhén heterogén szerkezet, jelen lehet némi szérum.
A túró kalóriatartalma 0%
Az alacsony zsírtartalmú túró kalóriatartalma 71 kcal / 100 gramm termék.
Az alacsony zsírtartalmú túró gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ezért kevés a koleszterin, ami fontos a betegek számára megnövekedett szint koleszterin a vérben. Ennek megfelelően a 0%-os túró nem tartalmaz zsírban oldódó vitaminokat, ami viszont lassítja a csontszilárdság kialakulásához és fenntartásához szükséges felszívódást. A túró a szervezet összes sejtjének felépítéséhez szükséges fehérje szállítója az alacsony zsírtartalmú túró több fehérjét tartalmaz, mint és.
A túróból származó ártalmak 0%
Alacsony zsírtartalmú túrót nem fogyaszthatnak azok, akik egyéni intolerancia tejfehérje, súlyos betegségek vese és idős korban, mert a termék vitamin- és ásványianyag-tartalma csökken.
Túró kiválasztása és tárolása 0%
Ha alacsony zsírtartalmú túrót vásárol egy boltban, gondosan tanulmányoznia kell a csomagoláson feltüntetett gyártási dátumot és eltarthatósági időt. A terméket általában nem tárolják hosszú ideig, 5-7 napig a hűtőszekrényben. Ha túrót vásárolnak a piacon, akkor meg kell győződnie arról, hogy az eladó rendelkezik-e engedéllyel, és értékelnie kell a túró minőségét íz és illat alapján. Savanyú szagés az íze, a túrós massza rózsaszínes színének jelenléte a vásárlás elutasításának oka lehet.
Mindenképpen tanulmányozza a KBZHU összetételét és adatait, néha jobb, ha a zsírtartalom kicsivel több, mint 0%, de a túróban több fehérje is van. Győződjön meg róla, hogy el tudja olvasni az összetevőket a címkén, és hogy a gyártó nem rejteget semmit. A készítmény nem tartalmazhat megkérdőjelezhető adalékanyagokat.
Alacsony zsírtartalmú túró a fogyáshoz
Bárki, aki figyeli a súlyát, hetente többször ehet zsírszegény túrót, a termék alacsony kalóriatartalmú és alkalmas diétás táplálkozás. De figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a zsíros túró előnyös tulajdonságai magasabbak, és a zsíros túróban lévő kalóriák fizikai aktivitással semlegesíthetők.
Túró 0% (alacsony zsírtartalmú) a főzés során
Az alacsony zsírtartalmú túrót ugyanúgy használják, mint bármely mást, különféle szirupokkal, lekvárral vagy lekvárral kiegészítve. Túró 0% friss fűszerekkel kombinálva. Sajtos sütemények és rakott ételek készítéséhez érdemesebb vastagabb túrót választani, palacsintához, pástétomhoz ill. oszét piték Az alacsony zsírtartalmú túró kiváló lesz.
Ha többet szeretne megtudni az alacsony zsírtartalmú túróról, annak előnyeiről és ártalmairól, tekintse meg az „Élj egészségesen!” című tévéműsor „Zsírszegény versus zsírmentes túró” című videóját.
Különösen a
A cikk egészének vagy részeinek másolása tilos.
Alacsony zsírtartalmú túró tekinthető diétás lehetőség klasszikus. Csökkentett zsírtartalmú tejből készül, melynek köszönhetően a termék alacsony kalóriatartalmú, de megőrzi fehérje értékét. Ezért gyakran szerepel a fogyókúra és a sportolók napi étrendjében. Kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően a szervezetre is jótékony hatással van: gátolja a fejlődést szív- és érrendszeri patológiák, vitaminokkal gazdagítja és ásványok stb.
CSILLAGOK FOGYÁSI TÖRTÉNETEI!
Irina Pegova mindenkit sokkolt fogyókúrás receptjével:“27 kg-ot fogytam, és tovább fogyok, csak éjszaka főzöm...” Bővebben >>
- vitaminok: B2, B3, B6, B12, A, PP, D, E, H;
- C-vitamin;
- ásványi anyagok: kalcium, foszfor, vas, magnézium, kobalt, molibdén, szelén.
- magas vérnyomás;
- ischaemiás és egyéb szívbetegségek;
- Emésztőrendszeri patológiák: vastagbélgyulladás, enteritis, fekélyek;
- elhízottság;
- a máj és az epehólyag károsodása;
- cukorbetegség;
- érelmeszesedés.
- helyreállítja az anyagcserét és a lipid egyensúlyt;
- normalizálja a munkát idegrendszerés serkenti az agyi aktivitást;
- növeli a hemoglobin szintjét a vérben;
- erősíti a csontokat, javítja a körmök és a haj állapotát;
- fenntartja az izomtónust és elősegíti azt gyors felépülés fizikai aktivitás után;
- a kalcium szállítója azoknak az embereknek, akik ellenjavallt zsírtartalmú élelmiszerekben;
- az onkológia megelőzésére szolgál;
- javítja a bélmozgást és javítja az emésztést;
- jótékony hatással van a pajzsmirigyre.
- Túró és kefir. Egyél túrót (100 g) naponta 5-6 alkalommal, kefirrel (150 ml) lemosva.
- Erjesztett tej. Ez napi 4 étkezést jelent az elfogyasztott élelmiszer teljes mennyiségével: tejföl - 50 g, zsírszegény túró - 600 g, tej - 100 ml. Ezenkívül igyon egy csipkebogyó főzetet - összesen körülbelül 3 pohárral.
- Túró és joghurt. Naponta 200 g túróra és 600 ml joghurtra lesz szüksége, 4-5 adagra osztva. Igyál még: zöld tea, gyógynövény infúziókés tiszta vizet.
- Nincsenek purinok, és károsak a gyermekekre és az idősekre.
- A kazein fehérje nagy mennyiségben van jelen, ami diétássá teszi a terméket. Nem roncsolja az ízületeket, mivel könnyen felszívódik.
- Semleges savassága van, ami hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben.
- laktóz és fehérje egyéni intoleranciája;
- allergia a túrótermékekre;
- vesebetegségek;
- urolithiasis és epekő patológiák;
- arthrosis
Mutasd az összeset
Összetétel, tápérték
A zsírszegény túró összetételében hasonló a hagyományos túróhoz, kivéve a zsírtartalmát. A zsírtartalom általában 0,1 és 2% között változik 100 grammonként. A név ellenére lehetetlen nulla értékű terméket találni, mivel a tejet nem lehet teljesen lefölözni. A BJU megoszlása a következő lesz: fehérje - körülbelül 16 g, zsír - 0,1 g, szénhidrát - 2,8 g.
A zsírok alacsony koncentrációja miatt ez a túró gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint. De több a kalcium, mint a zsíros ételekben: 170 mg 100 gramm termékben, szemben a 150 mg-mal. Csak nem szívódik fel teljesen. E tekintetben az ideális zsírtartalom 9% lenne.
Ezen kívül a következőket tartalmazza:
A kalóriaérték általában enyhén ingadozik, a gyártótól függően. Átlagosan 80-95 kcal/100 g.
Haszon
Az alacsony zsírtartalmú túró az értékes forrás könnyen emészthető fehérje, amely részt vesz minden létfontosságú fontos folyamatokat test. Ennek köszönhetően gyógyulás következik be. A terméket gyakran segédanyagként írják fel táplálék kiegészítő számos betegség kezelésében:
Ez az övének köszönhető széleskörű hasznos tulajdonságok:
Hívei egészséges képélet és idősek számára a túró ajánlott napi bevitel reggel és este (1-2 órával lefekvés előtt). Cukorbetegség esetén a megengedett napi bevitel 150-200 g, ami hasznos kiegészítés lesz növényi étrend könnyen emészthető fehérjék és szénhidrátok forrásaként.
Sportolóknak
Az alacsony zsírtartalmú fermentált tejtermék ideális sportolók és testépítők számára. Ennek az az oka, hogy egy ilyen fehérje-kiegészítő teljes mértékben táplálja az izmokat, elősegíti növekedésüket és segít gyorsan felépülni a megnövekedett erőterhelések után. És a szivattyúzáshoz izomtömeg sok fehérje kell, ami a zsírszegény túróban bőven elég.
Ennek az embercsoportnak naponta legfeljebb 500 g diétás fermentált tejterméket kell fogyasztania tejfölös öntettel. Osszuk ezt a mennyiséget 5-6 adagra, és röviddel edzés előtt fogyasszuk el.
A Snickers szelet kalóriatartalma, a BZHU összetétele, előnyei és ártalmai
Fogyáshoz
Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei a fogyás szempontjából több tényezőnek köszönhetők - alacsony kalóriatartalom, alacsony szénhidráttartalom, az anyagcsere felgyorsulása, a test megtisztítása a méreganyagoktól. A többségtől alacsony kalóriatartalmú ételek leggyakrabban benne van különféle diétákés kirakodásra használják. Ily módon nemcsak a súly beállítása, hanem a fejlődés is lehetséges emésztőrendszer.Több lehetőség böjti napokra:
Így 3 nap alatt 1,5-2 kg súlyfelesleget fogyhat le.
A testtömeg csökkentésére és az elhízás megelőzésére napi 300-350 g könnyű túró elfogyasztása javasolt.
Ez a termék azon kevesek közé tartozik, amelyek akár késő este is fogyaszthatók, ha erős érzéséhség. De nem szabad túl enni, mivel a teli gyomor nem teszi lehetővé a test teljes pihenését alvás közben. A megengedett esti adag nem haladhatja meg a 100 g-ot.
Terhes nőknek
A terhes nők számára a túró fontos a napi étrendben, mint kalciumforrás. Ez a mikroelem szükséges a teljes kialakulásához csontszövet gyermek. A zsíros is megfelelő, de az alacsony zsírtartalmút könnyebben emésztjük. Elegendő napi 250-300 g-ot enni.
Az ellenőrizetlen étkezés veseproblémákat okozhat, ami a magas tartalom fehérjét tartalmaz.
A laktáció alatt a túró napi bevitele nem haladhatja meg a 100–150 g-ot. Ez elegendő a szervezet fehérjével és kalciummal való telítéséhez és a termelés fokozásához anyatejés minőségének javítása.
Gyerekeknek
Három éven aluli gyermekeknek nem szabad zsírszegény ételt adni, mivel a teljes fejlődés és növekedés megköveteli kiegyensúlyozott étrend. A csecsemőket speciális, azzal dúsított túróval javasolt táplálni nélkülözhetetlen vitaminokatés mikrokomponensek.
3 éves kor után a 0,1% zsírtartalmú túrót fokozatosan és kis adagokban - napi 60-70 g - kerül be az étrendbe.
Melyik túró egészségesebb
A túró szerepel a leghasznosabb termékek listáján, amelyeket bármilyen korú ember fogyaszthat. Ez a zsíros és az alacsony zsírtartalmú típusokra egyaránt vonatkozik. Lehetetlen megmondani, melyik a jobb, mivel a testre gyakorolt hatás mértéke a felhasználás céljától függ. Ha az egészség javítása és a vitaminhiány megelőzése érdekében, akkor előnyben részesítjük a zsírtartalmúakat. Fogyáshoz a zsír nélkülit ajánljuk. De ez utóbbi gyengébb ízű: fanyar, száraz, omlós. És nem mindenkinek tetszik.
Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei:
Annak ellenére alacsony kalóriatartalom, az ilyen túrónak van egy hátránya - a zsírban oldódó vitaminok csekély tartalma: A, E, D és néhány ásványi anyag (cink, réz és fluor).
Meg kell jegyezni, hogy a kalcium jobban felszívódik a zsíros túróból. De van egy kategória azoknak, akik ez a termék nem tudsz enni orvosi indikációk (magas koleszterin). Alacsony zsírtartalmúban gyakorlatilag hiányzik, így fennáll az érelmeszesedés és az érelmeszesedés kialakulásának kockázata koleszterin plakkok nullára csökken.
Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok
A túró fogyasztása során az emberi szervezet biológiailag teljes mértékben megkapja a vitaminokat, fehérjéket, ásványi anyagokat és egyéb anyagokat hatóanyagok. De egészségügyi okok miatt nem mindenki számára alkalmas. Nyilvánvaló ellenjavallatok a következők:
A megnyilvánulás mértékéről allergiás reakció A zsírtartalom százalékának nincs hatása. Általában egyedi anyagok miatt fordul elő, és minden túró ugyanannyit tartalmaz. Gyakrabban a provokátor az tejfehérje.
Jelenleg a termékek széles választéka kapható fermentált tejtermékek, beleértve az alacsony zsírtartalmú. Sok gátlástalan gyártó különféle édesítőszereket, aromákat és másokat ad hozzá. mesterséges adalékanyagok. Jelentős egészségkárosodást okozhatnak. Ezért annak érdekében, hogy valóban jó minőségű és hasznos termék, ajánlatos odafigyelni az összetételre. Ebben, kivéve lefölözött tejés kovász, semmi sem történhet.
Az előnyök a frissességtől és a gyártási szabályok betartásától is függenek. Lejárt szavatosságú terméket nem szabad fogyasztani, mert az bélrendszeri rendellenességeket okoz. Előnyben kell részesíteni azt, amit a GOST szerint gyártanak. Elfogadhatatlan sárgás árnyalat szemek - ez elfogadhatatlan az alacsony zsírtartalmú termékek esetében.
Az étrendi túró minden előnye ellenére nem kívánatos a megengedett túllépés napi norma. Elég 400 g-ot megenni. Ellenkező esetben a máj túlterhelődik.
A túró az egyik legnépszerűbb termék nem csak a fitnesziparban, hanem a között is hétköznapi emberek. Tökéletesen illeszkedik különböző termékek(gyümölcsök, zöldségek stb.), és kényelmesen használható snackként. Ráadásul a túrót és jótékony tulajdonságait gyermekkorunk óta ismerjük!
De Utóbbi időben„Piszkos” pletykák kezdtek keringeni a túró körül: állítólag egyes túrógyártók „ingyenes árulók” a termelésben, és szinte csak keményítőt árulnak nekünk, aminek gyakorlatilag semmi haszna nincs!
Hogyan tudhatjuk meg, hogy mit eszünk, valódi, egészséges terméket vagy hamisítványt? A Bone Wide segít ebben!
Kelet- és Észak-Európában hagyományosan erjesztett tejtermék, amelyet a tej erjesztésével, majd a savó eltávolításával állítanak elő. A savanyú tejet, amelyből a savó (kefir) szabadult fel, felmelegítjük, és kemény csomókat képezve megdermed - ez a túró!
Hivatalosan elfogadott az előállított túró osztályozása hagyományos módon, zsírtartalma szerint: zsír (18%), félzsír (9%) és zsírszegény túró (legfeljebb 3%). A lágy diétás túró szintén félzsíros kategóriába tartozik.
A túró előnyei
A túró különösen gazdag metionin- esszenciális aminosav, amely lipotróp hatású. Csökkenti a koleszterinszintet a szervezetben, és ami a legfontosabb, megakadályozza a máj elzsírosodását.
A túró az esszenciális aminosavak (fehérjék) mellett vitaminokban is gazdag (különösen A, E, P, B2, B6 és B12), folsav, kalcium-, vas-, nátrium-, magnézium-, réz-, cink-, fluor- és foszforsók. Ezeknek a vegyületeknek köszönhető, hogy a túró olyan jól felszívódik. Terhes nők és szoptatós anyák nem találják legjobb forrás kalcium és egyéb nyomelemek, mint a túró.
Túró szükséges minden szövet növekedéséhez és helyreállításához test, különösen a csontszövet. Hasznos az idegrendszer működéséhez, a szívműködéshez és a vérképzéshez.
A túró szerepel a diétákban májbetegségek, érelmeszesedés és magas vérnyomás.
Gyógyászati célokra is széles körben használják gyomorfekélyes betegeknél és patkóbél, krónikus gyomorhurut, krónikus betegségek epehólyag, hasnyálmirigy-gyulladás, bélbetegségek. Szinte minden étrendben benne van.
Összetétel és kalóriatartalom
kiváló tejtermék, nagy mennyiségű kalcium sóval. 14-18% jól kiegyensúlyozott fehérjét tartalmaz.
Kalóriatartalom: 155,3 kcal
Mókusok: 16,7 g - ebből 70% kazein, a maradék 30% gyors fehérje; zsírok (a termék zsírtartalmától függően): 0,5-15 g, szénhidrát: 2,0 g
A túró vitaminösszetétele:
A-vitamin: 0,08 mg
B1-vitamin: 0,04 mg
B2-vitamin: 0,3 mg
C-vitamin: 0,5 mg
PP-vitamin: 0,4 mg
vas: 0,4 mg
Kálium: 112,0 mg
Kalcium: 164,0 mg
Magnézium: 23,0 mg
Nátrium: 41,0 mg
Foszfor: 220,0 mg
FONTOS: Minél kevesebb összetevő van a készítményben, annál jobb. Az ideális megoldás a következő összetétel lenne: „természetes tehéntej, kovász”. De ez a lehetőség ritka, és a boltokban leggyakrabban a csomagok ilyesmit tartalmaznak: „tehéntej, kalcium-klorid, enzimatikus készítmény, starter kultúra stb. stb. Minél több „adalékanyag”, annál rosszabb minőségű a túró.
Túró "Vkusnoteevo" 9% 
"Prostokvashino" túró 5,0% Ügyeljen nemcsak az összetételre, hanem a gyártási szabványokra is! A GOST jobb, mint a TU. Az a tény, hogy ha a túrót a GOST szerint készítik, akkor megfelel a gyártáshoz szükséges állami szabványoknak. És ha a kritériumok lennének Műszaki adatok(TU), akkor sajnos nem lehet bízni a termelési feltételek minőségében. A gyártó nem költ több pénz mi haszna van neki.
Emészthetőség
A túrónak nincs se szövete, se sejtszerkezet. Ez kedvezően különbözteti meg az állati fehérjeforrásoktól, mint a hal, a hús és a baromfi, így a túró könnyen emészthető, és szinte teljesen emészthető, és mindent tartalmaz esszenciális aminosavak. A túrófehérje emberi szervezet általi emészthetősége valamivel magasabb, mint a húsfehérjé. Ne feledje, hogy a túró emésztése meglehetősen hosszú ideig tart ( 1,5-3 óra).
A felnőttek azonban némi kellemetlenséget tapasztalhatnak a tejtermékek és az erjesztett tejtermékek fogyasztása miatt. A helyzet az, hogy a felnövekedés során az emberi szervezet elveszíti azokat a szükséges enzimeket, amelyek gyermekkorban hatékonyan bontják le a tejfehérjét, különösen a tejet lebontó enzim termelődése megszűnik.
Tehát, ha egy pohár tej vagy egy adag túró után elnehezül a hasa, akkor jobb, ha lemond ezekről a termékekről, vagy kombinálja fogyasztásukat rostban gazdag ételekkel (zöldség, gyümölcs).
Bár legtöbbször egyetlen erjesztett tejtermékkel sem adódnak gondok, mert a benne lévő tejcukrot maga a termék erjesztett tejflórája már lebontotta. Ráadásul a túró, a kefir, a fermentált sült tej stb. gazdagabb B-vitaminban, mint maga a tej. A fermentált tejtermékek fehérjéi jobban és gyorsabban szívódnak fel, mint a tej. Mondjuk, ha a tej 32%-kal szívódik fel egy órával a fogyasztás után, akkor túró - 91%.
A túrófogyasztással kapcsolatos problémákról a következő cikkben olvashat bővebben: “ ”
Hogyan kell tárolni?
A túró romlandó termék. Természetes élet 3 napig. AZ ÁRUHÁZI FŐZŐK LEJÁRTSÁGA AKÁR 7 NAP KELL! Mivel a technológiák elfogadhatók, amelyek mellett képes megélni ezt a dátumot. Ha az időtartam 7 napnál hosszabbra van feltüntetve, akkor legalább tartósítószerek vannak benne, ezt meg kell érteni (bár általában véleményünk szerint ez több mint nyilvánvaló).
A túrót legjobb zománcozott vagy fedős üvegedényben tárolni, enyhén gyúrva. A házi túró több mint egy hónapig is elvágható a fagyasztóban, bár elveszti egy kis ízét. A túrót nem lehet műanyag zacskóban tárolni!
Hogyan ellenőrizhető a természetesség?
A keményítő jelenlétére.
Minden nagyon egyszerű! Keményítő és jód keverésekor ennek eredményeként kémiai reakció, keményítő megszerzi Kék szín, ha a jód a megszokott világossárga színében marad, akkor a termék nem tartalmaz keményítőt. Egy kis jódot kell csepegtetnünk a túróba, és ki fog derülni az igazság!
Növényi zsírok jelenlétére.
A termék segítségével ellenőrizheti a növényi zsírok jelenlétét is meleg víz. Ehhez hozzá kell adni 1 teáskanálnyit egy pohár meleg vízhez. friss túrót, óvatosan keverje össze, és hagyja állni néhány percig.
Ha ezalatt sárgás film jelenik meg a víz felszínén, és a túró leülepszik az aljára, ne kételkedjen abban, hogy zsírokat tartalmaz.
Most magad is ellenőrizheted, milyen túrót eszel! De ne aggódjon túlságosan, és hanyatt-homlok rohanjon keresztül az üzleteken és a piacokon, hogy valóban természetes túrót keressen. Hiszen a keményítő csak egy szénhidrát, és növényi zsírok Szervezetünknek szüksége van erre a két táplálékkiegészítőre, és biztosan nem fognak mérgezni! A túróban való jelenlétük a fogyasztók (vagyis mi) megtévesztését jelzi, és ez valóban rossz, de nem végzetes. Ne válj élelmiszer-nácivá, és ne törekedj étrended teljes tisztaságára – sajnos, ez egyszerűen lehetetlen modern világ! Mentsd meg az idegeidet.
Kevés zsírt kell enni?
Erjesztett tejtermék, melynek zsírtartalma az egy százalék töredékétől (0,1%) kettőig (1,8%) terjed, zsírmentesnek minősül. Elérni teljes hiánya A túróban szinte nincs zsír, így a csomagoláson feltüntetett „nulla” százalék nem más, mint egy reklámtrükk.
A reklám azt állítja, hogy ennek a terméknek a kalóriatartalma meglehetősen alacsony: 90-115 kcal / 100 gramm termék. Hasonlítsd össze a félzsíros (9% - 159 kcal/100 g) és a zsíros (19% - 232 kcal/100 g) fajtájával Nem olyan nagy különbség.
A túró ideális zsírtartalma 5-9%, és nem 0%, mivel az alacsony zsírtartalmú termékekben található kalcium kevésbé szívódik fel a szervezetben. Ennek az elemnek a felszívódásához, mint ismeretes, legalább minimális zsír jelenléte szükséges. Ráadásul az alacsony zsírtartalmú túró gyakorlatilag nem tartalmaz hasznos anyagokat és vitaminokat, ezért jobb, ha egy kis adag közepes zsírtartalmú túrót enni, mint az étrendet alacsony zsírtartalmú termékek fogyasztására fordítani, amelyek gyakorlatilag hiábavaló.
Az állati eredetű termékeknél gyakran a következő megfigyelés érvényes: minél zsírosabb, annál finomabb, de a termék zsírtalanítása nem olyan egyszerű, ezért gyakran adnak hozzá cukrot: a kalóriatartalom különbsége nagy teljesítményű jelezheti, hogy a túró édesített.
Az alacsony zsírtartalmú túró túl kevés hasznos foszfolipidet tartalmaz, lecitint és cefalint tejzsír akiknek van tápérték, a sejtmembránok szerkezetének és mikroreceptorainak részei, részt vesznek az átvitelben ideg impulzusok. Annak érdekében, hogy ne legyen hiány az ilyen anyagokból, a tejtermékek - teljes zsírtartalmú túró, tej, tejföl, tejszín - nagyon szükségesek.
Következtetés: semmi sem történik veled és a fogyásoddal, ha 5% zsírtartalmú túrót eszel. Keresse az alacsony zsírtartalmú természetes túrót Szinte lehetetlen, ezért ne vonja meg magát a vitaminoktól, a kalciumtól és a csodálatos íztől, és fulladjon meg száraz, zsírszegény túrómasszával - 5 g. nem változtatják meg a zsírt, és nem teszik tönkre a zsírégetési folyamatot, ahogyan egyesek félnek.
Különféle kész édes túrómasszákat jobb nem vásárolni. Nem csak elég magas a kalória- és zsírtartalmuk, hanem csak cukrot és helyettesítőket is tartalmaznak. Inkább natúr túrót, friss szezonális gyümölcsöt vagy aszalt gyümölcsöt vásárolj és készíts magadnak finom és egészséges túrómasszát gyermekednek 😉
"Itt vagyok..."
