Kokius grybus gali valgyti maitinanti mama? Kas geriau: kepti ar virti grybai? Pasirinkimo ir apdorojimo metodai

Prasidėjus laktacijai, daugelis anksčiau mėgtų maisto produktų sukelia įtarimų ir natūralių klausimų maitinančiai motinai. Kaip kūdikio kūnas juos suvoks? Ar jie pakenks kūdikiui? Ar tai sukels alergiją? Kokia jų nauda? Grybai yra tik vienas iš šių produktų. Ne augalai, ne gyvūnai, o paslaptingiausia mažai tyrinėta gyvų būtybių grupė. Ir nors dauguma tautų grybus valgo nuo senų senovės, šiuolaikiniai mitybos specialistai laiko juos sunkiu maistu net ir suaugusiam žmogui. Pabandykime išsiaiškinti, ar maitinanti mama gali valgyti grybus ir, jei taip, kokius.

Kodėl kyla tokie rūpesčiai?

Šį prieštaringą produktą dietologai kaltina šiomis „nuodėmėmis“:

• maistas per sunkus: grybai virškinami mažiausiai 3 valandas;
• blogai virškinamas;
• sugerti sunkiuosius metalus ir toksinus iš dirvožemio ir oro;
• gali pakenkti tiems, kurie jau serga inkstų ar tulžies pūslės ligomis.

Deja, visa tai tiesa. Ilgą ir sunkų virškinimą lemia didžiulis chitino – pačios medžiagos, iš kurios gaminami vabzdžių kiautai – kiekis. Chitinas netirpus ne tik vandenyje, bet ir daugumoje organinių tirpiklių. Jis, chitinas, panaikina turtinguosius cheminė sudėtisšis produktas: be beveik visų B grupės vitaminų, taip pat geros pusės mikro ir makroelementų, daugumoje grybų yra 18 aminorūgščių. Tačiau tik apie 10% jų pasisavinama.

Be to, grybai intensyviai kaupia radioaktyvius junginius, sunkiuosius metalus ir toksinus. Pastarojo galima atsikratyti ilgai gaminant, tačiau jis žudo dauguma vitaminų ir, be to, neapsaugo nuo radionuklidų. Todėl jei žindymo metu mama apsinuodijo grybuose esančiais toksinais, vaikas gali apsinuodyti ir per pieną.

Visa tai daro juos nesuderinamus su ligų dieta virškinimo trakto, inkstas. Taip pat žmonės, sergantys cholecistitu ir hepatitu, neturėtų valgyti grybų. Be to, gydytojai ragina jų neįtraukti į jaunesnių nei 7–8 metų vaikų racioną, nes jų virškinimo sistema blogai susidoroja su tokia apkrova. Teisybės dėlei reikia pažymėti, kad grybai žindymas yra virškinami motinos organizme, todėl našta vaikui yra tokiu atveju yra pašalintas.

O kaip su nauda?

Būtų nesąžininga nurodyti tik neigiamas produkto savybes. Grybai ne veltui vadinami „miško mėsa“: juose yra didžiulis baltymų kiekis (ne 100 gramų, o 100 kilokalorijų). Taigi, jei 100 kcal 1 kategorijos jautienos yra tik 8,6 gramo baltymų, 100 kcal kiaulienos grybų - 11 gramų baltymų, o tiek pat pievagrybių - net 16 gramų! Pagal šį rodiklį jie nusileidžia tik neriebiems varškės sūriams.

Grybai dėl itin mažo kaloringumo yra laikomi vienais geriausių dietiniai produktai. Taigi 100 g kiaulienos yra tik 34 kcal, austrių grybuose - 33 kcal, pievagrybiuose - 27 kcal, baravykuose - 22 kcal, baravykuose - 20 kcal, o voveraičiuose tik 17 kcal. Palyginimui, energetinė vertė visų mėgstamos bulvės – 77 kcal. Be to, jie greitai ir ilgam sukelia sotumo jausmą - teigiama pusė jų virškinimo ir įsisavinimo sunkumai. Taigi, tinkamai parinkti grybai padės maitinančiai mamai greitai grįžti į ankstesnę formą po gimdymo.

Grybuose gausu cheminės ir aminorūgščių sudėties. Tame pačiame pievagrybyje yra daug vitaminų B1, B2, B5, B6, B9, C ir PP. Nedideliais kiekiais – beta karotinas, vitaminai A ir E. Iš mikro ir makroelementų juose gausu magnio, kalio, fosforo (100 kcal tai beveik 80 % daugiau nei, pavyzdžiui, silkėje), jodo (75 % daugiau nei silkėje), chromo, molibdeno ir kobalto. Šiek tiek mažesniais kiekiais – kalcio, natrio, chloro, geležies, cinko ir fluoro.

Grybai taip pat garsėja melaninu, kuris yra vienas iš galingiausių antioksidantų. Antra itin naudinga medžiaga – beta gliukanai, kurie stipriai veikia organizmą imunomoduliuojantis veiksmas. Beta gliukanai aktyvina makrofagus – ląsteles, kurios virškina kenksmingų bakterijų. Ir visiškai paradoksali produkto savybė: chitinas, atsakingas už prastą grybų virškinamumą, kartu sugeria sunkiuosius metalus ir toksinus organizme, pašalindamas juos.

Kokius grybus galima valgyti laktacijos metu ir kaip juos virti?

Dauguma aukščiau paminėtų kenksmingų savybių- „miško“ grybų savybė. Maitinanti mama gali be ypatingų rūpesčių valgyti iš parduotuvių išaugintus pievagrybius ar austrių grybus. Jei vis tiek nuspręsite virti „laukinius“ grybus, geriau teikti pirmenybę baltiesiems grybams, drebulėms ir ypač voveraičiams. Paskutinis vaizdas sėkmingai kovoja su lėtine nemiga ir nuovargiu, palaiko raumenų tonusą ir gerina regėjimo aštrumą. Voveraitės žinomos kaip natūralus antibiotikas ir antituberkuliozės agentas.

Kalbant apie gaminimo būdą, idealus variantas būtų pievagrybių sriuba. Džiovinti grybai laikomi saugiausiais. Keptų, keptų, troškintų ir virtų grybų virškinamumo laipsnis nesiskiria, bet apskritai keptas maistas visada yra žalingesnis dėl keturių priežasčių:

1. Papildomos kalorijos: žinoma, kad bet kokie gryni riebalai ar aliejus, be kurių neįmanoma kepti, yra labiausiai kaloringas produktas iš visų egzistuojančių. Taigi grybai praranda savo, kaip dietinio produkto, charakterį.
2. Dauguma augalinių aliejų gali įkaisti iki milžiniškos temperatūros, dėl to maiste sunaikinama daugiau vitaminų nei gaminant.
3. Kaitinant aliejų, susidaro riebalų rūgštys peroksidai, kurie ardo kūno ląstelių plazmines membranas.
4. Kepant dalis angliavandenių virsta toksiškais akrilamidais – stipriais kancerogenais.

Taip pat gydytojai nepataria žindymo metu valgyti sūdytų, marinuotų ar tiesiog konservuotų grybų, nes jie visi yra pilni prieskonių, druskos ir cheminių priedų (jei pirkta parduotuvėje), o tai reiškia, kad pasikeičia pieno skonis ir rizika. dėl kūdikio apsinuodijimo.

Kaip įtraukti grybus į racioną nepakenkiant vaikui?

Jų naudojimo principas yra panašus į bet kurį kitą naujagimiui skirtą produktą: valgykite šiek tiek ir atidžiai stebėkite vaiko reakciją. Nesant neigiamų simptomų (alerginių reakcijų, pilvo spazmų), galite drąsiai ir toliau juos valgyti, didindami porciją. Tokio tyrimo trūkumas yra tas, kad, skirtingai nuo kitų produktų, apsinuodijimas grybais (pavyzdžiui, botulizmu) dažnai pasireiškia mažiausiai 12 valandų. Kartais šis laikotarpis tęsiasi iki trys dienos, kuris niekaip nesuderinamas su vaiko maitinimo režimu.

Šiuo atžvilgiu specialistas pediatras, medicinos mokslų kandidatas ir daugelio knygų apie sveikatą autorius E.O. Komarovskis griežtai priešinasi Miško grybaižindymo laikotarpiu buvo motinos racione.

Komarovskis tai aiškina apsinuodijimo rizika, kuri yra neišvengiama net sąmoningai vartojant valgomieji grybai, surinktus profesionalaus grybautojo, nes jų toksiškumui įtakos turi ne tik biologinės rūšys, bet ir aplinkos ekologija.

Išvada

Daugeliu atvejų parduotuvėje įsigytus pievagrybius ar austrių grybus galima valgyti be pavojaus dėl ekologiškų auginimo sąlygų ir tinkamo laikymo. Nuo miško grybai moteris žindymo laikotarpiu į savo racioną gali atsargiai įtraukti kiaulienos grybus, drebulinius baravykus, o geriausia – voveraites. Reikėtų vengti visų rūšių konservuotų maisto produktų, o tarp gaminimo būdų pirmenybę teikti virimui ar troškinimui.

Jaunos mamos, ypač gimdyvios pirmą kartą, dažnai kreipiasi į pediatrus mitybos klausimais. Tai teisingas sprendimas, nes dažnai net nėštumo metu gimdančioms moterims yra skiriama tam tikra dieta. Ši tema nepraranda aktualumo net ir po gimdymo. Žindydama motina savo kūdikiui perduoda pačius vertingiausius dalykus. maistinių medžiagų, todėl jos pačios mityba tampa labai svarbi.

Išmanantys ir patyrę gydytojai perspėja apie legalius produktus, tačiau yra vienas, kuris jau daugelį metų kelia ginčus.

Grybų klausimas

Vis dar nėra aiškios nuomonės, ar jauna maitinanti mama gali valgyti grybus.

Sutikite, kad motinos sveikata yra raktas į sveiką kūdikio vystymąsi. Labiausiai tikėtina, kad problemą reikia išspręsti individualiai, tačiau vis tiek pateiksime keletą nuomonių ir rekomendacijų, kurias nepakenks naudoti.

Pradeda visapusiškai žiūrėti į problemas dietinė mityba, išsiaiškinsime, kokius grybus galima valgyti, o kuriuos ne. Kokią vertę maitinančios motinos gali gauti iš šio produkto? Kokia forma turėtų būti naudojamas vienas ar kitas?

Apskritai į mamos ir vaiko sveikatą žiūrėsime atsakingai, užkirsdami kelią neatitikimams šiais klausimais.

Šiek tiek istorijos

Pažiūrėjus, atskiros grybų istorijos nėra. Galima tik manyti, kad anksčiau Rusijoje buvo švaresnė aplinka, o gamta praktiškai maitino mūsų protėvius. Mažai tikėtina, kad tuo metu buvo koncepcija specialios dietos adresu žindymas. Viskas vyko pagal natūralų ritmą, mergaitės gimdė namuose, pirtyse, valgė tai, kas išaugo soduose ir šalia esančiame miške.

Grybai buvo gana apčiuopiama įprasto produktų rinkinio dalis. Yra priežastis
nuomonė, kad iki bulvių atsiradimo ant mūsų protėvių stalų, Petro Didžiojo valdymo laikais, pagrindinis patiekalas buvo įvairios košės su "miško jautiena", kaip tada buvo vadinamas šis patiekalas. Medaus grybai, baravykai, rusula ir kitos rūšys buvo naudojami įvairiausiais variantais.

Šiandien negalima būti taip neatsargiam dėl šio gaminio buvimo ant stalo, nes jų ypatybė yra didžiulis sugeriantis komponentas. Jie surenka savyje kiek įmanoma daugiau visko, kuo užpildyta dirva, kurioje jie auga, ir tai gauna natūralus vanduo. Yra tikimybė, kad jauna mama pateks į kraują, taigi ir į pieną, sunkiųjų metalų, pesticidų ar tiesiog toksinių medžiagų. Tai sukels nepataisomą žalą vaiko sveikatai ir vystymuisi.

Komponentas

Ar žindydamos gali valgyti grybus, nesunku? Tereikia pažiūrėti ir išsiaiškinti, iš ko jie susideda skanūs produktai. Natūralu, kad yra skirtingi tipai, taip pat skiriasi jų augimo vieta ir surinkimo būdas. Pažvelkime atidžiau į kiekvieną iš punktų.

Jei paklausite savęs, kas tiksliai juose yra, galite sužinoti:

• baltymai – jų daugiau nei mėsoje;
• angliavandenių – pakankamai didelis skaičius, kuris užtikrina didelį prisotinimą produktu;
• riebalų – nedidelį jų kiekį organizmas pasisavina labai gerai. Virdami lecitinu, šie riebalai sėkmingai kovoja su cholesteroliu.

Bet kas vertingiau, grybuose yra beveik 18 naudingų mikroelementų tokių kaip kalis, geležis, fosforas, kalcis, magnis, natris ir keletas kitų periodinės lentelės atstovų.

Atrodytų, kodėl gi ne puiki savybė ir tiesioginė vartojimo indikacija?

Bet paskubėkime į savo "medaus" grybų statinę įlašinti musę tepalu. Negalite pasikliauti vertingo produkto kolekcininkų žiniomis, nes labai dažnai išmanantys gali tiesiog suklysti. Žiniasklaidoje dažnai skelbiami apsinuodijimo turguose parduodamais grybais atvejai, o iš tiesų, kadangi yra sunkus baltyminis maistas, organizmas juos virškina ilgai.

Ruošimo rūšys ir būdai

Pakalbėkime apie dažniausiai mūsų juostoje esančius tipus:

• baltas (baravykas);
• voveraičių;
• Pievagrybiai;
• austrių grybai

Atkreipkite dėmesį, kad ne visi jie auga gamtoje. Pievagrybiai auginami dirbtiniu būdu, o tai suteikia vilčių pardavėjų sąžiningumui ir galimybę jiems teikti pirmenybę perkant turguose ir prekybos centruose. Bet geriau tvarka.

Pievagrybiai – gana brangus malonumas, nes grybautojai jų randa rečiau. Žinoma, tai yra karališkas produktas, tačiau jei negalite patikrinti kokybės sertifikato ir gauti tyrimų rezultatų laboratorijose, vis tiek geriau susilaikyti nuo pirkimo.

Ar maitinanti mama gali valgyti kiaulienos grybus?

Jei su čekiu viskas tvarkoje, šeimininkė gali į sriubą įdėti šiek tiek kiaulienos grybų,
pageidautina supjaustyti mažais gabalėliais. Keptų geriau nevalgyti. Apskritai kyla klausimas, ar galima valgyti kepti grybai, maitinančiai mamai turėtų išnykti savaime. Kadangi juos sunku virškinti, neturėtumėte apsunkinti proceso pridėdami aliejaus ir kancerogenų.

Voveraitės taip pat yra natūralios ir gali būti vartojamos, tačiau atsižvelgiant į augimo ir pirkimo vietą.

Pirmenybę teikite prekėms iš prekybos centro, o ne iš savo rankų didelės parduotuvės yra atsakingesnės tikrindamos kokybę. Slauganti moteris turi užtikrinti produkto šviežumą. Ar galima maitinančiai mamai vartoti grybų, tokių kaip voveraitės? ypatinga byla, atkreipiant dėmesį į alerginę motinos ir vaiko reakciją.

Pievagrybiai ir austrių grybai specialiai auginami gana švariomis ir aplinkai nekenksmingomis sąlygomis. Vėlgi, atkreipiame dėmesį į siūlomų pardavėjų sąžiningumą, tiksliau, užsimename, kad reikės tai patikrinti. Nors apsinuodijimo pievagrybiais variantų yra kur kas mažiau nei miško grybais. Šiandien tai gana įperkami ir lengvai paruošiami produktai, kuriuos galima įsigyti beveik bet kuriame prekybos centre.

Daugelis verslininkų jau suprato, kaip pelninga auginti pievagrybius, taigi ir labiausiai saugi išvaizda Jo yra didžiuliais kiekiais lentynose net mažuose miesteliuose.

Išsiaiškinę, kurios rūšys yra saugiausios moterims žindymo laikotarpiu, pereikime prie jų paruošimo būdų.

Kaip gaminti?

• marinuoti dėl acto ir kitų prieskonių;
• sūdyti, kad pienas neprisotintų druska, o tai blogai paveiks besivystančius vaikų sąnarius;
• kepti - dėl aliejaus buvimo;
• žalios, nes jos ilgai virškinamos motinos organizme.

Gimus vaikeliui moters gyvenimas kardinaliai pasikeičia, pirmiausia pasikeičia jos mityba. Ar galima valgyti grybus maitinant krūtimi? Daugelis iš pažiūros įprastų produktų pradeda kelti abejonių juos vartojant. Kaip jie gali paveikti kūdikį? Ar kūdikiui skaudės pilvuką ir neatsiras alergija? Šios miško dovanos sunkiai virškinamas maistas, todėl kyla klausimas, ar grybus gali vartoti maitinančios mamos.

Šimtmečius „leche“ mėsa buvo klasikinis gaminys ant bet kurio stalo, tačiau dabar jį sunku rasti geras grybas, kuris tikrai nepakenks organizmui. Ir prieš valgydami grybus žindymo metu, turite du kartus perspėti save ir savo kūdikį.

Turėtumėte žinoti, kad pievagrybiai, voveraitės ar medaus grybai yra kaloringas ir sunkus patiekalas, kurį vegetarai lygina su mėsa, todėl maitinančioms mamoms gydytojai nepataria per didelis naudojimasšių produktų. Svarbu žinoti, kur buvo nuimtas derlius, ir ekologinę vietovės švarą, nes grybas linkęs kaupti toksinus, kuriuos maitinanti mama gali perduoti vaikui. Kad būtumėte saugūs, turėtumėte nusipirkti dirbtinai užaugintus grybus, valgydami juos atsipalaiduosite.

Geriau pirkti šviežias parduotuvėje ir pasigaminti patiems. Žindymo metu marinuoti grybai draudžiami, nes juose yra daug prieskonių ir druskų, kurios nusėda į dar trapų kūdikio kūną. Po to, kai mama maitinant krūtimi grybauja, kūdikio pilvukas gali išsipūsti, nustoti veikti žarnynas, o tai lems atsisakymą valgyti ir. blogas miegas. Stresas bus sukurtas tiek mamai, tiek kūdikiui.

Kodėl maitinančioms mamoms nepatartina valgyti grybų?

Kai motina maitinasi grybais laktacijos metu, kūdikis per pieną gali gauti alergeną, kuris sukels reakciją ar diatezę. Ši būklė gali trukti visą vaiko gyvenimą. Todėl mamoms patartina grybus iš dietos išbraukti maitinimo metu. Jas sunku virškinti, vaikas gali užkietėti ar viduriuoti, padidėti dujų susidarymas, nes kūdikio žarnynas nėra visiškai susiformavęs. Tai dar viena priežastis, kodėl krūtimi maitinančios mamos nevalgo grybų. Skaidytojai taip pat gali sukelti rimtų problemų, todėl savo jėgomis surinkta miško gėrybė gali būti net pavojingesnė nei pirkta. Patartina laikytis pediatro rekomendacijų ir vartoti tai, ką jis leidžia. Kūdikio virškinimo sistema dar nėra visiškai išsivysčiusi, todėl grybauti žindant yra nesaugu.

Grybas ne tik kenkia, bet ir naudingas maitinančioms motinoms

Kvapnūs ir skanūs grybai yra puikus maisto produktas, ir dauguma moterų jais domisi gastronomiškai. Bet ar maitinanti mama gali valgyti grybus? Miško eukariotiniuose organizmuose yra baltymų, aminorūgščių ir angliavandenių, jų kiekis yra daug didesnis nei kituose produktuose. Jie yra fosforo, cinko, jodo ir kalcio, kurie vaidina didžiulį vaidmenį vaiko vystymuisi, sandėlis. Tam tikru mastu tai atsako į klausimą, ar maitinančios motinos gali valgyti grybus. Tačiau reikia atsiminti, kad miško kasyba gali sukelti apsinuodijimą. Kad tokių išvengtų, moteris gali pasilepinti dirbtinėmis sąlygomis užaugintu produktu, nes grybas veikia kaip priešvėžinė profilaktikos priemonė. Moteris gali suvalgyti nedidelę porciją tinkamai paruoštų miško gėrybių, o vėliau saugiai maitinti vaiką.

Sveiki patiekalai su miško gėrybėmis

Jei moteris bijo valgyti iš miško atsineštą produktą, ji turi kitaip žiūrėti į šį klausimą ir stengtis jį teisingai paruošti, kad būtų visiškai ramu sau ir vaikui. Ar galima valgyti konservuotas ar raugintas miško gėrybes? Nepageidautina, nes jame yra acto ir daug prieskonių. Saugiausia gydytojų patvirtinta miško organizmų rūšis – šiltnamiuose dirbtinai auginami pievagrybiai. Juose beveik nėra toksinų.

Grybų sriuba žindymo metu yra aktualiausias ir sveikiausias produktas, nes ji verdama natūraliame sultinyje ir skiedžiama grūdais bei daržovėmis. Keptus pievagrybius taip pat galima įtraukti į mamos racioną, tik vėliau, kai mažylis šiek tiek paaugs, bet vėlgi, naudokite visa tai mažomis porcijomis ir stebėkite vaiko reakciją. Nepageidautina leisti sau sūdytų pieno grybų ar medaus grybų: druskos kiekis juose yra labai svarbus Vidaus organai kūdikiui ir neduoda jokios naudos pačiai mamai.

Yra daug nuomonių apie tai, ar maitinanti mama gali valgyti grybus. Nepaisant skaidytojų naudingumo ir vitaminų bei aminorūgščių kiekio juose, kiekviena mama turi pati nuspręsti, kada vartoti miško gėrybes. Svarbu atsiminti, kad naujus patiekalus į jūsų racioną leidžiama įtraukti mažomis porcijomis ir jūs turite stebėti alerginė reakcija kūdikis. Grybai nėra patys svarbiausi ir reikalingas produktas, todėl visai įmanoma susilaikyti vardan kūdikio sveikatos.

Grybai yra alergiją sukeliantis ir labai sunkiai virškinamas produktas, kuris trunka ilgai ir sunkiai virškinamas organizme. Be to, netinkamai paruoštas grybų patiekalas ar nekokybiški grybai gali sukelti rimtą apsinuodijimą. Bet tuo pačiu tai labai Sveikas maistas gausu vitaminų, mineralų ir naudingų medžiagų, įskaitant didelį kiekį baltymų ir angliavandenių, kalcio ir fosforo, jodo ir cinko. Be to, patiekalai iš šių vaisių yra labai skanūs ir sotūs. Išsiaiškinkime, ar galima grybauti maitinant krūtimi.

Naudingos savybės

• Stiprinti imuninę sistemą ir raumenis;
• Pagerina odos, nagų ir dantų būklę;
• Greitai prisotina kūną;
• Įkraukite energijos ir atkurkite jėgas;
• Padeda nuo nemigos;
• Padidinti regėjimo aštrumą;
• Teigiamai paveikti darbą nervų ląstelės ir hematopoezė;
• Valo kraują ir pašalina kenksmingą cholesterolį;
• Voveraitės padeda išvengti ir gydyti tuberkuliozę;
• Pašalina uždegimą;
• Puiki peršalimo ir infekcijų prevencija;
• Sumažinti vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Kodėl grybai kenkia maitinančioms motinoms ir kūdikiams?

Grybai yra pavojingi maitinančiai mamai ir kūdikiui, visų pirma, nes yra labai toksiški. Vaisiai susigeria iš dirvožemio pavojingos medžiagos, toksinai ir sunkieji metalai, kurie vėliau iš grybų patiekalo patenka į moters organizmą ir kūdikis. Tai veda prie sunkus apsinuodijimas. Be to, daugelio grybų sporos patenka į plaučius ir sukelia alergiją.

Grybuose yra skaidulų, daug angliavandenių, chitino ir grybų. Dėl šios sudėties tai labai sunkus produktas, kurio virškinimas ir pasisavinimas trunka ilgai. Tai neigiamai veikia vis dar trapų kūdikio virškinimą, ypač pirmuosius tris ar keturis gyvenimo mėnesius. Dėl to vaikui gali atsirasti nenormalios išmatos, padidėti pilvo diegliai ir vidurių pūtimas.

Nepamirškite, kad grybų yra daugiausia bendra priežastis apsinuodijimas Apsinuodijimas gali atsirasti dėl netinkamo paruošimo, naudojimo nuodingų ir pavojingų rūšių, seni ir sukirmiję produktai. Be to, grybai labai apkrauna inkstus, kepenis ir tulžies pūslę.

Bet jei moteris labai nori grybų laktacijos metu, kartais jai leidžiama valgyti produktą nedideliais kiekiais. Tačiau svarbu laikytis atrankos ir paruošimo taisyklių. Toliau išsiaiškinsime, kaip, kada ir kokius grybus galima valgyti sargybos metu.

Kaip teisingai valgyti grybus žindymo metu

• Grybų rekomenduojama įtraukti į maitinančios motinos racioną 4-6 žindymo mėnesius;
• Saugiausiais laikomi austrių grybai ir pievagrybiai (balti, rudi ir tamsūs);
• Atsargiai naudokite kiaulinius grybus, voveraites, pieninius grybus ar baravykus. Daugelis pediatrų rekomenduoja šias grybų rūšis įvežti tik 10-12 žindymo mėnesį arba net pasibaigus laktacijai;
• Pirmą kartą išbandykite ne daugiau kaip penkis virtus gabalėlius ir stebėkite kūdikio reakciją. Pastebėję alergijos maistui požymius, apsinuodijimą, virškinimo sutrikimus ir žarnyno sutrikimus, nedelsdami kreipkitės į gydytoją ir išbraukite produktą iš savo raciono;
• Jeigu neigiama reakcija ne, grybų patiekalus kartais gali valgyti ir maitinanti mama. Pirmaisiais laktacijos metais grybauti leidžiama ne dažniau kaip du kartus per mėnesį, po metų – kartą per savaitę. Dienos norma sudaro 50-60 gramų gatavo patiekalo;
• Rinkitės ekologiniuose ūkiuose, plantacijose ir šiltnamiuose užaugintus grybus. Tokie produktai auginami toli nuo kelių ir gamyklų. Tokiose vietose dirvožemyje yra didžiausia kenksmingų medžiagų koncentracija. Jei nesate tikri dėl saugumo ir kokybės, nenaudokite gaminio!;

• Ruoškite tik iš šviežių jaunų vaisių, nenaudokite džiovintų ar šaldytų, supuvusių, senų ar sukirmijusių vaisių!;
• Žindant reikia valgyti tik virtą, troškintą ar keptą maistą, retais atvejais – keptą maistą. Žindanti mama neturėtų valgyti marinuotų ir sūdytų grybų. konservuotas produktas, žalias ir pusiau iškeptas!;
• Grybų sultinį be grybų, bet su daržovėmis galima valgyti po šešių mėnesių. Bet tikros grybų sriubos su vaisių gabalėliais geriau vengti iki mažyliui sukaks vieneri;
• Prieš verdant grybai kruopščiai išrūšiuojami, nuplaunami ir išvalomi. Kad produktas būtų lengviau virškinamas, supjaustykite jį mažais gabalėliais;
• Padažui ar kepimui naudokite tik grietinę arba augalinį aliejų, mažiausiai druskos ir pipirų. Į patiekalus negalima dėti kečupo, majonezo ir kitų padažų, prieskonių ir aštrių prieskonių!;
• Grybų negalima valgyti, jei sergate virškinamojo trakto ir kasos, inkstų ir kepenų ligomis arba turite problemų su sąnariais, dažnas pilvo pūtimas skrandis ir pykinimas;
• Nepamirškite apie naudingą arbatos grybas, kurį galima gerti po 6 mėnesių laktacijos ir net duoti kūdikiams vietoj įprastos juodosios arbatos ar sulčių.

Kokie grybai gali

Pievagrybiai žindymo metu yra saugiausia grybų rūšis, nes jie praktiškai nesugeria toksinų, o, priešingai, valo organizmą ir pašalina toksinus bei sunkiuosius metalus. Juose yra daug skysčių, kurie yra svarbūs maitinančiai motinai ir žindymui, taip pat normaliai medžiagų apykaitai užtikrinti. Pievagrybiai lengviau virškinami nei kiti grybai. Padeda pašalinti vidurių užkietėjimą ir pagerinti žarnyno judrumą.

Dietos metu pievagrybiai gali lengvai pakeisti mėsą. Juose yra baltymų ir jie suteikia reikiamos energijos, tačiau yra mažai kaloringi. 100 gramų produkto yra tik 27 kcal. Pievagrybiuose nėra cukraus ar pavojingų riebalų, todėl jie neapsinuodija ir nepriauga svorio. Be to, produktas yra saugus diabetu sergantiems žmonėms.

Austrių grybai yra antra saugiausia grybų rūšis. Savo sudėtimi jie yra panašūs į mėsą, tačiau yra mažiau kaloringi, todėl šis produktas taip pat dažnai įtraukiamas dietos meniu. Austrių grybai teigiamai veikia kraujo sudėtį, pašalina iš organizmo cholesterolį ir kenksmingus radioaktyvius elementus, neleidžia atsirasti įvairios infekcijos. Juose nėra toksinų, tačiau jie labiau alergizuoja.

Jame auginami pievagrybiai ir austrių grybai specialios sąlygos, toli nuo pramonines zonas. Todėl juose nėra toksinų ar kitų pavojingų medžiagų. Galite būti tikri dėl tokio produkto saugumo, ko negalima pasakyti apie miško grybus. Saugiausios iš šių rūšių yra voveraitės ir kiaulės.

Porcini grybus reikia valgyti atsargiai ir geriausia ne anksčiau kaip po metų. Kadangi, pirma, jie gerai sugeria sunkiuosius metalus. Ir, antra, jie yra sunkūs ir ilgai virškinami. Tačiau didžiausias pavojus yra tai, kad miškuose auga nuodingos rūšys ir veislės, primenančios kiaulinius grybus.

Atminkite, kad originalas niekada netamsėja pjaustant! Tikrieji kiaulienos grybai skatina virškinimą ir teigiamai veikia organizmą, stiprina imuninę sistemą, suteikia energijos ir jėgų. Juos patariama dėti į sriubą arba naudoti ruošiant sultinį, tačiau kaip antro patiekalo geriau nenaudoti.

Voveraitės laikomos labai naudingomis. Jie padeda susidoroti su depresija ir nemiga, gerina regėjimą ir miegą, stiprina raumenų tonusą. Be to, tai puiki tuberkuliozės profilaktika ir peršalimo. Naudojant voveraites ir kiaulinius grybus Ypatingas dėmesys atkreipkite dėmesį į vietą, kur auga vaisiai!

Kokie grybai yra draudžiami?

Žindanti mama neturėtų valgyti sūdytų ar marinuotų grybų. Padidintas turinys prieskonių ir acto, sūraus maisto valgymas neigiamai veikia gamybą Motinos pienas ir maitinimas. Be to, marinuoti agurkai ir marinatai sukelia rėmenį, stiprų skrandžio sutrikimą ir apsinuodijimą.

Išbraukite iš savo raciono konservus, žalius ir pusžalius grybus. Vaisius galima valgyti tik termiškai apdorojus. Be to, geriau nevalgyti keptas maistas, nes kepant ir karštu augaliniu aliejumi produktas tampa dar sunkesnis. Dėl to maistas užtruks labai ilgai ir bus sunkiai virškinamas. Žali ir pusiau žali vaisiai sukelia rimtus apsinuodijimus, problemas ir net virškinimo trakto ligas!

Džiovintus grybus galima valgyti tik tuo atveju, jei žinoma, kokiomis sąlygomis vaisiai džiovinti ir ar džiovinimas atliktas teisingai. Tinkamas patiekalas maitinančioms mamoms būtų troškinti, kepti grybai, grybų sultinio su daržovėmis, grybų užkepėlė. Mes siūlome keletą šio produkto receptų.

Receptai su grybais žindymui

Grybų sriuba žindymui

• Voveraitės arba kiaulienos grybai – 800 g;
• Bulvės - 2 dideli vaisiai;
• Morkos – 1 vnt.;
• Krapai – 1 ryšelis;
• Grietinė padažui;
• Druska pagal skonį.

Grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite, supilkite saltas vanduo(1,5-2 litrai). Užvirus nugriebkite putas, įberkite druskos, sumažinkite ugnį ir virkite keturiasdešimt minučių. Bulves ir morkas reikia nulupti ir supjaustyti. Sudėkite bulves į grybų sultinį. Kai tik ji taps minkšta, suberkite morkas ir virkite sriubą dar dešimt minučių. Pridėti smulkiai supjaustytą šviežių krapų. Kokias dar sriubas gali valgyti maitinanti mama, žiūrėkite čia.

Ryžiai su grybais

• Pievagrybiai - 300 gr;
• Ryžiai - 200 gr;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• Krapai – 1 ryšelis;
• augalinis aliejus - 50 gr.

Svogūnus ir morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite, daržoves lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Paruoštus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir suberkite į morkas bei svogūnus. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite 6-7 minutes po dangčiu. Pagardinkite druska, pipirais, suberkite ryžius ir supilkite virintas vanduo. Jis turėtų padengti mišinį bent vienu centimetru. Išvirus uždenkite indą dangčiu ir troškinkite, kol ryžiai išvirs.

Grybų kotletai su grikiais

• Austrių grybai arba pievagrybiai – 100 g;
• Grikiai - ½ puodelio;
• Kvietiniai miltai - 2 lentelės. šaukštai;
• Morkos – 1 vnt.;
• Daržovių aliejus.

Grikius išvirkite, kol suminkštės, nulupkite morkas ir svogūnus. Morkos sutarkuojamos, svogūnai ir paruošti austrių grybai ar pievagrybiai supjaustomi. Daržoves lengvai pakepinkite, sumaišykite su grikiais ir grybais, suberkite miltus ir įberkite arbatinį šaukštelį daržovių aliejus. Druska ir pipirai, masę gerai išmaišykite. Iš gauto faršo daromi kotletai, apvoliojami miltuose ir kepami po keturias minutes iš kiekvienos pusės. Kotletus taip pat galima virti orkaitėje, lėtoje viryklėje arba virti garuose. O iš faršo, be to, gausis kotletai.

Troškintos cukinijos su grybais ir pomidorais

• Cukinijos - 500 gr;
• Pievagrybiai - 300 gr;
• Pomidorai – 2 vnt.;
• Krapai – 1 ryšelis;
• Svogūnai - 1 galva;
• Grietinė - 100 gr;
• Augalinis aliejus - 1 lentelė. šaukštas;
• Sviestas - 50 gr.

Kurdama savo valgiaraštį nauja mama turi atsižvelgti ne tik į produktų naudą, bet ir į galima žala kuriuos jie gali atnešti kūdikio sveikatai. Daugelis moterų domisi, ar grybai yra priimtini maitinant krūtimi ir kada juos leidžiama įtraukti į savo mitybą.

Naudingos savybės

Galimybė į racioną įtraukti grybus sukelia daug ginčų tarp žindymo specialistų. Viena vertus, produktas gali būti pavojingas motinai ir kūdikiui, tačiau jame yra daug naudingų elementų.

Grybai apima:

• vertingų baltymų, o jų tūris čia net didesnis nei mėsoje;
• „ilgalaikiai“ angliavandeniai aprūpina mūsų ląsteles energija ir nekenkia figūrai;
• produkte daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose;
• vitaminai D, B ir A stiprina imuninę sistemą, yra svarbūs kraujodaros procesams ir stiprina kaulus;
• Fosforo, kalio ir cinko reikia mūsų skeleto, nervų ir raumenų sistemoms.

Svarbus grybų elementas yra laisvasis jodas, kuris yra būtinas endokrininė sistema maitinanti mama. Be jodo skydliaukės, kuris skatina hormonų gamybą, negalės optimaliai funkcionuoti, vadinasi, jo trūkumas neigiamai paveiks laktacijos apimtį.

Koks yra pavojus

Pagrindinė rizika, susijusi su grybų vartojimu maitinant krūtimi, yra ta, kad jie augdami aktyviai absorbuoja kenksmingus elementus ir sunkiųjų metalų druskas į savo ląsteles. Naudokite šio produkto veda prie jų kaupimosi žmogaus organizme. Tačiau net jei esate tikri, kad grybai augo palankioje ekologinėje aplinkoje arba dirbtinėmis sąlygomis ant sterilaus dirvožemio, neskubėkite jų įtraukti į savo valgiaraštį.

Kokių dar pavojų grybai kelia žindant?

• Tai gana sunkus produktas, kurio virškinimas reikalauja aktyvus darbas kasa, skrandis ir žarnynas. Baltymų perdirbime dalyvaujančių fermentų pėdsakai gali patekti į motinos pieną. Virškinimo sistema trupinius ir sukelti jo veikimo sutrikimus. viduriavimas, padidėjęs dujų susidarymas ir diegliai - dažni rezultatai maitinančios mamos maisto eksperimentai.
• Funginas yra specifinis baltymas, kuris yra minkštimo dalis. Dėl jo produktas yra labai alergiškas vaikams, todėl vaikams iki 12 metų nerekomenduojama valgyti grybų. Grybelio pėdsakai motinos piene gali sukelti išbėrimą, viduriavimą ir dieglius žindomam kūdikiui.

Maitinanti mama neturėtų valgyti konservuotų grybų: net jei produktas buvo paruoštas laikantis technologijos ir sterilumo, jame bus daug Valgomoji druska. Natrio chlorido perteklius maiste sukels patinimą ir jo trūkumą nemokamas skystis motinos pieno gamybai, o tai reiškia, kad sumažėja laktacijos apimtys.

Ar galima valgyti grybus maitinant krūtimi?

Atsakymas į šį klausimą visiškai priklauso nuo grybų kilmės. Surinkti aplinkai nekenksmingose ​​vietose toli nuo kelių ir pramoninių zonų arba auginami ūkiuose, juose bus minimalus kenksmingų elementų.

Kokius grybus galima valgyti?

Ekspertai nustato keletą grybų veislių, kurias leidžiama vartoti maitinant krūtimi:

• voveraičių;
• Baltieji grybai;
• baravykai;
• baravykai;
• austrių grybai

Miške surinkti grybai būtinai turi atitikti taisyklių reikalaujamus reikalavimus. karščio gydymas. Nuluptos ir susmulkintos kojos ir kepurėlės verdamos mažiausiai 30 minučių, o sultinį reikia reguliariai nusausinti ir pakeisti svarus vanduo apie 2-3 kartus. Ši priemonė yra būtina, kad gaminys būtų kuo labiau pašalintas nuo kenksmingų elementų, kuriuos jis sukaupė iš oro ir dirvožemio.

Nepaisant kruopštaus apdorojimo, laukinių grybų tikimybė vis dar išlieka pavojingas produktas, todėl juos įtraukti į maitinančios mamos racioną leidžiama tik po metų. Iki to laiko kūdikio kūnas bus pakankamai stiprus, susiformuos jo sistemos ir jis sugebės susidoroti su motinos piene esančiais fermentų ir kenksmingų medžiagų pėdsakais.

Pievagrybiai žindymo metu laikomi mažiausiai pavojingais – šios rūšies grybai šiandien auginami specialiuose ūkiuose ir fermose, kuriose naudojama sterili dirva, kurioje nėra kenksmingų elementų. Produktų sudėtį griežtai stebi kokybės specialistai. Pievagrybiai lengvai virškinami, todėl pradėti valgyti galima nuo 2-3 mėnesių.

Austrių grybai yra dar viena grybų rūšis, auginama ūkiuose. Jie turi tankesnę struktūrą nei pievagrybiai ir yra sunkiau virškinami.

Kokie grybai yra draudžiami?

Maitinanti mama turėtų atidžiai pasirinkti grybus savo mitybai. Negalite nusipirkti produkto spontaniškose prekyvietėse – nes taip nebūsite tikri, kad jis užaugo neužterštoje dirvoje. Be to, iš draugų nerekomenduojama imti virtų ar šaldytų grybų – masėje gali būti nuodingų egzempliorių.

Galite valgyti tik leistinas veisles - medaus grybai, kiaulienos grybai ir kiti sąlyginai valgomi grybai neturėtų būti įtraukti į maitinančios moters racioną. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į amžių – supuvusių, peraugusių ar sukirmijusių valgyti negalima.

Taip pat svarbus paruošimo variantas:

• Žindanti mama neturėtų valgyti sūdytų ar marinuotų grybų.
• Nepriimtina valgyti keptus grybus – toks apdorojimas dar labiau apsunkina patiekalą ir bus itin žalingas kūdikiui žindymo metu.
• Grybus reikia virti ilgai – pusiau žalias maistas gali sukelti apsinuodijimą ir net sukelti pavojingų ligų virškinimo trakto organai.

Manoma, kad džiovinti grybai dėl ruošinio savybių ir ilgalaikis saugojimas neturi kenksmingų elementų, o sunkieji baltymai po džiovinimo daug lengviau virškinami. Bet tokį produktą reikėtų valgyti tik tuo atveju, jei jį surinkote ir perdirbote patys. Taip būsite tikri, kad grybai nėra nuodingi.

Kaip tinkamai įtraukti į dietą žindymo laikotarpiu

Pagrindinės grybų įvedimo į dietą taisyklės: savalaikiškumas, atsargumas ir saikas. Pirmąjį mėnesį neturėtumėte valgyti sunkaus maisto - naujagimio kūnas dar nėra pasirengęs rimtiems išbandymams. Pievagrybius galite pradėti bandyti nuo 2-3 mėnesių, tačiau austrių grybus ir miško grybus į valgiaraštį žindymo laikotarpiu galite įtraukti tik po metų.

1. Pirmą kartą galite išbandyti ploną minkštimo gabalėlį – virtas kepurėles ar stiebus. Naują produktą turėtumėte valgyti ryte, prieš maitindami kūdikį.
2. Tris dienas turėtumėte stebėti kūdikio būklę ir neįtraukti naujų maisto produktų į dietą. Jei atsiranda bėrimas, viduriavimas ar pilvo diegliai, laktacijos metu turite nedelsdami nustoti valgyti grybus. Galite išbandyti produktą dar kartą po mėnesio.
3. Jei kūdikis naują mamos meniu elementą priima įprastai, galite ir toliau palaipsniui didinti pievagrybių tūrį, stebėdami jo būklę.
4. Ekspertų leistina dienos norma yra 50 gramų, per savaitę galite suvalgyti ne daugiau kaip 200 gramų grybų. Nemažai žindymo konsultantų rekomenduoja žindymo metu neperkrauti kūdikio organizmo, o pirmaisiais vaiko gyvenimo metais produktą valgyti ne dažniau kaip 2 kartus per mėnesį.

Grybų sriubą maitinant krūtimi valgyti įprastu pavidalu – pirmajame sultinyje – griežtai draudžiama. Išvirus visas minkštimas išeina į skystį. kenksmingų medžiagų kurios jame yra.

Receptai žindymui

Yra labai daug receptų su grybais – tai sriubos, salotos ir pagrindiniai patiekalai. Renkantis juos, maitinanti mama turėtų vadovautis ingredientų sąrašu – svarbu, kad jame nebūtų komponentų, kurie yra draudžiami žindymo metu.

Vištienos kepenėlių ir grybų salotos

Tiks sočios ir sveikos salotos šventinis stalas ir kaip užkandis.

• 300 gr vištienos kepenėlės;
• 300 gramų grybų;
• šviežių agurkų;
• 6 vnt virtų putpelių kiaušinių;
• 200 gramų kieto sūrio;
• grietinės arba jogurto be priedų padažui.

Kepenėles ir grybus išvirkite, smulkiai supjaustykite. Putpelių kiaušiniai nulupkite ir supjaustykite peiliu. Agurką nulupkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais arba plonomis juostelėmis, sūrį sutarkuokite. Pagardinkite salotas grietine arba jogurtu ir išmaišykite.

Ryžiai su grybais

Sotus antrasis patiekalas paruošiamas greitai ir malonaus skonio. Puikiai tiks vakarienei ir tikrai patiks jūsų šeimai.

• 300 gramų pievagrybių;
• 200 gramų ryžių;
• lemputė;
• morkos;
• daržovių aliejus.

Svogūną ir morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į puodą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, šiek tiek pakepinkite daržoves ir, įpylę vandens, troškinkite, kol suminkštės. Pievagrybius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, 20 minučių virkite pasūdytame vandenyje. Į puodą suberkite grybus į daržoves, suberkite ryžius ir įpilkite vandens, kad apsemtų javus. Kepkite indą, kol skystis visiškai išgaruos.

Troškintos cukinijos su grybais ir pomidorais

Šį patiekalą galite įtraukti į savo racioną, jei sėkmingai įtraukėte pomidorus į savo racioną. Jei dar neeksperimentavote su pomidorais, galite pašalinti šį ingredientą iš recepto.

• sezoninės cukinijos, sveriančios apie 500 gramų;
• 300 gramų pievagrybių;
• 2 vidutiniai pomidorai;
• lemputė;
• 100 ml grietinės;
• 50 gramų sviesto.

Nulupkite cukinijas ir išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite juostelėmis, o svogūną smulkiai supjaustykite. Pievagrybius nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir išvirkite. Lengvai pakepinkite cukinijas, svogūnus ir grybus sviesto, tada įpilkite šiek tiek vandens. Susmulkinkite krapus, sumaišykite su grietine, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir, susmulkinus, supilkite į padažą. Sumaišykite visus produktus, sumaišykite ir troškinkite 15-20 minučių.

Grybų troškinys

• 500 g vištienos filė;
• 300 gramų pievagrybių;
• 200 g grietinės;
• 150 gramų kieto sūrio.

Atskirai išvirkite filė ir pievagrybius, kol suminkštės, smulkiai supjaustykite ir sluoksniais sudėkite į kepimo indą. Sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su grietine, gautu užpilu užpilkite būsimą troškintuvą. Įdėkite indą į orkaitę ir laikykite ten pusvalandį vidutiniame lygyje 200 laipsnių temperatūroje.

Grybų kotletai su grikiais

• 100 gramų pievagrybių;
• pusės stiklinės grikių;
• morkos;
• 2 valg. l. miltai;
• daržovių aliejus.

Grikius ir pievagrybius išvirkite, grybus ir svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite. Žalios daržovės troškinamos puode vandenyje, įpylus augalinio aliejaus, kol drėgmė visiškai išgaruoja, atvėsinama ir sumaišoma su likusiais ingredientais. Į faršą dedama miltų, kad jis susijungtų, tada iš jų formuojami kotletai. Juos galima virti garuose, lėtoje viryklėje arba orkaitėje.