Kaulai naudingos savybės. Drupe uogos – šiaurinis granatas

Straipsnio turinys:

Drupe yra daugiametis dygliuotasis augalas žolinis augalas iš Rubus genties Rosaceae šeimos. Auga krūmo pavidalu, stiebų aukštis gali siekti iki 20 cm Žiedynai balti, kvapas malonus. Kaulaičiai yra vertingas medaus augalas. Raudoni vaisiai su rūgštele, sulčių skonis kaip granatas. Augalas gavo pavadinimą dėl uogų, kurios savo išvaizda primena mažas avietes: keturi maži vaisiai su didele sėkla, apsupta sultingo minkštimo, yra sujungti į vieną visumą. Tačiau atsiliepimai skiriasi dėl skonio, sakoma, kad jis panašus į granatą ar ananasą - saldus ir rūgštus, neįmanoma valgyti per daug, dantis sustingsta. Žmonės augalą gali vadinti „aviete“ ir „kupolu“; Jis neauginamas kaip kultūrinis augalas. Jis randamas arčiau šiaurės, už Uralo, Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire. Krūmas gyvena drėgnų miškų podzoliniuose dirvožemiuose ir dažnai yra pomiškis spygliuočių medžių.

Kaulavaisių sudėtis ir kalorijų kiekis

Kaulavaisis, kaip produktas, nepakankamai ištirtas: jo augimo plotas ribotas, saldžiarūgščią uogą paragauti turi per mažai žmonių.

Kaulų vaisių kalorijų kiekis 100 g yra 40–42 kcal, iš kurių:

• Baltymai - 0,8 g;
• Angliavandeniai - 2,8 g;
• Riebalai - 0,9 g;
• maistinės skaidulos - 2,5 g;
• Vanduo - 93 g.

Kauluose yra 44 mg uogų minkštimo 100 g askorbo rūgštis(vitamino C) ir 1,15 mg flavonoidų, šiek tiek tokoferolio. Be to, yra nedidelis kiekis rutino, vario, geležies, mangano ir cinko, cukraus, taninų, fitoncidų ir pektinų.

Valgant uogas pagrindinį poveikį organizmui suteikia askorbo rūgštis. Padeda pasisavinti geležį, gerina imunitetą, dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose ir redokso reakcijose. Sibiro ir Uralo sąlygomis, kai vasara trumpa ir pakankamai sunku papildyti maisto medžiagų atsargas, kaulavaisiai yra vertingas produktas.

IN dietinės dietos Kaulaičiai neįskaičiuoti: net ir patyrę rinkėjai per vieną kelionę į taigą nesugeba surinkti daugiau nei 2 litrų – mažos uogos auga nedidelėmis kekėmis ir sunkiai surenkamos. Tačiau jei antsvorio turintys ims rinkti save, greičiausiai vos per vieną rytą miške pavyks atsikratyti 2-3 papildomų kg – teks nuolat pasilenkti.

Naudingos kaulavaisių savybės

Oficiali medicina kaulavaisių nepripažino; vaistų mokesčiai kurie parduodami vaistinėse. Tačiau tradiciniai gydytojai tuo tiki naudingų savybių augalai nėra prastesni už spanguolių augalus, o kai kuriais atžvilgiais yra pranašesni už juos.

Kaulų privalumai:

1. Neleidžia vystytis anemijai ir skorbutui, papildo maistinių medžiagų atsargas. Kadangi tinkamai paruošus, visi kaulai išsaugomi naudinga medžiaga, tuomet epidemijos sezono metu uogos yra reikšminga pagalba siekiant išvengti ligos.
2. Pasižymi priešuždegiminiu ir karščiavimą mažinančiu poveikiu – sergant uogomis gali pakeisti Aspiriną ​​ar Paracetamolį.
3. Jis turi ryškų prakaitavimą - tiek esant aukštai temperatūrai, tiek be ligų.
4. Stiprina sienas kraujagyslės, skatina tirpimą blogas cholesterolis, kuris jau nusėdo ant kraujagyslių sienelių apnašų pavidalu, taip užkertant kelią aterosklerozės vystymuisi.
5. Diuretinis poveikis leidžia produktą naudoti organizmo valymui dietos metu ir esant šlapimo sistemos ligoms.
6. Tirpina ir pašalina iš organizmo sąnariuose ir šlapimtakiuose susikaupusias uratines druskas.
7. Pagreitina peristaltiką, skatina senų toksinų pasišalinimą ir, kas labai svarbu, daro tai švelniai.
8. Padeda sumažinti kiekį menstruacijų srautas, sustabdyti gimdos kraujavimas po gimdymo. Tokiu atveju uogų vartojimą rekomenduojama derinti su augalo lapų ir šakelių nuoviru.
9. Skatina hemorojaus gijimą – tačiau šiuo atveju uogos naudojamos lokaliai naudojant sultis.
10. Šalina viduriavimą, padeda formuotis išmatoms, neleidžia netekti vandens.
11. Sustabdo papilomos viruso veiklą – norint atsikratyti karpų ir papilomų, uogas reikia vartoti viduje, o problemines vietas tepti losjonais su sultimis.

Užbaikalėje liaudies gydytojai mano, kad kaulavaisiai turi antiepilepsinį poveikį. Užpilas gaminamas surenkant pelėsio ir rūdžių paveiktas uogas ir lapus. Oficiali medicina nerekomenduoja gydyti tokiu būdu, nors gydytojai gavo teigiamas rezultatas gydymas. Tas pats nuoviras naudojamas „baimei nuvaryti“.

Dvi savaites geriant kaulų sultis po 2 valgomuosius šaukštus arba stiklinę arbatos su uogomis visiškai atkuriamos vitamino C atsargos po žiemos ir sezoninių ligų. Jei po Naujųjų metų atliekamas profilaktinis kursas, galima išvengti pavasarinės anemijos išsivystymo.

Kaulavaisių naudojimo žala ir kontraindikacijos

Ne visi į savo racioną gali įtraukti šiaurinius granatus.

Kontraindikacijos naudoti kaulažolės yra šios:

• Padidėjęs rūgštingumas skrandžio sulčių- gali išsivystyti gastritas, erozinis stemplės gleivinės pažeidimas, Virškinimo traktas ir žarnynas, pepsinė opa.
• Polinkis į vidurių užkietėjimą ir kolitą, įskaitant nervinio pobūdžio.
• Tromboflebitas ir venų išsiplėtimas– Padidėjęs hemoglobino kiekis dar labiau sutirština kraują, gali pablogėti būklė.
• Arterinė hipertenzija su aukšto kraujospūdžio simptomais.

IN Kai kuriais atvejais Alerginė reakcija gali pasireikšti šiauriniam granatui.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu kaulavaisės neturėtų būti įtrauktos į racioną, ypač jei ši uoga organizmui nepažįstama. Kaip ir visi rūgštūs maisto produktai, jis gali sukelti rėmenį nėštumo metu ir dieglius kūdikiui žindymo laikotarpiu.

Patiekalų su kaulavaisiais receptai

Kaulai yra geri švieži. Renkant saujomis uogos nevalgomos - per rūgščios, bet tuomet, „laimikį“ apibarsčius cukrumi, galima gauti tikrą malonumą. Dar skaniau kaulavaisius valgyti su medumi, nuplautus pienu arba, jei turite plaktos grietinėlės, rūgščias uogas uždengti šalto putplasčio dangteliu.

Receptai su kaulavaisiais yra naminiai gėrimai, želė ir uogienė. Uoga taip pat naudojama kaip mėsos padažų ingredientas.

Kaulų patiekalai:

1. Padažas blynams. Stiklinė kaulavaisių supilama į emaliuotą keptuvę ir pilamas vanduo - 150-180 g, cukrus - 5 šaukštai. Reikia įdėti šiek tiek druskos – užtenka ketvirtadalio šaukšto. Kaitinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami ir užvirkite. Jei atrodo, kad skonis netenkina, galima pasūdyti arba pasaldinti, įdėti maltų gvazdikėlių. Virkite padažą, kol sutirštės – tai užtruks apie 20-30 minučių. Tada nukeliama nuo ugnies, gabalėlis nuleidžiamas sviesto ir plakite blenderiu. Patiekite atšaldytą.
2. Vynas. Sudėtis: kaulavaisiai - 1 kg, tiek pat cukraus ir 700 ml vandens. Uogos nuplaunamos, supilamos į tyrę ir supilamos į butelį siaurakakle, kurio tūris ne mažesnis kaip 4 litrai. Įkaitinkite vandenį, ištirpinkite jame pusę cukraus ir neužvirinkite. Vieną dalį sunaudoti iš karto, užpilti ant uogų, kaklą surišti marle ir buteliuką padėti šiltai 5 dienoms. Misa išimama 5 dieną, išmaišoma, antra pusė cukraus praskiedžiama ir vėl supilama į butelį. Palikite šiltoje vietoje dar savaitei. Starteris turi būti maišomas kiekvieną dieną. Po savaitės fermentuota masė filtruojama, pyragas atskiriamas ir skystis vėl pilamas į butelį. Užmaukite guminę pirštinę ant kaklo ir padarykite 1 punkciją. Kai pirštinė nusistovi, vynas vėl kruopščiai filtruojamas, išpilstomas į butelius ir paliekamas bręsti vėsioje, šiltoje vietoje. Fermentacija paprastai trunka apie 45 dienas, nokinimas – apie 3 mėnesius. Tortas neišmetamas. Džiovinamas, sumalamas į miltus ir dedamas kepant arba į mėsos padažą.
3. Uogų gėrimas. Šis karštas gėrimas padeda palengvinti būklę sergant – mažina temperatūrą, numalšina troškulį karštą vasaros dieną, jei atvėsęs. 2 litrų arbatinukui reikia surinkti saują kaulavaisių, 6 lapelius iš to paties krūmo, taip pat serbentų ir aviečių lapų – po 5 vnt. Arbatos lapelius sudėkite į verdantį vandenį, užvirinkite ir nedelsdami išjunkite. Medus naudojamas skoniui pagerinti.
4. Jam. Uogos atskiriamos nuo stiebelių, nuplaunamos ir leidžiamos nuvarvėti skysčio perteklius. Išvirkite sirupą – 1,5 stiklinės vandens ištirpinkite 1 kg cukraus. Virkite sirupą 5 minutes, užpilkite ant uogų, uždėkite dubenį ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, atidėkite į šalį, palaukite, kol atvės, ir vėl uždėkite ant ugnies. Po 4-5 užvirimų karštą uogienę galite sudėti į sterilizuotus stiklainius ir užsukti dangčiais. Uogienei gaminti galite naudoti kitą būdą: užvirinti retesnį sirupą ir užpilti juo uogas, nuolat maišant palikti 5-6 valandoms, o tada uogienę išvirti įprastu būdu. Pirmuoju būdu išvirtos uogos išlaiko daugiau naudingų savybių.
5. Gira. Užvirinti cukraus sirupą – 500 g uogų, pusę stiklinės granuliuoto cukraus ir 3 litrus vandens, supilti uogas, užvirti. Įdėkite 5 g mielių, saują džiovintos avietės, nustatytas fermentacijai - į skystį reikia įmesti 2 mėtų lapelius. Kai pasirodys putos, nupilkite skystį ir padėkite į šaldytuvą, kad mielės „užmuštų“. Po 6 valandų galite jį naudoti.
6. Morzės. Šviežius arba šaldytus kaulavaisius supilkite į verdantį vandenį kartu su taurėlapiais, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies. Per smulkų sietelį nupilkite vandenį į puodą. Pyragas nuspaudžiamas, susidariusios sultys kol kas atidėtos ir pyragui leidžiama virti 5 minutes. Skystis vėl filtruojamas ir šiek tiek atvėsinamas, pyragas pašalinamas. Į atvėsusį gėrimą pilamos sultys ir ištirpinama šiek tiek medaus – šis gėrimas išlaiko visas naudingąsias šviežių uogų savybes.
7. Biskvitas. Į miltus suberkite džiovintą ir sumaltą kaulinį pyragą, maždaug po saują 1 kg, greitai išminkykite sausainių tešla. Trynius ir baltymus išplakti su cukrumi - 3 kiaušiniai, 1/2 stiklinės cukraus, užminkyti tešlą - 0,75 stiklinės miltų, biskvitą iškepti įprastu būdu - riebalais išteptoje formoje. saulėgrąžų aliejus, 180°C orkaitėje. Kol biskvitas karštas, supjaustykite vienodais gabalėliais ir aptepkite uogiene. Išvirkite želė – ištirpinkite želatiną ir sumaišykite su nedideliu kiekiu uogienės. Biskvito gabaliukai, aptepti uogiene, dedami vienas ant kito, kaip pyragas, viršutinis sluoksnis pabarstykite bet kokiu šviežios uogos(galima papuošti citrinos griežinėliais) ir ant viršaus užpilti želatiną.

Visiems patiekalams, išskyrus kepinius, galite naudoti uogas kartu su koteliais – jos išsaugo daugiau naudingų savybių. Bet jei norite mėgautis subtiliu skoniu, turėtumėte paaukoti Laisvalaikis ir visiškai išvalykite uogas.

Kostyanika prognozuoja orus tiksliau nei šiuolaikiniai sinoptikai. Jei jo lapai susisuka į vamzdelį, diena bus karšta – taip augalas išlaiko brangią drėgmę. Tačiau laukiant lietaus jie pilnai atsidaro per 15-20 valandų.

Nepaisant riboto augimo ploto, kaulavaisių galima rasti Šiaurės Kaukaze kalnuose arba Vidurinėje Azijoje, oazėse. Tiesa, uogų iš Vidurinės Azijos uogienių pavidalu paruošti neįmanoma – minkštimo sluoksnis labai plonas.

Botaninis šiaurinės uogos pavadinimas yra akmeninis akmuo. Tačiau yra ir kitų rūšių augalų – apynių lapų ir žvaigždžių. Jie auga už savo pagrindinės buveinės ribų. Akmenuoti kaulavaisiai gali atrodyti kaip stačias stiebas, o apynių lapeliai tik pasklinda po žemę, primena horizontaliai išsidėsčiusius vynmedžius.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie braškę:

Jei turite galimybę išbandyti kaulavaisius, neturėtumėte atsisakyti. O dar geriau – natūraliomis sąlygomis surinkite patys.

Daugelis mūsų tautiečių mano, kad kaulavaisių skonis nėra pakankamai geras, o „erzinantys“ kauliukai žudo jų apetitą. Štai kodėl kai kuriuose regionuose dauguma derlius lieka nenuimtas. Tuo tarpu šios uogos naudą sunku nuvertinti – apie tai pasikalbėsime mūsų straipsnyje.

Kaulų vaisiai yra sudėtinės kaulavaisės uogos, susidedančios iš keturių ar daugiau dalių, kurių kiekvienoje yra gana didelis kauliukas. Šios paprastos uogos skonis šiek tiek primena granatą. Sunoksta nuo liepos iki rugpjūčio, o kai kur iki rugsėjo imtinai.

Kaulavaisių cheminė sudėtis

Galbūt mažas kaulavaisių populiarumas paaiškina kai kurias informacijos apie jų cheminę sudėtį spragas. Tikrai žinoma, kad kaulavaisių kiekis yra didesnis nei daugelio kitų uogų. Jame taip pat yra vitamino P, kurio žmogaus organizmas pats pasigaminti negali. Kaip ir kitose uogose, kaulavaisiuose gausu organinės rūgštys, flavonoidai, fitoncidai, cukrūs, ir pektinas ir taninai.

Kaulų nauda

Kaulai nuo seno buvo naudojami gydymui anemija, skorbutas ir peršalimas(ypač rūgšti arbata, pagaminta iš sutrintų uogų, padeda sumažinti kūno temperatūrą). Sočiųjų naudingų elementų sultys leidžia įsitvirtinti medžiagų apykaitos procesai organizme. Jis stiprina kraujagyslių sieneles, taip pat pašalina toksinus, kenksmingų medžiagų ir toksinai.

Iš kaulavaisių lapų ir stiebų paruoštas nuoviras veiksmingas nuo ligų Virškinimo traktas ir širdies raumuo. Tai palengvina ir apsaugo nuo navikų susidarymo. Jis naudojamas atsikratyti pleiskanos, nemiga ir lėtiniai galvos skausmai taip pat plaukams stiprinti. Švieži lapai(naudojant išoriškai) leidžia atsikratyti raudonos akys.

Kaulavaisių paruošimo būdai

Drupe lapai lengvai prognozuoti orą- susisukę į vamzdelį signalizuoja, kad ateinanti diena bus saulėta ir sausa, tačiau išsiskleidę įspėja apie artėjantį lietų (krituliai iškris po 15-20 val.).

Kontraindikacijos kaulavaisių vartojimui

Šiuolaikinė medicina nerado jokių kontraindikacijų kaulavaisių vartojimui, išskyrus atvejus individuali netolerancija šis vertingas natūralaus pirmosios pagalbos rinkinio komponentas. Tačiau tradiciniai gydytojai skiria kaulus naudoti atsargiai , tromboflebitas ir hipertenzija.

Nesvarbu, kad kaulavaisiai populiariųjų uogų sąrašuose nėra aukšti. Kiekvienas, kuris kada nors vartojo šią uogą, greičiausiai nenorės jos pašalinti iš savo dietos.

©
Kopijuodami svetainės medžiagą palikite aktyvią nuorodą į šaltinį.

Aš negaliu sėdėti namuose. Vakar po pietų išėjau pasivaikščioti į mišką, bet nusprendžiau eiti ne asfaltuotu pėsčiųjų taku, o per mišką. Pasiėmiau fotoaparatą, krepšelį grybams, nedidelį litrinį kibirą uogoms ir nuėjau į mišką. Miške jauku ir vėsu, paukščiai gieda, o oras toks švarus ir skaidrus, tarsi būtų krištolas.

Aleksejus Zakharenko - Krištolinė melodija

Miške iš pradžių aptikau pavienius akmenkaulinius krūmus, o paskui – akmeninių akmenų proskynas. Padėjau krepšelį į šalį ir pradėjau skinti kaulavaisių uogas. Kaulų uogos sultingos, ryškiai raudonos spalvos, šiek tiek rūgštoko skonio, neaiškiai primena granatų skonį.

Kaulai yra grynai laukinės uogos. Sodininkams tai neįdomu: derlius mažas, o sėklos per stambios ir kietos. Ne tik savo skoniu, bet ir struktūra bei įkyriomis sėklomis jis primena tolimą granatą, todėl buvo pramintas „šiauriniu granatu“.

Kaulai: naudingos savybės.
Ir patys vaisiai, ir kaulavaisių lapai turi mūsų organizmui naudingų savybių. Drupų lapuose yra taninai o mikroelementuose, tokiuose kaip geležis, cinkas, varis ir manganas, gausu rutino, flavonoidų ir askorbo rūgšties, kurios taip pat labai daug augalo uogose.

Uogose taip pat yra taninų ir pektino, cukraus, angliavandenių, fitoncidų, organinės rūgštys ir tokoferolis.

Kostyanika kaip ir daugelis kitų naudingi augalai, plačiai naudojamas liaudies medicina. Dažniausiai vartojamos uogų sultys ir įvairūs augalo lapų nuovirai. Kaulai turi proistocidinių ir antiskorbutinių savybių. Šiems tikslams turėtumėte paimti šių uogų sultis. Šios sultys taip pat naudingos sergant mažakraujyste ir mažakraujyste. Augalo vaisių sultys žymiai pagerina medžiagų apykaitą, puikiai šalina iš organizmo toksinus, stiprina kraujagyslių sieneles, mažina cholesterolio kiekį.

Kaulų lapai padeda sergant seborėja ir kitomis galvos odos ligomis. Lapų nuoviras ruošiamas taip: trys valgomieji šaukštai susmulkintų lapų 400 ml virinto vandens. Garuose virtos žaliavos kaitinamos vandens vonioje ketvirtį valandos. Plaudami plaukus šiuo nuoviru pašalinsite niežtinti oda ir neleidžia stipriai atskirti negyvų ląstelių ir audinių.

Įvairios ligos virškinimo trakto, hemorojus, išvarža, uždusimas, vėlavimas mėnesinių ciklas- priežastis valgyti kaulus.

Infuzijos iš šio augalo skirtas skausmui širdies srityje, su peršalimo ir cistitas.

Sergant ligomis, kurias lydi karščiavimas, taip pat bus naudingas naudojimas Kaulų vaisiai, nes turi karščiavimą mažinantį poveikį.

Sergant reumatu ir podagra, gaminkite losjonus iš augalo lapų. Lapus galima tepti ant akių nuo paraudimo ir uždegimo.

Tradicinės medicinos receptai

Receptai naudojant kaulavaisius:
Lapų nuoviras. Reikia paimti šaukštą susmulkintų lapų ir supilti į stiklinę su karštas vanduo. Virkite mišinį dešimt minučių. Tada atvėsintą sultinį nukoškite ir gerkite po valgomąjį šaukštą tris keturis kartus per dieną. Šis įrankisŠaldytuve gerai išsilaiko penkias dienas.
Kaulavais lapus (50 g) užpilti degtine (0,5 l) ir suberti tamsi vieta tris savaites, po to infuzija perleidžiama per marlę ir atšaldoma. Naudojimas: gerti po vieną arbatinį šaukštelį ne daugiau kaip tris kartus per dieną.


Kostyanika gaminant maistą
Kaulų vaisiai dažnai naudojami maisto ruošimui. Pavyzdžiui, jie sumaišomi su cukrumi ir grietinėle – rezultatas yra tikras skanėstas. Uogų taip pat dedama į pieną ir medų.

Iš augalo vaisių ruošiami visokie kompotai, uogienės, verdami skanus uogienė. Iš jų taip pat gaminamas naminis vynas, kuris suteikia sodrią spalvą ir aštrų skonį.

Sunku suskaičiuoti patiekalus, į kuriuos dedama ir kaulinių vaisių: tai vaisių gėrimai, sirupai, gira, sultys, želė, prieskoniai, drebučiai, putėsiai ir net actas.

Galimas ir ilgalaikis kaulavaisių laikymas, tereikia pabarstyti cukrumi. Tačiau naudingiausia yra valgyti uogas šviežias, nes bet koks apdorojimas didesniu ar mažesniu mastu sunaikina naudingąsias savybes.

Iš augalo vaisių pagaminta želė yra labai skani:

Jums reikės: cukraus - 100 gramų, bulvių krakmolas– 40 gramų, vandens – 1 litras, kaulavaisių uogų – 1 stiklinė.

Uogas sumalkite mediniu grūstuvu. Ištirpinkite krakmolą stiklinėje vandens. Uogų minkštimą šiek tiek pavirkite likusiame vandenyje. Atskirkite gautą minkštimą ir užvirinkite vandenį su uogomis, tada suberkite cukrų ir krakmolą (jau atskiestą). Palaukite, kol viskas užvirs ir galėsite mėgautis gėrimu.

Paruoškite tokį neįprastas gėrimas, kaip ir gira, iš kaulavaisių vaisių.
Paimkite: augalo vaisius - 4 puodelius, cukrų - 200 gramų, mieles - 10 gramų, vandenį - 3 litrus.

Paruoškite uogas taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Tada sultinį reikia perkošti, įdėti cukraus ir atvėsinti. Į šaltą sultinį suberkite mieles. Po dviejų ar trijų dienų gausite skanų gėrimą.


Mano derlius
Ačiū už komentarus!

Jevgenijus Šmarovas

Skaitymo laikas: 7 minutės

A A

Kaulaičiai – daugiametis augalas, priklausantis Rubus genčiai (Rožių šeima), artimas debesylų, aviečių ir gervuogių giminaitis. Drupeberry lengvai atpažįstamas iš ryškių raudonų vaisių, susidedančių iš 4 susiliejusių uogų su didelėmis sėklomis ir trijų lapų. Kaulai auga toliau Tolimieji Rytai ir Sibiras. Jis taip pat randamas Europoje ir centrinėje Rusijoje. Mėgsta spygliuočių miškus su drėgnu dirvožemiu.

Drupų veislės

Nors kaulavaisiai buvo renkami nuo neatmenamų laikų, jie niekada nebuvo įtraukti į kultūrą. Sodininkai kartais savo sklypuose augina laukinių veislių kaulavaisius. Pažvelkime į šio augalo rūšis išsamiau.

Gamtoje labiausiai paplitęs kaulavaisis yra kaulavaisis, kuris dar vadinamas uolinėmis avietėmis arba Berendėjaus uogomis. Šio augalo vaisiai, kurie sunoksta liepos-rugpjūčio mėnesiais, skoniu primena granatus.

Kaulų maistinė vertė, kalorijų kiekis ir sudėtis

100 g kaulavaisių yra tik 40 kcal, todėl jis laikomas dietiniu produktu.

100 g kaulavaisių maistinė vertė:

• 7,4 g angliavandenių.
• 0,8 g baltymų.
• 0,9 g riebalų.

Kaulavaisių sudėtis (100 g):

Vitaminai:

Mineralai:

• Geležis.
• Cinkas.
• Varis.
• Manganas.

Kaulų nauda ir žala

Naudingos kaulų savybės:

1. Kaulų uogos vartojamos nuo peršalimo kaip prakaituojanti, priešuždegiminė ir karščiavimą mažinanti priemonė.
2. Drupe pasižymi diuretikų poveikiu, todėl vartojamas edemai šalinti.
3. Kaulavaisių lapų ir stiebų antpilu gydomi sąnariai.
4. Lapų nuoviras padeda palengvinti skausmingi pojūčiai dėl migrenos.
5. Losjonai, pagaminti iš lapų ir uogų, naudojami podagrai ir reumatui, taip pat pašalina akių uždegimą.
6. Kaulavaisių lapų nuoviras gerai naikina pleiskanas.
7. Augalo sultys padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles.
8. Kostianika pasirodo veiksmingomis priemonėmis gydant cistitą ir hemorojus.

Kaulų pažeidimas

• Kaulai gali padidinti kraujospūdį, todėl sergantieji hipertenzija turėtų juos valgyti atsargiai.
• Drupes taip pat nerekomenduojama sergant tromboflebitu ir venų išsiplėtimas venos

Kaulai nėščių ir žindančių moterų, vaikų, sergančiųjų cukriniu diabetu ir sportininkų mityboje

Maitinančios motinos taip pat geriau nevalgyti šios uogos, ypač
pirmieji laktacijos mėnesiai.

Vaikams Kaulus galima valgyti nuo 6-7 mėn. Pirmiausia geriau duoti formoje arba nekoncentruoto kompoto, stebint, ar kūdikiui neatsiranda bėrimų.

Kauluose yra gliukozės, todėl ligoniai cukrinis diabetas Geriau susilaikyti nuo jo naudojimo.

Kaulai padeda stiprinti širdies raumenį ir kraujagysles, todėl bus naudingi sportininkai patiria puikų

Kaip rinkti, vartoti ir laikyti kaulavaisius?

• Kaulavaisių rinkimas tęsiasi nuo liepos iki rugsėjo ir tik esant sausam orui. Geriausia vieta eiti uogų ryto valandos kai rasa visiškai išnyko.
• Uogas geriau skinti kartu su koteliais, dedant į indą mažas dydis turinčios kietas sienas.
• Kaulai yra laikomi užšaldyti ir džiovinti. Šaldyti vaisiai savo naudingas savybes išlaiko metus, džiovinti – dvejus metus.
• Uogos taip pat vartojamos šviežios arba kaip saldūs ruošiniai žiemai.

Kokius patiekalus galite gaminti su kaulais?

Kaulai dietinėje mityboje

Kaulai turi mažiau kalorijų, todėl juos galima įtraukti į bet kurią, pavyzdžiui, uogą. Be to, šviežias ar šaldytas uogas (arba lengvus desertus su jomis) galima naudoti kaip užkandį arba vieną iš patiekalų (popiečio užkandį ar vakarienę).

Pateiksime vienos iš uogų dietos variantų pavyzdį. Tai gali trukti nuo 3 dienų iki 2 savaičių. Dietos metu galite atsikratyti ne tik kelių kilogramų antsvorio, bet ir pagerinti odos bei vidaus organų būklę.

• Pusryčiai : 100 g neriebios varškės, 2 šaukštai neriebios grietinės, 250 uogų (arba pieno kokteilis su tuo pačiu uogų skaičiumi); kietai virtas kiaušinis, Žalioji arbata, kai kurie riešutai ar saulėgrąžų sėklos.
• Pietūs : 250 g uogų ir bet kokios saldūs vaisiai(kriaušė, obuolys, bananas, meliono arba arbūzo griežinėlis).
• Vakarienė : daržovių sriuba; daržovių salotos su alyvuogių aliejus Ir citrinos sulčių; 200 g liesos mėsos, žuvies ar jūros gėrybių; 1 puodelis nesaldintų uogų kompoto.
• Popietinis užkandis : tarkuotos morkos sumaišytos su grietine ir česnaku, uogos.
• Vakarienė : uogų ir vaisių salotos su jogurtu; grikiai arba ryžių košė be cukraus ir druskos; stiklinė nesaldinto uogų sultinio.

Drupa, kurios nauda ir žala bus aptarta šiame straipsnyje, yra uogos, žinomos daugeliui žmonių, gyvenančių šiaurinėje mūsų šalies dalyje. Šis daugiametis uoginis augalas, kilęs iš tos pačios šeimos kaip avietės ir gervuogės, yra sultingo rūgštaus skonio ir dėl savo cheminės sudėties dažnai vadinamas šiauriniu granatu. Iš jo galima gaminti uogienes, konservus, kompotus ir kitus saldžius patiekalus. Uogos džiovinamos ir užšaldomos. Ir ji taip pat turi gydomųjų savybių ir liaudies medicinoje vartojamas tam tikroms ligoms gydyti.

Kostyanika kur auga aprašymas

Drupe yra žemas krūmas, kurio aukštis svyruoja nuo 15 iki 35 centimetrų. Išskirtinis bruožasŠiai uogai būdingi ilgi ūgliai, kurie gali siekti pusantro metro ar daugiau. Rudenį ant jų įsišaknija nauji jauni krūmai.

Žydi birželio mėnesį mažais baltais žiedais. Uogos sunoksta liepos-rugpjūčio mėn. Kaip minėta, jie yra rūgštaus skonio ir ryškiai raudonos arba oranžinės spalvos. Tai kaulavaisiai, surinkti iš kelių vaisių. Kiekviename vaisiuje yra gana didelė sėkla. Būtent dėl ​​​​kaulo buvimo jis gavo savo pavadinimą.

Auga spygliuočių ar mišriuose miškuose, mėgsta miškų pakraščius ir proskynas, galima rasti daubose ir krūmynuose. Pas mus akmenžolė auga Urale ir Sibire, Tolimuosiuose Rytuose, aptinkama Šiaurės Kaukaze.

Taip atrodo žydintis kaulavaisis

Kaulavaisių cheminė sudėtis ir nauda

Kaip ir bet kurios miško uogos, kaulavaisiuose cheminėje sudėtyje yra daug naudingų maistinių medžiagų.

Sultingose ​​uogose yra:

Vitaminai, daugiausia vitaminas C ir rutinas;

Mineralai: varis, cinkas, geležis, manganas;

Flavonoidai;

Antioksidantai;

organinės rūgštys;

Angliavandeniai;

Fitoncidai;

Krūmo lapuose yra taninų, eterinis aliejus, alkaloidai, flavonoidai.

Uogų sėklose gausu tokoferolio ir riebiųjų aliejų.

Kaip uogos, jos kalorijų kiekis yra mažas, o tai yra tik apie 40 kilokalorijų 100 gramų. Maistinė vertė 100 gramų kaulavaisių uogų atrodo taip:

93 gramai – vandens;

0,8 g – baltymai;

0,9 g – riebalai;

2,5 gramo - maistinės skaidulos;

2,8 g – angliavandenių.

Kaulai naudingos savybės

Pagrindinės naudingos kaulų vaisių savybės suteikia jos cheminė sudėtis uogos ir svarbiausia didelis kiekis askorbo rūgštis. Kaulavaisių uogos, derinamos su rutinu, yra naudingos kraujagyslėms stiprinti.

Be to, jų naudojimas skatina tirpimą cholesterolio plokštelės ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai savo ruožtu neleidžia vystytis aterosklerozei.

Dėl vitamino C jis padeda susidoroti su peršalimu, stiprina imuninę sistemą, neleidžia vystytis skorbutui. Džiovintos arba šaldytos uogos gali būti puiki priemonė adresu pavasario vitaminų trūkumas. Dvi savaites su jomis geriant du šaukštus uogų ar arbatos visiškai atsikratysite vitamino C trūkumo organizme simptomų.

Uogos turi diuretikų poveikį, todėl jie naudingi esant inkstų akmenims ir šlapimo pūslė, padeda ištirpinti druskas sąnariuose. Jis ypač naudingas esant uratiniams akmenims.

Maistinių skaidulų prieinamumas ir didelis kiekis vanduo gerina žarnyno veiklą ir neleidžia vystytis vidurių užkietėjimui.

Taninai, esantys visose augalo dalyse, turi sutraukiantį poveikį.

Kaulų vaistinės savybės

Nors į oficiali medicina Kaulai nenaudojami liaudies medicinoje. Jis turi šias savybes:

Priešuždegiminis;

Diuretikai;

Prakaito parduotuvės;

karščiavimą mažinantys vaistai;

Antiskorbutinis;

Antimikrobinis;

Bendras stiprinimas;

Antibakterinis.

Jis gerina ir normalizuoja medžiagų apykaitą ir medžiagų apykaitos procesai organizme. Savaip gydomasis poveikis jis panašus į aspiriną ​​ar paracetamolį. Uogų sultys padeda sumažinti aukštos temperatūros ne blogiau nei šie vaistai.

Augalo uogos ir oro dalys naudojamos:

Menstruacinis ir gimdos kraujavimas;

Hemorojus (tamponai, suvilgyti sultyse, tepami ant uždegimo mazgų);

papilomos;

Karpos;

Nervų sistemos ligos;

Šaltas;

Anemija;

Virškinimo trakto ligos (gastritas, cholecistitas, kolitas);

Galvos skausmai;

APIE gydomųjų savybių Augalas buvo pažymėtas senovės Tibeto traktatuose, kur antžeminė krūmo dalis buvo rekomenduojama sergant krūtinės angina, neuritu ir neurastenija. Be to, reikia rinkti augalus su rudai aprūdijusiomis dėmėmis ant lapų. Iš paruoštų žaliavų gaminami užpilai ir nuovirai, tinktūros su spiritu ar degtine.

Užbaikalėje tradiciniai gydytojai rekomenduoja epilepsijai gydyti naudoti pelėsio ir rūdžių paveiktų kaulavaisių lapus ir uogas. Jį galite rasti internete teigiamų atsiliepimų apie tokį gydymą, tačiau vis tiek reikia kreiptis į gydytoją.

Lapų ir uogų nuovire suvilgyti kompresai dedami ant skaudančių sąnarių ir esant akių uždegimui.

Išskalaukite plaukus lapų nuoviru. riebi seborėja ir pleiskanų. Uogų kaukės naudingos riebi oda, spuogai ir spuogai.

Kaulai, naudojami kulinarijoje

Ne visiems pavyksta apsirūpinti kaulo-medžio preparatais. Nepaisant to, jo augimo regionas yra ribotas ir gyvenantys šiaurinėje mūsų šalies dalyje gali tai padaryti daugiau.

Iš jos verdamos uogienės, želė, uogienės, sutrinamos tyrės su cukrumi ir medumi, gaminami kompotai, taip pat ir žiemos ruošiniai. Juo labai skanu gira ir vaisiniai gėrimai. Kaulų uogas galima džiovinti ir užšaldyti. Dėl mėsos patiekalai paruošti padažus ir padažus. Apskritai jo naudojimas kulinariniais tikslais neturi jokių apribojimų.

Valgant jį reikia atsižvelgti į tai, kad vaisiuose yra sėklų, kurios yra didesnės nei aviečių ar gervuogių.

Kisielius su kaulais

1 litrui paimkite:

200 gramų uogų

40 gramų krakmolo

100 gramų cukraus (arba pagal skonį)

IN šiltas vanduo ištirpinti krakmolą. Uogas pertrinkite per sietelį ir išspauskite.

Vandenį užvirinkite. Suberkite cukrų ir supilkite praskiestą krakmolą. Pačioje pabaigoje įpilkite uogų sulčių.

Gira iš kaulų

Norėdami jį paruošti, paimkite:

3 litrai vandens

4 puodeliai uogų

200 gramų cukraus

10 gramų mielių

Kaulus išvirkite, suberdami cukrų, ir atvėsinkite. Gautą sultinį nukoškite.

Įpilkite mielių (sausas mieles pirmiausia reikia atskiesti). Palikite šiltoje vietoje. Per dieną gira bus paruošta. Ši gira labai naudinga virškinamajam traktui.

Uogų sultys

Nuplaukite uogas saltas vanduo. Leiskite vandeniui nutekėti. Tada uogos užpilamos verdančiu vandeniu (1 l vandens 1 kg uogų) ir pertrinamos per smulkų sietelį.

Suberkite cukrų, užvirinkite ir iš karto supilkite į švarius, garais sterilizuotus stiklainius. Uždarykite ir atvėsinkite.

Drupe želė

Pirmiausia reikia išvirti uogas, įpylus truputį vandens. Kai uogos taps minkštos, pertrinkite jas per sietelį, gerai išspausdami sultis.

Į 200 gramų gautų sulčių įpilkite 300 gramų cukraus. Verdame ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol želė sutirštės. Sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite.

Trinti kaulavaisiai

Uogas galite sutrinti su cukrumi arba medumi. Beje, kaulažolė yra geras medingasis augalas ir jo nektaro gali būti laukinio miško meduje.

Prieš maišant, uogas geriau pertrinti per sietelį, kad atsikratytų sėklų. 200 gramų uogų pridėkite 50 gramų cukraus (2 šaukštus) arba 30 gramų medaus. Užpiltos uogos sumaišomos ir, 5-10 minučių pastovėjusios, supakuojamos į paruoštus stiklainius. Laikyti vėsioje vietoje.

Uogienė iš kaulų

1 kilogramui uogų imkite:

1 kilogramas cukraus

200 gramų vandens

Paruoštas uogas suberkite į indą uogienei gaminti ir įpilkite vandens.

Padėkite ant silpnos ugnies ir palaipsniui užvirkite. Verdame, kol uogos suminkštės. Atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.

Į gatavą tyrę suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Dronų uogienė

Tiek pat cukraus sunaudojama 1 kilogramui uogų.

Paruoštas uogas apibarstykite cukrumi ir palikite kelioms valandoms, kol išsiskirs sultys.

Padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite, kol iškeps. Galite virti keliais etapais, naudodami penkių minučių metodą.

Kada rinkti kaulavaisius

Kaulavaisių rinkimas prasideda liepos mėnesį. Tačiau uogos gali likti ant krūmo iki rugpjūčio ir ankstyvo rudens. Jo surinkimas yra daug darbo reikalaujantis procesas. Uogos yra mažos ir labai švelnios. Todėl net ir patyrę rinkėjai per dieną negali priaugti daugiau nei 2 kilogramų.

Jie renkami rankomis. Į surinkimą reikia eiti ryte, kai dingo rasa. Rinkimui naudokite mažus padėklus ar mažus indus.

Uogas džiovinkite orkaitėje ne aukštesnėje kaip 45-55 laipsnių temperatūroje. Jei ventiliatoriaus nėra, orkaitę reikia palikti šiek tiek atidarytą.

Galima džiovinti elektrinėje vaisių ir daržovių džiovykloje. Leidžiama džiovinti oru be saulės spindulių.

Norėdami užšaldyti uogas, nuplaukite jas šaltu vandeniu ir padėkite ant švaraus rankšluosčio ar popierinio rankšluosčio. Kai uogos išdžius, sudėkite jas į indelius ir padėkite į šaldiklį.

Kaulavaisių naudojimo žala ir kontraindikacijos

Kadangi uogos yra gana rūgštaus skonio, jų nerekomenduojama vartoti paūmėjus gastritui ar pepsinė opa skrandžio ir dvylikapirštės žarnos. Išskyrus paūmėjimo laikotarpį, reikia laikytis saiko.

Kaulavaisius draudžiama naudoti šiais atvejais:

Tromboflebitas;

Venų išsiplėtimas;

Aukštas kraujo spaudimas.

Gali pasireikšti alerginė reakcija.

Nėštumo metu taip pat reikia būti atsargiems, nes rūgštus skonis gali sukelti rėmenį. O žindant kūdikiui atsiranda pilvo diegliai.

Apskritai kaulavaisės sveika uoga, kuris gali papildyti tam tikrais vitaminais ir mineralais bei išvengti sveikatos problemų. Be uogų, nepamirškite apsirūpinti ir lapų atsargomis. Iš jų gaminama skani ir aromatinga arbata.

Kuo naudingi kaulavaisiai?