Kdoule je cenné aromatické ovoce, podobné jablkům. Má specifickou kořenitou chuť, svíravost a bohaté složení. Ovoce miluje teplé klima a roste po celé léto, plody se sklízejí na podzim. Stejně jako ostatní pozdní ovoce je kdoule bohatá třísloviny A zdravý cukr a jeho seznam léčivý účinek zasahuje do mnoha subsystémů lidského těla.
Složení kdoule
Plody kdouloně jsou bohaté na vitamíny A, E, B a C, mikroelementy – železo, draslík, hořčík, fosfor, vápník, měď a také prospěšnou vlákninu, fruktózu a aminokyseliny.
Díky tomu je kdoule schopna posílit tělo a má následující účinek:
- Čištění krve, udržování rovnováhy cukru a cholesterolu.
- Léčba anémie, obnova tělesné síly po vážná onemocnění a fyzický stres.
- Hemostatický a hojivý účinek: léčba podráždění, hemeroidů, poškození kůže, posílení stěn cév, hojení hematomů.
- Prevence křečových žil a obnova elasticity žil.
- Mírné projímadlo a diuretický účinek, vázání a odstraňování tekutin a jedů z těla.
- Čištění jater, choleretický účinek.
- Antimikrobiální ochrana.
- Pomáhá při suchém kašli, expektorační účinek, zmírňuje otoky.
- Zmírnění podráždění a zánětu.
- Normalizace spánku, stabilizace nervového systému.
- Posílení vlasů a zlepšení zdraví pokožky, odstranění stařeckých skvrn, zvýšení pružnosti kadeří a lehké zpevnění kontur těla a obličeje.
- Odstranění nevolnosti, letargie, zimnice, příznaků otravy.
- Obnovení chuti k jídlu.
- Normalizace tlaku.
Pomocí kdoule
Léčivé vlastnosti ovoce znali již staří čínští léčitelé. Používají nejen plody a šťávu rostliny, ale také odvar z listů a kůry stromu a jeho semena. Rostlina je populární na východě a jihu v asijských zemích, na Kavkaze a na Krymu. Používá se v medicíně, kosmetologii a samozřejmě ve vaření. Z kdoule se vyrábí čaj, šťáva a kompoty, kdouloňová jablka se suší a pečou, přidávají se k masu, do dezertů, používají se jako náplň do koláčů, vyrábí se sladkokyselé omáčky a marinády, na zimu se připravují lahodné želé a džemy .Zvláštností ovoce je charakteristická svíravá chuť a velmi aromatická sladká šťáva. Plody jsou bohaté na pektin a škrob. Proto se jen zřídka konzumuje syrové. Šťáva z kdoule se míchá s dalšími sladšími základy – švestka, broskev, jablko, banán, liči. Plátky se suší, dělají se z nich kompoty a zavařeniny v sirupu a dusí se. Probíhá tepelné zpracování ovoce zjemní a zesládne a odhalí se jeho příjemná ovocná chuť.
Pro rychlé a výrazný efekt PROTI léčebné účely Používají se výtažky ze semen kdouloně, odvary z listů a tinktury z kůry stromů. Produkty pomáhají odstranit hlen, hlen z těla a zastavit zánětlivé procesy léčí podráždění, zmírňuje otoky, zklidňuje střevní potíže, obnovuje činnost jater a choleretického traktu, odstraňuje nevolnost, nevolnost a kinetózu.
Odvary z kdouloně se pijí pro usnadnění dýchání při astmatu, pleťové vody a koupele se používají při hemoroidech. Odvar je dobrý i na hojení popraskaných pat a mozolů. Pleťové vody pomáhají odstranit plísně bez vysušení nehtů a pokožky.
Nálev se používá k mytí vlasů pro posílení jejich struktury, revitalizaci vlasových folikulů a zpomalení nástupu šedin. Pomáhá také zlepšit stav pokožky s lupy. Tonika s přídavkem kdoulového odvaru zklidňují pokožku, urychlují regeneraci buněk, stimulují tvorbu kolagenu, čímž zvyšují elasticitu pokožky a zpevňují ovál obličeje. Přípravek zmírňuje otoky pod očima a urychluje pohyb lymfy. Pleťové vody s touto tinkturou pomáhají hojit stopy po akné a podráždění oční sliznice. Antiseptické látky pomohou odstranit akné a stáhnout póry.
Ovocné kyseliny účinně bojují se stopami nerovnoměrného opálení, stařecké skvrny a pihy. V pro kosmetické účely Užitečné je použít jak odvar z nejedlých částí kdouloně, tak i ovocnou část. Z pyré se vyrábějí masky a kousky ovoce se používají jako bělící obklad.
K přípravě odvaru z kdoulových semen je třeba vařit 10 g zrn ve 100 ml vody, dokud nevznikne hustá konzistence. Tento odvar se pije na vykašlávání a na zmírnění zánětu, 1 polévková lžíce. 3x denně nebo se používá jako pleťová voda na poškozená místa ke zmírnění zarudnutí, svědění a urychlení hojení.
Kontraindikace
Plody kdouloně způsobují alergie jen zřídka a jsou obecně neškodné. Pozor by si měli dávat lidé s citlivými střevy. Při zácpě v ucpaných střevech může pektin způsobit nadýmání, kypření a nepohodlí.
Čerstvá šťáva, zejména pokud jde o nezralé ovoce, může dráždit sliznici trávicího traktu a také ovlivnit hlasivky. Abyste se vyhnuli nepohodlí, konzumujte kdoule ve zpracované formě.
Největší nebezpečí číhá v zrnech plodů. Obsahuje amygdalin, silný jed, který ovocné rostliny obchod, aby se chránili před predátory. Látka způsobuje nevolnost, závratě, zmatenost a jedy vnitřní orgány. Funguje však pouze v velké dávky. Semena kdoule se tak stávají nebezpečnými pouze v případě, že se spotřebuje více než 70 g. malé dávky tělo se vyrovná se škodlivou sloučeninou a získává výhody z jiných složek ovoce.
Pokud se kdouloňovými jablky nebudete přejídat, dokážou jemně pročistit a posílit organismus. To je užitečné zejména před nástupem chladného počasí.
Nápoje s kdoulí
Čaj z plodů a listů kdoule dává velmi jemné aroma a příjemnou nevtíravou chuť. Vaří se z plátků sušeného ovoce bez přidání čajových lístků nebo s ušlechtilými odrůdami pro dochucení.
Tento nápoj posiluje imunitní systém, zmírňuje kašel, tonizuje krevní tlak, posiluje srdeční sval a normalizuje trávení. Na kdoulovém čaji je dobré, že tomu tak není lék. Můžete ho pít jednoduše na uhašení žízně, na zahřátí v chladu. Je příjemný jak teplý, tak i chladivý. Kdoulový kompot nebo čaj budou užitečné pro lidi trpící nespavostí, přepracováním a neurastenií. Je bez kofeinu a pomáhá udržovat rovnováhu nervový systém, povzbuzuje díky vitamínům a ovocným složkám, kontroluje pocit hladu.
Pro vyhlazení kyselosti a svíravosti plodů se z nich vyrábí kompot s přídavkem cukru. Kdoule můžete kombinovat se sezónními „bratry“ a sušeným ovocem: švestka, hruška, sušené meruňky a další ovoce podle chuti. Do nápoje můžete přidat skořici, zázvor a další koření. Kompot se vaří asi 10 minut, poté je třeba vyluhovat. Nápoj si můžete na zimu srolovat.
Pečené ovoce
Kromě toho, že pečené ovoce je chutné a může být výborným dezertem, také má užitečná akce na tělo při otravách, záchvatech nevolnosti a střevních onemocněních. Tepelně zpracované ovoce snižuje množství škrobu a pektinu, nezpůsobuje plynatost, jemně váže toxiny, odvádí z těla přebytečné tekutiny, působí projímavě, odstraňuje zácpu.
Kdoule se peče na stůl s cukrem, medem, kořením a dalším ovocem.
Dušené kousky nebo pyré lze použít jako náplň do těsta nebo základ pro mléčně-ovocný krém.
Džemy a marmelády
Kdoule dělá velmi chutné jídlo neobvyklý džem a džem nebo želé. Díky vysoký obsah přírodní zahušťovadlo, není třeba do něj přidávat želatinu. Džem uvařený v cukru želíruje do příjemné měkké konzistence, která drží tvar. Lahodný dezert lze zavařit do sklenic nebo podávat s čajem.
Průhledné želé získáte tak, že kousky kdoule spaříte pod vodou, vzniklou šťávu přecedíte, přidáte cukr v poměru 700 g na 1 litr základu – a vaříte, dokud sirup nezhoustne. Přidejte před připravením kyselina citronová. V případě potřeby lze želé tónovat ve správné barvě potravinářské barvivo. Sirup se nalije do forem a nechá se vychladnout, poté se uloží do chladničky.
Marmeládu získáme tak, že upečené ovoce rozdrtíme na kaši, přidáme cukr, důkladně promícháme do hladka. Je lepší porazit hmotu v mixéru. Poté vařte do zhoustnutí. Hmota se rozloží do vhodné nádoby a ochladí. Z polotovaru můžete vyrobit pastilku.
- Dužinu kdoule můžete zmrazit. K tomu se doporučuje ovoce umýt, odstranit žmolky, očistit jádřince a nastrouhat ovoce na hrubém struhadle. Suroviny jsou baleny do polyetylenu, vzduch se uvolňuje a posílá do mrazáku.
- Silné plody lze skladovat celé na chladném místě. temné místo. Chcete-li to provést, musíte vybrat ovoce bez modřin a zabalit každý jednotlivě do silného papíru. Tím se zachovají nejen vitamíny, ale i příjemná vůně „jablek“. Ovoce vydrží v lednici až 4 měsíce.
- Pro uchování semen kdoule pro léčebné účely je nutné vybrat zrna z celých zdravých plodů, sušit je při teplotě 45 stupňů a skladovat v uzavřené nádobě nejdéle rok.
- Listy se sklízí v době květu stromů. Vyberou se velké celé plechy, suší se na tmavém místě nebo v elektrické sušičce a vkládají se do speciálních plátěných sáčků nebo skleněných dóz, které se těsně uzavírají.
Jak sušit ovoce
Plody kdouloně se sklízejí koncem podzimu před příchodem mrazů. V tomto okamžiku jsou naplněny cukrem a šťávou. Ke skladování sklizně by se měla vybírat pouze zralá, nepoškozená kdouloňová jablka. Přezrálé nebo zavadlé plody je nejlepší ihned konzumovat. Odřízněte všechna tmavá místa a z dužiny udělejte šťávu nebo kompot. Plátky takového ovoce lze také sušit.
Pro dlouhodobé skladování se kdoule suší na plátky. Dá se to udělat v troubě na 90 stupňů nebo elektrické sušičce na 50 stupňů, která zachová více vitamínů a původní chuť ovoce. Teplota by neměla přesáhnout 100 stupňů, aby nedošlo k destrukci užitečný materiál uvnitř ovoce.
Nejprve je třeba ovoce umýt, odstranit semena a nakrájet na plátky. Při elektrickém sušení se plody karamelizují cukrem. K tomu se vaří v sirupu po dobu 5-6 minut, přecedí, suší na vzduchu a pak se nechají sušit v sušičce po dobu 6 hodin.
Prospěšné vlastnosti kdoule zůstávají i po zpracování, takže džemy, kompoty a sušené ovoce z tohoto ovoce budou užitečné v zimě při nedostatku vitamínů pro prevenci a léčbu nachlazení, stejně jako celkové zlepšení zdraví těla.
Video: Japonská kdoule strouhaná s cukrem
Aroma kdoule se nedá s ničím zaměnit. Nevím z jakého důvodu, ale toto ovoce je u nás nejlevnější. Možná je fakt, že kdoule se čerstvá těžko konzumuje, ale já ji osobně žvýkám nezištně, mám tak rád její neobvyklou kyselou chuť a vůni. Vzhledem k tomu, že je tak cenově dostupné, bylo by hříchem si toto nutričně hodnotné ovoce nenaskladnit pro budoucí použití. Z kdoule se zpravidla vyrábí džem, džem a kandované ovoce. Ale preferuji sušení - jednoduché, spolehlivé a bez dalších přísad.
Ingredience:
Zralé plody kdoule.
Sklizeň kdoulí na zimu: mistrovská třída sušení ovoce v sušičce
Plody kdoule jsou hustě pokryty klky, které je třeba důkladně omýt tekoucí voda(ovoce, stejně jako zelenina, se omyjí pod tekoucí vodou studená voda).
Nevím, jak je to u vás, ale tady je těžké najít kdouli bez červů. V průmyslovém měřítku nepěstuje se tam, kde se aktivně používají chemikálie a jiné prostředky na hubení škůdců. Mezi soukromými zahrádkáři je kdoule aktivně napadána červy, tento faktor pravděpodobně ovlivňuje i její cenu. Na zimu je samozřejmě potřeba připravit celé plody, nepoškozené škůdci a chorobami. Kde se ale dá taková kdoule sehnat? Musíme sušit, co je k dispozici. Z plodu se proto vyřezávají poškozené části a průchody vytvořené červy. Mimochodem, kdoule, které tito arogantní škůdci okousali, by se měly zpracovat hned po sklizni, protože pokud se sušení opozdí, plody začnou rychle hnít a pak už zbývá jen vyhodit.
Dužnina kdoule je hustá, a proto ji budete potřebovat ostrý nůž a úsilí. Pokud jsou plody poškozeny škůdci, dojde k řezání různé tvary. Celé ovoce se případně nakrájí na plátky (0,3-0,5 mm široké). Někteří lidé nevyřezávají lusk se semeny, ale rozřezávají ovoce na dvě části a každou část pak nakrájí na plátky spolu se semínky.
Nakrájejte kdoule, stejně jako mnoho jiného ovoce, venku Stmívá se. Tato skutečnost mi nevadí a kdoule suším bez zpracování. Pokud chcete zachovat barvu, pak připravené kdoulové plátky ponoříte na pár minut do vroucí vody s citronovou šťávou, můžete i 2-3 minuty povařit. Připravená kdoule se rozloží na sušicí plechy v jedné řadě, přičemž se udržuje vzdálenost mezi plátky.
Pokud můžete nezávisle nastavit teplotu v sušičce, termostat je pevně nastaven na 75 stupňů.
Kdoule rychle schne, za pár hodin budou plátky hotové. Během tohoto období se doporučuje 2-3x přerovnat tácy, aby se plátky zároveň oschly. Sušené kdoule necháme na plechu, dokud nevychladnou.
Pro uskladnění sušené kdoule jsou vhodné suché skleněné nádoby a sáčky na zip, které je vhodné později skladovat na chladném místě, aby se živí tvorové při sušení nekroutili. Sušené kdoulové plátky se dobře hodí k výrobě ovocných nápojů a náplní do koláčů. Pokud v zimě není v domě žádný citron, pak se doporučuje přidat do čaje plátek kdoule, dodá to nápoji nádhernou vůni. Pokud jste si ještě nepořídili elektrickou sušičku, můžete kdoule sušit v troubě. Ovoce se také umyje a nakrájí na plátky. Je nepravděpodobné, že by kdoule doma fumigoval kdoule sírou, ale můžete ji dát do vroucí vody s citronem. V peci se kdoule suší na pečicích plechách pokrytých speciálním pečicím papírem. Teplota je nastavena na 75 stupňů. Sušení je nejjednodušší způsob, jak kdoule připravit na zimu. Dobrou chuť!
Kdoule je druh jablka, které má pikantní chuť díky kombinaci sladkosti a kyselosti zároveň. Mnoho lidí přirovnává kdouli k pomeranči, protože v dozrávání její vůně a hlavně chuť lehce připomínají její citrusové „známé“. Kdoule má mnoho příznivců, protože tyto plody jsou bohaté na všechny druhy vitamínů, minerálů a stopových prvků, proto se kdoule připravuje i na zimu s cílem nejen si pochutnat lahodná příprava, ale plně obohatit tělo o užitečné složky.
Použití kdoule při vaření není jen kdoulový džem, ale seznam všech druhů jídel, kde je tento druh jablek hlavním „zvýrazněním“. Stojí za váš čas Speciální pozornost hodnota ovoce v různé pokrmy. Upozorňujeme na nejoblíbenější varianty použití kdoule při vaření.
Možná jste něco vyzkoušeli, o něčem slyšeli a něco se určitě ukáže jako novinka, doporučujeme si kdoule na zimu zkusit připravit sami;
Dušené vepřové maso s plátky kdoule
Mnozí opakovaně slyšeli, že maso se často peče s jablky, protože mírná koncentrace cukru a kyselosti umožňuje masu získat určitou pikantní notu a zachovat si šťavnatost, a proto jsou taková jídla oblíbená. Pečená kdoule je velmi oblíbená, ale málokdo zná její dušenou verzi, zejména v kombinaci s vepřovým masem. Ale marně, protože je opravdu velmi chutný.
Ingredience:
- Kdoule – 500 g;
- Vepřová panenka – 600 g;
- Rostlinný olej - na smažení;
- Cibule - 2 ks;
- vařená voda – 100-200 ml;
- Sůl, pepř - podle chuti.
Jablka důkladně omyjte a odstraňte slupku, jádřince a semínka. Snažíme se nakrájet na ještě tenké kousky a odstavit na pár minut. Vepřové maso by mělo být také důkladně omyto a nakrájeno na obvyklé kusy, ale ne příliš velké. Před přidáním do horké pánve nezapomeňte maso osušit papírovými utěrkami. Smažte vepřové maso dozlatova. V tuto chvíli byste měli oloupat a omýt cibuli, nakrájet ji na půlkroužky a poté ji přidat na pánev s masem. Když cibule začne měknout, přidejte do pánve sklenici vařící voda, sůl a pepř na dochucení. Pánev přikryjeme pokličkou a maso necháme alespoň 20 minut dusit. Když je maso dobře podusené, přidáme k němu nakrájenou kdouli a dále dusíme pod pokličkou asi půl hodiny. Vepřové maso s kdoulemi můžeme podávat po důkladném vyluhování bez tepla, maso pak bude šťavnatější a křehčí, postačí 15 minut. Toto jídlo si můžete vychutnat s jakoukoli přílohou, ale brambory budou vaše oblíbené.
kdoule v turečtině
Jak víte, Türkiye je známé pro ty nejoriginálnější a neuvěřitelně lahodné pochoutky, které mají celosvětovou slávu. Turečtí kulinářští specialisté si nemohli nechat ujít příležitost zavést něco vlastního do použití kdoule, protože toto ovoce je velmi neobvyklé, a proto je základem fantazie pro zástupce mnoha zemí.
Ingredience:
- Cukr - 2 polévkové lžíce;
- Kdoule – 1 ks. (velký);
- Skořice - půl lžičky;
- Vanilka - půl lžičky;
- Květenství karafiátu – 3 ks;
- Červené víno - 2 polévkové lžíce;
- Voda - 2 polévkové lžíce;
- Fólie.
Pečená kdoule je opravdu velmi chutné jídlo, ale turecká verze pečení je velmi originální, což zdůrazňuje originalitu pokrmu. K jeho přípravě budete muset jablko důkladně omýt a oloupat, nezapomeňte je rozpůlit a odstranit pecky a jádřince. Nevyhazujte vše, co jste z kdoule dostali ve formě odpadu, budete to potřebovat na odvar. Semínka, kůru a jádřince zalijte vodou a přiveďte k varu, poté přidejte skořici, hřebíček a vanilku. Na připravený plech na pečení položte čtverce alobalu takové velikosti, aby stačilo zabalit půl kdoule. Položte jablko řeznou stranou nahoru na alobal, naplňte je cukrem a potřete vínem. Doporučuje se alobal bezpečně zabalit a do pánve nalít odvar ze zbylé kdoule s kořením. V tomto stavu se jablko peče v troubě při teplotě ne nižší než 180 stupňů po dobu 55-60 minut. Pro atraktivní vzhled, doporučuje se 10 minut před koncem vaření rozbalit alobal a nechat půlky zhnědnout. Turecký dezert je připraven!
Džem „Něha kdoule“
Nejen děti, ale i dospělí preferují lahodný džem nejen jako náplň do pečiva, ale také jako samostatný pokrm, který si lze vychutnat jako svačinku s čajem. A pokud máte kdoulový čaj, pak takový tandem ocení nejpřísnější znalci, protože kombinace je jedinečná a chuť je božská.
Ingredience:
- Cukr - 200 g;
- Kdoule – 1 kg;
- Kyselina citronová - 1 lžička;
- Voda - 200 ml.
Jablka důkladně omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky, po odstranění jader a jader. Nakrájenou kdoule zalijeme vodou a přivedeme k varu. Je nutné vařit dlouho, dokud plátky nezměknou. Dále byste měli udělat pyré z kdoule, protáhněte jablka sítem, abyste získali požadovanou konzistenci. V samostatné nádobě smíchejte sklenici vody s cukrem a vytvořte sirup. Do vzniklého kdoulového pyré přidejte sladký sirup a kyselinu citronovou. Výsledná směs by se měla dusit na mírném ohni, dokud obsah nezhoustne. Nezapomeňte pravidelně míchat, protože hrozí nebezpečí připálení. Kdoulový džem je připraven.
Kdoulový džem "Citrónový ráj"
Lidé jsou zvyklí srovnávat kdoule s pomerančem, ale kombinovat ji s citronem. Právě tuto verzi oblíbené přípravy na zimu mají všichni členové rodiny opravdu rádi, protože bohatá sladkost s mírnou kyselostí dává viskóznímu džemu zvláštní hodnotu.
Ingredience:
- Citron - 1 ks;
- Kdoule - 4-5 ks. (v závislosti na velikosti);
- Cukr - 800 g;
- Voda - 800 ml.
Nejprve se musíte vypořádat s jablky: omyjte, oloupejte, odstraňte semena a jádro a poté je nastrouhejte na hrubém struhadle. Čím zralejší kdoule, tím lépe. Citron je třeba umýt a zalít vroucí vodou a teprve poté na jemném struhadle oddělit a nakrájet kůru. Ze samotného citronu byste měli vymačkat šťávu. Když se voda vaří, klidně smíchejte nastrouhané jablko a kůru se šťávou v jedné nádobě. Obsah by se měl vařit alespoň 20 minut na mírném ohni. Když kdoule změkne, přidáme cukr a po provaření opět stáhneme plamen na minimum. Nezapomeňte systematicky míchat. Vařte půl hodiny do změknutí Barva růžová. Poté můžete marmeládu ihned použít nebo si kdoule snadno připraví na zimu.
Kdoulový džem "Ořechová sladkost"
Kdoule můžete kombinovat nejen s citrusovými plody, ale také s vlašskými ořechy, jako její pikantní a jemná chuť jablka v kombinaci s drcenými ořechy dodají džemu nejen originální chuť, ale lze je také bezpečně podávat nejen jako doplněk k čaji, ale také jako samostatný dezert.
Ingredience:
- loupané vlašské ořechy - 100 g;
- Cukr - 1 kg;
- Kdoule – 1 kg;
- Kyselina citronová - 1 lžička;
- Vanilin - půl lžičky;
- Voda – 0,5l.
Kdoule by měla být důkladně omyta, oloupána a zbavena jádřinců a poté nakrájena nadrobno. Samostatně smíchejte cukr s vodou a vařte 5-6 minut, poté bude sirup připraven k dalšímu působení. K tomu byste měli přidat drcenou kdoule, která by měla být vařena v sirupu po dobu půl hodiny. Nezapomeňte zamíchat. Po půl hodině můžete přidat ořechy, které je třeba předem oloupat a nasekat na střední velikosti. Nezapomeňte také na kyselinu citronovou. Všechny ingredience důkladně promíchejte a vařte 7-8 minut, poté velmi lahodný dezert připraven. Pochoutku můžete nejen ihned zkonzumovat, ale nacvičují i stočení obsahu do sklenic na zimu.
Džem v mikrovlnné troubě „Quince in caramel“
V dnešní době lze džem připravovat nejen na plynu, ale také v mikrovlnné troubě, protože tento způsob je jednodušší a méně pracný, a proto si získává zvláštní oblibu. Kdoule s medem je speciální pochoutka, ale do džemu se doporučuje použít více cukru, protože právě ten vytvoří karamelový efekt.
Ingredience:
- Cukr - 3 polévkové lžíce;
- Kdoule – 750 g;
- Voda - 100 g.
Kdoule by se měla dobře umýt a oloupat a vyjmout jádřince. Rozdrťte na malé kousky. Po úplném rozpuštění dejte vodu a cukr, přidejte nakrájené jablko. Mikrovlnná trouba po dobu 10 minut při nízkém výkonu. Necháme dvě hodiny vychladnout a poté dáme na 15 minut zpět do mikrovlnky. Znovu ochlaďte a opakujte postup se stejným termínem.
Výsledkem je, že po 45 minutách strávených v mikrovlnné troubě je džem zcela hotový.
Čaj "Quince Aroma"
O přirozenost čaje usiluje mnoho spotřebitelů, kteří si nejraději vychutnají bohatý nápoj, který dokáže nejen překvapit svou originální chutí, ale stane se i užitečným obohacením pro tělo. Proto jsou nyní zvláště ceněny bylinkové nebo ovocné čaje. Kdoulový čaj není příliš rozšířený nápoj, takže jím můžete překvapit a zároveň potěšit své hosty. Existuje mnoho variací čajů, protože čaj můžete připravit výhradně z plodů kdoule, pak si mnozí mohou myslet, že se kdoule proměnila v kompot, a ne v čaj. Je také přijatelné používat listy a dokonce i slupky z ovoce. Ale čaj, do kterého se přidávají kousky kdoule, se stal populárnějším, protože se ukazuje jako velmi aromatický, chutný a přírodní.
Ingredience:
- Zelený čaj - 5 lžic.
- Kdoule – 1 ks;
- Cukr nebo med podle chuti
Často se používá na čaj čerstvé jablko, i když sušené kdoule lze také často použít, zejména v zimě. Kdoule by se měla důkladně omýt, oloupat a rozdrtit a poté ponořit do konvice. Čajové lístky mohou být černé nebo zelené. K jablku je potřeba přidat čaj a zalít vroucí vodou. Aby byl čaj dobře uvařený a kdoule rozdávala nejen vůni a chuť, ale také prospěšné vlastnosti, měli byste nechat alespoň 5 minut.
Kompot "Tropická kdoule"
Nejlepší možností, jak uhasit žízeň, je vypít vychlazený kompot. Kdoule se používá v kompotu od starověku, protože kombinace ovoce s mírnou sladkostí nemůže nikoho nechat lhostejným. Hlavní výhodou je, že se používá jak sušená, tak i čerstvá kdoule.
Ingredience:
- Voda – 2 l.;
- Kdoule – 1,8-2 kg;
- Cukr – 2 lžíce.
- Citron - 0,5 ks.
Jablko by mělo být důkladně omyto, zbaveno jádřince a nakrájeno na plátky. Nedoporučuje se odstraňovat slupku, protože právě slupka dodává nápoji podmanivou vůni. Nejprve byste měli dát nakrájená jablka do nádoby a vymačkat šťávu z poloviny citronu. Poté přidejte vodu. Po uvaření přidáme cukr. Kdoule s medem je také velmi chutná, takže cukr můžete klidně nahradit medem. Když se všechny ingredience rozvaří, stáhněte plamen na minimum a kompot vařte až 10 minut. Jakmile je kompot dobře vyluhován, můžete jej přesunout do lednice a pít vychlazený.
Dezert "Medová kdoule s ořechy"
Kdoule s medem je velmi zdravá kombinace, a když ji přidáte Vlašský ořech, pak je chuť tak vysoká jako přínosy získané pro tělo v důsledku takového tandemu.
Ingredience:
- Ořech – 50 g;
- Kdoule – 1 ks;
- Med - 2 polévkové lžíce;
- Citronová šťáva - 0,5 ks;
- Cukr - 2 polévkové lžíce;
- Máslo - 50 g.
Receptura je určena pro dva dezerty, z nichž každý se skládá z poloviny jablka. Kdoule by měla být omyta a oloupána a zbavena jádřinců. Na plech se doporučuje položit pečicí papír, na který by měly být položeny poloviny kdoulí. Rozdrťte vlašské ořechy v samostatné nádobě pomocí mixéru. Položte půlky kdoule na pergamen. Umístěte polovinu do středu máslo, nasekané ořechy a lžíci medu. Závěrečný akord bude posypán cukrem. Prohlubeň v kdoule by měla být hluboká, protože čím více výplně, tím lépe. Pečená kdoule je hotová, když změkne, v troubě to při 180 stupních zabere v průměru půl hodiny. Střed by měl být dobře karamelizovaný.
Sušená přírodní kdoule
Kdoule se dá použít nejen čerstvá, ale i sušená, takže škála použití sušených kousků tohoto jablka je široká. Kdoule v kompotu nebo sušená kdoule v čaji jsou nejoptimálnější využití pro sušené ovoce.
Ingredience:
- Kdoule – 2 kg;
- Citronová šťáva - 1 lžička.
Nejprve je třeba jablka omýt a jadřinit. Kdoule se doporučuje nakrájet na tenké plátky ne větší než 1 cm, aby kousky neztmavly, přidejte do vody citronovou šťávu. Kdoule musíte dusit, dokud se vroucí voda nevychladí. Kdoule pak vložte do elektrické sušičky a přiveďte do hotového stavu.
Používání kdoule při vaření je samozřejmostí, protože neuvěřitelná chuť jablka může překonat všechna očekávání.
Podzim nám přináší radost všemi barvami! A jakou úrodu někdy přináší! Mezi vší rozmanitostí jižního ovoce pro mě kdoule vždy zvláštním způsobem vyniká, navenek podobná hrušce nebo jablku, ale vždy světlé, slunečné, lehce střapaté a kysele sladké chuti. Kdoule znají lidé již více než čtyři tisíce let. Legendy říkají, že to byla Paříž, kdo ji daroval Afroditě, a od té doby je vždy považován za symbol lásky a plodnosti. Ve středověku v Evropě bylo obdržení kdoule jako daru dokonce bezeslovným vyznáním lásky.
V našich prozaických dobách se kdoule vyskytuje téměř v každé jižní zahrádce či zeleninové zahrádce nebo v jako poslední možnost- na trhu, kde je možné zakoupit „jablko sváru“ za velmi symbolickou cenu.
To nejjednodušší, co lze z kdoule připravit, je sušení. Hodí se do každého kompotu a sušený plátek přidaný do čerstvě uvařeného čaje snadno nahradí kousek citronu a navíc naplní obvyklý nápoj přetrvávající ovocnou vůní......
Kdoule jsem zkoušela sušit loni, když jsme si právě pořídili sušičku. A od té doby jsem se o tomto úžasném ovoci, které je pro mě velmi užitečné, hodně naučil. Například čerstvá kdoule je bohatá na železo, kyselinu tartronovou a slizové látky, které ji proslavily jako protizánětlivé, antiseptické a změkčující činidlo používané při tracheitidě, bronchitidě, plynatosti a gastroenteritidě. Čerstvá kdoule v velké množství nepříliš užitečné, zvláště pro lidi, pro které jsou hlasivky pracovním nástrojem. Ale ve vařené formě (v kompotech, marshmallows, ve formě sušených plátků) si ho můžete vychutnat v téměř neomezeném množství.
Vařená kdoule a kompot z ní jsou dobré na každou toxikózu, je to úžasné antiemetikum, který může být vždy po ruce při problémech s játry a při exacerbaci acetonového syndromu (bohužel, je vyzkoušený a funguje skvěle).
Díky svým adstringentním vlastnostem lze kdoule použít jako hemostatikum a také pomáhá vyrovnat se s dysbakteriózou a normalizuje trávicí procesy......
Obecně platí, že ne ovoce, ale zázrak - úžasné. Dnes budu mluvit o tom, jak se tento zázrak dá sušit. Hned vás varuji: je velmi obtížné jíst sušené kdoule, protože je poměrně tvrdé a nepružné, takže sušení je vhodné pouze pro zimní kompoty, do čaje a pro přidání do zelné polévky nebo boršče, aby získaly kyselou chuť.
Vezmeme tedy kdouli, důkladně ji omyjeme, pokusíme se smýt klky pokrývající její povrch, podélně je rozřízneme na 4 části, odstraníme jádro - „jádro“. Pokud někdo žije uvnitř kdouloně (obvykle se to stane, když je ovoce velmi zralé a měkké a ještě není nijak zpracováno), pak lze vyříznuté jádro bezpečně vyhodit, pokud ne, nechte ho na "; užitečné sušení“ (o tom vám povím příště).
Čtvrtky kdoule nakrájíme na tenké plátky ("zadní strana" plátku by pro pohodlí a urychlení sušení neměla být silnější než půl centimetru). Plátky mohou být buď podélné (pokud v kdoule nikdo nebyl a tvar ovoce je zachován) a příčné (pokud jste nuceni vyříznout nevzhledná místa):
Hotové kdoulové plátky zalijeme vroucí vodou s malým přídavkem citronová šťáva(můžete přidat kolečko citronu) nebo kyselinu citronovou (aby sušená kdoule zůstala světlá a neoxidovala). Kdoule zalitou vroucí vodou trochu spařím, pánev přiklopím pokličkou, až voda vychladne, lze ji scedit.
Plátky kdoule umístěte na plechy sušičky a sušte na vhodném nastavení, dokud nebudou připraveny - sušená kdoule bude připomínat tvrdé sušenky. Toto sušení skladuji v sáčku v lednici a v zimě bez předúpravy (před sušením je již dobře propařené) dávám do čaje nebo kompotu.
