Zber Schisandra chinensis na zimu. Príprava citrónovej trávy

V našich záhradách toho rastie veľa unikátne rastliny, bylinky, o ktorých nič nevieme. Zoberme si čínsku citrónovú trávu - vínna réva sa používa na dekoráciu krajiny, ale aj keď je veľmi kyslá. Nám je to však jedno, naučíme sa z nich totiž urobiť pochúťku, ktorá každého ohromí a áno, bude aj zdraviu prospešná. Zaujatý? Hovoríme o džeme z citrónovej trávy.

Či už v záhrade alebo v zeleninovej záhrade

Rastlina je vinič, ktorý ako oporu krásne spletie všetko, čo nájde. V krajinnom dizajne je to jeden z lídrov v oblasti dekorácie. Z citrónovníka čínskeho sa však rodia aj nezvyčajné plody – červené bobule, ktoré majú dosť kyslú chuť a pre niekoho aj trochu slané. Ale toto je celá pokladnica užitočné látky. Sú to vitamíny - skupina B, E, C a minerály - fosfor, vápnik, horčík, draslík, železo atď. Veľa v zložení organické kyseliny.

To všetko poskytuje jedinečné príležitosti a prenáša sa do tých jedál a dezertov, ktoré sa dajú pripraviť z bobúľ. Dnes hovoríme o džeme z citrónovej trávy a aké sú jeho prospešné vlastnosti? A tu sú:

dezert veľmi pomáha imunitný systém doplnením nedostatku prvkov a vitamínov;
bobule dokonale tónujú a posilňujú;
džem je skvelým pomocníkom počas zimného chladného obdobia;
Schisandra má antioxidačný účinok a táto vlastnosť sa prenáša do džemu;
konzumáciou ovocia a jedál z nich môžete spomaliť starnutie a naplniť telo energiou;
pokožka a telo ako celok sa stávajú čistejšími;
pomáha vyrovnať sa so stresom, depresiou, pretože dezert obsahuje nielen potrebné pre naše nervový systém látok, je aj chutný, čím sa vytvárajú isté hormóny šťastia;
zmierňuje zápal, bojuje proti vírusom, baktériám;
bobule pomáha zlepšovať reprodukčnú funkciu;
Schizandra priaznivo pôsobí na zloženie krvi a je indikovaná aj pre tých, ktorí majú zvýšený sklon k tvorbe krvných zrazenín;
pomáha zlepšovať zdravie kostí.

To sú vlastnosti, ktoré môže mať džem z ovocia, o ktorom sme tak málo vedeli, navyše pochúťka prechádza krátkou tepelnou úpravou, vďaka čomu sú všetky látky zachované veľké množstvá. A áno, ak ste nevedeli, či môžete pripraviť džem z plodov citrónovej trávy, potom si myslíme, že odpoveď už chápete. No prejdime k receptom.

Najprv by sme vám však chceli pripomenúť, že všetky prirodzené dary môžu u určitých ľudí spôsobiť individuálna intolerancia alebo alergické reakcie. Preto ak máte tendenciu reagovať na zložky bylín, ovocia, tak buďte opatrní. Schisandra má silné, blahodarné a vysoko koncentrované zloženie. Okrem toho musíte byť opatrnejší, keď dávate dezert deťom.

Toto je zaujímavé! V súčasnosti sa citrónová tráva pestuje nielen na okrasu, ale aj na liečebné účely. Listy sa zbierajú v auguste a plody od septembra až do mrazov. Zásoby môžu pomôcť pri mnohých ochoreniach a dokonca aj predchádzať onkológii.

Schisandrový džem - recepty na chutné zdravé dezerty

Päť minút

Budeme potrebovať:

bobule – 1,5 kg;
pohár vody;
granulovaný cukor - 1,5 kg.

Pripravíme si dezert.

Rovnako ako väčšina bobúľ, aj plody citrónovej trávy je potrebné pripraviť - odstráňte všetky zlé bobule, odstráňte hmyz, vetvičky, stopky a potom ich veľmi dobre opláchnite v cedníku. Ďalej by mala voda úplne odtiecť a zber citrónovej trávy na džem by mal uschnúť na uteráku. Potom už tradične používame smaltované umývadlo, ktoré je vďaka svojim širokým rozmerom ideálne na varenie.

Dôležité! Smaltované umývadlo sa odoberá z nejakého dôvodu. V ňom bobule nezmení svoje chemické zloženie kvôli reakcii s kovom, preto hliníkové a medené náčinie nie je vhodné na varenie citrónovej trávy.

Bobule nasypte do hrnca, všetko posypte cukrom a nechajte jeden deň lúhovať, aby pustilo šťavu. Ak proces prebieha pomaly a uvidíte, že na džem z citrónovej trávy je málo šťavy, potom sa oparte pohárom vriacej vody. Potom môže byť nádoba umiestnená na miernom ohni, za stáleho miešania a privedení do varu. Potom varte len päť minút, odstráňte aromatickú penu a nechajte vychladnúť.

Ďalší krok je veľmi jednoduchý – keď džem úplne vychladne, po uvarení ho opäť dusíme presne päť minút na miernom ohni. Poháre je potrebné umyť, sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, železné viečka držať vo vriacej vode a zrolovať dezert. Najlepšie je skladovať v tmavej a chladnej miestnosti, aby si džem z citrónovej trávy dlhšie zachoval svoje jedinečné prospešné vlastnosti.

Stojí za zmienku, že niektoré ženy v domácnosti varia dezert dlhšie pomocou schémy 20/10. To znamená, že prvý stupeň džemu sa varí 20 minút a predtým sa lúhuje nie jeden deň, ale pol dňa, druhý stupeň sa varí 10 minút. Ako to urobíte, je na vás, ale pamätajte, že čím dlhšie to trvá tepelné spracovanie, tým menší úžitok v konečnom dôsledku. Ale pravdepodobne, tento recept bude vám chutiť viac.

Poradte! Nie každý môže získať plody rastliny včas na obdobie zberu, ale môžete si ich vopred zásobiť a uložiť do mrazničky. Bobule sa tiež sušia a vyrábajú liečivé infúzie, nálevy, pridávané do kompótov, pečiva.

S jablkovou šťavou

Budeme potrebovať:

plody citrónovej trávy a kryštálový cukor – pomery 1/1,5 kg;
jablkový džús– 100 ml.

Pripravíme si dezert.
Džem z čínskej citrónovej trávy si tentokrát vyrobíme z bobuľového pyré. Ukazuje sa to veľmi jemné a lahodný dezert. Ovocie teda umyjeme, očistíme od nečistôt a osušíme. Ďalej ich musíte brúsiť. Tradične hovoríme, že to môžete urobiť najpohodlnejšie pomocou nástavca na mixér, ale ak takéto zariadenie nemáte, poslúži aj mlynček na mäso a jednoduché sito. Len to trvá dlhšie, ale aby bobuľka lepšie pustila šťavu, oparí sa vriacou vodou.

Pyré by malo byť posypané cukrom v miske alebo širokom hrnci a potom by malo byť na miernom ohni. Dbajte na to, aby sa pyré nepripálilo; Potom zalejeme šťavou a dusíme päť minút. Všetko sa dá stočiť do pohárov, ktoré by už mali byť sterilizované.

Jam

Kde by sme boli bez neho? Pripravuje sa takmer rovnakým spôsobom ako čínsky džem z citrónovej trávy podľa vyššie uvedeného receptu.

Budeme potrebovať:

cukor - 1 kg;
bobule - 1 kg;
škorica - podľa chuti.

Pripravíme si dezert.

Všetko je také jednoduché ako lúskanie hrušiek – bobule je potrebné umyť a prelisovať. Potom sa umiestni do hrnca, posype sa kryštálovým cukrom a umiestni sa na mierny oheň. Po uvarení sa džem uvarí na požadovanú hrúbku, zvyčajne aspoň 20 minút. Na záver pridajte škoricu na dochutenie alebo iné korenie podľa želania. Džem sa stočí do sterilných pohárov, nechá sa vychladnúť a uskladní sa v tmavej miestnosti.

Jedinečné dezerty si môžete vyrobiť vlastnými rukami jednoducho a užitočne. Veľa ľudí je zvyknutých na džem, no keď je vyrobený z citrónovej trávy, mnohí hostia budú prekvapení. Dobrú chuť!

Všetky materiály na webovej stránke Priroda-Znaet.ru sú prezentované iba na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!

Jasne červené bobule citrónovej trávy majú výraznú kyslú chuť a jemnú vôňu. Náš dnešný článok je venovaný obstarávaniu tejto cennej prírodnej suroviny.

V našom regióne v prírodné podmienky existuje Číňan, ktorý k nám prišiel, ako už názov napovedá, z Číny. Táto liana sa radšej usadzuje v zmiešaných ihličnatých a listnatých lesoch. Domestikovaná citrónová tráva dáva dobrú úrodu - každá rastlina produkuje asi 7 kg bobúľ. Svetlé ovocie je vynikajúcim energetickým nápojom (hrste sušené bobule dosť na to, aby ste sa celý deň cítili energicky – poľovníci túto vlastnosť využívajú už mnoho storočí).

Zbierajú sa bobule schizandry september-október(počas plnej zrelosti). Kefy sú odrezané ostrý nôž aby nedošlo k poškodeniu materských rastlín (ak sú vinič „zranený“, môže prestať prinášať ovocie). Úroda sa dáva do smaltovaného riadu alebo prútených košov, nie však do pozinkovaných vedier (kyslá šťava okysličuje povrch). Bobule sa vyberú zo strapcov a spracujú do 24 hodín.

Sušená citrónová tráva

Plody schizandry sa umyjú, položia na handričku a nechajú sa úplne vyschnúť od vlhkosti. Potom sa prenesú na železné sitá alebo plechy na pečenie a sušia sa v sušiarni (v sušiarni, v sušičke) pri teplote 55-60ºC, pričom po niekoľkých hodinách sušenia si urobia prestávku na 3-4 dni.

Mrazená citrónová tráva

Pripravené bobule citrónovej trávy sa voľne zmrazia na tanieroch a potom sa nalejú do plastovej príp kartónové krabice(voliteľne v plastových vreckách). Výrobok uchovávajte v mrazničke.

Džem z citrónovej trávy

Čisté bobule citrónovej trávy dusená a potom premelieme cez jemné sitko. Výsledné pyré sa vloží do smaltovanej misky, pridá sa cukor (1: 1) a za stáleho miešania sa varí do zhustnutia. Hotový džem sa umiestni do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa (prípadne je hrdlo pohára pokryté pergamenovým papierom a zviazané špagátom).

Džem z citrónovej trávy

Džem sa varí takmer rovnakým spôsobom, ale do kompozície sa pridá jablková šťava (100 ml na 1 kg pyré) a množstvo cukru sa zvýši o polovicu (na každý kilogram bobúľ sa vyžaduje 1,5 kg cukru). V opačnom prípade zostáva technológia varenia rovnaká.

Kompót z citrónovej trávy

Schizandra
Cukor - 400 g
Voda - 1 l

Plody schizandry sa oddelia od strapca, dôkladne sa umyjú, umiestnia do sterilizovaných pohárov a naplnia horúcim sirupom. Pollitrové zaváracie poháre od kompótu zohrievame na 80°C 10 minút alebo sterilizujeme vo vriacej vode presne 3 minúty.

Šťava z citrónovej trávy

Úroda sa uchováva niekoľko dní a čaká sa, kým bobule zmäknú. Potom sa umyjú a pomocou ručného odšťavovača sa vytlačí šťava (semená je lepšie nerozdrviť, pretože majú živicová chuť). Šťava sa zmieša s cukrom v pomere 1:2, kým sa sladké zrná úplne nerozpustia, naleje sa do fliaš z tmavého skla a hermeticky sa uzavrie. Hotový výrobok skladujte v chlade.

Víno Schisandra

Víno sa vyrába z výliskov, ktoré zostali po príprave šťavy (súčasne sa z rozdrvených plodov extrahujú semená). Stláča sa naleje studená voda a necháme 2-3 dni odstáť. Sladina sa scedí, zriedi vodou a pridá sa cukor (podľa chuti). Víno sa nechá vykvasiť, prikryje sa vodným uzáverom a potom sa scedí zo sedimentu.

Tinktúra semien schizandry

Semená zostávajúce po príprave vína sa umyjú, aby sa odstránila zvyšná dužina, rozdrvené a naplnené alkoholom. Po niekoľkých týždňoch je produkt pripravený na použitie (pije sa v malých dávkach, nie viac ako 30 kvapiek).

Schisandrový sirup

Bobule Schisandra sa umyjú, nalejú do sklenenej nádoby a rozdrviť s cukrom v pomere 1:1. Po 7-10 dňoch sa usadený sirup scedí, prefiltruje, naleje do sterilizovaných fliaš a odošle na chladné miesto na uskladnenie.

Marmeláda z citrónovej trávy

Schisandrová šťava – 1 l
Pektín - 3 lyžice.
Cukor - 2-3 lyžice.

Pektín sa zriedi v zohriatej šťave a nechá sa stáť asi pol hodiny. Zvlášť uvarte sirup s použitím určeného množstva cukru a 150 ml šťavy. Pektínovú zmes vlejeme do horúceho sirupu, privedieme do varu a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Hotová marmeláda sa prenesie do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa.

Zber sa môže zdať ako problematický proces, ale nie je to celkom pravda. Liana stúpajúca na podpere zaberá minimum miesta, no zároveň poskytuje maximálny úžitok, zdobí záhradu a poskytuje cenné liečivé suroviny.

Komu po celý rok tešiť sa z pestovaných plodov a mať z nich úžitok po zbere úrody; V článku porozprávame sa O Čínska citrónová tráva a spôsoby, ako ho zachovať zdravé bobule na zimné obdobie.

Čo je rastlina a aké sú výhody jej plodov?

Citrónovník čínsky je trváca drevitá liana, ktorá môže dosiahnuť výšku 15 m. V prírode sa rastlina vyskytuje v Číne, Japonsku a na Sachaline.

Na jeseň, po celej dĺžke viniča, dozrievanie plodov nazbieraných v malá veľkosť kefy Sú to okrúhle červené bobule s kyslou chuťou a výraznou citrónovou vôňou. Na fotke sú viniča jesenné obdobie plody vždy vyniknú ako svetlé škvrny na pozadí zeleného lístia. Rastlina sa vďaka svojim prospešným vlastnostiam rozšírila v amatérskych záhradách.

Plody obsahujú približne 20% organických kyselín, veľa minerálne soli, mikroelementy a vitamíny. Použitie takejto súpravy má pozitívny vplyv na nervová činnosť osoba, ktorá tónuje celé telo.

Pre svoju veľmi kyslú chuť sa bobule málokedy konzumujú čerstvé. Častejšie sa sušia, prípadne sa z nich pripravuje zápar. Väčšinu si zachovávajú rôzne druhy prípravkov z citrónovej trávy užitočné vlastnosti bobúľ a môžu sa použiť ako preventívne a liek. Bobule sa zbierajú po úplnom dozretí. Z časového hľadiska to pripadá na september až október. Kefy odstráňte veľmi opatrne pomocou ostrého noža. Ak je vinič vážne poškodený, v budúcej sezóne neprinesie ovocie.

Pozor! V žiadnom prípade nezbierajte plodiny do pozinkovaných vedier. Pri interakcii so šťavou z citrónovej trávy začne kov oxidovať.

Sušené a mrazené ovocie

Sušenie bobúľ možno nazvať najviac užitočným spôsobom skladovanie Tento prípravok z citrónovej trávy prakticky nespôsobuje zmeny v látkach, ktoré tvoria kyslé ovocie. Proces prebieha v 2 etapách. V tomto prípade je sušenie kombinované čerstvý vzduch a v rúre.

Poradenstvo. Aby bol tento spôsob zberu úspešný, nemusíte bobule odtrhávať od stopiek. Je lepšie sušiť citrónovú trávu s celými kefami.

Spôsob sušenia vyzerá takto:

Bobule odstránené z viniča sa poukladajú na plech na pečenie pokrytý čistou handričkou alebo papierom. Zároveň dbajte na to, aby sa trsy navzájom nedotýkali.
Plech na pečenie umiestnite vonku pod prístrešok alebo ešte lepšie na dobre vetranú povalu.
Keď citrónová tráva trochu zaschne, bobule sa môžu oddeliť od stoniek.
Aranžovanie červeného ovocia tenká vrstva, plech na pečenie sa odošle do rúry na 7 hodín. Teplota počas tejto doby by sa mala udržiavať v rozmedzí 45-55 ° C a nie viac.

Toto sa vykonáva niekoľko dní. Schizandra, sušená podľa pravidiel, má tmavočervenú farbu. V tomto prípade sa bobule ukážu ako rovnomerne pokrčené a nelepia sa. Ak máte príležitosť a túžbu zmraziť bobule, mali by sa zbierať aj kefami. Koža musí byť neporušená.

Poradenstvo. Aby bola príprava citrónovej trávy metódou zmrazovania úspešná, pred ponorením do mrazničky ju treba uchovávať niekoľko hodín v chladničke.

Pripravené bobule sa voľne rozložia na taniere, plechy na pečenie a vložia sa do mrazničky. Po dni sa citrónová tráva vyberie, umiestni do špeciálnych nádob alebo vriec a uloží sa na dlhodobé skladovanie.

Džem, zaváraniny a marmeláda

Schizandra je nielen veľmi užitočná. V zmesi s cukrom ide o celkom chutný dezert, takže niektoré gazdinky z neho s radosťou robia džem, zaváraniny a lekvár. Prvá príprava citrónovej trávy má nasledujúci recept:

bobule - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Červené plody sa melú, čím sa oddeľuje dužina od šupky a semien. Do hotového pyré pridáme cukor a varíme do zhustnutia. Džem sa naleje do pohárov, uzatvorí a uskladní.

Džem sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom, ale v tomto recepte sa používajú celé bobule a cukor sa pridáva v pomere 1: 1,5. Schisandra pre takýto prípravok by mala byť hustá, mierne nezrelá. Recept sa robí krok za krokom takto:

Bez odtrhnutia stonky citrónovú trávu dobre umyte.
Oddeľte bobule a zmiešajte ich s cukrom. Nechajte cez noc.
Aby bol budúci džem trochu redší a nádoba s ním mohla byť postavená na oheň, pridajte do citrónovej trávy trochu vody alebo jablkovej šťavy.
Nádoba s vývarom sa umiestni na oheň a varí sa 5-7 minút v 2 dávkach, potom sa naleje do pohárov.

Táto príprava citrónovej trávy ako džemu sa líši nielen skvelá chuť. Dá sa použiť ako výborný liek proti prechladnutiu.

Schisandrová marmeláda je úžasná pochúťka, ktorá sa bude perfektne hodiť k čaju na dlhé chladné večery. Na jeho prípravu je potrebné vziať:

citrónová šťava - 1 l;
cukor - 2-3 lyžice;
pektín - 3 lyžice.

Pripravuje sa takto:

Pektín sa naleje do mierne zahriatej šťavy a nechá sa 30 minút napučať.
V inej nádobe uvaríme cukrový sirup a 150 ml šťavy.
Pektínová zmes sa naleje do horúceho sirupu a varí sa do zhustnutia.
Za horúca sa zmes naleje do pohárov alebo, ak sa konzumuje čo najskôr, na nízkych podnosoch.
Následne sa marmeláda jednoducho nakrája nožom na kúsky.

Zber takého cenného ovocia, akým je citrónová tráva, nie je nijak zvlášť náročný. Ale v zime užitočný produkt budú môcť tónovať a pomôcť telu vyrovnať sa s prechladnutím.

Dobrý deň, milí čitatelia. Tento rok konečne po tom, čo pred pár rokmi pri jarnom požiari spálili všetky ovocné a bobuľové pochúťky, citrónová tráva opäť vyrástla a začala opäť rodiť. A mimochodom, je to veľmi vhodné. Na našom Ďaleký východ Začalo pršať, prechladol som a džem z citrónovej trávy je prvým liekom v boji proti takejto chorobe.

Táto rastlina je svojimi liečivými vlastnosťami dokonca prirovnávaná k ženšenu. Bobule schizandry sú vynikajúce, normalizujú arteriálny tlak, oživiť a dodať silu. Takže pred spaním by ste sa mali zdržať konzumácie džemu z čínskej citrónovej trávy. Je taká užitočná, že si zaslúži samostatnú diskusiu na túto tému, ktorú v blízkej budúcnosti určite nastolím. Len vám poviem, koľko z toho liečivé vlastnosti pomoc proti prechladnutiu.

Mimochodom, v minulej letnej sezóne som nelenil a bol som dobre pripravený na dlhú zimu. Navarené všeličo rôzne džemy a, samozrejme, nezabudol. Aké by to bolo bez neho?

V našej oblasti citrónová tráva začína dozrievať koncom augusta a začiatkom septembra. Jeho jasne červené zhluky sa skrývajú v hustom lístí a dúfajú, že sa vyhnú vareniu v cukrovom sirupe. Ale nebolo to tam.

Obyvatelia Ďalekého východu strážia citrónovú trávu, ako v džungli, keď sa predierajú viničom. Neboja sa pakomárov v oceánoch, keď dozrejú, trpezlivo čakajú. Len čo sa bobule trochu začervenali, poľovníci s košíkmi boli práve tam. Mosadzné misky začali zvoniť a džem naliali do pohárov. V zime získajú elixír zdravia. Raz-dva sa k nemu prichytia a zvýšia počet hospodárskych zvierat kmeňa. No predsa naša citrónová tráva.

Čínsky citrónový džem z bobúľ

Pri vážení mi vyšlo 870 gramov vytriedených plodov citrónovej trávy. Toto je množstvo, ktoré som potreboval:

1300 gramov cukru;
pol pohára prírodnej jablkovej šťavy.

Na džem je lepšie použiť sčervenané, ale nie úplne zrelé bobule. Musia byť mierne pevné.

Recept s fotografiami krok za krokom

Citrónovú trávu umyjem pod tečúca voda bez odstránenia z konárov. Vodu som nechal odtiecť.

Triedim to, oddeľujem bobule od konárov, odstraňujem odpadky a všetky druhy chýb. Pozrite sa pozorne na fotografiu, kde sa všetky ingrediencie predvádzajú spolu. Podľa listu Lienka plazenie. Sám som si až teraz všimol, že hmyz vstúpil do rámu, a tak som sa rozhodol zvečniť sa.
Zaspávam, citrónová tráva s cukrom.

Premiešam a nechám takto 12 hodín. Nevyteká veľa šťavy. To všetko absorbuje cukor.

Ďalej, aby ste urobili džem, musíte do citrónovej trávy pridať jablkovú šťavu. Prinajhoršom obyčajná voda.

Zohrievam na miernom ohni. Zároveň neustále miešam cukrovú a bobuľovú hmotu. Sirup sa tvorí pomerne rýchlo. Po uvarení pokračujte vo varení 5-7 minút.

Umývadlo som odložil. Prikryjeme utierkou a počkáme, kým džem vychladne. Potom znova privediem do varu a ochladím. Poháre na zimu uzatváram a o ich sterilitu sa naozaj nestarám. Umyla som a zaliala vriacou vodou. To stačí na to, aby sa džem dokonale uchoval až do jari alebo ešte dlhšie. dlho- 2-3 roky.

Existujú recepty, v ktorých sa bobule citrónovej trávy pretierajú cez sito a potom sa z nich vyrába džem. Ale mne sa viac páči, keď sú v džeme semienka. Svojou prítomnosťou sú trochu nenápadní. Naopak, po tepelnej úprave získajú špecifickú chuť, stanú sa poddajnými, čím dodajú pochúťke osobitosť.

Aby sa záhradkári tešili zo samotných pestovaných plodov po celý rok a mali z nich úžitok, pripravujú časť úrody po zbere. Článok bude hovoriť o čínskej citrónovej tráve a spôsoboch, ako zachovať jej zdravé bobule na zimu.

Čo je rastlina a aké sú výhody jej plodov?

Čínska je trváca drevitá liana, ktorá môže dosiahnuť výšku 15 m. V prírode sa rastlina vyskytuje v Číne, Japonsku a na Sachaline.

Na jeseň po celej dĺžke viniča začínajú dozrievať plody zhromaždené v malých zhlukoch. Sú to okrúhle červené bobule s kyslou chuťou a výraznou citrónovou vôňou. Na jesennej fotografii viniča plody vždy vynikajú ako svetlé škvrny na pozadí zeleného lístia. Rastlina sa vďaka svojim prospešným vlastnostiam rozšírila v amatérskych záhradách.

Plody obsahujú približne 20% organických kyselín, veľa minerálnych solí, stopových prvkov a vitamínov. Použitie takejto súpravy má pozitívny vplyv na nervovú aktivitu človeka, čím tónuje celé telo.

Pre svoju veľmi kyslú chuť sa bobule málokedy konzumujú čerstvé. Častejšie sa sušia, prípadne sa z nich pripravuje zápar. Rôzne druhy prípravkov z citrónovej trávy si zachovávajú väčšinu prospešných vlastností bobúľ a možno ich použiť ako preventívny a liečivý prípravok. Bobule sa zbierajú po úplnom dozretí. Z časového hľadiska to pripadá na september až október. Kefy odstráňte veľmi opatrne pomocou ostrého noža. Ak je vinič vážne poškodený, v budúcej sezóne neprinesie ovocie.

Pozor! V žiadnom prípade nezbierajte plodiny do pozinkovaných vedier. Pri interakcii so šťavou z citrónovej trávy začne kov oxidovať.

Sušené a mrazené ovocie

Sušenie bobúľ možno nazvať najužitočnejšou metódou skladovania. Tento prípravok z citrónovej trávy prakticky nespôsobuje zmeny v látkach, ktoré tvoria kyslé ovocie. Proces prebieha v 2 etapách. V tomto prípade sa kombinuje sušenie na čerstvom vzduchu a v rúre.

Poradenstvo. Aby bol tento spôsob zberu úspešný, nemusíte bobule odtrhávať od stopiek. Je lepšie sušiť citrónovú trávu s celými kefami.

Spôsob sušenia vyzerá takto:

Bobule odstránené z viniča sa poukladajú na plech na pečenie pokrytý čistou handričkou alebo papierom. Zároveň dbajte na to, aby sa trsy navzájom nedotýkali.
Plech na pečenie umiestnite vonku pod prístrešok alebo ešte lepšie na dobre vetranú povalu.
Keď citrónová tráva trochu zaschne, bobule sa môžu oddeliť od stoniek.
Po rozložení červeného ovocia v tenkej vrstve sa plech na pečenie odošle do rúry na 7 hodín. Teplota počas tejto doby by sa mala udržiavať v rozmedzí 45-55 ° C a nie viac.

Poradenstvo. Aby bola príprava citrónovej trávy metódou zmrazovania úspešná, pred ponorením do mrazničky ju treba uchovávať niekoľko hodín v chladničke.

Džem, zaváraniny a marmeláda

bobule - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Červené plody sa melú, čím sa oddeľuje dužina od šupky a semien. Do hotového pyré pridáme cukor a varíme do zhustnutia. Džem sa naleje do pohárov, uzatvorí a uskladní.

Bez odtrhnutia stonky citrónovú trávu dobre umyte.
Oddeľte bobule a zmiešajte ich s cukrom. Nechajte cez noc.
Aby bol budúci džem trochu redší a nádoba s ním mohla byť postavená na oheň, pridajte do citrónovej trávy trochu vody alebo jablkovej šťavy.
Nádoba s vývarom sa umiestni na oheň a varí sa 5-7 minút v 2 dávkach, potom sa naleje do pohárov.

Tento prípravok z citrónovej trávy, podobne ako džem, sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou. Dá sa použiť ako výborný liek proti prechladnutiu.

Schisandrová marmeláda je úžasná pochúťka, ktorá sa bude perfektne hodiť k čaju na dlhé chladné večery. Na jeho prípravu je potrebné vziať:

citrónová šťava - 1 l;
cukor - 2-3 lyžice;
pektín - 3 lyžice.

Pripravuje sa takto:

Pektín sa naleje do mierne zahriatej šťavy a nechá sa 30 minút napučať.
V inej nádobe uvaríme cukrový sirup a 150 ml šťavy.
Pektínová zmes sa naleje do horúceho sirupu a varí sa do zhustnutia.
Za horúca sa zmes naleje do pohárov alebo, ak sa plánuje konzumácia čo najskôr, do nízkych podnosov.
Následne sa marmeláda jednoducho nakrája nožom na kúsky.

Zber takého cenného ovocia, akým je citrónová tráva, nie je nijak zvlášť náročný. Ale v zime môže zdravý produkt zlepšiť tón a pomôcť telu vyrovnať sa s prechladnutím.