Vynuogių cukrus yra natūralus daug energijos turintis produktas, kurį gali vartoti tiek suaugusieji, tiek vaikai, pradedant nuo kūdikystė. Šis produktas taip pat vadinamas gliukoze, jo yra daugelio uogų ir vaisių, įskaitant vynuoges, sultyse, kaip rodo jo pavadinimas.
Natūralus vynuogių cukrus žymiai padidina visų sekreciją virškinimo liaukos, veiksmingai stimuliuoja peristaltiką, taip pat turi antitoksinių ir choleretinių savybių. Ši medžiaga sugeba palaikyti reikiamą gliukozės kiekį kraujyje, kuris būtinas normaliai nervų sistemos ląstelių veiklai ir bendram organizmo stabilumui.
Be to, vynuogių cukrus yra puikus natūralus antioksidantas, apsaugantis paties organizmo baltymus nuo skilimo ir skatinantis išskyrimo funkcijas organizme, o tai efektyviai padeda jį išvalyti.
Jei vynuogių cukrų lygintume su įprastu cukrumi, jis beveik trečdaliu mažiau saldus, todėl jo naudojimas pripratina vaikus prie nelabai saldaus maisto skonio. Kaip gėrimų ir grūdų saldiklis, vynuogių cukrus yra labai naudingas ir veiksmingas, nes iš tikrųjų vaikų kūnas Reikia gliukozės, o ne cukraus.
Tai vynuogių cukrus, kuris žadina apetitą, suteikia kūnui energijos ir palaiko gerą formą, o įprastas cukrus žudo. naudingų bakterijų ir vitaminų, o žarnyne sukuria palankią reprodukcijai aplinką patogeninė flora. Be to, jau seniai žinoma, kad cukrus gali sukelti dantų ėduonį, nes skatina aktyvų kariesą sukeliančių bakterijų dauginimąsi.
Todėl naudokite vynuogių cukraus V Kūdikių maistas daug tinkamesnis, nes jis leidžia patenkinti organizmo energijos poreikį gliukozei ir nesukelia šalutiniai poveikiai.
(1
balsų vidurkis: 5,00
iš 5)
.
- Vaistinės savybės vynuogės žinomos nuo seniausių laikų, tačiau moksliškai pagrįstas naudojimas pradėtas tik XIX a. Įvairios jo dalys...
- Literatūroje apie vynuogininkystę dažnai randami specialūs terminai, priimti visame pasaulyje. Kad pradedantiesiems vyndariams būtų lengviau suprasti...
- Vasaros laikas žmogui tampa nepakeliamu išbandymu, nes aukšta temperatūra sukelti dehidrataciją ir nuolatinis jausmas troškulys. Geriant skystį...
- Vynuogių actas pradėtas naudoti dar anksčiau senovės laikai, naudojant kaip salotų padažus. Šiandien šis produktas nenaudojamas...
- Geriausia žaliava vyno gamybai yra, kaip rodo pats pavadinimas, vynuogės, tačiau turint tam tikrą norą ir nemenkas darbo sąnaudas galima pagaminti...
- Lapams, ūgliams, sankaupoms formuoti, taip pat nusėdimui šaknyse, kamienuose ir daugiametėje medienoje reikalingos maistinės medžiagos, kurios...
- Vynuogių derlius priklauso nuo daugelio veiksnių. Visų pirma, nuo teisingo krūmų pasodinimo ir išsidėstymo, šėrimo vietos, genėjimo, apželdinimo,...
Gamintojo vardu dėkojame VkusVill už galimybę pristatyti mūsų vynuogių cukrų parduotuvių tinkle? taip pat klientus, kurie išbandė produktą ir parašė atsiliepimus.
Savo ruožtu norėtume pateikti keletą pastabų ir paaiškinimų apie produktą.
1. PET pakuotė (sutirštintas maistinis plastikas) pašalina oksidacijos procesą per produkto galiojimo laiką. Nestandartinė ir išskirtinė pakuotės forma taip pat pasirinkta sąmoningai kaip garantija ir apsauga nuo padirbinėjimo. Svarstėme stiklinės taros variantą – bet tai nepatogu, nes neleidžia dozuoti produkto suvartoto. Be to, stiklinė tara yra brangesnė ir turi įtakos galutinei produkto kainai.
2. Naudojame kokybišką dozatoriaus kamštį, kuris užtikrina gaminio sandarumą (apsaugo nuo oro ir drėgmės) bei leidžia dozuoti vynuogių cukraus naudojimą. Oficialiai paros norma smegenims būtinos gliukozės – 4-6 arbatinius šaukštelius per dieną. Tvirtas dozatorius leidžia tiksliai išmatuoti reikalinga suma. Kad paspaudus buteliuką produktas neišsilietų į šonus, rekomenduojame jį laikyti griežtai vertikaliai virš šaukšto ar stiklinės.
3. Mes mielai naudotume vietines žaliavas ar technologijas skystų vynuogių gamybai Rusijoje. Gal butu pigiau. Susisiekėme su Maskva Valstijos universitetas maisto produkcija su prašymu parengti technines specifikacijas įrangos, kuri išvalys vynuogių sultis nuo sacharozės, alergenų ir mielių bakterijų, kūrimo. Bet, deja, gavome neigiamą atsakymą. Šiuo metu buitinių technologijų lygis neleidžia to padaryti.
Aukštos kokybės įranga yra brangi. Gamybos technologija reikalauja ją keisti kas ketvirtį komponentai, kurie perkami eurais. Natūralu, kad tai turi įtakos galutinei produkto kainai. Kitos šalys, gaminančios skystą vynuogių cukrų ( Lotynų Amerika) dažnai taupo žaliavas ir gamybos technologijas. Dėl to jie negali palaikyti aukštas lygis produkto kokybė. Patikrinome kitų tiekėjų standartus ir kokybės lygius. Sutaupoma daugiausia 10%, o gaminio kokybė neatitinka tinkamų standartų. Todėl jau 8 metus dirbame su pasiteisinusiu ir patikimu Europos tiekėju (Italija). Šiuo metu Rusijoje nėra šio produkto analogų.
Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad vynuogės yra prekinė prekė, tai yra, jų kainos kasmet peržiūrimos atsižvelgiant į kainas, derlių ir pasaulinę paklausą. Šie metai buvo liesi, o žaliavų kainos išaugo. Tačiau šiuo metu mums pavyksta išlaikyti nurodytą kainą internete.
4. Buvo pateiktas komentaras, kad produktas yra medaus skonio ir primena medų, praskiestą vandeniu. Tiesiog pabandykite atskiesti medų, įprastą cukrų ir mūsų vynuogių cukrų trijose skirtingose stiklinėse. Paragaukite ir pajusite skirtumą. Taip, vynuogių cukraus skonis yra švelnesnis, neutralus ir ne toks jaudinantis kaip įprasto cukraus. Mes orientuojamės į produkto naudą ir nededame cheminių komponentų, kurie pagerina skonį.
5. Dažnai esame lyginami su saldikliais ar kitų rūšių sirupu. Pavyzdžiui, stevija, steviosidas, agavų sirupas, topinambas, datulės, sausas vynuogių cukrus ir kt.
Skystas vynuogių cukrus turi 5 pagrindinius skirtumus.
1). Svarbiausia, kad nesame saldiklis. Skystas vynuogių cukrus, kaip teisingai rašė vienas iš pirkėjų, yra natūralus, natūralus cukrus, natūrali gliukozė ir fruktozė. Tai alternatyva pramoniniam cukrui, gaminamam cheminio rafinavimo būdu.
Stevija ir topinambų sirupas pirmiausia rekomenduojami diabetikams. Šie produktai turi visiškai kitokią užduotį. Stevijoje visiškai nėra gliukozės ir ji yra pagrindinė mūsų produkto sudedamoji dalis. Todėl stevija ir skystas vynuogių cukrus yra absoliučiai skirtingi produktai, skirtingais tikslais.
2). Daugumos sirupų gamybos procesas apima virimo procesą, tai yra žaliavų terminį apdorojimą virš 50 laipsnių. Skystas vynuogių cukrus gaminamas vynuoges paverčiant skystu sirupu. Tai aplinkai nekenksmingas sulčių spaudimo procesas, po kurio vyksta kondensavimas, centrifugavimas ir filtravimas, naudojant osmosą ir vandens užšaldymą. Tai yra, gaminamas skystas vynuogių cukrus be terminio apdorojimo išsaugant visą natūralų, naudingų komponentų. Gliukozės dalis yra 44%, fruktozė - 31,9% 100 g. produktas, kuris yra patvirtintas Europos ir Rusijos laboratorijose ir atsispindi mūsų gaminio etiketėje.
3). Skystas vynuogių cukrus gaminamas be cheminis apdorojimasžaliavos.
4). Labiausiai svarbus skirtumas o privalumas yra tas, kad mūsų cukruje dėl brangios ir unikalios gamybos technologijos nėra sacharozės, mielių bakterijų ar alergenų. Ir tai daro mūsų gaminį išskirtinį, savo kokybės charakteristikomis analogišką Rusijos rinka– Ne.
Tai reiškia, kad produktas gali būti naudojamas tiek gatavu pavidalu, tiek gaminant maistą. Jis nesukels fermentacijos, nes jame nėra mielių bakterijų.
institutas Mityba RAMS leido naudoti mūsų vynuogių cukrų vaikams nuo 2 metų (yra oficiali Išvada). Tuo pačiu metu jį vartojo ir maitinančios mamos, o kūdikiams išnyko pilvo diegliai, o tai lemia ir mielių bakterijų nebuvimas produkte.
Alergiški žmonės dažnai mums sako, kad mūsų vynuogių cukraus vartojimas nesukelia alergijos, kaip ir vartojant įprastą cukrų bei jo pagrindu pagamintus produktus. Juose alergiją sukelia ir cukrus bei medus, įvairūs sirupai. Tačiau vartojant mūsų cukrų alerginė reakcija neturėjo. Tai lemia alergenų nebuvimas gaminyje, tai patvirtina ir laboratoriniai tyrimai.
5). Skystas vynuogių cukrus priklauso grupei, kurios glikemijos indeksas žemas -39,93. Palyginimui: datulių sirupas: 165, klevų sirupas - 65, baltasis cukrus, rudas cukrus-70. Pagal priimtą klasifikaciją žemam GI priskiriami produktai, kurių vertė siekia iki 50. Tai yra, mūsų produktas dėl savo žemo GI idealiai tinka tiems, kurie mėgsta saldumynus, bet tuo pačiu nori numesti svorio/žiūrėti savo figūra.
Be to, kas yra labai svarbu, produktas nesukelia priklausomybės, skirtingai nei įprastas cukrus.
Apskritai, renkantis cukrų/saldžius pakaitalus, rekomenduojame atkreipti dėmesį į etiketę, kurioje nurodyta produkto sudėtis. Dažnai kompozicijoje naudojama cheminė gliukozė (dekstrozė), konservantai ir E priedai. Mūsų atveju siūlome gryną, natūralus produktas(natūrali gliukozė ir fruktozė) – sveikas cukrus!
Dėkojame už pasirinkimą ir atsiliepimus! Linkime geros sveikatos!
Visai neseniai visi žaliavinio maisto specialistai pasaulyje, o iš tikrųjų visi savo mityba ir sveikata besirūpinantys žmonės labai džiaugėsi atsiradusiu nauju produktu, galinčiu visiškai pakeisti cukrų.
Produktas yra unikalus savo savybėmis ir paruošimo būdu. Be terminio apdorojimo naudojant trigubą filtravimą nuo vynuogių sultys gauti skysto cukraus. Filtras yra diatomitinė žemė, susidedanti iš organinių dumblių liekanų ir didelis kiekis silicio Perėjus per tokį filtrą, sultys tampa absoliučiai skaidrios ir labai tirštos, iš jų pašalinamos raugą sukeliančios mielės.
Pasirodo labai koncentruotas mišinys paprasti cukrūs , toks kaip gliukozė ir fruktozė, skysta ir organizmui labai virškinama forma. Šioje formoje vynuogių cukrus labai gerai pasisavinamas dėl filtravimo per diatomitinę žemę, kuri leidžia palaikyti ryšį tarp fruktozės ir gliukozės molekulių.
Be paprastų cukrų, visi biologiškai svarbūs veikliosios medžiagos, antioksidantai ir flavonoidai, kuriuos sunaikina karščio gydymas.
Vynuogė skysto cukraus
Žaliavalgystės mėgėjai jį labai mėgsta, nes gali būti dedami į bet kokius patiekalus nepakeičiant jų pirminio skonio.
Jis taip pat gali būti dedamas į arbatą ir kepinius, nes, skirtingai nei medus, kaitinamas, vynuogių cukrus kancerogenai nėra suformuoti.
Skystas vynuogių cukrus neturi nieko bendra su gliukoze ar dekstroze – paprastais monosacharidais. IN Maisto pramone Gliukozė gaunama rūgštiniu būdu hidrolizuojant krakmolą iš bulvių arba kukurūzų. Šios rūšies gliukozė plačiai naudojama maisto pramonėje, gamyboje įvairių vaistų ir turi labai mažai bendro su gyvaisiais natūralūs produktai naudingas mūsų sveikatai, skirtingai nei skystas vynuogių cukrus.
Naudingi skirtumai nuo įprastų saldumynų ir pritaikymo:
*Sacharozė gali sukelti alergiją, dažniausiai tai pasireiškia vaikams. Vynuogių cukrus nesukelia alergijos.
* Tai gali būti lengva ištirpsta bet kokios temperatūros skystyje(net ir labai saltas vanduo arba kokteilis), ir tai įdomus skirtumas nuo įprasto cukraus.
*Ir atvirkščiai. Pavyzdžiui, medaus negalima kaitinti (jis išsiskiria toksiškos medžiagos), vynuogių cukrus galima šildyti.
*Skystas vynuogių cukrus neturi ryškaus aromato ar išskirtinių skonių, jo skonį galima apibūdinti kaip neutralų. Tačiau saldumu jis nenusileidžia geras medus. Tai turi natūralus saldaus skonio . Bet mažiau saldus nei įprastas cukrus.
* Naudinga tiek suaugusiems, tiek mažiems vaikams. Neutralus skysto vynuogių cukraus skonis leidžia jį plačiai naudoti dedant į bet kokius patiekalus (ne tik kavą ar arbatą; pavyzdžiui, vaikams jo dažnai dedama į kūdikių dribsnius, mišinius ir gėrimus), o patiekalai išlaiko savo originalumą. skonis. Nepakeičiamas gaminant sveikus saldumynus ir kepinius.
*Aktyviai naudotas žaliaviniai maisto gamintojai(šaltuose žaliuose patiekaluose) ir žmonės, kurie stengiasi savo mitybą kuo labiau priartinti prie gryno ir natūralaus bei išlaisvinti organizmą nuo nereikalingo streso, įskaitant sunkaus ar vidutinio sunkaus maisto virškinimą.
*Naudoti ekonomiška, nes tirštos konsistencijos.
*Pateiktame produkte nėra GMO, priedų, konservantų ar kvapiųjų medžiagų.
Naudingos savybės Ir teigiamą įtaką ant kūno:
*Suteikia greitą energiją, jos antplūdį žmogus pajunta beveik iš karto po vartojimo.
*Kūnas prisotintas maistinių medžiagų kelis kartus greičiau nei naudojant įprastą cukrų.
*Mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
*Gliukozė yra pagrindinis energijos rezervas Žmogaus kūnas, o valgant vynuogių cukrų išlaikomas tinkamas lygis. Dėl to išlaikomas viso kūno ląstelių stabilumas, ypač normalus centrinės ląstelės funkcionavimas. nervų sistema.
*Pagerina organizmo valymąsi dėl padidėjusių šalinimo funkcijų.
* Skysto vynuogių cukraus vartojimas turi veiksminga pagalba kai apsaugo nuo neigiami veiksniai aplinką.
*Šis produktas, kuriuo gali pasilepinti saldumynų mėgėjai, nekenksmingas, nesukelia dantų ėduonies, neprisideda prie svorio augimo, gerina virškinimą, konservuoja sveika mikroflora virškinimo trakto.
Valgykite natūralius saldumynus ir būkite sveiki!
Vynuogių cukrus yra daugeliui žinomas natūralus produktas. Jo pagrindinis privalumas yra tai, kad jame nėra kenksmingų priedų ir duoda didelę naudą organizmui. Šis straipsnis jums pasakys apie šio gaminio ypatybes ir jo naudojimo niuansus.
Savybės ir sudėtis
Vynuogių cukrus yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi sveikas vaizdas gyvenimą. Ši medžiaga gaminama iš šviežių vynuogių. Į jį nededama jokių cheminių ar kenksmingų komponentų. Tai visiškai grynas ekologiškas produktas, kuriame, be saldumo, yra ir privalumų.
Didžioji dalis tokio cukraus sudėties yra gliukozė, kuri teigiamai veikia daugelį žmogaus organų. Produkte taip pat yra fruktozės. Filtravimo procedūra leidžia kruopščiai pašalinti galimus teršalus, išsaugant visus gamtos mums teikiamus privalumus. Be to, atlikę daugybę bandymų, šio cukraus sudėtyje mokslininkai atrado medžiagą, vadinamą „kvercetinu“, kuri yra galingas natūralus antioksidantas.
Mitybos specialistai rekomenduoja teikti pirmenybę šiam produktui, jei ieškote įprasto cukraus pakaitalo. Vynuogių analogas yra visiškai saugus vaikams. Parduodant galite rasti tiek skysto sirupo, tiek kristaliniai milteliai, kuris primena pažįstamą granuliuotą cukrų.
Tai paaiškinama tuo, kad kristalinio pakaitalo kalorijų kiekis yra trys šimtai septyniasdešimt keturios kilokalorijos šimte gramų. Tačiau sirupe yra šiek tiek mažiau kalorijų – šimtui gramų produkto yra du šimtai šešiasdešimt kilokalorijų. Dėl šios priežasties daugelis renkasi sirupą, kurį taip pat paprasta naudoti.
Kadangi šiame produkte yra tik vynuogių sultys, galime drąsiai teigti, kad tokiame cukruje yra gausus mineralų ir vitaminų kompleksas. Tai vitaminai B, C, PP, cinkas, geležis, fosforas, folio rūgštis, natrio ir kitų itin naudingų komponentų.
Šio produkto gamyba yra tokia:
- Iš šviežių ir sultingų vynuogių gaunamos sultys, kurios koncentruojamos specialiu aparatu;
- po to sirupas filtruojamas, todėl gaunamas skaidrus, saldus skystis, paruoštas naudoti;
- dalis sirupo išpilstoma į butelius ir parduodama skystu pavidalu, o kita dalis išdžiovinama ir gaunami kristaliniai milteliai – vynuogių cukrus.
Abu produktai turi tą patį saldumą ir privalumus, apie kuriuos sužinosite iš straipsnio tęsinio.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Visiems pažįstamas cukrus iš tikrųjų yra tuščias ir visiškai nenaudingas angliavandenis, tačiau vynuogių cukrus turi didžiulę naudą. Gaminant sirupą ar miltelius sultys nėra termiškai apdorojamos. Tai leidžia išsaugoti visas naudingas medžiagas, esančias šviežios uogos vynuogės Verta paminėti, kad skystas cukrus iš vynuogių sulčių gali prisotinti žmogaus organizmą gliukoze tris kartus greičiau nei įprastas cukrus.
Kadangi vynuogių cukrus yra gryna gliukozė, jo vartojimas teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, padeda žmogui būti ramesniam ir subalansuotam. Be to, ši medžiaga puikiai pagerina nuotaiką, leidžia pajusti jėgų ir energijos antplūdį bei žymiai padidina darbingumą. Vartodami tam tikrą kiekį šio produkto, galite lengvai atkurti prarastas jėgas ir energiją.
Vynuogių cukruje esančios medžiagos padeda raumenų audinys atsigauti nuo rimto fizinė veikla. Jie taip pat turi teigiamą poveikį darbui kraujotakos sistema ir apie širdies darbą. Vartojant tokį cukrų leistinomis dozėmis, pagerėja apetitas ir normalizuojasi darbas Virškinimo sistema. Šią medžiagą organizmas visiškai absorbuoja, padidindamas jos bendrą tonusą ir nesukeldamas troškulio jausmo po jos naudojimo.
Be to, šis naudinga medžiaga, kaip gliukozė labai teigiamai veikia smegenų veiklą, didina jų aktyvumą ir gerina atmintį. Dėl šios priežasties vaikams ir paaugliams šios rūšies cukrų geriau vartoti intensyvaus tyrimo metu. Beje, jis yra hipoalergiškas, todėl nesukelia šalutinio poveikio, pavyzdžiui, bėrimo ar niežėjimo.
Kalbant apie kontraindikacijas, toks cukrus gali sukelti rimtą žalą organizmui tik tada, kai vartojamas neribotais kiekiais. Per didelis produkto vartojimas gali išprovokuoti arba pasunkinti tam tikrų ligų vystymąsi. Galimas pasireiškimas didelis nuovargis, per didelis prakaitavimas. Didėja rizika susirgti įvairiomis grybelinėmis ligomis, padažnėja širdies susitraukimų dažnis, sutrinka plaučių veikla, atsiranda stiprus dusulys.
Taip pat per didelis naudojimas Toks cukrus gali sukelti viduriavimą, susilpninti imunitetą ir net pabloginti regėjimą. Yra rizika susirgti inkstų nepakankamumas. Be to, tai gali rimtai pakenkti lieknai figūrai ir netgi sukelti nutukimą. Žmonės, kenčiantys nuo cukrinis diabetas, nerizikuokite ir naudokite patys Šis produktas.
Kad nepakenktumėte savo sveikatai, pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju.
Kaip naudoti?
Kadangi šis produktas yra natūralus saldiklis, jis dažnai naudojamas ruošiant bet kokius patiekalus. Pavyzdžiui, tokio cukraus sirupo pavidalu galima dėti į kūdikių tyrę, paruoštą savarankiškai, kad sušvelnintų rūgštų bet kurio vaisiaus ar uogos skonį. Taip pat galite jį naudoti kaip kompotą, sultis ar kokteilius. Naudodama šį cukrų, bet kuri šeimininkė gali paruošti pažįstamą desertą (tortą, blynus, sausainius ir kt.), praturtindama jį naudingomis savybėmis.
Taigi, jei gamindami kokį nors saldumo reikalaujantį patiekalą įprastą cukrų pakeisite vynuogių cukrumi, skonis nepasikeis, bet žalos bus daug mažiau. Tačiau priešingai kai kurių nuomonei, vynuogių produktas visiškai nekeičia pirminio gėrimo ar patiekalo skonio, o tik šiek tiek atspalvina, leisdamas išsaugoti natūralų ingredientų skonį. Verta paminėti, kad šios medžiagos saldumas nėra toks ryškus kaip įprasto cukraus, todėl turėtumėte savarankiškai kontroliuoti receptą, šiek tiek padidindami įprastas proporcijas.
Kaip jau minėta, šį produktą reikia vartoti atsargiai, laikantis atsargumo priemonių, kad nepakenktumėte savo sveikatai. Rekomenduojama tokio cukraus dozė vaikams – ne daugiau kaip du–tris arbatinius šaukštelius per dieną, o suaugusiems – ne daugiau kaip penki–šeši maži šaukšteliai.
Maitinančios motinos gali lengvai suvartoti šį saldų sirupą. Beje, labai padeda, jei mažylį kamuoja pilvo diegliai. Bet jei vaikas viduriuoja, geriau vengti šio produkto.
Kadangi šios rūšies cukrus ne toks saldus, vienam arbatos ar kavos puodeliui sunaudojami du ar trys šaukštai sirupo arba kristalinių miltelių.
Jei nusipirkote vynuogių cukrų sirupo pavidalu, atidarius jį reikia laikyti šaldytuve. Tokiu atveju saugojimo laikotarpis neturėtų viršyti devyniasdešimt dienų.
Apie vynuogių cukrų žiūrėkite šį vaizdo įrašą.
Pirmasis cukrus buvo pradėtas gaminti kelis tūkstančius metų prieš Kristų, Indijoje. Jis buvo pagamintas iš cukranendrių. Ilgam laikui, tai buvo vienintelis cukrus, žinomi žmonėms. Iki 1747 m. vokiečių chemikas Andreasas Sigismundas Marggraffas viename iš Prūsijos mokslų akademijos susirinkimų pranešė apie galimybę gauti cukraus iš runkelių. Tačiau pramoninė runkelių cukraus gamyba prasidėjo tik 1801 m., ir tai buvo revoliucija maisto pramonėje. Nuo tada cukrus tapo vis labiau prieinamas, saldumynai iš retų delikatesų pamažu persikėlė į kasdienio maisto kategoriją. Liūdnus to vaisius puikiai žinome visi – dantų ligos tapo tikra šiuolaikinio pasaulio problema.
Kas yra cukrus?
Cukrus beveik gryna forma sacharozė yra angliavandenis, kuris mūsų organizme suskaidomas į gliukozę ir fruktozę ir yra priskiriamas „greitiesiems“ angliavandeniams. Glikemijos indeksas cukrus - 100. Cukrus yra gryna energija, jis pats savaime neneša nei žalos, nei naudos. Problemos prasideda tada, kai gauname daugiau šios energijos, nei galime apdoroti. Pažiūrėkime, kas nutinka, kai cukrus patenka į mūsų organizmą. Sacharozės skilimas vyksta plonoji žarna, iš kur monosacharidai (gliukozė ir fruktozė) patenka į kraują. Tada perima kepenys, kur gliukozė paverčiama glikogenu – energijos rezervu lietingai dienai, kurį nesunkiai galima vėl paversti gliukoze. Jei cukraus kiekis viršija reikiamą maksimumą, kuris gali virsti glikogenu, tada pradeda veikti insulinas, paversdamas cukrų į kūno riebalų atsargas. Ir mūsų kūnas nemėgsta eikvoti riebalų, todėl antsvorio, nutukimas. Be to, jei su maistu gaunama per daug cukraus, tuomet sumažėja ląstelių jautrumas insulinui, t.y. jis nebegali pernešti gliukozės pertekliaus į ląsteles, todėl nuolat didėja cukraus kiekis kraujyje, o tai vėliau gali sukelti 2 tipo diabetą.
Tačiau angliavandenių trūkumas taip pat kenkia. Kūnas turi iš kažkur gauti energijos. Todėl turbūt dera kalbėti ne apie cukraus žalą ar naudą kaip tokio, o apie racionalų jo vartojimą.
Vaisių cukrus – nauda ir žala
Vaisių cukrus, arba - yra artimas gliukozės giminaitis, tačiau, skirtingai nei jis, jo perdirbimui nereikia insulino, todėl jis gali būti naudojamas diabetu sergančių pacientų mityboje. Tačiau nors fruktozė taip pat gali virsti riebalais, ji nesukelia sotumo, todėl gali prisidėti prie nutukimo vystymosi. Fruktozės yra ne tik cukruje, bet ir daugelyje vaisių, todėl ji gavo savo pavadinimą.
Vynuogių cukrus - nauda ir žala
Gliukozė vadinama vynuogių cukrumi. Tai yra pagrindinis angliavandenis, dalyvaujantis žmogaus kūno energijos apykaitoje. Vynuogių cukraus nauda ir žala šiek tiek skiriasi nuo įprasto cukraus. Žala atsiranda dėl galimo karieso ir rūgimo procesų, kurie gali sutrikdyti mikroflorą.
Cukranendrių cukrus – nauda ir žala
Pirmasis žmonijai žinomas cukrus. Išgautas iš cukranendrių. Jo sudėtis beveik identiška runkelių cukrui ir yra iki 99% sacharozės. Tokio cukraus savybės panašios į runkelių cukraus.
Palmių cukrus – nauda ir žala
Jis gaunamas išdžiovinus datulių, kokosų arba cukrinių palmių sultis. Tai nerafinuotas produktas, todėl laikomas sveikesne alternatyva tradiciniams cukrams. Palyginus šį cukrų su kitomis rūšimis, galima teigti, kad jis nekenksmingas.
