A túró sokat tartalmaz tápanyagok. Segít a fogyásban, vagy formába önti a testét. A túró fogyasztható gyümölccsel, pirítóssal, salátákhoz, pékárukhoz adható.
A túró a következőkre oszlik:
- zsír - 18%;
- félkövér – 9%;
- alacsony zsírtartalmú - kevesebb, mint 8%.
Van alacsony zsírtartalmú termék is.
A túró összetétele és kalóriatartalma
A túró egyik legértékesebb tápanyaga a K2-vitamin.
1 csésze 1%-os túró tápértéke:
- 163 kcal;
- 6,1 gr. szénhidrátok;
- 28 gr. mókus;
- 3 gr. zsír
A napi érték százalékában:
A túró táplálkozási összetétele:
A bio túróban ideális az omega-6 és az omega-3 aránya, és nem tartalmaz antibiotikumot vagy növekedési hormonokat.
A túró jótékony tulajdonságait tanulmányozták és kutatások igazolták. A termékben lévő tápanyagok kombinációja javítja az immunitást.
A csontokhoz és az izmokhoz
Túró az étrendben – a csontritkulás megelőzése. Kalciumforrás, amely fontos az egészséges fogak és csontok számára.
A sportolók az Alpha-GPC neurotranszmitter tartalma miatt fogyasztanak túrót, amely fokozza a növekedési hormon termelését és izomtömeg.
A túró foszforban gazdag. A kalciummal együtt működő elemek erősítik a csontokat. Ez különösen fontos a posztmenopauzás nők számára.
A szívre és az erekre
A túró a bűvös triót tartalmazza: D3-vitamint, K2-vitamint és kalciumot. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Az idegeknek és az agynak
A túróban lévő neurotranszmitter javítja az idős emberek agyműködését. Enyhe és közepesen súlyos Alzheimer-kór esetén hatásos.
A gyomor-bél traktus számára
A túró javítja az anyagcserét és csökkenti az elhízás kockázatát. Azok, akik rendszeresen fogyasztottak túrót, többet fogyasztottak alacsony szint koleszterin és jó anyagcsere.
A túrós diéta segít a krónikus székrekedésben szenvedő betegeknek. Egyes túrógyártók élő baktériumokat vagy baktériumokat adnak a termékhez, amelyek jótékony hatással vannak a bélrendszerre.
A túró sok fehérjét tartalmaz, ami segít a fogyásban és teltségérzetet kelt.
A hasnyálmirigynek
A lassú anyagcsere problémát jelent a cukorbetegek számára, különösen a férfiak számára. A túró fogyasztása csökkenti annak kialakulásának valószínűségét.
A túró 21%-kal akadályozza meg az inzulinérzékenységet, ami a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához is vezet.
A reproduktív rendszer számára
A túró tartalmaz folsav, amely biztosítja a méhen belüli fejlődési rendellenességek megelőzését.
A túró segít megelőzni a prosztatarákot.
Az immunitásért
A túró tartalmaz hasznos baktériumok, amelyek támogatják az immunitást és csökkentik az allergia kialakulását.
A túróban lévő linolsav segít a rák kezelésében és megelőzésében. Javítja az anyagcserét.
A túró „szilárd tej”, egy hagyományos fermentált tejes étel, amely nagy értékű az emberi egészségre nézve. Úgy állítják elő, hogy az erjesztett tejből eltávolítják a savót. Egyes országokban a puha, fiatal sajtok egyik fajtájaként tartják számon, és valóban sok a közös bennük. Az orosz kultúrában túró - külön termék, gyógyító tulajdonságai és magas tápértéke miatt tisztelik.
A termék előállítási módszereivel
A terméket két fő módon állítják elő: hagyományos és különálló. A hagyományos gyártás kétféle túró előállítását teszi lehetővé:
- Savas, általában abból készül lefölözött tej indítókultúrák bevezetésével. Tejsav hatására keletkezik.
- Az oltósavat úgy állítják elő, hogy oltót vagy pepszint használnak tejsavbaktériumok kultúrájával együtt a tejfehérje koagulálására.
A különálló előállítási mód azt jelenti, hogy a tisztított tejet 50-55%-os zsírtartalmú sovány tejre és tejszínre választják szét. Savas-oltós koagulációs eljárással a tejből sovány tejet állítanak elő, amelyet lehűtnek és tejszínnel kevernek. Ezzel a módszerrel bármilyen zsírtartalmú terméket kaphat, például lágy diétás és paraszti túrót.
Különböző tulajdonságú túrófajták
A termék lipidtartalma alapján négy kategóriába sorolható:
- alacsony zsírtartalmú (legfeljebb 1,8%);
- alacsony zsírtartalmú vagy félig vastag (2-3,8%);
- klasszikus (4-18%);
- zsír (19-23%).
A túrót tejszín és asztali só. Konzisztencia-stabilizátorok hozzáadása nem megengedett, az oltóanyag keményebbé teszi a nagy szemcséket. Tejsav streptococcusokkal előerjesztett pasztőrözött tejhez adják kalcium-kloriddal együtt.
A diétás túrót úgy nyerik, hogy oldatot adnak a sovány tejhez citromsav, kalcium-klorid és starter kultúra. Az étkezési túró előállításához író és sovány tej keverékét erjesztik. tiszta kultúra tejsav streptococcusok. A termék tartalmazhat adalékanyagokat is (mazsola, kandírozott gyümölcs, dió, aszalt gyümölcs, csokoládé), és édes massza, túrós túró, krémek és sütemények formájában is előállítható.
A kalcinált túró előállítása során 10% -os kalcium-klorid-oldatot adnak a fermentált tejhez, ami lehetővé teszi a termékben lévő ásványi anyag arányának mesterséges növelését, és ennek megfelelően a túró előnyeit az emberi csontváz számára. Állaga egyenletes, íze pedig az alacsony savtartalom miatt viszonylag nyájas.
Figyelem: Napi norma a kalcinált termék fogyasztása felnőtt esetében nem haladhatja meg a 100 g-ot, nagy adagok károsíthatja a szervezetet. Bevezetés a gyermekek étrendje gyermekorvossal kell egyeztetni.
Terméktípusok származás szerint
A termék eredetét az határozza meg, hogy az erjesztésre szánt tejet milyen állatfajtától nyerik. A legkedveltebb a tehéntejből készült túró, ezt követi a kecsketej, más fajták pedig jóval ritkábban fordulnak elő. A juhtejből készült túró ízletes, szokatlan és nagyon egészséges.
Albumin túró
A termék különleges típusa az albuminos túró. Tejsavóból készül, fő fehérjéje nem a kazein, mint minden „rendes” túrónak, hanem albumin, tejsavófehérje. Jól illik gyümölcsökhöz és fűszernövényekhez, széles körben használják édesipari termékek előállításához.
Házi túró
A házi túró előnyeit és ízét nehéz túlbecsülni. Friss, természetes, nem tartalmaz stabilizátorokat vagy egyéb idegen anyagokat. Beszerezhető kis magángazdaságokból, vagy nyers vagy pasztőrözött tejből függetlenül elkészíthető.
Házi túrós recept
Öntsön friss teljes tejet egy zománcozott serpenyőbe, és helyezze bele sötét hely savanyításhoz (a folyamat kb. 24 órát vesz igénybe). Az aludttejet vízfürdőben addig melegítjük, amíg a savó el nem válik és a túrórögök meg nem jelennek, hagyjuk kihűlni. Helyezze a kapott keveréket egy szűrőedénybe, vagy akassza fel egy gézzacskóba, hogy a folyadék lefolyjon.
Videó: Házi túró recept
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
A túró forrásként nagy előnyökkel jár komplett fehérje, amely könnyen emészthető emberi test. Ez lényegesen kevesebb erőfeszítést igényel emésztőrendszer mint a teljes tej vagy aludttej. Az edényt a diéták részeként használják elhízás, szívbetegségek, érelmeszesedés, magas vérnyomás, gyomor-, máj-, vesebetegségek és tüdőtuberkulózis kezelésére.
A túrós diéta ajánlott a sportolóknak az izomtömeg növelése érdekében, különösen intenzív edzés során. A termék jótékony hatással van a zsíranyagcserére és vizelethajtó hatást fejt ki. A túró rendszeres fogyasztása 6 hónapon keresztül 50%-kal növeli a tesztoszteron mennyiségét a férfiakban.
A túrós kalcium a gyermekek számára nélkülözhetetlen időszakokban aktív növekedés valamint a fogak és csontok képződése, időseknek – a csontritkulás megelőzése érdekében. A szervezet jól feldolgozza. A termék elősegíti a hemoglobinszintézist és a helyreállítást is idegrendszerek s.
Haszon albumin túró a szervezet számára az immunitás fenntartása és az anyagcsere serkentése, a tisztítás epe vezetékekés a májszövet helyreállítása. Javítja a látást, eltávolítja a koleszterint, javítja a szoptató anyák tejének minőségét, valamint hasznos terhes nők és cukorbetegek számára.
Videó: „Élj egészségesen!”: Elena Malysheva véleménye a túró előnyeiről
Túró használata fogyáshoz
A túró, különösen az albumin, nélkülözhetetlen a betegségben szenvedők számára túlsúly testek. Segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből és felgyorsítja az anyagcserét. A termékben lévő nagy mennyiségű fehérje megkönnyíti az éhség csillapítását, tartósítását és növelését izomszövet, miközben megszabadul a zsírtól.
Figyelem: Fogyáshoz legfeljebb 5% zsírtartalmú terméket használjon, különben nem hozza meg a várt előnyöket.
A "Belip" ("lipidek nélküli") magas fehérjetartalmú étel receptje
Összetett:
Tőkehal (filé bőr nélkül)
Alacsony zsírtartalmú túró, só nélkül
Hagymahagyma
Nyers tojásfehérje
Készítmény:
Keverje össze egyenlő arányban a tőkehalat, a túrót és a hagymát, és aprítsa fel, adjon hozzá fehérjét nyers tojás, a kapott keverékből fasírtot vagy rakott tésztát készítünk.
Ellenjavallatok a túró használatához
A túró káros az egészségre az összetevőire való allergia vagy a termék egyéni intoleranciája esetén. Vesebetegség esetén óvatosan vegye fel az étlapra, kerülje a túlzásokat. A túró rendszeres fogyasztása enyhén csökkenti a szerotonin szintjét az agyban. Ezt kompenzálhatod datolyával, banánnal, szójával és lencsével, tojással és paradicsommal.
Túró: a termék kiválasztásának és tárolásának szabályai
A friss túró általában enyhén kenhető, omlós és lágy állagú. A tejsavó kis mennyiségben, és különböző átmérőjű tejfehérje részecskék is előfordulhatnak. Íze és illata legyen tiszta, a fermentált tejtermékekre jellemző, színe pedig egyenletesen fehér, enyhén krémes árnyalattal.
A termék enyhe keserűsége elfogadható, különösen benne téli idő, fás ízű. Fel kell hívni a figyelmet a termék minőségromlására vagy megsértésére utaló jelekre technológiai folyamat termelése és károsíthatja az emberi szervezetet:
- A dohos, tisztátalan szag és íz a rothadó baktériumok munkájának bizonyítéka, amelyek a tárolási szabályok, a termelési feltételek megsértése vagy az inaktív indító használata következtében elszaporodtak.
- A túl savanyú íz a tejsavas erjedés következménye, oka lehet az elégtelen és idő előtti lehűlés, a túl hosszú préselés, a fertőtlenítőszer-tartalom, ill. tisztítószerek, antibiotikumok.
- Az ecet illata és íze az ecetsavbaktériumok tevékenységéből adódik, és a termék magasabb hőmérsékleten történő tárolásának következménye.
- Az avas íz a penész és a mikroorganizmusok jelenlétét jelenti az élelmiszerben, ami a zsíros túrónál előfordulhat, ha a tejet nem pasztörizálják nem megfelelő hőmérsékleten.
- keserű árnyalat - egyértelmű jel az a tény, hogy a tehén sajátos ízű füvet vagy szénát evett (üröm), ez rothadó baktériumok jelenlétére is utalhat, megnövekedett tartalom pepszin.
- Az élesztős íz, a tartály vagy csomag fedelének „lefújása” az élesztő hatásának következménye, ha hosszú távú tárolás a termék nem hűtött eléggé. Az Escherichia coli is okozhat duzzanatot.
- A szemcsés túró „gumi” állaga azt sugallja, hogy túlzott adag oltóanyagot kell bevinni a tej előállítása vagy magasabb hőmérsékleten történő erjesztése során.
- Az alvadékból nagy mennyiségű savó szabadul fel, ha nem préselik megfelelően.
- A termékben a penész és a nyálka a nedves körülmények között történő tárolás és a laza csomagolás eredményeként jelenik meg.
- A túró nyájas ízét az alacsony aktivitású kovász használata okozza.
A túró hosszú távú tárolása még azzal sem lehetséges alacsony hőmérséklet 0-2°C. Lefagyasztva 6-7 hónapig eltartható állandó -18°C-os hőmérsékleten.
Hűtőszekrényben 2-6 ° C hőmérsékleten a túró- és túrótermékeket 36 órán keresztül tárolják egy alacsony zsírtartalmú stabilizátorral, az eltarthatóság 7 nap, a hőkezelt termékek esetében - 2 hét. Az eltarthatósági idő növelése ebben az esetben csökkenti a szervezet számára nyújtott előnyöket.
Tanács: Ha a túró minősége a tárolás vagy fagyasztás során romlott, tejszínnel keverve javítható. 2 órás tejbe áztatás, majd kinyomkodás is segít a termék finomításában.
A termék összetétele
A túró gazdag mikro- és makroelemekben, némi vitamint és sok fehérjét tartalmaz. A zsírtartalomtól függően a termék összetétele és kalóriatartalma változik. energia érték túró 0,6% 88 kcal, lágy diétás 4% - 136 kcal, 9% - 169 kcal, 18% - 232 kcal.
A zsíros típusú túrók A- és E-vitaminban gazdagok, de kevesebb B-vitamint tartalmaznak, mint az alacsony zsírtartalmúak. A zsírszegény termékben valamivel kevesebb a kalcium és a foszfor, és az egyéb ásványi sók mennyisége is kissé változik.
Alacsony zsírtartalmú túró tápértéke 0,6% (100 g termékenként)A fermentált tejtermékek külön kategória, amely minden ember étrendjében különleges helyet érdemel. A mai beszélgetést a túrónak szenteljük. Milyen előnyei vannak a túrónak? gyógyító tulajdonságait Milyen vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz? Melyik túrót jobb választani? A túró jó gyerekeknek, időseknek és terhes nőknek? Hogyan hasznos a túró a kozmetológiában? Találjuk ki.
Túró: előnyös tulajdonságok
Kezdjük a túró elfogyasztásával. Hogyan hasznos belülről szervezetünknek, és kinek ajánlott a túró?
- A túró értéke és előnye a lényegében rejlik, vagyis a termék előállítási módjában. A túró főzése magában foglalja az elkülönítést a leghasznosabb összetevőket tej az tejzsír(gyerekeknél különösen fontos a növekedési időszakban) és könnyen emészthető fehérje (mindenkinek hasznos, főleg sportolóknak izomépítéshez).
- A túró kalciumban gazdag, ami a terhes nők számára szükséges a megfelelő és normál formáció gyermek csontváza és fogai. A túróban lévő kalcium a gyermekek és a tinédzserek számára szükséges, mert csontjaik gyorsan nőnek. Ez az összetevő nélkülözhetetlenné teszi a túrót az idősek étrendjében, mert a kor előrehaladtával a kalcium fokozatosan kiürül a szervezetből, a csontok fellazulnak, és folyamatosan fenn kell tartani a kalciumtartalmat. A túró remek választás.
- A túró foszforban gazdag, ettől is válik nélkülözhetetlen termék a csontrendszer számára.
- A túróban található kolin és metionin segít megelőzni az érelmeszesedést.
- A túróban lévő kalcium segít eltávolítani a folyadékot a szervezetből, ami hasznos vesebetegség, magas vérnyomás és szívbetegség esetén.
- A túrót alkotó ásványi anyagok részt vesznek a hemoglobin termelésében. Vagyis a túró jó rá hematopoietikus rendszer, vérszegénységre javallt.
Hogyan válasszunk túrót
- Ne feledje: a túró gyorsan megromlik, nem kell megvenni későbbi használatra, figyelje a dátumot.
- Ne tárolja a nyitott csomagolást egy napnál tovább.
- Határozza meg a túró kiválasztását a célnak megfelelően: az alacsony zsírtartalmú túróban (100 gramm túróban legfeljebb 1,8 gramm zsír) több a fehérje, míg a zsírosabb túrónál (5%-tól) a kalcium jobban felszívódik.
- Nagyon zsíros túrót (több, mint 15%) ne válasszunk, kevesebb az előnye.
- A zsírszegény túró és az 5-7%-os zsírtartalmú túró is jó a gyerekeknek. Jobb, ha az idősek előnyben részesítik az alacsony zsírtartalmú ételeket, megengedve maguknak, hogy hetente egyszer 5%-os túrót fogyasztanak.
Túró a kozmetológiában
Hogyan hasznos a túró a kozmetológiában? Ez a termék tökéletesen hidratálja és táplálja a bőrt, puhává és bársonyossá teszi azt.
A petrezselymes túró (mozsárban őrölve) alkalmas maszkok készítésére a szemkörnyék érzékeny bőrére. Enyhíti a duzzanatot és rugalmassá teszi a bőrt.
Maszkokat készíthet túróból méz, banán, olíva vagy más kozmetikai olaj hozzáadásával.
Még az ókorban is tudtak az emberek a túró előnyeiről, amelyet Oroszországban sajtnak neveztek. A modern tudósok bebizonyították, hogy ennek a terméknek a tulajdonságait összetétele határozza meg. A túró készítésekor, amely a savótól elválasztott aludttej, felszabadul a tejzsír és a fehérje.
A fehérje az emberi szervezet építőköve, az izom-, csont- és egyéb szövetek kialakulásához az emberi szervezetben, ezért a nőknek is meg kell felelniük a fehérjefogyasztási előírásoknak. Ennek a norma betartásához elegendő napi 300 gramm túrót enni, és nem szükséges húst vagy tojást fogyasztani.
A túró olyan fehérjéket tartalmaz, mint a kolin, a kazein és a metionin, amelyek kiválóan helyettesítik más állati fehérjéket.
A túrós folyamat során tejfehérje az enzimek könnyebben lebontják gyomornedv, így a túró jobban felszívódik, mint a tej. A kísérletek azt mutatják, hogy a túró gyomorban történő feldolgozásához kevesebb választódik ki, mint a tej vagy a kefir lebontásához.
Ásványok, amelyek a túró részét képezik, szintén előnyösek a szervezet számára. A kalcium elősegíti a csontok, porcok és fogak növekedését és erősödését, ez az ásványi anyag szükséges a szív-, vese-, angolkór stb. A túró sok káliumot is tartalmaz, ami pozitívan befolyásolja a szív működését, magnéziumot, amely szükséges a sejtek működéséhez, ill. idegszövet, nátrium, vas, klór, foszfor.
A B csoport vitaminjai a túrójáték összetételében fontos szerep az anyagcserében és a védelemben, a C-vitamin javítja az immunitást, az A-vitamin növeli a látásélességet. Az aminosavak jó megelőzést jelentenek a májbetegségek ellen. A túró a vesebetegségek étrendjében is szerepel, gyomor-bél traktus, légzőrendszer, szív és erek. Szabályozza a vérszintet, csökkenti a bőrgyulladást és megszünteti az ízületi fájdalmakat.
A túró káros?
Nem mindig hasznos és nem mindenkinek. Meglehetősen sok zsírt tartalmaz, így a szenvedők túlsúly illetve a vér koleszterinszintje, zsírszegény túró fogyasztása javasolt. Ennek a terméknek ugyanannyi a mennyisége hasznos anyagok, de zsírtartalma 18 vagy 15%-ról 1,8 vagy 1%-ra csökken. Telíti a szervezetet, hoz nagyszámú hasznos anyagok, de kevés kalóriát tartalmaz, ezért ideális diétás táplálkozáshoz.
De egészséges emberek Val vel normál szinten koleszterin, ehetsz rendes zsíros túrót is, az összetételében lévő zsír mennyisége nem okoz kárt.
Ne használja ezt a terméket, ha a szervezet kalcium-anyagcseréjével kapcsolatos betegségekben szenved. Nem kívánatos túrómasszát vagy cukrot és aromákat tartalmazó túrót fogyasztani, különösen a magas vércukorszinttel rendelkezőknek. Az íze kellemesebbé tétele érdekében banándarabokat, almát és szárított gyümölcsöket adhatunk hozzá. A lejárati idő után a túró gyomorpanaszokat okozhat.
Pontosan mikor vonták ki az emberek először a túrót a tejből, és kóstolták meg annak csodálatos ízét, nincs pontos információ, de az ősi értekezések azt mondják, hogy őseink használták ezt a nagyon finomat. tejtermékés még a túró előnyeit is felhasználta gyógyászati célokra.
Az élelmiszeripar a túró- és túrótermékek széles választékát kínálja a fogyasztóknak. A túró erjesztett tejtermék, amelyet érleléssel állítanak elő teljes tejés a tejsavó elválasztása. A folyamat után fennmaradó massza túró.
A túrót különféle tejipari alapanyagokból állítják elő, a természetes tejés tejtermékek keverékéből normalizálva, helyreállítva és újrakombinálva. Zsírtartalom szerint 1,8-25% (van teljesen zsírszegény is) és az alapanyagok minősége szerint. A túróhoz készült tejet pasztőrözötten és egészben is használják.
Minden osztályozáson túl a leghasznosabbat veszik figyelembe házi túró. Aludttejből vízfürdőben melegítve készítik. A fehérjét elválasztják a savótól, és a túrómasszát prés alá helyezik egy gézzacskóba.
Összetétel és kalóriatartalom
A túró számos, a szervezet számára hasznos anyagot tartalmaz:
ásványi anyagok: foszfor (27,5%), kalcium (16,4%), kálium (4,5%), vas (2,2%), magnézium (5,8%), nátrium (3,2%);
aminosavak (kolin és metionin);
az A (8,9%) és B (19,4%) csoportba tartozó vitaminok;
PP-vitamin (15,9%);
A kazein egyedülálló tejfehérje;
tejsav baktérium.
A túró energiaértéke (kalóriatartalma) az 155,3 kcal. 100 g termék tartalmaz 16,7 g fehérje, 9 g zsír és 2 g szénhidrát.
A túró 9 előnyös tulajdonsága
-
Feltölti a szervezetet fehérjével
A túró kiváló fehérjeforrás, ennek a terméknek 100 grammja átlagosan 14-18 százalékot tartalmaz. Ezenkívül az állati eredetű termékekkel (hús, hal vagy baromfi) ellentétben a túró szerkezete nem áll szövetszálakból. Ezért a szervezet könnyen asszimilálódik és megemészti a túrópelyheket, fogadva szükséges mennyiség mókus - lényeges komponens a test összes szövetének egészséges fejlődéséhez.
-
Erősíti a csontszövetet
A túró rendszeres fogyasztása lehetővé teszi, hogy hosszú ideig elfelejtse a traumatológusok és fogorvosok látogatását. Köszönet magas tartalom kalcium túró erősíti csontszövet, minimálisra csökkentve a csonttörések kockázatát. Ezen kívül, hozzátéve, hogy a napi diéta ez gyógyító termék, erősítheti fogait és megóvhatja a fogszuvasodás kialakulásától.
-
Javítja a máj egészségét
A túró tartalmaz esszenciális aminosav metionin, amely kiváló zsírégető. Megvédi a májat az elhízástól, amely a megnövekedett koleszterinszint miatt alakulhat ki ill negatív hatás a májat bizonyos gyógyszerek vagy veszélyes méreganyagok okozzák. Emellett az orvosok legalább napi 300 gramm túró elfogyasztását javasolják az antibiotikumos kezelés alatt állóknak.
-
A túró előnyei nők és gyermekek számára
Gazdag összetételének köszönhetően a túró rendkívül hasznos terhes nők és szoptató anyák számára. Feltölti a szervezetet kalciummal és egyéb mikro- és makroelemekkel, amelyeket a nő a terhesség alatt elveszít, és jótékony hatással van magának a magzatnak a fejlődésére. Kisgyermekeknek 5-7 hónapos kortól ajánlott zsírszegény túrót adni. A termék elősegíti a test összes szövetének növekedését és fejlődését, különösen a csontok kialakulásához szükséges.
-
A túró előnyei az idősek számára
Magas kalciumtartalmának köszönhetően rendszeres használat a túró megóvja az időseket a csontritkulás kialakulásától, melynek fő tünete a törékeny csontok, és erősíti a fogakat is. A túróban lévő vas javítja a vérkeringést, a kálium és a magnézium stabilizálja a szív- és érrendszer és az idegrendszer működését, a vitaminok komplexe pedig az agyi aktivitást.
-
Javítja az emésztést
A túró szerepel az emberek étrendjében különféle betegségek gyomor-bél traktus: gyomorfekély, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás stb. Nagyon könnyen emészthető és nem „terheli” a gyomrot, a benne lévő tejsavbaktériumok pedig javítják a bélmozgást. De ezekre a célokra a legjobb, ha nem savas túrót használunk minimális tartalom zsír
-
Vízhajtóként
A túróban lévő kalcium-sók miatt kifejezett vízhajtó hatása van. Ennek köszönhetően sikeresen alkalmazzák vesebetegségek és magas vérnyomás. Ezenkívül a túrót használják diétás táplálkozás eltávolítani felesleges folyadék a testből, és azok, akik gőzt akarnak veszíteni plusz kilók Még „túrós” böjtnapokat is szerveznek.
-
Az egészséges bőrért, hajért és körmökért
A túró jótékony tulajdonságainak köszönhetően az étrendhez való rendszeres hozzáadása javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát. De az evés mellett ezt a gyógyító terméket otthon is használják arcra, dekoltázsra, kézre és fejbőrre maszkok formájában. Ez is sokak része kozmetikumok bőr- és hajápolás. Ezenkívül a napégést sikeresen kezelik túrós borogatással.
-
A rák megelőzése
Tudományos kutatás kimutatták, hogy a túró fogyasztása megakadályozza a rák kialakulását. A test kalciummal való gyors telítődése miatt a túró segít eltávolítani a szabad gyököket, amelyek a kalcium kialakulásának fő okai. rákos betegségek. Ezenkívül ez az erjesztett tejtermék elősegíti a rákos sejtek fagocitózisát. Mit is jelent ez? Az emberi immunitás speciális sejteket - fagocitákat - használ, amelyek figyelik rákos sejtekés felszívja őket. Az ilyen felszívódás után a fagocitát semlegesíteni kell. Itt jön jól a túró, amely elősegíti az ilyen sejtek lebontását az aktív emésztőenzimek hatására.
Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei és ártalmai
Van egy vélemény, hogy az alacsony zsírtartalmú túró nem olyan ízletes és egészséges, mint a zsíros túró, és nem ugyanaz hasznos tulajdonságait, hiszen a zsírtalanítás során minden legértékesebb dolgot eltávolítottak róla. Ez a vélemény téves.
Összetételében az alacsony zsírtartalmú túró nem rosszabb, mint a zsíros túró. Ugyanazt a B-, C- és D-vitamin-csoportot tartalmazza, csak az A-vitamin lesz kevesebb zsírtalanításkor, mivel zsírban oldódik és a zsírral együtt ürül ki. A túróban lévő ásványi anyagok megmaradnak, csak csökkennek százalék a termék zsírtartalma.
Az alacsony zsírtartalmú túró ugyanazokkal az előnyökkel jár, mint a többi sajttípus. A kalcium erősíti csontrendszer, a kálium javítja a teljesítményt a szív-érrendszer, vitaminok erősítik az immunrendszert.
Az egyetlen hátránya alacsony zsírtartalmú túró az, hogy alacsony a kalcium felszívódása, de ez semmiképpen sem jelenti azt, hogy a túró káros. A szakértők azt mondják, hogy a kalcium normális felszívódásához a szervezetben a túrónak kell lennie legalább 9% zsírtartalommal.
Az alacsony zsírtartalmú túró csak akkor lehet káros a szervezetre, ha valaki ráül szigorú diétaés csak zsírszegény túrót eszik, egyéb ételek fogyasztása nélkül.
Ellenjavallatok a túró használatához
A túró nagy előnyökkel jár az emberi egészségre, de a fogyasztó tudatlansága és figyelmetlensége miatt károkat is okozhat. Az alábbiakban felsorolunk néhány ellenjavallatot az alacsony zsírtartalmú túró fogyasztására.
- Emberek egyéni intolerancia termék.
- A túró káros lehet a szervezetre, ha lejárt szavatosságú terméket fogyaszt.
- A túró ipari gyártása során összetétele tartalmazhat különféle kémiai adalékanyagokat az eltarthatóság növelése és az íz javítása érdekében, de ezek nagyon károsak lehetnek, ezért olyan túrót kell választani, amely minimális idegen anyagokat tartalmaz.
- A természetes túrónak éppen ellenkezőleg van egy nagyon rövid időn belül lejárati ideje, és két-három napon belül fel kell használni, és csak hűtőszekrényben kell tárolni.
- A túró túladagolása is káros, mint bármely más termék. Feleslege negatívan befolyásolhatja a vesék normális működését.
Ellenkező esetben nincs ellenjavallat. A túrót minden életkorban mindenki fogyaszthatja, de csak frissen és mértékkel.
Mi más hasznos?
