Sladká paprika. Paprika - výhody a poškození

Papriky jsou důležitou zeleninou v kuchyni. Dá se jíst syrová, sušená i vařená a každé jídlo s ní bude chutné a zdravé. Pro své světlé barvy se zelenina používá k ozdobení salátů a jiných sváteční občerstvení. A přesto, jaké vitamíny jsou v paprika? Jaký je jeho hlavní přínos?

Živiny obsažené ve sladké zelenině

Tato sladká a živá zelenina je velmi bohatá na vitamíny, které jsou prospěšné pro lidské tělo. Vědci se z něj dokonce naučili vyrábět kosmetiku a léky.

Momentálně v prodeji najdete tři druhy paprik, které se liší barvou. První zástupce - zelený - obsahuje steroidní alkoholy fytosteroly. Jsou užitečné pro prevenci onemocnění, jako je ateroskleróza. Další dva (červený a žlutý) jsou dobré pro lidi s onemocněním ledvin, kostí a srdce.

Paprika je součástí většiny diet, protože její obsah kalorií je minimální. 100 gramů tohoto krásného a lahodná zelenina obsahuje pouze 30 kcal.

Procento významných biologické prvky:

1. Bílkoviny – 1,3 %.
2. Tuky - 0%.
3. Sacharidy - 5%.
4. Voda - 92 %.
5. Vláknina – 1,8 %.

Vitamínové složení papriky

Mnoho lidí hledá odpověď na otázku, jaké vitamíny jsou v paprikách. Ve skutečnosti je jich poměrně hodně. A díky tomu je považován za velmi užitečný pro lidské tělo. Ale pokud je paprika podrobena tepelné zpracování, asi 70 % stopových prvků se jednoduše odpaří. Čerstvě vymačkaná zeleninová šťáva je ale zdravý vitamínový nápoj.

Jaké vitamíny jsou obsaženy v paprikách v největším množství?

Minerální složení papriky

Kromě vitamínů může paprika obsahovat minerály, které jsou prospěšné i pro lidský organismus.

Rozšířené složení pepře

Rozebírání chemické složení pepř, můžete se přesvědčit o jeho nedocenitelnosti pro člověka. Jaké jsou tedy nejzdravější vitamíny v paprikách?

1. Obsah vitaminu C je několikanásobně vyšší než v citronu. Červená zelenina obsahuje 200 g kyseliny askorbové.
2. Minerály obsažené ve složení pomáhají vyrovnat se s plešatostí, anémií a dokonce i osteoporózou.
3. Díky kapsaicinu jsou papriky jedinečné. S jeho pomocí můžete snížit krevní tlak nebo zlepšit trávení.
4. Obsah vitamínu A pomůže vašemu zraku a pokožce. Je dobrý i na vlasy a nehty.
5. Vitamin P dodá cévám pružnost.
6. Lykopen zabraňuje riziku rakoviny.
7. Vitamíny B normalizují spánek a pomáhají vyrovnat se se stresem.

Jaké vitamíny jsou v menším množství ve sladké paprike:

Vitamínové složení pepře

Pokusme se pochopit, jaké vitamíny jsou v červené paprikě. Množství je uvedeno na 100 gramů zeleniny:

• vitamín C - 150-200 mg;
• thiamin nebo vitamín B1 - 0,05 mg;
• riboflavin - 0,03 mg;
• niacin nebo vitamín B3 - 0,5 mg;
• cholin - 5,6 mg;
• kyselina pantothenová- 0,99 mg;
• kyselina listová - 10 mcg;
• beta-karoten - 209 mcg;
• vitamín K - 7,5 mcg.

Vitamíny podle barvy papriky

Běžné barvy sladké papriky jsou zelená, žlutá a červená. Každý z nich je užitečný svým vlastním způsobem. Podívejme se blíže na to, jaké vitamíny jsou v paprikách různých odstínů.

1. Zelenina červené barvy je sladká a šťavnatá. Jaké vitamíny obsahuje červená paprika? Ve skutečnosti je jich poměrně hodně, ale první místo zaujímá vitamin retinol a kyselina askorbová.
2. Žlutá zelenina. Dominuje v ní prvek zvaný rutin, který je velmi prospěšný pro cévy. Také množství fosforu a draslíku je větší než u ostatních.
3. barvy. Jaké vitamíny obsahují papriky této barvy? Je těžké vyčlenit jeden prvek. Odborníci ale tvrdí, že tato zelenina dokáže předcházet rakovině.

Výběr pepře je třeba brát vážně. Za prvé, zelenina musí být bez viditelné poškození, krásné a světlé. Za druhé, výběr barvy závisí na budoucím pokrmu. Pokud se z toho stane salát, poslouží jakákoliv paprika. Když se hospodyňka chystá tepelně upravit zeleninu, nejlepší možnost Paprika zežloutne nebo zčervená. Po uvaření zelená zelenina hořký.

Co je užitečné?

Tato zelenina je nejlepší jíst čerstvá, takže můžete dostat největší počet užitečné komponenty které jsou v něm obsaženy.

Kapsaicin v dotyčném produktu je dobrý pro střeva a všechno zažívací trakt. Pankreas začíná aktivně produkovat sekrety, díky čemuž můžete zaznamenat zlepšení chuti k jídlu. Tělo se také zbaví škodlivých látek a karcinogenů. Krevní tlak se stabilizuje a průtok krve se zlepšuje. Kapsaicin je schopen bojovat s různými plísněmi.

Odborníci na výživu radí lidem s nadváhou jíst sladkou papriku. Za prvé, počet kalorií je minimální. Za druhé, metabolismus v těle se zrychluje.

Červeně zbarvená zelenina se doporučuje lidem, jejichž práce zahrnuje duševní stres. Živiny mají pozitivní vliv na nervový systém a vyrovnávají se s depresemi. Vitamin C výrazně zlepšuje růst vlasů u žen, zabraňuje raná plešatost u mužů. Pro těhotné ženy je paprika také nezbytná. Jeho užíváním se nemusí bát o cévy a kosti.

Sladká paprika, zejména červená, pomáhá v boji proti anémii. Sladká zelenina obsahuje látky, které dokážou bojovat proti kašli. Takže pokud máte bronchitidu, měli byste tuto zeleninu zařadit do pacientovy stravy.

Škodlivé vlastnosti pepře

Výhody dotyčné zeleniny jsou bezpochyby vysoké, ale určité nemoci zelenina může být škodlivá. Pokud máte následující neduhy, je lepší se tomuto produktu vyhnout:

• přetrvávající hemoroidy;
• střevní kolitida;
• problémy s játry nebo ledvinami;
• angina pectoris;
• Srdeční arytmie;
• srdeční ischemie;
• žaludeční vřed;
• zánět žaludku;
• epilepsie;
• jakékoli duševní poruchy.

K výběru papriky by se mělo přistupovat vážně a kompetentně. Mnoho zemědělců nešetří pesticidy a různými chemickými hnojivy, a tak se zelenina stává škodlivou. Stačí si koupit produkt, který byl testován speciálními úřady. Užitečné budou i zeleninové atesty, které musí prodávající každému kupujícímu na požádání předložit.

Papriky dozrávají v červenci, srpnu a září. Ale v supermarketech to můžete vidět v regálech po celý rok. To vše je možné pomocí dusičnanů a pesticidů. Zeleninu zpracovávají a pěstují ve skleníku. Konzumací této papriky postupně Lidské tělo tyto hromadí škodlivé látky. Zdravá zelenina se tak dá koupit pouze ve stanovené době zrání a na zimu zamrazit.

Historie této zeleniny začíná v 15. století, kdy byla poprvé zmíněna v listinách. Jeho domovinou je Jižní a Střední Amerika, kde se stále vyskytují divoké odrůdy papriky.

Po Kolumbově výpravě se o této zelenině dozvěděla Evropa.

Je důležité si to uvědomit dlouhočervená paprika byla považována za plané nepravé bobule a teprve v 19. století byla uznána jako významná zemědělská plodina.

Zajímavý původ má nejen samotná zelenina, ale i její název. Objevila se díky bulharským vědcům, kteří vyvinuli nové velkoplodé odrůdy této papriky.

Navzdory skutečnosti, že tato kultura je teplomilná, může být bez námahy Každý si ji může vysadit na svém pozemku.

Užitečné a léčivé vlastnosti, vitamíny

Paprika je velmi běžná, neuvěřitelně chutná a zdravá zelenina.

Konzumuje se jako nepostradatelná přísada do různých polévek, hlavních jídel, všech druhů zavařenin a salátů. On má vynikající chuť vlastnosti, má příjemnou vůni. Navíc konzumace plodů této zeleniny přináší velký přínos pro tělo.

Plody papriky obsahují mnoho vitamíny, díky čemuž jde o velmi zdravou zeleninu.

V první řadě je třeba poznamenat obrovský obsah vitamín C konkrétně v červeném pepři. Zelené papriky jsou na něj bohaté v o něco menším množství.

Díky tak bohatému obohacenému složení sladká paprika dokonce předčila černý rybíz, jahody a dokonce i citron.

Kromě toho zahrnuje složení ovoce papriky velký počet vitamíny skupiny B, PP, vitamíny A, E, dále kyselina askorbová, rutin a beta-karoten. Za zmínku stojí i obsah solí železa, jódu, hořčíku, manganu, fosforu, fluoru, mědi, vápníku a draslíku v pepři.

Užitečný A léčivý vlastnosti:

• Paprika je užitečná pro ty, kteří chtějí mít dobrou postavu. Jeho plody mají vysokou koncentraci vlákniny, což bude také velmi užitečné pro lidi s onemocněním trávicího systému.
• Alkaloid kapsaicin, který se také nachází v pepři, zlepšuje činnost žaludku a slinivky břišní. Potraviny se tak zpracovávají mnohem snadněji a efektivněji. Mimochodem, právě tato látka dodává pepři jeho specifickou chuť.
• Vitamíny obsažené v pepři blahodárně působí na celé tělo, posilují imunitní systém.
• Odborníci prokázali, že paprika může podpořit tělo lidí s cukrovkou. U této nemoci je nejlepší pít šťávu z plodů papriky.
• Konzumace této plodiny může zlepšit stav oběhový systém díky vitamínu P, který posiluje stěny cév.
• Tato zelenina bude užitečná pro starší lidi, stejně jako tomu bylo pozitivní vliv pro paměť, snižuje arteriální tlak a obsažený betakaroten dokonce částečně zmírňuje únavu.
• Paprika posiluje nervový systém, pomůže zbavit se nespavosti a podrážděnosti. Vápník, hořčík, draslík a vitamíny skupiny B pomáhají obnovit mozkové neurony, čímž zvyšují mozkovou aktivitu.
• Bude to užitečné pro prevenci onkologická onemocnění díky sloučeninám, které zabraňují pronikání karcinogenů do buněk.
• Je užitečné konzumovat papriku pro lidi žijící v oblastech s vysokou úrovní radiace.
• Paprika pomáhá snižovat hladinu triglyceridů a cholesterolu v těle.
• Na normalizaci se podílejí látky, které paprika obsahuje hormonální hladiny, takže to bude užitečné pro ženy během těhotenství.
• Konzumace pepře je prospěšná i pro krásu: látky v něm obsažené mohou výrazně zlepšit stav pokožky, posílit nehty a vlasy.
• V kosmetologii se používá ve složení různé masky pro obličej.
• Masti vyrobené z jeho plodů jsou užitečné a lze je použít při léčbě radikulitidy a artritidy.
• Kuřáci by měli do svého jídelníčku zařadit papriku. Vědci prokázali, že snižuje škodlivý vliv tabák na těle.

Obsah kalorií

Kolik kalorií obsahuje paprika? Plody zeleniny, které se také nazývají sladká paprika, mají poměrně atraktivní vzhled: přicházejí v červené, žluté, zelené barvě s různými odstíny. Ve svém jádru je to lusk tvořený slupkou, která srostla společně s dužinou, a uvnitř semenným hnízdem, pevně spojeným se stopkou.

Různé druhy paprik se také liší tvar: mohou být kulaté, kulovité, pyramidální, kónické. V závislosti na počtu plodů a způsobu jejich přípravy jejich obsah kalorií.

Lehké saláty obsahující papriku jsou chutné a zdravé. Nemá prakticky žádné kalorie, takže ho mohou jíst i diabetici a lidé, kteří cvičí nebo drží dietu.

Obsah kalorií na 100 gramů čerstvého produktu - asi 25 kcal. Nakládané papriky mají vyšší obsah kalorií – až 70 kalorií.

Velmi oblíbené jsou papriky, konzumované srolované. Jeho obsah kalorií na 100 g. – ne více než 80 kalorií.

Poškození zdraví

Není pochyb o tom, že paprika je jednou z nich nejzdravější zelenina ve světě. Ale je důležité vědět, že pro každý produkt existuje také celá řada kontraindikace k použití.

Paprika není schopna způsobit významné poškození lidského zdraví, ale některá ustanovení o tom poškodit každý by měl vědět.

Semena pepře mají hořkou chuť a způsobují pocit nepohodlí v důsledku mírné svíravosti v ústech. V každodenním životě se používají nejen pro pěstování nových sazenic a křížení odrůd.

Ze semen se vyrábí i velmi aromatické silice, které mají léčebné, preventivní a kosmetické vlastnosti. Jakýkoli esenciální olej vyrobený ze semen papriky může být škodlivý pouze pro kategorii lidí, kteří trpí alergie ohledně tohoto produktu.

Kontraindikace

Přestože je zelenina bohatá na vitamíny, za určitých podmínek může paprika stále být kontraindikováno. Rozhodujícím faktorem může být přítomnost následujících onemocnění:

• Pacienti by měli ze svého jídelníčku vyloučit papriky. koronární onemocnění, hypotenze, lidé s poruchami srdečního rytmu.
• Paprika je škodlivá pro lidi se žaludečními vředy a gastritidou.
• Na epilepsii, zvýšená vzrušivost centrální nervový systém, nestabilní mentální stav paprika je přísně kontraindikována.
• Neměli by ho užívat pacienti s hemeroidy, stejně jako lidé s onemocněním ledvin a jater.

Některé z těchto kontraindikací jsou způsobeny obsahem papriky. éterické oleje, který použít zakázáno na výše uvedené odchylky a nemoci.

Nejzdravější způsob, jak jíst papriky, je jíst je syrové. Takto se to zakonzervuje největší počet vitamíny a užitečné látky v něm obsažené.

Dá se použít do různých salátů. Mimochodem, hodně vitamín C nachází se přesně v té části, která se po oloupání papriky obvykle vyhazuje - v semenném hnízdě, takže není třeba spěchat s jejím zbavováním.

Pro konzervaci jsou papriky vhodné syrové i sušené. Může být dušená, vařená, pečená - v jakékoli formě zůstane užitečná a poskytne charitativní vliv na tvém těle.

Paprika obsahuje mnoho živin. Středně velký pepř zcela pokrývá denní potřeba ve vitaminu C. Dodává nám také karotenoidy: lutein a zeaxantin. Všechny společně chrání oči před ultrafialovými paprsky, zabraňují šeroslepotě a předcházejí nemocem, jako je šedý zákal a věkem podmíněná degeneracežlutá skvrna.

Papriky obsahují velké množství vitamínu E, draslíku, hořčíku a železa. Kvůli vysoký obsah podporuje vápník rychlé hojení kostí a kloubů.

V tomto článku vám řekneme, jaké vitamíny papriky obsahují, poskytneme tabulku, řekneme vám, proč jsou dobré pro zdraví, a také jak je vybírat a skladovat.

Přínos pro zdraví

Pepř pomáhá při střevních potížích, jako je průjem a plynatost. Kromě toho podporuje lepší trávení. Obsahuje také kapsaicin, látku stimulující krevní oběh.

Výzkum prováděný od roku 2013 odhalil, že paprika obsahuje rostlinnou látku nikotin, která je také zodpovědná za návykový efekty tabákový kouř. Proto každý, kdo konzumuje zeleninu bohatou na nikotin, jako jsou brambory, rajčata, lilek a papriky, má více nízké riziko rozvoj nervového onemocnění.

Pepř obsahuje také flavonoidy a karoteny. Flavonoidy mají antioxidační účinky a tím mají velký vliv na lidské zdraví. Fungují jako lapače radikálů v těle a snižují riziko některých onemocnění. Zvýšené úrovně flavonoidy snižují riziko úmrtí kardiovaskulární choroby. Karoteny se nacházejí především v barevném ovoci. Působí také jako antioxidanty k ochraně buněk.

Ať už červená, žlutá nebo zelená, vitamínové složení papriky se od sebe mírně liší: všechny nemají téměř žádné kalorie, v závislosti na stupni zralosti na 100 gramů pepře připadá 19-28 kcal.

Stůl

na 100 g
	Nutriční hodnota	Procento denní hodnoty
energie	31 kcal	1,5%
sacharidy	6,03 g	4%
protein	0,99 g	2%
Celkový tuk	0,30 g	1%
cholesterolu	0 mg	0%
Vláknina	2,1 g	5,5%
Vitamíny
B9	45 mcg	12%
B3	0,978 mg	6%
B6	0,291 mg	22%
B2	0,086 mg	6,5%
B1	0,055 mg	4,5%
A	3130 IU	101%
S	127,6 mg	213%
E	1,59 mg	11%
NA	4,8 mcg	4%
Elektrolyty
sodík	4 mg	<1%
draslík	212 mg	4,5%
minerály
vápník	7 mg	1%
měď	0,016 mg	2%
Žehlička	0,44 mg	5%
hořčík	11 mg	3%
mangan	0,111 mg	5%
fosfor	25 mg	4%
Selen	0,1 mcg	<1%
zinek	0,24 mg	2%
Fytoživiny
Karoten-p	1624 mcg	—
Karoten-α	20 mcg	—
Kryptoxanthin-β	490 mcg	—
Lutein-zeaxanthin	51 mcg	—

Výběr a skladování

Čerstvé sladké papriky lze na trzích snadno sehnat po celý rok. Kupte si čerstvou sklizeň s pevným, barevným ovocem, které je na svou velikost těžké.

Vyhněte se příliš měkkým, matným, světle zeleným paprikám. Vyhněte se také těm s povrchovými řezy/píchnutím, modřinami, skvrnami a scvrklými stonky.

Doma by se měly skladovat v lednici v igelitovém sáčku, kde vydrží čerstvé asi 3-4 dny.

Bezpečnost

Úroveň tepla v paprikách je téměř nulová. Jejich semena a centrální jádro však mohou obsahovat určité množství kapsaicinu, který může způsobit vážné podráždění a pocit horkosti v ústech, jazyku a krku.

Vezměte prosím na vědomí některé z těchto bodů:

• Kapsaicin v chilli a kajenských papričkách zpočátku způsobuje zánět, když se dostane do kontaktu s sliznicí úst, krku a žaludku, a brzy způsobuje intenzivní pocit pálení, který je vnímán jako štiplavý. Jíst studený jogurt může pomoci zmírnit tuto palčivou bolest tím, že zředí koncentraci kapsaicinu a zabrání tomu, aby se dostal do kontaktu s žaludeční výstelkou.
• Nedotýkejte se očí prsty znečištěnými pepřem. Pokud k tomu dojde, důkladně si oči vypláchněte studenou vodou, abyste snížili podráždění.
• Papriky mohou zhoršit gastroezofageální reflux (GER).

Paprika je poměrně běžná a oblíbená zelenina. Vzhledem k vynikajícímu přežití plodiny v různých klimatických podmínkách ji mnozí úspěšně pěstují ve svých letních chatách.

Plody zvonku nebo sladké papriky mohou mít různé barvy: červené nebo oranžové, žluté nebo zelené. Silné stěny a absence dužiny uvnitř zeleniny dávají právo zařadit plody papriky mezi takzvané „falešné bobule“.

Navzdory názvu je Jižní Amerika považována za místo narození této zeleninové plodiny. Díky Kolumbově výpravě se zelenina objevila v evropských zemích. Díky vynikající chuti a příjemné vůni se paprika dnes hojně používá při vaření, je součástí všech druhů jídel. Ale spolu s vynikající chutí má pepř mnoho prospěšných vlastností.

Obsah kalorií a nutriční hodnota papriky

Tato zelenina je šampionem mezi zeleninou v obsahu kyseliny askorbové a navíc obsahuje vitamín P (první písmeno ve slově „paprika“ je pepř), který pomáhá posilovat stěny cév.

Kromě toho je pepř bohatý na vitamíny E, A a skupinu B. A bylo by hezké, kdyby se tato skvělá paprika objevovala ve vašem jídelníčku každý den.

Vitamíny v paprikách jsou zastoupeny následujícím složením:

Vitamin C napomáhá naší imunitě a také podporuje odolnost vůči stresu, pomáhá zvládat starosti a starosti. Aromatické látky, které pepř uvolňuje, podporují tvorbu endorfinů – hormonů radosti.

Rutin (300-450 mg na 100 g) posiluje kapiláry oběhového systému. Kromě vitamínů obsahuje pepř mnoho mikroelementů: vápník, draslík a sodík, železo a jód, křemík a fosfor. Minerální složení paprika je poměrně rozsáhlá:

Vědci tvrdí, že pokud budete jíst každý den alespoň jednu papriku, můžete tak nebezpečné nemoci, jako je mrtvice, předejít o 50 %.

Je důležité vědět! Největší množství vitamínů v paprikách se hromadí v blízkosti stonku a v semenech, které se zpravidla nejedí. Zkuste papriky krájet opatrněji, abyste získali „přístup“ ke všem prospěšným látkám obsaženým v této zelenině.

Jaké jsou výhody a poškození papriky pro tělo?

Pepřová šťáva a tinktura pomáhají posilovat imunitní systém. Pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu, stimuluje vylučování žluči, čímž zlepšuje funkci jater. Všechny složky obsažené v pepři účinně odolávají nemocem, jako je rakovina. Američtí lékaři to dokázali. Za prvé, tato zelenina je užitečná pro ženy, protože třikrát snižuje riziko nádorů prsu.

Konzumují se pouze plody této zeleninové rostliny. Mají velmi hustou, šťavnatou a chutnou slupku a uvnitř je mnoho malých semínek nevhodných ke konzumaci. Paprika je bohatá na vlákninu, alkaloidy, minerální soli, antioxidanty a vitamíny. Má například extrémně vysoký obsah vitamínu C a vitamínů B a draslík, hořčík, fluor, železo a jód jsou nezbytné pro to, aby životně důležité orgány zůstaly zdravé a funkční. Zelenina neobsahuje mnoho kalorií, proto je vhodná při dietě. Odborníci na výživu tvrdí, že jíst pouze toto ovoce stačí k tomu, abyste se stali štíhlejšími a shodili přebytečná kila.

Příjemnou nasládle pálivou chuť papriky dodává alkaloid kapsaicin. Tato látka je velmi užitečná pro trávení, protože stimuluje činnost žaludku a slinivky břišní, zlepšuje chuť k jídlu a vstřebávání potravy.

Obecně je tato barevná lesklá zelenina jako stvořená pro denní menu. V tomto případě podpoří a normalizuje činnost trávicího traktu (při zácpě, nechutenství apod.), nervové soustavy (při nespavosti, stresu, únavě atd.), zlepší činnost mozku (při ztrátě paměti , únava). S neustálou konzumací papriky se zlepšuje váš vzhled: stav a barva vaší pokožky, stav nehtů a vlasů.

Vitamin C v kombinaci s flavonoidy posiluje obranyschopnost organismu, činí křehké cévy a kapiláry elastičtějšími a zlepšuje jejich propustnost. Zdravé kapiláry jsou velmi důležité pro zásobování mozku živinami.

Antioxidanty jsou prospěšné pro cévy. Rozkládají cholesterol s nízkou hustotou, zabraňují vzniku plaků na stěnách, vytvářejí hustou krevní tekutinu, podporují omlazení a zlepšují regeneraci buněk. Železo obsažené v paprikách je prospěšné pro naši krev, takže bude užitečné i při chudokrevnosti.

Čerstvé plody této zeleninové rostliny se používají při přípravě pokrmů. Stačí je omýt, nakrájet, smíchat s pár ingrediencemi a bylinkami – lahodný salát je hotový. Papriky jsou chutné i dušené. A když ho nacpete, bude konkurovat zelím. Můžete ho smažit, zdobit hotové pokrmy, nebo ho můžete opláchnout a kousat jako obyčejné jablko. Papriky jsou dobré a zdravé v jakékoli podobě: nakládané, solené, grilované, a pokud je potřebujete uskladnit na zimu, stačí je dát do mrazáku.

Kontraindikace a poškození papriky

• Paprika je zelenina, která může vyvolat alergické reakce. Lidé, kteří jsou na tuto a další zeleninu alergičtí, by se proto měli její konzumaci zcela vyhnout.
• Zneužívání papriky vede k rozvoji průjmu, plynatosti a nadýmání.
• Přípravek je kontraindikován pro osoby trpící srdečními chorobami - vysoký krevní tlak, srdeční ischemie, arytmie.
• Plody papriky jsou škodlivé pro lidi, u kterých byla diagnostikována gastritida, která se vyvinula na pozadí zvýšené kyselosti žaludeční šťávy. Také byste se měli vyhnout konzumaci této zeleniny, pokud máte žaludeční vřed.
• Odborníci na výživu nedoporučují pokrmy z papriky lidem trpícím epilepsií, hemoroidy, onemocněním jater nebo ledvin.
• Papriky je zdravé jíst pouze čerstvé. Plody, které prošly jakoukoli tepelnou úpravou, ztrácejí až 70 % svých prospěšných vlastností.

Paprika na obličej

Díky svým prospěšným vlastnostem nezůstaly papriky bez povšimnutí kosmetologů, protože přispívají k mládí, kráse a zdraví pokožky. Proto se doporučuje zahrnout papriku do masek, které omlazují a zvlhčují pokožku.

Masky s paprikou používejte alespoň jednou týdně, buďte opatrní na pokožku obličeje: nedrhněte ji ručníkem a po umytí ji nechte mírně vlhkou.

Pleťová maska ​​na bázi papriky s omlazujícím účinkem

Možnost 1. Papriky jakékoli barvy by měly být rozdrceny pomocí mlýnku na maso nebo mixéru a poté zkombinovány s předem rozšlehaným kuřecím vejcem a lžičkou zakysané smetany. Nechte tuto masku na obličeji asi 15 minut. Poté proveďte kontrastní mytí a naneste svůj obvyklý krém.

Možnost 2. Smíchejte také drcenou papriku (dvě polévkové lžíce) s medem v množství jedné polévkové lžíce. Nechte masku působit ne déle než 20 minut a smyjte kontrastním mytím.

Pleťová maska ​​na bázi papriky s léčivým účinkem

Tato verze masky je vhodnější pro suchou pokožku, obnovuje její zdravou barvu. Mletá paprika by měla být kombinována se zakysanou smetanou a čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávou (každá lžička). Maska by měla být smyta asi po 20 minutách.

Paprika je také užitečná při problémech s vlasy, protože posiluje oslabené vlasy, takže jsou silnější a zdravější. Mužům, stejně jako ženám, pomůže jíst a pít papriku, aby se zabránilo rané plešatosti.

Odrůdy a barvy papriky

Je také důležité vědět, že v závislosti na druhu papriky se její vlastnosti budou lišit.

Červená paprika

Červená paprika patří do odrůdy Edino. Barva této zeleniny je způsobena pigmenty, které obsahuje: červenožlutá - karoten, červená - lykopen.

Papriky jsou červené barvy více než papriky jiných barev a obsahují vitamín A. Díky tomu jsou tyto papriky mimořádně cenné pro dětskou výživu a pro krmení lidí trpících problémy se zrakem, protože tento vitamín je zodpovědný za zdraví sítnice.

Červené papriky jsou bohaté na vitamín C a také na antioxidant lykopen, který snižuje riziko rakoviny.

Žlutá paprika

Světle žluté papriky patří do odrůdy Indalo, tato paprika má nejmenší množství barviva lykopenu, ale obsahuje složky produkující žluté barvivo - karotenoidy.

Žluté papriky mají rekordní obsah draslíku ve srovnání s paprikami jiných barev. Význam draslíku je velký pro zdraví srdečního svalu, což znamená, že tato paprika bude cenná zejména pro osoby ve vyšším věku a osoby trpící srdečními chorobami.

Tato paprika také obsahuje více fosforu než jiné papriky, který se aktivně podílí na tvorbě kostní tkáně a normalizuje činnost ledvin a také zajišťuje zdravý růst buněk.

Zelená paprika

Zelené papriky jsou klasifikovány jako atlantická odrůda. Tato odrůda obsahuje jak karoten, tak lykopen.

Tato paprika obsahuje nejvíce fytosterolů – komplexních chemických sloučenin, které hrají důležitou roli v metabolismu lipidů a snižují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. Navíc je to zelený pepř, který je ze všech ostatních nejméně kalorický a obsahuje pouze 20 kcal na 100 gramů produktu.

Jak vybírat a skladovat papriky

Vysoce kvalitní plody papriky jsou čisté, elastické, hladké a lesklé. Na jejich povrchu nejsou žádné praskliny, mechanické poškození ani skvrny. Při výběru zeleniny je velmi důležité věnovat pozornost následujícím znakům kvality produktu:

• nepřítomnost vrásek na povrchu ovoce;
• jednotná, jasná, bohatá barva slupky (bledost plodů naznačuje, že byly pěstovány v rozporu s technologickým postupem nebo byly příliš dlouho skladovány ve spotřebitelských nádobách);
• šťavnatá zelená stopka (sušený hnědý ocas naznačuje, že zelenina ležela na pultu nejméně týden a ztratila většinu svých prospěšných vlastností);
• nepřítomnost plaku na povrchu ovoce.

Důvody pro odmítnutí nákupu papriky mohou zahrnovat:

• poškozená nebo vrásčitá slupka zeleniny;
• přítomnost plaku, nečistot, plísní, skvrn, skvrn na povrchu ovoce;
• známky hniloby;
• nepřítomnost stonku.

Dobře vyzrálé plody by měly být skladovány na tmavém místě při teplotě nepřesahující 4 ° C (například v lednici). Za takových podmínek neztrácejí chuť a nutriční vlastnosti po dobu 3–4 týdnů. Aby se zvýšila trvanlivost, musíte každou zeleninu zabalit do papíru.

Zelené papriky by neměly být skladovány v chladničce. V chladných podmínkách se nezralé plody začnou kazit, hnít a rychle ztrácet své chuťové vlastnosti. Takovou zeleninu je lepší uchovávat při pokojové teplotě co nejdále od zdrojů tepla a světla.

Bulharskou (neboli sladkou) papriku znali lidé již v 6. tisíciletí před naším letopočtem a již tehdy si lidé uvědomovali blahodárné vlastnosti této zeleniny. Paprika, jejíž výhody a škody budou podrobně popsány v tomto článku, pochází z Latinské Ameriky. Na konci 15. století se dostal do Evropy a poté přes území Bulharska do Ruska a zemí SNS. Proto tomu v těchto zemích začali říkat bulharština.

Užitečné složky pepře

Paprika, jejíž výhody a škody jsou vysvětleny jejím složením, je ovocem jednoleté bylinné rostliny patřící do čeledi lilek. Může mít různé tvary (protáhlý, vejčitý, kuželovitý, válcový nebo kulovitý) a hmotnost (od 0,5 do 200 g). V závislosti na odrůdě rostliny a pigmentech obsažených v plodech mají papriky různé barvy: zelená, červená a žlutá, oranžová a dokonce fialová.

Prospěšné vlastnosti papriky jsou způsobeny vitamíny a minerály, které obsahuje:

Obsah vitamínů a minerálních látek ve sladké paprice se může lišit od stanovených parametrů v závislosti na barvě ovoce, což znamená, že přínosy a poškození paprik různých odrůd nejsou stejné. Například sladká paprika je lídrem v obsahu vitaminu C (250 000 mcg), takže výhody červené papriky pro dětskou výživu jsou větší než u jiných druhů, protože děti potřebují vitamin C pro plný rozvoj imunitního systému.

Jaké jsou výhody žluté papriky? Obsahuje více draslíku než červená nebo zelená. Proto se lidem v dospělosti a těm, kteří trpí srdečními a cévními chorobami, doporučuje dát přednost žluté paprikě.

Obsah kalorií

Navzdory tak velkému počtu užitečných složek je v paprike velmi málo kalorií: pouze 20-29,5 kcal (v závislosti na druhu papriky) na 100 g produktu. To vysvětluje časté používání této zeleniny k jídlu těmi, kteří drží diety a mají obavy o štíhlost své postavy.

Důležité: Když mluvíme o obsahu kalorií sladké papriky, musíte věnovat pozornost odrůdě a barvě zeleniny. Zelená paprika má nejméně kalorií (20 kcal), červená paprika má střední hodnotu (28 kcal) a žlutá paprika má nejvyšší hodnotu (29,5 kcal).

Kromě nízkého obsahu kalorií spočívá přínos sladké papriky pro „dietní“ také ve vysokém obsahu vitamínů B, které jim umožňují vyrovnat se s depresemi, špatnou náladou a ztrátou energie, protože tzv. často doprovázejí lidi, kteří omezují stravu.

Dalším účinkem je schopnost papriky zvýšit vylučování žaludeční šťávy, což zlepšuje metabolismus. Ale to je sladká paprika a její výhody a poškození těla mají také nevýhodu. Zvýšení metabolismu zlepšuje trávení, což podporuje hubnutí. Stejná vlastnost může také komplikovat dietu, protože zvýšená žaludeční sekrece často vyvolává zvýšení chuti k jídlu.

Na ochranu imunity

Příznivé vlastnosti sladké papriky týkající se imunitního systému jsou dány přítomností vitamínů C a A v nich.

Pozor: Vitamin C se snadno ničí vlivem vysokých teplot (nad 100˚), proto pro dosažení maximálního přínosu by paprika měla být konzumována bez tepelné úpravy.

Vitamin A také hraje důležitou roli při udržování optimální funkce imunitního systému. Je schopen zvýšit funkci propustnosti sliznic, díky čemuž nemohou infekce proniknout do těla. Vitamin A může chránit před nachlazením, akutními respiračními virovými infekcemi, infekcemi dýchacích cest a urogenitálního systému. Tento účinek je založen na jeho schopnosti zvýšit fagocytární aktivitu leukocytů, v důsledku čehož rychle ničí patogenní agens.

Prevence rakoviny

Jak je paprika užitečná pro ty, kteří se chtějí pokusit chránit před rakovinou? Podívejme se blíže na červenou papriku, její zdravotní přínosy a škody jsou způsobeny mírně odlišným složením od ostatních druhů těchto plodů. Červená paprika sladká obsahuje speciální látku – lykopen, který slouží jako silný antioxidant a ochránce molekul DNA, což snižuje riziko rakoviny. Kromě toho je lykopen schopen inhibovat patogenní mikroflóru ve střevech a vykazuje antibakteriální a antifungální vlastnosti.

Preventivní antikarcinogenní účinek červené papriky je způsoben také přítomností vysoké koncentrace vitaminu C v ní, koneckonců v důsledku působení volných radikálů, poškození buněk a jejich struktur včetně genetického aparátu. dochází. To vede k rozvoji buněčných mutací a může v konečném důsledku vyvolat vývoj nádoru. Vitamin C je silný antioxidant, který chrání buňky před působením volných radikálů a v souladu s tím snižuje riziko vzniku nádorů.

Možné poškození

Přes všechny uvedené pozitivní účinky sladké papriky ji nemůže jíst každý, protože příznivé vlastnosti a kontraindikace této zeleniny se mohou objevit současně.

Možné výhody a poškození papriky jsou vysvětleny látkami, které obsahuje. Jednou z odrůd alkaloidů je kapsaicin, který dodává této zelenině výraznou chuť a má schopnost snižovat krevní tlak a snižovat její viskozitu. Proto je u lidí s onemocněním koronárních tepen a hypotenzí (nízký krevní tlak) použití sladké papriky kontraindikováno.

Čím dalším může být sladká paprika nebezpečná? Její přirozené období zrání je červenec-září, ale plody této zeleniny jsou k prodeji po celý rok. To se vysvětluje rozšířeným používáním dusičnanových hnojiv a pesticidů pro zpracování paprik při pěstování ve skleníkových podmínkách. Mohou se hromadit v ovoci a při vstupu do lidského těla mají karcinogenní účinek. Proto je lepší kupovat čerstvou papriku pouze během výše uvedeného období a po zbytek času používat zmrazenou zeleninu, protože při zmrazení jsou zachovány všechny výhody papriky pro tělo.

Některé příznaky vzhledu:

• zvýšené pocení;
• oslabená imunita, časté nachlazení;
• slabost, únava;
• nervový stav, deprese;
• bolesti hlavy a migrény;
• střídání průjmu a zácpy;
• Chci sladkokyselé;
• zápach z úst;
• častý pocit hladu;
• problémy s hubnutím;
• snížená chuť k jídlu;
• noční skřípání zubů, slintání;
• bolest břicha, kloubů, svalů;
• kašel nezmizí;
• akné na kůži.

Pokud máte některý z příznaků nebo pochybujete o příčinách svých neduhů, musíte své tělo co nejrychleji pročistit. Jak to udělat .

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.