Hypoallergen diet för barn: meny och recept. Hypoallergen kost och meny med hälsosamma rätter för barn

Menyn för ett ettårigt barn med allergi kan nästan likna den vanliga kosten. För att göra detta bör allergiska produkter ersättas med alternativa som är lika användbara. Menyn för ett barn med allergi bör varieras så mycket som möjligt så att han inte känner sig missgynnad. Läs om allt detta nedan.

Föräldrar vars barn har födoämnesallergier, särskilt om de är flera, möter ofta svårigheter när de planerar sina barns måltider. Proteiner, vitaminer och kalcium finns i några av de vanligaste födoämnesallergenerna, men har också Viktig för en hälsosam kost.

Lyckligtvis finns det måltidsersättningsprodukter som kan ingå i ditt barns kost, beroende på vilket allergen som måste undvikas. För ett ettårigt barn med allergier kan menyn skräddarsys för att innehålla alternativa näringskällor för några vanliga födoämnesallergier.

Om du är allergisk mot mjölk kan alternativa näringskällor inkludera:

Kalcium: grönt, lax, sardiner, kalciumberikade drycker.

Pantotensyra: kött, fullkorn, baljväxter, ägg.

Riboflavin: kött, näringsjäst.

Vitamin A: fiskolja, lever, ägg, morötter, gröna.

D-vitamin: solexponering.

Om du är allergisk mot ägg kan alternativa näringskällor inkludera:

Biotin: lever, fullkorn.

Folat: lever, baljväxter, frukt, grönt.

Selen: kött, skaldjur.

Om barnet har en reaktion på någon mat bör en diagnos av matallergi ställas och matallergener ska klargöras. Någon försvårande faktor som trötthet eller känslomässig störning måste övervakas av föräldrar.

Menyn för ett barn med allergi bör utesluta all mat som kan orsaka allergisymptom. Det kan tyckas självklart, men det är mycket viktigt att helt eliminera matallergenet från barnets kost och vid behov från hemmiljön.

Mamma borde absolut se hur hon ser ut balanserad diet, och jämför med vad ett barn med allergi kan äta.

Du måste skapa variation för att ditt barn ska intressera honom och ge honom en känsla av att han äter mycket mat. Ett bra sätt att göra detta är att helt enkelt lägga till olika färger. Det är också viktigt att prata med barn om deras matallergier. De måste veta att det finns mat som de bör undvika och varför de bör göra det.

Barn kan känna sig deprimerade när deras kost är begränsad och de inte kan äta samma mat som de runt omkring dem. Därför måste du försöka kompensera så mycket som möjligt för hela bristen på produkter.

Vad man ska mata ett barn med matallergier

Ett barn kan säkert dricka te med snöre, johannesört eller nässlor

Ofta redan helt litet barn Läkare diagnostisera exudativ diates. Denna sjukdom orsakas av metabola störningar och visar sig i intolerans mot vissa livsmedel. Med födoämnesallergier observeras ibland inflammation i slemhinnor i mun, öra, svalg och näsa. Prickar och utslag visas på barnets kropp. Det är ingen slump att sådana barn har långvarig rinnande näsa och öroninflammation. Kräkningar och magbesvär förekommer ofta. Matallergier är en allvarlig sjukdom, och barn som lider av dessa sjukdomar bör också tas på allvar.

Matallergier kan orsakas av olika produkter, men det finns några som definitivt faller inom denna kategori. Först och främst är det komjölk. Om ett barn är allergiskt mot komjölk kan det ersättas med sojamjölk, eller ännu bättre - med fermenterade mjölkprodukter.

Allergier orsakas ofta av kycklingägg. Många barn tål inte vare sig vita eller äggula. Att observera barnet hjälper dig att ta reda på det. Om du är allergisk mot ägg bör du utesluta bullar, kakor, krämer och kakor från ditt barns mat.

De ledande allergenerna är fisk, mannagryn, ägg, många bär, citrusfrukter (mer sällan citroner), honung, choklad, sylt, valnötter, kakao.

För att stoppa allergier bör allergiframkallande livsmedel uteslutas från barnets kost.
I vilket fall som helst, om ditt barn utvecklar en allergi, bör du definitivt, tillsammans med din läkare, skapa en acceptabel meny för barnet och strikt följa den.

För barn som är utsatta för allergier kan du lägga till välhackad äggskal från kokta ägg. Ett barn i åldern 1 år ges dagligen krossade skal bokstavligen på spetsen av en kniv från 1 till 2 år dosen fördubblas. Från 3 års ålder går det bra att tillsätta en droppe citronsaft i de krossade skalen.

Exempellista på produkter för en hypoallergen diet:

kokt magert kött (nötkött, kanin);
kokt potatis, blötlagd i vatten i 5-6 timmar;
surkål utan morötter;
kålsoppa gjord av surkål utan morötter;
gröt (pärlkorn, korn och havregryn), kokt i vatten eller grönsaksbuljong;
pasta;
oraffinerad vegetabilisk olja;
något uttorkat svart bröd;
kex av svart bröd;
tranbär, lingon, blåbär fruktdrycker med sorbitol;
te med tillsats av ung nässlor, snöre eller johannesört;
torkad fruktkompott utan socker, kanske med lite honung;
alla äpplen med grönt skal;
krusbär, pumpa, zucchini.

Matallergier hos barn

Efter att ha introducerat produkterna började jag lägga till olivolja droppvis, även på morgonen, eftersom... alla produkter introduceras på morgonen så att allergiska reaktioner kan övervakas under hela dagen. om den startar. Underhålla MATDAGBOK FÖR ALLERGIKER anser jag att det är ett nödvändigt villkor för adekvat introduktion av kompletterande livsmedel och övervakning av barnets reaktioner.

När sommaren kom, introducerades därför alla säsongens grönsaker, frukter och bär som mognat på barnets bostad, förångades eller kokades.

Detta är ett ungefärligt diagram och en plan för att introducera mat i kosten för ett barn med allergier, vilket framgångsrikt genomfördes hos oss. Standardschema med införandet av 12 tsk per dag - det fungerade inte.

Bland recepten för barn med allergier delar jag gärna de mest populära:

PORELLES FÖR ALLERGIKER

Allt är ganska enkelt med dem. Jag kokade dem i vatten, spädde separat ett glas av den hydrolyserade blandningen och tillsatte "för mättnad", plus 1-2 teskedar olivolja. Om du inte är allergisk mot CMP (komjölksprotein) så kan och bör du använda 3-5 gram smör. Om så önskas tillsätts frukt och bär till gröten i form av puré eller skärs i bitar, ibland strör jag helt enkelt över en nypa dextros eller fruktos.

Från det ögonblick som getmjölk introduceras späds gröt med det (kokt!) med vatten i ett förhållande av 1 till 2. Getmjölk från en "bekant get" på dacha, köpt mjölk fungerar inte. Jag försökte använda rismjölk och sojamjölk. Barnet vägrade äta.

SOPPA FÖR BARN MED ALLERGI

För allergiker (och inte bara) är det viktigt att alla soppor tillagas i grönsaksbuljong. Kött, som tidigare blötlagts under dagen, om nödvändigt för soppa, tillagas separat i ett andra vatten - detta betyder att vattnet efter kokning töms, köttbiten och pannan tvättas och fylls med rent vatten, och i detta vatten den är redan kokt. Sedan hackar du den separat eller puréer den och tillsätter den i soppan.

Grönsaker som används är säsongsbetonade. Om det är vinter, då frysta blandningar. Jag använder inga "friteringar". Bland kryddorna vi använde var pepparkorn och lagerblad, minimum salt. Jag lägger till 1 matsked olivolja i soppskålen.

I sommartidår användes alla "ätbara" örter: betblad, persilja, spenat, dill, nässlor, syra, etc.

! VIKTIG Obs: Jag använder potatis bara från det att den mognar till december. Senare, under lagring, blir det ibland grönt och solanin dyker upp i det, vilket kan orsaka förgiftning. Potatis måste också blötläggas, med jämna mellanrum byta vattnet, för att ta bort överflödig stärkelse - det är ofta svårt för en allergiker att bryta ner.

SIDA RECEPT FÖR BARN MED MATALLERGIER

Som tillbehör till mitt barn lagar jag spannmål, pasta och baljväxter (efter 3,5 år). Jag tvättar kornen under varmt vatten och blötlägger dem i flera timmar. Du behöver inte koka bovetet, utan ångkoka det med kokande vatten, täck det med ett lock, så kokar det av sig självt. För den som börjar äta och fortfarande har problem med att tugga kan man puréa flingprodukter. Med pasta är allt enkelt - koka det som standard. När vaktelägget introducerades, stuvade jag den färdiga pastan i en stekpanna och hällde över den med råa ägg - mitt barn älskar verkligen denna kombination.

KÖTRECEPT FÖR BARN MED MATALLERGI

Det finns många varianter på temat att laga kött. Huvudpoängen är att blötlägga köttet, skuret i bitar, i 24 timmar före tillagning med 2 vattenbyten. Om du lagar mat, då även i det andra vattnet. Vår främsta efterfrågan är kotletter och igelkottar. Jag gör köttfärs uteslutande själv eller så gör de det framför mig i affären. Det är viktigt för mig att förstå exakt vad mitt barn äter.

Koteletter: Jag blandar magert fläskfärs med vaktelägg, tillsätter kokt havregryn (istället för det vanliga brödet) och lite salt. Du kan lägga till finhackat grönt, broccoli, blomkål, kål, vitlök osv. beroende på vad barnet redan kan äta. Forma kotletter till en bekväm form, lägg dem på valfri bräda och lägg dem i frysen. Sedan tar du ut den när du behöver den och kokar den i dubbelpanna eller i en stekpanna med vatten, a la stew-cook.

"Igelkottar" är alla lika, bara istället för ovanstående spannmål lägger du till ris. Forma till bollar och ställ i frysen.

På så sätt kan du göra förberedelserna och inte komma ihåg behovet av att brådskande sticka kotletter under en tid. Temperaturen i vår frys är -18 grader, men vi lagrar naturligtvis inte mat på sex månader, men en månad är en helt normal period.

DESSERTER FÖR BARN MED ALLERGIER

Efterrätter verkar inte vara en obligatorisk del av ett barns kost. Men vi vill alla som regel förbereda något gott åt honom separat. Som efterrätt föreslår jag att man gör gelé av agar-agar och frukt och bär. Frukterna skärs i små bitar eller pureras med en mixer och fylls med en agar-agarlösning. Denna komponent har egenskaper som gör att den stelnar i rumstemperatur, men kan läggas i kylen efter att ha lagts i de formar du gillar. Jag använde silikonisformar för att göra portionsgodis.

Du kan också använda torkad frukt som desserter. För större barn, hela, för små, passera genom en köttkvarn så får du en puréliknande tjock och söt massa. Innan användning, skölj torkade frukter noggrant med rinnande vatten och blötlägg i kokande vatten, byt vatten ett par gånger för att tvätta bort det som de behandlats med för förvaring.

På sommaren gjorde jag fruktglass till min ettåriga dotter: jag mosade 1 äpple och 1 päron i mikron och blandade i en halv mosad banan. Denna blandning sattes i små plastmuggar, en pinne sattes in i frysen. Ett bra alternativ för coola sötsaker för småbarn.

o-detjah.ru

Allmänna principer för att utveckla en diet för allergier hos ett barn

När du bildar en diet är det mycket viktigt att ta hänsyn till egenskaperna hos barnets kropp.

Så det är nödvändigt att komma ihåg att barn behöver protein och fibrer i mycket större utsträckning än vuxna. Detta beror också på det extrema hög aktivitet barn (särskilt i åldern 3-7 år), och med behovet av att "komplettera" alla system och organ. Men det råkar vara så att det är animaliskt protein som oftast provocerar otillräcklig reaktion immunitet.

Den andra punkten är den höga förekomsten av allergier mot komjölksprotein. Dessutom finns det vissa skillnader mellan "barns" matallergier och "vuxna":

hos de flesta barn är immunreaktionen kombinerad med en icke-immun reaktion (den så kallade pseudo-allergin förverkligas);
oftast förekommer polyallergen sensibilisering;
ju äldre barnet är, desto större är sannolikheten att utvecklas korsallergier.

Den sista punkten är för det första relaterad till att utöka barnets kost.

Med hänsyn till alla listade funktioner kan vi lyfta fram de grundläggande principerna för bildandet av en hypoallergen diet - både specifik och ospecifik:

kost är nödvändig för någon allergisk sjukdom, vare sig det är matöverkänslighet, hösnuva eller kontaktdermatit;
vid födoämnesallergier är det nödvändigt att noggrant bestämma triggerallergenet;
det är nödvändigt att eliminera animaliskt protein så fullständigt som möjligt och ersätta det med vegetabiliskt protein;
acceptabel användning fermenterade mjölkprodukter;
det är nödvändigt att utesluta histaminfrigörande produkter;
Det är viktigt att utesluta inte bara orsakande allergener, utan också korsirriterande (särskilt viktigt för hösnuva);
strikt kontroll av kostens fullständighet och balans krävs.

Obligatoriska regler

Individuellt val av kost för allergier hos ett barn är viktigt

En annan punkt som är värd att fokusera på är reglerna som måste följas om ett barn behöver en hypoallergen diet:

Arbetar tillsammans med en allergiker. Du kan inte självständigt utesluta livsmedel från kosten eller introducera dem, särskilt när svår kurs allergier;

Strikt efterlevnad. Du kan inte "följa" ett barn som ber om en allergiframkallande produkt. Det är viktigt att komma ihåg att med en sann allergi är även en liten del tillräckligt för att bilda en allvarlig allergisk reaktion;
Justering i tid. Det finns en möjlighet att vissa typer av allergier läker sig själv med åldern, såväl som uppkomsten av nya;
Hypoallergent liv. Det måste kombineras med en diet - regelbunden våtrengöring, frånvaron av mögel, damm och, om möjligt, husdjur i huset, användning av luftfilter.

Stadier för att införa en diet för allergier hos ett barn

Identifiering av utlösande faktor, val av kost. Provokativa tester, markberedningstester och empirisk dietterapi genomförs. Varaktigheten av detta stadium är högre, ju fler allergener är direkt irriterande;
Underhållsterapi. Mest lång etapp i dietterapi (dess varaktighet varierar från 3-5 månader till flera år. I detta skede är alla allergiframkallande livsmedel för människor uteslutna;
Dietexpansion. Kriteriet för övergång är fullständig klinisk och laboratoriemässig remission. I detta skede, med början med minimala doser, introduceras först minimalt allergiframkallande livsmedel, sedan korsallergener och, vid framgångsrik introduktion, görs försök att introducera allt starkare allergener.

Ospecifik kost

En ospecifik diet innebär att alla mycket allergiframkallande livsmedel utesluts. Det ordineras vid det första besöket hos en allergiker med klagomål på överkänslighetsreaktioner.

Elimineringsdieter av bredast möjliga spektrum används. Enligt yttrandet från I.V. Borisova, professor i den sibiriska grenen av den ryska akademin för medicinska vetenskaper, alla produkter är indelade i tre typer beroende på graden av deras allergiframkallande aktivitet. Produkter markerade:

Hög aktivitet:

Medium aktivitet:

Låg aktivitet:

Union of Pediatricians of Russia erbjuder ett liknande system för distribution av produkter enligt deras allergenicitet:

Tabell: Diet för allergier hos ett barn från Union of Pediatricians of Russia (del 1)

Tabell: Diet för allergier hos ett barn från Union of Pediatricians of Russia (del 2)

Dr. E.O. Komarovsky namnger de sex mest allergiframkallande livsmedel:

ägg;
jordnöt;
mjölkprotein;
vete;
fisk.

Hypoallergen kost enligt Ado för barn

Foto: Professor Andrey Dmitrievich Ado

HELVETE. Ado, en sovjetisk patofysiolog, immunolog och allergiker, som studerade utlösande mekanismer för allergiska reaktioner, upptäckte att det finns produkter som är praktiskt taget obligatoriska (obligatoriska) allergener, och det finns de som är relativt säkra när det gäller allergier.

Ado-dieten för barn med allergier, som bildades redan 1987, bygger just på detta: att eliminera "aggressiva" livsmedel och ersätta dem med mer skonsamma.

Fördelar med denna diet:

en specifik lista över livsmedel som inte bör konsumeras, snarare än en lång definition av "farlig mat";
uteslutning av alla allergener på en gång, vilket säkerställer snabb fix kliniska symtom allergier;
förmågan att introducera obligatoriska allergener i kosten en i taget, för att ta reda på exakt vilken irritation en reaktion utvecklas till.

Men denna teknik har också nackdelar:

extrem icke-specificitet;
bristande fokus på varje barns individuella egenskaper.

Vad ett barn kan och inte kan göra med denna hypoallergena diet

Enligt Ado kan du konsumera följande livsmedel:

Det är absolut nödvändigt att ta bort från kosten:

Hypoallergen dietmeny för barn i 7 dagar (enligt Ado)

Därför kan dietmenyn för barn under en vecka se ut så här:

Veckodag	Frukost	Middag	Mellanmål	Middag	Andra middagen
måndag	Havregrynsgröt med vatten, smörgås med smör, sött te	Grönsaksbuljongsoppa, broccoli med kokt tunga, kålsallad med vegetabilisk olja, äppelkompott	Hårda kex, persikojuice	Potatismos, nötköttbullar, te	Kefir, pepparkakor
tisdag	Pannkakor på vatten med äppelsylt, cikoria	Bovetegröt på vatten, nötköttstroganoff, te	Äpple, salta kakor	Fyllda kålrullar, te	Ryazhenka, salta kakor
onsdag	Femkornsgröt med vatten, smörgås med smör, te	Grönsakspuré soppa, grönsaksgryta med korv, te	Drickyoghurt, wienervåfflor	Stuvad kål med korv	Kefir, pepparkakor
torsdag	Yoghurt, banan, bröd, te	Spaghetti, Köttfärs, ångad eller stekt utan olja, torkad fruktkompott	Katrinplommon	Grönsaksgryta med korv, tranbärsjuice	Morötter med gräddfil och socker
fredag	Bakade äpplen, russin, körsbärsjuice	Ärtsoppa med grönsaksbuljong, potatismos med stuvad nötkött, kålsallad, te	Yoghurt, smördeg utan jäst	Kokt ris, blomkål, gröna bönor, tunga, nypon	Kefir, pepparkakor
lördag	Mjölkfri risgrynsgröt, rostat bröd med ost, cikoria	Bovetegröt med köttbullar av nötkött, te	Torkade aprikoser	Gurksallad med olivolja, grönsakspurésoppa	Ryazhenka, kakor
Uppståndelse	Ostmassagryta med sylt, te	Kokt nötkött, kålsallad, cikoria	Keso med banan	Korvnudlar, persikojuice	Yoghurt, torkad frukt

Det är värt att notera att denna diet är lämplig för ett barn i alla åldrar (över 2 år), men är ungefärligt och kräver justering i portionsstorlekar.

Specifik diet

I det här avsnittet är det värt att överväga vilka typer av kostnäring för olika sjukdomar och symtomkomplex och separat - med födoämnesallergier mot specifika grupper av irriterande ämnen. Trots att i allmänhet kosttabeller liknande. Varje fall har sina egna egenskaper.

Diet för luftvägsallergier

Om du är allergisk mot pollen (särskilt björk) är det viktigt att utesluta korsallergener

Med hösnuva är det viktigaste att eliminera korsallergener. Detta är nödvändigt för att undvika utvecklingen av oralt allergisyndrom. Beroende på vilken växtpollen som blir irriterande finns det listor över korsallergener.

Vid bronkial astma, som ofta blir ett symtom eller resultat av hösnuva, vars huvudsymptom är bronkoobstruktivt syndrom, är det extremt viktigt att utesluta honung från kosten för att inte framkalla en episod av bronkoobstruktion och , som en konsekvens, kvävning, hosta, tyngd i bröstet.

Diet för hudallergier

Foto: Atopisk dermatit

Det är bevisat att i fallet när vi pratar om om behandling för barn med allergisk dermatit orsakad inte av matallergier, utan av direkt kontakt med allergenet, såväl som med eksem, urtikaria, provocerad av denna faktor, spelar dietterapi inte en betydande roll.

Men en hypoallergen diet för barn med atopisk dermatit bör väljas mycket mer noggrant och med försiktighet. Detta är särskilt viktigt om atopisk dermatit orsakas av födoämnesallergier.

I det här fallet är eliminering av triggerfaktorn faktiskt etiopatogenetisk terapi och bestämmer behandlingens framgång. Men även i avsaknad av en omedelbar allergisk reaktion på mat produkter, är det nödvändigt att följa en ospecifik diet.

Diet för matallergier hos ett barn

Med födoämnesallergier är nyckeln att eliminera själva triggerallergenet, såväl som alla korsirriterande ämnen.

Det finns flera huvudalternativ för kosttabeller:

mejerifri diet;
diet för överkänslighet mot spannmål;
diet för överkänslighet mot kycklingäggvita;
diet för sojaallergi;
kost för allergier mot jäst och mögel.

Mjölkfri kost

Foto: Manifestationer av mjölkproteinallergi

Denna typ av dietmat kan förskrivas vid överkänslighet mot komjölksprotein. I den svåraste situationen, när barnet inte kan tolerera mjölk eller mejeriprodukter, bör du avstå från att konsumera:

Ofta kan spår av mjölkprotein innehålla:

konfektyr, godis;
krämer och såser;
våfflor;
kex;
korv och frankfurter.

kasein;
kaseinhydrolysat;
kärnmjölk;
natriumkaseinat;
kaliumkaseinat;
kalciumkaseinat;
laktalbumin;
laktoglobulin.

Det är nödvändigt att kompensera för bristen på mjölk och mejeriprodukter med magert kött, fågel, soja och baljväxter. Det är obligatoriskt att övervaka intaget av kalcium i kroppen. Åldersnormer:

Du kan fylla på kalciumbrist med vitaminkomplex, såväl som fisk, baljväxter och grönsaker. Att ta vitamin D är obligatoriskt.

Diet för spannmålsallergier

Följande bör uteslutas från barnets kost:

Det är viktigt att vara uppmärksam på följande namn på förpackningen:

vegetabiliskt protein (inklusive dess hydrolysat);
vegetabilisk stärkelse;
malt och aromer baserade på det;
mononatriumglutamat.

Du måste vara försiktig med emulgeringsmedel, förtjockningsmedel och smakämnen, som också ofta innehåller spannmålsproteiner.

Du kan kompensera för dessa produkter med korn, havre, råg, ris, bovete och majsmjöl. Detta bör dock göras med försiktighet, med tanke på möjligheten att utveckla korsallergi.

Diet för äggallergier

Det är nödvändigt att ta bort allt från de konsumerade produkterna som innehåller äggvita:

Du bör akta dig för följande namn på etiketten:

För att ersätta äggvita (som vanligtvis krävs för bakning) kan du använda linfrö, sojamjöl och keso, gelatin, potatisstärkelse. Dessutom finns det många recept tillgängliga för rätter som inte kräver ägg.

Diet för allergier mot soja, jäst

Det är nödvändigt att utesluta rätter där denna produkt används, inkl. lite korv, korv, köttfärs, deg, kaffe, choklad, glass, margarin. Sojasås bör inte konsumeras.

Om du är överkänslig mot jäst bör du inte:

bakning;
vinäger;
surkål;
mejeriprodukter;
fruktjuicer;
kvass;
alkoholhaltiga drycker, särskilt öl (särskilt viktigt för tonåringar!).

Kost för andra sjukdomar

För hemorragisk vaskulit, som också har ett annat namn - allergisk purpura - är dietbehandling mycket viktig. Å ena sidan är ofta orsaken till autoimmun aseptisk inflammation födoämnesallergi. Å andra sidan, en av de viktigaste delarna av behandlingen hemorragisk vaskulitär förskrivning av hormonella läkemedel.

Men denna sjukdom behandlas inte polikliniskt, alla barn måste läggas in på sjukhus, så det är lättare att följa en diet. Bör uteslutas:

orsakande allergener (om några);
produkter som någonsin har orsakat biverkningar, inklusive allergier eller matintolerans;
obligatoriska allergener.

För angioödem bör kosten också väljas i enlighet med allergihistorien. Om detta tillstånd orsakades av ett insektsbett eller administrering av ett läkemedel, är det tillräckligt att följa en ospecifik diet. I fallet då svullnaden provocerades matallergen, är dess uteslutning absolut nödvändig.

Hypoallergen kost för barn i olika åldrar

Ovanstående uppgifter är ganska generella. Det är dock omöjligt att förneka att näringen för ett barn i åldern 8 månader och 16 år är helt olika saker. Det är därför det är viktigt att lyfta fram egenskaperna hos en hypoallergen diet för barn i olika åldrar.

Näring för barn upp till ett år

För spädbarn är det främsta allergenet komjölksprotein. Det är därför produkter baserade på det introduceras i kompletterande livsmedel sent, inte tidigare än den 8:e levnadsmånaden. När det gäller huvudtypen av näring är denna fråga relevant för de barn som går på konstgjord eller blandad matning.

Komjölksformel är kontraindicerad för dem, till exempel:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
Nutrilac Peptide;
Tutteli-Peptidi;
Nutramigen;
Pregestimil;
Frisopep AS.

För barn med andra typer av allergier bör hypoallergena formler också förskrivas, men det är acceptabelt att använda mat baserad på måttligt eller delvis hydrolyserat kasein:

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA;
GA ämne
och så vidare.

Om barnet ammas är det nödvändigt att justera den ammande mammans näring. Hon kan ordineras en mejerifri eller glutenfri diet, eller en ospecifik hypoallergen diet kan rekommenderas.

Näring för barn från ett till tre år

Under denna period är dietbehandling särskilt viktig.

Hypoallergen diet för barn 1 år:

innebär nödvändigtvis uteslutning av mjölk.
Fermenterade mjölkprodukter är tillåtna om de tolereras väl.
Du kan inte ge ditt barn mat från gruppen av mycket allergiframkallande det är oacceptabelt att gå till ett gemensamt bord maten ska vara lätt saltad, utan kryddor, helst utan kemiska tillsatser.

Hypoallergen diet för ett 2-årigt barn:

tillåter införandet av kyckling och vaktelägg med god tolerans, men tillåter inte övergång till den allmänna tabellen.

Hypoallergen diet för ett 3-årigt barn:

gör det redan möjligt att överföra barnet till "vuxen" fisk och nötter är tillåtna.
Men även med ett gynnsamt sjukdomsförlopp rekommenderas det inte att ge barnet choklad, kakao, tropiska frukter, jordgubbar och vilda jordgubbar, svamp, citrusfrukter, tomater, kryddor.

Diet nr 5 GA för barn 1-3 år – meny

Provmeny för en dag med hypoallergen diet för barn tidig ålder.

Meny för dagen med hypoallergen kost nr 5 ha för små barn med matallergier

Diet för allergier hos barn över tre år och ungdomar

I stort sett skiljer sig den hypoallergena menyn för en vecka för ett barn på tre och tolv år bara i storleken på portionerna. Det är dock mycket lättare att kontrollera små barn än äldre: fickpengar och tid utanför föräldrarnas uppmärksamhet dyker upp.

I senior ungdom förbud mot:

alkoholhaltiga drycker;
snabbmat;
produkter med ett stort antal färgämnen, smakämnen och aromtillsatser.

Således är bildandet av en hypoallergen diet en mycket ansvarsfull process, där det är viktigt att ta hänsyn till många faktorer, såsom typen av allergi, barnets ålder och utlösande faktor. Därför är det bättre att anförtro beredningen av kosten till en specialist.

Vi får inte glömma att att följa en hypoallergen diet för barn är en av de viktigaste, och ibland huvuddelen, i behandlingen av allergiska sjukdomar.

allergi-center.ru

I tidig ålder är ett av problemen med barns hälsa födoämnesallergier, som kan uppstå från mycket tidig ålder. Om upp till ett år barns näring fortfarande är mer eller mindre tydlig, kräver de amning och en smidig och noggrann introduktion av kompletterande livsmedel, eller utfodring med speciella hypoallergena blandningar för allergiker, sedan efter ett år, när det är nödvändigt att expandera barnets kost uppstår svårigheter i näring.

Å ena sidan vill jag diversifiera barnets meny och introducera en mängd olika livsmedel i kosten, föra maten så nära det gemensamma familjebordet som möjligt, å andra sidan vill jag absolut inte bli allvarlig allergisk reaktioner på mat, vilket kommer att göra maten mycket begränsad och mycket mager, svåra att välja produkter och tillagningsprocessen. För att förebygga allergier hos barn från en högriskgrupp (som har allergier i familjen eller som var allergiska i tidig barndom), samt för behandling av de barn som på ett eller annat sätt periodvis uppvisar allergiska reaktioner mot produkter, det är nödvändigt att utveckla en komplett sammansättning, men samtidigt en hypoallergen diet.

Naturligtvis kommer varje barn att ha sin egen diet, och det kommer att bero på ålder och egenskaper för svar på vissa livsmedelsgrupper, men i allmänhet, generella principer kostnäring för allergiker återspeglas i en ospecifik hypoallergen diet - den kallas tabell nr 5 GA (hypoallergen). Naturligtvis är det fortfarande relevant för allergiker att föra en matdagbok, vilket rekommenderas att påbörjas under det första levnadsåret. Det återspeglar alla nya produkter som barnet provar och barnets reaktioner på deras introduktion, typen av reaktion, reaktionernas svårighetsgrad och tidpunkten för händelsen.

Grunden för en hypoallergen diet.
Dieten är baserad på alla principer för hälsosam och näringsrik näring när man utvecklar denna diet, alla barns fysiologiska behov av grundläggande näringsämnen, vitaminer och mineraler tas med i beräkningen, liksom energibehovet hos en växande kropp, med hänsyn till; konto motorisk aktivitet och patientens ålder. Det ideala alternativet är att utveckla en sådan diet tillsammans med en barnläkare, allergiker eller nutritionist, men du kan använda en standarddiet som grund och skapa din egen fullständiga meny för barnet.

Utvecklingen av denna diet blev en nödvändighet på grund av den höga förekomsten av matsmältningsproblem och födoämnesallergier hos barn efter ett års ålder och tonåringar. Dessutom har ett mönster noterats i utvecklingen av allergier hos de barn som initialt har problem med arbetet matsmältningssystemet. Därför baserades den hypoallergena kosten på klassisk diet nr 5 (som är avsedd för barn med sjukdomar i lever eller gallvägar). Hypoallergen diet nr 5 ger skonsam tillagning av mat alla rätter i den är ångad eller kokt och bakad. I detta fall hålls matens temperaturintervall från 20 till 60 grader.

Alla produkter med ökad allergiframkallande aktivitet och sensibiliserande potential, som kan innehålla färgämnen eller emulgeringsmedel och konserveringsmedel, utesluts dessutom, rätter som har egenskapen att inte specifikt irritera organ. mag-tarmkanalen. Grunden för kosten är:
- alla typer av spannmål, med undantag av mannagryn som den mest ohälsosamma och potentiellt allergiframkallande,
- en mängd olika fermenterade mjölkprodukter, men utan smakämnen och frukttillsatser, socker,
- milda hårdostar,
— sorter med låg fetthalt kött - nötkött, kanin, magert fläsk, hästkött eller kalkon,
- specialiserat konserverat kött avsett speciellt för barn,
- olika grönsaker av tråkig färg - kål av alla sorter, zucchini och squash, lätta sorter av pumpa, unga gröna, grön ärta, baljväxtsorter bönor,
— Basen för kosten från frukt och bär består av vita och gröna äpplen, päron, lätta sorter av plommon och körsbär, röda och vita vinbär och krusbär. Juicer från dessa frukter och bär, naturliga eller förpackade för barnmat, är också acceptabla, men juicerna måste spädas strikt kokat vatten med minst en tredjedel eller hälften.
- te utan frukttillsatser och smakämnen är tillåtet,
- använd vegetabiliska oljor, smält smör,
- fruktos kan användas för sötning, men mycket försiktigt, men vanligt socker bör uteslutas om möjligt,
- ohälsosamma typer av bröd, spannmålsbröd, majs och rispinnar utan socker, flingor från samma spannmål, torra livsmedel utan tillsatser kommer att vara användbara.

Nu om de livsmedel som bör uteslutas.
Alla livsmedel som är uteslutna från en hypoallergen diet har vissa egenskaper som gör dem potentiellt farliga. Så till exempel finns det en grupp produkter som oftast orsakar riktig allergi hos barn inkluderar dessa hel komjölk, kyckling (särskilt huden), fisk, särskilt havsfisk, sojaprodukter, olika skaldjur (musslor, bläckfisk, räkor). Sanna allergener inkluderar även tomater och nötter (särskilt jordnötter och speciellt med skal), ägg, spenat, kakao, bananer, vindruvor och jordgubbar.

Det finns en grupp produkter som inte är fullständiga allergener, men i kropparna hos barn och personer med överkänslighet mot allergiska reaktioner kan de framkalla speciella reaktioner - frisättningen av ett speciellt ämne - histamin - av mastceller (som är ansvariga för utveckling av alla symtom). De ger dessa celler en signal att dra ihop sig och frigöra mycket histamin - histamin orsakar vaskulära reaktioner, svullnad, rodnad och kraftig klåda. Sådana produkter inkluderar kryddor, särskilt exotiska, ananas, kyckling, choklad och alla produkter som redan listats ovan.

Många av produkterna kan innehålla både histamin i sig och vissa andra ämnen som är farliga för allergiker – de kallas biogena aminer. De ger vanligtvis en specifik smak och arom till produkter, men har denna obehagliga bieffekt. Utöver produkterna som anges ovan inkluderar dessa även surkål, peppar, skarpa ostar, speciellt med mögel eller kryddor, rabarber.

Det finns en grupp produkter som har särskilda egenskaper, hjälper de allergiframkallande ämnen att absorberas mer aktivt och utöva sin effekt i kroppen. Dessa är så kallade extraktiva ämnen som stimulerar matsmältningssystemet, irriterar väggarna i magen och tarmarna, vilket ökar deras permeabilitet för allergener. Sådana produkter inkluderar organkött (särskilt lever och njurar), sparris och spenat, mogna ärter, brysselkål, bönor och linser, kakao, starkt te och kaffe. Dessa livsmedel bör vara strikt begränsade i kosten för allergiker.

Produkterna är även relevanta för allergiker. som tillhandahåller irriterande effekt på matsmältningssystemet kan de orsaka ökade allergiska reaktioner och obehagliga symtom matsmältningskanalen. Dessa inkluderar kryddor, pepparrot och senap, rädisor och rädisor, syra och vitlök, produkter med konstgjorda tillsatser och all slags kemi, samma drycker.

Färgämnen från färgglada frukter och grönsaker kan bli farliga för allergiker – det är produkter som morötter, rödbetor, hallon, aprikoser, björnbär, persika, granatäpple, röda och svarta druvor (vita sorter är mindre allergiframkallande), kiwi, havtorn och ananas. Dessa frukter bör endast introduceras i små bitar och endast under strikt övervakning av en matdagbok.

Hur utökar man sin kost?
Naturligtvis, efter att ha läst allt ovan, kan du bli väldigt upprörd och undra vad du ska mata ditt barn, eftersom han helt enkelt inte har råd med hälften av de vanliga matarna och rätterna. Men allt är inte så illa som det verkar vid första anblicken. Sådan strikt kost är nödvändig under perioder av exacerbationer och allvarliga allergiska reaktioner. Om du är utsatt för allergier eller har god tolerans mot mat från kosten kan du gradvis utöka kosten, det viktigaste är att inte rusa och försök inte med glädje stoppa in alla godsaker i ditt barn på en gång. Vi minns om matdagboken, den är vår främsta assistent i frågor om att utöka kosten. Om barnet tolererar kosten bra kan du gradvis lägga till följande till kosten:
- mannagrynsgröt, durumvetepasta,
- mjölk och gräddfil i rätter, keso, yoghurt med mjuka frukttillsatser,
- smör och vitt bröd premie,
- kyckling (strängt utan skinn) och lamm,
- förblötlagda grönsaker - morötter och kålrot, vitlök och lök, sallad och gurka,
- du kan utöka fruktsortimentet - lägg till plommon och körsbär, svarta vinbär, banan, lingon, nypondekok, tranbärs- eller blåbärsfruktdrycker.
Ge bara inte flera nya livsmedel samtidigt om en reaktion inträffar, kommer det att vara svårt att spåra vilken specifik produkt det inträffade och du måste återgå till en strikt hypoallergen diet. Börja introducera en ny produkt med liten dos– ett par bitar eller bär, som väger cirka 10-20 gram, räcker för att avgöra om det blir en reaktion eller inte. Vi övervakar barnets tillstånd i minst ett dygn - det kan finnas tidiga reaktioner - under de första timmarna och minuterna och sena reaktioner - efter 12-24 timmar.

I morgon fortsätter vi att diskutera nyanserna av hypoallergena dieter för barn över ett år.

Näring för matallergier hos barn efter ett år, några nyanser: http://www.stranamam.ru/article/5603144/

www.stranamam.ru

Att amma ett allergiskt barn: mammans kost

Under de första 6 månaderna av ett barns liv är det nödvändigt att endast mata bröstmjölk. Med rätt näring från mamman får barnet alla nödvändiga "material" för utvecklingen av sin kropp, inklusive immunförsvar. Om huvuddelen av moderns kost består av helmjölk eller andra mycket allergiframkallande livsmedel, kan barnet få en allergisk reaktion mot själva bröstmjölken.

För att undvika detta måste en ammande mamma följa en hypoallergen diet. Om ditt barn har en allergisk reaktion mot bröstmjölk bör du kontakta en nutritionist som kan hjälpa dig att skapa en speciell diet. Naturligtvis måste en ammande mamma minska sitt intag av socker och salt och även utesluta från sin kost:

Näringsegenskaper och regler för kompletterande utfodring av barn med allergier 6-12 månader

Om han, efter att ha introducerat konstgjorda formler i barnets kost, har en allergisk reaktion mot dem, bör barnet överföras till speciell mejerifria blandningar. De är indelade i terapeutiska, behandlings-och-profylaktiska och profylaktiska.

Valet av sådan barnmat utförs baserat på symtom, diagnos av matallergier och barnets ålder. De mest populära är sojabaserade blandningar, hypoallergena med hydrolyserat mjölkprotein och laktos, medicinska.

Regler för matning av spädbarn

Hos spädbarn under ett år med en mag-tarmkanal som inte är helt bildad, kan vilken produkt som helst provocera fram en allergisk reaktion, så kompletterande matning för barn med allergier införs med hänsyn till ett antal rekommendationer.

Hur man organiserar hypoallergen mat för barn efter ett år

Barn från ett år och äldre bör inte äta salt, kryddig, stekt mat, rökt kött, kryddor, gastronomiska produkter, fisk, svamp, fermenterad mat, skaldjur, köttbuljong, ägg, tomater, morötter, jordgubbar och kaviar. I allmänhet upprätthålls näringsrekommendationssystemet i enlighet med tabellen ovan.

Det händer dock också att ett barn inte äter någon högallergen mat, men en allergisk reaktion uppstår ändå i kroppen. I det här fallet, för att identifiera livsmedel som orsakar matallergier hos ett visst barn, rekommenderar läkare att föra en matdagbok. Den registrerar all mat som konsumeras per dag, anger dess kvantitet, och registrerar också de typer av allergiska reaktioner som uppstår hos barnet under dagen. Därefter görs en analys och produkten som orsakar allergin identifieras.

baragozik.ru

Orsaker och symtom på matallergier

Orsakerna till allergier kan vara olika:

förälders ärftlighet;
sjukdomar som modern drabbas av under graviditeten;
fetal hypoxi;
felaktig utfodring.

Den primära diagnosen kan ställas genom förekomsten av symtom. Vanligtvis reagerar kroppen inom 2 timmar, men ibland uppträder effekterna inom flera dagar.

De viktigaste symptomen är:

olika hudutslag;
avföringsstörning;
kolik;
ökad gasbildning;
trängsel i luftvägarna;
hosta;
illamående, kräkningar;
svullnad.

Oavsett orsaken till den allergiska reaktionen har alla mammor samma fråga: vad ska de mata sitt allergiska barn? Går det att göra sin meny säker, varierad och smakrik? Såklart du kan! Det finns många recept som gör att du kan skämma bort ditt älskade barn med läckra och hälsosamma menyer varje dag. Men det räcker inte att bara "googla" ett recept och lugna ner dig och bestämma: "ja, nu ska jag definitivt mata dig."

Allergiframkallande produkter

Produkter som kan fungera som irriterande är indelade i 3 grupper.

Grupp 1 - högallergena produkter

ägg;
fisk;
köttbuljong;
skaldjur;
kaviar;
spannmål (vete och råg);
bär med ljusa färger (jordgubbar och vilda jordgubbar);
grönsaker med ljusa färger (paprika, morötter och tomater);
citrus;
Exotiska frukter(ananas, kiwi, melon, persimon, granatäpple);
kakao;
nötter;
svamp;
choklad;
kaffe.

Grupp 2 - måttligt allergiframkallande produkter

helmjölk;
mejeriprodukter;
kycklingkött;
nötkött;
havre;
bovete;
baljväxter (sojabönor, ärtor, bönor);
rotfrukter (betor och potatis);
socker;
frukter med en tråkig färg (bananer, aprikoser, persikor);
bär med matt färg (nypon, lingon, tranbär, svarta vinbär).

Grupp 3 lågallergena produkter

mejeriprodukter;
kaninkött;
Kalkon;
hästkött;
magert fläsk;
magert lamm;
blomkål och vitkål;
broccoli;
zucchini;
squash;
gurkor;
majs;
hirs;
pärlgryn;
gröna sorter av päron och äpplen;
trädgårdsgrönsaker;
röda och vita vinbär.

Populära allergener

Låt oss titta separat på de mest populära allergiframkallande produkterna.

Mjölk

Kaseinallergier hos barn är mycket vanliga. Dessutom gäller detta inte bara komjölk utan även getmjölk. Oftast stöter barn på konstgjord näring på det. Ammade barn är ofta mottagliga för det om mamman äter för mycket mejeriprodukter under amningsperioden.

Ganska ofta kan ett barn med matallergi mot mjölk säkert äta sur mjölk. Vid tillverkning av fermenterade mjölkprodukter sker hydrolys och kasein bryts delvis ner till enklare aminosyror. Du bör dock vara försiktig.

Gluten

Vissa spannmål innehåller växtproteinet gluten, som ligger tvåa på vår lista över populära allergener. Dessa inkluderar råg och vete från den första livsmedelsgruppen.

Följaktligen utesluter en allergi mot vete automatiskt konsumtionen av mjölprodukter, bakverk, pastarätter och vissa spannmål. Ett alternativ vetebröd Vanligtvis är bakverk gjorda av havregryn och majsmjöl.

Äggvita

Det är proteinet som orsakar den höga allergeniciteten hos kycklingägg. Även andra fåglars ägg är i riskzonen, men i mindre utsträckning.

Det är bättre för en liten allergiker att börja bekanta sig med vaktelägg – de är mindre farliga.

Skaldjur

Havs- och flodfiskar, alla skaldjur (inklusive kaviar) är också starka irriterande ämnen mat allergier.

Det är allergin mot fisk som har den högsta andelen "överlevnad" och som ofta finns kvar hos en person livet ut.

Kosttillskott

Alla typer av färgämnen, konserveringsmedel, smakämnen och aromtillsatser. De ingår i de flesta produkter. På tal om barn är det värt att ägna särskild uppmärksamhet åt yoghurt, juice, kolsyrade drycker, såser och snabbflingor.

Livsmedelstillsatser är kända för att vara skadliga, och det är lättare att utesluta dem från ett barns kost än de naturliga produkterna som anges ovan. Det skulle vara bra om du begränsar kosttillskott och i din kost.

Korsallergi

Begreppet "korsallergi" är värt att lyfta fram separat. Viktig nyans när man utarbetar en meny för ett barn med allergier, vilket inte bör förbises. Produkter med liknande proteinstruktur kan orsaka allergier, även om de själva inte är allergener.

Så, med en allergi mot komjölksprotein, kan en aggressiv reaktion uppstå på nötkött. En veteallergi orsakar intolerans mot alla spannmål. En allergi mot mjölk kan också orsaka intolerans mot keso, gräddfil, grädde och smör.

Matdagbok

Matallergier behandlas i första hand med dietterapi. För att underhålla och kontrollera det korrekt måste du föra en matdagbok där du kommer att registrera datum, tid och kvantitet för en ny produkt som introduceras i menyn. Och även närvaron eller frånvaron av en allergisk reaktion på det (vilken typ, vid vilken tidpunkt). En dagbok hjälper dig att inte tappa någonting ur sikte, vara uppmärksam på små saker och inte glömma eller förlora värdefull information.

Meny för 1 år av livet

Kosten varierar inte bara beroende på allergenet. Åldern avgör mycket. Ammade barn är de mest skyddade. Men en ammande mamma måste vara försiktig och följa en diet. När allt kommer omkring går allt hon äter ner i barnets mage tillsammans med mjölken. Du bör prova en ny produkt på morgonen och lite i taget för att se eventuellt utseende reaktioner. Om det inte finns någon reaktion kan du inkludera en ny produkt i din kost.

Det är en annan sak om matningen av barnet av någon anledning är baserad på en konstgjord formel. Den svåra uppgiften här är att välja den blandning som passar dig bäst. Studera grötens sammansättning och kundrecensioner. Men det viktigaste är hur bebisen reagerar. Om tecken på allergi uppträder, byt omedelbart.

De första kompletterande livsmedel för spädbarn med allergier introduceras lite senare än för friska barn. Rekommenderad ålder för den första kompletterande utfodringen är 7 månader. Prova att ge grönsakspuré först. Purén ska vara från en grönsak: broccoli, zucchini, blomkål. Purén kan vara hemlagad (särskilt gott om man använder egna grönsaker från trädgården), eller specialkonserver för barn. Börja med en eller två skedar. Det är tillrådligt att göra detta även på morgonen för att övervaka födoämnesreaktionen. Glöm inte att notera vad som är nytt i din matdagbok. Om det inte finns någon reaktion, öka gradvis dosen, föra den till hela portionen.
Den andra kompletterande maten introduceras i menyn för ett allergiskt barn vid 8 månader. Lägg till mejerifria spannmål om du har mjölkallergi, eller glutenfria spannmål om du har veteallergi. De är gjorda med vatten eller en speciell blandning. När du lagar gröt hemma, lägg till nr Ett stort antal vegetabilisk olja. När du väljer färdig gröt, var uppmärksam på sammansättningen och innehållet av vitaminer och mineraler.
Efter 8-9 månader introduceras konserverat kött i kosten. Du kan också göra dem själv eller köpa färdiga. Som regel börjar de med kaninkött, som den minst allergiframkallande köttsorten. Fortsätt på samma beprövade sätt: introducera tillägget gradvis, lite i taget och under noggrann övervakning.
Du bör prova fruktpuréer tidigast 10 månader. Det är bättre att föredra grönt äpple eller päronpuré. Försök i allmänhet att välja frukter som har en matt färg. Om äpplet och päronet är välsmält utan konsekvenser kan du vid 10 månader prova banan- och plommonpuré. Försök fortfarande att introducera nya livsmedel under första halvan av dagen och lite i taget.
Näringen för en baby upp till ett år är baserad på kompletterande livsmedel som redan har introducerats. En ny produkt kan introduceras på en allergikers meny vid 1 års ålder. Du bör avstå från fiskprodukter och kycklingägg tills du är ett år. Menyn för ett ettårigt barn med allergi kan utökas genom att introducera fermenterade mjölkprodukter. Börja med kefir, sedan kan du prova keso och annan fermenterad mjölk. Prova mjölkgröt, som är acceptabelt för allergiker i åldern 1 år.

Diet för barn från 1 till 3 år

Efter ett år äter vi bara det som inte gav några aggressiva reaktioner. Beprövade frukter och grönsaker, glutenfria spannmål, icke-allergena kötträtter, mejeriprodukter som kroppen har lyckats bli vänner med.
Allergologer kallar åldern 2-3 år för en vändpunkt. Det är vid denna ålder som det är möjligt att bli av med de flesta födoämnesreaktioner genom att följa kompetent dietterapi. Därför återstår bara att försöka hålla på.
Efter att ha passerat gränsen till 3 års ålder, introducera försiktigt livsmedel i allergikerns kost som tidigare orsakade ett negativt immunsvar. När du jämför resultaten med din matdagbok, välj först mat från grupp 2 och 3. För att vara på den säkra sidan, prova termiskt bearbetade matalternativ, de är mindre aggressiva. Till exempel inte ett färskt rött äpple, utan ett bakat. Övervaka din reaktion och kom ihåg att konsultera en allergiker. Matallergier är inte en dödsdom. Resultatet kommer definitivt att löna sig för dina ansträngningar.

Menyalternativ

Nedan följer några exempel på rätter för barn med allergier, från vilka du enkelt kan skapa en meny för veckan.

Frukost

smulig bovetegröt med socker;
havregrynsgröt med sött äpple;
ris porrige med sojamjölk;
majsgröt med katrinplommon;
sallad av keso, gurkor och örter;
bakat sött äpple.

Första rätterna (grönsaksbuljong)

vegetarisk soppa;
zucchinisoppa;
potatissoppa;
köttbullsoppa;
linssoppa;
vegetarisk borsjtj

Kötträtter

kalkonköttbullar med zucchini;
nötbollar;
magra fläskköttbullar med kål och ris;
ångkotletter;
köttfärssås;
kött med grönsaker i ugnen.

Smårätter

osötade spannmål;
sallader från tillåtna grönsaker (dressing - olja);
Grönsaks- och spannmålsgrytor;
kokt eller stuvad potatis;
grönsaksgryta.

Efterrätt

söta grytor;
färska och bakade frukter;
havregrynskakor;
kikärtspannkakor;
havre muffins;
havrekakor.

Drycker

grönt te;
svagt svart te;

Vi stötte på problemet med blodtrycket för exakt ett år sedan. Stor mängd produkter i exacerbation är förbjudna, och vi är redan allergiska mot de flesta frukter och bär. De monotona puréerna är redan tråkiga, så jag hittade något nytt, om någon behöver det blir jag glad. Jag blir också glad att se dina recept i kommentarerna :)

Allergiska reaktioner orsakas ofta av livsmedel som innehåller protein:

fjäderfäkött,
mjölk,
äggvita,
nötkött,
fisk,
baljväxter,
nötter

Frukter som provocerar fram allergier: citrusfrukter, vindruvor, ananas, granatäpplen, persikor.

Livsmedel som innehåller histamin:

aubergine,
tomater,
olika sorters fisk,
ostar,
Konserverad mat,
korv,
surkål,
korv,
bananer. !!!

Livsmedel som orsakar histaminproduktion:

ägg,
choklad,
vete,
fläsklever,
jordgubbe,
räkor.

Tillåtna grönsaksgrödor:

zucchini och squash;
valfri kål (förutom rödkål);
gurkor;
potatis (endast blötlagd av stärkelse) och jordärtskocka;
grönt och lök, palsternacka, selleri, dill, persilja och lagerblad.

Zucchinipuré med äpplen
Skala zucchinin, koka, hacka, tillsätt olja och koka i vattenbad i 6-8 minuter. Tillsätt sedan de skalade och finrivna äpplena och låt ånga i ytterligare 3 minuter.
Zucchini - 70 g, grönt äpple - 50 g, olivolja - 3 g.

Kål- och äppelsallad

Hacka vitkålen mycket fint, riv äpplet och blanda dessa ingredienser. Strö över äppeljuice och rör om. Du kan lägga till katrinplommon, skuren i tunna strimlor, till salladen. Servera med varm potatisgryta eller gröt.

______________________________________________________

Vegetarisk borsjtj

1 morot, 1 betor, 80 g kål, 2 st. medelstor potatis.

Morötter och rödbetor rivs på ett grovt rivjärn och steks med solrosolja. Strimlad kål, morötter och rödbetor placeras i 0,5 liter kokande vatten och kokas i 20 minuter. Salta grönsakerna, tillsätt hackad potatis och fortsätt koka i 5-7 minuter. I slutet tillsätt färska örter (dill, persilja).

Grön ärtsoppa

100-150 g gröna ärtor (färska eller frysta), 2 st. potatis, en halv lök, 1 morot.

Lägg ärtor och grovt rivna morötter i kokande vatten (0,5 liter) och koka i 20 minuter. Salta, tillsätt potatis och lök. Koka i ytterligare 10 minuter. Du kan lägga till färska örter.

Mosad grönkålssoppa
Tvätta olika bladgrönt (spenat, unga nässelblad, sallad) noggrant och koka i lättsaltat vatten och gnid sedan genom en sil. Låt sjuda separat i en liten mängd vatten under lock och torka sedan av potatisen och kålrotsbitarna. Lägg till de rivna bladen till dem, häll i grönsaksbuljong eller vatten, tillsätt salt och lägg på elden i ytterligare 8-10 minuter. Tillsätt äggulan av ett kokt vaktelägg, örter och bröstmjölk eller en hypoallergen blandning till den förberedda kålsoppan. Du kan mala kålsoppa i en mixer.
Potatis – 40 g, kålrot – 20 g, bladgrönt 50 g vardera, grönsaksbuljong – 200 ml, vakteula (om tolereras) – 1 st., bröstmjölk, dill – 3-5 g.

Blomkål och kålrabbi soppa

blomkål - 3-4 blomställningar,
kålrabbikål - en halv sfärisk stjälk,
persiljerot - en liten bit,
havregryn - 2 msk.,
persilja och dill - efter smak.
lite smör och gräddfil till dressing.

Skär den skalade persiljeroten och den kålrotsformade kålrabbistjälken i tunna strimlor och sänk ner dem något i en kastrull med uppvärmt smör. Placera en kastrull med 1 liter grönsaksbuljong på elden (du kan också använda vanligt vatten). Lägg blomkål, demonterad i små blomställningar, i den kokande buljongen, tillsätt flingor och tillsätt persiljerot och kålrabbi, sänkt i en kastrull. Koka tills grönsakerna är mjuka. Om så önskas kan du lägga till ett par skivad potatis. Servera med gräddfil, tillsätt lite salt till soppan direkt i tallriken.

________________________________________________________

De andra rätterna är tillagade av kanin-, kalvkött eller vitt kycklingkött.

Kanin gryta

70 g kaninfilé, 4 st. potatis, 1 lök.

Koka och hacka köttet, blanda med stekt lök och salt. Gör potatismos. Lägg hälften av potatismoset i en smord långpanna, sedan den beredda köttfärsen och den andra delen av potatisen. Häll i gräddfil eller grädde och grädda i 20 minuter.

Potatismos med kålrot och kött

Tvätta potatisen och koka oskalad tills den är mjuk. Tvätta rovorna, skala och hacka fint. Rör om med kött och koka tills köttet är klart. Tillsätt eventuellt lite mer vatten. Skala potatisen och tillsätt smör för att göra en puré. Rör ner kålrot, kött och hårdkokt äggula. Om det behövs, mal allt i en mixer.
Malet magert kött (nötkött, fläsk) - 100 g, vegetabilisk olja - 5 g, potatis - 50 g, kålrot - 30 g, vakteula (om tolereras) - 1 st.

Zucchini gryta

200 g kalvkött, 1 liten zucchini, 1 morot, 1 lök.

Passera köttet och löken genom en köttkvarn, lägg den saltade köttfärsen på en plåt, täck med tärnade morötter och zucchini ovanpå. Salta även grönsakerna lite och tillsätt gräddfil eller grädde (om mejeriprodukter inte går att använda, tillsätt vatten). Grädda tills det är klart (40 minuter).

Zucchini pannkakor

1 vaktelägg 4 stycken (eller en kyckling - vem kan ha det)
2. glutenfritt mjöl (ris, bovete) - 3 matskedar
3. riv en medelstor ung zucchini på ett grovt rivjärn
4. tillsätt vegetabilisk olja till massan
5. salt efter smak
Zucchinimassan har konsistensen som flytande ostmassa - lägg en matsked på en uppvärmd teflon-stekpanna - 3 minuter och du är klar.

Bovete gryta

200 g kokt bovete, 2 äggulor, 60 g socker, 100 g gräddfil.

Lägg de blandade ingredienserna i den förberedda formen och grädda i 40 minuter. vid en temperatur av 180ºC. Om så önskas, tillsätt russin eller katrinplommon.

Zucchini stuvad i gräddfil

Zucchini - 1 kg.
Gräddfil - 200 ml. 15% fett
Lök - 2 st.
Vegetabilisk olja- 3 msk.
Svartpeppar - efter smak(jord)
Dill - 1 p.
Stärkelse - 1 msk.
Salt att smaka
Socker - efter smak

Skala och tvätta löken. Skär i tunna halvringar.
Värm upp i en djup och bred kastrull vegetabilisk olja. Lägg löken i en stekpanna, strö den lätt över socker och stek tills den är ljust gyllenbrun, väldigt lätt. Tvätta zucchinin, ev, ta bort skalet. Skär i hälften på längden och ta bort fröna. Om zucchinin är väldigt ung och mör kan du lämna fröna. Skär zucchinin i tjocka skivor. Lägg zucchiniskivor i stekpannan med löken, rör om och salt. Stäng locket. Sjud zucchinin, rör om då och då, i cirka 10 minuter på medelvärme. De ska släppa saft och bli mjuka, men inte falla isär Blanda gräddfil med stärkelse. Om zucchinin har släppt lite saft kan du tillsätta lite vatten i gräddfilen. Häll gräddfilsblandningen i stekpannan, rör om och låt koka upp på svag värme Hacka dillen och lägg i zucchinin. Peppar och salt efter smak. Servera varm eller varm.

Grönsaksgryta

Ånga eller koka broccoli, blomkål och vitkål, lök, gröna. Du kan lägga till ris (glutenfria spannmål orsakar inte allergier). Innan servering, ringla över solros- eller olivolja.

Mormor

Ta potatis och zucchini i lika stora proportioner och riv tre på ett fint rivjärn. Salta och blanda. Lägg i en lerkruka så att den blir 2/3 full. Tillsätt vatten i grytan så att det täcker zucchinin och potatisen. Tillaga i ugnen i 1,5-2 timmar på 180 grader.

Potatis med keso bakad i folie

Detta är en mycket god men enkel rätt som barn älskar. Det är väldigt lätt att förbereda. Skala och skär medelstora potatisknölar (2 stycken) i 5 mm tjocka skivor, blötlägg en timme i kallt vatten. Medan potatisen blötläggs, förbered den malda ostmassan: mal 200 g keso genom en sil, tillsätt dill (lite), tillsätt lite salt och blanda med gräddfil (2 msk). Smörj den centrala delen av folietorget med olivolja. Nu täcker vi varje potatiscirkel med malet ostmassa, precis som vi förbereder en smörgås, lägger ut våra "smörgåsar" i lager i ett rutmönster i mitten av folien och tillsätter ungefär ett kvarts glas vatten. Vi lindar de fria kanterna på folien och nyper försiktigt ihop dem för att låsa in fukt. Grädda i ugnen i 30-40 minuter. Servera direkt i folie (barn kommer verkligen att gilla denna servering!) med gräddfil eller babykefir.

_______________________________________________________

Av tillåtna spannmål kan vi tillaga ris, havregryn, majs och bovetegröt. Men det händer också att denna lista kan vara antingen bredare eller smalare. Gröt kokad i vatten är inte nödvändigtvis smaklös. Om du erbjuder din bebis dessertgröt, kan dess smak berikas med ett rivet äpple, banan, saftigt päron eller ett par plommon.

Risgrynsgröt med äpple

2 msk. l. ris (tvättas noggrant i kallt vatten), 1 msk. vatten, 1 litet äpple, 2 nypor salt.

Häll vatten över ris och hackade äpplen utan skal och koka på låg värme i 30 minuter. Om din kost tillåter, använd mjölk.

Hirsgröt med pumpa

2 msk. l. hirs (spannmål tvättas in varmt vatten och häll kokande vatten över det i några minuter), 1 msk. vatten, 200 g pumpa, 2 nypor salt.

Tillagad på samma sätt som i det första receptet.

______________________________________________________

Kolhydrater ger energi till kroppen. Allergiska reaktioner vid intag av socker orsakas inte av själva produkten, utan av jäsningsprocesser i tarmarna. Detta inträffar som ett resultat av bristerna i barns matsmältnings enzymer. Om det inte finns några sådana manifestationer kan du lägga till en liten mängd socker till dina rätter.

Barn älskar att baka, men kakor för barn med allergier måste passa deras kost.

Hemgjorda havregrynskakor

2 koppar havregryn, 3 msk. l. kefir eller gräddfil, 1 ägg, 100 g smör, 60 g socker, 1/2 msk. mjöl (valfritt), läsk på spetsen av en kniv.

Mal flingorna i en köttkvarn eller mixer, smält smöret. Blanda alla kakans ingredienser, lös upp bakpulver äppelcidervinäger. Lägg kakorna vid teskeden på en smord plåt och grädda i ugnen i 15 minuter. Detta recept kan tillagas utan ägg. Om så önskas kan du lägga till russin i degen.

Bananhavrekakor

1 glas havregryn (flingor),
2 bananer (mogna)
en näve ljusa russin och en näve torkad frukt (äpplen och päron),
olivolja för att smörja formen.

Mosa bananerna med en gaffel, tillsätt havregryn och torkad frukt (skär stora bitar i små tärningar), blanda och forma kakor. Lägg på en bakplåt som tidigare oljats in med olivolja och grädda i en mycket het ugn. varm ugn 15 minuter.

Kefirkakor

1 glas kefir, 60 g socker, 1 msk. l. raffinerad solrosolja, 250 g mjöl (vete, råg), läsk på spetsen av en kniv.

Blanda kefir med solrosolja och socker. Tillsätt mjöl och upplöst läsk. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg ut den förberedda blandningen, jämna ut den. Grädda i 180ºC i 30 minuter. Skär den färdiga kakan i portionsbitar.

Ett av områdena för behandling och förebyggande av allergier övervägs dietmat. Grunden för att organisera en hypoallergen diet för barn är fullständig eliminering av allergenet, minska intaget av livsmedel som orsakar intolerans, byta till balanserad diet, tillämpning från en tidig ålder av principer hälsosam bild liv.

Kosten för ett barn med allergi bör inte drabbas av uteslutning av irriterande ämnen.

Visa allt

Grundläggande begränsningar

Syftet med begränsningar i barnmat för allergier – minimera kontakt med irriterande ämnen. För att ditt barn ska vara så skyddat som möjligt måste du veta exakt vilka produkter som verkligen är farliga. Först och främst är allergener identifierade med laboratoriemetoder (stickprov, blodprov) inkluderade i den "svarta listan". Kroppens mest sannolika reaktioner på följande produkter:

typ av produkt	Starka allergener
Mjölk	komjölk; grädde; ostmassa med tillsatt socker eller sirap; smältost; hårdostar; glass
Kött	Kalkon; kyckling; Anka; gås; fläsk; nötkött; buljonger; alla typer av korvar
Fisk	fet fisk; skaldjur; kaviar; konserverad fisk
Frukter	tropiska frukter; citrus; granatäpple; persimon; aprikos; rött äpple
Bär	druva; jordgubbe; körsbär; jordgubbar; hallon; havtorn
Grönsaker	melon; pumpa; tomat; svensk; paprika; rå vitlök
Spannmål	semolinagryn; vete (Artek); korn
Kolhydrater	konfektyr; jästbakade varor; choklad; godis; halva
Andra produkter	ägg; nötter; majonnäs; senap; kanel; svamp; tuggummi; soda; kaffe; kvass; kakao

Förutom direkta allergener bör barn under 3 år inte ges frukt som innehåller ökat innehåll histamin. Dessa är citrusfrukter, jordgubbar, jordgubbar, kakao, paprika. Produkter kan orsaka matintolerans, med symptom som liknar allergier. Vid äldre åldrar, av samma anledning, begränsa konsumtionen av följande livsmedel:

Allergen nr 1 Hos barn anses komjölk, nämligen kasein och albumin, som är en del av det. Helmjölk Det är förbjudet att ge till barn under 3 år. Men fermenterade mjölkprodukter, kött och odlad fisk utgör en fara. De innehåller stora mängder kvarvarande antibiotika och hormoner. Läkemedel, även i små koncentrationer, kan utlösa reaktioner hos barn med atopisk dermatit, hösnuva och bronkialastma.

Bearbetade lagringsstabila livsmedel, halvfabrikat, snabbmat och konfektyr är undantagna från barnmenyn.

Anledningen är närvaron i deras sammansättning av konserveringsmedel, smakämnen, stabilisatorer och smakförstärkare. Livsmedelstillsatser bidrar till utvecklingen av allergier och kan orsaka kvävning och bronkospasm. Lista över farliga kemiska substanser:

Principer för en hypoallergen diet

Även med en hypoallergen diet bör barnet få allt som behövs näringsämnen för tillväxt och utveckling. Catering:

fem måltider om dagen;
Dieten är baserad på fullkornsgröt och baljväxter;
fetter - ger inte mer än 30% av kalorierna per dag;
varje dag innehåller kosten tillåtna frukter och grönsaker, förutom stärkelsehaltiga rotfrukter (jams, potatis);
användning av jodiserat salt;
efterlevnad är obligatorisk daglig norm Omega-3 och D-vitamin.

Former av allergier och skillnader i näring

Orsakerna till allergier är olika, men rötterna atopisk dermatit, bronkial astma, urtikaria, hösnuva uppstår från brister i barriärförmågan hos slemhinnorna i näsan, ögonen och tarmarna. Utifrån detta utarbetas generella elimineringsåtgärder som är effektiva för alla former av allergier.

produkter behandlade med svaveldioxid, orsakar föreningen bronkospasm;
äta rå lök, vitlök, kryddor, örter och kryddor, speciellt om barnet reagerar på pollen.

Överskott av salt i maten leder till vattenretention i kroppen, vilket bidrar till svullnad av luftvägarna under en exacerbation.

För patienter med exodermiska reaktioner kan menyn utökas, eftersom de inte svarar på matirriterande ämnen. Men varningar om livsmedelstillsatser, socker, mediciner förbli i kraft.

Mata spädbarn

För en bebis upp till ett år gammal den bästa produkten näring är bröstmjölk. Den ersätts inte med ko- eller getmjölk, och modersmjölksersättning används endast i extrema fall.

Det största misstaget unga mammor gör är att tidigt vägra att mata barnet. Detta steg kan orsakas av utslag, inflammation i huden, lös avföring eller förstoppning, rastlöst beteende hos barnet. Dr Komarovsky betonar att dessa manifestationer inte har något att göra med en allergi mot bröstmjölk. Obehagliga symtom förknippas med barnets omogna tarmflora. Med tiden förbättras matsmältningsprocesserna och symtomen försvinner.

Endast 0,1 % av barn under 6 månader är allergiska mot modersmjölk, men även i dessa fall rekommenderas det inte att helt byta till konstgjord näring. Hydrolyserade blandningar framställda av vassleproteiner:

Kompletterande utfodring efter 6 månader

Bebisen får de första tilläggsprodukterna efter 6 månader. De säkraste är zucchini, squash och broccoli. Grönsaker kokas och mosas.

Det är bättre att börja kompletterande utfodring under den andra matningen med en sked av produkten. Gradvis ökas mängden grönsakspuré till 100 g. Om barnet äter kokt zucchini väl, försöker de efter en vecka att ge nästa grönsak.

Frukt och mejeriprodukter för barn med allergi är tillåtna efter 8 månader. Sedan försöker de förbereda mjölkfri gröt till kvällen, och ta med mjölkfria kakor i menyn. Föräldrar övervakar reaktionen på varje ny maträtt och för en matdagbok.

Regler för att skapa en meny för veckan

Vid en ålder av 1 till 2 år expanderar barnets kost gradvis med nya grönsaker, frukter, bär, fullkorn och kött. Nu är mammans uppgift att ge en rik kost, med hjälp av en mängd olika recept för att kompensera för bristen på vissa produkter på grund av bantning.

Efter 5 år kommer näringsprinciperna att förbli desamma, men portionen ökar.

Om snabba kolhydrater (socker, krita, sylt, godis) utesluts från menyn, kommer barnet att få energi från gröt, fullkornsbröd och spannmål.

Komjölksproteiner kommer att ersätta baljväxter (linser, ärtor, bönor, mungbönor, kikärter) och havsfisk vita sorter. Animaliska fetter kommer att ge vika för linfrö-, oliv-, solros- och majsolja.

Bristen på citrusfrukter och bär kan kompenseras av groddar av majs, vete, solros och alfalfa.

Den dagliga menyn bör innehålla fem måltider:

1. Till frukost är det bättre att förbereda gröt, grönsakssallad eller gryta.
2. Till andra frukosten serverar de bakade frukter, kassler och suffléer.
3. Lunchen tillagas av tre rätter: soppa med grönsaksbuljong, en proteinrätt med tillbehör och en fruktdryck.
4. Eftermiddagssnack – dags för fermenterade mjölkprodukter, hälsosamma desserter, te.
5. Till middag kan du servera stuvade grönsaker, sallader och fisk.

Exempelmeny för en vecka för en skolbarn:

DagVeckor/Äter	Frukostoch ett mellanmål	Middag	Mellanmål	Middag
måndag	1. Bovetegröt med russin. 2. Örtte med kakor	1. Grönsakspurésoppa. 2. Kaninsufflé. 3. Korngröt	Ostmassagryta med torkade aprikoser	1. Ångad kummelkotlett. 2. Zucchinigryta. 3. Yoghurt
tisdag	1. Hirsgröt med äpplen. 2. Fetaost, kompott	1. Spenatsoppa. 2. Fyllda kålrullar	Bakade päron	1. Stuvad potatis med kyckling. 2. Färsk rödbetssallad med kottar med gräddfil
onsdag	1. Majsgröt. 2. Banancurdpudding	1. Öra. 2. Bakad brysselkål med linser	Morotsbaserad smoothie	1. Rissufflé med gös. 2. Tångsallad med vaktelägg
torsdag	1. Havregrynsgröt. 2. Zucchini och rödbetsmousse	1. Pumpapurésoppa 2. Lammrullar med örter	Hemlagad yoghurt	1. Bönor i krämig sås 2. Kokt grönsakssallad
fredag	1. Hirsgröt 2. Kålgryta	1. Grönsakssoppa med ärtor. 2. Bakade vetekotletter	Gröna smoothie med banan	1. Pannkakor. 2. Grönsakssallad
lördag	1. Vetegröt. 2. Kokt torkad fruktpuré	1. Linssoppa. 2. Ostmassagryta med nudlar	Tranbärsmousse	1. Grönsakspilaff. 2. Sallad på färska rödbetor, torkad frukt och yoghurt
söndag	1. Bulgur med dadlar och russin. 3. Yoghurt	1. Soppa med tomat och bönor. 2. Bakade grönsaker	Dumplings med keso	1. Kanin- och pumpagryta. 2. Sallad från färska grönsaker och grönska

Tatyana Moiseeva

Lästid: 12 minuter

A A

Näring är viktigt för ett barn, särskilt ett med allergier. Det måste föräldrar förstå rätt kost barnet kommer att lindra allergisymptom och också hjälpa till att undvika många sjukdomar som kan utvecklas mot bakgrund av allergier: hosta, rinnande näsa, astma.

Vad ska ingå i meny för äldre barn? Vad ska man mata en tonåring med allergier?

: standardmeny

Innan du själv planerar ditt barns kost, konsultera en allergiker . Han kommer att berätta hur man utvecklar en speciell diet för att behandla eller akuta allergisymptom.

Naturligtvis kommer läkaren att ta hänsyn fysiologiska behov hos en tonåring i mineraler, vitaminer och viktiga näringsämnen som är så nödvändiga för barnets kropp.

Om det inte finns någon allergiläkare i din stad kan du säkert besöka samma barnläkare eller nutritionist.

Hypoallergen diet - huvudmenyn för ett barn. Detta är standarden grundläggande kost. Baserat på det kan du skapa en individuell diet. En sådan diet kan följas av en allergiker under hela sitt liv och kan bli en god vana.

Vi kommer att svara på flera huvudfrågor om en hypoallergen diet för ett barn.

Vad ska produkterna vara?

Alla produkter ska ångas, kokas eller tillagas i ugnen. Det är också värt att utesluta livsmedel som innehåller livsmedelstillsatser och färgämnen från din kost och endast köpa färska, naturliga produkter.

Vad ska man utesluta från kosten?

för det första, fisk, skaldjur, sojaprodukter, komjölk, tomater, bananer, ägg, jordgubbar, vindruvor, kakao har en hög nivå av allergenicitet. De ska inte användas alls.
För det andra, kryddor, exotiska frukter, godis kan innehålla ämnen som är skadliga för en tonåring.
Tredje, även de vanligaste grönsakerna – som röd paprika, rädisor och surkål – kan orsaka vissa allergisymptom. De kan konsumeras, men under överinseende av en läkare.
När det gäller frukt, då är följande förbjudna: hallon, björnbär, persika, granatäpple, ananas, kiwi.

Hur diversifierar man menyn?

Om du vet vilket allergen ditt barn har, är det bättre att utesluta produkter som innehåller det. Men mat som inte orsakar allergier kan införas i kosten, men i små doser - cirka 10-20 gram. På så sätt kan du vara säker på att din tonåring kan äta viss mat.

Det är värt att notera att en allergisk reaktion i kroppen kan uppstå under de första timmarna efter att ha ätit någon mat.

Exempelmeny för en tonåring med allergier

Varje morgon måste du lära ditt barn att dricka 20-30 minuter före måltid, ett glas vatten med hälften av juicen . Tack vare detta renas levern från gifter och avfall, och perioden med förvärring av allergier mildras.

måndag

Till frukost förbereda havregrynsgröt på vatten med äpplen eller äppelmos.
Vid lunch bjud ditt barn på lins- eller ärtsoppa kycklingbuljong, samt kokt ris med nötkött, grönt te.
Till middag han kan äta en gryta med keso och russin, dricka te eller vatten.

tisdag

Släck din hunger på morgonen Majsgröt hjälper, om du inte är allergisk mot komjölk kan du lägga till en bit smör till skålen.
Vid lunch Erbjud ditt barn kycklingbröstbuljong med örter och grönsaker. Du bör inte lägga till de produkter som din tonåring är allergisk mot. För det andra - bovete och kokt kalkon.
Till middag barn äter morotsgryta. Han kan lägga till gräddfil, igen, om han inte är allergisk mot komjölk.

onsdag

torsdag

Frukost barnet börjar med en sallad av keso, gurka, persilja och dill. Kanske dricka ett glas kefir.
Vid lunch Förbered honom mjölksoppa, samt potatisbollar och grönt te.
Till middag Morotsgryta och grönt te duger.

fredag

Släck din morgonhunger hirs eller pärlkornsgröt. Välj vilken du vill laga baserat på ditt barns smakpreferenser.
Vid lunch mata honom med buljong med kycklingbröst och örter, samt stuvad kål. Kanske dricka grönt te.
Till middag låt honom äta potatisgryta med kål, drick te eller vatten.

lördag

söndag

Till frukost Du kan förbereda bakade med keso och russin, dricka ett glas kefir med låg fetthalt.
Vid lunch en lätt soppa med ris och grönsaker är lämplig, såväl som kokt kycklingbröst eller kokt nötkött med bovete, ett glas vatten.
Till middag Du kan erbjuda din tonåring dumplings med potatis, men i inget fall med körsbär, jordgubbar eller andra frukter. Tillsätt gräddfil, dill, persilja i skålen. Du kan dricka grönt te till maten.

Meny för ett överviktigt barn med allergi

Återigen, lär ditt barn att dricka ett glas vatten på morgonen. citron juice. Detta är användbart och hjälper honom att gå ner i vikt.

måndag

tisdag

Du kan börja dagen med havregryn. Hon stillar hungern. Drick te med citron.
Till lunch förbered soppa med baba, tångsallad (utan kryddor), kokt ris och ångad fisk.
På kvällen Kokt nötkött, kokt potatis med dill och riven gurksallad passar.

onsdag

torsdag

Äta frukost babymajsgröt med en bit smör. Kanske dricka grönt te eller vatten.
Vid lunchtid Erbjud honom mosad grönsakssoppa, men inkludera inte de livsmedel som han är allergisk mot i maträtten. Koka bovete med kalkon.
Till middag Du kan förbereda babymorotsgryta med kondenserad mjölk och fruktjuice, kompott.

fredag

lördag

Börja frukost från omeletten, krydda den med örter. Du kan dricka vatten eller grönt te.
Vid lunch förbered en lätt soppa med kycklingbuljong, potatisgryta med kött. Du kan dricka tranbärsgelé.
Till middag Erbjud ditt barn gelé och rågbröd.

söndag

Till frukost förbered mjölkvermicelli.
Till lunch – bönsoppa, grönsakssoppa, samt köttbullar med potatismos och inlagd gurka.
På kvällen Skäm bort ditt barn med grönsaker och kött bakat i ugnen.

Oavsett svårighetsgraden av ett barns allergi kan det orsaka allvarliga hälsoproblem. Om du inte löser problemet med överkänslighet mot vissa produkter, kommer allergin att bli kronisk form. En hypoallergen diet för barn ordineras när symtom på matallergi uppträder eller när andra typer av allergier förvärras, till exempel mot djur, damm etc.

Barn i alla åldrar står inför problemet med matallergier: från flera månader till 17 år. Liknande situation förknippas med egenskaperna hos moderna livsmedelsprodukter som säljs i butiker och på marknader. Nästan alla innehåller stora mängder GMO, skadliga tillsatser och konserveringsmedel. De provocerar allergier hos barnet.

Menyn för dieten som föreslås nedan innehåller säkra livsmedel som inte orsakar en negativ reaktion i kroppen.

Dieten för barn i åldrarna 1 till 5 år rekommenderas att användas under överinseende av en nutritionist. Läkaren kommer att identifiera allergenet, bestämma om det är nödvändigt att utesluta det från kosten för alltid eller i flera månader och bestämma dietens varaktighet. Om en allergi uppträder hos ett barn som är flera månader gammalt och han får bröstmjölk, bör mamman följa en liknande diet.
Efter behandlingen kan vissa produkter återföras till barnets kost, men endast i minimala mängder. Ofta finns det ett behov av att helt utesluta allergiframkallande produkter, eftersom de framkallar en allergisk reaktion på egen hand och i kombination med andra typer.
Ett barns kropp bekämpar allergier bättre än en vuxen. Barnet kommer inte behöva gå på diet på flera år. Det räcker att följa det i cirka 10 dagar, men tidpunkten beror på det specifika fallet och kan variera. Du kommer definitivt att behöva konsultera en läkare.

Lista över kontraindicerade produkter

Det finns många allergener bland livsmedelsprodukter de absorberas dåligt av barnets kropp, och under en förvärring av en allergisk reaktion blir de i allmänhet mycket farliga. Bland dem finns:

orange eller röda frukter och grönsaker;
citrusfrukter;
havsfisk;
kycklingägg;
fågel;
svamp;
nötter;
komjölk;
rökt kött, marinader, konserveringsmedel;
godis och bakverk;
kryddor;
torkade frukter;
kakao, kaffe, te;
icke-naturliga produkter: tuggummi, chips, kolsyrat vatten och liknande.

Bland annat finns det livsmedel som bör konsumeras med försiktighet, och ännu bättre, utesluta dem från barnmenyn helt och hållet. Fet kött, majs, bovete, potatis, bönor. Örter i form av avkok, vinbär, bananer, aprikoser.

Auktoriserade produkter

Även om mycket måste uteslutas från barnets kost, är listan över livsmedel som är tillåtna för allergier ganska omfattande. Med dem är det fullt möjligt att komma med en varierad meny. Passar honom:

magert kött;
inälvor;
mejeriprodukter;
havregryn, pärlkorn;
Flodfisk;
semolinagryn;
bröd gjort av majs, bovete eller spannmål;
gröna och vita grönsaker och frukter;
alla typer av olja;
stilla mineralvatten, svagt te, nypontinktur.

Meny för bebisar 9-12 månader

Det rekommenderas att mata spädbarn från 9 månader till 1 år som lider av allergier enligt följande:

Första matningen kl. 6-7:00:

Cirka 200 milliliter hypoallergen formel eller modersmjölk.

Andra matningen kl. 9-11:

Cirka 200 milliliter gröt med grönsaksbuljong eller bröstmjölk;
60 gram fruktpuré.

Tredje matningen vid 13-15 timmar på dygnet:

150 gram grönsaker, mosade med 6 gram olivolja;
150 ml hypoallergen formel eller bröstmjölk.

Fjärde matningen kl 17-18:

200 ml modersmjölk eller hypoallergen formel.

Femte matningen kl 20-22:

Även 200 ml modersmjölk eller formel.

Meny för barn över 1 år

Här är ett av alternativen för en hypoallergen meny från 1 år till 2-3 år. Rätter kan bytas efter eget gottfinnande och beroende på tillgången på mat i kylskåpet.

Måndag:

Till frukost, havregrynsgröt, till lunch, köttsoppa med kål och örter, till en eftermiddagsbanan, till kvällen, kalvkött med stuvade grönsaker.

På morgonen, gröt från pumpa eller majs, till lunch, borscht utan kött och bakad kanin, för en eftermiddagste med bröd, på kvällen, fläsk stuvad med grönsaker.

Till frukost, risgrynsgröt med katrinplommon, till lunch, upprepa måndag - köttsoppa, färsk kålsallad, te med kex för eftermiddagen, keso för kvällen.

På morgonen, hirsgröt, till lunch, liknande den andra dagen - borsjtj utan kött och bovetegröt, för ett eftermiddagsmellanmål, äpplen, till middag, nötkött eller fläskkotletter och kålsallad.

Bovetegröt på morgonen, kanin med stuvad potatis till lunch, bakade äpplen till eftermiddagsmellanmål, kokt eller bakad fisk och kålsallad till middag.

Risgröt på morgonen, grönsaksgryta och kokt kalvkött till lunch, kesogryta med te till eftermiddagen, stuvad kanin- och kålsallad på kvällen.

Söndag:

Frukost - risgrynsgröt, till lunch kokt potatis och grönsakssallad, keso till eftermiddagsmellanmål, stuvad kanin- och rödbetssallad till middag.

Låt oss sammanfatta det

Allergier är ett allvarligt problem och kan hanteras Nyligen allt kolliderar stor kvantitet barn i olika åldrar. Ibland kan ett barns kropp inte tolerera vissa livsmedel, vilket resulterar i diates. Och om du inte uppmärksammar allergier kan en farligare immunoallergisk reaktion uppstå. Orsakerna till utvecklingen av en sådan reaktion hos barn har inte fastställts, ärftlighet, ekologi, strukturen i matsmältningssystemet och så vidare kan påverka detta.

Om mamman har en allergi (inte nödvändigtvis mot mat) är barnet i riskzonen. Det är omöjligt att i förväg avgöra vad kroppens reaktion på en ny produkt kommer att vara, så en hypoallergen diet är viktig. Rätt kost kommer att eliminera risken för exponering för potentiellt skadliga produkter.

En hypoallergen diet innebär ångande rätter, de kan också kokas eller bakas, och friterad mat Borde inte vara i kosten.
Spannmål måste förblötläggas i 1,5-2 timmar.
När du lagar kött, se till att rinna av den första buljongen.
Nya produkter introduceras med försiktighet, i små portioner. Om det inte finns någon allergisk reaktion kan portionen ökas efter ett par dagar. Du kan inte introducera flera nya livsmedel i ditt barns kost samtidigt, eftersom det blir svårare att identifiera allergenet senare. Dessutom kan en reaktion utlösas av en kombination av vissa livsmedel. Dessutom måste du veta att ibland uppstår allergier inte efter det första intaget av en ny produkt, utan senare, när specifika antikroppar uppträder i kroppen.