Potatisbollar med ost i ströbröd
Du kan skulptera vilken produkt som helst från kokt potatis, precis som från plasticine. Du kan göra potatisbollar som du sedan steker i olja eller kokar i vatten. I vissa recept kallas rätten för dumplings, i andra kallas den för kroketter.
I vissa recept tillsätts endast äggulan till potatismos, och den vita används senare. Färdiga potatisbollar doppas i vispad äggvita och doppas i ströbröd. Du kan göra som du vill.
Potatisbollar med ost
Ingredienser
- potatis - 800 gram;
- ägg (kyckling) - 1 stycke;
- svartpeppar (malen);
- ost (hård) - 50 g;
- vegetabilisk olja (raffinerad) - 2 koppar;
- ströbröd);
- salt att smaka);
- pappershandduk eller servetter.
Matlagningsmetod
Tvätta potatisen under kranen, häll kallt vatten tills den är helt täckt. Täck med ett lock och koka på medelvärme tills det är helt genomstekt. Häll av det kokande vattnet, häll i kallt vatten i två minuter och häll ut vattnet igen.
Skala potatisen och gör en puré. Krydda med salt och peppar. Du kan valfritt lägga till kryddor från torra aromatiska örter för smak.
Bryt ner ett ägg i potatismoset och blanda väl tills det är slätt, då blir det lättare att göra bollar av potatismoset. Om massan är smulig måste du slå i ett annat ägg för att hålla ihop den och blanda massan väl.
Skär hårdost i små tärningar.
Gör små bollar av potatismos. Lägg en liten portion hårdost inuti varje produkt. För att förhindra att purén fastnar på dina händer måste de ständigt blötas i kallt vatten. För att göra detta måste du placera en skål med vatten på bordet.
Lägg ströbröd på ett fat och rulla potatisbollar i dem.
Värm en djup stekpanna väl och häll två koppar vegetabilisk olja i den. När röken börjar stiga, släpp bollarna i het olja. Fritera i upp till 5 minuter, rör hela tiden i potatisbollarna så att de blir jämnt belagda med en vacker gyllene skorpa.
Klä en platt form eller bricka med en pappershandduk, eller om du inte har en kan du använda servetter. Lägg bollarna på en plåt med en hålslev och låt överflödig olja rinna av på pappret.
Servera rätten varm.
Kokta potatisbollar
Ingredienser
- potatis - 500 gram;
- smör (smör) - 2 matskedar;
- ägg (kyckling) - 2 stycken;
- mjöl (vete) - 2 matskedar;
- brödsmulor (brödsmulor) - 2 matskedar;
- svartpeppar;
- salt.
Matlagningsmetod
Tvätta potatisen och koka den i deras jackor. Kyl och dra bort huden.
Du kan mala den med en köttkvarn eller krossa den med en mortelstöt. Salta potatisblandningen, krydda med mald svartpeppar och tillsätt mjöl. Vispa i äggen. Blanda väl. Om pastan visar sig vara lite tunn måste du lägga till lite mer mjöl. Istället för mjöl kan du tillsätta potatisstärkelse.
Häll vatten i pannan till halva volymen. Efter att vattnet kokar, tillsätt salt.
Sänk värmen till låg. Lägg bollarna beredda av potatisblandningen i kokande vatten och koka i upp till 10 minuter.
Häll av vattnet och lägg potatisbollarna i pannan och förbered för gräddning. Ringla smält smör ovanpå dem. Strö sedan över ströbröd och ställ in i en förvärmd ugn för att baka.
Servera den färdiga rätten, kryddad med gräddfil.
Potatisbollar är ett enkelt men gott, originellt mellanmål som kan göras även av överbliven färsk potatismos. Passar bra med olika såser och ersätter bröd. Vi kommer att titta på ett klassiskt recept som kräver ett minimum av ingredienser. Hela tillagningsprocessen tar cirka 60 minuter.
Brödsmulor kan bytas ut mot 3-4 matskedar vetemjöl.
Ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- kycklingägg - 3 stycken;
- brödsmulor - 120 gram;
- solrosolja - 250-400 ml (beroende på volymen på stekpannan eller djupt fett);
- salt att smaka.
Potatisbollar recept
1. Tvätta potatisen, skala den, skär varje knöl i 3-4 stora bitar.
2. Lägg fruktköttet i en kastrull, tillsätt 1 msk salt och tillsätt vatten (bör täcka potatisen med 2-3 cm).
3. Koka upp, sänk värmen på spisen till ett minimum, koka i 20-30 minuter tills potatisen är mjuk (den blir lätt att sticka hål på med kniv eller gaffel).
4. Häll av vattnet och mosa genast potatisen tills den svalnat.
Använd inte en mixer, annars blir moset till en klibbig massa.
5. Vispa 2 ägg och lägg till puré. Smaka av blandningen och tillsätt salt efter smak. Blanda.
6. Gör bollar med en diameter på 2-3 cm av varmt potatismos.
7. Vispa ett ägg i en separat skål, häll ströbröd (vetemjöl) i en andra skål.
8. Hetta upp en stekpanna, kastrull eller fritös med vegetabilisk olja till 180°C.
Vid stekning ska ett lager olja täcka potatisbollarna minst halvvägs, gärna mer.
9. Rulla varje boll i ägg, sedan i ströbröd (vetemjöl) och stek i små portioner, ett par bitar, i olja tills den är kokt (skorpan blir gyllene och krispig). Då och då behöver arbetsstyckena vändas, de ska inte röra varandra under stekning.
10. Ta bort de färdiga potatisbollarna från oljan med en hålslev och överför till pappersservetter för att få bort överflödig olja.
11. Servera varm eller kall med gräddfil eller majonnässåser. I kombination med förrätter är bollarna ett utmärkt substitut för bröd.
Potatis är en mångsidig produkt från vilken du kan förbereda många läckra rätter. Idag vill jag bjuda på ett recept potatisbollar med ost. Skålen visar sig mycket välsmakande och vacker. Dessa bollar kan serveras varma eller kylda med olika såser. Förbered den här rätten för din familj och jag är säker på att de kommer att älska den.
Ingredienser
För att göra potatisbollar med ost behöver du:
potatis - 0,5 kg;
hård ost - 100 g;
salt att smaka;
ägg - 1 st.;
mjöl - 2 msk. l.;
ströbröd - 4 msk. l.;
vegetabilisk olja för stekning.
Matlagningssteg
Förbered de nödvändiga ingredienserna. Tvätta och koka potatisen tills den är mjuk i skalet, svalna sedan, skala och riv på ett medium rivjärn.
Riv osten och lägg i den rivna potatisen.
Blanda allt väl. Massan ska vara homogen och klibbig.
Stek bollarna vackert gyllenbruna (2-3 minuter på varje sida) på medelvärme. Lägg de färdiga potatisbollarna med ost på en pappershandduk för att få bort överflödigt fett.
Servera denna läckra och aptitretande rätt varm eller kyld med din favoritsås.
Smaklig måltid!
Puréer kan göras på olika sätt. Men i alla fall blir den här rätten väldigt god och tillfredsställande. Den kan serveras som en originalförrätt eller som kötträtt. Idag kommer vi att presentera två olika matlagningsalternativ, varav det ena innebär stekning i en stekpanna i vegetabilisk olja, och det andra - bakning i ugnen.
Potatismosbollar: steg-för-steg-recept
För att göra något så här original måste du förbereda följande produkter i förväg:
- grovt bordssalt - lägg till efter smak;
- luktfri solrosolja - 150 ml (för stekning);
- kycklingägg - 4 st.;
- potatisknölar - cirka 1,3 kg.
Förbereder basen
Potatismosbollar blir välsmakande och möra endast om grönsaksbasen är homogen och utan en enda klump. För att göra detta måste du skala knölarna, skära dem i hälften på längden, lägg dem i kokande saltat vatten och koka i ungefär en halvtimme tills de är helt mjuka. Därefter måste buljongen tömmas och tillsätt omedelbart 2 kycklingägg till de varma grönsakerna och mosa allt noggrant med en mosare. Som ett resultat av dessa åtgärder bör du ha en ganska tjock men homogen puré.
Processen att forma och steka produkter
Innan du steker potatismosbollar ska de formas rätt. För att göra detta måste du ta en tjock bas utan klumpar i händerna i mängden 1-2 dessertskedar. Därefter måste du rulla purén till en snygg och vacker boll. När alla produkter är klara ska de doppas helt i förvispade kycklingägg och sedan rullas ordentligt i ströbröd.
Som du kan se är det inget komplicerat i bildandet av sådana halvfabrikat. När de är helt klara måste du hälla dem i en djup kastrull och värma upp den väldigt högt. Till sist måste du lägga alla potatismosbollar i kokande olja. Genom att försiktigt vända dem med en sked eller spatel bör du uppnå fullständig rodnad, varefter skålen ska placeras på pappersservetter och därigenom beröva den fett.
Korrekt servering till bordet
Stekta potatisbollar rekommenderas att serveras som mellanmål eller tillbehör endast när de är varma. De kan strö med hackade färska örter ovanpå, och även sköljas med en tunn ström av ketchup eller majonnäs. Smaklig måltid!
Laga en liknande rätt i ugnen
Potatisbollar i ugnen blir lika goda och mättande som de stekta i solrosolja. Den här rätten är dock mindre fet och innehåller mycket kalorier. I detta avseende rekommenderas det för dem som särskilt tittar på sin figur.
Så vi behöver:
- grovt bordssalt, mald kryddpeppar - lägg till efter smak;
- luktfri solrosolja - 20 ml (för smörjning av bakplåten);
- fina ströbröd - cirka 120 g;
- hård ost - 75-80 g (lägg till efter önskemål);
- kycklingägg - 2 st.;
- potatisknölar - cirka 1,4 kg.
Förbereder basen
Sådana bollar framställs på samma sätt som beskrivits ovan. Det finns dock fortfarande en skillnad i skapandet av dessa ovanliga produkter. Således bör du skala potatisknölarna, koka dem i saltat vatten och sedan rinna av buljongen, tillsätt peppar, tillsätt färska kycklingägg och mala till en homogen och luftig puré med hjälp av en köksapparat som en mixer.
Formnings- och bakprodukter
Medan potatismoset inte har svalnat helt, forma små bollar av dem. För att göra detta måste du ta 1,5 eller 2 dessertskedar av grönsaksbasen i dina händer. Därefter ska miniatyrbullen rullas på alla sidor i fina ströbröd.
När alla halvfabrikat är klara bör de placeras på en stor bakplåt, som rekommenderas att smörjas med solrosolja i förväg. Om så önskas kan du lägga en tunn skiva hårdost ovanpå varje boll. I denna komposition måste produkterna placeras i en varm ugn, där det är lämpligt att hålla dem i minst 20 minuter. Under denna tid kommer bollarna att täckas med en gyllenbrun skorpa, och osten kommer att smälta och vackert spridas genom potatisbullen.
Efter 20 minuter bör rätten försiktigt placeras på en stor tallrik med hjälp av en spatel eller platt sked.
Hur presenterar man det på rätt sätt vid bordet?
Potatisbollar gjorda i ugnen får endast serveras till gästerna när de är varma. Dessutom kan du servera dem med stekt eller kokt kött, fågel, gulasch eller en sallad med råa grönsaker.
Det bör särskilt noteras att sådana produkter kommer att bli mycket godare om deras bas inte bara består av potatisknölar och ägg, utan till exempel sauterade grönsaker (lök, paprika och morötter), aromatiska kryddor, stekt svamp, finhackade oliver eller oliver, skinka och andra ingredienser.
Jag skulle vilja bjuda er på ett bra recept på ett tillbehör med potatis i form av söta bollar som är friterade. Kanske vid första anblicken kommer det att verka något ovanligt och ointressant för någon, men tro mig, detta är bara tills du provar det.
Som huvudingrediens för att tillaga denna maträtt kan du använda potatis som redan har kokats i skalet (eller utan den) eller färdiglagad potatismos, som ofta är över från tidigare måltider. Men i valet av ytterligare ingredienser kan du alltid visa din fantasi. En mängd olika tillsatser kan vara lämpliga här: förkokta bönor och/eller morötter, hackade färska eller torkade örter, valfria kryddor (gurkmeja, paprika, spiskummin, chili, sunelihumle, spiskummin, etc.), majonnäs.
Dessa potatisbollar med ost passar lika bra som tillbehör till fisk- eller kötträtter, såväl som till grönsaks- eller svamprätter.
En annan viktig punkt: eftersom vi kommer att fritera potatisbollarna, glöm inte att uppdatera ditt minne om reglerna för att arbeta med kokande olja.
Ingredienser:
- 5 små potatisknölar;
- 100-150 g hårdost (om inte, smältost duger);
- 2 medelstora vitlöksklyftor eller 1 stor;
- 1 ägg (helst stort eller 2 små);
- kryddor - efter smak;
- ungefär ett halvt glas vetemjöl och ströbröd;
- 1,5 koppar eller lite mer vegetabilisk olja;
- 1 dessertsked mannagryn.
- Tillagningstiden för sidorätten är 30 minuter (om du använder en mikrovågsugn för att tillaga potatisen).
- Utbyte: 3-4 portioner tillbehör.
Hur man gör potatisbollar med ost:
För att påskynda tillagningsprocessen. För att göra detta, torka de noggrant tvättade grönsaksknölarna torra och genomborra dem på flera ställen (3-4) med en gaffel på en och en halv centimeter djup. Lägg den sedan på en plåt, täck med ett lock (vi använder bara rätter som är lämpliga för användning i denna enhet) och grädda i 6-7 minuter med en effekt på 800 W.
Ta bort den bakade potatisen från deras jackor och riv den på ett medelstort rivjärn. Vi använder samma rivjärn för att riva ost och vitlök.
Lägg de förberedda ingredienserna i en skål och blanda. Låt oss lägga till kryddor och ett rått ägg till den resulterande blandningen, tillsätt sedan bokstavligen en dessertsked av mjöl, kex och semolina.
Efter noggrann blandning, låt blandningen vara ensam i sju till tio minuter så att de torra ingredienserna, tillsatt sist, hinner mjukna något. Efter alla manipulationer hamnade vi på en ganska tät potatis- och ostmassa med tillsatser. Rulla den till små bollar (den optimala storleken är ungefär lika stor som en valnöt) och rulla i en panering av ströbröd och mjöl.
Värm vegetabilisk olja i en liten kastrull tills det klickar. Släpp flera bollar i den (så att de inte är trånga), över måttlig värme, stek dem noggrant tills de är gyllenbruna.
Ta bort de färdiga potatisbollarna med ost från den kokande oljan med en hålslev eller en liten sked med hål och lägg dem omedelbart på pappersservetter som du täcker tallriken med - på så sätt blir vårt tillbehör av med överflödigt fett.
Nu återstår bara att bestämma sig för vad man ska servera denna tillbehör till, så kan man börja måltiden.
Smaklig måltid!!!
Med vänlig hälsning, Irina Kalinina.
Steg-för-steg-recept med foton speciellt för Well-Fed Family-webbplatsen.
