Enligt kyrkans kanoner måste alla ortodoxa troende utesluta ett antal livsmedel från sin dagliga kost och ägna sig åt rensning, omvändelse och kampen mot sina egna synder. Matrestriktioner i Fastan föreslå ett förbud mot ägg, kött och mejeriprodukter. Kyrkan uppmanar också till att ge upp underhållning, fåfänga och kroppsliga nöjen, tänka på Gud, ägna tid åt att tjäna andra och besöka kyrkan.
I Buryatia är alla med i fastan varje år fler människor. Och även om många är rädda av tanken på en så långvarig "gastronomisk" abstinens, försäkrar läkare att det har en positiv effekt på människors hälsa. Det viktigaste är att veta med måtta i allt och kombinera mat korrekt för att inte skada kroppen. Prästerna påminner: begränsning av mat är inte målet för fastan, utan bara ett medel. Detta är nödvändigt för att kroppen inte ska störa själens inre andliga arbete. Därför kan fasta ses som en "diet" och en möjlighet att gå ner i vikt. övervikt inte värt det.
De sju veckorna av fastan består av fastan - fyrtio dagar från 19 februari till 30 mars och helig vecka- sista veckan före påsk (från 2 april till 7 april). Den är tillägnad minnena av sista dagar jordelivet och döden på Kristi kors.
Stilla veckan föregås av Lazarus lördag (31 mars), då kyrkan minns miraklet med den rättfärdige Lasarus uppståndelse av Jesus Kristus, och palmsöndagen(1 april) - Högtiden för Herrens inträde i Jerusalem. Dessa dagar är fastan försvagad.
Förbjuden
De som bestämmer sig för att fasta bör ge upp "köttmat", det vill säga produkter av animaliskt ursprung - kött, mejeriprodukter, ägg, vitt bröd, delvis fisk, kaviar och vegetabilisk olja. Dessutom är bakverk, choklad, godis, snabbmat och allt tabu alkoholhaltiga drycker- med undantag för rött vin. Det kan konsumeras på lördagar och söndagar under hela fastan, men endast i måttliga doser.
Huvudkomponenterna i menyn under denna period är grönsaker (färska, saltade eller inlagda), frukt och torkad frukt, svamp, örter, vattengröt, soppor (utan kött), pasta, grönsakssallader, svart bröd, honung, olika kryddor, gelé, te och kvass.
De första två och sista två dagarna av fastan innebär de strängaste restriktionerna: troende måste helt avstå från mat. Lekmän uppmuntras att i förväg ta emot en välsignelse från sin biktfader. De första och sista veckorna (utom helger), samt alla måndagar, onsdagar och fredagar från och med den andra till och med den sjätte veckan (från 26 februari till 1 april) - torrätning, när kyrkan endast tillåter kall mat (ej termiskt bearbetad ): råa grönsaker och frukter , osyrat bröd (utan socker och smör), jäsningar, pickles, nötter och honung.
På tisdagar och torsdagar från den andra till den sjätte veckan av fastan kan du äta varm mat utan olja - soppor och spannmålsgröt, kokt potatis, kokta och stuvade varma grönsaker. På helger (lördag och söndag) är det tillåtet att ha med alkohol på menyn, samt varm mat med smör - stekt potatis, kål eller morotskotletter m.m.
Du kan äta på Lazarus lördag och palmsöndag fiskrätter, men på Annunciation måste du vägra dem, för 2018 infaller det på heliga lördagen (7 april). På denna dag, för semesterns skull, tillåter kanonerna varm mat med vegetabilisk olja och vin. Långfredagen den 6 april avstår folk från mat till fredagsvesper, vars kulminerande ögonblick är avlägsnandet av höljet från altaret till mitten av templet, där det finns kvar till lördag kväll - påskmidnatten Kontor.
Vem kan inte fasta?
Ur medicinsk synvinkel kan en kraftig minskning av proteinmat under fasta leda till förlust muskelvävnad och försvagad immunitet. Det handlar i första hand om små barn, ungdomar, gravida och ammande kvinnor, äldre och personer med dålig hälsa samt de som lider av anemi, mag- och hjärtsjukdomar, diabetes, benskörhet och olika inflammationer.
Kostrestriktioner är också farliga för personer med sänkt nivå hemoglobin. Kyrkan behandlar sådana situationer med lojalitet. För att få en välsignelse för en "mjukare" fasta räcker det att komma till din biktfader och förklara situationen för honom.
Friska
Enligt nutritionister är regelbunden vägran av livsmedel av animaliskt ursprung och en ökning av vegetabilisk mat i menyn under fasta mycket fördelaktigt för kroppen: kolesterol och blodsockernivåer minskar och blodnivåerna normaliseras. artärtryck och tarmens mikroflora, lever- och gallblåsans funktion förbättras. Men för att uthärda fasta är det viktigt att närma sig denna fråga klokt och inte rusa till ytterligheter. Annars kan du få allvarliga komplikationer.
- Om du bestämmer dig för att fasta, kontakta din läkare: för vissa sjukdomar är en fastemeny strikt kontraindicerad.
- När du fastar, försök att äta minst 4-5 gånger om dagen. För i mat växtursprung Mycket mindre kalorier än kött, det blir mycket svårare att få i sig tillräckligt. Det är tillrådligt att dagligt kaloriinnehåll höll sig på den vanliga nivån. För en vuxen är normen 1600-2000 kcal.
- Följ din diet: det är bättre att sitta vid bordet vid samma tidpunkt varje dag.
- Sätta på daglig meny spannmål, linser, bönor, ärtor, nötter, svamp och sojaprodukter: detta kommer att hjälpa till att fylla proteinbristen i kroppen.
- Övervaka ditt vätskeintag. Det är bättre om det är färskpressad juice utspädd med vatten, mineralvatten utan gas, grönt te, tranbär och lingonfruktdrycker eller hemgjorda kompotter. Men det är bättre att undvika starkt kaffe eller te: dessa drycker överbelastas nervsystem. Försök att dricka minst 1,5-2 liter vätska per dag. Förresten, det idealiska alternativet för att släcka törst är vanligt dricksvatten.
- Planera din kost: Fastan sker på våren, då kroppen redan lider av vitaminbrist. Därför är det viktigt att inte bara tillhandahålla det viktiga vitaminer och mikroelement, men kombinera dem också korrekt med varandra. Brist fettlösliga vitaminer A, E, K och D kan fyllas på genom att ta lämpligt vitaminkomplex. Kolhydrater som ger kroppen energi finns i bröd, flingor, grönsaker och potatis. Glöm inte källor till järn och kalcium - äpplen, bovete, valnötter och havregryn.
- Du kan lägga till naturliga kryddor till din mat som förbättrar matsmältningen: kardemumma, anis, spiskummin, citronmeliss, dill, rosmarin, timjan, salvia, linfrön, mynta, sesam. Mellan huvudmåltiderna, stilla din hunger med nötter, torkad frukt eller färsk frukt.
- Överanvänd inte pickles: detta kan leda till högt blodtryck och exacerbation av olika gastrointestinala sjukdomar.
- På påskmorgonen kan du äta cirka 200 g påskkaka, ett ägg och en liten köttbit. Det rekommenderas att dricka ett glas vatten innan du börjar din måltid.
- Fasta bör inte skada din hälsa. Om du mår dåligt under den första veckan och din hälsa försämras bör du lossa på restriktionerna (till exempel inkludera fisk i kosten) eller överge dem helt. Den psykologiska inställningen spelar också stor roll. För att göra det lättare att överleva abstinens dagar, sova gott, gå mer frisk luft, och för att koppla av, ta bad med barr eller lugnande örter- mynta, oregano, valeriana eller moderört.
Den rätta vägen ut
Under fastan vänjer sig kroppen vid att arbeta i "ekonomiläge". Om du inte följer vissa regler, att ta sig ur detta tillstånd kommer att vara ganska problematiskt.
"Övergångsperioden" är vanligtvis 10-14 dagar, så du bör inte direkt efter slutet av fastan kasta dig ut på fet mat och kött. Detta är fyllt med exacerbation av gastrit eller magsår. Faktum är att kroppen, redan van vid växtprodukter, värre utsöndrar de enzymer som är nödvändiga för nedbrytningen av animaliska proteiner. Och övergrepp fet mat, kan kakor och bakverk resultera i utveckling av kolecystit, pankreatit eller övervikt. Du måste införa sådana livsmedel i din dagliga kost gradvis och lite i taget.
- Till att börja med, inkludera i din meny frukt och grönsaker rika på vitaminer och mikroelement, med låg fetthalt mejeriprodukter(ryazhenka, keso, kefir, yoghurt), sedan helmjölk (mjölk, ägg och keso) och slutligen fiskrätter. Köttprodukter kan ätas på den femte eller sjätte dagen: det är bättre om det är kyckling, magert fläsk, kalvkött eller ångade kotletter.
- Ät 5-6 gånger om dagen i små portioner: detta skyddar din mage från överbelastning.
- Som tillbehör till kötträtter det är bättre att använda potatis: de innehåller enkla kolhydrater förbättra absorptionen av animaliskt protein.
- Först, ge upp alkoholhaltiga drycker och mat" snabbmat» - smörgåsar, smörgåsar, kex, chips och en mängd olika kex.
Genom att frivilligt avstå från mat och inte delta i underhållning fastar en person. Vanligtvis fattar kristna detta beslut, de vet vad de kan äta under fastan och håller sig till rätt kost, även utan snabbmat kan du behålla kraft och styrka för arbete och fullt liv.
Vissa nybörjarortodoxa kristna gör ibland misstaget att tro att fasta betyder fullständigt misslyckande från att äta. Inte alls. Till att börja med bör du undvika alla typer av händelser där en person bara har roligt utan att göra något:
- inga semesterfirande;
- titta inte på underhållningsprogram;
- undvika alla typer av negativa handlingar och tjänstefel;
- älska inte;
- svär inte;
- diskutera inte någon eller skvallra.
Först efter detta bör du äta den angivna maten under fastan och vägra snabbmaten.
Vad man ska äta under fasta - lista över basföda
Alla som ville fasta bör inte tveka att bekanta sig med listan över de mest populära livsmedel som är tillåtna för konsumtion.
Du kan äta följande under fastan:
- Nästan alla sorter av spannmålsprodukter: från mannagryn till pärlkorn.
- Alla möjliga grönsaker.
- Rätter av frukt och bär i någon form (rå, stekt, bakad, kokt, konserverad).
- Nötter, vad som än finns.
- Eventuella svampar.
- Kryddor från växter och grönsaker (malen och hel peppar, örter, kardemumma, nejlika, kanel, etc.).
- Honung och andra biprodukter.
Det är obligatoriskt att äta under fasteperioden, eftersom ingen tvingar dig att genomgå ett strikt överlevnadstest. Detta är bara ett visst test för den troende. För att kroppen ska fungera korrekt nuförtiden behöver den protein. Vilka källor kan det finnas om livsmedel av animaliskt ursprung är förbjudet?
Det är enkelt. Vegetabiliskt protein kommer att vara en livräddare. Kosten innehåller ärtor, bönor och andra tillgängliga baljväxter. De hjälper dig att snabba läckert. Det kommer inte att vara svårt att laga en god soppa av grönsaker, lite flingor, kikärter och smaksätta den med dina favoritkryddor. Men även en sådan maträtt bör ätas med måtta och endast använda den för att stilla hunger.
När är det tillåtet att äta fisk under fasta?
Denna produkt är förbjuden i vissa fall. Detta gäller dagar under strikt fasta. För att undvika misstag måste du veta hur du använder det korrekt.
Införandet av fiskprodukter i fastetidens kost är inte förbjudet om själva fastan sammanfaller med en stor måltid. kyrkohelg. Vanligtvis detta
- Tillkännagivande
- Lazarev lördag
- söndag före påsk
- Transfiguration
Under födelsefastan är det tillåtet att fiska på middagsbordet på lördag och söndag. Samma veckodagar kan du äta det under Petersfastan, plus på torsdag och tisdag.
Om din hälsa är för svag är det bättre att äta fisk på alla dagar, efter att ha diskuterat detta med prästen tidigare.
Måltider olika dagar i veckan
Det finns vissa regler som dikterar konsumtion av mat i olika dagar annorlunda. I vissa fall äter de inte alls. Ibland är avkoppling möjlig.
Den strängaste fastan infaller på tre udda dagar:
- måndag
- onsdag
- fredag
Om du orkar är det bättre att vägra mat eller äta råa livsmedel utan att tillsätta någon vegetabilisk olja.
Huvudsaken är vad måltiden kommer att bestå av:
- bröd, helst råg;
- gelé eller kompotter, utan söta tillsatser;
- frukt grönsaker.
Dagar tillåta kokt eller friterad mat utan vegetabiliska oljor - torsdag och tisdag.
På helgerna får du skämma bort dig själv med soppa tillagad med solros eller annan vegetabilisk olja. Fisk är inte förbjudet.
Några regler för att äta under fastan
För det. För att följa den strängaste fastan måste du först och främst beräkna din styrka. Hälsostatusen för den person som ska utstå det spelar stor roll. Ibland är mammor som ammar barn inte tillåtna Ett stort antal köttprodukter. Detsamma gäller de som lider av allvarliga sjukdomar.
Vad ger du upp under fastan?
- skaldjur;
- kött;
- någon fisk;
- mjölk och allt som görs av den
- ägg;
- alla bakverk som innehåller tillsatser från ovanstående;
- såser, majonnäs av något slag, om de innehåller mjölk eller ägg, äggpulver;
- alkohol.
En viktig regel: ät inte mat på fredagar och den första dagen. De första och sista veckorna är de svåraste. De dricker bara vatten och äter frukt och grönsaker. Vid andra tillfällen är honung tillåten, och i vissa fall fiskrätter med vegetabilisk olja.
Kan jag få godis?
Ibland uppstår frågan: är det tillåtet att dricka te med godis eller choklad? Ja. Om den är bitter, utan mjölk och i små mängder. Det är inte förbjudet att äta kozinaki, torkade bär och marmelad.
Mer strikta ortodoxa kristna, särskilt kloster, är emot användningen av honung. Men prästerskapet förbjuder det inte. Enligt deras råd att ha bra källa vitaminer är det bättre att äta lindhonung eller bovete.
Ungefärlig endagsmeny
För dem som bestämmer sig för att fasta kan vi rekommendera en beprövad måltidsplan:
- På morgonen, ät frukost med gröt (250 g) från valfri spannmål, kokt i vatten och en bit bröd, helst svart.
- Du kan äta lunch med en lätt sallad av tomater, gurka, salladsblad, saltade och strödda med citronsaft.
- De har ett eftermiddagssnack med frukt och bärkompott.
- Det rekommenderas att äta middag med en gryta gjord på en kombination av potatis, morötter och kål.
Genom att avstå fysiskt och andligt kommer en person närmare Skaparen.
På bilden: grönsakssallader i Fastelavensmeny- det är inte bara gott, utan också hälsosamt
Vilka livsmedel hjälper till att upprätthålla hälsan under fastan och hur går man inte upp i vikt under fastan?
Vad kan man inte äta under fastan?
Enligt ortodoxa traditioner, under fasta är det förbjudet att äta några produkter av animaliskt ursprung.
I stor lista produkter inkluderar: kött, fågel, fisk, mjölk och mejeriprodukter (gräddfil, keso, kefir, ost, Smör, yoghurt, etc.), samt ägg.
När det gäller skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk, ostron etc.) har olika valörer inte kommit överens. Således, enligt den grekiska stadgan, likställs skaldjur med svamp, eftersom de har växt- och djurceller. Och du kan äta skaldjur ibland.
På bilden: Grekiska bestämmelser likställer skaldjur med svamp, så du kan ibland äta skaldjur Vegetabilisk olja (solros och olivolja) är endast tillåten på lördagar, söndagar och helgdagar.
Du bör också utesluta majonnäs, älskad av många, under fastan.
Du får inte dricka några alkoholhaltiga drycker under fasta.
Du bör också utesluta söt mat från din kost. vitt bröd, en mängd olika bakverk från vetemjöl och godis.
Vad kan man äta under fastan?
Du kan äta alla produkter av vegetabiliskt ursprung: potatis, kål, pumpa, morötter, gurka, tomater, paprika, kålrot, rädisor, bönor, svamp, nötter, olika bär, frukt och torkad frukt.
På bilden: sallad av surkål, paprika, lök och tranbär I våra butiker kan du också hitta märken "Lenten Menu", som utvecklades med deltagande och välsignelse från Danilov Patriarkala kloster.
Alla klarar inte av kostbegränsningar under hela fastan, särskilt om du bestämmer dig för att fasta för första gången.
Läkare uppmärksammar detta faktum: under fastan kan vissa... gå upp i vikt.
Det verkar: du vägrar medvetet kött och andra animaliska produkter, men du går upp flera kg i vikt per månad.
Orsaker till att gå upp i vikt under fasta
1. Snabba kolhydrater
Skäl till fullständighet i fastan: stort antal snabba kolhydrater.
Du känner dig hungrig, vilket är ganska naturligt, och dricker te med socker och bagels, äter omedelbara grönsakssoppor och småäter vitt bröd med hemlagad sylt. Allt detta leder till frisättning av insulin, och detta hormon är känt för att syntetisera fett och öka aptiten.
Du känner dig hungrig, äter snabba kolhydrater, är hungrig igen och äter igen. Resultatet är övervikt.
2. Glöm inte att äta frukost
Se till att äta frukost. Brygg själv på morgonen gröt, ät bovete, hirs, bulgur, ägg, couscous, dinkel och polenta.
På bilden: vad kan vara bättre än välsmakande och kokt bovetegröt? Testa att göra en sallad med quinoa - en mycket fashionabel växt idag som kommer från Sydamerika. Inkafolket kallade det "guldkorn".
Quinoa innehåller mycket protein och cirka 20 aminosyror. Denna växt innehåller också mycket viktiga mikroelement: järn, kalcium och fosfor.
På bilden: quinoa och grönsakssallad Även kockar på fashionabla restauranger förbereder varma grönsakssallader och soppor med quinoa.
Kom ihåg att du till frukost ska äta en tredjedel av det dagliga värdet.
Om du inte hade tid att äta frukost, så kommer du att äta mycket mer till lunch och middag än din kropp behöver.
Normen för kalorikonsumtion för kvinnor är inte mer än 1500 kilokalorier, för anställda män Fysiskt arbete, - 1900 kilokalorier.
10 x vikt (kg) + 6,25 x höjd (cm) – 5 x ålder (år) – 161.
3. Frekvent mellanmål
Många tror att när de känner sig hungriga kan de äta nötter och torkad frukt. Ja, dessa produkter är mycket rika på olika mikroelement, men de är också mycket kaloririka. 100 g nötter innehåller i genomsnitt upp till 600 kilokalorier.
På bilden: fastemenyn kan innehålla torkad frukt och nötter. Men kom ihåg att detta är en kaloririk mat, så för att inte gå upp i övervikt bör du inte äta dem dagligen Detsamma gäller olja. Häll inte generöst vegetabilisk (oliv)olja på alla rätter. Som läkare noterar är oljeförbrukningen inte mer än 1 matsked per dag.
4. Mat på natten
Ät middag minst 4 timmar före sänggåendet. Sallad med grönsaker och örter, durumvetepasta med grönsaker, fisk eller skaldjur i icke-stränga dagar fasta, rödbetor, spannmålsgröt med pumpa - allt detta bidrar till normal matsmältning.
Och glöm inte gröna: persilja, dill, mynta, gröna lökar, ruccola, ärtskidor, spenat hjälper till att rena kroppen från gifter.
Och bristen på fetter och proteiner kan kompenseras med fiskolja som nu finns i kapslar. Du kan också köpa det på apotek fiskfett med vetegroddsolja, havtorn och nypon.
På bilden: Omega-3 fiskolja med vetegroddar, havtorn och nyponoljor Jag bestämde mig för att skriva en artikel om vad du kan äta under fastan, vilka rätter du kan förbereda till fastetiden.
När allt kommer omkring vill du äta gott, varierat, hälsosamt och inte tråkigt, så att du inte äter samma sak varje dag, eller hur?
Jag vill erbjuda dig några läckra idéer, hur du matar dig själv och din familj under fasteperioden.
Från den här artikeln kommer du att lära dig:
Vad kan du äta under fastan - meny för fastelavnsnäring
Så många vet att fasta kan vara strikt och inte strikt.
Dessutom, under samma fasta finns det vissa skillnader i daglig näring.
Följaktligen är rätterna som konsumeras olika.
Strikt fasta och icke-strikt fasta - vad är deras skillnader?
Alla inlägg varierar i deras svårighetsgrad.
- Strikt inlägg:
under strikt fasta endast tillåtet växtmat(grönsaker, frukt, spannmål) och alla animaliska produkter är helt uteslutna. Mat kan vara termiskt bearbetad eller rå (detta är dagar av torrätande).
- Mindre strikt inlägg:
när det är tillåtet vissa dagar vegetabilisk olja i växtbaserade rätter.
- Inte ett strikt inlägg:
under dessa dagar är fisk och vegetabilisk olja tillåtna. Annars är all mat växtbaserad, mjölk och ägg konsumeras inte alls.
Fastan anses vara den strängaste. Resten är mindre strikta.
Vad kan man laga under fastan?
Många tror att fasta uteslutande handlar om morotskotletter, surkål och "tomt" ris... Men i själva verket är allt inte så läskigt alls, vänner!
Hur gillar du lasagne, spaghetti, pizza, olika pannkakor, dumplings, pannkakor, pajer och pajer? Det är inte nödvändigt att laga mat med vitt vetemjöl om vi inte vill gå upp i vikt! Kan tillagas av bovete, majs, havregryn, ärtor, etc.
Vad sägs om olika läckra smörgåsar med rejäla patéer, grönsaks- och svampkaviar, gelé, svampaspic, söta grötar, dumplings med olika fyllningar och "lata" dumplings (gnocchi, dumplings, dumplings), julienne, olika sallader med en så tillfredsställande sammansättning, att de kan kallas huvudrätt och dumplings?
Borsjtj, kålsoppa, soppor, rätter gjorda av svamp och nötter, och till och med "äggröra" utan ägg!
Och hur många godis du kan förbereda, det är helt obegripligt!
Och godis, och kozinaki, och pajer, och kakor, och till och med kakor med grädde!
Inklusive kakor utan mjöl, utan ägg och utan socker, detta är redan "aerobatics", men du kan också lära dig detta!
Och detta är långt ifrån full lista de där rätterna som kallas magra...
Och om fisk är tillåten, så är det i allmänhet en semester: fisksoppa, kotletter, köttbullar med ris, fiskpastor (pates), ångad fisk, stekt, grillad och ugnsbakad.
Med grönsaker, fyllda, stuvade med svamp och lök, olika fyllningar med fisk till pajer och pannkakor... Du kan inte lista allt!
Vilka produkter kan användas för att tillaga fastelavensrätter?
- Spannmål:
hirs, vete, pärlkorn, korn, ris av alla sorter, . Även bovete, bulgur, couscous, dinkel, majsgryn. Samt havregryn och spannmål från flera sorters spannmål.
- Vi förbereder från dem:
gröt, lägg till grönsaksrätter, gör kotletter, zrazy, fyllningar för pajer och pajer, förbered spannmålssoppor och olika kassler.
Från bovete, havre, ris, korn, majsmjöl, rågmjöl Vi använder dinkelmjöl för att förbereda våra bakverk och bröd.
- Grönsaker - absolut allt
Vi förbereder från dem:
soppor, grönsaksgrytor, grönsakspuréer, mosade soppor, olika fyllningar, grönsakssåser och kotletter.
Vi lägger till dem i patéer, gör sallader från råa och kokta grönsaker, grytor, gryta, bakar, kokar, steker, ångar dem.
Vi lägger till flingor och svamp till dem, häller alla möjliga läckra såser över dem och äter dem bara så, skurna i bitar.
Bär, frukt och torkad frukt - absolut allt
Vi förbereder från dem:
fruktpuréer, pastiller, kompotter, fruktdrycker, gelé, sylt och konfiturer för te. Vi virvlar också färskpressad juice, lägger dem till bakverk, förbereder fyllningar för pannkakor och pajer och lägger dem till gröt. Vi äter den bara sådär, hel eller skuren i vackra bitar.
- Gröna - vilken som helst
Vi förbereder oss från det:
"gröna" sallader, lägg till smoothies, skär kokta och råa grönsaker i sallader, strö generöst på dina tillagade rätter, gör "gröna" fyllningar för dina pannkakor och pajer.
- Baljväxter:
ärtor, bönor av alla slag, bönor, kikärter, mungbönor, linser.
- Från baljväxter förbereder vi:
soppor, puré soppor, lägg till sallader, koka och puré, lägg till grönsaksgrytor, förbered bönpastor, fyllningar osv.
- Nötter – alla de du gillar
Vi förbereder nötter från nötter: nötsåser (söta och salta), nötmuffins, nötkotletter, gör kozinaki och halva, förbereder läckra nötmjölk, lägg till patéer och fyllningar, strö hackade nötter på din gröt och lägg till andra rätter och bakverk.
Vi gör ost av nötter. Vi förbereder nötsmör och nöturbechi. Vi gnager bara sådär
- Frön:
solros, sesam, lin, vallmofrön, chiafrön, hampafrön.
Vi förbereder från dem:
Vi lägger till det i bakverk, gör kozinaki, såser för rätter (söt och salt), strö vår gröt med krossade frön och lägg till andra rätter.
Vi förbereder vegetabilisk mjölk (söt och osötad), urbechi från frön, ost från frön, tahini (tahini, tahini) från sesamfrön och pastamix till smörgåsar från olika frön.
- Svamp - absolut allt
Vi steker dem, stuvar dem, bakar dem, grillar dem och ångar dem.
Vi lagar dem med olika fyllningar, gör patéer av dem, lagar julienne, lägger till dem i grönsaksrätter, soppor, förbereder svampsoppor, svampfyllningar, lägg dem till gröt och sallader.
- Vegetabilisk olja - vilken du vill
Till sallader, kalla rätter och snacks och i färdiga rätter är det bäst att använda först kallpressade vegetabiliska oljor. Deras smak och arom är helt enkelt gudomlig!
Välj de du gillar: olivolja, linfrö, camelina och hampaolja druvkärnor och valnöts- och sesamolja.
Samt senapsolja, kokosolja, risolja, solrosfrön och från pumpafrön.
För stekning, kokning och stuvning passar 100% och raffinerade oljor, de är luktfria och kan användas till matlagning, samt kokosolja.
Var får man protein i en mager kost?
Svampar är vårt "kött" under fastan. Detta inkluderar även baljväxter, nötter, gröna och frön.
Alla dessa livsmedel är mycket näringsrika, innehåller mycket protein, hälsosamma fetter (nötter och frön) samt vitaminer och mineraler.
Under fasta är alla dessa produkter OBLIGATORISKA i daglig diet. I det här fallet kommer du inte ha någon "proteinfasta".
Vilken typ av gröt tillagas under fastan?
Vår ryska gröt är inte bara mat, det är en hel "filosofi"! Vi pratar naturligtvis inte om snabba, omedelbara grötar som du "hällde upp och åt direkt."
Även om detta också är ett alternativ: enkelt spannmål eller en blandning av spannmål, sköljd med kokande vatten eller vegetabilisk mjölk, och med tillsats av bär, nötter, frukt och frön - vad är inte en rejäl, välsmakande frukost?
Och gröt med grönsaker och svamp är ingen underbar och mättande rätt till lunch?
Huvudtanken här är denna: gröt är aldrig INTE gott. Gröten behöver bara kokas rätt.
Här är ett exempel: pärlkorn. Älska inte? Du vet bara inte hur man lagar det!...
Här behöver du veta hemligheten med läckert pärlkorn. Prova detta: skölj det, fyll det tillräckligt stor mängd kokande vatten, linda in en varm filt och låt det brygga över natten, 8–10 timmar. Om allt vatten inte absorberas, töm det, tillsätt en liten mängd vatten igen och koka i 10 minuter.
Stek separat löken, skär i vackra ringar och riven potatis, tillsätt kryddor och blanda med det förberedda pärlkornet.
Om du vill kan du lägga till svamp också.
Ingen kommer att vägra en sådan gröt!
Det är en liknande historia med bovetegröt. Gillar du det med mjölk? Snälla: mal fröna eller nötterna med vatten i en mixer, sila så får du världens hälsosammaste mjölk! Vilken gröt som helst är bra med vegetabilisk mjölk, och bovete är särskilt bra. Gör gröten söt eller salt som du vill.
Ett utmärkt alternativ för bovetegröt är bovete med lök, morötter och andra stekta grönsaker.
Bovete med svamp och lök - vem kan vägra det, eller hur?
Mycket välsmakande bullar, pannkakor tillagas av bovetemjöl och "grechaniky" steks.
Leta efter spagetti eller något annat i butikerna pasta från bovetemjöl. Det är väldigt gott och ovanligt!
Förbered söt pilaff från ris: tillsätt ångade russin, nötter, frön, ev. färska bär eller frukt, toppa med söt nötsås eller honung. Det här är utsökt!
Hur är det med ris med svamp och grönsaker? Varför inte pilaff? En mycket välsmakande och tillfredsställande rätt, du kommer inte ens att märka frånvaron av kött ...
Du kan servera vilken gröt som helst med sås som du själv förbereder. Det är lika enkelt som att skala päron att göra en sås av samma frön eller nötter. Du kan göra sås av grönsaker, tomatsås, söt frukt och bärsås.
Var noga med att tillsätta kryddor till valfri gröt. Detta kommer att berika smaken på dina spannmål, ge dem en otrolig arom och göra dem mer hälsosamma och lättsmälta.
Torkad frukt för fasta
Naturligtvis äts torkad frukt under fastan.
Mängden vitaminer i dem minskar naturligtvis, men mängden socker ökar.
Men trots detta är fördelarna med torkad frukt fortfarande bortom allt tvivel, eftersom alla spårämnen lagras där i nödvändiga och tillräckliga mängder.
De finns till försäljning, de är inte så dyra i pris, speciellt eftersom du inte kan äta för många av dem. Naturligtvis är det bättre att köpa de som inte har bearbetats, som har torkats och lagrats utan att utsättas för "kemisk påverkan".
De är inte lika vackra och glansiga som de som först fylldes med sockerlag och torkades under hög temperatur, och då behandlas de även med svaveldioxid osv, men du vet till 100% att du inte skadar dig själv genom att konsumera dem.
Du kan äta torkad frukt bara så, säg, med te. För att göra detta är det bättre att först blötlägga dem i vatten. De kommer att få saftighet och mjukhet och kommer att se ut som färska.
Du kan göra en utsökt dessertgodis av vilken torkad frukt som helst.
Särskilt bra i denna efterrätt kommer att vara: fikon, körsbär, stora katrinplommon.
Du behöver juice från röda bär. Om det inte är säsong, ta gärna dina förberedelser från hyllorna och sätt igång följande kryddor i juicen: vanilj, kanel, nejlika, kardemumma, muskotnöt, svartpeppar och socker! Tillsätt torkad frukt skuren i stora bitar, blanda och koka allt på mycket låg värme: först utan lock i 50-60 minuter, sedan under locket i ytterligare 40 minuter. Se upp, det kan ta kortare tid. Huvudsaken är att sirapen blir tjock.
Denna dessert kan serveras med te, serveras med gröt, eller helt enkelt knäckt med en sked...
Användningen av torkad frukt är inte begränsad till detta.
Många fantastiska saker görs med torkad frukt: till exempel läggs de till fyllningen för att fylla tomater, söta paprika och aubergine. De är stuvade med röda bönor och stekt lök.
Det visar sig ovanligt, originellt och pikant.
Hur lagar man svamp under fastan?
Om vi inte tar hänsyn till de "nymodiga" sojabönorna, så är svamp exakt det "kött" som kommer att finnas på vårt bord under hela fastan.
Svampsoppa, potatis med svamp och lök, grönsaksgryta med svamp, svampjulienne, champinjonkaviar, potatiskotletter fyllda med svamp, med svampsås (zrazy), svamprisotto och dumplings med svamp...
Allt detta kan förstås förberedas ganska enkelt från torkad svamp och från fryst. Inte bara tråkiga champinjoner och ostronsvampar är lämpliga. Honungssvamp, kantareller, boletus, porcini-svamp - allt passar!
I Nyligen du kan träffas Japanska svampar Shiitake. Han är "världsmästare" i brottning cancersjukdomar. Dessutom är de otroligt goda, japanerna vet mycket om dem!
Och de enorma, helt enkelt gigantiska portobellosvamparna? Det smakar som ren kyckling! Och de säljs ganska ofta i vanliga stormarknader, kolla in dem!
Svampar har en helt enkelt fantastisk variation, och detta är en bra anledning till dagliga "svampexperiment" för att laga mat med svamp ofta, laga mycket och smaka gott.
Här är några alternativ för dig:
- Från skogssvampar du kan göra smörgåsar med tapenade: mal kaprisen med olivolja, Lägg till citron juice, krydda med salt och peppar. Resultatet är en pasta som är perfekt bred på rostade brödskivor, och mellan två skivor ligger skivor av svamp som steks tills de är knapriga.
- Och från de gamla goda ostronsvamparna "uppstår" en sallad av sig själv: svamp, äpplen, stjälkarselleri, sallad och stora mörka druvor stekta tills de är vackert gyllenbruna. Allt toppas med en dressing av citronsaft med krossade pinjenötter, salt, peppar och lite kanel. Mmm…
- Och champinjonerna, stekta med Soja sås, honung, sesamfrön och salladslök? Serveras varma direkt, de är otroliga!
Hur äter man nötter och frön under fasta?
Nötter i vår mager kost näring spelar en ganska viktig roll.
Du kan inte bara strö dem på kakor och lägga till dem i rödbets- och vitlökssallad...
Under fastan, när nästan alla proteiner räknas, är nötter helt enkelt oersättliga!
Om nötterna är färska, betrakta det som "nästan ett universalmedel" under höst-vinterperioden, när alla typer av förkylningar och ARVI stör oss.
Det är bara så trevligt att tugga nötter och göra nötsmör av dem. Det behöver inte vara jordnötter; mycket välsmakande pastor kan göras av absolut alla nötter! Det är ännu bättre att göra det av nötter och av råa. Ändå är jordnötssmör en kontroversiell produkt...
Även om du verkligen vill, så kan du, bara inte mycket. Det kan förberedas mycket enkelt hemma: stek skalade jordnötter i ugnen, mal dem i en köttkvarn två gånger, tillsätt salt och vatten till önskad konsistens.
Eller mixa allt på en gång i en mixer - jordnötter + salt + vatten.
Använd samma princip för att göra rå nötpasta:
- Vill du ha något sött? Inga problem: tillsätt honung och kanel.
- Vill du ha något ovanligt? Snälla: tillsätt peppar, bara lite honung och kryddor. Nötsmöret har en väldigt originell smak!
- Vill du ha något mer mättande? Kombinera sedan lätt rostade nötter i en mixer (perfekt för detta mellanmål valnötter, men du kan använda vilken som helst, styrs av din smak), stekt lök, salt, peppar och vatten. Mycket, mycket gott, mättande och aromatiskt mellanmål! Den doftar så gott att du omedelbart behöver breda den på ditt eget bröd och äta den innan din familj "maler det", annars får du det inte, tro mig!
- Om du vill göra något "mer rejäl" till ett mellanmål kan du lägga till kokta bönor och lite vitlök till detta recept. Återigen: vi rullar allt i en mixer med vatten till önskad pastaliknande konsistens.
- Du kan göra samma sak med frön - förbered en pasta och bred ut den varje morgon tunt lager till dig själv en bit bröd, krispig rostat bröd, kakor (kan vara söta eller salta) eller fullkornsbröd. Närande, välsmakande, hälsosamt, vad mer behöver du, eller hur?
Gör söta pastor, gör salta, vad du vill!
Vem sa att tahini måste vara salt?
Är du inte rädd för experiment? Förbered sedan söt tahini: sesamfrön(kan vara rå, eller kan stekas i torr stekpanna, med stekta frön blir det många gånger mer aromatiskt) + honung + kanel + salt.
Det här är så fantastiskt, vänner! Att säga att det är gott är att inte säga något! Därför, så snart du förbereder det, ta dig en sked bröd och ring först då din familj, även om du inte behöver ringa dem, jag är säker: doften av stekta sesamfrön är något som de kommer att komma springer till, tro mig!
Här är en annan väldigt, väldigt ursprunglig idé till mellanmål: rå mandlar, citronsaft, lite honung, färska basilikablad, salt, lite vitlök och ingefära (proportionerna är godtyckliga, efter din smak), mal genom en köttkvarn eller i en mixer, tillsätt tillräckligt med vatten för att få en pasta av konsistensen du behöver.
Sedan tar du äpplen, morötter, stjälkselleri, gurka och vad du kan tänka dig, skär dem i bitar och äter dem, doppar dem i den förberedda såsen.
Väldigt gott, ovanligt, näringsrikt och meganyttigt mellanmål! Var noga med att laga den, du kommer definitivt att gilla den!
Jag älskar verkligen att förbereda olika pasta och patéer av frön och nötter, det är så bra när man inte har tid, men man måste äta något snabbt, gärna nyttigt!
Och var inte rädd för kaloriinnehållet, även om du vill kommer du inte att kunna äta mycket, det är väldigt mättande!
Sådana pastor kan inte bara spridas på bröd, de kan användas som fyllningar, läggas till din egen gröt och till spagetti - istället för sås.
Du måste förvara nöt- eller frösmör i kylen.
Fastans första kurser
Vänner, försök att göra det här, och bovetesoppa kommer att bli din "favorit" för fastetiden, ärligt talat!
Vad tycker du om idén med kharchosoppa, gazpacho, picklesoppa? Du kan fortsätta listan. Allt detta kan tillagas utan kött, och allt är ganska gott och näringsrikt!
Det här, vänner, är vad jag ville berätta för er idag. Jag hoppas verkligen att du tar några av idéerna för dig själv och tillämpar dem.
Om du gillade idéerna från den här artikeln, dela sedan med dina vänner på sociala medier. nätverk, vänner och arbetskamrater på jobbet.
Skriv i kommentarerna vad du kan äta under fastan, dina idéer för fastelavnsnäring. Vad lagar du? Det kommer att bli väldigt intressant för mig, jag letar alltid efter något nytt och coolt.
Och andra läsare kommer också att vara intresserade av att veta, skriv!
Vi ses, mina kära!
Alena Yasneva var med dig, hälsa och läcker fasta till alla!
Egenheter rätt näring i posten Vad du får och inte får äta under fastan. Så den stora fastan har börjat. Det kommer att pågå i sju veckor och kommer att sluta efter att påsken välsignats i kyrkan. Vid den här tiden begränsar en troende inte bara sig själv i mat. Meningen med inlägget ligger mycket djupare. Utan att gå in på detaljer kan denna period karakteriseras som en möjlighet att rena sig både andligt och fysiskt. Speciell näring ska hjälpa en person att se på sitt liv på ett nytt sätt och rena kroppen.
0 235931
Bildgalleri: Hur äter man ordentligt under fastan?
Enligt Kyrkostadgan är den första och den senaste veckan Fastan anses vara den strängaste. Om du strikt följer reglerna, bör du under de första tre dagarna helt ge upp mat. Det enda du kan använda för att på något sätt behålla din styrka är råa grönsaker och vatten. Men inte varje person kan hålla länge i denna diet, så du kan utöka listan över livsmedel och äta bra, helt enkelt genom att inte äta strängt förbjudna (snabb)mat.
Vad kan man inte äta under fastan?
Som vi redan har sagt, under fastan måste man avstå från så kallad blygsam mat. I grund och botten är det livsmedel som innehåller naturligt fett och oljor. Allt på den här listan köttprodukter, fisk (tillåtet vissa dagar), ägg. Alla mejeriprodukter är också förbjudna.
Vad kan man äta under fastan?
Under fasta bör en person också avstå från olika livsmedel. omedelbar matlagning, godis, vitt mjöl bröd, snabba bakverk. Alkohol är strängt förbjudet.
Det ska inte läggas till mat under fasta. varma kryddor. Detta är inte ett förbud, utan en rekommendation från läkare. Eftersom de med en så mager diet kan påverka tillståndet i mag-tarmkanalen negativt.
Vad kan man äta under fastan?
Godkända produkter stor mängd. Du kan laga många av dem läckra rätter, därför har stereotypen om extremt dålig kost ingen grund. Det är särskilt viktigt att äta varma förrätter, eftersom de har en gynnsam effekt på tillståndet i magen och tarmarna.
Lista över produkter som är tillåtna under fasta:
- Bröd (grovmalet)
- Alla frukter i vilken form som helst
- Alla grönsaker i alla former
- Svampar
- Nötter
- Gröt (kokt i vatten)
- Kompott, fruktdryck, kvass, smoothie, te
Vad man inte ska äta under fastan
På måndag, tisdag och torsdag kan du äta skaldjur och vin, men bara som ett undantag.
Det rekommenderas att äta endast på måndag, onsdag och fredag kall mat, och på tisdag och torsdag - varmt. Under veckan är det förbjudet att lägga till vegetabilisk olja i maten, det är endast tillåtet på lördagar och söndagar.
Vad kan du äta när du fastar?
Hur man äter ordentligt under fastan och får i sig alla nödvändiga ämnen?
Eftersom vi under fastan ställs inför vissa restriktioner bör vi vara uppmärksamma på våra matvanor och inkludera vissa livsmedel i vår kost.
- En person måste få protein i en viss mängd. Men eftersom kött och mejeriprodukter är förbjudna under fasta, kan det fås från baljväxter, nötter, spannmål och sojaprodukter.
- Om du kör bil aktiv bild livet, se till att äta gröt eller potatis dagligen.
- Grönsaker och frukter ska alltid finnas på ditt bord.
- Drick minst 2 liter vatten per dag.
- Byt ut godis med torkad frukt och honung. Det är inte bara gott, utan också mycket nyttigare.
- Beväpna dig olika recept så att din kost blir varierad.
I slutet av fastan, återgå till att dricka mycket försiktigt. fet mat. Om du äter för mycket kött den första dagen kan du skada din kropp allvarligt. Och kom ihåg, fasta handlar inte bara om vad som finns på din tallrik, utan också om vad som finns i dina tankar. Försök undvika negativa uttalanden, för högljudda fester och bråk.
