Vilka djur är mottagliga för trikinos. Trikinos. Metoder för infektion, symtom, diagnos och behandling av sjukdomen. Hur testas köttprodukter och kött för närvaron av det orsakande medlet för trikinos? Hur manifesterar trikinos hos barn?

Trikinos är vanligt bland djur som björnar, grävlingar, vildsvin, rävar och vargar. Trikinlarver infekterar ibland tamsvin. Detta händer när grisar äter kött från döda djur eller råttor.

Komplikationer som uppstår med svåra former ah trikinos:

Myokardit- inflammatorisk sjukdom i hjärtmuskeln, som I detta fall har en allergisk karaktär och är förknippad med en överreaktion av immunsystemet. Myokardit är den vanligaste dödsorsaken hos patienter.
Lungskador- lunginflammation . Detta är eosinofil lunginflammation - den orsakas av ansamling i lungvävnad allergiska celler - eosinofiler. Ibland kompliceras brunsten av lungsäcksinflammation (inflammation i lungsäcken - det tunna membranet av bindväv, som kantar brösthålan och täcker lungorna), tillstånd som liknar bronkial astma.
Meningoencefalit - inflammatorisk process i hjärnan och dess membran.
Hepatit- inflammatorisk lesion immunceller i levern.
Nefrit- inflammatorisk njurskada.
Stark träningsvärk i kombination med nedsatt rörlighet eller fullständig orörlighet hos patienten.

I svåra fall av trikinos dör många patienter. Under utbrott når dödligheten 10–30 %. Vanligtvis dör patienter mellan 4 och 8 veckor av sjukdom.

På gynnsam kursåterhämtning från sjukdomen sker inom 5–6 veckor från det ögonblick de första symtomen på sjukdomen uppträder.

Diagnos av trikinos

Allmän blodanalys

Det finns flera varianter av vitt i mänskligt blod blod celler- leukocyter, - som var och en utför sina egna funktioner. Eosinofiler är en typ av vita blodkroppar som är involverade i allergiska reaktioner. Under trikinos, åtföljd av allergier, är deras innehåll i blodet mycket högt. Detta avslöjas med hjälp av allmän analys blod.

Typer serologisk diagnostik för trikinos:

Förkortning	Avkodning	Kärnan
RSK	Komplementfixeringsreaktion	Om det finns antikroppar i patientens blod, kombineras de med antigenet och fäster en komplementmolekyl till sig själva - särskilt ämne involverad i immunreaktioner. I det här fallet kommer reaktionen att betraktas som positiv.
RNGA	Indirekt hemagglutinationsreaktion	Det är baserat på röda blodkroppars förmåga att hålla ihop när det finns en antikropp och antigen på deras yta.
ELISA	Länkad immunosorbentanalys	En reaktion utförs mellan antikroppar och antigener. Speciella enzymer fungerar som en markör för att utvärdera resultatet.
REV	Immunfluorescensreaktion	Materialet innehåller en speciell etikett som får det att glöda efter att antikroppen reagerat med antigenet.
REMA	Reaktion av enzymmärkta antikroppar.	En speciell etikett, som är ett enzym, låter dig utvärdera resultatet.

Intravenöst allergitest

Med hjälp av denna analys upptäcks en allergisk reaktion som utvecklas som svar på närvaron av trikiner. En lösning som innehåller antigener injiceras under patientens hud. Det ska finnas rodnad och en blåsa på injektionsstället.
Ett intravenöst allergitest kan upptäcka sjukdomen från och med den andra veckan. I framtiden kommer resultatet att vara positivt i ytterligare 5–10 år.

Muskelbiopsi

Om trikinos inte kan upptäckas på annat sätt, kan läkaren ordinera en biopsi - en undersökning i mikroskop av en liten bit av den drabbade muskeln, som togs med en nål.

Studie av kött från sjuka djur

För att bekräfta diagnosen kan undersökning av köttet från ett sjukt djur som patienten åt innan han blev sjuk användas. Under ett mikroskop är kapslar bildade av trikinlarver tydligt synliga.

Behandling av trikinos

Anthelmintiska läkemedel (behandling som syftar till att bekämpa det orsakande medlet av sjukdomen)
En drog	Indikationer och effekter	Applikationssätt
Mebendazol	Det stör absorptionen av glukos av maskar och syntesen av ATP, den huvudsakliga energibäraren, i deras kroppar. Som ett resultat av metabola störningar dör maskarna. Mebendazol är kontraindicerat hos gravida och ammande mödrar.	0,3 – 0,6 g (1 – 2 tabletter à 0,1 g tre gånger om dagen) i 10 – 14 dagar.
Albendazol	Det fungerar nästan på samma sätt som Mebendazole. Mest aktiv mot larverformer av maskar. Finns i form av tabletter på 0,2 gram. Kontraindicerat vid graviditet och retinala sjukdomar.	Ta med en hastighet av 10 mg per kilogram av patientens kroppsvikt i 10 till 14 dagar. (Referens Vidal, 2010)
Vermox	Aktiv substans– mebendazol. Effektiviteten är 90%	För vuxna: under de första tre dagarna - 100 mg 3 gånger om dagen; de kommande 10 dagarna - 500 mg 3 gånger om dagen. Barn under 7 år: 25 mg av läkemedlet 3 gånger om dagen. Barn i åldern 7-9 år: 3 gånger om dagen, 50 mg. Över 10 år: under de första tre dagarna - 100 mg 2 - 3 gånger om dagen; sedan i 10 dagar, 500 mg 3 gånger om dagen. Ta efter måltid.
Tiabendazol	Effektiviteten är 90 %.	Dos för barn och vuxna – 25 mg per kg kroppsvikt (dos (mg) = kroppsvikt (kg) * 25). Dela upp i 2 doser var 12:e timme. Behandlingsförloppet fortsätter i 3–5 dagar, varefter det, enligt indikationer, upprepas efter 7 dagar (enligt läkares ordination). Ta en timme efter måltid. (« Komplett guide specialist på infektionssjukdomar”, red. DMN, prof., motsvarande medlem av RAE och REA Eliseeva Yu.Yu., Eksmo, 2007)
Behandling för att bekämpa symtom på sjukdomen
Antiinflammatoriska läkemedel (Voltaren, Diklofenak, Diklogen, Ortofen).	De hjälper till att hantera inflammation som orsakades av allergiska reaktioner i patientens kropp.	Enligt ordination av en läkare.
Antipyretika (paracetamol, aspirin, Acetylsalicylsyra Nurofen, Ibuprofen).	Indikeras när kroppstemperaturen stiger över 38°C.	Enligt ordination av en läkare.
Binjurebarkhormonpreparat - glukokortikoider.	Hormonella medel som förtrycker immunförsvar och allergiska reaktioner.	Hormonella läkemedel används endast strikt enligt ordination av en läkare.

I de flesta fall utförs behandling av trikinos på ett sjukhus, eftersom sjukdomen när som helst kan bli allvarlig och leda till allvarliga komplikationer. Trots sådana åtgärder dör fortfarande 10–30 % av patienterna, särskilt under utbrott.

Om sjukdomen åtföljs av allvarliga muskelskador och orörlighet, behöver patienten, sängliggande, noggrann vård. Efter återhämtning utförs rehabiliteringsbehandling, inklusive massage och sjukgymnastik. Det syftar till att återställa muskelrörlighet.

Allt kött som säljs är obligatorisk undersöks för innehåll av kapslar med larver. Därför är det bättre att köpa det på marknaden från en säljare som kan visa alla nödvändiga papper, och inte från privata handlare som är "på egen hand".

buksmärta i navelområdet;
kräkas;

2-4 veckor efter infektion. Symtom på trikinos orsakas av migration av larver i hela kroppen och deras penetration in i musklerna. Nyfödda larver tränger in genom tarmväggarna in i blodkärlen och lymfkärl. Med blodflödet sprids de i hela kroppen och sätter sig i fibrerna i de tvärstrimmiga musklerna. Växande individer utsöndrar i blodet Ett stort antal giftiga ämnen som framkallar allergier och berusning.

gradvis återställande av funktioner inre organ i 2-3 veckor;
muskelsmärta försvinner efter 1-2 månader;
eosinofili fortsätter i 3 månader.

Patienter kanske inte har vissa symtom, vilket gör läkarens uppgift svårare. Det är därför diagnos av trikinos Läkaren ställer en diagnos baserat på tre tecken som uppträdde efter att ha konsumerat misstänkt kött:

feber;
ökad nivå av eosinofiler i blodet;
periorbitalt ödem – svullnad runt ögonen.

Resultaten används för att bekräfta diagnosen. serologiska studier: RSK, RNGA, RIF, REMA.

Hur testar man kött för trikinos?

Trikinlarver finns hos tamsvin, hästar, vildsvin, älgar, björnar, rävar, grävlingar, valrossar, sälar, katter, hundar, vilda fåglar och gnagare olika typer. Därför är det nödvändigt att kontrollera för trikinos köttet från vilda och tama djur som äts. I epidemiska termer utgörs den största faran av:

fläsk;
vildsvinskött;
björnkött.

Infekterat kött kan innehålla upp till 200 larver per 1 g. Det är dock inte annorlunda i konsistens. utseende, färg och lukt från kött från friska djur. Larver upptäcks endast under ett mikroskop under laboratorieundersökning. Kött som har genomgått trikinoskopi har ett motsvarande märke på slaktkroppen.

Var kan man testa kött för trikinos? Sådan forskning utförs av veterinärlaboratorier som finns tillgängliga på marknaderna, eller av laboratoriet på den sanitära och epidemiologiska stationen. Det är bättre att ta med hela slaktkroppen för provtagning. För forskning tas köttprover som väger minst 5 g från olika delar av djurkroppen. De områden där blodcirkulationen är bäst utvecklad undersöks mest noggrant: interkostala muskler, diafragma, tunga och tuggmuskler.

Om minst en trikin upptäcks anses hela slaktkroppen vara olämplig för föda och måste destrueras.

Trots veterinärkontroll kan förorenat kött och produkter gjorda av det hittas på platser för spontan handel eller på marknader, särskilt under höst-vinterperioden, då massslakt av boskap förekommer, och under jaktsäsongen.

Amerikanska forskare varnar för att även den mest noggranna trikinoskopi kanske inte upptäcker helminter. Enligt statistiken orsakas 30% av fallen av sjukdomen av att äta beprövat kött, så vi rekommenderar i alla fall att du kokar och stuvar köttet under lång tid. Detta gäller särskilt för vilt, eftersom i vissa endemiska områden är 100 % av vilda djur infekterade.

Grundregeln är att temperaturen inuti köttet måste nå 80°C, i så fall dör trikinerna inom 15 minuter.

Hur lagar man kött för att förhindra infektion med trikinos?

Koka köttet i bitar som inte är större än 8 cm i 2,5 timmar.
Stek i små bitar (2,5 cm), och sjud sedan köttet i 1,5 timme.
Externt fett (ister) får endast konsumeras efter uppvärmning.

Farligt att äta:

1. Rå ister och kött
2. Biffar med blod
3. Hemlagad korv
4. Rökt och torkat kött
5. Bakad skinka
6. Saltat kött
7. Fryst kött (Trichinella dör vid -27°C i 20-30 dagar)
8. Rårökt korv
9. Dumplings, belyashi, kotletter

Hur behandlar man trikinos med folkmedicin?

Behandling av trikinos med folkmedicin kan inte bli av med larverna som ligger i musklernas tjocklek. Läkeväxter påverkar vuxna trikiner som finns i tarmarna och hjälper också till att minska berusningen genom inledande skeden sjukdomar.

Tansy avkok. 2 matskedar krossade renfana blommor hälls i 500 ml vatten och kokas över låg värme i 10 minuter, kyls i 1 timme och filtreras. Det resulterande avkoket tas på fastande mage 30 minuter före måltid 3 gånger om dagen i en månad. Detta botemedel har en skadlig effekt på helminter, normaliserar gallsekretion och förbättrar tarmens tillstånd.
Mjölktistelolja. Använd 1 tesked olja 3 gånger om dagen i samband med måltid. Behandlingsförloppet är 1 månad. Oljan hjälper till att eliminera gifter, förbättrar leverfunktionen och påskyndar återhämtningen. tunntarm, skadad av trikiner.

Vi rekommenderar starkt att du inte försöker bota trikinos på egen hand., detta är fyllt med allvarliga komplikationer och dödsfall. Behandling av måttliga och svåra former utförs endast i sjukhus för infektionssjukdomar, A traditionella metoder får endast användas som hjälpmedel.

Hur manifesterar trikinos hos barn?

Ett barn blir smittat av att äta dåligt stekt eller kokt kött, även en liten bit på 10-15 g räcker. Inkubationsperiod trikinos hos barn varar 5-45 dagar, och ju kortare perioden från infektion till symtomdebut, desto allvarligare blir sjukdomen.

Mild form av trikinos hos barn. Symtomen varar i 7-14 dagar. Mindre muskelsmärtor fortsätter i ytterligare 7-10 dagar efter återhämtning.

Temperatur upp till 38,5°C;
Svullnad av ögonlocken;
Lätt pastiness i ansiktet;
Mindre muskelsmärta;
Eosinofili (ökad nivå av eosinofiler) upp till 10-12%.

Måttlig form av trikinos hos barn. Utan behandlingslängd akut period upp till 3 veckor. Återhämtning från sjukdom tar 2-3 veckor.

Feber upp till 40°C, trots att man tar febernedsättande läkemedel, fluktuerar den inom 1°C, utan att minska till normala siffror;;
Epileptiska anfall;
Proteiner och avgjutningar finns i urinen;
Eosinofili upp till 80 - 90%;
Leukocytos upp till 30-40x10 9 /l;
ESR upp till 50 - 60 mm/h.

Behandling av trikinos hos barn utförs på sjukhus. Grunden för terapi är anthelmintika(Vermox, tiabendazol) i en åldersanpassad dosering.

Följande används som symtomatisk behandling av trikinos hos barn:

Antipyretika minska temperaturen och minska muskelsmärta - paracetamol, ibuprofen.
Antihistaminer för att minska allergiska reaktioner och berusning – loratadin, Cetrin.
Antispasmodika för buksmärtor - No-spa, papaverinhydroklorid.
Vitaminer C och grupp B för att öka kroppens motstånd.

Efter behandling är rehabilitering nödvändig. Det inkluderar massage och bad med tillägg av havssalt eller extrakt medicinska örter, sjukgymnastik.

Trikinos– en sjukdom hos djur och människor som orsakas av helminter av släktet nematoder och kännetecknas av ökad kroppstemperatur, muskelinflammation, svullnad, hudutslag, allvarliga allergiska reaktioner samt skador på centrala nervsystem hos djur och människor.

Grisar med trikinos är den främsta infektionskällan för människor. En person blir smittad av att äta fläsk, vildsvin, björnkött samt kött från andra tam- och vilda djur.

Sjukdomen manifesterar sig i två former - tarm och muskulär. Vuxna trikiner är lokaliserade i tarmarna, och deras larver är lokaliserade i musklerna.

På bilden: Trikiner i grismuskler. Förstoring x40

Patogen- nematod Trichinella spiralis av familjen Trichinellidae. Hanar är mycket små, deras längd är 1,4-1,6 mm, bredd 0,14 mm. Vid kroppens bakre ände och i utrymmet mellan de två loberna bakom kloaken finns två par papiller. Honor är dubbelt så stora som män, deras längd är 3-4 mm, vulvan är belägen på framsidan av kroppen i nivå med matstrupen. Honor är viviparösa. Larvens längd är 0,08-0,12 mm, bredd 0,006 mm. I huvudändan finns en stilett.

Biologi av det orsakande medlet för trikinos. Trikinernas utvecklingscykel sker i samma värd ( karaktäristiskt drag). Inledningsvis är djuret den definitiva (tarmtrikinos) och sedan den mellanliggande (muskulära trikinos) värden. Djur infekteras genom att äta kött som innehåller levande inkapslade trikinlarver. I magen förstörs kapseln, en larv kommer ut ur den och stannar kvar i den tolvfingertarmen och efter 30-40 timmar förvandlas den till en vuxen trikin. Här sker befruktning, varefter hanarna dör, och honorna penetrerar med huvudänden genom slemhinnan in i Luberkühnkörtlarnas eller villi-lumen, och efter 6-7 dagar föder de levande larver.

De senare tränger in i lymfsystemet, sedan in i cirkulationssystemet och transporteras genom hela kroppen av blodomloppet. Larverna hänger kvar i de tvärstrimmiga musklerna, tränger in under muskelfibrernas sarkolemma, växer och krullar sig sedan till en spiral. Efter 3-9 veckor bildas en kapsel runt larven som kalkar inom sex månader. Efter 15-16 månader avslutas denna process. I muskler förblir inkapslade larver vid liv under lång tid, upp till 25 år. Könsmogen trikinhona förblir i värdens tarmar i upp till åtta veckor, varefter de dör och kastas ut med avföring.

Trikinos är utbrett. Grisar blir smittade genom att äta kadaver av infekterade råttor, katter, vilda djur, samt genom att äta råa slakterikonfiskerade varor. En person blir infekterad med trikinos genom att äta rått, okokt fläskkött angripet av trikinlarver; hund och katt - när man äter gnagare, rester av oprövade köttprodukter; pälsdjur på pälsfarmer - när man matar dem med slakteriavfall och djurkadaver, kött från marina däggdjur.

Trikinos är också vanligt hos vilda djur. Förutom landdjur finns den hos valrossar och sälar. Migrerande möss och råttor spelar en stor roll i spridningen av sjukdomen och infekterar grisar, hundar och katter.

Trikiner, som lever i musklerna, är mycket resistenta mot exponering ogynnsamma faktorer yttre miljö: i ruttnande kött förblir de invasiva i fyra månader. De överlever länge vid temperaturer på -10 °C. De dör inte vid lätt saltning och regelbunden rökning. Vid -50 °C dör alla muskeltrikiner i slaktkroppar av fläsk efter 52-64 timmar och vid -90 °C - efter 15-18 timmar.

Diagnos. Det är ganska svårt att diagnostisera intestinal trikinos i laboratoriet medan djuren lever, eftersom trikinerna inte producerar ägg, utan levande larver, som i värdens kropp penetrerar lymf- och cirkulationssystemen och inte in i tarmens lumen. Larver som kommer in i tarmens lumen dör snabbt i avföringen.

Postumt diagnos av intestinal trikinos utförs med metoden för fullständig helmintologisk öppning av tarmen. Sexuellt mogna trikiner är lokaliserade i tunn sektion tarmar, främst i tolvfingertarmen och jejunum. De upptäcks lätt i skrapningar från hyperemiska områden i tarmslemhinnan. För att extrahera trikiner fylls den skurna tarmen tillsammans med det tappade innehållet med vatten och sköljs. Innehållet undersöks genom sekventiell tvättning och en djup skrapning görs från tarmslemhinnan. Tarmarna skärs över ett svart dike. Sedimentet efter tvättning och skrapning undersöks i mikroskop.

Livstid diagnos av muskeltrikinos utförs med immunologiska metoder: allergitest eller serologiska reaktioner(reaktion av ring- och mikroutfällning, immundiffusion i en gel, latexagglutination på en glasplatta och agglutination av träkolspartiklar).

Kompressormetod för att diagnostisera trikinos undersöka örat och tuggmusklerna. Testprover skärs ut i mitten av örats yttre yta. Men denna metod kan upptäcka trikiner endast med intensiv infektion, eftersom de med svag angrepp kanske inte finns i musklerna.

På bilden: Inkapslade trikinlarver i tvärstrimmiga muskelfibrer

Postum diagnos av muskulär trikinos utförs genom kompressortrikinoskopi av diafragmans muskler eller ben, och i avsaknad av det senare tas prover från tungan, matstrupen och den muskulära delen av diafragman (24 sektioner görs). De placeras i kompressorer och undersöks med hjälp av ett trikinoskop. Sektioner med förkalkade kapslar rensas med 5-10 % saltsyra med exponering i 1-2 timmar följt av forskning inom glycerin.

Kompressorium för trikinoskopi vid veterinär- och sanitär undersökning av kött. Bitar av tugg- och öronmuskler läggs ut i kompressoriets fält och undersöks i mikroskop.

Mest exakt metod diagnos av trikinos- isolering av trikinlarver genom matsmältning av muskler i konstgjorda magsyra.

Behandling för trikinos djur har inte utvecklats. Det finns information om effektiviteten av tiabendazol, kadmiumoxid, klorofos och vissa andra läkemedel.

Förebyggande består av en noggrann veterinär och sanitär undersökning av djurkött med obligatorisk trikinoskopi. Alla slaktkroppar av grisar, vildsvin, björnar samt selektivt rävar, fjällrävar, minkar och mård är föremål för trikinoskopi. Om ens en levande eller död trikinlarv upptäcks skickas hela slaktkroppen och dess biprodukter för teknisk bearbetning eller bortskaffande. Externt fett (ister) smälts vid en temperatur på 100 grader Celsius i 20 minuter. Inre fett släpps utan begränsningar. Efter bearbetning släpps även tarmar utan begränsningar.

På muskelsektioner finns trikinlarver i inkapslat tillstånd. Trikinkapslar är citronformade och når 0,68 mm i längd och 0,77 mm i bredd. Inuti kapseln finns en, eller mer sällan 2-3, invasiva trikinlarver hoprullade till en spiral.

Förkalkade trikinkapslar kan lätt förväxlas med misher-säckar, men de senare har ingen kapsel. Deras form är variabel och deras längd sträcker sig från 0,005 till 4-5 mm. När de krossas släpper dessa säckar ut många små, halvmåneformade sporer. Trikinkapslar kan också förväxlas med de som dog på tidiga stadier utveckling av cysticerci, men de senare är runda (diameter 0,03 mm), belägna mellan muskelfibrerna.

För att förhindra infektion av grisar med trikinos bör de inte utfodras med unneutraliserade kroppar av rävar, vargar, hundar, fjällrävar, katter, björnar, råttor, mullvadar, igelkottar, sorkar och andra köttätare, allätare och gnagare, såväl som grisslakt avfall.

Lik av grisar, hundar, katter, råttor och andra tam- och vilda djur avlägsnas omedelbart - skickas till återvinningsanläggningar för teknisk bearbetning eller förstörs; tillåt inte grisar att vandra i befolkade områden; kadaverna av pälsdjur och köttätare bränns efter flåning av dem; förstöra möss och råttor på djurgårdar, såväl som på enskilda gårdar.

Trikinoskroppar bör inte begravas i marken, eftersom de kan ätas av gnagare och vilda köttätare som sprider angreppet. Alla slaktkroppar av grisar, liksom andra djur som är mottagliga för trikinos, måste genomgå trikinoskopi. För att förstöra honor och larver av trikiner som släpps ut under yttre miljön Tillsammans med djur- och människoavföring rengörs systematiskt svinstior och hagar och gödsel förvaras i gödselförråd eller högar placerade på särskilda platser utanför gården. Varje gård bör ha välskötta latriner. Skinnet på trikinosgrisar släpps efter att den subkutana muskelvävnaden avlägsnats från dem, den senare skickas för teknisk bortskaffande.

Att salta kött och sedan kallröka det dödar inte alla trikinlarver. Kontinuerlig kokning i 1,5 timmar förstör larver i en köttbit som väger 1 kg.

Det finns olika åsikter om effekten av förkylning på trikiner. Yu. A. Berezantsev (1974) noterar att trikiner i griskött dör vid -25 ° C efter 24 timmar, vid -20 ° C efter 4 dagar och vid -15 ° C efter 8 dagar. För att snabbt förstöra trikinlarver hålls halva slaktkroppar av fläsk vid -30 ° C i 20 timmar, fann A. S. Bessonov (1972) att frysning av halva slaktkroppar av vuxna grisar vid en temperatur på -25 - 50 ° C neutraliserar trikinlarver från flera timmar. till 5-8 dagar beroende på halva slaktkroppens tjocklek.

I Lettland används vakuumtorkning för att neutralisera trikiner från slaktbiprodukter från fläsk och kadaver av pälsdjur. Biologiskt värde torkat kött går inte förlorat, vitaminer är väl bevarade i det.

För djurgårdar neutraliseras trikinoskött och köttavfall med lösningar av syror och alkalier. I Sovjetunionen används natrium- eller kaliummetasulfat. Samtidigt minskar bakteriell kontaminering av djurfoder och utfodring av bearbetat kött till pälsbärande burdjur förbättrar pälsens kvalitet (Viksne, 1966).

Vissa forskare har fastställt den destruktiva effekten av kobolt-, barium- och kaliumsalter på inkapslade larver av muskeltrikiner - 25 % av trikiner i köttfärs dör inom tre timmar efter behandling med dessa läkemedel.

Trikinos (trikinlos) - naturlig fokal sjukdom människor och många djurarter (köttätare, allätare, gnagare, insektsätare, marina däggdjur) och vissa fåglar, som förekommer i akuta eller kroniska former med svåra allergiska symtom.

Epizootologi. Djur blir smittade när de äter kött angripet av trikinlarver. Värdarna för denna nematod kan vara mer än 100 arter av däggdjur och många fåglar. Det finns naturliga härdar som stöds av vilda däggdjur och synantropiska härdar, som inkluderar grisar, pälsdjur, hundar, katter och musliknande gnagare. En person kan smittas både i synantropisk fokus (genom kött från grisar, nutria, etc.), och i det naturliga - genom kött från jakt och kommersiella djur.

Symtom och förlopp. Akut kurs trikinos hos djur observeras extremt sällan. Hos grisar med hög invasionsintensitet, 3-5 dagar efter infektion, kan kräkningar, matvägran, diarré och svullnad observeras. Oftare hos djur uppstår trikinos kroniskt, utan klinisk manifestation. Ibland observerar de utmattning, djuren är deprimerade och ligger ner länge.

Diagnos. En livstidsdiagnos av trikinos görs med immunologiska metoder (ELISA, RSK, etc.). Dessa metoder används i medicinsk praktik. Hos djur ställs diagnosen vanligtvis postumt - genom trikinoskopi eller genom matsmältning i konstgjord magsaft. Vid köttbearbetningsanläggningar används AVT- och AVT-L-apparater för grupptestning av muskelprover för förekomst av trikinlarver.

Det finns ingen behandling för djur med trikinos.

Förebyggande och kontrollåtgärder. Alla slaktkroppar av grisar, såväl som andra djur som är mottagliga för trikinos, vars kött konsumeras till människoföda, måste genomgå trikinoskopi.

Veterinärpersonal vid slakterier och veterinär- och sanitära undersökningslaboratorier är skyldiga att omedelbart underrätta berörd veterinär och medicinska institutioner om alla fall av upptäckt av trikinos, vilket indikerar hushållet och lösning, varifrån det angripna djuret (kadaveret) kom.

På gårdar som inte påverkas av trikinos utförs följande åtgärder:

Territoriet för gris- och pälsfarmer och bosättningar rensas systematiskt från sopor och lik av smådjur, råttor, möss och herrelösa hundar och katter;

Det är inte tillåtet att utfodra grisar och pälsbärande (bur) djur med kadaver av rävar, vargar som dödats under jakt, mårdhundar, små rovdjur och andra djur, inklusive fåglar, mottagliga för trikinos;

Kött från marina däggdjur (valrossar, sälar, valar etc.) matas till pälsbärande (bur) djur i rå form endast när negativt resultat trikinelloskopisk undersökning (kompressortrikinoskopi eller matsmältning i konstgjord magsaft);

Avfall, grisslakt, kött från marina däggdjur och köksavfall ges till grisar endast i vällagad form (köttbitar som inte överstiger 1 kg kokas i minst 2 timmar);

Slaktkroppar av pälsdjur (bur) och fåglar som används för att mata hundar, djur och fåglar oskadliggöras genom kokning eller bearbetas till kött- och benmjöl.

I områden som är opåverkade av trikinos är det förbjudet för jägare att använda icke-neutraliserade lik och kadaver av djur (fåglar) som bete.

Trikinos- en helminthic sjukdom hos djur, såväl som hos människor, där övervägande tvärstrimmiga muskler är drabbade. Det kallas rundmaskar- trikiner (Trichinella spiralis), tillhörande familjen Trichinellidae och underordningen Trichocephalata. Denna sjukdom förekommer främst hos grisar och råttor, ibland hos hundar, björnar, rävar, möss och katter. Hos människor observeras trikinos ganska ofta i områden där grisar drabbas av trikinos.

Den ekonomiska skadan från denna sjukdom är enorm: slaktkroppar av fläsk som drabbats av trikinos görs antingen ofarliga, vilket minskar värdet på köttet, eller förstörs; Vissa grisar dör i början av sjukdomen. Men trikinos är särskilt farligt för människor; de blir allvarligt sjuka av denna helminthiasis och dör ofta av den. I kampen mot denna sjukdom spenderar staten stora fonder för att organisera trikinoskopi.

Trikinlarver efter födseln når 0,08 - 0,12 mm i längd och 0,006 mm i bredd; deras huvudända är utrustad med en stilett. I muskler förlängs de till 0,1 - 1,15 mm, spiralveckas och kapslas in.

Nyfödda trikinlarver, mycket små till storleken, går först in i lymfsystemet och sedan i cirkulationssystemet. De bärs genom hela kroppen av blodomloppet, ett stort antal gå in i de tvärstrimmiga musklerna och tränga in under muskelfibrernas sarkolemma. Först växer de, och sedan spiralformar de och blir täckta med en kapsel. I den här kapseln förblir trikinlarven omorenad tills köttet äts av något djur eller person, i vars tarmar den könsmogna formen utvecklas från den muskulösa trikinen. Trikinlarver kan inte utvecklas i hjärtmuskeln eftersom fibrerna i den senare saknar sarkolemma. Trikiner finns i fett, i pectoralis major hudmuskeln och i musklerna i matstrupen.

Ibland tränger enstaka exemplar av honor och hanar av trikiner igenom tarmväggen och rör sig in i mesenteriet, buken och mer sällan in i brösthålan. Efter frisättningen av larverna lämnar honan tarmen den 25:e - 45:e dagen av sitt liv och dör. Larverna (muskeltrikinerna) kan leva i kroppen under mycket lång tid, i många år (upp till 25), utan att förlora sin livskraft. En trikinhona föder från 1500 till 10 tusen larver.

Trikiner hittades också i musklerna hos slaktade grisar. länge sedan inte förlora sin vitalitet. Att torka ut dödar dem ganska snabbt.

Grisar infekteras med trikiner främst när de äter råttor eller döda grisar, vars muskler innehåller inkapslade trikinlarver. Människor blir sjuka av trikinos efter att ha ätit oprövat (eller dåligt tillagat) trikinkött.

Medicinsk och sanitär betydelse av trikinos. En person blir infekterad med trikinos endast genom att äta infekterat kött av grisar, vildsvin och björnar. Trikinos - fokal sjukdom, men hos människor förekommer det mycket ofta i nästan alla europeiska länder. Det är särskilt utbrett i USA (i olika stater varierar infektionen av befolkningen från 5 till 36%). I Sovjetunionen är fokus för trikinos kända i vissa områden i Ukraina, Vitryssland, Ryazan och Kirov-regionerna.

Utbrott av trikinos hos människor förekommer i de fall fläsk som inte har utsatts för trikinoskopi (skinka, underkokt fläsk) tillåts ätas. Att skydda människors hälsa från trikinos säkerställs främst genom noggrann veterinär och sanitär kontroll av fläsk; tyvärr är denna händelse ofta underskattad vid slaktstationer i landsbygdsområden, i små dottergårdar.

Trikinos: epizootologi. Trikinos förekommer i stort antal arter av köttätande djur och gnagare. I fokus för trikinos finns det sistnämnda i den högsta andelen hos vargar, hundar, katter, råttor och möss (B.F. Bobrov upptäckte trikinos hos 96,9 % av de undersökta vargarna).

Trikinlarver är mycket resistenta mot exponering yttre faktorer. I ruttnande kött i luften förlorar de inte sina invasiva egenskaper på 120 dagar. Trikiner dör snabbt när kött ruttnar i vatten. De dödas av en temperatur på 70°, medan de vid -10° är väl bevarade. Svaga saltlösningar och regelbunden rökning dödar dem inte. Råttor bidrar till spridningen av trikinos. Där deratiseringen är dåligt organiserad, kvarstår trikinos i utbrottet under lång tid. Smittkällan för grisar är lik av råttor, möss och ibland slakteriavfall (Man måste komma ihåg att vilda djur är en reservoar av trikinos).

Trikinos: patologiska förändringar. Muskelfibrerna som trikinlarverna har trängt in i expanderar på ett spindelliknande sätt; deras tvärstrimmor försvinner gradvis; kärnorna ökar; muskelsubstansen förvandlas till en granulär massa. Trikinlarver växer och förstoras, och en påse bildas gradvis runt dem. Den senare bildas på grund av förtjockningen av sarcolemma och spridningen av bindväv. Efter 20 - 30 dagar fullbordar larven sin tillväxt i musklerna, börjar spiralforma och kapseln verkar mura upp den. Efter några månader (5 - 6) kalkar denna kapsel.

Trikiner finns mestadels i mellangärdet, musklerna i tungan, struphuvudet, interkostalerna och bröstmusklerna; ibland finns de i parenkymala organ och i grisfett.

Trikinos: symtom sjukdomar uppträder vanligtvis den 3:e - 5:e dagen efter infektion och endast vid mycket allvarliga angrepp. De uttrycks i ökad kroppstemperatur, diarré och ibland kräkningar. Grisar går snabbt ner i vikt och dör ofta inom 12 till 15 dagar. För det mesta sjukdomen blir utdragen; muskelsmärta dyker upp. Utmattade djur ligger länge utan att röra sig med utsträckta lemmar. De upplever ytlig andning, ibland svullnad av ögonlock och lemmar. Sjukdomen varar 1 - 1 1/2 månad tills inkapslingsprocessen av Trichinella är avslutad. Efter detta upplever djur vanligtvis inte akuta störningar.

Hos människor åtföljs sjukdomen av feber, störningar i mag-tarmkanalen, svullnad i ansiktet och särskilt ögonlocken och muskelömhet. Trikinos, på grund av likheter kliniska tecken, misstas ofta för tyfus feber. Sjukdomen varar i 3 till 6 veckor och kan leda till döden.

Trikinos: diagnos. Fläskkroppar utsätts för särskild forskning för trikinos. Dess teknik är enkel och kan, med ett trikinelloskop eller mikroskop, utföras under alla förhållanden. Utseendet på trikiner under ett mikroskop är mycket karakteristiskt, så det är inte svårt att ställa rätt diagnos.

För forskning, från de tagna proverna av fläskkött (två prover från benen på membranet, som inte väger mer än 80 g vardera), skärs flera (20 - 24) bitar av storleken av ett vetekorn ut med sax, läggs ut i rader mellan två tjocka glas av ett kompressorium och sedan betraktat under ett trikinelloskop eller med mikroskop med låg förstoring (40 - 50 gånger).

Trikinos: förebyggande. För att skydda mot infektion av människor och förhindra spridning av trikinos testas alla grisar, vildsvin och björnar som dödas för kött för trikinos. Organisation av obligatorisk inspektion av griskött för trikinos är en av de viktigaste förebyggande åtgärderna.

När den obligatoriska köttkontrollen avskaffades i Tyskland efter år av sjukdomsfria tillstånd bröt en epidemi av trikinos ut; 400 människor insjuknade, 40 av dem dog (E. N. Pavlovsky).

Slaktkroppar av grisar som drabbats av trikinos bör under inga omständigheter konsumeras som föda. Antingen oskadliggörs de (genom att koka dem i speciella kittel på slakterier), eller om de är allvarligt skadade så förstörs de.

Förbi befintliga regler, om inte mer än fem trikiner detekteras i 24 sektioner, oavsett livsduglighet och utvecklingsstadium, oskadliggöras slaktkroppen med alla organ. Om mer än fem trikiner detekteras i 24 sektioner, har slaktkroppen och slaktbiprodukterna muskelvävnad, skickas till teknisk återvinning eller förstörs. I båda fallen smälts det externa fettet (fettet).

Kampen mot råttor och möss bör bedrivas överallt och särskilt kraftfullt i grisfarmer, slakterier och olika lager där mat lagras. köttprodukter. Det är lika viktigt att hålla rena grisstallar. För att fastställa graden av infektion med trikinos hos råttor, katter, hundar och andra möjliga bärare och distributörer av trikinos, utförs systematiska undersökningar av liken av de listade djuren i veterinärmedicinska diagnostiska laboratorier.

Veterinärt och sanitärt utbildningsarbete bland befolkningen är av stor betydelse i kampen mot trikinos, särskilt i områden där denna sjukdom är vanlig.

I fall av upptäckt av trikinos hos människor utförs en epidemiologisk undersökning av lokaliteten; sjuka människor registreras, behandlas och genomförs åtgärder som föreskrivs i instruktionerna för kampen mot trikinos, godkända av Folkets hälsokommissariat i Sovjetunionen och huvudveterinärdirektoratet för Folkets jordbrukskommissariat i Sovjetunionen den 16 juli 1939 .

Ett område som är ogynnsamt för trikinos anses vara ett naturligt fokus; en uppsättning förebyggande åtgärder genomförs där.

Trikinos blir mer och mer relevant över hela världen. Patogenen, Trichinella spiralis, beter sig väldigt olika, beroende på platsen. Ibland kanske en person inte ens misstänker närvaron av trikiner i kroppen, och djuret kan vara kliniskt friskt.

Larven kan vara kvar i musklerna i åratal i det inkapslade stadiet utan att orsaka oro. Det kan dock komma en annan vändning. Djurtrikinos, som överförs till människor, orsakar skador på båda muskelsystem, vilket leder till atrofi och nervös.

Den största faran för mänsklig infektion är kött och slaktprodukter. En speciell roll i detta spelas av grisar och vildsvin, vars kött föredras av människor som livsmedelsprodukt.

Djurkänslighet

Mottaglig för trikinos: vildsvin, hundar, katter, hästar, björnar, vargar, grävlingar, rävar, igelkottar och andra allätare. Ett intressant faktum är att hästar ingick i denna lista, men till exempel bävrar ingick inte. Både hästen och bävern är djur som inte äter kött. Däremot måste hästar lägga till kött- och benmjöl i kosten och om det inte tillagas ordentligt kan det vara en infektionskälla och hästen kan bli sjuk. Men bävern, ett djur som föder uteslutande växtmat, därför är sjukdom omöjlig i naturligt utrymme. Men, trender senare årär sådana att bäverpäls blir mer och mer efterfrågad och konstgjord avel och odling blir en industriell bas.

Smitta sker genom att äta förorenat kött

Eftersom den kött- och benmjöl förbättrar hårets struktur, då är det mycket lämpligt att lägga till det i bäverns kost. Bävrar utfodras med foderblandningar, som oftast även innehåller kött- och benmjöl, och det är ytterligare en anledning att misstänka att bävrar är infekterade.

Förutom päls ger bävrar " bäverström", som används både inom medicin och i parfymer, så det är nödvändigt att föda upp bäver. Bäverkött är ätbart, varför deras kadaver ibland blir misstänkt. Statistik visar att trikiner aldrig har hittats i bäverkött. Därför är mänsklig infektion omöjlig. Faktum är att officiella instruktioner på trikinos ger inte kompressordiagnostik av bäverkött, kanske är detta anledningen.

Det orsakande medlet för trikinos dör när temperaturen når 65ᵒC i musklernas tjocklek. Detta tyder på att vilket kött vi än föredrar som mat så måste det vara väl tillagat.

Men salmonellos är mycket frekvent sjukdomöverförs till människor från bävrar och de första symtomen på sjukdomen är mycket lika. Tydligen var det detta faktum som ledde till missuppfattningen att mänsklig infektion kommer från bävrar.

De första tecknen på mänsklig infektion med trikinos uppträder vanligtvis 4-6 dagar efter infektion.

Mekanism för infektion och utvecklingscykel

Djur och människor blir infekterade när kött angripet av trikinlarver kommer in i mag-tarmkanalen. Efter 2-4 dagar vecklas larven ut och blir könsmogen. I genomsnitt lever honorna 40-50 dagar, men hanen dör efter befruktning. Under sitt korta liv kan honan producera cirka 1 500 larver, som vandrar med blod- och lymfflödet till musklerna i bålen, tungan, struphuvudet, interkostalerna och tuggning.

Det är på dessa favoritplatser för lokalisering som instruktionerna kräver att man letar efter patogenen när man utför en veterinär- och sanitär undersökning av kött från grisar och vildsvin.

Väl i muskeln vrider larven sig till en spiral och blir täckt med en kapsel. Det finns också Trichinella pseudospiralis, som inte bildar en kapsel, utan ständigt vandrar i muskeln, vilket gör den oförmögen.

Tecken på infektion

Den kliniska bilden beror på intensiteten av djurets invasion. Symtomen kan vara antingen karakteristiska (muskelskada) eller liknande andra sjukdomar: feber, svullnad, diarré, kräkningar.

Hos människor kan samma tecken observeras under de första timmarna efter att ha ätit påverkat och dåligt tillagat kött, sedan kan bilden döljas och förvandlas till kronisk kurs.

Diagnostik

I vissa länder, såsom USA, diagnostiseras inte trikinos. Deras forskare tror att det är omöjligt att diagnostisera trikinos med hjälp av kompressormetoden och metoden för matsmältning i konstgjord magsaft. Men statistik visar också att i länder där diagnostik inte utförs är andelen patienter med trikinos mycket högre.

I de postsovjetiska länderna har intravitala diagnostiska metoder redan utvecklats och implementeras i stor utsträckning. För detta ändamål genomförs studien med metoden enzymimmunanalys blodserum som samlats in från djuret. Det är främst hur svintrikinos diagnostiseras.

Under den veterinära och sanitära undersökningen av en slaktkropp av gris eller vildsvin utförs en kompressorundersökning av muskelsektioner och favoritlokaliseringsplatser. Och med hjälp mikroskopisk undersökning fastställa närvaro eller frånvaro av larver. För studien väljs 48 sektioner i storleken av ett havrekorn och varje sektion undersöks. Det är just för att väldigt lite material valdes ut för studien som många forskare tror att sådan diagnostik är ofullkomlig.

I köttbearbetningsanläggningar utförs diagnostik genom att smälta utvalda muskelprover i konstgjord magsaft. Efter rötning av samtidigt tagna prover från 50-150 slaktkroppar undersöks sedimentet i mikroskop.

Tack vare denna diagnos kan en person inte bli smittad av köttprodukter som köps på marknaden eller tillagas industriellt.

I de flesta fall är trikinos förknippad med konsumtion av vildsvinskött.

Galtjakt är en helt annan sak. När ett dödat vildsvin ofta rensas mitt i skogen, är det där som provningen sker, matlagning över eld. I det här fallet kan personen bli smittad.

Det är också oacceptabelt att konsumera corned beef eller fryst vildsvinskött utan först värmebehandling. Smitta kan uppstå även om köttet varit fryst i flera år.

Köp kött på en spontanmarknad, utan preliminär diagnostik osäker. Innan du konsumerar vildsvinskött är det också nödvändigt att utföra laboratorieforskning för att identifiera trikinlarver.

Att ge hjälp

Om inom 2-3 dagar efter att ha ätit förmodligen angripna kött tecken på infektion uppstår, då vid denna tidpunkt läkemedel kan fortfarande hjälpa en person. Genom att applicera mebendazol eller tiobendazol, enligt instruktionerna för läkemedlet, kan larven förstöras i mag-tarmkanalen person tills den förs in i blodomloppet eller lymfkanalen.

Erfarna jägare är medvetna om farorna med att använda oprövade kadaver av vildsvin för kulinariska ändamål. I jaktmarker, på sidorna av tidskrifter om jaktämnen pågår ständigt förklaringsarbete om hur man ska bete sig vid en oförutsedd situation.

Om tid går förlorad och symtomen fortsätter att öka, kommer ovanstående läkemedel inte längre att kunna nå larven. Vidare, bara symtomatisk behandling. Smärtstillande medel, glukokortikosteroider och antiallergena läkemedel används för behandling.

Att bedriva förebyggande och pedagogiskt arbete bland jägare, boskapsuppfödare, kockar och befolkningen i allmänhet är mycket bra metod för att förhindra uppkomsten av trikinos.