Tarmsaft. Magsyra

De kännetecknas av sin variation, men funktionen för absorption av vätska och komponenter lösta i den är särskilt utmärkande. Tunntarmens körtlar är aktiva deltagare i denna process.

Tunntarmen följer direkt efter magen. Orgeln är ganska lång, storlekarna varierar från 2 till 4,5 meter.

Att döma ur funktionssynpunkt bör det noteras att tunntarmen spelar en central roll i matsmältningsprocessen. Det är här den slutliga nedbrytningen av alla näringskomponenter sker.

Andra deltagare spelar också en viktig roll - tarmsaft, galla, bukspottkörteljuice.

Tarmens innervägg skyddas av en slemhinna och är utrustad med otaliga mikrovilli, på grund av vars funktion absorptionsytan ökar 30 gånger.

Mellan villi, hela inre yta tunntarmen, det finns munnar på många körtlar genom vilka tarmsaft utsöndras. I tunntarmshålan blandas surt chym och alkaliska sekret från bukspottkörteln, tarmkörtlarna och levern. Läs mer om villis roll i matsmältningen.

Tarmsaft

Bildandet av detta ämne är inget annat än resultatet av arbetet med Brunners och Lieberkühns körtlar. Inte den minsta rollen i en sådan process spelas av hela tunntarmens slemhinna. Juicen presenteras som en grumlig, trögflytande vätska.

Om spott-, mag- och bukspottkörtlarna behåller sin integritet när de utsöndrar matsmältningsjuice, kommer döda körtelceller att behövas för att bilda tarmsaft.

Mat kan aktivera utsöndringen av både bukspottkörteln och andra tarmkörtlar redan vid inträde i munhålan och halsen.

Gallans deltagande i matsmältningsprocessen

Galla som kommer in i tolvfingertarmen tar hand om att skapa de nödvändiga förutsättningarna för att aktivera enzymbasen i bukspottkörteln (främst lipos). Rollen för syror som produceras av gallan reduceras till att emulgera fetter och minska ytspänningen hos fettdroppar. Detta skapar nödvändiga förutsättningarna för bildning av fina partiklar, vars absorption kan ske utan föregående hydrolys. Dessutom ökar kontakten mellan fetter och lipolytiska enzymer. Gallans betydelse i matsmältningsprocessen är svår att överskatta.

Tack vare gallan i denna tarmsektion, absorptionen av högre fettsyror som är olösliga i vatten, kolesterol, kalciumsalter och fettlösliga vitaminer– D,E,K,A.
Dessutom fungerar gallsyror som förstärkare av hydrolys och absorption av proteiner och kolhydrater.
Galla är en utmärkt stimulator av tarmens mikrovillifunktion. Resultatet av denna effekt är en ökning av absorptionshastigheten av ämnen i tarmkanalen.
Tar en aktiv del i membransmältningen. Detta görs genom att skapa bekväma förhållanden för att fixera enzymer på ytan av tunntarmen.
Gallans roll är den som en viktig stimulator för bukspottkörtelsekretion, tunntarmsjuice och magslem. Tillsammans med enzymer deltar den i tunntarmens matsmältning.
Galla förhindrar att förruttnelse utvecklas; dess bakteriostatiska effekt på tunntarmens mikroflora noteras.

På en dag in människokropp ca 0,7-1,0 liter av detta ämne bildas. Gallans sammansättning är rik på bilirubin, kolesterol, oorganiska salter, fettsyror och neutrala fetter, lecitin.

Hemligheter av tunntarmens körtlar och deras betydelse för matsmältningen

Volymen av tarmsaft som bildas i en person på 24 timmar når 2,5 liter. Denna produkt är resultatet av det aktiva arbetet av celler i hela tunntarmen. Bildandet av tarmsaft är baserat på döden av körtelceller. Samtidigt med död och avstötning sker deras ständiga bildning.

I processen att smälta mat i tunntarmen kan tre delar särskiljas.

Kavitetssmältning.

På i detta skede det finns en effekt på mat som har förbehandlats med enzymer i magen. Matsmältningen sker på grund av sekret och deras enzymer som kommer in i tunntarm. Matsmältningen är möjlig tack vare deltagandet av bukspottkörtelsekret, galla och tarmsaft.

Membransmältning (parietal).

I detta skede av matsmältningen, enzymer som har olika ursprung. En del av dem kommer från tunntarmshålan, en del är belägna på mikrovillis membran. Mellanliggande och slutliga stadier av nedbrytning av ämnen förekommer.

Absorption av slutprodukter av klyvning.

I fall av hålighet och parietal matsmältning kan direkt ingrepp av pankreasenzymer och tarmsaft inte undvikas. Närvaro av galla krävs också. Bukspottkörteljuice kommer in i tolvfingertarmen genom speciella tubuli. Funktionerna i dess sammansättning bestäms av matens volym och kvalitet.

Tunntarmen presterar viktig funktion under matsmältningsprocessen. På denna avdelning fortsätter livsmedelsämnen att bearbetas till lösliga föreningar.

Anton Palaznikov

Gastroenterolog, terapeut

Arbetslivserfarenhet mer än 7 år.

Professionella Färdigheter: diagnos och behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen och gallsystemet.

Ren magsaft är en färglös vätska, ibland lätt opaliserande, med klumpar av slem. Den innehåller saltsyra, enzymer, mineraler, hormon gastrin, slem, spår organiska föreningar. Magsyra har en sur reaktion.

Saltsyra är huvudkomponenten i magsaft

Den viktigaste komponenten i magsaft, som produceras av parietalcellerna i magens fundiska körtlar, är saltsyra.

Det upprätthåller en viss surhetsgrad i magen, förhindrar patogener från att komma in i kroppen och förbereder mat för effektiv hydrolys. Saltsyra har en konstant och oförändrad koncentration - 160 mmol/l.

Matsmältningen börjar i munnen. Salivenzymer - maltas och amylas - är involverade i nedbrytningen av polysackarider. Matbolusen kommer in i magsäcken, där cirka 30-40 % av kolhydraterna smälts med hjälp av magsaft, som ett resultat av exponering av saltsyra alkalisk miljö förändringar till surt, maltas och amylas inaktiveras.

Bikarbonater

Bikarbonater i magsaft tjänar till att neutralisera saltsyra vid ytan av slemhinnan i magen och tolvfingertarmen och skydda slemhinnan från syra.

Koncentrationen av bikarbonater i magsaft är 45 mmol/l.

Slem

Slem innehåller bikarbonater och skyddar slemhinnan från saltsyra och pepsin. Produceras i magen av tillbehör ytliga celler.

Pepsin

Det huvudsakliga enzymet som finns i magsaft, med hjälp av vilken proteiner bryts ner. Medicin är bekant med flera isoformer av pepsin, som var och en deltar i nedbrytningen en separat typ proteiner.

Lipas

Ett enzym som finns i magsaft i små mängder. Det utför funktionen av initial hydrolys av fetter, bryta ner dem till fettsyra och glycerin. Lipas är en ytaktiv katalysator, liksom andra magsaftenzymer.

Slottets inre faktor

Enzymet, som ingår i magsaften, omvandlar den inaktiva formen av vitamin B12, som kommer in i magen med mat, till den aktiva. Det produceras av parietalcellerna i magkörtlarna.

En tuggad och salivdränkt bolus mat, i vilken de kemiska omvandlingarna av stärkelse delvis har börjat, riktas till sin rot genom rörelser av tungan och sväljs sedan. Ytterligare bearbetning av mat sker i magen.

I magen hålls maten kvar i 4 till 11 timmar och utsätts huvudsakligen för kemisk bearbetning med hjälp av magsaft. Magsaft produceras av många körtlar som finns i dess slemhinna. Det finns ungefär 100 magkörtlar på varje kvadratmillimeter slemhinna.

Det finns tre typer av celler i magkörtlarna: huvud- producerar magsaftenzymer, foder- producera saltsyra och ytterligare, där slem produceras.

Magsäckens kapacitet förändras med åldern. Under den första månaden efter födseln når den 90-100 ml (vid födseln är magkapaciteten endast 7 ml). Ytterligare ökning av magkapaciteten sker långsamt. I slutet av det första levnadsåret är det 0,3 l, vid 4 till 7 års ålder - 0,9 l, vid 9-12 år - cirka 1,5 l. Kapaciteten hos en vuxens mage är 2-2,5 liter.

Slemmet som produceras av cellerna i magslemhinnan skyddar det från mekaniska och kemiska skador. Saltsyra fungerar inte bara matsmältningsfunktion, men har också förmågan att ha en skadlig effekt på bakterier som kommer in i magen, d.v.s. skyddande funktion.

Metodik för att studera utsöndringen av magkörtlar

Appliceringen av en magfistel på ett djur gör det möjligt att när som helst erhålla innehållet i magen från öppningen av fistelröret. För att göra detta räcker det att öppna djuret under narkos. bukhålan och genom snittet i väggen av magen, för in en metall eller plast fistelrör(Fig. 48) och förstärk den med sömmar. Den andra änden av fistelröret lämnas på ytan av buken och stängs med en propp utanför experimentet. Men i det här fallet är det omöjligt att få ren magsaft, eftersom den blandas i magen med mat och saliv. Dessutom kan denna metod inte studera särdragen med separationen av magsaft i olika näringsämnen.

I ett försök att undvika dessa brister föreslog I.P Pavlov att man skulle komplettera operationen av magfisteln med transektion av matstrupen. Med denna operation - esofagotomi- kanterna på den skurna matstrupen sys in i hudsåret på halsen. Några dagar efter en sådan operation kan djuret äta mat i timmar, men maten kommer inte in i magen. Samtidigt rinner ren magsaft från magfisteln (bild 49). Detta är den så kallade imaginär matning. Med imaginär matning kan du få stora mängder ren magsaft, som används i medicinska ändamål. Djuret utfodras med mat som förs in i magen genom ett fistelrör eller hälls i det nedre segmentet av matstrupen. Med imaginär matning erhålls ren magsaft, det är möjligt att studera dess egenskaper och kvantitet när det tas olika livsmedel. Denna metod gör det dock inte möjligt att studera magsaftsekretionen när maten finns i magen.

I. P. Pavlov föreslog en ny operation - en liten skars ut från en stor mage isolerad ventrikel. Snittet på den stora magen gjordes för att inte skada nerverna (bild 50). Kanterna på den skurna fliken sys ihop för att bilda en liten kammare, och suturer placeras också på kanterna av snittet i den stora magen. Som ett resultat av operationen skapas två magar: en stor, där mat smälts på vanligt sätt, och en liten, isolerad, i vilken mat aldrig kommer in. Men på grund av det faktum att nerver och blodtillförsel bevaras i den under operationen av att isolera ventrikeln, är arten av juiceutsöndring i en sådan ventrikel densamma som i en stor mage. Och eftersom mat aldrig kommer in i den isolerade ventrikeln (fig. 51), är saften som utsöndras av den lilla ventrikelns körtlar ren, fri från föroreningar, och dess kvalitativa sammansättning och kvantitet kan studeras.

Sammansättning och egenskaper hos magsaft

För att studera sammansättningen och egenskaperna hos magsaft, utför följande experiment.

Erfarenhet 19

Köp naturlig magsaft på apoteket. Om det inte är tillgängligt kan du använda pepsin (gulaktigt pulver), som även finns att köpa på apoteket. Lös 1 g pepsin i 500 ml svag saltsyra (0,2%).

Neutralisera en del av magsaften genom att tillsätta några droppar av en 10 % natriumhydroxidlösning, skaka ordentligt och använd lackmuspapper för att bestämma reaktionen. Det är nödvändigt att uppnå fullständig neutralisering av juicen.

Förbered en äggvitelösning. För att göra detta, ta två råa kycklingägg och separera den vita från äggulan. Häll av vitorna i ett glas och tillsätt 200 ml vatten. Tillsätt en halv tesked bordssalt(för bättre proteinupplösning). Filtrera denna grumliga vätska genom ett tunt lager bomullsull placerad i en tratt. Den vätska som erhålls efter filtrering är proteinlösningen.

Ta sex provrör, numrera dem och häll 1-2 ml proteinlösning i varje provrör. Genom att värma varje provrör över lågan på en alkohollampa, erhåll ett koagulerat protein. Detta producerar vita flingor av olösligt protein. Placera alla provrör i ett glas kallt vatten. Efter 10-15 minuter, häll 2-3 ml vatten i provrör nr 1 och 2-3 ml sur magsaft i provrör nr 2. Placera båda provrören i ett glas vatten, som värms till 37-38 ° C. Efter 10 minuter, ta bort provrören från varmvatten och notera vilka förändringar som har skett i dem.

Häll nu sur magsaft i provrör nr 3, förkokt magsaft i provrör nr 4 och neutraliserad magsaft i provrör nr 5. Placera provrör nr 3, 4, 5 i ett glas med varmt vatten(vattentemperatur 37-38°C). Häll sur magsaft i provrör nr 6. Placera detta provrör i ett glas med is, snö eller kallt vatten.

Efter 15-20 minuter, notera vilka förändringar som har skett med proteinet i provrör nr 3, 4, 5, 6.

Separation av magsaft i olika näringsämnen

Sur magsaft utsöndras av magkörtlarna endast under matsmältningen. När magen är tom är dess körtlar i vila. Reaktionen av maginnehållet utanför matsmältningen är alkalisk, vilket orsakas av utsöndring av slem från en alkalisk reaktion.

Separation av magsaft börjar några minuter efter att ha ätit och varar i timmar. Mängden och sammansättningen av matsmältningsjuicer beror på matens natur, dess kemisk sammansättning(Fig. 52).

Kött består huvudsakligen av proteiner, bröd huvudsakligen av kolhydrater, mjölk innehåller betydande mängder proteiner, fetter och kolhydrater. Följaktligen släpps det ut på köttet inom 7-8 timmar. största antal juice, sur och med ett betydande innehåll av enzymer. Bröd frigör mindre juice än kött varaktigheten av juiceseparationen är 10-11 timmar. Utsöndringen av juice i mjölk varar i 6 timmar, den största mängden juice separeras under den 3:e och 4:e timmen. Hämningen av juiceutsöndringen i mjölk under de första timmarna beror på förekomsten av fett. Fet mat undertrycker magsekretionen, och magsaftens matsmältningskraft minskar också. Rationell kombination olika mat produkter låter dig upprätthålla en ganska hög nivå av juiceutsöndring under lång tid.

Mekanism för magsaftsekretion

För att magsaft ska börja separera är det inte alls nödvändigt att mat kommer in i magen; Det räcker att det kommer in i munhålan. Detta kan bäst ses genom att låtsas mata hunden.

Utsöndringen av magsaft som svar på irritation av smaklökarna i munhålan sker reflexmässigt. Detta är en medfödd, obetingad reflex. Mat som kommer in i munhålan irriterar ändarna på smaknerverna som finns i slemhinnan i munnen och på tungan. Spänningen som uppstår här genomförs i märg, varifrån den når magkörtlarna längs sekretionsnerverna, och även om mat inte kommer in i magen under imaginär matning, rinner ren magsaft från magen genom fistelrörets öppning.

Sekretorisk nerv för magkörtlarna är vagusnerven. Om du skär vagusnerver, då kommer imaginär matning inte längre att orsaka separation av magsaft.

Sympatiska fibrer ansluter också till magkörtlarna. Irritation under speciella förhållanden i slutet av den skurna sympatiska nerven orsakar en liten utsöndring av juice. dock sympatiska nerver ha stor betydelse vid reglering av enzymackumulering i magsäckens sekretoriska celler.

Endast integriteten hos båda nerverna - både vagus och sympatiska - säkerställer normal juiceutsöndring.

Utsöndringen av magsaft börjar inte bara när mat irriterar receptorerna i munhålan. Att laga mat, prata om mat, synen och lukten av det orsakar utsöndring av sur, enzymrik magsaft. Detta inträffar som ett resultat av implementeringen av en betingad reflex till mat. Tack vare betingade reflexer juicen börjar separera en stund innan den äts. I. P. Pavlov kallade denna juice aptitlig eller tändning. Aptitretande juice förbereder magen i förväg för att smälta mat och är ett viktigt villkor för dess normala funktion.

Vanligtvis börjar handlingen att äta alltid med synen och lukten av mat, betingade stimuli för magkörtlarna. Maten som därefter kommer in i munhålan fungerar som ett obetingat stimulerande medel som stimulerar smaklökarna i munslemhinnan.

Utsöndringen av juice som orsakas av handlingen att äta är komplex reflexfas magsekretion. Det kallas komplex reflex eftersom magsaften under denna fas separeras på grund av ett komplex av obetingade och konditionerade reflexer.

Under påverkan av olika influenser kan magsekretionen hämmas. Så fort hunden visar katten medan den äter upphör utsöndringen av magsaft. Synen av inaktuell mat, dess obehagliga lukt, stökiga omgivningar och läsning medan man äter leder till hämning av magsekretionen, vilket minskar matsmältningseffekten av juicer och gör maten mindre smältbar.

Den komplexa reflexseparationen av magsaft varar endast 1,5-2 timmar. Den totala varaktigheten av magsekretionen är 6-10 timmar efter att ha ätit. Följaktligen kan den komplexa reflexfasen inte förklara alla mönster av magsaftsekretion. Detta är dock startfasen och bestämmer till stor del arten av ytterligare juiceutsöndring.

När mat kommer in i magen fortsätter magsaften att utsöndras så länge det finns smältbar mat i magen. På grund av vilka mekanismer separeras nu magsaft?

Mat som kommer in i magen irriterar mekaniskt receptorerna i magslemhinnan, excitationen överförs till den centrala nervsystem och därifrån längs vagusnerverna når den till magsäckens körtlar. Om vagusnerverna skärs, orsakar mekanisk irritation av magens väggar inte längre utsöndring av juice.

Experiment på hundar, såväl som observationer på människor i laboratoriet som leds av K. M. Bykov, visade att mekanisk irritation av magväggen hos en hund med gummibitar, glaspärlor och hos en person med en gummiballong införd i maghålan kan orsaka ganska kraftig utsöndring av juice. Hos människor börjar separationen av magsaft på grund av mekanisk irritation av magväggen efter 5-10 minuter, hos hundar - något senare. Separationen av magsaft under mekanisk irritation av magslemhinnan är en reflexprocess som regleras av nervsystemet.

Bykov Konstantin Mikhailovich (1886-1959) - framstående sovjetisk fysiolog, student och anställd på I.P. Känd för sitt arbete inom området fysiologi och matsmältningspatologi. Han utvecklade en metod för att få fram ren magsaft hos människor. K. M. Bykov är författare till doktrinen om det reglerande inflytandet av hjärnbarken på inre organs funktion.

Men inte bara på grund av mekanisk irritation av väggarna i magen, separeras juice när mat är i magen. En viktig roll här tillhör kemiska ämnen som cirkulerar i blodet under matsmältningen och stimulerar magsekretion genom den humorala vägen. Om en hund matas med kött eller mjölk och på höjden av utsöndring, tas 200 ml blod från den och transfunderas till en annan hund vars magkörtlar är i vila, sedan efter injektionen av blod kommer den andra hunden att börja utsöndra magsäcken juice. Detta kan förstås så här: in i blodet under matsmältningen från mag-tarmkanalen kemikalier och rötningsprodukter kommer in. De förs med blod till magsäckens körtlar och stimulerar deras aktivitet. Särskilt aktiva i detta avseende är de ämnen som finns i köttbuljong, kålbuljong, avkok av fisk, svamp och grönsaker.

Dessutom, under påverkan av saltsyra eller matsmältningsprodukter, bildas ett speciellt hormon i magslemhinnan - gastrin, som absorberas i blodet och ökar utsöndringen av magkörtlarna.

Separationen av magsaft på grund av mekanisk irritation av magslemhinnan, såväl som på grund av kemikalier som absorberas från magen till blodet, är neurohumoral fas utsöndring.

Båda faserna av magsekretionen - komplex reflex och neuro-humoral - är sammankopplade. Således leder den rikliga utsöndringen av magsaft i komplexreflexfasen till accelererad bildning och absorption av gastrin, vilket i sin tur orsakar en ökning av den neurohumorala utsöndringsfasen.

Övergång av mat från magen till tolvfingertarmen

I magen utsätts också maten för mekanisk bearbetning. I tjockleken på magens väggar finns släta muskler, vars fibrer löper i tre riktningar: längsgående, snett och cirkulär. Sammandragningar av magmusklerna hjälper till att bättre blanda mat med matsmältningsjuicer och främjar även matens rörelse från magen till tarmarna.

Innehållet i magsäcken i form av matvälling indränkt i magsaft förs genom rörelser av magmusklerna till utloppsdelen av den, som kallas pylorusregionen. Vid gränsen till den pyloriska delen av magen och tolvfingertarmen finns en cirkulär muskel - sammandragningen - sfinkter. Saltsyra, som är en del av maginnehållet, orsakar reflexmässigt avslappning av pylorussfinktern; först efter detta går en portion sur matvälling in i tolvfingertarmen (fig. 53). Inträde i tolvfingertarmen orsakar saltsyra en reflexkontraktion av sfinktern, därför, efter att en del av maginnehållet passerar in i tarmen, försenas dess ytterligare inträde tillfälligt. När matvällingen som kommit in i tarmen neutraliseras av innehållet i tolvfingertarmen, som får en alkalisk reaktion, öppnas ringmuskeln och nästa portion matvälling passerar från magsäcken in i tarmen.

Således sker övergången av matvälling från magen till tarmarna i portioner, gradvis. Detta främjar bättre bearbetning av innehållet i magen och tarmarna genom matsmältningsjuicer.

Efter att ha lämnat magsäcken utsätts matvällingen för enzymer från bukspottkörteljuice, galla och tarmsaft som produceras av tolvfingertarmens och tunntarmens körtlar.

Bukspottkörtelns matsmältningssaft är rik på enzymer som säkerställer matsmältningen av proteiner, fetter och kolhydrater. Enzymer som är involverade i nedbrytningen av proteiner (trypsin och chymotrypsin) produceras av bukspottkörteln i ett inaktivt tillstånd. För att komma in i ett aktivt tillstånd kräver de verkan av andra enzymer som produceras av tunntarmens slemhinna.

Enzymer som bryter ner fetter och kolhydrater: lipas och amylas syntetiseras av pankreasceller i aktiv form. Lipas verkar endast på ytan av fettdroppar, därför, när deras volym minskar (fettemulgering) och följaktligen deras totala yta ökar, ökar lipasaktiviteten. I det här fallet främjar det snabbast möjliga matsmältning av fetter. Lipasaktiviteten ökar i närvaro av gallsalter och kalciumjoner. Kolhydratsmältningen fortsätter tolvfingertarmen under påverkan av enzymet amylas.

Bukspottkörteln börjar fungera 1-3 minuter efter att en måltid påbörjats. I motsats till magsekretion, den största mängden bukspott frigörs när man äter bröd och något mindre när man äter kött. Bukspottkörteln, liksom magen, reagerar på mjölk med minimal juiceutsöndring.

Enzymsammansättningen av bukspottkörteln (bukspottkörteln - latinskt namn pankreas) juice "konstnärligt harmoniserar" (med I.P. Pavlovs ord) med kvantitet och kvalitet näringsämnen kommer in i tunntarmen. Särskilda studier där försökspersoner fick dieter med hög fett, eller protein eller kolhydrater under 1-3 veckor visade att i bukspottkörteljuice ändras koncentrationen och förhållandet mellan enzymer beroende på den dominerande födoämnet i kosten. Aktiva stimulantia av pankreatisk sekretion späds ut grönsaksjuicer, buljonger, olika organiska syror (citron, äppelsyra, ättiksyra).

Bukspottkörtelns aktivitet är inte begränsad till produktionen komponenter matsmältningsjuice. Dess funktioner är mycket bredare. Den producerar olika hormoner, inklusive det välkända hormonet insulin, som reglerar blodsockernivån.

Bukspottkörtelns sekretoriska aktivitet påverkas av hypofyshormoner, sköldkörtel, binjurar och cortex cerebrala hemisfärer. Således, hos en person som är i ett upphetsat tillstånd, sker en minskning enzymatisk aktivitet bukspottkörteljuice, och i vila - dess ökning.

I vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen, såväl som när kosten är överbelastad med fett, försvinner "konstnärlig harmoni": bukspottkörtelns förmåga att utsöndra juice i enlighet med de näringsämnen som kommer in i tunntarmen störs. Brist på protein i kosten har samma effekt.

Levern intar en mycket speciell position bland alla organ i matsmältningssystemet. Allt blod som kommer från magen, mjälten, bukspottkörteln, tunn- och tjocktarmen strömmar till levern genom portvenen (en av de största venerna). Således kommer alla matsmältningsprodukter från magen och tarmarna främst in i levern, kroppens viktigaste kemiska laboratorium, där de genomgår komplex bearbetning och passerar sedan genom levervenen in i den nedre hålvenen. Levern neutraliserar (avgiftar) giftiga produkter av proteinnedbrytning och många medicinska föreningar, samt avfallsprodukter från mikrober som lever i tjocktarmen. Hemoglobin kommer också dit från mjälten, den huvudsakliga "depån" av blod. Således är levern en slags barriär för näringsämnen.

Produkten av leverns sekretoriska aktivitet - gallan - tar en aktiv del i matsmältningsprocessen. Gallans sammansättning inkluderar gallsyror, fettsyror, kolesterol, pigment, vatten och olika mineraler. Galla kommer in i tolvfingertarmen 5-10 minuter efter att ha ätit. Gallsekretionen fortsätter i flera timmar och upphör när den sista portionen mat lämnar magen. Diet påverkar kvantiteten och kvaliteten på gallan: det mesta bildas när blandad kost, och de mest kraftfulla fysiologiska triggerna för frisättning av galla i tolvfingertarmen är äggulor, mjölk, kött, fetter och bröd.

"Gallas huvudsakliga roll är att ersätta magsmältning på tarmen, vilket förstör effekten av pepsin som ett farligt medel för bukspottkörteljuiceenzymer och extremt fördelaktigt för bukspottkörteljuiceenzymer, särskilt fet juice.

Galla förstärker verkan av enzymer från bukspottkörteljuice (trypsin, amylas) och aktiverar lipas, och emulgerar även fetter, vilket hjälper deras nedbrytning och absorption.

Salter har den mest kraftfulla emulgerande effekten på fetter i tarmen. Gallsyror, häller in i tolvfingertarmen tillsammans med gallan.

Som ett resultat av gallsyrors verkan på fetter i tarmen bildas en extremt tunn emulsion, vilket leder till en kolossal ökning av kontaktytan mellan fett och lipas, vilket underlättar dess nedbrytning i dess beståndsdelar - glycerol och fettsyror.

Gallan spelar en viktig roll i absorptionen av karoten, vitaminer D, E, K och aminosyror. Det ökar tonen och förbättrar tarmens motilitet, främst i tolvfingertarmen och tjocktarmen, och har en hämmande effekt på tarmens mikrobiella flora, vilket förhindrar utvecklingen av förruttnelseprocesser.

Levern är involverad i nästan alla typer av ämnesomsättning: protein, fett, kolhydrater, pigment, vatten. Dess deltagande i proteinmetabolism uttrycks i syntesen av albumin (blodprotein) och upprätthållande av dess konstanta mängd i blodet, såväl som i syntesen av proteinfaktorer i blodets koagulations- och antikoaguleringssystem (fibrinogen, protrombin, heparin) . Bildandet av urea, slutprodukten av proteinmetabolism, sker i levern, följt av dess frisättning från kroppen genom njurarna.

Levern producerar kolesterol och vissa hormoner. Överskott av kolesterol utsöndras från kroppen huvudsakligen genom gallan. Dessutom komplexa föreningar bestående av fosfor och fettliknande ämnen- fosfolipider. De kommer senare att ingå i nervfibrer och neuroner. Levern är huvudplatsen för bildning av glykogen (animalisk stärkelse) och platsen för ackumulering av dess reserver. Vanligtvis innehåller levern 2/3 av den totala mängden glykogen (1/3 finns i musklerna). Tillsammans med bukspottkörteln upprätthåller och reglerar levern koncentrationen av glukos i blodet.

Från magen passerar maten in i tolvfingertarmen, som är den första delen av tunntarmen (dess totala längd är cirka 7 m).

Duodenum, i kombination med bukspottkörteln och levern, är den centrala noden för matsmältningssystemets sekretoriska, motoriska och evakueringsaktiviteter. I magen förstörs cellmembran (partiell nedbrytning av bindvävsproteiner börjar), medan huvudprocesserna för matsmältning av proteiner, fetter och kolhydrater i tolvfingertarmens hålighet fortsätter. Nästan alla produkter som erhålls som ett resultat av nedbrytningen av näringsämnen, liksom vitaminer, det mesta av vattnet och salter, absorberas här.

Den slutliga nedbrytningen av näringsämnen sker i tunntarmen. Matvälling bearbetas under påverkan av bukspottkörteljuice och galla, som genomsyrar den i tolvfingertarmen, såväl som under påverkan av många enzymer som produceras av tunntarmens körtlar.

Absorptionsprocessen sker över en mycket stor yta, eftersom slemhinnan i tunntarmen bildar många veck. Slemhinnan är tätt prickad med villi - märkliga fingerliknande utsprång (antalet villi är mycket stort: hos en vuxen når det 4 miljoner). Dessutom har epitelcellerna i slemhinnan mikrovilli. Allt detta ökar absorptionsytan i tunntarmen hundratals gånger.

Från tunntarmen passerar näringsämnen in i portalvenens blod och kommer in i levern, där de bearbetas och neutraliseras, varefter några av dem transporteras med blodomloppet i hela kroppen, tränger in genom kapillärernas väggar in i de intercellulära utrymmena och vidare in i cellerna. Den andra delen (till exempel glykogen) deponeras i levern.

I tjocktarmen fullbordas vattenupptaget och avföring bildas. Kolonjuice kännetecknas av närvaron av slem; dess täta del innehåller några enzymer (alkaliskt fosfatas, lipas, amylas).

Tjocktarmen är en plats för riklig spridning av mikroorganismer. 1 g avföring innehåller flera miljarder mikrobiella celler. Intestinal mikroflora deltar i den slutliga nedbrytningen av komponenterna i matsmältningsjuicer och osmälta matrester, syntetiserar enzymer, vitaminer (grupp B och vitamin K), såväl som andra fysiologiska aktiva substanser, som absorberas i tjocktarmen. Dessutom skapar den intestinala mikrofloran en immunologisk barriär mot patogena mikrober. Således är djur som föds upp under sterila förhållanden utan bakterier i tarmarna mycket mer mottagliga för infektion än djur som föds upp under normala förhållanden. Således har det visat sig att tarmens mikroflora bidrar till utvecklingen av naturlig immunitet.

Närvarande i friska tarmar mikrober utför en annan skyddande funktion: de har uttalad antagonism mot "främmande" bakterier, inklusive patogena, och skyddar därigenom värdorganismen från deras introduktion och reproduktion.

Normala skyddsfunktioner tarmens mikroflora drabbas särskilt kraftigt när de förs in i mag-tarmkanalen antibakteriella läkemedel. I experiment på hundar, suppression normal mikroflora antibiotika orsakade riklig tillväxt av jästliknande svampar i tjocktarmen. Kliniska observationer har visat att alltför långvarig användning av antibiotika ofta orsakar allvarliga komplikationer, orsakad av den snabba spridningen av antibiotikaresistenta former av stafylokocker och Escherichia coli, som inte längre begränsas av konkurrerande mikroorganismer.

Intestinal mikroflora bryter ner överskott av enzymer från bukspottkörteljuice (trypsin och amylas) och galla, och främjar nedbrytningen av kolesterol.

Hos en person passerar cirka 4 kg matmassa från tunntarmen till tjocktarmen per dag. I blindtarmen fortsätter matvälling att smältas. Här bryts fibrer, med hjälp av enzymer producerade av mikrober, ner och vatten absorberas, varefter matmassorna gradvis omvandlas till avföring. Detta underlättas av tjocktarmens rörelser, blandning av matvälling och underlättar absorptionen av vatten. I genomsnitt produceras 150-250 g bildad avföring per dag, varav ungefär en tredjedel är bakterier.

Avföringens karaktär och mängd beror på livsmedlets sammansättning. När man äter övervägande vegetabiliska livsmedel betydligt mer avföring än när man äter blandad mat eller kött. Efter konsumtion rågbröd eller potatis producerar 5-6 gånger mer avföring än efter samma mängd kött.

Handlingen av avföring har en reflexeffekt på kardiovaskulära systemet. Vid denna tidpunkt ökar det maximala och lägsta blodtrycket, pulsen ökar med 15-20 slag per minut. Mest friska människor Jag har avföring en gång om dagen.

Frisättningen av tarmarna från avföring säkerställs av aktiv peristaltik, som uppstår när tarmväggarnas receptorer irriteras av avföring. När man konsumerar livsmedel som innehåller tillräckliga mängder växtfibrer irriterar dess grova osmälta fibrer nervändarna i tunntarmens muskler, och särskilt tjocktarmen, och orsakar därmed peristaltiska rörelser som påskyndar rörelsen av matvälling. Brist på fibrer gör det svårt att tömma tarmarna, eftersom svag peristaltik, och särskilt dess frånvaro, orsakar lång fördröjning i tarmarna av matrester, vilket kan orsaka olika sjukdomar matsmältningsorgan (till exempel dysfunktion i gallblåsan, hemorrojder). Vid kronisk förstoppning blir avföringen kraftigt uttorkad, eftersom överdriven absorption av vatten sker i tjocktarmen, som under normala förhållanden måste avlägsnas med avföring. Dessutom bryter närvaron av avföring i tjocktarmen för länge (kronisk förstoppning) tarmens "barriär", och tarmväggarna börjar släppa in i blodet inte bara vatten med små molekyler av näringsämnen, utan också stora molekyler av ruttnande och jäsningsprodukter som är skadliga för kroppen - detta sker självförgiftning av kroppen.

Magsaft är en matsmältningsjuice som innehåller en mängd olika komponenter. Det produceras av celler som tillhör magslemhinnan och är, i ren form, färglös vätska. Vad exakt finns i mänsklig magsaft?

Saltsyra

Kanske är huvudkomponenten i magsaft saltsyra. Det produceras av parietalcellerna i de fundiska körtlarna i magen. På grund av saltsyra är det möjligt att hålla en viss gräns i förhållande till surhetsgraden i magen. Dessutom skapar den presenterade komponenten barriärer för penetration patogena bakterier in i kroppen och förbereder även mat för effektiv hydrolys.

Det bör noteras att denna komponent i sammansättningen av magsaft kännetecknas av en konstant och oförändrad koncentration, nämligen 160 mmol per liter. Experter uppmärksammar vissa funktioner som är förknippade med detta ämne: som känt, matsmältningsprocess börjar i munnen, och salivenzymer (maltas, amylas) deltar i processen att bryta ner polysackarider. Således tränger matbolusen in i magområdet, där minst 30-40% av kolhydraterna smälts med hjälp av specifik juice.

Dessutom, under påverkan av saltsyra, som är en del av magsaften, omvandlas den alkaliska miljön till en sur miljö och salivenzymer aktiveras.

Naturligtvis, utan den presenterade komponenten, är optimal funktion av mag-tarmkanalen helt enkelt omöjlig.

Läs vidare för att ta reda på vilka andra komponenter i denna komposition är.

Bikarbonater och slem

Bikarbonater är en specifik komponent som behövs i magsäcken för att neutralisera saltsyra, som förekommer vid ytan av magsäcken, slemhinnan, tolvfingertarmen. Det är på grund av denna effekt som slemhinnan skyddas från skadlig påverkan syror. Bikarbonater produceras av celler som ingår i den ytliga accessoriska cellgruppen. Deras koncentration i mänsklig magsaft är 45 mmol per liter.

Därefter skulle jag vilja uppmärksamma en så viktig komponent som slem. Detta eftersom det ger ett idealiskt skydd för magslemhinnan. Experter uppmärksammar följande funktioner förknippade med den presenterade komponenten:

det bildar ett lager av gel som är oblandbart, och dess tjocklek är inte mer än 0,6 mm;
gelén koncentrerar bikarbonater, som neutraliserar, som nämnts tidigare, syra. Detta bildar skyddet av slemhinnan från de skadliga effekterna av saltsyra, såväl som pepsin;
slem produceras av accessoriska celler, som dessutom är ytliga. Detta skapar ytterligare ett litet skyddande lager.

Således, bikarbonater och slem, var och en av dessa komponenter är en del av magsaften. Deras funktion skulle dock vara ofullständig utan saltsyra, såväl som några andra komponenter som kommer att presenteras nedan.

Andra komponenter

Nästa komponent i kompositionen hos människor är pepsiner. Detta är också en unik komponent, eftersom det är med dess hjälp som den snabbaste och effektivaste nedbrytningen av proteiner utförs. Modern medicin känner till flera former av pepsin, var och en av dem påverkar i sin tur vissa kategorier av proteinkomponenten. Denna komponent erhålls från pepsinogener, och detta sker under processen för penetration i en miljö med vissa densitetsindikatorer.

Härnäst skulle jag vilja nämna lipas. Trots det faktum att denna komponent finns i magsaft i en obetydlig andel, är detta enzyms roll inte mindre betydelsefull än den för alla andra. Det är lipas som utför funktionen relaterad till den initiala hydrolysen av fetter, nämligen deras nedbrytning till fettsyror och glycerol.

Detta enzym är en ytaktiv katalysator, vilket också är sant för andra enzymer i magsaft.

En annan komponent i magsaft är den inneboende Castle-faktorn. Detta är ett annat speciellt enzym denna funktion förklaras av förmågan att aktivera den inaktiva formen av vitamin B12 (det är känt att komma in i människokroppen med mat). Intrinsic Castle-faktor produceras av parietalcellerna i magkörtlarna och är därför mycket viktig för att upprätthålla det optimala tillståndet av magsaft.

Det bör noteras att under var 24:e timme produceras minst två liter av kompositionen i magen på en normal vuxen. Eventuella förändringar i färgen på denna komposition indikerar sjukdomar, vissa patologiska tillstånd som förtjänar den största uppmärksamheten. Man bör inte försumma de fall då slem uppträder i området för magsaften, eftersom detta indikerar inflammatoriska processer i området av magslemhinnan.

Alla komponenter i denna komponent är alltså de enzymer och andra ämnen den behöver. Deras närvaro är en 100% garanti för harmonisk drift av mag-tarmkanalen, frånvaron smärtsamma förnimmelser och andra obehagliga symtom. Det är därför experter rekommenderar att regelbundet kontrollera förhållandet mellan denna komponent.

Viktig!

HUR MINSKAR MAN VÄSENTLIGT RISKEN FÖR CANCER?

Tidsgräns: 0

Navigering (endast jobbnummer)

0 av 9 uppgifter slutförda

Information

TA DET GRATIS TESTET! Tack vare detaljerade svar på alla frågor i slutet av testet kan du MINSKA sannolikheten för sjukdom med flera gånger!

Du har redan gjort testet tidigare. Du kan inte starta den igen.

Testa laddar...

Du måste logga in eller registrera dig för att börja testet.

Du måste slutföra följande test för att starta detta:

resultat

Tiden är över

1.Kan cancer förebyggas?
Förekomsten av en sjukdom som cancer beror på många faktorer. Ingen person kan garantera fullständig säkerhet för sig själv. Men minska risken för att det inträffar avsevärt malign tumör alla kan.

2.Hur påverkar rökning utvecklingen av cancer?
Absolut, förbjud dig själv kategoriskt att röka. Alla är redan trötta på denna sanning. Men att sluta röka minskar risken att utveckla alla typer av cancer. Rökning är förknippat med 30% av dödsfallen från onkologiska sjukdomar. I Ryssland dödar lungtumörer fler människorän tumörer i alla andra organ.
Eliminera tobak från ditt liv - bästa förebyggande. Även om du röker inte ett paket om dagen, utan bara en halv dag, är risken för lungcancer redan minskad med 27%, som American Medical Association fann.

3. Påverkar det övervikt på utvecklingen av cancer?
Titta på vågen oftare! Övervikt kommer att påverka inte bara midjan. American Institute for Cancer Research har funnit att fetma främjar utvecklingen av tumörer i matstrupen, njurarna och gallblåsan. Faktum är att fettvävnad tjänar inte bara till att bevara energireserver, det har den också sekretorisk funktion: Fett producerar proteiner som påverkar utvecklingen av kronisk inflammation i kroppen. Och onkologiska sjukdomar uppträder mot bakgrund av inflammation. I Ryssland associerar WHO 26 % av alla cancerfall med fetma.

4. Hjälper träning att minska risken för cancer?
Lägg minst en halvtimme i veckan på att träna. Sport är på samma nivå som rätt kost när det gäller att förebygga cancer. I USA hänförs en tredjedel av alla dödsfall till att patienterna inte följde någon diet eller var uppmärksam på fysisk träning. American Cancer Society rekommenderar att man tränar 150 minuter i veckan i ett måttligt tempo eller hälften så mycket men i ett kraftigt tempo. En studie publicerad i tidskriften Nutrition and Cancer 2010 visar dock att även 30 minuter kan minska risken för bröstcancer (som drabbar en av åtta kvinnor världen över) med 35%.

5.Hur påverkar alkohol cancerceller?
Mindre alkohol! Alkohol har fått skulden för att orsaka tumörer i munnen, struphuvudet, levern, ändtarmen och bröstkörtlarna. Etylalkohol bryts ner i kroppen till acetaldehyd, som sedan omvandlas till ättiksyra under inverkan av enzymer. Acetaldehyd är ett starkt cancerframkallande ämne. Alkohol är särskilt skadligt för kvinnor, eftersom det stimulerar produktionen av östrogener - hormoner som påverkar tillväxten av bröstvävnad. Överskott av östrogen leder till bildandet av brösttumörer, vilket gör att varje extra klunk alkohol ökar risken att bli sjuk.

6. Vilken kål hjälper till att bekämpa cancer?
Älskar broccoli. Grönsaker ingår inte bara i hälsosam kost, de hjälper också till att bekämpa cancer. Det är därför rekommendationer för äta nyttigt innehålla regeln: hälften dagsranson bör vara grönsaker och frukt. Särskilt användbara är korsblommiga grönsaker, som innehåller glukosinolater - ämnen som, när de bearbetas, förvärvar anti-cancer egenskaper. Dessa grönsaker inkluderar kål: vanlig kål, brysselkål och broccoli.

7. Rött kött påverkar vilken organcancer?
Ju mer grönsaker du äter, desto mindre rött kött lägger du på tallriken. Forskning har bekräftat att personer som äter mer än 500 g rött kött per vecka löper en högre risk att utveckla kolorektal cancer.

8.Vilka av de föreslagna åtgärderna skyddar mot hudcancer?
Fyll på med solkräm! Kvinnor i åldern 18–36 år är särskilt mottagliga för melanom, den farligaste formen av hudcancer. I Ryssland, på bara 10 år, har förekomsten av melanom ökat med 26%, världsstatistik visar en ännu större ökning. Både solarieutrustning och solstrålar. Faran kan minimeras med en enkel tub solkräm. En studie från 2010 i Journal of Clinical Oncology bekräftade att personer som regelbundet applicerar en speciell kräm har hälften så stor förekomst av melanom än de som försummar sådana kosmetika.
Du måste välja en kräm med en skyddsfaktor på SPF 15, applicera den även på vintern och även i molnigt väder (proceduren bör övergå till samma vana som att borsta tänderna), och inte heller utsätta den för solens strålar från 10 på morgonen till 16:00

9. Tror du att stress påverkar utvecklingen av cancer?
Stress i sig orsakar inte cancer, men det försvagar hela kroppen och skapar förutsättningar för utvecklingen av denna sjukdom. Det har forskning visat konstant oroändrar aktiviteten hos immunceller som är ansvariga för att slå på "fight and flight"-mekanismen. Som ett resultat cirkulerar blodet konstant Ett stort antal kortisol, monocyter och neutrofiler, som är ansvariga för inflammatoriska processer. Och som redan nämnts kan kroniska inflammatoriska processer leda till bildandet av cancerceller.

TACK FÖR DIN TID! OM INFORMATIONEN VAR NÖDVÄNDIG KAN DU LÄMNA EN ÅTERKOMMANDELING I KOMMENTARER I SLUTEN AV ARTIKELN! VI KOMMER ATT VARA TACKSAM FÖR DIG!

Med svar
Med ett visningsmärke

Uppgift 1 av 9
Kan cancer förebyggas?
Uppgift 2 av 9
Hur påverkar rökning utvecklingen av cancer?
Uppgift 3 av 9
Påverkar övervikt utvecklingen av cancer?
Uppgift 4 av 9
Hjälper träning att minska risken för cancer?
Uppgift 5 av 9
Hur påverkar alkohol cancerceller?
Uppgift 6 av 9
Vilken kål hjälper till att bekämpa cancer?