Magsaft är en matsmältningsjuice som innehåller en mängd olika komponenter. Det produceras av celler som tillhör magslemhinnan och är, i ren form, färglös vätska. Vad exakt ingår magsyra person?
Saltsyra
Kanske är huvudkomponenten i magsaft saltsyra. Det produceras av parietalcellerna i de fundiska körtlarna i magen. På grund av av saltsyra Det visar sig hålla en viss gräns i förhållande till surhetsgraden i magen. Dessutom skapar den presenterade komponenten barriärer för penetration patogena bakterier in i kroppen och förbereder även mat för effektiv hydrolys.
Det bör noteras att denna komponent i sammansättningen av magsaft kännetecknas av en konstant och oförändrad koncentration, nämligen 160 mmol per liter. Experter uppmärksammar vissa egenskaper som är förknippade med detta ämne: som känt börjar matsmältningsprocessen i munnen, och salivenzymer (maltas, amylas) deltar i processen att bryta ner polysackarider. Således tränger matbolusen in i magområdet, där minst 30-40% av kolhydraterna smälts med hjälp av specifik juice.
Dessutom, under påverkan av saltsyra, som är en del av magsaften, omvandlas den alkaliska miljön till en sur miljö och salivenzymer aktiveras.
Naturligtvis, utan den presenterade komponenten, är optimal funktion av mag-tarmkanalen helt enkelt omöjlig.
Läs vidare för att ta reda på vilka andra komponenter i denna komposition är.
Bikarbonater och slem
Bikarbonater är en specifik komponent som behövs i magsäcken för att neutralisera saltsyra, som förekommer vid ytan av magsäcken, slemhinnan, tolvfingertarmen. Det är på grund av denna effekt som slemhinnan skyddas från skadlig påverkan syror. Bikarbonater produceras av celler som ingår i den ytliga accessoriska cellgruppen. Deras koncentration i mänsklig magsaft är 45 mmol per liter.
Därefter skulle jag vilja uppmärksamma en så viktig komponent som slem. Detta eftersom det ger ett idealiskt skydd för magslemhinnan. Experter uppmärksammar följande funktioner förknippade med den presenterade komponenten:
- det bildar ett lager av gel som är oblandbart, och dess tjocklek är inte mer än 0,6 mm;
- gelén koncentrerar bikarbonater, som neutraliserar, som nämnts tidigare, syra. Detta bildar skyddet av slemhinnan från de skadliga effekterna av saltsyra, såväl som pepsin;
- slem produceras av accessoriska celler, som dessutom är ytliga. Detta skapar ytterligare ett litet skyddande lager.
Således, bikarbonater och slem, var och en av dessa komponenter är en del av magsaften. Deras funktion skulle dock vara ofullständig utan saltsyra, såväl som några andra komponenter som kommer att presenteras nedan.
Andra komponenter
Nästa komponent i kompositionen hos människor är pepsiner. Detta är också en unik komponent, eftersom det är med dess hjälp som den snabbaste och effektivaste nedbrytningen av proteiner utförs. Modern medicin känner till flera former av pepsin, var och en av dem påverkar i sin tur vissa kategorier av proteinkomponenten. Denna komponent erhålls från pepsinogener, och detta sker under processen för penetration i en miljö med vissa densitetsindikatorer.
Härnäst skulle jag vilja nämna lipas. Trots det faktum att denna komponent finns i magsaft i en obetydlig andel, är detta enzyms roll inte mindre betydelsefull än den för alla andra. Det är lipas som utför funktionen relaterad till den initiala hydrolysen av fetter, nämligen deras nedbrytning till fettsyror och glycerol.
Detta enzym är en ytaktiv katalysator, vilket också är sant för andra enzymer i magsaft.
En annan komponent i magsaft är den inneboende Castle-faktorn. Detta är ett annat speciellt enzym denna funktion förklaras av förmågan att aktivera den inaktiva formen av vitamin B12 (det är känt att komma in i människokroppen med mat). Intrinsic Castle-faktor produceras av parietalcellerna i magkörtlarna och är därför mycket viktig för att upprätthålla det optimala tillståndet av magsaft.
Det bör noteras att under var 24:e timme produceras minst två liter av kompositionen i magen på en normal vuxen. Eventuella förändringar i färgen på denna komposition indikerar definierade sjukdomar patologiska tillstånd, som förtjänar största uppmärksamhet. Man bör inte försumma de fall då slem uppträder i området för magsaften, eftersom detta indikerar inflammatoriska processer i området av magslemhinnan.
Alla komponenter i denna komponent är alltså de enzymer och andra ämnen den behöver. Deras närvaro är en 100% garanti för harmonisk drift av mag-tarmkanalen, frånvaron smärtsamma förnimmelser och andra obehagliga symtom. Det är därför experter rekommenderar att regelbundet kontrollera förhållandet mellan denna komponent.
Viktig!
HUR MINSKAR MAN VÄSENTLIGT RISKEN FÖR CANCER?
Tidsgräns: 0
Navigering (endast jobbnummer)
0 av 9 uppgifter slutförda
Information
TA DET GRATIS TESTET! Tack vare detaljerade svar på alla frågor i slutet av testet kan du MINSKA sannolikheten för sjukdom med flera gånger!
Du har redan gjort testet tidigare. Du kan inte starta den igen.
Testa laddar...
Du måste logga in eller registrera dig för att börja testet.
Du måste slutföra följande test för att starta detta:
resultat
Tiden är över
1.Kan cancer förebyggas?
Förekomsten av en sjukdom som cancer beror på många faktorer. Ingen person kan garantera fullständig säkerhet för sig själv. Men minska risken avsevärt för att inträffa malign tumör alla kan.
2.Hur påverkar rökning utvecklingen av cancer?
Absolut, förbjud dig själv att röka. Alla är redan trötta på denna sanning. Men att sluta röka minskar risken att utveckla alla typer av cancer. Rökning är förknippat med 30% av dödsfallen från onkologiska sjukdomar. I Ryssland dödar lungtumörer fler människorän tumörer i alla andra organ.
Att eliminera tobak från ditt liv är det bästa förebyggandet. Även om du röker inte ett paket om dagen, utan bara en halv dag, är risken för lungcancer redan minskad med 27%, som American Medical Association fann.
3. Påverkar det övervikt på utvecklingen av cancer?
Titta på vågen oftare! Övervikt kommer att påverka inte bara midjan. American Institute for Cancer Research har funnit att fetma främjar utvecklingen av tumörer i matstrupen, njurarna och gallblåsan. Faktum är att fettvävnad tjänar inte bara till att bevara energireserver, det har också en sekretorisk funktion: fett producerar proteiner som påverkar utvecklingen av en kronisk inflammatorisk process i kroppen. Och onkologiska sjukdomar uppträder mot bakgrund av inflammation. I Ryssland associerar WHO 26 % av alla cancerfall med fetma.
4. Hjälper träning att minska risken för cancer?
Lägg minst en halvtimme i veckan på träning. Sport är på samma nivå som rätt näring när det gäller förebyggande av cancer. I USA hänförs en tredjedel av alla dödsfall till att patienterna inte följde någon diet eller var uppmärksam på fysisk träning. American Cancer Society rekommenderar att man tränar 150 minuter i veckan i måttlig takt eller hälften så mycket men i en kraftig takt. En studie publicerad i tidskriften Nutrition and Cancer 2010 visar dock att även 30 minuter kan minska risken för bröstcancer (som drabbar en av åtta kvinnor världen över) med 35%.
5.Hur påverkar alkohol cancerceller?
Mindre alkohol! Alkohol har fått skulden för att orsaka tumörer i munnen, struphuvudet, levern, ändtarmen och bröstkörtlarna. Etanol sönderfaller i kroppen till acetaldehyd, som sedan, under inverkan av enzymer, förvandlas till ättiksyra. Acetaldehyd är ett starkt cancerframkallande ämne. Alkohol är särskilt skadligt för kvinnor, eftersom det stimulerar produktionen av östrogener - hormoner som påverkar tillväxten av bröstvävnad. Överskott av östrogen leder till bildandet av brösttumörer, vilket gör att varje extra klunk alkohol ökar risken att bli sjuk.
6. Vilken kål hjälper till att bekämpa cancer?
Älskar broccoli. Grönsaker ingår inte bara i hälsosam kost, de hjälper också till att bekämpa cancer. Det är därför rekommendationer för äta nyttigt innehålla regeln: hälften dagsranson bör vara grönsaker och frukt. Särskilt användbara är korsblommiga grönsaker, som innehåller glukosinolater - ämnen som, när de bearbetas, förvärvar anti-cancer egenskaper. Dessa grönsaker inkluderar kål: vanlig kål, brysselkål och broccoli.
7. Rött kött påverkar vilken organcancer?
Ju mer grönsaker du äter, desto mindre rött kött lägger du på tallriken. Forskning har bekräftat att personer som äter mer än 500 g rött kött per vecka löper en högre risk att utveckla kolorektal cancer.
8.Vilka av de föreslagna åtgärderna skyddar mot hudcancer?
Fyll på med solkräm! Kvinnor i åldern 18–36 år är särskilt mottagliga för melanom, den farligaste formen av hudcancer. I Ryssland, på bara 10 år, har förekomsten av melanom ökat med 26%, världsstatistik visar en ännu större ökning. Både solarieutrustning och solstrålar. Faran kan minimeras med en enkel tub solkräm. En studie från 2010 i Journal of Clinical Oncology bekräftade att personer som regelbundet applicerar en speciell kräm har hälften så stor förekomst av melanom än de som försummar sådana kosmetika.
Du måste välja en kräm med en skyddsfaktor på SPF 15, applicera den även på vintern och även i molnigt väder (proceduren bör övergå till samma vana som att borsta tänderna), och inte heller utsätta den för solens strålar från 10 på morgonen till 16:00
9. Tror du att stress påverkar utvecklingen av cancer?
Stress i sig orsakar inte cancer, men det försvagar hela kroppen och skapar förutsättningar för utvecklingen av denna sjukdom. Det har forskning visat konstant oroändrar aktiviteten hos immunceller som är ansvariga för att slå på "fight and flight"-mekanismen. Som ett resultat cirkulerar blodet konstant Ett stort antal kortisol, monocyter och neutrofiler, som är ansvariga för inflammatoriska processer. Och som redan nämnts kan kroniska inflammatoriska processer leda till bildandet av cancerceller.
TACK FÖR DIN TID! OM INFORMATIONEN VAR NÖDVÄNDIG KAN DU LÄMNA EN ÅTERKOMMANDELING I KOMMENTAREN I SLUTEN AV ARTIKELN! VI KOMMER ATT VARA TACKSAMMA MOT DIG!
- Med svar
- Med ett visningsmärke
Uppgift 1 av 9
Kan cancer förebyggas?
Uppgift 2 av 9
Hur påverkar rökning utvecklingen av cancer?
Uppgift 3 av 9
Påverkar övervikt utvecklingen av cancer?
Uppgift 4 av 9
Hjälper träning att minska risken för cancer?
Uppgift 5 av 9
Hur påverkar alkohol cancerceller?
Uppgift 6 av 9
Vilken kål hjälper till att bekämpa cancer?
Mage Det är en påseliknande expansion av matsmältningskanalen. Dess projektion på den främre ytan bukväggen motsvarar den epigastriska regionen och går delvis in vänster hypokondrium. Magen är uppdelad i följande sektioner: övre - fundus, stor central - kropp, nedre distal - antrum. Platsen där magsäcken kommunicerar med matstrupen kallas hjärtsektionen. Den pylorusfinktern separerar innehållet i magen från tolvfingertarmen(Figur 1).
- matdeposition;
- mekaniska och kemisk behandling henne;
- gradvis evakuering av matinnehållet till tolvfingertarmen.
Beroende på kemisk sammansättning och mängden mat som tas, den förblir i magen från 3 till 10 timmar. Samtidigt krossas matmassorna, blandas med magsaft och flytande. Näringsämnen utsätts för enzymer i magsaft.
Sammansättning och egenskaper hos magsaft
Magsaft produceras av de sekretoriska körtlarna i magslemhinnan. 2 - 2,5 liter magsaft produceras per dag. Det finns två typer av sekretoriska körtlar i magslemhinnan.
Ris. 1. Uppdelning av magen i sektioner
I området för fundus och magkropp är syraproducerande körtlar lokaliserade, som upptar cirka 80% av ytan av magslemhinnan. De är fördjupningar i slemhinnan (maggropar), som bildas av tre typer av celler: huvudceller producera proteolytiska enzymer pepsinogener, foder (parietal) - saltsyra och tillbehör (mucoid) - slem och bikarbonater. I området av antrum finns körtlar som producerar slemsekretion.
Ren magsaft är en färglös genomskinlig vätska. En av komponenterna i magsaft är saltsyra, så det pHär 1,5 - 1,8. Koncentrationen av saltsyra i magsaft är 0,3 - 0,5%, pH maginnehållet efter att ha ätit kan vara betydligt högre än pH ren magsaft på grund av dess utspädning och neutralisering av alkaliska livsmedelskomponenter. Magsaftens sammansättning inkluderar oorganiska (joner Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - 3) och organiska ämnen (slem, metaboliska slutprodukter, enzymer). Enzymer produceras av huvudcellerna i magkörtlarna i en inaktiv form - i formen pepsinogener, som aktiveras när små peptider avlägsnas från dem under påverkan av saltsyra och omvandlas till pepsiner.
Ris. Huvudkomponenterna i magsekretionen
De viktigaste proteolytiska enzymerna i magsaft inkluderar pepsin A, gastrixin, parapepsin (pepsin B).
Pepsin A bryter ner proteiner till oligopeptider pH 1,5- 2,0.
Optimalt enzym pH gastricsinär 3,2-3,5. Man tror att pepsin A och gastrixin verkar på olika sorter proteiner, vilket ger 95 % av den proteolytiska aktiviteten hos magsaft.
Gastricsin (pepsin C) - ett proteolytiskt enzym av magsekret som uppvisar maximal aktivitet vid ett pH av 3,0-3,2. Det hydrolyserar hemoglobin mer aktivt än pepsin och är inte sämre än pepsin i hydrolyshastigheten för äggvita. Pepsin och gastrixin tillhandahåller 95 % av magsaftens proteolytiska aktivitet. Dess mängd i magsekret är 20-50% av mängden pepsin.
Pepsin B spelar mindre viktig roll pågående magsmältning och bryter ner gelatin främst. Magsaftenzymernas förmåga att bryta ner proteiner på olika nivåer pH spelar en viktig adaptiv roll, eftersom det säkerställer effektiv smältning av proteiner under förhållanden med kvalitativ och kvantitativ mångfald av mat som kommer in i magen.
Pepsin-B (parapepsin I, gelatinas)- proteolytiskt enzym, aktiverat med deltagande av kalciumkatjoner, skiljer sig från pepsin och gastricsin genom en mer uttalad gelatinaseffekt (bryter ned proteinet i bindväv, - gelatin) och en mindre uttalad effekt på hemoglobin. Pepsin A isoleras också - en renad produkt som erhålls från slemhinnan i grismagen.
Magsaften innehåller också en liten mängd lipas, som bryter ner emulgerade fetter (triglycerider) till fettsyror och diglycerider på neutrala och lätt sura nivåer. pH(5,9-7,9). Hos spädbarn bryter maglipas ner mer än hälften av det emulgerade fettet som finns i bröstmjölk. Hos en vuxen är maglipasaktiviteten låg.
Saltsyrans roll i matsmältningen:
- aktiverar pepsinogener i magsaft och omvandlar dem till pepsiner;
- skapar en sur miljö som är optimal för verkan av magsaftenzymer;
- orsakar svullnad och denaturering av matproteiner, vilket underlättar deras matsmältning;
- har en bakteriedödande effekt,
- reglerar produktionen av magsaft (när pH den ventrala delen av magen blir mindre 3,0 , utsöndringen av magsaft börjar sakta ner);
- har en reglerande effekt på magsäckens motilitet och processen för evakuering av maginnehållet till tolvfingertarmen (med en minskning pH i tolvfingertarmen finns en tillfällig hämning av gastrisk motilitet).
Funktioner av magslem
Slemmet som är en del av magsaften bildar tillsammans med HCO - 3-joner en hydrofob viskös gel som skyddar slemhinnan från de skadliga effekterna av saltsyra och pepsiner.
Magslem - en komponent av maginnehållet som består av glykoproteiner och bikarbonat. Spelar en viktig roll för att skydda slemhinnan från de skadliga effekterna av saltsyra och enzymer av magsekretion.
Slemmet som produceras av körtlarna i fundus i magen innehåller ett speciellt gastromukoprotein, eller Slottets inneboende faktor, vilket är nödvändigt för fullständig absorption av vitamin B 12. Det binder till vitamin B12. kommer in i magen som en del av maten, skyddar den från förstörelse och främjar absorptionen av detta vitamin B. Vitamin B 12 är nödvändigt för normal hematopoiesis i rött benmärg, nämligen för korrekt mognad av blodröda blodkroppsprekursorceller.
En brist på vitamin B 12 i kroppens inre miljö, förknippad med en kränkning av dess absorption på grund av brist på inneboende Castle-faktor, observeras när en del av magen avlägsnas, atrofisk gastrit och leder till utveckling allvarlig sjukdom- Vid 12-bristanemi.
Faser och mekanismer för reglering av magsekretion
På fastande mage innehåller magen en liten mängd magsaft. Att äta mat orsakar riklig magsekretion av sur magsaft med högt innehåll enzymer. I.P. Pavlov delade upp hela perioden av magsaftsekretion i tre faser:
- komplex reflex, eller cerebral,
- gastrisk eller neurohumoral,
- tarm-
Hjärnans (komplex reflex) fas av magsekretionen -ökad sekretion orsakad av födointag, dess utseende och lukt, effekten på receptorerna i munnen och svalget, tuggning och sväljning (stimulerad betingade reflexeråtföljande matintag). Bevisat i försök med imaginär utfodring enligt I.P. Pavlov (en esofagotomiserad hund med en isolerad mage som bibehöll innervation), mat kom inte in i magen, men riklig magsekretion observerades.
Komplex reflexfas magsekretion börjar redan innan mat kommer in i munhålan vid åsynen av mat och förberedelse för dess mottagning och fortsätter med irritation av smak, taktila, temperaturreceptorer i munslemhinnan. Stimulering av magsekretion i denna fas utförs villkorlig Och obetingade reflexer, som uppstår till följd av handling betingade stimuli(syn, lukt av mat, miljö) till sensoriska organreceptorer och ovillkorlig stimulans(mat) till receptorerna i munnen, svalget, matstrupen. Afferenta nervimpulser från receptorerna exciterar kärnorna i vagusnerverna i medulla oblongata. Längre längs efferenten nervfibrer Vagusnerver nervimpulser når magslemhinnan och stimulerar magsekretionen. Transektion av vagusnerverna (vagotomi) stoppar helt magsekretionen under denna fas. Rollen av obetingade reflexer i den första fasen av magsekretionen demonstreras av erfarenheten av "imaginär matning" som föreslås av I.P. Pavlov 1899. Hunden utsattes tidigare för en esofagotomioperation (transektion av matstrupen med avlägsnande av de avskurna ändarna till ytan av huden) och en magfistel applicerades (en konstgjord förbindelse mellan organhålan och den yttre miljön) ). När hunden matades föll den nedsvalda maten ut ur den avskurna matstrupen och kom inte in i magsäcken. Emellertid, 5-10 minuter efter starten av den imaginära matningen, noterades riklig utsöndring av sur magsaft genom magfisteln.
Magsaft, som utsöndras i komplex-reflexfasen, innehåller ett stort antal enzymer och skapar nödvändiga förutsättningarna för normal matsmältning i magen. I.P. Pavlov kallade denna juice "antändningsjuice". Magsekretion i komplexreflexfasen hämmas lätt under påverkan av olika yttre stimuli (emotionella, smärtsamma influenser), vilket negativt påverkar matsmältningsprocessen i magen. Hämmande influenser realiseras när sympatiska nerver exciteras.
Gastrisk (neurohumoral) fas av magsekretionen - en ökning av utsöndringen orsakad av matens direkta verkan (proteinhydrolysprodukter, ett antal extraherande ämnen) på magslemhinnan.
Mag, eller neurohumoral fas magsekretionen börjar när maten kommer in i magen. Reglering av utsöndring i denna fas utförs som neuro-reflex, alltså humorala mekanismer.
Ris. 2. Schema för reglering av aktiviteten hos slemhinnorna i magen, vilket säkerställer utsöndring av vätejoner och bildning av saltsyra
Irritation av mekano-, kemo- och termoreceptorer i magslemhinnan av mat orsakar ett flöde av nervimpulser längs afferenta nervfibrer och aktiverar reflexmässigt huvud- och parietalcellerna i magslemhinnan (Fig. 2).
Det har experimentellt fastställts att vagotomi inte eliminerar magsekretion under denna fas. Detta indikerar förekomsten av humorala faktorer som förbättrar magsekretionen. Sådana humorala substanser är gastrin- och histaminhormonerna i mag-tarmkanalen, som produceras av speciella celler i magslemhinnan och orsakar en betydande ökning av utsöndringen av främst saltsyra och i mindre utsträckning stimulerar produktionen av magsaftenzymer. . Gastrin produceras av G-celler i magens antrum under dess mekaniska sträckning av inkommande mat, exponering för proteinhydrolysprodukter (peptider, aminosyror) samt stimulering av vagusnerverna. Gastrin kommer in i blodomloppet och verkar på parietalceller endokrina vägen(Fig. 2).
Produkter histamin utförs av speciella celler i fundus i magen under påverkan av gastrin och när vagusnerverna är exciterade. Histamin kommer inte in i blodomloppet, utan stimulerar direkt närliggande parietalceller (parakrin verkan), vilket leder till frisättning av en stor mängd surt sekret, fattigt på enzymer och mucin.
Efferenta impulser som kommer genom vagusnerverna har både direkta och indirekta (genom stimulering av gastrin- och histaminproduktion) effekter på att öka bildningen av saltsyra av parietalceller. De huvudsakliga enzymproducerande cellerna aktiveras både av parasympatiska nerver och direkt under påverkan av saltsyra. Medlare parasympatiska nerver acetylkolin ökar den sekretoriska aktiviteten i magkörtlarna.
Ris. Bildning av saltsyra i parietalcellen
Utsöndring av magen in magfasen beror också på sammansättningen av maten som tas, närvaron av stickande och extraktiva ämnen i den, vilket avsevärt kan förbättra magsekretionen. En stor mängd extraktiva ämnen finns i köttbuljonger och grönsaksbuljonger.
Med långvarig konsumtion av huvudsakligen kolhydratmat (bröd, grönsaker), minskar utsöndringen av magsaft när man äter mat, rik på proteiner(kött) - ökar. Inverkan av typen av mat på magsekretionen har praktisk betydelse för vissa sjukdomar som åtföljs av en överträdelse sekretorisk funktion mage. Sålunda, med hypersekretion av magsaft, bör maten vara mjuk, omslutande konsistens, med uttalade buffrande egenskaper och bör inte innehålla köttextraktiv, varma och bittra kryddor.
Tarmfas av magsekretion- stimulering av sekret, som sker när innehåll från magsäcken kommer in i tarmen, bestäms av reflexpåverkan som uppstår när receptorerna i tolvfingertarmen irriteras, och humoristiska influenser orsakas av absorberade nedbrytningsprodukter av mat. Det förstärks av gastrin och intaget av sura livsmedel (pH< 4), жира — тормозит.
Tarmfas magsekretion börjar med den gradvisa evakueringen av matmassor från magsäcken in i tolvfingertarmen och bär korrigerande karaktär. Stimulerande och hämmande påverkan från tolvfingertarmen på magkörtlarna realiseras genom neuroreflex och humorala mekanismer. När tarmens mekano- och kemoreceptorer irriteras av produkter från proteinhydrolys som kommer från magen utlöses lokala hämmande reflexer, reflexbåge som stänger direkt i nervcellerna i det intermuskulära nervplexus i väggen i matsmältningskanalen, vilket resulterar i hämning av magsekretion. dock högsta värde Humorala mekanismer spelar en roll i denna fas. När surt maginnehåll kommer in i tolvfingertarmen och minskar pH dess innehåll är mindre 3,0 slemhinneceller producerar hormon sekretin, hämmar produktionen av saltsyra. På liknande sätt påverkas utsöndringen av magsaft kolecystokinin, vars bildande i tarmslemhinnan sker under påverkan av hydrolysprodukter av proteiner och fetter. Sekretin och kolecystokinin ökar dock produktionen av pepsinogener. För att stimulera magsekretionen i tarmfasen deltar proteinhydrolysprodukter (peptider, aminosyror) som absorberas i blodet, vilket kan stimulera magkörtlarna direkt eller öka frisättningen av gastrin och histamin.
Metoder för att studera magsekretion
För att studera magsekretion hos människor används sond- och sondlösa metoder. Sonderande mage låter dig bestämma volymen av magsaft, dess surhet, innehållet av enzymer på fastande mage och när du stimulerar magsekretion. Köttbuljong, kålbuljong, diverse kemiska substanser (syntetisk analog gastrin (pentagastrin eller histamin).
Surhet i magen bestäms för att uppskatta dess saltsyrahalt (HCI) och uttrycks som antalet milliliter decinormal natriumhydroxid (NaOH) som måste tillsättas för att neutralisera 100 ml magsaft. Fri surhet i magsaft återspeglar mängden dissocierad saltsyra. Total surhet kännetecknar den totala halten av fri och bunden saltsyra och annat organiska syror. U frisk person på fastande mage är den totala surheten vanligtvis 0-40 titreringsenheter (dvs.), fri surhet - 0-20, dvs. Efter submaximal stimulering med histamin är den totala surheten 80-100 enheter, den fria surheten är 60-85 enheter.
Särskilda tunna sonder utrustade med sensorer har blivit utbredda pH, med hjälp av vilken du kan registrera förändringens dynamik pH direkt in i magsäcken under dagen ( pH-metri), vilket gör det möjligt att identifiera faktorer som provocerar en minskning av surheten i maginnehållet hos patienter Magsår. Probeless metoder inkluderar endoradiosonde metod matsmältningskanalen, där en speciell radiokapsel, som sväljs av patienten, rör sig längs matsmältningskanalen och sänder signaler om värdena pH i dess olika avdelningar.
Motorisk funktion av magen och mekanismer för dess reglering
Den motoriska funktionen av magen utförs av de glatta musklerna i dess vägg. Direkt när man äter mat slappnar magen av (adaptiv matavslappning), vilket gör att den kan deponera mat och ta emot en betydande mängd av den (upp till 3 liter) utan en signifikant förändring av trycket i sin hålighet. När magens glatta muskler drar ihop sig blandas maten med magsaft, liksom innehållet krossas och homogeniseras, vilket slutar i bildandet av en homogen flytande massa (chyme). Portionerad evakuering av chyme från magen in i tolvfingertarmen sker när de glatta muskelcellerna i magens antrum drar ihop sig och den pyloriska sphinctern slappnar av. Inträdet av en del sur chym från magen in i tolvfingertarmen minskar pH i tarminnehållet, leder till excitation av mekano- och kemoreceptorerna i duodenalslemhinnan och orsakar reflexhämning av chymevakueringen (lokal hämmande gastrointestinala reflex). I det här fallet slappnar magens antrum av, och den pyloriska sphinctern drar ihop sig. Nästa del av chyme kommer in i tolvfingertarmen efter att den föregående delen är smält och värdet pH dess innehåll återställs.
Hastigheten för evakuering av kyme från magen in i tolvfingertarmen påverkas av fysikalisk-kemiska egenskaper mat. Livsmedel som innehåller kolhydrater lämnar magen snabbast, följt av proteinmat, medan fet mat stannar i magen mer länge sedan(upp till 8-10 timmar). Sura livsmedel genomgår långsammare evakuering från magen jämfört med neutrala eller alkaliska livsmedel.
Reglering av gastrisk motilitet utförs neuro-reflex Och humorala mekanismer. Parasympatisk vagusnerver förbättra magmotiliteten: öka rytmen och styrkan av sammandragningar, hastigheten på peristaltiken. När de sympatiska nerverna är exciterade observeras hämning av den motoriska funktionen i magen. Hormonet gastrin och serotonin orsakar en ökning av gastrisk motilitet, medan sekretin och kolecystokinin hämmar magsäckens motilitet.
Kräkningar är en reflexmotorisk handling, som ett resultat av vilken innehållet i magsäcken skjuts ut genom matstrupen in i munhålan och kommer in i yttre miljön. Detta säkerställs genom sammandragning av muskelslemhinnan i magen, musklerna i den främre bukväggen och diafragman och avslappning av den nedre esofagusfinktern. Kräkningar är ofta försvarsreaktion, med vars hjälp kroppen befrias från giftiga och giftiga ämnen, fångad i mag-tarmkanalen. Det kan dock inträffa när olika sjukdomar matsmältningskanalen, berusning, infektioner. Kräkningar uppstår reflexmässigt när kräkningscentrumet stimuleras förlängda märgen afferent nervimpulser från receptorer i slemhinnan i roten av tungan, svalget, magen, tarmarna. Vanligtvis föregås kräkningshandlingen av en känsla av illamående och ökad salivutsöndring. Excitation av kräkningscentrum med efterföljande kräkningar kan uppstå när lukt- och smaklökarämnen framkalla känslor avsky, receptorer vestibulära apparater(under körning, sjöresor), under påverkan av vissa medicinska substanser till kräkcentralen.
Slemhinnan i magen har många veck, långsträckta i längdriktningen och höjder (magfält), på vilka ett stort antal gropar finns. Magsaft utsöndras i dessa depressioner. Det produceras av körtlarna i organets slemhinna yta, ser ut som en färglös klar vätska och har en syrlig smak.
Magkörtlarnas celler är indelade i tre grupper: huvud, accessorisk och parietal. Var och en av dem producerar olika komponenter som utgör magsaften. Sammansättningen av huvudcellerna är enzymer som hjälper till att sönderfalla näringsämnen till enklare, lättsmälta. Pepsin bryter till exempel ner proteiner och lipas bryter ner fetter.
Parietalceller produceras utan vilka den nödvändiga vävnaden inte kan bildas i maghålan. sur miljö. Dess koncentration överstiger inte 0,5%. Saltsyra spelar också en stor roll i matsmältningen. Det är detta som hjälper till att mjuka upp många ämnen i matens bolus, gör magsaftenzymer aktiva och förstör mikroorganismer. Saltsyra är involverad i bildandet av matsmältningshormoner. Det provocerar också produktionen av enzymer. Begreppet "syra" bestämmer mängden juice. Det är inte alltid detsamma. Surhet beror på hur snabbt saften frigörs och om den neutraliseras av slem, som har en alkalisk reaktion, dess nivå förändras med sjukdomar i matsmältningssystemet.
Viskositeten hos magsaften ges till den av slemmet som produceras av accessoriska celler. Det gör saltsyra neutral, vilket minskar juicen. Detta slem främjar också fullständig matsmältning av näringsämnen och skyddar slemhinnan från irritation och skador.
Förutom komponenterna som anges ovan innehåller magsaft många oorganiska och organiskt material, inklusive Castle faktor - särskilt ämne, utan vilken det är omöjligt att absorbera vitamin B 12 i tunntarmen, vilket är nödvändigt för full mognad av röda blodkroppar i benmärgen.
Magsaft utsöndras annan tid utsöndring, har ojämn matsmältningskraft. Detta etablerades av I.P. Han konstaterade att utsöndringen inte fortsätter kontinuerligt: när matsmältningsprocessen inte inträffar släpps inte juice ut i maghålan. Det produceras endast i samband med matintag. Utsöndringen av magsaft kan provoceras inte bara av mat som kommer in i magen eller på tungan. Även lukten av henne, samtal om henne är anledningen till hans bildande.
Magsaft kan ha olika sammansättning och kvantitet för sjukdomar i lever, blod, mage, gallblåsa, tarmar, etc. Dess studie är den viktigaste diagnostiska metoden som används inom modern medicin. Det utförs med hjälp av en magsond, som sätts in direkt i magen, ibland på fastande mage, ibland efter att ha tagit en förberedande frukost bestående av speciella irriterande ämnen. Det extraherade innehållet analyseras sedan. Moderna sonder har sensorer som svarar på temperatur, tryck och surhet i organet.
Dess kvalitet och kvantitet kan också förändras under påverkan av upplevelser, på nervös jord. Därför är det ibland nödvändigt att utföra upprepade tester av magsaft för att klargöra diagnosen.
Det är känt att i medicinsk praktik den används som medicin för sjukdomar i magen, som åtföljs av otillräcklig utsöndring av juice eller en liten mängd saltsyra i den. Använd den endast enligt ordination av en läkare. Magsaft som föreskrivs för detta ändamål kan vara antingen naturlig eller konstgjord.
De kännetecknas av sin variation, men funktionen för absorption av vätska och komponenter lösta i den är särskilt utmärkande. Körtlar tunntarm aktiva deltagare i denna process.
Tunntarmen följer direkt efter magen. Orgeln är ganska lång, storlekarna varierar från 2 till 4,5 meter.
Att döma ur funktionssynpunkt bör det noteras att tunntarmen spelar en central roll i matsmältningsprocessen. Det är här den slutliga nedbrytningen av alla näringskomponenter sker.
Andra deltagare spelar också en viktig roll - tarmsaft, galla, bukspottkörteljuice.
Tarmens innervägg skyddas av en slemhinna och är utrustad med otaliga mikrovilli, på grund av vars funktion absorptionsytan ökar 30 gånger.
Mellan villi, hela inre yta tunntarmen, det finns munnar på många körtlar genom vilka tarmsaft utsöndras. I tunntarmshålan blandas surt chym och alkaliska sekret från bukspottkörteln, tarmkörtlarna och levern. Läs mer om villis roll i matsmältningen.
Tarmsaft
Bildandet av detta ämne är inget annat än resultatet av arbetet med Brunners och Lieberkühns körtlar. Inte den minsta rollen i en sådan process spelas av hela tunntarmens slemhinna. Juicen presenteras som en grumlig, trögflytande vätska.
Om spott-, mag- och bukspottkörtlarna behåller sin integritet när de utsöndrar matsmältningsjuice, kommer döda körtelceller att behövas för att bilda tarmsaft.
Mat kan aktivera utsöndringen av både bukspottkörteln och andra tarmkörtlar redan vid inträde i munhålan och svalget.
Gallans deltagande i matsmältningsprocessen
Galla som kommer in i tolvfingertarmen tar hand om att skapa de nödvändiga förutsättningarna för att aktivera enzymbasen i bukspottkörteln (främst lipos). Rollen för syror som produceras av gallan reduceras till att emulgera fetter och minska ytspänningen hos fettdroppar. Detta skapar de nödvändiga förutsättningarna för bildandet av fina partiklar, vars absorption kan ske utan föregående hydrolys. Dessutom ökar kontakten mellan fetter och lipolytiska enzymer. Gallans betydelse i matsmältningsprocessen är svår att överskatta.
- Tack vare gallan i denna tarmsektion, absorptionen av högre fettsyror som är olösliga i vatten, kolesterol, kalciumsalter och fettlösliga vitaminer– D,E,K,A.
- Förutom, Gallsyror fungera som förstärkare av hydrolys och absorption av proteiner och kolhydrater.
- Galla är en utmärkt stimulator av tarmens mikrovillifunktion. Resultatet av denna effekt är en ökning av absorptionshastigheten av ämnen i tarmkanalen.
- Tar en aktiv del i membransmältningen. Detta görs genom att skapa bekväma förhållanden för att fixera enzymer på ytan av tunntarmen.
- Gallans roll är den som en viktig stimulator av bukspottkörtelsekretion, tunntarmsjuice och magslem. Tillsammans med enzymer deltar den i tunntarmens matsmältning.
- Galla förhindrar att förruttnelse utvecklas; dess bakteriostatiska effekt på tunntarmens mikroflora noteras.
På en dag bildas cirka 0,7-1,0 liter av detta ämne i människokroppen. Gallans sammansättning är rik på bilirubin, kolesterol, oorganiska salter, fettsyror och neutrala fetter, lecitin.
Hemligheter av tunntarmens körtlar och deras betydelse för matsmältningen
Volymen av tarmsaft som bildas i en person på 24 timmar når 2,5 liter. Denna produkt är resultatet aktivt arbete celler i hela tunntarmen. Bildandet av tarmsaft är baserat på döden av körtelceller. Samtidigt med död och avstötning sker deras ständiga bildning.
I processen att smälta mat i tunntarmen kan tre delar urskiljas.
- Kavitetssmältning.
På i detta skede det finns en effekt på mat som har förbehandlats med enzymer i magen. Matsmältningen sker på grund av att sekret och deras enzymer kommer in i tunntarmen. Matsmältningen är möjlig tack vare deltagandet av bukspottkörtelsekret, galla och tarmsaft.
- Membransmältning (parietal).
I detta skede av matsmältningen, enzymer som har olika ursprung. En del av dem kommer från tunntarmshålan, några är belägna på mikrovillis membran. Mellanliggande och slutliga stadier av nedbrytning av ämnen förekommer.
- Absorption av slutprodukter från klyvning.
I fall av hålighet och parietal matsmältning kan det direkta ingreppet av pankreasenzymer och tarmsaft inte undvikas. Närvaro av galla krävs också. Bukspottkörteljuice kommer in i tolvfingertarmen genom speciella tubuli. Funktionerna i dess sammansättning bestäms av matens volym och kvalitet.
Tunntarmen presterar viktig funktion under matsmältningsprocessen. På denna avdelning fortsätter livsmedelsämnen att bearbetas till lösliga föreningar.
Anton Palaznikov
Gastroenterolog, terapeut
Arbetslivserfarenhet mer än 7 år.
Professionella Färdigheter: diagnos och behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen och gallsystemet.
